Galuste tocate de pui cu legume. Cum să gătești delicios găluște de pui. Cum să gătești găluște de vită tocată

Galuste umplute cu pui tocat- aceasta este una dintre numeroasele opțiuni pentru prepararea acestui minunat și consistent preparat slav. Rețeta de a face găluște umplute cu pui tocat este în sine destul de simplă, cel mai important lucru este să pregătiți corect carnea tocată.
Descrierea preparatului preparatului:
După cum știți, găluștele tradiționale se prepară cu o umplutură diferită, dar vreau să vă spun cum puteți pregăti găluște umplute cu pui tocat. Familiei mele, de exemplu, îi plac foarte mult aceste găluște - sunt mai suculente și mai fragede, spre deosebire de găluștele obișnuite. Cel mai important este ca puiul tocat sa fie suculent. Carnea tocată o fac manual mărunțind pulpele de pui printr-o mașină de tocat carne. Pentru că de la piept de pui nu va merge asa carne tocată suculentă parcă din coapse. Deși, VOI puteți cumpăra pui tocat gata preparat din magazin. Dacă este de înaltă calitate, atunci găluștele cu pui tocat vor fi foarte gustoase. Așa că, mai jos ți-am dat o rețetă pas cu pas pentru a face găluște umplute cu pui tocat, iar apoi depinde de tine!
Scopul felului de mâncare: felul de mâncare poate fi servit la prânz și cină, precum și pentru o sărbătoare festivă.
Ingrediente principale: pui tocat, aluat si faina, pui, pasare.
Mâncare: preparate calde din bucătăria rusească.
Ingrediente:
- 8 pahare de faina;
- sare si piper negru dupa gust;
- 2 oua;
- 2 pahare cu apa calda;
- 1 lingura. lingura de smantana;
- 2/3 cana zara;
- 800 de grame de pui tocat;
- 2 linguri. linguri ulei vegetal;
- 1 ceapa;
- 3 catei de usturoi;
- patrunjel proaspat dupa gust.
Felul de mâncare servește 8 porții
Reteta pas cu pas pentru a face galuste umplute cu pui tocat
1. Amestecați într-un castron mare apă caldă, zara, oua, putina sare si smantana. Puteți folosi integral chefir în loc de zară. Amesteca totul bine.
2. Adăugăm 4 căni de făină în amestecul nostru lichid rezultat.
3. Amestecați toate acestea bine până la omogenizare.
4. Apoi, unul câte unul, adăugați încă 3 căni de făină în aluat, după ce ați adăugat fiecare cană de făină;
5. Adăugați ultimul pahar de făină și amestecați bine. Ar trebui să aveți un aluat care să nu se lipească de bol, dar dacă se lipește, atunci mai adăugați puțină făină. Aluatul trebuie să fie moale și elastic.
6. Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop și lăsați-l la loc cald timp de jumătate de oră.
7. Să începem să pregătim umplutura pentru găluștele noastre. Se incinge o cantitate mica de ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata marunt si se caleste pana devine aurie la foc mediu, timp de aproximativ 5 minute.
8. Adăugați acolo usturoiul stors, prăjiți încă un minut, apoi luați de pe foc.
9. În continuare, trebuie să amestecați puiul tocat, sarea, pătrunjelul tocat mărunt și conținutul tigaii noastre: usturoiul și ceapa prăjite. Amestecă totul foarte bine și carnea noastră tocată este gata.
10. Acum să începem să facem găluște. Din tot aluatul nostru rupem o bucată de mărimea minge de tenis. Apoi, întindeți-l subțire pe o suprafață tapetă cu făină.
11. De exemplu, folosesc un aparat special conceput in acest scop pentru a face galuste iti va economisi mult timp; Deși puteți face găluște folosind metoda de modă veche. Dintr-un strat de aluat se face cercuri, se pune putina carne tocata in centru, se infasoara si se ciupesc marginile.
12. Aici, de fapt, găluștele noastre umplute cu pui tocat sunt gata. Dacă familia ta nu poate termina toate găluștele pe care le-ai făcut dintr-o singură ședință, atunci îi poți îngheța pe restul în congelator.
13. Acum ne vom găti găluștele. Puneți numărul necesar de găluște în apă clocotită cu sare și fierbeți-le timp de 3 minute după ce plutesc la suprafața apei. Se strecoară apoi găluștele, se ung cu unt și se servesc cu ketchup sau smântână, după preferință. Pofta buna tuturor!

Recunosc, a fost prima dată când făceam găluște de pui și au ieșit incredibil de fragede, gustoase și suculente și, de asemenea, frumoase. Mi-a plăcut atât de mult rețeta de găluște cu pui tocat încât pur și simplu nu o pot exprima în cuvinte. Bineînțeles, ca și în cazul oricăror găluște, a trebuit să mă chinuiesc cu sculptura lor. Dar gustul găluștelor cu pui nu este în niciun caz inferior găluștelor clasice și poate chiar superior.

Datorită faptului că la puiul tocat se adaugă destul de multă ceapă (neapărat tocată foarte fin) și smântână, umplutura de găluște cu pui se dovedește a fi foarte suculentă și bogată. Pregătesc aluatul pentru găluște după o rețetă dovedită, despre care v-am mai vorbit. Se dovedește foarte blând, nu strâns și este o plăcere să lucrezi cu el.

Puteți pregăti singur carne tocată pentru găluște de pui sau folosiți cele gata făcute din magazin, alegerea aici depinde doar de preferințele dvs. La aceasta reteta am folosit piept de pui tocat, imi place mai mult. Din cantitatea declarată de ingrediente am obținut o cantitate impresionantă de găluște cu pui tocat, care este suficientă pentru a hrăni o familie de patru de cel puțin trei ori.

Ingrediente:

800 g pui tocat
1 ceapa mare sau 2 medii
5 linguri smantana
250 ml lapte
400 g faina
1 lingura sare în aluat (fără diapozitiv) + 0,5 linguri. l. în carne tocată
0,3 linguriță. piper măcinat

Galuste de casa cu pui, reteta cu poza

Aluatul pentru găluște este foarte ușor de preparat și necesită un minim de ingrediente. Într-un castron amestecați 400 g de făină și 250 ml de lapte rece. Adăugați o linguriță de sare, dar fără tobogan. Mai întâi, folosind o lingură, apoi cu mâinile, frământați un aluat omogen. Nu va mai fi nevoie să mai adăugați făină, decât pentru a pudra suprafața de lucru la întinderea aluatului, dar asta va veni mai târziu. Pentru ca aluatul să capete o structură omogenă, trebuie frământat energic și rulat pe masă cel puțin 3-4 minute. Și la final vei obține o minge frumoasă și netedă.

Dar aluatul nu este încă gata pentru modelare. Este nevoie de puțin timp pentru a dobândi o plasticitate mai mare. Puneți bila de aluat în pungă, închideți-o ermetic și lăsați-o temperatura camerei timp de 15 minute.

Între timp, pregătiți puiul tocat pentru găluște. Curățați ceapa și tocați mărunt. Pentru comoditate, puteți folosi un blender. Blenderul meu a făcut o treabă grozavă și a tăiat ceapa în bucăți mici în 30 de secunde.

La puiul tocat se adauga ceapa, 5 linguri de smantana, o jumatate de lingura de sare si o treime de lingurita de piper macinat.

Amestecați carnea tocată cu mâinile. Se framanta puiul tocat timp de 2-3 minute, dupa care devine omogen si isi pastreaza perfect forma.

Să revenim la aluat pentru viitoarele găluște de pui. Scoateți-l din pungă și tăiați-l în 4 părți. Să ne ocupăm de prima parte deocamdată și să returnăm restul la pachet.

Întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată suprafata de lucru. Grosimea aluatului 2 mm. Cu ajutorul unui pahar, tăiați cercuri. Colectăm aluatul rămas după tăierea cercurilor într-o grămadă și îl punem într-o pungă cu restul de aluat.

Așezați aproximativ o linguriță de pui tocat în centrul fiecărui cerc. Facem găluște și le punem pe o masă pudrată cu făină.

După ce placa este plină de găluște, o trimit la congelator, unde găluștele de pui se îngheață în siguranță. Și pentru un lot nou găsesc o altă placă sau farfurie și așa mai departe într-un cerc.

Drept urmare, în congelator se formează o pungă de dimensiuni impresionante cu găluște de casă.

Ei bine, cum să nu încerci găluște proaspăt făcute cu pui tocat? Aduceți apa la fiert, adăugând în ea 0,5 linguriță de sare și puneți găluștele în apă clocotită (ar trebui să le amestecați imediat cu o lingură, altfel se vor lipi de tigaie). Așteptăm ca apa să fiarbă din nou și numărăm înapoi 7 minute. Toate! Galustele de pui sunt gata!

Găluștele din piept de pui sunt un fel de mâncare din bucătăria rusă, care a fost împrumutat de la popoarele din nordul țării noastre mari, iar în rusă acest concept culinar este tradus literal ca „urechi de aluat”.

Secretele testului corect

Cerneți făina. În acest caz, veți primi aluat saturat cu oxigen, care va promova fermentația activă și, în consecință, va oferi rezultat excelent
. Trebuie să cerneți făina după ce o cântăriți și imediat înainte de a o adăuga. Utilizați numai ingrediente proaspete.
Faina este de cea mai buna calitate. Lăsați aluatul de găluște să stea aproximativ o jumătate de oră.

Astfel veți obține un material mai rezistent și mai elastic, din care va fi mai ușor să sculptați „urechile”.

4 retete de găluște de pui de casă cu fotografii Aluatul de găluște poate fi făcut pe bază de făinuri diferite: grâu, secară, hrișcă, frământați cu lapte, chefir și, bineînțeles, apă, adăugați sau nu ouă - toate acestea vor afecta calități gustative

feluri de mâncare.

Cu carne tocată

Rețeta de găluște de pui se bazează pe pui tocat, care trebuie să fie fraged și aromat cu o varietate de condimente. Puiul tocat sau carnea de vită pot fi numite nu numai gustoase, ci și un produs alimentar sănătos, deoarece 100 de grame de file de pui conțin doar 110 kcal. Acest fel de mâncare poate fi consumat de cei care respectă paragrafele.

Veți avea nevoie de:
file de pui - 900 g;
apă fiartă, rece - 1 pahar;
făină de grâu premium - 500 g;
ouă de pui - 2 buc.; legume sau ulei de măsline
- 1 lingura;

sare, piper, usturoi - după gust.

Pregătirea Se dizolvă sarea într-un pahar de răcit apa fiarta
. Apoi amestecați apa cu sare cu ouăle proaspete de pui și amestecați totul într-un castron separat.
Cerneți făina printr-o sită specială, puteți folosi o strecurătoare cu găuri mici.
Mai întâi amestecați în tigaie cu o spatulă sau o lingură de lemn, apoi cu mâinile pe masă, amestecând treptat făina până obțineți un aluat tare. Pudrați rezultatul rezultat cu făină, acoperiți cu un prosop cald și lăsați într-un loc întunecat aproximativ 25-30 de minute.
Între timp, pregătiți găluște proaspete de pui tocate. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt fileul de pui pe lungime și treceți-l și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare în carnea tocată, precum și piper negru măcinat și usturoi stors.
Luați aluatul finit, „frământați” pentru a-l face mai elastic și împărțiți-l într-un număr par de părți egale, pe care apoi le întindeți în straturi subțiri. Dar aveți grijă să nu rupeți aluatul!
Luați un aparat de găluște, ungeți-l cu ulei vegetal sau de măsline și puneți pe el primul strat de aluat întins, distribuindu-l cu grijă pe toată suprafața.
Folosind o linguriță, întindeți cu grijă puiul tocat în celulele aparatului de găluște. Acoperiți blatul cu un al doilea strat de aluat. Și rulați cu un sucitor până când mini-plăcintele se despart de tigaie. Procedați astfel cu toate straturile de aluat de găluște.
Se pune produsul finit în apă clocotită cu sare adăugată și frunză de dafin si gateste 5-10 minute. Scoateți din tigaie folosind o lingură cu fantă și serviți. Galuste de casa cu pui tocat sunt gata!

Vă rugăm să rețineți că găluștele trebuie aruncate numai în apă clocotită pentru a evita lipirea. Și totuși, găluștele sunt un produs convenabil pentru gospodinele ocupate, care, odată făcute, pot fi păstrate în congelator timp îndelungat și apoi pregătite rapid în funcție de situație. De exemplu, din ei puteți face o supă rapidă pentru copii, fierbind-i cu cartofi și morcovi tăiați mărunt.

Cu ciuperci. Reteta pas cu pas

După cum știți, rețeta de găluște cu pui este aluat plus carne tocată. Puteti diversifica carnea de pui tocata prin adaugare ciuperci de pădureși alte componente.

file de pui - 500 g;
ciuperci uscate, de preferință ciuperci sălbatice - 150-200 g;
ceapa - 1 cap mediu;
lapte - o jumătate de pahar;
făină de grâu premium - 1 pahar plin;
proaspăt ou de gaina- 1 bucata;
ulei vegetal sau de măsline - 3 linguri;
sare, piper, usturoi - după gust;
mustar - optional.

sare, piper, usturoi - după gust.

La făina, cernută în prealabil și turnată pe masă sub formă de movilă, se adaugă un ou bătut în prealabil și puțină sare, apoi laptele proaspăt, se amestecă treptat totul. Dupa ce am framantat aluatul si l-ai acoperit se lasa cam jumatate de ora.
Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne.
Pentru a înmuia ciupercile, puneți-le la înmuiat în apă câteva minute. Se prăjește apoi în ulei vegetal sau de măsline cu ceapă.
Amestecați dressingul de ciuperci cu puiul tocat, adăugați sare și condimente după gust și dorință.
Întindeți aluatul rezultat în straturi egale, puneți pe rând pe un aparat de găluște uns și puneți carnea tocată pregătită cu ciuperci și pui în mini forme.
Întindeți aluatul și scoateți găluștele gata. Gatiti in apa clocotita aproximativ 5-10 minute, amestecand din cand in cand.

Galustele sunt delicioase servite cu smantana si ierburi proaspete tocate marunt. Puteti adauga putin mustar la smantana. Poti experimenta si cu ketchup si maioneza, amestecand care vei obtine un sos de galuste interesant.

Cu varză

Varza adăugată la puiul tocat într-un raport de 50 la 50 îl va face mai suculent și mai sănătos. În plus, conținutul de calorii al varzei este de numai 27 kcal la 100 de grame.

file de pui - 500 g;
varză albă - 400 g;
ceapă - 1 cap, de preferință mare;
făină de secară sau grâu - 1 cană;
kefir -1 pahar;
ou proaspăt de pui - 1 buc.;
unt, pretopit - 50 g;
sare, piper, usturoi, turmeric - după gust.

sare, piper, usturoi - după gust.

Cerneți făina și bateți un ou în ea, apoi turnați chefirul. Framantam aluatul si il lasam sa se odihneasca aproximativ 30 de minute.
Printr-o mașină de tocat carne, măcinați fileul de pui împreună cu ceapa și varză albă. Se adauga sare, condimente si putin unt, topit in prealabil. Puteți adăuga turmeric dacă doriți. Amesteca totul.
Rola aluatul corectși folosește un aparat de găluște uns pentru a crea găluște de pui și varză.

Dacă gătiți pui tocat folosind nu numai fileul, ci și pielea păsării, atunci acesta va fi mai gras. Pentru a adăuga grăsime, puteți adăuga puțin unt topit.

Cu cartofi

Galustele cu cartofi si pui sunt foarte varianta gustoasa, care va atrage nu numai adulții, ci și copii, datorită crustei sale crocante, crocante!

file de pui - 500 g;
cartofi fierti, mici - 5 buc.;
făină de grâu sau secară - 1 cană;
ou proaspăt de pui - 1 buc.;
ceapa - 2 capete medii;
ulei vegetal sau de măsline - 2 linguri;
sare, piper negru măcinat, usturoi - după gust;
brânză tare rasă - opțional.

sare, piper, usturoi - după gust.

Tăiați și bateți cartofii fierți într-un mixer. Adăugați ouă și condimente la alegere la cartofii bătuți. Adaugam apoi treptat faina cernuta in prealabil pana obtineti un aluat care sa nu se lipeasca de maini. Lăsați aluatul acoperit cu un prosop timp de 25 de minute.
Măcinați fileul și ceapa. Prăji ceapa pana devine translucida, adauga pui si prajeste pana este gata.
Întindeți aluatul pe o masă curată, apoi tăiați cercuri mici folosind un pahar standard sau o matriță specială. Nu uitați să puneți umplutură în fiecare cerc de aluat și să ciupiți colțurile. Rămâne doar să aduceți mâncarea în starea dorită prin fierbere și prăjire.

Este mai bine să fierbeți mai întâi găluștele cu pui și cartofi și apoi să le prăjiți într-o tigaie cu adaos de brânză până când apare o crustă aurie.

Rețeta de găluște tocate de pui poate fi completată cu o mare varietate de ingrediente: ciuperci, varză, cartofi și poate fi făcută și nu cu ajutorul unui aparat de găluște, ci manual. Poftă bună!

Găluștele sunt acum considerate o mâncare pentru studenți de licență, cum ar fi tăițeii Rollton sau cârnații. Acest lucru se datorează capacității lor de fabricație și adecvare pentru mecanizarea producției, ceea ce a făcut din găluște unul dintre cele mai populare nume în specificațiile produselor din industria alimentară. Trebuie spus că antipatia pentru găluștele cumpărate din magazin este bine meritată: în primul rând, epitetul „delicios” este foarte puțin aplicabil acestora.

În al doilea rând, carnea tocată... A cumpăra produse cu carne tocată este ca și cum ai juca la ruleta rusă.

Argumente pro şi contra

Desigur, există și varianta găluștelor de casă, sculptate cu drag cu propriile mele mâini, dar mulți oameni le percep ca exotice, cum ar fi plăcintele și kulebyak-ul. De ce auto-gătit acest fel de mâncare rafinat le sperie atât de mult pe gospodine?

Există mai multe argumente principale:

Scump. De fapt, deloc, pentru că puțin mai puțin de jumătate din masa produsului final provine din aluat, unde principalele componente sunt apa și făina. Și carnea tocată nu constă numai din carne, despre care vom discuta mai jos. Pregătește și calculează cât te-a costat un kilogram din produsul final și vei fi surprins cât de profitabil este;
Daunatoare.
De fapt, găluștele sunt una dintre cele mai echilibrate feluri de mâncare, conținând întreaga gamă de substanțe necesare. În plus, ai văzut o persoană care să mănânce găluște cu pâine? Eu nu, ceea ce înseamnă că poți evita să mănânci carbohidrați în plus. Și, bineînțeles, nu este nevoie să acoperiți produsul cu maioneză, smântână sau, Doamne ferește, ketchup;
Este dificil. Acest lucru, din păcate, este adevărat. Nu este nici măcar o chestiune de o anumită complexitate, ci de cantitatea de muncă implicată. Dacă același borș necesită doar intervenție ocazională sub formă de adăugare a alimentelor și pregătire a prăjirii, atunci găluștele sunt treaba gospodinei de la început până la sfârșit. Pe vremuri, în familiile mari siberiene, întreaga populație feminină petrecea zile întregi făcând găluște, pregătind produsul pentru iarnă. In conditii de persistenta iarna rece podul înghețat a devenit firesc congelator

, care a făcut posibilă transformarea unui porc întreg, sau chiar mai mult de unul, în găluște conservate. Ei bine, este puțin probabil să ai mai mult de una sau două perechi de mâini la dispoziție, așa că va trebui să te chinuiești. Pe de altă parte, de ce să nu te răsfeți uneori pe tine și pe cei dragi cu găluște de casă de fapt, cum poți să o sperii pe femeia noastră, întărită de ore întregi de tocat salatele de Revelion; Desigur, puteți găti găluște „leneși” cu carne tocată sau legume, dar, după cum arată practica, nu funcționează mai repede sau mai ușor. Un laș nu joacă hochei, iar leneșii nu fac găluște.

Deci, s-a hotărât, să pregătim „urechi de pâine” (așa este tradus „pelnyan” din finlandeză). Rămâne doar să alegeți umplutura, din fericire, există destule de ales: umplutura se prepară din orice carne, pasăre, pește și chiar legume, precum varză sau ridichi.

Condiția principală este ca produsele să intre în aluat crud. Acest lucru este diferit de găluște cu carne sau varză - umplutura găluștelor este supusă unui tratament termic preliminar.

Vă sugerăm să faceți găluște din pui tocat. În primul rând, este mai ieftin decât carnea de porc, vită sau chiar peștele tocat; în al doilea rând, felul de mâncare se va dovedi a fi practic dietetic.

Aluat

Incepem procesul de gatire cu aluatul: este mai bine sa lasam aluatul sa stea putin inainte de a incepe modelarea.

Există două modalități de a face aluatul:

Nu există nicio diferență fundamentală între metode, dar a doua opțiune îmi este mai familiară, așa că vă voi spune despre asta. Dar mai întâi, câteva cuvinte despre ouă.

Există păreri direct opuse în această chestiune: unii fac aluatul deloc fără ouă, folosind doar apă, în timp ce alții folosesc doar ouă ca bază. Pentru mine, opțiunea fără ouă mi se pare prea moale când sunt fierte și este incomod să lucrezi. Deși, desigur, aceasta este o chestiune de preferință personală.

În ceea ce privește testul folosind doar ouă, nu văd niciun avantaj special în el, așa că nu există niciun motiv să nu economisești bani.

Să mergem:
Pentru un kilogram de carne se iau 4-5 oua si se bate bine cu un praf generos de sare;
Adaugati faina cate 3-4 linguri odata si amestecati. Nu ar trebui să vă obosiți să amestecați complet bulgări: totul se va amesteca în cele din urmă, fiți siguri;
Când devine dificil de amestecat, turnați conținutul pe o masă înfăinată și frământați până când este gata.

De unde știi când aluatul este gata? În primul rând, aluatul nu trebuie să fie vizibil umed. În al doilea rând, încercați să rupeți o bucată din masa de aluat; aluatul trebuie să se întindă bine și să nu se rupă imediat. Puneți la frigider și treceți la pregătirea umpluturii.

Umplere

Multe tinere gospodine fac greșeala de a încerca să pregătească carne tocată numai din carne și apoi sunt surprinse că cotleturile sau găluștele lor din muschi pur de vițel sunt uscate, fără gust și cauciucate. Carnea din umplutură este principalul lucru, dar aroma reală vine din ingrediente suplimentare. Și pentru carnea de pui, acest lucru este de două ori adevărat, deoarece ea în sine este destul de fadă.

Baza umpluturii va fi fileul de pui, care este ușor de cumpărat în orice supermarket, iar pentru a face umplutura suculentă și gustoasă, luați mai multe cepe - 3-4 cepe mari pe kilogram de carne. Va ajuta si usturoiul, un cap pe kilogram. Sare si piper dupa gust. Unii oameni adaugă varză la găluștele tocate în loc de ceapă.

Sfat: Adăugați zahăr în carne, câteva lingurițe pe kilogram, rezultatul nu vă va dezamăgi.

Aceasta " echipament de bază» reteta carne tocată delicioasă pentru găluște, pentru care există multe opțiuni pentru aditivi.

Să ne uităm la rețeta pentru unele dintre ele:

Dacă alegerea este varianta de pui nu se bazează pe respectarea regulilor kashrut, adăugați puțină untură la umplutură. Va fi non-kosher, dar foarte gustos;
Dacă doriți găluște cu umplutură georgiană, măcinați brânză feta sau suluguni cu ierburi și usturoi într-o mașină de tocat carne și adăugați-le la carne. Pentru cei cărora le place, puteți adăuga zdrobite nuci. Desigur, acest fel de mâncare nu are nicio legătură cu Georgia, dar te va încânta cu note aromatice ale Caucazului;
În ciuda tuturor trucurilor, umplutura de pui este prea fadă pentru tine, dar ți-ar plăcea un gust mai strălucitor? Adăugați la umplutură sos de soia. Nici condimentele nu vor strica: coriandru măcinat, boia de ardei, turmeric, curry.

Modelare

Carnea tocată și aluatul sunt gata, să trecem la prepararea găluștelor. Ce metode de a face găluște din pui tocat există?

Există trei metode principale de „asamblare”:

Ne-am uitat la rețete comune de găluște de casă cu pui tocat. Dacă vrei să știi rețete de pește tocat pentru găluște, găluște tocată de vită, găluște tocată de porc, atunci cu siguranță îți vom spune despre ele în articolele noastre viitoare.

Descriere

Galuste de pui modelate folosind o matriță manuală specială – cea mai rapidă și mod convenabil luați o masă copioasă și gustoasă.

Diferența dintre aceste găluște și cele clasice este carnea tocată, pentru că reteta traditionala este făcut din carne de vită sau porc. Vom pregăti găluște cu pui tocat. Puiul va adăuga o aromă cremoasă foarte ușoară preparatului. Acest fel de mâncare poate fi numit în siguranță dietetic. O bucățile de untură pe care le adăugăm la carnea tocată nu vor face decât să sublinieze gustul și să dea o aromă neobișnuit de apetisantă.

Dacă nu ați făcut niciodată găluște folosind o matriță manuală, vă vom spune exact cum să le faceți corect. Asemenea reteta pas cu pas cu fotografii va demonstra în mod clar fiecare etapă a gătitului. Deci procesul de gătit acasă va fi foarte rapid și simplu. Galustele vor iesi mult mai gustoase si mai naturale decat cele cumparate din magazin.

Încercați să le gătiți și vedeți singur.

Ingrediente

(2 linguri.)
(1 bucata)
(150 ml)
(500 g)
(100 g)
(1 bucata)
(după gust)
(după gust)

Etape de gătit

În primul rând, să pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, cerneți toată făina într-un bol adânc și amestecați-o cu sare. Rupeți oul într-un bol, amestecați, apoi turnați apă în porții. Framantam aluatul pe un blat curat si uscat. Nu trebuie să-l faci prea abrupt, dar ar trebui să se desprindă ușor de pe degete. Rulați produsul rezultat într-o minge.

Înfășurați aluatul în folie alimentară sau o cârpă umedă. Aluatul trebuie să se odihnească la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.

Clătiți pieptul împreună cu untura treci de două ori printr-o mașină de tocat carne pentru ca carnea și untura să fie zdrobite cât mai mult. Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne sau tocați-o într-un blender. Amestecați ceapa cu carnea, adăugați condimente. Se amestecă bine carnea tocată până se omogenizează.

Împărțiți aluatul în 2 părți egale și întindeți una câte una pe blat, care trebuie stropită cu făină. Stratul de aluat rulat nu trebuie să depășească 2 milimetri în grosime.

Folosind un aparat manual de găluște, formăm găluște. Pentru a face acest lucru, puneți o foaie de aluat întinsă pe tigaie, puneți lingurițe de carne tocată în adâncituri și acoperiți cu o a doua foaie de aluat deasupra. Pentru a vă asigura că găluștele se lipesc bine, treceți un sucitor peste tigaie. Dacă nu există un aparat de găluște, trebuie să faceți găluște manual.

Înainte de a arunca găluștele în tigaie, aduceți apa la fiert și adăugați sare. Puneți o porție de găluște și gătiți timp de 5-7 minute. Imediat ce plutesc la suprafata, scoate-le cu o lingura cu fanta si aseaza-le pe un vas. Piper, sare dupa gust, adauga otet si unt. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate. Galustele de pui de casa sunt gata.

Poftă bună!