Supele fac parte din dieta obligatorie; sunt alimente sănătoase și gustoase care sunt prezente pe masa fiecărei persoane în fiecare zi. Unii le mănâncă la prânz acasă cu familiile lor, în timp ce alții le mănâncă la cantina de serviciu. Dar un lucru rămâne același - primul fel, indiferent ce este.
O farfurie frumos prezentată cu un prim fel, pe suprafața căreia sclipește grăsimea cu picături strălucitoare, amestecată cu ierburi proaspete și o aromă de neegalat, excită nu doar pofta de mâncare, ci și imaginația.
Cu toate acestea, supele piure au intrat relativ recent în alimentația noastră, în principal din tradițiile culinare franceze.
Beneficiile supelor piure pentru corpul uman
Datorita produselor folosite, au valoare nutritiva si energetica ridicata, in acelasi timp au o consistenta delicata, uniforma fara bucati. Datorită acestui fapt, ele sunt digerate rapid, precum și substanțele utile și diverse microelemente tind să ne umple corpul cu energie și putere.
Din cauza acestei abilități, acestea sunt clasificate ca alimente dietetice și sunt adesea preparate pentru copii.
Pentru a găti primele feluri sunt folosite o mare varietate de produse: legume și fructe, cereale, lapte și smântână și multe, multe altele. Chiar și numele lor comune vorbesc despre beneficiile lor. Legumele și fructele conțin fibre, vitamine, micro și macroelemente. Cerealele, printre altele, datorită structurii lor de amidon vegetal, ne protejează stomacul de iritații. Produsele lactate, desigur, oferă calciu, care este atât de necesar pentru noi în copilărie.
Rețete de supe dietetice piure
Morcov cu brânză topită
Acesta este un prim fel de legume fragede pe care îl poate descurca chiar și o gospodină începătoare.
Compoziția produsului:
- morcovi – 1 bucată (180-200 g);
- ceapa – 1 cap;
- brânză topită – 70 g;
- pătrunjel - câteva crenguțe;
- bulion de legume – 300-350 ml;
- sare - după gust;
- piper negru măcinat - după gust;
- ulei de floarea soarelui – 15 ml.
Procesul de gatire:
- Curățați morcovii și ceapa, spălați-le și tăiați-le în cuburi mici.
- Sortați pătrunjelul. Selectați numai frunze proaspete, verzi, care trebuie spălate apa receși se usucă ușor la temperatura camerei.
- Curățați brânza procesată de pe ambalaj și tăiați-o cubulețe și lăsați-o deoparte pentru moment.
- Căleți ceapa și morcovii în ulei până își schimbă ușor culoarea.
- Se toarnă bulion de legume în oala cu supă și se încălzește aproape până la fierbere. Dacă nu o aveți, puteți folosi apă filtrată obișnuită. Adaugam branza tocata si legumele sotate.
- Sare si piper.
- Apoi așteptați până când fierbe, asigurați-vă că îndepărtați spuma și gătiți până când ceapa și morcovii sunt gata. Brânza ar trebui să fie complet topită până în acest timp.
- Apoi luați o sită de fier și frecați conținutul tigaii prin ea și fierbeți-o din nou.
- Pătrunjelul tocat mărunt se adaugă în vas atunci când îl așez pe farfurii separate. Astfel, vitaminele pe care le conține se vor păstra mai bine.
Din broccoli
Este, de asemenea, dietetic, adăugarea de condimente și ierburi este opțională și depinde de preferințele bucătarului. Structura preparatului este puțin complicată din cauza a două etape: gătirea legumelor, apoi sosul pentru ele.
Compoziția produsului:
Procesul de gatire:
- Procesați broccoli. Tăiați părțile contaminate și dezasamblați în inflorescențe. Clătiți într-o cană cu apa rece. Apoi tăiați fiecare inflorescență în bucăți.
- Se curata si se spala morcovii, se taie cubulete.
- Sortați pătrunjelul și clătiți sub jet de apă rece. Se usucă, se toacă mărunt și se lasă pentru decor.
- Puneti broccoli si morcovii intr-o cratita, adaugati apa rece fiarta sau filtrata si gatiti aproximativ 10 minute.
- Măcinați produsele cu un blender de imersie. Dacă nu este cazul, strecoară alimentele printr-o sită și pasează legumele.
- Se condimenteaza cu sare, nucsoara si piper macinat dupa gust.
- Acum puteți începe să pregătiți sosul. Pune untul într-o tigaie mică și se topește, se adaugă făină și se amestecă. Se caleste pana se maronie deschis.
- Adăugați smântână în tigaie și fierbeți până se îngroașă.
- Adăugați sosul în oala cu supa. Dacă doriți, îl puteți trece din nou prin sită și îl puteți încălzi puțin. căldură moderată. Este mai bine să nu-l aduceți la fierbere.
- Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până devin aurii.
- Se toarnă supa finită într-o farfurie, se stropește cu pătrunjel și semințe de susan.
Mazăre verde cu crutoane
Din punct de vedere al complexității preparării, această supă nu este mai dificilă decât precedentele. Aici este folosit mazăre conservată, dar puteți folosi și mazăre uscată obișnuită, dar în acest caz, înainte de gătire, mazărea trebuie spălată și înmuiată puțin mai puțin de o oră. De asemenea, în rețetă, crutoanele din pâine uscată de grâu se coace separat la cuptor. Dacă supa preparată nu este destinată copiilor sub 3 ani, crutoanele pot fi rase cu o cantitate mică de usturoi proaspăt.
Compoziția produsului:
Procesul de gatire:
- Morcovi și ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Apoi se caleste in ulei.
- Împărțiți mazărea conservată în două părți. Se fierbe jumatate din ea separat si se pune deoparte pentru prepararea supei gata.
- Turnați a doua parte de mazăre în legumele sotate, adăugați puțin fierbinte apa fiartași fierbeți timp de 2-3 minute.
- Frecați bulionul rezultat cu legume printr-o sită sau măcinați cu un blender de imersie, stropiți cu sare după gust.
- Tăiați pâinea de grâu cubulețe și puneți-o pe o foaie de copt unsă ușor și coaceți la cuptor la 180°C pentru câteva minute.
- Într-o tigaie mică separată, se topește untul și se adaugă făina, se călește, amestecând până se rumenește. Apoi turnați acest amestec în supă și amestecați. Fierbe.
- Curatati oul si turnati intr-un castron mic, unde bateti cu telul pana se omogenizeaza. Acest lucru se poate face și folosind două furci, poziționate astfel încât spatele furcilor să se atingă.
- Condimentează supa cu amestecul de ouă.
- Turnați o porție din vasul pregătit într-o farfurie, turnați deasupra mazăre fiartă și crutoane.
Supa de dovleac cu susan si ghimbir
Combinația de susan cu o notă de ghimbir face obișnuit supa de dovleac Un preparat de sarbatori picant si aromat. Deoarece rețeta folosește ghimbir uscat, complexitatea preparării nu crește. Dar dacă folosești ghimbir proaspăt, va dura puțin mai mult.
Compoziția produsului:
Procesul de gatire:
- Curățați și spălați ceapa. Tocați mărunt.
- Se spala si se curata dovleacul si cartofii, se taie in felii subtiri.
- Sortați și clătiți coriandru verde și tocați mărunt.
- Încingeți ușor semințele de susan într-o tigaie uscată până când culoarea devine crocantă.
- Prăjiți bucățile de ceapă în ulei, apoi puneți în tigaia pregătită pentru gătirea supei.
- Prăjiți feliile de dovleac și adăugați-le la ceapă.
- Se toarnă apă fierbinte într-o cratiță cu legume și se aduce la fierbere, apoi se adaugă cartofii. Îndepărtați spuma. Se fierb legumele până sunt gata.
- Se condimentează cu sare, ghimbir uscat și piper. Adăugați coriandru. Se macină cu un blender până la omogenizare și se aduce la fierbere.
- Se toarnă supa într-un bol și se presară cu semințe de susan.
Retete de supe piure pentru copii
Pentru hrănire complementară
Trebuie menționat imediat că hrănirea complementară cu bulion și primele feluri trebuie introdusă în alimentația bebelușului de la 6-7 luni, începând cu o lingură de cereale fierte cu legume.
Supă ușoară piure de legume
Numele spune deja multe despre acest fel de mâncare! Este ușor de digerat pentru corpul unui copil, care abia începe să învețe noi alimente și feluri de mâncare. Pentru percepție mai bună bebelus, laptele poate fi inlocuit cu lapte matern sau formule pentru sugari, cu care tanarul descoperitor este obisnuit.
Compoziția produsului:
Procesul de gatire:
- Curățați și clătiți bine legumele, apoi tăiați-le mărunt.
- Se toarnă legumele în tigaie și se pune la foc mic pe aragaz. Gatiti pana cand legumele sunt complet fierte.
- Ștergeți conținutul tigaii.
- Într-o cratiță sau o oală separată, aduceți amestecul de lapte și unt la fierbere. Adăugați în tigaie.
- Se condimentează cu sare și se aduce la fierbere.
Cartofi cu gris
Grișul este primul tip de hrană complementară permisă pentru un copil de la șase luni. Primele feluri de mâncare cu această cereală sunt cea mai buna solutie diversificați dieta bebelușului dvs. Sunt tandre, satisfacatoare si sanatoase in acelasi timp.
Compoziția produsului:
- gris - 1 lingura. l.;
- cartofi - 1 bucată;
- apă rece – 200 ml;
- lapte – 80 ml;
- sare - după gust;
- morcovi - 30 g.
Procesul de gatire:
- Curățați și spălați cartofii și morcovii, tăiați mărunt. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se fierbe. Când legumele devin moi (după 9-10 minute), frecați printr-o sită.
- Între timp, adăugați gris în laptele rece și adăugați sare. Se pune pe foc si se incalzeste amestecand. Terciul va fi gătit fără cocoloașe.
- Se toarnă supa în terci în porții și, amestecând, se aduce la fierbere.
Pentru copii de la 1 la 3 ani
Supă dulce de morcovi și orez
Are o structură delicată și gust moale dulceag, ideal pentru mâncare pentru copii. Dar, cereale de orez are un efect ușor de „fixare” și nu trebuie administrat dacă copilul dumneavoastră are constipație.
Compoziția produsului:
Procesul de gatire:
- Sortați orezul și clătiți bine. Umpleți cu apă și puneți aragazul să gătească la foc moderat.
- Curățați și spălați morcovii, dați-i prin răzătoare.
- Într-o tigaie separată, gătiți morcovii, adăugați untul și zahărul și adăugați sare.
- Cand orezul este fiert, fara a-l spala, il scoatem din bulion si il transferam intr-o tigaie cu morcovi.
- După 10-12 minute, frecați supa printr-o sită și adăugați în ea laptele prefiert. Se aduce la fierbere.
Legumă cu pui
Puiul este un potențator în această rețetă. valoare nutritivă feluri de mâncare. Deoarece un bebeluș în creștere are nevoie de alimente mai satisfăcătoare și hrănitoare, această supă este destul de potrivită pentru o pauză de prânz.
Compoziția produsului:
- pui tocat– 100 g;
- dovlecel – 100 g;
- conopidă sau varză albă – 50 g;
- cartofi - 50 g;
- ou de pui – 1 bucată (ai nevoie doar de gălbenuș);
- unt - 5 g;
- sare - după gust.
Procesul de gatire:
- Curățați și spălați legumele, tăiate în bucăți mici.
- Se toarnă 200-250 g apă într-o cratiță și se pune pe foc. Aruncați legumele în apă și gătiți timp de 5-10 minute.
- Apoi adăugați puiul tocat în porții. Amestecați și îndepărtați spuma. Gatiti inca 10 minute la foc mic.
- Se macină supa printr-o sită și se aduce la fierbere. Apoi opriți încălzirea.
- Adăugați untul, gălbenușul și sarea. Se amestecă repede și se servește.
Pentru copii peste trei ani
Cu ficat de pui
Nu toți copiii iubesc ficatul, dar, din cauza valorii sale nutritive, pe masă ar trebui să fie uneori prezente mâncăruri cu ficat. Ficatul de pui este comparativ mai fraged decât carnea de vită și porc, poate fi ușor deghizat în supă, iar bebelușul nici măcar nu va ști ce fel de mâncare mănâncă.
Compoziția produsului:
Procesul de gatire:
- Clătiți bine ficații de pui într-o cană cu apă rece, dacă există părți verzi sau întunecate, aruncați-le;
- Înmuiați pâinea în smântână.
- Puneți ficatul, pâinea și smântâna selectate într-un bol blender și măcinați până la omogenizare.
- Aduceți bulionul de legume la fiert și adăugați amestecul de ficat. Îndepărtați spuma și gătiți timp de 5-10 minute la foc moderat. Dacă cantitatea de ingrediente crește, crește și timpul de gătire.
- Frecați supa finită printr-o sită, aduceți la fiert și opriți focul.
- Adăugați gălbenușul și untul. Amesteca.
Cu chiftele
Scurtă descriere a gustului și a gradului de dificultate al preparării
Compoziția produsului:
- ceapa – 1 cap;
- carne de vită fără grăsime – 100 g;
- ou de pui crud – 1 bucată (ai nevoie de un gălbenuș);
- patrunjel – 1-2 crenguțe;
- morcovi – 1 mic;
- pâine uscată de grâu – 30 g;
- cereale de orez – 20 g;
- sare - după gust.
Procesul de gatire:
- Spălați și gătiți carnea de vită. Separați bulionul și carnea.
- Sortați și clătiți pătrunjelul. Tocați mărunt.
- Curățați și tăiați morcovii și ceapa. Se pune intr-o cratita cu bulion si se fierbe.
- Se spală orezul și se adaugă la legume. Adăugați pătrunjel. Se amestecă, se îndepărtează spuma. Gatiti la foc mic.
- Apoi măcinați conținutul tigaii până la omogenizare cu un blender de imersie și aduceți la fierbere la foc moderat.
- Treceți carnea de vită și pâinea printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și gălbenuș de ou. Foloseste doua lingurite sau lingurite de desert pentru a forma chiftele (asta se poate face si cu mainile) si arunca-le in supa pe rand.
- Gatiti inca 10 minute.
Simplu și reteta delicioasa Veți găsi supă de legume piure în următorul videoclip:
Astăzi, rețetele de supe piure formează o bibliotecă mare, numărând sute de exemplare. Primele feluri transformate în piure sunt solutie universala pentru alimente și alimente pentru copii. Pentru a le face sunt folosite o mare varietate de produse, așa că puțini gurmanzi vor refuza să încerce aceste creații.
Supa piure de legume - cel mai bun mod hrănește-ți familia cu o masă caldă sănătoasă și hrănitoare la prânz. Pentru a satisface nevoile fiecărui consumator, felul de mâncare poate fi preparat într-o variantă mai ușoară sau mai satisfăcătoare, folosind doar legume ca componente principale sau suplimentându-le cu carne, brânză și smântână.
Cum se prepară supă piure de legume?
Supa piure de legume, ale cărei rețete sunt prezentate în acest material, se prepară simplu și rapid. Dacă tehnologia este implementată corect, rezultatul vă va încânta cu gustul excelent al preparatului cald, care poate fi ușor comparat cu preparatul dintr-un meniu de restaurant.
- Puteți pregăti supă piure din legume congelate sau proaspete - cu abordarea corectă, rezultatul va fi echivalent.
- Grosimea supei este reglată de cantitatea de bulion sau bulion, adăugându-l treptat după tocarea bazei de legume.
- La servire, supa piure de legume este completată cu ierburi tocate, smântână, crutoane sau crutoane.
Supa piure de legume - reteta clasica
Supa clasică de piure de legume constă în tradițional set de bază componente, care, dacă se dorește, pot fi extinse semnificativ prin adăugarea altor legume, condimente și condimente. De asemenea, este posibilă modificarea proporțiilor componentelor incluse în vas, obținând de fiecare dată noi proprietăți gustative și nutritive ale felului de mâncare.
Ingrediente:
- cartofi – 4 buc.;
- morcovi și ceapă – 1 buc.;
- ardei gras – 1 buc.;
- mazăre verde– 1 mână;
- ulei vegetal – 40 ml;
- dafin – 1-2 buc.;
- boabe de piper – 3 buc.;
- sare, condimente - după gust;
- verdeturi, crutoane, smantana pentru servire.
Pregătirea
- Se caleste ceapa in ulei, se adauga morcovi, iar dupa cateva minute alte legume, se toarna bulion sau apa peste tot, se adauga dafin si boabe de piper.
- Fierbeți conținutul sub capac până când ingredientele sunt moi.
- Se scurge bulionul, se scot ardeiul si dafinul, iar legumele se fac piure.
- Se diluează supa piure de legume până la grosimea dorită, se asezonează după gust și se servește, completată cu ierburi, crutoane și smântână.
Supă de legume piure cu pui
O supă cremoasă de pui cu legume va fi mai satisfăcătoare și mai hrănitoare. Poate fi folosit ca file piept de pui, precum și alte părți de pui pe oase, care vor trebui eliminate prin separarea lor de pulpă la sfârșitul procesului de gătire, care ar trebui să dureze de la 30 de minute la 1,5 ore, în funcție de faptul că un magazin cumpărat. sau se folosește un produs de casă.
Ingrediente:
- cartofi – 3 buc.;
- pui - 400 g;
- morcovi și ceapă – 1 buc.;
- ulei vegetal – 40 ml;
- dafin – 1-2 buc.;
- verdeturi, crutoane.
Pregătirea
- Fierbeți puiul în apă până se înmoaie, îndepărtați oasele.
- Adăugați ceapa, morcovii și cartofii soți în bulion și gătiți până se înmoaie.
- Se pasează legumele împreună cu puiul și se asezonează.
- Serviți supa piure de legume fierbinte, completată cu ierburi și crutoane.
Supa piure de legume cu crema - reteta
Supa delicată de piure de legume cu smântână vă va surprinde prin textura sa cremoasă, catifelată și gustul uimitor de lumină și în același timp bogat. Mâncarea poate fi preparată în diferite compoziții, înlocuind, de exemplu, dovleceii cu vinete sau folosind ambele legume simultan, adăugând ardei gras și alte ingrediente la alegere.
Ingrediente:
- cartofi – 3 buc.;
- dovlecel – 300 g;
- morcovi și praz - 1 buc.;
- smântână – 150 ml;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare, piper, condimente - după gust;
- patrunjel, crutoane.
Pregătirea
- Legumele tocate se toarna cu apa sau bulion si se fierb pana se inmoaie.
- Se scurge bulionul, se paseaza legumele, se adauga smantana si bulionul scurs pana la grosimea dorita, se asezoneaza si se incalzeste putin.
- La servire se adauga supa cremoasa de legume cu ierburi, crutoane sau crutoane.
Supă de conopidă de legume
Prepararea supei de piure de legume conform următoarei rețete nu va dura mult timp și nu este deosebit de supărătoare, iar chiar și cei care nu mănâncă conopida în formă pură vor fi mulțumiți de rezultat. Ca parte a piureului fierbinte, legumele își dezvăluie proprietățile într-un mod nou. calități gustativeși datorită acestui lucru primește o nouă apreciere.
Ingrediente:
- conopidă– 100 g;
- cartofi și ceapă - 1 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- brânză - 100 g;
- ulei vegetal și smântână – 60 g fiecare;
- dafin, sare, piper, biscuiti, ierburi.
Pregătirea
- Ceapa și usturoiul se prăjesc într-un amestec de două tipuri de uleiuri, adăugând dafin.
- Varza și cartofii se toarnă cu apă, se adaugă prăjirea, iar legumele se fierb până se înmoaie, adăugând sare după gust.
- Se face piure și se servește fierbinte cu biscuiți și smântână, stropite cu brânză și ierburi.
Supa piure de legume cu dovleac
Luminos și însorit aspectși va avea un gust uimitor. Ar fi deosebit de potrivit să se pregătească o astfel de supă piure de legume pentru copiii care nu ar refuza niciodată să savureze un preparat apetisant la prânz. Designul unui astfel de fel de mâncare este o adevărată mană cerească pentru mamele care doresc să-și hrănească copilul cu alimente sănătoase și gustoase.
Ingrediente:
- dovleac – 600 g;
- cartofi – 2 buc.;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- unt - 10 g;
- smântână - 80 g;
- bulion - 1,5 căni;
- sare, condimente, ierburi, biscuiți.
Pregătirea
- Legumele se toaca, se pun intr-o cratita cu bulion si se fierb pana se inmoaie. Ceapa poate fi pre-sotată în ulei.
- Masa de legume se face piure, se adaugă ulei, sare și condimente.
- Scoateți recipientul de pe foc și adăugați smântâna.
- Supa se servește cu ierburi și crutoane.
Supa piure de legume cu branza topita
Supa piure de legume cu branza, preparata dupa urmatoarea reteta, se dovedeste a fi gustoasa, hranitoare si surprinzator de cremoasa. Compoziția preparatului poate fi completată cu o jumătate de ardei gras, dovlecelul poate fi înlocuit cu vinete, iar ceapa cu praz alb, ceea ce va face gustul preparatului și mai moale și mai delicat.
Ingrediente:
- dovlecel – 200 g;
- cartofi – 2-3 buc.;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- brânză topită – 200 g;
- ulei – 50 ml;
- bulion sau apă – 0,5-0,7 l;
- sare, piper, oregano, mărar.
Pregătirea
- Căleți ceapa în ulei într-o cratiță.
- Se adauga restul de legume, se adauga bulion sau apa si se fierbe pana se inmoaie.
- Se pisează masa de legume cu un blender, se condimentează după gust, se adaugă brânză rasă și se încălzește masa peste foc câteva minute.
- Se amestecă din nou supa cu un blender și se servește, acoperită cu mărar proaspăt.
Supa piure de legume cu ciuperci
Conceput ținând cont de recomandările de mai jos, este potrivit pentru servire în perioada Postului Mare sau includere într-un meniu vegetarian. Mâncarea constă exclusiv din produse vegetale și nu conține grăsimi animale sau carne. Ciuperci: champignons, porcini sau altele la alegere dau preparatului o aroma deosebita si un gust bogat.
Ingrediente:
- ciuperci și conopidă – 100 g fiecare;
- cartofi – 2-3 buc.;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- ulei vegetal – 40 ml;
- bulion de legume - 200-300 ml;
- sare, piper, ierburi.
Pregătirea
- Pregătiți ciupercile și rumeniți-le în unt într-o tigaie.
- Se calesc ceapa si morcovii si se transfera in tigaie impreuna cu ciupercile.
- Adăugați varza și cartofii, turnați bulionul și gătiți ingredientele până se înmoaie.
- Se face piure, se condimentează după gust și se servește cu ierburi proaspete.
Supă piure de legume prăjite
Supa piure făcută din diferite sau pur și simplu pe o foaie de copt în cuptor se va dovedi a fi deosebit de aromată și surprinzător de gustoasă. Amestecul de legume poate consta din vinete, dovlecei, cartofi, ardei gras, ceapa, usturoiul, varza si alte ingrediente care capata un parfum deosebit dupa coacere.
Ingrediente:
- vinete și dovlecei - ½ buc fiecare;
- cartofi – 2 buc.;
- ardei gras – 1 buc.;
- roșii – 2 buc.;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- usturoi – 2-3 catei;
- ulei vegetal - 50 ml;
- ierburi uscate - 1-2 lingurițe;
- bulion de legume, sare, piper, ierburi.
Pregătirea
- Legumele se prepara, se stropesc cu ulei si se asezoneaza cu ierburi, se aseaza pe o tava de copt sau pe un gratar si se coace pana se inmoaie pe o tava la cuptor sau la gratar.
- La sfârșitul procesului, dacă este posibil, îndepărtați pielea de pe roșii, ardei și vinete, iar pulpa se face piure cu alte legume într-un blender.
- Se diluează piureul până la grosimea dorită cu bulion, se condimentează și se încălzește până la fierbere.
Supă piure de legume într-un aragaz lent - rețetă
Legumă simplu și ușor de preparat. Trebuie doar să puneți amestecul de legume dorit în bolul dispozitivului, turnați până acoperire completă apă sau bulion și selectați modul „Tocană” sau „Gătire”, setând timpul la 30 de minute. Vasul rezultat este potrivit pentru nutriție alimentară, meniu pentru copii sau prânz de zi cu zi.
Pasul 1: Pregătiți legumele.
Într-o supă piure adevărată nu veți gusta niciodată ingredientele individuale. Cu alte cuvinte, dacă legumele sunt note, atunci supa este o simfonie a gustului. Prin urmare, toate legumele trebuie tocate. În primul rând, legumele (cu excepția cepei) trebuie spălate apă curgătoare, se curata, se taie si se fierbe. Nu trebuie să turnați multă apă în tigaie; legumele vor fierbe și se vor fierbe bine.
Ceapa este o altă poveste. Trebuie zdrobit, puteți folosi și un blender și soteți pentru ulei de măsline pana se rumenesc. Pasul 2: Pregătiți supa piure de legume.
Legumele fierte trebuie tocate, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne, le puteți zdrobi cu un piure până la piure. 
Adăugați puțină apă sau bulion de legume strecurat în piure, precum și ceapa prăjită. Se pune tigaia la foc mic, se condimentează supa cu smântână și se fierbe timp de 3-4 minute. Nu uitați să adăugați sare! Dacă sunteți un fan al condimentelor, atunci le puteți adăuga, de exemplu, shamballa indiană, care ajută intestinele să funcționeze. Supa finită poate fi stropită cu ierburi mărunțite și nu doar pătrunjelul și mărarul obișnuit, ci și câteva frunze de mentă vor da supei piure un gust cu adevărat exotic. Crede-mă - am încercat. Foarte opțiuni bune de asemenea busuioc și coriandru. Dupa ce supa piure este luata de pe foc, inveliti-o intr-un prosop si lasati cateva minute. Gustul său va deveni mai intens. În acest timp veți avea timp să puneți masa și să vă invitați familia la prânz. Pasul 3: Serviți supa piure de legume la masă.
Supa piure de legume finită se servește fierbinte, decorată cu un model de smântână sau oțet balsamic. Crutoanele sunt adesea servite cu supe cremoase, am trecut în revistă rețeta pentru prepararea lor. 
Am preparat delicioase și prânz sănătos, pentru care atat familia ta cat si stomacul tau iti vor multumi. Poftă bună!
Dacă supa piure se dovedește a fi prea groasă, se poate dilua cu apă, bulion sau bulion.
Pentru ca supa să aibă un gust mai delicat, adăugați o bucată mică de unt înainte de servire.
Astfel de supe sunt folosite la schimbarea dietei copiilor în al doilea an de viață. Aceasta nu este încă o supă pentru adulți, dar nu mai este un piure. Dar nu ar trebui să adăugați legume în supă pe care copilul dumneavoastră nu ar trebui să le mănânce încă. design luminos distingeți acest fel de mâncare de toate primele feluri. Decorând-o cu gust, poți transforma un prânz de zi cu zi într-unul festiv. Legumele tradiționale, fierte împreună până când sunt fragede, făcute piure și asezonate cu condimente, smântână și ierburi vor încânta iubitorii de mâncare sănătoasă.
Toată lumea poate face supe de legume piure și nu necesită mult timp sau efort. Și arată exact ca în poză. Apetisante, aromate, sunt create astfel incat dupa ce savurati prima portie sa nu ezitati sa cereti mai mult. Astfel de feluri de mâncare inspiră și trezesc sentimente proaspete.
Culori strălucitoare, varietate de gust și perfecțiune a formei - caracteristici distinctive primele feluri cremoase. Și cel mai bun lucru este că produsele obișnuite care se găsesc în orice frigider sunt potrivite pentru execuție.
Ce poți folosi pentru a face supă piure cu legume?
Astfel de feluri de mâncare sunt preparate pe bază de sau, lapte, smântână, apă.
Ca bază sunt folosite tot felul de legume și chiar fructe îndrăgite de familie:
- cartof;
- varză (broccoli, varză albă, conopidă);
- morcov;
- ceapa (ceapa, praz, salota, batun);
- dovlecel, vinete;
- dovleac;
- usturoi;
- roșii, ardei gras;
- țelină;
- leguminoase (fasole, mazăre, mazăre, linte, fasole);
- porumb;
- sfeclă;
- castraveți;
- merele.
Pentru a crește sațietatea, se folosesc uleiuri vegetale sau animale, produse lactate (lapte, iaurt, smântână, smântână, brânză) și ouă.
Asezonați cu ardei, ierburi italienești, turmeric, ghimbir, curry, coriandru, chimen.
Decorați cu următoarele produse:
- biscuiti,
- brânză rasă
- masline,
- bucati de legume proaspete/conserve (castraveti, masline, ardei, rosii),
- crengute de verdeata (ceapa, menta, rozmarin, coriandru, patrunjel, marar),
- nuci, seminte, fructe de padure.
În ce se servește supa de legume piure?
Nu trebuie să visezi să faci legume, este ușor să le faci singur. Dar pentru servire, vă puteți aproviziona cu boluri speciale sau vă puteți descurca cu căni mari. Mâncarea arată frumos și în farfurii spațioase pentru primele feluri.
(Vizitat de 884 ori, 1 vizite astăzi)
Contrar credinței populare, supele, deși sunt considerate feluri de mâncare lichide, nu sunt întotdeauna complet lichide. Consistența supei variază de la bulion lichid la supa piure groasă. Sincer, nu mi-au plăcut niciodată supe lichide, ciorbe sau decocturi. Dupa parerea mea, supa ar trebui sa fie astfel incat sa poata fi mancata cu lingura fara teama de a se varsa. În acest sens, supa piure de legume este practic un standard.
De obicei, supa de legume este un fel de mâncare destul de lichid, servit mai întâi (de aceea este primul) și conține jumătate din lichid în volum. Și orice altceva sunt legume. Nu mă cert, este sănătos și gustos. Dar în copilărie, de obicei aleg legumele cu o lingură și aproape niciodată nu consumam bulionul. S-a întâmplat așa. Supa de legume piure este o alternativă excelentă, mai ales dacă trebuie să mănânci toată supa de legume.
Puteți pregăti supă piure de legume. Diferența este că, în primul caz, legumele fierte nu sunt tocate, ci amestecate cu piure de legume. În timp ce supa de legume piure este un piure din toate legumele tocate și nu conține bucăți mari, aproape ca .
Supa piure de legume nu numai că conține multe vitamine și minerale. Printre altele, cu un conținut de calorii extrem de scăzut - o farfurie cu conținutul de calorii al unei bucăți de pâine, supa piure cu legume potolește foarte eficient foamea și te umple. Nutriționiștii recomandă supele de legume, iar supele piure sunt extrem de utile pentru bolile tractului gastro-intestinal.
Cel mai adesea, ei întreabă: care este conținutul de calorii al supei piure cu legume. Dacă am calculat corect, atunci conținutul de calorii al supei care este oferită nu depășește 350 kcal pentru întregul volum.
Pentru a face supă piure cu legume, nu trebuie să cumpărați legume complexe și exotice. Pe lângă legumele obișnuite, broccoli, mazărea verde și conopida sunt potrivite și pentru supa piure cu legume. Puteți amesteca mai multe tipuri de legume.
Pentru a prepara supa piure cu legume ai nevoie de un blender sau tocator. Cu toate acestea, nu cu mult timp în urmă, legumele erau frecate printr-o sită pentru a obține piure.
Supa piure de legume propusă este simplă. Supa piure cu legume se prepară rapid și poate conține și alte legume disponibile.
Supa piure de legume. Reteta pas cu pas
Ingrediente (2 portii)
- Dovlecel (dovlecel) 1 bucată
- Fasole verde 100 g
- Morcov 1 bucată
- Cartofi 1-2 buc
- Usturoi 1 catel
- Condimente: piper negru, sare, zahăr la gust
- Pentru piure, trebuie să pregătiți un dovlecel tânăr sau un dovlecel de mărime medie. Tânăr, neted, fără deteriorare și cu semințe încă neformate. Curățați dovlecelul și tăiați bucăți. Se pune intr-o cratita, se adauga un catel de usturoi curatat, se adauga la nivelul apei cu bucatile de dovlecel. Pune foc. Gatiti 10-12 minute din momentul fierberii.
Tot ce ai nevoie in supa piure cu legume
- Din anumite motive, majoritatea oamenilor numesc verde Fasole verde- sparanghel. De fapt, sparanghelul, în sens culinar, este vârful lăstarilor tineri ai unei plante din familia sparanghelului, care crește în întreaga lume în climat uscat. Ceea ce numim sparanghel este fasole verde (se spune fasole sparanghel). Acestea sunt păstăi necoapte de fasole obișnuită. Sunt culese verzi. Până când boabele din interior au început să se coacă. Cel mai adesea sunt înghețate pentru iarnă. Fasolea verde este perfectă pentru supa piure de legume. Cu toate acestea, poate fi înlocuit cu ușurință cu legume verzi potrivite: mazăre verde, broccoli etc.
Se fierbe dovleceii decojiti cu un catel de usturoi
- Curata morcovii tineri si tai cubulete, nu foarte mici. Cartofii, de preferință tineri, se curăță și ei de coajă și se taie cubulețe. Ca un morcov. Spălați fasolea verde, tăiați capetele și încercați să îndepărtați marginea tare de la joncțiunea jumătăților păstăii - se va separa ca un fir, principalul lucru este să vă apucați de ea. Tăiați păstăile lungi cuțit ascuțitîn bucăți de 3-4 cm lungime, de preferință în diagonală.
Curata morcovii si cartofii si taiem cubulete. Tăiați fasolea verde în bucăți scurte
- Puneți morcovii tăiați, cartofii și Fasole verde. Se toarnă apă rece peste legume. Se lasa cratita pe foc si se fierbe din punctul de fierbere 15 minute. Legumele trebuie să fie complet gătite. Apropo, nu ar trebui să fierbeți violent supa de legume piure și toate supele sunt de obicei gătite la fierbere scăzută, apoi legumele nu se fierb.
Puneți morcovii tăiați, cartofii și fasolea verde într-o cratiță mică. Se toarnă nivelul de apă rece cu legume
- Scurgeți tot lichidul din legumele fierte într-un bol separat.
- Scurge si lichidul din dovlecelul fiert. Transferați dovlecelul fiert într-un blender. Asigurați-vă că în dovlecei pătrunde un cățel de usturoi fiert acesta va da supei piure cu legume un gust deosebit, subtil, dar plăcut. Se macină dovlecelul până când se face piure și se omogenizează complet.
- Peste legumele fierte se toarnă piureul de dovlecei: morcovi, cartofi și fasole verde. Se adauga sare si piper dupa gust. Adăugați 0,5 linguriță. Sahara. La discreția dvs., puteți adăuga alte condimente preferate în supa piure de legume, de exemplu, nucșoară. Dar doar puțin!
Se toarnă piureul de dovlecei peste legumele fierte: morcovi, cartofi și fasole verde.
- Dacă se dorește, grosimea supei piure cu legume poate fi ajustată adăugând bulionul rămas după gătirea legumelor.
- Amestecați ușor supa piure cu legumele și dați focul. De îndată ce încep să apară bule, reduceți focul la mic și gătiți supa, amestecând constant, timp de 4-5 minute, nu mai mult.