Napii sunt o legumă rădăcină accesibilă, care combină proprietățile nutritive și cele benefice. Acest produs este potrivit pentru prepararea de mâncăruri delicioase calde și reci după rețete simple din bucătăria slavă.
Este bine să serviți terci la micul dejun. Napii, din care se prepară terci dulce sau fără zahăr, vor ajuta la diversificarea acestui fel de mâncare. Avantajul acestei rețete este că timpul de gătire este de 30 de minute.
Componente:
Preparare:
- Napii decojiti si spalati se pun pe foc si apa se sare usor. Produsul poate fi gătit întreg sau tocat. Când legumele devin moale, scurgeți lichidul.
- Leguma rădăcină ușor răcită se toarnă în piure (puteți folosi un blender), asezonată cu ulei și turmeric.
- Pentru terci dulce adauga zahar dupa gust.
- Terciul neîndulcit poate fi folosit ca garnitură sau ca preparat independent.
Terci de nap și orez
Dacă folosiți soiuri dulci de napi, atunci bucătarii recomandă pregătirea originalului terci de orez, care va atrage atât copiii, cât și adulții.
Ce vei avea nevoie:
- nap – 350 g;
- cereale de orez– 120 g;
- lapte – 350 ml;
- unt;
- zahăr.
Cum să gătești:
Puteți prepara astfel de terci folosind apă cu adaos de ulei vegetal, apoi rețeta poate fi folosită în timpul postului.
Napi copți la cuptor
Rețetele de napi sunt gustoase și simple, mai ales când coaceți acest produs în cuptor. Această metodă de gătit păstrează proprietățile benefice ale legumelor, o impregnează cu aromele altor ingrediente, creând o compoziție cu un singur gust a felului de mâncare.
Gratin de napi
Diversifica reteta clasica O legumă neclasică – napul – va ajuta la gratinare. Mâncarea se va dovedi gustoasă și satisfăcătoare. Îl poți servi la prânz sau la cină.
Produse:
- legumă principală – 2 buc.;
- pâine albă - 4 felii;
- 1 ceapa mica;
- brânză - 120 g;
- ulei de floarea soarelui - pentru ungerea matriței;
- condimente - după gust.
Reţetă:
Sfatul bucătarului: Puteți folosi diferite tipuri de brânză pentru fiecare strat, ceea ce va da preparatului un gust mai picant.
Napi cu usturoi
Acoperiți forma cu hârtie, întindeți napii tăiați, sărați și piperați. Se condimentează cu ulei și usturoi, se condimentează cu crenguțe de cimbru (10 buc.). Coacem la 200 C până când legumele sunt moi și aurii.
Ghiveci cu ciuperci
Rețetele de napi sunt gustoase și simple, cunoscute de cei care aderă alimentație adecvată, deoarece napul este un produs hipocaloric. Ingredientele combinate cu acesta adaugă picante mâncărurilor preparate din această legumă.
Pentru ghivece originale veți avea nevoie de:
- nap – 0,5 kg;
- morcovi - 150 g;
- dovlecel – 150 g;
- ciuperci - 250 g;
- lapte – 300 ml;
- ceapa verde– pachet;
- verdeață - după gust;
- ulei de floarea soarelui;
- condimente - după gust.
Preparare:
- Napii și morcovii pregătiți se taie cubulețe, se toarnă cu apă clocotită, se adaugă cu sare și se fierb timp de 5 minute, apoi lichidul se scurge.
- Dovlecelul se curata de coaja si se taie cubulete.
- Partea alba de ceapa se caleste in ulei, se adauga ciuperci, se prajesc inca 10 minute, se condimenteaza cu sare si piper.
- Puneți legumele și ciupercile în oale, adăugați lapte fierbinte (100 ml per oală) și 0,5 linguri. l. ulei de floarea soarelui.
- Coaceți legumele la 200 C timp de 30 de minute.
- Înainte de servire, asezonați cu partea verde de ceapă și orice alte ierburi după gust.
Cu carne de porc
Napii se potrivesc bine cu carnea, cum ar fi carnea de porc. În același timp, felul de mâncare nu se va dovedi a fi prea bogat în calorii dacă alegeți bucăți cu conținut scăzut de grăsimi.
Reţetă:
- Carnea de porc (0,5 kg) se spala, se taie fasii, se sare, se pipereaza si se prajeste usor cu ceapa tocata marunt.
- Napii și morcovii pregătiți (1 bucată fiecare) se dau pe răzătoare cu lama mare. Varza (200 g) se toaca marunt.
- Puneți bucățile prăjite într-o tavă de copt și acoperiți-le cu varză, napi și morcovi. Se coace la 180 C timp de 40 de minute.
- Înainte de servire, asezonați cu usturoi și ierburile preferate.
Napi umpluți
Napii se potrivesc bine cu multe alte produse, așa că adesea este recomandat să-i umpluți. Îl poți umple cu carne, legume sau fructe.
| Produs | Cantitate |
| Legumă rădăcină principală | 6 buc. |
| Ciuperci | 300 g |
| Ceapă | 1 bucată |
| Ou fiert | 1 bucată |
| Unt | 50 g |
| Verde | 10 g |
| Condimente | La gust |
Pregătirea napii. Legumele rădăcinoase decojite se fierb întreg până se înmoaie. Răciți, tăiați partea de sus și îndepărtați cu grijă miezul.
Pregătirea umpluturii. Ciupercile se toaca marunt si se prajesc cu ceapa. Se amestecă cu ou tocat și ierburi.
Umplutura. Napii sunt umpluți cu umplutura pregătită și acoperiți cu partea de sus tăiată. Se pune intr-o tava de copt, adaugand 1–2 cm de apa, si se da la cuptor pentru coacere (180 C, 10–15 min).
Salate
Napii se consumă și cruzi; salate de legume, ale căror rețete sunt simplu de urmat și nu necesită multă cheltuială, le conferă un gust ușor acrișor, dar în același timp moale, și adaugă suculent. Aperitiv rece Această legumă rădăcină este potrivită atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă de sărbători.
Cu morcovi
Morcovii, napii și ridichile sunt aliați ideali: sunt potriviți pentru salata de zi cu zi la cină, vă ajută să vă mențineți silueta în formă și sunt considerați produse utile.
Algoritm de execuție:
- Morcovii decojiti, napii si ridichile (1 bucata fiecare) se dau pe razatoarea grosiera.
- Tăiați 2-3 căței de usturoi.
- Salata se sare, se pipereaza, se condimenteaza cu boia si alte condimente dupa gust, otet balsamic (1 lingurita), maioneza sau ulei de floarea soarelui.
Dacă morcovii sau ridichile nu sunt disponibili, atunci salata poate fi preparată fără unul dintre aceste ingrediente, acest lucru nu va strica gustul. Sau puteți adăuga 1 măr verde, care va adăuga picant preparatului și îl va face mai fraged.
Cu umplutură de avocado
Această rețetă se remarcă prin faptul că rădăcinoasele sunt asezonate cu un dressing exotic preparat cu adaos de avocado.
Rețetele de napi sunt foarte practice și, cel mai important, sănătoase. Un alt plus este că napii se vând la pret accesibil pentru toti oamenii. Produse pentru salata:
- legumă principală - 150 g;
- praz – 1–2 buc.;
- ridiche - 50 g;
- sfeclă - 30 g;
- spanac si busuioc cate 30 g fiecare.
Pentru realimentare:
- avocado – 1 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- lamaie – suc si coaja;
- oțet de vin - 1 lingură. l.;
- ulei vegetal– 0,5 linguri;
- condimente - după gust.
Mai întâi faceți sosul:Într-un mixer, amestecați avocado, căței de usturoi, sucul și coaja de lămâie și condimentele. Apoi turnați cu grijă oțetul și uleiul. Se amestecă până se omogenizează.
Prepararea salatei: legumele si spanacul se taie fasii, se amesteca intr-un bol de salata, se toarna cu dressing de avocado si se decoreaza cu frunze de busuioc.
Cu varză chinezească și ouă
Salata de vitamine este foarte utila in sezonul de toamna nu va fi greu de preparat daca aveti napi si varză chinezească.
Componente:
Reţetă:
- Napii pregătiți se taie fâșii sau se zdrobesc cu o răzătoare specială pentru morcovi coreeni și se pun într-un recipient adecvat.
- Legumele rămase se toacă mărunt, se condimentează cu condimente și se transferă în rădăcină rasă. Se amestecă bine și se lasă la fiert. Lichidul rezultat este scurs.
- Oul se zdrobește și se pune deasupra legumelor.
- Amesteca smantana, untul, zeama de lamaie si asezoneaza cu sosul rezultat.
Înainte de servire, aperitivul este decorat cu ierburi proaspete tocate sau crenguțe de mărar și pătrunjel.
Cu castraveți
Prepararea unor rețete gustoase și simple de napi este utilă mai ales în sezonul rece, când organismul are nevoie de un aport de vitamine. Într-o zi geroasă de iarnă, o salată luminoasă și aromată cu adaos de castraveți și ierburi proaspete vă va ridica moralul. Un nap mic se curăță de coajă și se da pe răzătoare grosieră sau se toacă fâșii.
Un castravete este tocat corespunzător. Se adauga verdeata tocata marunt. Sare si piper dupa gust. Puteți asezona aperitivul cu smântână sau ulei vegetal.
Cu fructe de padure
Napul este un produs din bucătăria slavă, deci este compatibil cu fructe de pădure sălbaticeși miere adevărată.
| Produs | Acţiune |
| Napi (2-3 buc.)
| Se spala, se curata de coaja, se taie fasii sau se da pe razatoarea cu lama mare |
| Boabele (merișoare, coacăze roșii – 0,5 linguri), pot fi congelate | Zdrobiți cu orice dispozitiv convenabil, astfel încât să dea suc |
| Combinați legumele rădăcinoase și fructele de pădure, amestecați | |
| Miere și zahăr (după gust) | Se toarnă și se stropește cu alimente dulci în consecință |
Inainte de servire, salata este decorata cu fructe de padure intregi. Pentru strălucire, puteți adăuga și câțiva morcovi tăiați mărunt.
Napi într-un aragaz lent
Multicooker-ul păstrează proprietățile benefice ale alimentelor, așa că este ideal pentru gătitul napului. Mâncărurile vor deveni fragede, suculente și gustoase. În plus, un multicooker economisește timp, permițându-vă să vă pregătiți mai rapid rețetele preferate.
Cu cartofi
Cartofii combinați cu napi sunt o garnitură minunată pentru orice fel de mâncare din carne.
Ce să cumperi:
- nap – 3 buc.;
- cartofi – 2 buc.;
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
- sare, piper
Cum să gătești:
Umplut cu carne tocată
Ușor de gătit într-un aragaz lent napi umpluti. Umplutura poate fi ciuperci sau peritoneu tocat. Această rețetă folosește carne tocată clasică.
| Produs | Cantitate |
| Legumă rădăcină (dimensiune medie) | 10 buc. |
| Carne tocată clasică | 300 g |
| Orez (fiert) | 100 g |
| Ceapă | 1 bucată |
| Usturoi | 2 cuișoare |
| Ketchup de casă/pastă de tomate diluată | 1 lingura. |
| Ulei de floarea soarelui | 1 lingura. |
| Verde | chifla |
| Sare, piper, condimente | La gust |
Tocană de legume
O tocană de legume dietetică, slabă, dar nu mai puțin gustoasă, cu adaos de napi.
Componente:
- nap – 1 buc.;
- cartofi – 2 buc.;
- morcovi – 3 buc.;
- 1 ceapă;
- varză albă– 0,5 capete de varză;
- conservate mazăre verde– 0,5 conserve;
- condimente - după gust.
Reţetă:
Tocana poate fi mai satisfăcătoare dacă adăugați carne la rețetă:
- Carnea, tăiată în bucăți, se prăjește ușor în modul „Prăjire” (15 minute). Transferați din bol.
- Așezați legumele în straturi: cartofi, napi, morcovi, ceapă. Asezonați cu condimente și ulei.
- Adăugați bucăți de carne prăjită și din nou legume: napi, morcovi, ceapă, cartofi, condimente.
- Se toarnă bulion de legume, se selectează programul „Tocană” (1 oră).
Napi la abur
Rețetele de napi sunt gustoase și simple, iar strămoșii noștri știau despre asta. La urma urmei, rețeta de preparare a napului aburit a fost considerată cea mai preferată, deoarece legumele au fost introduse într-un cuptor deja răcit, unde a fiert timp de câteva ore. Ulterior, napii erau dulci, fragezi și se topeau în gură. ÎN lumea modernă Acești napi pot fi gătiți la cuptor sau într-un cuptor lent.
În cuptor
Aburirea legumelor rădăcinoase în cuptor este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, alegeți napi proaspeți, elastici, din soiul dulce, dimensiunea nu contează: legumele mari sunt tăiate în bucăți mai mici, iar legumele rădăcinoase mici sunt pregătite ca întreg. Leguma decojită și spălată se pune într-un vas de lut sau într-o pungă de copt și se adaugă 1-2 linguri. l. apă. Se fierbe la abur într-un cuptor preîncălzit la 130–160 C timp de cel puțin 1–1,5 ore. 
Leguma rădăcină finită este aromată cu ulei și condimente și este servită ca garnitură sau fel principal.
Într-un aragaz lent
Pentru a aburi napii într-un aragaz lent, trebuie să puneți legume rădăcinoase curate într-un castron, adăugați apă și gătiți timp de 40 de minute în modul „Tocană”. Apoi apa se scurge, vasul este asezonat cu ulei, condimente și imediat servit. Bucătarii recomandă prepararea unui piure blând din astfel de napi: adăugați lapte, unt, sare, zdrobiți totul cu un piure sau bateți cu un blender.
Puteți pregăti diverse preparate gustoase și sănătoase din napi, iar rețetele oferite vă vor ajuta să vă diversificați meniul obișnuit de acasă.
Format articol: Anna Vinnitskaia
Videoclip despre napi
Proprietăți utile ale napului:
Napii sunt adesea confundați cu ridichi și sunt amintiți doar asociativ cu un basm în care „bunica pentru bunic”. Bucătarul restaurantului bavarez Butch&Dutch, Alexander Nikolaenko, respinge celebrul „mai simplu decât napii aburiți” și pregătește trei feluri de mâncare complet diferite, unde napii joacă un rol important.
Salată de napi și anghinare în stil asiatic
Ingrediente:
Napi - jumătate de dimensiune medie;
Topinambur - 2–3 rădăcini, poate fi înlocuită cu ridichi;
Sare, piper - dupa gust;
Coriandru, ceapă verde;
Ghimbir murat, marinată de ghimbir - pentru decor;
Ulei de susan - o lingurita pentru dressing.
Metoda de gatire:
Tăiați napii fâșii mici, ridichii sau topinamburul în felii subțiri.
Se adauga sare si piper dupa gust, se asezoneaza salata cu ulei de susan.
Puneți ghimbirul deasupra și asezonați cu marinată.
Decorați cu coriandru și ceapă verde. Pentru a păstra verdeața proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, cel mai bine este să le păstrați la frigider într-un prosop umed.
Supa crema de napi cu suluguni afumat
Ingrediente:
Ceapa- 150 de grame
Nap - 1 fruct mare
Cremă - 150–200 mililitri, 33% grăsime
Lapte - 150 mililitri
Unt - 70 de grame
Suluguni afumat - 70-90 grame
Pâine Borodino - pentru decor
Germeni de grâu - pentru decorare
Metoda de gatire:
Tocați mărunt napii și ceapa. Prăjiți-le într-o tigaie adâncă unt aproximativ zece minute la foc mic până când sunt moale și aurii.
Adăugați smântâna și laptele la napi și ceapă într-o cratiță, fierbeți la foc mic aproximativ 40-50 de minute cu capacul închis, amestecând din când în când.
Luați tigaia de pe foc, bateți totul într-un blender și strecurați lichidul rezultat printr-o sită până când textura este netedă. Se adauga sare si piper dupa gust.
Se rade suluguni pe razatoare si se presara supa cu branza.
Bateți uleiul vegetal cu pătrunjel într-un blender în proporții unu la unu, obțineți „unt verde” cu care decorezi supa.
De asemenea, folosim microverzi și „pământ” improvizat pentru decor, care pot fi preparate din pâine Borodino prin răzătoarea și prăjirea într-o tigaie uscată.
În timpul procesului de gătire, puteți adăuga mai mult lapte în supă dacă se dovedește a fi prea groasă.
Burta de porc cu rădăcină
Ingrediente:
Burta de porc- 500 de grame
Coaja de ceapă albă și roșie - o mână
Usturoi - un singur cap
Ienibahar - 5 mazăre
Frunza de dafin - 2-3 bucăți
Nap - unul, de dimensiune medie
Unt - 70 de grame
Oțet - 100 de mililitri
Cremă - 150 de mililitri, 33% grăsime
Ulei vegetal, patrunjel - pentru decor
Morcovi - 2-3 bucăți
Cimbru - după gust
Sare, piper, zahăr - după gust
Metoda de gatire:
Umpleți pieptul cu un litru apa rece, adăugați ienibahar și frunză de dafin, usturoi, coaja de ceapa. Se pune la foc mediu. După ce apa fierbe, reduceți focul și continuați să gătiți timp de o oră și jumătate până la două sub capac. Verificați moliciunea cu o frigărui.
Nu turnați apa rămasă, strecurați și evaporați bulionul până se îngroașă.
Răciți pieptul fiert la temperatura camerei. Tăiați în bucăți medii.
Prăjiți bucățile de piept la foc mic timp de două până la trei minute pe fiecare parte. Pieptul în sine este destul de gras, nu este nevoie să adăugați ulei.
Tăiați jumătate de nap în felii subțiri și marinați în oțet (aproximativ două linguri de oțet la 100 de mililitri de apă, sare și zahăr după gust) timp de aproximativ două ore în timp ce pieptul se gătește.
Pregătim un sos din a doua jumătate de nap: se toacă mărunt, se prăjește în unt, se adaugă smântână, se bat totul în blender, sare după gust.
Bate uleiul vegetal intr-un blender cu patrunjel.
Morcovii se taie pe lungime, se pun pe o tava de copt, se toarna ulei de masline, se condimenteaza cu cimbru, sare si piper. Coaceți la cuptor la 120 de grade timp de 40-45 de minute.
Pentru servire, prăjiți ceapa într-o tigaie uscată, puneți-o pe o farfurie, apoi sos de napi și smântână, piept, morcovi și napi murați. Stropiți totul cu ulei „verde” și sosul din bulionul evaporat.
FOTOGRAFII: Ilya Bolşakov
Este greu de crezut, dar o legumă rădăcină gustoasă și sănătoasă, simbol al simplității dintr-un proverb rusesc, este cu noi de 4 mii de ani. Europenii și asiaticii nici măcar nu bănuiau existența cartofilor, dar observaseră deja un gust deosebit, nutrițional și proprietăți vindecătoare legumă rădăcină galbenă crocantă.
Mâncărurile preparate din napi cruzi trebuie consumate cu prudență de către persoanele care suferă de gastrită, iar pentru toți ceilalți, eroina basmului despre insectă și șoarece va fi un excelent supliment de vitamine pentru viața de zi cu zi. masa festiva. Compatibilitatea napilor cu alte produse este greu de supraestimat: rădăcină universală este la fel de bună în supe vegetariene, în preparate din carne și chiar ca un singur desert.
Napi prajiti cu ceapa
O garnitură interesantă când este fierbinte, când este răcită, se transformă într-un aperitiv ușor de legume. Ceapa și napii astfel prelucrați rețin multe substanțe benefice și sunt atât ușoare, cât și hrănitoare.
Timp de gătire - 25 de minute.
Porții - 2 buc.
Ingrediente
Porții: - + 2
- Nap alb 500 gr.
- Ceapă 200 gr.
- Ulei vegetal 100 ml
- Ou de pui 1 bucată
- Făină de grâu 2 linguri.
- Zahăr granulat 1 lingura
- Sare ½ linguriță.
25 min. Sigiliu
Iată o rețetă atât de simplă și accesibilă, pe care cei mai pretențioși mâncători o vor adora. Și nu este nimic de spus despre beneficiile acestei rețete - aceasta este o cină ușoară minunată pentru toți cei care au grijă de silueta lor.
Napi cu carne tocată și ierburi
O rețetă simplă care va mulțumi un iubitor de preparate din carne tocată care s-a săturat de sarmale banale. Carnea de vită poate fi înlocuită cu altă carne la alegere.
Ingrediente:
- Napi alb – 6-8 bucăți.
- Carne de vită (pulpă) - 400 de grame.
- Margarina sau unt - 100 de grame.
- Ou de pui – 1 bucată.
- Ceapa – 1 ceapa mica sau 1/2 ceapa mare.
- Pâine albă - 2 felii.
- făină de grâu - 1 lingură. linguriţă.
Piper negru măcinat, sare, nucșoară - după gust.
Metoda de gatire:
- Treceți carnea de vită prin mașina de tocat carne de două ori.
- Tăiați și prăjiți ușor ceapa până devine translucidă.
- Amestecați carnea tocată cu untul moale sau margarina, adăugați pâine albă înmuiată, ceapa și condimentele.
- Fierbeți napii până sunt fierți pe jumătate. Tăiați vârfurile napilor și îndepărtați cu grijă miezul cu o lingură sau cuțit ascuțit fără a deteriora pereții rădăcinilor.
- Napii se umplu cu carne tocată, se înfășoară în ață groasă care va rezista tratamentului termic și se fierbe în puțină apă până se înmoaie.
- Se macină miezurile de nap îndepărtate și se amestecă cu făina pentru a pregăti un sos alb simplu. Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel sau mărar.
- Inainte de servire se toarna sosul peste napii umpluti.
Napi umpluți cu terci de gris
Mâncarea este ideală pentru micul dejun sau pentru o gustare sănătoasă cu vitamine de după-amiază. Chiar și copiii vor fi interesați de o porție atât de neobișnuită de terci de gris, iar felul de mâncare nu este greu de preparat.
Ingrediente:
- Napi - 8 bucăți de mărime medie.
- Terci gros de gris - 2 căni.
- Unt - 100 de grame.
- zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă.
- Zahăr pudră - pentru servire.
Metoda de gatire:
- Spălați napii, îndepărtați zonele deteriorate, puneți-le într-o cratiță, turnați apă fierbinteși aduceți la fierbere.
- Scurgeți, scoateți napii din tigaie, clătiți din nou și îndepărtați blaturile verzi, dacă există.
- Puneți napii pregătiți în apă clocotită cu sare și fierbeți până se înmoaie.
- Scoateți pielea de napi fierți și tăiați capacele.
- Scoateți cu grijă centrul din napi, măcinați masa rezultată cu terci de gris, unt și zahăr.
- Umpleți napii cu amestecul rezultat, adăugați câte o bucată de unt la fiecare și acoperiți cu un capac.
- Coacem in cuptor la 180 de grade pana se termina.
- Stropiți vasele de napi finite cu zahăr pudră.
Felul de mâncare rezultat va interesa atât adulții, cât și copiii, și formă nouă trimiterile vă vor face să aruncați o privire nouă asupra terci de gris. Felul de mâncare se dovedește a fi foarte neobișnuit și gustos.
Piure pufos de napi pentru ornat
Neobișnuit pentru omul modern reţetă. Cu toate acestea, în restaurantele rusești, piureul de napi este o garnitură comună și populară. Desigur, acest piure diferă ca gust de piureul obișnuit de cartofi, dar conținutul ridicat de zahăr și conținutul scăzut de amidon fac din acest piure o garnitură foarte sănătoasă și originală.
Ingrediente:
- Napi alb – 8-10 bucăți.
- Lapte sau smântână – 200-250 ml.
- Unt - 40 de grame.
- Pesmet - 1/3 cană.
- Smântână - 1/3 cană.
- Sare - după gust.
Metoda de gatire:
- Curățați napii, adăugați apă și fierbeți până când pulpa se înmoaie complet.
- Folosind un mașină de piure sau un blender, măcinați napii fierți masa omogena. Nu așteptați să se răcească rădăcină - este mai ușor să zdrobiți napii când sunt încă fierbinți.
- Adăugați untul, laptele, biscuiții, ouăle la piureul de napi și amestecați bine. Dacă folosiți un blender, amestecul trebuie să fie moale și aerisit.
- Puneți piureul finit în boluri sau forme din ceramică porționate, ungeți cu smântână sau unt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 10-15 minute.
- Piureul de napi poate fi servit cu orice sos sau preparate din pește și carne. Aceasta este o garnitură minunată, cu un gust delicat și bogat.
Pofta buna tuturor!
Salată tradițională de napi cu mere și morcovi
Legume și fructe ieftine la îndemâna tuturor, preparare simplă și o adevărată bombă de vitamine: gustoase și sănătoase. Salata este foarte sanatoasa si este potrivita pentru cei care vor sa slabeasca rapid si gustos. Un adaos grozav la orice fel de mâncare cu carne!
Ingrediente:
- Napi alb – 2-3 bucăți (dimensiune medie).
- Morcovi – 1 bucată.
- Măr dulce-acru – 1 bucată.
- Oțet (3%) - 3 linguri. linguri.
- Ulei vegetal - 3 linguri. linguri.
- Ceapa verde - 20-30 de grame.
- Sare și piper - după gust.
- Mărar, pătrunjel - după gust.
Metoda de gatire:
- Se curăță și se toacă mărunt sau se rade morcovii și napii.
- Adăugați în legume ceapa verde tocată mărunt, piper și sare.
- Amesteca uleiul si otetul si asezoneaza salata cu amestecul rezultat. Se amestecă totul cu grijă.
- Curățați mărul și tăiați felii subțiri pentru a nu se întuneca, umeziți-le cu oțet sau acid citric.
- Asezati vasul pregatit intr-un castron de salata si ornati-l cu felii de mere si marar si patrunjel tocate marunt.
Salata iese foarte bogată și gustoasă! Și să gătești este o plăcere. Încercați, cu siguranță nu veți regreta timpul petrecut. Pofta buna tuturor!
Este suficient să puneți următoarele ingrediente în manșonul de copt:
- nap (4 buc.);
- apă (6-8 linguri);
- sare (după gust).
Curățați napii, tăiați-i în cercuri, puneți-i într-o pungă de copt, adăugați apă și sare. Preîncălziți cuptorul la 160-180 de grade și puneți acolo manșonul cu conținutul timp de o oră și jumătate. Același lucru poate fi copt într-o oală dacă cineva simte diferența în aceste metode de coacere.
Când napii aburiți sunt gata, trebuie să decideți cum să-i mâncați. Poți adăuga usturoi, ceapă, muștar, ierburi și vei obține o salată bună dacă doar pui napi la aburi pe o bucată de pâine, vei avea un sandviș slab și la smântână; Într-un cuvânt, o poți face în moduri diferite, trebuie să experimentezi.
Cioda de napi
Cioda de napiEste de remarcat faptul că în Rus' au fost vremuri când napii erau principala legumă. L-au folosit pentru a găti tocane și terci, le aburesc, fac cvas și unt, coace plăcinte, umple gâște și rațe cu napi, le fermentează și le sare pentru iarnă și le mănâncă pur și simplu crude, atât rădăcinile, cât și frunzele tinere ca un salată.
Apoi au fost aduși în Rusia cartofii, care de-a lungul timpului au devenit principala legumă a țării.
Valoarea napului a dispărut în umbră, iar multe feluri de mâncare pe baza acestuia au fost uitate nemeritat. Una dintre ele este supa de napi, iată o rețetă simplă.
Ingrediente:
- apă - 1,5 l,
- napi – 5-6 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- mazăre ienibahar – 2 buc.,
- cuișoare – 2 buc.,
- boabe de piper negru – 4 buc.,
- frunze de dafin - 2 buc.,
- patrunjel - 1 lingura. linguriţă,
- mărar - 1 lingură. linguriţă,
- usturoi - 2 catei.
Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și aduceți la fiert. Tăiați napii cubulețe, tocați ceapa, aruncați-le în apă clocotită. Gătiți până când napii pot fi străpunși ușor cu un cuțit. Apoi adăugați în tocană ienibaharul, cățeii și usturoiul tocat mărunt. După 7-8 minute, puneți mărar și pătrunjelul tocate în tigaie și gătiți timp de cel mult trei minute. Acum puteti turna tocanita in farfurii si servi imediat.
cotlet de napi
cotlet de napi Ingrediente:
- nap (500 g);
- pâine de grâu (200 g);
- lapte (125 g);
- ulei vegetal (3 linguri);
- untură de porc (100 g);
- ouă de pui (2 buc.);
- ceapa (2 buc.);
- făină sau pesmet(după nevoie);
- sare (dupa gust)
Fierbeți napii până se înmoaie și pasați până se face piure, adăugați pâine, adăugați lapte fierbinte. Se amestecă și se bat ouăle. Se prăjește în prealabil ceapa, se adaugă la carnea tocată împreună cu untura și ceapa tocate. Amesteca bine din nou amestecul, dupa care poti face cotlet.
Rulați cotleturile turnate în făină sau pesmet, apoi prăjiți complet într-o tigaie sau, ușor prăjite, fierbeți la cuptor.
Napi murati
Napi murati La fermentare, napii sub influența sării eliberează muștar și uleiuri esențiale. Datorită acestor componente, napii murați au un gust unic.
Ingrediente:
- napi și morcovi (în proporții egale);
- ardei rosu iute (dupa gust);
- saramură (pentru 1 litru de apă 60 g sare).
Spălați bine morcovii și napii apa rece, tăiați cozile, curățați morcovii, nu trebuie să curățați napii, ci doar tăiați-i în două sau patru părți. Aduceți apa la fiert și pregătiți saramura, apoi lăsați-o să se răcească.
Pregătiți un recipient adecvat. Așezați în el napii și morcovii în mai multe straturi între care puneți ardeiul iute roșu. Umpleți conținutul recipientului cu saramură, astfel încât să-l acopere complet.
Puneți presiunea și puneți recipientul într-un loc răcoros și întunecat. Într-o lună și jumătate, napii murați vor fi gata. Este necesar să rețineți că trebuie păstrat în saramură, în acest caz, puteți transfera napii în recipiente mai mici, dar, din nou, acoperiți-i complet cu saramură.
Ghiveci de napi cu ciuperci
Această rețetă folosește napi ca o farfurie naturală.
Ingrediente:
- ciuperci de pădure (300 g);
- ceapa (2 buc.);
- ulei de floarea soarelui (30 ml.);
- sos de rosii picant (125 ml.);
- sare si condimente (dupa gust).
Fierbeți napii, îndepărtați pulpa interioară cu o lingură, lăsați pereții de 1,5 - 2 centimetri grosime în această oală naturală. Pulpa, însă, nu este aruncată. Cantitatea de nap depinde de mărimea fructului, trebuie să o calculați, astfel încât toată carnea tocată să încapă în el.
Se spală și se curăță ciupercile, se toacă mărunt, se amestecă cu ceapa tocată. Trimiteți amestecul în tigaie, condimentați cu condimente, așteptați până când lichidul care apare a fiert și ciupercile s-au rumenit ușor.
Amestecați friptura rezultată cu pulpa de nap zdrobită și umpleți vasele de nap natural cu acest conținut. Se toarnă sos de roșii peste conținut și se coace la cuptor la o temperatură de 190-200 de grade timp de un sfert de oră. Este mai bine dacă vasele cu oale sunt acoperite cu folie.
Apropo, sosul de roșii din acest fel de mâncare poate fi înlocuit cu altul, de exemplu, pe bază de smântână. Totul depinde de preferințele personale ale gusturilor.
Napi cu prune uscate
O reteta dulce. Pentru copiii ai căror părinți grijulii încearcă să introducă substanțe utile în corpul lor.
Ingrediente:
- nap (1 kg);
- făină (30 g);
- unt (30 g);
- lapte (300 ml);
- prune uscate (200 g);
- zahăr (30 g).
Tăiați napii bucăți și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute. În același timp, spălați prunele și îndepărtați sâmburii. Se fierb prunele uscate și se scurg într-o strecurătoare.
Pregătiți sosul de lapte. Prăjiți făina în unt, adăugați laptele fierbinte și aduceți la fiert. Adăugați la aceasta napi cu zahăr și prune uscate, apoi fierbeți aproximativ 5 minute. Se dovedește foarte gustos!
Napi cu carne într-un aragaz lent
Ca și alte legume, ei au învățat să gătească napi nu numai într-un cuptor și cuptor rusesc, ci și într-un aragaz lent. acolo iese repede. Iată una dintre rețete.
Ingrediente:
- nap (1 buc.);
- carne tocată;
- ou de gaina (1 buc.);
- ceapa (1 buc.);
- brânză tare (100 g);
- sare si condimente (dupa gust).
Folosind un cuțit subțire și ascuțit, curățați cu grijă pielea de napi, porniți multicooker-ul în modul „supă” și fierbeți napii în apă cu puțină sare. De îndată ce furculița, la verificarea gradului de pregătire a legumelor rădăcină, încetează să simtă multă rezistență, terminați de gătit și îndepărtați miezul napului.
Ceapa se curăță, se toacă mărunt, se amestecă cu ou, carnea tocată, sare și se amestecă bine. Umpleți vasul cu napi cu umplutură, turnați puțin ulei în recipientul multicooker, puneți napii umpluți în el, porniți modul „coacere” și gătiți timp de o oră.
După aproximativ 45 de minute, stropiți vasul cu brânză rasă.
Caserolă cu gratinat de napi
Caserolă cu gratinat de napi Ingrediente:
- nap (800 g);
- crema (300 ml);
- cidru demisec (100 ml);
- parmezan (25 g);
- muștar de Dijon (1 lingură);
- sare, piper negru (după gust).
Napii se taie subtiri, se pun intr-un vas termorezistent, se toarna lichidul de condiment pana se scufunda complet si se presara branza rasa. Coacem la cuptor pentru 40-45 de minute la 190 de grade. În acest timp, napii vor deveni aurii și gata.
Vasul poate fi folosit ca garnitură pentru carne sau pasăre.
Napi tineri înăbușiți cu slănină
Ingrediente:
- bacon afumat (6 felii);
- nap tânăr (0,5 kg);
- unt (25 g);
- ulei de măsline (1 lingură);
- suc de o lămâie;
- patrunjel proaspat, tocat marunt (3 linguri);
- sare, piper (după gust).
Într-o cratiță mare, prăjiți baconul în ulei de măsline la foc mediu până devine auriu și crocant. Prăjiți napii într-o cratiță cu unt la foc mediu timp de 4-5 minute. În acest timp va căpăta o culoare aurie.
Apoi adăugați usturoi tocat la napi, 2 linguri. pătrunjel, suc de lamaie, sare, piper, reduceți focul și fierbeți masa până când napii sunt moi. Adăugați slănină, dacă este necesar, sare și piper, amestecați timp de un minut, apoi serviți cu pătrunjelul rămas.
Napi înăbușiți cu muștar
Napi înăbușiți cu muștar Ingrediente:
- napi (500 g de legume rădăcinoase mici sau mijlocii);
- eșalotă (2 buc.);
- unt (25 g);
- pudră de muștar (2 lingurițe);
- bulion de legume (200 ml);
- pătrunjel proaspăt tocat (2 linguri);
- sare, piper (după gust).
Tăiați napii în felii, de o jumătate de centimetru grosime, și prăjiți în unt împreună cu ceapa timp de 10 minute. Adaugati in bol praf de mustar, bulion, patrunjel, sare si piper, aduceti la fiert, acoperiti si fierbeti aproximativ 45 de minute.
Piure de napi, cartofi și țelină
În acest fel de mâncare, cartofii nu sunt un antagonist al napilor, care i-au deplasat cândva de pe piedestalul lor de legume, ci, dimpotrivă, le completează organic gustul.
Ingrediente:
- nap (2 buc.);
- rădăcină de țelină (1 buc. dimensiune medie);
- cartofi (2 buc.);
- lapte (200 ml);
- unt (25 g);
- frunză de dafin (1 buc.);
- sare, piper (după gust).
Tăiați toate legumele cubulețe mici, puneți într-o cratiță, adăugați foile de dafin, laptele, turnați apă clocotită pentru a acoperi ușor legumele, adăugați sare și fierbeți aproximativ 20 de minute până când legumele sunt moi.
Scurgeți lichidul într-un alt vas, scoateți frunza de dafin, adăugați sare și piper la amestec, apoi măcinați-l într-un piure dacă este necesar, adăugați același lichid în care au fost înăbușite legumele;
Salată de napi și morcovi
Napii sunt buni și mai folositori fără tratament termic. De exemplu, gustul lui se potrivește bine cu gustul morcovului și pe baza acestora poți face diverse salate.
Ingrediente:
- nap (2 legume rădăcinoase medii);
- morcovi (1 buc.);
- ulei vegetal;
- condimente și ierburi după gust.
Napii se curăță și se taie fâșii mici, se rad morcovii pe răzătoarea grosieră, se amestecă într-un bol de salată, se adaugă sare, piper, ierburi tocate mărunt, ulei vegetal și se amestecă totul. O salata minunata bogata in vitamine este gata.
Salată de napi și fructe de pădure
Napii proaspeți pot fi folosiți și în salatele de fructe de pădure, la care este bine să adăugați miere, care merge bine și cu napii.
Ingrediente:
- napi (2-3 bucăți de mărime medie);
- coacăze sau merișoare (0,5 linguri);
- miere (1 lingura).
Napii se curata de coaja, se taie marunt fasii, se paseaza fructele de padure cu o furculita astfel incat sa elibereze zeama, se amesteca fructele de padure cu napii si se toarna peste miere. Aceasta salata poate fi servita si la desert.
Napi confiați
Tăiați napii în felii subțiri, puneți-i într-un castron în straturi, ungeți fiecare strat cu miere, lăsați la loc răcoros 24 de ore, apoi puneți-i la frigider.
Chips de nap
Curățați napii, tăiați-i felii subțiri, lăsați-i să se usuce 2-3 zile, puteți experimenta uscarea la cuptor, apoi puneți-i într-o pungă de hârtie, unde sunt depozitați.
Chipsurile de cartofi sunt probabil mai gustoase, dar din punct de vedere al beneficiilor pentru sănătate nu pot concura cu chipsurile de napi.
Bucătari renumiți din întreaga lume publică în cărțile lor rețete de mâncare rapidă, gustoasă și delicioasă. feluri de mâncare neobișnuite din napi. Care este valoarea „Urechea de vițel în ghivece” de Konstantin Ivlev, „Saua de varză” de Jamie Oliver, „Pui cu napi” de Gordon Ramsay. Prin urmare, merită să aruncați o privire mai atentă asupra culturii de rădăcină.
Napii au o compoziție bogată de vitamine și minerale, printre care lideri sunt vitamina C și potasiul și, în același timp, sunt o rădăcină cu conținut scăzut de calorii (împreună cu morcovi și mărar). Uleiul esential de mustar confera legumei aroma sa specifica.
Conținutul energetic și componentele utile ale napului:
| Valoarea nutritivă | Cantitate la 100 g, % |
| veverite | 1,5 |
| grăsimi | 0,1 |
| carbohidrați (zaharuri) | 6,2 (5,9) |
| fibră | 1,9 |
| apă | 89,5 |
| continutul caloric | 32 de kilocalorii |
| Vitamine: | Conținut în mg |
| tiamină (vit. B1) | 0,04 |
| riboflavină (vit. B2) | 0,03 |
| acid nicotinic (vit. B3) | 0,4 |
| acid pantotenic (Vit B5) | 0,2 |
| piridoxină (vit. B6) | 0,09 |
| acid folic (vit. B9) | 0,015 |
| acid ascorbic | 21 |
| tocoferol (vit. E) | 0,03 |
| vitaminele K | 0,001 |
| Micro și macroelemente: |
|
| potasiu | 238 |
| calciu | 49 |
| fosfor | 34 |
| sodiu | 17 |
| magneziu | 17 |
| fier | 0,9 |
Beneficiile pentru sănătate și daune ale legumelor
Proprietăți utile de napi pentru utilizare regulată(săptămânal):
În ciuda gamei largi de calități pozitive ale napului, nu tuturor oamenilor li se recomandă să le consume.
Napii vor face mai mult rău:
Cum să selectați și să păstrați napii
Când cumpărați napi într-un magazin sau piață, ar trebui să optați pentru tuberculi denși, grei, netezi, de mărime medie, de culoare uniformă, fără pete întunecate. Dacă napul este mare, ușor și moale, înseamnă că a fost păstrat mult timp, iar interiorul a devenit poros și mai puțin suculent.
Gustul unor astfel de napi este mai puțin pronunțat, este uscat și greu de mestecat. Nu mai puțin important la cumpărare este tipul sau varietatea de napi și există aproximativ 50 de napi standard cântărind aproximativ 50 g, iar o varietate atât de remarcabilă precum „Russian Size” vă permite să creșteți tuberculi de până la 2 kg.
Gama de culori soiuri diferite variat (alb, galben, violet-alb, rosu, portocaliu), iar frunzele de nap pot fi folosite si ca salata. Există două moduri de a păstra napii: la frigider (sertar cu legume) pentru aproximativ 1 lună sau în pivniță (2-3 luni).
Puteți să-l înghețați mai întâi decojindu-l și tăiându-l în bucăți. In felul acesta rezista 2-3 luni fara a pierde proprietăți utile.
Secretele gătitului de napi
Deoarece napii sunt consumați cruzi, înăbușiți, fierți, aburiți, prăjiți și, de asemenea, ca murături, murați și uscati, există mai multe secrete utile pregătirile ei.
Anume:
ÎN diferite țări Am propriile mele preferințe pentru a mânca napi:
- in Franta le place inabusit cu carne si legume;
- Turcii îl folosesc pentru a pregăti salate cu iaurt;
- Locuitorii din Coreea și Japonia preferă să mureze;
- în China se usucă și se mănâncă cu sos de soia;
- În Rusia, supa de secară (repnitsa) a fost pregătită anterior din napi.
Rețete pas cu pas de salată de napi
Rețetele de napi (fie că este salată, supă, caserolă, tocană sau friptură) se prepară destul de repede (până la 1 oră) și nu necesită abilități speciale de gătit, iar preparatele finite sunt picante, aromate, gustoase și ușoare.
Salata de napi in smantana
Smântâna scoate în evidență gustul specific napului și adaugă cremositate la salată.
| Componente | Pregătirea | Note |
| nap dulce -1-2 buc. morcovi – 1 buc. Ridiche Daikon - 1 buc. varză – 0,1 kg dovleac - 100 g castravete proaspăt | Tăiați legumele crude și amestecați într-un bol, adăugați sare și combinați cu smântână (serviți imediat salata) | Salata este crocanta, suculenta, ideala cu carne |
Salată cu mere și napi
Merele și napii sunt o combinație grozavă pentru o gustare ușoară de vară sau ca garnitură.
Salata de legume crude cu napi
Aceasta este o versiune a lui Coleslow de iarnă de la bucătarul englez Jamie Oliver.
| Produse | Cum să gătești | Comentarii |
| nap - 1-2 rădăcini morcovi – 2 buc. măr roșu – 1,5 buc. suc de lamaie varză - 200 g ceapa rosie -1 cap smântână/iaurt/maioneză - 2 linguri. l. sare, piper, patrunjel | Se toacă mărunt varza și se taie ceapa fâșii. Răziți merele și morcovii. Se amestecă legumele cu dressing, se toarnă peste zeama și se stropește cu pătrunjel tocat. | Salată aromată, suculentă, crocantă, cu multe vitamine (de ce ai nevoie iarna) |
Salata de vara cu napi
Napii sunt atât de versatili încât opțiunile cu diferite fructe de pădure au și ei fanii lor. De exemplu, în Karelia, „supa de vară” este preparată din napi fierți și lingonberries, care se servește cu pâine.
Iată o versiune de salată cu coacăze:
Salata de carne cu napi
Salatele cu orice tip de carne vor adăuga sațietate unui fel de mâncare cu napi. O alternativă excelentă la îndrăgitul Olivier.
Variație pe tema salatei chinezești:
| Ingrediente | Algoritmul acțiunilor | Note |
| nap -1 tubercul carne de vită/porc crudă – 300 g castraveți - 1 buc. miere - 2 linguri. l. ulei vegetal – 1/3 cană sos de muștar-3 linguri. l. seminte de susan prajite -1 soapta | Tăiați carnea fâșii și prăjiți până se fierbe într-o tigaie cu puțin ulei. Tăiați și legumele. Se amestecă cu carnea. Se toarnă sosul (miere topită + muștar). Se presara seminte de susan deasupra. | Dressingul poate fi înlocuit cu ulei aromat încălzit cu ierburi (mărar, oregano), morcovi și un cățel de usturoi ar fi potrivit. |
Primele cursuri
Mâncărurile cu napi și rețetele de supe de napi gătite rapid și delicios au ocupat un loc aparte în bucătăria antică. Există atât de multe opțiuni pe care nu le vei găsi în cărțile vechi despre alimente gustoase și sănătoase.
Ciorba taraneasca cu napi
Țăran este numele dat primului fel de mâncare, care se prepară cu adaos de un fel de cereale (de obicei mei) pentru a crește densitatea și sațietatea. Adesea, supa seamănă cu terci subțire sau tocană fără adaos de ingrediente din carne, având la dispoziție un număr mare de legume ieftine.
Una dintre variantele borșului țărănesc:
| Produse | Etape de gătit | Note |
| nap - 3 rădăcini rădăcină de pătrunjel - 2 buc. morcovi - 1,5 rădăcini sfeclă - 1,5 buc. apă -1,3 l ceapa - 2 capete cartofi - 2 buc. varză - 250 g mei - 50 g galbenus de la 2 oua măcriș - 1 buchet | Adăugați napi tocați, pătrunjel, morcovi, sfeclă, mei în apă clocotită și gătiți până la jumătate fiert. Se toarnă în oale, se adaugă ceapa tăiată cubulețe, cartofi, varză. Sare si adauga condimente dupa gust. Se da la cuptor pentru 20 de minute, apoi se pune cu grija deasupra macrisul taiat fasii si se fierbe cateva minute. Se orneaza supa turnata in boluri cu smantana batuta cu galbenusuri. | Excelent în calități gustative supa vegetariană va atrage copii și adulți |
O altă versiune non-standard de supă de la Jamie Oliver. Maestrul culinar o consideră pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase și în același timp supe dietetice.
| Componente | Cum să gătești | Sfaturi pentru bucătar |
| supă de pui - 1 carcasă ridiche roz - 2 buc. pătrunjel proaspăt - 1 mână frunză de dafin - 4 frunze sare iodata, piper macinat fenicul - 1 bulb nap mic - 2-3 capete morcovi - 1 legumă rădăcină hrean ras mazăre verde - 2 pumni fasole negre- 2 pumni frunze de țelină - 1 mână frunze de spanac - 2-3 frunze smântână - 250 g | Se fierbe puiul cu dafin și ierburi, se adaugă sare. Adauga morcovii curatati si taiati cubulete, napii si ridichile. Gatiti inca o jumatate de ora. Adăugați fasolea și gătiți încă 7 minute. După ce stingeți aragazul, adăugați mazărea. Împărțiți puiul în porții. Serviți supa fierbinte cu sos (smântână + hrean + sare + câteva picături de ulei de măsline) | Ridichea poate fi înlocuită cu cartofi și Fasole verde Fasole verde. Puteți pregăti o supă copioasă iarna (folosind verdeață și mazăre congelată) și vara. |
Ciorba de legume cu napi in bulion de ciuperci
Pentru fanii vegetarianismului, o combinație de napi și ciuperci va oferi o varietate gastronomică hrănitoare. Pentru ca ciupercile imbogatesc supa cu proteine (atât de necesare sistemului muscular) si dau o aroma de neuitat si un gust bogat.
Mâncărurile cu napi sunt foarte diverse. Rețetele pas cu pas și o explicație precisă te vor ajuta să faci multe fel de mâncare delicioasă. Supa de dovleac cu napi
Supă cu un set de produse cu adevărat rusești:
| Componente | Cum să gătești | Sfaturi pentru bucătar |
| ceapă nap - 0,5 capete morcovi - 0,5 buc. usturoi - 1 catel tubercul de nap - 150 g dovleac – 150 g lapte - o treime dintr-un pahar boia macinata pudră de piper negru seminte de mustar negru - 1/2 lingurita. sare după dorință | Se toarnă apă clocotită peste napi timp de 15 minute pentru a elimina amărăciunea, apoi se taie în pătrate. Tăiați dovleacul, usturoiul, ceapa și morcovii. Prăjiți apoi ceapa și usturoiul cu muștar în ulei până se rumenesc, adăugați morcovii, napii și dovleacul. Se fierbe timp de 10 minute. Se toarnă apă clocotită și se fierbe până când legumele sunt moi. Se bate supa cu un blender, se toarnă lapte, se stropește cu piper. | Supa piure gata preparată va dilua perfect meniul copiilor |
Okroshka de legume cu napi
Okroshka este o supă rece tradițională din bucătăria națională rusă. Napii vor fi de folos și aici.
| Ce este necesar | Cum să gătești | Comentarii |
| kvas de pâine - 1 l cap de conopida 1 morcov ceapa verde 2 ouă de găină sau 4 prepelite 3 linguri. l. smantana 10% muștar, mărar proaspăt, sare 1 lingura Sahara | Se fierbe varza cu napi si morcovi. Tăiați castraveții în cuburi și amestecați. Într-un bol, zdrobiți ceapa verde cu sare. Separam ouale fierte, adaugam albusurile in legume si macinam galbenusurile cu mustar. Într-o cratiță, amestecați ceapa verde + gălbenușurile + smântână + zahărul și sare + kvas + legume. Serviți okroshka cu mărar | Un prânz complet de vară, foarte răcoritor |
Ribollita
Ciorbă italiană de legume de consistență groasă, cu adaos de fasole, pâine, unt, legume, brânză, care se consumă în principal în ora de iarna an.
Ribollita cu napi:
| Ce este necesar | Cum să gătești | Comentarii |
| 2 napi 250 g fasole 2 cepe 2 morcovi 3 tulpini de telina 3 catei de usturoi 300 g varză 4 bucăți de pâine veche 350 g pasta de tomate ulei de măsline ierburi uscate | Înmuiați fasolea peste noapte, apoi gătiți. Lăsați puțin din bulionul de fasole. Tăiați napii, țelina, morcovii, ceapa și usturoiul în cuburi și fierbeți într-o tigaie cu ulei aproximativ o jumătate de oră. Adăugați roșiile și ierburile și fierbeți încă 5 minute. Adăugați fasolea și bulionul lor, varza și pâinea. Se fierbe 5 minute. Dacă supa este foarte groasă, se diluează cu apă clocotită și se fierbe încă o jumătate de oră. | Supa trebuie să fie groasă, bogată și satisfăcătoare. |
Cursuri secunde
Mâncăruri cu napi (rețetele pot fi preparate rapid și gustoase, ghidate de descriere pas cu pas proces) sunt ieftine.
Sunt ușor de preparat în orice recipient:
- într-un aragaz lent;
- într-o oală;
- într-o tigaie;
- în fontă.
Mâncărurile sunt satisfăcătoare și sărace în calorii, spre deosebire de cartofi (76 kcal) sau de orez (334 kcal). De ce pot fi incluse în siguranță în alimente dieteticeși cei care își monitorizează cu atenție dieta.
Napi fierti cu smantana
Cea mai simplă rețetă, pentru care trebuie să fierbeți rădăcină timp de 20 de minute (după ce ați înmuiat-o în apă clocotită pentru a elimina amărăciunea), adăugați sare. Faceți piure și adăugați smântână.
Este mai bine să serviți piureul cald, ornat cu ierburi.
Napi în sos de lapte
O rețetă veche din cartea „Despre mâncarea gustoasă și sănătoasă”, apărută în 1977, editată de L.I. Vorobyova:
Napi cu peste in supa de pui
O combinație destul de comună de pește sau fructe de mare (midii, creveți) cu napi în enciclopediile culinare.
Exemplu: 
Napi înăbușiți în sos
Napii își dezvăluie aroma cel mai bine atunci când sunt fierți în bulion de carne, rezultând un gust bogat și o textura ușoară a preparatului.
Exemplu de reteta:
| Ingrediente | Etape de gătit |