Salata de dovleac cu ulei de masline. Salate de dovleac: selecție de ingrediente și rețete. Salată caldă de dovleac

Farmecul toamnei este conținutul de vitamine. Salata de dovleac proaspăt este picant, gustoasă și versatilă. Există sute de variante ale acestui fel de mâncare. Vă vom spune despre cele mai interesante și vă vom împărtăși rețete pentru a le crea.

Dovleacul este o legumă frumoasă, strălucitoare și dulce. ÎN proaspăt suna placut in combinatie cu alte legume, condimente si ierburi. Dar se obișnuiește să-l combinați cu carne și fructe de mare numai după tratament termic: abur sau coacere.

O selecție de salate de dovleac proaspăt: o varietate de rețete pentru fiecare gust

Nu este nimic complicat în tehnologia de preparare a salatelor de dovleac. De regulă, legumele sunt rase sau tăiate în cuburi mici. Exista propuneri izolate in care, pentru frumusete, se taie un dovleac, de marime comparabila cu felii de mere. Dar aici se petrece mult timp pe astfel de trucuri fanteziste.

Ingredientele rămase sunt zdrobite în același mod în care a fost tocat sau dovleac ras, păstrând unitatea formei. Conținutul salatelor este cel mai multifațetat. Să le împărțim în două grupe: dulce și gustare. Vom distinge după tipuri de realimentare:

pe bază de ulei vegetal;
sos de maioneză-smântână;
varianta cu smântână și caș.

Salată proaspătă de dovleac și morcovi

Compus legume portocale dă număr mare vitamina A și un aport puternic de energie. Puteți face aceste salate în fiecare zi. Este foarte ușor să radi ingredientele și să le amesteci cu condimente potrivite. La sfârșit, turnați peste dressing, lăsați-l să stea aproximativ cincisprezece minute și sărbătoriți victoria vitaminei asupra blues-ului și a bolilor.

Dacă rețeta pentru o salată cu dovleac și morcovi presupune adăugarea de semințe, atunci trebuie să stropiți vasul cu ele chiar înainte de a le servi, astfel încât să nu-și piardă proprietățile crocante.

Tipuri de salate	Dovleac	Morcov	Legume	Condimente și aditivi	Alimentarea cu combustibil
	300 g	2 buc.	țelină – 100 g; ardei gras – unul; varză albă - 200 g; ceapa - 0,5 buc.	semințe de dovleac prăjite - o mână	suc de lamaie(două linguri); ridică ulei – 50 ml.
	200 g.	1-2 buc.	varză albă - 150 g; măr – 1 buc.	coriandru măcinat; boabe de coriandru; ardei roșu iute măcinat - 0,5 lingurițe fiecare	suc de o jumătate de lămâie; ridică ulei - după gust
	350 g.	100 g.	mere – 2 buc.; portocaliu - unul.	turmeric – ¼ linguriță	suc de o jumătate de portocală, suc de o jumătate de lămâie, cresc. ulei
	250 g.	150 g.	măr verde - unul; mazăre verde conservată - o mână; ceapa verde- grămadă.	usturoi – 2 catei; coriandru măcinat - 1 linguriță; seminte de marar - 1/3 lingurita;	maioneza - dupa gust.
	350 g.	2 buc.	mere – 2 buc.; stafide - 100 g; nuci prajite tocate – 100 g.	seminte de floarea soarelui - 25 g.	ulei de măsline – 60 ml; miere – 20 ml
	200-300 g.	2 buc.	mere – 2-3 buc.;	seminte de dovleac – 30 g.	suc de lamaie - 1 lingura. l; miere - 1 lingura. l

Cum se prepară salată de mere cu dovleac proaspăt

Pentru desert, puteți tăia un măr în fâșii și stropiți-l cu suc de lămâie. Se adaugă dovleac de morcov coreean ras și se amestecă cu prăjit zdrobit nuci si asezoneaza cu amestec de miere si lamaie. Va fi delicios.

Chiar mai ușor? Uşor! Măruiește mărul ( mai bine cu un cuțit), se amestecă cu dovleac ras și bucăți de pulpă de portocală (0,5 bucăți), eliberate de pelicule. Asezonați cu sucul din jumătatea rămasă de portocală amestecat cu miere (1 lingură). Se presara cu scortisoara si seminte de susan.

Trebuie să decorați o sărbătoare?

Iată seturi interesante pentru salate de dovleac:

Dovleac-măr, semințe de fenicul măcinate, chimen măcinat, ulei vegetal, sare.

Măr-dovleac, smântână amestecată cu brânză de vaci, oțet de fructe, sare, zahăr, coacăze/rodie pentru decor.

Metoda de tăiere și servire este aleasă de gazdă. Îl poți aranja sub formă de cocktail sau îl poți servi într-un castron frumos de salată. Dovleacul arată frumos în pahare, boluri și pe farfurii de porție.

Salate de branza cu dovleac proaspat - patru retete simple

Aici, din nou, facem alegerea în funcție de gusturile familiei și de conținutul frigiderului. Dovleacul merge bine cu tot felul de ingrediente din plante. Luați trei sute de grame de dovleac crud ras și adăugați la el:

Brânză, măsline, ulei de măsline, ierburi provensale.
Branza sarata, usturoi, maioneza/smantana, nuci de pin/ nuci, condimente.
Brânză procesată, usturoi, maioneză, condimente.
Brânză, măr, castraveți proaspeți, iaurt simplu, ulei de măsline, muștar din boabe, sare, usturoi, ghimbir ras.

Salate exotice de dovleac crud

Aici, desigur, ne facem fără papaya și fructul pasiunii, dar nu vom adăuga cele mai populare componente pentru a obține combinatie interesantași gust strălucitor.

Versiune cu dovleac

Tăiați dovleacul și boia de ardei fâșii și amestecați cu sosul de nuci. Măcinați nucile într-un mojar, amestecați cu oregano și cimbru uscat (½ linguriță fiecare), adăugați ulei de măsline, amestecați. Așezați salata finită pe o farfurie de servire, decorați cu roșii cherry tăiate în sferturi și stropiți din nou cu dressing de nuci. Dacă aveți busuioc proaspăt, decorați-l cu frunze.

Salata picanta cu dovleac si avocado proaspat

Ce luăm?

Două sute de grame de dovleac, un avocado, patru roșii cherry, o jumătate de lime, trei căței de usturoi, o mână de nuci de pin decojite, o bucată de doi centimetri de ghimbir proaspăt, șase cepe verzi, un buchet de coriandru.

Cum gătim?

Într-un mojar, amestecați ghimbirul ras, usturoiul, coriandru tocat, sucul și coaja de lămâie și uleiul din semințe de struguri (2 linguri). Se macină și se amestecă totul.

Se amestecă cuburi de dovleac cu cuburi de avocado și sferturi de cireșe. Asezati totul pe farfurii de servire, turnati peste dressing si ornati cu frunze de spanac. Se presara cu nuci de pin prajite si ceapa verde tocata.

(Vizitat de 12.147 ori, 1 vizite astăzi)

Peste 50 de soiuri de dovleac cresc peste tot în lume, de la cele mici, care pot cântări doar 500-700 g, până la giganți care cântăresc până la 250 kg. Dar este interesant că gustul acestui soi diferă doar puțin.

În America, dovleacul (sau mai degrabă o anumită varietate de vară a acestuia, legată de dovlecei, pepeni și castraveți, care, de altfel, se folosește de Halloween) se numește Squash. Acest nume apare în rețetele de mai jos.

Fructele cu pulpă închisă la culoare sunt cele mai căutate pentru consumul uman. culoare portocalie. Sunt considerate foarte sănătoase deoarece conțin o mulțime de vitamine (A, C, E) și microelemente. Dovleacul nu este în urma morcovului în ceea ce privește conținutul de caroten. Mai mult decât atât, dovlecii mai sănătoși și mai gustoși (mai dulci și mai suculenți) sunt relativ mici, cântărind până la 5 kg. Este important ca la achiziționarea lor să nu existe daune ale pielii, altfel un astfel de dovleac nu va dura și va dispărea rapid. Se recomandă păstrarea fructelor deja tăiate într-un loc răcoros timp de cel mult 10 zile.

Dovleacul este folosit în salate nu numai în formă gătită, ci și crud. Ca gust, dovleacul copt ocupă primul loc (30-40 de minute dacă este deja tăiat în felii). Dacă dovleacul este tăiat în cuburi, atunci sunt suficiente 15 minute pentru ca acesta să ajungă la stadiul de pregătire deplină. Nu ar trebui să fie prea gătită; pulpa trebuie să-și păstreze structura. Dovleacul se coace de obicei cu coaja si se taie dupa ce s-a racit. Dacă rețeta cere dovleac fiert, îl puteți înlocui cu ușurință cu dovleac copt (va fi chiar mai gustos)

Gustul ușor acidulat, dulceag al dovleacului se potrivește foarte interesant în multe salate și se armonizează cu diferite alimente. Vă invităm să pregătiți câteva dintre rețetele pe care le-am adunat pentru voi în acest articol.

Cum se prepară salată de dovleac - 15 soiuri

Aceasta salata va aduce o multime de beneficii, mai ales persoanelor cu probleme cardiace si vasculare. Combinația de miere, lămâi, nuci și mere este, în cel mai bun sens, un amestec exploziv care va „ridica” vasele de sânge bolnave în picioare. Cantitatea de ingrediente sugerată este suficientă pentru 6 persoane.

Luăm următoarele produse pentru salata de dovleac:

dovleac - 600 g
mere - 4-5
lămâie - 1
miere - 3-4 linguri.
nuci măcinate - 3 linguri.
morcovi - 300 g

Procesul de gătit va fi după cum urmează.

Tăiați morcovii și dovleacul în fâșii subțiri sau în trei pe răzătoare, ca la morcovii coreeni.
Este imposibil să radem o lămâie, așa că tăiem coaja în felii subțiri, stoarcem sucul din pulpa de lămâie și o amestecăm cu miere.
Taiem si merele fasii subtiri si amestecam toate produsele si mierea cu lamaie.
Puteți decora cu ierburi și, de asemenea, lăsați câteva felii de lămâie pentru decor.

Să luăm următorul set de produse pentru a pregăti salata:

măr
varză albă
lămâie
morcov
dovleac
ulei de măsline
condimente (ardei roșu iute, măcinat și coriandru întreg)

Puteți afla mai multe despre compoziția salatei și succesiunea preparării acesteia din videoclip.

Pentru iubitorii de lumină, dar rafinat și preparate originale Aceasta salata de dovleac cu feta va fi foarte idee interesanta. Foarte apetisant si simplu, va deveni o varietate placuta in alimentatia ta si va umple corpul cu vitamine.

Produsele de care veți avea nevoie sunt:

dovleac – 750 g
nuci - 100 g
feta - 50 g
spanac
ulei de măsline
suc de lamaie
sare si piper

Acest set poate hrăni aproximativ șase persoane.

Puteți servi această salată la prânz sau cină și chiar și pe o masă de vacanță va arăta foarte impresionant și va fi la cerere. Combinația de nuci tari cu brânză moale, sărată și pulpă dulce de dovleac va satisface gustul celui mai pretențios gurmand. În loc de spanac, puteți folosi orice altă verdeață sau frunze de salată verde.

Vom pregăti această încărcătură de vitamine în acest fel:

Curățați dovleacul și îndepărtați semințele, tăiați-l cubulețe și coaceți la 180 de grade. Nu uitați să adăugați puțină sare, să adăugați piper și să presărați ulei de măsline. Este mai bine să luați piper alb pentru a-l păstra strălucitor culoare naturală dovleci. Timp de coacere 20-25 minute.
În timp ce dovleacul se coace, pregătiți verdeața (clătiți și uscați) și uscați nucile. Ele pot fi din nou înlocuite cu o altă varietate.
Când dovleacul și nucile s-au răcit, puteți combina totul într-un recipient adânc. Asezonați cu suc de lămâie și ulei de măsline și adăugați sare și piper după gust.
Adăugați ultima dată brânza.
În această etapă, salata poate fi considerată gata.

Pregătește-te să ai la îndemână următoarele ingrediente:

doi dovleci mici
3 catei de usturoi
1 lingura. l. miere
piper roșu și negru
2 lingurite coriandru
morcovi 2 buc
ceapa 1
susan
verdeturi si sos de soia
2 linguri. l. oţet
1 lingura sare

În videoclipul de mai jos poți vedea totul pas cu pas cu ochii tăi. Sperăm că după aceasta nu veți mai avea întrebări)

Următoarele produse ar trebui să fie prezente în bucătărie:

linte - 3/4 cană
dovleac - 6 căni
ulei de măsline - 3 linguri. l.
chimen măcinat - 1 linguriță.
boia de ardei - 1 lingura.
sare - 1/2 linguriță
rucola - optional
brânză de capră - 1 cană
frunze de mentă - 1/4 cană
oțet de vin roșu - 1 lingură. l
semințe de dovleac prăjite - 1/2 cană

Această cantitate de salată poate hrăni până la șase persoane. Este potrivit atat ca aperitiv cat si ca fel principal. În acest din urmă caz, vor putea mânca salată mai putini oameni. Semințele de dovleac vor trebui spălate bine și uscate sau încălzite pe o tavă de copt cu unt la cuptor.

Așadar, să pregătim o salată de dovlecei, linte și brânză

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați dovleacul în cuburi destul de mici (până la 1 cm) și adăugați ulei de măsline și condimente (sare, piper și chimen) pe o tavă de copt.
Se prăjește până la 20 de minute, se amestecă și se lasă să se încălzească încă 10 minute.
Într-un recipient adânc, amestecați boabele de linte, semințele de dovleac, jumătate din totalul de brânză, rucola și menta. Adăugați sare, piper și oțet de vin roșu dacă este necesar. La servire se presara branza ramasa deasupra salatei.

Pregatim o salata sanatoasa, care se poate face in doar cateva minute, si ne va incarca cu o multime de substante si vitamine extrem de necesare.

Bucătăria dvs. ar trebui să aibă următoarea listă de produse:

dovleac
țelină
măr

Pentru sos, luați 1 lingură. l. oțet de mere, ulei vegetal și miere. Ar fi foarte bine să adăugați semințe sau nuci, sau chiar boabe încolțite. Se amestecă totul și se stropește cu semințe (nuci). Puteți adăuga morcovi sau sfeclă la această rețetă - va fi și delicioasă.

Urmăriți videoclipul despre cum să pregătiți o salată simplă de vitamine.

Dacă ești pasionat de dovleac, atunci cu siguranță o să-ți placă această salată.

Produse de care veți avea nevoie:

dovleac - 300 g
Ulei de măsline - 20 ml
Busuioc uscat
Rucola - 30 g
Nuci - 30 g
Brânză albastră - 100 g

Cum să gătești:

Tăiați dovleacul în cuburi, stropiți cu ulei și coaceți. Inainte de a da la cuptor adauga condimente: sare, piper, busuioc.
Pune verdeata (rucola) pe un platou plat, apoi dovleacul copt si presara totul cu nuca.
La sfarsit adauga branza maruntita. S-a verificat că Dor Blue este ideal pentru acest fel de mâncare, dar te poți descurca cu o altă varietate.

Salata se dovedește nu numai gustoasă, ci și foarte frumoasă. Va arăta grozav și pe masa de sărbători.

Să luăm următoarele produse:

Fasole albă mică - 1,5 căni.
Ardei gras dulce - 2 buc.
Dovleac - 1 kg.
Ulei vegetal.
Busuioc proaspăt - câteva crenguțe.
Pătrunjel proaspăt - o grămadă.
Suc de lămâie sau portocale proaspăt stors de la 1 lămâie sau portocală (ajustați cantitatea de suc după gust).
Sare, piper.

Urmărește videoclipul pentru întregul proces de gătit, care este puțin probabil să provoace dificultăți.

Kale merge de minune cu dovleac și fasole, iar ceapa și usturoiul adaugă o aromă interesantă și gustoasă acestui fel de mâncare.

Pregătiți următoarele produse pentru lucru:

dovleac mediu - aproximativ 900 g
ulei de măsline - 30 g
oțet balsamic - 40 g
miere - 50 g
grămadă de varză de varză - 150 g
eșalotă mare - una
usturoi - 1 catel
oțet de vin roșu - 20 g
sare, piper - după gust
cutie de fasole 450 g

Cum să gătești:

Scoateți semințele și pielea de pe dovleac, tăiați cubulețe groase de 1 cm, stropiți cu ulei și coaceți până la 20 de minute.
Faceți un dressing cu oțet balsamic și miere și puneți deoparte.
Scoateți tulpinile din varza de varză, tăiați frunzele și puneți-le într-un recipient mare. Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc în ulei câteva minute, se adaugă amestecul de miere-oțet și se aduce la fiert.
Se toarnă acest dressing (fierbe) peste varză și se adaugă fasolea fiartă și dovleceii copți. Acoperiți și lăsați să stea până se răcește.
Amesteca totul din nou si serveste.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

dovleac 500-600 g
mere - 2
portocale 1-2
morcovi - 1-2
zahăr și iaurt

Videoclipul arată întreaga secvență de gătit mai detaliat.

Americanilor le place să pregătească această salată de Ziua Recunoștinței.

Aceasta este lista noastră de produse:

dovleac mic
ulei de prajit
un praf de ardei rosu iute
afine - 1 pahar
frunze de salată verde - 2
cidru de mere— 1 pahar
ulei de măsline - 1 pahar
oțet alb - 2 linguri. linguri
vin alb - 2 linguri. linguri
eșalotă - 2 linguri. linguri
sirop de arțar - 2 linguri. linguri

Cum se prepară această salată dulce-acrișoară:

Pune semințele pe o tavă de copt, pune bucăți de dovleac deasupra și coace totul. La mijlocul procesului, adaugă cidru pentru ca bucățile de dovleac să aibă timp să se absoarbă bine.
Se amestecă totul și se așează pe un pat de frunze de salată.

Luăm produse conform listei:

Dovleac 300 g
Ulei de măsline
Semințe de dovleac decojite 2 linguri
Frunze de salata verde mixte 1 buchet
50 g roșii uscate la soare
150 g branza feta sau branza
150 g roșii cherry Dressing:
2 lingurite suc de lamaie
3 linguri. l. ulei de măsline
1 lingura miere

Vedeți cum se face această salată în practică - va dura doar câteva minute, dar cu siguranță nu veți mai avea întrebări)

O salată foarte drăguță care vă va ridica moralul chiar și într-o zi înnorată și rece, cu aspectul ei luminos și festiv.

Colectați următoarea listă de produse:

dovleac - 650 g
ulei de măsline
sirop de arțar - 1 lingură. linguriţă
sare, piper negru
afine uscate - 3 linguri. linguri
suc de portocale - 180 g
otet de mere- 2 linguri. linguri
eşalotă
muștar - 2 lingurițe.
rucola – 240 g
nuci – 120 g
parmezan - 180 g

Iată cum vom face această salată de dovlecei prăjiți și rucola

Prăjiți nuci, coaceți dovleceii cu sare, piper, sirop de arţar si ulei de masline.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul coacerii, adăugați merișoare în foaia de copt cu dovleac.
În timp ce dovleceii se gătesc, faceți sosul sau sosul. Se amestecă oțetul, sucul și ceapa, se pune pe foc, se lasă să fiarbă și se fierbe 5-6 minute până când lichidul s-a fiert puțin.
Adăugați apoi restul de condimente: muștar, sare, piper și ulei de măsline și amestecați bine.
Pune rucola într-un castron de salată, adaugă ingredientele rămase și condimentele și amestecă împreună cu dressingul.
Și salata noastră este gata.

Ce avem nevoie:

dovleac crud - 200 g
morcovi cruzi - 2 buc.
măr crud - 3 buc.
nuc - o mână
stafide - o mână
miere dupa gust si ulei de masline.

Întregul proces de gătit poate fi probabil rezumat într-una sau două propoziții, dar vă sugerăm totuși să urmăriți videoclipul de mai jos)

Cum să gătești:

Se rade dovleacul, se adauga morcovii rasi, marul tocat, stafidele si nucile. Se condimentează cu miere și ulei de măsline.

Ce vom lua pentru salată:

dovleac - 900 de grame
ulei de măsline - 1,5 linguri. linguri
oțet balsamic - 2 linguri. linguri
miere - 2 linguri. linguri
varză de varză – 150 de grame
eșalotă – 1 bucată
usturoi - 1 catel
oțet de vin roșu - 1 lingură. linguriţă
sare, piper
cutie (450 g) fasole

Descrierea preparatului:

Tăiați dovleacul în felii semicirculare, adăugați ulei (în acest fel va ajunge mai repede la stadiul de gata). Coaceți în cuptorul bine încălzit (temperatura ar trebui să fie de 200 de grade). Timpul de coacere este de aproximativ 20 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșit, trebuie să ungeți feliile de dovleac cu un amestec de oțet și miere și să terminați de copt dovleacul până la sfârșit.
În timp ce dovleacul se coace, faceți un sos din usturoi, eșalotă, prăjită în ulei și restul amestecului de miere-oțet.
Se toarnă sos iute peste varză, se adaugă tot restul și condimentele și se lasă la fiert sub capac. Acest lucru completează prepararea salatei trebuie doar să amestecați totul din nou înainte de servire.

Dacă salata este încă puțin caldă, e în regulă, va fi delicioasă atât caldă, cât și rece.

Nu e nimic mai bun decât salata, făcută cu legume proaspete, de sezon, mai ales când includ dovlecei zemos și morcovi dulci și crocanți. Cineva ar putea argumenta că ar fi mult mai gustos și mai sănătos să le mănânci separat, dar acest lucru nu este în întregime adevărat - împreună aceste legume sunt o adevărată bombă cu vitamine și, în plus, îți îmbunătățesc incredibil starea de spirit cu proprietățile lor vesele. portocale. Hai sa pregatim o salata de dovleac proaspata, sanatoasa: reteta de salata de dovleac cu morcovi!

Reteta de salata de dovleac cu poza

„Dispoziție portocalie”

Dacă înțelegeți că vă va fi incredibil de greu să mâncați legume crude (de exemplu, dieta dvs. nu vă permite), atunci nu suferi - coace-le în cuptor. O salata facuta din legume coapte va fi ceva mai putin sanatoasa decat una facuta din legume proaspete, dar este totusi de preferata multor alte reci.

reteta de salata de dovleac

pulpa de dovleac - 250 de grame,
morcovi cruzi – 1 buc. (aproximativ 150 de grame),
usturoi - 2 catei,
maioneză cu conținut scăzut de grăsimi 1-2 linguri,
mărar proaspăt, sare, piper negru măcinat - după gust,
seminte de susan - pentru servire.

Curățați dovleacul și morcovii și clătiți cu apă rece.

Rade legumele preparate pe răzătoarea grosieră, adaugă la ele mărar tocat mărunt și amestecă totul. Pentru comoditate și rapiditate, nu trebuie să radeți dovleacul și morcovii cu mâna, ci folosiți mașină de tocat carne electrică sau un blender cu accesorii speciale pentru tocat legumele.

Se stoarce cateii de usturoi curatati printr-o presa de usturoi si se adauga in salata impreuna cu maioneza slaba.

Fără îndoială, ar fi mult mai sănătos să folosești smântână sau ulei vegetal pentru sosurile pentru salate, dar dacă tu sau familia ta insistați pe maioneză, atunci este mai bine ca aceasta să fie făcută în casă și proaspăt preparată.

Amestecați bine ingredientele combinate, adăugați sare și piper negru măcinat după gust, apoi puneți salata într-un bol și serviți. Inainte de servire, decoreaza salata deja colorata de dovleac cu seminte de susan si ierburi proaspete. Este indicat să consumați preparatul cu legume imediat după gătire, deoarece dovleacul eliberează foarte repede sucul.

Dovleacul are un gust unic care era familiar strămoșilor noștri, dar poate părea exotic pentru generația de astăzi. Oricum ar fi, această legumă este sănătoasă și se potrivește bine cu alte legume, fructe, brânză, carne, precum și hering și fructe de mare. Este important doar să alegeți proporția corectă de ingrediente și un dressing potrivit pentru acestea. Dacă încerci salate de dovleac, aceasta va apărea mult mai des pe masa ta și chiar și într-o vacanță nu te vei sfii să-ți tratezi prietenii cu gustări similare. Am selectat pentru tine 17 retete de salate de dovleac diferite tipuri: consistent și dietetic, gustare și desert, festiv și de zi cu zi. Credem că fiecare dintre cititorii noștri va găsi printre ei o opțiune care se potrivește preferințelor sale gastronomice.

Secrete culinare

Pentru a ne asigura că rezultatul nu vă dezamăgește, vă vom dezvălui câteva secrete de gătit. salata delicioasa din dovleac.

Cum se face salata de dovleac

Dovleceii Muscat și alte soiuri cu fructe mici, cântărind până la un kilogram, au pulpa mai fragedă, se gătesc mai repede și conțin mai multe vitamine și alte substanțe utile. Pentru salate, cel mai bine este să le alegeți, mai ales dacă aperitivul este preparat din legume crude.
Când este necesar să încălziți dovleacul, este mai bine să nu-l fierbeți, ci să-l coaceți. Apoi va fi mai puțin apos și va păstra elemente mai valoroase.
Dacă coaceți dovleacul în felii mari, acesta va fi gata în 30-40 de minute, în funcție de varietatea lui. Când se coace în bucăți, timpul de gătire se reduce la jumătate.
Dovleacul crud pentru salate trebuie tocat puternic; o răzătoare este indispensabilă. Dovleacul copt se pune intr-o salata in bucati mai mari, de obicei taiate cubulete sau farfurii. Uneori, o rețetă necesită dovleac ras și copt. Puteți, de asemenea, să o dați pe răzătoare și apoi să o coaceți, acest lucru va dura foarte puțin (10-15 minute).
Inainte de combinare, ingredientele salatei au fost supuse tratament termic, ar trebui să fie răcită pentru a nu se acri. Excepție fac salatele calde.
Salatele de dovleac nu se fac adesea în straturi, dar astfel de rețete există. Dacă asamblați o salată în straturi, faceți-o cu câteva ore înainte de ora sărbătorii prevăzute, pentru ca ingredientele să aibă timp să se înmoaie în sos.

Salatele de dovleac sunt extrem de variate. Ele diferă în ceea ce privește compoziția, tipul de pansament și tehnologia de preparare. Toate acestea afectează caracteristicile lor organoleptice. Merită să încercați mai multe opțiuni de gustare pentru a aprecia versatilitatea gustului acestei legume strălucitoare și sănătoase.

Puteți face nu numai salate din dovleac, ci și supe, feluri principale, fursecuri și alte feluri de mâncare. Veți găsi rețetele lor pe site-ul nostru citind articolul „ " Într-un alt articol vei afla, .

Începem selecția cu salate de legume cu dovleac. Multe dintre ele sunt transpirate, potrivite pentru un meniu vegetarian.

Salata cu dovleac, conopida si cartofi

Ce ai nevoie:

dovleac – 0,2 kg;
conopidă – 0,2 kg;
cartofi - 100 g;
ceapa rosie - 50 g;
roșii - 100 g;
mărar proaspăt, pătrunjel – 20-30 g;
oțet de mere (6 la sută) – 5 ml;
ulei vegetal – 40 ml;
sare, piper negru măcinat - după gust.

Cum să gătești:

După ce îndepărtați pulpa fibroasă și semințele, tăiați dovleacul în felii subțiri, coaceți până se înmoaie și curățați-l de coajă.
Tăiați roșiile în felii mici.
Împărțiți conopida în inflorescențe, puneți-le în apă clocotită cu sare, gătiți timp de 5-6 minute, răciți sub jet de apă apa rece. Se lasa sa se usuce intr-o strecuratoare.
Fierbeți cartofii în coajă. Dupa ce s-a racit se curata de coaja si se taie cubulete de aproximativ 1 cm.
Tăiați buchetele de varză în bucăți puțin mai mici.
Combinați legumele, adăugați sare și piper, turnați peste un amestec de ulei vegetal și oțet, stropiți cu ierburi tocate.

Această salată vegetariană este potrivită pentru mesele de post. Rețeta va atrage și pe cei cărora le pasă de sănătatea lor.

Salată de dovleac cu castraveți murați și mazăre verde

Ce ai nevoie:

dovleac – 0,25 kg;
mazăre verde(proaspăt fiert sau conservat) – 100 g;
roșii proaspete (se pot folosi cireșe) – 0,2 kg;
castraveți murați – 0,2 kg;
ceapa - 75 g;
ierburi proaspete, condimente - după gust;
oțet de mere – 20 ml;
ulei vegetal - 40 ml.

Cum să gătești:

Se fierbe sau se coace dovleacul, tăiat cubulețe mici.
Tăiați ceapa în inele subțiri.
Tăiați roșiile cherry în jumătate. Dacă folosiți roșii obișnuite, tăiați-le în cuburi sau felii.
Tăiați castraveții în cuburi mici sau fâșii.
Se amestecă legumele, se adaugă mazăre verde gata preparată și ierburi tocate cu un cuțit.
Se imbraca salata cu un amestec de ulei si otet.

Dovleacul face această salată de iarnă festivă, însorită și caldă. Este plăcut să mănânci în orice perioadă a anului, dar cel mai bine iarna. Puteți face acest lucru la Anul Nou, a cărui sărbătoare are loc în timpul Postului Mare.

Salată coreeană de dovleac picant

Ce ai nevoie:

dovleac – 0,7-0,8 kg;
morcovi - 0,2 kg;
ceapa - 100 g;
usturoi – 5 catei;
sare - 5 g;
ardei negru și roșu măcinat – 5 g fiecare;
coriandru măcinat – 10 g;
zahăr - 5 g;
ulei vegetal, ulei de masă (9 la sută oțet) – 40 ml fiecare;
seminte de susan - dupa gust.

Cum să gătești:

Curatati dovleacul crud de coaja si seminte. Pisează pentru Salate coreene sau tăiați în felii subțiri.
Tăiați ceapa în inele subțiri.
Se rade morcovii pe o răzătoare specială.
Se amestecă legumele, adăugând usturoiul trecut printr-o presă.
Încălziți uleiul, puneți condimente în el, încălziți o jumătate de minut, nu mai mult.
Amesteca uleiul cu otet si asezoneaza salata.

Salata coreeană de dovleac va fi gata abia a doua zi, când este bine marinată. La servire il poti stropi cu seminte de susan sau, indepartand de traditie, cu seminte de dovleac sau de in.

Salată italiană de dovleac cu roșii uscate la soare

Ce ai nevoie:

pulpa de dovleac – 0,25 kg;
amestec de salată - 100 g;
roșii cherry proaspete – 150 g;
roșii uscate la soare - 50 g;
brânză murată (brynza, feta) – 150 g;
seminte de dovleac – 25-30 g;
oțet balsamic – 10 ml;
ulei de măsline - 60 ml.

Cum să gătești:

Rupeți frunzele de salată verde și împrăștiați-le pe o farfurie.
Se fierbe sau se coace dovleacul, tăiat în bucăți.
Tăiați roșiile uscate la soare în fâșii.
Tăiați roșiile proaspete în jumătate.
Tăiați brânza în cuburi.
Distribuiți dovleac, roșii proaspete și uscate la soare și brânză pe frunze de salată în „dezordine artistică”.
Stropiți cu unt și amestecul balsamic și stropiți cu semințe de dovleac.

Dacă îți place bucătăria mediteraneană în general și bucătăria italiană în special, atunci probabil că îți va plăcea această salată. Apropo, este foarte util și trebuie luat în considerare de cei care preferă o alimentație sănătoasă.

Salată caldă de dovleac și fasole verde

Ce ai nevoie:

dovleac – 0,2 kg;
fasole verde – 0,2 kg;
ceapa rosie - 100 g;
rozmarin – 1 crenguță;
suc de lamaie – 40 ml;
ulei de măsline - 80 ml;
amestec de ierburi italiene – 5 g;
sos de soia – 20 ml;
caju - 30 g;
zahăr pudră - un praf.

Cum să gătești:

Se amestecă dovleacul tăiat bucățele cu ceapa tocată grosier, se stropește cu ulei, se pune deasupra o crenguță de rozmarin și se da la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute.
Fierbeți fasolea în apă cu sare până se înmoaie.
Prăjiți caju timp de 2 minute într-o tigaie uscată. Adăugați fasole. Se rumenește ușor și se scoate din tigaie.
Combinați legumele.
Separat, amestecați uleiul rămas, sucul de lămâie, sosul de soia și ierburi, adăugându-le doar puțin zahăr pudră.
Îmbrăcați salata.

Un aperitiv rafinat pregătit după rețeta dată este demn de a decora o masă de sărbătoare, dar poate fi pregătit și pentru o cină în familie. Salata se serveste calda, imediat dupa preparare.

Salata picanta cu fasole, dovleac si ardei gras

Ce ai nevoie:

dovleac – 0,25 kg;
fasole fiartă sau conservată (bob roșu) – 0,25 kg;
ardei gras – 0,25 kg;
roșii uscate la soare (opțional) – 50 g;
rucola (optional) – 50 g;
usturoi – 2 catei;
sos de soia – 40 ml;
ierburi uscate - 5 g;
oțet balsamic, ulei de măsline - după gust.

Cum să gătești:

Tăiați dovleacul copt în cuburi de aproximativ 1 cm și puneți-l într-un bol.
Pune fasolea acolo.
Ardeiul se curăță, se taie în sferturi, nu prea subțiri, și se adaugă la dovleac și fasole.
Dacă doriți, completați ingredientele principale cu roșii uscate la soare și dovleac tocate grosier.
Se toarnă sosul, uleiul și oțetul în gris, se adaugă ierburi, condimentele, se adaugă usturoiul tocat mărunt. Închide borcanul și agită.
Se toarnă sosul pregătit peste salată și se servește.

Pentru a da aperitivului un gust și mai picant, puteți adăuga hamei suneli și ardei iute măcinat.

Salata de dovleac cu rucola si branza

Ce ai nevoie:

dovleac nucsoara – 0,25 kg;
Branza Dor Blue sau similar – 100 g;
rucola – 30 g;
nuci sau nuci de pin– 30 g;
ulei de măsline - după gust.

Cum să gătești:

Coaceți dovleacul, tăiat în cuburi.
Se sfărâmă brânza cu o furculiță.
Zdrobiți nucile rulând peste ele un sucitor.
Combinați toate ingredientele pentru salată și turnați ulei de măsline peste ele.

Această salată simplă de dovleac poate fi preparată într-o clipă și nu va dezamăgi. Există un singur dezavantaj - o astfel de gustare nu va fi atât de ieftină.

Salatele de legume cu dovleac au un gust unic, dar armonios. Chiar dacă la început pot părea neobișnuite, în curând ți se va părea că le-ai iubit mereu.

Salate de dovleac cu produse din carne

Dacă salatele de legume nu vi se par sățioase, atunci ar trebui să vă placă gustările din carne cu dovleac.

Salata de dovleac cu sunca si struguri

Ce ai nevoie:

dovleac – 0,2 kg;
sunca - 100 g;
struguri – 100 g;
nuci – 50 g;
oțet de struguri – 20 ml;
ulei vegetal – 60 ml;
amestec de salată - 100 g;
sare, condimente - după gust.

Cum să gătești:

Tăiați dovleacul în felii subțiri. Acest lucru se poate face folosind un curățător de legume.
Tăiați șunca în bucăți asemănătoare ca formă și dimensiune cu feliile de dovleac.
Zdrobiți nucile într-un mojar, amestecați cu oțet și o lingură de ulei.
Prăjiți feliile de dovleac și șunca în uleiul rămas.
Când produsele s-au răcit, puneți-le într-un bol, adăugați sare și piper.
Adăugați strugurii tăiați în jumătate și sămânțați.
Se amestecă cu sosul de nuci.
Rupeți jumătate din frunzele de salată verde, adăugați la aperitiv și amestecați.
Asezati frunzele ramase pe un vas si asezati pe ele aperitivul pregatit.

Pentru a da preparatului un gust mai picant, puteți adăuga în sos puțin usturoi zdrobit și piper roșu măcinat. Salata va atrage iubitorii de bucătărie georgiană.

Salata picanta cu dovleac, pui si branza tare

Ce ai nevoie:

dovleac – 0,25 kg;
file de piept de pui fiert – 0,2 kg;
brânză tare sau semi-tare – 0,2 kg;
usturoi – 3 catei;
maioneză - 100 ml.

Cum să gătești:

Se macină dovleacul copt sau fiert pe răzătoarea grosieră sau se toacă mărunt.
Tăiați carnea de pui în cuburi mici sau tăiați-o în cruce în mai multe bucăți și despărțiți-o în fibre.
Răziți grosier brânza.
Se amestecă maioneza cu usturoiul zdrobit într-o presă specială. Împărțiți în 3 părți.
Pune deoparte brânza și dovleacul pentru decor.
Adăugați puțin din sosul de maioneză la dovleac, pui și brânză rămase. Se amestecă fiecare produs separat cu sosul.
Așezați puiul pe un platou sau un bol de salată, puneți dovleacul pe el și acoperiți cu brânză.
Se ornează cu brânză și dovleac care au fost puse deoparte mai devreme și nu amestecate cu maioneză. Puteți împărți salata în jumătate, acoperind o parte cu dovleac și cealaltă cu brânză. Puteți face un fundal din brânză și figurine șablon cu un dovleac, de exemplu, vârsta eroului zilei, un simbol al Anului Nou, o floare, baloane.

Puiul fiert poate fi înlocuit ca gustare pui afumat, brânză tare - prelucrată. Rezultatul este o salată de dovleac cu un nou gust. Un aperitiv realizat dupa aceasta reteta poate deveni un decor pentru o masa de sarbatori, desi se pregateste rapid si usor.

Salată Caesar de varză chinezească cu dovleac și crutoane

Ce ai nevoie:

varză chinezească – 0,3 kg;
file de pui fiert – 0,2 kg;
dovleac fiert sau copt – 100 g;
roșii cherry (opțional) – 100 g;
biscuiti de grau cu aroma de usturoi – 50 g;
sos de brânză - după gust.

Cum să gătești:

Părțile superioare ale frunzelor varză chinezească se aseaza pe o farfurie, se taie pe cele de jos in bucati mici.
Fierbeți fileul de pui în apă cu sare, răciți, tăiați felii, combinați cu varza chinezească tocată.
Tăiați dovleacul în felii mici și coaceți. Cand s-a racit se adauga la pui si varza.
Se amestecă ingredientele cu sosul de brânză.
Se aseaza pe frunze de salata verde si se presara cu crutoane.

La servire, poti aseza jumatati de rosii cherry in jurul perimetrului salatei. Caesar cu dovleac arată și mai festiv decât cel tradițional și are un gust plăcut. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru viața de zi cu zi, cât și pentru sărbători. Reteta va fi apreciata de persoanele care isi monitorizeaza sanatatea si vor sa slabeasca.

Salata cu bacon, dovleac si ardei gras

Ce ai nevoie:

slănină – 0,2 kg;
ardei gras – 0,25 kg;
pulpa de dovleac – 0,2 kg;
ceapa rosie - 100 g;
ardei capia fierbinte – 1 buc.;
oțet balsamic – 20 ml;
sos de soia – 20 ml;
ulei de măsline - cât va fi nevoie.

Cum să gătești:

Tăiați dovleacul în cuburi sau felii și coaceți.
În diferite tigăi, prăjiți slănină tăiată fâșii subțiri și jumătate de rondele de ardei gras.
Combinați produsele, adăugați ardeiul iute tăiat în inele mici și jumătate de rondele subțiri de ceapă.
Se toarnă oțet și sos de soia, se amestecă.

Când serviți vasul, îl puteți stropi seminte de dovleac. Salata poate fi servită caldă sau rece.

Salata calda cu dovleac, pui si ciuperci

Ce ai nevoie:

dovleac – 100 g;
file de pui – 0,2 kg;
varză chinezească - 150 g;
ciupițe - 100 g;
ceapa - 75 g;
ulei vegetal - cât va fi nevoie;
oțet balsamic – 20 ml;
muștar de Dijon – 5 ml;
sare, piper macinat - dupa gust.

Cum să gătești:

Amesteca otetul cu mustar, piper, marinat taiat bucatele in acest sos piept de puiși jumătate de inele de ceapă.
Stropiți dovleacul tăiat cubulețe cu ulei și dați la cuptor.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă puiul împreună cu ceapa și marinada, se prăjește până se fierbe pe jumătate.
Adăugați ciupercile feliate și gătiți încă 10 minute.
Tocați varza chinezească.
Combină puiul fierbinte cu ciupercile și dovleacul la fel de fierbinte cu varza.

Această salată este perfectă pentru o cină în familie. De asemenea, va arăta decent pe masa de sărbători.

Salata de carne cu dovleac si fasole

Ce ai nevoie:

conserve de șampioane – 0,2 kg;
conserve de fasole – 0,2 kg;
dovleac – 0,2 kg;
carne de vită (fiartă) – 0,4 kg;
ceapa rosie - 100 g;
rodie – 1 buc.;
sare, piper, maioneză - după gust.

Cum să gătești:

Coaceți dovleacul, tăiat în bucăți mici.
Tăiați carnea de vită fâșii.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Combinați produsele tocate cu ciuperci și fasole.
Sare, piper, asezonați cu maioneză.

Dupa ce asezati salata intr-un vas, o presarati cu seminte de rodie.

Dacă nu știți cum să separați cu grijă semințele de rodie, vă recomandăm să vă familiarizați cu materialul " „, unde sunt descrise în detaliu metode de curățare a rodiei.

Salate de dovleac cu peste si fructe de mare

Nu există atât de multe rețete de salate cu dovleac și fructe de mare cât cu carne și legume, dar această combinație nu este mai puțin armonioasă. Puteți vedea asta pentru dvs.

Salată mediteraneană cu dovleac și calmar

Ce ai nevoie:

dovleac – 0,3 kg;
mere – 0,4 kg;
calmar – 0,3 kg;
castraveți proaspeți – 0,4 kg;
migdale și miez de nucă – 50 g fiecare;
smântână – 0,2 l;
sare, piper - după gust.

Cum să gătești:

Coaceți dovleacul, tăindu-l în cuburi mici.
Curățați calmarul îndepărtând coardele. Se toarnă apă clocotită peste el. Clătiți. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta pelicula - se va ondula din apa clocotită și se va spăla.
Arunca calamarul in apa clocotita, adaugand sare si piper in apa.
După 3 minute, scoateți carcasele din apa clocotită, răciți și tăiați fâșii.
Tăiați castraveții în felii subțiri.
Rade merele.
Combinați produsele.
Se macină nucile cu ajutorul unui blender și se amestecă cu smântână. Adăugați puțină sare, asezonați sosul de smântână și turnați-l peste salată când o serviți.

Salata cu dovleac și calmar este sănătoasă și nu prea bogată în calorii. Poate fi inclus în meniu chiar și pentru cei care sunt la dietă.

Salată „Hering sub dovleac”

Ce ai nevoie:

hering ușor sărat (file) – 0,3 kg;
dovleac – 0,2 kg;
ceapa - 100 g;
brânză topită – 150 g;
mere – 0,3 kg;
suc de lamaie – 5 ml;
ulei de măsline - 20 ml;
muștar de Dijon – 20 ml;
maioneză sau smântână – 100 ml.

Cum să gătești:

Răziți pulpa de dovleac, puneți-o într-o formă, turnați uleiul și coaceți până când este gata. Rece.
Răziți brânza.
Tăiați mărunt ceapa.
Tăiați fileul de hering cu un cuțit, asigurându-vă că nu au rămas oase în el.
Se rade marul si se stropeste cu zeama de lamaie.
Se amestecă maioneza cu muștar.
Puneți heringul într-un castron mare de hering, stropiți-l cu ceapă și turnați maioneză peste el.
Pune branza deasupra si unge cu sos.
Așezați următorul strat de mere, acoperiți-le cu o plasă de maioneză.
Puneți dovleacul pe stratul superior. Turnați sosul peste el. Nivelați-l.

Dați salatei timp să se înmoaie în sos, astfel încât straturile să devină prieteni și serviți-vă „peștele de aur” pentru masa festiva. Oaspeților tăi le va plăcea acest aperitiv nu mai puțin decât „Hering sub o haină de blană”.

Dacă credeți că nicio altă salată nu poate concura cu salata „Hering sub blană”, veți fi interesat de clasica și opțiuni moderne această gustare tradițională de Anul Nou. .

Puteți face salate și deserturi din dovleac. Oferim două dintre cele mai populare opțiuni.

Desert salată de dovleac crud cu stafide

Ce ai nevoie:

dovleac nucsoara – 0,2 kg;
morcovi - 0,2 kg;
măr – 0,2 kg;
nuci (optim caju) – 50 g;
stafide - 50 g;
unt, suc de lamaie, zahar sau miere - dupa gust.

Cum să gătești:

Se macină ingredientele principale pe răzătoare.
Se amestecă cu stafidele și nucile aburite.
Se condimentează cu amestecul de ingrediente rămase.

Această salată nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Rareori un desert se poate lăuda cu conținut scăzut de calorii și proprietăți benefice, dar acesta poate.

Salată suculentă cu dovleac și portocale

Ce ai nevoie:

dovleac – 0,25 kg;
măr, portocală, morcov - 1 buc.;
iaurt dulce cu orice umplutură de fructe – 0,25 l;
scorțișoară - după gust.

Cum să gătești:

Rade legumele și fructele.
Amesteca iaurtul cu scortisoara si asezoneaza salata.

Conform acestei retete, salata este usor de preparat si are un high valoare nutritivăși energie scăzută. Dacă îți urmărești silueta, poți înlocui iaurtul dulce cu unul natural, tot va fi delicios.

Opțiuni de design pentru salate de dovleac

Dovleacul are o culoare portocalie strălucitoare, motiv pentru care salatele făcute din el arată optimiste și apetisante fără nici un decor, dar orice fel de mâncare devine mai gustos dacă este prezentat frumos. Prin urmare, am decis să oferim cititorilor site-ului New Domostroy mai multe opțiuni simple decorarea salatelor de dovleac.

„Chunga-changa”. Împărțiți farfuria aproximativ în jumătate, puneți salata pe o jumătate, acoperind-o cu bucăți de dovleac. Aceasta va fi „insula”. „Plantează” un „palmier” pe el, făcând un „trunchi” din bucăți de mere sau țelină și „frunziș” din spanac sau rucola.
"Tigru". Când asamblați salata, rezervați o parte din dovleac și sfeclă pentru decor. Apoi așezați-le în dungi. Sfecla poate fi înlocuită cu rodie, linte, fasole și brânză.
"Foc". Modelele de pe suprafața salatei sunt făcute din dovleac și morcovi.
„Regina grădinii de legume” Se acoperă suprafața salatei cu bucăți de dovleac și se ornează cu semințe de rodie sau merișoare.
„Soarele într-un pahar”. Serviți salata în pahare de vin sau pahare largi.

Pur și simplu stropirea salatei cu ierburi, nuci și semințe de dovleac îi va da un aspect mai festiv și mai nobil.

Dovleceii pot fi folosiți pentru decorare cam în același mod ca morcovii, doar că va fi puțin mai dificil să faci flori din ei.

Există o mulțime de opțiuni pentru salata de dovleac și există și mai multe opțiuni pentru designul acesteia, dintre care unele le puteți vedea în fotografiile de mai sus. Servind la masă gustări de dovleac, bucătarul are ocazia să-și arate imaginația și ingeniozitatea, precum și abilitățile sale creative.

Dovleacul se va potrivi în rețeta de aproape oricare dintre salatele obișnuite, transformându-i gustul. Îți plac experimentele culinare? Apoi încercați să adăugați dovleac la „Hering sub o haină de blană”, „Olivier”, „Mimoza”. Vei fi surprins cât de bine va dilua paleta gastronomică obișnuită.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Acest simbol al toamnei cu carne portocalie strălucitoare și o aromă unică este folosit în principal pentru garnituri calde sau terci. Totuși, o salată cu dovleac copt sau proaspăt este, de asemenea, incredibil de gustoasă și sănătoasă chiar și atunci când slăbești, dacă alegi cu înțelepciune ingredientele complementare. Cum să pregătiți corect acest produs pentru a crea o gustare?

Cum se face salata de dovleac

Sarcina principală a gospodinei care a conceput un astfel de fel de mâncare este să taie corect produsul principal. Dacă s-au achiziționat bucăți congelate (pulpă pură), nu este nevoie să studiem această tehnologie, dar au dezavantajele lor. Nu poți face salată de dovleac fără să le procesezi termic, pentru că... După decongelare, pulpa își va pierde elasticitatea și este potrivită doar pentru tocare și tocănire. Profesioniștii sfătuiesc toate gospodinele să înțeleagă algoritmul de auto-tăiere, care nu pare prea complicat:

Introduceți un cuțit mare (!) puternic în vârful dovleacului, străpungând crusta. Tăiați fructele în jumătate. În această etapă, calitatea și dimensiunea cuțitului sunt importante, deoarece unul mic și subțire vă poate rupe sau vă poate îngreuna sarcina.
Folosind o lingură, răzuiți cavitatea în care sunt conținute semințele. Nu trebuie să le aruncați, ci să le folosiți pentru a decora orice salată cu dovleac. Nu uitați să îndepărtați nici fibrele.
Folosind același cuțit, tăiați jumătățile în segmente mai mici, îl puteți folosi și pentru a îndepărta coaja groasă; Dacă aveți o varietate de nucșoară, puteți face acest lucru cu un curățător de legume.

Acțiunile ulterioare ale bucătarului depind dacă plănuiește să facă o salată cu dovleac proaspăt sau dovleac tratat termic - copt, fiert. Puteți adăuga orice legume, fructe, carne, creveți la acest produs. Dovleacul nu merge bine cu organele și peștele, dar se completează perfect cu nuci și condimente (ghimbir, cardamom, scorțișoară). Maioneza nu este folosită pentru a îmbrăca salatele de dovleac.

Rețete de salată de dovleac

Acest produs are un gust universal și poate deveni baza unui aperitiv savuros sau a unui desert delicat, sănătos, așa că fiecare rețetă de salată de dovleac este ceva nou și interesant. Chiar și cu cele mai simple și mai accesibile ingrediente poți obține o mâncare aproape exotică. Opțiunile de mai jos vă vor ajuta să decideți ce rol de dovleac vă place cel mai mult, iar sfaturile profesionale vă vor împiedica să faceți greșeli culinare.

Cu mere si morcovi

Timp: 15 minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 392 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: de casă.

Poți slăbi „gustos și dulce” dacă știi să prepari o salată atât de rapidă de dovleac cu mere și morcovi. Toate componentele din el sunt proaspete, astfel încât păstrează fiecare oligoelement prezent în ele. compozitia chimica. Nutriționiștii recomandă să faceți această salată la micul dejun sau pentru o gustare cu calorii minime. La compoziția de bază, care este dezvăluită mai jos, puteți adăuga o peră (puțin), orice condimente și ierburi.

Ingrediente:

mere verzi – 270 g;
dovleac – 320 g;
morcovi - 210 g;
miere ușoară – 20 g;
lămâie – 1/2 buc.;
baton de scortisoara.

Metoda de gatire:

Curățați fiecare componentă cheie și frecați întregul „trei de aur” cu un pai mare lung. Amesteca.
Încălziți mierea, adăugați aproximativ o linguriță de coajă de lămâie, suc de citrice și scorțișoară.
Dupa 1,5 minute se ia de pe foc si se scoate batonul de scortisoara. Îmbrăcați salata.

Cu dovleac copt

Timp: 20 de minute.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 745 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: de casă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

O salată simplă rapidă cu dovleac copt este ceea ce ai nevoie pentru o gustare pe fugă. E bine să lucrezi la asta opțiuni diferite copt pulpa de dovleac: cu și fără coajă, sub unt, miere, zahăr, diverse condimente. Aici este prezentată doar cea mai universală metodă, dar îți poți face propria bază de dovleac copt. Rețineți că necesită foarte mult temperatură ridicată, dar pentru o perioadă scurtă de timp - nu mai mult de 20 de minute.

Ingrediente:

dovleac - 300 g;
roșii cherry – 8 buc.;
unt - 20 g;
brânză moale - 100 g;
frunze de salata verde - 100 g;
susan - 1 lingura. l.;
ulei de măsline.

Metoda de gatire:

Ungeți pulpa de dovleac cu unt și coaceți la 200 de grade până se rumenesc.
Se taie cubulețe și se amestecă cu sferturi de roșii cherry.
Adăugați bucăți de brânză moale și frunze de salată ruptă.
Se condimentează cu ulei de măsline și se stropește cu semințe de susan.

Cu usturoi

Timp: 20 de minute.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 310 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: de casă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Majoritatea rețetelor pe bază de dovleac se adresează celor cu dinte de dulce, dar acest produs poate fi folosit și într-un preparat sarat/picant. Odata ce vei incerca sa faci o salata de dovleac cu usturoi dupa reteta discutata aici, te vei convinge de asta. Țelina prăjită va adăuga o aromă de nucă, iar ouăle fierte vor adăuga nutriție. Puteți adăuga puțină brânză tare cu maturare lungă pentru a scoate în evidență și mai interesant gustul salatei.

Ingrediente:

dovleac – 210 g;
tulpini de țelină – 140 g;
ouă de prepeliță – 4 buc.;
catei de usturoi – 2 buc.;
ulei de măsline;
iaurt natural – 40 ml;
o grămadă de mărar;
sare, piper macinat.

Metoda de gatire:

Tăiați țelina felii și prăjiți.
Se toarnă apă peste ouă și se fierbe timp de 5 minute (contând din momentul fierberii). Racor, războaie.
Se toaca usturoiul si se amesteca cu pulpa de dovleac rasa grosier.
Adăugați țelina caldă, ouăle, mărarul rupt spălat.
Se condimentează cu iaurt și sare. Piper înainte de servire.

Cu morcovi

Timp: 35 de minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 708 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: de casă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Puțin soare fierbinte, care amintește de zile de vara sau toamna aurie, pe farfuria ta se afla o salata de vitamine din dovleac si morcovi, completata de grapefruit si mar rosu. Dressingul este miere, iar dacă nu vă faceți griji cu privire la calorii, puteți obține o rafinament mai mare decorând vasul cu stafide mici. Acest cale bună fă chiar și pe cei mai capricioși copii să mănânce morcovi, dar asigură-te că sunt proaspeți și suculenți. Aceeași cerință se impune și asupra componentelor rămase, altfel salata se va strica.

Ingrediente:

dovleac – 370 g;
morcovi – 185 g;
grapefruit - 150 g;
măr roșu – 130 g;
stafide negre - 2 linguri. l.;
miere - 2 linguri. l.;
unt - 10 g;
ghimbir măcinat – 2 g.

Metoda de gatire:

Se fierb stafidele timp de o jumătate de oră.
Tăiați dovleacul decojit felii și puneți-l pe fundul vasului cu mai multe gătite. Se presară ghimbir măcinat, se unge cu miere (jumătate din volum) amestecată cu unt. Coaceți timp de 15 minute.
Se lasa sa se raceasca, se taie fasii. Mărul decojit măcina în același mod.
Scoateți folia de pe feliile de grepfrut și împărțiți pulpa fiecăruia în 3-4 părți.
Rade morcovii pe răzătoarea coreeană.
Se amestecă principalele componente ale salatei, se stropesc cu stafide și se condimentează cu miere caldă.

Cu bacon

Timp: 15 minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1281 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

O salată de dovleac cu slănină rapidă și satisfăcătoare nu este prea dietetică, pentru că trebuie să prăjiți unele dintre ingredientele ei, dar este atât de gustoasă încât ocazional puteți uita de silueta. Dacă mai fierbeți orez sau paste, veți obține o cină hrănitoare pe care chiar și bărbații o vor aprecia. Dacă nu aveți slănină, puteți folosi burta de porcși la fel se prăjește sau se coace pe grătar.

Ingrediente:

ardei gras - 220 g;
pulpa de dovleac – 310 g;
bacon – 200 g;
ceapa rosie;
păstăi de ardei jalapeno;
ierburi uscate italiene – 4 g;
ulei de măsline - pentru dressing și prăjit.

Metoda de gatire:

Tăiați pulpa de dovleac decojită în cuburi, a căror lungime nu va depăși 5 cm.
ardei gras privați partea de semințe, clătiți din interior. Tăiați cubulețe late pentru a nu se pierde printre bucățile de dovleac.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și turnați apă clocotită peste ea - acest lucru va elimina excesul de amărăciune.
Măcinați păstaia ardei iute, apucând semințele dacă vă place un gust deosebit de iute. Alegeți cantitatea din acest ingredient în funcție de preferințele dvs. - vă puteți descurca doar cu gura de scurgere pentru a adăuga o notă abia vizibilă sau puteți lua toată pasta.
Tăiați slănina în felii și prăjiți.
Combinați totul într-un castron mare, stropiți cu ierburi.
Se amestecă, se condimentează cu ulei de măsline.

Cu rucola

Timp: 20 de minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 844 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această salată caldă simplă, dar incredibil de frumoasă, cu dovleac și rucola, ca și cum ar fi scoasă direct dintr-o fotografie de restaurant, poate fi servită chiar și ca desert, deoarece nota principală a gustului ei este dulce. Oferă atractivitate externă nuci de pin, care trebuie să fie ușor rumenite într-o tigaie înainte de a pregăti salata. Nu se toarnă ulei în acest caz, pentru că... Acest produs conține o cantitate mare de grăsimi proprii. Alegeți soiuri de dovleac de nucșoară - sunt mai fragede și sunt mai potrivite pentru salate dulci decât altele.

Ingrediente:

dovleac – 380 g;
caș – 110 g;
rucola – 60 g;
nuci de pin (sâmburi) – 40 g;
ulei de măsline - 20 ml;
oregano uscat;
piper măcinat.

Metoda de gatire:

Tăiați dovleacul, dar nu îndepărtați coaja - în acest fel își va păstra forma la coacere. Este mai bine să tăiați felii înguste de aproximativ 4-6 cm lungime.
Se aseaza pe hartie de copt intinsa pe o tava de copt. Ungeți deasupra (bucata cu bucată) cu ulei de măsline.
Se presară oregano uscat și piper măcinat. Coaceți aproximativ un sfert de oră la 205 grade.
Într-o tigaie încălzită se rumenesc miezul de nucă.
Spălați frunzele de rucola și îndepărtați umezeala cu șervețele. Rupeți-le în bucăți mari și puneți-le la grămadă pe o farfurie.
Scoateți coaja de pe dovleacul copt și amestecați pulpa cu cașul mărunțit. Așezați pe verdețuri.
Se presara cu nuci si se serveste salata cat este calda.

În coreeană

Timp: 40 de minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 418 kcal.
Scop: pentru o gustare.
Bucătărie: de casă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salata coreeană de dovleac este adesea folosită ca aperitiv, iar unele gospodine o păstrează pentru iarnă. Este foarte savuros, dar dulce si foarte usor de facut. În afară de dovleac, nu există legume sau fructe, iar ingredientele rămase sunt dressing. Odată ce îți dai seama cum să prepari o gustare atât de picantă, vei începe să o faci în volum dublu sau triplu, pentru că va dispărea în câteva zile.

Ingrediente:

dovleac – 450 g;
ulei de măsline - 30 ml;
apă – 70 ml;
boabe de piper negru – 6 buc.;
boabe de coriandru – 11 buc.;
sare grunjoasă;
catei de usturoi – 2 buc.

Metoda de gatire:

Răziți pulpa de dovleac decojită pe o răzătoare coreeană.
Se macină ardeiul și coriandru folosind un pistil.
Se amestecă condimentele cu pulpa pentru câteva minute.
Se adauga usturoiul ras, se adauga uleiul si apa.
Se amestecă din nou și se adaugă sare cu ochi. Se lasă să se infuzeze o jumătate de oră.

Cu pui

Timp: 40 de minute.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 947 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: de casă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această salată consistentă cu dovleac și pui se servește caldă ca fel principal. Cu toate acestea, ca gustare rece nu este percepută mai rău, mai ales dacă o împărțiți în tartele în porții. Puteți folosi orice ciuperci uscate cu siguranță vor trebui să fie înmuiate timp de o jumătate de oră înainte de a începe lucrul și ușor fierte. Pentru a reduce conținutul de grăsime, se recomandă coacerea puiului.

Ingrediente:

file de pui – 230 g;
dovleac – 110 g;
ciuperci - 100 g;
varză chinezească - 170 g;
ceapa mica;
ulei de măsline – 70 ml;
oțet balsamic – 20 ml;
muștar de Dijon - 1 linguriță;
piper măcinat - un praf.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul spălat în cuburi.
Se toarnă jumătate din volumul de ulei de măsline, se amestecă cu jumătate de rondele de ceapă și piper. Marinat timp de 12 minute.
Încingeți o tigaie, puneți puiul pe ea, turnați toată marinada împreună cu ceapa. Se prăjește până devine crustă.
Adăugați ciupercile tocate și gătiți acoperit timp de 15 minute.
Tăiați pulpa de dovleac în cuburi mici și puneți-o pe o tavă de copt. Stropiți cu ulei de măsline (va fi nevoie de aproximativ 5-7 grame) și coaceți.
Rupeți frunzele de varză și combinați cu ingredientele rămase (calde!). Se condimentează cu un amestec de oțet balsamic, ulei și muștar de Dijon.

Cu branza

Timp: 25 de minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1445 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: de casă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această salată cu dovleac și brânză nu mai este o gustare ușoară, ci o cină bună hrănitoare, care este binevenită atunci când slăbești. Fasolea oferă sațietate, legumele și ierburile oferă prospețime, iar... brânza prăjită creează un aspect și un gust neobișnuit. Profesioniștii atrag atenția gospodinelor asupra faptului că trebuie să folosească specii greu de topit: Adyghe este cel mai opțiune bună. Puteți folosi suluguni în același mod.

Ingrediente:

pulpa de dovleac – 320 g;
brânză – 320 g;
conserve de fasole fără sos – 250 g;
ceapa verde - 50 g;
ulei de măsline - 15 ml;
ulei vegetal - pentru prăjit;
sarea este optionala.

Metoda de gatire:

Pulpa de dovleac decojită trebuie tăiată cubulețe mici (aproximativ 2 cm), și procedați la fel cu brânza. Potrivirea dimensiunilor lor este cheia gustului armonios al salatei finite.
Găsiți o tigaie groasă și încălziți-o cu ulei. Adăugați bucățile de dovleac și prăjiți până se înmoaie și se rumenesc.
Puneți dovleceii fierți într-un strat uniform pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
În aceeași tigaie, fără a mai adăuga ulei, se adaugă cuburile de brânză. Prăjiți până devine crustă, asigurându-vă că nu se topește. De asemenea, transferați foarte repede pe prosoape de hârtie.
Amestecați ingredientele pentru salată tratată termic cu fasolea prinsă dintr-un borcan cu o lingură cu fantă și cuburi de roșii.
Se toaca ceapa si se presara deasupra. Stropiți cu ulei de măsline.

Cu sfecla

Timp: 30 de minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 397 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: de casă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această salată de dovleac și sfeclă copt nu este cea mai rapidă de preparat, dar „gustoasă și ușoară” este exact despre ce este vorba. Este perfectă ca garnitură pentru un fel de mâncare cu carne sau completează orice terci sau paste fierte. Puteți folosi nuci în locul semințelor de dovleac, iar gustul final va depinde de soiurile principalelor legume. O salata dulce se va face cu un dovleac in forma de para, unul neutru – cu unul rotund.

Ingrediente:

pulpa de dovleac – 320 g;
sfeclă - 300 g;
ceapa mov mica;
crenguță de cimbru;
ulei de măsline;
oțet balsamic - 1 linguriță;
seminte de dovleac;
sare de mare - un praf.

Metoda de gatire:

Tăiați sfecla decojită în 4 părți, înfășurați fiecare bucată în folie.
Tăiați pulpa de dovleac în felii largi și ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă, se adaugă cimbru, se stropește cu ulei. Înfășurați-l și în folie.
Coaceți toate produsele la 200 de grade timp de 25 de minute.
Tăiați sfecla în felii și amestecați cu restul ingredientelor pentru salată.
Se condimentează cu sare și oțet balsamic.
Se presara cu seminte de dovleac si se serveste.

Cu branza feta

Timp: 15 minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 854 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: de casă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Gustos, frumos, ca ceva dintr-o fotografie de restaurant, dar nu prea bogat în calorii? O salată cu dovleac și brânză feta, completată cu spanac, castraveți, nuci și usturoi, se potrivește acestor parametri. Pentru realimentare, puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau puteți opri doar versiune universală– suc de lamaie in proportii egale cu ulei de masline. Salata este rapida, usoara si foarte frumoasa.

Ingrediente:

dovleac rotund – 270 g;
castraveți – 190 g;
brânză feta – 120 g;
spanac - 200 g;
nuci – 30 g;
ulei de măsline - 15 ml;
cățel de usturoi;
suc de lamaie – 15 ml.

Metoda de gatire:

Este mai bine să mărunțiți pulpa de dovleac folosind o răzătoare coreeană, dar puteți folosi un cuțit, dar acest lucru va dura mai mult timp.
Castravetele trebuie tăiat fâșii cu un curățător de legume. Toaca spanacul.
Dacă o bucată de brânză este foarte sărată, adăugați apă timp de 10 minute. Tăiați în cuburi.
Presați usturoiul printr-o presă și amestecați cu ingredientele enumerate.
Stropiți salata cu miez nuci, realimentează.

Cu portocale

Timp: 15 minute.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 523 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Orice citrice este un companion excelent pentru dovleacul de toate soiurile. Fie tartă cu lămâie, fie mandarină dulce. Combinația de dovleac și portocală, în special roșu, este deja un clasic culinar. Dacă îl diversificați cu ierburi proaspete și nuci zdrobite, contrastul de culoare va deveni punctul culminant care va face ca felul dvs. de mâncare de casă să arate ca ceva direct dintr-o fotografie de restaurant. Asigurați-vă că vă dați seama cum să pregătiți această salată de dovleac și portocale pentru a vă surprinde familia și oaspeții.

Ingrediente:

nuci (de preferință caju) – 45 g;
amestec de frunze de salata verde – 150 g;
portocaliu mare roșu;
lămâie – 1/3 buc.;
pulpa de dovleac – 170 g;
ulei de nuci – 10 ml.

Metoda de gatire:

Folosind un curățător de legume, transformați pulpa proaspătă de dovleac în felii foarte subțiri. Dacă ai un cuțit ondulat, folosește-l - astfel vei oferi salatei un aspect vizual deosebit.
Curata portocala astfel incat sa nu ramana un strat alb intre coaja si segmente. Îndepărtați folia - aveți nevoie doar de pulpă curată.
Batem untul si zeama de lamaie, adaugam zeama dintr-o felie de portocala (1-2 buc.).
Scoateți partea tare din frunzele de salată spălate și rupeți restul. Așezați pe o farfurie plată.
Presărați deasupra felii de dovleac proaspăt și felii de portocală (trebuie să tăiați feliile).
Se amestecă ușor totul cu o furculiță, fără a apăsa componentele salatei.
Se presară cu nuci zdrobite și se asezonează.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Salata de dovleac: retete delicioase