Printre toate plantele condimentate pe care le cresc pe parcela mea, există una care merită atenția noastră specială. Această plantă este fenicul.
Feniculul m-a atras prin proprietățile sale medicinale și cu proprietățile decorative extraordinare.
La prima vedere, este foarte asemănător cu mărarul, dar, fiind ruda cea mai apropiată a mărarului, feniculul are încă o serie de diferențe.
Are un miros plăcut de anason, un gust dulce-picant, o cantitate mult mai mare de diverse vitamine, iar feniculul crește ca un tufiș puternic (mai mult de 1 metru înălțime).
Și soiurile vegetale de fenicul formează capete de frunze suculente și foarte sănătoase din pețiolele de frunze, care sunt folosite cu succes la gătit.
Istoria acestei mici plante erbacee merge înapoi în Egiptul mistic al timpurilor străvechi.
Feniculul a fost menționat pentru prima dată în vechea enciclopedie medicală egipteană - legendarul papirus Ebers. Locuitorii Greciei arhaice au atribuit acestei plante puteri unice - conform legendei lor, zeii Olimpului au adus foc oamenilor în tulpina plantei de fenicul.
- În Evul Mediu nu se puteau lipsi de iarba parfumată - la urma urmei, aceasta (conform legendei) a ferit de forțele malefice. O grămadă de plante era neapărat atârnată deasupra intrării în casă.
Bucătarii erau familiarizați cu acest condiment India anticăși China. Iarba parfumată era considerată un simbol al succesului și al sănătății bune.
La urma urmei, cultura feniculului era renumită nu numai ca un condiment în preparatele culinare, ci și ca un vindecător nobil, vindecând multe boli.
Fenicul - eroul timpului nostru
♦ Medicină. Această plantă a acumulat o cantitate imensă de elemente utile în compoziția sa. Toată lumea a auzit despre „apa de mărar” - nicio mamă singură nu se poate descurca fără ea.
Acesta este feniculul, ale cărui proprietăți au un ușor efect antispastic, dezinfectant și diuretic - este recomandat chiar și celor mai mici bebeluși pentru a ameliora spasmele intestinale.
- Fenicul ulei esențial Este recomandat să-l folosești după sărbătorile cu cantități mari de alimente grase (elimină perfect deșeurile și toxinele din organism).
- Tinctura de fenicul este folosită ca remediu extern pentru tratarea infecțiilor fungice.
- Pulberea din plantă este inclusă într-o varietate de medicamente antitusive eficiente (planta are un efect expectorant puternic).
Medicii prescriu fenicul proprietăți medicinale care ajută la restabilirea poftei de mâncare și la îmbunătățirea digestiei persoanelor care suferă de afecțiuni gastro-intestinale.
Mamele care își alăptează nou-născuții pot folosi cu succes un decoct din plantă pentru a crește lactația.
Și dacă adăugați câteva picături din minunatul eterol din plante medicinale la lampa cu aromă, aroma sa dulce de anason va calma perfect o femeie supraexcitată. sistemul nervos, va reduce agresivitatea și va alunga sentimentele de anxietate.
„Mirosul de vară” al condimentului îți îmbunătățește bine starea de spirit.
- Pediatrii recomandă această plantă aromatică ca sedativ pentru utilizare de către copiii de la vârsta de 4 luni.
Feniculul ajută la menținerea dietei (datorită compoziției sale bogate de substanțe active, planta oferă complet organismului vitamine și microelemente importante).
Atenţie! Feniculul, ale cărui proprietăți benefice ajută la numeroase afecțiuni și probleme, are contraindicații! Nu trebuie utilizat dacă aveți boli epileptice.
O supradoză de această plantă poate provoca alergii și tulburări digestive.
♦ Gătitul. Frunzele și semințele de fenicul sunt folosite la gătit. Au o aromă foarte plăcută.
Frunze proaspete sunt adăugate la diverse salate de fructe pentru a le adăuga picante, asezonate cu pește, preparate din carne, supe de legume.
Tulpinile de iarbă așează perfect marinatele pentru murarea castraveților, roșiilor și varză murată.
Rădăcinile plantei sunt de asemenea potrivite pentru hrană (se fierb și se dau prin răzătoare).
Va sfatuiesc sa pregatiti o salata cu fenicul, reteta pentru care veti invata din acest video:
Soiuri și tipuri de fenicul uimitor
Agrotehnicienii împart cultura în două tipuri: obișnuită (este cultivată pentru frunzele și fructele sale aromate) și vegetală (capătă sau italiană/florentină).
Soiurile de legume sunt cultivate pentru a obține un trunchi cărnos și pețiole mari de frunze folosite la gătit.
Secretul grădinarilor. Alegeți soiurile de plante în funcție de sezonul în care decideți să le plantați. Dacă vara sunt plantate specii de fenicul de primăvară și toamnă, recolta se va estompa pe măsură ce crește.
♦ Fenicul comun. Oamenii îl mai numesc „mărar de farmacie”, „mărar dulce”.
Este cel mai popular printre grădinari. Tufișul parfumat și răspândit poate crește până la 1-2 metri. Tulpina plantei este dreaptă, ușor nervuată și rotunjită.
Fiecare lăstar are o umbrelă complexă, inclusiv 11-27 de umbrele obișnuite. O umbrelă simplă poartă 10-25 de flori.
- Florile acestui soi sunt foarte mici, de culoare galbenă și au o corolă cu cinci petale.
Planta începe să înflorească în iunie-august, în iulie-septembrie se formează fructele sale cilindrice de culoare maro-verzuie, cu numeroase nervuri longitudinale.
Această specie este o plantă excelentă de miere; insectele o polenizează cu succes. Semințele cu gust foarte dulce se coc în septembrie.
♦ Fenicul vegetal. Soiurile de plante legumicole au o tulpină foarte ramificată, cu o îngroșare cărnoasă, asemănătoare capului, la pețiolele frunzelor.
Registrul de stat include 7 soiuri de legume și un hibrid:
- Aromă. Soi de mijloc de sezon (recolta poate fi recoltată după 75-78 de zile). Suficient varietate productivă(puteți colecta 2-3 kg de verdeață pe m²).
- Lujnikovski Semko. Un cap de varză joasă (până la 50-60 cm) vă va aduce capete mici de varză cu o greutate de până la 150 g. Capetele de varză sunt albe, cu mici goluri.
- Daredevil. Planta este la mijlocul sezonului, joasă (până la 50 cm) și crește capete mici de varză cu o greutate de până la 100 g. Acest soi este interesant deoarece poate forma capete de varză în condiții de zi lungă.
- Corvetă. Varietatea scăzută (iarba crește doar până la 60 cm) va încânta proprietarul cu capete parfumate de culoare albicioasă după 120-125 de zile. Capetele de varză sunt dense, ajungând la o greutate de 300 g Productivitate: pe m² puteți colecta până la 3 kg de capete de varză, până la 1,2 kg de verdeață.
- soprano. Varietate de mijloc de sezon(Capetele elastice de varză se coacă la 115 zile după plantare). Planta este de înălțime medie (până la 150 cm), foarte ramificată. Capetele de varză sunt mici, de până la 100 g, albe și elastice. Productivitate pe m²: capete de varză până la 2 kg, verdeață până la 4 kg.
- Lider. Un soi de coacere timpurie (trec doar 40-50 de zile înainte de coacerea recoltei). Verdeața sa trebuie îndepărtată înainte de a începe înflorirea, planta este înaltă - până la 170 cm și are frunze mari.
- Frumusețea toamnei. Specii cu coacere timpurie (trec aproximativ 40 de zile până la coacere). Tufa este înaltă (până la 180 cm). Lui caracteristica principala: aromă foarte blândă, delicată de verdeață.
- Rudy F1 (hibrid). Fenicul de cap de mijloc de sezon. Capetele de varză sunt foarte mari, pot lua în greutate până la 300 g, sunt dense, de formă rotundă, cu o culoare de la alb la verde deschis.
Puteți încerca să obțineți unul complot personalși soiuri de uleiuri esențiale (Chernovitsky, Crimeea), soiuri de crescători străini (sicilian, italian mare), precum și destul de specii decorative plante cu frunze elegante violet-bronz, cupru care își schimbă culoarea pe măsură ce se dezvoltă (Giant Bronze și Purpureum).
Trucuri pentru cultivarea feniculului
Iarba parfumată este foarte pretențioasă pentru condițiile solului și umiditatea. Terenul pentru cultură trebuie să fie cultivat cu grijă prin agricultură și fertilizat temeinic cu aditivi organici.
Locurile alese pentru aceasta sunt mici și bine luminate.
- Feniculul fraged care crește în zona de mijloc poate să nu supraviețuiască iernii, este crescut în principal ca plantă anuală pentru frunziș. Dar cu o acoperire atentă, iarba poate încă ierna și poate oferi proprietarului fructe (tulpinile florale și inflorescențele se formează pe plantă abia în al doilea an).
Plantațiile de fenicul pot fi acoperite iarna cu turbă, gunoi de grajd, rumeguş, humus. În primul rând, toată verdeața trebuie tăiată din tufișuri.
Creșterea prin semințe
Semințele de fenicul nu își pierd proprietățile până la trei ani. Pentru a crește șansele de germinare a acestora, ar trebui să pregătiți: împrăștiați semințele pe o cârpă (de preferință alb, natural).
Înfășurați materialul și puneți-l într-un recipient plin cu un stimulator de creștere (o soluție slabă de mangan va funcționa și ea).
- Asigurați-vă că materialul cu semințe nu plutește la suprafață, ci este complet scufundat în soluție.
Păstrați semințele în soluție timp de aproximativ 4 ore. Dacă doriți să semănați o plantă în grădină, rezervați luna aprilie pentru această procedură.
Dar unii grădinari cu experiență Lucrările de toamnă sunt de asemenea practicate cu succes (semănatul se efectuează la începutul lunii septembrie). În același timp, specia de toamnă nu este capricioasă și nu necesită îngrijire suplimentară specială (spre deosebire de cele semănate primăvara).
Semănatul de primăvară necesită izolație suplimentară cu agenți de acoperire (puteți semăna și fenicul în seră). Nuanță importantă:
- Soiurile de legume trebuie semănate după 20 iunie (acest lucru va salva planta de la întinderea excesivă a tufișurilor - din această cauză, capetele de varză nu se vor putea dezvolta bine).
Indiferent de momentul semănării semințelor, acestea trebuie îngropate la o adâncime de 2-3 cm.
Paturile sunt pregătite în avans: dacă este necesar, calcarați solul și umpleți-l cu humus (o găleată pe m²), rumeguș vechi (un borcan de doi litri pe m²). De asemenea, puteți adăuga puțin îngrășământ mineral.
La semănat de primăvară Patul trebuie acoperit cu folie până la însămânțare pentru a reține umiditatea.
- Rata de semănat a semințelor de fenicul este de aproximativ 3-10 kg/ha. Concomitent cu semănatul, trebuie adăugat superfosfat în doză de 50 kg/ha.
La semănat, păstrați distanța dintre rânduri la 50-60 cm Semințele încep să germineze în 5-6 zile (au nevoie temperatura minima+6-8°C).
La o săptămână și jumătate după însămânțare, puteți efectua deja prima rărire (în timp ce încercați să mențineți o distanță între răsaduri de 20-25 cm).
Creșterea răsadurilor
ÎN banda de mijloc iar în zonele cu veri scurte, feniculul este cultivat cel mai bine ca răsaduri. Pentru a face acest lucru, semănați semințele în februarie-martie în cutii.
După răsărire, planta trebuie plantată în ghivece separate. Sau subțiază plantările cu o distanță de 20 cm între plante.
După o lună, planta poate fi transplantată într-o locație permanentă, păstrând o distanță de 40 cm între răsaduri.
- Creșterea feniculului metoda rasadului potrivite în special pentru soiurile de legume. Foarte des, plantele nu pot forma pe deplin capete atunci când sunt semănate cu semințe (sunt îngreunate de orele de zi nepotrivite, care sunt prea lungi decât are nevoie planta).
Când plantați fenicul în grădină, încercați să-l plantați separat de alte culturi. Dacă iarba nu are suficientă umiditate, feniculul poate produce rădăcini lungi care pot prelua umezeala de la vecinii săi.
Și spanacul, fasolea, ardeiul și semințele de chimen care cresc în vecinătate vor inhiba foarte mult plantarea de fenicul, inhibând dezvoltarea și creșterea acestuia.
Cultura va crește mai bine pe soluri în care predecesorii ei au fost culturi la care s-au aplicat diverse îngrășăminte organice (varză, cartofi, castraveți, mazăre).
Îngrijirea culturii
Îngrijirea plantei parfumate este destul de simplă. Asigurați-vă că pliviți buruienile, dar nu le scoateți, ci tăiați-le (unele tipuri de buruieni pot îmbunătăți structura solului și îl pot proteja de uscare).
♦ Îngrășăminte. Prima hrănire ar trebui să fie dată animalului dvs. de companie imediat după prima rărire. Infuzia de mullein este perfecta. Poate fi folosit în diferite moduri
- Pentru aplicare în sol. Diluați gunoiul de grajd proaspăt în proporție de o parte de mullein la trei părți de apă.
- Pentru udarea plantatiilor. Ne diluăm soluția „de lucru” de mullein, preparată și folosită pentru aplicarea pe sol (într-un raport de 1x10).
Fertilăm de două ori pe parcursul întregului sezon. Plantațiile de fenicul trebuie fertilizate de câteva ori pe sezon. excremente de pui(așternutul este diluat cu apă într-un raport de 1x50).
♦ Hilling. Plantațiile trebuie să fie dealuri la o înălțime de 3-7 cm. În total, vor fi necesare 2-3 denivelări pe sezon.
Hillingul este necesar pentru a obține capete de fenicul mai cărnoase și albite.
- Mulți grădinari atașează protecție fiecărei tufe de fenicul înainte de procedura de dealare ( inel de plastic tăiat dintr-o sticlă de doi litri). Această tehnică ajută la evitarea murdării plantei.
♦ Udare. Planta are nevoie umiditate ridicată sol. Ar trebui udat la fiecare 5-6 zile (cu o rată de 10-15 litri de apă pe m²).
De asemenea, trebuie udat toamna când nu plouă.
Recolta
Capetele soiurilor de legume sunt tăiate lângă suprafața pământului (pot fi îndepărtate când diametrul lor ajunge la 8-10 cm).
Dacă tăiați un cap de varză la 3 cm deasupra bazei sale, după câteva săptămâni frunzele proaspete, tinere vor începe să crească în acest loc.
Cel mai bine este să depozitați capete de varză în condiții răcoroase de subsol, îngropate în nisip. Înainte de a face acest lucru, îndepărtați toate frunzele din ele, lăsând doar un pețiol de 10 cm lungime.
- Capetele de varză se pot păstra și la frigider (pot rămâne acolo aproximativ o săptămână).
Și atunci când crește fenicul comun, părțile verzi proaspete pot fi tăiate atunci când planta atinge o înălțime de 25-30 cm.
În această perioadă, verdețurile de fenicul au cea mai vibrantă aromă.
- Cel mai bun moment pentru a recolta o recoltă aromată: seara târziu sau dimineața devreme din cauza rouei.
Dacă creșteți buruiană pentru semințele sale, va trebui să așteptați doi ani pentru ca aceasta să înflorească. Planta vă va spune când semințele sunt coapte - în acest moment inflorescențele își vor schimba culoarea de la verzui la galben-maro.
O plantă tânără poate fi amenințată de atacurile gândacilor voraci și gândacii de mai. Dăunător plantatii parfumateși afidele, insectele (umbrelă și dungi), trips.
Feniculul poate fi roade cu plăcere de omizile fluturi de coadă de rândunică și de morcov, moliile de chimen și moliile umbrelă.
- Pentru a preveni invadarea plantațiilor de iarbă aromatică de către diverși gândaci flămânzi, echipați-le cu șanțuri de captare în jurul circumferinței zonei.
Ține minte! Când se cultivă culturi pentru verdeață, nu sunt permise tratamente chimice ale plantelor! Există metode populare dovedite pentru aceasta:
- Pudră de muștar. Turnați muștar uscat (100 g) într-o găleată apă fierbinte si se lasa 1-2 zile.
- Gălbenele de gălbenele. Fierbeți florile (100 g) într-un litru de apă. Apoi lăsați-l să se infuzeze la întuneric și să se încălzească aproximativ 5 zile. Înainte de utilizare, diluați în apă într-un raport de 1x1.
- Blaturi de cartofi. Turnați blaturi verzi (1 kg) sau frunze uscate cu vârfuri (0,5 kg) într-o găleată cu apă încălzită. Se lasa 4 ore.
- Urzica. Tăiați planta (trebuie să o folosiți înainte de a se forma semințele). Umpleți o găleată de urzici tocate cu apă de ploaie. Lăsați o zi, dar nu lăsați să fermenteze.
- Ceapa. Se dizolvă pene de ceapă (200 g) într-o găleată cu apă, se adaugă săpun de rufe (30 g). Amestecul trebuie lăsat la macerat timp de 5 zile.
- Păpădie. Adăugați o găleată cu apă călduță la masa verde a plantei zdrobite (400 g), lăsați timp de 2-3 ore.
- Muşeţel. Măcinați frunzele și florile plantei. Diluați masa verde (1 kg) apă fierbinte(10 l). Lăsați aproximativ 12 ore. Înainte de utilizare, produsul trebuie diluat cu apă în proporție de 1x3.
- Usturoi. Treceți capetele de usturoi printr-o mașină de tocat carne și turnați amestecul (200 g) apă caldă(10 l). Lăsați soluția aproximativ o zi.
- Frasin de lemn. Umpleți cenușa cernută (3 kg) cu o găleată cu apă. Se lasa cam 2-3 zile.
Printre boli, cultura poate suferi de boala cercospora (patogenul său se transmite prin semințe). Printre afectiuni, planta este amenintata si de fomoza, septoria, pete si ofilire.
Feniculul este o cultură destul de rezistentă la boli și o tehnologie agricolă competentă, iar curățarea completă a tuturor reziduurilor de plante va ajuta la protejarea completă de boli.
- Funcționează excelent ca măsură preventivă amestec Bordeaux(se diluează 100 g de var și 10 g de sulfat de cupru în 10 litri de apă).
Toate decocturile și infuziile sunt cel mai bine preparate direct în ziua utilizării. După perfuzie, produsul trebuie filtrat cu atenție.
Plantarea culturilor se prelucrează primăvara și imediat la primele semne ale apariției bolilor sau dăunătorilor.
Ne-am întâlnit cu un alt minunat planta picanta din colecția mea.
Ne vedem în curând, dragi cititori!
Feniculul are o aromă plăcută, dulceagoasă și un gust ușor picant. Este folosit într-o varietate de rețete ca legumă și ca condiment aromat.
Istoria folosirii feniculului datează din epoca pre-creștină și a fost menționată de grecii antici, care venerau feniculul pentru proprietățile sale vindecătoare.
Gătitul feniculului nu necesită nicio abilitate specială.
Cum să alegi și să folosești feniculul
1. Atunci când alegeți fenicul, alegeți plante cu tulpini de un verde strălucitor, dense și elastice la atingere, dar niciodată moale sau moi. Dacă nu ai de gând să gătești fenicul în ziua în care îl achiziționezi, atunci știi că poate fi păstrat la frigider timp de 3-5 zile, de preferință în pungi de hârtie.
2. Înainte de a găti feniculul, o ceapă mică trebuie separată - doar separată zona alba tulpini din verde. Tulpina și frunzele pot fi păstrate pentru utilizare ulterioară în supe și alte feluri de mâncare, ca garnitură sau condiment vom găti ceapa cu stolonul.
3. Feniculul poate fi consumat crud sau fiert. Crud are o aromă mai pronunțată de mentă-mărar, în timp ce feniculul gătit este mai delicat și mai blând la gust. Indiferent cum gătiți feniculul, acesta este tăiat la fel. Tăiați ceapa în patru felii, îndepărtați miezul interior și tare frunze exterioare. Fiecare sfert este, la randul sau, tocat marunt.
4. Feniculul foloseste radacini, tulpini, frunze, fructe si chiar seminte de fenicul.
Mâncăruri cu fenicul. Fenicul în bucătăria lumii
În bucătăria europeană, frunzele proaspete de fenicul sunt adesea adăugate la salate, felurile întâi și secunde de legume și pește, precum și sosuri și maioneză. Combinația acestui condiment cu somon, sardine, macrou, biban și altele este deosebit de populară. pește de mare. Feniculul este, de asemenea, un adaos excelent pentru carnea grasă, în special carnea de porc. În bucătăria italiană este adesea murat. Printre altele, frunzele întregi de fenicul sunt puse sub carne, pui și pește atunci când se coace.Tulpinile de fenicul albite și răcite servesc adesea ca garnitură în bucătăria mediteraneană.
Vârfurile de fenicul înflorit sunt folosite la conservarea casei. Ele ajută la îmbunătățirea aromei marinatelor folosite pentru murarea roșiilor, castraveților, dovleceilor, vinetelor, dovleceilor și altor legume.
Semințele verzi de fenicul sunt adăugate la preparatele din pește, cum ar fi conservele de hering, carnea de porc italiană, cârnații și uneori preparatele din carne de vițel. Sunt folosite pentru înmuierea smochinelor uscate și pentru coacerea pâinii și prăjiturii. Semințele de fenicul măcinate sunt folosite pentru a presăra carnea care va fi prăjită pe scuipă.
Feniculul crud tocat poate fi amestecat cu citrice pentru o lumină salata sanatoasa. Feniculul cu mere si nuci este de asemenea bun. Feniculul prăjit poate fi folosit ca adaos de legume la diverse rețete de pizza, supă de chiftele și pește copt. Feniculul se fierbe in ulei de masline, putin sarat, timp de 15-20 de minute la temperatura de 200 C.
ÎN sub diferite forme feniculul este folosit la prepararea mâncărurilor dulci și a deserturilor.
Fenicul și bucătăria indiană
Ar trebui să vorbim și despre utilizarea feniculului în bucătăria indiană. Este adesea folosit pentru murarea legumelor și adăugat la mâncărurile preparate din miel. Semințele de fenicul sunt prăjite într-o tigaie fără a adăuga ulei înainte de utilizare. Acest tratament termic face condimentul mai dulce și mai aromat.
Feniculul prăjit este un excelent împodorizant respirația, așa că mestecați-l după fiecare masă. Feniculul nu numai că ajută la eliminare miros neplăcut din gură, are și un efect pozitiv asupra procesului de digestie. Această plantă este un ingredient esențial în faimosul amestec picant „Panch Phoron”.
Fenicul în industria alimentară
În țările europene, acest condiment este folosit în conservarea industrială a peștelui și în producția de cârnați.
Fructele și rădăcinile plantei au fost folosite de mult timp în panificație și în unele produse de cofetărie. Semințele de fenicul măcinate servesc ca materie primă pentru uleiul vegetal, care este folosit în producția de cofetărie.
Pudra de fructe de fenicul este adăugată la diferite băuturi, ceaiuri și siropuri pentru a le îmbunătăți aroma. În plus, este folosit pentru a aroma alcool.
Supa de legume cu fenicul
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- fenicul (petiolat) - 1-2 buc.
- țelină (rădăcină) – 100 g
- praz – 100 g
- morcovi – 100 g
- cartofi - 300 g
- ulei vegetal - 50 ml
- sare dupa gust
Preparare:
Tăiați prazul bine spălat în cuburi mici, iar tulpinile de fenicul despărțite și spălate în bucăți mari.
Transformați morcovii și țelina spălate și curățate în bețișoare lungi și subțiri. Se calesc toate legumele pt ulei vegetal aproximativ 3 minute.
Tăiați cartofii spălați și curățați în bucăți lungi, turnați peste ei apă clocotită și fierbeți mai întâi timp de 5 minute, iar apoi, după ce adăugați legumele sotate, încă 3 minute. Adăugați puțină sare.
Supa se serveste cu smantana sau smantana proaspata. Dacă doriți, puteți adăuga suc de morcovi proaspăt stors și sâmburi de nuci zdrobiți.
Pizza cu fenicul, cimbru si masline marinate
O rețetă de pizza foarte simplă făcută din aluat gata preparat, care trebuie mai întâi dezghețat.
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- baza de pizza (aluat gata)
- măsline negre marinate în ulei și ierburi – 50g
- ulei de măsline - 2-3 linguri.
- fenicul - 1 buc.
- brânză de capră mărunțită fără coajă - 100g
- sare de mare - 1 linguriță.
- cimbru (frunze) - 2-3 buc.
Preparare:
Marinați măslinele într-un borcan cu ierburi provensale tocate și ulei de măsline.
Preîncălziți cuptorul la 220 C. Ungeți baza de pizza cu ulei de măsline.
Se incinge o tigaie cu ulei de masline, se adauga fenicul si se prajeste 4-5 minute pana culoare aurie. Apoi scoateți feniculul din tigaie și aranjați-l pe pizza împreună cu măslinele și brânza de capră.
Se presară încă o lingură deasupra ulei de măsline, se presară cu sare și cimbru și se fierbe 10-15 minute pentru aluat subțire sau 15-20 minute pentru aluat gros.
Fenicul, sau mărar, dvs aspect foarte asemănător cu mararul obișnuit, deși are o aromă complet diferită. Această plantă nu este foarte comună în rândul grădinarilor, deoarece procesul de cultivare a acesteia necesită destul de multă muncă.
Dar printre grădinari se numără și cei care sunt interesați de cum să planteze și să cultive fenicul la țară.
Descrierea feniculului
Feniculul este o cultură perenă și aparține familiei Apiaceae. Grădinarii îl cresc adesea ca planta anuala. Cele mai populare fenicul vegetal, care este iubită pentru fructele sale gustoase și sănătoase - capete de varză.
Feniculul are o tulpină erectă de aproximativ doi metri înălțime. Are o floare albastră și ramificare densă. Sistemul rădăcină destul de masiv și are o formă de tijă. Fiecare plantă are mai multe ramuri de rădăcină cu un diametru de 1 până la 1,5 cm.
Forma frunzelor este aceeași cu cea a mărarului. Culoarea lor este verde bogat. Acasă, feniculul în creștere înflorește pe tot parcursul sezonului. Începe să înflorească după un an de plantare a semințelor.
Semințele de fenicul sunt mici, alungite, de aproximativ 10 mm lungime și 3-4 mm lățime. Au gust dulceag. Greutatea a 1 mie de boabe este de aproximativ 6-7 g Semințele se coc toamna.
Știați? Feniculul este comestibil aproape în întregime: rădăcinile sale sunt consumate după tratament termic, lăstarii se adaugă la diverse feluri de mâncare, ceapa se consumă crudă sau fiartă, semințele și ierburile sunt folosite ca condimente, iar uleiul este folosit în industria de panificație, alcool și medicamente.
Alegerea unui loc pentru cultivarea feniculului
Feniculul necesită o abordare specială atunci când îl crește și îl îngrijește. Atunci când alegeți un loc pentru plantarea feniculului, este necesar să țineți cont de caracteristicile culturilor învecinate, deoarece are un efect negativ asupra unora dintre ele.
Predecesorii feniculului
Cel mai bine este să crești fenicul pe soluri în care predecesorii au fost culturi care necesitau aplicare îngrășăminte organice. Și aceștia sunt cartofi, varză, castraveți și mazăre.
Cerințe de iluminare
Feniculul este destul de solicitant in ceea ce priveste iluminatul, asa ca sa-l plantezi trebuie să alegi zone deschise , cărora le sunt expuse pe tot parcursul zilei lumina soarelui. Vă rugăm să rețineți, de asemenea, că planta nu trebuie să aibă vecini înalți (porumb), care în timpul dezvoltării îi pot crea o umbră.
Sol pentru plantare
Cel mai bine este să plantezi fenicul sol fertil umiditate medie. E bine dacă există pământ calcar, lut nisipos sau lut. Solul trebuie cultivat cu grijă, folosind metode de arat și adăugând îngrășăminte organice.
Important! Când creșteți fenicul în zona de mijloc, nu vă așteptați că va putea ierna. În acest caz, ar trebui să-l crești anual, doar pentru a obține iarbă aromată. Cu toate acestea, dacă îl puteți izola bine pentru iarnă, în viitor veți fi răsplătit cu fructe excelente, deoarece tulpinile florale și inflorescențele încep să crească abia în al doilea an.
Pentru ca feniculul să iernă în siguranță, acesta trebuie izolat cu turbă, gunoi de grajd, rumeguș și humus.
Înainte de izolare, toată verdeața din tufișuri trebuie tăiată.
Cum să plantezi fenicul: înmulțirea plantelor
Înainte de a planta fenicul, efectuați munca pregatitoareÎn special, este necesară fertilizarea zonei în care va fi plantată planta. Pentru unul metru pătrat va fi nevoie o găleată de compost, humus de gunoi de grajd sau turbă, precum și mai multe conserve de rumeguș.
Creșterea feniculului din semințe
Semințele de fenicul pot fi păstrate timp de trei ani fără a-și pierde proprietățile. Pentru a obține germinarea lor maximă, trebuie să împrăștiați boabele pe o cârpă, apoi să le înfășurați și să le coborâți în orice recipient umplut cu un stimulator de creștere (puteți folosi o soluție slabă de mangan).
Important! Rata de semănat pentru semințele de fenicul este de 3-10 kg/ha. La semănat, trebuie să adăugați superfosfat în doză de 50 kg/ha.
Asigurați-vă că țesătura cu boabele este complet scufundată în soluție. Astfel de procedura apei ar trebui să dureze 4 ore. Puteți semăna semințe de fenicul fie direct în pământ deschis, fie în răsaduri:
- Semănat fenicul în pământ deschis. În întrebarea cum să plantezi semințele de fenicul în pământ deschis, este foarte important să ghicim data. Planta ar trebui să fie plantată în grădină în aprilie. Cu toate acestea, unii grădinari plantează semințe toamna, în primele zece zile ale lunii septembrie.
Feniculul semănat la începutul primăverii nu necesită îngrijire suplimentară, în timp ce semănatul de toamnă necesită izolație suplimentară. Indiferent de perioada anului, plantarea semințelor de fenicul se realizează prin adâncirea lor cu 2-3 cm în sol. Site-ul trebuie pregătit în prealabil. Merită să calci solul și să adăugați humus (o găleată pe metru pătrat) și rumeguș (2 litri pe metru pătrat). De asemenea, puteți adăuga o cantitate mică de suplimente minerale.
La însămânțarea semințelor primăvara, paturile sunt acoperite cu peliculă înainte de însămânțare. Acest lucru se face pentru a nu pierde umiditatea. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de 50-60 cm Semințele germinează în a șasea zi (au nevoie de o temperatură minimă de +6... +8 °C pentru aceasta). La șapte zile după însămânțare, trebuie efectuată rărirea.
Amintiți-vă că distanța dintre răsaduri ar trebui să fie de 20-25 cm.
- Creșterea feniculului folosind răsaduri. În zonele în care vara este scurtă, cel mai bun mod Cultivarea feniculului este considerată a fi răsaduri. Când să plantezi răsaduri de fenicul?
Semințele trebuie semănate în cutii în februarie sau martie. După ce au apărut primii lăstari, planta trebuie să fie plantată în ghivece separate. Sau se subțiază astfel încât să existe o distanță de 20 cm între răsaduri.
După o lună de la răsărire, răsadurile pot fi transplantate într-o locație permanentă. Semănatul puieților de fenicul trebuie făcut în așa fel încât distanța dintre tufe să fie de 40 cm.
Plantarea răsadurilor de fenicul este cea mai potrivită pentru cultivarea soiurilor de legume. Se întâmplă adesea ca plantele să nu poată forma pe deplin capete atunci când sunt semănate cu semințe (sunt îngreunate de orele lungi de lumină).
Important!Feniculul trebuie plantat la o mică distanță de alte legume. Când există o lipsă de umiditate, planta produce rădăcini lungi care o îndepărtează de alte culturi. Dar spanacul, fasolea, ardeiul și semințele de chimen adiacente feniculului îi afectează negativ dezvoltarea și îi inhibă creșterea.
Diviziunea rădăcinilor
Înmulțirea feniculului prin împărțirea rădăcinilor nu este foarte comună printre grădinari. Această metodă este folosită extrem de rar datorită complexității mari și rata de supraviețuire mai slabă. Este foarte important ca la tăierea tufișului rădăcinile să nu fie deteriorate, deoarece planta nu va prinde rădăcini și va dispărea.
Bazele îngrijirii feniculului în aer liber
Fenicul în materie de plantare și îngrijire teren deschis nu este exigent.Este necesar să păstrați patul de grădină curat prin plivire.
Doar nu le scoateți, ci mai degrabă tăiați-le, deoarece mulți reprezentanți ai buruienilor îmbunătățesc structura solului și îl protejează de uscare. Cum să udați o plantă corect Feniculul este foarte pretențios cu apă. Trebuie udat o dată la cinci zile.
(pe metru pătrat – 10-15 litri de apă
). Dacă acest lucru nu se face, atunci rădăcinile sale lungi încep să ia umiditate de la culturile învecinate. Acest lucru ți-ar putea distruge întreaga recoltă. Feniculul trebuie udat și în toamna uscată. Cum se fertiliza feniculul
- Trebuie să vă hrăniți animalul de companie imediat după prima rărire. O infuzie de mullein ar fi ideală ca dressing de top.Îl poți folosi în două moduri:
- pentru aplicare pe sol: este necesar să se dilueze o găleată de gunoi de grajd cu o treime dintr-o găleată de apă;
Se ridică un tufiș de fenicul
Dealarea se efectuează de 2-3 ori pe sezon. Plantele trebuie să fie dealuri la o înălțime de 3-7 cm. Această procedură se face pentru a obține capete de fenicul cărnoase și albite.
Important! Înainte de urcare, puteți instala protecție pe tufa de fenicul (un inel de plastic tăiat dintr-o sticlă de doi litri). Este necesar să se protejeze planta de aderența la sol.
Fenicul: când și cum se recoltează?
Capetele de fenicul vegetal sunt tăiate aproape aproape de suprafața pământului (încep să fie recoltate când diametrul lor este de 8-10 cm). Dacă tăiați capul de varză la 3 cm deasupra bazei sale, în acel loc vor începe să crească frunze tinere proaspete.
Cum arată feniculul, foto.
Fenicul (Foeniculum vulgare Mill) – picant, vegetal, medicinal, anual sau peren planta erbacee. Aparține familiei Umbrella. Tulpina plantei este ușor nervuată, puternic ramificată, rotunjită, dreaptă, cu înveliș albăstrui, ajungând la o înălțime de 2 m Rădăcina este fusiformă, ușor ramificată, cărnoasă, de până la 2 cm în diametru, alb-gălbui. în culoare. Frunzele plantei medicinale fenicul sunt alterne, vaginale, de trei sau patru ori disecate pinnat, de culoare verde închis cu o floare albăstruie. Conturul frunzelor este ovat-triunghiular.
Florile plantei sunt mici, grupate în umbele mari complexe, de 8 - 20 cm în diametru. Corola de flori cu cinci petale galben. Feniculul înflorește în iulie-august. Fructul este o sămânță cenușie-verde, cilindrică, cu două semințe, care se coace în septembrie-octombrie.
Unde și cum crește feniculul?
Feniculul ca plantă medicinală este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri. Patria sa este Mediterana, unde, la fel ca în Caucaz, Crimeea și Asia Centrală, se găsește sub formă de desișuri sălbatice. Acolo poate fi găsit în locurile de gunoi, de-a lungul șanțurilor, pe versanți stâncoși și uscati, lângă locuințe și drumuri.
Se cultivă și în Moldova, regiunea Cernăuți a Ucrainei și Regiunea Krasnodar Rusia.
Plantă medicinală Feniculul comun este rezistent la secetă, iubitor de lumină și plantă iubitoare de căldură. Cu toate acestea, căldura și seceta prelungită în timpul înfloririi și creșterii semințelor duc de obicei la pierderi de randament.
Pentru crestere buna, planta are nevoie de soluri cultivate, fertile, de cernoziom sau calcaroase, si de soluri neimplute.
În rotația culturilor, se pune în câmpuri după culturi de legume, cartofi și cereale de iarnă. În același timp, feniculului nu îi place să crească lângă roșii, dar se simte bine lângă salată verde, varză, spanac, guli-rabe, mazăre și castraveți.
Cum să crești fenicul.
Puteți crește fenicul în grădină prin răsaduri și semănând semințe în sol. Semănarea semințelor se efectuează din primăvară până la începutul verii, plantându-le în șanțuri la o adâncime de 2 cm și la o distanță de 50 cm între ele. Îngrijirea plantărilor obișnuite de fenicul constă în rărirea răsadurilor (o plantă la 15 cm), afânarea regulată a solului și udarea periodică.
La creșterea răsadurilor, se pun câte 2 semințe în fiecare recipient de hârtie, apoi se lasă cea mai puternică plantă, care după un timp este transplantată în pământ.
Cum se prepară fenicul pentru iarnă.
Fructele de fenicul sunt păstrate la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie, când semințele devin maronii pe umbelea centrală cenușie-cenușie. Apoi fructele sunt uscate și resturile sunt îndepărtate. Uscarea feniculului comun este normală. Fructele uscate pot fi păstrate cel mult 36 de luni.
Se prepară și rădăcinile de fenicul comun, care sunt săpate în al doilea an de viață al plantei, primăvara sau toamna. În acest caz, feniculul este recoltat numai atunci când tulpina sa de la bază atinge 1 cm în diametru.
Fenicul: compoziție chimică.
În fructele de fenicul s-au găsit proteine, uleiuri grase și esențiale.
Care sunt beneficiile feniculului?
Proprietățile benefice ale plantei de fenicul se manifestă prin efecte antimicrobiene, expectorante, antispastice și slab diuretice. Feniculul ajută la crampe la nivelul stomacului și intestinelor, cu spută dificil de expectorat și vâscoasă în timpul bronșitei, cu tendință la edem, și, de asemenea, crește lactația la femeile care alăptează.
Cum se folosește feniculul?
Umbrelele de fenicul în timpul înfloririi sunt folosite în conservarea acasă, deoarece îmbunătățesc aroma marinatelor la murarea dovleceilor, castraveților și roșiilor. O parte la fel de comestibilă a feniculului este tuberculul său alb. Feniculul se mai folosește uscat – ca condiment pentru carnea de porc sau pește înăbușit, și proaspăt – în supe, salate și sosuri.
Fructele de fenicul sunt folosite pentru tratament deoarece au proprietati antiemetice si antispastice, cresc secretia intestinelor, bronhiilor, stomacului si glandelor mamare la femeile care alapteaza, precum si potenta la barbati. Pentru a face acest lucru, ele sunt folosite sub formă de ceai, tinctură și ulei. Fructele de fenicul sunt incluse în pudra de lemn dulce și în preparatele coleretice, laxative, sedative și pentru piept.
* Ceaiul de fenicul este o băutură delicioasă și răcoritoare cu o aromă specifică. Te întrebi cum să faci ceai de fenicul pentru a-ți crește cantitatea de lapte? Da, totul este foarte simplu, deoarece se prepară și se bea ca un ceai obișnuit. Adică, mai întâi fierbătorul este clătit cu apă clocotită de trei ori, apoi se adaugă 2 lingurițe. semințe de fenicul și turnați un pahar cu apă clocotită purificată în momentul „cheii albe”. Și apoi după 3-4 minute beau un pahar, preparând acest ceai de trei ori pe zi.
* Cum se prepară o tinctură de alcool din fructe de fenicul pentru a crește potența la bărbați.
Se amestecă și se zdrobesc într-un mojar 50 g flori de sunătoare, 50 g fructe de hogweed și dogwood, 50 g frunze de zmeură, căpșuni și coacăze și 100 g frunze de țelină și fructe de fenicul. Apoi turnați amestecul într-un recipient de sticlă cu capac ermetic și turnați 2 litri de vin uscat. Tinctura de vin se tine timp de 30 de zile intr-un loc intunecat, amintindu-ti sa o agiti in fiecare zi. Apoi se filtrează și se bea 50 ml de trei ori pe zi după mese.
* Masajul cu ulei de fenicul se realizează prin adăugarea a 5 picături din uleiul său esențial la 10 g ulei purtător - bază.
Fenicul: contraindicații.
Ceaiul cu fenicul este interzis in timpul sarcinii si epilepsiei.
Feniculul este uneori confundat cu mărar, dar acest lucru este complet greșit. Planta arată similar cu omologul său, dar compoziția sa este complet diferită. În plus, semințele de fenicul au o aromă specifică de lemn dulce și anason. Toate părțile acestei plante sunt comestibile și au proprietăți benefice pentru sănătate.
Descrierea biologică și distribuția
Fenicul- un mic gen de plante din familia Umbrella, format din 10 specii. Verdeața are o tulpină ramificată și erectă, care atinge o înălțime de până la 2 metri, frunze disecate pinnat și fructe ovate-alungite. Este cultivată ca hrană și plantă medicinală.
Feniculul conține până la 6,5% ulei esențial, deci are un miros specific. Substanța aromatică este utilizată în medicină, în industria săpunului și cosmeticelor și în medicina veterinară. Prajitura este bogata in proteine, asa ca este inclusa in dieta animalelor.
Fructele sunt folosite pentru a produce produse destinate tratarii flatulenței, inclusiv apă de mărar, ceaiuri din plante si taxe. Semințele sunt folosite pentru ameliorarea colicilor, precum și pentru a induce menstruația și pentru a îmbunătăți lactația la mamele care alăptează.
Cel mai comun este feniculul comun (mărar Voloshsky, mărar) - o plantă aparținând speciei din genul „Fenicul”, utilizată pe scară largă peste tot. În sălbăticie, această plantă crește în Europa de Sud-Est, Africa de Nord, Asia Centrală și de Vest, Centrală și America de Sud, Noua Zeelandă, regiuni de stepă ale Caucazului. În Rusia, este cultivat, de regulă, în regiunea Krasnodar.
Fenicul comun Are o rădăcină fusiformă, încrețită, de aproximativ 10 mm grosime, o tulpină dreaptă și ramificată până la 2 metri înălțime, frunze ovate-triunghiulare, fructe ovate-alungite și dulci. Perioada de înflorire cade în iulie-august. Planta dă roade în septembrie.
Compoziția și conținutul caloric al feniculului
Există aproximativ 31 kcal la 100 g de fenicul.
Valoare nutrițională (la 100 g):
- proteine – 14,2%;
- grăsimi – 2,3%;
- carbohidrați – 83,5%.
Mararul este renumit pentru conținutul ridicat de ulei esențial. 6,5% din această componentă provine din fructe, iar 0,5% din frunze. Compoziția uleiului esențial include: fenchon, anetol, cineol, citral, camfor și alți compuși. Fructele plantei sunt bogate în uleiuri grase, precum și în microelemente (potasiu, magneziu, fier, cupru, fosfor, zinc, crom, aluminiu). Feniculul conține multe glicozide, flavonoide, acid ascorbic, vitamine B, caroten și minerale.
Utilizări ale feniculului
1. În industrie.
Uleiul esențial de mărar Voloshsky este folosit pentru a dezodoriza diverse produse cosmetice. Prin distilarea acestuia se obține un ulei gras, care este utilizat pe scară largă în tehnologie. Deșeurile sunt folosite pentru hrănirea animalelor. Feniculul este folosit ca condiment în producția de cofetărie și lichioruri.
2. În gătit.
Uleiul esențial și fructele de mărar sunt folosite pentru a asezona alimentele. Verdeturile au un gust picant, racoritor si usor dulce. Este folosit în proaspăt ca desert și, de asemenea, înăbușit cu condimente și unt, adăugat în salate. Semințele de fenicul se pun în marinate și supe picante, diverse murături. Un sos facut dintr-o planta proaspata se serveste cu peste rece.
Tulpina de legume îngroșată se prăjește și se înăbușă, se adaugă în bulion, supe și se prepară diverse salate cu ea. Leguma merge bine cu varză albă, orez, dovleac, gâscă și carne de porc. Borș sau supa de varză dă un gust neobișnuit dacă puneți puțin fenicul în ea.
Cel mai adesea, preparatele din pește, maioneza, supele, sosurile și compoturile sunt asezonate cu mărar. Se adaugă la varză murată pentru a-i conferi o aromă unică.
Popoarele mediteraneene folosesc feniculul ca legumă. Locuitorii din Caucaz îl folosesc pentru a aroma preparate naționale. Frunze suculente iar umbrelele se păstrează, iar tulpinile și umbrelele sunt adăugate murăturilor. Fructele sunt adesea folosite la coacere.
Este recomandabil să cumpărați bulbi mici și fragezi ai plantei, care sunt albi și fără pete și deteriorari. Frunzele cu pene ar trebui să fie verde strălucitor și proaspete. Stratul superior trebuie îndepărtat de pe becurile vechi.
3. În medicină.
DESPRE proprietăți medicinale feniculul era cunoscut medicilor antici. Hipocrate a recomandat utilizarea acestui verde ca diuretic, Dioscoride și Pliniu cel Bătrân au sugerat tratarea bolilor oculare cu el. Avicenna credea că utilizarea mărarului Voloshsky ar putea facilita evacuarea sputei.
Medicamentul „Anetin” este obținut din fructele plantei. Are efect antispastic asupra mușchilor intestinali și vaselor coronariene. Medicii îl prescriu pentru a elimina colita spastică cronică, pentru a calma spasmele abdominale și pentru a trata insuficiența coronariană cronică.
Pentru realizarea mături de baie luați frunze și tulpini de mărar. Aburirea cu o astfel de mătură este recomandată pentru excitabilitate nervoasă excesivă, neurastenie, insomnie, afecțiuni inflamatorii de natură bacteriană, boli de piele, furunculoză și acnee. Pentru bolile enumerate se folosește extern o infuzie de frunze și fructe de fenicul.
Din uleiul esențial al plantei se obține apa de mărar, destinată eliminării flatulenței (mai ales la copii). Este folosit pentru a face un elixir de lemn dulce care înmoaie tusea. Fructele verzi sunt incluse în infuziile carminative, laxative, sedative, toracice și coleretice.
Proprietăți utile și contraindicații pentru consumul de fenicul
Proprietăți utile:
Preparatele de mărar Voloshsky au un efect carminativ și antispasmodic, stimulează funcția secretorie a glandelor digestive, favorizează digestia normală, au un efect diuretic ușor și sunt utilizate ca expectorant. Ele sunt adesea prescrise pentru boli gastrointestinale însoțite de crampe și flatulență. Apa de mărar se dă copiilor mici.
Feniculul este indicat pentru boli ale rinichilor și ale căilor biliare, bronșită, menstruație slabă, tuse convulsivă și imaturitate sexuală. Infuzia de fructe se ia pe cale orală și din ea se fac comprese pentru micoze.
Mararul este folosit ca dezinfectant și expectorant. Vindecătorii tradiționali recomandă clătirea ochilor cu un decoct de semințe pentru conjunctivită și, de asemenea, aplicarea acestuia pe piele pentru ulcere, administrarea orală pentru flatulență, insomnie, dureri abdominale, tuse și pentru a îmbunătăți lactația. Pentru a atenua durerea în gât, pentru a elimina răgușeala și consecințele intoxicației cu alcool și droguri, utilizați un decoct din plante.
Uleiul de fenicul are si proprietati benefice. Uleiul esențial de fenicul este folosit pentru a curăța organismul, pentru a elimina deșeurile și toxinele. Are efect laxativ și este indicat ca diuretic și pentru leziuni hepatice toxice. Este folosit pentru a elimina constipația, greața și flatulența, pentru a crește apetitul și, de asemenea, pentru a activa producția de estrogen propriu la femei în timpul menopauzei. Igienizarea unei încăperi cu ulei esențial reduce de 5 ori numărul de ciuperci din aerul atmosferic.
Mărarul Voloshsky este adăugat la alimente pentru a îmbunătăți metabolismul. Dacă mesteci 5 g de semințe de plante prăjite după ce ai mâncat, digestia ta se va îmbunătăți și respirația va deveni proaspătă. Semințele pot fi mestecate în timpul rău de mișcare pentru a scăpa de atacurile de greață și amețeli.
Consumul excesiv de fenicul poate provoca convulsii. Ar trebui exclus din alimentație în timpul sarcinii și epilepsiei.
Rețete populare
1.Pentru a îmbunătăți lactația, normalizează nivelurile hormonale și ciclul menstrual după naștere.
reteta si aplicare:
Se toarnă 30 g fructe de mărar cu un pahar cu apă clocotită.
Infuzați produsul timp de o oră, luați de 3 ori pe zi strict înainte de masă.
2. Pentru spasme gastrointestinale.
reteta si aplicare:
Se toarnă 5 g de fenicul uscat și tocat cu un pahar cu apă clocotită, se lasă 10 minute, se strecoară.
Luați 100 g de produs de 2-3 ori pe zi.
3. Pentru a normaliza digestia.
reteta si aplicare:
Turnați un praf de ghimbir într-un pahar cu apă (fiartă), adăugați ½ linguriță. seminte de fenicul, 5 g miere (dupa gust). Lăsați ceaiul la infuzat câteva minute. Luați băutura înainte sau în timpul meselor.
4. Pentru colelitiaza si pancreatita cronica.
reteta si aplicare:
Se toarnă 10-15 g de mărar Voloshsky uscat tocat cu un pahar cu apă clocotită, se lasă o oră, se strecoară. De la 1-3 linguri. l. Luați până la 1/3 cană de produs de 4-5 ori pe zi.
5. Pentru boli inflamatorii ale tractului respirator superior, pneumonie (ca expectorant).
reteta si aplicare:
Se toarnă 15 g de fenicul uscat tocat cu un pahar de apă clocotită, se lasă aproximativ o jumătate de oră, se strecoară.
Luați 1-3 linguri. l. De 4-5 ori pe zi.
6. Pentru prevenirea și tratamentul urolitiazelor.
reteta si aplicare:
Se toarnă 15 g de mărar uscat tocat cu un pahar cu apă clocotită, se lasă o oră, se strecoară. De la 1 lingura. l. Luați până la 1/3 cană de produs de 4-5 ori pe zi.
7. Pentru pierderea în greutate.
reteta si aplicare:
Se toarnă 20 g de semințe de fenicul într-un pahar cu apă clocotită, se pun pe aragaz, după 30 de minute se scot de pe arzător și se lasă la infuzat. După o jumătate de oră, băutura este gata de băut. Ar trebui luat ca ceai.
8. Pentru boli ale nazofaringelui, gripă.
reteta si aplicare:
Pentru adulți: turnați 5-10 picături de ulei esențial de mărar Voloshsky într-un pahar cu lapte sau ceai. Bea băutura caldă. Pentru copii, doza de ulei esențial este de 2-3 picături.
Se toarnă 15 g. fructe de fenicul tocat 500 ml. apă, se lasă 2 ore, se strecoară. 100-120 ml. Luați medicamentul strict înainte de masă de 4 ori pe zi.
La 5 gr. mărar se toarnă un pahar cu apă. Se fierbe produsul pt foc mic o jumătate de oră, apoi se ia de pe foc și se ia de 3-4 ori pe zi, 30 ml. ¼ de oră înainte de masă.
9. Pentru gastrită.
reteta si aplicare:
Se amestecă fructe de fenicul, bezele, lemn dulce și rădăcini de iarbă de grâu și frunze de mușețel în proporții egale. Se toarnă apă clocotită peste 2 lingurițe. colecție de medicamente. Se strecoară infuzia și se ia 200 ml noaptea.
10. Pentru a îmbunătăți potența.
reteta si aplicare:
Se toarnă 100 g de mărar Voloshsky și frunze de țelină în 1 litru de vin alb (sec). Se infuzează produsul timp de 1 lună la întuneric, agitând zilnic, se strecoară, se ia 1/3 cană înainte de masă.
Fotografie cu fenicul
1. Coasta mediteraneană este considerată în mod tradițional locul de naștere al feniculului. Grecii au fost primii care au folosit această plantă și s-a răspândit datorită romanilor.
2. Mararul este o rudă cu țelina, iar semințele sale miros aproximativ la fel ca anasonul.
3. Tradus din latină, cuvântul „fenicul” înseamnă „fân”.
4. Consumul de semințe de mărar Voloshsky atenuează senzația de foame.
5. În Evul Mediu, oamenii mestecau semințe de fenicul înaintea întâlnirilor importante pentru a-și împrospăta respirația.
6. Oamenii folosesc în mod activ aproape toate părțile mărarului. Rădăcinile sale se mănâncă după gătire, lăstarii se adaugă în salate, ceapa se mănâncă crudă sau fiartă, mâncărurile sunt asezonate cu ierburi, semințele sunt folosite ca condiment, iar uleiul esențial este folosit pentru aromatizarea lichiorurilor și a produselor de cofetărie.
7. Se credea cândva că dacă amestecai fenicul cu sunătoare, ai putea alunga spiritele rele. De fapt, aroma mărarului Voloshsky respinge insectele.
8. Semințele de fenicul fac parte din amestecul chinezesc cu cinci condimente.
Mărar farmaceutic - planta uimitoare, care se cultivă peste tot. Practic nu are contraindicații și poate fi utilizat pentru a trata flatulența la copii. În plus, feniculul este o parte indispensabilă a multor feluri de mâncare, deoarece are un gust pronunțat și o aromă plăcută.