Un fruct de sezon atât de gustos și sănătos precum caisele, cumpărat de la piață sau adus din dacha, pe care doriți să îl păstrați proaspăt cât mai mult timp posibil. Apare imediat întrebarea: cum și unde să depozitați caisele, astfel încât acestea să nu se strice și să se coacă (dacă există fructe verzi)?
Cum să păstrezi caisele astfel încât să se coacă?
Când v-ați aprovizionat cu fructe coapte sau nu foarte coapte pentru utilizare ulterioară, este timpul să vă gândiți unde să depozitați caise, astfel încât să se coacă și să nu aibă timp să se strice? Temperatura optimă pentru păstrarea acestor fructe este de 15-20 de grade. Merită să luați o pungă de hârtie, să puneți înăuntru caise necoapte și să o lăsați doar câteva zile. La această temperatură, ele vor deveni rapid suculente, aromate și nu vor pierde umiditatea. Punga nu trebuie expusă la lumina directă a soarelui și este important să nu o închideți etanș. Fără frigider, caisele coapte pot fi păstrate până la 4 zile și chiar și o săptămână în interiorul acesteia. Înainte de a trimite fructele într-un recipient pentru fructe, trebuie să vă asigurați că sunt coapte, deoarece nu se vor putea coace la temperaturi scăzute.
Cum să păstrezi caisele pentru a nu se strica
Când problema fructelor necoapte a fost rezolvată, trebuie să vă gândiți la cum să păstrați fructele, astfel încât să nu se strice. Totul este foarte simplu, trebuie să le plasați într-o cameră răcoroasă, cu umiditate scăzută a aerului. De obicei, subsolurile unei case au aceste caracteristici.
Caisele sunt depozitate în cutii de lemn, fiecare învelită în hârtie de pergament. Este important ca fructele să nu se atingă între ele. Dacă aveți un recipient cu celule separate, puteți face fără hârtie. Înainte de depozitare, este necesar să sortați caisele și, dacă există mici defecte, îndepărtați-le din masa totală. Fructele ușor necoapte vor rezista puțin mai mult, dar asta depinde de soi. Dacă sunt așezate corect, caisele își pot păstra prospețimea până la o lună, fără a-și pierde sucul și gustul.
Cum să păstrați caisele uscate acasă
O modalitate de a păstra proprietățile benefice ale caisei este uscarea acesteia. Mai întâi trebuie să spălați fructele și să îndepărtați groapa. Apoi puteți pune fructele într-un uscător electric sau în modul vechi - sub tifon, în lumina directă a soarelui, până se usucă complet. Uscarea trebuie agitată periodic, astfel încât să se usuce uniform.
Uscarea terminată trebuie îndepărtată imediat într-un loc întunecat și uscat. Este mai bine să depozitați acest lucru în pungi din țesături naturale sau recipiente de sticlă. Este important să eviți contactul cu insectele și larvele de molii, altfel toată munca ta va merge la scurgere și uscarea va fi distrusă.
Caisele uscate pot fi păstrate la frigider, ca urmare nu își pierd proprietățile benefice. Pentru o depozitare corectă, uscătorul trebuie pus în pungi sigilate și lăsat pe raftul ușii frigiderului. Dar ea poate rămâne în această stare nu mai mult de o lună.
Cum se păstrează caisele în congelator
A treia modalitate de a depozita caisele este congelarea lor. În același timp, fructele nu își pierd proprietățile benefice și aroma. Înainte de congelare, fructele sunt separate, fără sâmburi și ambalate în pungi sau recipiente mici. În acest mod, acestea pot fi stocate mai mult de șase luni. După decongelare, caisele vor deveni mai moi, dar nu trebuie să le recongelați deloc, deoarece își vor pierde toate proprietățile benefice și vor lua forma unui piure.
Mulți oameni iubesc caisele pentru gustul lor unic. Totuși, pentru a te putea bucura de ele un timp după cules, trebuie să știi să păstrezi caise acasă. În acest articol vă vom spune cum să păstrați corect caisele necoapte și coapte.
Cum se păstrează caisele necoapte? Dacă ați cules caise necoapte, nu vă faceți griji, puteți încerca să le aduceți la coacere. Ce trebuie făcut cu ele pentru a le face să se coacă? Principalul lucru este să alegeți camera potrivită în care vor fi depozitate fructele necoapte. Camera trebuie să fie caldă și bine luminată. De asemenea, merită luat în considerare faptul că fructele vor avea nevoie de o bună ventilație a aerului, astfel încât procesul să meargă mai repede. Cum se păstrează fructele necoapte?
În pungi de hârtie
De obicei, se recomandă plasarea culturilor recoltate în cutii mici de lemn, dar există o altă opțiune. Dacă nu există cutii, prin analogie puteți pune fructele în pungi mici de hârtie, unde se coc bine. După cum sa menționat deja, aceste fructe se coc (dacă sunt culese înainte de coacere) într-o cameră caldă, luminată și ventilată, dar lumina directă a soarelui trebuie evitată. Ele pot fi păstrate în această formă timp de aproximativ 5 zile, după care ar trebui să se coacă în sfârșit.
De asemenea, le puteți așeza pur și simplu pe hârtie pe pervaz și se vor coace în câteva zile.
Este de remarcat faptul că, deși această metodă este destul de comună, iar mulți oameni recoltează caise puțin mai devreme, iar apoi aceste fructe se coc în cutii sau pungi, se recomandă totuși să lăsați fructele să se coacă pe copac. Există posibilitatea ca chiar și în condiții ideale să nu se coacă și să rămână verzi sau galbeni. Așa că nu vă grăbiți să le culegeți din copac de îndată ce apar - lăsați-le să ajungă la o stare de maturitate completă detașabilă.
Metode de păstrare a caiselor coapte
Dar culegem fără întârziere caise coapte. Ele pot fi consumate proaspete și conservate într-o varietate de moduri pentru a le savura mai târziu în timpul iernii. Cum pot fi păstrate caisele coapte?
În cutii de lemn
Înainte de a pune fructele în cutii pentru depozitare, merită să împachetați fiecare dintre ele cu hârtie de pergament. Este important ca gospodina (sau proprietarul) să facă (sau să facă) totul corect: dacă le puneți pur și simplu într-o grămadă în cutii, va fi imposibil să le inspectați în mod regulat pentru deteriorări. De asemenea, aceste reguli pot crește semnificativ durata de valabilitate a fructelor. Dacă nu aveți hârtie de pergament, folosiți orice hârtie subțire. Este strict interzisă utilizarea polietilenei, care dăunează fructelor.
În frigider sau în pivniță
Caisele pot fi păstrate la frigider doar o săptămână și trebuie păstrate în recipiente ermetice. Nu este recomandat să păstrați fructele în frigider fără ambalare (pur și simplu punându-le într-un bol, de exemplu) - în acest caz, termenul de valabilitate se reduce la 1-2 zile. În principiu, dacă scădeți temperatura la zero grade, atunci acest fruct poate fi păstrat la frigider timp de o lună. Cu toate acestea, cu cât îl folosiți mai devreme, cu atât mai bine. Cu toate acestea, aceste fructe nu sunt păstrate prea mult timp chiar și în condiții ideale.
În pivniță la o temperatură de aproximativ 5 °C, fructele se păstrează aproximativ o lună. Ce trebuie sa fac? Mai întâi, sortați recolta și selectați numai acele fructe care nu sunt deteriorate. Chiar și fructele ușor bătute sunt cel mai bine consumate imediat - nu vor fi păstrate mult timp.
Fructele sunt împachetate în hârtie sau pur și simplu așezate în cutii cu celule separate și totul se face astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt. În această formă ar trebui să fie plasate în pivniță. Și amintiți-vă: trebuie să le verificați în mod regulat. Dacă nu le folosiți la timp, se vor desface și se vor usca și își vor pierde aproape tot gustul.
Congelare
O metodă foarte populară, dar aici merită să țineți cont de caracteristicile soiului, deoarece nu toate soiurile sunt potrivite pentru congelare. Puteți congela fructele întregi sau în felii. În primul rând, spălați fructele, tăiați-le și îndepărtați semințele dacă este necesar.
Apoi, ar trebui să le așezați pe o suprafață plană și să le puneți la congelator pentru câteva ore. După aceasta, se scot și se ambalează în pungi (și acest lucru trebuie făcut în așa fel încât să poți consuma fructele într-o pungă o dată). Și deja în această formă sunt introduse în congelator. Astfel pot fi păstrate până la un an.
Uscare
De asemenea, o metodă de păstrare foarte eficientă, mai ales dacă vă plac fructele uscate. Spălați caisele și îndepărtați sâmburele (opțional). După aceasta, ar trebui să le așezați cu grijă pe orice suprafață plană, la umbră, într-un curent de aer și să le lăsați câteva zile. Este important să nu se atingă.
După ce au stat câteva zile la umbră, trebuie să le scoți la soare și să le lași aproximativ o săptămână. De îndată ce se ofilesc puțin, puneți-le în casă noaptea. Pentru a fi mai ușor, înșiră-le pe un fir și păstrează-le la umbră parțială timp de câteva săptămâni. După aceea, sunt ambalate în pungi și lăsate la frigider - astfel se păstrează până la șase luni.
Videoclipul „Cum să faci singur caise uscate”
Din acest videoclip vei învăța cum să faci caise uscate din propriile tale caise.
Fructele uscate sunt produse destul de populare, care nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Acestea includ caise uscate. Poate fi uscat (cel mai des vândut în magazine) sau complet uscat (pregătit de obicei acasă). Chiar dacă caisa este foarte uscată, rămâne suficientă apă în ea încât se va strica în condiții nefavorabile de depozitare. Este important să știți cum să păstrați corect caisele uscate acasă, astfel încât acestea să rămână gustoase și sănătoase pentru o lungă perioadă de timp.
La temperatura camerei
Apartamentele noastre nu au cele mai bune conditii pentru depozitarea caiselor uscate. Cu toate acestea, depozitarea produsului într-o cămară sau într-un sertar întunecat din bucătărie poate prelungi durata de valabilitate a acestuia. Este important ca caisele uscate să fie păstrate într-un recipient etanș din plastic sau sticlă într-un loc în apropierea căruia nu există dispozitive de încălzire. De asemenea, puteți folosi genți din țesături naturale. Singurul dezavantaj al unei astfel de depozitări este că caisele uscate se usucă și mai mult în ele, pe ea apare un strat alb și, în timp, pot apărea bug-uri.
Nu este indicat să păstrați caisele uscate la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp, deoarece pe ele poate apărea mucegai. Pentru a preveni răspândirea acestuia în întregul produs, verificați în mod regulat caisele uscate și scăpați de fructele uscate stricate.
Într-un frigider
La frigider, caisele uscate trebuie păstrate în recipiente din plastic sau sticlă. Verificați recipientul pentru condens cel puțin o dată pe săptămână. De asemenea, inspectați fructele și îndepărtați-le pe cele stricate. Caisele uscate pot fi păstrate la frigider timp de 3-4 luni.
În congelator
Dacă înghețați corect caise uscate, acestea pot dura până la un an și jumătate. Rețineți că, deși această metodă prelungește durata de valabilitate a produsului, ea contribuie la pierderea proprietăților sale benefice. Pentru a congela caise uscate, pregătiți pungi sau recipiente cu capac ermetic. Puneți bine fructele uscate acolo și puneți-le la congelator. Lăsați produsul să se dezghețe la temperatura camerei înainte de utilizare.
Reguli de baza
Pentru a preveni ca caisele uscate să se strice la temperatura camerei, utilizați numai recipiente etanșe. De asemenea, dacă ai pus fructe uscate în frigider, nu ar trebui să existe acces la oxigen. Caisele uscate pot absorbi mirosurile străine, care apoi îi vor afecta negativ gustul. Înainte de a umple recipientele pentru depozitarea ulterioară a fructelor uscate, inspectați cu atenție fructele deshidratate pentru prezența insectelor și a larvelor. Dacă găsiți cel puțin câțiva dăunători, este mai bine să aruncați întregul stoc deodată.
Caisele uscate pot rezista mult timp dacă sunt depozitate corect acasă. Chiar și după doi ani poate fi utilizabil. Principalul lucru este că înainte de a mânca fructe uscate, să le înmoaie în apă rece timp de 1 oră, apoi să toarnă apă clocotită peste ele. Acest lucru va înmuia caisele uscate și va îndepărta orice praf acumulat.
Caisele au un gust unic. Dar pentru a te bucura de astfel de fructe după cules, trebuie să știi cum să păstrezi caise. Mai jos vom descrie ce metode de depozitare a unei astfel de culturi la domiciliu există și cum sunt implementate corect.
Mulți grădinari începători sunt adesea interesați dacă caisele se coc după recoltare. Acestea sunt fructe care pot fi culese din copaci necoapți. Fructul necoapt va zace ceva timp și va deveni copt. Cu toate acestea, pentru aceasta, recolta necoaptă ar trebui trimisă la depozitare. Este de remarcat faptul că numai dacă depozitarea a fost organizată corect pot fi aduse fructele necoapte în starea dorită.
Astăzi, există mai multe modalități de conservare a acestor fructe, în care se pot coace - în pungi sau cutii de hârtie.
În pungi de hârtie
În același timp, grădinarul trebuie să știe cum ar trebui să se coacă caisele.
Unde să păstrați acasă caise care nu sunt coapte? Am descoperit că pungile obișnuite de hârtie sunt potrivite pentru asta. Această metodă este folosită mult mai des decât cutiile. În același timp, trebuie să știi cum să păstrezi caisele, astfel încât să se coacă.
Pentru ca maturitatea să apară, acestea trebuie păstrate într-o pungă de hârtie într-o zonă caldă, ventilată și luminată. Ar trebui evitată lumina directă a soarelui.
Fiecare fruct este împachetat în hârtie sau pus într-o pungă pregătită în prealabil. Cultura ar trebui să rămână în această formă timp de aproximativ 5 zile. În acest timp, fructele necoapte vor deveni coapte. Puteți să le așezați pur și simplu pe pervaz pe hârtie. În acest caz, vor fi gata în câteva zile.
Metode de păstrare a caiselor coapte
Acum este clar cum să coaceți caisele acasă. Tot ce rămâne este să vă dați seama cum să păstrați caisele proaspete acasă. În ciuda posibilității de a coace caise acasă, cel mai bine este să le culegeți din copac când sunt deja coapte, deoarece s-ar putea să nu se coacă.
Pentru a păstra recolta acasă cât mai mult timp, recoltarea acesteia trebuie făcută corect. Fiecare fruct trebuie cules cu atenție din copac, evitând deteriorarea coajei.
Dacă pielea a fost deteriorată, aspectul proaspăt al fructului nu va dura mai mult de câteva zile. Acest lucru se datorează faptului că deteriorarea cojii permite microflorei patogene să pătrundă în pulpă, provocând procese de putrezire și descompunere în ea.
Astfel de exemplare încep foarte repede să se deterioreze, infectând astfel culturile normale. Ca urmare, puteți pierde jumătate din recolta trimisă spre depozitare.
- Astăzi puteți păstra caise acasă:
- în cutii;
- in pivnita/frigider;
- congelat la congelator;
în formă uscată.
În cutii de lemn
Să aruncăm o privire mai atentă asupra metodelor de depozitare acasă.
Înainte de a fi introdus în cutii de lemn, fiecare exemplar este împachetat în hârtie de pergament. Pe lângă hârtie de pergament, puteți folosi orice hârtie subțire. Este interzisă ambalarea în polietilenă.
În frigider sau în pivniță
Caisele pot fi păstrate proaspete la frigider timp de o săptămână. Înainte de depozitare, fructele trebuie așezate într-un recipient alimentar, care este închis ermetic cu un capac. Nu este recomandat să le trimiteți la depozitare fără un astfel de ambalaj. Dacă le puneți pur și simplu într-un bol, termenul de valabilitate va fi de doar 1-2 zile.
Într-o situație în care temperatura în frigider este de 0 °C, termenul de valabilitate crește la 30 de zile. Dar chiar și în acest caz, nu este recomandat să amânați consumul, deoarece își vor pierde în continuare gustul până la sfârșitul perioadei.
În pivniță, dacă temperatura aerului este de aproximativ +5 °C, recolta poate fi păstrată în stare proaspătă timp de 1 lună. În pivniță se pun doar acele fructe ale căror coajă nu au fost deteriorate în timpul procesului de asamblare.
Și aici fructele trebuie împachetate în hârtie și așezate în cutii. Fiecare copie este plasată într-o celulă separată. Dacă nu există astfel de celule, ar trebui să le faceți singur. Este necesar să se evite contactul pielii între ele. După plantare, trebuie efectuată o inspecție periodică a culturii. În caz contrar, se poate usca sau se poate deteriora.
Îngheţat
Poți îngheța caise în frigider, sau mai degrabă în congelator. Aceasta este o metodă de stocare foarte populară. Dar aici este necesar să se țină cont de caracteristicile varietale. Acest lucru se datorează faptului că recoltarea unor specii este nepotrivită pentru congelare.
Puteți congela atât fructele întregi, cât și feliile lor. Înainte de a îngheța, procedați în felul următor:
- spălați recolta;
- tăiați și îndepărtați semințele din ele;
- apoi le întindem pe o suprafață plană și le dăm la congelator.
Când fructele sunt înghețate, se pun în pungi și se pun înapoi în congelator. Dacă sunt congelate, se vor păstra timp de un an.
Uscat
Nu toate soiurile de culturi sunt potrivite pentru uscare. Pentru a obține fructe uscate, trebuie să spălați bine fructele și să îndepărtați semințele din ele. Apoi, așezați-le pe orice suprafață plană și lăsați-le la curent (neapărat la umbră) timp de câteva zile. Nu ar trebui să se atingă. Apoi sunt scoase la soare și lăsate timp de 7 zile. După uscare, produsul este ambalat și păstrat în această formă timp de 6 luni la frigider.
Videoclipul „Înghețarea caiselor pentru iarnă”
Din acest videoclip veți învăța cum să înghețați corect caise pentru iarnă.