O zi bună, dragi bucătari!
Vă prezint atenției o rețetă de făcut plăcinte delicioase din copilărie – le făcea bunica, le gătește mama și uneori le coac.
Plăcinte delicioase umplute cu morcovi si oua. De obicei, acestea sunt pregătite în mod tradițional pentru sărbătoare - Marea mijlocire, dar într-o zi obișnuită sunt delicioase și minunate!
Sunt ușor de preparat și vă voi spune despre asta acum.
Aluatul are nevoie de drojdie.
Pregătesc aluatul după această rețetă, dar puteți cumpăra și aluat gata făcut.
Pregătiți umplutura - fierbeți morcovii, fierbeți ouăle tari.
Se racesc legumele si se lasa ouale sa se raceasca.
Tăiați morcovii în cuburi mici
Tăiați și ouăle mărunt, dar nu în „praf” :)
combina morcovii si ouale intr-un castron, adauga untul topit (eu folosesc cuptorul cu microunde - 40 de secunde si gata!)
Se amestecă bine și umplutura noastră este gata - putem începe :)
Aluatul se frământă, se formează un cârnați și se taie bile. Rulați fiecare minge într-un tort plat, puneți umplutura în centrul tortului plat - 1 lingură grămadă.
Facem o plăcintă (legăm marginile, ciupind-le, ca să fim siguri că punem și marginile ca să nu se deschidă în timpul coacerii)
Am facut placinte si le-am asezat pe o tava de copt
Pentru o crustă maro aurie, ungeți-le cu gălbenuș.
Pune-le la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade. După timpul specificat primim plăcinte roz!
Acoperiți-le cu o cârpă și lăsați-le să se odihnească aproximativ 20 de minute. Acest lucru va permite plăcintelor să devină moi. E plăcut să le gusti cu lapte rece, deși sunt foarte gustoase și cu ceai! Umplutura delicata - gust placut si apetisant, chiar din copilarie!
Pofta buna si ne revedem!
P.S.: timpul de gătire a plăcintelor nu include timpul de gătire a morcovilor.
Timp de gătit: PT01H30M 1 h 30 min.
Una dintre mâncărurile preferate ale gospodinelor noastre sunt plăcintele și plăcintele cu o mare varietate de umpluturi. Mai ales bunicile noastre au preferat să pregătească astfel de mâncare. Au pregătit produse atât dulci, cât și sărate. Mulți dintre ei știau să prăjească/coace prăjituri cu morcovi foarte gustoase. Atât de gustoase încât au fost mâncate cu plăcere chiar și de cei care nu au suportat această rădăcină prăjită sau fiartă. Așa că acum ne vom aminti câteva astfel de rețete, inclusiv modul în care sunt pregătiți morcovii
Reteta de placinta cu umplutura de morcovi
Pentru a-l coace avem nevoie de urmatoarele ingrediente: jumatate de kilogram de morcovi, doua oua de pui, o ceapa, doua linguri de unt, 100 ml de smantana grasa, o treime de lingurita de coaja de lamaie, aluat de drojdie, piper negru. Mai întâi, desigur, se va pregăti umplutura de morcovi pentru plăcinte. Curatam si spalam toate legumele. Apoi îl dăm înăuntru cantitati mari ulei vegetal, ceapa tocata marunt, adauga morcovi rasi si untul.
După câteva minute, puneți ouăle, smântâna în tigaie și fierbeți până se evaporă excesul de lichid, piper și sare. Adăugați puțină coajă rasă la umplutura finală și amestecați bine. După aceasta, formăm o plăcintă sau plăcinte, după cum preferăm de data aceasta. Procesul de frământare al aluatului este o poveste separată, nu o vom spune acum, mai ales că îl puteți lua gata. Prăjim produsele și le servim calde alături de chefir, lapte rece sau ceai.
O altă rețetă de tort cu morcovi
De ce sunt încă populare plăcintele și prăjiturile cu morcovi? Pentru că această legumă este foarte produs util, dar aproape nimănui nu-i place să-l mănânce pur și simplu fiert sau crud. Dar plăcintele cu umplutură de morcovi sunt o chestiune complet diferită. Vă prezentăm o altă rețetă. Pentru a o completa veți avea nevoie de: morcovi, rasi într-o mașină de tocat carne sau pe răzătoare - două pahare, zahăr granulat - un pahar, margarină - 200 de grame, două ouă, făină - un pahar, jumătate de lămâie, sifon - o jumătate de linguriță , zahăr vanilat - un plic.
Măcinați ouăle, margarina și zahărul împreună. Apoi adăugați în acest amestec lămâie, tocată într-o mașină de tocat carne și morcovi. Se amestecă totul bine, se adaugă vanilină și sifon. Acum amestecați din nou și adăugați încet făina până când aluatul seamănă cu smântâna groasă. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 30 de minute până când produsul devine maro auriu. Am terminat cu plăcintele, acum să ne uităm la umplutură.
Repede cu morcovi
Vom folosi următoarele ingrediente. Pentru aluat: făină - 0,6 kg, lapte sau apă - un pahar și jumătate, drojdie proaspătă - 25 de grame, sau rapid - o linguriță, sare - două lingurițe, zahăr granulat - o linguriță. Umplutura de morcovi pentru plăcinte necesită următoarele produse: trei rădăcinoase, patru ouă, ulei vegetal, piper, sare.
Pregătim aluatul după o rețetă standard, asupra căreia nu ne vom opri în acest articol. Pentru a face umplutura, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și îi călește în ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați ouăle, fierbeți-le și tocați-le, piper, sare și amestecați bine. Gata, umplutura este gata. Împărțiți aluatul în bile de mărimea ou. Rulați fiecare într-un tort plat, adăugați umplutura și formați o plăcintă. Se prăjește până când este gata ulei vegetalîntr-o tigaie.
Reteta de placinte cu umplutura de morcovi dulci
Produse necesare pentru aluat: 0,5 kg de făină, 125 ml de lapte, aceeași cantitate de apă, un ou, o jumătate de linguriță de sare, un plic de drojdie uscată. Pentru umplutură: 0,5 kg de morcovi, 75 de grame de zahăr granulat și ulei vegetal pentru prăjit. Mașina noastră de făcut pâine preferată ne va pregăti aluatul.
Punem toate produsele necesare în el, setăm modul dorit și îl lăsăm, îl lăsăm să funcționeze. Și vom pregăti o componentă atât de importantă precum umplutura de morcovi pentru plăcinte. Soiul său dulce se face foarte simplu și nu durează foarte mult. Tocați morcovii într-un robot de bucătărie sau pe răzătoarea medie. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și adăugați legumele noastre rase. Se fierbe timp de 20 de minute, se adaugă și se fierbe încă 10 minute până când rădăcină devine moale. Apoi transferați umplutura pe o farfurie pentru a se răci. După o oră și jumătate, aluatul va fi gata de utilizare. Se unge masa cu ulei si se aseaza aluatul pe ea. Ciupim bucăți mici din ea și o frământăm cu mâinile în prăjituri plate.
Întindem toată umplutura pe ele, încercând să ne asigurăm că nu rămâne. Ciupim marginile placintelor. Se pune într-o tigaie cu ulei încins, cu cusătura în jos mai întâi, apoi se răstoarnă. Când sunt gata, puneți-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. O mancam fierbinte cu lapte rece.
Morcovul poate fi preparat în mai multe moduri. În prima metodă, legumele sunt mai întâi fierte, apoi măcinate într-o mașină de tocat carne și se adaugă zahăr. Dar ni se pare că, cu această opțiune, tot ce este util din morcov va rămâne în apă și va deveni complet proaspăt.
Sunteți deja familiarizat cu a doua metodă - prăjirea într-o tigaie. De asemenea, puteți fierbe înăuntru vase ceramice, deoarece nu arde nimic în el, într-o cantitate mică de apă, deoarece morcovii vor elibera sucul singuri. Alegerea este a ta. Poftă bună!
Mulți oameni s-au îndrăgostit de plăcintele gustoase și aromate cu morcovi în perioada războiului, când lipsea alimente, în special zahăr, iar morcovii strălucitori aveau o excelentă proprietate de îndulcire. Această legumă rădăcină sănătoasă va ajuta la saturarea organismului cu o serie de vitamine și microelemente, în special caroten, care este indispensabil pentru buna funcționare a organelor vizuale. Morcovii se potrivesc bine cu alte alimente, așa că la copt sunt adesea combinați cu varză, ouă, mere sau stafide dulci.
Nu este nimic mai ușor decât să faci plăcinte cu morcovi prăjiți, care cu siguranță vor mulțumi atât adulții, cât și copiii.
Baza lor este aluatul de drojdie, pentru prepararea căruia ar trebui să vă aprovizionați:
- făină – 570 g;
- apă - 1 lingură;
- drojdie uscată - 12 g;
- zahăr granulat - 30 g;
- sare - un praf;
- grăsime vegetală.
Umplutura este făcută din legume rădăcinoase portocale și zahăr. În primul rând, morcovii sunt răzuiți și amestecați cu zahăr.
Drojdia și zahărul granulat trebuie diluate în apă preîncălzită. Separat, se adauga sare in faina cernuta, apoi drojdia si lichidul, se amesteca pana se omogenizeaza. Cand aluatul ajunge la consistenta dorita se adauga putina grasime vegetala si se framanta. Pentru prăjit, nu trebuie să faceți amestecul de făină gros, altfel nu se va găti bine în interior.
Când aluatul a crescut, bucăți mici sunt smulse și rulate într-o bilă. Aceste bile sunt apoi formate în prăjituri plate, umplute cu umplutură dulce, ciupite într-o plăcintă și prăjite în grăsime vegetală încălzită până se rumenesc. Pentru a preveni lipirea masei de făină de mâini în timpul modelării, se recomandă să le ungeți cu ulei de floarea soarelui.
Produse delicioase de copt la cuptor
Dacă doriți să vă surprindeți gospodăria cu produse de patiserie ușoare și delicioase, gătiți niște plăcinte în cuptor. Dulci și suculente, sănătoase, sunt potrivite ca o gustare ușoară cu ceai sau compot.
Aluatul se prepară pe baza:
- ouă;
- făină – 480 g;
- zahăr granulat - 2 linguri. l. cu tobogan;
- lapte – 130 ml;
- drojdie;
- margarina sau unt - 50 g.
Pentru umplutură, morcovii rasi sunt măcinați cu zahăr granulat. În plus, veți avea nevoie de 1 gălbenuș pentru a unge partea de sus a produselor.
Cantitatea necesară de drojdie și nisip se dizolvă în laptele încălzit. Separat, cerneți făina într-o lamă, adăugați un ou, drojdia potrivită și untul topit. Din masă se frământă un aluat elastic și se trimite la odihnă.
Separat, decojiți și radeți morcovii și amestecați cu zahărul. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade. Plăcintele formate sunt așezate pe o foaie de copt tapetată cu pergament, acoperite cu gălbenuș bătut și coapte până când sunt gata.
Cu adaos de mere
Merele, care sunt amestecate cu componenta principală în proporții egale, vor ajuta să facă plăcintele cu morcovi și mai gustoase. O astfel de coacere va umple toată casa cu aromă și va fi potrivită pentru o masă festivă sau de zi cu zi.
Pentru a pregăti aluatul ar trebui să vă aprovizionați cu:
- iaurt dulce de băut – 450 ml;
- făină de grâu - aproximativ 900 g;
- zahăr granulat - o lingură;
- sare;
- drojdie uscată - 15 g;
- ulei - 80 g;
- gris - câteva lingurițe.
Ca umplutură, luați părți egale mere și morcovi, puțină scorțișoară, zahăr granulat și grăsime vegetală. Legumele și fructele rădăcinoase sunt răzuite și amestecate cu condimente.
Din ingredientele menționate se prepară un aluat de drojdie moderat gros și se pune la cuptorul cu microunde timp de 5-7 minute la o temperatură de 160 de grade. Acest lucru va accelera procesul de creștere. În acest moment, puteți porni cuptorul pentru a se încălzi, setând temperatura la 190 de grade.
Puneți bucăți mici pe o tavă unsă cu uns și ungeți cu gălbenuș. După aceea, recipientul intră în dulap timp de aproximativ 35 de minute. Se răcește puțin copturile finite și se servesc, stropite cu zahăr pudră.
Plăcinte de post cu morcovi
Masa slabă de făină se prepară din:
- făină – 430 g;
- apă – 180 ml;
- drojdie uscată - o pungă mică;
- zahăr granulat - 30 g;
- sare.
Umplutura de morcovi pentru plăcinte se diluează cu o cantitate mică de ceapă. Legumele se toaca mai intai si se calesc intr-o tigaie.
Din aluat de drojdie se formează prăjituri mici, plate, umplute cu umplutură, iar marginile se ciupesc. Dacă bucățile vor fi coapte în cuptor, puteți lăsa deschisă o mică parte din mijlocul plăcintei.
Produsele semifabricate gata preparate pot fi prăjite în tigaie sau coapte.
Gătitul cu stafide
- Din aluat de drojdie și umplutură dulce se prepară un desert delicios:
- legume rădăcinoase portocale - 7 buc.;
- stafide - câteva linguri;
- zahar granulat;
ulei vegetal.
Aluatul finit se întinde într-un strat. După aceea se împarte în pătrate sau cercuri și se umple cu umplutură. Se formează plăcinte, care apoi sunt așezate pe o foaie de copt și coapte în cuptor până se rumenesc.
Umplute cu varza si morcovi
Pentru a pregăti amestecul de făină, trebuie să vă aprovizionați cu:
- făină de grâu - 3 linguri;
- apă și zer - 0,5 linguri;
- sare;
- zahăr granulat - 25 g;
- drojdie vie - 25 g;
- ou;
- ulei de floarea soarelui – 100 ml.
Umplutura este morcovi, varza, ceapa, putina pasta de rosii si condimente. In functie de anotimp, se recomanda inlocuirea pasta de rosii cu rosii proaspete. Un pic de ierburi proaspete nu va strica, ele vor adăuga o aromă deosebită produselor de copt.
În recipient se amestecă doar apa fiartă și zerul rece. Acolo se toarnă zahăr granulat și drojdie. Când începe reacția, lichidul se toarnă în făină, amestecată cu ou, sare și unt. O masă liberă este amestecată și trimisă la încălzire.
Legumele - ceapa, morcovii, varza - se fierb separat intr-o tigaie. La ele se adaugă suc de roșii, ardei și ierburi.
Aluatul și umplutura se folosesc la formarea plăcintelor, care se recomandă să fie prăjite în cantitate mare de ulei. Așezați pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime, serviți cu suc proaspăt de legume.
Pentru a pregăti umplutura, fierbeți morcovii, ouăle, amestecați cu untși sare. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr granulat.
Pentru testare în apa calda Amestecați drojdia cu zahărul, oul, sarea, zahărul și făina. Turnând treptat grăsime vegetală, se frământă o masă elastică. Când crește în volum (după aproximativ 60 de minute), trebuie frământat, apoi împărțit în porții și format în plăcinte. Marginile pot fi ciupite cu cuișoare frumoase.
Bucățile se așează pe o foaie de copt, se ung cu ou și se coc la cuptor pentru aproximativ 35 de minute la 180 de grade. Pregătirea produselor poate fi determinată de suprafața roșie și prin verificarea cu o scobitoare. Dacă înfășurați plăcintele în plastic, acestea vor rămâne moi pentru o lungă perioadă de timp și nu se vor învechi.
Există multe rețete pentru a face plăcinte. Și toate diferă unele de altele prin calitatea aluatului și gustul umpluturii. Aceste plăcinte se dovedesc a fi foarte pufoase datorită aluatului de drojdie și moi datorită. Este chefirul care împiedică plăcintele să devină învechite a doua zi. Este suficient să puneți plăcintele reci în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde pentru ca acestea să capete din nou aspectul de produse de patiserie proaspăt coapte. Umplutura de morcovi se poate face sarata sau picanta, insa in aceste placinte nu este doar dulce, ci si foarte aromata datorita scortisoara. Pentru a face plăcintele cu morcovi delicioase, trebuie să alegeți morcovi dulci și suculenți. Daca morcovii sunt amari, nici zaharul si nici scortisoara nu vor imbunatati gustul umpluturii.
Ingrediente:
pentru test:
- chefir 2,5% – 500 ml;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- făină - 4,5 căni;
- drojdie - 2 lingurițe;
- apă încălzită – 100 ml;
- unt - 70 de grame;
- sare – 1 linguriță.
Pentru umplere:
- morcovi medii – 6 bucăți (aproximativ 700 g);
- unt - 50 de grame;
- zahăr granulat - 75 grame;
- acid citric – 1/3 linguriță;
- scorțișoară – 1/4 linguriță.
pentru prăjirea plăcintelor:
- Ulei rafinat de floarea soarelui – 150-200 ml.
Cum se prepară plăcinte cu morcovi și scorțișoară:
Aluatul se prepară fără abur. Mai întâi, turnați apă încălzită la 30-32° într-o cană și adăugați drojdie. Se lasă 10 minute să se dizolve. Se amestecă.
Turnați chefir cald într-un castron mare. Combinați-l cu drojdia. Adăugați zahăr și sare. Adăugați untul topit.
Adăugați făină.
Se amestecă pentru a se combina cu ingrediente lichide. Pentru ca aluatul să crească bine, trebuie frământat bine.
Puneți-l într-un castron mare și acoperiți cu un capac sau o pungă de plastic. Așezați într-un loc cald. În două ore aluatul va crește de 2-3 ori.
În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura.
Morcovii decojiti si spalati se dau pe razatoarea fina. Transferați într-o cratiță, adăugați zahăr și unt. Se toarnă 100 ml de apă. Pune tigaia la foc mic. Se fierbe până când morcovii sunt moi, amestecând periodic amestecul pentru a preveni arderea. Cand morcovii sunt moi, adauga scortisoara si acid citric.
Trebuie să adăugați suficient acid citric, astfel încât umplutura să capete un gust dulce și acru. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați umplutura să se răcească complet.
Cel mai probabil, aluatul tău a crescut deja. Se aseaza pe o masa infainata si se imparte in bucati.
Îndoiți marginile fiecărei piese spre mijloc, apoi întoarceți chifla rezultată. Lăsați crumpets-urile să crească, acoperindu-le cu un prosop pentru a nu se crăpa.
Pisează chifla cu degetele, făcând un tort plat. Puneți umplutura de morcovi în mijloc.
Faceți plăcintele. Lăsați-le la crescut timp de 20-30 de minute.
Se toarnă în tigaie ulei de floarea soarelui strat 1 cm, încălziți-l. Verificați cusătura fiecărei plăcinte, întoarceți plăcinta cu morcovi, cu partea sigilată în jos și dați-i o formă frumoasă.
Puneți în tigaie. Se prăjește la foc mediu până se rumenește: mai întâi pe o parte, apoi se întoarce pe cealaltă parte și se gătește până când este gata.
Transferați plăcintele finite pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se răcește până se încălzește.
Plăcintele cu umplutură de morcovi sunt gata. Poftă bună!!!
Cu stimă, Alina Stanislavovna.
Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat
Plăcintele nu sunt o sarcină atât de supărătoare dacă aveți o rețetă dovedită. Mulți oameni iubesc plăcintele la cuptor, iar astăzi vă propun să le faceți. Reteta de aluat este foarte simpla si ieftina din punct de vedere al ingredientelor. După coacere, aluatul devine auriu, aerisit și moale. Pentru umplutura de astazi voi folosi cei mai obisnuiti morcovi, dar in placinte se va combina foarte armonios cu aluatul. Există diferite umpluturi pentru plăcinte: cartofi, fructe, ouă și ierburi. Și iată plăcintele cu morcovi la cuptor, reteta pas cu pas Vezi fotografia de mai jos, nu se gătește foarte des. Așa că astăzi vom crea și crea o capodoperă. Imi plac si astea.
Produse necesare pentru test:
- 1 ou de gaina,
- 700 de grame de faina,
- 1 pahar cu apa calda,
- 150 de grame de margarina pentru copt,
- ½ linguriță. sare,
- 150 de grame de zahar granulat,
- 15 grame de drojdie cruda.
- 300 de grame de morcovi,
- 100 de grame de zahar granulat,
- 30 de grame de ulei vegetal.
Reteta cu poze pas cu pas:
Pentru aluat, încălziți apa până se încălzește. Se sfărâmă în ea drojdia crudă. 
Adăugați jumătate din normalul de zahăr granulat și amestecați lichidul. 
Turnați 3 linguri de făină în aluat. Acoperim vasul cu aluatul cu un capac si lasam la crescut 30 de minute. 
Când aluatul devine pufos, continuați să pregătiți aluatul. Se toarnă margarina topită, dar răcită. 
Adăugați un ou de găină în aluat. Amestecați aluatul pentru a forma o masă uniformă. 
Se toarnă zahărul rămas, sarea și toată făina în aluat și se amestecă. 
Acoperiți aluatul rezultat cu un capac și lăsați-l să crească. După 1 oră la loc cald, aluatul își va dubla volumul și puteți continua să lucrați cu el. 
Împărțiți aluatul în bile și lăsați-le să se odihnească placa de lemn 10-15 minute. 
Curatam morcovii pentru umplutura, ii dai pe razatoarea fina si se fierbe in ulei vegetal pana se inmoaie. De obicei, fierb timp de aproximativ 15 minute Lasă morcovii să se răcească. 
Se aplatizeaza bila de aluat si se pune in mijloc umplutura de morcovi si putin zahar. 
Ciupim plăcintele și le dăm o formă alungită. Acestea nu sunt mai puțin gustoase. 
Ungeți plăcintele cu gălbenuș de ou și puneți-le la cuptor la cuptor. 
După 25 de minute plăcintele vor fi rumenite și coapte. Cuptorul a fost setat la 180 de grade. Lăsați plăcintele cu morcovi să se răcească puțin, apoi serviți-le. 
Poftă bună!