Natura nu încetează să uimească omenirea. Familia leguminoaselor combină soiuri de plante valoroase cultivate și sălbatice. Are reprezentanți plante erbacee, tufișuri și copaci. Interesanta priveliste leguminoasele sunt considerate a fi roșcove, numite și ceratonia, pâinea lui Ioan și păstaia Tsaregrad.
Caracteristicile biologice ale roscovelor
Ceratonia veșnic verde, atingând o înălțime de 10 metri, acoperă versanți stâncoși și chei și se găsește în pădurile veșnic verzi de stejar, ienupăr și pin din Marea Mediterană. Spania, Italia, America, India, Grecia sunt țări în care se cultivă roșcovul. Cypri Levant furnizează cele mai bune păstăi Constantinopol. Sunt ușor inferioare fasolei culese de spanioli și italieni.
Trunchiul puternic al copacului este acoperit cu scoarță de nuanțe maro și gri închis, iar ramuri și crenguțe răsucite se extind din acesta în toate direcțiile. Coroana lată a ceratoniei este formată din frunze dense cu pene. Încep copacii de șapte ani înflorire viguroasă. Florile cu calicii discreti, care cad rapid, fara corole, sunt colectate in ciorchini rosie-violet.
Solurile stâncoase au afectat dezvoltarea sistemului radicular al pâinii Sf. Ioan. Roscovul are rădăcini puternice și tenace, cu multe ramuri în crăpăturile și crăpăturile care pătrund în pământurile infertile.
Arborele este cultivat pentru fructele sale - fasole indehiscentă care arată ca niște coarne, lemn frumos și foarte tare, potrivit pentru tâmplărie. Păstăile în formă de corn, care cresc până la 30 cm lungime, sunt umplute cu semințe rotunde de mărime medie și pulpă suculentă, bogată în zaharuri.
Valoarea nutritivă a boabelor de ceratonie
Roscovea este bogată în zaharuri naturale, proteine, minerale, vitamine, grăsimi și fibre. Beneficiul fibrelor este că transformă încet zaharurile în timpul digestiei. Pastaile care contin pana la 50% zaharuri sunt o sursa de nutritie energetica incredibila (100 g - 315 kcal).
Saturația fasolei dulci cu proteine este de așa natură încât la amestecarea cerealelor cu făină de ceratonia se obțin amestecuri hrănitoare. Astfel de produse au valoare echivalentă cu proteinele animale. Nu există gluten în făina făcută din semințe de coarne de la Tsaregrad. Produsele realizate din acesta sunt importante pentru alimentația persoanelor care suferă de boala celiacă.
Fasolea conține puțină grăsime. Păstăile conțin acizi grași care nu sunt produși corpul uman. Consumul de produse din roșcove ajută la completarea acizilor linolenic și oleic. Compoziția conurilor dulci este îmbogățită cu tanin, o substanță din categoria antioxidanților naturali puternici care protejează împotriva cancerului.
Beneficiile fructelor de ceratonie
Fasolea Ceratonia este bogată în fibrină, pectină și lignină. Aceste substanțe, având un efect deosebit asupra florei intestinale, reduc numărul de microorganisme patogene, ceea ce duce la creșterea coloniilor de lactobacili benefici. Pectina este un agent de îngroșare binecunoscut, alături de un efect laxativ, și are un efect de coagulare și bactericid.
Previne apariția tumorilor benigne și maligne. Este folosit pentru îndepărtarea metalelor grele și a substanțelor radioactive din organism. Datorită acesteia, nivelul de colesterol „rău” scade. Pectina este implicată în formarea membranelor celulare și ajută la protejarea membranelor mucoase care căptușesc intestinele.
Ceaiurile antitusive sunt preparate din fasole dulci pentru a ameliora răcelile. Decocturile din ele ajută la reducerea inflamației și la vindecarea rănilor cauzate de gingivite, stomatite și faringite. Infuziile sunt folosite pentru a face loțiuni care vindecă durerile de ochi și pentru a face gargară în gât iritat.
Din cele mai vechi timpuri, roșcovul, ale cărui proprietăți sunt uimitoare, a fost folosit în produse farmaceutice. Produsele (făină, gumă și sirop) obținute din păstăile sale au fost considerate medicamente excelente de secole.
Proprietățile vindecătoare ale gingiilor
Fasolea copacului este îmbogățită cu gumă, o fibră solubilă care are efect astringent. Fibrele previn procesele inflamatorii care apar pe membranele mucoase. Datorită acesteia, digestia este facilitată, diareea dispare, durerea din tractul gastrointestinal dispare, iar funcția stomacului este normalizată.
O substanță neobișnuit de vindecare este guma de roșcove. Previne apariția anxietății în stomac și ameliorează eficient tulburările digestive. Se recomanda a fi folosit pentru astm, cistita, laringita si ca expectorant pentru curatarea cailor respiratorii.
Proprietățile medicinale ale făinii
Pastaile proaspete au efect laxativ. Făina din ele este folosită ca agent antidiareic. Ajută la combaterea diareei din copilărie și a gastroenteritei la sugari. Vindecă ulcerele și suprimă infecțiile intestinale. În plus, făina poate absorbi toxinele din tractul digestiv.
Fibrele de făină au un efect triplu. Amestecând cu lichid, ele contribuie la formarea unui gel coloidal util, ajută la relaxarea pereților intestinali și îmbunătățește funcționarea tractului digestiv.
Utilizări ale roscovelor
Există fructe de roșcove albe și negre. Păstăile albe sunt bune pentru gătit, în timp ce păstăile negre sunt bune pentru a produce ciocolată alternativă, cacao ersatz și medicamente. Fasolea dulce este potrivită pentru a face miere, sirop și vin. Sunt folosite pentru a face produse de patiserie, delicatese gourmet, compoturi și băuturi răcoritoare.
„Mazărea macara” albă și neagră sunt folosite pentru a îngrășa animalele. Substanțele extrase din scoarță sunt folosite pentru a tăbăci pielea. Semințele sunt folosite pentru a face lipici pentru parașute. În Israel, meșterii populari produc suveniruri scumpe din lemn.
Roșcovul și-a găsit aplicație în bijuterii. Rășina care curgea pe trunchiurile copacilor care au crescut pe meleagurile sud-americane timp de zeci de milioane de ani s-a transformat în chihlimbar. Chihlimbarul atlantic, pur ca o lacrimă, conține un număr incredibil de incluziuni. Este recunoscut ca fiind cel mai valoros material de bijuterii. Extragerea mineralului atlantic (haitian sau dominican) se realizează prin metoda artizanală. Au fost construite mine improvizate în Republica Dominicană, Nicaragua și Mexic.
Coarnele țaregradului au o utilizare interesantă. Semințele lor au devenit standardul pentru cântărirea metalelor și pietrelor prețioase. Uniformitatea absolută a formei și greutății semințelor le-a făcut un exemplu unic și de încredere de comerț.
Chiar și în Roma păgână, semințele au devenit un fel de „greutăți”, având aceeași greutate - 0,189 g Profitând de calitatea unică a semințelor, bijutierii au inventat o măsură de neclintit care le permite să determine masa pietrelor și a metalelor - carate (. din grecescul keratos - „corn”).
Proprietăți și utilizări ale gumei
Gumă de roșcove - extrasă din sucul de fasole. Lanțul acestui polimer include molecule reprezentate de reziduuri ale diferitelor monozaharide. Pulberea, clasificată ca aditiv alimentar și practic fără aromă, are o culoare alb-gălbuie.
Încălzirea, mediile sărate și acide nu distrug proprietățile agentului de îngroșare. Stabilizatorul se caracterizează prin vâscozitate ridicată. Pentru a o dizolva, ai nevoie de apă a cărei temperatură nu este mai mică de 85 o C. Transformă tot felul de lichide în jeleu.
În timpul procesului de răcire a agentului de îngroșare, pentru care fructele de roșcove sunt măcinate, se formează cristale de gheață într-un ritm lent, favorizând formarea unui gel structurat. Guma permite brânzeturilor, iaurturilor și altor produse lactate să-și păstreze forma.
Se adaugă la produse de patiserie, sosuri, deserturi congelate, conserve de legume, pește și ciuperci. Pe lângă industria alimentară, stabilizatorul este utilizat pe scară largă în cosmetologie și produse farmaceutice. Se adaugă la cremele, serurile, gelurile și medicamentele anti-îmbătrânire.
Suplimentul natural este considerat inofensiv pentru oameni (cu excepția hipersensibilității la gingii). Stabilizatorul nu se poate descompune în corp. Iese neprocesat. Acest agent de îngroșare se adaugă chiar și în mâncarea pentru copii.
Aplicarea siropului de ceratonia capita
Roscovele, sau mai degrabă păstăile sale, sunt folosite pentru prepararea siropului - un produs potrivit pentru alimentația dietetică, tratament, produse culinare, cosmetice și chimicale. Delicatesa este produsa prin fierberea pastailor tocate marunt cu apa si evaporarea.
Siropul este unul dintre ingredientele din dulciuri, produse de patiserie, băuturi, bomboane și sosuri servite cu deserturi. Se servesc clătite, clătite și înghețată cu ele. Este folosit pentru a îndulci apa, cafea, ceai și alte băuturi.
Siropul benefic de roșcove se adaugă la medicamentele care fac față răcelii, tusei și bronșitei. Preparatele pe bază de sirop întăresc sistemul imunitar și tratează tulburările gastro-intestinale.
Beneficiile siropului
Siropul delicios de roșcove are efect imunomodulator și reparator. Este bogat în vitamine B, minerale, taninuri și zaharuri naturale. Compoziția sa nu este lipsită de acizi organici, amidon, pectină și proteine.
Deoarece nu se adaugă zahăr la acest produs, este potrivit pentru diabetici. În ceea ce privește conținutul de calciu, sirop de roșcove, a cărui utilizare este justificată în nutriție alimentară, depășește laptele de 3 ori.
Delicatesa nu este inferioară ciocolatei ca dulceață, gust și aromă, dar nu conține amărăciunea caracteristică cacaoului și substanțelor tonice care provoacă dependență, de aceea este recomandată ca înlocuitor natural al ciocolatei.
Puterea vindecătoare a siropului
Nu numai populara, ci si medicina oficiala recunoaste siropul de roscove. Utilizarea sa pentru a obține multe medicamente confirmă proprietățile medicinale ale produsului. Cu ajutorul tratărilor, ele scapă de toxinele care înfundă organele și țesuturile. Acestea tratează insomnia, diareea și răcelile.
Siropul ameliorează tulburările nervoase și favorizează pierderea în greutate. Se ia pentru otrăvire. Bogat în calciu și zinc, ajută la întărirea dinților și a oaselor. Siropul este un remediu excelent pentru tuse și dureri de gât.
Elimină scurtarea respirației, combate anemia, previne bătăile rapide ale inimii și reduce tensiunea arterialăși colesterolul rău. Siropul îmbogățit cu un complex de vitamine-minerale este util persoanelor care suferă de deficiență de vitamine.
Siropul nu are contraindicații de utilizare. Este folosit ca produs alimentar obișnuit.
Sirop pentru pierderea în greutate
Siropul reduce excesul de greutate. Pentru a face acest lucru, diluați 1 lingură de produs într-un pahar cu apă și suc de lamaie, stors dintr-o felie. Bea o băutură de slăbire înainte de prânz și cină (5-15 minute înainte). După 14 zile, încep să-l consume înainte de micul dejun.
Conținutul articolului:
Ceratonia se găsește adesea sub numele de Roșcov, și se mai numește și coarne de Tsargrad sau roșcove, deși vorbim despre un singur soi, și nu despre întregul gen de plante Ceratonia. Face parte din familia mare de leguminoase (Fabaceae). Acest reprezentant al florei este cunoscut de multă vreme omenirii și a fost cultivat în principal pe coastă. Marea Mediterană, unde pe alocuri chiar s-a sălbatic și a creat desișuri mari. Există doar două specii în acest gen oligotipic: Ceratonia siliqua și Ceratonia oreothauma.
Planta își primește numele științific din traducerea cuvântului grecesc „ceration” sau „ceras”, care înseamnă „corn”. Fructele ceratoniei au devenit o asemenea asemănare pentru grecii antici. Și epitetul specific provine din cuvântul în latină - „siliqua”, care înseamnă „păstaie, fasole”. Puteți auzi deseori următoarele nume pentru roșcov (de vreme ce atunci când se vorbește despre această plantă, ele înseamnă această specie anume): păstăi de Constantinopol, roșcov dulce, lăcuste, precum și mazăre, salcâm mediteranean și carat și multe altele.
Practic, înălțimea ceratoniei este în intervalul 6-12 m. Coroana sa este destul de largă și veșnic verde. Coroana este formată din frunze cu forme pinnate și ciudate-penate, dense, piele la atingere. Culoarea frunzișului este verde închis. În conturul său, arborele amintește foarte mult de salcâmul alb. Planta preferă să se așeze pe substraturi uscate și stâncoase, trimițând în același timp lăstarii puternici de rădăcină în multiple crăpături și crăpături de la suprafața solului.
La înflorire, se formează flori destul de mici, din care se colectează inflorescențe racemozate. Caliciul florii nu este decorativ și cade rapid. Floarea nu are corola. Exact flori feminine dau naștere fructelor de ceratonie. Dar este necesar să plantați copaci cu flori masculine și feminine una lângă alta, astfel încât să polenizeze încrucișat
Fructele sunt de mare valoare - fasolea, care are o lungime de 10–25 cm cu o lățime de aproximativ 2–4 cm, cu o grosime de 0,5–1 cm. Suprafața lor este vopsită maro, indestructibilă. Pe lângă pulpa dulce și suculentă din interior, fasolea conține semințe. Pulpa este dulce, conține până la 50% zahăr. Semințele conțin polizaharidul poligalactomanan, care contribuie la duritatea lor.
O plantă în natură poate trăi până la câteva sute de ani și poate da roade pentru o perioadă de 80-100 de ani, așa că nu este surprinzător că omenirea știe de mult despre proprietățile și caracteristicile ceratoniei. Dacă planta este tânără, atunci se obțin din ea 5-10 kg de fructe pe an, dar pe măsură ce roșcovul se maturizează, randamentul său crește. Indicatorii săi pot ajunge până la 100-200 kg. Dacă arborele este sănătos și puternic, atunci poate produce până la 250 kg de fasole pe an.
Astăzi, roșcovul este cultivat în mod obișnuit în multe țări de pe coasta Mediteranei, care includ Spania, Italia, Portugalia, Turcia și, de asemenea, Ceratonia capacinum crește în Malta și Cipru. Poate fi găsită pe teritoriul subtropical al Indiei, Argentinei și Braziliei, nu a ignorat continentul african (Egipt) și Orientul Mijlociu (Siria, Israel și Palestina). America se poate lăuda și cu prezența plantațiilor de ceratonie. Și pe coasta Mării Negre puteți vedea adesea roșcovi în creștere - în Caucaz și în regiunile Abhaziei.
Reguli pentru cultivarea roșcovelor în interior
Când cultivați acasă, este necesar să țineți cont de faptul că ceratonia crește foarte lent, dar dacă regulile de bază de îngrijire nu sunt încălcate, atunci puteți crește acest copac pe pervazul ferestrei.
- Iluminat pentru „păstăile Constantinopolului” este necesar să fie luminos, dar lipsit de fluxuri directe de radiații ultraviolete într-o după-amiază de vară. Prin urmare, este mai bine să plasați un ghiveci cu o plantă pe pervazurile ferestrelor orientate spre est sau vest. Dacă ceratonia este situată într-o locație nordică, atunci va fi necesar să se asigure o iluminare suplimentară, astfel încât ramurile sale să nu se lungească prea mult, întinzându-se spre iluminare inaccesibilă. Pentru aceasta se folosesc fitolampi. Planta va fi confortabilă și pe o fereastră de sud, dar va trebui să fie umbrită la ora prânzului. Toate acestea pentru că în natură temperaturi ridicate compensate de miscarea maselor de aer, care nu pot fi amenajate in incapere.
- Temperatura de crestere roșcovul nu trebuie să treacă de 25 de grade primăvara și vara, dar este important să-l păstrați răcoros în lunile de iarnă pentru ca ceratonia să aibă timp să se odihnească. Indicatorii de căldură ar trebui să fie de 15-18 grade și nu mai mici. Vara, se recomandă să scoateți roșcovul în aer.
- Umiditatea în timpul cultivării ar trebui să fie destul de mare - 85%. Acest lucru poate fi realizat doar prin pulverizarea regulată a frunzișului. Iarna când temperaturi scăzute grija trebuie să fie diferită. În această perioadă, în apropiere sunt instalate generatoare de abur de uz casnic sau umidificatoare de aer, sau oala cu ceratonie este așezată într-o tavă, în fundul căreia se află mușchi tocat sau argilă expandată (pietricele, cioburi de lut) și se toarnă puțină apă. Fundul vasului nu trebuie să atingă lichidul.
- Udare primavara si vara se pastreaza din belsug, iar odata cu venirea iernii - moderat. Se folosește numai apă moale și caldă (20-25 de grade). Suprafața solului din ghiveci devine un punct de referință - dacă este uscat, atunci este timpul să udăm. Apa scursă din stand este scursă după 10-15 minute.
- Îngrășăminte pentru roșcove se folosesc compuși complecși sub formă lichidă. Perioada de aplicare a acestora este din primăvară până în septembrie. Frecvența hrănirii este o dată la 14 zile. Este mai bine să dizolvați preparatele în apă pentru irigare, dar principalul lucru este să nu exagerați cu fertilizare.
- Replantarea și alegerea solului. Acasă, rata de creștere a ceratoniei crește. Dacă sistemul rădăcinăîmpletit pământul, apoi înăuntru timp de primăvară transplantul poate fi efectuat folosind metoda de transbordare. În acest caz, planta este îndepărtată cu grijă din ghiveci și apoi transferată într-un ghiveci nou, fără a distruge bila de pământ. Practic, un transplant este necesar la fiecare 2-3 ani. Ghiveciul este ales să fie mare, cu diametrul de 3–5 cm. Găurile sunt făcute în partea de jos a noului recipient, astfel încât excesul de apă să curgă afară și să nu stagneze. În ghiveci se pune și un strat de drenaj, care va împiedica solul să se îmbolnăvească. Un astfel de material poate fi pietricele de dimensiuni medii, argilă expandată, cioburi de ceramică sparte, dar unii grădinari folosesc părți din cărămidă zdrobită, cernută anterior din praf. Solul trebuie să fie calitate superioară, nu folositi pamant de gradina sau nisip din curte. Este mai bine dacă are calități de lejeritate, friabilitate și nutriție, dar să fie stâncos și puțin calcaros. Combinați gazon, pământ de frunze, humus, niște pietriș fin și var.
Pași pentru propagarea Ceratonia capita în interior
Pentru a obține un nou roșcov se folosește metoda semințelor. Este necesar să selectați cele mai sănătoase și mai puternice semințe din păstăi. Plantarea se efectuează într-un substrat umed de turbă-nisip, sau puteți folosi pământ universal, în care semințele sunt scufundate și stropite cu turbă deasupra. Unii grădinari recomandă folosirea ghivecelor de turbă gata făcute pentru a nu răni rădăcinile tinerelor ceratonie și pur și simplu să planteze răsadurile fără a le scoate din recipient, sau când plantele cresc, folosesc metoda de transbordare, astfel încât sistemul de rădăcină nu suferi de vătămare.
După semănat semințele în sol, recipientele trebuie acoperite cu o peliculă transparentă sau plasate sub sticlă, aceasta va reține mai multă umiditate. Temperatura în timpul germinării se menține în intervalul 22–25 de grade, iar locul în care sunt amplasate recipientele cu culturi nu trebuie să fie în lumina directă a soarelui, altfel va arde mugurii tineri. Dar în acest caz, trebuie să vă amintiți să aranjați în fiecare zi băi de aer pentru ca culturile tale (aerisiți) să scuture condensul din adăpost. Altfel umiditate ridicată va duce la putrezire. Dacă substratul începe să se usuce la suprafață, atunci este pulverizat cu apă moale dintr-o sticlă de pulverizare.
Adesea, pentru cultivarea roșcovelor, se folosește un terariu, unde sunt amplasate recipiente cu culturi. Terariul este acoperit cu sticla si acolo se stabileste microclimatul necesar germinarii semintelor.
Chiar și atunci când mugurii tineri eclozează, nu trebuie să îndepărtați imediat capacul, trebuie să îi lăsați puțin mai puternici. Acest lucru poate dura o săptămână, răsadurile se maturizează, apoi adăpostul este îndepărtat, iar ceratoniile tinere se obișnuiesc cu conditiile camerei. Când pe răsad se formează o pereche de frunze adevărate, este necesar să o transbordăm în mai multe sol fertilîn ghivece separate dacă sunt plantate împreună.
Dificultăți în creșterea roșcovelor și modalități de a le depăși
Cel mai interesant lucru este că ceratonia este protejată de atacul insectelor dăunătoare și, prin urmare, este considerată un copac sacru în habitatul său natural. Dar această proprietate a roșcovei este observată numai în natură, iar atunci când este cultivată acasă, planta este slăbită și suferă de acarianul păianjen sau coligă.
Dacă se observă o pânză de păianjen subțire pe lamele frunzelor sau în internoduri, frunzișul începe să se îngălbenească, iar frunzele tinere cresc deformate și cad în curând, atunci putem vorbi despre un atac de acarieni. Și când cu reversul Pe frunze sau în nodurile dintre ele apar bulgări albe, asemănătoare cu bucăți de vată sau cu o acoperire lipicioasă cu zahăr - acestea sunt manifestări ale unei coligări și ale fecalelor sale.
Va trebui să ștergeți frunzișul și crenguțele cu soluții care ajută la eliminarea insectelor dăunătoare:
- Săpun, care este făcut din săpun de rufe ras (aproximativ 300 de grame) diluat într-o găleată cu apă. Apoi lichidul este infuzat timp de 24 de ore, filtrat și gata pentru ștergere.
- Uleios. Se prepară prin dizolvarea în borcan de litru cu câteva picături de apă ulei esențial rozmarin.
- Alcool, tinctura de galbenele cumparate la farmacie.
Fapte de reținut despre planta Ceratonia
Este curios că toate semințele de ceratonie par să aibă o masă egală, iar din timpurile biblice au fost folosite ca măsură de greutate, deoarece masa lor era de 0,19 grame. Prin urmare, chiar și unitatea de măsură a apărut datorită fructelor acestei plante - caratul (creația). A fost măsurată și puritatea aurului și a pietrelor prețioase.
Dacă spargi o păstaie de roșcove uscată, poți auzi clar mirosul de drojdie, motiv pentru care nu este neobișnuit ca această plantă să fie numită „Pâinea lui Ioan” sau „Pâinea Sfântului Ioan” în unele limbi naționale. Există o legendă legată de aceasta că Ioan Botezătorul, rătăcind prin deșert, a mâncat doar fructele ceratoniei.
Dacă măcinați păstăile de ceratonie uscate, obțineți o pulbere numită roșcove și este folosită de persoanele care sunt contraindicate la cofeină sub formă de pudră de cacao.
Fructele ceratoniei erau cunoscute în Rusia țaristă ca o delicatesă destul de populară și costisitoare. Erau numite „păstăi Constantinopol” sau „coarne dulci”. Fasolea era adusă din țările situate pe malul Mării Mediterane. Fructele au fost îndepărtate cu mult înainte de coacere și așezate pe o cârpă groasă pentru a se usuca. Fructele au rămas în această stare câteva zile până când pulpa care umplea boabele a fermentat. Dar numai oamenii bogați își puteau permite o asemenea dulceață, deoarece era destul de scumpă.
Când fructele sunt uscate și apoi măcinate până la o pulbere, acestea nu sunt doar un produs alimentar valoros, ci sunt și recomandate de nutriționiști pentru persoanele care suferă de diabet. Datorită substanțelor pe care le conține pulberea de fasole, se folosește și fasolea medicina oficialăși sunt incluse în listele de farmacopee ale multor țări (Rusia, Belarus, Kazahstan și altele). Acest medicament are proprietăți expectorante, antibacteriene și astringente și, de asemenea, ajută la oprirea sângerării, este folosit ca diuretic și, de asemenea, promovează întărirea generală a organismului.
Boabele de Ceratonia sunt folosite pentru a obține gumă folosită la fabricarea medicamente, care se recomanda a fi luate pentru raceala si tuse, ca suport sistemul imunitarși tulburări gastro-intestinale.
Și unde crește și se cultivă roșcovul conditii naturale, apoi vindecătorii tradiționali prescriu luarea fructelor și a scoarței pentru a combate diareea, helminții și, de asemenea, ca expectorant și diuretic.
Cu toate acestea, există și contraindicații pentru consumul de boabe de ceratonie: este necesar să nu folosiți excesiv „coarnele Constantinopolului” femeilor însărcinate și care alăptează și, de asemenea, să le oferiți copiilor mici cu prudență. S-a observat că consumul de sirop de fasole cu produse lactate poate provoca nu numai greață și flatulență, ci și diaree.
Descrierea soiurilor de ceratonie
- Ceratonia oreothauma distribuite în principal în partea de est a Munților Hajar din nordul Omanului. Acolo o puteți întâlni la o altitudine absolută de aproximativ 1500 m Există o subpopulație izolată situată în Hadhramaut în Yemenul de Sud. Este un copac veșnic verde care atinge 4–8 m înălțime; ramurile tinere sunt strâns presate și pubescente. Frunzele au o lungime de 5–17 cm Există 5–12 perechi de lobi de frunze, sunt dispuse alternativ sau opuse. Forma foliolelor este de la alungită la ovată sau obovată. Dimensiunile lor sunt 0,6–4,5x0,2–1,7 cm Sunt pubescente, pot fi goale pe ambele părți sau deasupra. La înflorire, se formează inflorescențe sesile cu parametri de 2,5–6 cm lungime. Au 40-50 de flori. Florile sunt unisexuate: florile masculine au 3-6 cm lungime, cu anterele crescând până la 1–1,5 mm lungime; femela - au un pistil subcilindric. Fasolea este de culoare brun-roșcat, atingând dimensiuni de 1,5–10x1–1,3 cm Când sunt uscate, se îngustează între semințe. Forma semințelor este alungită până la ovoidă. Dimensiunile lor sunt de 5–6,5 mm în lungime și aproximativ 3,5–4,5 mm în lățime.
- Ceratonia siliqua, care se numește roșcovul sau coarnele Constantinopolului. Planta este reprezentată de un copac veșnic verde, atingând o înălțime de 6–12 m Coroana de foioase este lată și ramificată. Frunzele au o formă pinnat sau disecat pinnat. Au o suprafață densă, piele la atingere. La înflorire, se formează muguri mici, unindu-se într-o inflorescență racemozată. Caliciul florii nu este foarte frumos și cade curând. Floarea nu are corola. Fructele sunt fasole, care măsoară 10–25 cm în lungime, aproximativ 2–4 cm în lățime și aproximativ 0,5–1 cm în grosime. Culoarea lor este maro când sunt coapte; În interior sunt semințele înconjurate de pulpă dulce.
Roscovul, Ceratonia capita, fructele lui John sunt denumiri comune pentru roscove. O plantă leguminoasă veșnic verde din familia Leguminoase. Arborele crește în țările calde mediteraneene. Înflorește în al 6-lea an de viață. După înflorire, apar păstăi (fasole), în interiorul cărora se află semințele și pulpa dulce (până la 50% zahăr). Roșcovul este făcut din fasole uscată: pudră și sirop. Aceste produse sunt utilizate în industria alimentară, precum și companiile farmaceutice și de cosmetologie. În medicina tradițională, extractul de păstăi stă la baza multor preparate medicinale. ÎN retete populare Pe lângă fructele dulci, se folosește ulei. Păstăile sunt necomestibile când sunt crude.
- pectină;
- tanin;
- acizi organici;
- fructoză (în sirop);
- vitamine: grupele B, PP, C, E, D;
- minerale: seleniu, fosfor, zinc, calciu, potasiu, sodiu, magneziu;
- taninuri.
- curățare;
- antiemetic;
- adsorbant;
- sedativ;
- antioxidant;
- restaurator;
- expectorant;
- antiinflamator;
- hipocolesterol;
- diuretic;
- astringent;
- antitumoral.
- boli respiratorii: bronșită acută și cronică, laringită, traheită, pneumonie, astm;
- durere în gât, răgușeală și durere în gât;
- infecții respiratorii acute și infecții virale respiratorii acute;
- infecții oculare purulent-inflamatorii;
- stomatita, gingivita, parodontita;
- tulburări sistemul nervos: insomnie, melancolie, iritabilitate, nervozitate, migrene;
- boli și dispepsie ale tractului digestiv: diaree, formare de gaze, greață, eructații, indigestie, infecții intestinale, enterite;
- prevenirea cataractei și hemeralopiei;
- gută;
- disfuncție a sistemului cardiovascular;
- tulburări de potență, pentru prevenirea bolilor sistemului urinar la bărbați: adenom de prostată, prostatita, uretrita;
- boli venerice infecțioase;
- întărirea sistemului imunitar.
- Pentru afecțiuni gastrointestinale, roșcovul sub formă de pulbere sau sirop se consumă câte o lingură de 4 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă. Această doză a produsului este permisă pentru copii.
- Pentru respirație șuierătoare, tuse, secreții nazale și boli inflamatorii ale nazofaringelui, imediat înainte de utilizare, amestecați o lingură de sirop cu o lingură de foarte apă caldă(aproximativ 60 de grade). Luați acest medicament înainte de mese de 4 ori pe zi până la recuperarea completă. Pentru a accelera efectul terapeutic, puteți bea soluția de sirop de șase ori pe zi, fără a depăși o singură doză de sirop în sine. Același regim este recomandat pentru cei care țin dietă sau post.
- Pentru tulburările neurologice, siropul se ia timp îndelungat: o lingură de șase ori pe zi. Cursul este de trei luni. După o pauză de două săptămâni, tratamentul poate fi repetat.
- Instrucțiunile recomandă adăugarea siropului de roșcove în loc de zahăr la ceai, cafea și alte băuturi pentru a preveni tulburările și bolile.
- Kerob sub formă de făină sau sirop poate fi adăugat în cantități mici la produsele cosmetice de casă pentru îngrijirea feței și a corpului: creme, scrub-uri, măști.
- Pentru pierderea în greutate, corectarea în greutate sau în timpul tratamentului obezității, siropul nediluat se ia câte o lingură de două ori pe zi: înainte de prânz și înainte de cină. După 14 zile, se introduce o doză de dimineață - înainte de micul dejun.
- Ceai din boabe de roscove zdrobite: 1 lingura. l. materii prime uscate, turnați 250 ml de apă, lăsați băutura să se infuzeze timp de 15 minute, după care băutura este gata de utilizare. Ceai delicios Este folosit pentru tulburări nervoase, precum și pentru răceli.
- Se prepară un decoct de fructe de roșcove astfel: 500 g de fructe de roșcove se toarnă cu 500 ml apă clocotită, apoi se fierb încă 1 oră și se filtrează în etapa finală. Băutura se ia 15 ml de 3 ori pe zi pentru a îmbunătăți starea de diaree până la eliminarea completă.
- Pentru a trata tulburările gastrointestinale cu simptome de diaree, luați 20-30 g de făină în lapte sau apă caldă până când starea se ameliorează. De asemenea, puteți adăuga puțin amidon pentru a preveni iritația esofagiană.
- Dacă apar vărsături, adulții și copiii de peste doi ani ar trebui să ia 1 lingură. l. diluați gumă într-un pahar cu apă, iar pentru sugari - diluați 1 g de gumă la 100 ml laptele matern, și faceți acest lucru de fiecare dată când alăptați.
- Unt de ciocolată. 100 g natural ulei de cocos se încălzește într-o baie de apă până când se înmoaie, se adaugă praf de fasole, se amestecă bine. Rece. Îl puteți încălzi ușor înainte de utilizare.
- Cocktail de ciocolata cu roscove. Amestecați 20 g curmale moi fără sâmburi, 30 g pudră de roșcove, 150 g mure, 200 ml lapte de migdale la viteză mare folosind un blender.
Arată tot
Complex bioactiv de fasole
Roscovul este un produs alimentar natural care nu conține aditivi chimici, coloranți artificiali, îndulcitori sau agenți de îngroșare. Nu conține cofeină și teobromină.
Beneficiile consumului acestor produse sunt evidente: tensiunea arterială și funcția inimii sunt stabilizate, iar sistemul nervos central nu este excitat. Fructele de roșcove conțin număr mare componente biologice active:
Proprietăți utile
Boabele de roșcove nu conțin colesterol, oxalați sau fenetilamină. Prezența magneziului și potasiului în fructe restabilește compoziția sângelui și are un efect benefic asupra sistemul cardiovascular, scăzând nivelul colesterolului.
Pastai de roscove
Datorită unui set de substanțe biologice unice, roșcova are așa ceva proprietăți medicinale:
Pudră de roșcove
Preparatele din fructe proaspete sunt prescrise ca laxative pentru constipație. Pudra medicinală din fasole uscată are efect antidiareic. Monozaharidele polimerice (fibre alimentare solubile) ale fructelor uscate, care intră în intestine, absorb substanțe nocive, transformă lichidul într-o substanță coloidală (gel) și ajută la normalizarea funcției excretoare a intestinelor, accelerează metabolismul, reduce zahărul și colesterolul „rău” din sânge.
Indicatii de utilizare
În medicină, siropul și pulberea din boabe de roșcove sunt utilizate în medicamente care au scopul de a îmbunătăți starea și de a trata:
Dulciurile și produsele din sirop de roșcove sunt incluse în dieta celor care suferă de pietre la rinichi, deoarece nu conțin componente care afectează absorbția calciului. Siropul și făina din fasole sunt apreciate pentru gustul lor dulce și pentru capacitatea de a le folosi diabet zaharat, în timpul unei diete, în tratamentul obezității.
Produsele cu roșcove nu provoacă diateză și manifestări alergice la copii. Prin urmare, în loc de pudră de cacao, producătorii mâncare pentru copii Roșcovul este adesea folosit, adăugându-l la deserturi, amestecuri și piureuri. Siropul este adăugat la sucuri, cocktailuri și băuturi dulci.
Doze și metode de utilizare
Instrucțiunile de utilizare a siropului și a pulberii indică cele mai frecvente doze și regimuri de utilizare:
Pentru a menține sănătatea, aproape tuturor oamenilor li se recomandă să consume produse din fasole uscată. Ele pot înlocui zahărul, pot adăuga la produse de copt sau pot folosi în loc de cacao.
Utilizare în medicina populară
Următoarele rețete pot fi preparate acasă:
În medicina populară, făina și guma de roșcove sunt adesea folosite pentru a trata anumite afecțiuni:
Rețete de gătit
Utilizarea roșcovelor în gătit se datorează gustului dulce și mirosului plăcut. Cafeaua aromată este preparată din fructe de roșcove: 2 linguri. l. Pulberea de roșcove trebuie turnată cu apă clocotită și lăsată timp de 20 de minute. Următoarele rețete culinare sunt foarte populare:
În industria alimentară, produsele din roșcove sunt folosite în produse de panificație, batoane și budinci.
Contraindicatii
Roșcov le are pe amândouă proprietăți benefice, precum și unele contraindicații. Persoanele cu intoleranță la fructoză pot reacționa prost la aceasta. De asemenea, trebuie amintit că o substanță dulce, cum ar fi zaharoza, crește nivelul de zahăr și afectează secreția de insulină. În plus, siropul delicios conține nu mai puține calorii decât alte băuturi dulci. Prin urmare, persoanele care sunt sensibile la fluctuațiile concentrațiilor de zahăr din sânge ar trebui să utilizeze siropul de roșcove cu prudență. Este necesar să se controleze consumul de produse din roșcove în timpul corectării greutății. Siropul și pulberea de roșcove nu sunt utilizate pentru tratarea copiilor sub doi ani, precum și în caz de intoleranță individuală la produs.
Guma de roșcove nu este descompusă în tractul gastrointestinal uman și este excretată neprocesată. Consumul de gumă nu are efect influență negativă asupra organismului, dar poate provoca totuși daune persoanelor cu intoleranță individuală la aditivi și stabilizatori alimentari, precum și celor care suferă de boli gastro-intestinale.
Regiunea mediteraneană este considerată a fi locul de naștere al roșcovelor (roscov, Ceratonia capita, păstăi Constantinopol, roscove dulce, fructul lui Ioan).
O plantă veșnic verde, care ajunge la o înălțime de până la 12 m, cu o coroană largă, frunze dense cu pene și fructe colectate într-o păstaie, aparține familiei Leguminoase. Diferitele sale părți au fost folosite în gătit și în medicina populară încă din cele mai vechi timpuri.
Fasolea conține polizaharidul poligalactomanan, care determină greutatea constantă a fructelor (0,19 g) și duritatea acestora. În antichitate (în epoca Imperiului Roman), ca măsură a greutății erau folosite semințele tari și plate, din care derivă termenul carat (o expresie a masei perlelor și pietrelor prețioase).
Păstăile de roșcove uscate măcinate în pulbere sunt folosite în industria de cofetărie ca înlocuitor de cacao. Un alt nume pentru pulbere este faina de roscove sau roscove.
Această pulbere este, de asemenea, indispensabilă în tratamentul diareei. Pentru a vindeca indigestia pe zi, este suficient să consumați aproximativ 25 de grame de produs diluat cu apă caldă si lapte, cu adaos de 4 grame de amidon.
Proprietățile benefice ale roscovelor
Fasolea de roșcove, de 10 până la 25 cm lungime, 2 până la 4 cm lățime și ½-1 cm grosime, are o culoare maro bogată și o structură fermă. Semințele din fructele plantei sunt acoperite cu pulpă dulce suculentă, în care conținutul de zaharuri naturale (fructoză, glucoză, zaharoză) ajunge până la 50%. Pulpa de fructe dulci și făina pudră din acestea înlocuiesc zahărul, care este deosebit de important pentru pacienții cu diabet și obezitate.
Bogate în amidon, fibre alimentare, taninuri, proteine și acizi organici, fructele au excelente calități gustativeși proprietăți medicinale. Fructele de roșcove conțin vitaminele B, D, acizi grași sănătoși, tanin, pectină, antioxidanți și un întreg complex de macro și microelemente: fier, magneziu, crom, potasiu, calciu, iod, bor, seleniu, zinc etc.
Datorită acestei compoziții biochimice, fructele au următoarele proprietăți terapeutice:
- expectorant;
- antioxidant;
- antiinflamator;
- sedativ;
- curățare;
- imunomodulator;
- antiemetic;
- diuretic;
- hipoglicemiant;
- restaurator;
- adsorbant;
- antidiareic;
- astringent.
ÎN proaspăt fructele au un efect laxativ, dar făina din fasole uscată are proprietăți anti-diareice puternice, deoarece absoarbe substanțe toxice atunci când intră în intestine. Fibrele alimentare din pulberea de roșcove ajută la transformarea lichidului într-un gel coloidal, care relaxează pereții intestinali și normalizează funcționarea organului.
Pentru a trata bolile tractului digestiv, al căror simptom este diareea, se folosește un decoct de fructe de roșcove: se toarnă ½ kg de materie primă proaspătă într-un litru. apă fierbinte, se înmoaie într-o baie de apă timp de aproximativ o oră, se strecoară. Luați 15 ml de elixir de trei ori pe zi cu 20 de minute înainte de mesele principale.
Sirop de roșcove
Proprietățile benefice ale fructelor de roșcove sunt transferate și asupra produselor derivate, astfel încât siropul din fructe are un efect puternic de vindecare. O substanță lipicioasă cu o culoare maro închis, aproape neagră și o structură densă care amintește de miere, este folosită pentru prepararea cocktail-urilor și a diferitelor băuturi.
Produsul este indispensabil în tratamentul patologiilor respiratorii și ajută împotriva tusei, traheitei, precum și a răgușelii și durerilor în gât.
Cu ajutorul siropului, ele îmbunătățesc starea tractului gastrointestinal și curăță intestinele de metaboliții acumulați, toxine, deșeuri și agenți cancerigeni. Potrivit recenziilor vindecătorilor tradiționali, produsul vindecă tulburările nervoase, melancolia, atacurile de iritabilitate, migrenele și insomnia. Iar resorbția sa elimină, de asemenea, micile ulcere și răni de pe mucoasa bucală.
Pentru tratamentul tulburărilor gastro-intestinale, diaree și curățare sistemul digestiv pentru toxine, folosiți 1 lingură. linguri de sirop de roșcove de 3 până la 5 ori pe zi (se ia cu o jumătate de oră înainte de mesele principale). Pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 5 ani, doza este de 1 linguriță de 3 ori pe zi, iar de la 5 până la 12 ani - 1 lingură de desert de 3 ori pe zi.
Proprietățile benefice ale siropului de roșcove vor ajuta și în tratamentul tusei, răcelilor, durerilor de gât, bronșitei, pneumoniei, ARVI, infecțiilor respiratorii acute - siropul se diluează într-un pahar cu apă fierbinte (60°C) și se ia până la 6 ori pe zi. Tratamentul se efectuează până la vindecarea completă și încetarea tusei.
- Pentru tulburări nervoase, insomnie și dureri de cap frecvente, remediul se ia în același mod (curs de tratament până la 90 de zile).
Siropul ajută, de asemenea, la normalizarea greutății. Bea urmatorul cocktail: dizolva o lingura de sirop intr-un pahar cu apa calduta si adauga suc proaspat stors din ¼ de lamaie, cu un sfert de ora inainte de masa de doua ori pe zi (pranz si cina) amelioreaza atacurile de foame, suprima pofta de mancare, activeaza metabolism, ceea ce duce la o reducere naturală a aportului caloric și, în cele din urmă, la pierderea în greutate. Cursul tratamentului este de 2 săptămâni.
Din semințele de fasole se obțin un agent de îngroșare, stabilizator și emulgator. răspândităîn industria alimentară (aditiv alimentar E410), numită gumă de roșcove. Pentru a produce produsul, semințele sunt înmuiate prin înmuiere, după care sunt îndepărtate coaja și embrionul. Guma vegetală este extrasă din endospermul zdrobit.
Produsul este utilizat în tratamentul bolilor sistemului bronhopulmonar și rinofaringelui, indigestiei, cistitei, obezității, diareei și a unor boli cu transmitere sexuală. Medicina traditionala recomandă utilizarea gumei ca antiemetic.
Pentru a trata greața și vărsăturile, adulților li se prescrie 1 lingură. linguri de gumă la 200 ml apă potabilă. Următoarea băutură poate opri vărsăturile la sugari: 1 gram de gumă la 0,1 litru de lapte matern la fiecare alăptare.
- Înainte de a începe tratamentul, este necesară consultarea unui medic pediatru cu experiență.
Roscove - beneficiu, dar rău?
Când vorbim despre beneficiile și daunele fructelor de roșcove, nu trebuie uitat. Toate produsele din fructe, deși nu au un efect toxic asupra organismului, pot provoca constipație dacă sunt depășite dozele terapeutice.
Fii sănătos!
Fructe de roșcove
Ceratonia siliqua, Perii pentru frunze
Păstăi mature pe un copac
Nume științific Ceratonia siliqua provine din grecescul kerátion (κεράτιον) ( keras(κέρας) „corn”), ja latină siliciu- „pastaie, fasole”. Pastaia uscata are un miros de drojdie cand este sparta, nume Pâinea lui John, utilizat pe scară largă în limbile naționale. Termenul carat, o măsură a greutății, provine și din aceeași greacă keration (κεράτιον).
Copac de până la 10 m înălțime, cu o coroană largă, frunze dese pinnate veșnic verzi și flori mici, colectate în perii. Caliciul florii este discret, cade rapid; nu există corolă. Cultivat de mult timp în Mediterana; pe alocuri a devenit sălbatic.
Fasolea are aproximativ 10-25 cm lungime, 2-4 cm latime si 0,5-1 cm grosime, maro, indehiscent. Pe lângă semințe, acestea conțin pulpă suculentă, dulce (aproximativ 50% zahăr). Pulberea extrasă din păstaia uscată a roşcovei se numeşte Roscov.
Utilizare
- fasole:
- în coacere
- ca un surogat de cacao
- ca o delicatesă (Egipt)
- pentru o băutură răcoritoare
- pentru producerea de compoturi și lichioruri (Turkia, Malta, Portugalia, Spania, Sicilia)
- în medicină (inclus în diferite medicamente utilizate în principal pentru tuse, răceală, pentru întărirea sistemului imunitar și pentru tulburări gastro-intestinale)
- seminte:
- pentru hrana animalelor (Cipru)
- pentru a produce gumă de roșcove, un agent de îngroșare utilizat pe scară largă în industria alimentară.
Frunza de roscove
Legături
- Roşcovă: informatii pe site RÂNJET
Fundația Wikimedia.
2010.:Sinonime
Vezi ce este „Carob” în alte dicționare: Ceratonia Dicționar de sinonime rusești. substantiv roșcove, număr de sinonime: 4 coarne de copac (618) ...
Dicţionar de sinonime Roșcov, arbore veșnic verde (familia leguminoaselor). Crește în Marea Mediterană. Cultivată (inclusiv în Georgia și Azerbaidjan) de dragul fasolei (păstaie Tsaregrad, con dulce), care conține semințe (surogat de cafea prăjită) și suculentă... ...
Enciclopedie modernă Un copac veșnic verde din familia leguminoaselor. În Marea Mediterană, cultivat în Georgia și Azerbaidjan. Fasolea de roșcove (păstaie Tsaregrad, corn dulce), pe lângă semințe, conține pulpă suculentă; folosit pentru hrana si hrana animalelor, din suc... ... Mare
Dicţionar Enciclopedic Ceratonia siliqua, planta familiei. leguminoase Unitate, tip de gen. Copac veșnic verde înalt. până la 10 m Florile sunt discrete, colectate într-o perie. Crește în Marea Mediterană la altitudini. 400 1600 m deasupra nivelului mării m., pe versanți stâncoși, în chei, în... ...
Roşcovă Dicționar enciclopedic biologic - CARBON, arbore veșnic verde (familia legumelor). Crește în Marea Mediterană. Cultivată (inclusiv în Georgia și Azerbaidjan) de dragul fasolei (păstaie Tsaregrad, „corn” dulce) care conține semințe (surogat de cafea prăjită) și suculentă... ...
Un copac veșnic verde din familia leguminoaselor. În Marea Mediterană, cultivat în Georgia și Azerbaidjan. Fasolea de roșcove (păstaie Tsaregrad, „corn” dulce), pe lângă semințe, conține pulpă suculentă; folosit pentru hrana si hrana animalelor, din suc de fructe... Dicţionar Enciclopedic
- (Ceratonia siliqua) plantă din familia Caesalpiniaceae. Un copac de până la 10 m înălțime, cu o coroană largă, frunze dese pinnate veșnic verzi și flori mici colectate în raceme. Caliciul florii este discret, cade rapid; nu exista corola..... Marea Enciclopedie Sovietică
Un arbust mare sau mic copac veșnic verde, dioic, cu frunze piele, strălucitoare, pinnate și ciorchini de flori roșiatice. Fructele folosite sunt R. d., fasole carnoasa, foarte bogata in zahar. R. d este diluat în r nu... ... Dicţionar agricol - carte de referinţă
Arborele veșnic verde al familiei. leguminoase În Marea Mediterană, cultivat în Georgia și Azerbaidjan. Fasolea R. d. (Pastaie Tsaregrad, corn dulce) contine pulpa suculenta pe langa seminte; folosit pentru hrana animalelor si alcoolul se obtine din sucul de fructe... Știința naturii. Dicţionar Enciclopedic
CERATONIA SILIQUA L. - CARBON- vezi 415. Arbore. C. siliqua L. Carob Sp. pl. (1753) 1026. Moniuszko (1934). Schery (1952) 212. Shutov şi colab. (1962) 125, fig. S y n. C. coriacea Salisb.; S. inermis Stokes. M e s t n. n a z v. engleză roşcov, roşcov, St. pâinea lui John,…… Directorul plantelor