Reteta pas cu pas salata greceasca. Preparam salata greceasca de casa dupa retete clasice – exact ca in Grecia. Rețetă pas cu pas cu instrucțiuni simple, completate cu fotografii.

Ce este o salată grecească clasică? Acesta este un fel de mâncare simplu până la rușine, de la „țară”. cantitate mare legume si branza feta, stropite cu ulei de masline aromat si asezonate cu ierburi aromate. Grecii îl numesc Horiatiki și îl servesc cu crutoane făcute din pâine grosieră de orz, sardine și hamsii. Acest fel de mâncare este pregătit din produse disponibile fiecărui locuitor al unui sat grecesc - roșii roșii mari și castraveți crocanți, ardei dulci cu carne, măsline picante și brânză feta delicată. Dar în afara Greciei, unele dintre ingredientele cheie ar putea să nu fie ușor de găsit. Prin urmare, vă oferim câteva rețete clasice din care să alegeți - gătiți cu plăcere.

Rețetă clasică de salată de sat grecesc cu feta (Choriatiki) - cum se prepară în Grecia

Ingrediente pentru 2 portii:

brânză feta – 100 g;
roșii roșii (dimensiuni medii) – 2 buc.;
ardei gras(verde deschis sau închis) – 1 buc. (destul de mare);
ceapa de salata – 0,5 ceapa medie;
castraveți – 2 buc. (moderat mare);
măsline (verzi sau maro, cu sâmburi) – 10-12 buc.;
oregano (oregano uscat) – câteva ciupituri;
sare de mare - după gust;
ulei de măsline extravirgin, nerafinat – 3-4 linguri. l.

Rețetă pas cu pas cu instrucțiuni simple, completate cu fotografii:

Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate. Tăiați o jumătate în inele subțiri. Restul nu va fi nevoie. Este mai bine să folosiți ceapă de salată verde non-rea. Ceapa obișnuită poate copleși gustul altor legume. Puneți ceapa tocată într-un castron mare și adânc de salată, despărțind-o în bucăți individuale cu mâinile.

Castravetele trebuie curatat de coaja inainte de a fi feliat. Ar trebui să fie tăiat grosier, grosimea bucăților nu trebuie să fie mai mică de 1 cm Dacă castraveții sunt groși, este mai bine să-i tăiați mai întâi pe lungime în 2 părți egale, apoi să le tăiați în semicercuri. O legumă subțire poate fi tăiată în felii groase. Adăugați castraveți în ceapă.

Tăiatul de roșii este, de asemenea, dur, mare, „rustic”. Mai întâi trebuie să tăiați roșia în jumătate, apoi în felii, care sunt tăiate în 2-3 părți. Adăugați roșiile tocate la restul de legume. În mod ideal, roșiile nu au fost păstrate la frigider înainte de a fi feliate, ci au fost culese din tufiș cu o zi înainte.

În mod tradițional, grecii folosesc roșii roșii obișnuite, nu roșii cherry.

În mod surprinzător, contează și culoarea ardeiului. În Grecia, verdele este cel mai adesea adăugat la acest fel de mâncare. ardei dulce– întuneric sau deschis. De asemenea, este indicat să alegeți o păstaie cu 4 tuberculi la bază. Va fi mai suculent decât un ardei cu 3 „movile”. După ce tăiați păstaia în 2 părți, scoateți cutia pentru semințe. Tăiați fiecare jumătate în jumătăți de inele moderat subțiri. Adăugați într-un castron obișnuit de salată. După aceasta, turnați ulei de măsline peste ingrediente (deocamdată vor fi suficiente câteva linguri), stropiți cu sare și oregano. Amestecați ușor, parcă scuturați ingredientele cu o lingură, pentru ca legumele să nu se zdrobească.

Acum brânza. Dacă urmați clasicii, trebuie să adăugați feta. Dar acest tip de brânză murată, după cum știți, este produsă exclusiv în Grecia, așa că poate fi greu de găsit în alte țări. Am scris deja despre ce tipuri de brânză pot fi folosite pentru a pregăti salata grecească, există o mulțime de alegere. Caracteristica principală: feta (sau analogul ei) nu se taie în cuburi, așa cum ne-am obișnuit, ci se pune într-o bucată întreagă. Pentru 2 portii din vas va fi suficient o jumatate de pachet de 200 de grame, adica 100 g. Asezati branza pe legume. De asemenea, puneți 10-12 măsline cu sâmburi deasupra. Mai întindeți puțin oregano pe suprafață și turnați ulei aromat.

https://www.youtube.com/watch?v=r-XJn-OzBkQ

În unele retete traditionale De asemenea, se folosesc capere murate, busuioc proaspăt, coajă de lămâie și vinegreta balsamică.

Mâncarea, pregătită în cele mai bune tradiții grecești, este gata de servire. Este mai bine să-l serviți într-un castron mare și adânc de salată. alb. Îl poți oferi cu pâine integrală prăjită. Grecii preferă să-l mănânce cu crutoane de orz și pește sărat.

O salata greceasca simpla cu fetax, rosii cherry si crutoane - foarte gustoasa

Pentru a pregăti 1-2 porții veți avea nevoie de:

castraveți proaspeți, dino-frucți – 1 buc.;
ardei gras carnos – 1 buc.;
roșii cherry – 4-5 buc. (puteți lua 1 obișnuit);
Branza fetax (asemanatoare feta) – 100 g;
ulei de măsline – 30-40 ml;
oregano uscat - un praf mare;
măsline fără sâmburi;
ceapă galbenă sau violetă – 0,3 buc.;
bagheta – 4-6 felii – pentru crutoane.

Cum vom găti:

Tăiați castravetele în jumătate pe lungime. Tăiați fiecare jumătate în felii groase.

Tăiați fiecare roșie cherry în 2 părți. Dacă folosiți o roșie mare, tăiați-o în bucăți mari. De asemenea, tăiați ardeiul în bucăți de formă arbitrară, nu mărunt.

Tăiați ceapa subțire (în jumătate de rondele). Pune toate legumele pe o farfurie, se toarnă cu generozitate ulei de măsline și se condimentează cu oregano.

Distribuiți deasupra măsline întregi și fetax tocat grosier.

Tăiați bagheta în felii de aproximativ 1 cm grosime, prăjiți până se rumenește într-o cantitate mică de ulei de măsline.

https://www.youtube.com/watch?v=YmL71e1Xhrc

Serviți crutoane crocante la fiecare porție. Nu este indicat să păstrați vasul la frigider mai mult de 2-3 ore - își va pierde mult gust.

Cum să prepari acasă salată grecească cu varză chinezească și muștar?

Ingrediente pentru preparat (pentru 1 porție):

varză chinezească– 70 g;
brânză murată (fetos, fetaksa, sirtaki) – 50-70 g;
roșie – 1 buc. (dimensiune medie);
castraveți – 2 buc. (mic);
eșalotă – 1 buc. (mic);
ardei gras – 1 buc. (mic);
măsline virgine – 7-10 buc.;
muștar gata - 1 linguriță. (fara blat);
ulei de măsline extravirgin - 3 linguri. l.;
sare, piper macinat - dupa gust.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

Tăiați roșia în felii. Dacă fructele sunt mari, tăiați fiecare felie în încă 2 bucăți transversal.

Curata castravetii, taiati in jumatati nu foarte subtiri de cercuri.

După ce scoateți semințele din ardei, tăiați-l fâșii.

Tocați și eșalota. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu ceapă roșie de Yalta sau ceapă (albă).

Separați varza chinezească în frunze individuale. Îndepărtați partea densă albă și rupeți aproximativ partea moale cu mâinile.

Tăiați brânza în cuburi (nu mici). Sau îl puteți așeza într-o singură bucată - orice doriți.

Această rețetă folosește un sos clasic cu ulei de măsline, dar cu adaos de muștar. Se pune dupa bunul plac. Se amestecă uleiul cu muștar și se pisează până la omogenizare. Se toarnă deasupra amestecul rezultat.

Se presară cu sare și piper măcinat. Este mai bine să serviți imediat, astfel încât legumele să nu „picure”.

Salată grecească delicioasă de casă cu brânză feta - rețetă pas cu pas cu fotografii

Lista ingredientelor necesare:

branza feta (nu foarte sarata) – 150 g;
roșii coapte, cărnoase – 3 buc.;
ceapa – 0,5 buc. dimensiuni mici;
castraveți – 2 buc. (mai bine înțepător decât neted);
ardei gras – 1 buc.;
măsline conservate – 12-14 buc.;
ulei de măsline, nerafinat - 2-3 linguri. l.;
suc de lamaie proaspat stors - 1,5 linguri. l.;
zahăr - un praf;
sare - după gust;
piper măcinat, oregano - un praf.

Metoda de gatit:

Spălați și uscați toate legumele. Tăiați roșiile felii sau cuburi mari.

Scoateți câteva fâșii de coajă de pe castraveți și îndepărtați capetele. Tăiați în felii (mai groase).

Tăiați ardeiul în jumătate de rondele.

Faceți același lucru cu ceapa.

Tăiați brânza în cuburi îngrijite. Dacă brânza este prea sărată, o puteți înmuia în lapte.

Pune toate legumele tocate într-un castron cu laturile înalte. Separat, amestecați zahărul, sarea, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Se toarnă pansamentul rezultat în bol și se amestecă ușor.

Se toarnă apoi brânza feta și măslinele întregi conservate, după ce s-a scurs lichidul din ele.

Se condimentează cu piper și oregano. În plus, puteți stropi cu puțin ulei.

O salată grecească simplă cu pui, roșii și crutoane este una dintre variantele clasice

Lista produselor solicitate:

file piept de pui– 1 buc. (aproximativ 300 g);
roșii, castraveți – 2 buc. (nu foarte mare, dar nici mic);
ardei dulce – 1 buc.;
brânză (brynza, feta sau analogi) – 250 g;
măsline (măsline negre) – 120 g;
pâine albă (pâine) – 100 g;
frunze de salata verde (sapata verde, romaine etc.);
sare și oregano - un praf;
ulei de măsline nerafinat – 50 ml.

Cum se prepară felul de mâncare - rețetă pas cu pas:

Tăiați pâinea sau pâinea în cuburi. Este mai bine să luați produse de patiserie ușor uscate, vechi de o zi. Sunt mai puțin colorate atunci când sunt tăiate, așa că crutoanele făcute din ele sunt mai precise. Se toarnă o lingură de ulei într-o tigaie, se încălzește și se adaugă pâinea tocată. Prăjiți cuburile de pâine până se rumenesc, adăugați sare și stropiți cu un praf de oregano. Scoateți biscuiții de pe foc și lăsați-i să se răcească.

Între timp, toacă legumele. Piper - fâșii sau jumătate de inele (în funcție de dimensiunea păstăii).

Cu ajutorul unui cuțit, tăiați castraveții în jumătate de cercuri.

Și roșii - în sferturi. În același timp, feliile rezultate nu trebuie să fie subțiri - acest lucru este important.

Tăiați brânza în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune.

Coaceți puiul în folie, frecat mai întâi cu condimentele preferate și sare. După răcire, tăiați la fel ca brânza.

Așezați în straturi în următoarea ordine: frunze de salată verde (tăiate sau rupte), ardei, castraveți, roșii (să stropiți cu puțină sare), pui, crutoane, brânză, măsline. Întindeți uleiul peste suprafață, adăugați puțină sare și stropiți cu oregano uscat.

https://www.youtube.com/watch?v=Pzwj6VJyz_4

Se serveste imediat cat crutoanele sunt crocante.

Salată greacă ușoară cu măsline, brânză murată și salată verde - un vechi clasic bun

Trebuie să luați:

frunze de salata verde – 4-5 buc.;
roșii – 1 buc.;
castraveți – 2 scurti sau 1 lung;
ardei dulce – 0,5 buc.;
ceapa– 0,25 buc.;
măsline fără sâmburi – 8-10 buc.;
brânză (cum ar fi feta, brânză feta sau sirtaki) – 70 g;
ulei de măsline - 1,5-2 linguri. l.;
sare, condimente - după gust.

Procedura de pregatire:

Tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri, aproape transparente.

Tăiați legumele rămase în cuburi. Castraveți.

rosii.

Piper.

Măcinați brânza folosind aceeași formă de tăiere. Și tăiați măslinele în rondele. Puneți toate produsele pregătite într-un singur recipient. Adăugați ulei.

Adăugați sare și piper, amestecați cu grijă pentru a nu zdrobi brânza în firimituri. Se aseaza pe o farfurie cu frunze de salata verde.

Pregătim pas cu pas o salată grecească suculentă cu brânză Sirtaki (cu fotografii pas cu pas)

Vasul include următoarele componente:

brânză Sirtaki – 150 g;
castraveți – 2 buc.;
roșii – 2-3 buc.;
ardei dulce (orice culoare) – 1 buc.;
ceapa - jumatate de ceapa medie;
măsline conservate, fără sâmburi – 0,5 conserve;
ulei de măsline – 40 ml;
lămâie cu coajă subțire – 0,5 buc.;
oregano - 0,5 linguriță;
piper negru proaspăt măcinat - 0,25 linguriță;
sare de masă - 0,25 linguriță.

Algoritm de gătit:

Mai întâi trebuie să pregătiți dressing-ul, astfel încât să aibă timp să fie bine preparat. Pentru a face acest lucru, turnați uleiul într-un recipient mic, adăugați oregano și piper (este recomandabil să-l zdrobiți singur, condimentul finit măcinat nu este atât de parfumat). Stoarceți sucul de la lămâie acolo. Pentru a preveni intrarea particulelor de pulpă și oase în sos, este mai bine să-l stoarceți peste o strecurătoare. Se amestecă conținutul bolului și se pune deoparte pentru moment.

Între timp, toacă legumele și brânza. Toate componentele trebuie tăiate în bucăți nu prea subțiri, dar nici prea groase. Curățați castraveții cu ajutorul unui curățător de legume. Tăiați-o în cercuri sau semicercuri (în funcție de cât de groasă este legumele).

Urmează roșiile. Acestea trebuie tăiate în felii.

Tăiați ardeiul fâșii.

Și toacă ceapa cât mai subțire, astfel încât tăietura să fie translucidă.

Puneți toate legumele într-un castron mare de salată. Trimite acolo măsline și cuburi de Sirtaki (sau alt înlocuitor de feta). Amestecați dressingul și turnați-l peste ingrediente. Se presara si sare si apoi se amesteca usor cu doua spatule, ridicand legumele de jos.

Felul de mâncare nu-i place să se înmuie mult timp, așa că trebuie consumat imediat după gătit.

Opțiune pentru prepararea salatei de legume cu brânză mozzarella pe bază de greacă

Veți avea nevoie (toate ingredientele pot fi luate în proporții arbitrare):

un amestec de mai multe tipuri de salate;
roșii cherry;
brânză mozzarella;
ulei de măsline;
sare, piper;
putin oregano uscat (oregano).

Reteta de gatit:

Spălați verdeața, rupeți-le în bucăți mari cu mâinile și puneți-le pe o farfurie. Puteți lua un amestec gata de salată sau puteți combina mai multe dintre tipurile dvs. preferate - rucola, salată romană, salată verde, radicchio etc.

Tăiați roșiile în jumătate și aranjați-le pe frunze de salată. Puteți folosi și alte legume - ceapă, castraveți, ardei.

Tăiați brânza în felii mici. În loc de mozzarella obișnuită, puteți folosi mozzarella cigliegini (bile mici), nu este nevoie să o tăiați. Așezați pe o farfurie. Se toarnă ulei nerafinat peste vas, se stropește cu sare, oregano și piper.

Felul de mâncare este format din:

paste orzo – 200 g;
brânză feta (sau un analog mai accesibil) – 340 g;
creveți – 16 buc.;
roșii cherry – 10-12 buc.;
ceapa verde– 3 tulpini;
mărar proaspăt - ciorchine medie;
oțet de vin alb – 50 ml;
muștar de Dijon - 3 linguri. l.;
castraveți – 1 buc. (dimensiune mare);
ulei de măsline - 1 lingură. l.;
piper negru, sare de mare sau de masă.

Etape de gătit:

Fierbe pastele orzo până al dente, se scurg într-o strecurătoare și se răcește.
Tăiați roșiile în jumătate. Castraveți - mai întâi în 4 părți pe lungime, apoi tăiați în felii de grosime medie. Amesteca legumele cu pastele intr-un bol, adauga un praf de sare si piper.
Tăiați mărunt mararul, lăsând câteva crenguțe întregi pentru decor. Adăugați mușcătura și muștarul la verdeața tocată, bateți cu un blender până se omogenizează. Apoi, fără a opri baterea, se adaugă treptat uleiul până se formează o masă emulsionată.
Se toarnă sosul peste conținutul vasului și se amestecă. Adăugați brânza mărunțită și amestecați din nou.
Tăiați creveții și marinați timp de 5 minute într-un amestec de ulei, sare și piper. Se prăjește pe o tigaie pentru grătar până când este gata.

Împărțiți vasul în farfurii și puneți 4 creveți în fiecare porție. Se ornează vasul cu mărar și se servește imediat.

Sosul clasic (sosul) este semnul distinctiv al salatei grecești

Rețetă tradițională Pansament grecesc surprinzător de simplu. Pentru a o prepara, trebuie să amestecați într-un bol 1 parte suc stors din lămâie (filtrat din boabe și pulpă) și 2 părți ulei de măsline extravirgin. Adăugați în amestec un praf de sare și piper măcinat fin și puțin oregano. Bateți dressingul până devine mai tulbure. Aceasta înseamnă că a fost emulsionat și este gata de utilizare conform intenției.

Există, de asemenea, diferite variante de dressing cu adaos de oțet balsamic, iaurt grecesc, usturoi, busuioc proaspăt, zahăr, muștar și chiar miere. Aproape toate sunt preparate pe baza rețetei de bază prezentate mai sus.

Poftă bună!

Grecia găzduiește insule pitorești, o antichitate intrigantă și o dragoste pentru familiile numeroase. Ce este o familie mare? Aceasta este gătit constant - fără bibelouri, dar cu foc. Când mai multe generații se adună la o masă - aceasta este dragostea pătrată și chiar cuburi! Hrănește toată lumea deodată cu alimente gustoase, satisfăcătoare și sănătoase. Salata grecească poate face acest lucru. Nu e de mirare că a devenit un brand al unei țări pline de emoții strălucitoare.

Conținutul scăzut de calorii este un farmec aparte al hitului grecesc

Nu există mai mult de 130 kcal la 100 de grame de salată. Dacă se dorește, această cifră poate fi redusă și mai mult. Ajută să servești separat legumele, brânza și sosul.

Navigare rapidă prin articol:

Clasici de gătit ale genului

Mai întâi, vom descrie salata grecească după rețeta clasică cu fotografii pas cu pas, iar pentru aperitiv vom lăsa secrete, trucuri și variații. Vor fi o mulțime! Fiecare etapă conține o oportunitate de a face lucrurile diferit. Iar noul rezultat va rămâne la fel de apetisant.

Avem nevoie de următoarele legume -

să estimăm bucată cu bucată pentru a obține proporția pentru gătit instant acasă:

Castraveți - 2 buc. (nu mic)
Roșii - 2 buc. (soi mai mare, cu carne densă)
Ardei gras - 1 buc.
Ceapă de Crimeea (albastru) - 1 buc. (dimensiune medie)
Măsline - 20 buc, mari, fără sâmburi
Brânză feta - 80-100 g
Oregano (oregano) - ½ linguriță de plantă uscată
Ulei de măsline Extra virgin - 2-3 linguri. linguri
Suc de lămâie - 1-1,5 linguri
Sare, piper - după gust

Cum să gătești.

Tăiați roșiile și castraveții în bucăți mari (2-2,5 cm). Castraveții pot fi curățați de coajă dacă pielea este prea tare.
Tăiați ceapa albastră în inele sau jumătate de inele. Pentru o familie unde ceapa cruda tratați cu precauție, tăiați inele mai subțiri, sferturi.
Curatam ardeiul de seminte si membranele albe interne. Tăiați în pătrate mari - aproximativ 2-2,5 cm.

Măslinele pot fi lăsate întregi. Cele foarte mari - tăiate în jumătate.
Puneți legumele într-un bol mare și amestecați ușor. 2 spatule mari vor ajuta. Sare și piper - după gust. În același timp, nu uitați de salinitatea brânzei pe care o folosim.
Se bate uleiul de măsline cu zeama de lămâie. Acesta este sosul. Se imbraca salata si se presara cu oregano. Nu trebuie să vă grăbiți: doar un strop, frecând ușor planta în degete. O, ce parfum!
Tăiați brânza feta în bucăți mari. Comparați-l cu tăierea castraveților, nu puteți greși. Puneți într-o dezordine pitorească deasupra legumelor. Ultimul praf de oregano și frumusețea este gata. Simplitate uimitoare!

Ingrediente clasice: ce mai poți face cu legumele

Ceapă. Are sens să pre-marinezi. Cel mai simplu mod- stropim ceapa tocata cu un amestec de otet (3 parti) si zahar (2 parti), adaugam putina sare si lasam sa stea 25-30 de minute. Scurge apoi zeama si adauga legumele tocate peste celelalte legume. Sau tăiați ceapa mai mic - în sferturi și optimi de inele.

De asemenea, este interesant să luați două soiuri - alb și albastru. Alegeți singur proporția: 1:2 sau chiar 1:1. Dacă ceapa albă este foarte înțepătoare, cu siguranță merită să o înmoaie cu murătura. De asemenea, puteți înlocui un sfert din ceapă cu căței de usturoi. O nuanță este importantă aici: tăiați usturoiul în cuburi mici cu un cuțit.

Pentru bază aveți nevoie de:

Castraveți și roșii de dimensiuni medii - 3 buc.
Ceapa - 1 buc. (de preferință soi dulce)
Brânză sărată - până la 100 g

Aditivi strălucitori:

File de pui - 500 g
Măsline - 12 buc.

Sos omletă:

Suc de lămâie - 2 linguri. linguri
Ulei de măsline - 4 linguri. linguri
Usturoi - 2 catei
Ierburi proaspete - după gust și pentru decor
Piper negru măcinat, sare - după gust

Cel mai bun accent de vară pentru varianta cu carne este menta proaspătă.

O facem usor, pentru ca stim deja principiile taierii si asamblarii.

Nou în amestec este puiul. În mod ideal, marinam fileul în avans - cu 2-5 ore înainte de a pregăti salata. Orice marinată standard este potrivită. De exemplu, ulei cu suc de lamaie si condimente, in frunte cu curry sau boia de ardei. Sau pur și simplu ungeți carnea cu maioneză. După marinată, fileul trebuie tăiat în bucăți mici - până la 3 cm Se aruncă într-o tigaie încălzită și se prăjește, acoperit, până la fiert. Invitatul principal al retetei este gata! Lasam carnea sa se raceasca si o adaugam in legume.

O puteți face și mai simplu - fierbeți orice parte din pui și lăsați-l să se răcească în bulion. Atunci puiul va fi cel mai moale. O tăiem peste bob în bucăți mici.

Tăiați castraveții, roșiile și ceapa în dimensiunea dvs. preferată. Lăsați măslinele întregi sau tăiați-le în jumătate. Se amestecă cu carnea și se amestecă ușor. Agitați ingredientele pentru sos cu o furculiță. Se adauga sare, piper si se toarna peste legume.

Puneți componenta de brânză deasupra amestecului. Și dacă brânza selectată își păstrează bine forma când este feliată, puteți amesteca ușor toate ingredientele.

Notă - 2 cele mai bune idei!

Este versiunea cu carne care se potrivește de minune cu diferite sosuri. Muștar cu miere și dressing sărat cu omologul din soia. Derulați puțin mai jos - nu veți regreta :) Am descris proporțiile.

Nu ignora variația simplă cu biscuiți. Literal 2 dolari pentru o salată grecească cu pui... Și nu vei recunoaște rețeta! Totul va străluci într-un mod nou - crocant, proaspăt și foarte frumos.

Cum se înlocuiește brânza feta și se poate fără ea: încă 3 rețete

O alternativă la buget este brânza sărată, inclusiv brânza de capră. O selecție bogată vă așteaptă în orice bazar.

Sau bucăți mari brânză procesată cu un parfum puternic. Lăsați accentul să fie verdețurile, carnea afumată și roșiile. În acest caz, toate deliciile au nevoie de puțină sare.

Nu e rău și varianta cu branza olandeza. Doar faceți piesele mai mici. Da, acesta nu va fi un clasic pur. Dar cine știe, poate familiei tale nu îi va plăcea mult mai mult? Soții sunt adesea conservatori. Ei înțeleg brânza olandeză și brânza de capră mult mai mult decât feta de peste mări.

Dacă decideți să omiteți componenta de brânză, bazează-te pe a doua noastră opțiune cu carne. Alege insa ceva afumat si bine sarat. Vă rugăm să rețineți: această salată nu va fi păstrată mult timp. Există prea multă disonanță legume proaspete si carne afumata.

Pe lângă carne din rețetă se pot adauga ciuperci. Nu numai șampioane, ci chiar și cele mai simple chanterelle murate. Principalul lucru este să le clătiți bine de mucus și să le uscați. Perfecțiunea unei baze simple și imaginația ta sunt cea mai bună echipă pentru creativitate!

Trucuri pentru a servi o salată clasică

Avantajele servirii în bucăți mari: celor cărora nu le plac măslinele le pot îndepărta cu ușurință. Același lucru este valabil și pentru inelele groase de ceapă.

Uneori farfuria arată chiar ca o tăietură grosieră de legume cu brânză. Feliile mari se pun pe un vas fără a se amesteca.

Servirea porțiilor în restaurantele grecești este adesea extrem de laconic. Obțineți o farfurie adâncă fără brânză feliată. Toată feta se află într-o bucată - chiar deasupra feliilor de legume. Cum să faci față asta depinde de tine.

Puteți servi sosul în același mod - într-un recipient separat pentru fiecare porție. Există un sens practic de afaceri în asta. Atâta timp cât salata nu este acoperită cu sos, se va păstra mai bine.

Sfat util!

Este benefic să asezonezi preparatul doar după ce ai servit porții. Astfel puteți păstra tăieturile mai mult timp la frigider. Dacă dintr-o dată familia nu face față fericirii cu vitamine dintr-o dată.

Ulei de măsline, suc de lămâie și oregano. Cu acest sos s-a nascut o reteta clasica greceasca. Așa că s-a îndrăgostit de milioane și este amintit viu de neofiți.

Cu toate acestea, nu trebuie să vă fie frică de alte condimente și ierburi! Felul de mâncare va accepta cu ușurință frunze de salată ruptă grosier și varză chinezească delicată. Puteți adăuga busuioc, cimbru și pătrunjel dacă doriți.

Și acum să zâmbim intrigant... Și să umplem următoarea porție sos de muştar cu miere. Pregătirea sosului este ușor!

Muștar blând (poate fi cu boabe), miere și ulei de măsline în proporție de 1:1:2, se bate. Dacă sosul este gros, adăugați mai mult ulei.

Semnătura culinară a Greciei este atât de îmbietoare pentru variație încât veți ajunge inevitabil să încercați o brânză mai puțin sărată.

Noua ne-a placut foarte mult varianta cu branza usor sarata. O a treia rețetă de dressing va fi întotdeauna la îndemână - cu sos de soia.

Este în mod tradițional sărat și bogat și dă rețetei o nouă întorsătură.

Gătitul, ca și înainte, este simplu - amestecați ingredientele. Avem nevoie de:
Ulei de măsline 2 linguri. linguri
Sos de soia - 1 lingura. linguriţă
Oțet de mere - 1 lingură. linguriţă

Muștar (mediu sau slab) - 1 linguriță.

Ce se mai adaugă la toppingurile și sosurile de salată grecească?
Alte uleiuri - muștar, porumb, susan - de dragul aromei.
Biscuiti sarati prajiti. Sau pesmet mare. Se fac usor prin zdrobirea biscuitilor cu sucitorul.

Usturoi presat printr-o presa de usturoi. Apropo, una dintre cele mai disprețuite metode de la un guru al bucătăriei. Ei consideră că tăierea usturoiului cu fiecare ocazie este primul semn al unui maestru. Ei bine, pentru asta este un guru. Cui mai i se potrivește o coadă de păun așa?!... La fel zici! (c) Și fă-o în felul tău.

Salată grecească adevărată - rețetă video pentru sirtaki vesel

O dispoziție grozavă pentru o capodoperă culinară încă de la primul cadru! Și un videoclip foarte laconic. Atenție la proporție. Ei sugerează să luați puțin mai multe roșii decât alte legume.

Salată „greacă” pentru Anul Nou - cu vinete la cuptor și sos magic

Gândirea creativă este un fenomen agitat. Nu te limita la clasici. Pregătește-te și pentru această opțiune unică. Suculent – până la tremur în genunchi, fraged – până la nebunie. Îl va așeza cu ușurință pe Olivier și blana pe masa festivă și va doborî toate recordurile chiar și în meniul de Anul Nou. Și este ușor și simplu de făcut.

Luați legume de mărime medie:
Castravete proaspăt - 1-2 buc.
Roșii - 2 buc.
Ardei dulce - 1 buc.
Ceapă roșie - ½ buc.
Vinete - 1 buc.
Măsline
Frunza de salata verde - 3-4 buc.
Spanac - o mână mică
Rucola - după gust (al nostru este la egalitate cu spanacul)
Brânză feta - cât vrei

Oregano uscat și sare

Pentru sosul original de susan:
Ulei de măsline - 3 linguri. linguri
apă - 2 linguri. linguri
Seminte de susan - 2 lingurite
Nuc - 3 jumătăți
Feta - 25 g
Suc de lămâie - 1 linguriță

Muștar (picant după gust) - 1 linguriță

Pregătirea.

Înțepăm vinetele cu un cuțit, o punem într-o formă și o dăm la cuptorul preîncălzit. Coaceți la 200℃ timp de 20-25 de minute. Se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se taie bucatele, nu prea mici. Rumeniți ușor semințele de susan într-o tigaie. Se lasa sa se raceasca si se pune intr-un bol de blender. Adăugați toate celelalte ingrediente și bateți bine. Punem deliciul la frigider pana este timpul sa asezonam vasul.

Tăiați castraveții, roșiile, ardeii în dimensiunea preferată. Cam la fel ca vinetele. Planificăm ceapa cu pene sau sferturi de inele.

Rupeți frunzele de salată în bucăți. Tăiați spanacul în pași medii. Adăugați rucola după gust. Nu suntem mari fani ai buruienilor de muștar, dar este delicioasă adăugată aici. Oferă un postgust ușor de nucă și o amărăciune plăcută.

Combinați legumele și ierburile. Adăugați puțină sare și turnați ulei de măsline: doar puțin - 1 lingură.

Este mai bine să serviți salata în porții. Pentru o masă ceremonială varianta interesanta- farfurii de paine. Aceasta este pâine pita de la aluat de drojdie cu o fereastră decupată. Se pun 1-2 linguri de salata, se picura la intamplare dressingul de branza preparat cu seminte de susan deasupra. Legume din nou - dressing. Deasupra toboganului sunt bucăți de brânză feta și măsline. Miracolul grecesc „Finger lickin’ good” este gata!

Truc de viață de la bucătar!

Înainte de a adăuga în salată, tăiați brânza în bucăți și stropiți fiecare cu oregano uscat. Frumuseţe!

Ideile noastre culese cu grijă pentru marca culinară din Grecia așteaptă completări în comentarii. Ce varianta iti place? Creveți, bucăți de omletă pufoasă, brânză de vaci granulată, varză chinezească. Aceste produse merg bine si cu salata greceasca, reteta clasica pentru care cu fotografii pas cu pas iti sta mereu la dispozitie la inceputul articolului.

Salutări, dragi cititori! Astăzi vă voi arăta cum să faceți o salată grecească clasică cu o rețetă ușoară pas cu pas. Nu numai că va decora masa festiva, dar se va dovedi și foarte hrănitoare și gustoasă! Vasul parfumat și luminos este considerat un depozit de vitamine și amintește de începutul verii. Pentru ca acesta să nu vă dezamăgească, trebuie să studiați temeinic metoda de gătit. Aflați ce fel de brânză intră în salată, cu ce fel de mâncare este condimentată, ce legume sunt incluse în rețeta clasică și ce ingrediente pot fi folosite pentru a diversifica compoziția.

Ne vom pregăti pentru 4 porții.

Reteta video

Beneficiile salatei

Frunzele de salată verde iceberg și Romano (Romaine) conțin acid folic, implicat în sinteza hormonilor fericirii - endorfine.
Uleiul de măsline conține antioxidanți naturali și vitamina E, care este utilă pentru prevenirea obezității, diabet zaharat, boli sistemul cardiovascularși patologii ale tractului gastrointestinal.
Măslinele curăță ficatul și îi îmbunătățesc funcțiile.
Busuiocul este considerat un antiseptic natural și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului nervos.
Brânza feta conține o serie de microorganisme benefice care luptă împotriva agenților patogeni și îmbunătățesc procesul de digestie.

Alege doar legume proaspete.
Nu adăugați condimente în cantități mari.
Puteți condimenta nu numai cu ulei de măsline, ci și cu altele ulei vegetal, suc de lamaie sau otet.
Pentru un plus de condiment se adauga usturoiul, piperul, sarea si ceapa, batute in mixer, inainte de servire.
Pentru a adăuga savoare, vă recomand să adăugați în preparat ierburi proaspete tocate mărunt. Poate fi menta, patrunjel, busuioc, telina sau marar. Puteți folosi și ierburi uscate - oregano, rozmarin sau cimbru.
Asigurați-vă că amestecați bine ingredientele.
Dacă folosiți legume fierte, aveți grijă să nu le gătiți prea mult.
Pentru a preveni ca legumele să-și piardă culoarea, nu adăugați sare în timp ce le gătiți.
Ingredientele tradiționale se potrivesc bine cu hamsii și capere.
Recomand marinarea prealabilă a cepei.
Înlocuiți brânză feta cu brânză sărată sau brânză olandeză.
Dacă nu ai lămâie în casă, folosește oțet de struguri roz.

5 variante

De la calmar

Lumină și fel de mâncare delicioasă, care poate înlocui o cină copioasă și bogată în calorii. Carnea de calmar contine un minim de grasimi si fara colesterol, deci este bine absorbita de organism si poate fi inclusa in alimentatia copiilor. Pentru a-l pregăti acasă, veți avea nevoie de calmar decojit, ardei dulci, roșii, castraveți și salată verde. Pentru dressing trebuie să luați ulei de măsline, oregano, usturoi, un amestec de ardei și sare. Pentru ca vasul să arate proaspăt, nu tăiați frunzele de salată cu un cuțit, ci pur și simplu rupeți-le cu mâinile. Deasupra puteti presara ierburi tocate marunt si fasii subtiri de coaja de lamaie.

Cu pui si avocado

Un fel de mâncare incredibil de gustos și hrănitor care include tot ce aveți nevoie pentru o cină copioasă. Pentru a pregăti, luați file de pui, avocado, ceapă verde, roșii, măsline, suc de lămâie, brânză feta, oregano uscat, mentă uscată și salată romă. Carnea de pasăre poate fi coptă sau prăjită în ulei de măsline. Folosiți crenguțe întregi de pătrunjel pentru ornat.

Cu dressing de iaurt

Această opțiune este utilă de inclus în dietă pentru cei cărora le pasă de silueta lor. Pentru a pregăti, luați salată verde, brânză feta, creveți pregătiți, castraveți, roșii, suc de lămâie, usturoi și iaurt. Puteți servi imediat, dar este mai bine să lăsați vasul să stea 30-40 de minute la frigider.

Cu tofu

Ajută la scăderea colesterolului din sânge și conține puține calorii, așa că va atrage vegetarieni și raw foodistii. Pentru gătit folosim castraveți proaspeți, rosii, ardei gras, ceapa, branza tofu, masline. Preparam sosul dupa reteta clasica.

Cu varză chinezească

Un preparat simplu, gustos și sănătos. Are toate ingredientele clasice, dar kale adaugă luminozitate, volum și crocant. Recomand să o toci, dar nu prea mărunt, și să tai ceapa grosier, dar subțire. Pentru a elimina amărăciunea, asigurați-vă că o opăriți.

Concluzie

Astăzi am învățat cum să pregătim corect o salată grecească foarte gustoasă și cu ce să o asezonăm. În restaurantele grecești, se obișnuiește să-l serviți într-o farfurie adâncă, fără brânză feliată. Asezati bucata de feta direct pe feliile de legume. Sosul se serveste separat pentru fiecare portie. Dacă asezonați un fel de mâncare imediat după gătit, acesta nu poate fi păstrat mult timp. Dressingul poate fi făcut nu numai din ingrediente clasice, ci și experimentat cu muștar, miere, oțet balsamic și usturoi. În loc de ulei de măsline, îmi place să folosesc ulei de porumb și ulei de susan.

Greacă, sau așa cum este numită și, salata de țară (Horiatiki), este atât de simplă încât prepararea ei poate fi descrisă într-o singură propoziție: tăiați toate legumele în bucăți mari, adăugați brânză și măsline, asezonați cu ulei de măsline și stropiți cu oregano. Toate! Salata grecească Horiatiki este gata, vă puteți bucura de gustul ei natural mediteranean.

Principala regulă a unei rețete simple, clasice de salată grecească este tăierea mare, grosieră, „la țară”. Dimensiunea pieselor ar trebui să fie de aproximativ 2-3 cm Se crede că în această formă legumele își păstrează mai bine proprietățile calități gustative, în plus, pregătirea unei simple salate de zi cu zi nu ar trebui să ia mult timp. Dar nu trebuie să tăiați brânza. Cel mai adesea, peste legume sunt așezate felii mari, iar mâncătorul însuși rupe bucățile cu o furculiță. Deși în restaurante poți găsi adesea feta servită cu cuburi.

Ingredientele necesare includ: roșii, castraveți, ardei gras, măsline și brânză. Uneori se adaugă salată verde. Uleiul de măsline este folosit pentru dressing. Și nu trebuie să-ți pară rău pentru el. În Grecia, gospodinele toarnă cu generozitate dressing peste legume, în primul rând, are un gust mai bun, iar în al doilea rând, după ce va fi mâncat, un sos delicios va rămâne pe fundul bolului de salată - sucuri de legume se vor amesteca cu unt și brânză. De obicei se scufundă în pâine proaspătă, iar bucățile de unt rezultate (ladobukies) sunt foarte gustoase!

Ingrediente

branza feta 200 g
roșii 3-4 buc.
castraveți 2 buc.
ceapa rosie 1 buc.
ardei gras verde sau galben 1 buc.
măsline fără sâmburi 10-15 buc.
ulei de măsline 3 linguri. l.
suc de lamaie 1 lingura. l.
sare si piper dupa gust
oregano uscat 2-3 chipsuri.
salata verde (optional)

Cum să faci o salată grecească clasică

Legumele trebuie spălate și uscate, iar ceapa trebuie curățată de coajă. Am tăiat castraveții în cuburi mari. Dacă au gust amar, asigurați-vă că îndepărtați pielea.
Am tocat ceapa in jumatati de rondele subtiri. Este de preferat să folosiți ceapă roșie, dar dacă nu o aveți, atunci ceapa albă obișnuită va fi potrivită. Nu este nevoie să-l pre-marinezi sau să-l stropești cu suc de lămâie.
Am decojit ardeiul gras din seminte si vene si l-am taiat cubulete mari. Este indicat să luați un ardei galben sau verde pentru ca salata să pară mai elegantă și mai strălucitoare.
Roșiile le-am tăiat după același principiu ca și alte legume, adică grosier.
Am facut dressing-ul folosind ulei de masline proaspat stors. suc de lamaie, sare, piper și oregano uscat. Cel mai bine este să luați ulei de măsline extravirgin în loc de suc de lămâie, puteți folosi oțet de vin, iar oregano uscat, dacă este necesar, poate înlocui cu ușurință un amestec de ierburi italiene.
Am pus toate legumele tocate într-un castron adânc și am adăugat măsline fără sâmburi. Se toarnă peste dressing și se amestecă.
Am așezat salata grecească pe farfurii de servire și am adăugat deasupra câteva felii mari de feta (pot fi tăiate în cuburi). L-am stropit cu oregano uscat, frecându-l ușor cu vârful degetelor, ca să-și dezvăluie mai bine aroma. Dacă doriți, puteți adăuga bucăți de salată verde, se potrivește bine cu toate legumele și servește ca decor suplimentar pentru preparat.

După cum puteți vedea, rețeta de salată grecească este simplă și rapidă, trebuie doar să tăiați grosier toate legumele și să le asezonați cu sos. Felul de mâncare trebuie servit imediat după preparare. Poftă bună!