Začin korijander: što je to. Kontraindikacije za uzimanje i upotrebu u hrani. Nuspojave pri uporabi

Jedan od najpopularnijih začina u Aziji. A naziva se i kineski peršin, kolandra, sjetveni kishnets, shlendra, hamem, kishnishi, kindzi, chilantro, kašnich. Ova biljka je jedna od rijetkih koja spaja začin (lišće) i mirođiju (sjemenke). Korijander je ljudima poznat već 5000 godina prije Krista. Šireći se južnom Europom, došla je i do sjeverne Afrike, a potom i do Azije. U početku se ova biljka koristila u medicini, a onda je red došao na kuhanje. Korijander je čak dospio na "stranice" staroegipatskih papirusa i sanskrtskih tekstova. Egipćani su sjemenke korijandera stavljali u grobnice faraona, vjerujući da je korijander jedna od potrepština zagrobnog života. Kinezi su vjerovali da korijander izaziva uzbuđenje te su na njegovoj osnovi pripremali ljubavne napitke. A u Kini se vjerovalo da korijander čini osobu besmrtnom. Rimljani su korijanderom budili apetit i nosili ga sa sobom na put. S Rimljanima su sjemenke korijandera prvo stigle na Britansko otočje, a potom i u ostatak zapadne Europe. Otprilike u isto vrijeme, korijander je stigao do istočne i srednje Europe. Vjeruje se da je korijandar u Rusiju donesen iz Španjolske 1830. godine, iako ta činjenica ne dokazuje da začin prije nije bio poznat u Rusiji.

Dokazano je da je cilantro (korijander) vrlo koristan za kardiovaskularni sustav i cijeli probavni trakt. Žvakanje sjemenki korijandera smanjuje miris alkohola i usporava proces opijanja. Osim toga, cilantro ima koleretsko, antiseptičko, analgetsko svojstvo za čir na želucu i gastritis. Koristan je i kod smanjenog apetita, slabe pokretljivosti crijeva i drugih neugodnih tegoba. unutarnji organi. Korijander hrani krv, poboljšava rad srčanog mišića, jača krvne žile. Korijander sadrži prilično veliku količinu eteričnih ulja, koja u alkoholnim tinkturi daju sav okus i smanjuju neugodna svojstva alkohola. Ulja korijandera pomažu probavljivosti teške hrane, uklanjaju toksine, posebno poboljšavaju apsorpciju škrobne hrane i korjenastih kultura. Sjemenke korijandera, odnosno ekstrakt eteričnih ulja, koriste se u receptima nekih poznatih marki džini. S cilantrom se svaka hrana lakše apsorbira, brže probavlja i ne ostavlja osjećaj težine. Nije slučajno da se na Kavkazu, gdje ima toliko stogodišnjaka i "vrućih konjanika", cilantro koristi maksimalno.

Različiti dijelovi svijeta radije koriste različite dijelove ove biljke. Negdje vole lišće (Azerbejdžan, Armenija, Gruzija), a na drugim mjestima - sjemenke (Mediteran, Kina, Uzbekistan). Ali to su čisto preferencije okusa - listovi cilantra, kao i njegove sjemenke, jednako su zdravi i ukusni. Broj jela koja se mogu ukrasiti pikantnim okusom cilantra i korijandera je u tisućama. Zeleni cilantro poslužuje se za stolom kao predjelo ili začin za glavna jela. U azijskim zemljama (osobito u Kini) jako vole ovu mirisnu biljku i njome začinjavaju mnoga jela. Ovo zelje na Kavkazu jako vole, dodajući ga brojnim jelima od mesa. Dobro poznati blagotvorni učinak cilantra na probavu dobro se kombinira s teškom mesnom prehranom, a listovi bogati vitaminima i mikroelementima daju zdravlje i ukrašavaju okus jela.

Borodinski kruh, abhazijska adjika, većina gruzijskih umaka (satsibeli, tkemali itd.), korejska mrkva, riblje konzerve, harčo juha, ljulja kebab, azerbejdžanski šiš kebab, gruzijski lobio i drugi nezamislivi su bez korijandera Nacionalna jela. Obavezna upotreba korijandera u mnogim jelima postala je toliko uobičajena da je ne primjećujemo. Na primjer, baltičke konzervirane papaline jednostavno ne mogu bez korijandera. Indijski začini, kao što su curry i masala mješavine, uvijek sadrže značajnu količinu korijandera. Da, u svemu orijentalna kuhinja korijander se dodaje obilno, čineći jela ne samo mirisnim, već i zdravim. Korijander se rado koristi u mediteranskim zemljama, Africi i Istočna Europa. Nešto manje popularan Zapadna Europa, zemlje Latinska Amerika a u Južnoj i Sjeverna Amerika. S punim se pouzdanjem može reći da je korijander svjetski začin uz sol, papar i lovorov list.

Hranjive tvari u svježem cilantru (100g svježih listova):

Kalorije: 216,4 kcal
Bjelančevine: 3,0 g
Ugljikohidrati: 54,5 g

vitamini:
Vitamin A: 1,0 mg
Vitamin B1: 0,03 mg
Vitamin B2: 0,2 mg
Vitamin C: 5,0 mg
Vitamin PP: 2,1 mg

Elementi u tragovima:
Željezo: 3,0 mg
Kalij: 2043,0 mg
Kalcij: 115,0 mg
Magnezij: 92,0 mg
Natrij: 141,0 mg
Fosfor: 192,0 mg

Okus i miris biljaka i sjemenki su različiti, namjena je također nešto drugačija, kao i djelovanje. Listovi cilantra imaju svježu aromu, svijetli okus oštre boje. Sjemenke imaju drvenastu aromu, sladak okus i miris. Sjemenke cilantra (korijander) dobre su iu obliku sjemenki (cijele) iu prahu (mljevene). Korijander je vrlo dobar za dodavanje mesnim jelima, pri pripremi juha i umaka. Svježi listovi cilantra često se dodaju salatama, u posljednjoj fazi kuhanja juha i umaka, poslužuju se kao zelenilo za mesna jela, poput roštilja ili kebaba, dodaju se sendvičima. Listovi imaju specifičan oštar miris i specifičan okus koji malo tko voli i treba ih dodavati s oprezom. Sjemenke cilantra koriste se mnogo šire. Najčešće se koristi drobljeni, odnosno mljeveni korijander. Dodaje se kruhu, juhama, jelima od mesa, tjestenini, kobasicama, turskim ćevapima, tiringijskim kobasicama, jelima od graha i leće (puno jelo u sjevernoj i srednjoj Africi). U Grčkoj i na Cipru korijanderom se začinjava doslovno sve. Francuzi, koji nisu baš ljubitelji korijandera, salate začinjene korijanderom nazivaju "grčkim". A što je s poznatom "Afelijom" - janjećim paprikašem u crnom vinu s korijanderom. U istoj Grčkoj, masline i masline se čuvaju s obilnim dodatkom ovog začina. Korijander ima nevjerojatnu kompatibilnost s drugim začinima, vješto prikriven među njima, ali u isto vrijeme obogaćujući svojim okusom i mirisom. Na temelju korijandera, kao jedne od glavnih komponenti, izrađuju se mnoge mješavine.

Cijeli korijander često se namače u alkoholu kako bi se napravila tinktura korijandera. Mnoga alkoholna pića u svom sastavu sadrže kominu od sjemenki korijandera ili cijele sjemenke. Mnoge poznate vrste gina sadrže ulje korijandera. Korijander se čak dodaje u pivo. Napitak prožet korijanderom djeluje umirujuće, opušta i jača srčani mišić. U marinade se obično dodaje cijeli korijander. Posebno su poznate kavkaske marinade s dodatkom ovog mirisnog začina. Također, korijander se može dodati u tijesto, salate ili variva od povrća, fermentirane mliječne proizvode. Bolje je samljeti sjemenke neposredno prije dodavanja, tada će aroma biti najpotpunija.

Poznati istočnjački slatkiši uključuju kandirani korijander. Takva se poslastica prodavala posvuda na istočnim bazarima Turske, Irana i arapskih zemalja.

Recepti s cilantrom i korijanderom

Sastojci:
1 kg teletine,
2-3 lukovice
2 vezice cilantra
2-3 granate,
4-5 češnja češnjaka,
500 grama majoneze
sol i papar - na okus.

Kuhanje:
Teletinu skuhajte, narežite na centimetarske kocke. Luk narežite sitnije od mesa, ali ne presitno. Šipak ogulite i dodajte sjemenke, češnjak naribajte ili zgnječite, posolite i popaprite te dodajte svježe nasjeckani cilantro. Začinite majonezom.

Sastojci:
500 grama kuhane riže,
4 jaja,
po 1 žuta, crvena i zelena paprika,
1 vezica mladog luka
2 žlice. žlice mljevenog korijandera
2 žlice. žlice biljno ulje,
sol, papar (crni) - po ukusu.

Kuhanje:
Papriku i luk nasjeckajte i pržite 2-3 minute. Dodajte kuhanu rižu, zagrijavajte je u tavi uz miješanje pet minuta. Dodajte jaja nakon što ih umutite. Dobivenu smjesu miješajte u tavi dok se jaja ne skuhaju. Posolite, popaprite i pospite korijanderom, ugasite vatru i poklopite. Pustite par minuta i poslužite.

Sastojci:
1/2 st. smeđa leća,
3 vezice svježeg špinata
4 mrkve,
1 veći krumpir
1 sv. žlica mljevenog korijandera,
2 češnja češnjaka
2 limuna (za sok)
1 sv. l. maslinovo ulje,
sol.

Kuhanje:
Narežite povrće na komade srednje veličine. Leću isperite u nekoliko voda, stavite u lonac, dodajte povrće, podlijte vodom da je potpuno prekrije. Zakuhajte i smanjite vatru. Dodajte korijander, protisnite češnjak i sok od limuna. Sol. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Ulijte maslinovo ulje i pospite svježim nasjeckanim špinatom prije posluživanja.

Sastojci:
500 g janjetine bez kostiju,
1 sv. l. kukuruzno brašno,
1 žličica Sahara,
1 žličica sezamovo ulje,
2 žlice. l. maslac od kikirikija,
200 g kupusa brokule,
2 pera zelenog luka,
1 češanj češnjaka
2 žličice šerija
1 sv. l. umak od soje,
1 sv. l. mljeveni korijander.

Kuhanje:
Za kuhanje je najbolji konkavni wok. Janjetinu narežite na tanke trakice. Pomiješajte kukuruznu krupicu i šećer sa sezamovim uljem i prelijte preko mesa. Ostavite pola sata. U woku zagrijte maslac od kikirikija, dodajte janjetinu i pecite na jakoj vatri uz neprestano okretanje oko 2-3 minute. Meso izvadite, prebacite u posebnu zdjelu, au wok stavite nasjeckanu brokulu, luk i češnjak. Pirjajte povrće nekoliko minuta – brokula bi trebala omekšati. Ulijte sherry u tavu i umak od soje,stavite janjetinu i sve pospite korijanderom. Kuhajte na jakoj vatri još nekoliko minuta.

Sastojci:
1 kg nemasne svinjetine bez kosti
500 ml suhog crnog vina
2 žlice. l. mljeveni korijander,
80 ml maslinovog ulja,
sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:
Svinjetinu operite, narežite na kockice 1,5 sa 1,5 cm, nasjeckano meso stavite u posudu s crnim vinom, dodajte jednu žlicu korijandera i ostavite da se marinira preko noći. Sutradan svinjetinu izvaditi iz vina, otresti vino (vino ne izlijevati) i pržiti u dubokoj tavi na maslinovom ulju dok se ne pojavi hrskava korica. Zatim marinadu ulijte u tavu tako da vrhom prekrije meso. Posolite, popaprite i pirjajte oko 2 sata na laganoj vatri ispod poklopca. 20 minuta prije kraja kuhanja dodajte preostalu žlicu korijandera.

Cilantro se široko koristi u medicini, kozmetologiji i kuhanju. Zbog toga je ovo ime mnogima poznato. Ali ne znaju svi kako se cilantro drugačije naziva. Neki ovu biljku nazivaju korijander. Pokušajmo shvatiti cilantro i korijander - jesu li to ista stvar? A ako ovo različite kulture, zatim odgovorite na pitanje: cilantro i korijander, po čemu se razlikuju?

  • Što je cilantro

    Pokušajmo shvatiti kakva je to biljka i kakva je kultura. Cilantro je vrijedna kultura pikantnog okusa. Ova biljka se koristi od davnina kao sredstvo za zacjeljivanje rana, kao i za apetit. Smatralo se simbolom besmrtnosti - sjemenke i plodovi stavljani su u grobnice s faraonima. Europljani su dodavali cilantro u svoj ljubavni napitak. S vremenom se ova kultura proširila po cijelom svijetu.

    Važno! Dakle, odgovor je jednostavan: cilantro i korijander su iste biljke. Zeleni se naziva cilantro: stabljike i lišće, i plodovi, sjemenke cilantra su korijander.

    Korijander je nizak, duljina stabljike doseže približno 50 cm, a vrh stabljike ukrašen je kišobranskim cvatovima. Cvatnja pada na lipanj-srpanj (ovisno o razdoblju sadnje). Cvijeće bijela boja, malih dimenzija. 2 mjeseca nakon cvatnje sjeme sazrijeva. Lišće izgleda kao peršin.

    Važno! najbolje vrijeme sakupljati lišće je razdoblje cvatnje, jer su u tom razdoblju najkorisniji.

    Ovaj se začin najčešće koristi u kulinarske svrhe zbog izražene arome i gorkog okusa. Upotrebljava se svježa i osušena. Sušeni cilantro je drugo ime za korijander. Sjemenke i zelenilo biljke imaju pomalo prepoznatljiv okus. Je li cilantro trajnica ili ne? Nažalost, cilantro je jednogodišnja biljka.

    Uzgoj biljke

    Cilantro lako podnosi blage mrazeve (do -50C). Možete posaditi biljku u rano proljeće. Preferira pjeskovita, ilovasta i umjereno alkalna tla. Lako se brinuti za cilantro: plijeviti korov, pravodobno popustiti tlo i zalijevati biljku.

    Važno! Nakon rezanja lišća, biljka se mora hraniti.

    Može se uzgajati i kod kuće.

    Kako se drugo zove cilantro

    Cilantro se također može zvati:

    Biljka je poznata i kao kineski peršin.

    Sličnosti i razlike s nekim drugim kulturama

    Cilantro se često miješa s drugim biljkama. Pogledajmo kako će se neki uobičajeni začini razlikovati.

    Korijander je cilantro ili peršin

    Često možete čuti mišljenje da su korijander i peršin jedno te isto. Izvana cilantro podsjeća na peršin, zbog čega mnogi brkaju ove dvije različite biljke. Ne biste trebali misliti da je cilantro peršin. Pokušajmo shvatiti koja je razlika između peršina i cilantra. Glavna razlika je miris: cilantro ima jači miris od peršina. Obje biljke će pripadati obitelji kišobrana, tako da su izvana gotovo slične. Peršin ima veće listove od cilantra.

    Jesu li korijander i cimet ista stvar?

    Ove dvije kulture ne treba brkati. Cimet je osušena kora drveta. Također je dio raznih začina. Cimet se nalazi u mljevenom obliku ili u obliku smotanih komadića kore.

    Jesu li kumin i korijander isto?

    Ovo su također dva različita začina iz iste obitelji. Kumin je dvogodišnja kultura. Najčešće se koriste sjemenke biljke. Mlado svježe lišće kima može se dodati salatama, a korijenje se kiseli ili kuha sa šećerom i medom.

    Jesu li kardamom i korijander isto?

    Mnogi tvrde da je kardamom cilantro. Pokušajmo shvatiti jesu li korijander i kardamom ista stvar ili ne? Plod je kardamom višegodišnja biljka Obitelj đumbira, prilično jake arome s nijansom kamfora. Ovaj začin smatra se kraljicom začina i jedan je od najskupljih.

    Bosiljak i korijander su isti

    Bosiljak je godišnji zeljasta biljka. Medicina aktivno koristi ljekovito svojstvo ova biljka: karakterizira protuupalno djelovanje kod mnogih kroničnih patologija, poboljšava apetit, učinkovito za zacjeljivanje rana. Listovi bosiljka, suhi ili svježi, koriste se kao začin.

    Zira i korijander su isti

    Zira se zove sušeno sjeme trave, iz porodice peršina. Sličan kimu, ali manji i tamniji. Ima izraženu ugodnu aromu. Ljekovita svojstva zire učinkovito se koriste u medicini.

    Curry i korijander su isti

    Curry je složeni začin s različitim komponentama u svom sastavu. Glavni sastojak curryja je kurkuma. Osim toga, sljedeći začini uključeni su u obvezni sastav:

    • korijandar;
    • piskavica;
    • crvena kajenska paprika.

    Sastojci začina mogu varirati. Osim standardnog sastava, curry može sadržavati: kumin, đumbir, cimet, češnjak, komorač itd.

    Korisni sastav biljke

    Cilantro ima bogat sastav. Sadrži: eterična i masna ulja, tanine, rutin i karotin, škrob i šećer, vitamine, alkaloide i tiamin. Također u sastavu postoje korisni mikroelementi i makroelementi. Zbog svog korisnog sastava, cilantro se učinkovito koristi u medicinske svrhe.

    Primjena začina

    Razmotrite dobrobiti ove biljke. Korijander potiče eliminaciju metala i toksina. Željezo u cilantru pomaže u učinkovitom liječenju anemije.

    Korištenje cilantra je popularan način liječenja srčanih i vaskularnih patologija. Biljka je u stanju stimulirati rad endokrinih žlijezda, normalizirati glukozu i kolesterol. Ova sposobnost cilantra učinkovito se koristi kod dijabetesa.

    Osim toga, korijander obnavlja rad probavnih organa, povećava apetit, regulira rad želuca i izvrstan je antihelmintik. Izliječit će patologije mokraćnog i žučnog mjehura, zaštititi jetru.

    Učinkovito se bori protiv cilantra s raznim infekcijama i bolestima: proljev, salmoneloza, itd. Osvježava dah, jača desni, bori se protiv mikroba u usne šupljine i liječi stomatitis.

    Osim toga, učinkovito liječi:

    1. Od mnogih kožnih patologija.
    2. Oftalmološki problemi.
    3. Poboljšava aktivnost mozga.
    4. Od kašlja.
    5. Normalizira funkcioniranje živčanog sustava i ublažava nesanicu.
    6. Uklanja otekline i uspostavlja ravnotežu vode u tijelu.
    7. Djelotvorno kod konvulzija, cistitisa, nadutosti i hemoroida.

    Korijander normalizira menstrualni ciklus, ima antispazmatsko i analgetsko svojstvo, ima pozitivan utjecaj na srcu. Osim toga, cilantro može zaustaviti krvarenje.

    Kontraindikacija za upotrebu

    Usprkos ljekovita svojstva korijander, ne može ga koristiti svatko. Korijander se ne preporučuje osobama koje boluju od čira na želucu. Zeleni cilantro je kontraindiciran nakon srčanog ili moždanog udara. Također se ne preporučuje korištenje ovog začina tijekom trudnoće i dojilja, jer okus cilantra može promijeniti "okus" majčinog mlijeka.

    Pažnja! Cilantro i korijander česti su začini koji se koriste iu kulinarstvu iu medicini, no prije njihove upotrebe trebali biste se posavjetovati s liječnikom.

    U slučaju predoziranja, poremećaja spavanja, menstrualnih poremećaja ili alergijske reakcije.NA posljednjih godina korijander (cilantro) postali su sve popularniji.

    PRONAĐI LJEKOVITO BILJE PO PRVOM SLOVU

    ILI PREMA KLASIFIKATORU BOLESTI

    • Cilantro koristimo posvuda, ne samo u kuhanju, već iu medicini i kozmetologiji. Stoga je ova biljka poznata mnogima. Također ima nekoliko naziva ovisno o regiji. Mnogi ovu biljku nazivaju korijander. S tim u vezi, postavlja se logično pitanje: "Jesu li korijander i cilantro ista stvar ili ne?" Pozabavimo se ovom dilemom.

    Što je cilantro?

    Koristi se najviše u kulinarstvu. Ova biljka ima karakterističnu, izraženu aromu. Upotrebljava se svjež i osušen. Okus ove biljke je blago gorak i specifičan. Ali postoje mnogi obožavatelji cilantra koji ga rado koriste u kuhanju. Ali zašto se ponekad naziva drugačije? Jesu li korijandar i cilantro ista stvar? Zapravo, radi se o istoj biljci. Cilantro se naziva sama trava, njen zeleni dio. Korijander je sjeme biljke. Također se uspješno koristi u kuhanju. Zeleni i sjemenke daju malo različite okuse, pa je razlika između njih značajna. Ako trebate ukrasiti salatu ili prva jela, onda vam je potreban cilantro. Korijander se koristi za soljenje ribe i mariniranje, konzerviranje, kuhanje kobasica, kao iu istočnjačkim jelima. Postoje čak i neki likeri, gdje se tijekom proizvodnje nužno dodaju sjemenke biljaka.

    Malo povijesti

    Ova biljka se koristi od davnina. Stoga se ponekad naziva i kineski peršin. Ali tek nešto više od 5 tisuća godina koristi se u kuhanju. U početku su korijander i cilantro - to je ista stvar, kao što smo saznali - korišteni u medicini kao lijek. Ova biljka se smatrala simbolom besmrtnosti. Plodovi korijandera stavljani su u sarkofag pored pokojnika. U Europi je ovaj začin bio obavezna komponenta, a postupno se proširio po cijelom svijetu. U nekim je zemljama cilantro stekao posebnu popularnost, no negdje je ostao neprepoznat.

    Primjena začina

    Osim kuhanja, postoji još nekoliko područja u kojima je cilantro pronašao svoju primjenu. U osnovi je to netradicionalna medicina. Na primjer, sjemenke ove biljke žvakanjem smanjuju miris alkohola i usporavaju proces opijanja. Eterična ulja cilantra također se koriste u proizvodnji nekih poznatih.Mnogi ljudi vole Borodinsky kruh s korijanderom, proizveden u Rusiji.

    Korisna svojstva

    Ako su korijandar i cilantro ista stvar, što imaju? Sjemenke biljke pomažu u uklanjanju toksina iz tijela. Njihova uporaba olakšava rad probavnog trakta i pomaže apsorpciju vrlo teške hrane. Korijander je lako probavljiv i otklanja osjećaj težine u želucu. Zelenilo biljke dobro je za srce i krvne žile. Ljudima sa slabim apetitom preporučuje se jesti cilantro. Unatoč velikom broju korisnih svojstava, ovaj sadržaj kalorija je vrlo nizak. Stoga ga možete jesti bez štete po figuru.

    Kontraindikacije

    Ali čak i takav lijepa biljka ima svojih nedostataka. U velikim količinama cilantro ili korijander uzrokuju poremećaje spavanja i slabe potenciju. Ovaj začin je kontraindiciran kod gastritisa, dijabetes i hipertenzija. Ali ovo još jednom dokazuje da u svemu morate znati mjeru. Pretjerana količina cilantra može pokvariti i najukusnije jelo.

    Korijandar (cilantro) - korisna svojstva. Prednosti i štete korijandera (cilantro) zanimaju mnoge.

    Kulinarska remek-djela bilo koje zemlje ne mogu bez dodatnih sastojaka - začina, od kojih je jedan korijander ili cilantro.

    Ovo je ista biljka. Samo cilantro je lišće i stabljike, zelje, a korijander je već sjeme, mali grašak. I lišće i sjemenke aktivno se koriste u kuhanju, medicini, kozmetologiji i prehrani.

    Naravno, kulinarstvo se najčešće koristi za ovu biljku. Nakon svega korijander dodan mesu, riba, juhe, salate, kolači, torta, od nje se rade čajevi i druga pića. Sada ćemo proučiti sve korisne osobine ove biljke, jer ovo nije sve njezine prednosti.

    Korijander ima bogat unutarnji sastav. Sadrži masna i eterična ulja, vitamine C i B, alkaloide, rutin, karotin, šećer, škrob, tanine, tiamin.

    Osim toga, postoje elementi u tragovima: željezo, cinkov, bakar, mangan, kao i makronutrijente kao što su kalij,fosfor, magnezij, kalcij, natrij.

    Upravo te tvari daju cilantru mnoga svojstva koja su od velike koristi za ljudsko tijelo i zdravlje.

    1) Služi kao "sredstvo za čišćenje". korijander uklanja toksine i metalečime se poboljšava funkcioniranje cijelog organizma.

    2) Zbog prisutnosti željeza, korijander bori se protiv anemije. U ovom slučaju, željezo se lako apsorbira i nadopunjuje prirodnu normu za osobu.

    Kako biste obnovili zalihe željeza u krvi, dodajte ovaj začin svojim dnevnim obrocima ili čak napravite sendviče s mljevenim korijanderom, maslinovim uljem, soli i začinima.

    3) Pomaže u liječenju reumatizma i artritisa.

    4) Normalizira kolesterol i glukozu u krvi. Cilantro ima sposobnost stimuliranja endokrinih žlijezda i povećati lučenje inzulina koji je odličan za dijabetes.

    5) Obavlja posao probavni sustav. Ovaj začin pomaže povećati apetit, učiniti želudac stabilnim.

    6) Bori se protiv crijevnih bolesti i infekcija. bave proljev ili riješite se salmonele i drugih crijevnih infekcija, ovaj začin možete koristiti češće u kuhanju ili dodati cilantro svježim salatama.

    7) Dobar korijander za vrijeme menstruacije, jer poboljšava cijeli ciklus i ublažava bolove i grčeve.

    8) Za usnu šupljinu ova biljka je također odličan pomoćnik. Uostalom, korijander osvježava dah, sprječava druge probleme s integritetom zuba, jača desni, liječi stomatitis, a također se učinkovito bori protiv mikroba.

    9) Zdravlje očiju također ovisi o učestalosti korištenja cilantra. Opušta rad očnih mišića, sprječava starenje oka i upozorava na razne bolesti, čak pomaže u liječenju konjuktivitisa.

    10)Za kožne bolesti- ekcem, gljivice - koristite dekocije i infuzije korijandera.

    11) Pomoći će izvarak sjemenki cilantra izbaciti iz tijela crvi.

    12) Zbog antimikrobnih, antivirusnih i iskašljavajućih svojstava korijandera pomaže kod kašlja.

    13) Poboljšava rad živčanog sustava i bori se protiv nesanice.

    14) Korijander liječi žuč i mjehur , štiti vas od poraza jetra.

    15)Uklanja otekline i uklanja višak tekućine.

    16) Poboljšava rad mozga.

    17) Normalizira i pozitivno utječe na rad srca.

    18) Korijander je dio lijekova za malene. Bebe imaju problema s gastrointestinalnim traktom, pate od plinova i grčeva. Stoga će čajevi od sjemenki korijandera pomoći u ovom slučaju.

    19) Liječi cistitis, hemoroide i nadutost.

    20) Pomaže kod grčeva.

    21) Korijander ima sposobnost zaustavljanja krvarenja.

    Korijander se također aktivno koristi u kozmetičke svrhe. Ima ga u maskama, možda čak i u vašim šamponima, svim vrstama krema i ostaloj kozmetici. Što je karakteristično cilantro pomaže različiti tipovi koža.

    Začin će vam pomoći da se nosite s problematičnim područjima - uklonite crne točkice, akne, sjaj. Suha koža je zasićena snagom, energijom, vlagom. Koža koja blijedi ponovno će izgledati svježe i zategnuto.

    Također korijander posvjetljuje pjege, tamne mrlje . Za svaki tip kože dovoljno je pripremiti svoju masku.

    Maske za kosu od cilantra su također popularne. U tom slučaju potiče se rast dlačica koje postaju još gušće i što jače.

    Aromatična komponenta omogućuje korištenje korijandera u proizvodnji parfema.

    Ista se značajka koristi u proizvodnji afrodizijaka.
    Zdrobljene sjemenke u tandemu s medom značajno povećavaju seksualnu želju i želju..

    Korijandar (cilantro) u dijetetici

    Cilantro se također koristi u dijetetici. Poboljšava metabolizam i uklanja višak tekućine. Stoga salatama i drugim jelima dodajte više zelenog lišća.

    Ali nemojte pretjerivati ​​i nemojte jesti samo jedan cilantro. Uostalom, njegova preobilje dovest će do suprotnih posljedica. I sve što je gore navedeno kao vrline pretvorit će se u negativne kvalitete.

    Što se tiče kulinarskih mogućnosti korijandera, o tome je potrebno govoriti zasebno. Ali takva njegova značajka kao lijek "protiv mamurluka" malo je poznata svima.

    Cilantro ima sposobnost usporavanja procesa intoksikacije, boriti se s mamurlukom ujutro. Osim toga, pojedete li nekoliko sjemenki korijandera, riješit ćete se mirisa alkohola iz usta.

    Postoji univerzalni recept za izradu izvarka korijandera koji će pomoći kod gore navedenih bolesti. Da biste ga pripremili, trebate uzeti desertnu žlicu već naribanih zrna i preliti ih čašom prokuhane vode.

    Juha se mora infuzirati do konačnog hlađenja. Nakon toga je spreman za upotrebu.

    Možete napraviti pastu od cilantra, koju treba namazati na kruh. Sitno nasjeckane listove pomiješati sa nasjeckanim indijskim oraščićima, češnjakom, sok od limuna, maslinovo ulje i sol. Tjestenina je i ukusna i prilično zdrava.

    Recepti za infuziju korijandera

    Za smirivanje iscrpljenih živaca namočite sjemenke korijandera u votku.
    Inzistirajte na dva tjedna, nakon toga, ne koristite više od četrdeset kapi dnevno.

    Sljedeći recept pomoći će normalizaciji probavnog sustava. Sjemenke korijandera prelijte kipućom vodom, ostavite oko 15 minuta, zatim filtrirajte.

    Popijte čašu nakon svakog obroka.

    Ovom infuzijom možete grgljati (kada kašljete): zelenilo cilantra prelijte kipućom vodom, ostavite dvadesetak minuta.

    Kontraindikacije

    Ali nije sve tako ružičasto i pozitivno u ovoj biljci. Ima korijander i njegove kontraindikacije.

    Zabranjena skupina uključuje osobe koje boluju od čira, gastritisa, tromboflebitisa, koronarne bolesti srca, hipertenzije.

    Stoga se svakako posavjetujte sa stručnjakom kako ne biste sebi naštetili.

    Nakon razjašnjavanja karakteristika vašeg tijela s liječnikom, koristite korijander sa zadovoljstvom. Kuhajte s njim, liječite bolesti, koristite ga u drugim varijantama. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​i pridržavati se razumnih mjera.

    Korijandar i cilantro su 2 različita dijela iste biljke. Ovaj se začin koristi ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji, izradi sapuna, pa čak iu parfumeriji. U procesu kuhanja koristi se zelje. Sjemenke biljke imaju ugodan miris i okus zbog sadržaja eteričnih ulja. Korijander je dio mnogih začina, umaka i adjike.

    Što je korijander i cilantro

    Dijelovi ove biljke razlikuju se po mirisu i načinu upotrebe. Ova biljka srodna je kopru, kimu, komoraču i anisu. Njegovo drugo ime je kineski peršin. Zeleni dio biljke naziva se cilantro, a sjemenke korijander.

    Tradicionalna jela gruzijske i indijske kuhinje ne mogu bez ovog začina. Osim toga, biljka je pronašla široku primjenu u medicini. Ima antiseptička, imunostimulirajuća i druga korisna svojstva za ljudski organizam. Sjemenke korijandera koriste se za pripremu masti za zacjeljivanje rana.

    Fotografija cilantra - ona izgled podsjeća me na peršin

    Kako izgleda korijander? Botanički opis

    to jednogodišnja biljka obitelji Umbelliferae s oštrom aromom, koja podsjeća na miris zgnječene bube. Iz tog razloga neki ljudi ne jedu ovo zelenje.

    Kako izgleda korijander: stabljike biljke dosežu visinu od 70 cm, izbojci su uspravni, podijeljeni na vrhu. Zeleni korijander naširoko se koristi u salatama. Neki ljudi ne znaju kako izgleda cilantro, pa ga brkaju s peršinom, jer je oblik lišća gotovo isti. Biljka proizvodi štitaste cvatove, koji se sastoje od malih bijelih ili ružičasto cvijeće. Plod je tvrda rebrasta okrugla sjemenka.

    Bazalni listovi su prilično široki i nalaze se na dugim peteljkama. Donji listovi stabljike su perasto razdijeljeni, a gornji su perasto razdijeljeni. Korijen korijandera je fusiforman. U duljini doseže 30-40 cm.

    Fotografija cvjetnog cilantra

    Kako uzgajati cilantro za začinsko bilje i sjeme

    Cilantro se razmnožava pomoću sjemena. Materijal za sjetvu može se kupiti u trgovini ili prikupiti samostalno. Prolijevanje zrelih sjemenki cilantra hibernira pod snijegom i klija s početkom topline.

    Korijander je usjev dugog dana. Što manje sunčeve svjetlosti biljka prima, to sporije raste.

    Slijetanje i njega

    Klima u područjima gdje raste cilantro trebala bi biti topla i sunčana. Raste uglavnom u južnim regijama Rusije, ali se uzgaja u cijeloj zemlji. Biljka je otporna na mraz, pa se sjetva može obaviti u jesen. U ovom slučaju, zelje će se pojaviti u ožujku. Najčešće se sije sjeme korijandera otvoreno tlo proljeće, a do kraja ljeta dobiju žetvu.

    Morate odabrati mjesto za slijetanje Sunčana strana mjesto. Poželjno je da je krevet na brdu - to će spasiti sjeme od vlaženja. Tlo je prikladno pjeskovito ili ilovasto s neutralnom kiselošću. Osim toga, treba biti rahla i dobro pognojena.

    Sjetva se vrši nasumično ili u brazde u količini od 2 g po 1 m². Dubina sadnje je 1,5 cm Razmak između izbojaka treba biti najmanje 10 cm, a između redova - 25-35 cm Zelenilo se pojavljuje 2-4 tjedna nakon sadnje. Njega biljke je prilično nepretenciozna: plijevljenje, labavljenje tla i pravovremeno zalijevanje.

    Fotografija svježeg cilantra

    Kada brati cilantro i korijander

    Svježi cilantro može se koristiti za kuhanje čim se pojavi zelje. Sjemenke korijandera bit će spremne za berbu u kasno ljeto kada postanu smeđe. U južnim krajevima plodovi sazrijevaju u srpnju, u središnjim i sjevernim krajevima - krajem kolovoza ili u rujnu.

    Zrnca su mala, pa ih neće moći skupiti ručno. Biljku je potrebno odrezati u korijenu, povezati u grozdove i objesiti u prostoriju zaštićenu od vjetra. Optimalno rješenje- to je potkrovlje. Ispod je postavljen film na kojem će se zrna raspasti.

    Nakon 2 tjedna grozdove je potrebno protresti kako bi preostala zrna ispala. Žetva ostaje samo prosijati.

    Kada kupiti i kako odabrati cilantro i korijander

    Korijander je cilantro, ali u obliku sjemena. Zeleni dio biljke (listovi) prodaje se od lipnja do početka rujna. Ako se uzgaja u stakleniku, može se kupiti tijekom cijele godine.

    Miris i okus korijandera

    Svježe zelje cilantra obogatit će prehranu sastojcima korisnim za tijelo.

    Prilikom odabira morate obratiti pozornost na izgled: lišće mora biti svježe i snažno. Ne treba uzimati tromo zelje sa žutim venama. Listovi su gorkog okusa, imaju oštar miris.

    Sjemenke su slatkog okusa i drvenaste arome. Zbog ljutog mirisa koriste se kao dodatak mesnim jelima, tjestenini i juhama.

    Pravila za skladištenje i berbu korijandera za zimu

    Pravila za žetvu i skladištenje sjemena korijandera:
    Prikupljanje treba obaviti krajem kolovoza. Nezrela zrna, čak i nakon sušenja, imat će neugodan miris.

    • Trebate odabrati suho vrijeme, otkinuti kišobrane i ostaviti ih da se osuše na prozračenom mjestu gdje sunčeve zrake ne padaju.
    • Samljeti kišobrane u rukama kako bi se odvojile sjemenke.
    • Ulijte zrna u staklenka ili platnenu torbu.
    • Rok trajanja - ne više od 4 godine na suhom i hladnom mjestu.

    Postoji nekoliko načina žetve zelenila.

    Prirodno

    • Ne može se sušiti ispod sunčeve zrake, jer većina hranjivim tvarima. Koraci sušenja:
    • oprati zelje;
    • stavite ga na papirnate ručnike tako da se sva voda upije u njih;
    • kada se listovi osuše, potrebno ih je rezati;
    • stavite nasjeckanu travu u spremnik za skladištenje;
    • sušeni cilantro treba čuvati na suhom, tamnom mjestu (na primjer, na balkonu).

    U pećnici

    • lišće treba oprati, osušiti i rezati;
    • zagrijte pećnicu na + 40 ... + 45 ° S (s više visoka temperatura izgubljena su korisna svojstva);
    • Nasjeckane listove rasporedite po limu za pečenje i stavite u pećnicu 4-5 sati;
    • osušena trava treba biti zelena, raspadati se u rukama, ali ne pretvarati se u prašinu.
    • Uvjeti skladištenja su isti kao u slučaju 1. U skladu s ovim pravilima, zelje se može koristiti ne samo zimi, već i tijekom cijele godine.

    Drugi načini berbe začina

    Zeleni cilantro možete zamrznuti u plastičnim vrećicama ili posudama.

    Zamrzavanje u biljnom ulju

    • izrezati zelje na komade duljine 3 cm;
    • ulijte ga u blender;
    • dodajte biljno ulje brzinom od 80 ml. za 50 g zelenila;
    • miješati do konzistencije poput pirea;
    • smjesu stavite u kalupe za led (ne morate puniti do vrha jer će se zamrzavanjem volumen povećati);
    • stavite kalupe u zamrzivač nekoliko sati;
    • Smrznute kocke ulijte u vrećicu i spremite u zamrzivač.

    Zamrzavanje u posudama za led je jednostavno i prikladan način skladištenje cilantra

    Zamrzavanje u maslacu

    • nasjeckajte zelje i ulijte u praznu zdjelu;
    • dodati otopljeno maslac u izračunu od 100 g. za 3 žlice. l. korijander;
    • pomiješajte, po ukusu dodajte sol, papar, češnjak i koricu limete;
    • ponovno promiješajte i stavite smjesu na list pergamenta;
    • ostaviti u hladnjaku da se stvrdne;
    • prebacite u vrećicu i spremite u zamrzivač.

    soljenje

    • oprati i osušiti zelje;
    • uzeti sol (250 g na 1 kg trave);
    • stavite zelje u staklenke, pospite solju;
    • pritisnite sadržaj staklenke da se dobije sok;
    • pokrijte posude poklopcima i stavite ih u hladnjak;
    • za jedan dan možete dodati više zelenila, jer će se sadržaj slegnuti;
    • rok trajanja - 10 mjeseci.

    Konzerviranje cilantra omogućit će vam da uživate u okusu biljke do sljedeće žetve.

    Kiseljenje

    • zelje je potrebno oprati, osušiti, izrezati i prebaciti u staklenke;
    • prelijte marinadom i pustite da se kuha;
    • možete uliti biljno ulje na vrh kako biste produžili vrijeme skladištenja.

    Za marinadu će vam trebati:

    • voda (0,3 l);
    • ocat 9% (1 žlica);
    • sol (1 prstohvat).

    U obzir dolazi soljenje optimalne opcije praznine cilantra, jer u ovom slučaju, maksimalan iznos korisne tvari.

    Vrijedna svojstva korijandera i cilantra

    Svi dijelovi biljke bogati su tvarima korisnim za ljude.

    Svojstva cilantra naširoko se koriste u medicini, jer biljka sadrži mnoge tvari potrebne za tijelo.

    Lišće i sjemenke koriste se za pripremu tinktura i dekocija koji se koriste u narodnoj medicini.

    Ljekovita svojstva korijandera pomažu u liječenju nekoliko poremećaja, a to su:

    • srčana bolest;
    • plućne patologije;
    • bolesti želuca;
    • oftalmološke patologije;
    • kožne bolesti.

    Kemijski sastav i kalorijski sadržaj korijandera

    Vrijedne sirovine su i zelje i sjemenke biljaka.

    Biljka sadrži sljedeće tvari:

    1. Esencijalna ulja. Sadržano u u velikom broju i glavni su ljekoviti sastojak biljke.
    2. Tanini i alkaloidi. Imati pozitivan učinak na ljudsko tijelo.
    3. Vitamini (A, E, PP, K, B) i elementi u tragovima. Koncentriran u stabljici i lišću.
    4. Minerali (jod, natrij, fosfor, kalcij). Rad srčanog mišića nemoguć je bez kalija, koji je prisutan u velikim količinama u zelenilu.
    5. Pektini, škrob, dijetalna vlakna i proteini. Neophodan za normalno funkcioniranje svih tjelesnih sustava.

    100 g proizvoda sadrži samo 23 kcal, pa se korijander može koristiti kao začin čak i tijekom dijete.

    Tko ne smije jesti korijander

    Unatoč ljekovitim svojstvima, cilantro nije za svakoga. Prije nego što ga pojedete, morate se upoznati s kontraindikacijama. Ovaj sastojak se koristi s oprezom u sljedećim patologijama:

    • tromboflebitis;
    • srčana ishemija;
    • arterijska hipertenzija.

    Nuspojave pri uporabi

    U nekim slučajevima korijander (začin) može izazvati nuspojave:

    1. Postoji naglo smanjenje glukoze u tijelu.
    2. Mogu se pojaviti alergijske reakcije na koži.
    3. Možda razvoj fotosenzitivnosti (preosjetljivost tijela).
    4. Ako se mljeveni korijander zlorabi, može doći do trovanja hranom.

    Tijekom trudnoće i dojenja, cilantro i sjemenke se ne preporučuju.

    Ulje

    Ulje korijandera ima širok spektar ljekovitih svojstava.

    Ulje ove biljke koristi se u medicini i kozmetologiji. Djeluje ljekovito i oporavljajuće tijekom liječenja:

    • curenje nosa;
    • upale grla;
    • gnojne rane;
    • ugrizi;
    • gljivične infekcije;
    • krvarenja iz nosa.

    Antihelmintski i diuretski učinci kombiniraju se sa sposobnošću normalizacije metabolički procesi u tijelu. Kod kroničnih bolesti dišnog sustava otapa i uklanja sluz. Ulje korijandera može normalizirati sadržaj inzulina u tijelu. Potiče proizvodnju estrogena, smanjuje živčanu napetost i kompleksno djeluje na anoreksiju.

    Ulje korijandera je jako baktericidno sredstvo. Dezinficira, zagrijava i anestezira oboljelo mjesto.

    Osim toga, eter je u stanju probuditi apetit i boriti se protiv trovanja hranom. Koristi se za normalizaciju probavnih procesa.

    Eter ima snažan učinak, pa se u kozmetologiji koristi u minimalnim dozama. To je regenerativno sredstvo koje može potpuno obnoviti teksturu kože. Čak je i jedan postupak dovoljan da smanji masnu kožu.

    Za što se koristi sušeni korijander?

    Osušeni korijander nema toliko koristi koliko svježi. Ovaj začin ne samo da poboljšava okus jela, već također koristi tijelu u sljedećim uvjetima:

    • bolesti želuca;
    • menstrualni poremećaji;
    • konjunktivitis;
    • čirevi u ustima;
    • podbulost.

    Svježe lišće cilantra koristi se u kuhanju, ima nizak sadržaj kalorija i pomaže u smanjenju prekomjerne težine.

    Cilantro hrani daje poseban okus. Najčešće se koristi u orijentalnoj kuhinji. Na primjer, u Uzbekistanu se konzumiraju samo sjemenke.
    Recepti s korijanderom:

    • uzbečki pilav;
    • kebab;
    • mliječne juhe;
    • salate od povrća;
    • kebab;
    • pite;
    • osvježavajuća pića;
    • umaci.

    Sjemenke korijandera mogu se kupiti gotove, ali zbog specifičnog okusa ne koriste sve domaćice ovaj začin.

    Značajke primjene i pripreme

    Opseg cilantra je prilično opsežan.

    Za žene

    Biljka donosi veliku korist ženskom tijelu. U nekim slučajevima, ovaj začin igra odlučujuću ulogu u liječenju bolesti. Uobičajeni slučajevi u kojima se može koristiti cilantro:

    • bol tijekom menstruacije;
    • depresija;
    • upalni procesi;
    • povišene razine kolesterola;
    • anemija;
    • problemi s radom bubrega;
    • pogoršanje vida.

    Osim toga, pomaže kod bolesti želuca zbog eteričnih ulja i vitamina. dnevna stopa upotreba se može naći nakon savjetovanja sa stručnjacima. Pretjerana konzumacija može dovesti do menstrualnih nepravilnosti i nesanice.

    Za muškarce

    Eterična ulja ove biljke smatraju se jakim afrodizijacima koji se koriste u aromaterapiji. Korištenje ovog začina u prihvatljivim dozama može povećati mušku moć i eliminirati neke patologije reproduktivnog sustava. Biljka sadrži tvari koje blagotvorno djeluju na živčani sustav, normaliziranje sna, sprječavanje rizika od depresije i stresa.

    Za djecu

    Cilantro je dozvoljeno dodavati u dječju hranu ako se koristi kao začin. Sve metode liječenja koje se temelje na ovoj biljci trebaju biti pod nadzorom pedijatra.

    Uvarak, infuzija, alkoholna tinktura

    Ekstrakt ove biljke koristi se kod depresije i živčanih poremećaja. Inzistira na votku u omjeru od 1 dijela sjemena do 10 dijelova alkohola. Tinktura korijandera može se pripremiti pomoću različitih dodataka:

    • hren;
    • kruh;
    • slad;
    • šipak.

    U Kini se izvarak cilantra još uvijek koristi za dugovječnost. Napitak se također koristi kao ekspektorans i tonik kod prehlade i kašlja. Zbog ljekovitog učinka, dekocija se koristi za uklanjanje upale grla. Sposoban je dezinficirati usta i grlo. Također se koristi u liječenju želučanih tegoba.

    Ima ih mnogo narodni recepti s korijanderom. Na primjer, ovo je izvarak sjemena za vanjsku upotrebu. Način kuhanja:

    • 2 žlice. žlice zgnječenog sjemena prelijte 1,5 šalice kipuće vode;
    • kuhati na laganoj vatri pola sata;
    • inzistirati dok se ne ohladi;
    • naprezanje.

    Uvarak sjemenki koristi se izvana za zacjeljivanje čireva i rana na površini kože. Također se uzima za bolesti žučnog mjehura i gastrointestinalnog trakta.

    U apotekama se mogu pronaći ljekoviti čajevi koji sadrže plodove ove biljke. Postoji nekoliko vrsta ovog čaja:

    • koleretik;
    • antihemoroidi;
    • laksativ.

    Recept za koleretski čaj: cvjetovi smilja (4 g), listovi sat (3 g), plodovi korijandera (1 g) prelijte s 2 šalice kipuće vode. Piće se uzima u pola čaše 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.

    Esencijalno ulje

    Ovo ulje ima blagotvoran učinak na ljudski organizam kako izvana tako i iznutra.

    Proizvod se široko koristi u medicini za liječenje:

    • artritis
    • prehlade;
    • probavne smetnje;
    • upala urinarnog trakta kod muškaraca;
    • bol u mišićima;
    • posude;
    • gljiva;
    • loš dah.

    Eter se koristi u kozmetologiji kao maske za kosu:

    • prehrambeni;
    • jačanje;
    • pospješivanje rasta.

    Osim toga, koristi se kao dodatak kremama za lice. Kao rezultat, male bore nestaju. Na temelju ulja možete pripremiti kremu za tijelo. Zasićuje kožu vitaminima i ublažava upalu.

    med od korijandera

    Med od ove biljke spada u tamne sorte, koje se smatraju najbogatijim mineralima.

    Med od korijandera ima visok sadržaj bakra, mangana i željeza. Kristalizacija se javlja nakon 3 mjeseca, jer proizvod sadrži puno glukoze.

    Med je uvijek bistar, boje od jantara do smeđe. Ljekoviti okus daju eterična ulja. Korisna svojstva:

    1. Povećan apetit i poboljšana probava nakon uzimanja čak 1 žličice.
    2. Normalizacija vida.
    3. Smanjenje količine šećera u tijelu.
    4. Opskrba tijela nedostajućim željezom.
    5. Jačanje imuniteta, uklanjanje sindroma kroničnog umora.
    6. Antibakterijski učinak tijekom prehlade.
    7. Borba protiv proljeva i nadutosti.
    8. Brzi oporavak.

    Med se koristi za ispiranje rana kao antiseptik. Infuzija s njim pomaže ublažiti upalu u grlu i ustima. Već 3. dan ispiranja dolazi do poboljšanja. Ovaj pčelinji proizvod ulazi u sastav maski za lice i tijelo. Čini kožu baršunastom, hidratizira je i bori se protiv sitnih bora.

    Čuvajte proizvod na tamnom mjestu s sobna temperatura. Ne preporučuje se stavljanje u hladnjak jer je tamo temperatura preniska.

    Kuharstvo i prehrambena industrija

    Korijander (mljeveni i svježi) je začin koji se široko koristi u kulinarstvu i prehrambenoj industriji. Načini korištenja:

    1. Sjemenke daju okus jelima od pirjanog kupusa (osobito savojskog i crvenog kupusa).
    2. Začin je pogodan za mahunarke, leću i grah. Najčešće se dodaje juhama od njih.
    3. Za pripremu marinada, povrća i ribe (haringa i papalina).
    4. Sjemenke idu u pripremu deserta, ako su kandirane.
    5. začin je sastavni dio curry začini. Zauzima 20-30% ukupnog volumena.
    6. Dio je začina hmelj-suneli, koji je neizostavan dio nekih gruzijskih jela (satsivi, lobio).
    7. Sastavni je dio mnogih umaka i adjike (satsebeli, dren, tkemali).
    8. Sjemenke se dodaju u pečenje, kolačiće i medenjake.
    9. Koristi se za posipanje kruha, štruca i lepinja.
    10. Dobro pristaje uz jela od bundeve i cikle.
    11. Dodaje se u proizvodnji kobasica, konzerviranog povrća i ribe.

    Biljka ne gubi aromu ni nakon sušenja. Sjeme je prije upotrebe najbolje samljeti. Mladi listovi koriste se u salatama i kao začin ribljim i mesnim jelima.

    Kozmetologija, masaža, aromaterapija, parfumerija

    svježi cilantro i esencijalno ulje iz njega dobro podržan žene Zdravlje i ljepote

    Eterično ulje može ukloniti perutanje kože uzrokovano hipotermijom, dehidracijom ili alergijama. Ne uklanja uzrok ljuštenja, već samo zaglađuje kožu. Može se primjenjivati ​​na upaljene dijelove tijela, jer ima baktericidna svojstva. Kada se ulje nanese na ožiljke, koža se na tom mjestu obnavlja.

    Razrijeđeno ulje se koristi za nanošenje na lice. koža stječe svjež izgled, krugovi ispod očiju se smanjuju, mimične bore postaju gotovo nevidljive. Na temelju ulja možete napraviti kozmetički losion ili led za održavanje kože u dobroj formi.

    Postupci masaže s ovim eterom učinkoviti su kod artritisa, reumatizma i neuralgičnih poremećaja. Da biste to učinili, do 10 ml. biljno ulje dodajte 5 kapi korijandera.

    Aroma lampe s dodatkom ove esencije mogu popraviti raspoloženje. Aromatične kupke ublažavaju fizički i moralni umor.

    Eter je uključen u sastav parfumerijskih kompozicija kako bi obogatio drvenaste i začinske note. Aroma ove biljke kombinira se s bergamotom, đumbirom, grejpom i cimetom. U nekim skladbama korijander djeluje kao naglasak, u drugima zauzima vodeću poziciju.