Terciul de orez este unul dintre preparatele de bază, orice bucătar și majoritatea gospodinelor îl pot găti. Poate fi dulce sau neîndulcit, fiert cu apă sau lapte, cu adaos de fructe sau legume, ciuperci și carne. Poate fi făcut nu numai pentru micul dejun, ci și pentru prânz sau cină. Știind să gătești terci de orez, îți vei extinde semnificativ meniul de familie și vei putea să-i hrănești pe cei dragi cu mic dejun, prânz și cine delicioase, satisfăcătoare și sănătoase.
Caracteristici de gătit
Orezul este unul dintre primele cereale pe care oamenii au început să le cultive special pentru hrană. Mâncărurile din acesta sunt preparate în diferite părți ale lumii. La noi cel mai mult mancare traditionala din orez este considerat terci de orez, și există un număr mare de rețete pentru prepararea lui. Chiar dacă terciul de orez este gătit conform diferite rețete, principii generale pregătirile ei rămân generale. Cunoscându-le, chiar și o gospodină începătoare poate găti un preparat de orez gustos și apetisant.
- Cultivand orez de multe milenii, omenirea a dezvoltat multe soiuri cu cele mai multe caracteristici diferite, învățat în moduri diferite prelucrarea acestuia. Soiuri diferite cereale de orez concepute pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Unele sunt folosite pentru risotto, altele pentru pilaf, iar altele pentru sushi. Cele mai potrivite soiuri pentru prepararea terciului sunt considerate a fi soiuri de orez cu bob scurt, care conțin mult amidon. Din ele terciul este vâscos și plăcut la gust.
- Pe rafturile magazinelor găsești orez brun, cremos și alb. Primul este neprelucrat, este cel mai util, dar durează prea mult până fierbe pentru a fi folosit pentru a face terci. Boabele cremoase sunt gătite la abur. Această metodă de procesare vă permite, de asemenea, să păstrați beneficiile orezului. De asemenea, cerealele la abur nu fierb atât de repede pe cât ne-am dori. Prin urmare, înainte de a pregăti terci din el, acesta este înmuiat în apă rece timp de cel puțin o jumătate de oră. Măcinarea boabelor vă permite să obțineți orez alb, care este ideal pentru prepararea terciului și nu necesită pre-înmuiere.
- Înainte de a găti terci, orice orez are nevoie de o preparare simplă. În primul rând, este sortat, îndepărtând pietricele, cerealele stricate și alte resturi. Apoi cerealele se spală cu apă rece. Ultima dată se poate spăla apă fierbinte pentru a îndepărta nu numai amidonul, ci și pelicula grasă de la suprafață.
- Orezul preparat se toarna cu lichid rece, se aduce la fierbere la foc mediu si se indeparteaza spuma care apare la suprafata, apoi se reduce focul si se fierbe orezul pana se inmoaie. În același timp, terciul trebuie amestecat periodic pentru a nu arde. Este deosebit de important să faceți acest lucru atunci când gătiți terci de lapte din orez. Adăugați zahăr și sare imediat sau înainte de a reduce focul.
- Dacă nu este suficient lichid, adăugați puțină apă și amestecați terciul. Dacă adăugați lapte în loc de apă, terciul se va arde aproape sigur.
- Timp de gătit terciul poate depinde de tipul de orez folosit, de raportul dintre apă și lapte, cereale și lichid. De obicei durează 20 de minute pentru a pregăti terci sfărâmicios, dar apoi înfășurați tigaia cu alimente și lăsați terciul la abur timp de 15-20 de minute. Terciul de orez vâscos este gătit în lapte timp de 30-40 de minute. Când gătiți terci într-un aragaz lent, durează 10 minute mai mult. Adesea, unitatea determină gradul de pregătire al vasului în mod independent și setează automat ora ținând cont de programul care rulează.
- Pentru a găti terci de orez într-un cuptor multifuncțional, utilizați programul „Tci de lapte”. Daca acest model de multicooker nu are o astfel de functie, activati un program conceput pentru prepararea oricaror alte preparate din cereale. De obicei se numește „orez”, „hrișcă” sau „terci”, deși poate avea un alt nume.
- Pentru a găti terci pe aragaz, se recomandă să folosiți o cratiță de înaltă calitate acoperire antiaderent sau cu fund dublu.
- Terciul de orez nu poate fi gătit numai cu lapte. Acest lucru ar dura prea mult și terciul probabil ar arde. De obicei, laptele este amestecat cu apă în același raport. Puteți adăuga mai mult lapte decât apă, dar nu mai mult de 3/4 din volumul total de lichid. Uneori se adaugă și mai multă apă decât laptele.
Terciul de orez va avea un gust mai bun dacă este asezonat cu ulei. De obicei, se adaugă la mâncarea deja pregătită.
Proporții de cereale și lichide
Pentru a obține rezultatul așteptat atunci când gătiți terci de orez, este important să alegeți proporțiile corecte de cereale și lichid.
- Pentru a face terciul de orez sfărâmicios, luați 2-2,5 pahare de apă pe pahar de cereale. Terciul de orez sfărâmicios nu este de obicei gătit în lapte.
- Pentru a pregăti terci de orez vâscos, trebuie să luați 4 pahare de lichid pe pahar de orez, de exemplu 2 pahare de apă și 2 pahare de lapte.
- Terci de orez lichid se va obține dacă luați 5-6 pahare de lichid per pahar de cereale, de exemplu 2 pahare de apă și 4 pahare de lapte. Acesta este genul de terci în care se prepară de obicei grădiniţă.
- Când gătiți terci de orez într-un aragaz lent, adăugați aceeași cantitate de lichid ca atunci când gătiți alimentele într-o cratiță.
Un pahar cu o capacitate de 200 ml contine de la 180 la 200 g de orez. Un pahar cu o capacitate de 250 ml contine 225-250 g cereale de orez. Datele exacte pot depinde de soiul de orez.
Important! Orezul conține o cantitate semnificativă de proteine, care este ușor digerabilă de corpul uman, și carbohidrați complecși. Te încarcă cu energie pentru o perioadă lungă de timp, nu provoacă reacții alergice și este potrivit chiar și pentru alimentele pentru bebeluși.
Orezul este bogat în vitaminele E și PP, calciu, potasiu, fier, fosfor, cupru și o serie de alte elemente, astfel încât consumul regulat de terci de orez ajută la menținerea stării bune a întregului organism.
Conținut caloric 100 g de cereale de orez este de aproximativ 330 kcal, terci preparat din acesta în lapte și apă cu un conținut mic de zahăr este de aproximativ 150 kcal.
Terci de orez crocant pe apă într-o cratiță
- orez - 220 g;
- apă – 0,5 l;
- sare - 3 g;
- unt - după gust.
Metoda de gatire:
- Sortați boabele de orez și clătiți-le până când apa devine limpede. Se toarnă apă clocotită peste el, se scurge după un minut.
- Puneți orezul pregătit într-o tigaie, adăugați sare. Umpleți cu cantitatea prescrisă de apă.
- Așezați tigaia pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere la foc mediu. Gatiti 2-3 minute, indepartand orice spuma care apare la suprafata.
- Reduceți căldura. Gătiți terciul până când aproape că nu mai rămâne lichid în tigaie. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
- Scoateți tigaia cu terci de pe foc. Adăugați o bucată la el unt sau o lingură de legume, amestecați.
- Acoperiți tigaia cu o pătură sau mai multe prosoape și lăsați timp de 15 minute.
Terciul preparat după această rețetă se dovedește gustos, poate fi mâncat chiar așa, dar mai des este încă folosit ca garnitură sau completat cu carne și legume în timpul preparării sale.
Terci de orez vâscos cu lapte
- orez – 0,2 kg;
- lapte – 0,4 l;
- apă – 0,4 l;
- zahăr - 20 g;
- sare - un praf;
- unt - după gust.
Metoda de gatire:
- Clătiți bine orezul. Umpleți-l cu apă și puneți-l pe aragaz.
- La foc mediu, aduceți apa la fiert. Gatiti 2-3 minute, fara a reduce intensitatea flacarii si indepartand spuma care iese de la suprafata.
- Reduceți căldura. Gătiți orezul timp de 10-15 minute până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat.
- Adăugați sare, zahăr, amestecați.
- Se încălzește laptele într-o tigaie separată. Se toarnă în tigaia cu orezul și se amestecă.
- Continuați să gătiți terciul la foc mic, amestecând des, până se îngroașă. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
- Adăugați ulei, amestecați. Scoateți tigaia de pe foc.
Lăsați terciul acoperit timp de 10 minute și invitați-vă gospodăria la masă. Terciul de lapte vâscos din cereale de orez este unul dintre tipurile preferate de mic dejun nu numai pentru copii, ci și pentru adulți.
Terci de lapte lichid din orez
- orez – 0,2 kg;
- apă – 0,4 l;
- lapte – 0,8 l;
- zahăr - după gust;
- unt - după gust;
- sare - un praf.
Metoda de gatire:
- Se toarnă apă peste orezul spălat și se aduce la fierbere la foc mediu. Reduceți intensitatea flăcării și gătiți orezul timp de 10 minute.
- Scurgeți orice exces de lichid, dacă doriți, puteți chiar să clătiți orezul cu apă caldă.
- Se fierbe laptele, se adaugă sare și zahăr. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă.
- In timp ce amestecam laptele, adaugam orezul, fiert pana la jumatate fiert.
- Gătiți terciul la foc mic, amestecând des, timp de 20-30 de minute, până când orezul este complet moale.
- Dupa ce scoatem tigaia cu terci de pe foc, adaugam uleiul si amestecam. Acoperiți tava și așteptați 10 minute.
Terciul de lapte preparat după această rețetă se dovedește fraged, lichid, iar copiilor le place foarte mult.
Terci de orez lichid pe apă
- orez – 0,2 kg;
- apă – 0,8 l;
- sare - 2 g.
Metoda de gatire:
- Se toarnă orezul preparat cu apă, se adaugă sare și se pune la foc mediu. Aduceți conținutul tigaii la fierbere, îndepărtați spuma.
- Reduceți căldura și gătiți terciul timp de 30 de minute. Orezul trebuie să fie complet fiert și moale.
- După ce luați tigaia de pe foc, acoperiți-o și lăsați-o încă 10-15 minute.
Acest terci se prepară de obicei pentru persoanele care se recuperează după o boală, pentru persoanele în vârstă. Dacă nu există interdicție de a mânca unt, puteți pune o felie mică într-o farfurie de terci, atunci vasul va deveni mult mai gustos.
Terci de orez într-un aragaz lent
- orez - 100 g;
- apă – 0,25 l;
- lapte – 0,25 l;
- zahăr - 5-10 g;
- sare - un praf;
- unt - 20 g.
Metoda de gatire:
- Puneți orezul pregătit în vasul cu mai multe gătite.
- Se presară cu sare și zahăr.
- Ungeți pereții multicooker-ului cu unt aproximativ la jumătatea înălțimii bolului. Linia de unt va deveni o limită pe care laptele nu o poate trece la fierbere.
- Puneți untul rămas pe cereale.
- Fierbeți apa, diluați laptele cu ea.
- Se toarnă amestecul pregătit peste cereale și se amestecă ușor.
- Porniți unitatea selectând programul „Trici de lapte” și așteptați până se termină. Dacă dispozitivul dvs. nu are o astfel de funcție, selectați programul „Create”, „Trici”, „Orez” sau unul similar și setați cronometrul la 40 de minute.
După finalizarea programului principal, se recomandă să lăsați kusha-ul timp de 10-20 de minute în modul de încălzire, apoi va fi și mai gustos.
Terci de orez cu iaurt, fructe uscate si nuci
- orez – 0,2 kg;
- caise uscate fără semințe – 50 g;
- prune fără sâmburi – 50 g;
- stafide - 50 g;
- nuci – 50 g;
- miere – 5-10 ml;
- sare - un praf;
- unt - 50 g;
- iaurt natural – 100 ml;
- apă – 0,5 l (sau 0,3 l fiecare apă și lapte).
Metoda de gatire:
- Se toarnă orezul preparat cu apă sau lapte diluat cu el, se adaugă un praf de sare.
- Pune tigaia cu orez pe foc. După ce a adus conținutul tigaii la fierbere, reduceți intensitatea flăcării. Gatiti terciul, amestecand din cand in cand, timp de 20 de minute.
- În timp ce orezul se gătește, tăiați prunele uscate și caisele uscate în bucăți mici și tăiați nucile cu un cuțit.
- Topiți untul într-o cratiță, adăugați nuci și fructele uscate. Adăugați miere.
- Fierbe fructele uscate timp de 5 minute la foc mic.
- Când terciul este aproape gata, adăugați un dressing din unt, miere, nuci și fructe uscate și amestecați.
- Scoateți tigaia cu terci de pe foc și acoperiți. Lăsați timp de 15 minute.
Când serviți terciul, asezonați-l cu iaurt neîndulcit. Felul de mâncare conform acestei rețete se dovedește a fi atât de gustos, încât nimeni cu dinte de dulce nu îl va refuza.
Terci de orez cu ciuperci
- orez - 220 g;
- apă – 0,75 l;
- ciupițe proaspete – 0,3 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapa - 100 g;
- ulei vegetal rafinat – 40 ml;
- sare, condimente - după gust.
Metoda de gatire:
- Sortați orezul și spălați-l mai întâi apa rece, apoi fierbinte.
- Pune orezul într-o cratiță, adaugă apă, sare și fierbe. Trebuie să-l gătiți timp de 20 de minute după ce a fiert la foc mic.
- În timp ce orezul se fierbe, curățați legumele. Măcinați morcovii pe răzătoarea cu găuri mari, tăiați ceapa în cuburi mici.
- Se spală ciupercile, se usucă, se taie fâșii.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se adauga legumele tocate. Prăjiți-le până ce ceapa devine aurie.
- Adăugați ciuperci în legume. Prăjiți-le împreună cu legumele până când lichidul eliberat din ciuperci se evaporă din tigaie.
- Scurgeți excesul de apă din orez, adăugați legumele prăjite și ciupercile în tigaia cu el și amestecați.
- Scoateți tigaia de pe foc și acoperiți.
Așteptați 15-20 de minute pentru ca terciul să se termine de gătit și invitați membrii gospodăriei la masă. Conform rețetei date, se dovedește a face un fel de mâncare complet care poate fi mâncat chiar și în timpul postului. Și vegetarienilor le va plăcea.
Compus:
- orez - 100 g;
- apă – 0,2 l;
- lapte – 0,2 l;
- banane – 0,2 kg;
- zahăr - 20 g;
- sare - un praf;
- unt - 25 g.
Metoda de gatire:
- Spălați și curățați banana. Se zdrobește cu o furculiță sau, tăind-o în bucăți mici, se bate cu un blender. Cu cât consistența piureului de banane este mai fină, cu atât mai bine.
- Clătiți orezul și acoperiți cu apă. Se aduce la fierbere la foc mediu. Reduceți intensitatea flăcării și gătiți timp de 15-20 de minute.
- Fierbeți laptele într-o cratiță separată, dizolvați sarea și zahărul în el.
- Transferați orezul în laptele fierbinte. Se fierbe terciul încă 10-15 minute până se îngroașă.
- Adăugați piure de banane și amestecați. Se fierbe terciul la foc foarte mic timp de 5 minute.
Tot ce rămâne este să împărțiți terciul în farfurii. Pune o felie de unt în fiecare porție și servește delicatesa la masă.
Compus:
- orez - 120 g;
- apă – 0,4 l;
- lapte – 0,2 l;
- zahăr - 40 g;
- măr – 0,2 kg;
- sare - un praf;
- unt - după gust.
Metoda de gatire:
- Se toarnă apă peste orezul preparat și se fierbe la foc mic până când lichidul dispare.
- Adăugați laptele cald, zahărul și sarea, amestecați.
- După 5 minute, adăugați mărul decojit și tăiat cubulețe mici. Gatiti terciul pana este gata.
Când serviți terciul, asezonați-l cu unt. În plus, puteți stropi terciul cu ciocolată sau nuci.
Terciul de orez este unul dintre cele mai preferate printre copii și adulți. Fiert in lapte cu adaos de fructe proaspete sau uscate, se transforma intr-un desert delicios. Nimeni cu un dinte de dulce nu va refuza un astfel de mic dejun. Cu toate acestea, terci din făină de orez poate fi făcut nu numai pentru lapte. Apoi poate servi ca garnitură pentru pește sau carne, sau chiar ca preparat independent.
Terci de orez cu lapte (2 retete)
Terci de orez cu lapte
Multe gospodine care nu au gătit terci de orez de multă vreme... sau bărbați care nu l-au gătit niciodată, ci l-au mâncat doar în copilărie adâncă, întâmpină dificultăți, amintindu-și dureros proporțiile și timpul de gătire a terciului de orez și procedura.
Prin urmare, am decis să reîmprospătăm memoria tuturor celor nevoiași cu o rețetă simplă de terci de orez cu lapte. Si da 2 moduri simple prepararea lui (al doilea este pentru cei care nu stiu deloc sa gateasca).
Proporții pentru terci de orez (cu lapte)
4-5 portii
- orez cu bob scurt – 1 cană;
- apă – 0,5 litri;
- lapte – 0,5 litri;
- zahăr - 3 linguri;
- sare - 0,5 linguriță;
- Unt – 1 linguriță per porție.
Cum să gătești terci de orez cu lapte
- Clătiți bine orezul în apă rece.
- Se toarnă într-o cratiță apa rece si se toarna orezul spalat, zaharul si sarea. Se aduce la fierbere.
- Imediat ce fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți terciul până când toată apa se absoarbe în cereale. Orezul trebuie amestecat periodic, altfel se va lipi de fundul tigaii..
- Fierbeți laptele și turnați-l în terci când toată apa s-a evaporat și a fost absorbită. Se aduce la fierbere și se reduce din nou focul. Sare, adauga zahar. Gatiti, amestecand, pana ce orezul este gata. Pregătirea terciului de orez determinat de dinte: orezul este moale, ceea ce înseamnă că este gata.
Terci de orez delicios cu lapte
Ce trebuie să știți când gătiți terci de orez
Agitarea și monitorizarea terciului
Dacă gătiți terci de orez la căldură intensă, apa se va evapora rapid, dar orezul nu va fi încă gătit și terciul se va arde și rămâne crud.
Trebuie să gătiți terci de orez foc mic, amestecând regulat.
Daca laptele s-a evaporat si terciul cu orez nu este gata
Se intampla ca laptele sa se evapore repede si orezul sa nu fie fiert bine. Apoi trebuie să adăugați apă sau lapte în terci. Când adăugați lapte pentru a se dilua, orice terci se va arde sau se va lipi de fund mai repede decât dacă ați adăuga apă în tigaie.
Ustensile pentru gătit terci de orez
În mod tradițional, terciul de orez este gătit într-un mod obișnuit tigaie emailate. Rețeta și proporțiile noastre sunt exact pentru tigaie.
Cu toate acestea, cel mai mult mod convenabil– folosiți o tigaie adâncă: cu pereți groși sau din teflon. O suprafață mare de contact încălzește mai bine orezul, al cărui strat superior într-o tigaie este mult mai aproape de fund decât o cratiță. Face gătitul orezului mult mai convenabil. Se lipește mai puțin și se gătește mai repede. Apa poate fi adăugată cu ușurință dacă s-a evaporat înainte de timp.
Tehnologia pentru prepararea unui astfel de terci de orez într-o tigaie poate fi găsită în rețete. Spre final se toarna laptele si se asteapta sa se evapore si sa se absoarba putin, iar orezul sa se termine de fiert.
Cum ar trebui să fie orezul în terci de orez?
Ei bine, terci cu orez cu bob scurt are cel mai bun gust. Se dovedește cremoasă, fragedă, apropiată ca semnificație de deserturi.
În terciul de orez finit conform rețetei noastre, cerealele nu sunt fierte complet, deși boabele de orez se înmoaie, își păstrează forma.
Cât timp să gătești terci de orez
De obicei, terciul de același volum ca în rețetă este gătit după fierbere timp de 35-40 de minute.
Gatiti terciul cu sau fara capac
Puteți acoperi terciul de orez cu un capac, dar lăsați o crăpătură. Iar unele gospodine, în general, gătesc orez și terci fără capac - în acest fel apa se evaporă mai repede, apoi țin cont de orez. adăugați apă după cum este necesar.
Când să puneți untul în terci
De obicei, untul este adăugat în terci de orez direct pe fiecare farfurie. Dar, daca ai timp, pune uleiul in tigaie, inchide capacul, inveleste-l intr-un prosop cald si lasa sa fiarba 30-60 de minute. Va fi și mai gustos.
Dacă gătiți terci de orez pentru copii, puteți turna dulceață pe el sau îl puteți servi cu el. Va fi foarte gustos.
Reteta de terci de orez bazata pe principiul pastelor (strecuratoare)
Chiar și cei care nu reușesc niciodată pot găti orezul în acest fel.
Din orez gătit astfel se poate face o garnitură (apoi se scurge de apă și nu se adaugă lapte, ci se fierbe orezul în total 30 de minute). Sau asezonați-l cu lapte și zahăr-sare în mijlocul gătitului și obțineți terci de orez cu lapte.
Este foarte simplu. Orezul este gătit cantitati mari apă, mult mai mult decât de obicei. Și nu trebuie să vă faceți griji pentru raportul orez/apă, aveți nevoie doar de multă apă, chiar mai mult decât pentru paste și găluște.
Și apoi surplusul de apă se scurge când orezul este pus într-o strecurătoare. Asta e tot! Mi se pare că acest mod ingenios și simplu de a găti orezul a fost inventat de un bărbat, mulțumesc mult.
Același principiu de gătire a orezului este folosit atunci când gătiți orez și alte cereale în pungi. Doar acolo orezul este într-o coajă de pachet, în timp ce aici plutește liber.
Ingrediente din terci de orez - strecurătoare
pentru 2 portii mari
- orez cu bob scurt – 100 g (1/2 cană);
- apă – 1 litru;
- Lapte – 200 ml (3/4 cană);
- zahăr - 3-4 linguri;
- sare – 1/2 linguriță;
- Unt - 1 lingura in fiecare farfurie.
Cum să gătești orezul în multă apă
- Clătiți bine orezul, puneți-l într-o cratiță și adăugați 1 litru de apă rece. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute.
- Scurgeți orezul într-o strecurătoare, puneți-l înapoi într-o tigaie goală și turnați din nou, dar de data aceasta cu lapte.
- Când laptele fierbe, reduceți focul, adăugați zahăr și sare. Se amestecă. Gatiti 15 minute.
- ÎN terci gata preparat pune unt. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă 20 de minute (dacă aveți timp, dar o puteți mânca imediat).
Poftă bună!
Terciul de orez cu lapte poate fi fie un desert ușor dulce, fie un prim fel bogat. Totul depinde de cantitatea de lichid (apă sau lapte) și de prezența ingredientelor suplimentare. Și dacă gătiți terciul fără zahăr, acesta va fi o garnitură excelentă pentru carne, pește sau legume.
Beneficiile terciului de orez cu lapte
Terci de orez cu lapte, care a devenit tradițional, are cu siguranță o serie de proprietăți utile. Nu este de mirare că experții recomandă introducerea acestui fel de mâncare mai întâi în alimentele complementare pentru copiii mici. Cert este că orezul, unul dintre puținele produse din cereale, complet lipsit de gluten - o componentă care poate provoca persistente reactie alergica corpul copilului.
terci de orez cu lapte - varianta ideala nu numai pentru copii, ci și pentru cei care au nevoie să se dezvolte masa muscularași aprovizionați cu energie. Pe lângă aminoacizii sănătoși, vasul conține mult potasiu, magneziu, fier, seleniu, vitaminele E, B și PP. Utilizare regulată orezul gătit în lapte contribuie la:
- întărirea sistemului cardiovascular;
- normalizarea digestiei;
- îmbunătățirea proceselor metabolice.
Cei care mănâncă adesea terci de orez cu lapte se pot lăuda cu starea excelentă a pielii, părului și unghiilor, reacții rapide, o minte ascuțită și o memorie excelentă. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați un fel de mâncare atât de gustos și sănătos, este suficient să îl includeți în meniu de câteva ori pe săptămână.
Terci de lapte de orez - reteta cu video
O rețetă detaliată cu video vă va ajuta să pregătiți un terci de lapte delicios și mai ales fiert. Grosimea și dulceața sa pot fi ajustate după dorință, ajustând ușor cantitatea de lichid și zahăr.
- 1 lingura. orez rotund;
- 2 linguri. apă și lapte;
- 2 linguri. Sahara;
- aproximativ 1/2 linguriță. sare;
- o bucată de unt.
Preparare:
- Clătiți orezul în mai multe ape.
- Se toarnă câteva pahare de apă într-o cratiță și se pune pe foc.
- După fierbere, se adaugă orezul, se amestecă și se fierbe la foc mic, fără a acoperi cu un capac, până când cerealele absoarbe lichidul aproape complet. Aveți grijă să nu vă ardeți.
- Adăugați sare și zahăr, apoi adăugați lapte câte o jumătate de pahar după următorul fierbere. Gatiti aproximativ 20 de minute.
- Lăsați terciul finit acoperit timp de aproximativ cinci minute. Când serviți, aruncați o bucată de unt pe farfurie.
Terci de lapte de orez într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas cu fotografii
Terciul de lapte de orez va oferi întregii familii un plus de energie încă de dimineața. În plus, un multicooker vă va ajuta să îl pregătiți practic fără implicare personală. Este suficient să încărcați toate ingredientele cu o seară înainte și să setați modul dorit. Datorită unei funcții speciale care menține căldura, vasul va avea o temperatură acceptabilă dimineața.
- 1 cană de orez;
- 1 lingura. apă;
- 0,5 l lapte;
- 100 g unt;
- sare.
Preparare:
- Ungeți cu generozitate vasul multicooker cu unt, ceea ce va împiedica „scurgerea” laptelui.
2. Clătiți bine cana de orez, aruncați toate boabele de orez inestetice și resturile. Încărcați în bol.
3. Turnați 2 pahare de lapte și un pahar de apă. Ca rezultat, raportul dintre produsul uscat și lichid ar trebui să fie de 1:3. Pentru a obține un vas mai subțire, pur și simplu crește cantitatea de apă sau lapte după dorință.
4. Sare si zahar dupa gust. Setați modul „Trici”.
5. După ce semnalul sonor indică sfârșitul gătitului, adăugați un nod de unt. Se amestecă și se lasă încă cinci minute.
Terci de orez cu lapte pentru copii - cea mai delicioasa reteta
Cele mai multe reteta delicioasa vă va spune în detaliu cum să pregătiți terci de orez cu lapte, familiar din copilărie. Acesta este felul de mâncare care se servește de obicei la micul dejun sau la cină la grădiniță, tabără sau școală.
- 200 g orez rotund;
- 400 ml apă;
- 2-3 linguri. lapte (în funcție de grosimea dorită);
- zahar si sare dupa gust.
- După clătire, turnați o cantitate arbitrară de apă peste orez și lăsați să se umfle aproximativ 30-60 de minute. Acest pas face boabele deosebit de fragede și moi și, de asemenea, vă permite să îndepărtați o parte din amidon. Dacă nu aveți mult timp sau dorință, puteți sări peste acest pas, dar apoi va trebui să gătiți terciul în sine un pic mai mult. După perioada specificată, scurgeți apa.
- Se fierb 2 linguri intr-o cratita. apă potabilăși pune orez în el.
- După ce lichidul fierbe din nou, reduceți focul și continuați să gătiți încă 10 minute, acoperind ușor cu capacul.
- Se fierbe laptele separat. De îndată ce aproape toată apa a fiert, turnați laptele fierbinte.
- Gatiti pana se inmoaie, amestecand din cand in cand la foc mic. După 10–15 minute, gustă boabele dacă sunt moi, terciul este gata.
- Sare si zahar dupa gust.
Terci de orez lichid cu lapte
Procesul de gătire a terciului de orez cu lapte gros sau subțire este practic același. În al doilea caz, trebuie doar să adăugați mai mult lichid. Dar cel mai simplu mod este să urmezi rețeta detaliată.
- 1 lingura. orez;
- 2 linguri. apă;
- 4 linguri. lapte;
- sare, zahar si unt dupa gust.
Preparare:
- Înainte de a găti, asigurați-vă că clătiți orezul în 4-5 ape până când lichidul devine complet limpede.
- Puneți cerealele spălate într-o cratiță, umpleți-o cu apă rece și gătiți după fierbere până aproape gata.
- Separat, fierbeți laptele, adăugând un praf de sare și turnați-l în terci când orezul devine moale.
- Se fierbe terciul de lapte la foc mediu până ajunge la consistența dorită - aproximativ 25 de minute.
- Adăugați zahăr după gust și, la servire, unt.
Terci de orez cu lapte cu dovleac
Terci de lapte de orez cu dovleac este o delicatesa pentru gurmanzii adevarati. Culoare însorită Preparatul iti ridica moralul si iti ofera caldura, motiv pentru care se prepara cel mai des in sezonul rece. În plus, dovleacul în sine aduce cu siguranță un plus de utilitate terciului, iar cantitatea acestuia poate fi variată după dorință.
- 250 g orez rotund;
- 250 g pulpa de dovleac;
- 500 ml lapte;
- 1 lingura sare;
- 1,5 linguri. Sahara.
Preparare:
- Clătiți orezul și puneți-l într-o cratiță. Se toarnă aproximativ un pahar de apă clocotită.
- După fierbere, acoperiți recipientul cu un capac, reduceți gazul și gătiți timp de 5-10 minute.
- În acest moment, rade dovleacul pe o răzătoare cu ochiuri mari.
- Cand aproape toata apa a fost absorbita, adauga sare, zahar si dovleac ras. Se amestecă și se toarnă laptele rece.
- Când fierbe, reduceți gazul și gătiți amestecând ocazional timp de 10-15 minute.
- Opriți focul și lăsați terciul să se infuzeze pentru aceeași perioadă de timp. Pentru a fi sigur, înfășurați tigaia cu un prosop.
În mod tradițional, orezul alb rotund este potrivit pentru terci de lapte. Se gătește mai repede și mai bine. Dar dacă doriți, puteți experimenta cu un produs maro, nerafinat. În acest caz, felul de mâncare se va dovedi mai sănătos. În plus, merită să folosiți mai multe secrete:
- Înainte de a găti, asigurați-vă că clătiți orezul de mai multe ori până când apa nu mai este tulbure sau albicioasă. Aceasta înseamnă că amidonul și glutenul au fost îndepărtați din cereale.
- Puteți prepara terci de lapte fie cu lapte pur, fie cu adaos de apă. Dar, în primul caz, cerealele vor dura mai mult să se gătească și există și riscul ca terciul să se ardă, deoarece laptele fierbe mai repede. Când adăugați apă, orezul se înmoaie mai mult și se gătește mai repede. În funcție de rezultatul dorit, ar trebui să respectați proporțiile și să luați 1 parte de orez:
- Pentru terci gros– 2 părți apă și aceeași cantitate de lapte;
- pentru grosime medie – 3 părți apă și lapte;
- pentru lichid – 4 părți apă și aceeași cantitate de lapte.
- Pentru a obține o consistență mai delicată și uniformă, terciul finit poate fi zdrobit suplimentar cu un blender, frecat printr-o sită sau perforat cu un mixer. Acest lucru este valabil mai ales dacă vasul este destinat copiilor mici.
Terciul de orez cu lapte trebuie aromatizat cu o bucată foarte mică de unt bun. Apoi gustul va deveni și mai fraged și mai moale. Apropo, pentru a obține un gust interesant, puteți adăuga vanilie, scorțișoară, pudră de nucșoară în vas, iar zahărul poate fi înlocuit cu miere sau lapte condensat. Terciul se dovedește a fi deosebit de original când se adaugă stafide, caise uscate, fructe proaspete sau conservate și chiar legume.
Conținutul caloric al terciului de orez din lapte
Ce determină conținutul de calorii al terciului de orez cu lapte? Desigur, depinde de numărul total de calorii conținute în toate ingredientele. Deci 100 g de orez fiert numai în apă au 78 kcal. Dacă în farfurie se adaugă lapte cu conținut mediu de grăsime (până la 3,2%), atunci această cifră crește la 97 de unități. Când adăugați unt și zahăr în terci, conținutul de calorii al felului de mâncare crește în consecință. Și dacă mai aruncați o mână de fructe uscate în el, cifra va ajunge la 120-140 kcal la 100 g de terci de lapte.
Rețete de terci de orez
40 de minute
100 kcal
5/5 (1)
cum să gătești terci de orez delicios cu lapte . Mama mi-a împărtășit această rețetă. Mi-a hrănit acest terci când eram mică, iar acum îl gătesc pentru copiii mei. Pregătind acest terci, te vei răsfăța cu un preparat gustos și, cel mai important, sănătos. La urma urmei, terciul de orez este bogat în vitamine și microelemente atât de necesare organismului nostru. Terciul de orez este util deoarece poate elimina deșeurile și toxinele din organism. Medicii recomandă consumul acestuia în caz de otrăvire. De asemenea, terciul de orez nu provoacă alergii este recomandat copiilor ca prim terci. Terci de orez cu lapte - asta, dupa parerea mea, reteta clasica , care este potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru cină ușoară. Multe gospodine, gătesc reteta de terci de orez cu lapte , nu respectați corect proporții . Terciul poate să ardă, să fie prea gros sau să nu se gătească deloc. Îți voi spune micile mele secrete, cum să gătești corect terci de orez cu lapte.
Aparate de bucătărie: aragaz, cratiță cu fundul greu, strecurătoare sau sită, ceașcă de măsurare, lingură.
Ingrediente
Pentru acest terci este mai bine să folosiți orez cu bob scurt. Este bogat în amidon și absoarbe mai multă apă atunci când este gătit decât orezul cu bob lung.
Pregătirea pas cu pas
Etapa 1: spălați orezul
Vom avea nevoie de:
Etapa 2: gătiți orezul
Vom avea nevoie de:
Știați?
Este mai bine să luați o tigaie din oțel inoxidabil pentru a găti terci de lapte. Și, de preferință, ar trebui să aibă fundul gros. Într-o astfel de cratiță terciul se va găti bine și, chiar dacă se arde, îți va fi mai ușor să-l speli decât unul emailat.
Etapa 3: gătiți orezul în lapte
Vom avea nevoie de:
Foarte des, bucătarii începători întreabă: „ cât timp să gătești terci de orez cu lapte ? Vă spun că totul depinde de tipul de orez, de vasele pe care le folosiți și de căldura pe care îl gătiți. În rețetă, ți-am dat timpul mediu de gătire pentru terci de orez. Pregătirea trebuie determinată, după cum se spune, pe de rost. Dacă boabele din terci sunt moi și se mestecă bine, terciul este gata.
Etapa 4: asezonați terciul
Vom avea nevoie de:
Reteta video
Pentru a fi mai clar, vă sugerez să urmăriți o rețetă video pentru prepararea terciului de orez cu lapte. Aici autorul arată pas cu pas cum se prepară rapid și ușor terci și dă un sfat bun asupra pregătirii acestuia.
Cu ce să servești
Puteți servi acest terci cu dulceață preferată, miere și tot felul de fructe și fructe de pădure. Familiei mele îi place foarte mult terciul de lapte de orez cu bucăți de piersici conservate. Încearcă! Este atât de delicios! De asemenea, puteți trimite terci de orez cu lapte si stafide . Dacă urmați o dietă strictă, atunci fără unt este bine. Se dovedește foarte gustos. Și mi-a spus și mama. Folosesc foarte des reteta ei si pregatesc orez pentru pui sau peste.
Scrie in comentarii daca ti-a placut reteta mea. Poate cineva are propria versiune a rețetei de terci de orez cu lapte.