Sarmalele umplute se numesc lenese deoarece metoda de preparare a acestora nu este la fel de laborioasa in comparatie cu varianta clasica. Felul de mâncare se dovedește a fi nu mai puțin gustos, foarte îndrăgit de copii, care se străduiesc să scoată frunzele de varză din sarmale obișnuite, preferând umplutura de carne față de ele. Rețete sarmale leneşe multe, dar cum să o gătești corect?
La fel ca sarmale obișnuite, sarmale leneșe sunt făcute din trei ingrediente principale: varză, carne și orez. Un mare plus al felului de mâncare este oportunitatea de a experimenta și de a schimba constant forma: serviți-l sub formă de „arici” rotunji, cotlet mari delicioase cu sos, șnițel ala oval și așa mai departe. În chiar versiune simplă, mai ales dacă ai destul de puțin timp pentru gătit, îl poți face și sub formă de caserolă, tăind-o în porții imediat înainte de servire. Și îl poți găti oriunde: într-o tigaie, într-un cuptor lent, cuptor sau cratiță. Este suficient să stăpânești rețeta de bază pentru a face ajustări ușoare ulterior.
Pentru rețeta clasică veți avea nevoie de:
- carne tocată carne cruda– 600 g;
- varză - 300 g;
- orez - 100 g;
- ouă – 1 buc.;
- ulei vegetal rafinat – 50-70 g;
- ceapa – 1 cap mare;
- morcovi – 1 buc.;
- pasta de tomate (ketchup) - 2 linguri;
- smântână - 2 linguri;
- apă fiartă (carne, bulion de legume) – 300 ml;
- pesmet sau făină – 200 g;
- sare, piper
Primul lucru care este important de făcut este să gătiți orezul. Pentru sarmale leneșe, în principiu, orice varietate este potrivită - rotundă sau alungită - este o chestiune de gust. Dar cu orez lung la abur, sarmale vor arăta mai degrabă arici, pentru că, spre deosebire de cele rotunde, acest soi își păstrează mai bine forma. În timp ce se gătește orezul, se toacă mărunt varza, se toacă mărunt ceapa în cuburi și se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Opriți orezul când este pe jumătate fiert: va ajunge împreună cu sarmale. Cerealele prea gătite se vor transforma rapid în ciupercă și își vor pierde atractivitatea. Acum să trecem la cel mai important lucru – „asamblarea” sarmalelor.
Faceți totul pas cu pas:
- Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal.
- Adăugați varza în legume și prăjiți rapid până al dente (ar trebui să rămână crocantă în interior).
- Amesteca friptura cu orezul si carnea tocata.
- Adăugați ierburi, condimente și sare după gust în carnea tocată.
- Bateți oul în carnea tocată.
- Amesteca totul bine cu mainile.
- Formați mici cotlet.
- Să încingem tigaia.
- Rulați sarmale în făină sau pesmet.
- Puneți cotletele pe o tigaie fierbinte.
- Se prăjește rapid pe ambele părți până se formează o crustă.
- Transferam sarmale pe o tava de copt, intr-o tava de copt, sau le lasam in tigaie.
- Se amestecă pasta de roșii, smântână, bulion sau apă.
- Se toarnă sosul pregătit peste sarmale.
- Reduceți căldura la minim.
- Se fierbe timp de 30-40 de minute până când este gata.
Este foarte corect sa servim sarmalele finite, turnand peste ele sosul. Puteți servi piureul de cartofi ca garnitură sau îi puteți mânca ca un fel de mâncare separat. Asigurați-vă că oferiți felii de pâine albă proaspătă.
Sfatul nostru! Orice carne este potrivită pentru fel de mâncare, cu excepția poate unui miel special. Din pui amestecat cu muschii de porc se va face un fel de mâncare fraged și moale. Sarmalele foarte gustoase sunt făcute dintr-un amestec de carne tocată de vită cu carne de porc sau pui.
Gătirea de sarmale delicioase într-un aragaz lent
Un multicooker poate simplifica foarte mult procesul. Gospodina nu trebuie sa modeleze cotletele toate ingredientele pot fi asezate in straturi, in felul unei caserole de carne. Rulourile de varză leneșă într-un aragaz lent se dovedesc a fi mai dietetice: puteți adăuga o cantitate pur simbolică de unt (doar ungeți fundul tigaii), iar rulourile de varză nu vor conține, de asemenea, făină sau pesmet. Conținutul caloric al rulourilor de varză preparate în multicookers este de 153 kcal la 100 de grame.
Așadar, tăiem toate ingredientele exact la fel ca în prima rețetă (vezi clasic reteta pas cu pas), apoi puneți totul pe partea de jos a multibowl în straturi în următoarea secvență:
- Primul strat este carne tocată.
- Al doilea este legumele.
- Al treilea este varza.
- În al patrulea rând - orez.
Turnați sosul peste sarmale și porniți multicookerul în modul „coacere” dacă doriți ca vasul să semene cu cele coapte. Puteți folosi modul „orez”, iar apoi mâncarea se va fierbe și va deveni înăbușită. Timpul de gătire depinde numai de capacitățile dispozitivului. Pentru un multicooker Polaris, de exemplu, va dura aproximativ 40 de minute, iar pentru o oala sub presiune Sakura multicooker va dura doar 10-12 minute.
Mâncarea se servește cu ierburi proaspete și cel mai bun condiment în acest caz este pătrunjelul.
Cu carne tocată la cuptor
Sarmalele leneșe își pot ocupa cu ușurință locul cuvenit la o cină de duminică în familie dacă le coaceți în cuptor. Sarmalele leneșe la cuptor ies frumoase dacă le coaceți în porții, dându-le forma de cotlet mari.
Nu este nevoie să fii inteligent în timpul procesului de gătit: nu ezitați să vă bazați reteta clasica. Dar, spre deosebire de ea, sarmale nu trebuie tăvălite în făină și pesmet: se modelează și se pun cu grijă pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade, se aseaza sarmale, se coace pana se termina, turnand periodic sos peste ele. Dacă ratați acest moment, mâncarea își poate pierde suculenta. Timpul total de gătire este de 45 de minute.
Sfat gourmet! Chiar dacă uscați accidental sarmale, nu disperați. Serviți-le cu sos, care poate fi preparat pe bază de ketchup, maioneză, smântână, amestecate în părți egale. Dacă adăugați pătrunjel tocat mărunt și stoarceți un cățel de usturoi, acesta va deveni picant și picant.
Cum să gătești sarmale leneșe cu sos de roșii?
ÎN varianta clasica Rulourile de varză sunt de obicei coapte cu umplutură de smântână și roșii. Dar și varianta fără smântână se dovedește a fi foarte interesantă: roșiile conferă preparatului o acrișoare caracteristică, care pune în evidență gustul legumelor și al cărnii tocate.
Tehnologia de aici este foarte simplă: facem totul exact la fel ca în rețeta de bază, dar nu adăugăm smântână. Pentru o consistență mai groasă și mai densă, puteți amesteca sos de rosii cu făină - asta o va face mai groasă. Coaceți sarmale până sunt fierte, serviți cu ierburi proaspete. Coriandru proaspăt va adăuga o notă orientală preparatului: acest condiment aromat se potrivește perfect cu roșiile. Dar acest sfat nu este pentru toată lumea: este foarte posibil să mănânci sarmale cu pătrunjel sau mărar.
Nuanţă! Este mai bine să folosiți paste în schimb roșii proaspete sau roșii în suc propriu. Se stropesc cu apă clocotită, se curăță cu grijă, se dau prin răzătoare sau se pun cu un blender. Este mai bine să adăugați imediat sare și piper în sos și să-l lăsați să fiarbă puțin.
Reteta rapida si usoara cu sos de smantana
Te poți descurca cu ușurință fără roșii - sosul de smântână va înmuia vasul și va face consistența să se topească în gură, astfel încât vasul se va potrivi perfect în alimentația copiilor de la vârsta de un an. Rulați mici cotlet din varza și carnea tocată pregătită, puneți-le într-o tavă adâncă de copt și turnați sosul pe bază de smântână.
Cum să-l gătești? Este foarte simplu: amestecați puțină apă (sau mai bine zis bulion de carne) într-un pahar cu trei linguri de smântână proaspătă cu 20% grăsime și o linguriță de făină. Sărați sosul. Lasă-l să se infuzeze puțin. Se toarnă peste sarmale. Este mai bine să coaceți vasul în cuptor timp de 30 de minute. Serviți cu rulouri proaspete, neindulcite.
Nuanţă! În loc de smântână, folosește lapte sau smântână, care nu se amestecă cu bulionul, ci se folosește în forma sa pură.
Înăbușită într-o tigaie
Este mai bine să tocăniți rulourile de varză într-o cratiță în straturi, la fel ca într-un aragaz lent. Legumele, carnea tocată, orezul sunt așezate în straturi și apoi umplute cu sos. Dar aici este important să vă asigurați că vasul nu fuge și nu arde: pentru a face acest lucru, ar trebui să comutați aragazul la focul cel mai lent imediat ce fierbe.
Delicioase, simple, rapide, sarmale se prepară într-o tigaie sub umplutură de lapte.
Pregătirea felului de mâncare este foarte simplă:
- Pe fundul tigaii se aseaza carnea tocata, prajita usor intr-o tigaie cu ceapa.
- Varza se pune deasupra, maruntita cat mai subtire.
- Ultimul strat este orezul crud.
Rulourile de varză se toarnă cu lapte (este suficientă jumătate de litru), se aduc la fierbere și apoi se fierb până se înmoaie la foc mic (aproximativ 40 de minute). Veți fi surprinși, dar laptele va fi complet absorbit în straturi, orezul se va aburi, iar deasupra va apărea o crustă maro aurie delicioasă. Felul de mâncare se dovedește fraged, suculent și atât copiilor, cât și adulților le place.
Într-o tigaie
Puteți găti sarmale leneșe în aceeași tigaie în care au fost prăjite. Pentru a face acest lucru, imediat după prăjire, turnați-le cu sosul de roșii preparat, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 30-40 de minute. Principalul lucru este că felurile de mâncare sunt suficient de adânci, altfel sosul va începe să „fuge”.
Acest lucru este important! Asigurați-vă că sosul acoperă complet sarmalele din tigaie: altfel nu vor fi înmuiate în el și vor fi puțin uscate. Dar când pregătire corespunzătoare ies suculente si foarte apetisante.
Reteta de sarmale lenese, exact ca la gradinita
Ne amintim câteva feluri de mâncare de mulți ani de la grădiniță. Sarmalele leneșe de la grădiniță sunt, într-un fel, o legendă. Probabil că nu există o singură persoană care să nu le amintească din copilărie. Între timp, principiul principal al gătitului în grădiniţă– utilizarea minimă a condimentelor și absență completă ingrediente care pot deteriora stomacul delicat al copiilor.
Care este diferența dintre sarmale leneșe de la grădiniță?
- Carnea este mereu fiartă, și numai pui și vită (nu este recomandat să dați carne de porc copiilor).
- Nu se adauga rosii in sos, doar lapte sau smantana.
- Condimentele și piperul sunt excluse, rămâne doar sare.
Felul de mâncare nu este pregătit în porții; toate componentele sunt amestecate și fierte simultan într-un recipient mare. Trebuie să fiarbă bine, apoi gustul devine excelent. La final puteti adauga o bucata de unt.
Metoda de preparare a postului
Mâncarea este foarte valoroasă pentru că se prepară ușor în Postul Mare, precum și pe o dietă temporară fără carne. Orezul se amestecă cu legume prăjite și varză înăbușită. Carnea tocată se formează în cotlet alungite, care sunt înăbușite și acoperite cu sos de roșii și ierburi (smântână, dacă vă amintiți, nu trebuie consumată nici în timpul postului). Mâncarea este foarte satisfăcătoare, mai ales când o mănânci cu pâine neagră.
După cum puteți vedea, un fel de mâncare atât de simplu precum sarmale leneșe are o mulțime de opțiuni de gătit. Nu există trucuri speciale și, dacă îl gătiți de mai multe ori, „să-ți săturați”, timpul total abia va depăși o oră. Mâncarea poate fi pregătită cu două-trei zile înainte. Nu își pierde proprietățile gustative în timpul depozitării, ci, dimpotrivă, devine mai aromată.
Timp scump al zilei, dragi prieteni! Îți plac sarmale? Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, dar complex, care necesită mult timp pentru a fi pregătit.
iubesc retete simple, și tu? Astăzi vă voi spune cum să faceți sarmale leneșe. Practic nu sunt diferite ca gust de sarmale obișnuite, dar prepararea lor va dura mult mai puțin timp.
În plus, ingredientele principale sunt aceleași în ambele metode de gătit. Acestea sunt ceapa, varza, morcovii și orezul. Uneori se adaugă usturoi ardei gras si rosii.
Pentru a pregăti corect sarmale, puteți face carne tocată de porc sau un amestec de carne tocată de vită și porc. Din pui tocat Se dovedește a fi o opțiune dietetică. În acest caz aveți nevoie o atenție deosebită atentie la calitatea carnii tocate.
Dacă există multă umiditate în el, atunci sarmale nu își păstrează forma și se destramă în timpul tocăturilor. Este recomandat să faceți singur carne tocată din file sau piept de pui.
Pentru ca sarmalele să fie mai moi, adăugați puțin unt la această carne tocată, deoarece carnea de pui conține puțină grăsime.
Următoarele recomandări vă vor ajuta și la gătit:
- Utilizați orez cu bob scurt. Acest lucru va face felul de mâncare mai suculent.
- Carnea tocată trebuie să fie de înaltă calitate, cu un conținut normal de umiditate. Filmele și cartilajul trebuie îndepărtate în prealabil.
- Reteta presupune folosirea ingredientelor in anumite proportii, care trebuie respectate. Dacă este mai mult orez cantitatea necesară, atunci vasul va deveni vâscos. Dacă există o cantitate mică de componentă de orez, sarmale se vor usca puțin. La cantitati mari varză - sarmale nu își vor păstra forma.
- Pentru a face felul de mâncare mai suculent și mai aromat, adăugați ceapă și morcovii prăjiți în carnea tocată.
- Când gătiți sarmale în cuptor, se recomandă să acoperiți foaia de copt cu folie.
- Legumele sotate pot fi adăugate în carnea tocată după ce s-au răcit. Deoarece amestec fierbinte va strica consistența.
- Pentru a ușura formarea de sarmale, se recomandă să vă umeziți mâinile în apă rece.
- Se toarnă sos iute peste sarmale, apoi stratul lor superior se va întări și nu își vor pierde forma.
Apropo, dacă pregătiți mâncare din varză foarte tânără, atunci nu trebuie să o fierbeți mai întâi. Merge perfect cu puiul tocat. Va funcționa grozav dacă înlocuiți carnea din rețetă.
Potrivit pentru asta. Trebuie să fie pretăiate și prăjite.
Puteți face și o variantă vegetariană cu orez și legume.
Știți că, contrar credinței populare, nu ar trebui să bateți ouăle în amestecul de carne. Acest lucru va da alimentului duritate. Ce să faci dacă ai sărat prea mult vasul? În acest caz, se adaugă puțin zahăr.
La pregătirea sarmale pentru copii, experții recomandă să nu prăjiți carnea tocată și legumele, ci să le fierbeți.
Felul finit se servește fierbinte. În acest caz, trebuie turnat cu sos și decorat cu ierburi.
Nu uitați că rulourile delicioase de varză sub formă de cotlet pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară și apoi congelate la frigider.
Apoi puteți încălzi semifabricatele într-o tigaie.
Caracteristici de preparare a sosului pentru sarmale leneșe
Există o mare varietate de sosuri pentru sarmale leneșe. Îți voi spune cum să gătești cea mai simplă, cea de roșii.
Iată cum se prepară pas cu pas:
- Curățați și tăiați ceapa.
- Curatam rosiile albite si apoi le taiem marunt.
- Într-o cratiță, amestecați o jumătate de litru de suc de roșii, ceapa și roșiile.
- Gatiti pana da in clocot, apoi mai lasati la foc mic inca o jumatate de ora.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați câteva foi de dafin, ierburi, sare și piper.
Opțiuni simple de gătit
Există multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare. Puteți urmări câteva metode în videoclip.
Mulți bucătari mai întâi prăjesc sarmale și apoi le tocă. O masă minunată se face într-un aragaz lent.
Încercați mai multe rețete și alegeți-o pe cea mai bună.
O reteta simpla intr-o tigaie
Această opțiune este foarte ușor și simplu de preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie să găsiți o tigaie mai adâncă.
În primul rând, pregătiți următoarele componente:
- varză mică;
- 150 de grame de orez;
- 120 ml smantana;
- 400 de grame de carne tocată;
- Un pahar de suc de roșii;
- 1 ou;
- pătrunjel, ceapă și morcovi;
- condimente
Deci, trebuie să gătești astfel:
- Înmuiați și clătiți orezul. Apoi umpleți-l apa rece, se adaugă sare și se fierbe până când lichidul se evaporă.
- Se toaca varza si se prajeste in ulei.
- Prăjiți și ceapa și morcovii rasi.
- Amestecați carnea cu pătrunjel, orez, legume și ou. Adăugați condimente.
- Formați cotlet turtiți și prăjiți-le pe ambele părți.
- Amesteca smantana cu suc de rosiiși adăugați și condimente. Turnați sosul rezultat peste sarmale. Când lichidul fierbe. Setați focul la minim și fierbeți încă 40-45 de minute.
Reteta pentru copii
Dar reteta interesanta sarmale leneșe pentru copii.
Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 450 de grame de varză;
- o jumătate de kilogram de carne tocată;
- ouă – 2;
- 50 de grame de orez;
- o bucată de ceapă și morcov;
- 2 linguri de smantana si aceeasi cantitate de pasta de rosii;
- condimente și sare după gust;
- lingura de ulei de floarea soarelui.
Iată instrucțiunile pas cu pas:
- Se toacă ceapa și se rade morcovii.
- Se topește într-o tigaie untși prăjiți legume în el.
- Turnați bulionul și lăsați-le să fiarbă puțin.
- Combinați varza mărunțită cu carnea, adăugați orezul fiert, legumele, ouăle, sare și adăugați ierburi. Acoperiți amestecul cu folie și puneți-l la frigider.
- Dupa ce s-a racit, facem bilute din carnea tocata si le prajim pe foc.
- Apoi ia o tavă de copt și pune toate produsele pe ea.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
- Amesteca apă caldă, smantana si rosii. Umpleți bilele noastre cu acest amestec.
- Deasupra se presară morcovi rasi și se dau la cuptor pentru o jumătate de oră.
Rulouri de varză umplute într-un aragaz lent
Acest fel de mâncare nu este mai rău decât mâncarea tradițională. În același timp, gătitul are loc foarte repede.
Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele componente:
- 1 kg varză;
- 1 ceapă și 2 morcovi;
- 400 de grame de carne tocată;
- un pahar de orez;
- 250 ml smantana;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- ulei, sare si piper.
Pregătirea constă din următorii pași:
- Tocați varza, tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii prin răzătoare.
- Clătiți bine orezul.
- Adăugați uleiul, carnea tocată și ceapa în vasul multicooker. Se prăjește în modul grill timp de 5 minute.
- Smantana se amesteca cu pasta de rosii si jumatate de pahar de apa.
- Acoperiți cu orez, morcovi și varză.
- Adăugați sos de roșii-smântână la amestec și adăugați sare și piper.
- Gatiti o ora in modul pilaf.
Sarmale leneșe la cuptor
Să încercăm să gătim un fel de mâncare simplu în cuptor. Secretul acestui fel de mâncare este în deliciosul sos de smântână.
Pentru reteta ai nevoie de:
- varză 1 buc.;
- 1 kg carne tocată;
- un pahar de orez;
- 1 ceapă, 2 morcovi și 3 căței de usturoi;
- pasta de tomate 3 linguri;
- 2 oua;
- ierburi și condimente;
- ulei.
Procesul de gătit constă din următoarele etape:
- Tocați mărunt varza în fâșii.
- Sortați orezul, adăugați apă și gătiți până când lichidul s-a evaporat complet.
- Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie.
- Apoi treceți la sosul de smântână. Se amestecă pasta de roșii, smântână, sare și piper.
- Adăugați în carnea tocată varza, ouăle, legumele prăjite și usturoiul. Din amestecul rezultat se formează cotlet și se prăjesc într-o tigaie.
- Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți acolo sarmale și turnați peste ea sos de smântână.
- Se coace la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.
Mâncarea se servește fierbinte cu ierburi și sos. Puteți tăia salata și legumele ca garnitură.
Sarmale super leneșe
Acest fel de mâncare amintește mai mult de terci din carne, orez și legume, dar gustul său este excelent. Această opțiune este potrivită pentru acele gospodine care nu doresc să petreacă timp suplimentar gătind.
Acestea sunt ingredientele de care aveți nevoie:
- o jumătate de pahar de cereale de orez;
- 300 de grame de carne tocată;
- verdeata si 1 morcov si ceapa;
- 400 de grame de varză;
- 2 roșii;
- 2 catei de usturoi.
Hai să o pregătim așa:
- Se macină ceapa cu usturoi și se rade morcovii.
- Încinge uleiul și prăjește acest amestec până când morcovii se înmoaie.
- Tăiați capul de varză.
- Tăiați roșiile în jumătate și dați pe răzătoare. Se piperează piureul și se adaugă sare.
- Puneți bulgări de carne tocată într-o tigaie cu morcovi și ceapă și amestecați. Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute. Adăugați puțină apă.
- Adăugați varza și fierbeți încă 15 minute.
- Apoi adăugați orezul, piureul de roșii și ierburile. Se fierbe încă 10 minute.
Sarmale leneșe pentru iarnă
Un fel de mâncare delicios nu poate fi mâncat doar în interior proaspăt sau congela, dar și conserva. Vă voi spune cum să faceți salată de varză cu orez, care poate fi reîncălzită iarna cu orice carne sau carne tocată.
Acestea sunt produsele de care veți avea nevoie:
- 900 de grame de varză;
- 100 de grame de ceapă;
- 250 de grame de morcovi;
- 4 roșii;
- 25 ml oțet;
- piper măcinat și cățel de usturoi;
- 40 de grame de zahăr;
- 100 de grame de ardei gras;
- 50-60 ml ulei;
- o jumătate de pahar de orez.
Iată procedura de pregătire:
- Spălați și curățați legumele. Rade morcovii și toacă mărunt ceapa.
- Se toaca varza si se indeparteaza coaja rosiilor dupa albire. Tăiați-le cubulețe și ardeiul fâșii.
- Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți morcovii și ceapa în ea timp de 5 minute. Adăugați ardei gras acolo.
- Se pune varza în tigaie și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Gatiti orezul, dar nu pana cand este complet fiert, apoi adaugati-l in varza.
- Adăugați usturoiul, ierburile și roșiile în tigaie.
- Gatiti vasul pentru inca 40 de minute.
- Cu câteva minute înainte de a se opri, adăugați zahăr și oțet.
Distribuiți amestecul fierbinte în borcane și sigilați. Așezați-le cu susul în jos până se răcește și puneți-le în pivniță.
Distribuie informatii utile cu prietenii tăi și abonează-te la actualizările blogului meu!
Ne revedem, dragi fani ai blogului meu!
Am văzut o mulțime de rețete pentru Lazy Cabbage Rolls. Dar această rețetă este cea mai „leneșă” - nu a fost niciodată făcută atât de ușor și rapid, iar gustul este magic...
Ce este bun la rețetă? Ei bine... același gust într-un timp complet diferit - economiile de aici sunt destul de semnificative - nu este nevoie să te batem cu tăierea varzei în frunze, pregătirea separată a cărnii tocate și fără răsucire sau împachetare.
1 ceapă;
1 morcov;
100 ml ulei vegetal;
500 g carne tocată;
2 linguri. linguri de sos de rosii;
500 g varză albă;
100 g orez;
¾ pahar cu apă;
Sare, condimente.
Vom găti sarmale leneșe într-o cratiță. Așa că pregătiți tigaia. Nu va strica dacă puneți orezul la gătit imediat. Timpul de gătire va depinde doar de ce fel de mâncare aveți. varză albă. Dacă este devreme, se gătește foarte repede. Cel mai târziu durează mai mult să se gătească.
Lasă orezul să se fiarbă în apă cu sare. 
Se pune tigaia pe foc, se toarna uleiul si se incinge. Pune arcul jos 
si se prajesc la capacul deschis până când este transparent. 
Adăugați morcovii rasi la ceapă și amestecați. Se prăjește la foc mic până când morcovii își eliberează zeama și uleiul devine maro. portocale.
Adăugați carnea tocată. 
Se amestecă bine și se pisează cu ceapă și morcovi. Și se prăjește ușor. 
Adăugați sosul de roșii, amestecați. Lasati si el sa se gateasca putin. 
Tocați mărunt varza și puneți-o în tigaie. 
Se toarnă apă. Se amestecă. Acum puneți capacul și instalați foc mic. Se fierbe varza până când este aproape gata, amestecând din când în când. Adăugați puțină sare. 
Scurgeți apa din orezul finit și puneți-l în sarmalele noastre delicioase aproape gata. Adăugați condimente și amestecați din nou bine. Acoperiți cu un capac și după câteva minute puteți opri focul. 
Servește acest fel de mâncare fierbinte. Dacă doriți, îl puteți mânca cu smântână. Rulourile delicioase de varză leneșă sunt un fel de mâncare independent care se potrivește bine cu prânzul sau cina.
Pregătește-l conform acestei rețete - nu vei regreta.
Cum este rețeta mea diferită de toate celelalte? intrebi)))
Nimic, in general...
Chestia este că sunt foarte leneș din fire... în plus, de ceva vreme nu-mi place să gătesc... dar îmi place, nu îmi place, dar trebuie să-mi hrănesc familia.. . Da, este gustos și satisfăcător de hrănit. Prin urmare, încerc în orice mod posibil să-mi reduc timpul petrecut la aragaz, căutând oportunități de a găti cât mai repede posibil... și să obțin măcar o oarecare plăcere din acest proces, deoarece știm cu toții că trebuie să gătești doar în buna dispozitie, deoarece gustul oricărui fel de mâncare depinde direct de acest lucru.
Iar sarmale leneșe sunt doar una dintre acele preparate care nu necesită mult timp, sunt ușor de preparat, nu sunt deosebit de scumpe ca ingrediente și sunt destul de gustoase. Desigur, despre calități gustative- fiecare are gusturile lui))) ... dar familiei mele îi place.
Și să mă înveselesc pe mine și pe tine în timp ce gătesc, voi dansa)))
Setul de produse este standard: 
- Varză,
- Morcov,
- carne tocata,
- sare, piper, frunză de dafin, condimente și ierburi după gust și stoc de la frigider...
Cum să gătești rapid sarmale leneșe
Dacă doriți, puteți adăuga verdeață la sarmale, ardei dulce, dar in general, orice))) deoarece sarmale nu sunt altceva decat frunze umplute de vreo planta (in cazul nostru varza) cu un amestec de legume, carne tocata si orez... Apropo, te poti lipsi de carne tocata ... Ei bine, și sarmale leneșe sunt toate cele de mai sus, dar amestecate în...
Pentru o familie de 6, iau un sfert de varză destul de mare, un morcov mediu și ceapă, două pachete de 400 de grame de carne tocată, plus aproximativ o treime dintr-o pungă de orez. Toate aceste produse se vor transforma în sarmale leneșe într-o tigaie mare, dar puteți face acest lucru și într-o cratiță. Și avem nevoie și de un ibric întreg de apă fierbinte...
Efectuez toate operatiile de taiere in paralel cu pregatirea vasului si o fac foarte repede. ACESTE. După cum urmează:
Am pus o tigaie cu câteva linguri pe aragaz să se încălzească (la foc mic) ulei vegetal(asigură-te că uleiul nu începe să ardă). În acest moment, la ritmul unui vals, tăiați ceapa în cuburi și trimiteți-o la călit într-o tigaie. Luăm o răzătoare mare într-o mână, un morcov în cealaltă, iar acesta nu mai este un vals, ci un dans tip tap...
O frecare rapidă și morcovii merg la ceapă... 
Dacă aveți verdețuri ușor ofilite, atunci este timpul să le adăugați la ceapă și morcovi. Se amestecă totul cu o mână... așteptați până când ceapa și morcovul își schimbă culoarea și devin mai transparente...
…cu mâna a doua adăugăm carne tocată 
Se sare, se piperează (piper măcinat sau hamei - suneli) și se amestecă totul în tigaie. Carnea tocata va da putina zeama. Dar voi adăuga puțin oricum apă fierbinte ca să nu se ardă toată chestia asta, voi închide tigaia cu un capac 
În timp ce carnea tocată se toarnă puțin, este timpul să începem să lucrați la varză. L-am tăiat ca de obicei, nu foarte fin, nu foarte grosier, în timp ce dansez ceva ca o răsucire, în astfel de bețe de mărime medie.
În timp ce dansam răsucirea, carnea tocată în tigaie era parțial fiartă, adică și-a schimbat culoarea, puteți adăuga varză 
Se amestecă totul din nou și se acoperă - se lasă să fiarbă câteva minute. 
În acest timp, carnea tocată va fi fiartă complet, varza se va așeza puțin, iar cu mișcări fine în ritmul unui tango voi scoate o frunză de dafin și ienibahar (mazăre) de pe raftul de sus al peretelui bucătăriei. și măsurați aproximativ 1/3 dintr-un pachet de orez (mai puțin este mai bine decât mai mult)
Deschideți capacul, turnați orezul în tigaie și amestecați-l cu toate ingredientele
Apoi turnați conținutul tigaii apă fierbinte din ibric astfel incat apa sa acopere putin amestecul de legume tocate si orez, nu mai mult de un centimetru.
Adăugați câteva foi de dafin, boabe de piper, plus sare (am sărat deja carnea tocată, dar nu și orezul)))
Se amestecă din nou ușor (doar pentru a distribui sarea uniform) și gata, plin de gaz... A fiert? Opriți gazul și acoperiți tigaia - lăsați-o să fiarbă până când apa se absoarbe complet în orez... 
Acum poți să te relaxezi sau să faci ceva mai interesant decât să gătești timp de 15 minute sau să dansezi pe ritmul tău preferat.
Dar nu uitați să fiți cu ochii pe tigaie. Există riscul ca apa să se absoarbă și să se evapore rapid, iar sarmale să înceapă să ardă. Și asta nu este bine. Este mai bine să le opriți când mai există umezeală pe fundul tigaii. Dacă gătiți într-o tigaie, apoi, după ce opriți tigaia, o puteți scoate de pe aragaz și o puteți înveli... sarmale leneșe vor veni de la sine.
E timpul să mergem la masă! 
Nu pare deosebit de prezentabil, dar este gustos și nu mă tem să spun că este sănătos. Pentru că practic nimic din acest fel de mâncare nu a fost prăjit, ci mai degrabă fiert și înăbușit. Și dacă astfel de sarmale leneșe vi se par fade, atunci când le serviți, le puteți aroma întotdeauna cu ketchup, castraveți murați sau, după cum ne place, varză roșie picant.
Vă sugerăm să pregătiți leneși. Compoziția preparatului este aproape aceeași ca în varianta tradițională, dar metoda de gătit este mult mai ușoară. În acest caz, carnea tocată nu este învelită în frunze de varză, ci se amestecă imediat cu varză mărunțită fiartă și alte ingrediente. Din masa rezultată se formează cotlet, care se coc în sos de roșii-smântână. Felul de mâncare se dovedește aromat, suculent și în niciun caz inferior față de omologul său clasic.
Sarmalele leneșe la cuptor au un alt avantaj semnificativ față de cele tradiționale. Cert este că multor copii nu le plac frunzele de varză înăbușite - le deschid și mănâncă doar umplutura de carne. Nu este nevoie să desfaceți nimic aici - varza este tăiată în bucăți mici și este aproape invizibilă în cotlet, ceea ce satisface complet „micile capricii”.
Ingrediente:
- carne tocată (porc + vită) - 500 g;
- orez - 60 g;
- varză - 400 g;
- ceapa - 1 cap;
- mărar - 3-4 crenguțe;
- sare, piper - dupa gust;
- făină (pentru pane) - 4-5 linguri. linguriţă;
- ulei vegetal - 30-50 ml.
Pentru sos:
- smântână - 200 g;
- pasta de tomate - 5 linguri. linguriţă;
- sare - după gust.
Rețetă de sarmale leneșe cu fotografii pas cu pas acasă
- Fierbeți orezul până aproape gata. Pentru aceasta cereale de orez clătiți, umpleți cu apă rece (lichidul trebuie să fie cu 1-2 degete deasupra nivelului orezului). După fierbere, se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute.
- Într-un recipient încăpător, combinați carnea tocată, ceapa tocată mărunt, orezul și mărarul tocat.
- Maruntiți varza în fâșii sau tăiați în bucăți pătrate mici.
- Puneți feliile în apă clocotită. Gatiti la foc mediu pana se inmoaie. Timpul de preparare variaza foarte mult in functie de varsta si suculenta varzei, deci cel mai bun mod determinați disponibilitatea - încercați o piesă pentru moliciune.
- Puneți varza într-o strecurătoare, lăsați-o să se răcească și apoi stoarceți-o cu mâinile. Păstrați bulionul de varză - va fi util pentru sos.
- Adăugați varza storsă în carnea tocată. Se sare, se piperează, se frământă până când toate componentele sunt distribuite uniform.
- Formăm 10-12 semifabricate alungite. Se scufundă pe fiecare în făină unul câte unul, pâine pe toate părțile. Coaja de făină va menține forma împreună și va împiedica sarmalele leneșe să se destrame în timpul gătirii ulterioare.
- Încinge o tigaie cu ulei, prăjește cotleturile noastre pe ambele părți până se rumenesc ușor.
- După ce le scoateți din tigaie, transferați sarmalele leneșe într-o formă rezistentă la căldură.
- Pentru sos, combinați smântâna și pastele conservate, diluați cu două pahare de bulion de varză. Se amestecă, se sare după gust și se toarnă peste sarmale.
- Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Va dura aproximativ 40 de minute.
- Serviți cu umplutură de smântână și roșii, completat cu ierburi și orice garnitură la alegere.
Sarmale leneșe la cuptor sunt gata! Poftă bună!