A face pește marinat acasă este foarte simplu. Acesta este un aperitiv minunat care poate fi servit ca un fel de mâncare complet independent, sau puteți pregăti orice salată cu pește pe baza acestuia. Cu un astfel de crap argintiu marinat puteți pregăti sandvișuri cu gustări untși verdeață. Cea mai bună garnitură pentru un astfel de pește ar fi cartofii - prăjiți, fierți în coajă, copți în felii la cuptor sau piureul de cartofi.
Orice pește care are puține oase, de la merluciu la somon și păstrăv, este potrivit pentru marinare. Crapul argintiu marinat în oțet cu ceapă și ulei vegetal este un răsfăț grozav!
- Crap argintiu
- Ulei de floarea soarelui
- Ceapa - 3-4 capete mari
- Otet 9%
Nu vă mirați că rețeta nu scrie cantitatea exacta produse. Puteți lua cât aveți nevoie sau după gustul dvs.
Așadar, o rețetă foto pas cu pas pentru crap argintiu marinat
Începem cu pregătirea produselor, curățarea crapului argintiu și ceapa. Peștele trebuie clătit bine după curățare pentru a îndepărta solzii rămase.
Tăiați peștele în bucăți mici de 4-3 cm lățime, tăiați aripioarele. Este convenabil să folosiți foarfece de bucătărie pentru aceasta.
Puneți peștele într-un castron sau farfurie adâncă, stropiți cu sare. Acoperiți cu o farfurie mai mică și puneți deasupra o greutate (un borcan cu apă, o cărămidă învelită într-o pungă etc.). Lăsați crapul argintiu sub sarcină timp de 2-3 ore.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
După ce peștele a fost sărat, clătiți-l sub apă curgătoare se indeparteaza excesul de sare, se usuca putin si se pune intr-un borcan sau tava emailata impreuna cu ceapa, alternand straturi, ca in fotografie. Se toarnă oțet deasupra crapului argintiu până acoperă toată suprafața. Puneți peștele la marinat la frigider timp de 5-6 ore.
Sfaturi
Acest aperitiv clasic pentru pescari pasionati va avea un gust mai bun daca adaugati cateva condimente picante: boabe de piper, ierburi uscate, foi de dafin. Oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie.
Asezati pestele din nou in straturi cu ceapa si turnati ulei de floarea soarelui. Pune la frigider pentru 12 ore, sau mai bine, pentru o zi.
Ofer o rețetă dovedită pentru marinarea crapului argintiu acasă în oțet și ceapă. Peștele este moderat sărat, cu o cantitate minimă de oțet. Acest crap argintiu murat este un adaos excelent la cartofii fierti, prajiti sau copti. Deoarece peștele este umplut ulterior cu ulei vegetal, acesta poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ o lună.
Ingrediente
Pentru a pregăti crap argintiu marinat în oțet și ceapă veți avea nevoie de:
crap argintiu proaspăt - 1-1,5 kg;
ceapa - 6-7 buc.
Pentru marinata:
apă - 1 litru;
sare - 100 g;
zahăr - 100 g;
oțet 9% - 100 ml;
frunză de dafin - 2-3 buc.;
semințe de muștar - 1 linguriță;
semințe de coriandru - 1 linguriță. ;
cuișoare - 2-3 muguri;
boabe de piper negru - 1 linguriță;
ienibahar - 5-7 buc.;
ulei vegetal - 700-800 ml.
Etape de gătit
Curățați crapul argintiu de solzi și îndepărtați măruntaiele.
Tăiați aripioarele și coada folosind foarfece de bucătărie, îndepărtați branhiile și ochii. Nu avem nevoie de coadă și cap pentru marinare, le puteți folosi pentru a face supă de pește sau aspic.
Scoateți tigaia de pe aragaz, lăsați marinata să se răcească complet, adăugați oțet, amestecați. Înmuiați bucățile de crap argintiu pregătite în marinată și puneți deasupra o farfurie mică. Puneți peștele la marinat la frigider timp de 1-1,5 zile.
Apoi scurgeți marinata.
Curățați ceapa și tăiați-o în rondele sau jumătate.
Pune bucăți marinate de crap argintiu și ceapă în borcane curate în straturi, deasupra se toarnă ulei vegetal (ar trebui să acopere complet peștele). Peștele poate fi, de asemenea, depozitat tigaie emailate, dar asigurați-vă că îl păstrați la frigider.
Pune la frigider pentru o zi. După o zi, peștele este gata. Crapul argintiu marinat in otet si ceapa iese foarte gustos, recomand cu siguranta sa folosesti aceasta reteta!
Momente delicioase și plăcute!
Datorită cantității semnificative de proteine, vitamine A și B conținute de crapul argintiu, este un produs alimentar destul de popular. El este un locuitor al râului.
Dar marele avantaj al crapului argintiu este că grăsimea lui are proprietăți similare cu cele ale pește de mare. O pret micÎn comparație cu alte soiuri de pește cu proprietăți similare, este accesibil fiecărei familii.
Iată câteva retete pas cu pas pentru prepararea crapului argintiu marinat cu fotografii , asa ca orice gurmand isi poate alege o reteta potrivita pe gustul sau.
Reteta clasica de crap argintiu marinat
Reteta este foarte simpla, cu un set minim de ingrediente, insa preparatul iese uimitor de gustos.
Unelte de bucătărie: placă de tăiat; cuțit ascuțit; 2 boluri mari; cratita de 1 litru
Ingrediente
Cum să alegi crapul argintiu potrivit
- Peștele trebuie să cântărească cel puțin 2 kg, deoarece indivizii mici au o mulțime de oase mici și puțină grăsime.
- Cumpărați numai acolo unde sunt îndeplinite toate standardele de depozitare și produsul este certificat.
- Partea cozii trebuie să fie elastică și să nu se îndoaie.
- Nu ar trebui să existe pete întunecate pe carcasă și nu ar trebui să rămână adâncituri atunci când apăsați pe ea.
- Peștele proaspăt are un miros de râu sau alge, branhii culoare roz, ochii strălucitori bombați.
- Carnea crapului argintiu pătat este considerată mai valoroasă (comparativ cu crapul alb), întrucât primul exemplar are capacitatea, pe lângă alge, de a se hrăni și cu zooplancton.
- Dacă peștele proaspăt intră în frigider, trebuie folosit în 24 de ore.În caz contrar, este mai bine să-l înghețați. Dar este mai bine să gătești proaspăt, deoarece este de cea mai înaltă calitate și conține cantitate maxima substanțe utile.
Etape de gătit
Tăiere
- Spălați peștele, îndepărtați solzii, tăiați capul, aripioarele și coada.
- Deschideți burta și îndepărtați măruntaiele. Clătiți bine întreaga carcasă, astfel încât interiorul să fie carne curată, albă, frumoasă.
- Cel mai important moment este tăierea corectă. Cu un cuțit ascuțit taiati crapul argintiu in bucati transversale de 2-3 cm latime Apoi taiati fiecare in jumatate pe lungime, indepartati coloana vertebrala si oasele pentru a obtine pulpa curata.
- Se recomandă să nu aruncați coloana vertebrală, ci să o marinați împreună cu restul peștelui. Clătiți din nou bine piesele rezultate.
- Turnați 300 g de sare grunjoasă într-un bol separat. Rulați fiecare bucată de pește în sare. Puneți într-un recipient separat. Puneți sub presiune.
- Pentru aceasta, este potrivită o farfurie obișnuită de lățimea unui recipient care conține bucăți de pește. Acoperiți blatul cu această farfurie și puneți, de exemplu, 2 cărămizi sau o piatră de 10-12 kg. Se lasa 2 ore. În acest moment, crapul argintiu va elibera zeamă. După 2 ore, scoateți presa și clătiți din nou sub jet de apă rece.
Marinada
Alimentarea cu combustibil
În urma eforturilor tale, vei obține bucăți delicioase de crap argintiu cu ceapă murată. 
Video cu gătit
Daca vrei sa afli mai multe detalii, cum să marinați crapul argintiu acasă , puteți vedea datele reţetă în următorul videoclip.
Crap argintiu marinat în oțet și ceapă în stil Kuban
Secretul și principalul avantaj al acestui fel de mâncare este marinada sa universală, care este potrivită și pentru alte tipuri de pește: hering, crap, biban. Acest pește poate fi păstrat într-un borcan închis la frigider timp de 4 luni.
Timp de preparare: 1 oră
Timp de marinare: 24 de ore.
Numar de portii: 5-6.
Calorii: 145 kcal / 100 g.
Ustensile de bucătărie: cuţit; bord; cratita de 2 litri; borcan de sticla de 2 litri;
Ingrediente
Etape de gătit
- Curățați și clătiți peștele.
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță și adăugați 1 cană. zahăr, 1 cană. sare, toate condimentele. Amesteca. Se aduce la fierbere la foc mediu. Opriți. Se răcește complet.
- Tăiați peștele în porții nu mai groase de 2 cm.
- Turnați 100 ml de oțet nouă la sută în saramura răcită și amestecați cu o lingură.
- Pune bucăți de crap argintiu tocat într-o cratiță cu marinada.
- Puneți peștele într-un loc răcoros timp de o zi. După 24 de ore, carnea se va marina în saramură și va deveni mai albă și mai fermă. Scoateți din frigider. Sterilizați un borcan de doi litri. Tăiați 2 cepe în jumătate de rondele.
- Asezati totul in borcan in urmatoarea ordine: strat de peste, strat de ceapa, 2 linguri ulei vegetal.
- Puteți pune câte 1 frunză de dafin pe fiecare strat. Apăsați puțin în jos, ca și cum ar fi tamponat, pentru a așeza bucățile mai strâns în borcan.
Un aperitiv excelent de pește este gata!
Video cu gătit pas cu pas
Vrei să știi cum să prepari crap argintiu marinat delicios în Kuban? Apoi urmăriți următorul videoclip.
Metode de decorare și servire
- Peștele marinat se servește pe o farfurie ovală.
- Puteți tăia fiecare bucată în 2-3 mai mici pentru a le face să pară mai îngrijite.
- Deasupra puneți jumătate de inele de ceapă din marinată.
- Decorul este de obicei crenguțe de pătrunjel, măsline verzi sau negre conservate și felii de lămâie.
- Acest aperitiv se potrivește bine cu cartofi fierți fierți sau piure de cartofi.
Bine de știut
- Pentru a pregăti marinada, puteți folosi suc de lămâie sau portocale, sau luați otet de mereîn locul celui obișnuit. Încercați, gustul este cu adevărat neobișnuit și picant.
- Este important să mențineți întotdeauna proporțiile ingredientelor, atunci preparatul finit va fi moderat sărat și destul de picant.
- De asemenea, puteți înlocui aceste condimente cu altele pe care le preferați.
Alte feluri de mâncare din pește
- Dacă după a doua rețetă mai aveți jumătate din pește, puteți găti un delicios „crap argintiu la cuptor”.
- Cel care iubește peşte de apă dulce, ar trebui să-și placă, de asemenea, care va fi la îndemână la orice picnic
- Parfumatul nu va lăsa indiferent niciun gurmand de pește.
- Cele aromate suculente vor încânta pe toată lumea cu gustul lor rafinat și delicat.
- De asemenea, puteți și fiți siguri că sandvișurile cu această delicatesă vor fi printre primele care vor fi mâncate pe masa de sărbători.
Cei care nu au încercat încă un preparat asemănător cu crap argintiu ar trebui să îl pregătească cu siguranță. Chiar dacă nu ne este foarte familiar și nu apare des pe mesele noastre, se dovedește a fi destul de picant și picant și ar trebui să atragă pe toată lumea fără excepție.
Daca ai pregatit deja crapul argintiu dupa una dintre retetele propuse, te rog sa scrii cum ti-a placut. Poate că mai este ceva ce ai adăuga la acest fel de mâncare. Asigurați-vă că lăsați recenziile dvs., acestea sunt foarte importante pentru noi și pot beneficia și de alte gospodine care vor să gătească și ceva gustos și neobișnuit din pește. Vă mulțumim pentru atenție! Poftă bună.
Cei care nu au încercat crapul argintiu murat au ghinion. Dar nu vă supărați din cauza asta, pentru că puteți găti orice pește în acest fel și nu va fi inferior ca gust crapului argintiu!
Am marinat cel mai delicios dintre acesti pesti - burtica. Conțin cele mai multe grăsimi și pulpă. Burticile pot fi coapte, prăjite, fierte, dar sunt cele mai apetisante într-o marinadă.
Cel mai comun mod fierbinte marinarea este pur și simplu ideală pentru carnea delicată de pește - încercați să marinați peștele conform acestei rețete, adăugând propriile ingrediente după gust și nu veți mai cumpăra în viață pește murat într-un magazin.
Deci, să ne dăm seama cum să marinam crapul argintiu acasă...
Clătiți piesele de crap argintiu și puneți-le într-un recipient adânc - vom turna marinada în el.
Se fierbe 1 litru de apă împreună cu foi de dafin și mazăre de ienibahar. Rețeta necesită piper alb.
Imediat ce apa fierbe, adauga sare si zahar granulat. Se amestecă până când totul se dizolvă bine și se stinge focul. Se toarnă ulei vegetal și oțet. Nu turnați niciodată oțet în apă clocotită - se va forma imediat spumă și toată saramura se va vărsa pe aragaz. Abia după ce ai stins focul!
Se toarnă marinada fierbinte peste bucățile de pește (burtă) și se amestecă bine, astfel încât marinada să învelească fiecare felie.
Setați presiunea. În cazul meu, acesta este un borcan de jumătate de litru de apă obișnuită. Oprimarea este necesară pentru a absorbi marinada. Permiteți aproximativ 2-3 ore pentru aceasta. Peștele trebuie să se răcească complet în marinată.
Imediat ce se întâmplă acest lucru, scoateți burta crapului argintiu și puneți-le în borcan până deasupra, apoi turnați marinata. Această delicatesă poate fi păstrată la frigider pentru aproximativ o săptămână dacă familia ta nu o mătură de pe raft mult mai devreme!
Crapul argintiu marinat este foarte gustos cu felii de pâine neagră sau cu o garnitură, precum piure de cartofi, cartofi prăjiți și orez fiert. O zi plăcută!
Cei care au încercat vreodată crapul argintiu murat vor confirma că peștele se dovedește incredibil de gustos. Este ușor de preparat, singurul lucru greu este să aștepți să se marineze.
Este important să alegeți carcasa potrivită. Luați una mare, cu greutatea de minim 3 kg, va avea mai puține oase.
Gătitul folosind această metodă constă în două etape: sărare și marinare. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Crap argintiu (file sau carcasă);
- Sare;
- zahăr - 1 linguriță pe kilogram de pește;
- Oțet de masă 9% - 1 pahar;
- Apă de băut rece – 1 pahar;
- Frunza de dafin;
- Boabe de piper;
- Ulei vegetal (rafinat);
- Ceapă.
Reteta pas cu pas:
- Crapul argintiu trebuie curatat, eviscerat, capul separat, coada taiata, mai intai se fac fripturi de 2 cm grosime, apoi se taie in jumatate de-a lungul crestei.
- Ungeți fiecare bucată cu sare și puneți-o într-un recipient larg emailat sau din sticlă.
- Apăsați cu o farfurie și puneți greutatea.
- Sarați crapul argintiu la frigider timp de 8 până la 12 ore. Convenabil de pus peste noapte. În acest timp, carnea se va albă și se va întări puțin.
- Dimineața, spălați sarea și puneți bucățile într-un bol pentru marinare.
- Marinada este ușor de preparat: trebuie să amestecați cantități egale de oțet și apă potabilă– de preferat îmbuteliat sau fiert la rece. Adăugați zahăr. În cazul nostru, 1 pahar de oțet merge la 1 pahar de apă. Cantitatea de otet si apa depinde de cat peste ai luat. Este necesar ca marinada să o acopere complet.
- O punem sub presiune si o dam la frigider pentru minim 8 ore.
- După aceasta, puneți jumătate de inele de ceapă, peștele pe fundul unui borcan de sticlă, adăugați câteva boabe de piper, bucăți frunză de dafin, turnați o lingură de ulei vegetal, din nou - ceapă și apoi - în straturi. Se aseaza bine, se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 24 de ore.
Nu umple borcanul până la capăt, deoarece sucul se va scurge din pește și ceapă.
Nu exagerați cu frunzele de dafin: câteva frunze sunt suficiente pentru un borcan de trei litri și una pentru un borcan de litru.
Felia tăiată nu trebuie să aibă pete roz. Carnea capătă o culoare gri deschis (mai aproape de alb). Oasele mici se dizolvă într-o marinată puternică, iar cele mari sunt ușor separate în timp ce mănâncă.
Crapul argintiu marinat in otet de masa cu ceapa taiata in jumatati de rondele este cea mai simpla si de incredere reteta, este potrivit pentru orice ocazie si este pe placul tuturor cunoscatorilor de delicatese din peste de casa.
Metoda la borcan cu morcovi
În această rețetă, pe lângă ceapă, în marinadă se adaugă morcovi. Adaugă dulceață crapului argintiu, făcându-l și mai gustos. Puteți experimenta condimente, dar lăsăm tehnologia neschimbată, rezultatul depinde de ea.
Luăm următoarele produse:
- crap argintiu – 1 kg;
- Sare – 100 g (un pahar);
- Otet 6% - 150 ml;
- Ulei vegetal inodor – 1 pahar;
- Morcovi – 200 g;
- Ceapa - 250 g;
- Boabe de piper negru – 5-7 buc.;
- Oregano, coriandru, rozmarin, ardei roșu - 1,5-2 linguri. linguri.
Dacă utilizați 9% oțet de masă, atunci în termeni de 6% va trebui să luați 100 g din acesta și să adăugați 50 g de apă.
În mod ideal, crapul argintiu ar trebui să fie proaspăt. Congelat poate fi și murat, dar numai dacă a stat la congelator nu mai mult de 2 săptămâni.
Preparare:
- Pregătiți peștele - curățați-l, curățați-l, separați bucățile mici. Puteți îndepărta pielea sau nu dacă doriți.
- Sare si adauga condimente.
- Rade morcovii pentru Salate coreene sau tăiate fâșii, ceapa în jumătate de rondele.
- Într-o cratiță sau borcan de sticlă Straturi de bucăți de crap argintiu și legume (ceapă și morcovi).
- Se toarnă marinada - se amestecă oțetul cu uleiul vegetal.
- Pune la frigider pentru o zi.
Condimentele de legume sub formă de ceapă și morcovi din această rețetă pot concura cu peștele, așa că nu ar trebui să vă zgârciți cu el, puteți chiar să adăugați mai mult decât este indicat în rețetă. Felul de mâncare are gust coreean heh, merge grozav ca aperitiv cu o felie de pâine neagră, iar legumele pot înlocui salata.
Cu lămâie
Rețetele de gătit sunt diferite, dar este imposibil să faci o marinadă fără acid. Deoarece nu tuturor le place oțetul, ei caută un înlocuitor. Crapul argintiu se dovedește a fi foarte gustos acasă dacă îl marinați cu lămâie, care este un adaos excelent pentru orice pește.
Nu te grăbi să încerci crapul argintiu murat. Cu cât este mai lungă pește de râu este în marinată, cu atât este mai sigur.
Ingrediente:
- crap argintiu – 1 kg;
- Lămâie – ½ bucată;
- ulei vegetal – 100 ml;
- Sare;
- oțet – 200 ml;
- apă – 200 ml;
- Coriandru, boabe de piper, foi de dafin.
Preparare:
- Tăiați peștele în porții.
- Se presară cu sare și se pune sub presiune. A se păstra la frigider 3 zile.
- Clătiți sarea, turnați o soluție formată din 1 pahar de oțet 9% și 1 pahar cu apă. Lasam la marinat la frigider 24 de ore.
- Scurgeți oțetul. Stropiți cu zeama de la o jumătate de lămâie și amestecați.
- Turnați o jumătate de pahar de ulei vegetal în fundul borcanului, așezați peștele, stropindu-l cu condimente. Apăsați în jos, astfel încât uleiul de jos să se ridice în sus. Dacă nu este suficient, adăugați mai mult de mai sus.
- Crapul argintiu marinat cu lămâie durează cel puțin 3 zile pentru a se prepara. In tot acest timp se pastreaza la frigider.
Pentru depozitare pe termen lung Această rețetă nu este folosită; porțiile mari sunt mai bine prelucrate în alte moduri. Lămâia anulează mirosul de oțet, face gustul mai subtil și face gustarea mai aromată. Dacă decideți să vă descurcați deloc fără oțet, veți avea nevoie de mai multe citrice decât este indicat în lista de ingrediente (aproximativ 5 bucăți).
Acum, când în bucătărie va apărea crapul argintiu, veți ști să-l murați acasă. Reteta cu ceapa poate fi considerata o clasica. Încercați propriul amestec de condimente, de exemplu, adăugați ghimbir sau folosiți amestec gata pentru sărarea și marinarea peștelui.