Prepararea alunelor
Gustul alunelor se schimbă ușor la prăjire, devenind mai moale și mai bogat. În plus, calcinarea reduce riscul de intoxicații alimentare grave.
Înainte de prăjire, nucile trebuie îndepărtate din coajă. Acest lucru se poate face cu spărgătoare de nuci sau orice mijloace disponibile. Miezurile eliberate din coajă trebuie sortate.
Nucile mucegăite sau ușor putrezite trebuie aruncate, deoarece pot deveni o sursă de infecții periculoase. Miezurile potrivite au un egal culoare deschisă si un miros placut.
Pentru a elibera alunele de folie protectoare, al lui albi. După ce ați pus sâmburii într-un recipient adecvat, turnați peste ele apă clocotită timp de 5-10 minute. Apoi se scurge într-o strecurătoare și se întinde pe un prosop să se usuce.
Nucile ușor răcite se eliberează ușor de pelicula maronie. Puteți face acest lucru cu degetele sau cu un șervețel, ceea ce este și mai convenabil. Dacă timpul apasă, puteți îndepărta folia după prăjire. Se desprinde foarte usor dupa tratamentul termic.
Pregătirea
Alunele uscate trebuie puse într-o tigaie cu laturile și fundul groase sau într-un ceaun pentru prăjire și așezate pe foc mic. Nu este nevoie să adăugați ulei vegetal; nuca nu se va arde dacă o amestecați în mod regulat cu o spatulă sau o lingură, de preferință una de lemn.
Nu va dura mai mult de 10-15 minute până când nuca este gata. Puneți alunele finite din tigaia fierbinte pe un vas sau farfurie și lăsați să se răcească.
Alune prajite la cuptor
Alunele decojite și albite se pun într-un strat subțire uniform pe o foaie de copt și se coace la o temperatură de 180 până la 250 ° C. Timpul de gătire va fi puțin mai lung decât într-o tigaie, aproximativ 20 de minute.
Nucile trebuie, de asemenea, amestecate periodic pentru o coacere uniformă. În acest caz, este necesar să urmăriți culoarea și aroma preparatului preparat. La urma urmei, o nucă arsă este complet lipsită de gust și doar îți strica pofta de mâncare și starea de spirit.
Alune prajite la cuptorul cu microunde
Avantajul acestei metode este că nuca nu este doar prăjită pe exterior, ci și bine coaptă pe dinăuntru. Este mai bine să setați puterea cuptorului cu microunde la 750 W.
Va dura 6 până la 10 minute pentru a găti 200-300 g de nuci. Alunele decojite se pun intr-o forma, se inchid cu un capac si se pun in interior 3-5 minute. Apoi, trebuie să opriți cuptorul și să îndepărtați matrița.
Amestecați nucile și puneți-le din nou la cuptor, acoperite, pentru încă 3-5 minute. Dacă nucile nu sunt prăjite în 6-10 minute, va dura încă 1-2 minute pentru a le aduce pe deplin pregătite.
Este important să rețineți că cu cât puterea este mai mică cuptor cu microunde iar masa de nuci, cu atât va dura mai mult pentru preparare. Secretul pentru coacerea și prăjirea corectă a nucilor este simplu - au nevoie de o supraveghere atentă și de amestecare periodică. Practica este, de asemenea, importantă, ca în orice afacere.
Alunele prăjite sunt o adevărată delicatesă pe care adulții și copiii o adoră. Astăzi vă voi arăta mai multe modalități de a o pregăti și veți alege care vă place mai mult. Deși cel mai delicios este, desigur, în condimente și condimente aromate, pe care bărbații noștri le adoră la bere, mai ales la un meci bun de fotbal sau de box la televizor.
Pregătiți toate produsele necesare conform listei.
Daca nucile sunt in coaja, firesc, le curatam cu un spart de nuci special.
Intr-o tigaie (fara coaja si coaja, pentru copt si prajituri)
Cum să prăjiți alunele într-o tigaie fără coji și coji?
Prima opțiune este să pregătiți alune pentru prăjituri sau orice alte produse de copt. Pentru a face acest lucru, puneți nucile într-un bol adânc confortabil și turnați apă clocotită peste ele. Alunele se fierb aproximativ 10 minute, apoi se scurg de apa si se curata de coaja.
Puneți alunele decojite pe un prosop de hârtie și uscați câteva minute.
Turnați nucile curățate și uscate într-o tigaie și puneți-le pe aragaz. Imediat ce auzim un mic trosnet, dam focul la mic si prajim alunele pana sunt fragede si crocante.
La cuptor (fara coaja, in coaja)
Cum să prăjiți alunele la cuptor fără coajă, dar cu coajă?
A doua variantă este curățată la cuptor. Se toarnă alunele pe o foaie de copt și se fierbe la 180 de grade în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute. Foaia de copt cu nuci trebuie agitată constant, trebuie să fie fierte uniform pe toate părțile și să nu se ardă. La un moment dat coaja va începe să crape și va apărea o aromă delicioasă de nuci. Gustați o nucă - dacă sunteți mulțumit de pregătire, opriți aragazul și răciți alunele.
Într-o tigaie (fără coajă, în coajă)
Cum să prăjiți alunele într-o tigaie fără coajă, dar cu coajă?
La fel vom face si cu nucile in coaja, doar intr-o tigaie. Turnați alunele într-o tigaie rece și puneți-le pe aragaz. De îndată ce nucile încep să trosnească, dați focul la mic și prăjiți până sunt fierte și crocante. Nu uitați să agitați constant tigaia sau să amestecați alunele cu o spatulă de lemn.
Puneți nucile gata prăjite pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se răcească complet. Apoi, alunele trebuie curățate de coajă. Acest lucru este destul de ușor de făcut - frecați-le între palme.
Condimente pentru alune prajite
În timp ce nucile se răcesc, pregătiți condimentele aromate. În opinia mea, un amestec de ierburi italiene, care include rozmarin, cimbru, tarhon și alte ierburi aromatice, este ideal. Puneți o lingură dintr-un amestec de ierburi italiene într-un mojar, adăugați un praf de sare și pisați totul.
Acum întoarceți alunele decojite înapoi în tigaie, turnați puțin ulei de măsline si adaugam amestecul nostru aromat cu sare. Se amestecă și se încălzește doar câteva minute, astfel încât ierburile să-și elibereze aroma, dar să nu înceapă să se ardă, altfel va face gustarea amară.
Se răcesc alunele prăjite și se servesc.
Astfel puteți găti și prăji orice nuci. Bucurați-vă!
Fructele de alune aparțin familiei Nut. Modest arbust rezistent la inghet produce nuci sănătoase și hrănitoare, de formă rotundă. Planta are multe soiuri, fiecare dintre ele având proprietăți valoroase și nutritive pentru corpul uman. Delicatesa preferată a tuturor se adaugă preparatelor de desert, ciocolată și prăjituri. Pe lângă faptul că sunt folosite la gătit, alunele sunt utilizate pe scară largă pentru a trata diverse afecțiuni medicina popularași pentru a preveni apariția bolilor, inclusiv a răcelilor. Alunele se consumă cel mai bine prăjite - fructele devin mai gustoase.
Proprietăți utile ale alunelor
- Fructele de alune, datorita continutului de ulei de nuci, sunt bine absorbite de organism.
- Consumul regulat de nuci va ajuta la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea metabolismului și la eliminarea toxinelor.
- O cantitate suficientă de microelemente și vitamine au un efect pozitiv asupra activității creierului.
- Prin includerea alunelor în formulări medicinale cu alte ingrediente benefice, puteți scăpa de problemele din sistemul cardiovascular.
- Această delicatețe uimitoare este adesea inclusă în pregătirea remediilor pentru reumatism și gută. Concentrația mare de ulei permite utilizarea nucilor în cosmetologie.
Fiţi atenți! Fructele se consumă prăjite. În acest fel devin mai moi și nu vor deveni o sursă de diferite infecții.
Unele soiuri de alune sunt folosite în scopuri decorative. Frunzele tufișului au o nuanță roșiatică plăcută, așa că nuca este adesea plantată în apropierea caselor private pentru a decora peisajul.
Pregătirea pentru prăjire
Înainte de a începe procesul de prăjire, nucile trebuie sparte și îndepărtate din coajă. Pentru a face acest lucru, puteți lua clești speciali pentru spargerea nucilor sau puteți folosi un ciocan. După aceasta, nucleele trebuie sortate. Nucile putrezite, mucegăite sau uscate trebuie aruncate. Ele pot deveni un vector periculos boli infectioase sau intoxicații alimentare. Fructele potrivite au uniforme maro si un miros placut placut.Puteți îndepărta pelicula maro prin albire. Pentru a face acest lucru, puneți nucile decojite într-un castron și adăugați apă clocotită. După 10 minute, fructele trebuie îndepărtate din tigaie și pelicula moale trebuie îndepărtată. După această procedură, alunele trebuie împrăștiate să se usuce pe o suprafață netedă acoperită cu șervețele sau un prosop. Puteti turna apa clocotita peste alune fara coaja, apoi va fi mai usor sa le desparti de coaja.
Prăjirea alunelor într-o tigaie
Este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu pereți groși. Umpleți tigaia cu nuci și puneți pe aragaz. Temperatura în timpul prăjirii nu trebuie să fie prea ridicată, altfel sâmburii se pot arde. Nu este nevoie să adăugați ulei. Pentru a preveni arderea nucilor, acestea trebuie amestecate în mod regulat. Timpul de calcinare al produsului nu trebuie să depășească 10 - 15 minute. Nuca valoroasă și hrănitoare, gata de mâncare, ar trebui să fie răcită și folosită în scopul propus.
Prăjirea în cuptor
Cu această metodă de prăjire puteți găti imediat număr mare alune Împrăștiați nucile pe foaia de copt pregătită într-un strat uniform. Puneti tava de copt pregatita intr-un cuptor preincalzit (180 - 250 de grade) si lasati aproximativ 20 de minute. Ar trebui să amestecați din când în când, dar nu la fel de des ca într-o tigaie. Pentru a preveni arderea nucilor, trebuie să fii atent aspect produs. Dacă timpul nu a expirat încă, dar vezi că sâmburii ard, trebuie să le scoți urgent din cuptor.
Prăjirea la microunde
În acest fel, este imposibil să gătești un număr mare de nuci deodată, dar alunele sunt complet fierte - atât în exterior, cât și în interior. La aragaz trebuie să setați cronometrul la maximum putere mare. Nucile pregătite trebuie turnate într-un recipient și închise cu un capac. Apoi puneți forma la cuptor pentru aproximativ 7 - 10 minute. Imediat ce cuptorul cu microunde se oprește, scoateți alunele și amestecați bine cu o spatulă. Puteți repeta procedura de prăjire, reducând timpul la 4 - 5 minute. Singurul dezavantaj al acestei metode de prăjire este lipsa unui gust și miros pronunțat de prăjit. Dar sunt oameni care, dimpotrivă, preferă nucile fără impurități inutile.Alunele sunt pur și simplu necesare mamelor care alăptează pentru a crește cantitatea laptele matern. Oamenii implicați în muncă mentală nu se pot descurca fără acest produs nutritiv natural. Prăjirea va face nucile savuroase și crocante, acestea pot fi consumate ca un tratament independent sau adăugate la produse de patiserie sau salate.
Video: alune sau alune - care este mai gustos?
Nucile sunt un adevărat cadou al naturii pentru oameni, o comoară de substanțe utile și rezerve de energie. Este suficient să mănânci câteva nuci pentru a reda pe deplin puterea și energia.
Alunele sunt o nucă foarte gustoasă, dar dacă le prăjiți, gustul se va îmbunătăți vizibil, iar gustul umed, asemănător plantelor, va dispărea. Când este prăjită, gustul nucii devine mai bogat și mai strălucitor, cu o aromă uimitoare.
Este mai bine să achiziționați alune în coajă, deoarece nucile decojite, în special cele achiziționate de pe piață, pot mirosi a mucegai dacă s-au întins printre produsele mucegăite stricate. Cel mai bun mod de a face acest lucru acasă este să decojiți nucile, să le curățați și să le pregătiți pentru procesul de prăjire.
Nucile selectate de înaltă calitate trebuie îndepărtate de pe coajă cu ajutorul unui clește sau cu un ciocan. Dar faceți acest lucru cu atenție, altfel puteți zdrobi miezul de alune în sine. Dacă nuca din interior este uscată sau mucegăită, trebuie aruncată. Sub coajă, nucile mai au o coajă densă, ceea ce conferă nucii un gust ușor amar, o anumită „amărăciune”. Multora nu le place, e mai bine sa scapi de el. Pentru a face acest lucru, înainte de prăjire, ar trebui să efectuați așa-numita albire.
Se toarnă apă clocotită peste nuci timp de 5-10 minute, dar nu se fierbe. Apoi se scurge printr-o strecurătoare și se pune la uscat pe un prosop uscat și curat. Când nucile sunt ușor uscate, coaja poate fi îndepărtată cu ușurință cu mâinile sau cu un șervețel. Sâmburii curați procesați sunt apoi gata pentru prăjire.
Se prăjește într-o tigaie
Să descriem reteta pas cu pas Cum să prăjiți corect alunele într-o tigaie.
În primul rând, ai nevoie de o tigaie cu pereți groși și fund gros, de preferință din fontă. Nucile pregătite trebuie împrăștiate într-un strat subțire pe un rând de-a lungul fundului unei tigaii uscate și preîncălzite. Nu este nevoie să adăugați ulei sau grăsime, deoarece nucile în sine conțin ulei natural. Puneți tigaia la foc mediu; nucile se vor prăji pentru aproximativ 5 minute.
Este necesar să le amestecați constant, de preferință cu o spatulă de lemn, astfel încât nucile să devină culoare aurie pe toate părțile și nu ars.
Apoi puteți crește puțin focul și continuați să le prăjiți aproximativ 5 minute. Procesul poate fi considerat finalizat dacă nucile au căpătat o culoare maro auriu și a apărut o aromă plăcută de nuci. După aceasta, acestea trebuie turnate pe o farfurie uscată și lăsate să se răcească.
Alune la cuptorul cu microunde
Puteți prăji alunele la cuptorul cu microunde. Particularitatea acestui proces este că nu este doar prăjirea în exterior, ci coacerea întregii nuci, datorită razelor cuptorului cu microunde, pătrunzând direct în produs. Gustul unei nuci după cuptorul cu microunde este diferit de prăjirea într-o tigaie.
Nu va exista o aromă strălucitoare caracteristică prăjită aici. Pentru a prăji, o porție de nuci trebuie turnată într-o farfurie sau matriță, nivelată într-un singur strat și introdusă în cuptor, setând puterea la cel puțin 750 W. Procesul va dura aproximativ 10-15 minute, timp în care trebuie să scoateți nucile de mai multe ori și să le amestecați astfel încât să fie bine coapte pe toate părțile.
O rețetă interesantă este să prăjiți alunele la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să preîncălziți cuptorul la 250 de grade și să întindeți nucile pregătite într-un singur strat pe o foaie de copt curată și uscată. Durează aproximativ 15-20 de minute pentru a le prăji la cuptor. În această perioadă, trebuie să îndepărtați foaia de copt de mai multe ori și să amestecați nucile cu o spatulă, astfel încât să fie prăjite uniform pe toate părțile.
În acest fel, puteți procesa un număr mare de alune deodată. Pregătirea poate fi determinată de culoarea maro aurie și aroma plăcută a nucilor prăjite. La cuptor nu sunt doar prăjite pe dinafară, ci și bine coapte pe dinăuntru. Puteți prăji alunele la cuptor în coajă (coaja interioară).
Prăjirea în carcasă
Dacă nu ați albit nucile în avans, le puteți prăji în orice fel direct în coajă. În timpul prăjirii, se va usca, va deveni casant și poate fi îndepărtat cu ușurință. O modalitate este să turnați nucile într-o tigaie și să o scuturați pentru o vreme, alta este să le puneți într-o cârpă curată și uscată și să le frecați.
Alunele prăjite sunt o delicatesă pentru mulți oameni sunt consumate simple sau folosite în gătit. mâncăruri delicioase. Coacerea cofetăriei, prepararea sosurilor, deserturilor, ciocolata cu alune are întotdeauna un gust original aparte.
Există multe soiuri de nuci. Dar toate sunt extrem de benefice pentru organism. Cum să le prăjiți corect? Este simplu. Și, în ciuda varietății de tipuri ale acestui produs, există puncte comune pentru toți. Acum să aruncăm o privire mai atentă.
Cum se prepară nuci pentru prăjit?
CU munca pregatitoare este simplu. Dacă ai nuci, apoi decojiți-le inițial. Alunele pot fi lăsate în coaja lor naturală sau îndepărtate dacă se dorește. Lăsați alunele și castanele în coajă, doar faceți tăieturi superficiale în formă de cruce pe o parte, unde este vârful ascuțit.
Și totuși, înainte de a găti, se recomandă spălarea nucilor achiziționate sub apă curgătoareși uscați pentru a îndepărta orice resturi sau praf.
Cum să prăjiți corect nucile într-o tigaie?
Cel mai bine este să iei una mare tigaie din fontă cu fundul gros. Vasele trebuie încălzite bine. Nu este nevoie de grăsime. După aceasta, puneți nucile pregătite pe suprafața de prăjire. Stratul nu trebuie să depășească 2 cm. În acest fel, produsul se va găti uniform. Reduceți căldura la aproape minim. Amestecați produsul în mod constant în timpul gătirii. Când nucile încep să se rumenească și să trosnească, sunt gata. În medie, acest proces durează aproximativ 10 minute.
Cum să prăjiți corect nucile în cuptor?
Preîncălziți cuptorul. 180 de grade sunt suficiente. După aceasta, puneți nucile pregătite pe o foaie de copt uscată într-un singur strat. Pune la cuptor. Temperatura poate fi redusă la 160-170 de grade. Prăjiți nucile la cuptor pentru 20-25 de minute, dar după primele 10, începeți să vă uitați la produs. Dacă descoperiți că deja și-a schimbat suficient de culoare, scoateți-l.
Cum să prăjiți corect nucile în cuptorul cu microunde?
Puneți o cantitate mică din produsul preparat într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde. Setați puterea maximă. Acum setați cronometrul la 30 de secunde. Și puneți nucile în cuptorul cu microunde. După semnal sonor, scoateți recipientul și amestecați produsul. Repetați procedura până când nucile ating starea dorită de prăjire. Acest lucru va dura 3-4 minute.
De obicei, nucile sunt verificate dacă sunt pregătite prin testarea lor pe dinte. Cu toate acestea, rețineți că pentru acuratețe produsul trebuie să fie complet răcit. Când este fierbinte, miezul va fi moale și nu este complet clar dacă este gata sau nu.
De asemenea, puteți adăuga sare și condimente dacă doriți. Acest lucru se face de obicei în ultimul moment. Aruncă puțin ulei vegetal si presara toate nucile necesare. Amesteca totul bine.
Nucile prăjite pot fi consumate fie calde, fie reci.