Mâncare de golf Cehoslovacia. Care este bucătăria națională, mâncărurile tradiționale și mâncarea din Republica Cehă? Turismul gastronomic în Cehia

Mergând în Cehia, am căutat pe internet diverse informații, inclusiv despre diferite preparate cehe pe care ar trebui să le încercăm la Praga.

Cel mai adesea ei recomandă să încercați genunchi de porc, găluște, supe groase, cioburi, gulaș, coaste, produse de patiserie și bere. Dar, bineînțeles, nu trebuie să uităm că, deși mâncarea cehă este foarte gustoasă, este foarte dificilă pentru stomacul rusesc. Oamenii cu stomacul bolnav mai ales trebuie să fie atenți pentru a nu-și strica vacanța.

De asemenea, aș dori să vă atrag atenția atunci când plasați o comandă într-un restaurant - uitați-vă nu numai la preț, ci și la greutate, pentru că în Cehia porțiile unor feluri de mâncare pot fi mari și doar două persoane le pot termina .

Iată o listă cu preparatele cehe pe care le-am compilat înainte de călătoria noastră în Republica Cehă.

Supe(Polevky)

Supele cehe sunt cel mai adesea supe piure. Se adaugă unt, gălbenușuri de ou și carne afumată. În unele tipuri de supe se adaugă drojdie prăjită în ulei, care dă un gust picant neobișnuit.

Supă de varză murată – Zelňačka

Supă de usturoi – Česnečka (usturoi)

Supă de tripe - Drštková

Supă de cartofi cu ciuperci într-un castron de pâine – Bramboračka (bramboračka)

Supă preparată folosind lapte acru– K oprovka (koprovka)

Supă cu chifteluțe de ficat – Нovězí polévka s játrovými knedlíčky (vol Novezi cu găluște de jatra)

Supă de bere cu crutoane de brânză – Pivní polévka (pivni polévka)

Supă de ceapă cu crutoane și bucăți de brânză – Cibulačka

Feluri principale

Felul principal constă adesea din carne. Restaurantele oferă șnițel, carne de porc, gulaș și carne de vită în sos. Dar asigurați-vă că încercați popularul cioț de porc la cuptor „Vepršové koleno”.

Cea mai populară garnitură sunt găluștele, un produs din aluat fiert cu sos. Prin urmare, nu este necesar să comandați pâine dacă vă decideți să încercați găluște, deși cel mai probabil vor aduce oricum pâine.

De asemenea, populari în Republica Cehă sunt cartofii (salata de cartofi, piure de cartofi, cartofi prăjiți), orezul, legume înăbușite, varză murată. Ne-au plăcut foarte mult salatele cehe - „Shopsky”, „Vlassky”, „Brno”.

Mâncăruri calde(Přílohy)

Scot de porc copt la cuptor cu hrean și muștar – Pečené vepřové koleno (ficat de vepřové koleno). Greutatea vasului este de obicei de aproximativ 2,5 kg, așa că este indicat să comandați acest fel de mâncare pentru mai multe persoane.

Carne de porc la cuptor cu găluște și varză înăbușită – Vepřo-knedlo-zelo (veprsho-dumpling-zelo).

Copt raft de coaste de porcîn miere – Pečená vepřová žebírka v medu (vepřová zebirka v medu copt)

Un fel de mezeluri (porc, rață, ceafă afumată, cârnați) cu varză, găluște și pâine – Staročeská Bašta (staročeska bashta)

Chif de carne acoperit cu sos de ciuperci – Vepřová panenka s habíavou omáčkou (vepřová panenka cu habíavou omáčkou)

Gulash de porc cu pâine sau găluște de cartofi – Vepřový guláš (Vepřový guláš).

Shish kebab din mai multe tipuri de carne cu legume – Královský meč (sabia Královský).

Ficat de porc la cuptor – Pečená vepřová játra (ficat de vepřová játra)

Carne de vită gătită în stil tradițional ceh în sos de smântână. Se servește cu o felie de lămâie, smântână moale, gem de fructe de pădure (de obicei lingonberry) și găluște – Svíčková na smetaně (svičkova cu smântână).

Gulash de vită cu gălușuri și sos – Pivovarský guláš (gulaș de bere).

Friptură de vită în unt și condimente – Rumpsteak s bylinkovým máslem (friptură de vită cu unt bylinkovým).

Pulpă de miel înăbușită – Dušená jehněčí kýta (balenă egněčí înăbușită).

Carne tânără de miel cu garnitură – Jehněčí s jáhlovou kaší (jehněčí s jáhlovou kaší)

Rață la cuptor după o rețetă tradițională cu mere și portocale – Pečená kachna s pomerančem a jablky (kachna coaptă cu portocale și mere).

Păstrăv la cuptor – Pečený pstruh (pstruh la cuptor).

Crap prăjit – Tradiční smažený kapr (tradiční smažený kapr)

Garnituri populare cehe

Biluțe de aluat de cartofi prăjite într-o friteuză – Krokety (crochete)

Galuste cu paine – H ouskové knedlíky (găluște gouskové)

Galuste de cartofi – B ramborové knedlíky (Bramborové knedliky)

Amestecul de cartofi prajiti si parmezan - Rosti

Cartofi fierți – V ařené brambory (varzhene brambory)

Cartofi prăjiți – O pékané brambory

Piure de cartofi – B ramborová kaše (terci Bramborová)

Cartofi prăjiți – B ramborové hranolky (Bramborové granolky)

Pâine prăjită și crutoane crocante – Topinky, ciufulit (topinki, toast)

Deserturi(moučníky)

Ștrudel cu mere – J ablečný závin (zavin cu mere)

Galuste cu afine – B orůvkové knedlíky

Chiflă cu unt de la aluat de vanilie sub formă de tub – Trdlo (trdlo)

Vafe subțiri fierbinți cu umplutură – Oplatky (plăți)

Înghețată cu fructe, sos dulce, vafe și ciocolată – Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem (Zmrzlinový pohár cu oaie veche)

Inghetata cu sirop de zmeura fierbinte – Horka laska

Clatite dulci cu inghetata, acoperite cu sirop de zmeura – Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou

Tiramisu cu fructe – Domácí tiramisy zdobený čerstvým ovocem (tiramisu Domácí făcut cu oaie veche).

Din această listă, nu am încercat totul, dar am încercat să nu ne îngrășăm.

Dar, de fapt, există un număr imens de feluri de mâncare naționale în Republica Cehă ar dura mult timp pentru a le enumera numele. Nimeni nu va fi foame!

Se spune că bucătăria cehă este asemănătoare cu cea austriacă și cea germană. Aceste țări au de fapt mâncăruri similare. Dar a spune că sunt la fel este ca și cum ai compara cafeaua turcească cu cappuccino.

Se întâmplă că cheia inimii unui rezident ceh nu se află doar într-un pahar de bere, ci și pe o farfurie cu delicatese locale. Asta pentru că știu să gătească, să trateze și să mănânce aici și le place. Restaurantele servesc porții atât de generoase încât nu toată lumea le poate mânca.

Componentele principale ale bucătăriei cehe sunt carnea, garniturile de cartofi, varza înăbușită, găluștele, sosurile, supele și gustările de bere. Numai cartea „Bucătăria Cehă” conține peste 600 de rețete. Și fiecare dintre ele are și opțiuni de gătit. Să ne uităm la cele mai populare 20 de preparate din această țară.

SUPE ȘI TURBI

Supe, ciorbe și tocane sunt baza bucătăriei cehe la Praga se spune: „cine nu mănâncă supă nu va crește”. Primele feluri se remarcă prin gama de gust și ușurința în preparare. Cele mele preferate sunt dulci și acrișori: datorită combinației de varză murată, mere și semințe de chimen.

COMPOZIȚIE DIN SUPE GROSE CEHE:

• piure de legume;
• „ishka” (făină proaspătă sau preprăjită diluată în apă);
• griş,

adesea piure.

Meniul ceh include și multe supe care sunt mai familiare rușilor: ceapă, cartofi, ciuperci, pui cu tăiței, ceva ce amintește de borș, dar cu frișcă.

Supă de usturoi (Česnečka)

O varietate de tocănițe de usturoi sunt un fel de mâncare popular în țările europene.

Supele au fost inventate ca remediu pentru mahmureala.

• Supa cehă de usturoi se prepară în untură sau unt.
• Servit adesea cu crutoane și brânză rasă, usturoiul domină aroma.
• Uneori se adaugă carne afumată, cartofi, semințe de chimen și maghiran.

Undeva se prepară supe groase, undeva și mai groase.

Este necesară o consistență groasă datorită originalității prezentării:

• „usturoiul” se toarnă într-o pâine rotundă gri cu pesmetul scos;
• Acoperiți partea superioară cu partea superioară tăiată.

Deși „usturoiul” se află în meniul majorității restaurantelor din Republica Cehă, este servit diferit peste tot: de multe ori tocanita este mâncată dintr-o farfurie obișnuită.

Bramboračka

Regele supelor cehe, făcute din cartofi și potrivite pentru vegetarieni.

Toate gospodinele au propria lor rețetă pentru a pregăti acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• rădăcini,
• legume,
• ciuperci,
• putin usturoi
• Prințul condimentului ceh este maghiranul.

Legumele și ciupercile se pun la fiert într-un bulion de apă și se prăjesc făină în ulei.

Cibulačka

Aceasta este tradițională cehă supa de ceapa, care are multe variante diferite.

Supă în pâine (Polevka v chlebu)

Supe servite într-o pâine:

• usturoi,
• cartof,
• ciupercă,
• ceapă,
• supă de gulaș

Brandul aparține bucătăriei cehe.

1. Tăiați partea de sus a pâinii gri proaspăt coapte încă calde sub formă de capac.
2. Scoateți pulpa astfel încât pereții „vasului” să aibă o grosime de cel puțin 8 cm.
3. Turnați supa înăuntru: suficient de groasă încât să nu se scurgă.

Vasul se coace la cuptor cateva minute, dupa ce se presara branza deasupra.

Kulajda

Supa tare de ciuperci se prepară conform reteta veche locuitori ai Boemiei de Sud.

Ingrediente:

• crema,
• cartof,
• mărar,
• făină,
• ouă de prepeliță.

Pentru a-i da un gust dulce-acrișor caracteristic, adăugați puțin oțet și zahăr.

Mâncăruri fierbinți

În Praga puteți încerca legume, ciuperci, peşte de apă dulce, cereale și leguminoase. Totuși, regele bucătăriei cehe este carnea.

IUBIREA CEHEI:

• porc,
• pui,
• vită,
• carne de gâscă
• vânat,
• carne de iepure,
• miel,
• potârniche,
• curcan,
• fazan

Carnea este premarinată în bere, aromată cu condimente, gătită și servită cu garnituri și sosuri. Fripturile, cotleturile, gulașul sunt mâncăruri tradiționale slave.

Crapul din Republica Cehă este preparat în 20 de moduri diferite.

Coaste de porc cu miere (Pečená vepřová žebírka v medu)

• Coastele marinate în sos de miere se coc la cuptor.
• Acest lucru creează o crustă de caramel parfumată.
• Se serveste in portii mari – cu ceapa prajita, sos si galuste sau cu paine.

File de vită în sos cremos (Svíčková na smetaně)

Pentru acest fel de mâncare din bucătăria cehă, carnea este selectată și prelucrată cu deosebită atenție.

1. Muschiul proaspăt de vițel sau vită se pune într-o marinadă picantă timp de 1-2 zile.
2. Apoi inabusit si servit cu smantana sau sos de fructe de padure.
3. Legumele înăbușite și bulionul de carne sunt măcinate până la un piure.
4. Se amestecă cu smântână, lapte sau smântână.

cionc de porc (Vepřové koleno)

Încercarea și degustarea cioțului de porc în Praga este o necesitate absolută pentru non-vegetarieni. Porțiile sunt uriașe: 700 g carne delicioasă. Se poate comanda pentru doi.

Tija de porc se prepară în 2 moduri:

• fiert în bulion de legume, cu condimente și ierburi;
• copt cu bere la gratar.

De asemenea, sunt servite în 2 moduri:

• pe un vas ceramic cu sos;
• pe tabla: cu mustar, hrean, usturoi, muraturi.

Garnitură - fie varză, fie cartofi, fie deloc garnitură: cu roșii coapte. Mâncarea se potrivește bine cu berea.

Deși genunchiul de porc este o marcă a bucătăriei cehe, localnicii înșiși îl mănâncă rar, deoarece îl consideră foarte gras și bogat în calorii.

Rață friptă (Pečená kachna)

Un fel de mâncare festiv din bucătăria cehă.

• Rața este gătită întreagă, umplută cu umpluturi: adesea portocale și mere.
• ÎN reteta clasica La carne se adaugă o garnitură de varză înăbușită sau proaspătă și cartofi.
• Pentru a obține o crustă parfumată, carcasa este unsă cu miere.

Brânză prăjită (Smažák)

Hermelinul prajit cu dulceata de lingonberry sau conserve este deosebit de gustos.

Brânzeturile locale de mucegai sunt, de asemenea, preparate astfel.

1. Brânza este rasă.
2. Modelați sau tăiați în felii.
3. Se scufundă în ou bătut.
4. Se rulează prin pesmet.
5. Prăjit în ulei.

Se servește cu garnituri, sosuri și găluște.

GARNURI

În Cehia, nu numai cartofii și varza înăbușită sunt servite ca adaos la felul principal.

Garnituri din bucătăria pragheză:

1. păstăi de fasole fierte,
2. mazăre înăbușită în smântână,
3. paste,
4. conopidă sau varză chinezească,
5. salate de legume,
6. găluște celebre.

Ai putea scrie o poezie întreagă despre găluștele cehe – fosta „mâncare a săracului” este acum servită în cele mai bune restauranteţări.

2 moduri de a savura găluște:

1. ca fel principal cu sosuri, oua, branza si ciuperci,
2. ca garnitură.

Draniki "Bramboráky"

• Acest prăjituri de cartofi deosebit de gustos cu carne afumată.
• Un fel de mâncare din bucătăria națională a Republicii Cehe, spre deosebire de clătitele din cartofi din Belarus, este cu maghiran.
• În Praga, clătitele cu cartofi sunt consumate nu numai ca garnitură pentru carne, ci și separat.

"găluște"

Un alt „brand” al bucătăriei cehe.

Galustele moderne provin de la stramosul lor, facute din paine alba.

Nu este ușor să creezi acest miracol, trebuie să urmezi exact rețeta.

În mod ideal, găluștea ar trebui să fie:

• aerisit, usor, astfel incat atunci cand este apasat cu furculita se rupe usor,
• poros pentru a absorbi sos sau sos.

Cele mai cunoscute sunt găluștele de cartofi.

Se mai adauga si alte componente: ficat, legume, gris.

Opțiuni populare de găluște:

Ceea ce au în comun toate aceste rețete este că aluatul pregătit și întins nu este copt sau prăjit, ci fiert în apă sau fiert la abur. Locuitorii Republicii Cehe mănâncă găluște în loc de pâine.

Gustări

Berea cehă are o istorie lungă și o înaltă reputație în lume.

• Ne place atât de mult băutura încât multe supe, sosuri și sosuri sunt pregătite pe baza ei.
• Carnea este prăjită, înăbușită și coaptă în bere.
• Cafeaua boemă este preparată cu bere.
• O beau asa :)

Vinul preparat local este doar puțin mai scăzut ca popularitate față de bere.

Se gustă bere în Cehia... cu supă.

În bucătăria pragheză există și aperitive reci: cu multe condimente și sare.

Bun pentru a crea sete și pentru a încuraja vizitatorii să cumpere un alt pahar de bere.

Gustări populare la bere:

• brânză Hermelin marinată,
• tufie cu ceapă și oțet,
• sandvișuri (invenție cehă),
• file de hering,
• peste prajit,
• cotlete.

Cârnați marinați „Utopenec”

Cârnatul gras cu multă ceapă și ardei dulci, ținut îndelung într-o marinată acrișoară, este un alt fel de mâncare preferat din bucătăria cehă.

Secretele preparării cărnii tocate pentru cârnați și aditivi la această gustare sunt strict „clasificate” și diferă în diferite pub-uri și restaurante.

• Cel mai adesea se servește tăiat pe lungime și umplut cu castraveți murați.
• Marinat cu piper, ceapă, felii de roșii.
• Se presara cu ierburi deasupra.

Este imposibil să mănânci un cârnați picant fără să bei bere: băutura adaugă note de neuitat.

Jeleat de carne cehă „Tlačenka”

Fabricat din diferite tipuri carne:

• porc,
• vită
• păsări,
• din organe gătite în saramură,
• din cartilaj (brun).

Cu adaos de multă ceapă, piper și oțet.

Amestecul este umplut într-o coajă naturală sau într-un recipient artificial.

Cârnați (Klobasa)

Cârnații la grătar sunt vânduți în toate pub-urile și tarabele stradale din Cehia:

• carne,
• ficat,
• vin,
• sânge

Întotdeauna crocant și fierbinte.

În Cehia, se obișnuiește să mănânci cârnați cu mâinile, scufundându-i în muștar sau sos.

DESERTURI ȘI BRUTARIE

Bucătăria cehă se distinge printr-o mare varietate de mâncăruri dulci.

Deserturile naționale din Praga și din alte părți ale țării amintesc oarecum de cele europene, iar produsele de copt au rădăcini clare slave.

Cele mai cunoscute preparate locale dulci sunt plăcintele. Plăcintele clasice făcute din aluat de drojdie cu gem, brânză de vaci și semințe de mac pot fi încercate peste tot.

Există și dulciuri care pot fi consumate doar în Cehia: „tuburi Hořice”, „urechi de miere”, găluște cu fructe etc.

Înghețată cu sirop „Hot Love” (Horká láska)

• Inghetata de vanilie se toarna cu sirop fierbinte.
• Sirop - făcut din zmeură sau căpșuni, zahăr și unt.
• Se orneaza cu frunze de menta proaspata si frisca.
• Uneori, deasupra se pun felii de lămâie.
• În unele variante, la sirop se adaugă vodca.

Turtă dulce „Pernik”

Turta dulce este diferită în toate părțile țării.

Cel mai faimos este Pardubický perník („Pardubický perník”).

Aceasta este o turtă dulce cu miere, decorată cu desene.

Cel mai adesea, turta dulce este făcută în formă de inimă.

„Trdelnik”

„Prost” sau „blochead”: așa este tradus numele dulcelui din cehă.

Prăjiturile cu scorțișoară și vanilie coapte la foc deschis sunt cele mai comune produse de panificație stradală.

• Locuri unde se fac trdelniki pot fi găsite pe fiecare stradă din Praga.
• Răspândirea dulciurilor a început după 2010 din cauza creșterii fluxului de turiști. Acesta este un truc de marketing de către comercianții locali, inventat pentru vizitatori.
• Chiar și hamburgerii din Republica Cehă sunt mai tradiționali decât trdelniki.
• Trdelniki sunt tuburi stropite cu un amestec de zahăr, scorțișoară și vanilie și mai rar cu semințe de mac, fulgi de cocos și nuci.
• Produsele de copt sunt acoperite cu miere, caramel sau ciocolată.

Napolitane „Oplatky”

Locul de naștere al vafelor subțiri și delicate cu umplutură este Karlovy Vary.

Plățile au fost inventate încă din secolul al XVIII-lea. Au un gust asemănător cu vafele vieneze.

Utilizați ca umplutură:

• nuga,
• ciocolată,
• bucăți de fructe,
• frisca.

Napolitanele sunt făcute în formă de monedă (de unde și numele, care provine de la cuvântul „plată”). Plățile sunt decorate cu un model în relief.

Există 15 soiuri cu gusturi diferite:

• măr,
• piuliţă,
• cremos,
• ciocolată,
• vafe cu lamaie,
• cu gust de tiramisu, lichior Becherovka etc.

Unii îl mănâncă rece, alții îl încălzesc mai întâi.

„Štramberské uši”

• Dulceață de miere cu condimente: piper, scorțișoară și anason.
• Aluatul de turtă dulce se rulează în prăjituri mici și rotunde și se coace la cuptor.
• Cât sunt încă fierbinți, turțile sunt rulate într-o bilă.
• Există o versiune conform căreia urechile Štramber au început să fie făcute în memoria creștinilor care au murit în mâinile tătarilor-mongoli.

Sa aveti o experienta gastronomica placuta!

Vizualizări post: 7.745

În Cehia se spune că ceasul cel mai precis este stomacul. Iar cei care au rămas acolo confirmă că obișnuiai să te plimbi prin Praga, iar el, dragă, din când în când spune: „Este timpul să te împrospătezi!” Și este imposibil să refuzi. Pentru că cehii se hrănesc delicios.

Oamenii inteligenți pierd în greutate înainte de a călători în această țară - trebuie să mănânce mult și temeinic. Totuși, ce înseamnă - trebuie să?! Intri intr-un restaurant, adulmeci aromele care ies din bucatarie si imediat esti de acord cu stomacul tau: este timpul! Puteți începe cu salate (oferim tradițional Vlash, al cărui nume, după cum se spune, vine de la Vlash Mint). Dacă acest lucru este adevărat sau nu, nu este ideea. Important este ca aceasta salata este o adevarata comoara. Hranitor, dens, tandru. Se gătește într-unul, două sau trei minute și se mănâncă la fel de repede. Putem continua cu pește - cu toate acestea, nu există prea mult în bucătăria cehă. Principalul lucru este crapul, moale și gras, ca o caricatură a unui burghez, dar dacă vreți altceva, vă vor servi cod sau somon (ambele sunt grozave pentru a vă deschide pofta!). Urmează să alegi fel de mâncare din carne. Bun cu ei în bucătăria cehă comanda completa. Singura problemă este să faci o alegere. Și asta, știi, nu este atât de simplu - svichkova, coaste de porc în miere, gulaș, rață cu varză, genunchi de mistreț... Oh, mâncătorii de carne cunoscători, după ce au auzit aceste cuvinte, simt că sunt la porțile raiului culinar . Pentru că svichkova nu este altceva decât un muschi moale de vită, înconjurat de sos, umplut cu untură, cu smântână și găluște. Gulasul de foc picant poate fi mâncat împreună cu felurile de mâncare - este adesea servit într-o oală de pâine. Coastele sunt bune în toate părțile lumii, dar cele cehe au un farmec aparte: sunt suculente, grase și absolut aurii. Regina dulce - rata, insotita de varza picanta, chinuie mancatorii cu nerabdare, dar o justifica pe deplin: este magnifica! În ceea ce privește genunchiul mistrețului, primul lucru de care are nevoie este o companie bună, pentru că este imposibil să-l învingi singur.
Puteți și ar trebui să spălați toată această frumusețe cu bere - berea cehă este considerată una dintre cele mai bune din lume (deși cehii vă vor corecta cu siguranță: „Este cel mai bun, domnule, cel mai bun!”). Îl beau mult și de bunăvoie. Spunând: „Setea este bună doar pentru că berea există” – și reproșând abstinentilor prea plictisitori: „Gândește-te la tine dacă nu vezi bere în fața ta!”
Cei care nu s-au putut stăpâni și au fost prea duși de băutura spumoasă vor fi salvați de supa fierbinte. Sunt multe în bucătăria cehă - de toate felurile și diferite. Dar supa de usturoi este considerată cea mai bună învie și revitalizare. Ușoară, arzătoare și readuce cu ușurință o vedere fermă asupra realității înconjurătoare.
Ei bine, acum să trecem la deserturi (dacă, bineînțeles, ți-a mai rămas loc în stomac pentru ele). Există și o mulțime de ele în bucătăria cehă: cele mai delicate ștrudele foietaj, o versiune dulce de găluște, rulouri cu fructe, palacinki (clatite dulci cu umpluturi delicioase), trdlo - un tub delicios de foietaj, „Hot Love” - vanilie înghețată cu sirop de zmeură încălzit și, ei bine, în sfârșit, găluștele. Oferim caș cu prune în interior - sunt ușor de preparat și vor fi amintite mult timp. Și aceasta, vedeți, este cea mai bună recomandare.

Genunchi de mistreț copt

Pentru 4 persoane: cioț de porc - 1,5-2 kg, bere neagră - 1 l, ceapă - 1 buc., morcovi - 1 buc., frunză de dafin- 2 buc., cuișoare - 3 buc., usturoi - 0,5 capete, mazăre ienibahar - 0,5 linguriță, chimen - 1 linguriță, rădăcină de pătrunjel - 1 buc., miere - 1 lingură. l., muștar - 1 lingură. l., sare, piper negru măcinat


Spălați articulația, curățați-l cu un cuțit și uscați-l cu un prosop de hârtie. Spălați, uscați și curățați legumele. Puneți tulpinile într-o cratiță mică adâncă. Adăugați morcovii tăiați grosier, ceapa împărțită în 4 părți, usturoiul, frunza de dafin, cuișoarele, boabele de piper și turnați berea astfel încât să acopere coaja pe jumătate. Se toarnă puțină apă, se sare bine, se pune pe aragaz și se fierbe sub capac la foc mic timp de 1 oră. Adăugați rădăcină de pătrunjel, chimen, întoarceți coaja și gătiți încă 60 de minute. Se amestecă mierea și muștarul. Puneți coaja fiartă într-o tavă de copt, ungeți cu sos de miere-muștar pe toate părțile, sare și piper, turnați puțin bulion în vas. Coacem 50-60 de minute in cuptorul preincalzit la 180°C, ungendu-se cu sos la fiecare 10 minute. Se serveste cu varza inabusita si un pahar de bere rece.

Salata Vlash

Pentru 4 persoane: carne de vită - 100 g, șuncă - 100 g, castraveți murați - 200 g, mere decojite - 100 g, cartofi - 4 buc., ouă - 4 buc., mazăre verde- 1 borcan, patrunjel - 2 crengute, maioneza, sare


Se fierbe carnea de vită, cartofii. Se fierb ouăle tari. Spălați castraveții. Curățați cartofii și ouăle. Tăiați toate ingredientele în fâșii de 3x3 mm grosime și aproximativ 2,5-3 cm lungime Spălați și tocați pătrunjelul. Se amestecă totul, se adaugă mazărea verde și maioneza, se sare, se formează în porții și se servește.

gulaș ceh

Pentru 6 persoane: carne de vita - 500 g, ceapa - 1 bucata, ulei vegetal - 50 g, pasta de rosii - 70 g, supa de vita - 1 litru, paine Borodino - 1/2 paine, usturoi - 1 cap, bere light - 60 ml , maghiran, chimen, boia de ardei, sare, piper negru macinat


Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o cratita in ulei vegetal pana se rumeneste. Tăiați carnea, adăugați-o la ceapă și prăjiți câteva minute. Se toarnă 30 ml de bere, se amestecă, se adaugă pasta de tomate și se prăjește 5 minute. Se adauga in carne sare, piper, usturoi tocat marunt, se amesteca bine, se toarna bulionul si se pune la foc mic. Înmuiați pâinea în apă, stoarceți, frecați printr-o strecurătoare, turnați în gulaș clocotit și amestecați din nou. Adăugați chimen și maghiran, gătiți neacoperit timp de 1-1,5 ore, amestecând ocazional. Cu 10-15 minute inainte de sfarsit, adauga inca 30 ml de bere. Serviți cu găluște.

Tartar de somon cu avocado

Pentru 3 persoane: file de somon - 170 g, avocado - 1/4 buc., eșalotă - 2 buc., lămâi - 1/2 buc., măsline roșii - 2 linguri. l., ulei de măsline, sare de mare, piper negru proaspăt măcinat, tarhon - 3 crenguțe


Pune somon congelator timp de 15 minute. Se macină tarhonul într-un mojar și se adaugă 1 lingură. l. uleiuri Tăiați peștele în cuburi mici, amestecați cu eșapa tocată și coaja de lămâie, stropiți cu 0,5 lingurițe. ulei de masline, sare si piper dupa gust. Puneți avocado feliat într-o formă de tartar și stropiți suc de lamaie, se aseaza maslinele tocate in al doilea strat, somonul in al treilea. Se scoate inelul, se orneaza tartarul cu felii de avocado si se serveste cu unt de tarhon.

Rață cu varză murată

Pentru 5 persoane: rață - 2 kg, varză, murată cu sfeclă - 1 kg, ceapă - 3 buc, stafide - 150 g, prune uscate - 150 g, morcovi - 1 buc, usturoi - 3 căței, cimbru - 2- 3 crengute, dafin - 2 buc., sare, piper


Tăiați grăsimea și pielea din spatele carcasei, puneți carcasa într-o cratiță, turnați 1 litru apa receși a pus foc. După fierbere, reduceți focul și fierbeți aproximativ 1 oră. Strecurați bulionul rezultat și lăsați-l să se răcească. Se toaca marunt pielea despartita cu grasime, se pune intr-o oala de rata, se pune la foc mediu si se pune grasimea. Scoateți trosniturile, măriți focul la maxim și puneți bucăți de rață frecate cu sare și piper în grăsimea fierbinte. Gatiti 2 minute, apoi intoarceti carnea, reduceti focul la mediu si gatiti inca aproximativ 5 minute. Tăiați morcovii în cercuri, zdrobiți cățeii de usturoi cu partea netedă a cuțitului, tăiați ceapa în rondele. Scurgeți toată grăsimea de pe rătuci, lăsând doar aproximativ 100 ml, și transferați carnea într-o farfurie. Adăugați legumele la friptura de rață și prăjiți la foc mediu timp de 3-5 minute. Se adauga varza tocata si fructele uscate. Pune deasupra bucati de rata, cateva crengute de cimbru si foi de dafin. Se toarna bulionul sa acopere doar varza, se lasa sa fiarba, se acopera cu un capac si se da la cuptorul preincalzit la 180°C. Coaceți aproximativ 2 ore până este gata.

Galuste de cartofi

Pentru 4 persoane: cartofi cruzi - 800 g, lapte - 100 ml, cartofi fierti - 400 g, făină - 100 g, ouă - 3 buc, rucola - 250 g, roșii cherry - 250 g, ceapă verde - 1 buchet, oțet - 3 linguri. l., ulei de măsline - 6 linguri. l., unt topit - 2 linguri. l., slănină - 100 g, sare, piper negru proaspăt măcinat


Spălați cartofii cruzi, curățați, dați pe răzătoare într-o cană de apă, clătiți, stoarceți bine. Se fierbe laptele, se toarnă cartofii rasi peste el, se lasă să se răcească. Curăță cartofii fierți și pasează-i într-un piure. Adaugă la cartofi cruzi impreuna cu faina si galbenusurile, sare si piper se amesteca pana masa omogena. Formați aluatul în 12 găluște. Gătiți-le în suficientă apă clocotită cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți și lăsați să se răcească. Spălați, curățați și rupți rucola în bucăți mici. Se spală roșiile, se scot tulpinile și se taie în jumătate. Se spală ceapa verde și se toacă mărunt. Amesteca otetul cu ulei de măsline pana se omogenizeaza, adauga sare si piper. Tăiați baconul în bucăți mici și prăjiți până devine crocant. Tăiați găluștele în felii groase și prăjiți în unt topit pe fiecare parte până se rumenesc. Se amestecă rucola cu ceapa verde si rosiile cherry, se asezoneaza cu otet si sos de ulei, se aseaza pe o farfurie. Deasupra se aseaza galuste prajite, se presara cubulete de bacon si se servesc.

Supa de usturoi

Pentru 4 persoane: bulion de pui - 1,5 l, cartofi - 5 buc., usturoi - 8-9 catei, untura tocata - 1 lingurita, maghiran - 1 lingurita, foi de dafin - 2-3 buc, paine alba - 1 felie, unt - 1 lingura. l., patrunjel - 0,5 bucheți, brânză tare rasă, sare, piper negru măcinat


Cartofii se spala bine, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Se incinge untura topita intr-o tigaie, se adauga cartofii, se prajesc usor, se adauga dafin si usturoiul tocat. Se amestecă și se continuă gătitul pentru încă 3-4 minute. Pune cartofii intr-o cratita, adauga supa de pui, sare si piper si adauga maghiran. Gatiti pana cartofii sunt gata. Tăiați pâinea cubulețe, prăjiți în unt până se rumenește. Se toarnă supa într-o farfurie, se adaugă bucăți de pâine prăjită, asezonate cu pătrunjel tocat mărunt și presărate cu brânză dacă se dorește.

Gombovtsy

Pentru 4 persoane: prune - 12 buc., brânză de vaci - 600 g, gris - 100 g, ouă - 2 buc., sare - 1 linguriță, unt - 150 g, pâine albă veche - 100 g, scorțișoară, zahăr


Amesteca branza de vaci, ouale, sare, 1 lingura intr-un blender. l. zahăr și gris până se omogenizează. Se pune intr-un bol, se acopera si se da la frigider pentru 30-40 de minute. Spălați prunele, tăiați-le, îndepărtați semințele și turnați 1/3 linguriță în fiecare fruct. Sahara. Se usucă pâinea, se da prin răzătoare și se prăjește în unt topit până când culoare aurie. Scoateți amestecul din frigider, împărțiți-le în 12 bucăți și formați-le în prăjituri plate. Pune cate o pruna in centrul fiecaruia, inveleste-o in aluat, formam bilute, punem in apa clocotita cu sare (Gombovets trebuie acoperit complet cu apa) si fierbeti 3-4 minute la fierbere moderata. Scoateți Gombovtsy finit cu o lingură cu fantă, puneți-l pe o farfurie, turnați peste unt topit și pesmet prăjit, stropiți cu zahăr, scorțișoară și serviți imediat.

Galuste

Acestea sunt găluște cehe făcute din făină de grâu sau de cartofi, fierte în apă și formate bile, apoi tăiate felii și servite fierbinți.

Gulaş

Un fel de mâncare foarte popular în baruri. Are multe variante, dar cel mai obișnuit este să tăiați carnea de vită în bucăți mari și să turnați peste ea un sos gros, ușor picant. De obicei, gulașul se servește cu ceapă tocată crudă și hrean. (De remarcat că numele felului de mâncare provine din cuvântul maghiar „gulyás”, care amintește mai mult de supă.

Gulasul ceh este mai asemănător cu preparatul maghiar perkelt.) Un tip de gulaș este gulașul savuros, care, după cum sugerează și numele, este gătit cu condimente, dar nu este la fel de picant. Gulasul Szegedin este făcut cu carne de porc, nu de vită și varză.

gulaș de vită

Un preparat clasic ceh servit cu găluște feliate de pâine (cehă: houskovy). Ceapa și ardeiul proaspăt sunt de obicei servite ca garnitură.

Gulas de porc

Felul principal al bucătăriei cehe. Se serveste la fel ca gulasul de vita, cu exceptia carnii: este facut din carne de porc.

Utopici

O delicatesa servita cu bere. Aceștia sunt cârnați care sunt marinați cu oțet, ulei vegetal, ceapa, ardei rosu si diverse condimente. Astfel de preparate sunt de obicei făcute în magazinele de bere sau acasă.

Svichkova cu smântână

Muschiu de vita in crema. Metoda de preparare a unei mese gătite în casă este diferită de o masă servită într-un bar. Dar chiar și calitatea și gustul depind de bar. Dar de obicei, muschiul este marinat și apoi sotat cu rădăcină și ceapă. Când carnea este gata, trebuie să scoateți legumele și „stavu” (sucul de carne) și să le ștergeți. Sosul este făcut din smântână și făină.

Carnea este feliată și servită cu sos, găluște de pâine, o felie de lămâie cu frișcă și sos de merișoare. Deși numele provine de la anumit tip carne, cuvântul „svickova” poate fi aplicat și la sos și servit cu altă carne, de exemplu, căprioară sau iepure.

Svičkova cu smântână este adesea numită fratele dulce al gulașului ceh. Acesta este un muschi de vita care se prajeste intr-o oala si se serveste cu sos de smântână. Morcovii îi adaugă dulceață. Serviți merișoare și frișcă în lateral.

Carne de porc prăjită cu găluște și varză

Aceasta este o mâncare cu adevărat tradițională în Republica Cehă. Baza acestui fel de mâncare este carnea de porc, care se servește cu găluște și varză murată. Desigur, poate părea fad și gras, dar este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare în rândul cehilor, iar în Praga îl găsești în multe restaurante.

Galuste cu fructe

Există multe variante ale acestui fel de mâncare. De asemenea, găluștele de pâine și cartofi sunt foarte populare. Cele de pâine sunt adesea servite cu sos, în care găluștea poate fi înmuiată. Galustele de cartofi sunt servite ca un fel de mancare suplimentar la carnea prajita sau afumata. Găluștele Špekove sunt făcute din slănină grasă și nu mai sunt atât de populare.

Găluștele cu fructe sunt umplute cu o varietate de fructe, dar cele mai comune sunt prunele, caisele și afinele. Se serveste cu branza de vaci sau seminte de mac. În ciuda faptului că felul de mâncare este dulce, se mănâncă adesea în locul primului fel.

Kalach

Acestea sunt delicioase plăcinte cehe umplute cu fructe, gem sau brânză de vaci.

Smazak

Branza la gratar(smažený sýr). Se rulează în pesmet, se prăjește și se servește cu salată.

Champignons prajiti

Ciupercile se rulează în pesmet și se prăjesc.

Plăți

Unul dintre felurile preferate de cehi. Arată ca o vafe mare rotundă. Acestea trebuie servite fierbinți. Există otlatki cu umplutură de ciocolată sau nuci, există multe opțiuni.

Houska

Acesta este un coc ceh. Se prepară din făină de grâu, apă, drojdie și sare. Se presara deasupra mac, chimen sau sare. O chiflă atât de delicioasă, dulce de drojdie cu ou, poate fi găsită în aproape toate țările din Europa de Est. De obicei, este o chiflă împletită cu sau fără stafide. Cehii și boemii îi spun „houska”.

Pentru evrei aceasta este challah. Această chiflă este similară cu o brioșă franțuzească. Este incredibil de gustos atât singur cât și împreună unt sau prajit. Chiflele rămase pot fi folosite pentru a face budincă de pâine sau gogoși.

Kahna coaptă

Aceasta este friptura de rață boemă. Se servește cu găluște de pâine și varză roșie înăbușită. În trecut, mâncărurile de rață sau gâscă erau prea scumpe pentru a-și permite să le mănânce în fiecare zi, așa că un astfel de fel de mâncare era servit doar în zile speciale.

Biftek

Aceasta este o friptură rară. Dacă doriți să comandați friptura bine făcută, asigurați-vă că spuneți „gata”. De obicei se servește cu cartofi prăjiți și uneori cu un ou.

Cotlet de pui prajit

Cotlet rulate în pesmet. Sunt foarte asemănătoare cu șnițelul Wiener, dar bucătăria cehă de obicei nu folosește brânză. Acest fel de mâncare se servește de obicei cu salată de cartofi rece sau cartofi fierți.

Piept de pui

Se servește cu orice garnitură, dar cel mai adesea cu clătite de cartofi (răzuite și prăjite sub formă de clătite).

Iepure prăjit

Iepurele prăjit este un fel de mâncare foarte popular, deși nu se găsește des în restaurante. Această carne slabă poate fi preparată în diferite moduri: într-un sos cremos, prăjită cu usturoi, sau gătită fără a condimenta cu legume și ceapă.

Mâncărurile cehe au multe moduri de preparare. Dacă vă place felul de mâncare în sine, dar nu vă place sosul, comandați-l fără sos („impossible soak”).

În meniul ceh puteți găsi următoarele nume:

• Směs – de exemplu, „Kuřecí směs”. Aceasta înseamnă că carnea este tăiată în bucăți mici.
• Prsa piept de pui.
• Piquant, Ďábelský, Pálivý – felul de mâncare este servit cu sos iute.

Venind în orice țară, ne familiarizăm, desigur, cu cultura, arhitectura, istoria ei, dar tabloul nu va fi complet dacă nu ne cunoaștem cu bucătăria ei. Bucătăria cehă merită să o cunoașteți mai bine. Turiștilor ruși le place întotdeauna datorită abundenței de carne, cârnați, porții mari și prețuri rezonabile.

Tradițiile gastronomice ale Republicii Cehe

Bucătăria cehă, în ciuda faptului că cehii sunt încă slavi, deși occidentale, este foarte apropiată de germană. Anii lungi ai stăpânirii germane de aici își fac plăcere. Aceasta este în principal bucătărie din carne. Cehii mănâncă multă carne și, în mod tradițional, acestea sunt tipuri de carne grasă: gâscă, rață, porc, deși puiul și carnea de vită sunt, de asemenea, apreciate aici (merită să încercați un fel de mâncare numit „svickova” în smântână - carne de vită foarte fragedă ). În plus, cehii mănâncă o mulțime de tot felul de cârnați, cârnați etc. De exemplu, una dintre cele mai populare mâncăruri tradiționale din Republica Cehă este „oamenii înecați” (recunosc, prima dată când am citit meniul, am citit „oameni înecați”, scris foarte asemănător în cehă și am râs mult timp timp). Aceștia sunt cârnați, ci mai degrabă în formă - cârnați, care sunt marinați cu ceapă, și cu multă ceapă murată, și se servesc. Foarte gustoase. Oamenilor de aici le place carnea și cârnații prăjiți, afumati - în general, deoarece sunt considerați dăunători. În același timp, spălați totul cu multă bere. Dar printre cehi este dificil să găsești oameni foarte grași, deoarece nu combină carnea cu garnituri bogate în calorii, iar în aceasta bucătăria lor este radical diferită de a noastră. Aici, carnea nu este servită cu o garnitură de terci sau piure de cartofi - carnea și produsele din carne aici sunt un fel de mâncare autosuficient, cel mult legume ușoare sunt atașate de ea.

Cehii practic nu mănâncă pește, dar una dintre principalele feluri de mâncare tradiționale din Cehia este crapul de Crăciun. Această tradiție datează din vremea lui Carol cel Mare, a cărui armată a reușit cândva să nu moară de foame doar datorită abundenței acestui pește în rezervoarele locale. Ei spun că înainte de Crăciun, cehii care au copii cumpără în mod tradițional doi crapi: unul este eliberat într-un recipient unde trăiește până la Crăciun, iar celălalt este folosit pentru gătit. Cei mai norocoși au voie să meargă de Crăciun la un corp de apă din apropiere, la Praga - acesta este Vltava. Se spune că de Crăciun poți vedea un număr mare de oameni în tramvaie și autobuze cu saci plini cu apă, în care stropesc pește viu. Apoi este eliberată solemn. Dar, desigur, asta nu înseamnă deloc că, dacă îți place peștele sau fructele de mare, atunci vei rămâne înfometat în Cehia. În orice restaurant puteți comanda și un preparat din pește - mâncărurile tradiționale din pește cehe includ păstrăv și crap; și fructe de mare, totuși, aceasta nu va mai fi mâncare tradițională cehă, deși dimensiunea felului de mâncare va fi cehă, cum ar fi, de exemplu, această salată de fructe de mare comandată într-unul dintre restaurantele din Praga (o astfel de plăcere costă 135-140 CZK, sau putin mai mult de 5 euro).

În Cehia se fac brânzeturi foarte gustoase, inclusiv ale lor retete traditionale. Nu sunt foarte cunoscuți aici, dar calitatea lor nu este inferioară multor grecești sau italiene. Cehii preferă să mănânce propriile lor brânzeturi cehe și să pregătească mâncăruri interesante din ele, de exemplu, brânza prăjită este servită cu bere.

De asemenea, în bucătăria cehă nu există mare lucru selecție mare deserturi traditionale. Practic, acestea sunt produse de copt (trdlo) și găluște dulci cu umplutură și sos. Apropo, găluștele dulci și sosul dulce sunt adesea servite cu carne prăjită și cârnați. Dintre băuturi, cehii preferă cafeaua (și chiar și atunci, mai ales dimineața) și apa de calitate, de exemplu, celebra apă cehă Mattoni, ei beau puțin ceai, prin urmare, ca mulți alți europeni, sunt foarte surprinși că putem bea ceai fierbinte non-stop. Și, desigur, bere cehă. Cehii fac totul, inclusiv mănâncă, fără să se grăbească pentru ei, grăbirea este proastă maniere, așa că pot bea mai mult de un pahar de bere în timp ce mănâncă. Apropo, în restaurante, semnalul pentru chelnerul să umple o nouă porție de bere este un mic reziduu în partea de jos - aproximativ unul până la doi centimetri. Din această cauză, turiștii ruși se găsesc adesea în situații incomode - chelnerul vine să ia un pahar și să toarne bere în el, iar turistul nostru strigă: „Unde? Încă nu mi-am terminat băutura!” Pe lângă bere, merită să încercați băuturile tari tradiționale - slivovice, hidromel de Krušovice și, desigur, Becherovka. Aici nu se obișnuiește să le consumăm cantitati mari, iar ochelarii sunt foarte mici.

Ce să comanzi într-un restaurant ceh

După cum am spus deja, Cehia este o țară din carne și aproape totul mâncăruri tradiționale aici din carne. Un fel de mâncare tradițională cehă pe care un turist din Republica Cehă trebuie să-l comande cel puțin o dată este genunchiul de porc - ciocan prăjit (carne foarte grasă), maro auriu, aromat, servit pe masă cu muștar, hrean și găluște în loc de pâine. Găluștele sunt pur și simplu aluat fiert (de obicei fiert la abur) sub formă de bile sau cârnați, care apoi este fie tăiat în cercuri, fie servit întreg. Carnea de porc prăjită (coaste, coaste, șunci) este în general mâncarea preferată a cehilor, precum și a germanilor.

De asemenea, multe restaurante și restaurante mici servesc carne de pasăre incredibil de gustoasă - gâscă, rață cu crustă de miere. Trebuie doar să clarificați întotdeauna ce este inclus în preț - un picior, un sfert sau jumătate. În restaurante, este normal să comanzi genunchi de porc sau rață, parte dintr-o gâscă pentru mai multe persoane, deoarece adesea o persoană (în special o femeie) nu poate mânca o porție tradițională cehă. De asemenea, puteți comanda o „scândura cehă” tradițională pentru o întreagă companie - o selecție de diferite tipuri de carne, cârnați, șuncă etc. Se serveste si pe tabla cu mustar si hrean. Muștarul și hreanul, apropo, sunt de zeci de ori mai slabe decât cele rusești, așa că le poți mânca cu încredere.

Este necesar să spunem și despre primele cursuri. Aici se numesc „vorii”. În Republica Cehă, multe restaurante servesc gulaș sau supă în pâine - un fel de mâncare incredibil de gustos, gros și bogat: „interiorul” este tăiat dintr-o chiflă rotundă, iar gulașul sau supa groasă este turnată în el, acoperită cu un „capac”. ” din aceeași chiflă. Se dovedește a fi o „cratiță” atât de mică, care, pe măsură ce se golește, se mănâncă și el - mai întâi capacul, apoi bucăți se desprind la margini.

Porția este mare - nu este scumpă, în medie: 90-100 CZK, unele sunt mai scumpe, altele mai ieftine - în funcție de locația restaurantului. Cele mai scumpe sunt pe așa-numita „rută regală”: în Castelul Praga, în Orașul Mic și în Piața Orașului Vechi. La câțiva metri distanță, aceeași mâncare este mult mai ieftină. Dar asta se întâmplă în orice locuri turistice. Dar să revenim la supe: există supe groase asezonate cu făină, cel mai adesea aceasta ciorbe de ciuperci, sunt și altele care ne sunt mai familiare - în bulion obișnuit cu legume. Principala lor diferență este abundența de rădăcini, condimente și aromă groasă. Foarte supa delicioasa- „usturoi”, care include o mulțime de carne afumată, totul miroase a usturoi și se servește cu crutoane. Costul este în medie 30-60 CZK.

La desert, de multe ori comandam găluște cu diferite umpluturi de fructe de pădure sau fructe. Vă rugăm să rețineți că în limba cehă fructele se numesc „legume”, așa că atunci când comandați „găluște cu legume”, veți primi găluște cu umplutură de fructe: prune, măr, pere; foarte gustos cu umpluturi de fructe de padure. Galustele in sine sunt destul de mari, asa ca portia pentru cei care se ocupa de silueta lor este mare. Se fierb la abur, se umplu cu sos cremos si se presara cu mac. Gustul este foarte neobișnuit, amintește doar vag de găluște cu cireșe sau fructe de pădure.

Ne-a plăcut foarte mult restaurantul tradițional din bucătăria cehă „Na ovocnem trhu”. Este situat aproape in centru, nu departe de Poarta Pulberei (Prazna Bran din Piata Republicii). Nu este greu de găsit: pe strada care leagă Piața Republicii și Piața Wenceslas trebuie să te întorci pe prima bandă de la Poarta Pulberei (prima dată când poți întreba - strada se numește „Ovocnu trh”), există mai multe restaurante. acolo, dar acesta este cel pe care îl poți recunoaște pe baza imaginii „bucătarului alb”.

Asta nu este reclamă, ci sfat: credeți-mă, mâncarea de acolo este cu adevărat gustoasă, ieftină, porții uriașe, aproape de centru, ospătari prietenoși care tratează foarte bine turiștii ruși. Și, apropo, acesta este unul dintre puținele restaurante din Praga unde pe 9 mai toți rușii au primit băuturi gratuite (ni s-a spus asta). Interior foarte frumos, într-un cuvânt, un loc minunat.

Mâncare de stradă în Praga

Mențiune specială merită mâncarea de stradă din Praga. Este uimitor de delicios aici. Nu sunt deloc adeptul mâncării stradale sau fast-food-ului, dar ceea ce se vinde pe străzile din Praga cu greu poate fi numit fast-food. Este pur și simplu imposibil să reziste - aroma cârnaților prăjiți, a cărnii prăjite, precum și mirosul de trdelnik proaspăt copt cu scorțișoară atârnă peste întreg orașul. Ce dieta? Tu ce faci? Atunci de ce mergi la Praga?

Cârnatul se prăjește chiar în fața ochilor tăi, poți alege mai mult prăjit, sau mai puțin. Mânca soiuri diferite- usori (asemanatori cu carnatii albi bavarezi), sunt si cei obisnuiti. Aceasta placere este ieftina, in jur de 60 de coroane, dar carnatii in sine sunt destul de mari, si tot din carne naturala, pe care o puteti gusta cu adevarat, deci o portie. este suficient să te umple Cârnatul se servește cu pâine și sosuri: ketchup, muștar, maioneză sau toate deodată.

Ei bine, bărbații duri din Praga gătesc și mănâncă carne la scuipat.

Mai ales este necesar să spunem despre trdelniki. Acestea sunt tuburi care se prepară astfel: fâșii de aluat sunt înfășurate pe tuburi speciale de metal sau lemn, apoi, întorcându-se, sunt prăjite pe cărbuni sau pe foc deschis. În timp ce sunt încă fierbinți, trdelniki sunt rulați în zahăr și scorțișoară, așa că mirosul de scorțișoară și aroma de caramel a zahărului ars vă urmărește pur și simplu peste tot. Trdelniki se vând goale sau cu umplutură: cald - cu ciocolată topită, care se folosește la acoperirea pereților interiori, rece - cu frișcă, și există și trdelniki cu gemuri, lapte condensat, caramel etc.

Hoteluri în Praga: prețuri, recenzii, rezervare