Salutări, dragii mei cititori! Anul acesta a fost foarte multă mazăre și am decis să le conserv. Mazărea verde conservată este un preparat universal pentru orice gospodină. Fac supe cu acest produs, îl adaug la felurile principale și chiar pregătesc sosuri verzi.
Gustul acestui preparat este mult mai bun decât cel din magazin. Plus că este mult mai ecologic, pentru că tu însuți vei ști din ce produs vei găti și ce ingrediente să adaugi. Apropo, Rusia este unul dintre cei mai mari producători acest produs!
Planta conține multe fibre alimentare, proteine vegetale ușor digerabile și vitamine importante. Conținutul de calorii la 100 de grame de mazăre conservată este de doar 40 kcal, iar adăugarea de zahăr și sare îl crește ușor - până la 67 - 75 kcal. Prin urmare, poate și trebuie consumat atunci când slăbești. În formă conservată își păstrează cea mai mare parte proprietăți utile. În acest articol veți găsi rețete simple.
O rețetă simplă de pregătire a mazării verzi conservate conform GOST
Mama prietenului meu a împărtășit această rețetă. Ea adaugă acest preparat la salata ei semnătură. Vasul iese întotdeauna foarte ușor și se topește în gură. Preparatul se prepară fără oțet, iar mazărea este atât de fragedă și ușor dulce. Metoda de preparare a conservelor este potrivită atât pentru oala sub presiune, cât și pentru o autoclavă de casă. Asigurați-vă că îl încercați, deoarece folosește doar 2 ingrediente.
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de mazăre;
- 1 litru de apă;
- 1 lingura sare.
Cum să gătești:
1. Luați mazăre proaspătă decojită și puneți-o în borcane. Lăsați 2-3 cm de spațiu liber în fiecare recipient.
2. Umpleți borcanele cu apă clocotită, adăugați 1 lingură. sare pe litru de apă. Închideți borcanele cu capace și agitați.
3. Turnați 5-7 cm de lichid în oala sub presiune și puneți acolo borcanele astfel încât să fie deasupra nivelului apei.
4. Puneți oala sub presiune pe aragaz și lăsați aburul să se elibereze timp de 7-10 minute pentru a elimina complet aerul. Apoi închideți supapa.
5. Sterilizați timp de 40 de minute. Dupa ce stingeti focul, mai tineti oala sub presiune inchisa inca 15-25 de minute.
Știți cât de benefică este mazărea? Conține cu 40% mai mult decât merisoarele. Și întregul grup.
Mazăre verde conservată cumpărată din magazin
Pentru iubitorii de conserve din magazin, această rețetă este cu siguranță pentru tine! Replică exact gustul alimentelor de pe blat. Deși mulți oameni se întreabă deja, este posibil să mănânci alimente de la supermarket fără a dăuna sănătății? Folosind această opțiune, puteți pregăti cu ușurință un preparat sănătos și gustos.
Ingrediente:
- 1 kg de mazăre decojită;
- 1 litru de apă fierbinte.
Pentru 1 borcan, volum 750 grame:
- 1 lingura sare;
- 1 lingura Sahara;
- 1 lingura. otet 9%.
Instrucțiuni pas cu pas:
1. Fierbeți mazărea decojită. Dacă boabele sunt tinere, 10-15 minute vor fi suficiente. Gatiti-le pe cele mai mature timp de 20 de minute. Apa din tigaie trebuie să acopere fasolea.
3. Așezați mazărea în recipiente astfel încât să rămână 2-3 cm de spațiu liber. Adăugați 1 linguriță la fiecare. sare și zahăr, turnați 1 lingură. otet 9%.
4. Umple borcanele apa caldaîn vârf și închideți cu capace.
5. Luați o tigaie curată și puneți un prosop pe fund. Puneti borcanele intr-o cratita si umpleti cu apa pana la nivelul mazarei. Se fierb borcanele timp de 20 de minute.
Folosește un mic truc. Pentru a crește punctul de fierbere, adăugați 100 g de sare în tigaie.
Apoi scoateți recipientele și acoperiți cu un prosop, lăsați până se răcește complet.
Cum să murați mazărea verde pentru iarnă acasă?
Această rețetă este potrivită pentru cei cărora nu le place să adauge oțet la rulouri. Piesa de prelucrat se dovedește foarte fragedă. Cu aceste mazăre puteți pregăti cu ușurință o supă piure de pui delicioasă și sănătoasă. Iese cu un gust bogat. Se adaugă în salate și se folosește pentru a servi alte feluri de mâncare.
Pe 1 borcan de litru ia:
- mazăre decojită;
- 1 lingura Sahara;
- 1 lingura sare;
- 1 litru de apă.
Reteta pas cu pas:
1. Acoperiți mazărea cu apă. Apa ar trebui să o acopere complet. Adăugați sare și zahăr. Amesteca totul.
Dacă faceți mai multe borcane, creșteți proporțional ingredientele.
2. Gatiti la foc mediu timp de 30 de minute dupa fierbere.
3. Scurgeți apa din tigaie și strecurați-o prin pânză.
4. Puneți boabele într-un borcan, umpleți cu lichid strecurat.
5. Așezați recipientele în tigaie, acoperiți cu capace. Completați apă caldă până la mijlocul borcanelor. Dacă aveți un borcan de litru, atunci fierbeți timp de 40 de minute. Dacă borcanele au 0,5 litri, se fierb timp de 20 de minute.
Întoarceți conserva finită cu susul în jos și lăsați până se răcește complet.
Mazăre verde conservată acasă - rețetă cu oțet fără sterilizare
Cum să sigilați mazărea fără a folosi o oală sub presiune și o fierbere obositoare? Există o rețetă dovedită pentru acest caz. Simțiți-vă liber să-l serviți cu piure de cartofi sau orez fiert. Are nu numai un gust bogat, ci și un gust frumos verde 🙂
Pregătiți alimente:
- 1 kg de mazăre;
- 1 litru de apă;
- 1 lingura. Sahara;
- 1 lingura. sare;
- 1 lingura. oţet.
Cum să gătești:
1. Mazarea se curata de coaja, se clateste si se fierbe 15-20 de minute. Atunci când alegeți un moment, concentrați-vă pe maturitatea boabelor.
2. Pregătiți borcanele. Clătiți-le și uscați-le. Se toarnă 1 lingură. alcool într-un borcan, închideți capacul și agitați energic, distribuindu-l pe toată suprafața. După aceea, turnați alcoolul și uscați recipientele.
Asigurați-vă că încercați să faceți această rețetă acasă pentru a vă bucura pe dumneavoastră și pe cei dragi cu alimente sănătoase. tot timpul anului, și nu doar vara. În plus, conservele de casă se dovedesc întotdeauna excepțional de gustoase. Dacă ți-au plăcut rețetele mele, împărtășește-le prietenilor tăi. Ce fel de salata pregatesti cu mazare de casa, scrie in comentarii? O zi buna tuturor :)
Mazărea verde conține multe substanțe utile care îmbunătățesc funcționarea tuturor sistemul digestiv. Le puteti pregati pentru iarna uscandu-le si mazarea murata pentru iarna este foarte buna. În primul caz, majoritatea vitaminelor se pierd în timpul procesării, așa că cea mai bună și mai acceptabilă a doua opțiune este decaparea. Această gustare de iarnă poate fi folosită ca adaos la diverse salate, ca garnitură pentru preparate din carne, pește și legume, dar și ca o gustare rapidă.
Mazărea verde este unul dintre cele mai de neînlocuit tipuri de fasole. De obicei, este adesea necesar pentru prepararea diverselor salate, deoarece îi adaugă suculent și dulceață moderată. Dar preparam salate nu doar vara, cand mazarea proaspata este mereu la indemana, ci si in anotimpurile reci. Prin urmare, conservarea de mazăre verde este o modalitate excelentă de ieșire din această situație, mai ales dacă ești fan al salatelor cu conținut scăzut de calorii.
Ingrediente (pentru un borcan de cinci sute de litri):
- patru sute de grame de mazăre verde decojită;
- două lingurițe de sare grunjoasă;
- două lingurițe de zahăr;
- un litru de apă curată;
- trei mazăre de ienibahar;
- două foi de dafin;
- trei lingurite de acid citric.
Cum să murați mazărea acasă:
- Înainte de a pregăti acest fel de mâncare de iarnă, pregătiți tot ce aveți nevoie. Sterilizați ustensilele necesare în cel mai confortabil mod pentru dvs. (pe abur, opărire cu apă clocotită sau la cuptor). Scoateți mazărea din păstăile lor și clătiți cu apă.
- Prin plasarea recipientului emailat cu apă curată pe aragaz, adăugați toate ingredientele din lista de mai sus (cu excepția mazării și acidului), fierbeți timp de cincisprezece minute.
- Puneți cu grijă mazărea verde în borcane, adăugați acid citric, turnați marinada și acoperiți cu un capac. Punem un vas cu apa fierbinte (nu apa clocotita) la foc mediu, dupa ce asezam un prosop pe fund (pentru a preveni spargerea borcanelor), mutam acolo recipientele cu mazare si sterilizam douazeci de minute.
- Scoateți cu grijă borcanele și rulați-le capacele. Puneți de jos în sus și înfășurați pătură caldăși se lasă la fiert douăsprezece ore. Mutam recipientele racite cu gustari de iarna intr-un loc uscat cu temperatură scăzută pentru depozitare ulterioară.
Cum să murați mazărea verde cu castraveți
Dacă nu ești un fan să mănânci singură mazăre verde, atunci această rețetă este pentru tine. Aroma unică și gustul suculent al mazării și castraveților se combină extrem de bine și formează un duo uimitor de conserve. Și adaosul cantitate mare condimentele și ierburile vor adăuga o aromă ușor picant acestui fel de mâncare.
Produse necesare pentru conservare:
- un kilogram de castraveți proaspeți;
- cinci sute de grame de mazăre verde.
Pentru marinada pe litru de borcan veți avea nevoie de:
- trei sute cincizeci de mililitri de apă curată;
- o lingurita de sare grunjoasa;
- două lingurițe de zahăr;
- o frunză de dafin;
- patru mazăre de ienibahar;
- o inflorescență (umbrelă) de mărar;
- treizeci de mililitri de acid acetic 9%;
- doi căței de usturoi;
- trei frunze de cireș;
- o frunză de hrean.
Mazăre verde murată de casă:
- Inițial, sterilizați recipientele folosind metoda care vă este cea mai confortabilă. Curățați mazărea de pe păstăi, tăiați cozile castraveților, spălați-le apa rece, puneți împreună într-un vas adânc și acoperiți cu apă timp de patru ore. Tăiați castraveții în pătrate mici de trei centimetri lățime.
- Asezati toate ingredientele din lista de mai sus in fundul borcanului, apoi asezati uniform castravetii si mazarea verde (le puteti aranja in straturi) si turnati peste ele apa clocotita. După cincisprezece minute, se scurge și se toarnă din nou apă clocotită, punând capacul pe gâtul borcanului.
- Puneți o tigaie cu fundul acoperit cu pânză pe aragaz, turnați-o apă caldă. Rearanjam recipientele cu gustarea de iarna in tigaie si sterilizam la foc mediu timp de un sfert de ora.
- Scoateți cu grijă borcanele, strângeți cu grijă capacele și mutați-le sub o cârpă caldă și groasă, așezându-le în prealabil cu susul în jos. După o zi, puneți bucățile răcite pentru a le păstra pentru iarnă într-o cameră cu o temperatură sub zero.
Mazăre murată de casă
Aceasta reteta gătit instant mazărea murată este potrivită pentru tine dacă te grăbești constant și întârzii, dar vrei totuși să-ți faci provizii pentru iarnă. Rețeta vă permite să păstrați rapid acest tip de fasole și să nu pierdeți nimic în proces, cum ar fi minerale benefice și un gust unic, răcoritor de dulce.
Ingrediente pentru gătit mazăre verde conservată:
- șapte sute de grame de mazăre verde;
- trei sute de mililitri de apă curată;
- zece grame de zahăr;
- cinci grame de sare de mare;
- douăzeci de mililitri de 6% oțet de mere;
- un buchet de mărar proaspăt;
- trei catei de usturoi.
Cum să murați mazărea verde acasă:
- Scoateți mazărea verde din păstăi și clătiți-le sub jet de apă rece.
- Puneți mazărea într-o cratiță cu apă și puneți-le pe foc, fierbeți-le timp de cinci minute căldură moderată. Dacă mazărea nu este prea tânără, măriți timpul de fierbere la cincisprezece minute, dar aveți grijă să nu le gătiți prea mult.
- Pune toate ingredientele in borcane presterilizate, punand pe fund condimente si ierburi si toarna peste ele apa clocotita. Strângem cu grijă capacele semifabricatelor și le așezăm pe ele, le învelim într-o pătură caldă.
- După o zi, mutăm gustarea prezentă într-un loc neumed cu temperaturi scăzute pentru depozitarea iarnă.
Murat mazăre acasă
Prin conservarea de mazăre verde în păstăi, rețineți o mare parte din vitamine și minerale, deoarece majoritatea se găsesc în fibre solide, care normalizează funcționarea tractului gastrointestinal. Păstăile în sine sunt foarte dure și greu de mestecat, dar după conservare și înmuiere în lichid, se înmoaie. Prin urmare, acest tip de murături din familia leguminoaselor (mazăre, fasole etc.) este cel mai benefic pentru organismul uman.
Ingrediente de care veți avea nevoie pentru această gustare:
- cinci sute de grame de mazăre verde în păstăi;
- cinci pahare de apă curată;
- cinci grame de acid citric;
- cinci linguri de sare grunjoasă;
- cinci grame de bicarbonat de sodiu;
- trei linguri de zahăr;
- patru sute de mililitri de acid acetic 3%;
- trei mazăre de ienibahar;
- baton de scortisoara.
Murat mazăre verde acasă:
- Mai întâi, spălați păstăile de mazăre, puneți-le într-un castron adânc și înmuiați în apă rece timp de două ore. După aceasta, procesați-le în apă clocotită timp de două minute, adăugând acid citric. Stivuiți păstăile de mazăre pe verticală, adăugați sare și puneți ienibaharul împreună cu un baton de scorțișoară în borcane.
- Intr-un vas emailat pe aragaz se fierbe apa curata cateva minute, inainte de a adauga zahar si acid acetic Turnati compozitia finita in borcanele cu restul ingredientelor si puneti capacele.
- Puneți din nou cratița cu apă pe aragaz, punând pe fund ceva care o va separa de paharul borcanelor (un prosop, o cârpă care nu moare, suport din lemn). Așezați bucățile acolo și sterilizați-le timp de douăzeci de minute la foc mediu.
- După ce ați scos borcanele, sigilați-le bine cu capace și așezați-le de jos în sus, acoperiți-le cu o pătură pentru răcire suplimentară. După douăsprezece ore, scoateți această gustare de iarnă într-o cameră cu temperaturi scăzute (pivniță, balcon) înainte de a mânca.
Mazăre verde murată pentru iarnă
Mazărea verde în sine are un gust dulce, dar este totuși foarte simplă. Prin urmare, această rețetă este perfectă pentru gurmanzi și iubitorii de condimente. Adăugarea unei varietăți de condimente la mazărea murată îi va da un gust aromat minunat. In plus, atunci cand sunt consumate, condimentele vor avea un efect benefic asupra organismului in ansamblu, imbunatatind culoarea si starea pielii.
Ingrediente necesare pentru acest preparat de iarnă:
- un kilogram de mazăre verde tânără;
- douăzeci de mililitri de 9% oțet de mere.
Ingrediente ale marinadei:
- patru inflorescențe de garoafe;
- șase mazăre de ienibahar;
- patru frunze de dafin;
- jumătate de baton de scorțișoară;
- jumătate de baton de vanilie;
- șase frunze de mentă proaspătă;
- zece boabe de cardamom;
- o sută de grame de zahăr;
- 450 ml. apă distilată.
Reteta de mazare verde murata:
- Pre-sterilizare ustensile necesare folosind orice metodă convenabilă pentru tine (peste abur, apă clocotită, în cuptor). Scoateți păstăile de pe mazărea verde și clătiți cu apă rece.
- Puneți cu grijă mazărea în recipiente și turnați-o otet de mere. Între timp, punând pe aragaz un vas cu apă distilată, adăugați toate ingredientele din listă pentru marinată și fierbeți zece minute. Se toarnă soluția picantă clocotită peste mazărea verde din borcane și se acoperă gâtul cu un capac.
- Acoperiți fundul unui vas emailat adânc cu o cârpă care nu moare, umpleți-l cu apă și puneți-l pe aragaz. Rearanjam recipientele cu gustarea de iarna acolo si sterilizam timp de cincisprezece minute la foc moderat.
- După ce-l scoateți cu grijă, sigilați-l cu capace și puneți recipientele cu susul în jos, înfășurați-le în cârpă groasă pentru a se răci. După douăzeci și patru de ore, transferați recipientele cu răsucirea de iarnă într-un loc rece. cameră umedă cu temperaturi usor sub zero pentru a le conserva.
Urmând aceste rețete despre cum să murați mazărea acasă, veți avea nu numai o gustare minunată de mazăre verde suculentă și dulce, ci și o serie de vitamine și nutrienți care vă vor ajuta să depășiți deficiența de vitamine de iarnă (lipsa de vitamine din organism). ). Și fiecare borcan din acest preparat cu o culoare verde strălucitoare vă va aminti de zilele calde minunate de vară.
Pe lângă aceste rețete, ați putea fi interesat și de opțiuni pentru astfel de preparate de iarnă, cum ar fi, de exemplu, și.
Conserve mazăre verde acasă - un produs indispensabil în gătit. Gustul său delicat, zaharat completează perfect garniturile și salatele, o cantitate uriașă de proteine susține perfect organismul, iar conținutul său scăzut de calorii este perfect pentru. Rețetele prezentate mai jos vă vor ajuta să păstrați aceste calități.
Cum să păstrezi mazărea verde acasă?
Conservele de mazăre vor oferi o mulțime de feluri de mâncare dacă le gătiți singur, păstăile sunt decojite, boabele de înaltă calitate sunt selectate, spălate și fierte, în funcție de maturitate, de la 5 la 20 de minute. Apoi sunt așezate în borcane sterile și umplute cu marinată clocotită, a cărei compoziție depinde de alegerea rețetei.
- Pentru a păstra mazărea verde pentru iarnă preparat delicios, ar trebui să folosiți numai mazăre proaspăt recoltată de coacere lăptoasă.
- Mazărea prea coaptă și cu coajă lungă conține mult amidon, ceea ce va duce la formarea sedimentelor.
- Mazărea care se sparge în timpul gătitului trebuie îndepărtată imediat, altfel conservarea va fi tulbure și neatractivă.
- Pentru preparate, este mai bine să folosiți borcane mici cu un volum de 0,5 litri, deoarece mazărea nu va fi păstrată mult timp într-un borcan mare deschis.
Mazărea conservată acasă va fi un adaos excelent la multe feluri de mâncare, prin urmare, merită cu siguranță să pregătiți un astfel de produs, mai ales că rețeta este extrem de simplă: fierbeți mazărea până se înmoaie, turnați marinada fierbinte și sterilizați. Puteți evalua calitatea piesei de prelucrat în câteva zile.
Ingrediente:
- mazăre - 900 g;
- apă - 3 l;
- sare - 20 g;
- zahăr - 10 g;
- oțet 9% - 40 ml.
Pregătirea
- Mazarea se curata de coaja, se adauga 2 litri de apa si se fierbe 35 de minute.
- Gatiti marinada din 1 litru de apa, sare, zahar.
- Puneți mazărea în borcane și umpleți cu marinată și oțet.
- Sterilizați mazărea verde conservată acasă timp de 20 de minute.
Conserve de mazăre ca în magazin
Conservarea de mazăre, ca într-un magazin, este o modalitate excelentă de a vă aminti de un produs din fabrică de înaltă calitate, care este extrem de popular până astăzi. Toate datorită gustului excelent, culorii atractive și texturii delicate, pe care orice gospodină le poate obține prin fierberea mazărelor tinere într-o marinată obișnuită.
Ingrediente:
- mazăre - 1 kg;
- apă - 1,5 l;
- zahăr - 50 g;
- sare - 50 g;
- acid citric- 10 g.
Pregătirea
- Adăugați sare, zahăr, mazăre în apă clocotită și gătiți timp de 15 minute.
- Adăugați acid citric înainte de a lua de pe foc.
- Puneți piesa de prelucrat în borcane sterile și rulați.
Mazărea verde conservată cu oțet este un preparat de încredere și simplu la preparare, trebuie să se înțeleagă că boabele de mazăre nu au aciditate naturală și, prin urmare, utilizarea oțetului este pur și simplu necesară. Cu oțet, produsul își va păstra culoarea strălucitoare pentru o lungă perioadă de timp și poate rămâne de înaltă calitate pentru o lungă perioadă de timp.
Ingrediente:
- mazăre - 700 g;
- apă - 1 l;
- sare - 40 g;
- zahăr - 50 g;
- oțet - 100 ml.
Pregătirea
- Adăugați jumătate din cantitatea de sare și zahăr în apă și fierbeți mazărea timp de 3 minute.
- Se răcește în apă cu gheață.
- Transferați boabele în borcane sterile.
- Se strecoară marinada, se adaugă sarea și zahărul rămase, se fierbe, se adaugă oțet și se toarnă în borcane.
- Sterilizați timp de 20 de minute.
Fani alimentatie sanatoasa credeți că conservarea de mazăre acasă fără oțet este cea mai bună calea corectă stocarea vitaminelor. Este greu să fiți de acord cu acest lucru: la urma urmei, mazărea suferă un tratament termic minim într-o marinadă naturală, care nu afectează în niciun fel gustul și nutrienții conținuti în produs.
Ingrediente:
- mazăre - 600 g;
- apă - 900 ml;
- sare - 15 g;
- zahăr - 20 g.
Pregătirea
- Gatiti marinada din sare si zahar.
- Scufundați mazărea în ea timp de 3 minute.
- Se toarnă în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 30 de minute.
- Repetați sterilizarea a doua zi.
- Acoperiți conservele cu capace și rulați.
Mazăre conservată cu acid citric
Conservarea de mazăre verde se poate face cu diverse componente, totuși, gospodinele cu experiență preferă acidul citric. Cu acest aditiv, produsul capătă un gust acru delicat, este absolut lipsit de orice miros înțepător și poate fi păstrat fără sterilizare, deoarece lămâia este un conservant excelent.
Ingrediente:
- mazăre - 900 g;
- apă - 1,5 l;
- sare - 50 g;
- zahăr - 50 g;
- acid citric - 10 g.
Pregătirea
- Fierbeți mazărea timp de 20 de minute într-o marinadă din 900 ml apă, 40 g sare și zahăr.
- Scurgem saramura, punem mazarea in borcane si umplem cu saramura noua facuta din 500 ml apa si restul de sare si zahar.
- Înainte de rulare, adăugați acid citric.
Pentru iarnă - un proces responsabil. Cu toate calitățile sale minunate, mazărea este unul dintre produsele capricioase care devin inutilizabile la cea mai mică greșeală. Sterilizare sub presiune de înaltă calitate și temperatură ridicatăîntr-o autoclavă va ajuta la menținerea mazărelor recoltate în siguranță pentru iarnă.
Ingrediente:
- mazăre - 500 g;
- oțet - 20 g;
- sare - 50 g;
- apă - 70 ml.
Pregătirea
- Fierbeți mazărea în marinada cu sare timp de 30 de minute.
- Puneți în borcane, turnați oțet, marinați și rulați.
- Sterilizați în autoclavă timp de 7 minute.
Mazare verde conservata - reteta fara sterilizare
Conservarea de mazăre pentru iarnă fără sterilizare este o oportunitate de a face față rapid și ușor cu conservarea. Tot ce aveți nevoie este să fierbeți mazărea până se înmoaie și să turnați peste ele marinată clocotită. Acesta din urmă trebuie să conțină cu siguranță oțet sau acid citric. Acești conservanți au grijă de termenul de valabilitate și de calitatea produsului.
Cu toții iubim și folosim adesea verdele. Multe salate îndrăgite nu se pot lipsi de el. În articolul nostru vă vom spune ce beneficii aduce, precum și cum îl puteți închide în mai multe moduri acasă. Pregătindu-l singur, poți ora de iarna bucurați-vă de mazăre delicioasă.
Beneficia
Verdeturile sunt renumite pentru conținutul lor scăzut de calorii: 100 g conțin doar 55 kcal.
Au o valoare energetică mică în comparație cu omologii lor maturi, așa că fac parte din meniul dietei.
Important! Când cumpărați mazăre conservată într-un magazin, acordați atenție recipientului - nu trebuie să fie umflat. Daunele indică faptul că aerul a intrat înăuntru, iar astfel de boabe pot fi periculoase și prezintă un risc de otrăvire.
Conservele de mazăre verde conțin o cantitate imensă de vitamine și minerale esențiale. 
Include cele mai importante nutrient- proteina de origine vegetala a carei absorbtie are loc foarte rapid.
Fasolea este benefică deoarece ajută la reducerea probabilității de atac de cord, hipertensiune arterială și alte boli de inimă. Fasolea verde este un ingredient ideal pentru a avea o alimentatie sanatoasa. 
Piureul de mazăre este un diuretic excelent, este adesea consumat atunci când apare edem sau sunt prezenți pietre la rinichi.
Înainte de a conserva mazărea verde acasă, merită să vă dați seama care soiuri sunt cele mai potrivite pentru aceasta. În zilele noastre, soiurile cel mai des alese pentru conservare sunt cele mai înalte, primele și de masă. 
Soiurile de creier care au fost special crescute în acest scop sunt ideale pentru conservare. Fasolea lor este moale și dulce la aromă, iar lichidul rămâne limpede atunci când este conservată.
Aceste soiuri sunt potrivite și pentru conservare:
- "Alfa";
- „Minunea legumelor”;
- „Dinga”;
- „Jof”;
- "Credinţă".
Rețete pentru prepararea mazării verzi
Puteți recolta mazăre în moduri diferite: fara si cu sterilizare. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care puteți păstra mazărea verde acasă fără prea multe dificultăți. 
Fara sterilizare
Dacă o ai, grozav, pentru că poți conserva fasolea pe care ai crescut-o singur. Cu toate acestea, nu vă supărați dacă sunteți rezident în oraș. Puteți cumpăra mazăre potrivită pentru conservare de la piață.
Știați? Recordul pentru consumul de mazăre pentru o perioadă a fost înregistrat în 1984. Proprietarul ei este Janet Harris, care a reușit să mănânce 7175 de mazăre, pe rând, pe un băț în 1 oră.
Iulie este cea mai bună lună pentru conserve. Vă invităm să vă familiarizați cu o rețetă simplă și accesibilă, care nu necesită sterilizare. Pentru asta vei avea nevoie:
- mazăre verde (pentru 3 borcane de jumătate de litru);
- apă purificată - 1 l;
- sare - 3 linguri. l;
- zahăr - 3 linguri. l;
- acid.
Primul pas este să pregătiți singură mazărea - scoateți-le din păstăi și clătiți-le bine. Conservarea include următorii pași:
Reteta de conservare fara sterilizare este destul de simpla chiar si incepatorii in acest domeniu o pot stapani cu usurinta. Cu sterilizare
Acum să ne uităm la rețeta de mazăre verde, conservată cu sterilizare.
Important! Cutiile cu etanșare slabă trebuie deschise imediat - nu pot fi depozitate. Apăsați centrul capacului - dacă se îndoaie, trebuie să deschideți și să mâncați mazărea înainte de a se strica.
Pentru asta vei avea nevoie:- mazăre decojită - 600 g;
- 1 borcan de un litru și jumătate sau 3 borcane de jumătate de litru;
- acid (citric sau acetic);
- sare - 1 lingura. l;
- zahăr - 2 linguri. l;
- apă purificată - 1 l.
Conservarea constă din următorii pași:
Acest lucru completează conservarea, iar acum trebuie să lăsați mazărea să se infuzeze. Depozitare adecvată
Opțiune ideală pentru depozitare de conservare este un subsol sau
Mazărea verde este un ingredient integral în Olivier de Revelion și în multe alte salate. Poate fi adăugat la sotate, amestecuri de legume sau servit ca garnitură. Mazare deosebit de gustoasa marinata acasa.
Mazarea timpurie, necoapta inca, cu boabe verzi tinere este potrivita pentru conservare. Produsul obținut din acesta va fi moderat dens și dulce la gust. Dacă păstăile de mazăre sunt tari sau îngălbenite, nu sunt potrivite pentru cusătură - conservarea se va dovedi tulbure, fără gust și prea tare, cu boabe tari.
Conservarea de mazăre fără sterilizare este foarte convenabilă. Este suficient să fierbeți boabele, să le puneți în borcane sterilizate, să turnați marinată și să le rulați. Adică în doar o oră vor fi gata borcane drăguțe cu mazăre verde. Ruloul se păstrează cel mai bine la frigider, așa că ar fi bine să-i găsiți un loc măcar pe raftul cel mai îndepărtat. Poti depozita borcanele in subsol, dar cu conditia sa nu fie suficient de umed, intunecat si racoros. În condiții ideale, conservarea durează bine timp de 1 an, nu explodează și nu devine tulbure.
Ingrediente
- mazăre verde, decojită 350 g
- apa 0,5 l
- sare neiodată 0,5 linguriță.
- zahăr 1 linguriță.
- 9% oțet 2 lingurițe.
Cum să gătești mazăre verde conservată fără sterilizare
