Ce să gătești la prânz cu ciuperci stridii crude. Mâncăruri cu ciuperci: gustoase, rapide și sănătoase. Ciuperci stridii marinate instant

Ciupercile stridii cresc în pădure, sunt cultivate acasă. Sunt foarte benefice pentru organism, hrănitoare, nepretențioase și rezistente la îngheț. Exemplarele tinere sunt folosite pentru hrană, deoarece cele bătrâne devin dure în timp. Ciupercile sunt prăjite, murate, înăbușite, uscate, coapte și fierte, adăugate în supe, produse de patiserie și feluri principale. Rețetele pentru gătit ciuperci stridii sunt simple, chiar și bucătarii începători le pot stăpâni.

Proprietățile și prepararea ciupercilor de stridii

Ciuperca are dimensiuni destul de mari. Capacul crește de la 5 la 17 cm, rareori până la 30 cm Arată ca o coajă și devine plată în timp. Are o suprafață lucioasă de la gri până la aproape nuanțe violete. Pulpa este albă și densă.

Beneficii și prejudicii

Conținutul de calorii al produsului este de 35 de kilocalorii la 100 g. Aceasta este de patru ori mai puțin decât puiul. Ciuperca de stridii este perfectă pentru meniul de dietă. Conține multe elemente utile (vitamine, minerale), un fel deosebit fibrele din chitină (în plante din celuloză), care normalizează tractul gastro-intestinal și microflora organismului, îndepărtează compușii nocivi.

Datorită prezenței polizaharidelor, este un agent anticancerigen. Recomandat pentru utilizare după chimioterapie și expunerea la radiații. Pe baza de ciuperci stridii au fost dezvoltate medicamente care luptă împotriva cancerului.

Ciupercile trebuie consumate cu moderație. Mâncarea excesivă provoacă greutate în stomac, flatulență crescută și posibilă diaree. Ele sunt mai greu de digerat pentru persoanele în vârstă și pentru copii. Este posibil să fiți alergic la acest produs. Poate fi consumat de două ori pe săptămână fără a dăuna sănătății. Mănâncă cu prudență pentru persoanele care suferă de boli hepatice și renale. Mai ales folosind rețete prăjite.

Cum să gătești ciuperci stridii

Ciupercile stridii gătite corespunzător au un gust la fel de bun ca ciuperci de pădure. Merge grozav cu carnea, mai ales cu vânatul. Nu se păstrează mult timp, dar poate fi sărat sau murat pentru utilizare ulterioară. Se gătește foarte repede și iese delicios.

Înainte de gătit, ciupercile sunt spălate și gătite. Mănâncă doar capacele, picioarele foarte rar, deoarece sunt dure.

Ciupercile stridii trebuie curățate. Când adăugați într-un fel de mâncare, adăugați-l la sfârșit. Dacă doriți să tăiați întreaga ciupercă împreună cu picioarele, atunci acestea din urmă trebuie tocate foarte fin. Când gătiți, puneți ciupercile în apă clocotită timp de 20 de minute. Dacă este fiert, atunci fierberea nu este necesară. Când murați ciupercile stridii, trebuie mai întâi să le fierbeți cu condimente și oțet timp de aproximativ 30 de minute. Se prăjește cu ceapa în ulei timp de 10 minute. Se adaugă la salate prăjite sau fierte.

Le puteți cumpăra de la orice magazin alimentar sau le puteți crește și dvs. sau aduna o grămadă de ciuperci stridii în pădure.

Retete cu ciuperci

Nu ar trebui să existe daune sau miros străin pe ciuperci. Ciupercile stridii se potrivesc bine cu nucșoară, usturoi, dafin, piper și maghiran. Sunt puse la final.

O altă rețetă este cu șuncă și brânză. Ingredientele pot fi rase sau tăiate cu un cuțit. Ingrediente necesare pentru preparare:

200 g de șuncă, brânză moale și ciuperci stridii;
roșie;
cățel de usturoi;
sare;
ulei vegetal;
maioneză.

Se fierb ciupercile (ca la rețeta anterioară), se toacă, se prăjesc în ulei și se răcesc. Tăiați sau rade ingredientele rămase, combinați totul, sare și asezonați cu maioneză.

Aperitivul din piept de pui este un preparat delicios. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

sânul;
0,5 kg ciuperci;
bec;
patru ouă;
0,2 kg de castraveți proaspeți;
condimente;
maioneză.

Se toaca marunt ciupercile, se fierbe pieptul si se taie cubulete. Fierbeți ciupercile stridii în același bulion, strecurați și răciți. Rade castravetele, toacă ouăle fierte. Combina toate aceste ingrediente, sare, condimenteaza cu condimente si asezoneaza cu maioneza.

Felul de mâncare marinat coreean are o aromă picant și un gust înțepător.

0,3 kg ciuperci stridii;
morcov;
bec;
sare, zahăr;
coriandru, tabasco;
Chile;
două linguri. l. oțet de vin alb;
trei căței de usturoi;
verde;
ulei vegetal.

Pentru aceasta salata, este mai bine sa folositi ciuperci mici pentru a nu le toca. Fierbeți ciupercile stridii în apă cu sare timp de cinci minute după fierbere, apoi strecurați și răciți. Curățați și tocați morcovii folosind o răzătoare coreeană. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Combinați aceste două componente, adăugați sare, zahăr și condimente, amestecați bine. Apoi turnați oțetul, stoarceți usturoiul și amestecați din nou. Combinați această masă cu ciuperci și ierburi, asezonați cu ulei. Primele cursuri

Supa de ciuperci de stridii se dovedește a fi destul de hrănitoare și aromată. Pentru gătit trebuie să luați:

1 kg de ciuperci;
cinci cartofi;
morcovi;
ceapă;
unt;
două foi de dafin;
piper negru, sare, ierburi;
smântână.

Se spala, se curata, se taie cubulete si se fierb legumele. Tăiați ciupercile și ceapa, adăugați-le la celelalte ingrediente cu 15 minute înainte de a fi pregătite, apoi adăugați condimentele. Se adauga apoi untul, se lasa o ora, apoi se stropeste cu ierburi si se serveste cu smantana.

Supa de ciuperci cu funchose este destul de sățioasă și perfectă pentru o masă de post. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

bec;
morcov;
roșie;
100 g funchose;
cinci căței de usturoi;
0,2 kg ciuperci stridii;
sare;
ulei vegetal;
trei linguri. l. sos de soia.

Curățați morcovii și ceapa și tocați-le. Tăiați roșia și ciupercile în cuburi. Prăjiți apoi toate aceste legume în ulei și turnați în sos de soia. Apoi, fierbeți apa, adăugați legumele și gătiți timp de două minute. După aceasta, adăugați funchose, fierbeți timp de trei minute, adăugați sare și vasul este gata.

Borș cu ciuperci stridii are un gust dulce și este aromat, hrănitor și sănătos. Pentru gătit veți avea nevoie de:

0,3 kg carne de porc;
jumătate de cap de varză;
patru cartofi;
0,25 kg ciuperci stridii;
bec;
sfeclă;
morcov;
trei linguri. l. pasta de tomate;
ulei vegetal;
verdeata, piper, busuioc, oregano.

Tăiați carnea în bucăți medii, prăjiți în ulei și fierbeți în apă clocotită. Curăță sfecla și morcovii de coajă, toacă-le pe răzătoare și toacă mărunt ceapa. Se prajesc legumele in uleiul din carne, adaugand pasta de rosii, condimente si trei linguri. l. bulion. Se fierbe 5-10 minute cu capacul închis la foc mediu.

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se adauga in bulion. Se toaca varza si se adauga in bors cand cartofii sunt aproape gata. Se spală ciupercile, se usucă și se toacă grosier. Se prăjește apoi în ulei până se rumenește, se adaugă în bulion după varză. La final adaugam sare si ierburile tocate. Se acopera cu un capac si se lasa la infuzat. Se serveste cu smantana.

Uleiul vegetal poate fi înlocuit cu untură topită. Va face felul de mâncare mai bogat.

Mâncare pentru felul al doilea

Rețetele de ciuperci stridii prăjite cu cartofi diferă de tehnologia binecunoscută de gătit ciuperci și cartofi. Pentru a obține ciuperci roșii, mai degrabă decât cele înăbușite, trebuie să le adăugați mai întâi. Dar cel mai bun mod va fi prăjire separată. Și la etapa de finalizare conexiunea lor. Ingredientele folosite sunt:

o jumătate de kilogram de ciuperci stridii;
1 kg de cartofi;
bec;
sare, piper;
ulei vegetal.

Intr-o alta tigaie se prajesc cartofii in ulei. Când începe să se rumenească, adăugați ceapa tocată și continuați să fierbeți la foc iute. Cu trei minute înainte de pregătire, adăugați ciupercile stridii, amestecați, sare și piper.

Ciupercile înăbușite sunt o mâncare excelentă care se prepară rapid și ușor. Se poate servi cu cartofi sau orez. Ingrediente pentru preparare:

o jumătate de kilogram de ciuperci;
bec;
smântână;
gălbenuş;
două linguri. l. apă;
mărar, sare, piper.

Ceapa se curata, se taie rondele si se caleste in ulei. Spălați ciupercile stridii, uscați-le, tăiați-le și adăugați-le la ceapă împreună cu două linguri de apă. Adăugați sare, piper și fierbeți timp de zece minute. Se rade brânza, se toacă verdeața, se adaugă cu gălbenuș și smântână la ciupercile stridii. Fierbeti doua minute si sunteti gata de mancat.

Gătitul ciupercilor într-un aragaz lent este o plăcere. Nu este nevoie să stai la aragaz; totul se face rapid și la timp. Veți avea nevoie de următoarele componente:

o jumătate de kilogram de ciuperci stridii;
morcov;
doi căței de usturoi;
0,2 l smantana;
condimente

Curatam ceapa si morcovii si le taiem marunt. Se toarnă ulei în vasul multicooker și, folosind modul „Fry”, se prăjește mai întâi ceapa, apoi morcovii. Adăugați ciupercile stridii tocate, condimentele și usturoiul stors. Gătiți în același mod. Apoi adăugați smântână, fierbeți timp de 20 de minute cu capacul închis în modul „Tocană”.

0,7 kg ciuperci;
0,1 kg orez;
bec;
ou;
cățel de usturoi;
lingura drojdie;
0,7 kg făină;
180 ml lapte (puteți folosi apă);
ulei vegetal;
verdeturi, sare, piper;
lingurita Sahara.

Se încălzește laptele și se amestecă drojdia în el. Cerneți 0,4 kg de făină, combinați cu laptele și zahărul, bateți. Se frământă aluatul, se formează o bilă și se pune la loc cald timp de două ore.

Pentru umplutură, prăjiți ceapa și ciupercile tocate timp de 20 de minute. Fierbeți orezul, combinați cu ciupercile, ierburile și usturoiul stors, adăugați sare și piper.

Adăugați 0,2 kg de făină în aluat, frământați și împărțiți în părți care trebuie întinse și puneți umplutura în centru și legați marginile. Se prăjește în ulei timp de patru minute pe fiecare parte.

Puteți pregăti supă thailandeză - tom kha. Acest preparat exotic este foarte gustos. Vom avea nevoie de:

0,6 l lapte de cocos;
0,6 kg piept de pui;
0,9 l supa de pui;
0,3 kg ciuperci;
0,1 kg morcovi;
50 g ghimbir;
80 g frunze de tei;
iarba de lamaie;
șase ardei iute;
șase linguri. l. sos de stridii;
trei linguri. l. zahăr brun;
coriandru, coriandru.

Se fierb sânii în apă cu sare, se strecoară și se răcesc. Lăsați bulionul pe aragaz, reducând căldura. Tăiați lemongrass în bucăți, zdrobiți puțin până se formează zeama. Tăiați ghimbirul în felii. Tăiați frunzele de tei.

Dați focul, lăsați bulionul să fiarbă, adăugați toate ingredientele pregătite și zahărul. Gatiti cinci minute, tocati chiliul in acelasi timp, pasiti-l putin si adaugati in supa. Apoi turnați ulei de cocos, sos și fierbeți încă cinci minute.

Curata morcovii si taiati fasii. Tăiați grosier ciupercile și carnea. Adăugați totul în tigaie și gătiți până când este gata. Apoi se ia supa de pe foc si se toarna zeama de lamaie. Se ornează cu ierburi și se servește.

Există multe rețete pentru prepararea mâncărurilor din ciuperci stridii. Fiecare va putea alege după preferințe ce fel de mâncare va deveni preferatul său.

Ciupercile stridii sunt foarte populare printre iubitorii de preparate cu ciuperci. Datorită gustului lor plăcut și rafinat, ele sunt adesea comparate cu ciupercile porcini și champignon. Pentru a pregăti aceste ciuperci, se folosește orice metodă - pot fi prăjite, murate, înăbușite, uscate și, de asemenea, fierte. Dacă vrei să gătești ceva surprinzător de gustos și aromat din ciuperci stridii proaspete, îți aducem în atenție câteva dintre cele mai reușite rețete.

Ciupercile trebuie curățate înainte de a fi gătite.

Supa de ciuperci de stridii este foarte gustoasă, dar aceste ciuperci ieftine sunt potrivite și pentru prepararea felurilor secundare. Încercați să gătiți complet ciuperci stridii prăjite sau înăbușite retete complexe pe care vi le oferim.

Înainte de a găti ciuperci de stridii conform rețetei alese, trebuie să le procesați corespunzător. Când cumpărați aceste ciuperci, trebuie să fiți extrem de atenți - nu ar trebui să existe o singură pată gălbuie pe suprafața inferioară și superioară a capacului.

Ciuperca proaspătă de înaltă calitate are o culoare caracteristică gri-albăstruie, fără nuanțe străine. Rețineți că gătitul ciupercilor stridii proaspete nu necesită fierbere în prealabil. Tot ceea ce este necesar în acest caz este să clătiți bine fiecare ciupercă sub apă curgătoare

, apoi tăiați cu grijă în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune.

Pentru a păstra ciupercile de stridii, este mai bine să luați recipiente din sticlă sau plastic. Acum să ne uităm la cel mai mult retete interesante

feluri secundare delicioase și hrănitoare de ciuperci stridii. Prima opțiune care îmi vine în minte sunt ciupercile prăjite.

Ciupercile stridii prăjite sunt foarte parfumate

Pentru a pregăti acest fel de mâncare nutritiv, luați următoarele produse:
500 g ciuperci stridii;
100 g smantana;
1 ceapă mare;
1 catel de usturoi;
1 buchet de ierburi proaspete; 70 g ulei vegetal
pentru prajit;
2 foi de dafin;

sare, piper si condimente dupa gust.

Gătitul ciupercilor stridii după această rețetă nu este deloc dificil.
În primul rând, trebuie să încălziți tigaia la foc mic.
În timp ce încălziți tigaia, trebuie să aveți grijă de ciuperci - clătiți-le bine sub jet de apă, apoi tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.
Turnați cantitatea specificată de ulei vegetal într-o tigaie încălzită și așteptați să fiarbă.
Puneți un strat de ciuperci tocate - nu adăugați apă, deoarece ciupercile stridii eliberează mult lichid.
Pune ceapa, tăiată în rondele îngrijite, într-o a doua tigaie și prăjește până devine aurie.
Cât timp să gătești ciuperci stridii prăjite? Aceste ciuperci ar trebui să fie prăjite până când nu mai eliberează apă, dar nu este nevoie să le uscați prea mult.
În etapa următoare, adăugați o cantitate mică de smântână la ciuperci, precum și ceapa prăjită.
Acum este rândul condimentelor și sării - după ce le adăugați, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o așa câteva minute.
Verdețurile trebuie adăugate la ciuperci în etapa finală a gătirii - în acest fel, acestea vor putea să-și păstreze pe deplin toate proprietăți benefice.

Puteți servi ciuperci stridii prăjite cu ierburi

Timpul total de gătire pentru ciupercile stridii prăjite este de aproximativ 15-20 de minute. Pentru a preveni supragătirea lor, se recomandă să le gustați de mai multe ori în timpul procesului de gătire. Dacă vă plac ciupercile stridii prăjite cu legume, gătiți totul separat și apoi amestecați bine.

Altul mod interesant gătit ciuperci de stridii ca fel al doilea - cotlet de ciuperci. Fără îndoială, acest răsfăț va mulțumi pe toți gurmanzii!

Pentru a transforma această idee culinară în realitate, veți avea nevoie de:

Pentru a pregăti acest fel de mâncare nutritiv, luați următoarele produse:
100-150 ml lapte;
2 felii de pâine;
1 ou de gaina;
1-2 cepe mici;
2 linguri. ulei vegetal;
1-2 catei de usturoi;
1 lingura. maioneză;
sare, piper și alte condimente - după gust;
1 pungă de pesmet.

Procesul de gătit este următorul.

În primul rând, ar trebui să tăiați ciupercile și să le fierbeți timp de douăzeci de minute în sucul lor. Feliile de pâine trebuie să fie înmuiate în lapte, combinate cu ciuperci și măcinate împreună într-o mașină de tocat carne. Acum trebuie să adăugați un ou de pui, ceapă prăjită, condimente după gust, sare și usturoi tocat la carnea tocată rezultată. Apoi, trebuie să modelați cotlet îngrijite din această carne tocată, să le rulați în pesmet și să le puneți imediat în tigaie.

Legumele sunt un bun acompaniament pentru ciuperci

În special cotlet delicioase Vor fi ciuperci stridii dacă sunt servite cu o garnitură de legume. După cum puteți vedea, din aceste ciuperci puteți pregăti foarte gustoase și preparate copioase, care poate chiar concura cu cele de carne.

Gătiți ciuperci delicioase în aluat

Este imposibil să rezistați unei astfel de delicii precum ciupercile stridii în aluat. Datorită proprietăților sale unice de gust și aromă, acest fel de mâncare va fi un plus minunat pentru orice salate, cereale și mâncăruri de legume.

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

800 g ciuperci stridii;
2 linguri. făină;
2 oua de gaina;
ulei vegetal - la nevoie;
sare, piper și alte condimente - după gust.

Ciupercile de stridii bine spălate trebuie îndepărtate de pe picioare, deoarece doar picioarele sunt necesare pentru a pregăti acest fel de mâncare. Acestea trebuie sărate și piperate. Pentru a pregăti aluatul, combinați ouăle și făina, adăugați o cantitate mică de sare și amestecați bine. Acum trebuie să înmuiați fiecare capac de ciuperci în aluat și apoi să îl puneți într-o tigaie preîncălzită. Trebuie să fie prăjite până se formează o crustă maro deschis.

Ciuperci stridii în aluat - gustoase și hrănitoare

Odată ce ciupercile aluate s-au răcit ușor, pot fi servite cu orice garnitură preferi.

Cum să gătești paste delicioase cu ciuperci stridii

Combinația de ciuperci și paste este foarte gustoasă și hrănitoare, iar în plus, pregătirea unor astfel de preparate este foarte simplă. Unul dintre cele mai bune opțiuni sunt paste cu ciuperci stridii, reteta pentru care ne vom gandi acum.

Lista ingredientelor necesare arată astfel:

400 g ciuperci;
100 g paste - de preferință din grâu dur;
1-2 linguri. pastă de tomate sau ketchup;
50 g brânză tare;
ulei de măsline;
2-3 catei de usturoi;
orice verdeață - după gust.

Paste cu ciuperci - un preparat gourmet

In primul rand pastele trebuie fierte in apa cu sare si apoi scurse. Se toarnă o cantitate mică de ulei de măsline în tigaie, apoi se adaugă ciupercile stridii, tocate după dorință. Adăugați usturoi și sare și piper după gust. Se prăjește timp de 15 minute. La sfârșit, adăugați roșia și amestecați totul bine. Se pun pastele fierte în tigaia cu ciupercile și ierburile, apoi se amestecă din nou. Lăsați vasul acoperit timp de 5 minute, după care poate fi așezat pe farfurii.

Sos apetisant de ciuperci de stridii: reguli de preparare

Sosul de ciuperci de stridii, care este foarte ușor și rapid de preparat, poate fi un adaos excelent pentru multe feluri de mâncare.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

Pentru a pregăti acest fel de mâncare nutritiv, luați următoarele produse:
100 g unt;
2 cepe mici;
2 linguri. făină;
smântână sau smântână;
sare - după gust.

Tăiați ciupercile într-un mod convenabil pentru dvs. - de exemplu, în cuburi sau felii. Puneți-le pe o tigaie goală și așteptați să se elibereze sucurile. Se amestecă până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Tăiați ceapa în bucăți mici. Adăugați unt la ciuperci. Fierbeți-le timp de cinci minute, amestecând continuu. După aceasta, adăugați ceapa, sare și puteți adăuga câteva condimente. Crema trebuie adăugată imediat ce ciupercile sunt frumos aurii. Continuați să fierbeți încă 5-10 minute, amintindu-vă să amestecați. Apoi transferați totul într-un blender și amestecați până la omogenizare.

Pregătește-te cel mai mult mâncăruri delicioase din ciuperci stridii și bucurați-i pe cei dragi!

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Pe rafturile magazinelor puteți găsi diverse ciuperci, inclusiv ciuperci stridii. Acesta este un fel de înlocuitor pentru produsele forestiere. Sunt disponibile pentru servire chiar și în sezonul rece. Trăsătură distinctivă pregătirea lor necesită o anumită prelucrare. Femeile care cunosc aceste secrete pot găti capodopere în propria lor bucătărie.

Cum să gătești ciuperci stridii pentru diferite feluri de mâncare

Pentru a pregăti mâncăruri din ciuperci stridii, acestea trebuie prelucrate într-un mod special:

tratarea temperaturii (alimentele proaspete sunt gătite în apă cu sare);
taierea se face imediat inainte de a intra in tigaie, si nu dupa;
nu trebuie gătite înainte de prăjire sau coacere (își vor pierde gustul și microelementele benefice);
un astfel de produs trebuie doar spălat sub jet de apă și miceliul îndepărtat (nu este nevoie să îndepărtați pielea și să o înmuiați).

Acest tip de ciupercă este o mană cerească pentru gospodine. Nu pot fi otrăviți, iar după procesare își păstrează aroma, gustul și substanțele benefice rafinate. Puteți îngheța ciuperci stridii. Cum să gătești ciuperci delicioase? Meșterii cu experiență sunt capabili să facă un număr mare de feluri de mâncare dintr-un astfel de produs prin:

coacere;
decapare;
gătit;
stingere.

Primul fel de mâncare preparat dintr-un astfel de produs se dovedește gustos, hrănitor și aromat. Următoarele ingrediente vor fi utile pentru aceasta:

ciuperci proaspete – 1 kg;
cartofi (medii) – 5 buc.;
morcov – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
unt - 50 g;
frunza de dafin – 2-3 frunze;
amestec de ardei sau negru măcinat – 1 linguriță;
sare - după gust;
verdeață (mărar, pătrunjel);
smântână.

Tehnologia de preparare a supei este simplă, dar doar respectarea corectă a pașilor va păstra proprietățile benefice ale ciupercilor:

Puneți legumele într-un bol, adăugați sare, adăugați lichid și puneți pe aragaz.
Fierbeți cartofii și morcovii tăiați cubulețe într-o cratiță până când sunt fierte pe jumătate (20 de minute).
În acest moment, pregătiți ciupercile și ceapa (clatiți și tocați).
Pune ingredientele într-o cratiță, reduce focul.
Adăugați ulei după cum doriți.
Continuați procesul de gătit. Cât timp să gătești ciuperci de stridii? 10-15 min.
Asezonați supa cu piper, aruncați-o în bol frunză de dafin, lasa-l sa fiarba timp de 1 ora.
Inainte de servire se presara vasul fierbinte cu ierburi si se orneaza cu o lingura de smantana.

Ciuperci stridii prajite

Ciupercile tinere sunt adesea folosite pentru prăjit. Cum să gătești ciuperci stridii prăjite? Pentru prepararea lor se folosește doar sare și piper ca condimente. Alți aditivi nu fac decât să strice gustul preparatului. Înainte de a pregăti ciupercile stridii pentru prăjit, produsul trebuie clătit bine (de 2 ori sub jet de apă), iar orice lichid rămas trebuie îndepărtat (puteți pune pe un prosop pentru a lăsa excesul de lichid să se scurgă). Puteți prăji doar ciuperci sau adăugați legume, alegerea vă aparține.

Cu cartofi

Este ușor să-ți dai seama cum să gătești ciuperci stridii cu cartofi, astfel încât acestea să nu-și piardă proprietățile. Produse de care veți avea nevoie:

cartofi - jumătate de kilogram;
ciuperci proaspete – 300 g;
sare, piper - dupa gust;
ulei vegetal - 50 ml;
unt - 30 g.

Timpul de gătire este de 30 de minute. Etape de gătit:

Curata cartofii, taiati rondele.
Se spală ciupercile, se îndepărtează excesul de lichid, se toacă.
Adăugați ulei în tigaie, adăugați cartofii și ciupercile.
Se prăjește căldură moderată, amestecand continuu.
Pregătirea este atinsă după 30 de minute.

Cu arc

Rețetele cu ciuperci stridii sunt foarte diverse. Pentru cei cărora le plac garniturile, o puteți lua cu ceapă. Ingrediente pentru preparat:

ciuperci – jumătate de kilogram;
ceapa – 1 buc.;
condimente - după gust;
unt - 50 mg.

Pentru a face pe plac rudelor farfurie cu ciuperci Pentru a-ți surprinde oaspeții cu abilitățile tale, trebuie să știi să gătești delicios ciuperci stridii. Iată un ghid pas cu pas:

Pregătiți produsul principal (clătiți, tăiați, îndepărtați excesul de lichid, nu este nevoie să gătiți).
Curățați ceapa și tocați grosier.
Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se adaugă ceapa.
Prăjiți ceapa până la jumătate fiartă (3 minute).
Adăugați ciupercile, adăugați condimente, amestecați.
Se prăjește 7-10 minute la foc moderat.
Se acopera cu un capac si se lasa la infuzat (15 minute).

Când te gândești ce să gătești din ciuperci stridii, salatele nu-ți vin imediat în minte. Cu toate acestea, acesta este un fel de mâncare foarte rafinat pentru a trata nu numai rudele, ci și oaspeții la o recepție socială. Salata de ciuperci de casă este puțin mai complicat de preparat decât opțiunile standard. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

piept de pui – 1 buc. (dimensiune medie);
ciuperci proaspete – jumătate de kilogram;
ceapa – 1 buc.;
ou – 4 buc.;
castraveți proaspeți– 200 g;
maioneză, condimente - după gust.

Baza pentru gătit cu succes este ciupercile proaspete (dacă au pete sau sunt dure, vasul finit va fi stricat). Acest lucru se datorează faptului că produsele vechi nu dau aceeași aromă, își pierd componentele nutriționale și devin „cauciucate”. Astfel de ciuperci pot fi doar fierte sau adăugate la o plăcintă. Iată cum se prepară ciuperci stridii pentru salată:

Se spală ciupercile, se scot miceliul, se toacă.
Piept de pui se fierbe, se taie cuburi mici.
Lăsați bulionul (puteți găti ciuperci în el). Aceasta este pentru cei cărora le este frică să mănânce alimente crude.
Spălați castraveții, curățați-l de coajă și tăiați-l pe răzătoarea grosieră.
Se fierb ouăle, se curăță și se toacă.
Adăugați ciuperci (fără apă, altfel salata va avea un gust urât).
Sarați și piperați vasul și asezonați cu maioneză înainte de servire.

Cum să murați ciupercile stridii

Iubitorii de alimente murate pot găti ciuperci stridii folosind marinată. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

ciuperci – 1 kg;
sare - 30 g;
zahăr - 20 g;
oțet de masă - 5 linguri. l.;
apă curată– 0,5 l;
condimente (dafin, mărar, cuișoare) - după gust.

- este o chestiune delicată. O mișcare dificilă - și borcanul se rupe, sau vasele sunt prost curățate - ciupercile nu vor rezista. Pentru a preveni acest lucru, urmați aceste recomandări:

Ciupercile se pun la fiert in apa cu sare, la care se adauga zahar si condimente.
După fierbere, adăugați oțet.
Se reduce focul, ciupercile se fierb 30 de minute.
Tava se scoate de pe aragaz, vasul se lasă la răcit (acoperiți cu un capac pentru a preveni pătrunderea prafului).
Vasele și conținutul se pun la frigider.
O zi mai târziu gustarea este gata.

Ciuperci stridii într-un cuptor lent

Este o plăcere să gătiți ciuperci stridii într-un aragaz lent. Nu este nevoie să stați mult peste aragaz și să numărați minutele. Tehnologia automatizată face acest lucru singură. Pentru gătit veți avea nevoie de:

ciuperci stridii – 500 g;
ceapa – 1 buc.;
morcovi medii – 1 buc.;
cremă - 200 mg;
usturoi – 2 catei;
condimente - după gust.

Descrierea pas cu pas a procesului de pregătire:

Spălați ciupercile, tocați-le, îndepărtați excesul de lichid.
Curățați ceapa și tocați.
Spălați morcovii și dați-i prin răzătoare.
Puneți ceapa și uleiul în vasul multicooker și apăsați butonul „prăjire”. Prăjiți ceapa până la jumătate fiartă (5 minute la capacul deschis dispozitive).
Adăugați morcovii (repetați procedura de prăjire).
Adăugați 500 de grame de produs principal, condimente și usturoi (repetă prăjirea).
Turnați crema, închideți capacul, selectați modul „Tocană”. Așteptați 20 de minute.

Ciupercile stridii devin din ce în ce mai solicitate. Desigur, aceste ciuperci conțin multe componente utile, precum și proteine. Ce să gătești cu ciuperci stridii? Cea mai ușoară opțiune este să le marinați sau să le prăjiți. Și dacă încercați, puteți face cotlet delicioase sau puteți coace ciuperci la cuptor.

Nu știi cum să gătești ciuperci stridii într-o tigaie? Nu este nimic complicat în asta. Pregătiți ciupercile, asezonați cu condimentele preferate și prăjiți în ulei vegetal.

Nota! Ciupercile stridii au o structură delicată, așa că trebuie să le spălați cu atenție pentru a nu le deteriora.

Compus:

1 kg ciuperci stridii;
4-5 catei de usturoi;
ulei vegetal nerafinat;
sare;
piper măcinat;
pătrunjel.

Preparare:

Să ne uităm la cum să gătești ciuperci stridii cu smântână. Și ca garnitură pentru astfel de ciuperci, alegeți piure de cartofi sau terci de orez.

Compus:

0,5 kg ciuperci stridii;
¾ linguriță. smântână;
ou;
50 g brânză;
mărar;
2-3 linguri. l. apă filtrată;
sare;
piper măcinat;
ulei vegetal nerafinat.

Preparare:

Nota! Cum să gătești ciuperci stridii cu cartofi? Separat, prăjiți ciupercile și cartofii, tăiați cubulețe. Apoi combină ambele ingrediente și ai o masă delicioasă, completă.

Ciuperci stridii la cuptor - un aperitiv delicios

Ciupercile coapte la cuptor sunt servite înaintea preparatelor calde ca gustare. De asemenea, pot fi adăugate în diverse salate. Dacă serviți ciuperci stridii separat, ornați-le cu crenguțe de coriandru. Aceste verdețuri vor da preparatului o aromă unică.

Compus:

200 g ciuperci stridii;
50 ml ulei de măsline;
sare;
piper măcinat;
coriandru.

Preparare:

Atenţie! Cum se prepară supă de ciuperci din ciuperci? Gătiți o supă de legume obișnuită și adăugați la ea ciuperci prăjite. Acest fel de mâncare trebuie servit cu smântână.

Cotlet neobișnuit de ciuperci

Te întrebi ce să gătești cu ciuperci stridii pentru felul principal? Prăjiți cotleturile. Crede-mă, nu ies mai rău decât omologii lor din carne, fie ca gust, fie ca conținut de componente utile.

Compus:

0,5 kg ciuperci stridii;
2 felii de paine;
ou;
½ linguriță. crema;
1 lingura. l. maioneză;
1-2 catei de usturoi;
sare;
piper măcinat;
ulei vegetal purificat.

Preparare:

Marinați corect ciupercile stridii

Muratul ciupercilor este ușor. Și cel mai important, vor fi gata a doua zi.

Compus:

2 kg ciuperci stridii;
0,2 kg de tulpini uscate de mărar;
20 boabe de piper negru;
15 boabe de cuișoare;
4 linguri. l. sare;
2-3 linguri. l. oțet de vin;
2 linguri. l. zahăr granulat.

Preparare:

Din întregul regat al ciupercilor, din anumite motive ciupercile de stridii rămân mereu în umbră. Mulți oameni cred că nu au un gust atât de strălucitor ca omologii lor, că sunt prea dense, indiferent cât de mult le-ați găti. Dar ciupercile stridii nu sunt mai rele decât alte ciuperci: au aproximativ aceeași cantitate de proteine, sunt, de asemenea, saturate cu polizaharide, care împiedică dezvoltarea celulelor canceroase și, de asemenea, o cantitate imensă de vitamine și minerale.

Și puteți găti ciuperci stridii în diferite moduri: murături, sare, coace, tocană, prăjiți. Sunt folosite chiar și pentru a face cotlete, pe care nu le puteți deosebi imediat de carne! Vom vorbi despre cum să gătești delicios ciuperci stridii. Și pentru claritate, am însoțit rețetele cu fotografii și videoclipuri.

Reguli de selecție

Înainte de a găti ciuperci, trebuie să le alegeți corect. Ciuperca de stridii este cea mai sigură dintre toate speciile deoarece, spre deosebire de altele, nu are analogi falși. Dar asta nu înseamnă că poți fi neglijent atunci când alegi aceste ciuperci la cumpărare. Asigurați-vă că acordați atenție următoarelor puncte:

Ciupercile stridii de înaltă calitate au o uniformă, uniformă gri. Ciupercile care încep să se deterioreze dezvoltă o nuanță galbenă.
Nu ar trebui să existe crăpături pe capac.
Structura ciupercilor de stridii este destul de densă, așa că dacă ciuperca se sfărâmă cu o presiune ușoară, evitați astfel de exemplare.
Atenție la tăierea tulpinii: ar trebui să fie albă, iar dacă este întunecată, înseamnă că ciupercile au fost culese cu destul de mult timp în urmă și este mai bine să nu le cumpărați.

Înainte de a găti

Înainte de a pune ciuperci de stridii în orice fel de mâncare, acestea trebuie să fie pregătite corespunzător pentru aceasta. Și cu cât mai devreme, cu atât mai bine, pentru că termenul de valabilitate este proaspăt- doar o zi.

Dacă nu veți folosi ciuperci stridii în ziua achiziției, amintiți-vă că acestea pot fi congelate. Pregătirea acestor ciuperci pentru congelare este la fel de ușoară ca și pregătirea lor pentru fierbere sau prăjire.

Deoarece cresc pe cioturi și copaci, aceste ciuperci sunt întotdeauna curate. Dar tot trebuie să spălați praful. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o strecurătoare și țineți-le sub jet de apă rece timp de câteva minute. Se lasa apoi la scurs, se aseaza ciupercile pe un prosop de hartie si se asteapta pana se usuca.

Ciupercile stridii sunt adesea vândute cu miceliu. În acest caz, va trebui să le separați tăind cu grijă fiecare ciupercă. După aceste proceduri simple, produsul este gata pentru congelare, prăjire, coacere și alte metode de gătit.

Important: Când folosiți ciuperci stridii congelate, dezghețați-le punându-le la frigider. De asemenea, evitați congelarea repetată, altfel ciuperca va fi improprie pentru consum.

Ciuperci murate pentru iarnă

Ingrediente

Porții: - + 20

ciuperci stridii 2 kg
otet 9% 100 ml
usturoi 5 cuișoare
frunză de dafin 5 buc.
garoafa 8 buc.
boabe de piper negru 6 buc.
mazăre de ienibahar 6 buc.
seminte de marar 10 g
sare 20 g
zahăr 80 g
apă 1 l

Per porție

Calorii: 41 kcal

Proteine: 3 g

Grasimi: 0,6 g

Carbohidrați: 5,8 g

40 min. Reteta video Print

Separați ciupercile stridii una de cealaltă, tăindu-le cu grijă din miceliu. Clătiți sub jet de apă și lăsați să se usuce bine.

Puneți ciupercile într-o cratiță mare. Dacă vi se pare prea mari, împărțiți-le în mai multe părți. Umple cu apă.

Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în jumătate și puneți-l într-o tigaie cu ciuperci stridii.

Adăugați sare, zahăr și toate condimentele. Pune vasele la foc mare. De îndată ce marinada începe să fiarbă, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 15 minute.

Se toarnă oțetul și se mai ține pe aragaz încă 5 minute. După aceasta, se prind ciupercile cu o lingură cu fantă și se pun în borcane sterilizate.

Pune tigaia cu marinata inapoi la aragaz, aducem la fiert si turnam imediat peste ciupercile din borcane. Rulați pleoapele, puneți gâtul în jos și înfășurați. Când ciupercile murate s-au răcit, duceți-le la subsol.

Important: Pentru a găti ciuperci în marinată, luați o tigaie cu pereții perfect curați, fără urme de solzi și calcar. În caz contrar, în timpul procesului de fierbere cu oțet, toți contaminanții se vor separa de pereți și vor ajunge în marinadă.

Cum să gătești ciuperci stridii cu cartofi într-un aragaz lent

Cea mai simplă și delicioasă combinație este ciupercile și cartofii. Puteți găti ciuperci stridii în acest fel într-un aragaz lent.

Timp de preparare: 30 de minute

Numar de portii: 10

Valoarea energetică

proteine – 3,7 g;
grăsimi - 5,1 g;
carbohidrați – 15,8 g;
conținut de calorii - 124 kcal.

Ingrediente

ciuperci stridii - 600 g;
cartofi - 700 g;
ceapa - 200 g;
ulei de floarea soarelui - 50 ml;
sos de soia - 60 ml;
frunză de dafin - 2 buc.;
boia macinata - 5 g;
cimbru - după gust;

Pregătirea pas cu pas

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați fâșii groase. Puneți într-un recipient adânc, umpleți sos de soia, stropiți cu cimbru, boia de ardei și piper negru măcinat. Lasam la marinat jumatate de ora.
Separați ciupercile și spălați. Tăiați exemplarele mari în mai multe bucăți.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Turnați ulei de floarea-soarelui în vasul cu mai multe gătite, puneți ceapa în el și setați modul „Prăjire”. Gatiti, descoperit si amestecand frecvent, timp de 7 minute.
Adaugati ciupercile stridii in ceapa si tineti in acelasi mod aproximativ 10 minute, dar acum sub capac.
Puneți cartofii în aragazul lent, adăugați frunza de dafin și gătiți ca de obicei în modul „Prăjire” timp de 25 de minute.

Când procesul de gătit se termină, lăsați vasul să stea timp de 15-20 de minute și puteți chema familia la masă. La servire se poate stropi cu ierburi tocate.

Sărare ciuperci stridii pentru iarnă

Dacă doriți să faceți stoc, atunci pe lângă murătură, puteți recurge la sărare. Timp tratament termic in acest caz sunt mult mai putine dintre ele, ceea ce inseamna ca maximul de nutrienti este retinut in produs.

Important: Folosiți numai email, vase din lemn sau recipiente din sticlă pentru murarea ciupercilor. Și dacă vorbim despre depozitarea în borcane, ar trebui să luați doar capace din nailon. Aceste condiții vor asigura de bună calitate gustări și termen lung de valabilitate.

Timp de preparare: 30 de minute

Numar de portii: 18

Valoarea energetică

proteine – 3,2 g;
grăsimi - 0,7 g;
carbohidrați – 1,6 g;
conținut de calorii - 25 kcal.

Ingrediente

ciuperci stridii - 2 kg;
sare - 180 g;
boabe de piper negru - 12 buc.;
frunze coacăz negru- 12 buc.;
frunză de dafin - 12 buc.;
apă - 800 ml.

Pregătirea pas cu pas

Spălați ciupercile stridii și tăiați complet tulpinile ciupercilor: de obicei nu se folosesc la murat deoarece sunt prea dure.
Puneți capacele de ciuperci într-o cratiță, adăugați multă apă și puneți pe foc. Din momentul in care fierbe, se calesc exact 7 minute. Apoi puneți ciupercile stridii într-o strecurătoare, lăsați-le să se scurgă și să se răcească.
Se fierb 800 ml de apă, se adaugă sare, se adaugă toate condimentele și se fierbe timp de 5 minute. Lăsați saramura finită timp de o oră să se înmoaie, apoi strecurați printr-o strecurătoare pentru a îndepărta condimentele.
Puneți ciupercile stridii în borcane sterilizate cât mai strâns posibil. Aduceți saramura la fierbere și turnați-o peste ciuperci, astfel încât acestea să fie complet scufundate în lichid. Închideți borcanele cu capace din nailon și depozitați semifabricatele într-un loc răcoros și întunecat.

Dacă nu aveți răbdarea să așteptați iarna, puteți mânca astfel de ciuperci după o săptămână.

Salata de ciuperci stridii: reteta pas cu pas

Acest fel de mâncare este o adevărată bombă de proteine pentru cei care încearcă să câștige masa musculara. Și gustul este uimitor, așa că această salată de ciuperci de stridii poate deveni principalul aperitiv pe masa de sărbători.

Sfat: daca vrei sa primesti preparat dietetic, inlocuiti maioneza din aceasta salata cu smantana sau iaurt natural.

Timp de preparare: 30 de minute

Numar de portii: 12

Valoarea energetică

proteine – 9,3 g;
grăsimi – 12,2 g;
carbohidrați – 1,5 g;
conținut de calorii - 152 kcal.

Ingrediente

ciuperci stridii - 350 g;
file de pui - 300 g;
ouă - 4 buc.;
castraveți murați - 150 g;
ceapa - 50 g;
ulei de măsline - 20 ml;
maioneză - 150 g;
sare - după gust.

Pregătirea pas cu pas

Clătiți ciupercile stridii sub robinet, turnați apa rece, se adauga putina sare. Se pune pe aragaz, se fierbe si se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Apoi se strecoară, se lasă să se răcească și se taie în bucăți mici.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, mai întâi se prăjește ceapa până se rumenește.
Apoi adăugați ciupercile. 5 minute la foc mediu sunt suficiente pentru ca ciupercile stridii să se rumenească. Transferați amestecul într-un recipient și lăsați-l să se răcească complet.
Se spală și se fierbe fileul de pui. Poate fi întreg sau tăiat în bucăți. Se sare putin apa, se adauga frunza de dafin si cateva boabe de piper negru si se tine la foc mic 40 de minute. Se răcește și se toacă în cuburi mici.
Se fierb ouale tari, se curata si se taie la fel ca si puiul.
Modelați murăturile în fâșii de aproximativ o jumătate de centimetru lățime. Dacă pregătiți o salată vara, le puteți înlocui cu castraveți proaspeți.
Combinați toate ingredientele într-un bol convenabil pentru amestecare, adăugați maioneză și piper. Se amestecă și se gustă pentru că castraveții conțin sare. Adăugați sare dacă este necesar. Lasati salata sa infuzeze putin si serviti.

Cum să coaceți delicios ciuperci de stridii în cuptor

Dacă nu ai timp să gătești și nu ai imaginația să te gândești la ce fel de mâncare poți adăuga ciuperci stridii, coace-le la cuptor. Este rapid și gustos. Nu sunt necesare multe ingrediente suplimentare și nu veți petrece mai mult de jumătate de oră în bucătărie.

Timp de preparare: 20 de minute

Numar de portii: 4

Valoarea energetică

proteine – 9,3 g;
grăsimi - 12 g;
carbohidrați – 2,2 g;
conținut de calorii - 153 kcal.

Ingrediente

ciuperci stridii - 400 g;
ouă - 2 buc.;
brânză tare - 50 g;
ulei de floarea soarelui - 20 ml;
mărar proaspăt - 1 buchet;
piper negru măcinat - după gust;
sare - după gust.

Pregătirea pas cu pas

Spălați ciupercile stridii, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici. Lubrifia ulei de floarea soarelui tava de copt (trebuie sa aiba laturile inalte) si asezati acolo ciupercile.
Stropiți uniform ciupercile cu piper negru măcinat și adăugați puțină sare. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente care vă place în această etapă. Dați ciupercile la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 15 minute.
Rupeți ouăle într-un recipient mic, adăugați puțină sare și amestecați bine. Nu este nevoie să le transformi în spumă; este suficient ca gălbenușurile să se combine complet cu albușurile.
Se spală mararul, se usucă și se toacă mărunt.
Scoateți ciupercile din cuptor și turnați peste ouăle bătute. Se presară mărar și brânză, tocate cu răzătoarea fină. Puneti tava din nou in cuptor si coaceti 5 minute.

Sfat: Acest fel de mâncare poate fi suplimentat cu orice ingrediente după gust. De exemplu, dacă aveți o bucată de cârnați sau șuncă în frigider, o puteți tăia cubulețe și o puteți adăuga la ciuperci.

Paste cu ciuperci stridii

Acest fel de mâncare este simplu de făcut, dar foarte gustos. Din produsele pe care fiecare gospodină le are de obicei la dispoziție, vei obține o cină copioasă care nu necesită adaosuri. Pastele lungi precum fettuccine, spaghetele sau tagliatelle sunt cele mai potrivite pentru acest fel de mâncare.

Timp de preparare: 30 de minute

Numar de portii: 12

Valoarea energetică

proteine – 7,9 g;
grăsimi – 9,4 g;
carbohidrați – 30,5 g;
conținut de calorii - 240 kcal.

Ingrediente

ciuperci stridii - 900 g;
spaghete - 500 g;
ceapa - 200 g;
ulei de măsline - 60 ml;
smântână - 200 ml;
usturoi - 2 catei;
brânză tare - 50 g;
patrunjel - 1 legatura;
piper negru măcinat - după gust;
sare - după gust.

Pregătirea pas cu pas

Clătiți ciupercile stridii sub jet de apă, uscați-le pe un prosop de hârtie și îndepărtați complet tulpinile. Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie doar de capace. Tăiați-le în cuburi mari.
Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Acesta din urma poate fi trecut printr-o presa de usturoi.
Înarmați-vă cu o tigaie încăpătoare, cu laturi înalte. Se toarnă ulei de măsline în el și se încălzește. Prăjiți ceapa la foc mediu până devine translucid. Apoi adăugați usturoi la el.
Puneți ciupercile într-o tigaie, amestecați, reduceți focul, adăugați sare, stropiți cu piper măcinat și gătiți timp de 10 minute.
Se toarnă smântâna și se fierbe sub capac la foc mic aproximativ în aceeași perioadă de timp.
În același timp, puneți la fiert apă pentru gătit spaghetele într-o cratiță mare și adăugați sare. Ar trebui să fie mult lichid. Înmuiați pastele vertical în el și apăsați ușor până când sunt complet scufundate. Gatiti 5 minute la foc foarte mic, amestecand des.
Scoateți spaghetele. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți clești. Asezati-le intr-o tigaie cu ciupercile, presarati patrunjel tocat si fierbeti acoperit 5 minute.
Așezați pastele finite pe farfurii și stropiți cu brânză rasă. Opțiune ideală Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de parmezan, dar dacă nu îl aveți, brânză tare obișnuită va fi potrivită.

Ciuperci stridii fierte in smantana

Nu este nimic mai ușor decât să gătești ciuperci în acest fel. Acesta este un clasic. Și apoi pot fi servite cu orice garnitură: paste, piure de cartofi, hrișcă, orez.

Timp de preparare: 30 de minute

Numar de portii: 10

Valoarea energetică

proteine – 4,3 g;
grăsimi - 14 g;
carbohidrați – 5,1 g;
conținut de calorii - 163 kcal.

Ingrediente

ciuperci stridii - 1 kg;
ceapa - 200 g;
smântână - 400 g;
usturoi - 3 catei;
mărar - 1 buchet;
patrunjel - 1 legatura;
ulei de floarea soarelui - 60 ml;
piper negru măcinat - după gust;
sare - după gust.

Pregătirea pas cu pas

Se spală ciupercile stridii, se usucă și se taie în bucăți de dimensiuni medii de orice formă.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie mare. Peste ea se caleste ceapa pana se rumeneste.
Adăugați ciupercile stridii la ceapă și prăjiți până când umezeala s-a evaporat și ciupercile încep să se rumenească.
Acum sare și piperează ciupercile stridii și adaugă smântână în tigaie. Se amestecă bine și se fierbe acoperit la foc mic timp de 15 minute.
Se spală verdeața, se scutură apa și se toacă cât mai fin.
Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi sau tăiați cubulețe foarte mici. Pune-l și verdeața într-o tigaie, ține-l pe foc doar câteva minute și îl poți îndepărta. Se lasă să se infuzeze o jumătate de oră.

Sfat: Dacă smântâna curge, adăugați câteva linguri de făină în tigaie în timp ce o tocăniți. Se toarna, cernand-o printr-o strecuratoare, si in acelasi timp amestecand energic continutul tigaii pentru ca faina sa nu formeze cocoloase.

Ciuperci stridii în coreeană

Ca și legumele, ciupercile pot fi gătite și în coreeană. Asa ca in scurt timp vei avea la dispozitie un aperitiv savuros pentru orice fel de mancare. Poți regla singur gradul de picant adăugând mai mult sau mai puțin piper la ciuperci.

Timp de preparare: 30 de minute

Numar de portii: 12

Valoarea energetică

proteine – 2,9 g;
grăsimi - 0,6 g;
carbohidrați – 5 g;
conținut de calorii - 36 kcal.

Ingrediente

ciuperci stridii - 1 kg;
ceapa - 200 g;
oțet 6% – 50 ml;
zahăr - 20 g;
sare - 10 g;
usturoi - 3 catei;
cuișoare - 3 buc.;
ardei iute macinat - dupa gust;
frunză de dafin - 2 buc.;
piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea pas cu pas

Pregătiți ciupercile stridii. Pentru a face acest lucru, clătiți-le sub jet de apă, uscați-le și îndepărtați partea densă inferioară a tulpinii. Tăiați ciupercile în bucăți mici.
Se pun ciupercile stridii intr-o cratita, se adauga apa din belsug, se adauga putina sare, se adauga foile de dafin si cuisoarele si se fierbe la foc mic 20 de minute din momentul in care dau in clocot. Se pune într-o strecurătoare și se strecoară.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, iar usturoiul cât mai fin.
Transferați ciupercile într-un recipient convenabil pentru frământare, adăugați sare, stropiți cu zahăr, ardei iute măcinat și piper negru, turnați oțet, adăugați ceapa și usturoiul și amestecați. Fă-o mai bine cu mâinile tale, încălzindu-se puțin.
Pentru a vă asigura că ciupercile sunt bine înmuiate în marinată, acoperiți-le cu o farfurie plată care se potrivește complet în recipientul cu ciuperci și puneți ceva greu deasupra. Pune la frigider.

În doar o zi vei primi ciuperci delicioase în stil coreean. La servire se pot asezona cu ulei de floarea soarelui si se stropesc cu ierburi tocate.

Ciuperci stridii în aluat: pregătirea cotletelor de ciuperci

Ciupercile pot înlocui carnea nu numai ca sursă de proteine. De mult au venit cu o alternativă la cotletele de porc sau de pui - ciuperci de stridii în aluat. Nu vei putea face diferența imediat după gust!

Timp de preparare: 30 de minute

Numar de portii: 8

Valoarea energetică

proteine – 4,5 g;
grăsimi – 9,6 g;
carbohidrați – 5,7 g;
conținut de calorii - 127 kcal.

Ingrediente

ciuperci stridii - 500 g;
ouă - 2 buc.;
lapte - 100 ml;
usturoi - 1 catel;
făină - 40 g;
ulei de floarea soarelui - 60 ml;
piper negru măcinat - după gust;
sare - după gust.

Pregătirea pas cu pas

Sortați ciupercile stridii. Doar exemplarele mari sunt potrivite pentru cotlete. Spălați-le, uscați-le și tăiați complet tulpina.
Bateți puțin fiecare capac cu un ciocan de bucătărie, în timp ce o acoperiți cu pergament.
Stropiți ciupercile stridii tocate cu sare și piper negru măcinat și puneți-le într-un recipient. Lăsați-le la macerat puțin timp de o jumătate de oră.
În acest moment, pregătiți aluatul. Batem ouale cu laptele, adaugam usturoiul, trecute printr-o presa de usturoi, si adaugam putina sare.
Încinge uleiul într-o tigaie. Înmuiați fiecare capac în aluat și prăjiți foc mic pe ambele părți până se rumenesc.
Serviți cotletele de ciuperci cu smântână sau orice sos la alegere.

Rețetele de gătit ciuperci stridii prezentate mai sus sunt foarte simple și vor dura atât de puțin, încât nu veți avea timp să vă simțiți foarte foame, iar cina va fi deja gata. Nu neglijați ciupercile stridii. Nu sunt mai puțin utile decât alte ciuperci și, în același timp, sunt aproape întotdeauna accesibile. Iar dacă le gătiți corect, rezultatul va fi bun de lingat degetele! Poftă bună!