Sirop de arţar reprezintă produs util(vezi foto) obtinut din seva naturala de artar rosu, negru sau zahar. În prezent, ele înlocuiesc în mod activ zahărul, deoarece acest sirop are un gust foarte dulce. De asemenea, are o culoare chihlimbar și o consistență groasă și transparentă. Acesta este motivul pentru care seva de arțar prelucrată este foarte asemănătoare cu mierea de albine. În ciuda faptului că patria sirop de arţar este America de Nord, este apreciată în toată lumea.
Primi acest tip sirop prin evaporarea sevei naturale de arțar, care se extrage de obicei primavara devreme. În această perioadă a anului, colectorii de sevă fac găuri în copaci de arțar. În ele sunt introduse tuburi, prin care lichidul de arțar trece treptat într-un recipient pregătit în prealabil. Sucul extras este apoi trimis la procesare, timp în care se evaporă până când siropul devine gros. Seva de arțar este apă de optzeci la sută și de obicei durează cel puțin două ore pentru a se evapora. Patruzeci de litri de seva de arțar pot da doar un litru de sirop de chihlimbar. Cu toate acestea, având în vedere că arțarii nu sunt deteriorați la colectarea lichidului de arțar, este posibil să se extragă anual materii prime pentru fabricarea siropului dintr-un trunchi.
Cum să alegi și să depozitezi corect siropul de arțar?
Nu mulți oameni știu să selecteze și să păstreze corect siropul de arțar. Vă sugerăm să vă dați seama chiar acum cum să distingeți siropul de arțar real de imitație.
Primul lucru la care ar trebui să fii mereu atent este consistența siropului de arțar. Lichidul trebuie să fie doar transparent sau translucid. Dacă lichidul este tulbure, produsul nu merită cumpărat. În plus, trebuie să te uiți mereu la eticheta recipientului care conține siropul. Trebuie să indice țara care furnizează produsul, precum și numele companiei producătoare. Ar trebui să existe și o prezență pe recipientul cu sirop. frunza de arțar culoare aurie. Acesta este un sigiliu canadian care certifică autenticitatea siropului de arțar.
În plus, siropul adevărat obținut din seva naturală de arțar nu va fi niciodată ieftin. După cum am menționat mai devreme, din patruzeci de litri de seva de arțar se poate obține doar un litru de sirop. Acest lucru explică costul ridicat al acestui produs. De asemenea, merită să acordați atenție faptului că gustul siropului de arțar adevărat trebuie să aibă o notă lemnoasă ușoară. Dacă produsul este pur și simplu dulce, atunci probabil că este un fals, făcut din esență artificială de arțar și sirop de porumb.
Puteti pastra siropul de artar fie la frigider, fie la temperatura camerei. În acest din urmă caz, produsul trebuie păstrat exclusiv într-un recipient închis ermetic. După despachetare, se recomandă să turnați siropul de arțar într-un recipient de sticlă sau din plastic și să îl puneți într-o cameră răcoroasă pentru depozitare. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, termenul de valabilitate al acestui produs poate ajunge la trei ani.
Cum să gătești cu propriile mâini acasă?
Pentru a vă face propriul sirop de arțar acasă, va trebui să aveți răbdare în avans. Procesul de preparare a acestui produs este destul de lung și de aceea, în primul rând, necesită răbdare. Primul pas este extragerea sevei naturale de arțar. Pentru a face acest lucru, trebuie să așteptați până vine primăvara pentru a căuta un arțar mare și sănătos. Nu se recomandă extragerea sevei din copacii bolnavi, precum și din acei copaci pe care mugurii au început să înflorească. După selectarea trunchiului de arțar, în el se fac tăieturi mici, a căror adâncime nu trebuie să fie mai mare de opt centimetri. În locurile forate sunt introduse guri speciale de fier, iar tuburile sunt introduse în ele. Dintr-o gaură dintr-un arțar puteți colecta până la trei litri de seva într-o zi.
Materiile prime colectate trebuie trimise imediat pentru procesare. În primul rând, sucul trebuie filtrat, deoarece poate conține resturi de scoarță sau alte resturi. Apoi produsul este turnat într-un recipient larg cu acoperire antiaderent si pune pe foc sa se evapore. Acest lucru durează de obicei câteva ore. Fiţi atenți! Dacă evaporați siropul de casă pentru o lungă perioadă de timp, acesta va deveni prea gros și va deveni pur și simplu zaharat în viitor. Dacă produsul este făcut prea rar, va avea o perioadă de valabilitate scurtă.În plus, se recomandă să fierbeți sucul afară, deoarece în timpul procesului de fierbere se evaporă aburul dulce, care ulterior se așează pe obiectele din cameră și le face lipicios. Siropul finit se răcește ușor, se distribuie în borcane și se sigilează ermetic.
Aplicație
Utilizarea siropului de arțar este larg răspândită în America și Canada. În aceste părți ale lumii, seva procesată de arțar este foarte des folosită în scopuri culinare și cosmetice. Există multe modalități de a folosi acest produs și veți afla despre ele chiar acum!
În gătit
Siropul de arțar este folosit pe scară largă în gătit. Gustul său dulce și mirosul plăcut sunt în perfectă armonie cu produse de patiserie, fructe, carne și chiar pește. De aceea, există multe feluri de mâncare diferite care includ acest produs versatil. Dacă nu știți cum să folosiți siropul de arțar în scopuri culinare, asigurați-vă că aruncați o privire la tabelul de mai jos. Oferă foarte gustos și în același timp incredibil retete simple folosind acest produs.
|
Nume |
Ingrediente |
|
|
mere coapte cu sirop de artar |
Șase mere, șase linguri fiecare de stafide și măcinate nuci, un praf de scortisoara zdrobita, un pahar de apa si o jumatate de pahar de sirop de artar. |
Pentru început, fructele sunt spălate, după care miezul este tăiat, iar găurile rezultate sunt umplute cu un amestec de stafide, nuci și scorțișoară. Merele umplute se pun pe o tava de copt, se toarna cu sirop diluat cu apa, si se dau la cuptor pentru o jumatate de ora. În timpul coacerii, se recomandă să stropiți din când în când desertul cu sos de arțar. Tratamentul finit este servit cu înghețată. |
|
pui cu sirop de artar |
Pui, două sute de grame de nuci pecan, o sută de mililitri de sirop de arțar, câte un praf de sare grunjoasă și scorțișoară măcinată, o lingură de apă. |
În primul rând, nuci, sare, scorțișoară, apă și șaptezeci și cinci de mililitri de sirop de arțar sunt amestecate într-un singur recipient. Apoi amestecul rezultat este așezat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaptă timp de cincisprezece minute la o temperatură de două sute de grade. Intre timp se pregateste pasarea, dupa care se baga si la cuptor pentru saizeci de minute. Apoi, puiul este acoperit bine cu amestecul copt, stropit cu siropul rămas și gătit în următoarele treizeci de minute. Preparatul din carne se serveste fierbinte cu cartofi copti. |
|
brioșe de arțar și mere |
Două ouă de găină, o sută de grame de unt, trei sute douăzeci și cinci de grame de mere tocate mărunt, două sute douăzeci și cinci de mililitri de sirop de arțar, șase sute șaptezeci și cinci de grame de făină, o lingură de praf de copt, una lingurita fiecare de scortisoara tocata, sare si praf de nucsoara. |
Pentru a face acest delicios desert cu mere, trebuie să bateți bine ouăle cu unt. După aceasta, adăugați sirop de arțar și mere tocate la masa rezultată. Apoi, amestecul trebuie completat cu scorțișoară pudră, făină cernută, praf de copt, nucșoară măcinată și sare gemă. Preparatul trebuie amestecat bine si ambalat in forme de tort. Acest desert trebuie copt timp de douăzeci și cinci de minute. |
|
fursecuri cu sirop de arțar |
Două sute cincizeci de grame de făină, o sută de grame de unt, șaptezeci și cinci de grame de zahăr, un ou de pui, un praf de praf de copt, șaptezeci și cinci de mililitri de sirop de arțar. |
Pentru a face aceste fursecuri neobișnuite, trebuie să bateți untul și zahărul granulat într-un bol. Apoi in amestec se adauga siropul si oul, dupa care totul se amesteca din nou bine. Piesa de prelucrat rezultată trebuie completată cu făină și praf de copt. Aluatul se framanta bine, se pune intr-o punga si se da la frigider pentru o ora la infuzat. După aceasta, prăjiturile în formă de frunze de arțar sunt făcute din masă și introduse într-un cuptor preîncălzit la o sută optzeci de grade timp de zece minute. Înainte de servire, produsele de copt finite sunt răcite și acoperite cu sos de arțar. |
|
salata cu sirop de artar |
O sută de grame de broccoli, două mere roșii, o sută douăzeci de grame de fructe de struguri, jumătate de cap de ceapă roșie, ulei de măsline și sirop de arțar (două linguri fiecare), zece grame de ghimbir, cinci linguri de oțet de mere, o lingură de muștar de Dijon, sare (după gust) . |
În primul rând, pregătiți sosul pentru dresarea salatei. Siropul, muștarul, sarea, uleiul și oțetul se amestecă într-un singur recipient, iar la amestecul rezultat se adaugă rădăcină de ghimbir tocată mărunt. Apoi varza se toaca si se pune in sosul finit. Acolo se mai adauga ceapa tocata, strugurii, mere si nuci. Totul se amestecă bine și se servește la masă. |
|
somon în sirop de arțar |
Șapte sute de grame de file de somon, un pahar de sirop de arțar, șaizeci de mililitri sos de soia, un sfert de pahar de piper negru macinat, ulei vegetal (pentru copt). |
Peștele se spală bine, se taie în porții și se pune într-un amestec de sirop și sos de soia. După aceasta, piesa de prelucrat este acoperită cu folie alimentară și pusă la frigider timp de douăzeci și patru de ore pentru înmuiere. A doua zi, somonul se stropeste cu grija cu piper, se aseaza pe o tava de copt tapetata cu folie si unsa cu ulei, si se introduce in cuptorul preincalzit la doua sute saizeci de grade timp de cinci minute. Felul de mâncare trebuie servit imediat după preparare. |
In plus, cu sirop de artar sunt pregatite diverse foietaj, chifle, cocktail-uri si chiar prajituri. Toate deserturile care conțin acest produs au un gust și o aromă unice.
Adesea, seva de arțar prelucrată este folosită ca sos dulce. Se toarnă peste clătite, clătite și diverse produse de patiserie. Datorită faptului că conținutul de calorii al acestui produs este scăzut, mulți oameni îl folosesc și ca înlocuitor al zahărului. Se adaugă la ceai, cafea și alte băuturi calde.
În cosmetologie
În cosmetologie, siropul de arțar face literalmente minuni. Acest produs are proprietăți reparatoare și poate face pielea perfectă și părul luxos. Astăzi nu este absolut necesar să cumpărați măști și balsamuri profesionale pentru a oferi frumusețea corpului. Te poți descurca perfect cu produse cosmetice de casă, care sunt foarte ușor de creat exclusiv cu propriile mâini ingrediente naturale. In tabelul de mai jos gasiti retete pentru cele mai bune produse cosmetice, in care siropul de artar este o componenta obligatorie.
|
Nume |
|
|
masca hidratanta pentru pielea fetei si gatului |
Pentru a crea acest remediu delicios, va trebui să combinați două lingurițe de miere și sirop de arțar într-un bol. De asemenea, trebuie să adăugați o lingură mică acolo. fulgi de ovăz, o lingură de iaurt și două lingurițe de ceai verde prepreparat. Se recomandă să păstrați masca finită pe piele timp de cel mult douăzeci de minute. |
|
masca pentru stralucirea parului |
În acest caz, trebuie să pregătiți pulpa a două mango, douăzeci de grame de boabe de cafea zdrobite, cincizeci de mililitri de sirop de arțar, două ouă de prepeliță si o lingura mica de scortisoara macinata. Toate ingredientele trebuie amestecate, zdrobite într-un blender și aplicate pe păr. Trebuie să spălați masca după o oră cu apă caldă. |
|
balsam de buze |
Pentru a face acest produs, trebuie să topești nouă grame de ceară de jojoba cu șase grame de ulei de floarea pasiunii. Într-un alt castron, bate untul de shea și untul de mango (douăsprezece grame fiecare). Următoarele două amestecuri gata preparate trebuie să combinați și să bateți din nou bine. După aceasta, la masă se adaugă un amestec preparat din două grame de sirop de arțar și cincisprezece grame de ulei de ricin. Produsul este bătut până la o consistență aerisită, transferat într-un recipient adecvat și folosit ca ruj incolor. Perioada de valabilitate a acestui balsam ajunge la șase luni. |
Beneficiul siropului de arțar constă și în faptul că poate fi folosit ca mijloc de slăbire. În acest caz, trebuie să respectați o dietă specială, care a fost inventată în secolul al XX-lea de către vindecatorul popular american Stanley Burroughs. Așadar, pentru a scăpa de kilogramele în plus, trebuie să pregătiți un cocktail special, care să includă o jumătate de pahar de apă purificată, un praf de ardei roșu măcinat și două linguri de sirop de arțar adevărat și suc natural de lămâie. Aceste componente trebuie doar amestecate, iar cocktailul finit trebuie consumat în fiecare dimineață timp de cinci zile.
Vă rugăm să rețineți: atunci când urmați această dietă de arțar, trebuie să excludeți carnea din dieta zilnică!
Cu ce sa-l inlocuiesti? „Cu ce pot înlocui siropul de arțar?” - această întrebare îi îngrijorează adesea pe acele persoane pentru care acest produs din anumite motive nu este potrivit, dar chiar doresc să gătească ceva original și gustos.
Așadar, dacă pregătiți mâncăruri care nu necesită tratament termic ridicat, puteți înlocui siropul de arțar cu miere obișnuită sau sirop de agave. Când vine vorba de coacere, siropul este un înlocuitor pentru siropul de arțar. roşcovă
și orice dulceață. Cu acești înlocuitori, plăcintele și chiflele ies nu mai puțin gustoase și sănătoase. Dacă pregătiți o marinadă pentru carne, puteți folosi sosul de rodie Narsharab ca înlocuitor. El se va îmbogăți preparate din carne
acrișiunea neobișnuit de plăcută și o nuanță de visiniu foarte apetisantă.
Proprietăți benefice, nocive și contraindicații Despre proprietățile benefice ale siropului de arțar poți vorbi foarte mult timp. Acest produs include mulți antioxidanți diferiți și elemente chimice vitale (potasiu, zinc, fosfor, calciu etc.). Siropul natural de arțar este, de asemenea, bogat în vitaminele B, care sunt responsabile pentru lucru corect
corpul uman.
- S-a dovedit științific că sucul de arțar fiert poate fi consumat în următoarele cazuri:
- pentru tratamentul bolilor cardiace și vasculare;
- pentru a întări sistemul imunitar;
- pentru a crește potența;
Lucrul grozav este că seva procesată de arțar nu conține practic niciun compuși precum oxalații și purinele.
Acest lucru indică faptul că acest produs nu poate provoca alergii.
Siropul de arțar poate dăuna organismului doar dacă este consumat în cantități nelimitate. Acest lucru se datorează faptului că acest produs conține destul de multă glucoză. Dacă aveți diabet, se recomandă să beți sirop de arțar cu precauție.
Singura contraindicație pentru acest sos dulce sănătos este intoleranța individuală la acesta.
Siropul de arțar este un produs foarte gustos care este util atât pentru adulți, cât și pentru copii. În acest din urmă caz, cantitatea de sirop consumată pe zi trebuie limitată. Oferiți copiilor nu mai mult de trei linguri de acest produs pe zi. Știm despre un astfel de produs precum siropul de arțar din filme și fotografii populare. oameni celebri
. Unde fiecare al doilea erou o toarnă peste produse de patiserie proaspăt preparate.
Ce este asta? Cum arată el? De ce este nevoie? Cum se face? Care sunt beneficiile și daunele acestui produs? Veți afla din articolul nostru.
Cum se face siropul de arțar, cu ce poate fi înlocuit și care este compoziția produsului?
Un produs precum siropul de arțar există de mult timp. A fost găsit de europeni cu mult înainte de descoperirea Americii. Băuturile au fost făcute din produsul natural al sevei de arțar. Mai târziu, de-a lungul timpului, europenii au îmbunătățit metoda de extracție și prelucrare a materiilor prime. Până acum, procesul de extracție nu s-a schimbat și nici cererea pentru acesta.
Cum se face sirop de arțar, ce gust are?
După cum am menționat mai sus, înainte de a face produsul, se extrage sucul. Perioada de extracție a sevei începe la începutul primăverii. În acest sezon sucul capătă proprietăți utile și gustoase. În trunchiul copacului se face o mică gaură, iar cu ajutorul unui tub special, lichidul curge în recipiente fixate lângă el.
Lichidul rezultat este evaporat. Acest lucru durează câteva ore. Pentru a face un litru de sirop, trebuie să produceți aproximativ patruzeci de litri de suc proaspăt. Puteți colecta seva de la un copac timp de zeci de ani, acest proces nu dăunează plantei.
La noi nu se colectează seva de arțar. Extracția și prelucrarea acestui produs sunt dezvoltate în Canada și America de Nord. Aici sunt plantați special arțarii de zahăr. Practic, sucul poate fi obținut din trei tipuri
Siropul de arțar este un lichid limpede. Ca orice alt suc, artarul este aromat, gros și vâscos. Consistența sa poate fi comparată cu mierea de albine. Are o culoare chihlimbar. Recoltarea din acest copac are loc la sfârșitul primăverii. Din suc se produc mierea, zaharul si untul, in functie de stadiul de fierbere al produsului.
Din ce se face siropul de arțar și cum?
În America și Canada există alei uriașe cu arțari, care sunt cultivați special pentru extragerea sucului. Odată colectată seva de la toți copacii, aceasta este trimisă la o fabrică de procesare.
Trece printr-un proces de evaporare. În funcție de tipul de plantă, această etapă poate dura un timp diferit. În plus, este de remarcat faptul că produsul este firesc, echivalent cu mierea noastră. Nu se folosesc conservanți sau coloranți la producerea acestuia..
Americanii cresc atât de mulți arțari de zahăr încât nu este nevoie să grăbiți procesul de evaporare. O recoltă urmează rapid pe alta. Cererea pentru acest produs este în continuă creștere. În America este un produs național, dar la noi este un produs de import de peste mări.
Ce este în siropul de arțar: compoziție
După cum am menționat mai devreme, acesta realizate din materii prime naturale. Adică este deja vândut în magazine fără aditivi artificiali și este una dintre deliciile preferate de toate vârstele.
Include: vitamine sanatoaseși microelemente.
Această delicatesă nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Americanii consideră compoziția sa unică.
Sirop de arțar: beneficii și daune
La noi, principalele deserturi cu care se servesc produsele de copt sunt: dulceata, zaharul si marmelada. Nu pot fi numite alimente complet sănătoase. Și siropul de arțar este excelentă alternativă delicatesele noastre. În ea fără substanțe chimice sau conservanți prezenți, care poate dăuna atât persoanelor sănătoase, cât și bolnavilor.
Beneficiile siropului de arțar sunt că acesta conține o cantitate minimă de zahăr. În plus, o listă uriașă de vitamine și microelemente. Să ne uităm la principalele avantaje ale produsului:
- Recomandat ca prevenire a dezvoltării neoplasmelor.
- Îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar.
- Accelerează procesele metabolice.
- Întărește „puterea masculină”.
- Previne dezvoltarea diabetului zaharat și a aterosclerozei.
- Recomandat pentru boli ale pancreasului.
- Recomandat pentru boli de inima.
- Curăță ficatul și îl ajută să se recupereze rapid.
- Are efect antiseptic.
Dar, ca orice alt produs, siropul de arțar poate fi dăunător. la corpul uman. Acest produs unic are încă contraindicații:
- Poate fi dăunător dacă este consumat în cantități nelimitate.
- Nu trebuie utilizat de cei care suferă de diverse reacții alergice.
- Cei care aderă la o dietă strictă sau au un nivel ridicat de colesterol ar trebui să evite produsul. Produsul conține un procent mare de glucoză, așa că nu trebuie abuzat sub nicio formă.
Este sănătos siropul de arțar, care este gustul și unde se folosește?
Un astfel de produs util precum siropul de arțar este folosit nu numai pentru prevenirea bolilor, ci și în gătit. Gustul său amintește de caramelul proaspăt făcut. Mulți bucătari includ acest produs în felurile lor de mâncare. De asemenea, puteți încerca să faceți acest fel de mâncare folosind sirop de arțar.
- Folosit ca topping. Produsele de patiserie, salate și multe deserturi sunt acoperite cu el.
- Americanii îl folosesc în loc de zahăr în băuturile calde.
- Din el se prepară dulciuri delicioase (dulciuri, acadele).
- Adesea folosit ca bază pentru sosuri dulci.
Fotografii cu sirop de arțar pot fi văzute în filme și cărți de bucate, dar cel mai bun lucru este să achiziționați acest produs unic și să îl încercați.
Sirop de arţar. Mulți oameni au un dinte de dulce și le place să mănânce ciocolată și prăjituri. Toată lumea știe că dulciurile sunt dăunătoare organismului.
În plus, în industria modernă de cofetărie, departe de cele mai utile substanțe sunt folosite - ulei de palmier, grăsimi sintetice, stabilizatori etc.
S-ar părea că dulciurile ar trebui eliminate complet din meniu. Dar natura ne-a dat siropuri.
Siropul de arțar este făcut din seva arborelui de arțar cu frunze late.. Principalul producător este Canada. Chiar și în ciuda controlului strict asupra procesului de fabricație a produsului, există încă falsuri pe piață.
În acest articol vom vorbi despre siropul de arțar, luați în considerare proprietăți benefice si efecte secundare.
1. Acidul abscisic continut in siropul de artar stimuleaza pancreasul. Una dintre funcțiile sale principale este secreția hormonului insulină, care este implicat în descompunerea glucozei. Afecțiunile diabetice sunt asociate cu lipsa producției de insulină.
2. Un element unic a fost descoperit în siropul de arțar, numit Quebecol în onoarea patriei arțarului. Are un gust dulce, dar nu este un carbohidrat. 
De compozitia chimica componenta este aproape de substanțele grupului fenolic și, prin urmare, aprobat pentru utilizare de către pacienții cu diabet. În viitorul apropiat, quebecolul poate oferi un îndulcitor pentru persoanele dependente de insulină externă.
3. Produsul este foarte bogat în potasiu. Conținutul său în 100 g de sirop este de până la 210 mcg. Funcția acestui mineral este de a oferi nutriție și de a menține tonusul mușchilor netezi, care includ mușchiul inimii.
5. Pentru fete în perioada pubertății și femeile în timpul sarcinii, zincul va asigura absorbția și creșterea proteinelor.
6. Zincul joacă un rol important în creșterea limfocitelor – celule care formează un răspuns imun la un atac viral sau bacterian.
7. Manganul, al cărui conținut este de 3,5 mcg în 100 g de sirop de arțar, alături de calciu și zinc, este important pentru menținerea echilibrului corect al substanțelor din țesutul osos.
8. Manganul este implicat în formarea și transmiterea impulsurilor nervoase.
9. Siropul de arțar conține antioxidanți, asemănătoare cu cele găsite în vinul roșu și roșii. Cu toate acestea, spre deosebire de roșii și vin, antioxidanții nu afectează vezica biliara si ficat.
10. Siropul de arțar, datorită conținutului scăzut de substanțe care provoacă alergii, poate fi folosit de persoanele predispuse la astfel de reacții în organism.
11. Siropul natural de arțar nu conține coloranți sau conservanți.
Daunele siropului de artar
1. Vorbind despre pericolele siropului de arțar, merită să înțelegem cum este consumat. Ca dieta terapeutica, orice sirop, inclusiv sirop de artar, are recomandari pt norma zilnică. O lingură pe zi nu va face niciun rău.
Dar dacă utilizați în mod regulat siropul ca topping pentru clătite și alte produse de patiserie, atunci trebuie să înțelegeți că mai mult rău vine de la produse din făină, nu din sirop.
2. Diabeticii trebuie să ia siropul cu prudență. În ciuda efectului său scăzut, siropul de arțar nu este indicat pentru toate tipurile și gradele de diabet.
3. Este de nedorit folosirea siropului de arțar în timpul sarcinii în cazul tonusului uterin ridicat. Potasiul conținut în sirop menține tonusul mușchilor netezi, iar antagonistul de potasiu în acest caz va fi magneziul, care este prescris pentru a reduce tonusul.
Sirop de arțar de casă
Siropul de arțar este un produs destul de scump. Lui pret mediu 70-80 USD pe litru, dar puteți încerca să faceți singur siropul.
Se va deosebi de cel original canadian prin conținutul redus de glucoză și alte substanțe și, eventual, prin gust. 
1. Seva de arțar poate fi colectată în timpul traficului intens de primăvară, când nutrienti se apropie de mugurii copacului. Acest lucru se întâmplă de obicei când în timpul zilei aerul se încălzește până la +15...+20, iar noaptea încă mai sunt înghețuri.
2. Selectați un copac de arțar cu o frunză cu cinci colțuri și un trunchi larg, găuriți în el în unghi, astfel încât seva să curgă în jos. Introduceți tubul și scoateți-l într-un recipient emailat sau din sticlă.
3. În medie, un litru de sirop va necesita până la 50 de litri de suc proaspăt. Dintr-un copac se pot obtine 4-6 litri in cateva ore.
4. Sucul trebuie fiert într-un vas emailat până devine sirop, evaporând apa. Procesul, în funcție de conținutul de zahăr din suc, poate dura până la 18-25 de ore.
5. Cand se ajunge la o stare siropoasa, scoatem vasul de pe aragaz si lasam sa se raceasca, apoi turnam in mai multe borcane, inchidem cu capace si dam la frigider.
Dacă ați colectat vreodată seva de mesteacăn, atunci vă puteți descurca fără probleme cu seva de arțar. Cumpărați suc sau colectați-l singur - alegerea vă aparține.
Caracteristici de a face sirop de arțar. Compozitie si beneficii pentru organism. Cui nu i se recomandă să folosească produsul? Rețete și utilizări în gătit.
Conținutul articolului:
Siropul de arțar este un produs obținut prin fierberea sevei unui arbore de arțar, colectat prin metoda obișnuită de tăiere a trunchiului. Poate fi luat din lemn de ilfin, negru, mahon sau zahăr, dar retete clasice necesită doar ultima varianta. Acesta este un lichid translucid vâscos de culoare chihlimbar închis, cu un miros înțepător, asemănător mierii, doar puțin mai rar. Principalii săi producători și furnizori sunt Canada și SUA. În gătit, este folosit în deserturi și produse de patiserie, în special înghețată și pâine, precum și în carne, pește și salate.
Compoziția și conținutul caloric al siropului de arțar
Produsul nu include proteine și grăsimi, conține doar carbohidrați, ceea ce îl face suficient de bogat în calorii pentru a fi consumat în cantități mari. Nu conține vitamine și aminoacizi, dar există diverse minerale.
Conținutul de calorii al siropului de arțar la 100 g este de 261 kcal, din care:
- Proteine - 0 g;
- Grăsimi - 0 g;
- Carbohidrați - 67 g.
- Zinc - 4,16 mg;
- Mangan - 3,3 mg;
- magneziu - 14 mg;
- calciu - 67 mg;
- Potasiu - 204 mg.
Proprietățile benefice ale siropului de arțar
Este extrem de util pentru oase, dinți, unghii, inimă, vase de sânge. Utilizarea lui pare relevantă în special pentru bărbații care doresc să îmbunătățească calitatea viata intima. Siropul de arțar va deveni indispensabil persoanelor cu predispoziție la boli cardiace, reumatice și andrologice.
Iată rolurile pe care le joacă produsul:
- Imunomodulator. Îmbunătățește hemoleucograma, crește rezistența organismului la viruși și infecții, protejează împotriva dezvoltării gripei, durerii în gât, amigdalitei și a unui număr de alte boli asociate cu imunitate scăzută. Tocmai din acest motiv, dacă este posibil, ar trebui inclus în alimentația lor de către toți cei care nu vor să sufere de ARVI în sezonul rece, când riscul de a suferi este foarte mare.
- Regulator al funcției sexuale. Deoarece siropul de arțar conține zinc, ajută la restabilirea potenței, făcând erecțiile la bărbați mai puternice și mai rapide. termene scurte. Acest lucru este important în primul rând pentru cei care au probleme similare în viața lor intima.
- Restaurator cardiac. Datorită efectului său, mușchiul acestui organ este întărit, contracția acestuia este normalizată, fluxul sanguin este îmbunătățit și probabilitatea bolilor cardiace este redusă la minimum. Nu numai că participă la tratamentul lor, dar oferă și o prevenire fiabilă împotriva atacului de cord, accidentului vascular cerebral, anginei pectorale, aritmiei și aterosclerozei.
- Curatator de vase. Le aduce ordine, elimină excesul de colesterol, toxinele și deșeurile, care, acumulându-se în interior de ani de zile, perturbă fluxul sanguin și contribuie la dezvoltarea aterosclerozei, hipertensiunii, anginei pectorale și a unei serii de alte patologii cardiovasculare.
- stimulent SNC. Această delicatesă este foarte dulce, motiv pentru care îți îmbunătățește starea de spirit, te calmează și îți oferă un plus de energie pe tot parcursul zilei. Datorită lui, munca este restabilită sistemul nervos, dispar apatia și slăbiciunea, apare dorința de a munci.
Fiţi atenți! Acest produs poate înlocui dulciurile sub formă de dulciuri, fursecuri, gemuri, conserve etc., care vor fi apreciate în special de persoanele care suferă de diabet.
Contraindicațiile și efectele negative ale siropului de arțar
În primul rând, oamenii cu nivel crescut glucoză în sânge, deoarece produsul este foarte dulce și poate provoca un salt în el. În acest caz, pot apărea amețeli, greață și pierderea conștienței. Din același motiv, nu este recomandat persoanelor cu mari tensiunea arterială.
Pentru cei care au supraponderali, trebuie de asemenea să fii extrem de atent pentru că cantitate mare calorii. Dacă abuzați de produs, vă puteți îngrășa rapid, deoarece conține doar carbohidrați, și în cantități considerabile.
Siropul de arțar poate fi dăunător din cauza intoleranței individuale, care apare destul de des. Dacă este consumat de persoane cu sensibilitate la componentele lichidului, există posibilitatea de apariție a erupțiilor cutanate, mâncărimi, roșeață și alte simptome de diateză.
Fiţi atenți! Datorită riscului mare de apariție a alergiilor, femeile însărcinate, mai ales în ultimul trimestru, copiii, în special cei mici, și persoanele în vârstă ar trebui să excludă acest lichid din alimentație.
Cum se face siropul de arțar?
Înainte de a face sirop de arțar, seva este mai întâi extrasă, de obicei la începutul primăverii sau la sfârșitul iernii, după ce apar muguri pe ramuri. Pentru aceasta se folosesc numai arbori tineri, sănătoși. Scoarța lor este tăiată la o adâncime de 5 cm, iar tuburile speciale sunt introduse în golurile rezultate. Apoi, sunt trimise într-o găleată sau borcane, unde lichidul se scurge. Acest proces amintește în multe privințe de colectarea sevei de mesteacăn.
După primirea lichidului, acesta este filtrat pentru a elimina orice coajă rămasă. Apoi se umple în tigăi antiaderente și se evaporă sub capac timp de 30-60 de minute. Nu este recomandat să faceți acest lucru pentru mai mult timp, altfel produsul se va dovedi prea gros, ceea ce poate duce la dificultăți de zahăr. De asemenea, poate reduce durata de valabilitate. În același timp, cel mai bine este să fierbeți sucul afară, deoarece în acest moment aburul se evaporă, care rămâne apoi pe mobilierul din bucătărie, lăsând o peliculă lipicioasă.
După ce cumpărați acasă sirop de arțar cu o consistență mai mult sau mai puțin groasă, trebuie să-l răciți puțin, să-l turnați în borcane și să-l etanșați ermetic. capace de plastic. Ar trebui păstrat la frigider sau la pivniță timp de maximum un an.
Retete cu sirop de artar
Acest produs este utilizat pe scară largă în gătit. Se foloseste la prepararea fructelor, a carnii si chiar a pestelui. Face dulciuri și produse de patiserie destul de gustoase. Acesta este un înlocuitor excelent pentru miere și zahăr în gemuri, conserve și conserve. S-a arătat perfect în chifle, plăcinte, vafe. Poate fi adăugat nu numai în aluat, ci și folosit ca aditiv pentru clătite și clătite.
Acordați o atenție deosebită următoarelor rețete folosind sirop de arțar:
- Mere coapte. Mai întâi, pregătiți un amestec de scorțișoară (un praf), stafide albe pre-înmuiate, uscate și măcinate (100 g) și nuci (o cană). Apoi se toarnă apă clocotită peste și se lasă mere mari, verzi, fără viermi, cu gust acru (5-7 buc.) timp de 30 de minute. Dupa aceasta se taie blatul, se indeparteaza cea mai mare parte din pulpa si se umple depresiunile facute cu umplutura pregatita anterior. Apoi, puneți totul pe o tavă de copt și turnați deasupra sirop de arțar, amestecat într-un raport de 1:1 cu apă fiartă și răcită. Coaceți fructele în cuptor la temperatura minimaîn 20-30 de minute. Înainte de servire, merele finite pot fi turnate cu înghețată topită.
- Pui. Mai întâi, decojiți-l, spălați-l, frecați-l cu sare, piper și lămâie, lăsând-o timp de 30 de minute. În acest moment, amestecați scorțișoară (un praf), siropul de arțar (60 ml), apa (70 ml) și zdrobiți nuci(100 mg). Asezam apoi acest amestec pe o tava de copt, unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt, si coacem aproximativ 10 minute. Apoi, răciți această umplutură și umpleți pasărea curățată cu ea. Asezati puiul pe o tava de copt, picurati deasupra sirop de artar si dati la cuptor in medie 40 de minute.
- Cupcakes. Rupeți într-o cratiță ouă de găină(3 buc.), se toarnă apă topită la foc mic unt(120 g), adăugați sifon stins cu oțet (1 linguriță) și zahăr (100 g). Apoi bateți amestecul și adăugați cu grijă în el, amestecând, făina cernută, de care este nevoie pentru ca aluatul să fie puțin mai gros decât pentru clătite. Apoi curățați și tăiați merele, adăugați-le în tigaie și, de asemenea, turnați sirop de arțar (5 linguri). Amestecați amestecul, ungeți formele ulei vegetal si intindem aluatul peste ele. Coaceți cupcakes timp de 25 de minute la o temperatură de cel mult 200 de grade. Când sunt gata, stropiți-le cu zahăr pudră sau sirop de arțar.
- Cookie. Topiți untul (200 g), combinați-l cu zahărul granulat (150 g) și bateți cu un blender. Apoi turnați sirop de arțar (5 linguri), adăugați praful de copt (1 linguriță), bateți ouăle (2 buc.) și adăugați făină de grâu, care are nevoie de aproximativ 2 pahare. Frământați bine aluatul rezultat, puneți-l într-o pungă și puneți-l la frigider pentru 1 oră. După acest timp, scoateți-l, întindeți-l într-un strat subțire de cel mult 0,5 cm grosime, tăiați-l folosind forme speciale frunza de arțar, se pune pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și se coace la cuptor pentru 20 de minute. Acoperiți fursecurile cu marmeladă, dulceață sau lapte condensat preferat.
- Salată. Se fierbe ușor broccoli (100 g) în apă cu sare, se toacă varza, merele roșii decojite (2 buc.), ceapa roșie (1 buc.) și se separa strugurii (100 g) de ramuri. Se amestecă toate acestea, se presară cu rădăcină de ghimbir tocată (5 g), se toarnă peste sirop de arțar (2 linguri), ulei de măsline(1 lingură), muștar (0,5 linguriță) și oțet de mere (1 lingură). Sarați vasul după gust, răciți și mâncați împreună cu garniturile preferate.
- Somon copt. Separați-l de piele, iar dacă nu ați cumpărat file, veți avea nevoie de 4 fripturi de pește. Apoi frecați-l suc de lamaie si sare, se lasa 30 de minute, se toarna peste siropul de artar, se inveleste in folie si se aseaza pe o tava unsa cu ulei vegetal. Coaceți somonul la cuptor pentru aproximativ 20 de minute, apoi stropiți cu piper negru după gust și turnați peste sos de soia.
Prima mențiune scrisă a produsului datează din 1760. Unul dintre documente vorbea despre anumiți copaci care cresc în Canada și care produc suc foarte gustos care poate fi procesat pentru a produce delicii sănătoase. Dar există dovezi care demonstrează faptul că siropul de arțar a fost folosit de indienii indigeni din America de Nord chiar înainte ca Columb să aterizeze pe țărmurile continentului. În Rusia, oamenii au început să se vorbească despre asta abia în secolul al XX-lea;
Cel mai delicios sirop este făcut din seva arțarului de zahăr, care, din păcate, crește doar în America de Nordși Canada. Apropo, această din urmă țară este cea care reprezintă cel mai mare procent din exporturile de produse din lume. Ea câștigă aproximativ 140 de milioane de dolari canadieni anual din asta. În SUA, principalele state în producerea produsului sunt Vermont, Maine și Pennsylvania. Aici, calitatea lichidului este monitorizată de angajații unui comitet special.
Din 40 de litri de seva de copac se poate prepara doar 1 litru de sirop, motiv pentru care este destul de scump. În medie, 500 ml de produs din Canada costă 1500-2000 de ruble. Cel mai adesea trebuie să-l cumpărați pentru a comanda în magazinele online, deoarece astfel de bunuri sunt un „oaspete” rar în supermarketuri.
Atunci când alegeți siropul de arțar, trebuie să vă asigurați că acesta este transparent sau translucid, cu o tentă maronie. Culorile saturate pot indica adăugarea de culori artificiale pentru a îmbunătăți prezentarea. Este la fel de important ca lichidul să miroase a lemn. De asemenea, eticheta nu trebuie să menționeze alte ingrediente în afară de esența de copac.
Perioada de valabilitate a siropului de arțar în condiții de umiditate scăzută în frigider sau subsol variază de la câteva luni la 1-2 ani. Cu cât stă mai mult, cu atât se întunecă mai mult și gustul devine mai acru.
Acesta este un produs excelent pentru cosmetologie, care poate fi adăugat la măștile pentru îngrijirea părului, buzelor, pielii din jurul ochilor și așa mai departe. Hidratează bine pielea, o saturează cu umiditate, previne uscarea, o freacă și o curăță de toxine.
Siropul de arțar este unul dintre ingredientele unui cocktail eficient de slăbit, a cărui rețetă a fost inventată de celebrul nutriționist Stanley Burrows. El a sugerat combinarea ardeiului cayenne macinat iute (un praf), lime, grapefruit și suc de lămâie (2 linguri fiecare) și produsul principal (20 ml). Băutura finită trebuie luată 300 ml pe zi ca parte a dietei Niira.
Mai jos oferim un tabel care descrie țările cu cel mai mare consum de produs.
| Loc | Ţară | Stat, provincie |
| 1 | Canada | Quebec |
| 2 | STATELE UNITE ALE AMERICII | Utah, Vermont, Pennsylvania |
| 3 | Franţa | Ile-de-France, Normandia, Șampanie |
În Canada, acest produs a devenit atât de popular încât provincia Quebec sărbătorește în fiecare an sărbătoarea colibei de zahăr. Cade în timpul recoltării sucului, sărbătorile au loc chiar în pădure. În acest moment, oaspeții sunt tratați cu delicatese pe bază de sirop de seva de arțar. De obicei, fasolea se servește pe masă, piept de pui, sunca si chiar bere cu adaugarea acestui ingredient.
Deoarece este foarte greu să găsești sirop de arțar adevărat în Europa, dacă este necesar, din cauza asemănării de consistență, culoare și gust, acesta poate fi înlocuit cu esență de agave sau miere obișnuită.
Urmăriți un videoclip despre siropul de arțar:
Astăzi, siropul de arțar a câștigat faimă ca înlocuitor natural al zahărului. Sticlele cu un lichid maro dulce pot fi găsite în orice bucătărie a devotaților alimentatie sanatoasa si cei care vor sa scape de kilogramele in plus. Se crede că acest produs lipicios oferă organismului vital elemente importanteși te ajută să fii sănătos. Este chiar așa și este recomandat suplimentul de arțar pentru toată lumea.
Ce este siropul de arțar
Siropul de arțar este o substanță lipicioasă, dulce, care se obține din seva anumitor soiuri de arțar. Astfel de copaci nu sunt deloc rari și se găsesc pe multe continente. Dar, în ciuda acestui fapt, Canada a reușit să își mențină liderul pe piața mondială de alimente de secole.
Din toate bunurile disponibile, aproximativ 80 la sută sunt fabricate în această țară. Din punct de vedere istoric, aceasta este o delicatesă tradițională pentru canadieni. Nu degeaba frunza de arțar este prezentată pe steagul canadian.
Știați? Se știe că siropul de arțar era popular printre indieni chiar înainte ca Cristofor Columb să descopere America. Deși primele mențiuni scrise despre această delicatesă datează din 1760. Ei vorbesc despre arțarii canadieni minunați, a căror seva este potrivită pentru producerea zahărului comestibil.
Aspect și gust
Astăzi puteți achiziționa sirop de arțar din magazinele specializate sau îl puteți comanda prin internet de la distribuitori. Îl poți face și singur.
Un produs de calitate este diferit:- grosime;
- consistență transparentă sau translucidă (asemănătoare mierii);
- vâscozitate;
- o gamă largă de nuanțe de chihlimbar (de la galben deschis la roșu închis);
- aroma placuta.
Acest produs lemnos are un gust foarte dulce, așa că este utilizat pe scară largă în gătit. Lichidul este potrivit pentru coacere clătite, vafe, pâine de porumb, turtă dulce, precum și pentru prepararea de înghețată și alte deserturi. Siropul autentic are un gust specific lemnos. 
Cum se face siropul de arțar?
Atât în industrie, cât și acasă, siropul de arțar este produs în mai multe etape. Prima presupune colectarea materiilor prime, care se realizează prin găurirea trunchiurilor de zahăr, Norvegia, artar roșu și negru. Iar al doilea implică evaporarea sucului la o anumită grosime.
Important! Culoarea siropului de artar depinde de momentul colectării materiilor prime. Cu cât se întâmplă mai târziu, cu atât culoarea va fi mai bogată. De regulă, acestea sunt variații de nuanțe violet și maro. Se crede că un astfel de produs are o aromă mai concentrată și un gust bogat.
Tehnologia de producere a siropului autentic este foarte apropiată de tehnologia de producere a zahărului de cocos. Seva copacilor curge prin numeroase tuburi, care sunt fixate pe trunchiul de arțar, într-un recipient special. Apoi lichidul se toarnă în recipiente curate și se fierbe la foc mic până se obține o consistență de miere.
Dacă materiile prime sunt gătite în exces, ar putea apărea zahărul de arțar. În gătit, se obișnuiește să se folosească soiuri întunecate de sirop pentru mâncăruri care necesită tratament termic. Iar cele ușoare se servesc crude la deserturi. Din păcate, există multe falsuri la vânzare care nu au nicio legătură cu arțarul. Sunt făcute din fructoză și zahăr obișnuit. Iar pentru mascare adaugă aromă de arțar. Prin urmare, ar trebui să fiți atenți atunci când cumpărați astfel de produse.
Compoziția siropului
În ciuda popularității acestui produs pe bază de plante, există păreri foarte opuse despre beneficiile sale. Unii susțin că acesta este un remediu excelent pentru menținerea funcționalității vitale a organismului, în timp ce alții sunt convinși că compoziția slabă a siropului de arțar poate ajuta puțin organismul, cu atât mai puțin unul slăbit.
Știați? În fiecare an, canadienii câștigă aproximativ 145 de milioane de dolari din exportul de seva de arțar.
Prin urmare, înainte de a judeca beneficiile sau daunele delicateții canadiane, să încercăm să ne uităm la conținutul acesteia. Experții care au studiat compoziția cantitativă a nutrienților din acest produs în condiții de laborator au ajuns la concluzia că proporția de vitamine și minerale din sirop este nesemnificativă. Ca urmare, mitul lui proprietăți vindecătoare lichidul a fost dispersat. 
Dacă luăm echivalentul necesarului zilnic corpul umanîn substanțe utile, apoi într-o porție de o sută de grame de sirop de arțar s-au găsit următoarele:
- magneziu (165%);
- zinc (28%);
- calciu (7%);
- fier (7%);
- potasiu (6%).
Dar despre ce beneficii putem vorbi atunci când pentru a satura organismul, de exemplu, cu zinc și magneziu, trebuie să mănânci cel puțin 100 de grame de produs. Dar, pe lângă aceste componente, conține 67 de grame de zaharoză. Se pare că indicatorii minimi ai mineralelor bonus nu sunt capabili să compenseze o astfel de cantitate de zahăr.
Important! Când pregătiți deserturi dulci, este inacceptabil să combinați zahărul și siropul de arțar.
Delicatesa de arțar conține vitamine B, precum și polifenoli, quebecol și 24 de antioxidanți. Ele pot fi înlocuite cu succes cu o cantitate mică de nuci sau orice fructe de pădure. Mai mult, în alternativă mult mai putin zahar.
Prin urmare, toți iubitorii de îndulcitor de arțar ar trebui să țină cont de această nuanță. Mai mult, în 100 de grame de lichid nu există proteine sau grăsimi, dar sunt 67 de grame de carbohidrați. Și asta cu un conținut de calorii de 268 de kilocalorii.
Proprietăți utile
Este foarte evident că un produs vegetal nu poate acționa ca mijloace eficiente pentru pierderea în greutate și îmbunătățirea sănătății. Este mult mai sănătos să înlocuiești zahărul din dieta ta, de exemplu, cu stevia.
Alături de aceasta, există o părere că prin utilizarea regulată a siropului de arțar puteți trata sistemul cardiovascular, îmbunătățește imunitatea și potența masculină. De asemenea, s-a dovedit experimental că quebecolul, care este conținut în lichid, blochează dezvoltarea celulelor canceroase și încetinește descompunerea carbohidraților.
Dar aceste experimente nici măcar nu au fost efectuate pe animale, ci in vitro. Prin urmare, este imposibil să vorbim cu încredere despre beneficiile produsului pentru oameni.
Posibile daune și contraindicații
Siropul de arțar poate dăuna dacă este consumat necontrolat. La urma urmei, zaharoza prezentă în compoziție va contribui la perturbări în procesele metabolice, și, de asemenea, va provoca diabet zaharat si obezitatea.
Prin urmare, persoanele cu niveluri ridicate de zahăr din sânge, precum și cele diagnosticate cu intoleranță individuală la produs, ar trebui să renunțe la suplimentul dulce.
Cum să selectați și să păstrați produsul finit
În ciuda deficiențelor acestui sos dulce, mulți recomandă să-l încercați. 
Și totul datorită gustului și aromei plăcute. Prin urmare, pentru a nu te îndrăgosti de escroci, îți oferim o selecție de reguli. Ghidați de ei, puteți distinge cu ușurință produs real din contrafacere.
- Un lichid de înaltă calitate este întotdeauna transparent sau translucid. O consistență tulbure ar trebui să te alerteze.
- Asigurați-vă că citiți informațiile de pe etichetă. Este important să acordați atenție țării de producție și distribuitor. De asemenea, pe partea din spate Sticla trebuie să aibă o frunză de arțar auriu. Aceasta este o altă confirmare a autenticității produsului canadian.
- Nu conta ca produsul este ieftin. Siropul adevărat este scump, ceea ce se explică prin procesul costisitor de producție. Imaginează-ți doar: pentru a obține 1 litru de sirop vei avea nevoie de 40 de litri de seva de arțar.
- Gustul produsului autentic are o notă de lemn. Mai mult, vorbim despre un aditiv colectat din soiuri diferite arțar și în orice perioadă a anului.
Pentru a păstra sosul dulce, puteți alege un frigider sau unul obișnuit. dulap de bucătărie. Dar dacă produsul va fi păstrat la temperatura camerei, cu siguranță necesită un capac ermetic. 
Experții recomandă să turnați aditivul neambalat într-un recipient de sticlă și, pentru a fi în siguranță, să-l puneți la frigider. Dacă sunt respectate măsurile și condițiile specificate de producător, produsul poate fi păstrat până la 3 ani.
Reteta de gatit: de la suc la sirop
Dacă decideți să vă aprofundați în secretele tehnologiei de reproducere a unei delicatese tradiționale canadiane, va trebui inițial să aveți răbdare. Cert este că din momentul pregătirii sucului și până la primirea produsului finit va trece mult timp.
Lovirea copacilor și colectarea sevei
Primăvara, când începe curgerea sevei, selectați arțari cu trunchiuri groase. Copacii trebuie să fie sănătoși. Dacă mugurii încep să înflorească pe ei, trebuie să căutați alte exemplare pentru colectarea sevei.
Știați? Pe scena mondială a secolului al XVIII-lea, producția de sirop de arțar a fost redusă la minimum. Acest lucru s-a datorat popularității zahărului din trestie, a cărui producție necesita mai puține resurse financiare și de muncă. Dar canadienii au continuat să-și transmită secretele din generație în generație..
Apoi, se face o mică gaură pe un trunchi potrivit cu un burghiu. Este important ca adâncimea sa să nu depășească 8 centimetri. După aceea, în locaș este introdus un „buț” de fier, din care se extinde un tub. Dintr-o astfel de gaură pe zi nu puteți colecta mai mult de 3 litri de suc.