Rețete de paste cu fructe de mare. Paste cu fructe de mare in sos cremos Reteta pas cu pas cu fructe de mare

Bucătăria italiană este concepută pentru a surprinde și a încânta, iar varietatea de produse din paste, numite paste, este pur și simplu uimitoare în varietate. Pastele cu fructe de mare vor încânta orice iubitor de mâncare ușoară și foarte gustoasă. Aceste componente sunt indispensabile pentru persoanele cărora le place să mănânce alimente delicioase și, în același timp, își urmăresc silueta. Fructele de mare sunt perfect absorbite în corpul nostru, conțin semnificativ mai puține calorii decât carnea. Conțin o cantitate semnificativă de vitamine și alte substanțe care sunt utile și necesare organismului. Va dura mult timp pentru a enumera toate avantajele fructelor de mare. Nu degeaba multe popoare au folosit de mult calmari, midii și creveți în bucătăria lor, iar secretul acestei alimente este cunoscut de secole.

Una dintre cele mai frecvente este cu fructe de mare. Cu un gust de neegalat, acest fel de mâncare este îndrăgit nu doar de oameni, dacă nu ești obișnuit să petreci mult timp în bucătărie, ci adoră să mănânci delicios, atunci pastele cu fructe de mare sunt ceea ce ai nevoie. Pregătirea nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Există multe rețete, ne vom uita la 2 dintre cele mai simple și mai populare metode.

Paste cu fructe de mare. Ingrediente:

1. Paste italiene 250 g.
2. Roșii cherry 4-5 buc.
3. Usturoi 3 catei.
4. Verde
5. Ceapa 1 buc.
6. Ulei de măsline 30 ml.
7. Parmezan.

În primul rând, toacă mărunt ceapa, usturoiul și roșiile. ÎN ulei de măsline prăjiți primele, apoi adăugați roșiile. Daca folosesti fructe de mare congelate, acestea trebuie fierte si apoi turnate peste suc de lamaie. Se toarnă în sos și se amestecă bine. Se prăjește nu mai mult de 2-3 minute. Se aduce la fierbere și se poate scoate de pe aragaz, sosul este gata.

Acum să facem pastele. Sărați ușor apa și citiți cu atenție pe ambalaj cât timp trebuie să gătească aceste paste. Este indicat să adăugați 2-3 picături de ulei de măsline pentru a preveni ca pastele să se lipească pe viitor. La scurgere, turnați o jumătate de cană separat dacă trebuie să subțiați sosul. Mai rămâne puțin de făcut! Adauga pastele fierte in sosul de fructe de mare si lasa putin pe aragaz. Stropiți cu condimente mediteraneene și parmezan ras, iar pastele italiene cu fructe de mare sunt gata. Puteți decora cu felii și o frunză de busuioc. Felul de mâncare este foarte ușor de preparat și, cel mai important, nu necesită mult timp. Poftă bună!

Paste cu fructe de mare cu smântână. Ingrediente:

1. Sare 1 lingura.
2. Cocktail cu fructe de mare 250 g.
3. Crema 300 ml.
4. Coniac 20 ml.
5. Ulei de măsline 20 ml.
6. Usturoi 2 catei.
7. Paste italiene 250 g.
8. Piure de roșii 200 g.

În primul rând, să încălzim apa pe aragaz. Trebuie să gătiți pastele exact atâtea minute cât este scris pe ambalajul producătorului. Să pregătim sosul în timp ce pastele se gătesc. Nu va trebui să vă deranjați cu fructele de mare mult timp, pentru că... în cocktailul pe care îl cumpărați sunt deja gata de utilizare. Tăiați usturoiul în felii mici și prăjiți-l într-o tigaie timp de cel mult 2 minute. Adăugați cocktailul de fructe de mare, după ce ați scurs lichidul din ambalaj, lăsați să fiarbă încă 1 minut. Se toarnă coniacul și se amestecă ușor. Apoi luați piure de roșii sau roșii tăiate mărunt. Cel mai bine este să folosiți roșii cherry mici, acestea vor adăuga gustul necesar, iar la final pot fi Fierte câteva minute până când lichidul s-a evaporat. După aceasta, adăugați smântână, de preferință 33% grăsime, și aduceți la fierbere. Se adauga sare si piper dupa gust. Pune pastele pregătite anterior în tigaia cu sosul și amestecă bine. Ornează cu ierburi mediteraneene proaspete și pastele cremoase cu fructe de mare sunt gata! Se serveste imediat pentru ca pastele sa nu aiba timp sa se raceasca. Se poate stropi cu parmezan. Poftă bună!

În ciuda faptului că pastele sunt un fel de mâncare tradițional în Italia, acestea au devenit deja destul de ferm înrădăcinate în meniul rușilor și, sincer vorbind, s-au transformat într-o garnitură simplă. Prin urmare, dacă doriți să gătiți cea mai autentică mâncare italiană, aveți grijă de sos - de exemplu, cremos, care este ideal pentru pastele cu fructe de mare.

Descrierea și istoricul preparatului

Paste cu creveți, midii și tentacule de caracatiță – un fel de mâncare sofisticat și în același timp ușor de preparat. Nu necesită costuri financiare mari. Poate servi fie ca al doilea fel de prânz, fie ca o cină completă.

Fructele de mare fac un fel de mâncare nu doar picant, satios si hipocaloric, ci si sanatos, deoarece conțin proteine ​​și diverse minerale. Cu toate acestea, dacă aveți stomacul slab, atunci nu trebuie să mâncați smântână cu fructe de mare.

Istoria pastelor a început în cele mai vechi timpuri. Potrivit unei versiuni, a apărut în China, după alta - în Italia. Prima producție a acestui tip de paste a fost stabilită în secolul al XII-lea în Sicilia, iar până în secolul al XIX-lea pastele au devenit un aliment italian popular.

Alegerea ingredientelor și a instrumentelor de gătit

Ingredientele de bază necesare pentru a face paste cu fructe de mare sos de smântână– acestea sunt, desigur, paste și fructe de mare. Alegerea acestor produse trebuie abordată cu atenție.

„Reptilele marine” pot fi luate atât proaspete, cât și congelate, fie individual, fie sub formă de cocktail. Cu orice reteta de paste in sos de crema se poate pregati scoici, creveți, sepie, caracatiță, calmar sau o combinație a ambelor, care este inclusă într-un cocktail cu fructe de mare. Verificați cu atenție data de expirare de pe ambalaj!

Puteți alege orice pastă care vă place - pipe rigate (melci), spaghete sau penne rigate (pene). Principalul lucru este că pastele nu sunt prea mari și cu nervuri. Alegeți produse de cea mai înaltă calitate (o altă denumire este grupa A), obținute din grâu dur.

Potrivit pentru sos de smantana smântână (20 sau 10%) și smântână. Pentru condimente, veți avea nevoie de așa-numitele ierburi italiene (provenzale) - ciamoase, busuioc, tarhon, oregano, rozmarin etc., precum și piper negru măcinat. Pentru aromă, puteți adăuga câțiva căței de usturoi sau puțină nucșoară.

Dacă vă plac legumele, atunci luați roșii sau ardei dulce. În unele rețete vei găsi și măsline. Alte ingrediente suplimentare pot include brânză tare. De asemenea, asigurați-vă că verificați dacă există măsline sau ulei de floarea soareluiîn bucătăria ta.

În ceea ce privește instrumentele, veți avea nevoie un recipient pentru gătit pastele și o tigaie cu pereți groși și cu capac pentru a pregăti sosul.

Pastele scurte se vor potrivi în orice tigaie, în timp ce pentru spaghete vei avea nevoie de o tigaie in care vor incapea macar la jumatate. La început vor ieși din tigaie, dar apoi partea de jos se vor inmuia, iar treptat pastele vor fi scufundate in apa pe toata lungimea.

Și, desigur, aveți nevoie ustensile obișnuite de bucătărie- cuțite și plăci de tăiat pentru tăierea legumelor; o strecurătoare pentru scurgerea pastelor și o spatulă de lemn pentru amestecarea fructelor de mare.

Opțiuni de gătit

Fără îndoială, Fiecare gospodină are propria ei rețetă de paste, cu un ingredient secret. Unii oameni înlocuiesc smântâna cu smântână, în timp ce alții adaugă brânză sau legume. În orice caz, rezultatul este o delicatesă delicată și delicioasă.

Spaghete cu cocktail de mare cu smântână și brânză

Veți avea nevoie de:

• cocktail de mare congelat – 0,5 kg;
• spaghete – 250 g;
• smântână (20%) – 1 pahar;
• brânză - 200 g;
• unt– 1 lingura. l.;
• amestec de ierburi uscate (cimoase, oregano, busuioc, rozmarin, tarhon) - 1 lingura. l.;
• măsline – 10-12 bucăți;
• sare.

Instructiuni de gatit:

• Atunci dezghețați cocktailul cu fructe de mare se fierbe timp de două minute in apa putin sarata.
• Topiți untul și prăjiți fructe de mare în eaîntr-un minut. Nu uitați să amestecați.
• Sarați cocktailul și turnați în el un pahar de smântână. Fierbeți încă aproximativ 5-7 minute.
• În timp ce cocktail-ul se fierbe, pune pastele în apă clocotită (la fiecare 100 g - un litru de apă), se fierbe 7 minute.
• Pune pastele finite într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
• Răziți brânza (gros) și adăugați-o la cocktail. Cand branza s-a topit, sosul este gata.
• După aceasta, transferați pastele în tigaie, amestecați cu fructele de mare și fierbeți încă două minute. Totul este gata!

Paste cu fructe de mare si rosii in sos cremos

Veți avea nevoie de:

• fructe de mare (midii, calmar, creveți, caracatiță) – 300 g;
• smântână (10%) – 200 ml;
• paste - 400 g;
• ulei de măsline - 30 ml;
• roșii – 2 buc.;
• sare;
• usturoi – 2 catei;
• piper negru

Instructiuni de gatit:

• Tocați grosier usturoiul se prăjește cu ulei de măsline și se scoate(usturoiul este necesar doar pentru miros).
• Pune fructele de mare în tigaie prăjiți-le, amestecând des, timp de aproximativ 5 minute. Focul ar trebui să fie mediu.
• Scoateți coaja de pe roșii, taiati-le cubulete mici si adaugati la continutul tigaii. Se amestecă și se lasă să fiarbă puțin.
• Se toarnă smântâna în masa rezultată, se adaugă sare și piper. Se fierbe încă 3 minute.
• Fierbe pastele.
• Scurge pastele într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid.
• Împărțiți pastele în farfurii și acoperiți cu sos. Poftă bună!

Spaghete cu fructe de mare in sos de smantana

Veți avea nevoie de:

• spaghete – 200 g;
• midii - 100 g;
• creveți - 150 g;
• calmar - 200 g;
• ceapa– 1 bucată;
• smântână - 4 linguri;
• usturoi – 3 catei;
• sare;
• ulei de floarea soarelui - 30 g;
• piper negru (măcinat);
• unt - 1 lingura.

Instructiuni de gatit:

• Tocați mărunt usturoiul și ceapa.
• în apă clocotită ( nu uita să-l sare) se pun fructele de mare nedecojite si se fierb 5-7 minute. Ele pot fi apoi curățate.
• Topiți floarea soarelui și untul, adăugați la ele ceapa și usturoiul. Prăjiți-le până se rumenesc la foc mare.
• Tăiați calamarul fâșii subțiri, adăugați la ceapă și usturoiul, amestecați bine și se fierbe timp de 5 minute(foc – mediu).
• Adăugați la calmar creveții și midii, amestecați bine, lăsați 2-3 minute la foc mediu.
• Se adauga smantana, piper si sare, se acopera tigaia cu un capac si fierbeți amestecul rezultat timp de 10-15 minute.
• În acest moment, fierbeți spaghetele. Pune pastele finite pe o farfurie. Acoperiți cu sos.

Dacă doriți să gătiți de la zero, vă va ajuta să pregătiți corect aluatul pentru un produs excelent.

Alte retete pe video

Vă aducem în atenție încă câteva retete interesante in format video, inclusiv paste cu peste rosu in sos cremos.

Cu somon

Cu somon

Cu creveți în sos cremos de usturoi

Cu creveți în sos cremos de roșii

Cum și cu ce să servești?

Cum se servește preparatul finit pe masă? În primul rând, pastele trebuie să fie fierbinți.

Spaghete cu fructe de mare preparate astfel reteta simpla, au gustul clasic al pastelor italiene, în care calamarii fragezi și elastici, creveții și midiile sunt învăluite într-un sos gros de cremă de roșii cu o tentă picantă de usturoi și ceapă prăjită și aroma de condimente mediteraneene. O șansă grozavă de a simți că te afli într-o stațiune în orice moment al anului într-un restaurant pitoresc de pe litoral!

INGREDIENTE:

• 300 g paste din soiuri de dur grâu
• 400 g fructe de mare amestecate in ulei
• 1 ceapă mare
• 3 – 4 catei de usturoi
• 400 g rosii tocate la conserva
• 120 g smantana 20%
• 2 linguri. l. ulei de măsline
• sare, piper, busuioc, oregano
• brânză tare sau ceapă prăjită uscată pentru servire

METODA DE PREPARARE:

1. Pentru a prepara pastele cu fructe de mare, taiati ceapa in jumatati sau sferturi de rondele subtiri, curatati usturoiul si taiati felii subtiri.
2. Pune fructele de mare într-o strecurătoare și clătește orice ulei. apa rece, apoi se usucă pe un prosop de hârtie.
3. De asemenea, puteți folosi amestecuri de fructe de mare congelate pentru acest fel de mâncare. Înainte de gătit, trebuie dezghețat, stropit cu apă clocotită și ușor uscat.
4. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă usturoi și se prăjește la foc mediu timp de 1 - 2 minute până când apare o aromă de usturoi.
5. Adăugați ceapa și prăjiți până când ceapa este translucidă timp de 5 – 7 minute.
6. Adăugați fructele de mare pregătite și gătiți la foc mare timp de 5 minute.
7. Adăugați roșiile tăiate și gătiți pentru foc mic 5 minute. Este mai comod și mai rapid să folosiți roșii tăiate la conserva pentru acest fel de mâncare, mai ales în sezonul rece. În timpul sezonului, puteți lua roșii proaspete coapte, le puteți curăța de coajă și le puteți tăia cubulețe. În ultimă instanță, nu este interzisă înlocuirea roșiilor cu ketchup cu gust neutru (100 - 150 g) sau pastă de roșii (2 linguri).
8. Se toarnă smântâna, se adaugă sare și condimente și se fierbe la foc mic, acoperit, încă 5 minute. Puteți folosi cremă cu orice conținut de grăsime. Sosul de crema de rosii pentru paste cu fructe de mare este gata!
9. În timp ce sosul se pregătește, gătiți orice pastă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pentru a servi, asezati o portie de paste pe o farfurie mare, turnati generos peste ea sos de fructe de mare si stropiti cu branza ras dupa gust.

Idee! Este foarte gustos și neobișnuit să aromați sosurile și salatele cu fructe de mare cu ceapă prăjită uscată, pe care le poți cumpăra, de exemplu, în magazinul alimentar suedez de la IKEA. În opinia mea, acest lucru este neobișnuit și foarte buna combinatie, încercați și vedeți singur.

Pastele cu fructe de mare foarte gustoase și ușor de preparat sunt gata!

Paste cu fructe de mare in sos cremos

Foarte gustoasa este reteta de paste cu fructe de mare in sos cremos, pe care suntem pe cale sa o preparam. Ți-l voi oferi spre comparație cu următoarele, astfel încât să poți alege care va deveni preparatul tău semnătură. Ingredientele și gustul sunt aproape aceleași, dar lipsa unui gust deosebit care le distinge vă va oferi posibilitatea de a alege exact ceea ce vă atrage cel mai mult personal.

Veți avea nevoie de:

• pachet de jumătate de kilogram de fructe de mare
• 250 de grame de paste
• lingura, unt;
• 1 pahar de smântână (20%);
• 200 de grame de brânză;
• sare de mare;
• lingura ierburi italiene
• 10-12 măsline.

Pași pas cu pas:

1. Urmând instrucțiunile de pe ambalaj, gătiți pastele. De obicei sare apa si adauga doua linguri de ulei de masline.
2. Pune spaghetele fierte într-o strecurătoare și lasă apa să se scurgă. În acest moment, în timp ce apa se scurge, pregătiți sosul pentru paste.
3. Decongelați fructele de mare, puteți sub apă curgătoare. Apoi fierbeți consistența de mare în apă puțin sărată timp de 2-3 minute.
4. Topiți untul într-o tigaie cu pereți groși și câteva minute. prăjiți fructele de mare în ea pe toate părțile, amestecând.
5. Nu uitați să adăugați sare și apoi să adăugați smântână. Fierbe totul împreună timp de 7-10 minute.
6. Adăugați grosier brânză de sodiu și adăugați aici fructe de mare în smântână. După câteva minute, brânza se va topi și sosul nostru se va îngroșa, acesta este un semn că puteți adăuga paste.
7. Stropiți vasul cu ierburi aromate și opriți aragazul.

Bucurați-vă de bucătăria italiană pe masă!!!

Paste cu fructe de mare

Ingrediente necesare pentru prima reteta:

• Ambalare fructe de mare - jumătate de kilogram
• Paste (la această rețetă s-a folosit festonat) - 250 de grame;
• Usturoi - 1 sau 2 catei;
• Crema - 250 mililitri;
• Ulei de măsline de preferință - 3-6 linguri
• Parmezan italian - 200 de grame (adăugați mai mult dacă aveți);
• roșii - 3 bucăți de mărime medie;
• busuioc uscat;
• sare iodata.

Pași pas cu pas:

1. Să începem să gătim pregătind sosul pentru a face acest lucru, dezghețați cocktailul cu fructe de mare.
2. Puneți o tigaie pe aragaz, adăugați puțin ulei de măsline, adăugați cocktailul de fructe de mare decongelate, evaporând excesul de apă (aproximativ 8-12 minute).
3. Se albesc rosiile, se paseaza in blender pana se formeaza masa omogena.
4. Adăugați roșii tăiate la cocktailul de mare și stropiți cu busuioc uscat și usturoi tocat.
5. Se amestecă totul și se fierbe timp de 5-6 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare.
6. Fierbe pastele într-o cratiță de mai mult de 3 litri. Se toarnă apă, se aduce la fierbere puternic, se adaugă sare. Dacă doriți, puteți adăuga câteva picături de ulei de măsline.
7. Gatiti la foc mic, amestecand putin, in conformitate cu ora inscrisa pe ambalaj.
8. Scurgeți apa din pastele fierte, puneți-o pe o farfurie mare și turnați peste sosul pregătit.

Nu-ți fie frică de schimbare, mai ales când îți schimbă viața în bine!!!

Paste cu creveți

Produse pentru reteta:

• creveți - 500 de grame;
• praz (partea albă ca zăpada) - 10 cm;
• paste - 200 de grame;
• lămâie - 1 bucată;
• ulei de măsline - 5 linguri
• smântână 22% - 300 mililitri;
• patrunjel proaspat
• parmezan - 150 de grame;
• condimente italiene

Preparare:

1. Curățarea creveților.
2. Tăiați ceapa în rondele.
3. Puneti pastele intr-o strecuratoare si inapoi in cratita cu capacul pus si pastrati la cald.
4. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata la foc mic timp de un minut.
5. Razi acum coaja de lamaie in tigaia cu ceapa pe razatoarea mica. Se amestecă și se încălzește timp de un minut.
6. Puneți creveții în tigaie. Se amestecă bine și se fierbe încă 1 minut.
7. Apoi stoarceți sucul de lămâie în tigaie. Se amestecă și se fierbe încă 2 minute.
8. Deocamdata puteti toca marunt frunzele de patrunjel.
9. Răziți parmezanul pe o răzătoare fină.
10. Adăugați smântâna noastră grea în tigaie și amestecați bine.
11. Adăugați pastele fierte în sosul aproape fiert și amestecați bine.
12. Odată ce apar bulele, adăugați pătrunjel și parmezan.
13. Să amestecăm, să așteptăm un minut și să oprim gazul.
14. Aranjați pe farfurii
15. Stropiți cu parmezan ras și bucurați-vă de gustul bucătăriei italiene pe masă cu un pahar de vin alb rece.

Paste cu fructe de mare in sos de rosii

Ingrediente pentru reteta de paste cu fructe de mare:

• midii - 300 gr.
• Paste - 200 gr.
• Ceapa - cap mare
• Ulei de măsline - câteva linguri
• Roșii cherry - 8 bucăți
• Suc de roșii - jumătate de pahar
• Făină cernută - o jumătate de lingură
• Usturoi 2 catei
• Sarea de mare
• zahăr brun (după gust)
• Condimente (pentru fructe de mare)
• Vin roșu demisec - 50 mililitri
• Suc de lamaie - 1 lingura

Pași pas cu pas:

1. Colectăm un set de produse. Și dezghețați midiile.
2. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei de măsline încălzit eu adaug mereu puțin zahăr, așa că capătă o culoare aurie excelentă și devine mai aromată.
3. Asezam midiile si rosiile cherry taiate felii impreuna cu ceapa prajita, sarea, asezonam dupa gust, adaugam zeama de lamaie si prajim la foc iute.
4. Faceți sosul: amestecați o jumătate de pahar de suc de roșii de casă (!) cu făina, adăugați sare și zahăr după gust, stoarceți usturoiul, amestecați bine.
5. Se toarnă sosul pregătit peste midii și se prăjește totul împreună încă 5 minute până se golește.
6. Se toarnă vinul, se acoperă cu un capac și se fierbe puțin la foc mic.
7. In aceasta perioada se fierb spaghetele conform instructiunilor.
8. Gata, o poți servi! Mirosul este grozav, mai ales pentru cei care nu au mâncat fructe de mare tot postarea!!!
9. Este recomandat să mănânci un fel de mâncare atât de delicios afară, în grădina ta, bucurându-te nu doar de gustul magic, ci și de vremea minunată și mult așteptată de primăvară!

Gătește cu plăcere!

Paste cu fructe de mare si rosii

Veți avea nevoie (pentru 4 porții):

• 500 ml. bucăți de roșii Pomi
• paste fresce 250 g sau spaghete/tagliatelle (cumpărate din magazin)
• 500 g cocktail de mare
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• o legătură de busuioc (2-3 crenguțe)
• 80 g parmezan ras
• ulei de măsline pentru prăjit

Preparare:

1. Tăiați ceapa și usturoiul, apoi prăjiți-le ușor în ulei de măsline. Ar trebui să se înmoaie și să se rumenească ușor (este mai bine să adăugați usturoiul la câteva minute după ceapă, altfel se va arde cu siguranță). Cel mai bine este să luați o tigaie mare deodată, pentru că la final va trebui să adăugați pastele pregătite și să le amestecați să fie suficient spațiu pentru sos și paste.
2. Adăugați roșiile bucăți în ceapă și usturoi și fierbeți la foc mic (va gâfâi! Atenție!) timp de 10-12 minute.
3. Spălați și îndepărtați frunzele de crenguțele de busuioc (vor fi suficiente 10 bucăți mari sau 15 mai mici), rulați-le într-un tub și tăiați-le cu un cuțit.
4. Daca busuiocul tau este putin ofilit, pune-l in apa rece timp de 10-15 minute si va reveni la viata!
5. Adăugați busuioc tocat la roșii și fierbeți sosul încă 3-4 minute. Dacă nu ai busuioc proaspăt, folosește busuioc uscat, dar în acest caz, adaugă-l chiar de la început, astfel încât să-și dea pe deplin aroma sosului.
6. Când sosul este gata, adăugați cocktailul de fructe de mare, măriți focul și gătiți timp de 5-7 minute, apoi adăugați jumătate de parmezan în sosul de fructe de mare și amestecați.
7. Fierbe pastele până se înmoaie, scurge apa și pune pastele în tigaia cu sosul și amestecă astfel încât sosul și fructele de mare să fie distribuite uniform peste ele.
8. Serviți pastele, ornându-le cu frunze proaspete de busuioc + dacă doriți, puteți presăra parmezan ras deasupra pastelor (deși unii nu sfătuiesc acest lucru, susțin că parmezanul se strică aspect feluri de mâncare, așa că decideți singur care opțiune este mai aproape de dvs.).

Pofta buna, prieteni!

PASTE CU FRUCCE DE MARE

Ingrediente:

• Ulei vegetal (măsline) - 2 linguri.
• Unt - 2 linguri.
• Creveți - 450 g
• Pastă - 340 g
• Scoici - 450 g
• Usturoi - 5 dinți.
• Vin alb (sec) - 3/4 linguriță.
• Roșii - 0,9 kg
• Piper negru, sare - după gust
• Ardei roșu - 1/4 linguriță.
• Smântână - 1/4 linguriță.
• Busuioc - 12 frunze.

Reteta pas cu pas de paste cu fructe de mare:

1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade.
2. Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate (conform instrucțiunilor de pe ambalaj).
3. Tocați mărunt usturoiul și roșiile decojite.
4. Prajiti scoici intr-o tigaie in ulei foarte incins (folositi 1 lingura de unt si 1 lingura de masline) timp de 1 minut pe fiecare parte.
5. Scoateți scoicile din tigaie și turnați pe ea restul de unt.
6. Odată ce uleiul este fierbinte, prăjiți ușor creveții în el.
7. Scoateți creveții, adăugați 1 lingură. ulei de măsline și prăjiți în el usturoiul tocat o jumătate de minut.
8. Turnați vinul în tigaie și aduceți-l la fiert.
9. La 2 minute după fierbere, se adaugă roșii și condimente în vin, apoi se fierbe sosul pentru paste cu fructe de mare conform rețetei timp de 10-15 minute.
10. Tapetați tava de copt cu folie astfel încât să se extindă cu 15 cm dincolo de margini și puneți pastele pe ea.
11. Peste paste se toarna sosul preparat dupa reteta si deasupra se aseaza fructele de mare.
12. Pastele cu fructe de mare le sigilăm conform rețetei, legând marginile foliei, și le dăm la cuptor pentru un sfert de oră.
13. Peste pastele gata se toarnă smântână caldă și se servește imediat, ornata cu busuioc.

Paste cu fructe de mare si rosii in suc propriu

Roșiile în suc propriu sunt ideale pentru gătit instant feluri de mâncare. Dacă este folosit roșii proaspete, este mai bine să îndepărtați pielea de pe ele, pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste ele și prăjiți. Dacă nu sunt deloc roșii, adăugați două linguri de pastă de tomate.

Ingrediente:

• (fructe de mare, puteți amesteca 500 de grame),
• roșii conservate (300 de grame),
• smântână (200 grame),
• ulei de măsline sau vegetal (30 de grame),
• usturoi.
• Paste (350 grame).

Metoda de gatire:

1. Fierbe pastele (cel puțin 2 litri de apă cu sare). Vă rugăm să consultați informațiile de pe ambalaj, deoarece timpul poate varia.
2. Prăjiți usturoiul într-o tigaie și turnați conținutul pachetului cu preparatele congelate.
3. După 5-7 minute, adăugați roșiile, după ce le curățați și le tăiați bucăți.
4. Se fierbe încă 5 minute. La final amestecați pastele cu sosul și fierbeți puțin. Când serviți, stropiți cu ierburi sau un amestec special de spaghete uscate. Citeşte mai mult:

Paste carbonara cu creveți și brânză

Celebrele paste carbonara sunt servite în aproape fiecare restaurant italian. Sosul de brânză delicios și aromat nu vă va lăsa indiferent. Acest fel de mâncare este bun pentru cina romantica tete-a-tete sau pentru petreceri cu prietenii.

Ingrediente:

• brânză (150 de grame de soiuri tari, de exemplu carom),
• creveți curățați (300 grame),
• spaghete sau coarne (250 grame),
• ulei vegetal,
• busuioc sau patrunjel, sare.

Metoda de gatire:

1. Se fierb spaghetele până când sunt aproape gata (subcoarte doar 1 minut Se face un preparat pentru sos: se prăjesc creveții în ulei de măsline (2-3 minute), se rade brânza și se amestecă cu ouăle.
2. Sosul va începe să se topească în contact cu pastele, formând un amestec gustos, elastic. Aveți grijă să nu gătiți excesiv creveții pentru a preveni ca aceștia să devină cauciuc.
3. Combinați ingredientele pentru paste într-un singur fel de mâncare - transferați pastele în tigaie și amestecați. Dacă intră o cantitate mică de bulion, este chiar bun, rezultatul va fi un fel de mâncare mai suculent și mai gustos.
4. Serviți-l fierbinte. Pastele în sos de smântână se prepară în același mod - se adaugă puțină smântână împreună cu brânză și se prăjesc ceapa verde. Presărați cuburi de brânză peste sosul cremos de paste din bol.
5. Se toarnă smântână caldă peste paste cu fructe de mare

Sfaturi pentru prepararea retetei de paste cu fructe de mare:

• Pentru bucătarii cărora le pasă de conținutul de calorii, pastele (fie că îi evidențiați gustul cu fructe de mare sau cu brânză tradițională și slănină, nu contează) pot părea prea „sațioase”. Pentru a reduce conținutul de calorii al pastelor noastre cu fructe de mare, rețeta permite înlocuirea smântânii grele cu altele mai dietetice.
• Conținutul de calorii al pastelor cu fructe de mare nu depinde de tipul de paste, dar pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți cellentani sau fettuccine.

Unul dintre bucate traditionale Bucătăria italiană este considerată a fi paste cu fructe de mare într-un sos cremos. Nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. În Italia, există mai multe versiuni și legende care spun cum au apărut pastele.

Compoziție de pastă

În Italia le place acest fel de mâncare și îl mănâncă în cantități mari. În același timp, italienii nu se îngrașă. Care este secretul? Este vorba despre pastele în sine, care se fac aici doar din grâu dur. Spre deosebire de moale, care este plin de amidon, conține o cantitate mare de proteine ​​și gluten. Conținutul de componentă de carbohidrați din acesta este minim. Aceste paste au un conținut scăzut de calorii, de exemplu, 250 g. Felul de mâncare finit conține tot atâtea calorii cât o bucată mică de pâine de secară.

Pe lângă componentele proteice, produsul tradițional italian conține carbohidrați complecși. Datorită lor, o persoană se simte plină mult timp și primește toată energia necesară.

Pastele sunt incluse în dieta zilnică a italienilor, iar aceștia preferă să le mănânce doar în prima jumătate a zilei, astfel încât carbohidrații să aibă timp să se descompună pe tot parcursul zilei și să nu fie transformați în celule adipoase.

Proprietăți utile ale pastelor

Datorită compoziției sale unice, prezenței fibrelor, vitaminelor și microelementelor esențiale, adevăratele paste italiene sunt capabile să:

• reduce riscul de patologii cardiovasculare;
• previne dezvoltarea cancerului;
• ameliorează stresul.

În plus, pasta conține substanța triptofan, despre care unii oameni de știință cred că normalizează somnul și combate depresia. Adaugă fructe de mare și sos cremos adevărat la paste, iar beneficiile preparatului vor fi neprețuite.

Istoria originii pastelor

Conform datelor istorice, produsul a fost adus în Italia din China de călătorul Marco Polo la sfârșitul secolului al XIII-lea. Dar, în ciuda acestui fapt documentat, italienii susțin că călătorul le-a împărtășit doar italienilor că pastele se mănâncă și în țările din Est.

Confirmarea faptului că pastele este un produs italian original poate fi găsită la Cicero și Gratius, care în lucrările lor au glorificat mâncarea făcută din făină și apă cu sare de mare.

S-au găsit și cărți de bucate care au supraviețuit din secolul I d.Hr., conținând mâncăruri care seamănă cu pastele moderne.

În plus, există o versiune conform căreia în 1000 d.Hr. a fost publicată o carte de bucate despre arta de a face lasagna siciliană.
Dar dezbaterile dintre istorici și specialiști culinari sunt încă în desfășurare. Dovezile științifice sugerează că deja în secolul al XII-lea, pastele erau produse în Sicilia cu participarea arabilor care locuiau acolo.

În secolul al XIII-lea, produsul a început să fie exportat în orașele învecinate din Italia.

Prima rețetă de paste înregistrată a apărut în secolul al XV-lea. Produsul a devenit destul de răspândit și a fost folosit de aproape întreaga populație a țării. Înainte de aceasta, nu toată lumea își permitea lasagna, deoarece era destul de scumpă, datorită faptului că grâul pentru ea era cultivat doar în Sicilia și Puglia.

Din secolul al XVII-lea, pastele au devenit din ce în ce mai populare în țară și au devenit un preparat tradițional italian.

Italienii iubesc atât de mult acest produs încât au creat chiar și muzee dedicate acestuia. Acolo puteți găsi un număr mare de tipuri din acest produs de făină, puteți face cunoștință cu rețete populare de gătit și, de asemenea, puteți vedea cu ochii tăi aparatele pe care se fac pastele italiene.

Selecția ingredientelor

Pastele cu fructe de mare in sos cremos, reteta pentru care o vom descrie mai jos, pot fi preparate folosind orice tip de paste. Dar este totuși recomandat să alegeți pastele marcate A, care sunt făcute din cea mai înaltă calitate, adică din grâu dur.

Selectați fructe de mare pentru gătit:

• creveți;
• midii;
• sepie;
• caracatite;
• calmar.

Aceste fructe de mare pot fi combinate la discreția dumneavoastră.

Pentru sos veți avea nevoie de smântână 20% grăsime sau 10% smântână.

Următoarele ierburi sunt folosite ca condimente:

• busuioc;
• piper negru;
• usturoi;
• tarhon;
• cimbru;
• oregano.

Brânza, ardeiul dulci, măslinele și roșiile sunt uneori adăugate ca ingrediente suplimentare.

Reteta: paste cu fructe de mare in sos cremos

Rețeta clasică pentru preparat presupune folosirea unui cocktail de mare în compoziția sa, care poate fi achiziționat gata făcut în magazin sau achiziționat separat cu midii, calmar, caracatiță și creveți.

Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

• 1 pachet paste premium;
• fructe de mare - 0,5 kg;
• crema;
• brânză tare;
• ulei de măsline;
• trei roșii;
• sare si busuioc.

De asemenea, puteți adăuga câțiva căței de usturoi pentru aromă, dacă doriți.

Nu va dura mai mult de o jumătate de oră pentru a pregăti acest fel de mâncare uimitor de gustos.

În primul rând, fructele de mare sunt fierte cu adăugarea unei cantități mici de ulei de măsline. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute. În timp ce cocktail-ul cu fructe de mare se tocănește, între timp, puteți turna apă clocotită peste roșii pentru a le ușura curățarea. Roșiile trebuie zdrobite până la omogenizare. Este recomandabil să faceți acest lucru folosind un blender.

Apoi amestecul de roșii, jumătate de pahar de smântână și puțin busuioc cu doi căței de usturoi se adaugă în fructe de mare. Sosul se gătește aproximativ cinci minute. Brânza rasă și sare se adaugă la sfârșitul gătitului după gust.

Pentru a pregăti pastele veți avea nevoie de o cratiță mare de 4-5 litri, în care se adaugă 3 litri de apă. Puteți adăuga puțin ulei de măsline în timpul gătirii.

Lasagna finită se pune pe farfurii și se pune deasupra sos cremos de fructe de mare.

Reteta de paste cu fructe de mare in sos de smantana

Pentru preparare se iau următoarele ingrediente:

• 1 pachet paste dure;
• calmar, creveți, midii - 150 g fiecare;
• 1 ceapă;
• usturoi;
• smântână;
• piper negru;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui.

Mai întâi, prăjiți separat ceapa și câțiva căței de usturoi până când culoare aurie. Apoi li se adaugă fructe de mare fierte și se fierbe totul la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați trei-patru linguri de smântână, piper și usturoi după gust.
Pastele fierte și puse pe farfurii se adaugă cu sosul pregătit.

Reteta de paste cu fructe de mare in sos cremos cu masline

Pentru următorul fel de mâncare vom avea nevoie de:

• ambalaj de pastă;
• fructe de mare - 0,5 kg;
• brânză tare;
• crema;
• amestec de ierburi uscate;
• măsline.

Cocktailul cu fructe de mare se fierbe câteva minute și apoi se fierbe într-o tigaie împreună cu smântână (1 pahar) timp de zece minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați o lingură dintr-un amestec de busuioc, cidru, oregano, rozmarin și tarhon. În etapa finală, stropiți sosul cu brânză rasă și adăugați puțină sare.

Adăugați pastele fierte la sosul finit și amestecați totul. Vasul așezat pe o farfurie este decorat cu măsline deasupra.

Paste în sos cremos cu somon

Nu mai puțin fel de mâncare delicioasă sunt paste fierte într-un sos cremos cu somon. Pentru asta avem nevoie de:

• un pachet de paste;
• somon proaspăt - 200 gr.;
• parmezan;
• crema;
• Condimente italiene făcute din ierburi uscate.

Peștele tocat se prăjește timp de trei minute. Apropo, somonul poate fi înlocuit cu somon. Apoi adăugați o jumătate de pahar de smântână și o lingură de condimente, fierbeți căldură moderată pentru încă zece minute. La final, sare sosul si adauga putina branza rasa marunt. Amestecați împreună cu pastele pregătite sau puneți-le pe o farfurie, apoi turnați deasupra sosul.

Paste cu creveți și bacon

Fructele de mare pot fi combinate nu numai cu legume, ci și cu produse din carne, precum slănină sau șuncă. Pentru a pregăti o astfel de pastă unică, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• ambalare spaghete;
• creveți decojiți - 0,5 kg;
• slănină sau șuncă - 250 gr.;
• crema;
• orice brânză tare;
• piper negru și busuioc.

Slănină sau șuncă tăiată în felii mici se amestecă cu un pahar de smântână și brânză (150 g). Gatiti ingredientele la foc mic timp de aproximativ zece minute. Creveții fierți și curățați în prealabil sunt adăugați în sos cu câteva minute înainte de a fi gata.

Apoi spaghetele fierte 10 minute se amestecă cu sosul și se fierb la foc mic timp de 5 minute. Mâncarea finită este stropită cu brânză rasă și condimente deasupra.

Există un număr imens de rețete pentru gătit paste în sos de smântână. Puteți să vă folosiți puțin imaginația și să obțineți un preparat neîntrecut de delicios.

Cum se face un fel de mâncare regală din paste obișnuite, potrivită chiar și pentru... masa festiva? Întreabă-i pe italieni. Capacitatea lor de a găti din produse simple adevăratele capodopere uimesc imaginația. Priviți doar pizza pepperoni de renume mondial sau pastele Carbonara. În acest articol vă vom spune cum să pregătiți rapid și, cel mai important, delicios un adevărat preparat mediteranean - spaghete cu fructe de mare cu sos cremos. Pentru ușurință în pregătire, rețetele conțin cocktail-uri gata preparate cu fructe de mare, dar felul de mâncare se va dovedi cu adevărat autentic dacă înlocuiți setul gata preparat din rețetă cu un amestec de fructe de mare achiziționat separat. Astfel vei alege fructele de mare care îți plac cel mai mult și vei avea încredere în calitatea și prospețimea produselor.

Paste pentru paste italiene

Nici chiar italienii înșiși, iubitori înfocați de diverse paste, nu știu câte tipuri de paste există. In forma poate fi spaghete clasice, fettuccine, penne, tot felul de coarne si scoici. Atunci când alegeți pastele pentru gătit, este important să acordați atenție nu formei, ci conținutului. Compoziția este cea care determină calități gustative feluri de mâncare până la urmă. Pentru pastele italiene clasice, este mai bine să luați paste făcute din grâu dur cu adaos de sare și apă. Acele produse care conțin ouă sau alte ingrediente nu sunt potrivite.

Fructe de mare pentru paste

Cocktail cu fructe de mare congelate – asortat diverse tipuri fructe de mare. De obicei, include calmari, midii, caracatiță, creveți și scoici. Pe rafturi, de regulă, se oferă seturi congelate fierte, pe care trebuie doar să le dezgheți. Astfel de cocktail-uri nu trebuie fierte din nou, altfel carnea fructelor de mare va deveni dură și cauciucoasă. Orice tratament termic trebuie să fie rapid și se rezumă la pur și simplu aducerea cocktailului de fructe de mare la temperatura dorită. Ce nu se aplică seturilor de fructe de mare proaspete congelate. Acestea trebuie pregătite conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dar, de asemenea, nu necesită mult timp pentru tratament termic. Se fierbe doar câteva minute în apă cu sare și cocktailul de fructe de mare proaspăt congelat este gata.

Ingrediente:

• spaghete (sau alte tipuri de paste) – 300 gr.;
• cocktail de mare congelat fiert – 300 gr.;
• smântână 20% - 150 ml;
• brânză tare – 100 gr.;
• unt – 50 gr.;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• măsline fără sâmburi – 8 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• un amestec de ierburi uscate preferate, este mai bine să luați oregano, busuioc, rozmarin etc.;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatit

1. Pentru a găti pastele veți avea nevoie de o cratiță mare. Chiar și o cantitate mică de spaghete trebuie gătite în cel puțin trei litri de apă. Pentru 300 de grame luăm 4 litri. Doar astfel spaghetele vor deveni tari și își vor păstra forma fără să se lipească. Apropo, uneori, pentru a preveni transformarea pastelor într-o masă vâscoasă omogenă, adăugați câteva linguri de ulei de măsline. Dar acest lucru nu este necesar dacă le gătiți cantitati mari apă. Fierbe pastele în apă cu sare timp de 4 minute. Gătiți până al dente sau „până la dinte”, când mijlocul este încă puțin tare. Timpul de gătire poate varia în funcție de tipul de paste. Ambalajul pastelor bune din grâu dur indică de obicei două opțiuni: timpul de gătire până la al dente și până la fiert complet.
2. În timp ce pastele fierb, pregătiți sosul de fructe de mare. Cocktailul cu fructe de mare trebuie dezghețat în avans, este mai bine să faceți acest lucru cu cel puțin o oră înainte. Decongelați printr-o sită pentru a elimina toată apa. În unele rețete, puteți găsi opțiunea de a pregăti un cocktail de fructe de mare congelate, dar atunci riscați să obțineți o masă apoasă, iar evaporarea îndelungată va duce la ca fructele de mare să devină cauciucate la gust. Nu riscați și dezghețați creaturile marine în avans. Încinge uleiul de măsline și untul într-o tigaie cu fundul greu. Prăjiți ușor cățeii de usturoi zdrobiți și îndepărtați imediat, astfel încât în ​​ulei să rămână doar aroma. Apoi adăugați setul de fructe de mare și prăjiți câteva minute - acest lucru va fi suficient pentru ca fructele de mare să absoarbă gustul cremos al uleiului și aroma de usturoi. Sare si piper, adauga ierburi. Se toarnă smântâna în jet subțire, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe puțin până se îngroașă.
3. Scurge pastele într-o strecurătoare. Lăsați apa să se scurgă și adăugați imediat la sosul cu cocktailul de mare. Adăugați brânza rasă și amestecați bine. Serviți imediat după gătit, stropiți ușor cu brânză rasă și ierburi proaspete.

Ingrediente:

• spaghete – 300 gr.;
• cocktail de mare – 300 gr.;
• smântână 20% - 150 ml;
• usturoi – 3 catei;
• roșii – 2 buc.;
• brânză tare – 100 gr.;
• ulei de măsline - 3-5 linguri;
• unt – 50 gr.;
• amestec de ierburi provensale - 1 linguriță;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatit

1. Fierbe pastele în apă clocotită cu sare. Pentru ca pastele să nu se lipească și să-și păstreze forma, trebuie să luați cel puțin 1 litru de apă la fiecare 100 de grame. În timp ce spaghetele (sau alt tip de paste la alegere) fierb, pregătiți sosul.
2. Prăjiți cocktailul cu fructe de mare în unt timp de 2 minute.
3. Pentru sos, luați un cocktail de fructe de mare decongelate și scurgeți apa. Încinge ulei de măsline într-o tigaie cu fund gros. Se zdrobesc cateii de usturoi cu partea lata a unui cutit (se aplatizeaza) si se prajesc usor in ulei. Scoateți usturoiul ca să nu se ardă și adăugați amărăciune în vas. Pentru gătit, aroma sa în ulei este suficientă.
4. Pregătiți roșiile pentru sos în avans. Faceți tăieturi în formă de cruce pe tulpină, turnați apă clocotită peste roșii și turnați apă cu gheață peste ele. După câteva minute, coaja roșiei poate fi îndepărtată cu ușurință. Tocați mărunt pulpa de roșii. Puteți separa și mai repede pulpa de coaja roșiilor. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați fiecare roșie în jumătate și să frecați partea cu tăietura printr-o răzătoare, astfel încât pielea să rămână afară, iar pulpa deja tocată va rămâne în bol.
5. Adăugați pulpa de roșii zdrobită într-o tigaie cu ulei de măsline aromat, unde se prăjesc fructele de mare, fierbeți câteva minute și turnați smântâna. Se aduce la fierbere și se reduce puțin până se îngroașă. Sare, piper, adăugați un amestec de ierburi.
6. Adăugați fructe de mare prăjite în unt în sosul aromat rezultat și fierbeți încă câteva minute.
7. Puneti pastele finite intr-o strecuratoare si scurgeti apa. Adăugați pastele în sosul de fructe de mare, turnați brânza rasă în același castron și amestecați bine. Serviți vasul fierbinte, presărat cu brânză rasă, ierburi proaspete tocate mărunt și piper măcinat.

Ingrediente:

• spaghete – 300 gr.;
• cocktail de mare – 300 gr.;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• unt – 50 gr.;
• smântână 20% - 100 ml;
• usturoi – 3 catei;
• brânză tare -100 gr.;
• roșii în suc propriu – 2 buc.;
• ardei iute proaspat – 1 pastaie;
• sare, piper negru - după gust.

Metoda de gatit

1. Se fierb spaghetele în 4 litri de apă cu sare. Timpul de gătire este de aproximativ 4 minute, până când este al dente.
2. În timp ce pastele fierb, se topește untul într-o tigaie și se prăjesc fructele de mare în el timp de 1 minut dacă au fost fierte și congelate și aproximativ 5 minute dacă au fost proaspăt congelate.
3. Încinge ulei de măsline într-o altă tigaie. Zdrobiți cățeii de usturoi cu partea netedă a unui cuțit, storcând ușor sucul. Scoateți semințele și venele albe din ardei. Tăiați în inele. Prăjiți ardeii și usturoiul în ulei de măsline până când apare un miros caracteristic - aproximativ 3 minute. Scoateți ardeiul din tigaie. La aceasta ulei aromat turnați amestecul de roșii zdrobite din roșii în sucul propriu. Se fierbe usor si se adauga smantana, se fierbe pana se ingroasa sosul.
4. Pune fructele de mare în sosul pregătit și fierbe până când se saturează cu aroma de condimente.
5. Scurgeți spaghetele într-o strecurătoare, scurgeți apa și amestecați cu sosul. Adăugați brânza rasă pe răzătoarea medie și amestecați bine. Vasul este gata.