Tandoor de bricolaj dintr-un butoi de 200 de litri. Vrei să te răsfeți pe tine și pe prietenii tăi cu bucătăria orientală? A face un tandoor dintr-un butoi nu este deloc dificil. Umplerea fundului și așezarea interiorului cu cărămizi

aproape ×

Un tandoor este o sobă în formă de ulcior cu o capacitate ridicată de căldură și un consum redus de combustibil (lemn), ceea ce o face pur și simplu de neînlocuit în stepă. Pilaf, shurpa, shish kebab, lavash - toate aceste feluri de mâncare nu pot fi imaginate fără utilizarea unui tandoor. Există mai multe tipuri de astfel de sobe, dintre care unele pot fi chiar făcute acasă. În acest articol ne vom uita la două moduri de a face un tandoor dintr-un butoi metalic de 200 de litri.

Înainte de a începe să faci un tandoor de la 200- butoi de litru Ar trebui pregătite o serie de instrumente și materiale.

Instrumentele și materialele necesare

Pentru a crea tipul de tandoor prezentat, veți avea nevoie de următoarele materiale:

  • Butoi metalic de 200 litri;
  • caramida refractara;
  • nisip;
  • lut;
  • apă;
  • tavă (necesară pentru colectarea grăsimilor);
  • fitinguri;
  • grosimea plăcii de la 25 la 30 mm;
  • tulpină de lemn.


Vor fi necesare următoarele instrumente:

  • Bulgar;
  • foarfece pentru tăierea metalelor;
  • mistrie;
  • spatula;
  • mistrie;
  • burghiu.

Făcând tandoor

După ce ați selectat materialele și instrumentele prezentate, puteți trece direct la fabricarea cuptorului:

    1. Curățați butoiul folosind o chiuvetă presiune mare.
    2. Este necesar să luați un butoi metalic de 200 de litri și să tăiați peretele de capăt de pe acesta unde a fost plasat gâtul de umplere.
    3. În partea de jos a butoiului, folosind o râșniță, se taie o trapă - este necesar să se furnizeze aer proaspăt în zona de ardere.


    1. Pereții butoiului sunt căptușiți cu cărămizi refractare. Așezarea trebuie făcută mortar de lut, un strat continuu gros. Poate fi achiziționat gata făcut (de exemplu, Weber Vetonit ML Savi) sau creat independent. Proporții: argilă de foc- 1 parte, argilă obișnuită - 1 parte, nisip - 4 părți. Amestecuri pe pe bază de ciment nu sunt potrivite deoarece sunt mai puțin rezistente la temperaturi ridicate. Acest lucru poate cauza crăparea pereților cuptorului în timpul utilizării.


    1. Folosind o râșniță, cărămizii primește forma necesară. Așezarea se realizează până la vârful butoiului. Pozarea se efectuează într-un sfert de cărămidă în timpul execuției sale, asigurați-vă că nu blocați accidental orificiul pentru suflantă.
    2. Pentru a evita problemele cu închiderea orificiului de ventilație inferioară, trebuie să utilizați o polizor pentru a tăia marginile cărămizii în unghi. După aceasta, trebuie atașat un mâner de lemn de cărămidă, pentru a face acest lucru, se găurește o adâncime în centrul cărămizii, iar mânerul este plasat pe mortarul de lut. Puteți folosi o ușă de suflantă din fontă cu un amortizor de oțel, dar va fi mai puțin etanșă.


    1. Se instalează o tavă pentru colectarea grăsimilor. Paletul este un cazan dimensiuni mici, care este atașat de o bară transversală metalică și suspendat în interiorul tandoorului. Pentru fixarea tavii in interiorul cuptorului, in zidărie va trebui să faceți fante.


    1. În continuare, se face un capac din lemn pentru tandoor. Pentru a-l crea veți avea nevoie scânduri de lemn 30 de milimetri grosime. Capacul este cu două straturi, diametrul stratului inferior este aproximativ jumătate din dimensiunea superiorului.


După ce ați făcut soba, ar trebui să vă gândiți la instalarea acesteia. Deoarece soba este staționară, trebuie instalată pe o fundație. Ar trebui să fie puțin adânc, aproximativ 20 de centimetri. În acest caz, diametrul găurii din pământ ar trebui să fie puțin mai mare decât diametrul aragazului, aproximativ 15-20 de centimetri. Pentru a face o fundație, trebuie să turnați o pernă de nisip în partea de jos a găurii și să așezați o plasă de armare deasupra. Se creează un cofraj de 10-15 centimetri înălțime și se umple cu beton.

A doua cale

Sunt mai multe cale usoara realizarea unui tandoor dintr-un butoi:

  1. În interiorul butoiului, clar în centru, este instalată o piesă teava de fier diametru mare.
  2. Spațiul rămas între pereții butoiului și țeavă trebuie umplut cu argilă expandată, zgură sau cărămizi refractare sparte.

Dezavantajul acestei metode de realizare a unui tandoor este că temperatura din interiorul butoiului este mult mai scăzută decât atunci când se folosește un tandoor ceramic.


Urmând toată tehnologia pentru crearea unui tandoor dintr-un butoi de 200 de litri, poți cât mai repede posibil creați cuptorul ideal pentru a găti bucătăria orientală și asiatică.


Astăzi, bucătăria asiatică este destul de populară. Lista de feluri de mâncare include binecunoscutele pilaf, shurpa, shish kebab și lavash. Dacă îți place să gătești bucătărie orientală delicioasă, atunci nu te poți lipsi de un tandoor.

Un tandoor este un tip de prăjitor sau cuptor care are o structură specială în formă de ulcior. Tandoorul se remarca prin faptul ca are o capacitate termica mare si in acelasi timp are un consum foarte scazut de combustibil – lemne de foc. Acest lucru este foarte caracteristică importantăîn cazurile de gătit în zonele de stepă, unde lemnul este foarte greu de obținut. În popoarele din Asia, tandoorul este folosit nu numai pentru a pregăti mâncarea, ci și pentru a încălzi casele. Tandoorul poate fi staționar sau portabil.

Acest prăjitor are o foarte design simplu. Este realizat sub forma unui ulcior mare de lut, cu un orificiu în fund care asigură accesul aerului. Partea superioară a dispozitivului este acoperită cu un capac, de obicei din lemn.

Pentru a realiza un tandoor, autorul a folosit următorul set de materiale:
butoi metalic 200 l;
caramida de foc;
lut;
nisip;
apă;
tava de colectare a grasimilor;
fitinguri;
placă 25–30 mm;
tulpină de lemn.

Derulați instrumentele necesare:
Bulgar;
foarfece metalice;
mistrie;
mistrie;
spatula;
burghiu.

Instrucțiuni pas cu pas - cum să faci singur un tandoor


În primul rând, autorul a ales unul potrivit butoi metalic. Peretele de capăt în care se află gâtul de umplere a fost tăiat. Au fost pregătite și cărămizi de foc. Butoiul trebuie spălat bine - pentru aceasta autorul a folosit o spălătorie cu înaltă presiune.


Următorul pas a fost zidăria. Anterior, autorul a tăiat o trapă în partea inferioară - prin aceasta zona de ardere va primi aerul necesar. Apoi, pereții butoiului trebuie căptușiți cu cărămizi refractare. Pentru zidărie se folosește numai mortar de lut. Folosind o râșniță, dăm cărămizii forma necesară.
Zidaria este completa.


Pentru a facilita închiderea orificiului de ventilație inferioară, meșterul a folosit o polizor pentru a tăia marginile cărămizii într-un unghi și a făcut o gaură în centru pentru a instala un mâner.
După aceasta, autorul a realizat un dispozitiv care servește la colectarea grăsimilor și la împiedicarea acesteia să cadă pe cărbunii încinși.
Așa arată în tandoor propriu-zis.

Folosind o placă de 30 mm, maestrul a făcut un capac pentru tandoor.


Tandoorul a fost creat într-un mod atât de simplu. Este important ca au folosit materiale disponibile. Procesul de fabricație al acestei sobe nu ridică dificultăți oricui dorește să o realizeze. În acest fel, maestrul va putea pregăti delicatese din bucătăria orientală la dacha în weekend, iar grătarul din tandoor are un gust aparte.

Tandoor bricolaj dintr-un videoclip de butoi

În ciuda tuturor beneficiilor pe care ni le oferă civilizația, și anume gaz și electricitate, mâncarea care este gătită cu lemne de foc sau cărbuni se dovedește mult mai gustoasă. Din acest motiv, iubitorii de pilaf de casă, shurpa, pâine pita și shish kebab se străduiesc să aibă sobe de lut confortabile în formă de ulcior, care se caracterizează prin capacitate termică mare și consum redus de lemne. Se mai numesc si tandoor. Oricine poate face un astfel de design în propria casă de țară. Veți învăța cum să faceți un tandoor dintr-un butoi cu propriile mâini din acest articol.

Cunoașterea dispozitivului

Potrivit experților, din cele mai vechi timpuri în Asia Centrală, meșterii au folosit lut caolin pentru a face tandoor. S-a observat că argila pregătită corespunzător este mai flexibilă. Din acest motiv, a fost înmuiat în apă și lăsat acolo câteva zile să se umfle. Pentru a face structura cuptorului mai durabilă, la amestecul de argilă a fost adăugată lână suplimentară de oaie sau de cămilă. Compozitia inmuiata si amestecata s-a framantat cu picioare mult timp pana a devenit moale si omogena. Consistența argilei ar fi trebuit să fie ca plastilina moale. Abia după aceasta a fost considerat gata de utilizare. Tandoorul în sine a fost construit din cărămizi de lut turnate, a căror grosime era de 50 mm. Înainte de construcție, au fost uscate la soare pentru o lungă perioadă de timp.

Tandoorurile pot avea formă rotundă sau pătrată. Prima opțiune este considerată clasică. Cu toate acestea, din cauza faptului că mulți meșteri au avut dificultăți în realizarea sobelor de formă cilindrică corectă, a fost inventat varianta alternativa, și anume tandooare pătrate. Cu toate acestea, deja în timpul funcționării s-a observat că structurile rotunde și pătrate diferă în condițiile de temperatură. Potrivit experților, formele rotunjite sunt de preferat. Prin urmare, meșterul de acasă poate fi sfătuit să folosească un cilindru disponibil gata făcut. Judecând după numeroasele recenzii, tandoorul dintr-un butoi poate fi destul de bun. Capacitatea acestuia poate fi de 100, 150 și 200 de litri. Vă vom spune în continuare cum să faceți un tandoor dintr-un butoi de 200 de litri cu propriile mâini.

Consumabile

Pentru cei care sunt interesați de cum să facă un tandoor dintr-un butoi, experții sfătuiesc să achiziționeze următoarele:

  • Butoi metalic de 200 litri. Este de dorit ca acesta să fie realizat dintr-un material care nu este susceptibil la coroziune.
  • Caramida de foc.
  • Nisip.
  • Lut.
  • Apă.
  • Palet. Pe viitor va fi folosit pentru colectarea grăsimilor.
  • Fitinguri.
  • Cu o scândură. Grosimea acestuia poate varia intre 2,5-3 cm.
  • Mâner din lemn.

Instrumente

Cei care doresc să facă un tandoor dintr-un butoi cu propriile mâini vor trebui să lucreze după cum urmează:

De unde să încep?

După ce ați pregătit toate cele necesare consumabileși instrumente pe care le puteți pune la lucru. Primul pas este pregătirea butoiului. Mai întâi se curăță. Pentru a face acest lucru, meșteri experimentați recomandă folosirea unei spălătoare cu înaltă presiune. Apoi, folosind o râșniță, peretele de capăt este tăiat din butoi pentru gâtul de umplere. Apoi, în partea de jos, trebuie să folosiți aceeași râșniță pentru a tăia o trapă pentru suflare, prin care aerul va fi alimentat în recipient. aer curat.

Progresul lucrărilor

În această etapă, interiorul butoiului este căptușit cu cărămizi refractare. Zidaria se realizeaza folosind mortar de argila. Experții recomandă utilizarea unui strat continuu gros. Îl poți cumpăra deja amestec gata. De exemplu, „Weber Vetonit ML Savi”. Cu toate acestea, mulți meșteri de acasă fac singuri soluții de lut. Pentru a face un tandoor dintr-un butoi, este recomandabil să folosiți un amestec preparat în următoarea proporție: 1:1:4 (argilă de foc, argilă obișnuită, nisip).

Amestecul de ciment nedorit deoarece este mai puțin rezistent la temperatură ridicată. În caz contrar, se vor forma crăpături în tandoor din butoi după aprindere. Trebuie să acoperiți cărămida până sus. În acest caz, este necesar să vă asigurați că orificiul de aerisire rămâne deblocat. Marginile proeminente ale cărămizii sunt tăiate cu grijă cu o râșniță. Judecând după recenzii, există cazuri în care după ce zidăria a fost finalizată, aerisirea se închide cu dificultate sau complet. Pentru a fixa acest lucru într-o cărămidă care va fi folosită ca ușă, trebuie să tăiați marginile în unghi și să o echipați cu un mâner de lemn.

Este ușor de făcut. Este suficient să găuriți o adâncitură în centrul cărămizii, în care va exista un mâner în mortar de lut. De asemenea, puteți echipa un tandoor din butoi cu o ușă din fontă, pentru care este prevăzut un amortizor de oțel. Dar conform maeștrilor, în comparație cu o ușă improvizată făcută din cărămizi de foc fonta este mai puțin etanșă.

Etapa finală

La final, tandoorul ar trebui să fie echipat cu o tavă în care va fi colectată grăsimea. Această tavă este un cazan mic. Este suspendată pe o bară transversală metalică în interiorul cuptorului. Pentru a putea instala bara transversală, este necesar să se facă fante speciale sub ea în zidărie.

Apoi trebuie să faceți un capac de lemn pentru tandoor. Meșterul de acasă va avea nevoie de mai multe scânduri de 3 cm grosime Capacul trebuie să aibă două straturi. Cel de jos va avea un diametru de două ori mai mic decât cel de sus.

Instalare

După ce tandoorul dintr-un butoi de 200 de litri este gata, acesta trebuie instalat. Din moment ce acest design staționar, este mai bine să-l așezați pe o fundație. Nu este necesar ca adâncimea fundației să fie mare, 20 cm este suficient. Este important ca diametrul acesteia să fie puțin mai mare (15 cm) decât diametrul tandoorului. Pentru a pregăti fundația, mai întâi trebuie să selectați o locație potrivită pe site. Apoi sapă o groapă, al cărei fund este căptușit cu o pernă de nisip. Plasă de armare este așezată deasupra. Apoi se face cofrajul din plăci. Este de dorit ca înălțimea sa să fie de cel puțin 10 cm. Acum puteți turna mortar de ciment obișnuit în gaură.

Testul cuptorului

Înainte de a începe operarea tandoorului, meșteri experimentați recomandă să-l calci mai întâi. Interiorul structurii este bine lubrifiat ulei vegetal. Apoi hârtie și niște așchii de lemn se pun în cuptor. Încălzirea inițială trebuie efectuată la foc mic. Dacă această recomandare este ignorată, atunci cel mai probabil stratul de argilă se va crăpa vizibil. Trebuie să creșteți treptat temperatura, adăugând cărbune sau lemn de foc în tandoor în porții mici, controlând înălțimea flăcării. Dacă arderea este efectuată corect, argila va avea proprietățile ceramicii. Întregul proces va dura meșterului de acasă cel puțin 6 ore. După parcurgerea acestor pași, tandoorul este considerat gata de utilizare.

Recent, întrebarea a devenit din ce în ce mai relevantă: cum să faci un tandoor dintr-un butoi cu propriile mâini. El este interesat în special de proprietarii de cabane de vară

În ciuda tuturor realizărilor civilizației, omenirii îi place în continuare gustul alimentelor gătite pe lemne sau cărbuni mai mult decât alimentele gătite pe gaz sau electricitate. Prin urmare, unii rezidenți de vară, pentru a simplifica prepararea multor feluri de mâncare, visează să aibă un cuptor de lut convenabil în casa lor de țară. Mâncărurile gătite în tandoor se remarcă prin suculenta lor, aroma apetisantă a focului și viteza de gătire. Chiar și coacerea cărnii de vită într-un tandoor va dura doar 40-50 de minute. Mielul și carnea de porc vor fi gătite în acest cuptor minune în jumătate de oră. În plus, puteți coace diverse produse din aluat în el: de la prăjituri plate obișnuite până la plăcinte cu orice umplutură.

Cel mai bine este să începeți construcția vara, deoarece uscarea corpului de lut depinde direct de temperatură mediu. Dimensiuni optime structuri: înălțime 1-1,2 m, diametrul părții inferioare - 1 m, diametrul părții superioare - 0,5-0,6 m.

Cum să faci un tandoor cu propriile mâini

Din timpuri imemoriale, argila caolin a fost folosită pentru a face tandoori în Asia Centrală. Argila uscată a fost umplută cu apă și lăsată să se umfle câteva zile. Argila înmuiată corespunzător are plasticitate ridicată. Pentru a întări și a da rezistență structurii la realizarea unui tandoor, i s-a adăugat o cantitate mică de lână de oaie sau de cămilă. Meșterii au frământat lutul, înmuiat și amestecat cu lână, timp de câteva ore cu picioarele pentru a face compoziția moale și uniformă. Când lutul a căpătat consistența plastilinei moale, din ea s-au format cărămizi de aproximativ 5 cm Aceste cărămizi au fost uscate la soare timp de câteva zile. Apoi s-au construit tandouri din ele.

Cea mai mare provocare în realizarea unui cuptor rotund este menținerea formei cilindrice corecte a bazei de lut. Deși unii reușesc să facă tandooare pătrate, regimul de temperatură în astfel de cuptoare diferă semnificativ de desene rotunde. Prin urmare, pentru comoditate, se folosește cel mai accesibil cilindru gata făcut. Există mai multe moduri de a face tandoori folosind un butoi.

Realizarea tandoorului folosind un butoi de plastic

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un butoi cu un volum de 100 până la 150 de litri, lut caolin, nisip, niște lână de oaie sau cămilă și cărămizi. În primul rând, trebuie să pregătiți o soluție de argilă. Prin amestecarea și frământarea amestecului, obțineți o consistență moale și plastică a materialului.

Apoi se toarnă apă în butoi, astfel încât butoiul să se umfle. Exteriorul butoiului este acoperit cu compoziția de argilă finită într-un strat uniform de aproximativ 5 cm grosime În partea inferioară a tandoorului se formează o gaură cu un diametru de aproximativ 15 cm, prin care ulterior va fi tras aerul. Apoi trebuie să formați conducta de aer. Pentru aceasta puteți folosi o bucată teava de plastic de acelasi diametru si lungime de aproximativ 10 cm Se introduce in stratul deja aplicat si se imbraca si exteriorul cu argila. Toate colțurile și cusăturile sunt acoperite cu grijă. Excesul de argilă este îndepărtat din interiorul țevii. Toate acestea se lasă la uscat timp de 5-7 zile. Când lutul se usucă, scurgeți cu grijă apa din butoi folosind un furtun. După aceasta, prin strângerea butoiului, acesta poate fi scos din structura de lut.

Realizarea tandoorului folosind un butoi de lemn

Pentru a face acest lucru, pereții interiori ai butoiului sunt acoperiți cu ulei vegetal (de preferință bumbac). Și din argila pregătită formează plăci de 3-4 cm grosime Aceste plăci sunt folosite pentru a acoperi suprafața interioară a butoiului, umplând golurile cu bucăți de lut și nivelând cu grijă suprafața. Argila nu este plasată în partea de jos a butoiului. Gâtul tandoorului este făcut mai gros, oferind suprafeței interioare o rotunjire. Nu uitați să lăsați o gaură pentru suflantă.

După ce lutul s-a uscat, cercelele butoiului sunt slăbite și baza de lut este scoasă afară. În timp ce se usucă, puteți construi o fundație și un corp pentru tandoor din cărămizi și lut. Sub fundație este săpată o gaură cu o jumătate de metru adâncime și cu 10 cm în diametru mai mare decât diametrul exterior al bazei. Apoi se toarnă primul strat mortar de ciment 10 cm înălțime După uscare, puneți pe el plasă metalică iar al doilea strat de mortar de ciment se toarnă. Fundația pentru un tandoor trebuie să fie puternică, deoarece întreaga structură va avea o greutate semnificativă, iar sarcina fundației este să reziste la greutate. Suprafața fundației este nivelată. După ce fundația s-a uscat, puteți începe construirea clădirii din cărămidă. Cel mai potrivit caramida ceramica. Diametrul interior al corpului ar trebui să fie cu aproximativ 2-3 cm mai mare decât diametrul exterior maxim al bazei de lut. Există un orificiu lăsat în partea de jos a carcasei pentru ventilație. Baza de lut este plasată într-o carcasă de cărămidă, aliniind suflantul și orificiul din partea inferioară a carcasei. Spațiul dintre baza de lut și corpul de cărămidă este umplut cu lut lichid, nisip sau sare.

Realizarea tandoorului folosind un butoi metalic

Pentru a realiza un tandoor, puteți folosi un butoi bine spălat din metal necorodat, cu o capacitate de 200 de litri. Mai întâi trebuie să pregătiți butoiul în sine. Pentru a face acest lucru, utilizați o râșniță pentru a tăia peretele de capăt în care a fost amplasat orificiul de umplere și tăiați o gaură în partea de jos a butoiului, care va servi pentru suflare. Interiorul butoiului este căptușit cu cărămizi pregătite, care sunt date formă specială astfel încât să existe o distanță minimă între cărămizi.

Ca soluție de cimentare se folosește argila caolină sau mortarul de argilă refractă. După finalizarea zidăriei, suprafața interioară a tandoorului este acoperită cu lut într-un strat uniform de 2-3 cm grosime. Partea exterioară a trapezului este mai mică decât cea interioară. Apoi, un dop cu un mâner este făcut din cărămidă, închizând etanș orificiul de suflare. Pentru a face acest lucru, părțile laterale ale cărămizii sunt tăiate la un unghi care repetă exact unghiul peretelui de cărămidă din jurul suflantului. De asemenea, sunt utile dispozitivele de călcat: un grătar intern pentru gătitul cărnii, o tijă de metal pentru agățat o oală sau frigărui, clești și o spatulă pentru îndepărtarea lemnului de foc sau a cărbunelui. Un tandoor realizat în acest fel are un dezavantaj semnificativ. Când îl utilizați, trebuie luate măsuri de precauție, deoarece atingeți exteriorul suprafata metalica plină de arsuri.

Mare valoare pentru funcționare corectă Tandoorul are prima sa calcinare. Înainte de încălzire, suprafața interioară a tandoorului este lubrifiată cu generozitate cu ulei vegetal. Puteți încălzi tandoorul pentru prima dată numai după ce întreaga structură s-a uscat complet. Pentru a face acest lucru, o cantitate mică de cărbune sau hârtie este plasată în interior și arsă, astfel încât focul să nu devină mare. În caz contrar, există o mare probabilitate de apariție a fisurilor în stratul de argilă. Apoi se adaugă treptat combustibil, crescând înălțimea focului. Când este arsă corect, temperatura din interior crește la 1000ºC, iar argila capătă proprietățile ceramicii. Tragerea durează cel puțin 6 ore. După aceasta, cuptorul este gata de utilizare. Un tandoor de casă bine încălzit timp de 6-7 ore este potrivit pentru gătit. Acesta este principalul avantaj al unei sobe cu acest design.

La consum minim lemn de foc sau cărbune necesar pentru încălzirea pereților, obținem un cuptor încălzit uniform. Și datorită grosimii pereților și proprietăților ridicate de izolare termică ale materialelor din care sunt fabricați, se dovedește a fi un dispozitiv foarte economic pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare. Temperatura din interiorul tandoorului poate fi reglată folosind orificiul suflantei prin deschiderea sau închiderea acestuia. Puteți găti absolut totul în el: kebab, grătar, grătar, coace legume și carne, găti supe și chiar coace. Datorită temperatură ridicată Este nevoie de mult mai puțin timp pentru a găti mâncarea. În tandoor se ridică la 400ºС. Și datorită unui special conditii de temperaturași fumat ușor, gustul preparatelor este pur și simplu uimitor.

Un tandoor electric nu are toate avantajele unui tandoor adevărat din lut cu lemn. Prin urmare, este puțin probabil ca mâncărurile gătite în el să difere de mâncărurile gătite într-un cuptor electric convențional.

În această publicație, vom analiza modalități de a construi un tandoor la dacha - o sobă cu lemne în aer liber din cărămidă orientală. După ce ați studiat acest material, veți putea alege varianta potrivitași efectuați simplu lucrari de constructii cu propriile tale mâini.

Construcția unui tandoor tradițional

În primul rând, câteva cuvinte despre ce este tandoor. Acesta este un cuptor cu un design antic fără coș, situat în aer liber și destinat gătirii și coacerii conform retete orientale– pâine plate, pâine pita, samsa și așa mai departe. Cum arată structura unei sobe staționare este prezentat în diagramă.

În ce constă un cuptor tandoor clasic:

  • fundație – placă de beton armat;
  • un focar de lut sub formă de amforă fără fund, închis deasupra cu un capac metalic;
  • partea inferioară și pereții exteriori din cărămidă;
  • între interne şi perete exterior există o umplutură din materiale de construcție cu căldură intensă (nisip, pietriș fin);
  • În partea de jos a focarului există un grătar de fier și o cameră de cenușă cu o ușă de suflantă.

Principiul de funcționare al unui tandoor este similar cu o sobă rusească: flăcările lemnului aprins încălzesc pereții groși, care rețin căldura pentru o lungă perioadă de timp. Din acest motiv, după ce focul s-a stins, se prepară preparate de casă din carne și făină: shish kebab, kebab sau pâine (conform tehnologiei vechi, aluatul este lipit de suprafața interioară a focarului).

Referinţă. Sobe portabile similare producție industrială sunt disponibile spre vânzare. Au grătar (ca un grătar) și incalzire electrica camere de luat vederi.

Pregătirea materialelor de construcție

Pentru a face fundația și pentru a construi cuptorul, veți avea nevoie de următoarele materiale:

  • un vas de ceramică gata făcut pentru arderea unui tandoor, care seamănă cu o oală fără fund;
  • caramida ceramica, de preferinta plina;
  • argilă și nisip pentru mortar de zidărie;
  • ușă grătar și scrum;
  • metal pentru realizarea capacului;
  • nisip sau pietriș fin - pentru a umple golul dintre pereți;
  • ciment M400, armătură și piatră zdrobită - pentru turnarea fundației.

Inserție ceramică gata făcută pentru aragaz

Nota. Este destul de dificil să faci inserția ceramică internă prezentată în fotografie cu propriile mâini. Dacă nu îl găsiți la vânzare, va trebui să îl construiți varianta bugetara tandoor cu acoperire de argilă, așa cum este descris mai jos.

Cantitatea de materiale de construcție depinde de dimensiunea cuptorului, care este ales în mod arbitrar. Pentru a așeza corect camera de combustibil cu pereți convexi, este necesar să se mențină raportul dintre diametrele părții inferioare și ale deschiderii superioare, așa cum se arată în desen.

Dacă intenționați să folosiți tandoorul în weekend, atunci faceți-o structura mare fără rost. Nu ezitați să reduceți dimensiunile indicate în desen cu 1/3 sau jumătate. Inserția finită - amfora nu trebuie acoperită cu cărămizi în cerc; corpul poate fi construit formă pătrată, ceea ce s-a făcut în fotografie.

Referinţă. Este posibil să construiți o sobă din cărămizi de argilă refractară și lut refractar, dar prețul construcției va fi vizibil mai scump.

Un zid de cărămidă de orice formă este construit în jurul inserției de lut - rotund sau pătrat

Turnarea fondului de ten

Deoarece orice cuptor din cărămidă este o structură grea, nu poate fi instalat direct pe sol. Înainte de a face tandoor cabana de vara, pregătiți baza de beton conform instrucțiunilor pas cu pas:


Conform cerințelor pentru betonarea fundațiilor, încărcarea unei fundații proaspete este permisă după 28 de zile. Cofrajul este îndepărtat mai devreme - după 5-7 zile. Pentru mai multe detalii despre turnarea unei plăci de fundație pentru un tandoor, urmăriți videoclipul:

Construirea unui aragaz

Pentru a proteja un tandoor de cărămidă de casă de umezeală din partea fundației, acoperiți suprafața de beton cu pâslă de acoperiș pliată în jumătate și apoi treceți la construcție. Ordinea de lucru este următoarea:


Sfaturi. Când adăugați nisip în soluție, asigurați-vă că proba nu începe să crape atunci când este stors într-o prăjitură - acesta este un semn al unei soluții subțiri.

Pentru a testa soluția, faceți o prăjitură

Pentru a da focarului o formă convexă, utilizați șablon de lemn, prezentat în fotografie. Se montează ușor din scânduri de lemn, verificând unghiul de înclinare al șinei de sprijin conform desenului.

La așezarea pereților înclinați ai unui tandoor colțurile interne Este mai bine să tăiați cărămizile. Acest lucru facilitează lucrul cu acoperirea interioară de argilă atunci când structura se usucă, despre care vom vorbi mai târziu. Procesul de construcție este prezentat mai detaliat în videoclip:

Finisare focar și aprindere

De tehnologie antică Focarul tandoor trebuie acoperit cu o soluție de lut, nisip și lână de oaie, care acționează ca o componentă de întărire. Merită aplicat acum materiale moderne care dau cel mai bun rezultat sunt argila ignifuga „Mertel MP-18” și sticla lichidă.

Consistența amestecului devine groasă

Finisarea se realizează conform următorului algoritm:


Pentru a obține o acoperire uniformă, va trebui să aplicați mai multe straturi. Nu încercați să faceți suprafața perfect plană; sarcina principală este să asigurați netezimea și să eliminați fluiditatea, astfel încât nisipul să nu intre în pâinea pita.

După ce stratul de finisare s-a întărit complet, luminați tandoorul cu o cantitate mică de lemn și încălziți-l într-un mod blând, permițând zidăriei să se usuce complet. Urmărește videoclipul maestrului pentru a efectua procedura de acoperire:

Opțiuni de tandoor buget

Una dintre cele mai simple moduri de a face o sobă de gătit cu căldură intensă este să folosești un butoi de fier de 200 de litri ca cadru. Baza va fi o roată de mașină veche, parțial săpată în pământ, fundație din beton armat nu este nevoie de a construi.

Tehnologia de fabricație este simplă:


În anumite condiții, tandoorul este așezat din cărămizi fără a utiliza mortar. Pietrele sunt așezate „pe fund” sub formă de semicerc și legate cu sârmă. Procedura este după cum urmează:


Sfaturi. Pentru a vă asigura că soluția aderă bine pe pereții de cărămidă, umeziți-i generos cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.

Tandoorul finit trebuie aprins și încălzit de mai multe ori. Urmărește videoclipul pentru a vedea cum este construită cea mai simplă și mai ieftină versiune a sobei.

Concluzie

In realitate, modalități bugetare construcțiile vă permit să creați o imitație a unui tandoor, deoarece diferă în formă cilindrică sau în formă de con. După cum am menționat la începutul articolului, o sobă adevărată asiatică ar trebui să aibă un focar în formă de amforă sau ulcior. Dacă acest lucru nu poate fi realizat, obțineți o sobă simplă, cu căldură intensă, pentru gătit.

Inginer proiectant cu peste 8 ani de experienta in constructii.
Absolvent al Universității Naționale din Ucraina de Est. Vladimir Dal cu o diplomă în echipamente pentru industria electronică în 2011.

Postări înrudite: