Suculent ardei dulce, adaugă cu siguranță un pop de culoare și o atmosferă însorită meniului de toamnă. Și beneficiile sale pentru sănătate sunt semnificativ crescute. De asemenea, ardeiul se potrivește cu aproape orice produs, motiv pentru care preparatele preparate din el sunt atât de diferite și de gustoase.
Salată cu dispoziție
Vă va ajuta să vă animați într-o zi mohorâtă de toamnă salata calda din ardei gras. Tăiați vinetele în cercuri cu coaja, adăugați sare, lăsați 15 minute, apoi clătiți. Curatam ardeii galbeni si rosii de seminte si membrane, ii taiem fasii, iar ceapa rosie taiem rondele mici. Se amestecă 30 ml sos de soia, 10 ml într-un bol ulei de măsline, 2 catei de usturoi, trecuti printr-o presa, ardei iute tocat marunt. Marinați legumele în acest amestec timp de o oră, puneți-le pe o tavă de copt și coaceți 15 minute la 180°C. Combinați ardeii copți și vinetele, stropiți cu ierburi proaspete și semințe de susan. Puteți presăra marinata pe salată - notele picante subtile o vor face și mai bună.
Frăgezimea brânzei
Îți poți răsfăța pe cei dragi cu rulouri delicioase de ardei cu brânză. Coaceți 2-3 ardei colorați întregi la cuptor la 180°C timp de 15 minute. Închideți-le într-o pungă de plastic pentru încă 15 minute. Apoi îndepărtați cu grijă pielea, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în fâșii de 3-4 cm lățime Amestecați 150 g brânză de vaci, 150 g brânză tare rasă, 4-5 căței de usturoi tocați, ½ legătură de ceapă verde tocată. ierburi proaspete după gustul tău. Puneți umplutura pe fâșiile de ardei, rulați-le și fixați-le cu scobitori. Acesta poate fi făcut și după rețeta Iuliei Vysotskaya și servit la masa de sărbători.
Schimbare de peisaj
Te-ai plictisit de combinațiile obișnuite și vrei ceva neobișnuit? Pregătiți un sot de ardei gras cu pui, ciuperci și dovlecel. Tăiați 500 g de file de pui în fâșii, turnați un amestec de 4 linguri. l. ulei de măsline, ½ linguriță. curry si un praf de sare, se lasa la marinat la frigider. Prăjiți-l apoi până devine auriu și puneți-l pe o farfurie. În aceeași tigaie, rumeniți ardeiul gras mare, dovlecelul și 200 g de șampioane tăiate în bucăți mici. Reveniți carnea de pui, turnați peste sosul din sucul și coaja de ½ lămâie, ½ linguriță. ghimbir ras, un praf generos de oregano si chimen. Acest sote original îi va încânta chiar și pe cei mai pretențioși critici acasă.
Orez improvizat
Orezul cu ardei gras diversifică cu succes meniul de familie. În primul rând, pune 300 g de orez nelustruit la fiert în apă cu sare. Tocați mărunt 3-4 căței de usturoi cu o ceapă, dați prin răzătoare 3 cm de rădăcină de ghimbir. Prăjiți acest amestec în ulei de măsline până când ceapa devine moale. Adaugati 2 ardei rosii de marime medie si prajiti inca 5 minute. Apoi, adăugați orezul finit și 200 g de roșii cherry, tăiate în jumătate, și 100 g de praz. Scoateți imediat orezul de pe foc și asezonați-l cu 4 linguri. l. sos de soia, 2 linguri. l. ulei de susan, sare si piper dupa gust. Acest fel de mâncare poate fi servit ca garnitură cu orice sau savurat singur.
Creat pentru umplutura cu absolut orice umplutură. Îndepărtați semințele și membranele din doi ardei grasi mari și tari. Peste o mână de stafide se toarnă apă clocotită și se amestecă cu 300 g carne tocată de vită și porc în proporții egale. Se condimentează carnea tocată cu sare, piper negru, un praf de cimbru și se umple ardeii. Se presara branza rasa deasupra si se pune intr-o tigaie tapetata cu folie unsa cu ulei. În primele 15 minute, coaceți ardeii grasi umpluți la o temperatură de 200 °C, apoi coborâți-l la 160 °C și înmuiați legumele încă 20-30 de minute. Ardeii eleganti si deliciosi vor decora orice masa.
Aur într-o farfurie
Ardeii dulci sunt ideali pentru supa crema. Mai ales dacă alegi o pereche armonioasă pentru el. Coaceți doi ardei roșii timp de 20 de minute la cuptor la 180°C, lăsați să se răcească, îndepărtați pielea și semințele și pasați bine în piure. Se face un sot maro auriu din ceapa si morcovi, se adauga 400 g de conopida si 500 ml supa de pui. În timp ce fierb legumele, se încălzesc 200 ml de smântână și se dizolvă în ea 100 g de brânză rasă. Adăugați aici piure de piper și fierbeți câteva minute. Bateți legumele într-o cratiță cu un blender, combinați cu dressing cremos, adăugați sare și condimente. Supa piure de ardei gras este completata cu succes de crutoane crocante si petale de patrunjel.
Terapie cu legume
Niciodată nu este prea târziu să faci lecho bulgăresc pentru iarnă. Trecem 2 kg de roșii suculente coapte printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță mare, se adaugă 100 ml de ulei vegetal, 60 g zahăr și 1 lingură. l. sare. Amestecând roșiile din când în când cu o spatulă, aduceți-le la fiert. Scoateți tulpinile și semințele din 2,5-3 kg de ardei mici și tăiați pe lungime în 6-8 bucăți. Puneți-le în amestecul de roșii și gătiți timp de 30 de minute, amestecând des. La final introducem 3 linguri. l. 9% oțet, turnați lecho în borcane sterilizate și rulați capacele. Acest preparat vă va încălzi cu căldura amintirilor de vară cândva iarna.
ardei gras- o legumă glorioasă pentru care există întotdeauna ceva gustos și aplicație utilă. Dacă ai nevoie de mai mult proaspăt idei interesante, citește secțiunea de rețete „Mâncat acasă”. Împărtășește-ți felurile de mâncare care implică piper în comentarii.
Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase și aromate din ardei gras. Această legumă este autosuficientă și va fi bine înăbușită în suc propriu, chiar și fără alte ingrediente. Sau puteți adăuga piper la el, faceți o pastă de spaghete incredibil de fragedă din ea și coaceți-o într-un aragaz lent. Cele mai delicioase preparate cu ardei se fac in sezonul estival, cand legumele proaspete se lauda cu un gust si o aroma deosebita.
Ingrediente:
- carne - 0,5 kg;
- varză albă - 0,3 kg;
- ardei gras - 1 buc.;
- roșii - 2 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- cartofi - 3 buc.;
- zahăr - 1 lingură;
- pasta de tomate - 3 linguri;
- usturoi - 2-3 catei;
- acid citric;
- sare;
- verde;
- piper și alte condimente.
Dacă nu folosiți doar carne în supă, ci și carne pe os, gustul preparatului finit va fi mai bogat. De regulă, carnea de vită sau porc are cel mai bine gust în borș.
Mai întâi, pregătiți bulionul. Pune carnea pe oase apa rece, se aduce la fierbere și se fierbe timp de o oră și jumătate. Se strecoară apoi bulionul, se scoate carnea de pe os și se împarte în porții.
Legumele se pot da pe răzătoare grosieră sau se pot tăia în cuburi subțiri. În primul caz, borșul va deveni mai omogen și mai moale. Căleți ceapa, morcovii și roșiile în ulei vegetal. Cand legumele s-au rumenit, adauga pastele, amesteca si mai fierbe cateva minute.
Separat, prăjiți sfecla timp de 5 minute. Când „se prinde”, turnați apă în el pentru a acoperi ușor fundul tigaii și fierbeți sub capac timp de aproximativ un sfert de oră. Pentru a preveni sfecla să-și piardă nuanța roșie bogată, adăugați-le puțin acid citric în această etapă a gătirii.
Aduceți din nou bulionul la fiert, puneți bucăți de carne, tocate varză albă, ardei gras și felii de cartofi. Când apa dă în clocot, adăugați toate celelalte ingrediente și fierbeți până când cartofii și varza sunt fierte. La final, sare și piperează vasul, se adaugă ierburi și usturoi tocate mărunt.
Gulas cu ardei gras
Ingrediente:
- file de porc - 0,5 kg;
- roșii - 2 buc.;
- ardei gras - 2 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- făină de grâu - 1 lingură;
- adjika - 1 linguriță;
- sare si piper dupa gust.
Mâncarea va deveni și mai fragedă dacă alegeți carne care nu este foarte grasă. Tăiați-o în cuburi mici. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste, se adauga carne de porc. Se amestecă din când în când carnea să se rumenească pe fiecare parte. După aproximativ 7 minute, presară carnea de porc făină de grâuși amestecați din nou. Turnați apă în carne astfel încât să o acopere și fierbeți vasul sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră.
Tăiați legumele fâșii subțiri și puneți-le într-o tigaie. În aceeași etapă, sărați vasul, adăugați piper negru și adjika. Fierbeți gulașul încă o jumătate de oră. Verificați starea de pregătire a legumelor - ar trebui să se înmoaie și să se transforme în mușcă. Dacă nu se întâmplă acest lucru, fierbeți mâncarea încă 5-7 minute.
Ardei gras într-un aragaz lent
Ingrediente:
- ardei gras - 8 buc.;
- carne tocată sau carne tocată de pasăre - 0,8 kg;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- pasta de tomate - 3 linguri;
- orez - 0,5 căni multiple;
- verde;
- sare si piper dupa gust.
Cel mai bine este să alegeți orez rotund pentru ardei umpluți. Puneți-l într-un recipient cu apă cu gheață, astfel încât să absoarbă umezeala și să se umfle puțin în timp ce pregătiți ingredientele rămase.
În modul „prăjire”, se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei vegetal timp de 5 minute. Adăugați morcovii rasi în bol și gătiți încă 10 minute.
Scoateți semințele din fiecare ardei, având grijă să nu le deteriorați. pereții exteriori. Puneți în carnea tocată ierburi tocate, jumătate din legumele prăjite și orezul umezit. Adăugați sare, piper negru și amestecați toate ingredientele. Întindeți masa rezultată în ardei.
Acum au mai rămas jumătate din ceapă și morcovi în bol. Puneți pasta acolo și turnați apă, astfel încât să umple recipientul cu o treime. Puneți ardeii în acest sos, cu partea deschisă în sus. Gătiți în modul „tocană” timp de o oră și jumătate. Serviți cu smântână și ierburi.
Ardei gras copt
Ingrediente:
- ardei gras - 8 buc.;
- ulei vegetal;
- usturoi - 3 catei;
- sare si piper dupa gust.
Această rețetă a venit în Rusia direct din Moldova, unde ardeii verzi sunt prăjiți peste tot în timpul sezonului legumelor. În ciuda ușurinței de preparare, ardeii gras copți sunt uimitoare fel de mâncare delicioasă. Gătiți-l cu precauție, deoarece ardeii au tendința de a stropi cu ulei pe distanțe lungi atunci când se prăjesc într-o tigaie. Pentru a evita pe cât posibil acest lucru, uscați bine legumele înainte de a le scufunda în ulei.
Veți avea nevoie de mult ulei vegetal, acesta ar trebui să umple complet fundul tigaii. Nu este nevoie să tăiați ardeiul verde; Prăjiți legumele pe fiecare parte aproximativ 3 minute, iar când le răsturnați, încercați să nu le străpungeți cu furculița. Vasul trebuie gătit acoperit.
Când ardeii sunt prăjiți, puneți-i într-o farfurie de sticlă și răciți la temperatura camerei. Scoateți coaja legumelor reci. Turnați sucul care va fi eliberat într-un recipient separat. Adăugați usturoi tocat, sare și piper negru. Aveți în față și un sos delicios, la care puteți adăuga acid citric dacă doriți.
Se presară ardeii prăjiți cu sare și se scufundă în sos. După câteva ore, când legumele au absorbit ceva lichid, vasul poate fi servit.
Champignons cu ardei gras
Ingrediente:
- champignon - 0,5 kg;
- ardei gras - 3 buc.;
- usturoi - 3 catei;
- zahăr - 1 linguriță;
- verde;
- suc de lamaie;
- sare si piper dupa gust.
Tăiați ciupercile felii, ardeii curățați fâșii subțiri, tocați mărunt mararul și usturoiul cu ajutorul unui cuțit. Prăjiți ardeii în ulei vegetal timp de 5 minute, apoi adăugați sare, piper și zahăr. Gatiti inca cateva minute la foc mediu.
Pune ciupercile în tigaie și dă focul la maximum pe aragaz. Când ciupercile eliberează apă, stoarceți zeama de lămâie peste legume, amestecați toate ingredientele și prăjiți la foc mare până când ciupercile sunt gata.
Adăugați usturoiul și ierburile tocate mărunt în vasul finit. Rezultatul gustare picanta Va fi bine atât cald cât și rece. Dar este mai bine să-l lași să fiarbă cel puțin o jumătate de oră, astfel încât legumele și ciupercile să fie saturate cu condimente și usturoi.
Pește cu ardei gras
Ingrediente:
- - 0,5 kg;
- ardei gras - 2 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- roșii - 2 buc.;
- usturoi - 2 catei;
- făină de grâu - 3 linguri;
- verde;
- sare si piper dupa gust.
Împărțiți fileul în bucăți, înmuiați în făină și prăjiți până apare crusta (aproximativ 3 minute pentru fiecare parte).
Tăiați ceapa rondele, ardeii fâșii, tăiați roșiile cubulețe, după ce mai întâi ați îndepărtat pelicula de pe ele. Se caleste ceapa in ulei vegetal, apoi se adauga ardeii si se caleste inca 5 minute. Adaugam rosiile si usturoiul tocat marunt, sare si piper.
La sfârșit, adăugați bucățile de file în tigaie și fierbeți toate împreună sub capac timp de aproximativ 10 minute. Puneți ierburile tocate în vasul finit și lăsați-l să se infuzeze cel puțin o jumătate de oră.
Ardei gras in sos de soia
Ingrediente:
- ardei gras - 0,6 kg;
- ulei de susan - 1 lingura;
- ghimbir ras - 1,5 linguri;
- sos de soia - 3 linguri;
- oțet de vin alb - 1 lingură;
- miere naturală - 0,5 linguri;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- Ardei iute;
- susan - 1 lingura.
Scoateți semințele și miezul din ardei, împărțiți-le pe lungime în 2 părți și dați la cuptor pentru 20 de minute până se întunecă ușor. Puneți ardeii copți într-un recipient ermetic timp de un sfert de oră, apoi îndepărtați folia de pe ei.
Amestecați ghimbirul ras cu sos de soia, miere, oțet, ardei iute proaspăt tocat (sau folosiți uscat), orice ulei vegetal și ulei de susan. Puteți folosi un singur ulei dacă nu aveți al doilea sau nu vă place cu adevărat. Marinada este gata.
Se pun ardeii într-un recipient de sticlă, se toarnă sosul, se stropesc cu semințe de susan și se dau acoperit la frigider pentru 24 de ore. Vasul este gata.
Pizza cu ardei gras
Ingrediente:
- aluat de drojdie - 1 pachet;
- cârnați fierți - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ardei gras - 1 buc.;
- roșii - 2 buc.;
- brânză tare - 200 g.
Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti o rețetă atât de simplă cu ardei gras dulci. Puteți schimba, adăuga sau elimina ingrediente în funcție de preferințele dvs. de gust.
Faceți un cerc din aluat. Deși pizza de casă poate avea orice formă - de exemplu, dreptunghiulară în forma foii de copt. Deasupra se pune umplutura in straturi: carnati tocati marunt, jumatati de rondele de ceapa, rondele de ardei, cercuri de rosii, branza rasa. Pentru o suculenta mai mare, baza poate fi acoperita cu pasta de rosii sau maioneza. Coaceți pizza în cuptor la 200 de grade până la 20 de minute.
Paste cu ardei gras
Ingrediente:
- ardei gras - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 5 catei;
- pasta de tomate - 1 lingura;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- unt - 50 g;
- busuioc uscat;
- sare si piper dupa gust.
Această rețetă de paste este concepută pentru 300 g spaghete.
Prăjiți ceapa și usturoiul tocate în ulei vegetal în același timp. Când vor fi cumpărate legumele? culoare aurie, adăugați ardei tăiați cubulețe, sare, adăugați piper negru măcinat, pasta de roșii și puțin busuioc. Umpleți vasul cu o cantitate mică de apă, acoperiți cu un capac și gătiți timp de un sfert de oră. Se servesc cu spaghete fierte, unse in prealabil cu ulei vegetal.
Rulada cu ardei gras
Ingrediente:
- ardei gras - 2 buc.;
- brânză tare - 80 g;
- caș - 80 g;
- usturoi - 3 catei;
- ceapa verde;
- verde.
Se curăță ardeii din centru și semințele, se coace la cuptor pentru 20 de minute până se întunecă. După aceasta, puneți legumele într-un recipient ermetic sau folosiți o pungă de plastic sigilată. Când ardeii „se sufocă” puțin sub capacul sigilat, îndepărtați folia de pe ei.
Brânza tare se pisează pe cea mai fină răzătoare, se adaugă caș, ierburi tocate și usturoi, se amestecă totul bine.
Împărțiți ardeii în fâșii de 2,5 cm lățime. Puneți o bilă de brânză și masă de caș și rulați ardeii. Așezați rulourile finite pe frunze de salată sau varză chinezească, se presara deasupra ierburi tocate marunt.
Fiecare gospodină la sfârșitul verii și începutul toamnei va face preparate cu ardei pentru iarnă. La urma urmei, ardeii gras conservați sunt incredibil de gustoși și incredibil de sănătoși!
Preparatele cu ardei pentru iarna pot fi foarte variate, precum popularul lecho, icre cu ardei, diverse salate, ardei cu miere, ardei umpluti cu legume.
În general, ardeiul este o legumă universală, iar ardeiul gras pentru iarnă poate fi preparat într-o mare varietate de moduri, în funcție de preferințele tale de gust.
Vă aduc în atenție rețete dovedite de preparate cu ardei din caietul mamei și bunicii mele. Am învățat câteva moduri de a pregăti ardei gras pentru iarnă de la prietenii mei și foști colegi la locul de muncă. Daca ai preparatele preferate si dovedite cu ardei pentru iarna, scrie in comentarii, sau in grupul Home Restaurant in retea sociala VKontakte și Odnoklassniki!
Lecho de catifea fara otet si ulei
Dacă vă plac rețetele simple și fără probleme, atunci rețeta mea de lecho fără oțet vă va mulțumi cu siguranță. Vom pregăti lecho fără oțet și ulei, ceea ce face ca această conservare să fie pur și simplu de neînlocuit dacă ești la dietă. În plus, lecho fără oțet poate fi administrat în siguranță copiilor, cu condiția ca toate recomandările de păstrare din rețetă să fie respectate. Vezi reteta cu poza
Adjika de ardei cu suc de rosii si sos Krasnodar
Aș dori să vă prezint descoperirea mea de anul trecut - o adjika foarte gustoasă cu adaos de sos Krasnodar. Rezultatul este un sos universal gros adjika care merge cu paste, hrișcă, carne și l-am folosit și ca sos pentru pizza și sos pentru lasagna. Și dacă adaugi condimente pentru grătar, obții un delicios sos grill pe care nu trebuie să-l prepari special, doar deschide borcanul și gata. Reteta cu poza.
Ardei copți pentru iarnă „pentru gurmanzi”
Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți ardei coptîn suc propriu pentru iarnă utilizare ulterioară a acestui preparat în salate și aperitive. Se prepară cu ardei copți pentru iarnă suc de lamaieÎn loc de oțet, în marinată nu există nici o picătură de apă (doar sucul de la ardei), și toate acestea cu adaos de ulei de măsline. În ceea ce privește sare și zahăr, ardeii copți la conserva pentru iarnă s-au dovedit a fi echilibrați. Reteta cu poza.
Ardei gras pentru iarna in stil armenesc
O prietenă mi-a împărtășit această rețetă: știe că îmi plac conservele delicioase și, dacă este și ușor de făcut, cu atât mai mult. Rețeta armeană de ardei gras pentru iarnă este cam așa: cu un minim de timp, cu un minim de bătăi de cap în prelucrarea ingredientelor, obții o gustare excelentă de iarnă: moderat picant, apetisant, aromat și gustos. Vezi reteta cu poza
Sos sârbesc Ajvar
Ajvar este un sos preparat din ardei copți și vinete, cu adaos de usturoi, ardei iute și condimente. Îl poți găti exact așa, sau îl poți conserva. Asta vreau să vă spun despre prepararea acestui sos astăzi. De regulă, ardeii și vinetele sunt transformate în lecho, sote și altele asemenea pentru iarnă. Dar și sosul făcut din aceste legume merită atenția ta. Reteta cu poza.
Icre cu ardei gras
Caviarul din ardei gras, copt în prealabil la cuptor, se dovedește incredibil de gustos și aromat. Pregătesc această conserva în fiecare an, se termină întotdeauna mai repede decât restul. Cantitatea specificată de produse face 3 borcane de jumătate de litru, așa că nu ezitați să măriți porția de mai multe ori. Uita-te la reteta cu poze.
Salata de ardei gras pentru iarna cu morcovi
Îmi place foarte mult conservarea simplă - când ingredientele sunt disponibile, iar procesul de gătire în sine este destul de ușor, iar rezultatul final este gustos și foarte apetisant. Cam asa este reteta de salata de ardei gras pentru iarna cu morcovi, despre care vreau sa va povestesc. Este cu adevărat o plăcere să te prepari – fără sterilizare, simplu și rapid. Vezi reteta cu poza
Ardei umpluti cu varza pentru iarna
Am scris cum să gătesc ardei umpluți cu varză pentru iarnă.
Aperitiv de ardei gras pentru iarna cu pere
In acest aperitiv, ardeii se inchid pentru iarna... cu o para. Da, da, așa e, cu o peră. Există și alte ingrediente - ceapa și varza: după cum înțelegeți, acestea joacă un rol important și în ceea ce privește compoziția aromei. Dar ceea ce m-a frapat cel mai mult a fost marinada. În rândul obișnuit ordonat al componentelor sale (usturoi, oțet, ulei vegetal, sare, zahăr) a izbucnit... La cine ai crezut? Scorţişoară! Interesant? Reteta cu poza.
bulgar lecho: un clasic al conservării!
Puteți vedea cum să pregătiți lecho bulgăresc adevărat.
Salată de ardei pentru iarnă „Pentru ochiul taurului!”
Îți place neobișnuit și preparate delicioase din piper pentru iarna? Atentie la aceasta salata! Puteți să vă uitați la rețeta de salată de ardei pentru iarnă „Pentru ochiul taurului!”
Lecho cu ardei gras pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”
Lecho cu ardei „O să-ți lingi degetele” - o conserva delicioasă și foarte aromată, ca soarele într-un borcan. În familia noastră pur și simplu adorăm lecho și îl mâncăm împreună sos de rosii, este foarte gustos. Prin urmare, de obicei facem lecho pentru iarnă folosind această rețetă în loturi mari, astfel încât să reziste toată iarna. Vezi reteta cu poza.
În Bulgaria, ardeii dulci sunt considerați legumele lor naționale. Dar, surprinzător, nu a început să fie cultivat în această țară. Și-a început călătoria în jurul lumii din Mexic. Primul raport despre ardei datează din 1494 - în jurnalele sale, medicul lui Columb a scris că indienii numeau această legumă „ahi” și o mâncau în loc de sare. Primul care a crescut în Europa legumă dulce au devenit spaniolii și portughezii. Apoi s-au alăturat popoarele Algeriei și Italiei, țărilor mediteraneene. Piperul a fost adus în Rusia în secolul al XVI-lea, dar a devenit popular mult mai târziu - trei secole mai târziu. Multă vreme, legumele suculente și crocante le-am numit „grădina de flori cool” mai târziu, când crescătorii bulgari i-au prezentat oamenilor soiuri cu fructe mari, redenumit ardei gras. În Bulgaria însăși, această legumă se numește „chushka”, în majoritatea țărilor europene - „boia”, în Brazilia - „pimentao” (piper mare), în unele state ale SUA - „mango”.
Ardeiul gras este folosit în toate bucătăriile lumii: este copt, fiert, conservat, adăugat în supe, salate, feluri principale și din el se prepară sosuri delicate cu un gust delicat. Desigur, aduce cele mai multe beneficii organismului legume proaspete. Conține o mulțime de vitamine - A, P, C (mai ales în partea albă, pe care o decupăm atunci când pregătim feluri de mâncare), PP, grupa B. Apropo, legumele de diferite culori conțin cantități diferite de substanțe utile. Verdele este util pentru cei care se confruntă cu stresul zilnic, are proprietăți generale de întărire și restaurare. ardei gras galben conţine în cantitati mari carotenoide, care au un efect benefic asupra ochilor. Roșu conține norma zilnică vitamina C, ajută la combaterea răcelilor și a tusei persistente. Opțiune ideală- adăugați ardei de toate culorile posibile în vas. Gustul legumelor nu este practic diferit.
Pentru 6 persoane: ardei dulce - 12 buc., carne tocată - 500 g, orez - 200 g, ceapă - 1 buc., pastă de roșii - 4 linguri. l., morcovi - 1 buc., smantana - 150 g, ulei vegetal, sare, piper negru macinat
Scoateți miezul din ardei. Se toacă ceapa, se rade morcovii. Prăjiți jumătate din ceapă și morcovi în ulei. Se amestecă carnea tocată și orezul. Adăugați morcovi și ceapa prăjite, sare și piper. Umpleți ardeii cu carne tocată. Se amestecă smântâna și pasta de roșii. Combinați ceapa și morcovii rămase într-o cratiță. Se adauga smantana si sosul de rosii. Așezați ardeii. Se toarnă apă astfel încât să ajungă la mijlocul ardeilor. Se fierbe la foc mediu, acoperit, timp de aproximativ 40 de minute. Se serveste cu smantana sau cu sos in care ardeii au fost inabusiti.
Conținut de calorii per porție 425 kcal
Timp de gătit de la 80 de minute
8 puncte
Pentru 6 persoane: carne de porc - 800 g, ardei dulce - 3 buc., rosii - 2 buc., ceapa - 1 buc., smantana - 2 linguri. l., usturoi - 6 căței, făină - 0,5 linguri. l., ardei iute - 1 păstaie, boia dulce măcinată - 2 linguri. l., ulei vegetal, sare, piper negru măcinat
Tăiați carnea în cuburi. Tăiați o roșie în cruce, turnați apă clocotită peste ea, îndepărtați coaja, tăiați cubulețe, ardei fâșii, ceapa în cuburi mari. Prăjiți carnea în ulei până se rumenește. Puneți carnea, ceapa și ardeiul gras într-o cratiță. Ardei iute se toaca si se adauga in carne impreuna cu rosiile, usturoiul zdrobit si boia de ardei. Se toarnă apă (1 pahar). Se fierbe acoperit timp de 30 de minute. Adaugati faina in smantana si amestecati bine. Adăugați smântână la carne. Se fierbe acoperit încă 10 minute.
Conținut de calorii per porție 389 kcal
Timp de gătit de la 70 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte
Pentru 6 persoane: ardei dulce - 4 buc., roșii - 4 buc., ceapă roșie - 2 buc., frunze de busuioc - 5 buc., țelină - 2 tulpini, pâine albă veche - 6 buc., oțet de vin roșu - 2 linguri. l., oțet balsamic - 2 linguri. l., sare, piper negru măcinat
Tăiați roșiile, castraveții și ardeii în cuburi, țelina în felii. Puneți într-un bol de salată. Trimiteți pâinea acolo (puteți înmui mai întâi pâinea puțin, dar poate fi și veche, ca biscuiții). Tăiați mărunt ceapa. Într-un bol, amestecă două tipuri de oțet, ulei, sare și piper. Adăugați ceapa, amestecați. Se imbraca salata, se adauga busuioc. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare.
Conținut de calorii per porție 215 kcal
Timp de gătit de la 15 minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 4 puncte
Pentru 6 persoane: ardei dulce - 4 buc., rosii mari - 6 buc., vinete - 4 buc., dovlecel - 4 buc., ceapa - 1 buc., usturoi - 2 catei, ulei vegetal, sare, piper negru macinat
Tăiați toate legumele cu excepția ardeiului în felii și adăugați sare. Se rade usturoiul pe razatoarea fina, se amesteca cu ulei si sare. Se toacă ceapa și se prăjește. Puneți ardeii la cuptor pentru 15 minute, apoi înveliți în folie alimentară, lăsați 20 de minute, îndepărtați coaja și tăiați în pătrate mari. Așezați legumele într-o formă rezistentă la căldură (ca în fotografie), alternându-le. Stropiți ulei deasupra și piper. Coaceți timp de 20 de minute.
Conținut de calorii per porție 132 kcal
Timp de gătit de la 60 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte
Pentru 3 persoane: ardei dulce - 3 buc., crema de branza - 80 g, branza de vaci - 80 g, busuioc, sare, piper negru macinat
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Coaceți ardeii până se înnegrește, aproximativ 25-30 de minute. Scoateți, puneți într-o pungă de plastic, legați și lăsați timp de 10 minute. După aceasta, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință. Scoateți semințele. Pune crema de branza, branza de vaci, busuioc, sare si piper intr-un blender. Se macină până la omogenizare. Puneți umplutura în fiecare ardei, rulați-o într-o rolă și fixați-o cu un băț de lemn.
Conținut de calorii per porție 205 kcal
Timp de gătit de la 60 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte
Pentru 10 persoane: ardei dulce - 1,5 kg, zahăr - 0,7 căni, 3% oțet - 0,7 căni, ulei vegetal - 0,5 căni, sare - 2 linguri. l.
Se spală borcanul cu bicarbonat de sodiu și se sterilizează. Se curăță ardeiul de pe tulpini și semințe, se spală, se taie în 4 părți. Pregătiți marinada: adăugați sare, zahăr, oțet și ulei în apă (500 ml), aduceți la fiert. Înmuiați ardeiul în loturi în marinada care fierbe și gătiți timp de 5 minute din momentul în care fierbe. Apoi puneți-o în borcane, umpleți-o cu marinată și rulați-o. Întoarce borcanele și se răcește.
Conținut de calorii per porție 106 kcal
Timp de gătit de la 20 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 3 puncte
Pentru 4 persoane: ardei dulce - 2 buc., carne de vită - 400 g, cartofi - 3 buc., morcovi - 1 buc., roșii - 1 buc., ceapă - 1 buc., usturoi - 6 căței, pastă de roșii - 1 lingură. l., boia dulce - 30 g, ulei vegetal, sare, piper negru măcinat
Se toacă ceapa și se prăjește în ulei într-o cratiță. Se toaca usturoiul si se adauga la ceapa. Adăugați sare, piper, boia. Tăiați carnea și puneți-o într-o cratiță. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 1,5 ore. Adăugați apă dacă este necesar. Tocați roșiile, morcovii, cartofii. Puneți legumele și pastele în tigaie. Se toarnă apă fierbinte(400 ml). Gatiti pana cand legumele sunt gata. Sare si piper. Cu 15 minute înainte de a fi gata, adăugați piper în supă.
Conținut de calorii per porție 326 kcal
Timp de gătit de la 160 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 8 puncte
Pentru 4 persoane: ardei dulce - 1 buc., pulpe de pui - 4 buc., vin alb sec - 150 ml, roșii - 2 buc., ceapă - 1 buc., pastă de tomate - 1 lingură. l., busuioc uscat, ulei vegetal, sare, piper negru măcinat
Prăjiți picioarele în ulei până se rumenesc. Transferați pe o farfurie. Tocați roșiile, ardeii și ceapa. Asezati legumele in aceeasi tigaie in care a fost prajit puiul. Gatiti 4 minute. Adăugați pastele și vinul și aduceți la fiert. Adăugați puiul, sare, piper și busuioc în sos. Aduceți din nou la fiert, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de 25-30 de minute.
Conținut de calorii per porție 374 kcal
Timp de gătit de la 60 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte
Foto: Legion Media, Fotolia/All Over Press