Mâncăruri dietetice din fasole mung. Fasole mung: proprietăți benefice, rețete, posibil rău. Rețete de fasole mung

În secțiunea de rețete sănătoase și slabe de azi, fasole mung. Mai întâi, să ne dăm seama ce este fasolea mung? Acestea sunt fasole verzi mici, numite și fasole aurie. Fasolea mung este utilizată pe scară largă în China, India, Japonia, Tadjikistan și Uzbekistan. Fiecare bucătărie are propriul său fel de mâncare clasică folosind aceste fasole sănătoase. Fasolea mung este foarte bogată în proteine, care ajută la potolirea rapidă a foametei, la formarea fibrelor musculare și are un efect benefic asupra activității creierului și, în general, a întregului organism în ansamblu.

Fasolea mung, spre deosebire de fasolea roșie sau albă, se gătește foarte repede. În acest caz, fasolea nu necesită înmuiere lungă în apă și apoi aceeași gătire lentă. Este suficient doar să clătiți fasolea mung apă rece si se fierbe o jumatate de ora. Și apoi puteți face orice fel de mâncare sănătoasă și gustoasă pe baza acestor fasole.

Am multe idei pe tema asta. Cel mai simplu și rapid lucru care îmi vine în minte este fasolea mung cu coajă de lămâie și ceapă verde. Pentru această garnitură se fierbe fasole mung (Metoda clasică de gătit: 1 cană fasole mung în 2,5 căni de apă. Se fierbe primele 15 minute, apoi se sare, se adaugă 2-3 linguri ulei vegetalși mai gătiți încă 15 minute). In continuare adaugati coaja unei lamai, putina zeama de lamaie, piper negru macinat dupa gust si 2-3 cepe verzi, tocate marunt. Aroma răcoritoare de citrice face felul de mâncare foarte gustos și interesant.

Cotlet de post cu fasole mung și cușcuș

Ceea ce îmi place foarte mult la acest fel de mâncare este că se prepară rapid, este foarte sănătos și gustos. Aici, două ingrediente foarte sănătoase sunt combinate într-un fel de mâncare. Și de asemenea, cei care încearcă aceste cotlet, fără să știe ce este în ele, nu cred niciodată că nu există carne în ele! 😉 Deci,

Vei avea nevoie:

100 g cuscus
200 g fasole mung fiartă
2 linguri faina
3-4 linguri firimituri de pâine sau gris
2 cepe verzi (e mai bine să luați arpagic, au un gust mai subtil)
2-3 crengute de marar
coaja unei jumatati de lamaie
ulei de măsline pentru prăjit
sare si piper negru macinat dupa gust

Metoda de gatire:

În timp ce fasolea mung este un produs exotic și nepopular, sunt sigur că mulți l-ar adăuga bucuroși în meniul lor dacă ar ști să gătească corect fasolea mung, fără bătăi de cap. Exista diferite rețete gătit, este mai des folosit pentru a crea supe, feluri principale și salate.

Pentru țara noastră, acest produs este exotic, puțini oameni știu ce este. Dar locuitorii din Tadjikistan, Uzbekistan, India, Coreea, China și Japonia îl mănâncă de foarte mult timp, considerându-l un aliment ideal pentru trup și spirit.

Din punct de vedere botanic, fasolea mung este o fasole din genul Vigna, de unde si denumiri precum fasolea aurie, fasole mungo si fasole dhal date produsului. popoare diferite, i se potrivește destul de bine.

De aspect fructul seamănă cu fasolea verde mică sau mazărea alungită. Se consumă întreg, cu coajă verde sau decojit, apoi culoarea devine vizibil mai deschisă. Gustul preparatelor preparate se distinge printr-un retrogust și o aromă de nucă.

plantă această plantă Au început indienii, iar mai târziu pasiunea pentru produs sa răspândit în Bangladesh și Pakistan. În prezent, cultivarea industrială a culturii se desfășoară în Indonezia, Myanmar, China, Thailanda, unele regiuni din SUA și Europa de Sud. Având în vedere procesul îndelungat de coacere, recolta este întinsă în timp și se desfășoară în mai multe etape din noiembrie până în iunie.

Fasolea mung are toate proprietățile benefice inerente leguminoase. Acest:

conținut ridicat de fibre pentru o bună funcționare intestinală și stomacală;
conținut ridicat de calorii, capacitatea de a satura corpul cu energie pentru o lungă perioadă de timp;
capacitatea de a utiliza produsul cu diverse diete;
este un antiseptic, care accelerează recuperarea după răceli;
ameliorează starea femeii aflate la menopauză;
suprimă dezvoltarea tumorilor;
prezența proteinelor permite leguminoaselor să înlocuiască carnea dăunătoare pentru organism.

Produsul contine:

colină;
vitamine din grupa B, PP, H, E;
oligoelemente (calciu, potasiu, zinc, cupru, fier, magneziu, cupru, iod, sulf, bor, crom);
celuloză.

Fasole mung încolțită - beneficii și rău

Beneficiile fasolei mung încolțite vor fi mai mari:

reduce colesterolul „rău”;
reduce nivelul de glucoză;
elimină substanțele cancerigene din organism;
probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză, hipertensiune arterială, boli vasculare și cancer este redusă;
îmbunătățește funcția creierului, stimulează sistemul imunitar, restabilește vederea;
susține funcția rinichilor, întărește oasele, normalizează nivelurile hormonale;
previne bolile virale;
stabilizează metabolismul;
întinerește, are efect antioxidant;
Această leguminoasă practic nu provoacă formarea de gaze, ceea ce nu se poate spune despre fasole, mazăre și alte „rude” ale dhala.

Mă bucur că germinarea este un proces destul de simplu și rapid. Germeni apar deja în prima zi, doar clătiți produsul și înmuiați-l peste noapte, puneți-l pe o farfurie dimineața, acoperiți-l cu o cârpă subțire umedă, umezindu-l periodic. După ce ai terminat procedura dimineața, te poți bucura de un preparat sănătos seara!

Lăstarii au rezistență maximă atunci când lungimea tulpinii este de până la un centimetru. Este mai bine să păstrați dhala încolțită la rece, timp de cel mult cinci zile, spălând produsul înainte de utilizare. Se recomanda consumul singur sau in combinatie cu alti muguri de cereale.

Contraindicații

Produsul nu are contraindicații absolute trebuie respectată dacă există probleme cu sistem digestiv, luând în considerare probabilitatea de a dezvolta dispepsie sau flatulență.

Conținutul de calorii al culturii este mare - până la 300 kcal.

Cum să gătești fasole mung

Ei știu foarte bine să gătească fasole mung în India și țările asiatice, unele preparate sunt adaptate gusturilor noastre mai modeste. Cerealele încolțite sunt folosite în salate legume proaspete, produsul fiert este o garnitura originala pentru carne de miel si alte carnuri. În combinație cu orez de fasole aurie, se prepară pilaf indian și supe. Fasolea măcinată se adaugă în aluatul de tăiței, cotlet, tocane și caserole.

Gospodinele întreabă adesea dacă produsul trebuie înmuiat. Nu, nu este necesar, cerealele sunt fragede, după 30-35 de minute devin moale și începe să fiarbă.

clătiți produsul, îndepărtați impuritățile (pot apărea pietre mici);
se pune in apa clocotita fara sare, altfel fasolea se va fierbe incet;
așteptați 40 de minute;
Cu 15 minute înainte de pregătire adăugați sare;
conform rețetei sau adăugați alte ingrediente pentru supă, tocană sau scurgeți produsul într-o strecurătoare.

Cum să gătești fasole mung delicioasă ca garnitură

Mulți oameni sunt interesați de cum să gătească pentru o garnitură.

Similar cu mai sus:

sortați și clătiți produsul;
fierbe suficientă apă;
puneți cerealele acolo, după fierbere, reduceți căldura;
așteptați 20 de minute;
adăugați cantitatea necesară de sare;
mai așteptați maxim 10 minute pentru ca cerealele să-și păstreze integritatea, să nu fiarbă în terci, dar să aibă timp să se gătească;
scurgeți fasolea într-o strecurătoare;
Serviți cu carne și pește.

Supă de fasole mung

Rețetele de gătit sunt variate. Supa de fasole aurie este interesantă prin gust. Cea mai simplă versiune este:

150 gr. cereale
400 gr. carne tocată
cățel de usturoi
morcov
verdeaţă
3-4 cartofi
1,5 litri de apă
condimente;

clătiți fasolea mung, gătiți timp de 30 de minute la foc mic;
Cu 10 minute înainte de acest timp, adăugați sare;
Se toaca cartofii, morcovii, ceapa - se caleste ceapa si usturoiul in ulei vegetal pana se rumenesc frumos;
adăugați morcovi, prăjiți timp de cinci minute;
adăugați carnea tocată în tigaie, adăugați sare și piper, prăjiți 7-8 minute;
se toarnă friptura în tigaia cu fasole, se mai fierbe 15-20 de minute;
se arunca verdeata tocata marunt.

Cotlet de fasole mung vegetarian

Fasolea mung face cotlet vegetarieni excelente - gustoase, hrănitoare, sănătoase, doar avantaje! Pregătirea nu este dificilă:

1 lingura. fasole aurie
aceeași cantitate de orez fiert
morcov
condimente
grăsime vegetală

înmuiați fasolea mung peste noapte în apă curată;
orezul se fierbe ca de obicei;
ambele ingrediente sunt măcinate într-un blender;
Se încălzește ulei vegetal, se prăjește condimente în el, se amestecă morcovi și se călește;
combinați cerealele zdrobite cu prăjirea, formați cotlet, prăjiți.

Mashkhurda

O supă de carne uzbecă uimitor de copioasă, mashkhurda, este preparată din fasole mung. Nu am auzit? Merita o incercare!

400 gr. carne
200 gr. Cereale Masha
100 gr. orez
morcov
paprika
câțiva cartofi și roșii
usturoi, condimente

Cum să gătească:

Este mai bine să lăsați fasolea mung să se gătească mai întâi, va dura aproximativ o jumătate de oră (procesul a fost descris mai devreme);
intr-o tigaie sau ceaun se prajeste carnea taiata bucatele, se adauga ceapa taiata cubulete, morcovii, boia de ardei la interval de 5-7 minute;
adauga rosii (le poti inlocui cu pasta de rosii);
adăugați fasole mung fiartă cu apă;
Trimitem aici și cartofi bucăți și orez;
gătiți până când este gata, adăugați ierburi proaspete înainte de a termina procesul.

Salată cu muguri de fasole mung

O salată hrănitoare cu muguri de fasole se prepară atât cu carne, cât și fără carne (opțiune vegetariană sau fără carne).

Necesar:

200-300 gr. vită
500 gr. muguri
Usturoi
Verdeturi (coriandre)
Condimente
Sos de soia
Suc de lămâie
Ulei vegetal pentru dressing

Cum se prepară:

Fasolea mung se pune la fiert în apă clocotită timp de 3-4 minute, se scurge
carnea se prăjește în bucăți mici, se adaugă ceapă
la carnea finită se adaugă muguri, salata este îmbrăcată cu condimente, sos, suc de lămâie, trimis la rece pentru impregnare

Nu ar trebui să renunți la cerealele tale preferate pentru o fasole exotică, dar este foarte posibil să diversifici meniul familiei tale. Abonați-vă la actualizările site-ului, poftă bună!

De obicei, informațiile despre cât timp se gătesc fasole mung se află pe ambalajul produsului. Apropo, îl puteți folosi chiar și pentru a determina cât de de înaltă calitate și procesat corespunzător este oferit produsul de către producător. În medie, trebuie să gătiți fasole mung timp de 30-40 de minute, indiferent de unde și cum va fi folosită. Dacă instrucțiunile indică o perioadă mai lungă, aceasta indică vârsta înaintată a produsului, încălcarea condițiilor de colectare sau depozitare a acestuia. Chiar dacă componenta are cea corectă Culoarea verde, nu merita achizitionat.

Caracteristicile pregătirii preliminare

În varianta tradițională, fasolea se fierbe împreună cu cojile, care, deși nu au prea multă valoare nutritivă, conferă preparatelor o textură unică. Astăzi, bucătarii folosesc din ce în ce mai mult fasole mung deja decojită, care diferă mai mult culoare deschisa chiar uscat. Gospodinele moderne continuă să se certe cu privire la necesitatea de a pre-înmuia produsele. Aici fiecare trebuie să decidă singur, pe baza următoarelor puncte:

Boabele de salată care au fost înmuiate doar câteva minute se pot răspândi, stricând textura vasului. Prin urmare, dacă le înmuiați, nu ar trebui să dureze mai mult de o oră.

Sfat: Dacă doriți să obțineți beneficiul maxim de pe urma produsului, este recomandat să îl germinați mai întâi. Adevărat, pentru această manipulare este necesar să se folosească numai boabe tinere care nu au încă 2 ani. Fasolea mung încolțită poate fi chiar prăjită în ulei vegetal.

Fasolea mung verde, destinata prepararii unei supe groase si bogate, poate fi inmuiata chiar si peste noapte. Rezultatul final va deveni mai bun din asta.
Chiar dacă din anumite motive boabele nu sunt planificate să fie înmuiate, acestea trebuie spălate și sortate de mai multe ori. Acestea conțin adesea pietricele mici.

Componenta fiartă trebuie utilizată imediat. Dacă stă măcar câteva ore, după ce se răcește, va fi valoarea nutritivă va scădea la minimum, iar caracteristicile gustative vor avea de suferit vizibil.

Cum să fierbi corect fasole mung într-o cratiță?

Pentru a fierbe fasole în mod tradițional și cel mai mult într-un mod simplu, trebuie să faceți următoarele:

Măsurați un pahar de produs și 2,5 pahare de apă. Se toarnă lichidul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se pune fasolea mung spălată și, dacă este necesar, înmuiată în apă clocotită, se amestecă ușor și se așteaptă să fiarbă din nou.
Reduceți căldura la moderat și fierbeți componenta sub capac. După 20 de minute, adăugați sare și o lingură de ulei vegetal.
Gatiti produsul inca 10-15 minute. În acest timp, fasolea ar trebui să absoarbă aproape toată apa. Puneți amestecul într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid.
Servește componenta finită cu ierburi sau folosește-o în scopul propus.

Pentru a obține rezultate optime, mai sunt câteva sfaturi de care trebuie să țineți cont. Dacă se prepară fasole mung pentru supă, atunci trebuie să o gătiți timp de 40 de minute fără să folosiți sare, atunci se va dovedi a fi cât mai moale (sare se adaugă la felul de mâncare deja pregătit). Se recomandă să fierbeți fasolea destinată felurilor secundare pentru încă 7-10 minute. Dar este mai bine să gătiți puțin componenta de salată și să o lăsați să se răcească complet, se va găti singură și nu se va acri.

Este posibil să gătești fasole delicios într-un cuptor lent?

Multe gospodine sunt sceptice cu privire la fierberea fasolei mung într-un aragaz lent. În ciuda acestui fapt, dacă sunt îndeplinite o serie de condiții, poți conta pe obținerea unui produs gustos cu textura dorită.

Pentru 100 g de fasole se iau 250 ml de apă. Combinăm aceste componente în bolul multicooker. Nu este necesar să aduceți mai întâi apa la fiert.
Gătiți componenta în modul „Stingere” timp de 40-45 de minute.
La aproximativ o jumătate de oră după începerea procesării, capacul dispozitivului trebuie deschis, iar masa trebuie sărată și amestecată bine.
După ce temporizatorul semnalează sfârșitul procesării, nu este nevoie să scoateți produsul finit. Ar trebui lăsat cel puțin 15-20 de minute până este gata.

Consumul regulat de preparate de fasole mung fiartă ajută la normalizare procesele metabolice. Nivelul de colesterol din sânge scade, sistemul imunitar este întărit, iar funcționarea inimii și a vaselor de sânge se îmbunătățește. Atentie speciala Această componentă ar trebui să fie utilizată de persoanele care suferă în mod regulat severe exercițiu fizic. În același timp, nu uitați că conținutul caloric al produsului nu permite clasificarea acestuia ca produs dietetic. Nu ar trebui să abuzați de fasole dacă sunteți predispus la creșterea în greutate.

Fasolea mung este o cultură de leguminoase originară din India. Aceste fasole sunt foarte populare în Est, în special în Pakistan, Bangladesh, Indonezia și China. La noi, poate că nu mulți oameni știu ce este fasolea mung. Ar fi adăugat mai des în dietă dacă ar ști să-l gătească corect. Acest lucru nu este deloc dificil, dar valoarea nutritivă a cerealelor este foarte mare.

Aspectul cerealelor de fasole mung

Fasolea mung este fasole verde mică, de formă ovală. Arată ca fasole sau mazăre mică, doar mai mici și mai închise la culoare. Suprafața este netedă, cu un luciu lucios. Există diverse rețete de gătit, cel mai adesea este folosit pentru gătit supe, garnituri și ca ingredient pentru salate. Oferă preparatelor o aromă de nucă și un postgust plăcut.

Caracteristici benefice

Fasolea mung are toate proprietățile benefice inerente aproape tuturor leguminoaselor:

conținut ridicat de fibre - îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv;
este un antiseptic, accelerează procesul de recuperare pentru răceli;
previne dezvoltarea tumorilor;
conține o cantitate mare de proteine, ceea ce îi permite să înlocuiască carnea;
bogat în vitaminele B, PP, H, E;
stabilizează funcționarea sistemului nervos;
fosforul, care face parte din cereale, îmbunătățește memoria, ajută la rezistența stresului, are un efect benefic asupra vederii și funcției renale și întărește țesutul osos;
potasiu, magneziu, fier – îmbunătățesc funcționarea sistemului cardiovascular;
are un efect benefic asupra stării pielii;
îmbunătățește imunitatea.

Supă de fasole mung și roșii

Ingrediente:

roșii - 800 g
Morcovi – 1 buc.
Ceapa – 2 buc.
Usturoi - 2 catei
piure - 150 g
Vin alb sec – 200 g
Ulei de măsline - 50 g
Nucșoară - 0,5 linguriță.
Ghimbir - 1 linguriță.
Sare, ierburi proaspete

Sortați boabele și clătiți bine. Gătiți fasole mung fără a adăuga sare. Scurgeți lichidul. Într-o tigaie se prăjește ceapa tăiată cubulețe cu morcovii rasi. Toarnă și vin acolo. Se fierbe aproximativ 15 minute peste rosii se toarna apa clocotita pentru cateva minute, se curata de coaja si se taie cubulete, se adauga la vin si legume. Ne schimbăm tocană de legume intr-o cratita se toarna 400 ml apa clocotita, se adauga sare, condimente, fasole mung fiarta si usturoi trecut printr-o presa. Gatiti la foc mic timp de 10 minute. Se presara vasul finit cu patrunjel si marar tocate marunt.

Supă de fasole mung și ciuperci

Ingrediente:

piure - 200 g
bulion - 1,5 l.
Champignons - 400 g
Cartofi – 4 buc.
Ceapa – 2 buc.
Unt - 2 linguri. l.
Ierburi proaspete
Ardei iute și boia de ardei - câte un praf
Sare - 1 lingura. l.

Se toarnă cerealele într-o cratiță cu apa fierbinte, gătiți o jumătate de oră. În acest moment pe unt prăjiți ceapa. Când va dobândi culoare aurie, se adauga ciupercile tocate si se fierbe 5 minute.

Pune cartofii, tăiați cubulețe, într-o tigaie cu cereale, fierbeți 10 minute, adăugați legumele prăjite, adăugați sare și mai fierbeți câteva minute. Se face piure supa finită folosind un blender, se împarte în boluri și se stropește cu ierburi.

Supă de fasole mung cu carne de vită

Ingrediente:

Fasole mung – 1 pahar
Carne de vită – 0,4 kg
Ceapa – 2 buc.
Morcovi – 1 buc.
Verzi - o grămadă
Cartofi - 4 buc.
apă – 1,5 l
Sare, condimente

Puneți cerealele spălate și carnea tocată mărunt într-o cratiță și adăugați apă. Gatiti jumatate de ora. Apoi adăugați sare, condimente, cartofi, morcovi, ceapă. Se fierbe până când este gata. Adăugați verdeață la supa finită.

Supă cu tăiței de fasole mung

Ingrediente:

Carne de vită fără oase – 0,5 kg
piure - 150 g
Fidea – 2 pumni
Ceapa - 2 buc.
Morcovi - 1 buc.
Cartofi - 2 buc.
Pătrunjel, coriandru - 1 buchet
Sare, condimente
apă – 2,5 l

Într-o tigaie, prăjiți ceapa și bucățile de carne în ulei. Adăugați la ele cuburi de cartofi și morcovi rasi. Separat, fierbeți cerealele într-o cratiță, la 10 minute după fierbere, adăugați carne de vită cu legume, sare, turmeric și coriandru măcinat la fasole mung. Cand supa este aproape gata, adaugam taiteii. Gatiti supa de fasole mung pana este gata.

Mashkhurda - supă uzbecă cu fasole mung și orez

Ingrediente:

carne - 300 g
Cereale din fasole mung – 100 g
orez - 100 g
Ceapa - 1 buc.
Morcovi – 1 buc.
Pastă de roșii - 2 linguri. l.
Cartofi – 2 buc.

În timp ce fasolea mung se gătește până se înmoaie, prăjiți-o cantitati mari cartofi cu unt, ceapa, morcovi si carne, taiate cubulete.

Într-o cratiță, combină fasole mung, orez, carne cu legume, adaugă condimentele tale preferate și sare. Gatiti pana este gata. Cu 5 minute înainte de a stinge focul, adăugați în supă pasta de roșii și pătrunjel. Acum știi cum să gătești fasole mung după rețeta națională uzbecă.

Reteta de supa Lenten Moong Dal Tarkari

piure - 200 g
Frunza de dafin – 2 buc
Scorțișoară - un praf
Zira - 1 linguriță.
Ceapa - 1 bucata
Usturoi - 2 catei
Rădăcină de ghimbir - 2 linguri.
Coriandru - 0,5 linguriță.
Lămâie – 5-6 cuișoare
Sarat la gust
Roșii - 3 buc
Verdeaţă;
Turmeric - 1 linguriță.

Sortați fasolea, îndepărtați resturile și boabele deteriorate. Spălați legumele și ierburile, îndepărtați coaja de pe roșii. Curăță și rade ghimbirul. Se încălzește fasolea mung într-o tigaie și se clătește. Se pune in apa clocotita frunza de dafin si scortisoara, adauga fasole prajita, fierbe pana se inmoaie. Apoi turnați turmeric în lichid și turnați 2 linguri de ulei vegetal. Tăiați roșiile și ceapa în cuburi și puneți-le într-o cratiță. În același timp, prăjiți în ulei chimenul, usturoiul și ghimbirul. Adăugați condimentele prăjite în supa finită, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă timp de 10 minute. Moong dal tarkari trebuie servit fierbinte, cu felii de lamaie si ierburi tocate marunt.

Supă cu fasole mung și carne tocată

Pui tocat – 0,4 kg
Fasole mung – 1 pahar
Ceapa – 2 buc.
Cartofi – 3 buc.

Se fierbe fasolea până se înmoaie. În acest moment, prăjiți ceapa cu carne tocată până se rumenește, tăiați cartofii cubulețe. Combinați toate ingredientele într-o cratiță, adăugați sare, condimente, gătiți foc mic până când este gata. Turnați supa de fasole mung în boluri, puteți adăuga smântână.

Fasole mung cu legume într-un aragaz lent

piure - 200 g
ceapa - 200 g
Ulei vegetal - ¼ cană
Ardei gras – 4 buc
Sare, piper negru măcinat - după gust
roșii - 0,5 kg
Dovlecel – 1 bucată
bulion - 800 ml

Înainte de a găti fasolea mung, decojiți și clătiți bine cerealele. Gătitul într-un aragaz lent poate economisi mult timp. Tăiați legumele fâșii și prăjiți într-un bol cu mai multe gătite în ulei. Apoi puneți cerealele, bulionul, condimentele și sarea în bol. Închideți capacul, selectați modul „Stingere”, setați timpul – aproximativ 50 de minute. Se serveste fierbinte.

Kichari

piure - 100 g
orez basmati - 200 g
Ceapa - 1 bucata
Roșii - 2 buc.
Usturoi - 3 catei
Zira - 1 linguriță.
Ghimbir - 0,5 linguriță.
Turmeric - 1 linguriță.
Boia dulce - 1 linguriță.
Ardei iute – 0,5 păstăi
Cuișoare – 2-3 buc.
Scorțișoară - un praf

Înmuiați fasolea în apă rece timp de 20 de ore. Boabele se vor umfla și puteți curăța cu ușurință fasolea de pe coajă. Clătiți-le sub multă apă, scăpați de coji. Prăjiți toate condimentele într-o tigaie de fontă în ulei, adăugați ceapa tocată și roșiile decojite, fasolea mung și orezul. Se amestecă și se adaugă apă. Apa trebuie să fie cu 3 centimetri mai mare decât celelalte componente. Se fierbe sub capacul închis timp de aproximativ o jumătate de oră. Mâncarea se dovedește aromată și satisfăcătoare! Acum știi cum să gătești corect fasole mung pentru a o păstra pe toate caracteristici benefice. Poftă bună!

Salutări tuturor celor care urmăresc această rețetă!
Inspirată de rețeta prietenului meu de pe acest site, Grettchen a decis să gătească fasole mung cu legume ca garnitură pentru clătite cu ficat de vită. Pentru cei care nu știu, fasolea mung, numită și fasole mung și numită și fasole aurie, este o leguminoasă originară din India și folosită pe scară largă în bucătăria asiatică și din Orientul Mijlociu. O voi găti pentru prima dată, așa că iau o porție mică, doar 100 de grame, care este suficientă pentru trei porții din garnitură.

Sortați-l, spălat-o și umplut-o apă rece timp de câteva ore, nu trebuie să-l înmuiați, dar apoi va trebui să-l gătiți puțin mai mult

În acest timp, fasolea mung a crescut ușor în dimensiune și s-a umflat, după ce a absorbit toată apa.

O pun la fiert intr-o cratita, in care turnam cam jumatate de litru de apa, fara sare, sa fie bine fiarta fasolea mung.

În timp ce se gătește fasolea mung, voi avea grijă de legume, voi prăji o ceapă mică și jumătate de morcov într-o cantitate mică de ulei vegetal.

O adaug aici ardei gras(mai am una congelata din toamna) si jumatate de rosie. Porțiile de legume sunt mici, pentru că, să vă reamintesc, am luat doar 100 de grame de masha.

Am adaugat si cam o lingura sos de soia"teriyaki"

Am adaugat putin chimen, numit si chimen.

si ras un catel de usturoi

După cum am scris deja, am pregătit fasole mung ca garnitură pentru clătite cu ficat de vită.

Timp de gătit: PT00H50M 50 min.