Ceapa este perene planta erbacee cu un miros specific și gust înțepător. Aparține familiei Amaryllis, deoarece este în esență o plantă bulboasă monocotiledonată.
Descrierea botanică a cepei
Ceapa este o plantă bulboasă anuală, bienală sau perenă, cu o aromă și un gust destul de înțepător. Majoritatea speciilor acestei plante sunt comestibile, cu toate acestea, există și cele care nu sunt consumate.
În primul an de dezvoltare, se formează un bulb, care în partea inferioară este o tulpină scurtată (inferioară). În funcție de tip, fundul poate avea unul sau mai mulți becuri cu coji roșii, albe sau violete. Forma bulbului depinde de tipul și varietatea de ceapă și poate fi plată, rotundă, alungită și în formă de fus.
Frunzele cepei sunt erecte, liniare (uneori în formă de centură), suculente, bazale și goale. În secțiune transversală, acestea pot fi rotunde sau ovale. Tulpina este groasă, umflată, până la 100 cm înălțime.
Înflorirea cepei are loc deja în al doilea an de dezvoltare. Tulpina florii (peduncul) este tubulară, goală, de 50-150 cm înălțime. Florile sunt mici pe o tulpină lungă, colectate în inflorescențe de până la 40 cm în diametru. Numărul de flori galbene, roz, violet sau alb, situat pe un pat comun variază de la 50 la 900 de bucăți.
După înflorire, în locul inflorescenței se formează un fruct - o cutie cu semințe mici rotunde sau triunghiulare în interior. Culoarea semințelor poate fi neagră sau maro.
Tipuri și soiuri de ceapă
Toate tipurile de ceapă pot fi împărțite în două categorii: comestibilă și decorativă (deși unele tipuri aparțin ambelor). Comestibilele includ:
- ceapa;
- eșalotă;
- praz;
- ceapă sălbatică sau chinezească;
- arpagic;
- usturoi sălbatic;
- usturoi.
Și aceasta nu este întreaga listă de tipuri comestibile de ceapă. Dar cele decorative includ:
- arcul Schubert;
- ceapa olandeza;
- arcul lui Regel;
- arcul plecat.
În latitudinile noastre, ceapa este cea mai populară. Este utilizat pe scară largă în gătit și, de asemenea, în scopuri medicinale. Toate soiurile acestei cepe sunt împărțite în ascuțite, semi-ascuțite și dulci.
Ceapa dulce („Yalta” sau „spaniolă”) are un gust delicat și un randament bun, dar nu se păstrează mult timp.
Soiurile demidulci („Azelros”, „Karatalsky”, „Krasnodarsky”, „Stimul”) au, de asemenea, un gust delicat și un randament bun, dar sunt păstrate puțin mai mult decât „frații” lor dulci.
Ceapa condimentată, cum ar fi „Stuttgarten”, „Eldorado”, „Yukont”, are un gust și un miros pronunțat, un sezon de creștere scurt și o calitate excelentă de păstrare, deci sunt ideale pentru depozitare pentru iarnă.
Efectul cepei asupra organismului
Cele mai multe tipuri de ceapă conțin substanțe speciale - fitoncide, care ucid efectiv bacteriile patogene (chiar și bacilul Koch și bacilul difteric), ciupercile și ciliați. Ceapa este folosită ca mijloc de prevenire a răcelilor și gripei.
De asemenea, fitoncidele cresc pofta de mâncare și stimulează producția de suc gastric. Acest lucru este valabil mai ales dacă există o activitate gastrointestinală insuficientă.
Abundența de magneziu și potasiu din ceapă ajută, de asemenea, organismul să facă față hipertensiunii arteriale, aterosclerozei și scăderii activității sexuale. Consumul de ceapă este foarte important și pentru femeile cu nereguli menstruale, deoarece substanțele biologic active din această plantă ajută la restabilirea echilibrului hormonal.
Folosind arcul
Ceapa decorativă este adesea folosită în design peisagistic. Deosebit de căutate în decorațiuni sunt arcurile Schubert și Christophe, arcul iubitor de munte și arcul uriaș.
La gătit, ceapa, eșalota, arpagicul și prazul sunt cel mai des folosite. Cu participarea sa, se obțin supe, garnituri, bulion și smoothie-uri delicioase și sănătoase. Usturoiul este folosit și ca condiment. Cel mai faimos fel de mâncare, coroana bucătăriei franceze, este supa de ceapă.
În medicina populară se folosește atât ceapa proaspătă, cât și ceapa coaptă sau fiartă. Acesta din urmă este eficient în special pentru furunculoză și hemoroizi. Ceapa proaspătă sub formă de pulpă este folosită pentru răni purulente mici, tăieturi sau arsuri. Ceapa sau usturoiul crud sunt de asemenea folosite ca măsură preventivă pentru răceli.
Asia Centrală și Marea Mediterană sunt considerate a fi locul de naștere al cepei, dar există puține informații exacte despre originea lor. Cu toate acestea, până în prezent poate fi găsit în sălbăticie pe teritoriul Turciei moderne, Afganistanului și Uzbekistanului.
DESPRE proprietăți vindecătoare ceapa este cunoscută de foarte mult timp. Există dovezi documentare că constructorii de piramide din Egiptul Antic au mâncat-o. O aveau și soldații romani, care o foloseau pentru a lupta împotriva epidemilor în timpul campaniilor militare.
Numele biologic al cepei, allium, i-a fost dat de Carl Linnaeus. Are rădăcina celtică all, ceea ce înseamnă „ardere”. Dar versiunea rusă a numelui „ceapă” are două rădăcini native din limba indo-europeană. Poate fi fie „arcul” - „îndoiți, îndoiți”, fie o „rază” care sună similar - „alb, lună”.
Ceapa este cultivată și consumată în mod activ în toate țările. Această legumă populară este inclusă în multe rețete de gătit. Din cele mai vechi timpuri, omenirea l-a folosit nu numai ca hrană, ci și-a folosit activ proprietățile vindecătoare.
Calorii, vitamine și minerale
Ceapa are un conținut scăzut de calorii - 41 kcal la 100 de grame. 
Valoarea sa energetică are următorul raport la 100 de grame:
- carbohidrați - 8,2 g (33 kcal);
- proteine - 1,4 g (6 kcal);
- grăsimi - 0,2 g (2 kcal).
- apă - 86 g;
- monozaharide și dizaharide - 8,1 g;
- fibre alimentare - 3,0 g;
- cenușă - 1,0 g;
- acizi organici - 0,2 g;
- amidon - 0,1 g.
Vitamine: - - 10 mg;
- - 0,5 mg;
- - 0,2 mg;
- - 0,1 mg;
- - 0,1 mg;
- - 0,05 mg;
- - 0,02 mg.
- - 9 mcg;
- - 0,9 mcg.
- - 175 mg;
- cupru - 85 mg;
- - 65 mg;
- - 58 mg;
- - 31 mg;
- - 25 mg;
- - 14 mg;
- - 4 mg;
- - 0,85 mg;
- - 0,8 mg;
- - 0,476 mg;
- aluminiu - 0,4 mg;
- - 0,23 mg;
- - 0,2 mg;
- - 31 mcg;
- - 5 mcg;
- - 3 mcg;
- - 3 mcg;
- - 2 mcg.
Știați? Strămoșii noștri apreciau foarte mult proprietățile sale medicinale și preventive. Cărțile de medicină din Rusia antică recomandau agățarea ciorchinilor de ceapă în casă în timpul epidemiei și, de asemenea, le atârnau de gâtul animalelor pentru a preveni moartea acestora.
De asemenea, conține flavonoidul quercetină, care este un antioxidant puternic, precum și enzime, saponine, acizi organici (citric și malic), pectine și altele.
Ceapa verde conține mult mai multă vitamina C; se adaugă adesea în salate și se presară pe diverse feluri de mâncare. Primăvara, mulți oameni folosesc bulbi pentru a forța verdeața, pur și simplu punându-le într-o farfurie cu apă. 
Care sunt beneficiile cepei pentru organism?
Cele mai cunoscute și utilizate pe scară largă proprietăți ale cepei sunt de a rezista la răceli. Pe lângă conținutul ridicat de vitamina C, conține multe fitoncide - substanțe volatile care distrug și suprimă eficient bacteriile patogene, ciupercile și conferă proprietăți antihelmintice.
Crește pofta de mâncare și are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal. Tonifică corpul și are proprietăți anticancerigene. Datorită cantității mari de potasiu, are un efect bun asupra sistemul cardiovascular, elimina excesul de lichid.
Pulpa de ceapă a fost aplicată pe răni și arsuri pentru vindecarea și regenerarea lor rapidă.
Știați?Ceapa era folosită în rețetele lui Hipocrate, iar vechii romani le-au introdus în rațiile militare. Proprietățile sale bactericide au fost foarte apreciate de Avicenna.
În special, luptă împotriva răcelilor și, în general, contracarează activ bacteriile din organism. Previne cancerul și are un efect benefic asupra tonusului tuturor organelor.
Femei
Ceapa furnizează organismului feminin vitamine și elemente care au un efect benefic asupra stării pielii, părului și unghiilor. În plus, utilizarea acestui produs are un efect pozitiv asupra sistemului reproducător, deoarece îmbunătățește microcirculația sângelui în organele feminine și promovează producția de hormoni necesari.
Este util pentru femei datorită următoarelor proprietăți:
- îmbunătățește procesele de digestie;
- activează metabolismul;
- ameliorează durerea în timpul afecțiunilor lunare feminine, ameliorează spasmele;
- asigură prevenirea cancerului de sân;
- crește excitabilitatea sexuală;
- promovează reproducerea.
Știați? Ceapa este acum destul de activ folosită în farmacologie pentru producție materiale medicale„Allylchep” și „Allylglycer”. Primul medicament este utilizat pentru diaree, colită, atonie intestinală, ateroscleroză și unele forme de hipertensiune arterială. Al doilea este în tampoane pentru colpita trichomonas.
Sucul și coaja de ceapă sunt adesea folosite pentru a face diverse produse cosmetice. 
Bărbați
Această legumă este un afrodisiac natural și are o serie de proprietăți benefice pentru corpul masculin:
- îmbunătățește potența;
- promovează producția de spermatozoizi și activează spermatozoizii;
- previne dezvoltarea prostatitei și adenomului de prostată;
- promovează fluxul de sânge către organele genitale și servește ca stimul pentru excitarea sexuală.
La ce să cauți la cumpărare
Desigur, un produs de înaltă calitate are cel mai benefic efect asupra organismului. Pe rafturile magazinelor puteți găsi trei tipuri de această legumă - alb, galben, roșu. 
Cel mai frecvent și la cerere ceapa galbena, care are cel mai înțepător gust. Cel mai adesea este folosit pentru gătit, deoarece își păstrează cel mai bine gustul după tratamentul termic.
La ceapa rosie gustul este mai puțin picant și este popular pentru salate. Această specie are alte denumiri - violet, albastru. Uneori, acest soi se numește Yalta, dar de fapt, ceapa de Yalta este cultivată numai în Peninsula Crimeea, sunt rare și nu trebuie confundate cu ceapa roșie.
Ceapa alba cel mai putin picant si se foloseste mai ales la muraturi si salate din el se prepara cel mai faimos. Vegetal dimensiuni mici
Știați? iar cu o formă turtită va avea un gust mai ascuțit. Exemplarele rotunde și mari vor fi moderat ascuțite.
Majoritatea cepei sunt cultivate în China și India (puțin mai puțin de jumătate din recolta totală a lumii). 
Condimentul cepei este influențat și de cât de saturată este de umiditate. Legumele din zonele uscate vor avea un gust mai ascuțit și se vor păstra mai bine iarna. Prin urmare, pentru depozitare trebuie să cumpărați ceapă galbenă mică.
Dacă produsul pe care îl cumpărați are un miros putred, nu va dura mult. Coada de ceapă achiziționată pentru iarnă ar trebui să fie uscată.
Cum se depozitează becurile Cele mai tari soiuri sunt fierbinți soiuri târzii
Luke. Dar soiurile dulci nu sunt potrivite pentru depozitare pentru iarnă, trebuie să fie folosite în termen de trei luni. Înainte de a păstra legumele, trebuie să le uscați și să îndepărtați toate exemplarele deteriorate, suprapuse, putrezite sau putrezite.
Legumele mici trebuie puse deoparte pentru consumul prioritar. Într-un apartament, mezaninele, o cămară sau un sertar într-un dulap sau un balcon izolat sunt potrivite pentru depozitarea acestuia. Temperatura optimă de depozitare este între 0... +5 °C. În aceste condiții, într-o cameră uscată, bulbii pot fi păstrați în stare bună aproape până la următoarea recoltă. - Următoarele pot fi folosite ca material de ambalare:
- coșuri de răchită;
- coșuri din plastic cu orificii pentru aerisire;
- cutii din lemn de adâncime mică;
- cutii de carton cu gauri;
- țesătură (cel mai bine este pânza de pânză) sau pungi de hârtie. Mai mult, stratul de ceapă din ele nu trebuie să fie mare, altfel legumele pot putrezi sau încolți;
Această legumă poate fi pur și simplu legată sau împletită în mănunchiuri și depozitată în stare de agățare. O grămadă frumoasă de ceapă poate servi ca un decor excelent și poate dezinfecta aerul din bucătărie. În plus, este convenabil să tăiați becurile din acesta pentru utilizare.
Utilizare în gătit: unde să adăugați și cu ce să combinați Datorită gustului său ridicat, ceapa și-a găsit o utilizare largă în gătit. Este deosebit de valoros în perioada de iarna
Caracteristicile gustative ale cepei sunt determinate în primul rând de varietatea acesteia. Ceea ce îi conferă caracterul picant este prezența uleiurilor esențiale volatile în ceapă. Se disting următoarele soiuri: picant (galben), semi-ascuțit (roșu) și dulce (alb).Soiurile mai dulci sunt adesea folosite în salate, aperitive, sandvișuri și murături. Iar cele condimentate sunt incluse în borș, supe, sosuri și sunt folosite activ pentru a pregăti diverse preparate din carne, pește și legume. 
Această legumă populară este adesea folosită în conserve ca ingredient excelent și agent de aromatizare.
În forma sa crudă, ceapa are proprietăți mult mai benefice după tratamentul termic, își pierd parțial substanțele benefice; Prin urmare, este adesea adăugat crud la salate și umpluturi de sandvici.
Știați? Ceapa făcea parte din meniul sclavilor implicați în construcția piramidelor din Egiptul Antic. De asemenea, a fost plasat în piramidă cu mumia faraonului, împreună cu alte provizii de care, conform credințelor antice, faraonul ar putea avea nevoie în viața de apoi.
Există mici trucuri culinare atunci când pregătiți feluri de mâncare cu ceapă:- Daca adaugati un praf de zahar in timpul prajirii, acesta se va praji bine si va capata o frumoasa culoare aurie;
- Amărăciunea acestei legume poate fi redusă prin tăierea ei fâșii și înmuiarea în apă rece;
- daca un produs tocat marunt este tavalit in faina inainte de a fi sot, acesta nu se va arde si va capata o culoare rosiatica;
- pentru a nu vă mânca ochii, provocând lacrimi, trebuie să îl curățați sub un jet de apă rece sau să udați cuțitul în apă rece;
- daca il amesteci in carne tocata cu ceapa sotata, atunci pe langa imbunatatire calități gustative, durata sa de valabilitate va crește;
- la prepararea unei salate, pentru a elimina rapid amărăciunea, se recomandă să turnați peste ea puțină apă clocotită;
- Dacă un produs congelat este pus în apă rece pentru a se dezgheța timp de câteva ore, practic nu își va pierde calitățile benefice.
Cum să scapi de respirația urât mirositoare
Nu este un secret pentru nimeni că ceapa are propriul gust specific. Și după o masă delicioasă folosind ceapă proaspătă, miros urât din gură.
Poate fi eliminat folosind următoarele mijloace:- mănâncă orice (, cedru etc.);
- mesteca sau cardamom, iar apoi tine-le in gura cateva minute;
- și periați-vă limba cu o periuță de dinți și pastă de dinți și, în plus, folosiți o apă de gură.
Marinada de ceapă lasă pe preparate un miros caracteristic. Puteți scăpa cu ușurință de ea spălând vasele sub foarte mare apa rece Cu detergentși frecându-l cu o bucată de lămâie. 
Îngrijirea pielii și a părului: cele mai bune rețete
Ceapa este utilizată pe scară largă în cosmetologie datorită compoziției sale chimice extinse, care conține o cantitate mare de vitamine și minerale.
Această legumă este folosită pe scară largă pentru realizarea măștilor de păr. Are un efect pozitiv asupra scalpului, intareste radacinile parului si ajuta perfect in lupta pentru conservarea parului in timpul caderii parului.
Promovează circulația sanguină crescută și, în consecință, ajută la oxigenarea foliculilor de păr, are proprietăți bactericide, care pot elimina perfect fenomene precum mătreața și seboreea, are un efect pozitiv asupra structurii părului în sine și ajută la refacerea părului deteriorat.De asemenea, reglează producția de ulei și elimină părul gras, promovează producția de colagen, ceea ce face părul elastic, strălucitor, elastic. 
- Astfel de măști nu trebuie folosite dacă există răni, diverse erupții cutanate sau cusături postoperatorii proaspete pe scalp;
- nu poate fi folosit pentru a întări părul prea uscat și fragil;
- astfel de măști sunt distribuite numai pe rădăcinile părului și pe scalp, nu este nevoie să le distribuiți pe toată lungimea părului, pentru a nu strica buclele;
- dacă sunteți individual sensibil sau alergic la această legumă, măștile cu ceapă nu pot fi folosite;
- Pentru a preveni iritarea mucoaselor ochilor, curățați-o și puneți-o la congelator pentru aproximativ 30 de minute;
- dacă masca necesită suc de ceapă, atunci ceapa este tăiată în mai multe părți și trecută printr-o mașină de tocat carne (poate fi tocată cu ajutorul unui blender), iar apoi sucul este stors prin pânză de brânză;
- Înainte de a aplica masca, nu trebuie să vă spălați părul, aplicați-l pe capul uscat;
- după aplicarea măștii, puneți o pungă de plastic sau un capac de cauciuc și apoi izolați-vă capul cu un prosop de spongios;
- masca durează 15-20 de minute, dar dacă simțiți o senzație puternică de arsură pe scalp, trebuie să o spălați;
- Masca se spală cu orice șampon;
- Pentru a scăpa de un miros specific, se recomandă clătirea părului după spălare cu apă și oțet sau suc de lămâie. Mirosul poate fi îndepărtat și prin aplicarea ulterioară a unei măști de kefir timp de 10 minute. Apoi spălați-vă părul cu șampon ca de obicei.
Aceste măști sunt folosite o dată la trei zile, iar pentru prevenire - o dată la 1-2 săptămâni. Mai mult, în scop preventiv fac un curs de zece măști, iar în scop terapeutic - cincisprezece măști. Acasă, puteți pregăti următoarele măști cele mai populare folosind ceapă:
- împotriva căderii părului- se adauga apa in sucul sau piureul de ceapa in proportie de 1:1, apoi se distribuie pe scalp;
- întărirea- adauga doua linguri de coniac, un galbenus, o lingura de miere si suc de lamaie la doua linguri de suc de ceapa, poti adauga si cinci picaturi de ulei esential de grapefruit;
- pentru cresterea parului- amestecați două linguri de suc de ceapă și o lingură de chefir, miere încălzită, ulei de brusture, coniac, sare de mare grosieră;
- masca cu miere si ceapa pentru radacinile parului- se iau două linguri de suc de ceapă, se încălzește o lingură de miere până se încălzește, se adaugă câte o lingură ulei de măsline si maioneza buna. Amesteca totul bine.
Clătirea părului cu coajă de ceapă are, de asemenea, un efect bun de întărire. Pentru a face această clătire, cojile curate de ceapă se fierb la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Această clătire are efect de colorare - dă tonuri de la roșu-auriu la castaniu. Important! Blondele, mai ales cele cuplatinănuanta parului, nu se recomanda clatirea parului cu un decoct de coji de ceapa datorita efectului de colorare. Culoarea părului va fi distrusă.
Ceapa este, de asemenea, folosită de mult timp în producția de măști de față. Ele hidratează și hrănesc bine pielea feței, ameliorează inflamația, tratează acneea, comedoanele, întineresc pielea feței, netezesc cicatricile și cicatricele.
Măștile cu ceapă, ca toate măștile de față, se aplică pe pielea curată, evitând zona pleoapelor și a buzelor. Pentru a îmbunătăți efectul, se recomandă aburirea pielii feței înainte de aplicarea măștii sau folosirea acesteia înmuiată în apă fierbinte prosoape Este convenabil să le aplicați cu un burete sau un burete special din cauciuc. Se recomandă îndepărtarea măștii cu un decoct cald de mușețel sau pur și simplu apă caldă. Această procedură se face cel mai bine seara sau înainte de culcare. 
Acasă, în câteva minute, puteți pregăti următoarele măști de față folosind ceapă:
- de la riduri- o lingurita de pulpa de ceapa, un galbenus, o lingurita de ulei de argan, macinat bine pana masa omogenași aplicați uniform timp de 15 minute. După spălarea măștii, se recomandă aplicarea unei creme hrănitoare;
- pentru cosuri, pori dilatati si acnee- o lingură de pulpă de ceapă (pentru a face acest lucru, se fierbe mai întâi o ceapă medie cu coajă, apoi se despart pulpa și se pisează într-un mojar), 10 grame de argilă neagră, 3-5 picături de ulei esențial de cimbru. Amestecați bine toate componentele într-un mojar. Distribuiți uniform pe față și clătiți după 20 de minute. Este recomandat să faceți această mască de două ori pe săptămână până când starea pielii se îmbunătățește;
- pentru acnee- 11 picaturi de suc de ceapa, cateva picaturi de oregano, 5 grame de sapun de rufe ras. La săpunul ras se adaugă fierbinte ceai verde, adăugați toate celelalte ingrediente și măcinați bine până se omogenizează. Aplicați pe zona T timp de patru minute. Apoi clătiți cu o soluție apoasă de suc de lămâie;
- de la cicatrici- o lingurita de suc de ceapa, 12 grame de bodyagi, 8 picaturi ulei de migdale. Se macină totul până la omogenizare și se aplică cu mișcări de frecare. zona cu probleme timp de trei minute și apoi clătiți;
- antiinflamator pentru ten gras și mixt- o ceapa copta medie, o lingura de chefir, macinati galbenusul pana la o pasta si aplicati 30 de minute;
- masca de albire- 10 picături de suc de ceapă, 17 grame de smântână, o tabletă de ascorutină (pre-zdrobită). Se amestecă totul și se aplică timp de 15 minute, apoi se clătește cu apă caldă.
Contraindicații și prejudicii
În ciuda proprietăți benefice ceapa, în forma sa brută, are o serie de următoarele contraindicații:
- intoleranță individuală;
- reacții alergice;
- hipertensiune arterială;
- ulcer gastric și duodenal;
- arsuri la stomac în stadiul cronic;
- boli hepatice;
- urolitiază;
- tulburări metabolice;
- astmul bronșic.
Dar ceapa, înăbușită, coaptă și fiartă, este practic inofensivă - poate fi inclusă în siguranță în orice dietă. Mâncând ceapă, nu mâncăm doar un produs care îmbunătățește gustul multor feluri de mâncare, ci și aducem beneficii organismului nostru. Este folosit în multe rețete medicina traditionalași este inclus în cosmeticele de casă.
Util și proprietăți medicinale ceapa. Ceapa: rău și contraindicații. Singurele proprietăți periculoase ale cepei includ faptul că tinctura de ceapă este contraindicată pacienților cu probleme cardiace și hepatice. În gătit, este foarte greu să găsești un produs mai versatil decât ceapa, ale căror proprietăți benefice și contraindicații le amintim astăzi. Proprietăți utile ale cepei. De ce este ceapa atât de utilă? Pentru ce merite a câștigat dragostea populară?Ceapa cruda proprietati benefice
O plantă perenă bulboasă din familia crinilor cu un bulb sferic mare turtit acoperit cu cochilii roșiatice, albe sau violete. Frunzele sunt palmate, tulpina groasă, de până la 1 m înălțime, umflată. Ceapa înflorește în iunie-august. Florile sunt discrete, pe tulpini lungi, adunate în umbrele sferice. Ceapa rodește în august-septembrie.
Proprietățile benefice ale cepei sunt cunoscute omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Ceapa este o legumă extrem de utilă pentru a ne menține frumusețea și sănătatea. Este bogat în vitamine, conține o mulțime de proteine, grăsimi, săruri minerale, acizi organici și zahăr. Dintre vitaminele din ceapă, B1, B2, B6, E, PP sunt prezente în cantități mari. Și, de asemenea, vitamina C. Este suficient să mănânci 100 de grame zilnic. ceapa pentru ca organismul sa primeasca cantitatea necesara de vitamina C. Ceapa este bogata in uleiuri esentiale, care confera acestei legume mirosul intepator caracteristic in plus, uleiurile esentiale de ceapa au efecte antimicrobiene si vindecatoare excelente; Ceapa în formă brută, cum sunt utile și ce proprietăți au?
Ceapa crudă este de neînlocuit remediu eficient pentru prevenirea și tratamentul bolilor cum ar fi curgerea nasului, durerile în gât, tusea și ARVI.
Dacă aveți boli virale respiratorii, gripă sau secreții nazale, este util să faceți inhalații pe bază de ceapă. Pentru a face acest lucru, trebuie să radeți o ceapă proaspătă pe o răzătoare fină și să respirați peste gruliul rezultat cât mai mult timp posibil. Puteți înfășura bucăți mici de ceapă proaspătă în tifon curat și puteți lipi tampoanele rezultate în nas pentru un efect mai eficient. Va fi util pentru raceli sa puna ceapa tocata in sosete la tocuri si sa le poarte noaptea. Masarea frunții cu suc de ceapă ajută la ameliorarea durerilor de cap.
Ceapa cruda. Ceapa proaspătă are un efect antiseptic și accelerează semnificativ procesul de vindecare a diferitelor răni și arsuri minore. Puteți lua coaja subțire a cepei, care se află între straturile de ceapă, și o puteți pune pe rană, acoperind-o cu tifon deasupra. Această peliculă de ceapă reduce posibilitatea formării cicatricilor. Ceapa proaspătă ucide rapid bacteriile din gură și ameliorează durerea de dinți, pentru a face acest lucru, este suficient să așezi o bucată mică de ceapă deasupra dintelui dureros. Ceapa ameliorează durerea și mâncărimea cauzate de mușcăturile diferitelor insecte, pentru a face acest lucru, trebuie doar să freci o bucată de ceapă proaspătă pe locul dureros;
Ceapa este bună și pentru organele interneși sisteme. Are un efect pozitiv asupra activității cardiace, îmbunătățind circulația sângelui și scăzând nivelul colesterolului. În plus, ceapa întărește mușchii inimii și previne bolile coronariene. Cu ajutorul cepei, puteți normaliza hipertensiunea arterială, pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați sucul de ceapă și mierea în proporții egale și să luați produsul rezultat câteva lingurițe pe zi, până când starea corpului se îmbunătățește. Consumul de ceapă proaspătă în formă crudă are un efect benefic asupra digestiei, sucul gastric este secretat activ, iar apetitul este stimulat. În plus, ceapa are un efect diuretic, ajutând la eliminarea deșeurilor inutile și a toxinelor din organism. Ceapa are un efect calmant asupra sistemului nervos uman.
Medicii turci susțin că proprietățile cepei sunt benefice în viata intima. Ceapa proaspata are un efect tonic si stimulator asupra oamenilor. În același timp, ceapa este bună pentru ambii parteneri, are un efect la fel de pozitiv atât asupra bărbaților, cât și asupra femeilor. Mai mult decât atât, extractele de ceapă sunt mult mai sigure în efecte și nu provoacă complicații asupra organismului decât medicamentele artificiale pentru creșterea potenței. Efectul cepei se datorează impactului puternic al cepei proaspete asupra mucoaselor în timpul consumului acesteia. Dacă te deranjează mirosul de ceapă, îl poți elimina cu ușurință clătându-ți gura cu apă rece și mestecând o frunză de pătrunjel proaspăt.
Efectele pozitive ale cepei asupra bărbaților constă și în faptul că ceapa este o excelentă prevenire a cancerului de prostată.
Oamenii de știință din America au ajuns la concluzia că 10 grame sunt suficiente pentru o persoană. ceapa zilnic pentru a reduce riscul de îmbolnăvire la jumătate. Pentru adenom și hipertrofia de prostată, bărbaților li se recomandă să mănânce o ceapă mică cu pâine și sare în fiecare zi înainte de culcare sau să bea suc de ceapă amestecat cu miere.
Cu toate calitățile benefice ale cepei în formă brută, este de remarcat faptul că au foarte puține contraindicații de utilizare. De exemplu, pietre la rinichi, diferite boli ale tractului gastro-intestinal. Pe lângă efectele sale benefice asupra organismului uman, ceapa se remarcă și prin proprietățile cosmetice. Există multe rețete în cosmetica populară pe bază de ceapă care vor ajuta la îmbunătățirea stării pielii. De exemplu, o mască hrănitoare care este potrivită pentru orice tip de piele. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați sucul de la o ceapă proaspătă cu miere neconfiată în proporții egale și să aplicați amestecul rezultat pe pielea feței, lăsând timp de 15-20 de minute.
După ce a trecut timpul, masca trebuie îndepărtată cu o cârpă umedă și pielea trebuie uscată. După curățarea pielii de mască, aplicați o cremă ușoară hidratantă. Dacă aveți pielea grasă, pulpa de ceapă, ușor storsă din suc, trebuie amestecată cuși se aplică pe pielea feței timp de o jumătate de oră. Ceapa are o proprietate de albire, o masca bazata pe ea indeparteaza perfect petele de varsta si pistruii. Prin urmare, dacă vrei să scapi de ele, șterge-ți fața cu o tăietură de ceapă de câteva ori pe zi. O alta reteta de masca de albire consta in ceapa si albus de ou batut amestecate in parti egale. Masca din acest amestec se spală de pe piele cu apă rece. Ceapa îndepărtează bine acneea, pentru a face acest lucru, trebuie să le lubrifiați cu suc de la o ceapă proaspătă de 2-3 ori pe zi. Ceapa poate fi folosita ca remediu pentru caderea parului si matreata. Pentru a face acest lucru, frecați suc proaspăt de ceapă sau pulpă de ceapă în scalp, lăsați timp de o oră și apoi clătiți bine părul.
În ciuda multor avantaje, ceapa are și unele contraindicații. Celor care aciditate crescută stomac, această legumă este contraindicată.
Economisiți pe rețelele sociale:
Ceapa - una dintre cele mai vechi culturi de legume.
În China, Iran și țările mediteraneene a fost cunoscut 4000 î.Hr. Ceapa a venit în Rusia de pe malurile Dunării la începutul secolului al XII-lea. Ceapa este o plantă perenă. În primul an, din sămânță crește un bulb cu un diametru de 1-2,5 cm (set de ceapă). În sezonul următor, din el se formează bulbi mari, producând tulpini de flori-săgeți în al treilea an, pe care se formează inflorescențe cu semințe. În funcție de natura ramificării, toate soiurile sunt împărțite în mici, medii și multicelulare. Soiurile se disting nu numai prin proprietățile lor de cuibărit, ci și prin gust - în picante, semi-ascuțite și dulci. U
soiuri diferite
Metodele de cultivare a cepei sunt, de asemenea, diferite: unele sunt cultivate din seturi și selecții, altele sunt cultivate din seturi și într-o cultură anuală din semințe, altele sunt cultivate doar în cultură anuală prin semănat de semințe sau răsaduri. Există multe soiuri de ceapă de primăvară, dintre care cele mai comune sunt:
Arzamas- mijlocul sezonului; de talie medie (2-3 bulbi de talie medie cu greutatea de 60-90 g, rotund-cuboid sau de formă rotunjită cu colorarea galbenă a solzilor exterioare uscate).
Belozerski- mijlocul sezonului, cu cuib mic. Becul este plat sau plat-rotund, violet cu o nuanță roșu închis, gust înțepător.
Bessonovsky- coacere timpurie, de talie medie (3-5 bulbi mici cu o greutate de 35-65 g). Becurile sunt rotunde-plate, solzii uscati exteriori sunt galbeni, cei interioare sunt albi.
Danilovski 301- coacere timpurie, de dimensiuni mici, gust semi-ascutit. Becurile sunt rotunzi sau plat-rotunzi, de culoare galbenă sau galben-maro.
ceapa de Rostov- coacere timpurie, pluricelular (3-6 bulbi). Becurile sunt plate, galbene cu tentă roz, cântărind 40-80 g Gustul este înțepător.
localul Strigunovsky- una dintre cele mai comune soiuri de ceapă. Coacere timpurie, cu creștere mică, gust înțepător.
Becurile sunt rotunde, galben deschis, cântărind 100-120 g. spaniolă
- maturare târzie, cu creștere mică (în scop de salată); Lugansk
- cu maturare târzie, cu creștere mică (acut mediu); Kaba
- coacere târzie, de dimensiuni mici (gust mai apropiat de dulce); Karatalsky
- maturare târzie, de dimensiuni mici (gust semi-ascuțit).
În prezent, ceapa este una dintre cele mai importante culturi de legume. Bulbii și frunzele sunt folosiți ca condiment în industria conservelor, pentru salate, vinegrete, ciuperci, mâncăruri din legume și carne, precum și o gustare picant-vitamine și un aditiv de aromatizare pentru supe, sosuri, sosuri și carne tocată. Cel mai adesea, ceapa se consumă crudă sau prăjită în untură sau ulei vegetal
pana se rumenesc.
Ceapa crudă completează perfect cârnații și produsele din carne, brânza de vaci, brânzeturile, pâinea și untura.
parte integrantă
uleiurile esențiale sunt disulfura și alte sulfuri.
Ceapa are proprietăți bactericide și antiseptice, luptă împotriva virușilor și acumulează energia dătătoare de viață a pământului. Ceapa îmbunătățește absorbția alimentelor și crește rezistența organismului la bolile infecțioase.
Se utilizează pentru afecțiuni gastrointestinale însoțite de o activitate motorie și secretorie insuficientă a stomacului, pentru hipertensiune arterială, ateroscleroză, slăbiciune generală și răceli și scăderea activității sexuale.
În medicină, ceapa este folosită în lupta împotriva scorbutului și ca antihelmintic.
Pentru ateroscleroză, sucul de ceapă cu miere ajută bine: luați amestecul 1 lingură. lingura de 3 ori pe zi. Acest suc întărește capilarele și dilată vasele de sânge. ÎN Grecia antică
ceapa a fost printre cele mai des consumate și preferate legume. Mai mult, grecii cunoșteau deja mai multe soiuri ale acestei plante. Amestecul de ceapă și miere a fost folosit de frumusețile grecești ca mască facială de întinerire.
Ceapa ajută la eliminarea viermilor:
Infuzie: se toaca ceapa si se adauga 1 pahar de apa. Se bea întreaga infuzie dimineața pe stomacul gol. Cursul tratamentului este de 3-4 zile. Suc de ceapa proaspat amestecat cu miere bun remediu în tratamentul leziunilor oculare, bronșitei, tusei și bolilor fungice ale pielii. Sucul de ceapa este recomandat si pentru neurastenie, insomnie si reumatism. Pulpa de ceapa proaspata este folosita pentru gripa si boala trichomonas, pentru tratamentul dermatitei, impotriva
mușcături de țânțari
, caderea parului, pentru a elimina calusurile si negii. Ceapa coaptă se aplică pe furuncule, iar ceapa proaspăt tocată se aplică la tâmple pentru durerile de cap. Prazul este recomandat pentru utilizare în cazuri de obezitate, depuneri de sare și pietre la rinichi.
Tinctura de alcool de ceapă are un efect diuretic și ușor laxativ, previne constipația, ameliorează durerea și ajută la dizolvarea nisipului și a pietrelor mici din pietrele la rinichi. Ceapa prăjită în unt sau fiartă în lapte înmoaie tusea și favorizează expectorația mucusului.
Proprietăți periculoase ale cepei Nu toată lumea beneficiază de ceapă. Trebuie utilizat cu prudență de către pacienții cu inimă și cei care suferă de boli hepatice. Cea mai inofensivă contraindicație a cepei este mirosul neplăcut după consumul de legume. Dacă aveți respirație urât mirositoare și trebuie să mergeți urgent undeva, puteți neutraliza aroma de ceapă mâncând prăjită
nuc sistemul nervos. Pentru a reduce efectul de mâncărime, arsuri și lăcrimare a ochilor în timpul tăierii cepei, se recomandă să curgă un jet de apă sau să umezi cuțitul cu acesta.
Consumul excesiv de ceapă vă poate face somnoros, iar acestea sunt, de asemenea, dăunătoare metabolismului, deoarece favorizează formarea de mucus și gaze.
În antichitate, sucul de ceapă se scurgea pe ochi, ceea ce se presupune că a ajutat la clarificarea vederii, dar astăzi acest lucru nu este recomandat, deoarece poate dăuna corneei. Dar toate avertismentele se aplică la utilizarea cepei crude - sub formă de tincturi și suc. Și când este fiert și fiert, este aproape complet inofensiv.
Tinctura de ceapă este contraindicată bolnavilor de inimă și ficat.
Ceapa este una dintre cele mai vechi legume cultivate de oameni. Ceapa este cunoscută în regiunea mediteraneană încă din mileniul IV î.Hr. și de atunci a fost un ingredient esențial. cantitate mare feluri de mâncare. Ceapa vindecă și protejează împotriva bolilor, ceapa face mâncărurile mai gustoase și mai aromate, ceapa conține o cantitate mare de nutrienți și vitamine și este considerată un puternic afrodisiac.
Ce este bun la o legumă atât de obișnuită, ieftină și accesibilă? Ceapa ascunde mult mai mult decât un miros înțepător când o tăiați. Primele mențiuni ale arcului pot fi „citite” pe pereții din interiorul piramidei lui Keops, unde arcul era printre cele mai importante provizii care ar fi trebuit făcute înainte de a merge la viata de apoi. Ceapa era o parte importantă a dietei constructorilor de piramide și era folosită și în multe scopuri rituale. Celebrul om de știință grec antic Herodot a descris inscripția de pe piramida lui Keops, care scria: „pentru ceapă, usturoi și ridichi pentru mâncare, muncitorii erau plătiți cu 1600 de talanți de argint”. Chiar înainte de egipteni, sumerienii, care au inventat scrisul, roata, aritmetica, calendarul și berea, cultivau activ ceapă pe câmpurile lor împreună cu alte produse la fel de valoroase (ovăz, linte, grâu, năut și altele). Ceapa printre sumerieni era unul dintre produsele cheie și principala legumă. Ceapa a fost cultivată în India și China în mileniul III î.Hr. Și omul de știință roman Pliniu descrie cultivarea cepei pe teritoriul Angliei și Germaniei moderne în secolul I d.Hr. Ceapa a venit în America cu primele expediții ale lui Columb. Și, după ce au început să cultive ceapă pe insula Isabella, coloniștii i-au apreciat rapid proprietățile și au răspândit-o în America de Nord și de Sud. Pentru noi, toate acestea sunt semne că ceapa trebuie tratată cu profund respect și să aruncăm o privire mai atentă asupra proprietăților ei.
Ce poate face o ceapă? Avicenna în canonul științelor medicale a scris despre ceapă ca remediu pentru apă proastă(aruncă ceapa tocată în apă), pentru răni contaminate (ungi cu suc de ceapă pe rană), pentru afecțiuni oculare (ungi suc de ceapă amestecat cu miere pe ochi), pentru dureri de gât (bei suc de ceapă) și pentru a întări stomacul slăbit. Ceapa protejează cu adevărat împotriva bacteriilor și virușilor patogene. Cel mai simplu exemplu este o răceală, care dispare repede dacă în casă este mirosul de ceapă proaspăt tocată. Ceapa ajută nu numai să scape de boală, ci și să nu o prindă. Toată lumea știe perfect despre această capacitate a cepei, dar nu toată lumea o folosește din cauza mirosului specific de ceapă. De asemenea, ceapa poate crește apetitul și digestibilitatea alimentelor. În primul rând, acest lucru se întâmplă din cauza mirosului, care determină producerea sucului gastric necesar pentru digerarea alimentelor și, în al doilea rând, din cauza substanțelor conținute de ceapă. Ceapa este un condiment minunat. Face alimentele moderat picante, aromatiza si concentreaza aroma. Scoateți ceapa din majoritatea felurilor de mâncare în care sunt folosite, iar mâncarea va părea fadă.
Există o versiune conform căreia ceapa a fost adusă în Rusia de la Dunăre în secolul al XII-lea. Baza pentru aceasta, ca întotdeauna în astfel de cazuri, este considerată a fi mențiuni scrise și, având în vedere că nicio carte rusească mai veche decât secolul al XI-lea nu a supraviețuit, data a sugerat de la sine. Potrivit unei alte versiuni, mai plauzibilă, dar mai puțin dovedibilă, în Rus' era ceapă înainte de secolul al XII-lea. Se știe că navele comerciale de la Kiev au ajuns în Bizanț încă din secolul al IX-lea și, dacă presupunem că nici în acel timp întunecat, din punct de vedere al modernității, oamenii nu trăiau într-o izolare completă, atunci prima cunoștință a strămoșilor noștri cu ceapa. s-ar fi putut întâmpla chiar mai devreme. De-a lungul secolelor, această legumă sănătoasă a dobândit atât de multe proverbe și zicători despre beneficiile sale, încât este timpul să ridicați un monument pentru ceapă. Celebrul dicton „arcul vindecă șapte afecțiuni” este relevant în orice moment. Unul dintre vechile centre rusești pentru cultivarea cepei a fost Rostov cel Mare. Situati nu departe de Moscova, comercianții din Rostov au făcut comerț activ cu ceapă, ceea ce făcea parțial orașul puternic și puternic la acea vreme.
Celebrul miros de ceapă, din cauza căruia ceapa este adesea ignorată, se formează cu ajutorul uleiurilor esențiale, a căror componentă principală este disulfitul. Principalul beneficiu al cepei este în substanțele numite fitoncide. Acest grup de substanțe volatile cu efect antimicrobian a fost descoperit în 1928 de omul de știință Boris Petrovici Tokin. Așa-numitele bactericide de origine vegetală, descoperite de Tokin, protejează perfect împotriva toxiinfecțiilor alimentare, a infecțiilor intestinale și a bolilor virale răceli. Descoperirea a fost precedată de observarea vânzătorilor de alimente din bazarurile orientale, care la acea vreme nu erau un model. standardele sanitare. Aromele puternice ale unor mirodenii, și mai ales cepei, i-au protejat pe cumpărătorii de carne și alte mărfuri perisabile de afecțiunile intestinale și, în plus, au dezvoltat o protecție specială împotriva unui întreg grup de boli similare. Fitoncidele din ceapă au ucis nu numai bacteriile patogene, ci și ciupercile microscopice și protozoarele. Fitoncidele de ceapă și usturoi ucid multe tipuri de bacterii în câteva minute și chiar secunde. Vaporii de ceapă ucid nu numai bacteriile, ci și insectele mici, inclusiv cele mai mici, care sunt invizibile cu ochiul liber, dar trăiesc în imediata apropiere a oamenilor. Phytoncides împiedică dezvoltarea bacteriilor și microorganismelor patogene, substanțele volatile de pe ceapă suprimă reproducerea acestora, iar aceasta este o proprietate deosebit de valoroasă, care vă permite să recurgeți la acțiunea unei legume parfumate din când în când și să nu vă împovărați cu o aromă persistentă de ceapă. Pe lângă fitoncide, ceapa conține fructoză, maltoză, zaharoză, polizaharide (inulină, caroten), saponim, quercetină flavonoid, acid pantotenic, vitaminele B, C, E și P. Dacă enumerăm toate proprietățile benefice ale cepei, se dovedește că că ceapa este mai relevantă pentru medicină decât pentru gătit.
Ceapa este foarte diversă. Există aproximativ 400 de tipuri de ceapă pe planetă, dintre care doar o duzină sunt consumate activ. Cele mai multe tipuri de ceapă comestibilă sau culinară se găsesc în Asia. Ceapa are o gamă destul de largă de arome și gusturi, de la picant-amar până la picant-dulce. În primul rând, ar trebui să acordați atenție mai multor tipuri principale de ceapă.
Ceapa (Allium cepa L.)
Cea mai răspândită ceapă la noi. Ceapa are o mulțime de soiuri, care se împart în trei grupe (după gust): picant, semi-ascuțit și dulce. Aceeași regulă se aplică acestei cepe ca și altor tipuri: cu cât mai la sud, cu atât mai dulce. În sudul Rusiei, se cultivă soiuri dulci de ceapă, în nord - cele picante. Valoarea unei cepe este determinată nu de gradul de dulceață (deși această opinie este larg răspândită), ci de scopul ei. Fiecare sarcină culinară specifică are propriul său tip de ceapă. De exemplu, pentru sosuri, în preparate din pește sau pentru sot cu legume, este mai bine să folosiți ceapă fierbinte, iar pentru proaspăt salate de legume sau în aperitive reci – soiuri dulci.
Ceapă cu mai multe niveluri (Allium proliferum Schrad).
Cultivat în Caucaz, Altai, Siberia și nord-vestul Rusiei. În exterior asemănător cu ceapa, dar are bulbi mici pe lăstarii de semințe, care pot fi aranjați pe mai multe niveluri. Bulbii de rădăcină sunt folosiți ca hrană, asemănător bulbilor. Bulbii acestei specii au tentă violet. Ceapa cu mai multe niveluri este de tip semi-ascuțit și are de aproape 2 ori mai multe substanțe utile decât ceapa.
Șoală (Allium ascolonicum L.)
Grecia și Asia Mică pot fi considerate patria acestei cepe. Răspândit pe scară largă în Marea Mediterană, Caucaz, Transcaucazia, sudul Ucrainei și Moldova. Bulbii sunt mici, asemănătoare ca structură cu usturoiul și au grade diferite de picătură și gust dulce. Eșaloanele au o aromă specifică și un gust delicat, pentru care sunt utilizate pe scară largă în gătit. Eșaloanele sunt deosebit de populare în Franța, unde sunt folosite la prepararea sosurilor, marinatelor și supelor. Din păcate, eșalota nu este la fel de populară în Rusia ca în Europa. Principalul motiv pentru prevalența scăzută este dificultatea curățării becurilor mici.
Praz (Allium porrum L.)
Este cultivat peste tot într-o mare varietate de zone, cu excepția nordului îndepărtat. Acest tip de ceapă are un gust mult mai delicat decât ceapa și este adesea folosit în stare proaspătă în salate. Bulbul de praz este nedezvoltat; „piciorul” este folosit pentru hrană - o secțiune a părții albe a tulpinii împreună cu bulbul. Penele verzi superioare ale prazului sunt aspre și sunt folosite mai puțin. Prazul trebuie spălat bine înainte de tăiere. Se întâmplă ca murdăria și boabele de nisip să se înfunde adânc. De obicei se spală sub jet de apă apa rece in pozitie verticala. Prazul este excelent pentru salate, pe lângă mâncărurile din legume precum morcovii, varza, cartofii și spanacul. Merge bine cu carnea și este adesea folosit în supe și piureuri. Prazul este unul dintre cele mai bune opțiuni pentru tocănirea peștelui.
Arpagic (Allium schoenoprasum L.)
Această ceapă se mai numește și daltă sau arc scurt. Bulbii acestei specii sunt foarte mici, nu se mănâncă, deși sunt comestibili. Cel mai delicios lucru la arpagic este verdeața proaspătă și suculentă. Gustul de ceapă este moale și picant. Nu este recomandat să prăjiți ceapa, deoarece... Când este gătită, se înmoaie rapid și își pierde toate proprietățile benefice. Arpagicul se adaugă cel mai adesea la salate din legume proaspete, ca decor pentru un fel de mâncare, pentru un picant picant preparate din carneși omlete. Pisicile iubesc arpagicul, așa că nu uitați de acest fapt dacă decideți să creșteți ceapă acasă, la fereastră.
Usturoi (Allium sativum L.)
Ceapa (Allium fistulosum L.)
Această ceapă asiatică este cultivată și în țările europene. Batun este crescut pentru penele sale verzi suculente, care au un gust înțepător. Particularitatea speciei este că penele apar foarte devreme.
Ceapa de Altai (Allium altaicum Pall)
Se mai numește și ceapă sălbatică siberiană. Mongolian, Kurai, piatră, ceapă de pin, Sonchin - acestea sunt și numele lui. Patria acestei cepe este regiunea Asiei Centrale. În Rusia, crește în Teritoriul Altai, Buriația, Tuva și Shoria. Aceasta este o varietate sălbatică de ceapă. Gustul este semi-ascutit. În aparență, sunt cepe mici alungite, cu un diametru de 2-3 cm, în interior de culoare verde-gălbui.
Ceapa Pskem (Allium pskemene Fedtsch)
Ceapa sălbatică este tipică pentru munții Tien Shan și Tașkent Alatau. Becuri mari ovoid(diametru până la 6 cm), alb-violet în secțiune transversală. Aroma cepei este puternică și înțepătoare, este o adevărată ceapă condimentată. Se folosește de obicei murat.
Ramson (Allium ursinum)
Se mai numește și arc de urs, iar în Georgia - hansel. Frunzele acestei cepe seamănă cu frunzele de lacramioare, în axilele cărora se află bulbi. Intră în mâncare partea de jos frunza împreună cu bulbul. Usturoiul sălbatic este aproape de usturoi ca gust și aromă, iar acest lucru trebuie luat în considerare atunci când îl utilizați. Usturoiul sălbatic murat este deosebit de bun ca condiment pentru ciupercile murate. Apropo, usturoiul sălbatic și ciupercile sunt vecini ideali. Îmbogățindu-se reciproc, împreună formează o gustare grozavă.
Balon (Allium victorialis)
Uneori, această ceapă se numește usturoi sălbatic siberian. Distribuit din Urali către Orientul Îndepărtat. Crește bine în zonele joase umede. În exterior seamănă cu usturoiul sălbatic, dar bulbii sunt mai mici - nu mai mult de un centimetru în diametru. Gustul și mirosul sunt mai puternice decât usturoiul sălbatic. Cel mai adesea, această ceapă este fermentată în mod similar cu varza.
- Păstrați ceapa întunecată și rece.
- Nu păstrați ceapa și usturoiul la frigider.
- Tăiați ceapa foarte cuțit ascuțit, înmuiat în apă rece.
- Dacă nu vă place ceapa fiartă în supă, fierbeți ceapa întreagă și aruncați-o după ce ați gătit supa.
- Usturoiul și ceapa prăjite devin dulci