Condiment coriandru: ce este? Contraindicații pentru consum și utilizare în alimente. Efecte secundare atunci când este utilizat

Unul dintre cele mai populare condimente din Asia. Se mai numește și pătrunjel chinezesc, kolyandra, semănat kishnets, shlendra, hamem, kishnishi, kindzi, chilantro, kasnich. Această plantă este una dintre puținele care combină un condiment (frunze) și un condiment (semințe). Coriandrul este cunoscut oamenilor din anul 5000 î.Hr. Răspândit peste tot sudul Europei, a ajuns în nordul Africii și apoi în Asia. La început această plantă a fost folosită în medicină, apoi s-a ajuns la gătit. Coriandrul și-a găsit chiar drumul pe „paginile” din papirusurile egiptene antice și textele sanscrite. Egiptenii au așezat semințe de coriandru în mormintele faraonilor, crezând că coriandru se numără printre necesitățile vieții de apoi. Chinezii credeau că coriandru provoacă excitare și pregătiu poțiuni de dragoste pe baza acestuia. Și în China credeau că coriandrul face o persoană nemuritoare. Romanii le-au deschis pofta de mâncare cu coriandru și l-au luat cu ei pe drum. Odată cu romanii, semințele de coriandru au venit mai întâi în Insulele Britanice și apoi în restul Europei de Vest. În această perioadă, coriandru a ajuns în Europa de Est și Centrală. Se crede că coriandru a fost adus în Rusia din Spania în 1830, deși acest fapt nu dovedește că condimentul nu a fost cunoscut în Rusia mai devreme.

S-a dovedit că coriandru (coriandru) este foarte benefic pentru sistemul cardiovascular și întregul tract digestiv. Mestecarea semințelor de coriandru reduce mirosul de alcool și încetinește procesul de intoxicație. În plus, coriandru are proprietăți coleretice, antiseptice și analgezice pentru ulcerul gastric și gastrită. De asemenea, este util pentru scăderea apetitului, motilitatea intestinală slabă și alte afecțiuni neplăcute. organele interne. Coriandru hrănește sângele, îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii și întărește vasele de sânge. Coriandru conține o cantitate destul de mare de uleiuri esențiale, care în tincturile de alcool emană aroma deplină și reduc proprietățile neplăcute ale alcoolului. Uleiurile de coriandru ajută la digerarea alimentelor grele, la eliminarea toxinelor și, mai ales, îmbunătățesc digestia alimentelor cu amidon și a legumelor rădăcinoase. Semințele de coriandru, sau mai degrabă un extract de uleiuri esențiale, sunt folosite în unele rețete mărci celebre genii. Cu coriandru, orice aliment este absorbit mai ușor, digerat mai repede și nu lasă senzație de greutate. Nu este o coincidență că în Caucaz, unde există atât de mulți ficați lungi și „călăreți fierbinți”, coriandru este folosit la maximum.

În diferite zone ale lumii ei preferă să folosească diferite părți ale acestei plante. Undeva le plac frunzele (Azerbaijan, Armenia, Georgia), iar în alte locuri le plac semințele (Marea Mediterană, China, Uzbekistan). Dar acestea sunt preferințe pur gustative - frunzele de coriandru, ca și semințele sale, sunt la fel de sănătoase și gustoase. Numărul de feluri de mâncare care pot fi decorate cu aroma picant de coriandru și coriandru este de mii. Coriandrul verde este servit ca aperitiv sau condiment pentru felurile principale. În țările asiatice (în special în China), ei iubesc această plantă aromată și asezonează cu ea multe feluri de mâncare. Această verdeață este foarte populară în Caucaz și este adăugată la numeroase preparate din carne. Efectul benefic binecunoscut al coriandrului asupra digestiei se potrivește foarte bine cu alimentele grele din carne, iar frunzele, bogate în vitamine și microelemente, dau sănătate și decorează gustul preparatelor.

Pâinea Borodino, Abhaz adjika, majoritatea sosurilor georgiene (satsibeli, tkemali etc.), morcovi coreeni, conserve de pește, supa kharcho, lula kebab, shish kebab azer, lobio georgian și altele sunt de neconceput fără coriandru. preparate naționale. Utilizarea obligatorie a coriandrului în multe feluri de mâncare a devenit atât de comună încât nu o observăm. De exemplu, șprotul din conservele baltice pur și simplu nu se poate lipsi de coriandru. Condimentele indiene, cum ar fi curry și amestecuri numite colectiv masalas, conțin întotdeauna o proporție semnificativă de coriandru. Da și peste tot bucătărie orientală coriandru se adaugă cu generozitate, făcând preparatele nu doar aromate, ci și sănătoase. Coriandru este folosit cu plăcere în țările mediteraneene, Africa și Europa de Est. Puțin mai puțin popular în Europa de Vest, țări America Latină atât în ​​Sud cât şi America de Nord. Putem spune cu deplină încredere că coriandru este un condiment global alături de sare, piper și foi de dafin.

Nutrienți conținuti în coriandru proaspăt (100 g frunze proaspete):

Conținut caloric: 216,4 kcal
Proteine: 3,0 g
Carbohidrați: 54,5 g

Vitamine:
Vitamina A: 1,0 mg
Vitamina B1: 0,03 mg
Vitamina B2: 0,2 mg
Vitamina C: 5,0 mg
Vitamina PP: 2,1 mg

Microelemente:
Fier: 3,0 mg
Potasiu: 2043,0 mg
Calciu: 115,0 mg
Magneziu: 92,0 mg
Sodiu: 141,0 mg
Fosfor: 192,0 mg

Gustul și aroma verdețurilor și semințelor sunt diferite, scopul este, de asemenea, ușor diferit, la fel ca și efectul. Frunzele de coriandru au o aromă proaspătă, un gust strălucitor și o culoare ascuțită. Semințele au o aromă lemnoasă, gust și miros dulce. Semințele de coriandru (coriandru) sunt bune atât sub formă de semințe (întregi), cât și sub formă de pulbere (măcinate). Coriandru este foarte potrivit pentru adăugarea în preparatele din carne, atunci când se prepară supe și sosuri. Frunzele proaspete de coriandru sunt adesea adăugate în salate, în ultima etapă a gătirii supelor și sosurilor, servite drept verdeață pentru preparate din carne, precum shish kebab sau kebab, sunt adăugate la sandvișuri. Frunzele au un miros înțepător și un gust specific pe care puțini oameni le place și trebuie adăugate cu prudență. Semințele de coriandru sunt folosite mult mai pe scară largă. Cel mai adesea, se folosește coriandru măcinat, măcinat. Se adaugă la pâine, supe, mâncăruri din carne, paste, cârnați, shish kebab turcești, cârnați din Turingia, mâncăruri de fasole și linte (Ful dish în Africa de Nord și Centrală). În Grecia și Cipru, literalmente totul este asezonat cu coriandru. Francezii, cărora nu prea le place coriandru, numesc salatele asezonate cu coriandru „greacă”. Și cum rămâne cu celebra „Aphelia” - miel înăbușit în vin roșu cu coriandru. În Grecia, măslinele sunt conservate cu un adaos generos de acest condiment. Coriandru are o compatibilitate uimitoare cu alte condimente, camuflandu-se cu pricepere printre ele, dar in acelasi timp imbogatindu-l cu gustul si aroma sa. Multe amestecuri au fost făcute folosind coriandru ca unul dintre componentele principale.

Coriandru întreg este adesea infuzat în alcool pentru a forma o tinctură de coriandru. Multe băuturi alcoolice conțin o grămadă de semințe de coriandru sau semințe întregi. Multe ginuri celebre conțin ulei de coriandru. Coriandru este chiar adăugat la bere. O băutură infuzată cu coriandru are efect calmant, relaxează și întărește mușchii inimii. Coriandru întreg este de obicei adăugat la marinate. Marinadele caucaziene cu adăugarea acestui condiment parfumat sunt deosebit de renumite. Coriandru poate fi adăugat și în aluat, salate de legume sau tocană, produse lactate fermentate. Este mai bine să măcinați semințele imediat înainte de a le adăuga, atunci aroma va fi cea mai plină.

Dulciurile orientale celebre includ coriandru confiat. Această delicatesă a fost vândută pe scară largă în bazarurile estice ale Turciei, Iranului și țărilor arabe.

Retete cu coriandru si coriandru

Ingrediente:
1 kg vițel,
2-3 cepe,
2 legături de coriandru,
2-3 grenade,
4-5 catei de usturoi,
500 de grame de maioneză
sare și piper - după gust.

Preparare:
Fierbe carnea de vițel, tăiată cubulețe de centimetri. Tăiați ceapa mai fin decât carnea, dar nu prea fin. Se curăță rodiile și se adaugă semințele, se dau prin răzătoare sau se zdrobesc usturoiul, se adaugă sare și piper și se adaugă coriandru proaspăt tocat. Asezonați cu maioneză.

Ingrediente:
500 de grame de orez fiert,
4 oua,
1 bucată fiecare ardei galben, roșu și verde,
1 legătură de ceapă verde,
2 linguri. linguri de coriandru măcinat,
2 linguri. linguri ulei vegetal,
sare, piper (negru) - dupa gust.

Preparare:
Se toacă ardeii și ceapa și se prăjesc 2-3 minute. Adăugați orezul fiert, încălziți-l într-o tigaie, amestecând, timp de cinci minute. Adaugati ouale dupa ce le bateti. Amestecați amestecul rezultat în tigaie până când ouăle sunt fierte. Se condimenteaza cu sare, piper si coriandru, se stinge focul si se acopera cu un capac. Lasam la abur cateva minute si servim.

Ingrediente:
1/2 lingura. linte maro,
3 legături de spanac proaspăt,
4 morcovi,
1 cartof mare,
1 lingura. lingura de coriandru macinat,
2 catei de usturoi,
2 lămâi (pentru suc),
1 lingura. l. ulei de măsline,
sare.

Preparare:
Tăiați legumele în bucăți de mărime medie. Clătiți lintea în mai multe ape, puneți-o într-o cratiță, adăugați legumele și adăugați apă pentru a le acoperi complet. Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Adăugați coriandru, stoarceți usturoiul și sucul de lămâie. Adăugați puțină sare. Gatiti la foc mic pana se termina. Apă ulei de măsline si adaugam spanac proaspat tocat inainte de servire.

Ingrediente:
500 g miel dezosat,
1 lingura. l. făină de porumb,
1 lingura Sahara,
1 lingura ulei de susan,
2 linguri. l. unt de arahide,
200 g broccoli,
2 pene de ceapa verde,
1 catel de usturoi,
2 linguri de sherry,
1 lingura. l. sos de soia,
1 lingura. l. coriandru măcinat.

Preparare:
O tigaie wok concavă este cea mai bună pentru gătit. Tăiați mielul în fâșii subțiri. Se amestecă făina de porumb și zahărul cu uleiul de susan și se toarnă peste carne. Se lasă o jumătate de oră. Încălziți uleiul de arahide într-un wok, adăugați mielul și prăjiți la foc iute, întorcându-se continuu pentru aproximativ 2-3 minute. Scoateți carnea, puneți-o într-un bol separat și adăugați broccoli, ceapa și usturoiul tocate în wok. Prăjiți legumele pentru câteva minute - broccoli ar trebui să se înmoaie. Se toarnă sherry-ul în tigaie și sos de soia, se adauga mielul si se presara totul cu coriandru. Se prăjește la foc mare pentru încă câteva minute.

Ingrediente:
1 kg carne de porc slaba dezosata,
500 ml vin roșu sec,
2 linguri. l. coriandru macinat,
80 ml ulei de masline,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Clătiți carnea de porc, tăiată cubulețe de 1,5 pe 1,5 cm Puneți carnea tocată într-un recipient cu vin roșu, adăugați o lingură de coriandru și lăsați la marinat peste noapte. A doua zi, scoateți carnea de porc din vin, scuturați vinul (nu turnați vinul) și prăjiți într-o tigaie adâncă în ulei de măsline până devine crocant. Apoi se toarnă marianada în tigaie, astfel încât să acopere complet carnea. Adăugați sare, piper și fierbeți aproximativ 2 ore la foc mic sub capac. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lingura de coriandru rămasă.

Coriandrul este utilizat pe scară largă în medicină, cosmetologie și gătit. Din acest motiv, acest nume este cunoscut de mulți. Dar nu toată lumea știe care este un alt nume pentru coriandru. Unii oameni numesc această plantă coriandru. Să încercăm să ne dăm seama de coriandru și coriandru - sunt același lucru? Dacă asta culturi diferite, apoi răspunde la întrebarea: care este diferența dintre coriandru și coriandru?

Ce este coriandrul

Să încercăm să ne dăm seama ce fel de plantă este aceasta și ce fel de cultură este. Coriandrul este o cultură valoroasă cu aromă picant. Această plantă a fost folosită din cele mai vechi timpuri ca agent de vindecare a rănilor și, de asemenea, pentru apetit. Era considerat un simbol al nemuririi - semințele și fructele erau așezate în mormintele faraonilor. Europenii au adăugat coriandru la poțiunile de dragoste. De-a lungul timpului, această cultură s-a răspândit în întreaga lume.

Important! Deci, răspunsul este simplu: coriandru și coriandru sunt aceeași plantă. Coriandru este numele dat verdețurilor: tulpini și frunze, iar fructele și semințele de coriandru sunt coriandru.

Coriandru este scăzut, lungimea tulpinii ajunge la aproximativ 50 cm. Vârful tulpinii este decorat cu inflorescențe umbrelă. Înflorirea are loc în iunie-iulie (în funcție de perioada de plantare). Flori alb, de dimensiuni mici. La 2 luni de la înflorire, sămânța se coace. Frunzele arată ca pătrunjelul.

Important! Cel mai bun timp Cel mai bun moment pentru a colecta frunzele este în perioada de înflorire, deoarece în această perioadă sunt cele mai utile.

Acest condiment este cel mai adesea folosit în scopuri culinare datorită aromei sale pronunțate și gustului amar. Folosit proaspăt și uscat. Coriandru uscat este un alt nume pentru coriandru. Semințele și verdețurile plantei au un gust ușor distinctiv. Coriandrul este sau nu o plantă perenă? Din păcate, coriandrul este o plantă anuală.

Cultivarea unei plante

Coriandrul tolerează cu ușurință înghețurile ușoare (până la – 50C). Puteți planta o plantă primavara devreme. Preferă solurile lutoase nisipoase, lutoase și moderat alcaline. Este ușor să aveți grijă de coriandru: pliviți buruienile, slăbiți solul în timp util și udați planta.

Important! După tăierea frunzelor, planta trebuie hrănită.

Poate fi cultivat și acasă.

Care este alt nume pentru coriandru?

Coriandrul mai poate fi numit și:

Planta este cunoscută și sub numele de pătrunjel chinezesc.

Asemănări și diferențe cu alte culturi

Coriandrul este adesea confundat cu alte plante. Să vedem cum diferă unele condimente comune.

Coriandru este coriandru sau patrunjel

Puteți auzi adesea părerea că coriandru și pătrunjelul sunt același lucru. În exterior, coriandrul seamănă cu pătrunjelul, motiv pentru care mulți oameni confundă aceste două plante diferite. Nu trebuie să credeți că coriandrul este pătrunjel. Să încercăm să descoperim diferența dintre pătrunjel și coriandru. Principala diferență este mirosul: coriandrul are un miros mai puternic decât pătrunjelul. Ambele plante vor aparține familiei umbrelelor, deci sunt aproape asemănătoare ca aspect. Pătrunjelul are frunze mai mari decât coriandru.

Coriandru și scorțișoară sunt același lucru?

Cele două culturi nu trebuie confundate. Scorțișoara este scoarța uscată a copacului. De asemenea, este inclus în diverse condimente. Scorțișoara se găsește sub formă măcinată sau sub formă de bucăți de coajă rulate.

Chimenul și coriandru sunt același lucru?

Acestea sunt, de asemenea, două condimente diferite din aceeași familie. Chimenul este o cultură bienală. Cel mai des sunt folosite semințele plantei. Tineri frunze proaspete semințele de chimen pot fi adăugate în salate, iar rădăcinile pot fi murate sau fierte cu zahăr și miere.

Cardamomul și coriandru sunt același lucru?

Mulți oameni susțin că cardamomul este coriandru. Să încercăm să ne dăm seama dacă coriandru și cardamomul sunt același lucru sau nu? Cardamomul este un fruct planta perena din familia Ghimbirului, care are o aromă destul de puternică, cu o nuanță de camfor. Acest condiment este considerat regina condimentelor și este unul dintre cele mai scumpe.

Busuiocul și coriandru sunt același lucru

Busuiocul este anual planta erbacee. Medicina folosește în mod activ proprietățile vindecătoare a acestei plante: se caracterizează printr-un efect antiinflamator în multe patologii cronice, îmbunătățește apetitul și este eficient pentru vindecarea rănilor. Frunzele de busuioc, uscate sau proaspete, sunt folosite ca condiment.

Zira și coriandru sunt același lucru

Zira este numele dat semințelor uscate ale unei plante din familia pătrunjelului. Asemănător cu chimenul, totuși, de dimensiuni mai mici și mai închis la culoare. Are o aromă pronunțată plăcută. Proprietățile medicinale ale chimenului sunt, de asemenea, utilizate eficient în medicină.

Curry și coriandru sunt același lucru

Curry este un condiment complex cu diverse componente în compoziția sa. Componenta principală a curry este turmericul. În plus, compoziția necesară include următoarele condimente:

• coriandru;
• schinduf;
• ardei cayenne rosu.

Compoziția condimentului poate varia. Pe lângă compoziția standard, curry poate conține: chimen, ghimbir, scorțișoară, usturoi, fenicul etc.

Compoziția utilă a plantei

Coriandrul are o compoziție bogată. Contine: uleiuri esentiale si grase, taninuri, rutina si caroten, amidon si zahar, vitamine, alcaloizi si tiamina. De asemenea, conține microelemente și macroelemente utile. Datorită compoziției sale benefice, coriandru este utilizat eficient în scopuri medicinale.

Aplicarea condimentelor

Să ne uităm la beneficiile acestei plante. Coriandru ajută la eliminarea metalelor și a toxinelor. Fierul din coriandru îl ajută să trateze eficient anemia.

Utilizarea coriandru este o modalitate populară de a trata patologiile cardiace și vasculare. Planta este capabilă să stimuleze funcționalitatea glandelor endocrine, să normalizeze glucoza și colesterolul. Această capacitate de coriandru este utilizată eficient pentru diabet.

În plus, coriandru restabilește funcționarea organelor digestive, crește pofta de mâncare, reglează funcționalitatea stomacului și este un excelent antihelmintic. Acesta va vindeca patologiile urinare și ale vezicii biliare și va proteja ficatul.

Cilantro combate eficient diferite infecții și boli: diaree, salmoneloză etc. împrospătează respirația, întărește gingiile, combate germenii din cavitatea bucalăși tratează stomatita.

În plus, va vindeca eficient:

1. Pentru multe patologii ale pielii.
2. Probleme oftalmologice.
3. Îmbunătățește activitatea creierului.
4. Pentru tuse.
5. Normalizează funcționarea sistemului nervos și ameliorează insomnia.
6. Ameliorează umflarea și restabilește echilibrul apei din organism.
7. Eficient pentru crampe, cistita, flatulență și hemoroizi.

Coriandru normalizează ciclul menstrual, are proprietăți antispastice și analgezice și are influență pozitivă pe inimă. În plus, coriandrul poate opri sângerarea.

Contraindicație de utilizare

În ciuda proprietăți medicinale coriandru, nu toată lumea îl poate folosi. Nu este recomandat să luați coriandru persoanelor care suferă de ulcer gastric. Coriandrul verde este contraindicat după un atac de cord sau un accident vascular cerebral. De asemenea, nu este recomandat să folosiți acest condiment în timpul sarcinii și al mamelor care alăptează, deoarece gustul coriandru poate schimba „gustul” laptelui matern.

Atenţie! Coriandrul și coriandru sunt condimente comune care sunt folosite atât în ​​gătit, cât și în medicină, cu toate acestea, ar trebui să vă consultați medicul înainte de a le folosi.

În caz de supradozaj, tulburări de somn, ciclu menstrual sau reacții alergice.ÎN ultimii ani coriandru (coriandre) a început să se bucure de o popularitate crescândă.

GĂSIȚI PIERE MEDICALE PRIN PRIMA SCRISOARE

SAU DUPĂ CLASIFICATOR DE BOLI

Folosim coriandru peste tot, nu numai în gătit, ci și în medicină și cosmetologie. Prin urmare, această plantă este cunoscută de mulți. Are și mai multe denumiri în funcție de regiune. Mulți oameni numesc această plantă coriandru. În acest sens, apare o întrebare logică: „Coriandru și coriandru sunt sau nu același lucru?” Să înțelegem această dilemă.

Ce este coriandrul?

Acesta este folosit mai ales în gătit. Această plantă are o aromă caracteristică, pronunțată. Se consuma proaspat si uscat. Gustul acestei plante medicinale este ușor amar și specific. Dar există mulți fani ai coriandru care îl folosesc fericiți la gătit. Dar de ce uneori este numit diferit? Coriandru și coriandru sunt același lucru? În esență, acestea sunt aceeași plantă. Coriandrul este numele dat plantei în sine, partea ei verde. Coriandru este sămânța plantei. Este folosit cu succes și în gătit. Verzile și semințele produc arome ușor diferite, așa că diferența dintre ele este semnificativă. Dacă trebuie să decorați o salată sau un prim fel, aveți nevoie de coriandru. Coriandru este folosit pentru sărarea și marinarea peștelui, conserve, gătit cârnați și, de asemenea, în mâncăruri orientale. Există chiar și unele lichioruri în care semințele de plante sunt neapărat adăugate în timpul producției.

Puțină istorie

Această plantă a început să fie folosită în cele mai vechi timpuri. Prin urmare, uneori este numit pătrunjel chinezesc. Dar a fost folosit doar în gătit de puțin peste 5 mii de ani. Inițial, coriandru și coriandru sunt același lucru, după cum am aflat - au fost folosite în medicină ca medicament. Această plantă a fost considerată un simbol al nemuririi. Fructele de coriandru erau așezate în sarcofag lângă defunct. În Europa, acest condiment a fost o componentă obligatorie, s-a răspândit treptat în întreaga lume. În unele țări, coriandrul a câștigat o popularitate deosebită, dar în altele a rămas nerecunoscut.

Aplicarea condimentelor

Pe lângă gătit, există câteva alte zone în care coriandrul și-a găsit folos. Aceasta este în principal medicină alternativă. De exemplu, semințele acestei plante, dacă sunt mestecate, reduc mirosul de alcool și încetinesc procesul de intoxicație. Uleiurile esențiale de coriandru sunt, de asemenea, folosite în producția unora celebre. Mulți oameni le place pâinea Borodinsky cu coriandru, produsă în Rusia.

Proprietăți utile

Dacă coriandru și coriandru sunt același lucru, ce proprietăți au? Semințele plantei ajută la eliminarea toxinelor din organism. Utilizarea lor facilitează funcționarea tractului gastrointestinal și ajută la digerarea alimentelor foarte grele. Coriandru este ușor de digerat și elimină senzația de greutate din stomac. Verdeturile plantei sunt bune pentru inimă și vasele de sânge. Persoanelor cu poftă slabă li se recomandă să mănânce coriandru. În ciuda numărului mare de proprietăți benefice, acest conținut de calorii este foarte scăzut. Prin urmare, îl puteți mânca fără a vă afecta silueta.

Contraindicatii

Dar chiar și acesta frumoasa planta are dezavantajele ei. În cantități mari, coriandru sau coriandru provoacă tulburări de somn și slăbesc potența. Acest condiment este contraindicat pentru gastrită, diabet zaharat si hipertensiune arteriala. Dar asta dovedește încă o dată că în tot ce trebuie să știi când să te oprești. Cantitățile excesive de coriandru pot strica chiar și cel mai delicios fel de mâncare.

coriandru (coriandru) – proprietăți benefice. Beneficiile și daunele coriandrului (coriandre) sunt de interes pentru mulți.

Capodoperele culinare ale oricărei țări nu sunt complete fără ingrediente suplimentare - condimente, dintre care unul este coriandru sau coriandru.

Aceasta este aceeași plantă. Doar coriandru este frunze și tulpini, verdeață, iar coriandru este deja semințe, mazăre mică. Atât frunzele, cât și semințele sunt utilizate în mod activ în gătit, medicină, cosmetologie și dietetică.

Desigur, domeniul culinar este cel mai des folosit pentru această plantă. La urma urmelor coriandru se adauga in carne, peşte, ciorbe, salate, prăjituri, tort, din el se fac ceaiuri și alte băuturi. Acum vom studia toate calitățile benefice ale acestei plante, deoarece acestea nu sunt toate beneficiile sale.

Coriandru are un bogat compoziţia internă. Contine uleiuri grase si esentiale, vitamine C si B, alcaloizi, rutina, caroten, zahar, amidon, taninuri, tiamina.

În plus, există microelemente: fier, zinc, cupru, mangan, precum și macronutrienți precum potasiu,fosfor, magneziu, calciu, sodiu.

Aceste substanțe conferă coriandru multe caracteristici care au beneficii enorme pentru corpul uman și sănătate.

1) Servește ca „agent de curățare”. Coriandru elimină toxinele și metalele, îmbunătățind astfel funcționarea întregului organism.

2) Datorită prezenței fierului, coriandru combate anemia. În acest caz, fierul este ușor de absorbit și completează norma naturală pentru o persoană.

Pentru a reumple fierul din sângele tău, adaugă acest condiment la mesele tale zilnice sau chiar fă sandvișuri cu coriandru măcinat, ulei de măsline, sare și condimente.

3) Ajută în tratamentul reumatismului și artritei.

4) Normalizează colesterolul și glucoza din sânge. Coriandrul are proprietatea de a stimula funcționarea glandelor endocrine și crește secreția de insulină, care este excelent pentru diabet.

5) Îmbunătățește munca sistemul digestiv. Acest condiment ajută la creșterea poftei de mâncare și la stabilizarea funcționării stomacului.

6) Combate bolile și infecțiile intestinale. Faceți față diaree sau scapa de salmoneloza iar alte infecții intestinale sunt posibile dacă folosiți adesea acest condiment la gătit sau adăugați coriandru la salatele proaspete.

7) Coriandru este bun în timpul menstruației, deoarece îmbunătățește întregul ciclu și ameliorează durerea și spasmele.

8) Această plantă este, de asemenea, un mare ajutor pentru cavitatea bucală. La urma urmei, coriandru împrospătează respirația, previne alte probleme cu integritatea dinților, întărește gingiile, tratează stomatita și, de asemenea, combate eficient microbii.

9) Sănătatea ochilor depinde și de frecvența de utilizare a coriandru. Relaxează mușchii ochilor, previne îmbătrânirea ochilor și avertizează asupra diferitelor boli, chiar ajută în tratamentul conjunctivitei.

10)Pentru boli de piele– eczeme, ciuperci – folosiți decocturi și infuzii de coriandru.

11) Un decoct de semințe de coriandru va ajuta expulzați din organism viermi.

12) Datorită proprietăților antimicrobiene, antivirale și expectorante ale coriandru ajută la tuse.

13) Îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și se luptă cu insomnia.

14) Coriandru tratează fierea și vezica urinara , vă protejează ficat.

15)Îndepărtează umflareași elimină excesul de lichid.

16) Îmbunătățește funcția creierului.

17) Normalizează și afectează pozitiv munca inimile.

18) Coriandru este inclus în medicamente pentru cei mici. Sugarii au probleme cu tractul gastrointestinal și suferă de gaze și colici. Prin urmare, ceaiurile făcute din semințe de coriandru vor ajuta în acest caz.

19) Tratează cistita, hemoroizii și flatulența.

20) Ajută la crampe.

21) Coriandru are capacitatea de a opri sângerarea.

Coriandru este, de asemenea, utilizat în mod activ în în scop cosmetic. Se găsește în măști, poate chiar și în șampoanele tale, tot felul de creme și alte produse cosmetice. Ceea ce este caracteristic este coriandrul ajută diferite tipuri piele.

Condimentul va ajuta să faceți față zonelor cu probleme - îndepărtați punctele negre, acneea, strălucirea. Pielea uscată va fi hrănită cu forță, energie și umiditate. Pielea decolorată va arăta din nou proaspătă și fermă.

Asemenea coriandru luminează pistruii, pete pigmentare. Este suficient ca fiecare tip de piele să își pregătească propriile măști adecvate.

Măștile de păr cu coriandru sunt, de asemenea, populare. În acest caz, este stimulată creșterea părului, care devine și mai gros și cât mai puternic.

Componenta aromatică face posibilă utilizarea coriandrului la fabricarea parfumurilor.

Aceeași caracteristică este utilizată la fabricarea afrodisiacelor.
Semințele zdrobite în tandem cu mierea cresc semnificativ dorința și dorința sexuală.

Coriandru (coriandre) în dietetică

Coriandrul este folosit și în dietetică. Îmbunătățește metabolismul și elimină excesul de lichid. Prin urmare, adăugați mai multe frunze verzi la salate și alte feluri de mâncare.

Dar nu exagera și nu mânca doar un singur coriandru. La urma urmei, excesul său va duce la consecințe opuse. Și tot ceea ce a fost enumerat mai sus ca avantaje se va transforma în calități negative.

În ceea ce privește capacitățile culinare ale coriandru, trebuie să vorbim despre asta separat. Dar o astfel de caracteristică ca remediu „anti-mahmureala” este cunoscută de puțini oameni.

Coriandrul are capacitatea de a încetini procesul de intoxicație, și lupta cu mahmureala dimineața. În plus, mâncând câteva semințe de coriandru, vei scăpa de mirosul de alcool din respirație.

Există o rețetă universală pentru prepararea decoctului de coriandru, care va ajuta cu bolile enumerate mai sus. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați o lingură de desert de cereale deja măcinate și să turnați peste ele un pahar cu apă fiartă.

Bulionul trebuie să stea până se răcește complet. După aceasta, este gata de utilizare.

Puteți face o pastă de coriandru pe care să o întindeți pe pâine. Frunzele tocate fin trebuie amestecate cu nuci caju tocate, usturoi, suc de lamaie, ulei de măsline și sare. Pastele sunt atât extrem de gustoase, cât și destul de sănătoase.

Retete de infuzii cu coriandru

Pentru a calma nervii uzați, turnați vodcă peste semințele de coriandru.
Infuzați timp de două săptămâni, apoi luați nu mai mult de patruzeci de picături pe zi.

Următoarea rețetă va ajuta la normalizarea funcționării sistemului digestiv. Se toarnă apă clocotită peste semințele de coriandru, se lasă aproximativ 15 minute, apoi se filtrează.

Bea un pahar de fiecare dată după masă.

Se poate face gargara (la tuse) cu aceasta infuzie: se toarna apa clocotita peste coriandru, se lasa cam douazeci de minute.

Contraindicatii

Dar nu totul este atât de roz și pozitiv pentru această plantă. Coriandru are propriile sale contraindicații.

Grupul interzis include persoanele care suferă de ulcere, gastrită, tromboflebită, boli coronariene și hipertensiune arterială.

Prin urmare, asigurați-vă că consultați un specialist pentru a nu vă face rău.

Dupa ce ti-ai clarificat cu medicul tau caracteristicile corpului, consuma cu placere coriandru. Gătiți cu el, tratați bolile, utilizați-l în alte variante. Principalul lucru este să nu exagerați și să respectați măsuri rezonabile.

Coriandru și coriandru sunt 2 părți diferite ale aceleiași plante. Acest condiment este folosit nu numai în gătit, ci și în cosmetologie, fabricarea săpunului și chiar în parfumerie. Verdeturile sunt folosite în procesul de gătit. Semințele plantei au o aromă și un gust plăcut datorită conținutului de uleiuri esențiale. Coriandru este inclus în multe condimente, sosuri și adjika.

Ce sunt coriandru și coriandru

Diferite părți ale acestei plante diferă prin miros și prin modul în care sunt utilizate. Această plantă este legată de mărar, chimen, fenicul și anason. Celălalt nume al său este pătrunjel chinezesc. Coriandrul se referă la părțile verzi ale plantei, iar coriandru se referă la semințele acesteia.

Mâncărurile tradiționale din bucătăria georgiană și indiană nu se pot lipsi de acest condiment. În plus, planta și-a găsit o largă aplicație în medicină. Are proprietăți antiseptice, imunostimulatoare și alte proprietăți benefice organismului uman. Semințele de coriandru sunt folosite pentru a prepara unguente pentru vindecarea rănilor.

Fotografie cu coriandru - ea aspect seamana cu patrunjelul

Cum arată coriandru? Descriere botanica

Acest planta anuala familie de Umbelliferae cu o aromă înțepătoare care amintește de mirosul unei insecte zdrobite. Din acest motiv, unii oameni nu mănâncă aceste verdețuri.

Cum arată coriandru: tulpinile plantei ajung la o înălțime de 70 cm Lăstarii sunt erecți, împărțiți în vârf. Coriandru verde este folosit pe scară largă în salate. Unii oameni nu știu cum arată coriandrul, așa că îl confundă cu pătrunjelul pentru că formele frunzelor lor sunt aproape aceleași. Planta produce inflorescențe umbrelă formate din mici albe sau flori roz. Fructul este o sămânță tare, cu nervuri, rotundă.

Frunzele bazale sunt destul de largi și sunt pe pețioli lungi. Frunzele inferioare ale tulpinii sunt împărțite pinnat, iar frunzele superioare sunt disecate pinnat. Rădăcina de coriandru este în formă de fus. Atinge 30-40 cm lungime.

Fotografie cu coriandru înflorit

Cum să crești coriandru pentru verdeață și semințe

Coriandrul se înmulțește folosind semințe. Materialul pentru însămânțare poate fi achiziționat de la magazin sau colectat independent. Semințele de coriandru mature căzute iernează sub zăpadă și germinează odată cu apariția vremii calde.

Coriandru sativum este o cultură de zi lungă. Cu cât mai puțin lumina soarelui planta primește, cu atât crește mai încet.

Plantare și îngrijire

Clima în zonele în care crește coriandru ar trebui să fie caldă și însorită. Crește în principal în regiunile de sud ale Rusiei, dar este cultivat în toată țara. Planta este rezistentă la îngheț, așa că semănatul se poate face toamna. În acest caz, verdeața va apărea în martie. Cel mai adesea, semințele de coriandru sunt semănate teren deschis primăvara, iar până la sfârșitul verii primesc o recoltă.

Locul de aterizare trebuie ales la partea însorită complot. Este recomandabil ca patul să fie situat pe un deal - acest lucru va proteja semințele de a se uda. Solul este potrivit nisipos argilos sau argilos cu aciditate neutră. În plus, ar trebui să fie liber și bine fertilizat.

Semănatul se face aleatoriu sau în brazde, cu o doză de 2 g la 1 m². Adâncimea de plantare este de 1,5 cm Distanța dintre răsaduri trebuie să fie de cel puțin 10 cm, iar între rânduri - 25-35 cm Verdeața apare la 2-4 săptămâni. Îngrijirea plantei este destul de nepretențioasă: plivitul, slăbirea solului și udarea în timp util.

Fotografie cu lăstari proaspeți de coriandru

Când să recoltați coriandru și coriandru

Coriandru proaspăt poate fi folosit pentru gătit de îndată ce apar verdețurile. Semințele de coriandru vor fi gata pentru recoltare la sfârșitul verii, când devin maro. În regiunile sudice, fructele se coc în iulie, în regiunile centrale și nordice - la sfârșitul lunii august sau septembrie.

Boabele sunt mici, așa că este imposibil să le colectați manual. Planta trebuie tăiată la rădăcină, legată în ciorchini și atârnată într-o cameră ferită de vânt. Soluție optimă- aceasta este mansarda. Dedesubt este întinsă o peliculă, pe care vor cădea boabele.

După 2 săptămâni, ciorchinii trebuie agitați, astfel încât boabele rămase să cadă. Tot ce rămâne este să cerneți recolta.

Când să cumpărați și cum să alegeți coriandru și coriandru

Coriandru este coriandru, dar sub formă de semințe. Partea verde a plantei (frunzele) este vândută din iunie până la începutul lunii septembrie. Dacă este cultivat în seră, poate fi achiziționat pe tot parcursul anului.

Miros și gust de coriandru

Coriandru proaspăt vă va îmbogăți dieta cu componente benefice organismului.

Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție aspectului: frunzele ar trebui să fie proaspete și puternice. Nu trebuie să luați verdeață moale cu vene galbene. Frunzele au un gust amar și au un miros înțepător.

Semințele au un gust dulce și o aromă asemănătoare cu cea a lemnului. Datorita mirosului lor picant, sunt folosite ca aditiv la preparatele din carne, paste si supe.

Reguli pentru depozitarea și prepararea coriandrului pentru iarnă

Reguli pentru recoltarea și depozitarea semințelor de coriandru:
Colectarea ar trebui făcută la sfârșitul lunii august. Boabele necoapte vor avea un miros neplăcut chiar și după uscare.

• Trebuie să alegeți vreme uscată, să rupeți umbrelele și să le lăsați să se usuce într-un loc aerisit, unde razele soarelui nu ajung.
• Frecați umbrelele în mâini pentru a separa semințele.
• Se toarnă boabele în borcan de sticlă sau geantă de pânză.
• Perioada de valabilitate: nu mai mult de 4 ani într-un loc răcoros și uscat.

Există mai multe moduri de a recolta verdeață.

Natural

• Nu uscați la soare, deoarece cea mai mare parte se va pierde. nutrienti. Etape de uscare:
• spălați verdeața;
• aseaza-l pe prosoape de hartie astfel incat toata apa sa fie absorbita;
• când frunzele se usucă, trebuie tăiate;
• puneți ierburile tocate într-un recipient de depozitare;
• coriandru uscat trebuie depozitat într-un loc uscat și întunecat (de exemplu, pe un balcon).

În cuptor

• frunzele trebuie spălate, uscate și tăiate;
• preîncălziți cuptorul la +40...+45°С (la mai mult de temperatură ridicată proprietățile benefice se pierd);
• se distribuie frunzele tocate pe o tava de copt si se dau la cuptor pentru 4-5 ore;
• iarba uscată ar trebui să fie verde, să se prăbușească în mâini, dar să nu se transforme în praf.
• Condițiile de depozitare sunt aceleași ca în cazul 1. Dacă sunt respectate aceste reguli, verdeața poate fi folosită nu numai iarna, ci pe tot parcursul anului.

Alte moduri de preparare a condimentelor

Puteți îngheța verdeața de coriandru în pungi sau recipiente de plastic.

Congelare în ulei vegetal

• tăiați verdeața în bucăți de 3 cm lungime;
• se toarnă într-un blender;
• se adauga ulei vegetal in proportie de 80 ml. pentru 50 g de verdeață;
• se amestecă până la o consistență asemănătoare unui piure;
• puneți amestecul în forme de gheață (nu este nevoie să umpleți până sus, deoarece volumul va crește atunci când este înghețat);
• puneți formele la congelator pentru câteva ore;
• Se toarnă cuburile congelate într-o pungă și se păstrează la congelator.

Congelarea în tăvi pentru cuburi de gheață - ușor și mod convenabil depozitarea coriandru

Congelarea în unt

• se toacă verdeața și se toarnă într-un castron gol;
• se adauga topit unt bazat pe 100 g la 3 linguri. l. coriandru;
• se amestecă, se adaugă sare, piper, usturoi și coaja de lămâie după gust;
• amestecați din nou și puneți amestecul pe o foaie de pergament;
• se lasa la frigider sa se intareasca;
• se transferă într-o pungă și se păstrează la congelator.

Murarea

• spălați și uscați verdeața;
• ia sare (250 g la 1 kg de iarbă);
• se aseaza verdeata in borcane, stropind cu sare;
• apăsați conținutul borcanului pentru a forma suc;
• acoperiți recipientele cu capace și puneți-le la frigider;
• din două în două zile puteți adăuga mai multe verdețuri, deoarece conținutul se va așeza;
• termen de valabilitate - 10 luni.

Conservarea coriandru vă va permite să vă bucurați de gustul plantei până la următoarea recoltă.

Murarea

• verdeața trebuie spălată, uscată, tocată și pusă în borcane;
• se toarnă marinata și se lasă să se infuzeze;
• Puteți turna ulei vegetal deasupra pentru a crește timpul de păstrare.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• apă (0,3 l);
• oțet 9% (1 lingură);
• sare (1 praf).

Se are în vedere decaparea optiuni optime preparate cu coriandru, pentru că în acest caz se păstrează cantitate maxima substanțe utile.

Calități valoroase ale coriandru și coriandru

Toate părțile plantei sunt bogate în substanțe benefice pentru om.

Proprietățile coriandru sunt utilizate pe scară largă în medicină, deoarece planta conține multe substanțe necesare organismului.

Frunzele și semințele sunt folosite pentru a prepara tincturi și decocturi folosite în medicina populară.

Proprietățile vindecătoare ale coriandrului ajută în tratamentul anumitor tulburări, acestea sunt:

• boli de inima;
• patologii pulmonare;
• boli de stomac;
• patologii oftalmologice;
• boli de piele.

Compoziția chimică și conținutul caloric al coriandru

Materiile prime valoroase sunt atât verdețurile, cât și semințele de plante

Planta conține următoarele substanțe:

1. Uleiuri esențiale. Conținut în cantitati mariși sunt principala componentă medicinală a plantei.
2. Taninuri și alcaloizi. Face influență pozitivă pe corpul uman.
3. Vitamine (A, E, PP, K, B) și microelemente. Concentrat în tulpini și frunze.
4. Minerale (iod, sodiu, fosfor, calciu). Lucrarea mușchiului inimii este imposibilă fără potasiu, care este prezent în cantități mari în verdeață.
5. Pectine, amidon, fibre alimentare și proteine. Necesar pentru funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului.

100 g de produs conțin doar 23 kcal, așa că coriandru poate fi folosit ca condiment chiar și în timpul unei diete.

Cine nu ar trebui să folosească coriandru?

În ciuda proprietăților sale medicinale, coriandru nu este benefic pentru toată lumea. Înainte de a o mânca, trebuie să vă familiarizați cu contraindicațiile. Acest ingredient trebuie utilizat cu prudență pentru următoarele patologii:

• tromboflebită;
• boală coronariană;
• hipertensiune arterială.

Efecte secundare atunci când este utilizat

În unele cazuri, coriandru (condimente) poate provoca reacții adverse:

1. Există o scădere bruscă a glucozei în organism.
2. Pe piele pot apărea reacții alergice.
3. Dezvoltarea fotosensibilității (sensibilitate crescută a corpului) este posibilă.
4. Intoxicația alimentară poate apărea dacă folosiți în exces coriandru măcinat.

În timpul sarcinii și alăptării, coriandru și semințele nu sunt recomandate.

Ulei

Uleiul de coriandru are o gamă largă de proprietăți vindecătoare

Uleiul acestei plante este folosit în medicină și cosmetologie. Are un efect curativ și absorbabil în timpul tratamentului:

• curgerea nasului;
• amigdalită;
• răni purulente;
• mușcături;
• infecții fungice;
• sângerări nazale.

Efectele antihelmintice și diuretice sunt combinate cu capacitatea de normalizare procesele metaboliceîn corp. Pentru bolile respiratorii cronice, se dizolvă și îndepărtează flegma. Uleiul de coriandru poate normaliza nivelul de insulină din organism. Stimulează producția de estrogen, reduce tensiunea nervoasă și are un efect complex asupra anorexiei.

Uleiul de coriandru este un agent bactericid puternic. Dezinfectează, încălzește și amorțește zona afectată.

În plus, eterul poate trezi pofta de mâncare și poate lupta împotriva intoxicațiilor alimentare. Este folosit pentru normalizarea proceselor digestive.

Eterul are un efect puternic, așa că în cosmetologie este folosit în doze minime. Este un agent de restaurare care poate reînnoi complet textura pielii. Chiar și o singură procedură este suficientă pentru a reduce uleiul pielii.

Pentru ce se folosește coriandru uscat?

Nu există atât de multe utilizări pentru coriandru uscat cât și pentru coriandru proaspăt. Acest condiment nu numai că îmbunătățește aroma felului de mâncare, dar beneficiază și organismul în următoarele condiții:

• boli de stomac;
• tulburări menstruale;
• conjunctivită;
• ulcere bucale;
• umflarea.

Frunzele proaspete de coriandru sunt folosite la gătit; are un conținut scăzut de calorii și ajută la reducerea excesului de greutate.

Coriandrul oferă alimentelor un gust deosebit. Cel mai adesea este folosit în bucătăria orientală. De exemplu, în Uzbekistan se consumă doar semințe.
Retete cu coriandru:

• pilaf uzbec;
• șașlik;
• supe de lapte;
• salate de legume;
• lula kebab;
• plăcinte;
• băuturi răcoritoare;
• sosuri.

Semințele de coriandru pot fi achiziționate gata făcute, dar datorită gustului specific, nu toate gospodinele folosesc acest condiment

Caracteristici de utilizare și pregătire

Domeniul de aplicare al coriandru este destul de extins.

Pentru femei

Planta aduce mari beneficii corpului feminin. În unele cazuri, acest condiment joacă rol decisivîn tratamentul bolii. Utilizările obișnuite pentru coriandru includ:

• durere în timpul menstruației;
• depresie;
• procese inflamatorii;
• niveluri crescute de colesterol;
• anemie;
• probleme cu funcția rinichilor;
• vedere încețoșată.

În plus, ajută la bolile de stomac datorită uleiurilor esențiale și vitaminelor. Norma zilnică Utilizarea poate fi determinată după consultarea specialiștilor. Consumul excesiv poate duce la nereguli menstruale și insomnie.

Pentru bărbați

Uleiurile esențiale ale acestei plante sunt considerate afrodisiace puternice folosite în aromoterapie. Utilizarea acestui condiment în doze acceptabile poate spori potența masculină și poate elimina unele patologii ale sistemului reproducător. Planta conține substanțe care au un efect benefic asupra sistemul nervos, normalizând somnul, prevenind riscurile de depresie și stres.

Pentru copii

Coriandrul este permis să fie adăugat în mâncarea copiilor dacă este folosit ca condiment. Orice metode de tratament bazate pe această plantă trebuie supravegheate de un medic pediatru.

Decoct, infuzie, tinctură de alcool

Extractul acestei plante este folosit pentru depresie și tulburări nervoase. Este infuzat cu vodcă într-un raport de 1 parte semințe la 10 părți alcool. Tinctura de coriandru poate fi preparată folosind diverși aditivi:

• hrean;
• pâine;
• malţ;
• măceș.

În China, încă mai folosesc decoctul de coriandru pentru longevitate. Băutura este folosită și ca expectorant și tonic pentru răceli și tuse. Datorită efectului său de vindecare, decoctul este folosit pentru a scăpa de durerile de gât. Este capabil să igienizeze gura și gâtul. De asemenea, este utilizat în tratamentul tulburărilor gastrice.

Există multe retete populare cu coriandru. De exemplu, acesta este un decoct de semințe pentru uz extern. Metoda de gatire:

• 2 linguri. linguri de semințe zdrobite se toarnă 1,5 căni de apă clocotită;
• gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră;
• se lasa pana se raceste;
• tulpina.

Un decoct din semințe este folosit pentru uz extern pentru a vindeca ulcerele și rănile de la suprafața pielii. De asemenea, este luat pentru boli ale vezicii biliare și ale tractului gastro-intestinal.

In farmacii gasesti ceaiuri medicinale care contin fructele acestei plante. Există mai multe tipuri de acest ceai:

• coleretic;
• antihemoroidal;
• laxativ.

Reteta pentru ceai coleretic: se toarna flori de imortelle (4 g), frunze de ceas (3 g), fructe de coriandru (1 g) cu 2 cani de apa clocotita. Băutura se ia o jumătate de pahar de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.

Ulei esențial

Acest ulei are un efect benefic asupra corpului uman atât extern cât și intern.

Produsul este utilizat pe scară largă în medicină pentru a trata:

• artrită;
• raceli;
• indigestie;
• inflamația tractului urinar la bărbați;
• dureri musculare;
• vase;
• ciuperca;
• respirație urât mirositoare.

Eterul este folosit în cosmetologie ca măști de păr:

• nutritiv;
• întărire;
• sporirea cresterii.

În plus, este folosit ca aditiv pentru crema de față. Ca urmare, ridurile fine dispar. Puteți face o cremă de corp pe bază de ulei. Saturează pielea cu vitamine și ameliorează inflamația.

miere de coriandru

Mierea acestei plante aparține soiurilor întunecate, care sunt considerate cele mai bogate în minerale

Mierea de coriandru conține niveluri ridicate de cupru, mangan și fier. Cristalizarea are loc în decurs de 3 luni, deoarece produsul conține multă glucoză.

Mierea este întotdeauna limpede și culoarea variază de la chihlimbar la maro. Uleiurile esențiale adaugă un gust medicinal. Proprietăți utile:

1. Creșterea poftei de mâncare și îmbunătățirea digestiei după administrarea chiar și a 1 linguriță.
2. Normalizarea vederii.
3. Reducerea cantității de zahăr din organism.
4. Furnizarea corpului cu fier lipsă.
5. Întărirea imunității, ameliorarea sindromului de oboseală cronică.
6. Efect antibacterian în timpul răcelilor.
7. Combaterea diareei și flatulenței.
8. Recuperare rapidă.

Mierea este folosită pentru curățarea rănilor ca antiseptic. O infuzie cu acesta ajută la ameliorarea inflamației din gât și gură. Deja în a 3-a zi de clătire există o îmbunătățire. Acest produs apicol este inclus în măștile de față și de corp. Face pielea catifelată, o hidratează și luptă împotriva ridurilor fine.

Produsul trebuie depozitat într-un loc întunecat la temperatura camerei. Nu este recomandat să-l puneți la frigider, deoarece temperatura acolo este prea scăzută.

Bucataria si industria alimentara

Coriandru (măcinat și proaspăt) este un condiment utilizat pe scară largă în gătit și industria alimentară. Cum se utilizează:

1. Semințele sunt folosite pentru a aroma mâncărurilor de varză înăbușită (în special varză și varză roșie).
2. Condimentul este potrivit pentru leguminoase, linte și fasole. Cel mai adesea este adăugat în supele lor.
3. Pentru prepararea marinatelor, legumelor și peștelui (hering și șprot).
4. Semințele sunt folosite la prepararea desertului dacă sunt confiate.
5. Condimentul este parte integrantă condimente pentru curry. Ocupă 20-30% din volumul total.
6. Face parte din condimentul khmeli-suneli, care este o parte indispensabilă a unor mâncăruri georgiane (satsivi, lobio).
7. Este o parte integrantă a multor sosuri și adjika (satsebeli, dogwood, tkemali).
8. Semințele sunt adăugate la produse de copt, prăjituri și turtă dulce.
9. Folosit pentru stropirea pâinii, pâinii și chiflelor.
10. Se asortează cu preparate din dovleac și sfeclă.
11. Se adaugă în producția de cârnați, conserve de legume și pește.

Planta nu își pierde aroma nici după uscare. Cel mai bine este să măcinați semințele înainte de utilizare. Frunzele tinere sunt folosite la prepararea salatelor și, de asemenea, ca condiment pentru mâncăruri din pește și carne.

Cosmetologie, masaj, aromaterapie, parfumerie

Coriandru proaspăt și ulei esențial ofera un suport bun sănătatea femeilor si frumusete

Uleiul esențial poate elimina descuamarea pielii cauzată de hipotermie, deshidratare sau alergii. Nu elimină cauza peelingului, ci doar netezește pielea. Poate fi aplicat pe zonele inflamate ale corpului, deoarece are proprietăți bactericide. Când uleiul este aplicat pe cicatrici, pielea din acea zonă este regenerată.

Uleiul diluat este folosit pentru aplicarea pe față. Pielea devine aspect proaspăt, cercurile de sub ochi sunt reduse, ridurile faciale devin aproape invizibile. Puteți folosi uleiul pentru a face o loțiune cosmetică sau gheață pentru a vă menține pielea tonifiată.

Procedurile de masaj care utilizează acest eter sunt eficiente pentru artrită, reumatism și tulburări nevralgice. Pentru a face acest lucru, la 10 ml. ulei vegetal se adauga 5 picaturi de coriandru.

Lămpile cu aromă cu adăugarea acestei esențe vă pot îmbunătăți starea de spirit. Băile aromatice ameliorează oboseala fizică și psihică.

Eterul este inclus în compozițiile de parfum pentru a îmbogăți notele lemnoase și picante. Aroma acestei plante este combinată cu bergamotă, ghimbir, grapefruit și scorțișoară. În unele compoziții, coriandru acționează ca un accent, în altele ocupă o poziție de lider.