Cum se prajesc carnati de porc. Tratarea termică a preparatelor din carne. Ce sunt kupaty

Cârnații trebuie să „respire”. Apropo, congelarea nu are practic niciun efect asupra cârnaților de calitate. Cârnații pot fi și prăjiți într-o tigaie, copți în cuptor sau în cuptorul cu convecție. Cuptorul pentru prăjirea cârnaților trebuie preîncălzit la 200 de grade.

Dacă ați cumpărat sau preparat kupat, este important să învățați cum să le prăjiți corect. Dacă gătiți kupaty într-o tigaie, mai întâi trebuie să turnați un pahar de apă în el, adăugați o lingură de ulei vegetal și adăugați cu atenție kupaty.

Cârnați refrigerați pentru prăjit

De asemenea, puteți face imediat o garnitură pentru kupat prăjiți o ceapă mare în jumătate de rondele într-o tigaie. Vă prezentăm atenției trei calea corectă gătiți kupaty într-o tigaie. a 2-a metoda. Înainte de a prăji kupaty într-o tigaie, le puteți fierbe în prealabil. Si pentru a da carnatilor o aroma si mai picanta, ii poti fierbe in apa cu condimente. Prăjiți cârnații întregi într-o tigaie timp de 4-5 minute la foc mediu, întorcându-le din când în când.

Metoda 2 din 9: fierberea cârnaților

Prăjirea cârnaților sunt produse din carne tocată semifabricate tocate într-o carcasă alungită. Cu ajutorul cârnaților răciți pentru prăjit, este ușor să pregătiți un fel al doilea complet, atât acasă, cât și în aer liber. Cârnații pentru prăjit sunt mancare traditionalaîn multe țări ale lumii. În funcție de tradițiile culinare, acestea sunt făcute folosind condimente și condimente caracteristice bucătăriei diferitelor națiuni.

Cârnații răciți pentru prăjit pot fi gătiți într-o tigaie cu puțină apă, apoi prăjiți până se rumenesc. Cârnații pentru prăjit vor decora orice picnic dacă îi gătiți corect pe grătar.

Gatiti carnatii timp de 20 de minute. Pune tigaia la foc mediu si aduce apa la fiert. Scoateți cârnații de pe grătar și puneți-i pe un platou (nu folosiți același platou ca și cârnații cruzi). Preîncălziți grătarul în cuptorul dvs. Temperatura majorității grătarelor încorporate în cuptoare nu poate fi controlată. De asemenea, puteți utiliza tigaie din fontă(în loc de grilă). Întoarceți cârnații la fiecare 5 minute pentru a vă asigura că sunt gătiți pe toate părțile.

Cârnații ambalați (cruzi sau pregătiți) pot fi păstrați la congelator timp de 2 luni. Puneți cârnații fierți într-un recipient ermetic și puneți-i la frigider.

Reteta de carnati de casa

Gătiți mai mulți cârnați și puneți-i la frigider sau congelator. Pentru a evita contaminarea încrucișată, serviți pe o altă farfurie decât cea folosită pentru a transfera cârnații pe grătar/cuptor/afumător.

https://youtu.be/WYtRgyWn7j0

Cum să gătești kupaty într-o tigaie

Se prăjește foc mic, răsturnându-se constant și mărind încet căldura. Ar trebui să fie mediu până la jumătatea prăjirii. Dacă ați pregătit cârnații în avans, trebuie să-i păstrați în secțiunea cea mai rece a frigiderului timp de cel mult două zile. Nu pot fi depozitate într-o pungă sau folie alimentară; se vor sufoca și devin alunecoase.

Cum se prăjesc cârnații

Pasul 5. Fierbeți cârnații apă fierbinte, dar nu aduse la fierbere. Aproape orice sos iute pe care îl folosim pentru carne, de exemplu roșiile, va funcționa cu cârnați. Cu 2 ore înainte de gătire, cârnații trebuie scoși din frigider și păstrați la temperatura camerei.

Gătitul pe cărbuni: cum să prăjiți kupaty

Este mai bine să luați o tigaie cu fund gros, dacă este posibil - fontă. Puteti aseza carnatii pe o tava unsa cu unt. Carnea și grăsimea ar trebui în mod ideal să fie tăiate în firimituri fine cu un cuțit, dar le puteți trece și printr-o râșniță mare, împreună cu ceapă, usturoi și condimente.

Metoda 3 din 9: Gătirea cârnaților în bere

Adun frigaruile in gramada, turnam apa peste carbuni si acopera cu hartie. Vă sugerez să vă gândiți cum să pregătiți în continuare același kupaty congelat crud în „ conditii de drumetie„când este disponibil doar un grătar. Oricare dintre aceste metode alegeți, este important să vă amintiți că ar trebui să respectați tehnologia, astfel încât kupații să nu spargă și să rămână suculenți și gustoși. Apoi reduceți focul și prăjiți kupații într-o tigaie în grăsimea rezultată până se rumenesc pe ambele părți fără capac.

De asemenea, ar trebui să străpungeți kupații cu o scobitoare pentru a preveni spargerea lor. La culoare aurie Prăjiți kupații pe ambele părți într-o tigaie timp de 20-25 de minute, apoi serviți fierbinți cu sos și o garnitură de salată de legume proaspete.

Prima metodă este braconarea, adică fierberea lor într-o cantitate mică de apă și prăjirea lor după ce apa a fiert. După ce kupaty-urile au fost fierte în apă picantă timp de 5-10 minute, nu este necesar să le scoateți imediat și să le puneți într-o tigaie - lăsați-le să se întindă în bulion până se răcește. Tăiați 4-5 cârnați în felii de aproximativ 1-1,5 cm grosime și prăjiți (nu turnați mult ulei, căci kupaty-ul își va da și grăsimea), apoi puneți deoparte pe o farfurie.

Cum să prăjiți kupaty Înțepăți kupaty în mai multe locuri cu o furculiță. Se încălzește o tigaie (o tigaie cu pereți groși este cea mai bună), se toarnă ulei, se adaugă kupaty și se prăjește timp de 5 minute la foc mare până se rumenesc. Pune ceapa în tigaia în care s-au prăjit kupații, se prăjește timp de 10 minute, amestecând. Se adauga usturoiul, morcovii si se prajesc inca 5 minute la foc mediu fara capac.

Spre deosebire de kupat, nu trebuie fierte mai întâi. De asemenea, pot fi coapte în cuptor împreună cu legume - roșii, ardei gras, vinete. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți un grătar peste cărbuni la o înălțime de aproximativ 20 cm și să-i prăjiți până se rumenesc, răsturnându-i periodic cu clești. Bratwurst este un cârnați delicios din carne de porc în carcasă naturală, afumat și atât de delicios încât este imposibil de rezistat.

Rețete de cârnați la cuptor

Selectați tipul de cârnați dorit. De regulă, soiurile de cârnați sunt numite după regiunile germane în care sunt fabricați. În astfel de magazine puteți găsi atât soiuri scumpe, cât și ieftine de cârnați cu anumite umpluturi și condimente.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, apoi se reduce focul la mic, se adauga carnatii, intepandu-i mai intai la capete cu o scobitoarea. Cumpărați cârnați cruzi de la băcănie. Se prăjește aproximativ o jumătate de oră, dar asta depinde de mărimea cârnatului.

Mulți iubitori de produse din carne au auzit de mai multe ori ce este kupaty și cât de gustoși sunt dacă sunt pregătiți corect, așa că în acest articol vom analiza cât timp și cum să prăjiți kupaty într-o tigaie sau în cuptorul de acasă.

Cât durează să prăjești kupaty (crnați)?

Kupaty este un fel de mâncare popular din carne din bucătăria georgiană, iar acești cârnați pot fi preparati atât acasă, cât și cumpărați din magazin (produse semifabricate). Kupaty poate fi făcut din carne de porc, pui sau miel, astfel încât timpul lor de prăjire poate varia ușor (mielul și carnea de porc necesită un tratament termic mai lung decât carnea de pui). Să aruncăm o privire mai atentă la cât timp se prăjește kupaty în diferite moduri:

• Cât timp să prăjiți cârnații (kupaty) într-o tigaie? Kupaty se prajeste in tigaie in medie 15 minute, in timp ce timpul de prajire depinde de metoda de gatire aleasa (carnatii pot fi fierti in prealabil sau fierti la inceputul prajirii adaugand apa in tigaie).
• Cât timp se prăjește kupaty în cuptor? Kupații se prăjesc la cuptor în medie 20-25 de minute, dar pot fi fierți în prealabil.

După ce am aflat câte minute să prăjim kupații până când sunt gata, vom analiza acum mai detaliat procesul de preparare a acestora, deoarece pot fi prăjiți în mai multe moduri acasă.

Notă: o etapă importantă în prepararea kupaților este gătirea lor preliminară și este de dorit ca apa să nu fiarbă complet și să fie de aproximativ 80 de grade. Pregătirea permite cârnaților să rămână suculenți după prăjire, nu se sparg și sunt complet prăjiți.

Una dintre cele mai populare moduri de a găti kupats acasă este să le prăjiți într-o tigaie obișnuită și există 2 moduri de a prăji cârnații - cu fierbere în prealabil într-o tigaie sau cu tocană în avans într-o tigaie. Să ne uităm la ambele rețete pentru prăjirea kupaty într-o tigaie.

Notă: dacă kupats-urile au fost înghețate, atunci trebuie mai întâi dezghețate mutându-le mai întâi congelatorîn secțiunea generală a frigiderului și apoi la temperatura camerei (decongelare treptată).

Prima metodă de prăjire kupat cu fierbere preliminară

• Puneți kupații într-o tigaie și turnați apa rece astfel încât să acopere complet cârnații.
• Se pune tigaia la foc mediu si se aduce la o temperatura de 80 de grade si se fierbe la aceasta temperatura timp de 10-15 minute. Dacă nu aveți un termometru special, puteți determina temperatura prin formarea de spumă la suprafața apei (după aceea, gătiți încă 1-2 minute și reduceți căldura pentru ca apa să nu fiarbă).
• Scoatem kupaturile fierte pe un prosop de hârtie, astfel încât apa să se scurgă din ele și să nu se „împuște” într-o tigaie fierbinte.
• Adăugați ulei vegetal în tigaie (ar trebui să acopere fundul cu un strat subțire) și încălziți-l la foc iute până este fierbinte, dar nu arzător.
• Puneți kupații într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc pe toate părțile timp de 10 minute (3-5 minute pe fiecare parte).

Al doilea mod de a prăji kupaty într-o tigaie cu tocană preliminară

• Alegeți o tigaie adâncă, puneți băile în ea într-un singur strat, adăugați 0,5-1 pahar de apă și jumătate de lingură ulei de floarea soarelui.
• Puneti tigaia pe foc, acoperiti cu un capac si aduceti apa in ea la fiert, apoi reduceti focul si fierbeti kupaty timp de 3-5 minute, apoi scoateti capacul si prajiti carnatii timp de 10-15 minute pana fierte, întorcându-se din când în când până se formează o crustă frumoasă pe toate părțile.

Depinde de dvs. să decideți ce metodă de a găti kupat într-o tigaie, deoarece ambele sunt populare și vă permit să prăjiți delicios cârnați într-o tigaie. De asemenea, puteți tocăni kupaty într-o tigaie cu legume, după ce le-ați tăiat bucăți, dar în acest caz carnea nu va fi atât de suculentă.

Cum să gătești kupaty în cuptor?

Nu mai puțin popular și într-un mod simplu Gătitul cârnaților presupune tocănirea lor și prăjirea lor la cuptor și, de asemenea, ies gustoși, suculenți și cu o crustă aurie crocantă. Să aruncăm o privire pas cu pas la cum să prăjiți kupaty în cuptor:

• Kupaty poate fi fiert în prealabil, ca în prima metodă de prăjire într-o tigaie indicată mai sus, dar acest pas nu este necesar.
• Preîncălziți cuptorul la 170-180 de grade.
• Asezati folie pe o tava de copt si inveliti carnatii in ea astfel incat sa se inabuseasca putin la inceputul fierberii.
• Punem foaia de copt cu kupații în cuptorul preîncălzit și le fierbem 20 de minute, după care deschidem folia și prăjim cârnații 5-10 minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Notă: dacă coaceți kupaty în cuptor în folie, puteți adăuga imediat legume la el, astfel încât să ajungeți cu un preparat mai gustos și mai satisfăcător.

În concluzie la articol, se poate observa că știind să gătești kupaty într-o tigaie sau la cuptor, poți pregăti rapid și gustos acești cârnați acasă și nu contează dacă sunt de casă sau semi-finisați. produse. Recenziile dvs. și sfaturi utile cât și cum să prăjești kupaty (porc, pui etc.), lasă-l în comentarii la articol și distribuie-l în rețelele sociale, dacă ți-a fost de folos.

Pe rafturile magazinelor există acum o gamă largă de cârnați diferiți, cârnați mici, frankfurters și kupats, care pot fi achiziționați atât congelați, cât și în proaspăt. Aceste produse din carne pot fi in invelisuri naturale sau din polietilena, cu sau fara adaos de condimente, precum si afumate sau crude. Multe gospodine știu să prăjească cârnați, dar pentru ca aperitivul să fie cu adevărat fraged, suculent și aromat, trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile preparării unui astfel de produs. În plus, puteți face un preparat de casă care va fi mai sănătos, natural și foarte apetisant. După ce a analizat moduri diferite Când coaceți cârnați, îl puteți alege pe cel mai potrivit, care va fi nu numai convenabil, ci și rapid.

Într-o tigaie

Cea mai potrivită metodă pentru gătit acasă este folosirea unei tigaie, prăjirea într-o astfel de tigaie este ușoară, iar produsul finit are o crustă de suprafață plăcută.

Puteți coace produse din diverse cărnuri folosind această metodă. Se dovedește delicios dacă prăjiți cârnați bavarezi într-o tigaie, care se disting prin culoarea albă, învelișul natural și conținutul de vițel, untură și condimente. Gustările dintr-un astfel de fel de mâncare sunt considerate gustoase, satisfăcătoare și nu conțin componente dăunătoare. Se recomandă să fierbeți mai întâi kupaty bavarez timp de aproximativ zece minute și apoi să prăjiți căldură moderată altă perioadă de timp.

Pe lângă tigaie, puteți folosi imediat o tigaie, în care se toarnă o cantitate mică de lichid și se pun kupații. După ce apa s-a evaporat complet, adăugați ulei vegetal în bol și gătiți până se rumenește pe toate părțile. Această metodă este folosită pentru a păstra pelicula delicată de suprafață a cârnaților, care se sparge ușor. De asemenea, gospodinele cu experiență sfătuiesc să nu folosească o furculiță, deoarece atunci când gustarea este străpunsă, pelicula sa naturală din intestine este, de asemenea, ruptă ușor.

Cât durează să prăjești cârnați de pui într-o tigaie? Carnea de pui se gătește mai repede decât alte tipuri, așa că nu va dura mai mult de zece minute pentru a pregăti kupat delicios. Se toarnă o lingură de ulei de floarea soarelui într-un vas fierbinte, se adaugă o jumătate de pahar de apă și se pune produsul din carne, acoperind tigaia cu un capac. După ce au fiert cinci minute la foc mediu, întoarceți cârnații, astfel încât să puteți prăji cealaltă parte. O crustă maro aurie frumoasă va indica disponibilitatea gustării.

Dacă nu există timp pentru coacere lungă, atunci este posibil să o reduceți. Pentru a face acest lucru, folosiți o scobitoare sau un ac ascuțit pentru a face mai multe înțepături în carcasa exterioară a cârnaților, după care îi puteți coace imediat în ulei, amintindu-vă să îi întoarceți des.

Orice kupaty de carne trebuie dezghețat înainte de gătit. Este mai bine să le puneți la frigider, așezându-le pe raftul de jos, apoi continuați procesul la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest fel, produsul nu își va pierde calități gustativeŞi proprietăți utile. Și pentru o dezghețare rapidă este suficient să scufundați pentru scurt timp cârnații în apă caldă, dar trebuie avut în vedere că această metodă face produsul mai puțin suculent și mai bogat.

Grătar

Modul tradițional de preparare a kupatului este să-l prăjiți pe grătar, nu într-o tigaie. Înainte de coacere, se recomandă scufundarea produsului în apă clocotită timp de treizeci de secunde, apoi ungeți-l cu grăsime sau ulei și fixați-l pe grătar. Ar trebui să prăjiți cârnați zemoși pe cărbuni mocniți timp de aproximativ o jumătate de oră, schimbând părțile de contact dintre cărbuni și grătar, astfel încât crusta de pe coajă să se formeze uniform și produsul să fie complet gătit.

Pentru gătit în aer liber, kupații de porc de casă sunt perfecte, sunt destul de ușor de preparat dacă aveți toate ingredientele necesare. Este mai bine să le consumați cu ierburi proaspete, legume conservate sau pâine proaspătă, unsă cu muștar. Această opțiune este potrivită în special pentru cei care locuiesc la o fermă și cresc animale.

De asemenea, puteți prăji delicios cârnați fragezi pe o tigaie pentru grătar. Pentru început, produsele din carne sunt gătite în apă clocotită timp de câteva minute, apoi sunt scoase și scufundate în prosoape de hârtie. Apoi fiecare „cârnat” se unge cu ulei și se pune pe o tigaie încinsă. Coaceți produsul aproximativ patru minute pe toate părțile, obținând dungi maronii aurii.

De casă

Pentru a pregăti kupaty de casă într-o carcasă naturală, veți avea nevoie de:

• 800 gr. porc;
• 200 gr. vită;
• 200 gr. untură;
• 3 m intestin natural;
• 2 catei de usturoi;
• 3 cepe;
• condimente.

Măcinați carnea, untura, ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente în carnea tocată și amestecați bine. Strângem intestinele pregătite cu un fir pe o parte, le umplem printr-o pâlnie cu amestecul de carne rezultat, iar după douăzeci de centimetri le legăm din nou. Repetăm ​​procedura până epuizăm ingredientele. Apoi gătiți cârnații în apă clocotită timp de un minut și lăsați-i să se usuce.

Sfat! Acest produs poate fi congelat și păstrat la congelator sau imediat prăjit.

Pentru a coace kupaty în cuptor, preîncălziți-l la 180 de grade și puneți o foaie de copt cu produse din carne, unsă în prealabil cu ulei. Gătim vasul pe o parte timp de aproximativ zece minute, apoi îl întoarcem și gătim aproximativ același timp. Carnea în peliculă naturală ar trebui să dobândească un strat frumos auriu sau roșu, în funcție de compoziția sa.

Cârnații se servesc fierbinți cu diverse sosuri sau garnituri. Produsul poate fi tăiat în bucăți sau consumat întreg. Kupaty este de obicei preparat folosind propria imaginație și experimentând compoziția de condimente, condimente și chiar ierburi. Această gustare este întotdeauna gustoasă, sățioasă și aromată.

Un avantaj important cârnați de carne constă în posibilitatea de a le coace nu numai acasă, ci și în aer liber. Și carnea tocată pentru gătit poate fi folosită pe baza preferințelor personale de gust, adăugând și modificându-i compoziția. Urmând regulile de prăjire și folosind sfaturile experților, puteți obține nu numai fel de mâncare savuroasă, dar și satisfacție din procesul culinar în sine.

Pentru mulți bucătari de casă, mâncărurile naționale ale țărilor vecine sunt un fel de mister exotic. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele semifabricate găsite în magazinele noastre, a căror preparare poate duce un bucătar începător într-o fundătură și poate ridica o serie de întrebări, de exemplu, cât de mult să prăjiți kupaty într-o tigaie. Astăzi vom căuta un răspuns la această întrebare și ne vom da seama și cum altfel puteți pregăti acest fel de mâncare.

Deci, dacă nu ați văzut sau încercat niciodată un fel de mâncare precum kupaty, atunci iată câteva informații despre ce este acest fel de mâncare. În esență, aceștia sunt cârnați mari într-o carcasă naturală, care sunt fabricați din carne tocată cu adaos de cantitate mare diverse condimente.

În magazinele noastre puteți găsi două soiuri din acest fel de mâncare din carne - kupaty refrigerat și congelat. Despre acesta din urmă vom vorbi acum mai detaliat.

Trebuie să dezgheț kupats și cum să le pregătesc pentru prăjit?

Kupaty congelat durează mai mult și, prin urmare, acest produs poate fi găsit cel mai des în această formă. Acestea trebuie dezghețate înainte de a fi gătite.

• Dacă doriți să păstrați sucul și structura cărnii, transferați kupaty-ul din compartimentul congelator al frigiderului în compartimentul său principal. În acest fel, procesul de dezghețare va decurge cât mai ușor, datorită căruia toate proprietățile gustative ale produsului vor rămâne neschimbate.
• Mai mult cale rapidă– dezghețați kupaty-ul la temperatura camerei. Acest lucru durează de obicei câteva ore. Această opțiune este optimă.
• Dezghețarea rapidă presupune scufundarea căzilor în interior apă caldă. Astfel pot fi gătite destul de repede, dar adesea în acest caz produsul își pierde gustul.

Ar trebui plătit o atenție deosebită că nu trebuie să gătiți un produs congelat fără a-l decongela mai întâi, la fel cum nu trebuie să folosiți cuptorul cu microunde. Faptul este că învelișul natural nu rezistă cel mai adesea la schimbări bruște de temperatură și explozii.

Cât durează să prăjești kupaty într-o tigaie?

Deci, după ce produsul tău a trecut prin procesul de dezghețare, ar trebui să fie gătit. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru, desigur, este să folosiți o tigaie, deși kupaty-ul a fost inițial destinat gătirii pe grătar sau pe foc.

Există și mai multe opțiuni aici, despre care vom vorbi puțin mai detaliat.

• Prima și cea mai optimă modalitate este să fierbeți puțin kupații înainte de a le pune în tigaie. Pentru a face acest lucru, aduceți apă la fiert într-o cratiță, scufundați kupații în ea și gătiți timp de aproximativ 5 minute. După aceasta, scoateți produsul folosind un clește (nu folosiți o furculiță) și prăjiți la foc mediu aproximativ 10 minute. Apoi porniți focul maxim și prăjiți încă câteva minute.
• A doua opțiune este să gătiți kupaty-ul direct în tigaie. Pentru a face acest lucru, puneți cârnații într-un castron și turnați doar puțină apă. Setați focul la mediu și, întorcând cârnații tot timpul, așteptați până când umezeala s-a evaporat complet. După aceasta, turnați ulei și prăjiți în același mod ca metoda anterioară.
• O metodă nu foarte reușită, care, totuși, îți va economisi timp, este să faci două înțepături cu un ac sau o scobitoare în coaja kupat. Acest produs poate fi pus imediat într-o tigaie cu ulei și prăjit timp de 10-15 minute, întorcându-se constant. În acest caz, o parte din suc se va pierde și kupații nu vor fi la fel de suculenți.
• Unii bucătari tăie, de asemenea, kupații în bucăți mici și le prăjesc în acest fel. Această opțiune, desigur, are dreptul de a exista, dar atunci când o folosește, pierde caracteristica principala kupat – suculenta lor.

Necesitatea pre-gătirii constă în faptul că, sub influența apei clocotite, coaja aderă mai strâns la umplutura cu carne. Acest lucru elimină posibilitatea deteriorării cochiliei naturale în timpul procesului de prăjire.

Câte minute se prăjesc kupații într-o tigaie pentru grătar?

Fără îndoială, acasă, folosirea unei tigaie cu grătar pentru a găti kupat este cea mai mare alegere buna. Datorită ajutorului din fontă, cârnații vor fi gata în doar câteva minute și vor dobândi și dungi frumoase caracteristice.

Pentru început, scufundați kupaty-ul în apă clocotită pentru câteva minute, în timp ce încălzește tigaia la foc mare. Apoi scoateți cârnații, ștergeți-i cu un prosop de hârtie, ungeți-i ulei vegetal si puneti intr-o tigaie.

După aceasta, trebuie să prăjiți fiecare cârnați timp de 3-4 minute pe toate părțile, până se formează dungi maro caracteristice.

Cât timp se prepară kupaty în alte moduri?

Vorbind despre kupat, nu se poate să nu menționăm și alte modalități de preparare a acestui fel de mâncare, pe lângă o tigaie.

• Dacă gătiți cârnați pe grătar sau pe foc, atunci mai întâi ar trebui să coborâți kupații în apă clocotită timp de jumătate de minut. După aceasta, ungeți-le ușor cu ulei și fixați-le pe grătar. Kupații se prăjesc peste cărbuni timp de 15-25 de minute, timp în care nu trebuie să uităm că cârnații trebuie răsturnați constant odată cu grătarul.
• Kupații sunt gătiți la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Primele 10-15 minute pe o parte, apoi cârnații se răstoarnă și se termină coacerea pe cealaltă. Daca aragazul este echipat cu gratar, atunci in ultimele 5 minute se foloseste.
• De asemenea, puteți găti kupaty într-o friteuză cu aer și este foarte gustos. Este necesar să-l setați la 180 de grade și să gătiți produsul timp de aproximativ o jumătate de oră.

Acum știi cât timp să prăjești kupaty într-o tigaie și multe altele. Amintiți-vă că în primele 10-15 minute se prepară umplutura noastră, iar apoi, folosind căldura maximă, formăm o crustă frumoasă.

Niciun cârnați cumpărați nu poate înlocui kupatul de casă. Pentru prepararea acestora se foloseste orice carne: porc, pui, vitel, miel si curcan. Mâncarea se servește cu diverse sosuri, o garnitură de cartofi, ierburi și legume proaspete, murături și vin.

Cum să gătești semifabricate

Gătitul kupats în cuptor se efectuează după cum urmează:

1. Dacă ați pregătit produsul pentru utilizare ulterioară, dezghețați semifabricatele finite.
2. Fierbeți apa, adăugați sare, scufundați băile în ea timp de 1-2 minute. Scoateți și uscați cu prosoape de hârtie.
3. Ungeți fundul foii de copt cu grăsime sau ulei vegetal, așezați kupații. Înțepăți-le cu o scobitoare în mai multe locuri pentru a preveni spargerea lor. Dacă nu doriți să spălați foaia de copt mai târziu, puneți semifabricatele pe un grătar și puneți un recipient sub ea, astfel încât să fie undeva să picure grăsimea.
4. Coaceți 25-30 de minute la 200˚C. Ungeți constant cu grăsimea care se eliberează. Se serveste fierbinte.

Cârnați de pui

• Timp: 1 oră 40 de minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Dificultate: medie.

Pentru a pregăti cârnați de pui pentru prăjit, folosiți intestine de porc. Spălați-le afară într-o soluție salină, tăiați-le bucăți de 25 cm lungime, îndepărtați-le cu grijă și spălați-le bine din interior. Întoarceți-l și umpleți-l.

Ingrediente:

• file (pui) – 1,3 kg;
• inimioare de pui– 0,5 kg;
• smântână – 0,23 l;
• ceapa – 2 buc.;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• amidon - 1 lingura. l.;
• intestine de porc, condimente.

Metoda de gatire:

1. Treceți puiul, inimile și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați usturoi tocat, condimente, smântână, amidon.
3. Umpleți intestinele pregătite cu carnea tocată rezultată, fixați capetele semifabricatelor cu fire.
4. Se pune pe o tavă de copt unsă cu ulei și se străpunge cu o furculiță.
5. Coaceți kupaty de pui în cuptor, timp – jumătate de oră, temperatură – 200˚C.

Opțiune cu cartofi

• Timp: 1 oră 15 minute.
• Numar de portii: 10 persoane.

Aceasta reteta presupune folosirea semifabricatelor cumparate din magazin, dar le puteti prepara singur din orice tip de carne.

Ingrediente:

• kupaty, cartofi - 1 kg fiecare;
• smântână (maioneză), ketchup (pastă de tomate) - 2 linguri. l.;
• condimente, ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Curățați cartofii, tăiați-i pe lungime în 4 bucăți, dacă tuberculii sunt mari, apoi tăiați-i mai întâi în jumătate. Dezghețați cârnații.
2. Puneți toate ingredientele într-un manșon de copt. Pentru a face felul de mâncare mai gustos, adăugați 1 măr, tăiat felii, muștar și miere (1 lingură fiecare). Legați mâneca și agitați bine pentru a amesteca totul.
3. Coacem vasul la 200 de grade la cuptor pentru 40-45 de minute.

Turcia kupaty

• Timp: 1 oră 40 de minute.
• Numar de portii: 8-10 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Cârnații de curcan sunt un fel de mâncare pentru iubitorii de alimente dietetice.

În plus, atunci când sunt coapte în cuptor, nu își pierd suculenta, spre deosebire de semifabricatele prăjite în tigaie.

Ingrediente:

• carne de curcan – 1,8 kg;
• ceapă, căței de usturoi – 3 buc.;
• boia, piper, sare, intestine.

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt curcan, ceapa, usturoi cuțit ascuțit. Adăugați condimente și amestecați.
2. Umpleți coaja cu carnea tocată rezultată, legați capetele cu ață.
3. Coaceți pe o foaie de copt unsă cu ulei la 180°C timp de 40 de minute.

Cu legume la cuptor

• Timp: 1 oră 40 de minute.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Pentru a prepara aceste kupats la cuptor, puteți folosi absolut orice legume la alegere. De exemplu, dovlecei, ardei dulci, roșii, varză, vinete, cartofi, morcovi și ceapă.

Ingrediente:

• cârnați din orice carne – 12 buc.;
• legume (oricare) – 2 kg;
• smantana, usturoi, condimente, unt (macra) - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Se spală toate legumele, se taie în bucăți aproximativ egale dimensiuni mici.
2. Stropiți cu condimente, stropiți cu ulei, amestecați.
3. Se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei si deasupra se aseaza semifabricate.
4. Se da la cuptor pentru 40 de minute, temperatura - 180 de grade. În acest timp, cârnații trebuie răsturnați de două ori.
5. Apoi se unge vasul cu smântână folosind o pensulă, se presară usturoi tocat. Coaceți din nou timp de 15 minute.

Reteta de porc

• Timp: 2 ore 10 minute.
• Numar de portii: 11 persoane.
• Dificultate: medie.

Cârnații pregătiți după această rețetă sunt oarecum diferiți de cei anteriori. Aici carnea nu este tocată sau umplută în bule. Carnea de porc se bate si se umplu umplutură delicioasă.

Ingrediente:

• carne de porc – 0,7 kg;
• brânză (tare), șuncă – 0,1 kg fiecare;
• ciuperci (champignons) – 0,2 kg;
• suc (lămâie), pătrunjel tocat - 2 linguri. l.;
• cartofi – 6 buc.;
• ulei (slab) – 3 linguri. l.;
• roșii – 4 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ketchup - 1 lingura. l.;
• catei de usturoi – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea de porc, se taie în straturi subțiri și se bate. Stropiți cu suc de lămâie.
2. Ceapa se toaca, se caleste in ulei, se adauga rosiile, se taie cubulete mici.
3. Separat, prăjiți ciupercile feliate subțiri, tăiați șunca fâșii.
4. Se amestecă ceapa-roșii prăjite, șunca, ciupercile, brânza rasă, usturoiul tocat și pătrunjelul.
5. Puneți umplutura pe straturile de carne, rulați și fixați cu scobitori. Sare, piper, prăjiți pe ambele părți.
6. Curățați cartofii și tăiați-i în sferturi. Puneți-l și cârnații pe o tavă de copt unsă cu ulei. Ungeți cu ketchup, coaceți la 180 de grade, timp de gătire - 45 de minute.

Cârnați în folie

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Kupaty copt cu legume în folie este un fel de mâncare complet. Ar trebui servit cu coriandru proaspăt și sos tkemali.

Ingrediente:

• kupaty – 6 buc.;
• ardei (bulgar), roșii – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• boia de ardei, ulei (vegetal).

Metoda de gatire:

1. Acoperiți o tavă de copt cu folie și puneți pe ea legume tăiate în bucăți arbitrare.
2. Deasupra se pun semifabricate, se stropesc cu boia de ardei, se stropesc cu ulei.
3. Acoperiți cu un al doilea strat de folie și fixați marginile.
4. Se coace la cuptor la 220˚C timp de o jumatate de ora.

Video