Pentru varietate, multe gospodine pregătesc diverse combinații de fierturi legume umplute. Ardeii umpluți în cuptor vor străluci într-un mod complet nou, mai ales dacă vasul se dovedește a fi ușor ars - ca pe un foc de tabără. Vă oferim să vă completam pușculița culinară cu mai multe opțiuni delicioase gătirea ardeilor umpluți la cuptor.
- ceapa - 1 unitate;
- morcovi - 1 mare;
- ardei - 14-17 de mărime medie;
- orez fiert - 1 cană;
- carne tocată de porc și vită - de 2 ori mai mult decât orezul fiert;
- ulei;
- sare și condimente - câte 2 lingurițe;
- apă - ⅔ pahar.
Spălați și curățați legumele, puneți-le pe ele suprafata de lucru astfel încât toate produsele să fie la îndemână. Pregătiți ardeiul astfel încât „capacul” să fie separat de partea „coadă”, iar tăietura să fie netedă și moderat lată - atunci va fi convenabil să-l umpleți cu umplutură.
Tăiați ceapa și o căleți în ulei până când este transparentă. Morcovii se dau pe razatoare grosier si se adauga la prajit cand ceapa este gata. Continuați să gătiți timp de 5-7 minute, amintindu-vă să amestecați.
Clătiți orezul de mai multe ori sub apă curgătoare, apoi se fierbe până se fierbe pe jumătate. Puteți adăuga foi de dafin în apă în timpul gătitului, dacă doriți.
Amesteca friptura, cerealele fierte si carnea tocata intr-un bol mare, adaugam sare si piper si amestecam totul bine.
Umpleți fiecare boabe de piper până deasupra cu umplutura și distribuiți-l într-un ceaun sau o tavă de copt în poziție în picioare, cu partea deschisă în sus. Acoperiți ardeii cu „capace” și turnați puțină apă pe fund. Se coace la 170 de grade timp de 35-40 de minute.
Cuptorul trebuie preîncălzit, altfel timpul de gătire va trebui mărit cu 5-10 minute.
Cu pui tocat
- pui tocat - 500 g;
- hrișcă - 100 gr;
- ardei dulce - 5 unități;
- ceapa - 1 unitate;
- smântână - 200 gr;
- făină (pentru sos, dacă vă place o consistență groasă) - 1 lingură. l.;
- ulei;
- sare - 1 linguriță;
- mărar uscat (opțional) - 2 lingurițe;
- condimente „Pentru sarmale”.
Se fierbe hrișca în avans. Puteți folosi pungi porționate de cereale - nu necesită clătire.
Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare - în acest fel va fi aproape invizibilă în umplutură. Se prăjește puțin în ulei.
Combinați ceapa, carnea tocată și hrisca fiarta. Se condimentează și se adaugă sare, se amestecă cu grijă totul cu o lingură până se formează o masă omogenă.
Tăiați capacele din fructele de ardei spălate și tăiați semințele. Umpleți cu umplutură și puneți într-o tigaie sau matriță înaltă de sticlă. Se toarnă o jumătate de pahar apa fiarta. Se da la cuptorul incins pentru 10-15 minute.
Amestecam smantana cu mararul si adaugam faina daca doriti, amestecam bine si turnam peste ardei. Continuați să gătiți încă un sfert de oră.
Doar o notă. Maghiranul completeaza placut carnea, dar din moment ce este destul de picant, trebuie sa adaugati putin.
Cum se coace la cuptor cu legume și orez?
- ardei dulce - 8 unități;
- morcovi - 5 fructe medii;
- ceapa - 3;
- roșii - 6 fructe;
- orez cu bob lung - un pahar;
- ienibahar;
- sare.
Spalam si curatam toate legumele in prealabil. În mod tradițional, tăiem capacele mici de ardei și curățăm semințele. Nu este nevoie să aruncați capacele - acestea pot fi folosite și în continuare. De asemenea, fierbeți apa în avans.
Pregătim ardeii într-un mod special - turnăm apă clocotită într-o tigaie adâncă separată. În acest fel, ardeii se înmoaie, iar apoi va fi mai ușor să-i umpleți cu umplutură.
Fierbeți orezul până când este pe jumătate fiert - vă puteți da seama după gust; bobul va fi puțin tare în interior.
Tăiați ceapa în cuburi mici și trei morcovi. Se prăjește într-o tigaie încălzită cu ulei pentru doar câteva minute, tot până se fierbe pe jumătate.
Roșiile trebuie curățate de coajă, iar pentru aceasta se recomandă opărirea fructelor cu apă clocotită - pielea se va separa mult mai ușor de pulpă. Apoi se da pe razatoare si se transfera imediat jumatate din masa in legumele sotate. În total, sotarea acestor legume durează 10 minute.
Până în acest moment, orezul va fi atins nivelul dorit de pregătire. Scurgeți excesul de lichid din acesta printr-o sită și adăugați cerealele în legume. În această etapă puteți adăuga condimente și sare.
Scurgeți apa din ardei într-un recipient separat - o parte din lichid va fi nevoie mai târziu. Adăugați o parte din lichidul din ardei și jumătate din piureul de roșii rămas, 4-6 mazăre de ienibahar în recipientul de copt, amestecați ușor. Ar trebui să fie suficient sos pentru a acoperi jumătate din ardeii umpluți. Umpleți ardeii cu umplutura și puneți într-un recipient de copt. Gatiti la o temperatura de 180 de grade timp de 20-30 de minute.
Doar o notă. Coriandru se potrivește bine cu legumele; 1 linguriță este suficientă pentru cantitatea de umplutură de mai sus.
Barci cu ardei gras umplute la cuptor
- 2 ardei grasi;
- 150 g morcovi;
- 200 de grame de champignon;
- 1 ceapă;
- 300 g file de pui;
- 1 lingura. l. paprika;
- 2 linguri. l. smântână;
- 100 de grame de crema de branza;
- ulei;
- o grămadă de verdeață;
- sare;
- piper;
- boia de ardei - 1 lingura. l. fara tobogan;
- 150 de grame de brânză tare.
Mai întâi, să pregătim umplutura de umplutură. Legumele trebuie curățate și spălate în prealabil. Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii prin răzătoare și tăiați șampioanele în cuburi.
Acum pregătim bărci din ardei gras: le tăiem în jumătate și scoatem semințele. Nu îndepărtați tulpina în sine, astfel încât barca să-și mențină forma.
Clătiți fileul și tăiați-l în cuburi mici.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei încins, după câteva minute adăugați șampioanele și prăjiți încă cinci minute. Apoi transferați într-un bol separat.
Într-o tigaie după legume, prăjiți ușor puiul timp de șapte până la zece minute. Se adaugă la legume, se adaugă smântână, sare și piper, se lucrează cu grijă cu o spatulă.
Se ung barcile cu ulei pe exterior si pe interior, se aseaza pe o tava de copt cu hartie de copt. Umpleți ardeii cu umplutura pregătită, stropiți cu brânză și coaceți o treime de oră.
Cu ciuperci
- piper - 3 fructe;
- ciuperci - 400 gr;
- pulpă de porc - 450 g;
- ceapa - 1 mare;
- maioneză - 2 linguri. l.;
- unt - câteva linguri;
- usturoi - 2-4 catei;
- sare;
- condimente;
- brânză - 200 gr.
Tăiați carnea de porc în cuburi mici și prăjiți ușor până se formează o crustă ușoară. Se toarnă o jumătate de pahar de apă, se fierbe sub capac timp de o treime de oră.
Între timp, toacă ceapa și ciupercile. Trei brânzeturi într-un castron separat. Tăiați ardeii pe lungime în jumătate și îndepărtați semințele.
Adăugați ciupercile în carne, piper, sare și amestecați bine.
Tocați mărunt usturoiul și adăugați puțină sare la jumătățile de piper. Se presară boabele de piper cu o cantitate mică de brânză. Adăugați maioneză și usturoi la umplutura de carne, mai adăugați puțină brânză și amestecați. Așezați boabele de piper pe o foaie de copt acoperită cu folie, umpleți cu umplutură și stropiți cu brânză rămasă. Coaceți o treime de oră la 200 de grade.
Cu smantana si sos de rosii
Ardeii umpluti copti la cuptor pot fi facuti mai suculenti si fragezi cu ajutorul smantana si sos de rosii.
Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:
- ceapă - 2 unități;
- morcovi - 1 mare;
- sare - linguriță;
- zahăr - câteva lingurițe;
- pasta de tomate - 200 ml;
- piper măcinat - ½ linguriță;
- coriandru - ½ linguriță;
- smântână - 100 gr.
Se curăță și se rade ceapa și morcovii, se prăjesc timp de 5-7 minute. Într-un recipient separat, amestecați pastele, smântâna, sare și îndulciți, adăugați condimente, diluați cu o jumătate de pahar de apă distilată și amestecați bine. Se toarnă în legume și se fierbe timp de 2-3 minute, nu mai mult.
Sosul poate fi folosit ca sos turnand peste ardeii fierti pe o farfurie inainte de servire. Dacă scopul este să înmuiați ardeii în sos, atunci ar trebui să-l turnați peste vas cu 7-10 minute înainte de sfârșitul procesului de coacere.
Important! In functie de calitatea smantana si de durata acesteia tratament termic există riscul de a-l „găti” - produs lactat Pur și simplu se va ghemui în bulgări!
Jumătăți de ardei gras copt cu carne tocată și brânză
Poate cel mai simplu și piper rapid, copt la cuptor. Această rețetă nu necesită pregătirea îndelungată a ingredientelor și este potrivită dacă trebuie să așezați masa în grabă.
- 2 ardei grasi mari;
- 200-300 de grame de carne tocată;
- turmeric, piper negru, boia de ardei, usturoi uscat - o lingurita rasa;
- masă. o lingură de sare fină;
- roșie;
- 100 de grame de brânză;
- 50 de grame de verdeață (oricare).
Clătiți ardeii în prealabil și tăiați-i în jumătate, îndepărtați semințele.
Amestecați carnea tocată cu condimente și sare, umpleți cu ea jumătățile de ardei.
Clătiți roșiile și tăiați-le în rondele de 3-5 mm grosime. Se pune deasupra carnei tocate.
Se toacă grosier brânza și se distribuie printre jumătățile de ardei. Se toaca verdeata si se presara deasupra.
Se coace 25-30 de minute intr-o forma umpluta cu o treime de apa. Temperatura de gătit până la 200 de sute de grade.
Doar o notă. Roșiile sunt mai bine de folosit dimensiuni mici— inelele vor arăta mai îngrijite.
Cu legume si fasole
- fasole roșie închisă - 200 g;
- porumb - 250 gr;
- ardei gras - 3 fructe;
- carne tocată - 250 gr;
- crema de branza - 50 g;
- ceapa - 1 unitate;
- pastă de roșii sau ketchup - 2 linguri. l.;
- usturoi - 1 catel.
Primul pas este pregătirea fasolei. Leguminoasele durează destul de mult până fierbe, așa că recomandăm să le înmuiați cel puțin 4 ore, apoi să le fierbeți timp de o jumătate de oră.
Pregatim legumele ca de obicei - tocam ceapa cat mai fin, impartim ardeii in jumatati.
Se caleste ceapa in ulei incins timp de 2-3 minute, apoi se adauga carnea tocata si se continua fierberea timp de 10-15 minute, amestecand continuu - daca acest lucru nu se face, carnea tocata se va forma cocoloase.
Se rade fin sau se presara usturoiul, se adauga la carne impreuna cu porumbul conservat, se toarna pastele si se adauga fasolea, se lasa la fiert inca zece minute.
Între timp, puneți ardeii pe o foaie de copt la cuptorul încins pentru un sfert de oră. Apoi umpleți cu umplutura pregătită, stropiți cu așchii de brânză și coaceți încă 15 minute.
Zilele de vară nu sunt întotdeauna plăcute cu vreme caldă însorită, iar în sezonul rece prăjiți legume sub aer liber- o sarcină adesea imposibilă. Dar ardeii dulci copți au o aromă bogată, condimentată, care scoate fum afumat, chiar dacă nu au fost gătiți pe cărbune. Un arzător obișnuit de aragaz cu gaz va ajuta la imitarea unui grătar cu un grătar.
Cum să coaceți ardeii pe aragaz?
Pentru partea principală a rețetei, nu aveți nevoie de altceva decât de câțiva ardei gras copți și mari. Uleiul vegetal, condimentele, usturoiul și ierburile vor fi necesare doar pentru dressingul final.
Pregătim ardei copți întregi. Prin urmare nu pretratament Nu este nevoie decât de spălare. Lăsați și „coada” verde, dar înfășurați-o în folie sau umeziți-o bine, astfel încât să nu se ardă. 
Utilizați ardeii copți pregătiți după cum doriți:
- un fel de mâncare sau garnitură independentă (combinat cu carne, pasăre);
- ingredient pentru salată caldă;
- toppinguri pentru pizza etc.
Cât timp se coace ardeii întregi?
Poate cel mai dificil lucru la o rețetă de ardei prăjit este să determinați cât timp să o țineți pe gaz. Orice varietate este potrivită pentru coacere, așa că timpul de gătire depinde direct de mărime: celor mici vor dura 10 minute pentru a se coace și a se înmuia, cei mari bulgări pot sta o jumătate de oră.
Concentrați-vă pe semnele negre. Ar trebui să acopere uniform întreaga suprafață, creând o crustă de cărbune, dar să nu se sfărâme. Dacă bucăți de întuneric încep să cadă și să zboare, înseamnă că le-ați supraexpus.
Înainte de a pune în folie, trebuie să obțineți o piele solidă, neagră pe toate părțile.
- Prăjiți legumele la foc deschis numai într-o zonă bine ventilată. Mirosul persistent de arsură poate provoca arsură la ochi și gât uscat.
- Daca lipseste tulpina, introduceti o frigarui de lemn inmuiata in prealabil in apa.
- Puteți înveli ardeii copți nu numai în folie, ci și în pungi de hârtie. O altă variantă este să o așezi pe o farfurie și să acoperiți partea de sus cu folie alimentară. Ideea este ca legumele să „atingă” și să „trandă”. Apoi funinginea întunecată se va desprinde mai ușor.
- Nu îndepărtați complet întunericul;
- Este mai bine să coaceți chili și să-l tăiați cu mănuși, deoarece este dificil să spălați sucul fierbinte.
Aceasta este o rețetă din secțiunea - maxim retete simple, pentru care nu trebuie să umpleți un coș de produse în magazin: este suficient să luați trei sau chiar mai puțin.Reguli pentru secțiunea „3 ingrediente”.
- Rețeta se bazează pe 3 produse, cu ajutorul cărora veți obține cea mai simplă versiune a preparatului descris.
- Pot oferi versiuni de complicare a rețetei adăugând mai multe ingrediente în compoziție. Dar acest lucru nu contrazice faptul că un fel de mâncare independent va fi făcut din cel mult TREI componente.
- Sarea, piperul, „condimentele după gust”, îndulcitorii și uleiul de prăjit nu sunt considerate ingrediente independente.
Poftă bună!
Cu dragoste,
Rorina.
Mâncarea este preparată din ardei dulci mici sau mijlocii. Fructele galbene, roșii, portocalii și verzi sunt potrivite pentru el. În mod tradițional, pentru umplutură se folosesc carne tocată și orez, dar puteți folosi file de pasăre, ciuperci de pădure, vinete, oua de gaina. La produse se adaugă prăjit în ulei vegetal ceapa si morcovi sotati.
Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de ardei umpluți la cuptor sunt:
Sosul este preparat din roșii, maioneză, smântână și iaurt. Pentru gust, se adaugă muștar, condimente și ierburi. Deliciul este presărat cu ierburi tocate și brânză rasă.
Caracteristici ale gătirii ardeilor umpluți în cuptor
frumos si fel de mâncare delicioasă coaceți într-o tavă de copt sau pe o foaie de copt.
Cinci dintre cele mai rapide rețete de ardei umpluți la cuptor:
- Ardeii de mărime medie, tari, sunt potriviti pentru umplutură. Blaturile legumelor sunt tăiate, tulpinile și semințele sunt îndepărtate. În unele cazuri, fructul este tăiat pe lungime și miezul este îndepărtat.
- Carnea tocată se prăjește cu ceapă, se condimentează cu sare și condimente. Orezul se fierbe până la jumătate fiert. Produsele preparate se amestecă și apoi ardeii se umplu cu carnea tocată rezultată.
- Preparatele se pun intr-o tava de copt si se umplu cu bulion sau sos. Deliciul se coace în cuptor timp de 30-40 de minute la o temperatură de 180-190 °C. Cu 10-15 minute înainte ca vasul să fie gata, îl puteți stropi cu brânză rasă.
- Umplutura dietetică se prepară din file piept de pui, ciuperci și legume. Produsele se taie felii si se fierb intr-o tigaie in sos de rosii.
- Un preparat delicios de mic dejun făcut cu șuncă și verdeață. Ardeii se taie pe lungime, se umplu cu ingrediente tocate, se toarna ou de gaina si se presara cu branza. Tratamentul se coace timp de 15-20 de minute la o temperatură de 180 °C.
- În zilele de post, ardeii sunt umpluți cu vinete înăbușite, ciuperci, varză și cereale fierte. La umplutură se adaugă usturoi, ketchup și condimente.
- Pentru a economisi timp, ardeii umpluți se prepară în sezonul aglomerat de vară, apoi se pun în pungi de congelator și se pun la congelator. Preparatele se scot la nevoie si se coace la cuptor cu sosul preferat.
Inainte de servire, vasul este decorat cu crengute de busuioc proaspat, cimbru sau patrunjel.
Ardeii umpluti se pastreaza la frigider pt recipient din plastic 2-3 zile.
Citiți articolul. Ea vă va ajuta să vă ocupați de orice cuptor și să vă asigurați că toate felurile de mâncare din acesta ies întotdeauna așa cum ar trebui.
În timpul sezonului ardeiului gras, cu siguranță ar trebui să-l încercați copt. Un aperitiv de ardei gras copți la cuptor iese frumos, luminos și foarte apetisant. Vă vom spune mai jos rețetele de ardei copți.
Ardei prajiti la cuptor
- ardei gras – 6 buc.;
- usturoi – 3 catei;
- ulei de măsline - 0,5 căni;
- suc de lămâie - de la ½ lămâie;
- patrunjel, coriandru;
- piper negru, sare.
Ardeii grasi se spala si se usuca bine, se aseaza pe un gratar (tava de copt) si se coace in cuptorul preincalzit la 260 de grade. După aproximativ 40 de minute, coaja ardeiului se va închide la culoare, apoi îl puteți scoate din cuptor. Ardeiul se dovedește a fi urât (cum ar trebui). Se pune intr-o cratita si se acopera cu un capac, se lasa sa stea 2 ore. După aceasta, scoatem ardeii și îi curățăm de coaja neagră carbonizată și de semințe.
Puneti ardeii grasi curatati intr-un bol. Pentru dressing, pregătiți lămâie, usturoi, ierburi, sare și piper (de preferință proaspăt măcinat). După aceasta, punem ardeii pe vasul în care îi vom servi la masă. Sare, piper și apă ardeii așezați suc de lamaie, ulei de măsline, stropiți cu usturoi tăiat subțire și ierburi tocate. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore. În acest timp, ardeiul nostru va fi înmuiat în dressing. Serviți la masă.
Ardei gras copți la cuptorul cu microunde
Tăiați ardeiul în patru părți egale, dacă ardeiul nu este mare, tăiați în două părți.
Aruncați cozile și semințele. Asezati-o pe o farfurie si intindeti fiecare bucata cu maioneza de casa. Presărați puțin condimente deasupra. Pune la cuptorul cu microunde timp de cinci minute. După oprirea cuptorului cu microunde, scoateți farfuria cu ardeii și lăsați-o să fiarbă timp de cinci minute.
Piper copt cu branza feta
- ardei gras – 5 buc.;
- brânză feta – 300 g;
- ceapa – 2 buc.;
- roșii – 1 buc.;
- gălbenuș de pui – 1 buc.;
- verdeturi – coriandru, busuioc;
- asezonare;
- pesmet;
- unt;
- ulei vegetal.
Tăiați mărunt ceapa. Într-o tigaie fierbinte, amestecați părți egale untul și ulei de floarea soarelui. Se toarnă ceapa și se prăjește la foc iute, amestecând câteva minute, apoi se reduce focul și se lasă ceapa să fiarbă timp de 40 de minute. Se ia tigaia de pe foc si se lasa ceapa la racit. Nu ar trebui să fie crocant. Se albesc rosiile, se scot coaja si semintele si se taie cubulete. Se toaca verdeata foarte marunt. Tăiați ardeiul în două jumătăți și îndepărtați interiorul.
Pasează brânza într-un castron. Adăugați ceapă prăjită, roșii, ierburi, gălbenuș și piper proaspăt măcinat. Să gustăm de sare. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Umpleți jumătățile de ardei cu umplutură. Puneți ardeii noștri umpluți pe o foaie de copt și presărați cu pesmet. Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit. Coacem ardeii nostri timp de 35 de minute la 160 de grade. După ce gătirea este completă, scoateți ardeii din cuptor, lăsați-i să se răcească puțin și serviți.
Ardei grași prăjiți
Tăiați ardeiul pe lungime în două părți egale, îndepărtați semințele și membranele și nu tăiați pețiolele. Puneți jumătățile de ardei într-o tavă unsă cu unt. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja și se taie felii. Tăiați grosier măslinele în patru bucăți fiecare, tăiați usturoiul în felii și tocați ierburile. Puneți roșiile, usturoiul, măslinele și ierburile în ardei, piper, sare și turnați ulei de măsline (1 lingură în fiecare ardei). Coacem la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade.
Folosit pentru spate, salate proaspete, ca condiment pentru felurile principale. Oferim ardei copți la cuptor - acest lucru nu este doar foarte retete delicioase, dar și utilă. Legumele roz vă vor aminti de un grătar de vară, a cărui aromă unică este completată de bucătari experimentați cu ierburi provensale și condimente.
Oferim mai multe variante. Metoda numărul 1.
Pentru a pregăti ardei copți veți avea nevoie de:
- 6 bucăți de ardei gras dulce;
- ulei rafinat;
- sare grunjoasă, amestec de condimente.
Pune legumele întregi curate pe o tavă de copt unsă, stropește ușor cu ulei și sare. Pune la cuptorul preincalzit (180 °C) la nivel mediu. Timp de coacere 35-40 de minute. În timp ce cuptorul funcționează, pregătiți sosul:
- Jumatate de cap de usturoi se trece printr-o presa de usturoi.
- Pulpa rezultată este diluată ulei vegetal(20 ml).
- Stropiți cu condimente și amestecați.
Scoateți ardeii copți din foaia de copt și transferați-i într-o pungă de plastic pentru a se răci, înveliți strâns. După 15-20 de minute. Legumele se curăță de coajă și se scot măruntaiele și se taie felii. Pastaile pregatite se aseaza in straturi intr-o farfurie adanca, turnand peste ele sos picant.
Sfaturi. Pentru iubitorii de marinate picante, puteți adăuga 2 lingurițe în sos. otet de vin rosu, capere si ierburi tocate marunt.
Vasul se pune la frigider. După o oră, ardeiul copt este complet gata de mâncat.
Metoda numărul 2. Ardeii spalati si taiati se aseaza pe o tava de copt. Piesele sunt așezate interior sus, ungem cu generozitate ulei si stropim cu sare. Ierburile mediteraneene sunt utile pentru reteta: busuioc, anason stelat, anason, oregano, scortisoara.
Atenţie! Usturoiul și crenguțele de pătrunjel nu se folosesc la coacere, deoarece un condiment se va arde, iar celălalt se va usca.
Sub un grătar cu convecție (+300 °C), vasul va fi gata în 15 minute. Înainte de servire, scoateți crenguțele de ierburi, acum puteți adăuga usturoi și pătrunjel proaspăt.
Ardei umpluti la cuptor
Un fel de mâncare consistent și gustos pentru care veți avea nevoie de:
- Piper 10 buc.
- Carne 1 kg.
- Orez fiert la abur 100 g.
- Roșii 8-10 buc.
- Gata sos de rosii sau pastă, sare, condimente după gust.
Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate și adăugați-l în carnea tocată printr-o mașină de tocat carne. Sare si piper dupa gust. Toate interiorurile se scot din ardei si se spala bine sub jet de apa. Leguma preparată este umplută cu carne tocată. Sosul pentru preparat se prepară după cum urmează:
- roșiile sunt tăiate felii;
- se pune intr-o cratita, se toarna pasta de rosii (sos), sare si piper;
- se fierbe timp de 7-10 minute.
Ardeii pregătiți se pun sub formă ignifugă, se toarnă cu sos și se dau la cuptor (+200 °C) timp de 1 oră. Preparatul poate fi servit fie cald, fie rece.
Atenţie! Pastaile verzi sunt usor amare dupa tratamentul termic.
Îl poți umple folosind diferite tipuri umpluturi și legume.
Piper cu branza
Pentru 5 ardei mari vei avea nevoie de:
- carne proaspata 500 g;
- morcov mediu;
- ceapa (2-3 buc.);
- brânză (tare) 200 g;
- maioneza sau smantana 50 ml, usturoi, ulei vegetal.
Se toacă mărunt legumele și se fierbe în ulei. Se amestecă cu carnea tocată fiartă, sare și piper. Umpleți păstăile tăiate în covoare, turnați amestecul de brânză și smântână deasupra „bărcilor”. Coaceți pe o foaie de copt în cuptorul preîncălzit (180°C) pentru aproximativ 35 de minute.
Sfaturi. Păstăile umplute sunt depozitate în congelator. Dacă este necesar, se decongelează și se gătesc.
Pregătiri pentru iarnă
Pentru cei cărora le place să deschidă un borcan parfumat de piper iarna - retete originale cu legume la cuptor. Ingrediente:
- 2 kg piper;
- 3 kg vinete;
- 1 kg roșii;
- sare, mazăre neagră, ulei vegetal.
Randamentul produsului finit va fi de 2 litri.
Vinetele se coc la cuptor si ardei gras. Roșii proaspete turnați apă clocotită peste el, îndepărtați pielea. Legumele coapte sunt, de asemenea, îndepărtate de pe piele, ținându-le mai întâi într-o cratiță sub capac.
Legumele se taie felii si se pun in straturi in borcane. În fiecare loc: 1 lingură. l. oțet, 1 linguriță. sare, piper boabe, 2 linguri. l. ulei rafinat. Recipientele se sterilizează aproximativ 20 de minute și se înșurubează capacele. Bucățile se răstoarnă și se lasă la răcit sub o pătură caldă.
Pentru iarna in sos de miere
Pastaile se coace intregi in cuptor. Scoateți pielea, lăsând sucul să se scurgă pe tava de copt. Leguma se taie pe lungime felii subtiri. Pregătiți umplutura cu marinadă.
Pentru marinada pentru 5 kg de piper veți avea nevoie de: 7 linguri. l. sare grunjoasă, 150 ml ulei, 3 linguri. l. miere lichidă, oțet (9%) 100 ml, coriandru, mazăre neagră, cuișoare. Se încălzește sucul rămas după coacere (500 ml) într-o cratiță, se adaugă condimente, miere, ulei și sare. Se fierbe 10 minute, se adaugă oțet cu 1-2 minute înainte de finalizare.
ÎN borcane de litri așezate în straturi: ardei copți, usturoi tocat, condimente (busuioc). Borcanele se sterilizează timp de 20–25 de minute, iar capacele se înșurubează. Aceasta reteta poate fi folosita ca aperitiv si nu pentru depozitare pe termen lung. Legumele se pun in borcane si se pastreaza la frigider fara sterilizare timp de doua saptamani.
Încercați ardei copți la cuptor și completați versiunea dvs. a preparatului cu condimentele și legumele preferate.
Care este rețeta ta preferată de ardei copt la cuptor?
Ardei copt: video