Prajiturile cu branza sunt o delicatesa unica. Ușor de preparat, dulce și sărat, crocant sau moale, cu Gouda, suluguni, Roquefort sau topit, stropit cu zahăr, susan sau mac - este cu mai multe fețe și variat și poate fi servit atât ca gustare de după-amiază pentru copii cu ceai. , și ca companie pentru adulți cu o halbă de bere sau un pahar de vin.
Cum se fac fursecuri cu brânză?
Biscuiturile cu brânză sunt făcute din diverse tipuri aluat: de la cel mai simplu, amestecat cu smântână și făină, până la prăjituri sfărâmicioase. De regulă, brânza este rasă, adăugată în aluat, frământată și răcită. Apoi aluatul se întinde într-un strat, se modelează cu un cuțit sau un pahar și se coace. Timpul mediu de gătire este de 10 minute.
- Este de remarcat faptul că fursecurile cu brânză făcute după aceeași rețetă pot fi atât crocante, cât și moi. Dacă puneți fursecurile pe o tavă de copt aproape una de alta, vor deveni crocante, iar dacă sunt distanțate, vor deveni moi.
- Cofetarii cu experiență sfătuiesc să nu gătiți prea mult prăjiturile în cuptor. În caz contrar, fursecurile vor fi amare.
Fursecuri cu brânză în grabă
Fursecuri cu brânză „on o remediere rapidă„Ar trebui să fie preparat din produsele disponibile, ușor și simplu. Această opțiune este minimalistă și convenabilă. Se compune din patru componente: făină, praf de copt, smântână și brânză. Fursecurile în sine sunt gata de coacere imediat după turnare. Când vine vorba de brânză, cheddarul ascuțit va da o aromă mai bogată.
Ingrediente:
- făină - 500 g;
- praf de copt - 10 g;
- smântână groasă - 250 ml;
- brânză cheddar - 100 g.
Pregătirea
- Tăiați brânza în bucăți mari, puneți-o împreună cu făina într-un bol de blender și amestecați.
- Se toarnă smântâna și se bat din nou.
- Întindeți aluatul într-un strat.
- Tăiați cercuri cu o formă și coaceți prăjiturile cu brânză la 210 de grade timp de 15 minute.
Biscuiti cu branza procesata - reteta
Fursecurile cu crema de branza sunt universale. Se poate face sărat din caș de brânză cu diverse adaosuri sau dulce din gustul neutru al brânzei Druzhba. In orice caz, fursecurile vor iesi fragede, aerisite, cu textura de foietaj. Fursecurile dulci sunt mai expresive. Când este copt, zahărul se caramelizează și dă o crustă crocantă.
Ingrediente:
- brânză procesată - 200 g;
- făină - 650 g;
- unt - 200 g;
- zahăr - 60 g.
Pregătirea
- Se rade brânzeturile și se amestecă cu untul.
- Se adauga faina si se framanta aluatul.
- Împărțiți aluatul în jumătate, rulați fiecare bucată într-un buștean, tăiat în grosime de un centimetru și scufundați în zahăr.
- Coaceți fursecurile cu brânză dulce la 200 de grade timp de 20 de minute.
Biscuiti cu branza - reteta frantuzeasca
Fursecurile cu brânză sunt o rețetă care a câștigat popularitate în întreaga lume. În Franța, se prepară pe aluat choux cu brânză Gruyère elvețiană picant. Cu această combinație, prăjiturile se dovedesc a fi picante, aromate, pufoase și poroase, asemănătoare gogoșilor. Nu își pierde gustul, textura și atractivitatea atât la cald, cât și la rece.
Ingrediente:
- făină - 250 g;
- unt - 240 g;
- apă - 250 ml;
- ouă - 4 buc.;
- orice brânză tare - 200 g;
- sare - un praf.
Pregătirea
- Aduceți apă, ulei și sare la fiert.
- Adăugați făină și amestecați.
- Se răcește puțin și se bate ouăle și brânza rasă.
- Formați aluatul în bile.
- Coaceți prăjiturile franțuzești cu brânză timp de 30 de minute la 200 de grade.
Prajituri cu branza cu seminte de susan
Biscuiții cu brânză și semințe de susan sunt gustarea perfectă de bere. Susanul oferă acea aromă plăcută de nucă și crocant, înlocuind în același timp chipsurile, biscuiții și alunele. Este mai bine să pregătiți aluatul din două tipuri de brânză: tare și cremoasă, apoi fursecurile vor deveni moi, cu crustă aurie. Nu uitați de condimente. Vor adăuga arome și picante.
Ingrediente:
- brânză cheddar - 500 g;
- crema de branza - 200 g;
- făină - 375 g;
- susan - 60 g;
- praf de usturoi - 5 g;
- zahăr - 5 g;
- ardei iute - 1/8 lingurita.
Pregătirea
- Se amestecă toate ingredientele, cu excepția semințelor de susan.
- Folosind folie de plastic, rulați aluatul într-un buștean. Se da la frigider pentru 20 de minute.
- Se desface, se presara cu seminte de susan si se taie in discuri mici.
- Coaceți prăjiturile cu brânză pentru bere timp de 20 de minute la 175 de grade.
Fiecare rețetă de fursecuri cu brânză la cuptor are ingrediente variabile. Sute de tipuri de brânzeturi vă permit să obțineți rezultatul dorit. Fursecurile cu caș sunt foarte populare. Are un gust delicat, cremos, deci fursecurile sunt usoare, pufoase si neutre. Se pot servi fie cu o bucată de șuncă, fie cu dulceață.
Ingrediente:
- făină - 500 g;
- praf de copt - 10 g;
- sifon - 5 g;
- caș - 115 g;
- unt - 115 g;
- zahăr - 40 g;
- zară - 250 ml.
Pregătirea
- Se amestecă toate ingredientele uscate.
- Adaugati untul si crema de branza si frecati aluatul cu degetele.
- Se toarnă zara și se frământă până la elasticitate.
- Tăiați fursecurile.
- Se coace pe pergament la 210 grade timp de 20 de minute.
Fursecurile scurte cu branza sunt un clasic al genului. Cu crusta aurie, untosa si sfaramicioasa, incredibil de simplu de preparat, care consta in amestecarea tuturor ingredientelor luate in proportii egale. Tipul de brânză recomandat este parmezanul. Conține cantitatea perfectă de sare, făcându-l brânza potrivită pentru prajitura.
Ingrediente:
- făină - 100 g;
- parmezan - 100 g;
- unt - 100 g;
- ardei cayenne - 5 g;
- cimbru uscat - 10 g.
Pregătirea
- Amestecă toate ingredientele într-un robot de bucătărie.
- Modelați aluatul într-un buștean, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la rece timp de 30 de minute.
- Tăiați în discuri.
- Coacem branza la 200 de grade timp de 20 de minute.
Berea este singura componentă cu care brânza din cuptor capătă o aromă „pufoasă” și îmbătătoare. Pe lângă faptul că aceasta este o modalitate excelentă de a recicla o cutie neterminată, este și lucrare interesantă deasupra gustului: combinația de bere neagră și cheddar dă bogăție și profunzime și varietate ușoară- ușurință și non-intruziune.
Ingrediente:
- făină - 625 g;
- cheddar - 250 g;
- bere light - 125 ml;
- zară - 250 ml;
- unt - 240 g;
- praf de copt - 10 g;
- sifon - un praf;
- sare - 15 g.
Pregătirea
- Se amestecă toate ingredientele uscate.
- Adăugați untul și măcinați amestecul în firimituri.
- Se amestecă brânza, zarul și berea în aluat.
- Folosiți o lingură de înghețată pentru a modela fursecurile. Se coace la 210 grade timp de 20-25 de minute.
Fursecurile cu brânză la cuptor pot fi făcute nu numai din brânzeturi tari sau caș, ci și din suluguni cu saramură tânără. Gustul său bogat sărat, textura poroasă și consistența elastică sunt ideale pentru a face fursecuri. Principalul lucru este să nu-l țineți în cuptor mai mult de 15 minute: suluguni se topește rapid și se arde.
Ingrediente:
- făină - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- brânză de vaci - 100 g;
- unt - 150 g;
- ou - 1 buc.;
- sare - 5 g;
- boia de ardei - 5 g;
- praf de usturoi - 5 g;
- praf de copt - 10 g.
Pregătirea
- Bateți oul, sarea, brânza de vaci și untul.
- Adăugați suluguni ras, praful de copt și făina.
- Se condimentează și se amestecă.
- Se da la frigider pentru 30 de minute. După aceea, întindeți un strat și decupați cercuri.
- Se coace la 180 de grade timp de 15 minute.
Brânza albastră este ceea ce duce aceste prăjituri delicioase cu brânză la următorul nivel. Orice reprezentant va face, inclusiv Gorgonzola picant, cremos. Adăugată la acesta, o va face mai umedă și mai aromată. Rezultatul este un fursec distinctiv care poate fi servit cu miere sau folosit în loc de chifle în sandvișuri.
Ingrediente:
- făină - 600 g;
- brânză albastră - 125 g;
- praf de copt - 10 g;
- unt - 240 g;
- lapte - 120 ml;
- smântână - 120 g;
- ou - 2 buc.
Pregătirea
- Se amestecă toate ingredientele uscate cu ulei.
- Bateți laptele, smântâna și 1 ou.
- Combinați amestecul de ouă și amestecul de făină.
- Adăugați brânza, amestecați și rulați într-un strat.
- Formează cookie-uri. Ungeți cu ou bătut și coaceți la 200 de grade timp de 15 minute.
Prajituri cu branza cu rozmarin
Cu brânză și rozmarin - mult mai expresiv decât o bucată de pâine servită cu supă sau un biscuit cu un pahar de vin. Rozmarinul conferă copturilor o textură interesantă, o ușoară amărăciune și un anumit farmec rustic, umplând prăjiturile cu arome de citrice, camfor și pin. Pentru un gust mai bogat, se zdrobește în aluat în timpul frământării.
Fursecurile cu brânză pot fi fie o gustare, fie un desert dulce, în funcție de condimentele adăugate și tipurile de brânză. Să studiem câteva dintre cele mai de succes rețete.
Prajiturile clasice cu branza sunt pregatite conform reteta frantuzeasca cu adaos de boia. Pentru a face delicatesa fragedă, folosiți făină de grâu premium.
Lista de produse de care veți avea nevoie este următoarea:
- un baton de unt;
- un pahar de faina;
- boia de ardei - după gust;
- 5 g sare fină.
Pregătirea fursecurilor moi:
- Răziți brânza.
- Într-un recipient separat, amestecați făina, untul topit și sarea. Framantam aluatul si il tinem la congelator 10 minute.
- După timpul specificat, întindeți aluatul, tăiat dreptunghiuri de 3 x 10 cm (mai scurt, la discreția dvs.). Se aseaza pe o tava de copt, se presara cu boia de ardei.
- Coaceți la cuptorul încins (220 de grade) timp de 10 minute.
Opțiune de gătit rapid
Rețeta propusă economisește timp, mâncare și hârtie de copt. Aceste fursecuri sunt gătite într-o tigaie.
- 2 oua;
- 2 masa. l. făină;
- sare - ¼ linguriță;
- brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 150 g;
- piper - aproximativ 10 g;
- spray de gătit, shortening sau ulei pentru a unge tigaia.
Veți primi 6-8 produse. Rețeta expresă este ușor de reținut:
- Răziți grosier brânza. Se amestecă ouăle, făina, brânza rasă.
- Unge ușor tava ulei vegetal, încălzire.
- Puneți întregul amestec într-o tigaie, distribuiți uniform cu o lingură și stropiți cu piper. Puteți înlocui ardeiul cu alte condimente sau să nu le adăugați deloc, apoi veți obține o gustare neutră. Gatiti 10 minute la foc mediu, acoperit.
- Înainte de servire, tăiați clătita rezultată în porții.
Gustul produselor de copt poate fi variat prin folosire diferite brânzeturi, inclusiv amestecarea acestora.
Cu susan
Să pregătim un înlocuitor sigur pentru gustările cumpărate din magazin.
Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele componente:
- 1 cană de făină;
- 0,5 cani de smantana;
- 1 brichetă ulei țărănesc 72%;
- 150 g branza Gouda (poate fi inlocuita cu alta);
- 5 g sare;
- 1 ou crud;
- susan - după gust.
Rețeta este următoarea:
- Combinați untul cu făina și măcinați. Adăugați smântână.
- Răziți brânza (alegeți cea mai fină parte a răzătoarei). Adăugați-l în amestecul de smântână și făină, adăugați sare. Amestecați bine.
- Aluatul de brânză rezultat se întinde cât mai subțire (facem chipsuri), se unge cu ou, iar deasupra se presară uniform cu semințe de susan. Tăiați stratul în pătrate mici, un pătrat este o porție.
- Transferați cu grijă pătratele pe o tavă de copt. Coaceți fursecurile cu brânză cu semințe de susan la 180 de grade până când palid culoare aurie(ca sa nu se usuce), aproximativ 10 minute.
În italiană
Nu trebuie să aduceți ingredientele din Italia; totul poate fi cumpărat din magazinele autohtone.
Fursecurile italiene cu brânză sunt făcute din:
- făină - 250 g;
- ou - 2 buc.;
- ulei rafinat - 2 linguri. l.;
- brânză - 150 g;
- condimente: oregano, usturoi, busuioc, oregano, cimbru - 0,5 lingurite fiecare;
- apă rece fiartă - 50 ml;
- sare - ¼ linguriță.
Aceste ierburi sunt vândute ca condimente uscate individuale sau ca un amestec gata preparat.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Adăugați untul și sare în făină.
- Se macină brânza, se pune în făină, se adaugă ierburi italiene, se sare amestecul și se amestecă.
- Adăugați ou, apă. Frământați masa rezultată cu mâna - nu pentru mult timp, câteva minute.
- Întindeți aluatul, tăiați fursecurile folosind forme speciale sau doar un pahar.
- Setați cuptorul să se preîncălzească la 170 de grade. În acest moment, acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, întindeți produsele și puneți la cuptor. Gatiti 10-15 minute.
Fursecuri cu brânză de la Yulia Vysotskaya
Încercați rețeta de la celebrul prezentator TV și autor al multor cărți de gătit.
Componente pentru 10 produse:
- făină cernută - 260 g;
- parmezan - 210 g;
- unt - 200 g;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- ou mediu - 1 buc.;
- zahăr alb - 1 linguriță;
- praf de copt - ¼ linguriță;
- sare - ¼ linguriță;
- semințe de mac - 2 linguri. l.
Julia sugerează această abordare:
- Combinați făina cu praful de copt, sare și îndulciți.
- Adăugați brânza rasă și untul topit în amestecul de făină, amestecați totul bine.
- Înveliți masa rezultată în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
- Modelați aluatul răcit într-o formă de cârnați, ungeți cu ou bătut, stropiți uniform cu semințe de mac și dați la frigider încă o jumătate de oră. Dacă timpul este limitat, răcirea din nou poate fi omisă.
- Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt siliconată. Tăiați aluatul într-o secțiune transversală de 1 cm lățime, coaceți pe o foaie de copt timp de 15 minute la 180 de grade.
Din foietaj
Cele mai pufoase prăjituri cu brânză
În această rețetă, aerisirea se obține nu datorită prafului de copt, ci datorită unt(ca la foietaj).
În total veți avea nevoie de:
- brânză (picată la aperitiv sau cremoasă la desert) - 250 g;
- făină - 200 g;
- smântână - 80 ml;
- unt topit - 100 g;
- sare - 3-5 g.
Să începem să pregătim o gustare delicioasă:
- Combinați făina, brânza rasă fin, untul, smântâna. Amestecă totul și asigură-te că folosești o lingură și nu un mixer, deoarece este important să păstrezi textura. Se răcește amestecul rezultat timp de două ore.
- Întindeți aluatul, luați orice vas de copt și folosiți-l pentru a tăia produsele. În același timp, setați cuptorul să se preîncălzească.
- Coaceți la 180 de grade, acest lucru va dura 10 minute.
Aș dori să vă invit să coaceți prăjituri delicioase cu brânză cu semințe de in și mărar. Am cumpărat recent ultimele numere ale revistelor culinare noi și am dat peste această rețetă de fursecuri cu brânză. L-am pregătit imediat pentru că îmi place foarte mult să coac o varietate de fursecuri de casă. Dar de cele mai multe ori acestea sunt produse de patiserie dulci, dar de data aceasta am vrut să gătesc ceva neobișnuit, savuros și interesant.
Prajituri cu branza rapid si usor
Prepararea fursecurilor sărate este foarte simplă și rapidă, nu este nevoie forme speciale sau dispozitive. Produsele de copt au o aromă pronunțată de brânză și mărarul și semințele de in adaugă un gust interesant. În loc de mărar, puteți adăuga un vârf de ierburi provensale în aluat, dar îmi place mai mult mărarul uscat - l-am adăugat. Puteți folosi orice brânză tare, eu am luat-o pe cea clasică „rusă”.
De asemenea, aș dori să menționez că, dacă produsele sunt gătite până se rumenesc ușor la culoare, vor deveni moi (chiar și a doua zi), dacă sunt fierte până se rumenesc la culoare, vor deveni crocante uscate. cookie-uri.
Rețetă foto pas cu pas pentru a face fursecuri cu brânză
Ingrediente:
- făină - 1,5 căni,
- unt sau margarină - 100 g,
- sare - un praf,
- ou - 1 bucată,
- brânză tare - 150 g,
- semințe de in - 1-1,5 linguri,
- mărar uscat - un praf,
- boia macinata - un praf.
Procesul de gatire:
Răziți untul pe răzătoarea grosieră. Prefer să gătesc produse de copt cu margarină cremoasă, așa că am folosit-o.
Răziți brânza tare pe răzătoarea fină.
Adăugați făină în untul ras sau margarina. Faina trebuie cernuta mai intai pentru ca produsele de copt sa fie mai aerisite.
Măcinați margarina sau untul în firimituri cu făină.
Adaugati in amestecul de faina branza rasa, ou, un praf de sare, boia macinata, marar uscat si seminte de in. Recomand să prăjiți ușor semințele de in într-o tigaie uscată, astfel încât acestea să ofere fursecurilor un plus de aromă și gust.
Frământați rapid un aluat gros și rulați-l într-un cârnați. Totul trebuie făcut rapid, altfel prăjiturile vor deveni tari.
Înveliți cârnatul rezultat în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 1 oră, pentru ca ulterior să fie mai ușor de tăiat și să nu se sfărâme.
După ce a trecut timpul, scoateți aluatul din frigider, tăiați în felii de aproximativ 1 cm lățime Așezați prăjiturile tăiate pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
Aceste fursecuri sunt foarte gustoase si... cald iar la frig. Un adaos grozav la ceai sau cafea!
Sper din tot sufletul să vă placă rețeta mea.
Fursecuri cu brânză
Un alt fursec narcotic (adică, odată ce îl încerci, nu te vei putea opri până când toate prăjiturile vor dispărea) fursec. Ar trebui să vină în vizită la tine o rudă foarte vorbăreț, ale cărei discursuri fac chiar și urechile unei pisici și ale unui papagal să se încurce? Coaceți aceste fursecuri și puneți o foaie de copt caldă și parfumată în fața nasului ei. Timp de cel puțin o oră nu vei auzi nimic în afară de un zgomot melodic și vor comunica cu tine exclusiv cu priviri recunoscătoare. Într-o oră va ajunge a doua foaie de copt. Drept urmare, ambele părți vor avea doar amintiri plăcute de la băut ceai împreună.
Ca să nu ascund nimănui caracterul narcotic al acestei delicatese, chiar l-am stropit cu semințe de mac. Dar dacă nu vă plac semințele de mac, stropiți cu susan, boia de ardei, roșii uscate, zahăr sau nimic. Va fi delicios oricum. Chiflele cu brânză sunt foarte asemănătoare cu prăjiturile cu brânză în ceea ce privește proprietățile lor narcotice. Unora le plac și mai mult pentru că, în primul rând, sunt moi, iar în al doilea rând, aluatul nu trebuie întins.
Da, despre zahăr. Când am încercat prima dată să coac fursecuri cu brânză, am urmat tradiția. Brânza este neîndulcită, prăjiturile sunt și ele neîndulcite. A fost copt și mâncat. Gustos. Mai ales cu bere (cred pe cuvântul soțului meu, pentru că eu nu beau această băutură). Am copt chiar și un aditiv, dar din fericire au adăugat puțin zahăr pudră și praful nu s-a amestecat puțin. Secțiunile neamestecate, dulci, nu erau doar gustoase, ci și delicioase. Resturile au mers cu ceai dulce, iar de atunci coacem doar fursecuri cu brânză dulce. Dar dacă nu vă plac dulciurile, excludeți zahărul, iar în forma sa sărată acestea sunt prăjituri foarte plăcute, sfărâmicioase, fragede. Ca toate brânzeturile, are cel mai bun gust când este caldă.
ALUAT
200 g unt, 100 g zahăr (de preferință sub formă de pudră), 200-300 g făină, 1 ou, 200 g brânză (orice brânză tare, poți folosi un amestec, poți folosi chiar bucăți uscate), vanilie, o praf de sare
TOP
1 ou, 1 lingura de apa
Zahăr, semințe de mac, semințe de susan, nuci - orice ai găsi
| *** |
 Aluat de prăjituri cu brânză - practic normal aluat de paine scurte, în care s-a amestecat brânza. Se face in cel mai clasic mod: untul se macina cu zahar si faina (la fel si vanilie si sare), apoi se toarna branza rasa in firimiturile grase rezultate (puteti folosi si razatoarea fina, dar nu are rost, cascavalul). se va topi oricum, dar se da pe răzătoare fină mai greu). Apoi se adauga un ou, iar rezultatul este un aluat de plastic, gros. Două probleme controversate în test sunt făina și zahărul. Zahăr: sub formă de nisip sau pulbere? Aproape că nu există lichid în aluat, așa că nisipul nu se dizolvă și apoi scrâșnește pe dinți. Așadar, dacă nu ești prea leneș, mai bine măcinați zahărul, este mai dulce și mai frumos (boabele de zahăr sunt vizibile în aluat cu ochiul liber). Dar dacă ești foarte leneș, aceasta nu este o infracțiune precum telurile de bezea grase, poți supraviețui zahărului granulat în prăjiturile cu brânză. Făină: 200 sau 300 g? 200 g vor da un fursec foarte fraged și sfărâmicios, dar incredibil de satisfăcător. La 300, prăjiturile vor fi mai dure și mai uscate la gust. O poți face în ambele moduri, fiecare are farmecul său. Primul, în mod natural, este mai bogat în calorii. |
 Ei bine, aluatul a iesit bine? Acum trebuie să-l lansăm. Nu merită să rulați totul; stratul va fi foarte mare. Luați o treime, sau chiar un sfert. Întindeți o jumătate de centimetru grosime, sau chiar puțin mai puțin. Acum trebuie să ungeți prăjiturile cu un ou (se bate oul cu apă pentru a-l unge mai bine) și dacă vă gândiți să-l stropiți cu ceva, acum este cel mai bun moment. Puteți, desigur, să o presărați mai târziu, când prăjiturile sunt deja tăiate și întinse pe tava de copt, dar apoi jumătate din stropii vor dispărea - se va vărsa pe lângă fursecuri. Iar când presărați întregul strat, totul rămâne pe aluat. Apropo, dacă nu doriți, nu trebuie să-l ungeți cu ou și să nu-l stropiți cu nimic, aceste acțiuni servesc mai degrabă unei funcții estetice decât practice; Desigur, prăjiturile care nu sunt unite cu ou nu strălucesc atât de frumos după coacere, dar nu au un gust mai rău. |
   |
 Portiunea rulata si presarata ramane de taiat si copt. Îl poți tăia cu un cuțit, foarfece sau un pahar, dar cel mai convenabil este să folosești un tăietor de pizza sau o roată de patiserie ca aceasta, care are o margine canelată. Și taie perfect, chiar și prăjiturile cu margine cu model. Acum pe o foaie de copt (nu trebuie să o ungeți prea mult, prăjiturile nu sunt foarte lipicioase; dar tot am pus o foaie antiaderentă pe ea, pentru orice eventualitate) și într-un cuptor încălzit. Temperatura este medie, 180-200. Fursecurile nu durează foarte mult să se coacă, aproximativ 10-15 minute. criteriul principal- culoare (aurie) si miros (in tot apartamentul). Când scoți foaia de copt, principalul lucru este că nu este luat totul din ea în primele 7 secunde. Au existat precedente. Dacă totuși ai reușit să salvezi prăjiturile să fie devorate în timp ce sunt fierbinți, lasă-le să se răcească aproximativ 15 minute, iar în acest timp prepari tu însuți niște ceai bun parfumat. Îl poți lua chiar și cu lămâie. Și poți începe să bei ceai și să mănânci prăjituri. |
Ps Dacă se întâmplă brusc să nu te descurci cu prăjiturile în prima zi (asta este foarte posibil, deși prăjiturile sunt incredibil de gustoase, dar a) chiar se dovedesc a fi un munte întreg b) sunt foarte sățioase), este mai bine să le depozitați într-un borcan resigilat. De exemplu, o cutie de prăjituri cumpărate din magazin sau un aparat special pentru prăjituri cu capac sau o cutie de cafea - orice, atâta timp cât are un capac etanș care va proteja fursecurile de uscare.
| 26.04.2010 |
| *** |
Te poți numi iubitor de brânzeturi și diverse feluri de mâncare cu adaosul ei? Îți plac produsele de copt, prăjiturile și tot felul de gustări? Atunci acest articol este pentru tine! Și totul pentru că aici vei învăța să gătești delicios și foarte aromat prăjituri de casă cu branza.
Care este esența fursecurilor cu brânză? De ce ar trebui să încerci acest fel de mâncare? Acesta este desertul sau altceva?
Deoarece majoritatea tipurilor de brânză au un gust sărat și servesc drept bază sau aditiv pentru multe feluri de mâncare savuroase, prăjiturile cu brânză se dovedesc, de asemenea, sărate. Aceste fursecuri pot fi considerate un analog al chipsurilor, dar mai sănătoase, fără exces de grăsime și prăjire.
Fursecurile cu brânză servesc de obicei ca o gustare pentru bere, un fel de gustare în timp ce vizionați un film sau doar pentru a potoli o ușoară foame în timpul zilei. Lucru crocant și extrem de aromat! Gradația gusturilor poate merge de la sărat-dulce la foc-picant. O combinație minunată de aluat crocant cu brânză topită delicată.
Mai jos sunt 5 populare retete pas cu pas cu poza. Există și un videoclip undeva. În general, tot ce rămâne este să selectezi opțiunea dorită și să repeți toți pașii de gătit.
Rețete
Fursecuri cu brânză în grabă
O gustare foarte rapidă cu brânză. Gustos, aromat, frumos, în general, vă sfătuiesc să îl încercați!
Aici compozitia este foarte simpla, singurele condimente sunt sarea. Dar dacă doriți, puteți adăuga piper, usturoi, parika - orice doriți.
Ingrediente:
- Brânză rasă (semi-tare) – 100 g.
- Unt (sau margarină) – 25 g.
- făină - 50 g.
- sare – 1 praf;
- Praf de copt – 1/4 lingurita;
Pregătirea pas cu pas
Mai întâi, să pregătim toate produsele care vor fi necesare pentru gătit. Măsurați imediat cât aveți nevoie.
Cerneți făina și combinați cu praful de copt.
Se macină cuburile de unt cu brânză, sare și făină. Se dovedește a fi un aluat atât de moale. Trebuie strâns într-o pungă, frământat bine și lăsat la congelator timp de 10-15 minute.
Stropiți ușor masa cu făină, astfel încât să nu se lipească nimic de ea. Scoateți aluatul și întindeți-l într-un strat subțire, larg, de aproximativ 1 centimetru grosime.
Luăm fie forme speciale de prăjituri, fie un pahar obișnuit. Stoarceți fursecurile.
Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 9 minute pana la o culoare aurie apetisanta.
Prajituri sarate cu branza si ierburi aromate
Și acesta este pur și simplu indescriptibil de delicios! Fursecuri fragede și pufoase, foarte gustoase și aromate cu brânză, cu adaos de ierburi provensale.
Daca se doreste, se poate orna deasupra cu seminte de susan sau de in. Pentru strălucire, recomand să periați cu spălat de ouă înainte de coacere.
Ingredientele necesare:
- făină de grâu - 250 g.
- Brânză soiurile de dur– 50 g.
- Unt (sau tartinat) – 50 g.
- lapte – 170 ml.
- Praf de copt – 2 lingurițe;
- Gălbenuș de ou - 1 buc.
- sare - 0,5 linguriță;
- Ierburi provensale uscate – 0,5 linguriță;
- Susan - pentru decor;
Să începem să gătim
- Se presară făină cu praf de copt. Recomand să luați praful de copt în pungi, mai degrabă decât bicarbonatul de sodiu, deoarece „se aprinde” doar atunci când interacționează cu umiditatea (adică în aluatul finit).
- Tăiați untul răcit cu un cuțit, adăugați făină la el, amestecați până se sfărâmiciază.
- Răziți brânza, adăugați-o împreună cu ierburi provensale și sare la amestecul de făină. Dacă doriți, puteți folosi orice alt condiment. Îmi place doar asta.
- Adăugați laptele și continuați să amestecați. Framantam cu mainile pana se omogenizeaza aluat moale. Dacă se dovedește suficient de lipicios, puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Dacă este normal, atunci începeți imediat să îl întindeți pe masă.
- Grosimea aluatului este de 1-1,5 centimetri. Nu se mai recomanda, deoarece timpul de coacere va creste, iar in aparenta deja va arata mai mult ca niste chifle.
- Folosiți un pahar sau ceva mai mic în diametru pentru a stoarce aluatul de fursecuri. Scoatem resturile de aluat, din care mai tarziu puteti face un nou strat.
- Puneți primul lot de fursecuri pe o tavă de copt. Ungeți în prealabil foaia de copt cu ulei sau puneți pe ea pergament de copt.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade până când puteți acoperi fursecurile cu gălbenuș bătut și presărați cu semințe de susan. Se da la cuptor pentru 12 minute pana se rumenesc.
Video cu o rețetă similară
Fursecuri cu brânză - foarte crocante
Bețișoarele crocante frumoase cu adaos de brânză sunt un plus minunat pentru băutul ceaiului.
Momentul acela în care nu este doar gustos, ci și plăcut. E frumos să le strângi!
Vom avea nevoie de:
- Margarina - 260 g.
- Brânză (tare) – 260 g.
- făină – 4 căni;
- Sare – 3 ciupituri;
- apă - 0,5 căni;
Cum să o gătești
- Se amestecă margarina înmuiată cu făina, care a fost cernută în prealabil și combinată cu praful de copt.
- Se toarnă apă și se frământă din nou.
- Răziți brânza pe răzătoarea fină, adăugați încă 2-3 vârfuri de sare.
- Se toarnă brânza în aluat, se amestecă din nou bine până se obține un aluat dens și omogen.
- Volumul rezultat de aluat trebuie împărțit în 5-8 părți. Lăsăm una și dăm restul la frigider.
- Împărțiți aluatul în multe bucăți mici. Rulați fiecare într-un bețișor subțire de cârnați.
- Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament si se aseaza cuptor fierbinte timp de 10 minute. Temperatura este de aproximativ 180-200 de grade. Vezi de aspect– betisoarele trebuie rumenite.
În timp ce primul lot se coace, puteți începe cu al doilea. Scoateți o altă bucată de aluat și repetați din nou întreg algoritmul anterior.
Fursecuri cu felii de brânză
O rețetă simplă de prăjituri cu brânză pentru copii. De ce pentru copii? Și uite cum arată. Exact ca dintr-un desen animat! Și mult mai gustoase decât orice biscuiți cumpărați din magazin, cu o compoziție neclară.
Bucăți îngrijite, care seamănă cu brânza în aparență. Desigur, gradul de asemănare și apetisant depinde de cât de mult încercați. Dar voi repet încă o dată că principiul de gătit este foarte simplu.
Ingrediente:
- Brânză olandeză (sau orice brânză tare) – 110 g.
- unt - 100 g.
- făină – 100 g.
- Gălbenuș de ou crud – 1 buc.
Cum se prepară aceste cookie-uri
- Tăiați untul rece în cuburi cu un cuțit. Adaugati faina, macinati bine.
- Adăugați brânza rasă și amestecați.
- La final, se bate galbenusul si se framanta intr-o bila fina de aluat. Pune-l la frigider timp de 15-30 de minute până se întărește.
- Scoateți aluatul și rulați-l într-un strat subțire și larg. Acum trebuie să folosiți un pahar, un borcan sau un bol pentru a stoarce cercuri de pe aluat.
- Tăiați fiecare cerc în felii triunghiulare. Facem mai multe gauri pe fiecare felie, imitand gauri in branza. Cum să faci asta? Puteți folosi paie de cocktail din plastic.
- Se aseaza pe o tava de copt si se coace la 180 de grade pana se rumeneste. Aceasta este de aproximativ 10 minute.
Biscuiti cu branza si nuci
Am ajuns la ultima rețetă din această colecție. Ce poți spune despre el? Este foarte buna combinatie aluat praf cu condimente, branza topita si nuci.
Nucile din acest exemplu vor fi arahide. Dar îl poți înlocui cu alune, nuc sau migdale.
Ingrediente:
- Brânză - 180 g.
- făină – 240 g.
- Ou de pui - 1 buc.
- unt - 160 g.
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - 0,5 linguriță;
- boia macinata – 1 lingurita;
- Orice condimente preferate – 0,5 linguriță;
- Arahide prăjite - 100 g.
Pregătirea
- Într-un castron adânc, amestecați oul cu ulei și condimente.
- Se adaugă făină, se frământă bine până se omogenizează.
- Tăiați brânza în cuburi mici. Da, aceasta este prima rețetă în care o tocăm în loc de trei. Drept urmare, atunci când mușcați din prăjituri, veți simți un gust bogat de brânză.
- Acum referitor la alune. Ar trebui fie să-l cumpărați prăjit, fie să-l prăjiți singur într-o tigaie uscată. In continuare, il curatam de coaja si il macinam usor intr-un mojar. Il adaugam si in aluatul de branza.
- Rulați aluatul în bile, le puteți aplatiza ușor, astfel încât să arate ca prăjiturile clasice. Coaceți la o temperatură de 180 de grade. aproximativ 20 de minute.
- Dacă doriți să diversificați aroma și să dați preparatului puțin picant, adăugați în aluat: usturoi, coriandru măcinat, ardei roșu, piper negru, pudră de muștar.
- Pentru note delicate de lapte, adăugați brânză de vaci obișnuită. Se înmoaie cu o lingură suplimentară de smântână sau maioneză.
- Teoretic, acest tip de vas cu făină nu poate fi doar copt în cuptor, ci și prăjit într-o cantitate mică de ulei. Desigur, toate acestea vor fi mai departe de denumirea oficială „cookies”, dar gustul final vă va surprinde plăcut.
- Și, bineînțeles, nu uitați că, deși astfel de produse de patiserie sunt gustoase și hrănitoare, sunt și foarte bogate în calorii. Conține multe grăsimi animale, așa că aveți grijă și nu lăsați tentația alimentară.