Cât timp se coace codul la cuptor bucăți. Cod copt la cuptor - retete delicioase cu fotografii. Cod la cuptor cu cartofi, legume si branza. Reteta de cod cu rosii

Codul copt la cuptor este ușor de preparat, mai ales când se folosește o rețetă bună și de înțeles. Carnea de pește alb este complet nepretențioasă în gătit, dar nu numai începătorii în gătit vor trebui să țină cont de anumite nuanțe, ci și bucătarii experimentați vor avea nevoie de anumite cunoștințe în pregătirea cărnii și coacerea ulterioară.

Cum să gătești cod la cuptor?

Conform oricărei rețete, codul copt la cuptor se va dovedi gustos și apetisant. Pulpa are un gust neutru, astfel că preparatele pot fi combinate cu mirodenii aromate, iar compoziția de legume poate fi extinsă, după propriul gust.

Codul este un pește mare și, de regulă, nu se vinde întreg. Ei cumpără piese individuale: fileuri, fripturi, de exemplu, și asigurați-vă că le decongelați, le spălați și le uscați bine.
Mâncărurile de cod la cuptor pot fi adaptate preferințelor gustative ale tuturor celor care le încearcă. Rozmarinul, lămâia sau cimbrul obișnuit și tarhonul sunt condimente bune.
Codul copt în folie sau în manșon iese mai suculent, plicul împiedică evaporarea sucurilor.
Pentru o suculenta mai mare si pentru a adauga o aroma deosebita, pestele este marinat intr-un amestec uleios-picant cu adaos de suc de lamaie sau de lamaie.

Cod copt în folie în cuptor se gătește rapid și se dovedește foarte suculent și aromat. Mâncarea se poate pregăti în porții învelind o bucată de pește într-un plic și adăugând niște garnituri, de obicei feliile de lămâie sunt sigilate cu fileul pentru un gust interesant și neobișnuit se poate adăuga țelină, ardei iute;

Ingrediente:

file de cod – 400 g;
lămâie – 2 căni;
țelină – 100 g;
ardei dulce – 1 buc.;
ardei iute – 1 pastaie;
ceapa rosie – ½ buc.;
şalotă - 50 g;
sare, piper, câteva crenguțe de cimbru;
ulei de măsline și suc de lamaie– 2 linguri. l.

Pregătirea

Marinați fileul într-un amestec de ulei, suc, sare și piper.
Tăiați mărunt legumele și tulpinile.
Sigilați o bucată de pește într-un plic, puneți deasupra o lămâie și distribuiți amestecul de legume cu cimbru.
Codul se coace la cuptor 20 de minute la 180.

Cod la cuptor cu morcovi si ceapa

Codul copt cu marinată la cuptor este un fel de mâncare cunoscut multora încă din vremea sovietică. Marinada este de obicei numită un amestec vegetal de morcovi și ceapă, care în timpul procesului de gătire nu permite peștelui să se usuce. Tratamentul are un gust simplu, îl puteți completa individual cu suc de lămâie.

Ingrediente:

peste - 500 g;
morcovi și ceapă – 2 buc.;
miere - 1 lingura. l.;
lămâie – 1 buc.;
sare, piper, condimente pentru peste;
vin alb – 100 ml.

Pregătirea

Prăjiți jumătate de rondele de ceapă și morcovii rasi într-o tigaie.
Adăugați miere și sucul de la o jumătate de lămâie.
Se toarnă vinul, se fierbe timp de 5 minute.
Puneți peștele în formă, adăugați sare și piper.
Puneți deasupra feliile de lămâie rămase și întindeți marinada de legume.
Coaceți 15 minute la 200.

Un fel de mâncare bogat, complet autosuficient - . Deliciul se prepară simultan cu garnitura, astfel încât să poată fi servit cu încredere pe o masă de gală, iar în timpul unei cine acasă, completat cu un simplu salata de legume. Bucățile de pește trebuie unse în prealabil cu ulei de măsline și sare și piper, astfel încât vor ieși mai suculente.

Ingrediente:

pește – 700 g;
cartofi – 1 kg;
sare, piper, ulei de măsline;
ceapa, morcovi, ardei dulce– 1 buc.
brânză - 50 g;
smântână – 100 ml.

Pregătirea

Se sare si se pipereaza pestele, se unge cu ulei si se lasa 20 de minute.
Tăiați cartofii în cercuri, ceapa și ardeiul în jumătăți de rondele, răzuiți morcovii.
Se pune pestele in tigaie, urmat de legume, iar ultimul strat este cartofii.
Se toarnă smântână, sare, se presară brânză.
Codul și cartofii se coc la cuptor pentru 30 de minute la 190.

Puteți găti friptura de cod la cuptor în diferite moduri, dar pentru a face peștele moale și suculent, folosiți tot felul de sosuri. Acest fel de mâncare va atrage pe toți consumatorii pentru gustul său neobișnuit, iar bucătarii vor aprecia rețeta datorită compoziției sale minime, accesibile și ușurinței în preparare. Componentele de mai sus vor produce 4 porții complete de dulceață fierbinte.

Ingrediente:

fripturi de cod – 6-8 buc.;
ceapa – 2 buc.;
broccoli (sau conopidă) – 200 g;
cartofi - 200 g;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
maioneză - 1 lingură. l.;
smântână 10% - 200 l;
condimente pentru pește – 20 g;
lămâie - ½ bucată;
sare si piper.

Pregătirea

Se sare si se pipereaza pestele, se condimenteaza cu condimente si se unge cu ulei.
Tăiați cartofii în cercuri, ceapa în inele și dezasamblați varza în inflorescențe.
Se amestecă smântâna, maioneza, sare și piper.
Puneti cartofii in tigaie, urmati de ceapa si pestele.
Stropiți peste el puțin sos.
Adăugați peștele și varza.
Se toarnă sosul și se coace 25 de minute la 190.

Oricine poate găti cod la cuptor. Acest fel de mâncare sănătos este potrivit chiar și pentru nutriție alimentară, dacă untura este îndepărtată din ingredientele specificate. Este mai bine să faceți singur carne tocată, singura modalitate de a-i controla calitatea. Trebuie să măcinați fileul printr-o strecurătoare mare, astfel încât gustul va fi mai intens.

Ingrediente:

file de cod – 1 kg;
untură – 200 g;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 3 catei;
mărar - 20 g;
sare, piper, cimbru;
panerea

Pregătirea

Măcinați fileul într-o strecurătoare grosieră, untura, ceapa, usturoiul și ierburile în fine, amestecați totul.
Asezonați cu sare și condimente.
Formați bile și pâine.
Se coace 20-25 de minute la 200.

Cod la cuptor cu branza si rosii

Se dovedește incredibil de gustos. Compoziția garniturii poate să nu se limiteze doar la roșii, ceapă și morcovi. Dacă doriți, adăugați ardei dulci, cartofi, broccoli sau folosiți un amestec congelat gata preparat. Este mai bine să folosiți ceapa marinată în oțet, va adăuga o acrișoare ușoară, apetisantă.

Ingrediente:

file de cod – 1 kg;
roșii – 3 buc.;
brânză - 200 g;
maioneză;
ceapa murata – 2 buc.;
sare, rozmarin, ulei de măsline.

Pregătirea

Se sare pestele, se condimenteaza cu condimente, se unge cu ulei si se pune intr-o forma.
Distribuiți deasupra ceapa și roșiile, turnați peste plasa de maioneză.
Se presară cu brânză, se coace 25 de minute la 200.

Codul copt la cuptor cu smântână se dovedește a fi foarte suculent, cu o aromă cremoasă neobișnuită. Mai întâi, peștele este marinat în sos, apoi copt în el, rezultând un fel de mâncare cu un gust picant neobișnuit. Gătitul codului la cuptor este rapid, ținând cont de pregătirea ingredientelor, va dura doar o jumătate de oră.

Ingrediente:

cod (file sau fripturi) – 600 g;
smântână 25% - 200 ml;
sare, piper, un praf de nucsoara;
rozmarin - 1 linguriță;
mărar - 20 g.

Pregătirea

Se sare pestele, se asezoneaza cu rozmarin, se pune in tigaie.
Amestecați smântâna, nucșoara, mărarul tocat, adăugați sare în sos.
Se toarnă sosul peste pește, se coace 20 de minute la 190.

Coaptă - rapid, gustare originală, pe care fiecare degustator o va aprecia chiar si copiilor nocivi le va placea aceasta delicatesa. Deliciul se servește cu orice garnitură - terci, legume, salată. Aluatul se poate face conform reteta traditionala din trei ingrediente sau adăugați condimente după gust.

Ingrediente:

file de cod – 500 g;
ou – 1 buc.;
maioneză - 2 linguri. l.;
făină - 2 linguri. l.;
sare, piper, boia rosie.

Pregătirea

Tăiați fileul în porții, adăugați sare și piper.
Bateți oul, adăugați maioneză, făină și boia de ardei.
Înmuiați peștele în aluat și puneți-l pe o tavă de copt.
Codul se coace in cuptorul preincalzit 20 de minute la 190.

Cod copt la cuptor - rețete care nu necesită abilități speciale, este important să procesați mai întâi carcasa și să o marinați într-un amestec de ulei-lămâie. Mâncarea poate fi preparată concomitent cu o garnitură de legume și trebuie servită caldă când este rece, acest pește își pierde puțin din gust.

Dieta omul modern trebuie să includă neapărat preparate din pește. Astăzi vă vom învăța cum să gătiți fileul de cod la cuptor. Toate rețetele sunt pas cu pas și de înțeles, chiar și un bucătar începător nu va avea dificultăți.

Cele mai bune retete de file de cod la cuptor

Codul este un pește gustos și, cel mai important, sănătos. Rețetele de gătit sunt concepute pentru coacere în cuptor. Alege varianta care iti place si actioneaza!

nr 1. File de cod la cuptor: „clasic”

catei de usturoi - 2 buc.
file - 0,45-0,5 kg.
suc de lamaie - 30 ml.
ulei vegetal - 40 ml.
piper măcinat - 5 vârfuri
condimente de pește – de fapt
rozmarin - 2 crenguțe

1. Inainte de a pregati fileurile de cod, pestele trebuie taiat pentru coacere la cuptor. Clătiți-l, scăpați de coadă și cap. Scoateți intestinele printr-o incizie pe burtă și spălați această parte.

2. Împărțiți cu grijă carcasa în părți de file, îndepărtați creasta în sine. Scoateți oasele rămase. Spălați fileurile finite și uscați-le cu șervețele.

3. Presărați sare pe ambele părți și frecați. Nu uitați să stropiți cu piper puteți crește cantitatea după gust.

4. Acum amestecați condimentele de pește, pulpa de cățel de usturoi, sucul de citrice și uleiul.

5. Asezati bucatile de peste pe o tava tapetata si turnati peste umplutura pregatita.

6. Puneți crenguțe de rozmarin în apropiere. Gatiti la 180 de grade timp de 25 de minute. Lăsați fileul de cod să se odihnească puțin la cuptor înainte de servire. Acum să ne uităm la alte rețete.

nr 2. File de cod cu cartofi la cuptor

file - 4 buc.
piper negru măcinat - 6 vârfuri
condimente destinate peștelui – de fapt
tuberculi de cartofi - 6 buc.
ulei - 80 ml.
lămâie - 0,5 buc.

Codul copt la cuptor iese foarte gustos la copt cu cartofi.

1. Fierbeți tuberculii de cartofi spălați timp de o treime de oră, îndepărtați și răciți.

2. Pregătiți secțiunile de coapsă prin clătire și uscare. Se condimenteaza cu sare, se presara deasupra piper macinat si se maseaza. Stoarceți sucul de lămâie și turnați-l peste pește.

3. Curatati cartofii, taiati-i cercuri si asezati-i pe o tava tapetata. Stropiți cu ulei și puneți deasupra felii de cod.

4. Stropiți cu condimente destinate gătirii peștelui. Stropiți cu ulei. Încinge cuptorul la 180 de grade, fierbe timp de o treime de oră.

nr. 3. File de cod în marinată de usturoi în folie

patrunjel - 1 buchet
file - 4 buc.
catei de usturoi - 6 buc.
suc de lamaie - de la 1 fruct
condimente pentru pește – de fapt

Fileul de cod cu marinată de lămâie-usturoi la cuptor este foarte aromat. Toate retetele sunt simple, inclusiv aceasta.

1. Așadar, clătiți peștele în prealabil, apoi uscați-l din excesul de apă. Stropiți cu condimente, dar nu exagerați.

2. Pentru fiecare file, pregătiți-vă propria bucată de folie. Deasupra se pune codul si cateii de usturoi feliati. Se toarna peste zeama de lamaie si se stropeste cu patrunjel.

3. Încinge cuptorul la 190 de grade. Cât timp se coace cod? Când fierbeți în cuptor, va dura 25 de minute.

4. Dupa aceasta perioada, codul copt la cuptor in folie va fi gata. Apoi il poti deschide si astepta inca 7 minute pentru ca pestele sa capate o nuanta placuta.

nr. 4. File de cod cu rosii in sos de crema

smântână bogată în grăsimi, smântână - 0,1 kg fiecare.
suc de lamaie - din 0,5 fructe
file - 0,8 kg.
roșii - 3 buc.
ulei vegetal - 30 ml.
brânză tare - 80 gr.
sos de maioneză - 60 gr.
ceapa - 2 buc.
piper măcinat (negru) - după gustul tău

Fileurile de cod sunt pur și simplu gătite sub sos de smântânăîn cuptor. Toate rețetele sunt ușor de urmat, inclusiv pe aceasta.

1. Așadar, frecați secțiunile de file pregătite cu un amestec de piper măcinat și sare.

2. Combinați sucul de lămâie cu uleiul și stropiți peștele. Timp un sfert de oră. În această perioadă, tăiați roșiile în cercuri și ceapa în jumătate de rondele.

3. Acum faceți sosul amestecând împreună smântâna, smântâna și maioneza. Se toarna peste fileurile puse pe tava de copt.

4. Peste codul asezati felii de rosii si ceapa. Apa din nou. Trimiteți la copt, păstrați la 190 de grade timp de 25 de minute.

5. După această perioadă, stropiți vasul cu brânză, trecând-o prin răzătoarea fină.

Acum știi să gătești file de cod delicios cu brânză la cuptor!

nr. 5. File de cod cu legume la cuptor

tuberculi de cartofi - 3 buc.
suc de lamaie - de la 1 fruct
roșii - 3 buc.
morcovi, ceapă - 1 buc.
file - 0,6 kg.
ulei vegetal - 60 ml.
condimente de pește – de fapt

1. Frecați fileul cu condimente, turnați peste sucul de citrice și lăsați deoparte un sfert de oră. În plus, puteți unge cu coaja de lămâie prin răzătoare.

2. Tăiați morcovii în cercuri sau semicercuri, cartofii la fel, iar ceapa în jumătate de rondele. Tăiați roșiile de mărime medie în 4 secțiuni.

3. Combinați toate legumele, adăugați ulei și zeama de lămâie. Pregătiți folia punând peștele pe ea. Pune legumele tocate pe margini.

4. Acoperiți cu o foaie de folie, făcând găuri. Coacerea se face la 180 de grade până când cartofii sunt fierți (20-30 de minute).

nr. 6. File de cod cu smantana la cuptor

suc de lamaie - 20 ml.
file - 0,5 kg.
smântână - 0,1 kg.
rozmarin - 1 crenguță
ulei vegetal - 15 ml.
condimente

Codul copt la cuptor va avea o aromă mai delicată dacă este gătit cu smântână.

1. Puneți fileul pregătit într-un vas adânc și tratați cu ulei și suc de lămâie. Se presară cu condimente. Lăsați piesa de prelucrat la marinat timp de o jumătate de oră.

2. Tapetați o tavă de copt cu pergament și așezați fileurile. Peste peste se intinde un strat subtire de smantana. Pune rozmarin în apropiere. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru o treime de oră.

nr. 7. File de cod la cuptor în marinată aromată

ulei de măsline - 40 ml.
file - 0,7 kg.
suc de lamaie - 25 ml.
condimente pentru pește - după gustul tău

Aceasta reteta de cod aromat copt la cuptor este foarte simpla. Gătitul nu va dura mult timp.

1. Amesteca uleiul cu zeama de lamaie si presara pestele. Stropiți cu condimente și amestecați ușor. Asezati fileul pe o tava tapetata cu pergament.

2. Coaceți vasul la 190 de grade la cuptor timp de un sfert de oră. Serviți peștele fierbinte cu o garnitură.

nr 8. File de cod la cuptor cu morcovi si ceapa

suc de lamaie - 20 ml.
ceapă, morcovi - 1 buc.
ulei rafinat - 20 ml.
oțet de mere - 10 ml.
file - 0,6 kg.
condimentele preferate

Fileul de cod este foarte gustos dacă peștele copt este gătit la cuptor cu legume.

1. Curata legumele si tai-le marunt in orice forma. Se toarnă oțet și se adaugă puțină sare. În același timp, stropiți peștele cu un amestec de suc de lămâie și ulei. Se presară cu condimente.

3. Acoperiți cu folie și coaceți un sfert de oră la 170 de grade. După timpul specificat, îndepărtați folia și lăsați vasul încă 5 minute.

Fileurile de cod pot fi gătite la cuptor destul de simplu. Există diverse rețete, datorită cărora felul de mâncare capătă note rafinate. Urmați aceste sfaturi simple pentru a vă bucura de pește fraged și savuros.

Cod – mulțumesc calități gustative este valoros pește comercial. Carnea sa este capabilă să ofere organismului nutrienții necesari și conține o cantitate suficientă de proteine ușor digerabile. Aceasta este o listă foarte scurtă a avantajelor sale.

Dacă luăm în considerare fiecare micronutrient și toate beneficiile pentru organism, este nevoie de un alt articol dedicat acestui subiect. Permiteți-mi doar să notez că compoziția include:

Vitaminele A, E și grupa B.
Microelemente: fier, zinc, seleniu, fluor, potasiu, iod etc.
Ar trebui inclus în dieta persoanelor care suferă de artrită.
Utilizare regulată Previne accidentul vascular cerebral și atacul de cord, previne formarea cheagurilor de sânge și ajută la restabilirea elasticității vasculare.
Îmbunătățește funcția creierului.
Promovează o bunăstare excelentă și un aspect sănătos al pielii și părului.

Pregătirea pentru coacere

Coacerea este cea mai blândă și mod util gătirea codului, după fierbere și abur. O opțiune mai puțin fără probleme: pregătiți ingredientele și lăsați cuptorul să facă restul.

Codul se spala, se curata, se fileeaza si se taie bucati.
Are un miros specific, deci este marinat in condimente: sare, piper, ierburi, usturoi.
Marinada poate fi variată cu alte ingrediente, precum sosul de soia.

Reteta clasica de file de cod la cuptor

Codul este un fructe de mare gustoase și valoroase, calitățile sale sunt universale. Merge bine cu cereale și legume. Gătitul poate fi variat prin adăugarea de ingrediente pentru a se potrivi preferințelor întregii familii. Mai jos este o rețetă clasică de casă.

Ingrediente

Porții: 4

file de cod 500 g
suc de lamaie 2 linguri. l.
usturoi 2 dinti
sare ¼ linguriță.
ulei vegetal 2 linguri. l.
piper negru măcinat la gust

Per porție

Calorii: 79 kcal

Proteine: 17,2 g

Grasimi: 0,6 g

Carbohidrați: 0 g

35 min. Reteta video Print

Clătiți carcasa și uscați cu prosoape de hârtie. Se sare si se presara cu piper.

Într-un recipient, amestecați sucul de lămâie, uleiul vegetal și usturoiul tocat mărunt.

Ungeți fileurile cu marinată și lăsați la marinat timp de o oră.

Puneți fileul într-un recipient uns cu unt și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

SFAT! Pentru a preveni lipirea cărnii, folosiți un mic truc - puneți felii subțiri de lămâie sub carcasă. Acest lucru va face mai ușor de îndepărtat și de a adăuga o aromă suplimentară preparatului.

Cod copt in folie cu legume

Tehnologia de gătit presupune sotarea legumelor.

Ingrediente:

File -- 0,5 kg;
Vânătă;
Morcov;
Ardei dulce de două culori;
Zucchini;
Două roșii;
Sare;
Ulei pentru sot – 30 g;
Piper;
Usturoi - câțiva căței.

Cum să gătești:

Curățați ceapa, morcovii, spălați legumele.
Se sareaza codul, se presara cu piper si se lasa la marinat in timp ce se pregatesc legumele.
Tăiați legumele în cuburi de dimensiuni egale.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei.
Adaugam vinetele, ardeiul, dovlecelul unul cate unul si la final rosiile.
Usturoiul va fi mai aromat dacă îl adăugați în uleiul fierbinte înainte de prăjire. Acest lucru va oferi legumelor o aromă deosebită care va fi transmisă întregului fel de mâncare. Prăjiți usturoiul în ulei pentru câteva secunde, ca să nu se ardă, apoi adăugați legumele.
Se unge folia cu ulei, se pune fileul si se aseaza deasupra legume înăbușite. Acoperiți blatul cu hârtie și coaceți la 180° pentru aproximativ o jumătate de oră.
Se lasa sa se raceasca fara a se deschide.

Cod suculent în smântână și brânză

Codul copt în smântână va fi suculent, iar crusta apetisantă de brânză va încânta privirea.

Ingrediente:

Cod – 0,6 kg;
smântână – 200 ml;
Brânză – 100 g (mai mult este posibil);
Piper;
Bec;
Ulei pentru prăjit – câteva linguri;
Suc de o jumătate de lămâie;
Sare.

Preparare:

Spălați carcasa, uscați-o cu prosoape de hârtie și tăiați-o în porții.
Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie. Se lasă la marinat o jumătate de oră.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Prăjiți bucățile de cod în ulei încins, nu până când sunt complet fierte.
Puneți porțiile într-un recipient de copt.
Se pune ceapa calita pe cod.
Deasupra se toarna smantana si se presara branza rasa.
Gatiti la 180° timp de aproximativ o jumatate de ora.

Reteta video

Cod cu cartofi si marinata de legume

O garnitură universală sunt cartofii. Se poate găti separat, sau îl puteți coace împreună cu cod, apoi va fi saturat cu marinată de legume și aroma de cod. Dacă doriți, puteți adăuga roșii și ardei dulci.

Ingrediente:

File - 0,7 kg;
Cartofi -1 kilogram;
Bec;
Morcov;
Piper;
Ulei vegetal pentru sot;
maioneza - pachet (200 g);
Sare;
Verde.

Preparare:

Pregătiți peștele: spălați, uscați și tăiați în porții. Se sare si se presara cu piper.
Curățați și spălați cartofii. Tăiați în inele. Adăugați sare.
Curățați ceapa, morcovii, tăiați mărunt. Turnati ulei intr-un recipient incalzit si caliti legumele.
Unge recipientul de copt. Puneți cartofii pe fund, peștele în următorul strat și deasupra legumele înăbușite.
Se toarnă maioneză peste legume. Dacă doriți, puteți stropi cu brânză.
Coaceți la 180° timp de 30-50 de minute, în funcție de gradul de pregătire al cartofilor.
Inainte de a manca se orneaza cu ierburi tocate.

Conținutul caloric al codului la cuptor

Conținutul caloric al codului proaspăt este de 78 kcal și al codului la cuptor reteta clasica– 90 kcal. Numărul de calorii variază în funcție de ingredientele suplimentare incluse. Smântâna și brânza, în funcție de conținutul de grăsimi, pot crește semnificativ conținutul de calorii. Principalul lucru de luat în considerare este că peștele gătit în cuptor are mai puține calorii decât peștele prăjit.

Peștele este un produs perisabil, dacă nu poate fi gătit în ziua achiziției, trebuie spălat, uscat și marinat. Sau măcar adăugați sare și piper și puneți-l la frigider.
Adăugați suc de lămâie la marinată, iar felul de mâncare finit va avea un gust și o aromă neobișnuite.
Dacă doriți, în marinadă se adaugă chefir sau maioneză.
Codul tinde să elibereze rapid umezeala, așa că pentru a nu se usuca, se coace în folie sau sub un strat de legume.
Înainte de coacere, este indicat să ungeți fileul cu ulei vegetal.
Cel mai simplu mod: marinați peștele și gătiți într-o pungă de gătit sau un recipient cu capac.
O combinație de diferite condimente poate schimba dramatic gustul unui fel de mâncare. Experții culinari recomandă utilizarea combinațiilor: „boia și cimbru”, „piper, nucșoară și coriandru”, „piper, tarhon și mărar”.

Chiar și un fel de mâncare trekki preparat după o rețetă standard va încânta și va atrage toți membrii familiei și oaspeții. Dacă doriți, puteți experimenta prin adăugarea de noi componente. Datorită acestui fapt, poate apărea un nou fel de mâncare care va deveni un „remarcat” masa festivași mândria gazdei.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Mâncărurile cu fructe de mare sunt bogate în vitamine, minerale, fosfor și alte microelemente, motiv pentru care este atât de important să mănânci pește de cel puțin două ori în șapte zile. Din păcate, nu toată lumea este capabilă să se sărbătorească cu somon sau homar des, așa că mulți oameni preferă un reprezentant mai accesibil al faunei marine - codul.

Cum să gătești

Înainte de a coace peștele, acesta trebuie mai întâi pregătit: curățat, eviscerat, tăiat. Principalul avantaj al peștelui este solzii mici, care pot fi îndepărtați rapid și ușor chiar și cu un cuțit ușor ascuțit. Multe magazine vând fileuri deja pregătite, dar acest produs este puțin mai scump decât peștele întreg. Nu este nevoie să îndepărtați pielea înainte de a găti codul în cuptor, deoarece conține vitamine și suc gustos. Scoateți osul coloanei vertebrale din spate și împărțiți carcasa în două fileuri egale.

Cât timp se coace

Toți bucătarii începători trebuie să știe cât timp să coacă codul în cuptor. Acest lucru este foarte punct important, pentru că pentru cantitate insuficientă Căldura nu va avea timp să pătrundă până la mijlocul fileului, iar dacă gătiți pestele pestele, acesta va deveni uscat și fără gust. Pentru a nu pierde niciun moment, folosește un cronometru al cuptorului sau chiar un ceas obișnuit. Timpul optim de coacere este de 30-35 de minute, iar dacă peștele este întreg, puteți adăuga încă 5-10 minute.

Reţetă

Lista mâncărurilor de cod pe care le folosesc majoritatea gospodinelor este puțină, dar din acest pește se poate pregăti aproape orice. Secretul este simplu - folosirea proviziilor auxiliare (legume, ouă, brânză, alte produse lactate) și condimente care vor completa gustul deja de neegalat al peștelui de Atlantic. Să ne uităm la câteva rețete populare care vor face un preparat de cod la fel de apetisant ca în fotografia revistelor culinare.

În folie

Una dintre cele mai multe moduri simple gatind cu cuptor- Aceasta este coacerea în folie. Folosind acest material, orice gospodină va putea păstra toate substanțele benefice conținute în pește, va dezvălui gustul preparatului, va menține bucătăria curată și va putea reduce consumul de ulei folosit. Puteți adăuga orice la peștele copt în folie, de la tot felul de condimente până la legume pentru o garnitură, sau puteți adăuga reteta simpla- cu sare si piper.

Ingrediente:

pește - 1 pește;
morcovi - 50 g;
pătrunjel - o grămadă;
ulei (scurgere) - 2 linguri. l.;
suc de lamaie - 30 g;
ceapa – 1 cap;
sare - 1 linguriță;
piper negru, muștar - dacă este necesar.

Metoda de gatire:

În primul rând, spălați peștele, îndepărtați solzii, tăiați capul și curățați-l.
Frecați interiorul peștelui cu sare și piper.
Întindeți pielea cu un strat subțire de muștar.
Stropiți suc de lămâie pe ambele părți ale peștelui.
Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie fasii.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați mărunt pătrunjelul cu un cuțit.
Prăjiți ușor legumele într-o tigaie.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
În același timp, întindeți o foaie de folie și ungeți-o cu unt.
Puneți peștele pe folie și îndoiți ușor marginile foii în sus, astfel încât sucul să nu se scurgă.
Umpleți peștele cu jumătate din legume și presărați cealaltă jumătate peste pește.
Coaceți o jumătate de oră la 180 de grade.
Serviți la masă.

Gospodinele folosesc adesea produse lactate ca marinadă pentru coacerea peștelui. În acest caz, ar trebui să iasă fel de mâncare delicioasă făcut din carne fragedă de pește înmuiată în smântână sau smântână. Specialiștii culinari renumiți și bucătarii vă sfătuiesc să folosiți lapte de casă, ecologic, dar dacă nu îl puteți cumpăra, produsele cumpărate din magazin sunt destul de potrivite și nu vor strica felul de mâncare. Reteta de cod la cuptor in smantana este foarte simpla.

Ingrediente:

pește – 1 kg;
smântână - 150 g;
ceapa – 1 cap;
lămâie - jumătate;
maioneză - 50 g;
smântână – 70 ml;
sare, condimente - după gust;
roșii – 2 buc.

Metoda de gatire:

Profilul peștelui: cuțit ascuțit separați carnea de piele, îndepărtați oasele (pentru a simplifica procedura, puteți cumpăra fileuri din magazin).
Frecati fileul cu sare si piper si dati la frigider pentru o ora.
Între timp, curățați ceapa și o tăiați în jumătate de rondele.
Se spală roșiile și se taie felii.
Puneți peștele pe folie și stropiți cu suc de lămâie (proaspăt stors).
Acoperiți fileul mai întâi cu roșiile și apoi cu ceapa.
Se amestecă smântâna, smântâna și maioneza.
Se toarnă sosul rezultat peste ceapă.
Puneți toată umplutura în folie sau o manșon de copt și coaceți vasul viitor într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Serviți peștele copt cu piure de cartofi și un pahar de vin alb sec.

În cuptor

O friptură frumos rumenită la cuptor, servită cu un sos cremos delicios, este cu adevărat o cină regală. Nu numai felul de mâncare va arăta ca în fotografia revistelor culinare, ci și gustul pește de mare va avea excelent. Dacă gospodina face o friptură din cod întreg, atunci trebuie să țină cont de lățimea bucăților tăiate. Grosimea optimă pentru trimiterea în cuptor este considerată a fi de 1,5 centimetri, ceea ce va permite fructelor de mare să se coacă complet sau să nu se usuce.

Ingrediente:

friptura – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
lămâie – 0,5 buc.;
miere - 1 linguriță;
turmeric – un praf;
vin (alb sec) – 190-100 g;
sare/piper - dupa gust;
ulei de măsline - 1 lingură. l.;
condimente de pește (piper alb, muștar uscat, rozmarin, cimbru, coajă de lămâie) – 0,5 linguriță;
chipsuri de cartofi - 10 g.

Metoda de gatire:

Sarați fripturile, stropiți cu suc de lămâie și frecați cu condimente.
Curățați ceapa și tăiați rondele.
Tăiați lămâia în triunghiuri.
Înmoaie ceapa prăjind-o ușor într-o tigaie cu ulei de măsline.
Intr-o tigaie se pune lamaie, turmericul, ardeiul, se amesteca bine si se fierbe 5 minute la foc mic.
Pune fripturile asezonate pe o tavă de copt.
Peste carne se pune amestecul de lamaie si ceapa.
Puneți vasul viitor într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 15 minute.
În timp ce peștele se gătește, toacă chipsurile de cartofi.
Presărați-le peste fripturi și coaceți încă 10 minute.
Serviți la masă.

Imaginați-vă că într-un restaurant vi se servește cel mai fraged file de pește alb ca zăpada sub o crustă crocantă de brânză, stropită cu sos cremos. Acest preparat delicios poate fi preparat cu ușurință acasă și mulțumește pe toți cei din gospodărie. Cod la cuptor cu branza – preparat dietetic, care este potrivit pentru cei care își monitorizează aportul caloric și își păstrează silueta în stare perfectă. Înainte de a pregăti cina, asigurați-vă că luați în considerare adăugarea de legume. De exemplu, pestele copt cu branza merge de minune cu rosii.

Ingrediente:

file de pește – 500 g;
brânză ( soiuri de dur) – 150 g;
roșii – 1 buc.;
sare, piper negru, rozmarin - dupa gust;
ulei (scurgere) - 1 lingura. l.;
suc de lamaie - 30 g.

Metoda de gatire:

Puneți fileul spălat într-o tavă de copt, turnați suc de lămâie și frecați cu condimente.
Se spală roșia, se taie în cercuri.
Ungeți o tavă de copt cu unt (unt) și puneți peștele.
Puneți roșiile deasupra.
Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați pe viitorul fel de mâncare.
Dați tava la cuptor (180 de grade) și coaceți timp de o jumătate de oră.
Serviți pește copt cu piure de cartofi.

Un alt exemplu de fel de mâncare minunat este. Puteți folosi orice fructe după gust: roșii, ardei, dovlecei, broccoli, morcovi etc. Cu cât mai multe legume, cu atât cina va fi mai sănătoasă. Înainte de gătire, alimentele vegetale trebuie spălate, îndepărtate de pe tulpini/semințe și decojite (dacă este necesar). Codul la cuptor cu legume este usor de preparat.

Ingrediente:

cod (file) – 0,7 kg;
ceapa – 2 buc.;
ardei dulce – 2 buc.;
usturoi – 2 catei;
broccoli - 100 g;
ulei (măsline) – 20 g;
sare/piper - optional.

Metoda de gatire:

Spălați ardeiul, curățați-l de coajă, tăiați-l în jumătate de rondele.
Curățați ceapa și tăiați-o felii.
Presă usturoiul și toacă guli-rabe și broccoli cu un cuțit.
Puneți toate legumele într-un singur recipient, amestecați cu sare/piper.
Asezam legumele pe o tava de copt, si deasupra cu cod, turnam ulei.
Se da la cuptor (180 de grade) pentru 40 de minute, rasturnand pestele in timpul procesului.

Cea mai versatilă și populară garnitură pentru pește sau carne sunt cartofii. Această legumă, indiferent de modul în care o pregătiți (piure, prăjită, înăbușită, fiartă), va completa preparatul cu gustul ei familiar și unic. Cod la cuptor cu cartofi – cea mai buna alegere pentru orice gospodină care vrea să-și hrănească bine gospodăria, atât la o cină obișnuită în familie, cât și la o sărbătoare festivă.

Ingrediente:

cod (mușchi) – 500 g;
cartofi - 600 g;
ceapa – 1 buc.;
rozmarin – 1 crenguță;
sare/piper - dupa gust;
usturoi – 1 catel;
ulei de măsline - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i felii.
Tăiați fileul în cuburi medii.
Tăiați ceapa, rozmarinul și usturoiul cu un cuțit.
Amestecă toate ingredientele într-un vas termorezistent, uns cu ulei de măsline.
Se condimentează cu sare/piper.
Coaceți 40 de minute la o temperatură de 180-190 de grade.

Caserolă

De regulă, caserola de pește se prepară din fileuri, care trebuie tăiate în bucăți mici. Compoziția unui astfel de fel de mâncare trebuie să includă lapte și ouă pentru a face vasul pufos și ușor. Puteți adăuga orice legume în caserola de cod, dar este mai bine să o faceți varianta clasica cu o crustă crocantă de brânză. Cu siguranță va plăcea tuturor, chiar și copiilor cărora nu le plac fructele de mare.

Ingrediente:

file de cod – 400 g;
lapte - 150 g;
ou – 3 buc.;
brânză tare - 100 g;
sare/piper - optional;
patrunjel - dupa gust.

Metoda de gatire:

În primul rând, tăiați fileul în bucăți mici.
Bate ouale si laptele pana se omogenizeaza masa omogena, se adauga sare/piper.
Ungeți o tavă de copt cu ulei (orice ulei), puneți feliile de pește.
Se toarnă amestecul lapte-ou într-un recipient și se presară deasupra pătrunjel tocat.
Gatiti jumatate de ora la 190 de grade.
Răziți brânza pe răzătoarea medie și presărați-o peste caserolă.
După aceasta, gătiți vasul timp de 10 minute până devine crustă.

Dacă familiei tale îi place să mănânce fructe de mare des, atunci îți poți diversifica dieta gătind cotlet de pește din cod la cuptor. Pentru un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de echipamente suplimentare - o mașină de tocat carne sau un blender. Peștele tocat gata preparat nu este ușor de cumpărat, așa că va trebui să-l faci singur. Cum să gătești cotlet de cod suculent și moi folosind cuptorul? Foarte simplu!

Ingrediente:

pește tocat – 0,5 kg;
ou – 1 buc.;
ceapa – 1 cap;
pâine - 2 felii;
smântână - 1 lingură. l.;
ulei vegetal - 1 linguriță;
sare/piper - dupa gust.

Metoda de gatire:

Se macină ceapa și pâinea (până pesmet).
Într-un recipient separat, amestecați codul tocat, ceapa, smântâna, oul și pesmetul, aduceți la omogenitate.
Lăsați amestecul să stea o jumătate de oră, apoi formați mici cotlet cu mâinile.
Așezați-le într-un vas termorezistent, după ce îl ungeți cu ulei vegetal.
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, puneți vasul timp de 25-35 de minute (în funcție de mărimea cotleturilor).
Serviți cotleturile coapte la masă.

Unele sfaturi utile de la bucătari experimentați despre cum să gătești delicios:

Alege doar pește proaspăt și este mai bine să-l iei întreg și să-l filezi singur.
Dacă pregătiți cotlet copt, scufundați-vă mâinile când modelați apa rece, deoarece va fi mai convenabil să se formeze astfel.
Înainte de a coace codul la cuptor, pregătiți-l cu ouă și făină - astfel vasul va rămâne suculent în interior și va obține o crustă crocantă.
Dacă folosiți folie când gătiți cod, nu uitați să-l deschideți puțin cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii - vasul va fi acoperit cu o crustă delicată.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Cod la cuptor - retete cu fotografii

Carnea de cod este considerată dietetică, este săracă în grăsimi și oarecum uscată, așa că cel mai bun mod de a o pregăti este să coaceți codul în folie cu legume sau sos. Pentru a face acest lucru, peștele preparat este așezat pe o foaie de folie, uns cu ulei, morcovii, ceapa sunt așezate sub fund sau pe laterale. ardei gras sau alte legume alese, stropiți cu ierburi și stropiți cu suc de lămâie. În loc de legume sau în combinație cu acestea, se folosesc adesea sosuri care împiedică uscarea peștelui și îi îmbogățesc gustul - lapte, smântână, roșii. Apoi folia se împachetează strâns pentru a forma un plic și se coace timp de 20-25 de minute până este gătită. Folia își face treaba perfect; peștele se gătește în propriile sucuri, reținând astfel umiditatea și nu se usucă.

Timp total: 30 minute | Timp de gătire: 20 minute | Randament: 2 portii

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Este mai bine să serviți imediat după gătit, puteți direct pe folia în care a fost copt codul. Înainte de servire, se ornează cu ierburi proaspete, măsline și felii de lămâie. Poftă bună!

Cod copt la cuptor cu cartofi

Codul cu cartofi copti in folie iese delicios. Rețeta nu este dietetică, ci satisfăcătoare. Este ideal să folosești file de cod pentru a nu avea de-a face cu oase. Peștele se pune între straturi de cartofi și ceapă, copt cu adaos de smântână, unt și o bucată de slănină pentru suculent și aromă.

Ingrediente:

file de cod – 500 g
cartofi – 4-5
ceapa - 1 buc.
smântână - 150 g
condimente pentru pește, sare și piper - după gust
bucată de slănină – 30 g
unt - 50 g

Cum să gătești

Tăiați cartofii curățați în cercuri subțiri, iar ceapa în inele sau jumătate. Dezghețați peștele, frecați cu condimente.
Faceți plicuri din folie și ungeți generos latura interioara unt. Pune jumatate din cartofi in ei, intinde deasupra smantana, presara sare si piper.
Peste cartofi se pune file de cod si se unge cu putina smantana. Puneți câteva inele de ceapă pe fiecare bucată.
Distribuiți cartofii rămași deasupra, ungeți din nou cu smântână, stropiți cu sare și piper și aruncați câte o felie subțire de slănină în fiecare plic.
Împachetați plicurile bine pentru a preveni scăparea aburului. Se coace 20 de minute la 180 de grade, apoi se imprima cu grija si se mai tine la cuptor inca 10 minute, crescand temperatura la 220 de grade.

Cod copt la cuptor cu legume

Gustul codului este foarte bine completat de legume. Peștele se potrivește cel mai bine cu morcovi, ceapă și ardei gras. De multe ori se adaugă și roșii cherry sau roșii roșii obișnuite, decojite și fără miez. Toate aceste legume adaugă sucul și savoarea preparatului.

În această rețetă, codul este tăiat pe lungime în două părți și apoi umplut cu legume. In acest fel, poti coace chiar si pesti mici, uscati si slabi, vor fi inmuiati in sucuri de legume si vor avea un gust bun.

Ingrediente

carcasă de cod – 1 buc. (500 g)
ceapa mare - 1 buc.
morcovi – 1 buc.
ardei gras – 1 buc.
ulei vegetal - 3 linguri. l.
sare și piper - după gust
suc de lamaie - 1 lingura. l.
pătrunjel - jumătate de grămadă

Cum să gătești

Dezghețați peștele, spălați-l, tăiați-l pe lungime, îndepărtați coloana vertebrală și oasele. Frecați jumătățile cu sare și piper, stropiți cu zeamă de lămâie și stropiți cu pătrunjel tocat.
Tăiați ardeiul dulce fâșii subțiri, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiați ceapa fâșii. Se fierbe într-o tigaie ulei vegetal ceapă. Apoi scoateți-l din tigaie și căliți morcovii și ardeiul.
Ungeți o bucată mare de folie cu ulei vegetal și puneți pe ea jumătate de cod, cu pielea în jos. Întindeți deasupra legumele într-un strat uniform și acoperiți cu celălalt file.
Înveliți în folie și coaceți aproximativ 30 de minute la 180 de grade. Se serveste, taiata in portii, cu lamaie si sos.

Cod copt la cuptor in sos de smantana

Codul preparat în acest fel este deosebit de fraged și suculent. Sosul cremos de smantana in combinatie cu creveti se armonizeaza foarte bine cu gustul pestelui, facand mancarea mai interesanta si mai rafinata la gust.

Ingrediente

file de cod – 800 g
creveți decojiți – 150 g
ceapa - 1 buc.
smântână - 50 g
muștar - 0,5 linguri. l.
smântână – 200 ml
lapte – 300 ml
suc de lamaie – 30 ml
unt - 50 g
făină de grâu - 2 linguri. l.
sare, piper - după gust
mărar – 3-4 crenguțe

Cum să gătești

Frecați fileul dezghețat cu sare și piper pe toate părțile, tăiat în porții mari. Puneți-le într-un bol și adăugați 1 linguriță de suc de lămâie și lăsați la marinat timp de 30 de minute.
Ceapa se curăță, se toacă mărunt cu un cuțit și se călește pt untîntr-o tigaie.
De îndată ce ceapa devine moale, adăugați făină la ea, prăjiți-o ușor, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Apoi adaugam treptat laptele in jet subtire, amestecand continuu cu telul. Rezultatul ar trebui să fie un sos destul de lichid.
Adăugați smântână, smântână și muștarul gata făcut, nu prea picant, amestecați și fierbeți totul împreună la foc mic pentru câteva minute, amestecând. La final se adauga crevetii (daca sunt mari, se toaca cu un cutit), se fierb 1-2 minute, se potriveste cantitatea de sare dupa gust si se iau de pe foc.
Puneți fileul de cod într-o formă termorezistentă și turnați sosul de smântână rezultat cu creveți. Se presară mărar tocat. Coacem 25 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Cod copt la cuptor in sos de rosii

Sosul de rosii merge bine cu cod. Peștele se prepară în două etape: mai întâi, bucățile sunt prăjite într-o tigaie și apoi coapte la cuptor. Foarte gustos nu numai cald, ci și rece.

Ingrediente

cod – 2 buc. (700 g)
roșii în suc propriu – 400 g
ceapa – 2 buc.
morcovi – 1 buc.
suc de lamaie - 11-2 linguri.
sare și piper - după gust
zahăr - 1 linguriță.
frunză de dafin– 1 buc.
făină de grâu - 2-3 linguri. l.
ulei vegetal - 3-4 linguri. l.
busuioc uscat și mărar - 0,5 linguriță fiecare.

Cum să gătești

Tăiați codul în bucăți mari, stropiți cu zeamă de lămâie, sare și piper. Apoi paine in faina si prajeste in ulei vegetal intr-o tigaie pana se rumeneste.
Intr-o cratita se caleste ceapa taiata cubulete si morcovii rasi.
Imediat ce legumele devin moi, se adauga piure de rosii (fara coaja), sare si zahar, dafin, busuioc si marar. Se fierbe neacoperit, amestecând, până se îngroașă. Dacă consistența sosului este prea groasă, adăugați puțină apă.
Bucăți peste prajit Se aseaza intr-o forma termorezistenta si se toarna peste sosul de rosii rezultat. Se acopera cu folie deasupra si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.
După gătit, lăsați să stea 10 minute pentru ca sosul să fie mai bine absorbit în pește. Serviți imediat codul sau așteptați până se răcește complet.

Cod dietetic, copt la cuptor

Peștele tău preferat poate fi preparat într-o variantă dietetică, fără a folosi grăsimi, făină și sosuri grele. Codul se coace cu legume, cu ceapa, rosiile si ardeii puse pe fund, sub fiecare bucata, ca sa nu se lipeasca de folie. Felul de mâncare poate fi servit ca o cină ușoară, care poate fi pregătită în doar 20 de minute, fără muncă suplimentară.

Ingrediente

file de cod – 800 g
roșii proaspete mari – 2 buc.
ardei gras – 1 buc.
ceapa – 2 buc.
condimente de pește - 3 lingurițe.
suc de lamaie - 1 lingura.
verdeturi - pentru servire

Cum să gătești

Tăiați fileul de pește în porții, făcând 4 porții în total. Stropiți fiecare friptură cu condimentele de pește preferate.
Pregătiți legumele, tăiați ceapa rondele, ardeiul fâșii și roșiile în cercuri.
Tăiați 4 foi de folie. Se pune puțin peste fiecare ceapa, ardei si rosii deasupra. Puneți codul condimentat pe patul de legume. Stropiți cu suc de lămâie.
Înfășurați fiecare porție în folie și coaceți aproximativ 25-30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Inainte de servire se presara cu ierburi tocate.

Când dezghețați peștele, scufundați carcasa în apă rece, ușor sărată, apoi se va topi mai repede, va fi ușor sărată, iar mirosul specific va dispărea. Dacă folosiți fripturi sau file congelate, dezghețați-le nu în apă, ci în temperatura camereiîn aer curat.
Peștele mic poate fi gătit întreg; peștele mai mare este mai bine tăiat în fripturi sau filet.
Se recomandă marinarea codului înainte de coacere. Utilizați vin alb, suc de lămâie, oțet de mere sau de vin, piper și ierburi. Puteți încerca marinarea în saramură de castraveți, neutralizează bine mirosul de pește.
Pentru un gust mai delicat, codul poate fi ținut o jumătate de oră înainte de a fi copt în smântână slabă sau iaurt natural amestecat cu usturoi și ierburi.
Condimentele care se potrivesc bine cu codul includ piper alb și negru, usturoi și ierburi italiene. Dar ar trebui să adăugați rozmarin sau cimbru doar dacă vă place cu adevărat aroma lor bogată, deoarece vor schimba semnificativ gustul peștelui.
Dacă doriți să obțineți o crustă maro aurie, atunci la sfârșitul gătitului, deschideți folia și terminați de coacere vasul la temperatură ridicată. În același timp, încercați să nu uscați peștele!
Poți servi codul ca garnitură cu orez sau cartofi, legume la grătar sau înăbușite. Sosurile potrivite includ vin, tartru sau lămâie.