Ce fel de orez este necesar pentru sarmale leneșe. Rețete de sarmale leneșe. Rulouri de varză leneșă în aragazul lent Redmond

Folosit pentru sarmale diferite tipuri carne tocată: porc, vită, pui, curcan - sau amestecurile acestora. Luați produsul finit sau treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Dacă folosiți carne tocată congelată, asigurați-vă că o dezghețați la frigider.

Pentru a diversifica gustul preparatului, adaugă condimentele tale preferate.

vkuslandia/Depositphotos.com

Ingrediente

80 g orez;
1-2 cepe;
1 tulpină de țelină - opțional;
1 morcov;
½ cap de varză;
1-2 catei de usturoi;
1½ linguriță unt sau ulei vegetal;
sare și piper - după gust;
240 ml apă;
300 g pasta de tomate;
450 g carne de porc tocata (poate fi inlocuita cu carne tocata de pasare sau vita);
1 ou.

Pregătirea

Gatiti orezul in aproximativ 20 de minute si lasati sa se raceasca.

Tăiați ceapa și țelina în cuburi mici. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Maruntiti varza. Treceți usturoiul printr-o presă.

Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu. Se condimentează morcovii, ceapa și țelina cu sare și piper și se prăjesc timp de 5 minute. Se aruncă varza, se toarnă 120 ml apă și se mai fierbe încă 4-5 minute. Apoi se scurge într-o strecurătoare și se răcește.

În aceeași tigaie, adăugați uleiul rămas și prăjiți usturoiul timp de 30-40 de secunde. Se adauga 120 ml apa si pasta de rosii, se condimenteaza cu sare si piper. Se aduce la fierbere.

Într-un bol adânc, amestecați carnea tocată cu orezul, legumele, ou, sare și piper. Formați sarmale mici și puneți-le într-o tavă de copt. Turnați peste sos de roșii-usturoi fierbinte și acoperiți. Se da la cuptorul preincalzit la 175°C pentru 35-40 de minute.

Enika100/Depositphotos.com

Ingrediente

100 g orez;
400 g varză;
600 g carne tocată;
1 lingura amidon de porumb sau cartofi;
sare și piper - după gust;
orice condimente - opțional;
300 ml apă rece.

Pregătirea

Clătiți orezul, turnați apă clocotită peste el și lăsați timp de 10-15 minute. Apoi se scurge într-o strecurătoare.

Maruntiți sau tocați varza. Se amestecă cu carne tocată, orez, amidon, sare, piper și condimente. Formați chiftele mici și puneți-le într-o tavă de copt. Umpleți cu apă până când sarmale sunt complet acoperite. Adăugați mai mult dacă este necesar. Acoperiți strâns cu folie.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C. După 50 de minute, îndepărtați folia, creșteți temperatura la 200 °C și lăsați sarmalele la fiert încă 10-15 minute.

alely/Depositphotos.com

Ingrediente

80 g orez;
500 g varză;
300 g dovleac;
800 g carne tocată;
sare și piper - după gust;
2-3 linguri de făină;
1½ lingurita ulei vegetal;
400 g smantana;
120 ml apă.

Pregătirea

Fierbeți orezul aproximativ 20 de minute. Se răcește după aceea.

Se toacă mărunt varza, se toarnă apă clocotită peste ea și se lasă 4-5 minute. Dovleacul se rade pe răzătoarea grosieră.

Într-un castron adânc, amestecați carnea tocată cu orezul, varza și. Asezonați cu sare și piper. Formați sarmale mici și rulați fiecare în făină.

Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mare. Prăjiți bucățile până se rumenesc, aproximativ câteva minute pe fiecare parte.

Ungeți tava de copt cu uleiul rămas. Puneți sarmale în ea. Amesteca smantana cu pasta de rosii, apa si un praf de sare. Turnați acest sos peste preparate. Se coace la cuptor la 180°C pentru aproximativ 45-50 de minute.

4. Sarmale leneșe cu hrișcă și mei

niftyrecipe.com

Ingrediente

3-4 cepe;
2 morcovi;
800 g varză;
2 catei de usturoi;
5 linguri de ulei vegetal;
100 g orez;
50 g hrișcă;
50 g mei;
500 g carne tocata de porc sau pui;
sare și piper - după gust;
500 ml apă;
3-4 linguri de pasta de tomate;
1 lingurita zahar.

Pregătirea

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Maruntiti varza. Tăiați usturoiul.

Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți două treimi din ceapă și morcovi timp de 2 minute. Apoi se aruncă varza și se mai fierbe încă 7-10 minute. Rece.

Fierbeți orezul și meiul la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Scurgeți și răciți.

Într-un castron adânc amestecați carnea tocată cu cerealele, varza, sare și piper. Formați sarmale mici.

În aceeași tigaie, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu. Prăjiți bucățile timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Apoi transferați-le într-o tigaie adâncă.

Se încălzește uleiul rămas într-o cratiță mică. Prăjiți usturoiul, după 20-30 de secunde adăugați morcovii și ceapa. Gatiti inca 5-7 minute. Se toarna apa si pasta de rosii, se presara sare, piper si zahar. Se amestecă și se aduce la fierbere.

Se toarnă sosul de roșii peste sarmale și se fierbe la foc mic timp de 35-40 de minute.

porosolka_balt/Depositphotos.com

Ingrediente

100 g orez;
100 g varză proaspătă;
100 g varză murată;
1-2 cepe;
400 g carne tocata de porc sau pui;
1 ou;
sare și piper - după gust;
200 g roșii în suc propriu;
100 g smantana;
500 ml apă;
1 linguriță de orice condimente;
1 frunză de dafin;
2 linguri de smantana.

Pregătirea

Fierbeți orezul timp de 10 minute și răciți. Se toaca marunt varza si ceapa.

Amestecați carnea tocată cu orezul, jumătate de ceapă, oul, sare și piper. Formați sarmale.

Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mare. Prăjiți bucățile până se rumenesc, aproximativ un minut sau două pe fiecare parte.

Încălziți uleiul rămas într-o altă tigaie. Se caleste ceapa timp de 3-4 minute. Se adauga apoi rosiile, smantana, apa, sare si condimentele. Se amestecă și se aduce la fierbere.

Puneți sarmale într-o tigaie adâncă. Se toarnă sosul și se aruncă foaia de dafin. Se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute. Înainte de servire, acoperiți cu smântână.

freefoodtips.com

Ingrediente

100 g orez;
1 cap de varză;
1 ceapă;
200 g champignon;
1 morcov;
2 catei de usturoi;
2½ linguri ulei vegetal;
300 g carne de porc tocata;
2 oua;
sare și piper - după gust;
2 linguri de pasta de tomate;
300 g smantana;
½ lingurita zahar.

Pregătirea

Fierbeți orezul până când este gata, aproximativ 20 de minute. Rece.

Scoateți tulpina de pe varză și puneți capul de varză în apă clocotită timp de 3-5 minute. Se răcește, se separă frunzele și se toacă.

Ceapa se toaca marunt, ciupercile putin mai mari. Se rade morcovii pe răzătoarea medie. Treceți usturoiul printr-o presă.

Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți ceapa, după 2-3 minute adăugați ciupercile și morcovii. Gatiti inca cateva minute. Se pune la frigider.

Într-un castron adânc, amestecați carnea tocată cu varza, morcovii, ceapa, usturoiul, orezul, sare și piper. Formați sarmale mici.

Ungeți o tavă de copt cu uleiul rămas. Puneți preparatele în el. Se amestecă pasta de roșii cu smântână, zahăr și sare. Turnați acest sos peste sarmale.

Gatiti 30-35 de minute la cuptor la 190°C.

veryveganval.com

Ingrediente

150 g conopidă;
2 cepe;
1 rosie;
2 morcovi;
2 catei de usturoi;
3–4 crengute de marar sau patrunjel;
350 g pui tocat;
50 g orez;
1 ou;
sare și piper - după gust;
2-3 linguri de făină;
1 lingurita ulei vegetal;
300 ml suc de rosii.

Pregătirea

Conopida și 1 ceapă se toacă mărunt, a doua în jumătăți de rondele, roșia și 1 morcov în felii, pe cealaltă se da pe răzătoare medie. Treceți usturoiul printr-o presă, tocați verdeața.

Se amestecă carnea tocată cu ceapa tocată, varza, orezul și ou, sare și piper. Lăsați la frigider 15-20 de minute. Apoi formați sarmale și rulați fiecare în făină.

Ungeți o tavă de copt cu ulei. Întindeți feliile, jumătățile de inele de ceapă și roșiile. Deasupra se aseaza sarmalele si se presara cu morcovi ras, usturoi si ierburi. Adăugați puțină sare suc de rosii si se toarna in matrita. Acoperiți partea de sus cu folie.

Se coace 1 ora la cuptor la 175°C. Cu 15 minute înainte de gătit, îndepărtați folia.

vikalinka.com

Ingrediente

150 g quinoa;
1 ceapă;
½ cap de varză;
3-4 fire de patrunjel;
800 g roșii;
4 linguri ulei;
500–600 g pui tocat sau curcan;
2 oua;
sare și piper - după gust;
2 foi de dafin;
4 linguri de pasta de tomate;
500 ml apă;
1 cub de bulion;
5 linguri de smantana.

Pregătirea

Se fierbe până la gata, aproximativ 15 minute. Rece.

Tăiați ceapa în cuburi medii. Se toaca marunt varza si patrunjelul. Împărțiți roșiile în bucăți și pasați-le în piure într-un blender până la omogenizare.

Se incinge jumatate de ulei intr-o tigaie la foc mediu si se caleste ceapa si varza timp de 4-6 minute.

Amestecați carnea tocată, ouăle, quinoa, ceapa, varza, ierburile, sare și piper într-un castron adânc. Formați sarmale mici.

Încinge uleiul rămas într-o tigaie. Prăjiți bucățile pe el timp de un minut sau două pe fiecare parte. Se pune apoi într-o tavă de copt împreună cu foaia de dafin.

Într-o cratiță, combinați roșiile, pasta de roșii, apa și cubul de bulion zdrobit. Se fierbe la foc mediu. Se raceste putin, se adauga smantana si se toarna peste sarmale sosul preparat.

Se coace la cuptor la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute.

ifoodreal.com

Ingrediente

1 ceapă;
7–8 crenguțe de busuioc;
300 g varză;
1-2 catei de usturoi;
1-2 linguri ulei vegetal;
450 g carne tocată de porc sau de pasăre;
150 g orez;
400 g roșii în suc propriu;
600 ml apă;
1 lingurita oregano;
1 praf de cimbru;
½ lingurita sare;
2 vârfuri de ardei roșu iute;
2-3 linguri de smantana.

Pregătirea

Tăiați mărunt ceapa și busuiocul, varza în bucăți medii sau mari. trece printr-o presă.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți carnea tocată cu ceapă și usturoi timp de 5-7 minute. Se adauga apoi orezul, rosiile, apa, busuioc, oregano, cimbru, sare si piper. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 30-35 de minute. Înainte de servire, acoperiți cu smântână.

wholesaleyum.com

Ingrediente

100-150 g orez;
1-2 cepe;
800 g varză;
3 catei de usturoi;
100 g brânză semi-tare;
3 linguri ulei vegetal;
900 g carne de vită tocată;
850 g pasta de tomate;
1 lingurita de cimbru uscat;
½ linguriță mărar uscat;
sare și piper - după gust.

Pregătirea

Fierbeți orezul până se înmoaie, aproximativ 20 de minute.

Tăiați ceapa în bucăți mici, varza în bucăți medii. Treceți usturoiul printr-o presă. Răziți brânza pe o răzătoare medie.

Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Se prăjește cu ceapa timp de 6-8 minute. Se aruncă usturoiul și se fierbe încă 40-50 de secunde. Adăugați jumătate din pasta de tomate, cimbru, mărar, sare și piper. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe încă 5 minute. Se aruncă orezul și se amestecă.

Ungeți o tavă de copt cu ulei. Puneți aproximativ un sfert din varză, iar deasupra o treime din carne și orez. Mai facem doua straturi, presaram varza ramasa si turnam peste pasta de rosii. Acoperiți cu folie și coaceți la 180°C aproximativ 45 de minute. Apoi scoateți folia, piperul și gătiți încă 10 minute.

Denumirea „Lazy sarmale” mi se pare oarecum neadevărată, pentru că gospodina care le gătește nu poate fi numită leneșă. În ciuda faptului că aceste sarmale se prepară mai repede și mai ușor decât, de exemplu, totuși, aici trebuie totuși să efectuați o serie de operații diverse, și anume: tocați și fierbeți varza, fierbeți orezul, căliți ceapa și morcovii, faceți cotlet din masa preparată etc. .d.

Rezultatul vă va mulțumi. De exemplu, adesea îmi plac aceste sarmale chiar mai mult decât cele tradiționale. De aceea vă spun astăzi cum să faceți sarmale leneșe. Și le puteți face la cuptor, într-un slow cooker, într-o cratiță. Cea mai simplă opțiune, după părerea mea, sunt sarmale leneșe într-o tigaie.

Ei bine, să începem. Am luat carne tocată gata făcută - porc cu adaos de ceapă și usturoi.

Tocați mărunt varza. Dacă faci asta cu un cuțit special, varza va fi tăiată mai subțire, ceea ce ne trebuie pentru sarmale.

Se pune varza intr-o cratita, se adauga apa si se pune pe foc sa fiarba cateva minute. Nu trebuie să gătim varza până când este fragedă sau pe jumătate fiartă. Trebuie doar să-l fierbem în apă clocotită câteva minute pentru a-l face mai moale. După aceasta, sărați apa și stoarceți varza.

În același timp, se toacă ceapa și morcovul și se prăjesc în ulei vegetal.

Fierbeți orezul în prealabil în apă cu sare până când este fiert pe jumătate și luați 4-5 linguri pentru sarmale. Se spala si se adauga la varza.

Să adăugăm, de asemenea, carne tocată, ceapă și morcovi soți, piper negru măcinat și, poate, alte mirodenii sau condimente.

Se amestecă masa. Acum am adunat toate componentele care alcătuiesc sarmale tradiționale, cu excepția umpluturii de roșii și smântână. Va veni rândul ei mai târziu.

Formați amestecul în cotlet de mărimea unei palme și rulați în făină.

Puneți sarmale leneșe într-o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc la foc mediu pe ambele parti.

Adăugați smântână în pasta de roșii.

Adăugați umplutura de roșii cu smântână la sarmale, adăugați apă, astfel încât cotleturile noastre să fie aproape complet scufundate în lichid. Adăugați puțină sare și lăsați să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 1 oră.

În timpul procesului de gătire, lichidul este fiert și obținem imediat atât sarmale, cât și sosul pentru ele.

Rulourile de varză leneșă într-o tigaie sunt gata. Mănâncă-le imediat înainte să se răcească.

NATALIA EROFEEVSKAYA

În ciuda faptului că setul de ingrediente este aproape identic, omologii lor „leneși” se disting serios de sarmale clasice. procedura de gătit. În primul rând, se urmărește reducerea semnificativă a timpului gospodinei pentru prepararea gustoase și fel de mâncare copioasă– de unde și denumirea de „rulouri de varză leneșă”. În acest articol vă propunem diverse moduri pregătind acest super fel de mâncare.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea de sarmale leneșe delicioase cu sos la cuptor

Această secțiune este dedicată gătitului sarmale leneşe la cuptor: dintre sute de rețete am ales cele mai leneși și delicioase! Sarmale se gătesc mult mai repede la cuptor și sunt mai sănătoase decât cele prăjite în ulei.

Pentru a face sarmale leneșe la cuptor cu smântână, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

0,5 kg carne tocată (porc, vită, pui, curcan);
0,4 kg de varză proaspătă;
3 linguri. l. orez obișnuit (neprefiert);
ceapa de marime medie;
ou de gaina;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
pentru sos de smântână: 1 lingură. l. făină, 150 g smântână 15%, 2 linguri. l. sos de rosii sau ketchup, un pahar (250 ml) de apa, condimente dupa gust (sare, ierburi uscate sau proaspete, piper).

Ingrediente pentru prepararea sarmalelor leneșe

Metoda de gatit rătuci leneși cu sos pas cu pas cu fotografii:

Frunzele de deasupra se scot de pe varza si se toaca marunt, dupa care se macina putin intr-un vas pentru a extrage sucul.

Tocați mărunt varza

2. Orezul se spala si se fierbe pana la jumatate fiert.

3. Tăiați mărunt sau tocați ceapa într-un blender.

4. Într-un recipient de volum adecvat, combinați carnea tocată, varza, orezul, ceapa și oul. Se condimentează cu piper și sare, se amestecă bine până se omogenizează.

Umplutură pentru sarmale leneșe

5. Cu mâinile scufundate în apă (pentru ca masa rezultată să nu se lipească), se formează rulouri de varză în forma lor tradițională - cotlet alungite cu vârfuri ușor ascuțite.

6. Sarmale rulate în făină se prăjesc într-o tigaie și apoi se pun într-o tavă de copt.

7. Pregătirea sosului: după prăjire, turnați apă în tigaie, adăugați smântână, sos de rosii(sau ketchup), făină, ierburi, sare și piper după gust. Se amestecă ușor și se aduce la fierbere.

8. Sarmalele așezate într-o formă se umplu cu sos și se coace la cuptor pentru o jumătate de oră la 180°.

Mai jos este o fotografie a preparatului finit. Asezati sarmale pe o farfurie si deasupra cu smantana: acest preparat va fi apreciat de toata lumea fara exceptie!

Sarmale leneșe gătite la cuptor

Rețeta la cuptor fără prăjire elimină etapa de prăjire a cotleturilor pregătite într-o tigaie: acestea sunt imediat așezate într-o tavă de copt, turnate cu sos și introduse la cuptor. Această metodă de gătit va dura și mai puțin timp.

Cum să gătești delicios caserola de sarmale leneșe în straturi în cuptor?

Calculul ingredientelor este dat pentru 6 porții:

varză albă – 1 cap;
carne tocată (porc, vită, pasăre, combinată) – 0,4 kg;
orez (neabur) – 1 cană;
două cepe;
ardei gras dulce;
roșii – 2 buc.;
smântână (25%);
ulei vegetal - 3 linguri. l., unt– 1 lingura. l.;
condimente după gust: piper negru măcinat, boia de ardei, sare.

Metoda de gatit(totul va dura 1,5-2 ore):

Se indeparteaza tulpina fara a taia varza. Se fierbe varza in apa cu sare pana cand frunzele se despart usor - nu mai mult de 7-8 minute, se scoate varza din apa si se lasa la scurs si sa se raceasca.
Umplutura de carne pentru foietaj: o ceapa se toaca marunt si se prajeste in ulei vegetal, orezul se pune la fiert in apa cu sare si se scurge intr-o strecuratoare. La carnea tocată se adaugă orez și ceapa prăjită, se amestecă bine, se asezonează cu condimente după gust.
Umplutura de legume: ardeii si rosiile spalate se taie fasii, se prajesc cu o a doua ceapa in ulei vegetal cu adaos de unt. Roșiile se albesc și se zdrobesc într-un blender și se adaugă la amestecul de legume. Se adauga un sfert de pahar de apa si se fierbe 10-15 minute, adaugand pasta de rosii la final.
Ungeți o tavă înaltă de 2,5-3 litri și asamblați caserola în straturi:

1 strat: separăm frunzele capului de varză fiert și le împărțim în patru grămezi - prima grămadă este pentru primul strat, pe care o netezim până la fundul formei;
2 straturi: o treime din umplutura de carne, se unge cu smantana;
3 straturi: o treime din umplutura de legume;
4 straturi va fi urmatorul morman de frunze de varza etc pana la sfarsitul ingredientelor;
ultimul strat ar trebui să fie frunze de varză.

Straturile așezate în matriță se umplu cu apă, se acoperă cu folie și se introduc la cuptor. Caserola se prepară aproximativ o oră la 180°, după aproximativ douăzeci de minute folia se îndepărtează cu grijă, iar rulourile de varză de foietaj se termină la cuptor până la fiert complet.

Rețetă foto pentru gătit într-o cratiță acasă

Mod de a face sarmale leneșe într-o tigaie, diferă de precedentul prin următoarele:

Recipientul de gătit va fi o cratiță de 2,5-3 litri.
Se lasă câteva frunze pentru așezare pe fundul cratiței, restul de varză se toacă și se fierbe într-o tigaie în ulei vegetal până se înmoaie. Cheie: Nu este necesar să fierbeți varza tânără - frunzele sale fragede sunt deja destul de moi, îl poți toca pur și simplu și îl așezi în stratul dorit într-o tigaie.

Varză proaspătă pentru sarmale leneșe

3. Umplutura de carne finită se combină cu legume înăbușite.

4. Roșiile se albesc și se zdrobesc în blender până când masa lichida(iarna se poate folosi pasta de rosii sau suc).

Sos de rosii

5. Umplutura de carne amestecată cu varză și legume este așezată pe frunze, iar deasupra se toarnă masa lichidă de roșii.

6. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o la foc mediu timp de 30–35 de minute.

Gătirea într-o cratiță

Nu sunt necesare produse exotice pentru acest fel de mâncare, iar prepararea nu necesită mult timp: timpul principal al bucătarului este petrecut doar pe pregătire preliminară carne tocată și legume.

De asemenea, puteți găti sarmale leneșe cu carne și orez. Pentru această rețetă veți avea nevoie de orez obișnuit, nepregătit (aproximativ 100 g, jumătate de pahar), care se fierbe în apă cu sare. Orezul racit se adauga apoi in carnea tocata, altfel preparatul ramane traditional.

Cum să gătești sarmale leneșe cu carne tocată într-o cratiță în straturi acasă?

Această metodă diferă de cea anterioară prin faptul că în tigaie sunt așezate următoarele straturi: frunze de varză, o parte din varză înăbușită, carne tocată, restul de varză înăbușită, piure de roșii se toarnă uniform pe stratul superior. Este nevoie de aceeași cantitate de timp pentru preparare, aproximativ o jumătate de oră.

Publicație de la Elena.♌ (@prusenkoelena) 26 august 2017 la 5:47 PDT

Reteta pas cu pas cu orez, varza si pui tocat intr-un aragaz lent

Nu ne vom repeta: ingredientele de bază pentru preparatul în discuție rămân aceleași (orez, varză, folosim pui tocat). Acest fel de mâncare este pregătit într-un aragaz lent.:

Carnea și ceapa se trec printr-o mașină de tocat carne, morcovii într-o răzătoare grosieră, iar varza se toacă mărunt.
Puneți varza, carnea tocată, morcovii într-un bol adânc, adăugați orezul spălat. Se amestecă bine, se adaugă condimente și sare după gust.
Se toarnă puțin ulei vegetal în fundul vasului multicooker, se întinde varza cu carne tocată, se toarnă smântână, ketchup și apă amestecată într-un recipient separat, dacă doriți, puteți adăuga adjika. Unul sau două pahare de apă.
Rulourile de varză leneșă într-un aragaz lent sunt gătite în modul „coacere” timp de aproximativ o oră (dacă varza este fragedă, tânără, atunci doar 40 de minute), după care sunt „încălzite” încă o jumătate de oră.

Rulouri de varză leneșe și delicioase într-un aragaz lent

Iată o rețetă simplă pentru cele mai delicioase sarmale leneșe pas cu pas, poftă bună!

Cum să gătești sarmale leneșe într-o tigaie video

Chiar și o gospodină începătoare poate găti rulouri de varză leneșă cu varză proaspătă într-o tigaie conform rețetei și fotografiei, dar este și mai ușor să vizionați acest videoclip - este simplu și foarte gustos!

Desigur, fiecare gospodină are propria ei rețetă - poate că vei simplifica ceva în ea sau vei face propriile ajustări: în timp, această metodă de gătit va deveni atât de populară în familia ta, încât multe generații vor ști să facă sarmale foarte leneșe. o tigaie.

Cum să faci rulouri de varză leneșă cu cotlet și tocană?

Sarma leneșă în stil militar cu carne înăbușită- chiar mai leneși decât cele clasice: în loc de carne tocată se adaugă varză înăbușită la varză prăjită. Și ingredientele, în esență, rămân aceleași, dar cu propriile lor nuanțe:

Orezul cu bob lung este mai bun;
tocană de vită;
ceapa;
Varza din reteta noastra nu este proaspata, ci murata;
ulei vegetal;
condimente și condimente: sare, piper negru măcinat, foi de dafin.

Secvență de gătit:

Ceapa tăiată cubulețe se prăjește în ulei sau grăsime vegetală.
Adăugat în tigaie varză murată, dupa ce varza este aproape gata se adauga pasta de rosii, se mai prajeste cateva minute.
Următoarea componentă va fi tocană - fierbeți întregul conținut al tigaii cu ea.
Orezul se toarnă uniform pe toată suprafața tigaii. Sare, piper, adăugați condimente după gust.
Umpleți conținutul tigaii cu apă - ar trebui să acopere orezul cu 1 cm.
Se aduce la fierbere, se acopera tigaia cu un capac si se fierbe la foc mic o jumatate de ora. Varza murată, care oferă un mediu acid, nu lasă orezul să fiarbă, dar durează mai mult decât de obicei.

Dacă doriți, puteți petrece puțin mai mult timp și puteți forma cotlet din conserve trecute printr-o mașină de tocat carne, amestecate cu legume înăbușite și orez. Se prajesc in tigaie sau se coace in cuptor.

Reteta de sarmale lenese fara orez

Această metodă de gătit diferă de cele anterioare prin absența orezului printre ingrediente. Unii din felul de mâncare în discuție se mulțumesc doar cu carne tocată și varză, alții înlocuiesc orezul cu:

pesmet mic - cel mai adesea o pâine înmuiată în lapte sau apă;
cartofi și ouă bătute;
hrişcă;
fasole albă mică.

Puteți folosi nu numai hrișcă ca cereală - este recomandat doar să luați în considerare timpul de gătire

Reteta dietetica de sarmale slabe fara carne

Carnea tocată poate fi înlocuită cu ciuperci conform unor rețete, puteți adăuga puțin gris la umplutura de carne - vasul va deveni mai moale și mai pufos.

ÎN sarmale pentru vegetarieni sau celor care aderă la diete de post, se recomandă folosirea șampiilor de seră. În toate celelalte privințe, rețeta de post pentru preparatul nostru nu este practic diferită de cea clasică cu carne și se potrivește bine cu sosul de roșii. Aceste sarmale pot fi gătite și într-o tigaie, la cuptor, într-un aragaz lentă - fiecare gospodină să aleagă pentru ea însăși metoda cea mai puțin laborioasă și plăcută.

Reteta de sarmale lenese, la fel ca la gradinita

Da, există o astfel de modalitate de a pregăti acest fel de mâncare gustos și satisfăcător! Pe lângă ingredientele standard ( varză albă, orez rotund, ceapa, pasta de rosii si condimente) reteta pentru copii include neaparat carne slaba tocata fiarta (sau pui). Pentru o prezentare frumoasa, un ou fiert de gaina se taie felii si se aseaza pe o farfurie.

Nu este nimic dificil în gătit:

Varza se toaca marunt.
Se caleste puiul de ceapa pana devine auriu si transparent si se adauga imediat in tigaia cu varza.
Varza și ceapa se toarnă cu apă (o jumătate de pahar) și se fierb sub un capac la foc mediu, amestecând ocazional.
Sare, adauga frunza de dafin si (daca se doreste) pasta sau suc de rosii.
Este important să lucrați corect cu orezul: acesta se toarnă deasupra varzei fără a se amesteca, acoperind uniform întreaga suprafață superioară. Adăugați apă pentru a acoperi orezul și lăsați să fiarbă, acoperit, încă 15 minute.
Deasupra punem si carnea tocata fiarta. Pentru a preveni arderea vasului, ar trebui să-l amestecați puțin mai târziu. Se lasa acoperit la foc mic pana orezul este fiert, adaugand apa la nevoie.

Exact ca la grădiniță!

Reteta de sos de smantana pentru sarmale lenese

Pe langa sosul de rosii, pentru acest fel de mancare este recomandata si smantana: reteta sa este simpla:

Ardei dulce (1 buc.) si o ceapa de marime medie, tocata marunt.
Morcovii se dau pe răzătoare grosieră.
Legumele se prăjesc în ulei vegetal, se adaugă făină (1 lingură) și smântână (200 g).
Se adauga un pahar de apa, se amesteca pana se omogenizeaza, se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Pe lângă roșii și smântână, sosul de roșii și smântână este perfect pentru sarmale leneșe

28 august 2017, ora 15:59

Vă sugerăm să pregătiți leneși. Compoziția preparatului este aproape aceeași ca în varianta tradițională, dar metoda de gătit este mult mai ușoară. În acest caz, carnea tocată nu este învelită în frunze de varză, ci se amestecă imediat cu varză mărunțită fiartă și alte ingrediente. Din masa rezultată se formează cotlet, care se coc în sos de roșii-smântână. Felul de mâncare se dovedește aromat, suculent și deloc inferior omologul său clasic.

Sarmalele leneșe la cuptor au un alt avantaj semnificativ față de cele tradiționale. Cert este că multor copii nu le plac frunzele de varză înăbușite - le deschid și mănâncă doar umplutura de carne. Nu este nevoie să desfaceți nimic aici - varza este tăiată în bucăți mici și este aproape invizibilă în cotlet, ceea ce satisface complet „micile capricii”.

Ingrediente:

carne tocată (porc + vită) - 500 g;
orez - 60 g;
varză - 400 g;
ceapa - 1 cap;
mărar - 3-4 crenguțe;
sare, piper - dupa gust;
făină (pentru pane) - 4-5 linguri. linguriţă;
ulei vegetal - 30-50 ml.

Pentru sos:

smântână - 200 g;
pasta de tomate - 5 linguri. linguriţă;
sare - după gust.

Reteta de sarmale lenese cu poze pas cu pas acasa

Fierbeți orezul până aproape gata. Pentru aceasta cereale de orez spala, umple apa rece(lichidul trebuie să fie cu 1-2 degete deasupra nivelului orezului). După fierbere, se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute.
Într-un recipient încăpător, combinați carnea tocată, ceapa tocată mărunt, orezul și mărarul tocat.
Maruntiți varza în fâșii sau tăiați în bucăți pătrate mici.
Puneți feliile în apă clocotită. Gatiti la foc mediu pana se inmoaie. Timpul de preparare variaza foarte mult in functie de varsta si suculenta varzei, deci cel mai bun mod determinați disponibilitatea - încercați o piesă pentru moliciune.
Puneți varza într-o strecurătoare, lăsați-o să se răcească și apoi stoarceți-o cu mâinile. Păstrați bulionul de varză - va fi util pentru sos.
Adăugați varza storsă în carnea tocată. Se sare, se piperează, se frământă până când toate componentele sunt distribuite uniform.
Formăm 10-12 semifabricate alungite. Se scufundă pe fiecare în făină unul câte unul, pâine pe toate părțile. Coaja de făină va menține forma împreună și va împiedica sarmalele leneșe să se destrame în timpul gătirii ulterioare.
Încinge o tigaie cu ulei, prăjește cotleturile noastre pe ambele părți până se rumenesc ușor.
După ce le scoateți din tigaie, transferați sarmalele leneșe într-o formă rezistentă la căldură.
Pentru sos, combinați smântâna și pastele conservate, diluați cu două pahare de bulion de varză. Se amestecă, se sare după gust și se toarnă peste sarmale.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Va dura aproximativ 40 de minute.
Serviți cu umplutură de smântână și roșii, completat cu ierburi și orice garnitură la alegere.

Sarmale leneșe la cuptor sunt gata! Poftă bună!

Fierbeți orezul până este gata.
Tăiați o jumătate de cap de varză în 3-4 bucăți și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi se macină varza într-o mașină de tocat carne sau se toacă într-un robot de bucătărie.
La carnea tocata se adauga orezul fiert, varza tocata, ceapa rasa marunt, ouale, sare si piper.

Dacă doriți, puteți adăuga 2-3 linguri de fulgi de ovăz la carnea tocată.

Se amestecă bine carnea tocată cu mâinile și se formează cotlet.
Rulați cotletele în făină și prăjiți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.

Când se formează o crustă, se adaugă sos de roșii în tigaie, se adaugă apă, astfel încât apa să acopere aproape complet sarmale și se fierbe la foc mediu până se fierb. Se serveste cu smantana.

Sfat 1. Sarmale leneșe se pot coace și la cuptor: se unge cu ulei o tavă de copt, se așează sarmale prăjite pe ambele părți, se toarnă un sos de pastă de roșii, smântână și apă și se coace până la gata.

Sfat 2. Există o altă variantă pentru sarmale leneșe: amestecați carnea tocată cu varza fiartă tocată într-o mașină de tocat carne și orezul spălat, adăugați sare și piper. Pune totul în oala de rață, adaugă sos de roșii și apă. Se fierbe până când este gata, amestecând din când în când pentru a preveni arderea. Se serveste cu smantana.

Poftă bună!