Salata od bundeve s maslinovim uljem. Salate od bundeve: izbor sastojaka i recepti za kuhanje. Topla salata od bundeve

Čar jeseni je u sadržaju vitamina. Salata od svježe bundeve je pikantna, ukusna i višestruka. Postoje stotine varijacija ovog jela. Razgovarat ćemo o najzanimljivijim i podijeliti recepte za njihovo stvaranje.

Bundeva je lijepo, svijetlo i slatko povrće. NA svježe lijepo zvuči u kombinaciji s drugim povrćem, začinima i biljem. Ali uobičajeno je kombinirati ga s mesom i plodovima mora tek nakon toplinske obrade: kuhanja na pari ili pečenja.

Izbor svježih salata od bundeve: razni recepti za svačiji ukus

U tehnologiji izrade salate od bundeve nema ništa komplicirano. U pravilu se povrće trlja na ribež ili reže na kockice srednje veličine. Postoje pojedinačni prijedlozi u kojima je bundeva izrezana za ljepotu, usporedive veličine s kriške jabuke. Ali ovdje se puno vremena troši na takve kovrčave volane.

Ostatak sastojaka samljeti na isti način kako je usitnjeno odn ribana bundeva uz zadržavanje jedinstva oblika. Sadržaj salata je najraznovrsniji. Podijelit ćemo ih u dvije skupine: slatke i grickalice. Razlikovat ćemo prema vrstama točenja goriva:

na bazi biljnog ulja;
umak od majoneze i kiselog vrhnja;
verzija sa krem sirom.

Salata od svježe bundeve i mrkve

Spoj narančasto povrće daje veliki broj vitamin A i snažan poticaj energije. Takve se salate mogu napraviti barem svaki dan. Uostalom, vrlo je lako utrljati komponente na ribež i pomiješati s odgovarajućim začinima. Na kraju prelijte dresingom, ostavite da odstoji petnaestak minuta i proslavite pobjedu vitamina nad bludom i bolestima.

Ako recept za salatu s bundevom i mrkvom uključuje dodavanje sjemenki, tada jelo trebate posipati njima neposredno prije posluživanja kako ne bi izgubili hrskavost.

Vrste salata	Bundeva	Mrkva	Povrće	Začini i aditivi	Punjenje goriva
	300 g	2 kom.	celer - 100 g; paprika - jedan; bijeli kupus - 200 g; luk - 0,5 kom.	pečene sjemenke bundeve - šaka	sok od limuna (dvije žlice); raste. ulje - 50 ml.
	200	1-2 kom.	bijeli kupus - 150 g; jabuka - 1 kom.	mljeveni korijander; korijander u zrnu; mljevena ljuta crvena paprika - po 0,5 žličice	sok od pola limuna; raste. ulje - po ukusu
	350 g.	100 g	jabuke - 2 kom .; narančasta je jedna.	kurkuma - ¼ žličice	sok od pola naranče, sok od pola limuna, raste. ulje
	250 g.	150 g.	zelena jabuka - jedna; konzervirani zeleni grašak - šaka; zeleni luk- paket.	češnjak - 2 režnja; mljeveni korijander - 1 žličica; sjemenke kopra - 1/3 žličice;	majoneza - po ukusu.
	350 g.	2 kom.	jabuke - 2 kom .; grožđice - 100 g; prženi nasjeckani orasi - 100 g.	sjemenke suncokreta - 25 g.	maslinovo ulje - 60 ml; med - 20 ml
	200-300 g.	2 kom.	jabuke - 2-3 kom .;	sjemenke bundeve - 30 g.	sok od limuna - 1 tbsp. l; med - 1 žlica. l

Kako napraviti salatu od jabuka sa svježom bundevom

Za desert možete izrezati jabuku na trakice, poprskati je sokom od limuna. Dodajte ribanu bundevu za korejsku mrkvu, pomiješajte s prženim zgnječenim orasi i prelijte mješavinom meda i limuna. Bit će ukusno.

Još lakše? Lako! Samljeti jabuku (po mogućnosti nožem), pomiješati s naribanom bundevom i komadićima narančine pulpe (0,5 komada), oslobođenih filmova. Napunite sok od preostale polovice naranče, pomiješan s medom (1 žlica. L). Pospite cimetom i sezamom.

Trebate ukrasiti gozbu?

Evo zanimljivih setova za salate od bundeve:

Bundeva-jabuka, mljevene sjemenke komorača, mljeveni kim, biljno ulje, sol.

Jabuka-bunda, kiselo vrhnje pomiješano sa svježim sirom, voćni ocat, sol, šećer, ribizl/šipak za dekoraciju.

Način rezanja i posluživanja odabire domaćica. Može se složiti u obliku koktela ili poslužiti u lijepoj zdjeli za salatu. Bundeva lijepo izgleda u čašama, zdjelicama i na porcijskim tanjurima.

Salate od sira sa svježom bundevom - četiri jednostavna recepta

Ovdje opet biramo, vođeni ukusima obitelji i punjenjem hladnjaka. Bundeva se dobro slaže sa svim vrstama biljnih sastojaka. Uzmemo tri stotine grama naribane sirove bundeve i dodamo joj:

Sir, masline, maslinovo ulje, provansalsko bilje.
Slani sir, češnjak, majonez/pavlaka, cedar/ orasi, začini.
Topljeni sir, češnjak, majoneza, začini.
Sir, jabuka, svježi krastavac, čisti jogurt, maslinovo ulje, zrno senfa, sol, češnjak, naribani đumbir.

Egzotične salate od sirove bundeve

Ovdje, naravno, radimo bez papaje i marakuje, ali ćemo dodati ne najpopularnije komponente zanimljiva kombinacija i svijetlog okusa.

Verzija s oraščićima od bundeve

Bundevu i papriku narežite na trakice, pomiješajte s umakom od oraha. Orašaste plodove za njega sameljemo u mužaru, pomiješamo s origanom i sušenim timijanom (po ½ žličice), dodamo maslinovo ulje, promiješamo. Gotovu salatu stavite na tanjur za posluživanje, ukrasite četvrtinama višanja i ponovno pospite preljevom od orašastih plodova. Ako ima svježeg bosiljka, ukrasite ga listićima.

Pikantna salata s bundevom i svježim avokadom

Što uzimamo?

Dvjesto grama bundeve, jedan avokado, četiri cherry rajčice, pola limete, tri režnja češnjaka, šaka oguljenih pinjola, komadić svježeg đumbira od dva centimetra, šest pera mladog luka, vezica cilantra.

Kako kuhamo?

U mužaru pomiješajte naribani đumbir, češnjak, nasjeckani cilantro, sok i koricu limete, ulje sjemenki grožđa (2 žlice. L). Sve sameljemo i izmiješamo.

Kockice bundeve pomiješajte s kockicama avokada i četvrtinama trešnje. Sve rasporedimo na porcije, prelijemo dresingom i ukrasimo listićima špinata. Pospite tostiranim pinjolima i nasjeckanim mladim lukom.

(Posjećeno 12 147 puta, 1 posjeta danas)

Diljem svijeta raste preko 50 vrsta bundeva, od malih koje mogu težiti samo 500-700 g do divovskih do 250 kg. Ali zanimljivo je da se okus sve ove sorte prilično razlikuje.

U Americi se bundeva (točnije, neka njezina ljetna sorta, srodna tikvicama, dinjama i krastavcima, koja se, usput, koristi za Noć vještica) zove Squash. Ovaj naziv se nalazi u receptima ispod.

Za konzumaciju najviše se traži voće s tamnom pulpom. narančasta boja. Smatraju se vrlo korisnima, jer sadrže puno vitamina (A, C, E) i elemenata u tragovima. Bundeva po sadržaju karotena ne zaostaje za mrkvom. Štoviše, i zdravije i ukusnije (slađe i sočnije) bundeve relativno su male, teže i do 5 kg. Važno je da se pri kupnji ne primijeti oštećenje kore, inače takva bundeva neće lagati, već će brzo nestati. Već izrezano voće preporuča se čuvati na hladnom mjestu ne duže od 10 dana.

U salatama se bundeva koristi ne samo u kulinarskom prerađenom obliku, već i sirova. Za okus, dlan zauzima pečena bundeva (30-40 minuta ako je već narezana na ploške). Ako je bundeva izrezana na kockice, tada je dovoljno 15 minuta da dođe do faze pune spremnosti. Ne smije se probaviti, pulpa treba zadržati strukturu. Bundeva se obično peče s korom, odrezanom nakon hlađenja. Ako je u receptu kuhana bundeva, lako ju možete zamijeniti pečenom bundevom (čak će biti i boljeg okusa)

Blago trpki slatkasti okus bundeve vrlo se zanimljivo uklapa u mnoge salate i slaže s različitim proizvodima. Predlažemo da skuhate neke od recepata koje smo prikupili za vas u ovom članku.

Kako kuhati salatu od bundeve - 15 vrsta

Ova će salata donijeti mnogo koristi, posebno osobama koje imaju problema sa srcem i krvnim žilama. Kombinacija meda, limuna, orašastih plodova i jabuke u najboljem je smislu eksplozivna smjesa koja će “podići” bolesne žile. Predložena količina sastojaka dovoljna je za 6 osoba.

Za salatu od bundeve uzimamo sljedeće proizvode:

bundeva - 600 g
jabuke - 4-5
limun - 1
med - 3-4 žlice
mljeveni orasi - 3 žlice.
mrkva - 300 g

Proces kuhanja bit će sljedeći.

Mrkvu i bundevu narežemo na tanke trakice ili tri na ribež kao za korejsku mrkvu.
Neće uspjeti trljati limun na ribež, pa izrežemo koricu na tanke kriške, iscijedimo sok iz limunove pulpe i pomiješamo ga s medom.
Također izrežemo jabuke na tanke trake i pomiješamo sve proizvode i med s limunom.
Možete ukrasiti zelenilom, a također ostaviti par krugova limuna za ukras.

Uzmimo sljedeći set proizvoda za izradu salate:

Jabuka
Bijeli kupus
limun
mrkva
bundeva
maslinovo ulje
začini (ljuta crvena paprika, mljeveni i cijeli korijander)

Više o sastavu salate i redoslijedu pripreme možete saznati iz videa.

Za ljubitelje laganog, ali profinjenog i originalna jela ova salata od bundeve s fetom bit će vrlo zanimljiva ideja. Vrlo ukusan i jednostavan, postat će ugodna raznolikost vaše prehrane i napuniti vaše tijelo vitaminima.

Proizvodi koji će vam trebati su:

bundeva - 750 g
orasi - 100 g
feta - 50 g
špinat
maslinovo ulje
sok od limuna
sol i papar

Ovaj set može hraniti oko šest osoba.

Ovu salatu možete poslužiti za ručak ili večeru, a čak će i na svečanom stolu izgledati vrlo impresivno i bit će tražena. Kombinacija tvrdih orašastih plodova s mekim slanim sirom i slatkastom pulpom bundeve zadovoljit će ukus i najizbirljivijeg gurmana. Umjesto špinata možete koristiti bilo koje drugo zelje ili listove zelene salate.

Ovaj vitaminski naboj ćemo pripremiti na ovaj način:

Bundevu očistimo od kore i sjemenki, narežemo na kockice i stavimo da se peče na temperaturi od 180 stupnjeva. Ne zaboravite ga malo posoliti, popapriti i posuti maslinovo ulje. Bolje je uzeti bijeli papar kako bi se očuvala svijetla prirodna boja bundeve. Vrijeme pečenja 20-25 minuta.
Pripremite dok se tikva peče, zelje (operite i osušite), orahe osušite. Opet, mogu se zamijeniti drugom sortom.
Kada se bundeva i orasi ohlade, možete sve sjediniti u dubokoj posudi. Začinite limunovim sokom i maslinovim uljem te posolite i popaprite po želji.
Posljednje dodajte sir.
U ovoj fazi salata se može smatrati spremnom.

Pripremite se da imate sljedeće sastojke pri ruci:

dvije male bundeve
3 češnja češnjaka
1 sv. l. med
crveni i crni papar
2 žličice korijandar
mrkva 2 kom
žarulja 1
sezam
začinsko bilje i soja umak
2 žlice. l. ocat
1 žličica sol

U videu ispod možete vidjeti sve korak po korak vlastitim očima. Nadamo se da nakon ovoga nećete imati pitanja)

Vaša kuhinja trebala bi sadržavati sljedeće proizvode:

leća - 3/4 šalice
squash - 6 šalica
maslinovo ulje - 3 žlice. l.
mljeveni kumin - 1 žličica
paprika - 1 žličica
sol - 1/2 žličice
rikula - po želji
kozji sir - 1 šalica
listovi metvice - 1/4 šalice
crveni vinski ocat - 1 žlica. l
pečene sjemenke tikve - 1/2 šalice

Salata u ovoj količini može nahraniti do šest osoba. Pogodan je i kao predjelo i kao glavno jelo. U potonjem slučaju, moći će jesti salatu manje ljudi. Sjemenke tikve potrebno je dobro oprati i osušiti ili zagrijati na limu za pečenje s uljem u pećnici.

Dakle, pripremamo salatu od tikve, leće i sira

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Bundevu narežite na prilično sitne kockice (do 1 cm) i u lim za pečenje dodajte maslinovo ulje i začine (sol, papar i kumin).
Pecite do 20 minuta, promiješajte i ostavite da se kuha još 10 minuta, ostavite bundevu da se ohladi.
U dubokoj posudi pomiješajte sjemenke leće, sjemenke bundeve, polovicu cijele mase sira, rukolu, mentu. Po potrebi dodajte soli, papra i crvenog vinskog octa. Prilikom posluživanja salatu pospite ostatkom sira.

Pripremamo zdravu salatu koja je gotova za samo nekoliko minuta, a pritom nas puni masom iznimno potrebnih tvari i vitamina.

Vaša bi kuhinja trebala imati sljedeći popis proizvoda:

bundeva
celer
Jabuka

Za umak uzmite 1 žlicu. l. jabučni ocat, biljno ulje i med. Ovdje će biti vrlo dobro dodati sjemenke ili orašaste plodove, pa čak i proklijala zrna. Sve pomiješajte i pospite sjemenkama (orašastim plodovima). U ovaj recept možete dodati mrkvu ili ciklu - također će biti ukusno.

Pogledajte video kako pripremiti jednostavnu vitaminsku salatu.

Ako ste ljubitelj bundeve, onda vam se ova salata neće sigurno svidjeti.

Proizvodi koji će vam trebati:

Bundeva - 300 g
Maslinovo ulje - 20 ml
suhi bosiljak
Rukola - 30 g
Orasi - 30 g
Plavi sir - 100 g

Kako kuhati:

Bundevu narežite na kockice, poškropite uljem i pecite. Prije stavljanja u pećnicu dodajte začine: sol, papar, bosiljak.
Na ravni tanjur rasporedimo zelje (rikulu), zatim pečenu bundevu i sve posipamo orasima.
Na kraju staviti narendani sir. Provjereno je da je Dor Blue savršen za ovo jelo, ali možete proći i s drugom varijantom.

Salata nije samo ukusna, već i vrlo lijepa. Odlično će izgledati i na blagdanskom stolu.

Uzimamo sljedeće proizvode:

Mali bijeli grah - 1,5 šalice.
slatka paprika - 2 kom.
Bundeva - 1 kg.
Biljno ulje.
Svježi bosiljak - nekoliko grančica
Svježi peršin - hrpa.
Svježe iscijeđeni sok limuna ili naranče od 1 limuna ili naranče (količinu soka prilagodite vlastitom ukusu).
Sol papar.

Pogledajte videozapis za cijeli proces kuhanja, koji vjerojatno neće izazvati poteškoće.

Kelj se izvrsno slaže s bundevom i grahom, dok luk i češnjak ovom jelu daju zanimljiv pikantni okus.

Pripremite sljedeće proizvode za rad:

srednja tikva - oko 900 g
maslinovo ulje - 30 g
balzamični ocat - 40 g
med - 50 g
vezica kelja - 150 g
velika ljutika - jedan
češnjak - 1 češanj
vinski ocat - 20 g
sol, papar - po ukusu
konzerva graha 450 gr

Kako kuhati:

Tikvu očistite od sjemenki i ogulite, narežite na kockice veličine 1 cm, pokapajte uljem i pecite do 20 minuta.
Napravite preljev od balzamičnog octa i meda i ostavite sa strane.
Kelju uklonite peteljke, listove nasjeckajte i stavite u veliku zdjelu. Luk i češnjak nasjeckajte i popržite na ulju nekoliko minuta, dodajte mješavinu meda i octa i prokuhajte.
Ovim preljevom (direktno kipućim) prelijte kupus i dodajte kuhani grah i pečenu tikvu. Pokrijte i držite dok se ne ohladi.
Sve još jednom promiješajte i poslužite.

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

bundeva 500-600 g
jabuke - 2
naranče 1-2
mrkva - 1-2
šećer i jogurt

Videozapis detaljnije prikazuje cijeli slijed kuhanja.

Ova salata je vrlo popularna kod Amerikanaca za Dan zahvalnosti.

Evo našeg popisa proizvoda:

mala bundeva
ulje za prženje
prstohvat ljute crvene paprike
brusnice - 1 staklo
lišće zelene salate - 2
jabukovača- 1 čaša
maslinovo ulje - 1 staklo
bijeli ocat - 2 žlice. žlice
bijelo vino - 2 žlice. žlice
ljutika - 2 žlice. žlice
javorov sirup - 2 žlice. žlice

Kako napraviti ovu slatko-kiselu salatu:

Sjemenke stavimo na lim za pečenje, na njih kriške bundeve i sve zapečemo. U sredini procesa dodajte jabukovaču kako bi komadići bundeve imali vremena da je dobro upiju.
Sve pomiješamo i stavimo na jastuk od lišća zelene salate.

Uzimamo proizvode sa liste:

Bundeva 300 g
Maslinovo ulje
Oguljene sjemenke bundeve 2 žlice
Mix zelene salate 1 vezica
50 g sušenih rajčica
150 g feta sira ili sira
150 g cherry rajčica
2 žličice sok od limuna
3 umjetnost l. maslinovo ulje
1 žličica med

Pogledajte kako se ova salata pravi u praksi - potrebno je samo nekoliko minuta, ali sigurno nećete imati pitanja)

Vrlo lijepa salata koja će vas svojim vedrim svečanim izgledom oraspoložiti i u oblačan i hladan dan.

Sakupite popis proizvoda poput ovog:

tikvice - 650 g
maslinovo ulje
javorov sirup - 1 žlica. žlica
sol, crni papar
sušene brusnice - 3 žlice. žlice
sok od naranče - 180 g
Jabučni ocat- 2 žlice. žlice
ljutika
senf - 2 žličice
rikula - 240 g
orasi - 120 g
parmezan - 180 g

Evo kako ćemo pripremiti ovu salatu od pečene rikole

Ispecite orahe, zapecite tikvicu sa soli, paprom, javorovim sirupom i maslinovim uljem.
Par minuta prije kraja pečenja u lim s bundevom dodati brusnice.
Dok tikva dođe, napravite preljev ili umak. Pomiješamo ocat, sok i luk, stavimo na vatru, pustimo da prokuha i kuhamo 5-6 minuta dok tekućina malo ne prokuha.
Zatim dodajte ostale začine: senf, sol, papar i maslinovo ulje te dobro promiješajte.
Stavite rikulu u zdjelu za salatu, dodajte ostale sastojke i začine, pomiješajte s preljevom.
I naša salata je spremna.

Što nam treba:

sirova bundeva muškatni oraščić - 200 g
sirova mrkva - 2 kom
sirova jabuka - 3 kom
orah - šaka
grožđice - šaka
med po ukusu i maslinovo ulje.

Cijeli proces kuhanja možda se može opisati u jednoj ili dvije rečenice, ali ipak predlažemo da pogledate video ispod)

Kako kuhati:

Naribajte bundevu, dodajte naribanu mrkvu, nasjeckanu jabuku, grožđice i orahe. Prelijte medom i maslinovim uljem.

Što ćemo uzeti za salatu:

squash - 900 grama
maslinovo ulje - 1,5 tbsp. žlice
balzamični ocat - 2 žlice. žlice
med - 2 žlice. žlice
kelj - 150 grama
ljutika - 1 komad
češnjak - 1 češanj
crveni vinski ocat - 1 žlica. žlica
sol papar
konzerva (450 g) graha

Opis pripreme:

Bundevu narežemo na polukružne ploške, dodamo ulje (tako će brže doći do faze spremnosti). Pečemo u dobro zagrijanoj pećnici (temperatura bi trebala biti 200 stupnjeva). Vrijeme pečenja je otprilike 20 minuta. Nekoliko minuta prije kraja potrebno je namazati kriške bundeve mješavinom octa i meda i ispeći bundevu do kraja.
Dok se bundeva peče, napravimo umak od češnjaka, ljutike popržene na ulju i ostatka medno-octene smjese.
Kupus prelijte ljutim umakom, dodajte sve ostalo i začine i ostavite da odstoji ispod poklopca. Ovime je priprema salate gotova, potrebno je samo još jednom sve promiješati prije posluživanja.

Ako je salata još malo topla, nema veze, bit će ukusna i topla i hladna.

Nema ničega bolje od salate od svježeg sezonskog povrća, pogotovo ako se radi o sočnoj butternut tikvi i slatkoj hrskavoj mrkvi. Netko će možda tvrditi da će biti puno ukusnije i zdravije jesti ih odvojeno, ali to nije sasvim točno - zajedno ovo povrće je prava vitaminska bomba, a osim toga, nevjerojatno poboljšava raspoloženje svojom veselošću naranča. Kuhanje svježe zdrave salate od bundeve: recept za salatu od bundeve s mrkvom!

Recept za salatu od bundeve sa fotografijom

"Narančasto raspoloženje"

Ako razumijete da će vam biti nevjerojatno teško jesti sirovo povrće (na primjer, dijeta ne dopušta), onda nemojte patiti - ispecite ih u pećnici. Salata od pečenog povrća bit će nešto manje korisna od svježeg, ali ipak poželjnija od mnogih drugih hladnih.

recept za salatu od bundeve

pulpa bundeve - 250 grama,
sirova mrkva - 1 kom. (oko 150 grama),
češnjak - 2 režnja,
nemasna majoneza 1-2 žlice,
svježi kopar, sol, mljeveni crni papar - po ukusu,
sjemenke sezama - za posluživanje.

Tikvu i mrkvu oguliti i oprati u hladnoj vodi.

Pripremljeno povrće naribajte na krupnije ribež, dodajte mu sitno sjeckani kopar i sve promiješajte. Radi praktičnosti i brzine, ne možete ručno trljati bundevu i mrkvu, već ih koristiti električni mlin za meso ili blender s posebnim nastavcima za sjeckanje povrća.

Oguljene režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu za češnjak i dodajte u salatu zajedno s nemasnom majonezom.

Bez sumnje, bit će mnogo korisnije koristiti kiselo vrhnje ili biljno ulje za preljev za salatu, ali ako vi ili vaša obitelj inzistirate na majonezi, onda je bolje da bude domaća i svježe pripremljena.

Sjedinjene komponente dobro promiješajte, posolite i popaprite po ukusu, a zatim salatu stavite u zdjelu i poslužite. Već šarenu salatu od bundeve prije posluživanja ukrasite sjemenkama sezama i svježim začinskim biljem. Preporučljivo je jelo od povrća pojesti odmah nakon kuhanja jer bundeva vrlo brzo pusti sok.

Bundeva ima osebujan okus na koji su navikli naši preci, no današnja generacija može djelovati egzotično. Bilo kako bilo, ovo povrće je zdravo i dobro se slaže s drugim povrćem, voćem, sirom, mesom, kao i haringom i plodovima mora. Bitno je samo odabrati dobar omjer sastojaka i njima prikladan preljev. Ako probate salate od bundeve, ona će se mnogo češće pojavljivati na vašem stolu, pa čak i na blagdane nećete se sramiti počastiti svoje prijatelje sličnim zalogajima. Za vas smo odabrali 17 recepata za salatu od bundeve. drugačiji tip: srdačna i dijetalna, snack barovi i deserti, svečani i svakodnevni. Vjerujemo da će svaki naš čitatelj među njima pronaći opciju koja odgovara njegovim gastronomskim preferencijama.

Kulinarske tajne

Kako vas rezultat sigurno ne bi razočarao, otkrit ćemo vam neke tajne kuhanja ukusna salata od bundeve.

Kako napraviti salatu od bundeve

Bundeve muškatnog oraščića i druge sorte sitnog voća, težine do kilograma, imaju nježnije meso, brže se kuhaju, sadrže više vitamina i drugih korisnih tvari. Za salate ih je najbolje odabrati, pogotovo ako se predjelo priprema od sirovog povrća.
Kada je potrebno bundevu podvrgnuti toplinskoj obradi, bolje je ne kuhati, već peći. Tada će biti manje vodenast, zadržati više vrijednih elemenata.
Ako bundevu pečete u velikim komadima, bit će gotova za 30-40 minuta, ovisno o sorti. Kod pečenja u komadima vrijeme potrebno za pripremu je prepolovljeno.
Sirovu bundevu za salate potrebno je jako zdrobiti, ovdje ne možete bez ribeža. Pečena bundeva stavlja se u salatu u većim komadima, najčešće narezana na kocke ili ploške. Ponekad recept zahtijeva naribanu i pečenu bundevu. Možete ga i prvo naribati, pa peći, trebat će vam vrlo malo vremena (10-15 minuta).
Prije spajanja, sastojci salate koji su pretrpjeli toplinska obrada, treba ohladiti da ne ukiseli. Izuzetak su tople salate.
Salate od bundeve se ne rade često u pahuljicama, ali takvi recepti postoje. Ako sastavljate slojevitu salatu, učinite to nekoliko sati prije vremena predložene gozbe, tako da proizvodi imaju vremena da se natope u umaku.

Salate od bundeve izuzetno su raznolike. Razlikuju se po sastavu, vrsti preljeva, tehnologiji kuhanja. Sve to utječe na njihova organoleptička svojstva. Vrijedno je isprobati nekoliko opcija za grickalice kako biste cijenili svestranost okusa ovog svijetlog i zdravog povrća.

Od bundeve se mogu pripremati ne samo salate, već i juhe, glavna jela, kolačići i druga jela. Njihove recepte možete pronaći na našoj web stranici čitajući članak " ". U drugom članku ćete naučiti .

Izbor počinjemo sa salatama od povrća s bundevom. Mnogi od njih su znojni, pogodni za vegetarijanski jelovnik.

Salata s bundevom, cvjetačom i krumpirom

Što trebaš:

bundeva - 0,2 kg;
cvjetača - 0,2 kg;
krumpir - 100 g;
crveni luk - 50 g;
rajčica - 100 g;
svježi kopar, peršin - 20-30 g;
jabučni ocat (6 posto) - 5 ml;
biljno ulje - 40 ml;
sol, crni mljeveni papar - po ukusu.

Kako kuhati:

Bundevu, uklanjanje vlaknaste pulpe sa sjemenkama, izrezati na tanke kriške, peći dok ne omekša, oguliti.
Rajčice narežite na male komadiće.
Cvjetaču razdijelite na cvatove, potopite u kipuću slanu vodu, kuhajte 5-6 minuta, ohladite pod tekućom hladnom vodom. Ostavite da se suši u cjedilu.
Skuhajte krumpir u ljusci. Nakon što se ohladi, ogulite, narežite na kockice veličine oko 1 cm.
Cvjetove kelja narežite na malo manje komade.
Pomiješajte povrće, posolite i popaprite, prelijte mješavinom biljnog ulja i octa, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Ova vegetarijanska salata odlična je za posna jela. Recept će se svidjeti i onima koji brinu o zdravlju.

Salata od bundeve s ukiseljenim krastavcima i zelenim graškom

Što trebaš:

bundeva - 0,25 kg;
grašak(svježe kuhano ili konzervirano) - 100 g;
svježe rajčice (možete trešnje) - 0,2 kg;
kiseli krastavci - 0,2 kg;
luk - 75 g;
svježe bilje, začini - po ukusu;
jabučni ocat - 20 ml;
biljno ulje - 40 ml.

Kako kuhati:

Bundevu izrezati na kocke srednje veličine skuhati ili peći.
Luk narežite na tanke pola kolutiće.
Cherry rajčice prerežite na pola. Ako koristite obične rajčice, narežite ih na kockice ili kriške.
Krastavce narežite na male kockice ili trakice.
Pomiješajte povrće, dodajte im gotov zeleni grašak i zelje nasjeckano nožem.
Začinite salatu mješavinom ulja i octa.

Ova zimska salata od bundeve čini je svečanom, sunčanom, toplom. Ugodno ga je jesti u bilo koje doba godine, ali je najbolji zimi. To možete učiniti na Nova godina, čije slavlje pada u vrijeme posta.

Korejska začinjena salata od bundeve

Što trebaš:

bundeva - 0,7-0,8 kg;
mrkva - 0,2 kg;
luk - 100 g;
češnjak - 5 češnja;
sol - 5 g;
crni i crveni mljeveni papar - po 5 g;
mljeveni korijander - 10 g;
šećer - 5 g;
biljno ulje, stolno ulje (9 posto octa) - po 40 ml;
sjemenke sezama - po ukusu.

Kako kuhati:

Sirovu bundevu očistite od kore, sjemenki. Samljeti na ribež za korejske salate ili izrezati na tanke ploške.
Luk narežite na tanke pola kolutiće.
Mrkvu naribati na posebnu ribež.
Promiješajte povrće, dodajući mu češnjak propušten kroz tisak.
Ugrijati ulje, staviti začine, grijati pola minute, ne više.
Pomiješajte ulje s octom, začinite salatu.

Korejska salata od bundeve bit će gotova tek sljedeći dan, kada se dobro marinira. Prilikom posluživanja može se posuti sjemenkama sezama ili, odmaknuvši se od tradicije, sjemenkama bundeve ili lana.

Talijanska salata od bundeve sa sušenim rajčicama

Što trebaš:

pulpa bundeve - 0,25 kg;
mješavina salate - 100 g;
svježe cherry rajčice - 150 g;
sušene rajčice - 50 g;
kiseli sir (brynza, feta) - 150 g;
sjemenke bundeve - 25-30 g;
balzamični ocat - 10 ml;
maslinovo ulje - 60 ml.

Kako kuhati:

Listove zelene salate natrgajte, posipajte po tanjuru.
Bundevu, izrezanu na komade, skuhati ili peći.
Sušene rajčice narežite na trakice.
Svježe rajčice prerežite na pola.
Sir narezati na kockice.
Na listove zelene salate rasporedite bundevu, svježe i sušene rajčice, sir u “umjetničkom neredu”.
Prelijte uljem i mješavinom balzama, pospite bučinim sjemenkama.

Ako volite mediteransku kuhinju općenito, a posebno talijansku, onda će vam se ova salata sigurno svidjeti. Usput, vrlo je koristan i trebali bi ga uzeti u obzir oni koji preferiraju zdravu prehranu.

Topla salata od bundeve i mahuna

Što trebaš:

bundeva - 0,2 kg;
zeleni grah - 0,2 kg;
crveni luk - 100 g;
ružmarin - 1 grančica;
sok od limuna - 40 ml;
maslinovo ulje - 80 ml;
mješavina talijanskog bilja - 5 g;
soja umak - 20 ml;
indijski orah - 30 g;
šećer u prahu - prstohvat.

Kako kuhati:

Bundevu narezanu na komade pomiješajte s krupno nasjeckanim lukom, poprskajte uljem, na vrh stavite grančicu ružmarina, stavite peći 20 minuta na 180 stupnjeva.
Skuhajte grah u slanoj vodi dok ne omekša.
Indijske oraščiće pržite 2 minute na suhoj tavi. Dodajte mahune. Lagano zapecite, izvadite iz posude.
Povežite povrće.
Posebno pomiješajte preostalo ulje, sok od limuna, soja umak i začinsko bilje, dodajući im samo malo šećera u prahu.
Začinite salatu.

Gurmansko predjelo pripremljeno prema gore navedenom receptu dostojno je postati ukras za svečani stol, ali se može pripremiti i za obiteljsku večeru. Salata se poslužuje topla, odmah nakon pripreme.

Pikantna salata s grahom, bundevom i paprikom

Što trebaš:

bundeva - 0,25 kg;
kuhani ili konzervirani grah (crveno zrno) - 0,25 kg;
paprika - 0,25 kg;
sušene rajčice (po želji) - 50 g;
rukola (po izboru) - 50 g;
češnjak - 2 režnja;
soja umak - 40 ml;
suho začinsko bilje - 5 g;
balzamični ocat, maslinovo ulje - po ukusu.

Kako kuhati:

Pečenu bundevu narežite na kockice veličine oko 1 cm, stavite u zdjelu.
Stavite grah unutra.
Papriku očišćenu od sjemenki isjeći na četvrtine kolutića, ne pretanko, staviti na bundevu i mahune.
Po želji glavne sastojke nadopunite krupno narezanim sušenim rajčicama i bundevom.
U griz ulijte umak, ulje i ocat, dodajte začinsko bilje, začine, dodajte sitno sjeckani češnjak. Zatvorite staklenku i protresite.
Prelijte preljevom za salatu preko salate i poslužite.

Kako bi predjelo dobilo još pikantniji okus, možete mu dodati hmelj suneli i ljutu mljevenu papriku.

Salata od bundeve s rukolom i sirom

Što trebaš:

muškatna bundeva - 0,25 kg;
Dor Plavi sir ili slično - 100 g;
rukola - 30 g;
orah ili Pinjoli- 30 g;
maslinovo ulje - po ukusu.

Kako kuhati:

Bundevu ispeći, izrezati na kockice.
Sir izmrvite vilicom.
Zdrobite orahe valjkom za tijesto po njima.
Pomiješajte sve sastojke za salatu i pokapajte maslinovim uljem.

Ova jednostavna salata od bundeve brz je i jednostavan recept koji vas neće razočarati. Postoji samo jedan nedostatak - takvo predjelo neće koštati tako jeftino.

Salate od povrća s bundevom jedinstvenog su, ali skladnog okusa. Čak i ako vam se u početku mogu učiniti neobičnim, ubrzo će vam se početi činiti da ste ih oduvijek voljeli.

Salate od bundeve s mesnim proizvodima

Ako vam se salate od povrća ne čine dovoljno zasitnim, onda biste voljeli mesna predjela s bundevom.

Salata od bundeve sa šunkom i grožđem

Što trebaš:

bundeva - 0,2 kg;
šunka - 100 g;
grožđe - 100 g;
orasi - 50 g;
ocat od grožđa - 20 ml;
biljno ulje - 60 ml;
mješavina salate - 100 g;
sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Bundevu narežite na tanke ploške. To se može učiniti gulilicom za povrće.
Šunku narežite na komade koji su po obliku i veličini slični ploškama bundeve.
Orahe zdrobite u mužaru, pomiješajte s octom i žlicom ulja.
Na preostalom ulju popržite ploške bundeve i šunku.
Kad se proizvodi ohlade, stavite ih u zdjelu, posolite i popaprite.
Dodajte prepolovljeno i otkošteno grožđe.
Pomiješajte s umakom od oraha.
Pola listova zelene salate, natrgajući, dodati u predjelo, izmiješati.
Stavite preostale listove na jelo, stavite gotovu grickalicu na njih.

Da bi jelo dobilo pikantniji okus, u umak možete dodati malo protisnutog češnjaka, mljevene crvene paprike. Salata će se svidjeti ljubiteljima gruzijske kuhinje.

Pikantna salata s bundevom, piletinom i tvrdim sirom

Što trebaš:

bundeva - 0,25 kg;
kuhani file od pilećih prsa - 0,2 kg;
tvrdi ili polutvrdi sir - 0,2 kg;
češnjak - 3 režnja;
majoneza - 100 ml.

Kako kuhati:

Pečenu ili kuhanu bundevu sameljite na krupno ili sitno nasjeckajte.
Pileće meso narežite na male kockice ili ga, narežući na nekoliko komada poprijeko, rastavite na vlakna.
Sir krupno naribati.
Pomiješajte majonezu s češnjakom zgnječenim posebnom prešom. Podijeliti na 3 dijela.
Odvojite sir i bundevu za ukrašavanje.
U dio umaka od majoneze staviti preostalu bundevu, piletinu, sir. Svaki proizvod posebno pomiješajte s umakom.
Stavite piletinu na posudu ili u zdjelu za salatu, na nju stavite bundevu, pokrijte sirom.
Ukrasite sirom i bundevom koje ste prethodno ostavili sa strane i niste pomiješali s majonezom. Salatu možete podijeliti na pola, jedan dio pokriti bundevom, drugi sirom. Možete napraviti pozadinu od sira, staviti figure na šablonu s bundevom, na primjer, dob junaka dana, simbol nove godine, cvijet, balone.

Kuhana piletina kao dio međuobroka može se zamijeniti dimljena piletina, tvrdi sir - prerađeni. Rezultat je salata od bundeve novog okusa. Predjelo napravljeno prema ovom receptu može postati ukras za svečani stol, iako se priprema brzo i jednostavno.

Cezar salata od pekinškog kupusa s bundevom i krutonima

Što trebaš:

Pekinški kupus - 0,3 kg;
kuhani pileći file - 0,2 kg;
kuhana ili pečena bundeva - 100 g;
cherry rajčice (po želji) - 100 g;
pšenični krutoni s okusom češnjaka - 50 g;
umak od sira - po ukusu.

Kako kuhati:

Stavite gornje dijelove listova pekinškog kupusa na posudu, donje narežite na male komadiće.
Pileći file skuhajte u slanoj vodi, ohladite, narežite na ploške, pomiješajte s nasjeckanim kineskim kupusom.
Bundevu narežite na ploške srednje veličine, ispecite. Kad se ohladi staviti na piletinu i kupus.
Pomiješajte sastojke s umakom od sira.
Stavite listove zelene salate, pospite krutonima.

Po obodu salate, kada je poslužite za stol, možete rasporediti polovice cherry rajčica. "Cezar" s bundevom izgleda još svečanije od tradicionalnog, ima ugodan okus. Ovo jelo je prikladno i za radne dane i za praznike. Recept će cijeniti ljudi koji prate zdravlje i nastoje izgubiti težinu.

Salata sa slaninom, bundevom i paprikom

Što trebaš:

slanina - 0,2 kg;
paprika - 0,25 kg;
pulpa bundeve - 0,2 kg;
crveni luk - 100 g;
ljuta paprika - 1 kom .;
balzamični ocat - 20 ml;
soja umak - 20 ml;
maslinovo ulje - koliko će ići.

Kako kuhati:

Bundevu narežite na kockice ili ploške, ispecite.
U različitim tavama popržite tanko narezanu slaninu i kolutove paprike.
Sjediniti proizvode, dodati ljute papričice isečene na sitne kolutiće, tanke polu kolutiće luka.
Ulijte ocat i umak od soje, promiješati.

Prilikom posluživanja jela na stol, može se posuti sjemenke bundeve. Salata se može poslužiti topla ili hladna.

Topla salata s bundevom, piletinom i gljivama

Što trebaš:

bundeva - 100 g;
pileći file - 0,2 kg;
kineski kupus - 150 g;
šampinjoni - 100 g;
luk - 75 g;
biljno ulje - koliko će ići;
balzamični ocat - 20 ml;
Dijon senf - 5 ml;
sol, mljeveni papar - po ukusu.

Kako kuhati:

Ocat pomiješajte sa senfom, paprom, marinirajte u ovom umaku nasjeckana pileća prsa i polukrugove luka.
Bundevu narezanu na kockice pokapajte uljem i stavite peći.
Zagrijte ulje u tavi, stavite piletinu zajedno sa lukom i marinadom, pržite dok nije napola kuhana.
Dodajte narezane gljive, kuhajte još 10 minuta.
Narežite kineski kupus.
Kombinirajte vruću piletinu s gljivama i ništa manje ljutu bundevu s kupusom.

Ova salata je savršena za obiteljsku večeru. Na svečanom stolu također će izgledati pristojno.

Mesna salata s bundevom i grahom

Što trebaš:

konzervirani šampinjoni - 0,2 kg;
konzervirani grah - 0,2 kg;
bundeva - 0,2 kg;
govedina (kuhana) - 0,4 kg;
crveni luk - 100 g;
šipak - 1 kom .;
sol, papar, majoneza - po ukusu.

Kako kuhati:

Ispecite bundevu, izrezanu na male komadiće.
Junetinu narežite na trakice.
Luk izrezati na pola prstena.
Kombinirajte nasjeckane namirnice s gljivama i grahom.
Posolite, popaprite, začinite majonezom.

Stavljajući salatu u posudu, pospite je sjemenkama nara.

Ako ne znate kako pažljivo odvojiti sjemenke nara, savjetujemo vam da se upoznate s materijalom " ”, koji detaljno opisuje metode pročišćavanja nara.

Salate od bundeve s ribom i plodovima mora

Nema toliko recepata za salate s bundevom i plodovima mora kao s mesom i povrćem, ali ova kombinacija nije ništa manje skladna. Vidite i sami.

Mediteranska salata s bundevom i lignjama

Što trebaš:

bundeva - 0,3 kg;
jabuke - 0,4 kg;
lignje - 0,3 kg;
svježi krastavci - 0,4 kg;
bademi i jezgre oraha - po 50 g;
kiselo vrhnje - 0,2 l;
sol, papar - po ukusu.

Kako kuhati:

Bundevu ispecite narezanu na kocke srednje veličine.
Lignje očistite tako da im uklonite akorde. Prelijte kipućom vodom. Ispiranje. Ovo je potrebno za uklanjanje filma - on će se sklupčati od kipuće vode i isprati.
Lignje bacite u kipuću vodu, posolite i popaprite vodu.
Nakon 3 minute izvadite lešine iz kipuće vode, ohladite, izrežite na trakice.
Krastavce narežite na tanke ploške.
Naribajte jabuke.
Povežite proizvode.
Samljeti orahe u blenderu, pomiješati s kiselim vrhnjem. Posolite, začinite umakom od kiselog vrhnja, prelijte salatu kad je poslužite.

Salata s bundevom i lignjama ispada zdrava i ne previše kalorična. Može se uključiti u jelovnik čak i za one koji su na dijeti.

Salata "Haringa ispod bundeve"

Što trebaš:

lagano slana haringa (file) - 0,3 kg;
bundeva - 0,2 kg;
luk - 100 g;
prerađeni sir - 150 g;
jabuke - 0,3 kg;
sok od limuna - 5 ml;
maslinovo ulje - 20 ml;
Dijon senf - 20 ml;
majoneza ili kiselo vrhnje - 100 ml.

Kako kuhati:

Naribajte pulpu bundeve, stavite je u kalup, prelijte uljem, pecite dok ne omekša. Smiri se.
Naribajte sir.
Luk sitno nasjeckajte.
File haringe, pazeći da u njemu ne ostanu kosti, nasjeckajte nožem.
Naribati jabuku i poprskati limunovim sokom.
Pomiješajte majonezu sa senfom.
Stavite haringu u veliku posudu za haringe, pospite je lukom, prelijte majonezom.
Stavite sir na vrh, premažite umakom.
Stavite jabuke u sljedeći sloj, prekrijte ih mrežicom od majoneze.
Stavite bundevu na vrh. Prelijte umakom. Ugladiti.

Dajte salati vremena da se natopi umakom kako bi se slojevi "sprijateljili" i poslužite svoju "zlatnu ribicu" svečani stol. Vašim gostima će se svidjeti ovo predjelo ne manje od "Haringe ispod krznenog kaputa".

Ako mislite da se nijedna druga ne može mjeriti sa salatom Haringa pod bundom, zanimat će vas klasična i moderne opcije ovaj tradicionalni novogodišnji zalogaj. .

Bundeva se može koristiti za pripremu salata i slastica. Nudimo dvije najpopularnije opcije.

Desert salata od sirove bundeve s grožđicama

Što trebaš:

muškatna bundeva - 0,2 kg;
mrkva - 0,2 kg;
jabuka - 0,2 kg;
orasi (optimalno - indijski orah) - 50 g;
grožđice - 50 g;
ulje, sok od limuna, šećer ili med - po ukusu.

Kako kuhati:

Glavne sastojke sameljite na ribež.
Pomiješajte s poparenim grožđicama i orasima.
Napunite smjesom od preostalih sastojaka.

Ova salata nije samo ukusna, već je i zdrava. Rijetko se koji desert može pohvaliti niskim udjelom kalorija i korisna svojstva, ali ovaj može.

Sočna salata s bundevom i narančama

Što trebaš:

bundeva - 0,25 kg;
jabuka, naranča, mrkva - 1 kom .;
slatki jogurt s bilo kojim voćnim punjenjem - 0,25 l;
cimet - po ukusu.

Kako kuhati:

Naribajte povrće i voće.
Pomiješajte jogurt s cimetom, začinite time salatu.

Prema ovom receptu, salata se priprema jednostavno, ima visoku hranjiva vrijednost i niske energije. Ako pratite svoju figuru, slatki jogurt možete zamijeniti prirodnim, i dalje će ispasti ukusno.

Mogućnosti dizajna za salate od bundeve

Bundeva ima jarko narančastu boju, zbog čega salate od nje izgledaju optimistično i ukusno bez ikakvog dekora, ali svako jelo postaje ukusnije ako se lijepo posluži za stolom. Stoga smo odlučili ponuditi čitateljima stranice "Novi Domostroy" nekoliko jednostavne opcije ukrašavanje salate od bundeve.

"Chunga-changa". Tanjur podijelite otprilike na pola, na jednu polovicu stavite salatu, prekrivši je komadićima bundeve. Ovo će biti otok. Na njega “posadite” “palmu”, napravite “deblo” od komadića jabuke ili celera, “listova” špinata ili rikule.
"Tigar". Prilikom sastavljanja salate ostavite malo bundeve i cikle za ukras. Položite ih u pruge. Cvekla se može zamijeniti narom, lećom, grahom, sirom.
"Lomača". Uzorci na površini salate su postavljeni od bundeve i mrkve.
"Kraljica vrta" Površinu salate prekrijte ploškama bundeve, ukrasite sjemenkama nara ili brusnicama.
"Sunce u čaši" Salatu poslužite u žljebovima ili širokim čašama.

Samo posipajte salatu začinskim biljem, orasima, sjemenkama bundeve, dat ćete joj svečaniji i plemenitiji izgled.

Bundeva može poslužiti za ukrašavanje otprilike isto kao i mrkva, samo će od nje biti malo teže napraviti cvjetiće.

Postoji more varijanti salate od bundeve, ima još više opcija za njen dizajn, neke od njih možete vidjeti na fotografijama iznad. Poslužujući zalogaje od bundeve na stol, kulinarski stručnjak ima priliku pokazati maštu i domišljatost, kao i svoje kreativne sposobnosti.

Bundeva će se uklopiti u recept za gotovo sve uobičajene salate, transformirajući njezin okus. Volite kulinarske eksperimente? Zatim pokušajte dodati bundevu u "Haringu ispod krznenog kaputa", "Olivier", "Mimoza". Iznenadit ćete se koliko će dobro razrijediti uobičajenu gastronomsku paletu.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Ovaj simbol jeseni jarko narančastog mesa i jedinstvene arome koristi se uglavnom za vruće garniture ili kaše. No, salata s pečenom ili svježom bundevom nevjerojatno je ukusna i zdrava čak i za mršavljenje, ako mudro odaberete dopunske sastojke. Kako pravilno pripremiti ovaj proizvod za stvaranje zalogaja?

Kako napraviti salatu od bundeve

Glavni zadatak domaćice koja je osmislila takvo jelo je pravilno izrezati glavni proizvod. Ako su kupljeni smrznuti komadi (čisto pulpa), nema potrebe proučavati ovu tehnologiju, ali oni imaju svoj minus. Ne možete napraviti salatu od bundeve bez termičke obrade. nakon odmrzavanja, pulpa će izgubiti svoju elastičnost i bit će prikladna samo za sjeckanje i pirjanje. Profesionalci savjetuju svim domaćicama da razumiju algoritam samostalnog rezanja, koji ne izgleda previše komplicirano:

Zabodite veliki (!) jaki nož odozgo u bundevu, probušite koru. Prerežite voće na pola. U ovoj fazi važna je kvaliteta i veličina noža, budući da se mali i tanki nož može slomiti ili vam znatno otežati zadatak.
Žlicom izdubite šupljinu u kojoj se nalaze sjemenke. Ne možete ih baciti, već njima ukrasite bilo koju salatu s bundevom. Ne zaboravite ukloniti i vlakna.
Istim nožem izrežite polovice na manje komade, njime možete ukloniti i deblju koru. Ako imate neku vrstu muškatnog oraščića, to možete učiniti gulilicom za povrće.

Daljnji postupci kuhara ovise o tome planira li salatu napraviti sa svježom bundevom ili termički obrađenom - pečenom, kuhanom. Ovom proizvodu možete dodati bilo koje povrće, voće, meso, škampe. Bundeva se ne slaže s iznutricama i ribom, ali orašasti plodovi, začini (đumbir, kardamom, cimet) savršeno je nadopunjuju. Majonezom se ne začinjavaju salate od bundeve.

Recepti za salatu od bundeve

Ovaj proizvod je svestran u okusu i može postati osnova pikantnog zalogaja ili delikatnog, zdravog deserta, tako da je svaki recept za salatu od bundeve nešto novo i zanimljivo. Čak i s najjednostavnijim i najpovoljnijim sastojcima možete dobiti gotovo egzotično jelo. Opcije u nastavku pomoći će vam da odlučite koja uloga bundeve vam se najviše sviđa, a savjeti profesionalaca neće vam dopustiti da napravite kulinarske pogreške.

S jabukom i mrkvom

Vrijeme: 15 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu: 392 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: kućna.

Možete izgubiti težinu "ukusno i slatko" ako znate kako kuhati tako brzu salatu od bundeve s jabukom i mrkvom. Sve komponente u njemu su svježe, tako da zadržavaju svaki element u tragovima prisutan u njima kemijski sastav. Nutricionisti savjetuju da ovu salatu napravite za doručak ili za međuobrok s minimalnim sadržajem kalorija. Osnovnom sastavu, koji je otkriven u nastavku, možete dodati krušku (malo), bilo koje začine, začinsko bilje.

Sastojci:

zelene jabuke - 270 g;
bundeva - 320 g;
mrkva - 210 g;
svijetli med - 20 g;
limun - 1/2 kom .;
štapić cimeta.

Način kuhanja:

Očistite svaku ključnu komponentu, istrljajte cijelu "zlatnu trojku" velikim dugim slamkama. Miješati.
Topli med, dodajte oko žličice limunove kore, sok od pulpe citrusa, cimet.
Nakon 1,5 minute maknite s vatre, uklonite štapić cimeta. Napunite salatu.

S pečenom bundevom

Vrijeme: 20 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 745 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: kućna.
Težina pripreme: lako.

Jednostavna brza salata s pečenom bundevom upravo je ono što vam treba za međuobrok u bijegu. Dobro je raditi na tome različite varijante pečenje pulpe bundeve: sa i bez kore, pod maslac, med, šećer, različiti začini. Ovdje je predstavljena samo najsvestranija metoda, ali možete sami napraviti temeljac od pečene bundeve. Imajte na umu da je potrebna vrlo visoka temperatura, ali kratko vrijeme - ne više od 20 minuta.

Sastojci:

bundeva - 300 g;
cherry rajčice - 8 kom .;
maslac - 20 g;
meki sir - 100 g;
lišće zelene salate - 100 g;
sezam - 1 žlica. l.;
maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Podmažite pulpu bundeve maslacem, pecite na 200 stupnjeva dok ne porumene.
Narežite na kockice, pomiješajte s četvrtinama cherry rajčice.
Dodajte komadiće mekog sira, natrgane listove zelene salate.
Pokapati maslinovim uljem, posuti sezamom.

s češnjakom

Vrijeme: 20 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 310 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: kućna.
Težina pripreme: lako.

Većina recepata, u kojima je bundeva osnova, usmjerena je na slatke zube, ali ovaj proizvod se također može koristiti u pikantnom / začinjenom jelu. Nakon što ste pokušali napraviti salatu od bundeve s češnjakom prema receptu koji se ovdje raspravlja, uvjerit ćete se u to. Pečeni celer daje orašasti okus, dok kuhana jaja daju hranjivost. Možete dodati malo dugo odležalog tvrdog sira kako bi okus salate bio još zanimljiviji.

Sastojci:

bundeva - 210 g;
stabljike celera - 140 g;
prepeličja jaja - 4 kom .;
češnjak - 2 kom .;
maslinovo ulje;
prirodni jogurt - 40 ml;
hrpa kopra;
sol, mljeveni papar.

Način kuhanja:

Celer narežite na ploške, popržite.
Jaja prelijte vodom, kuhajte 5 minuta (računajući od trenutka vrenja). Ohladite, trljajte.
Samljeti češnjak, pomiješati s krupno naribanom pulpom bundeve.
Dodati topli celer, jaja, oprani natrgani kopar.
Začinite jogurtom i solju. Popapriti prije posluživanja.

s mrkvom

Vrijeme: 35 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 708 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: kućna.
Težina pripreme: lako.

Malo žarko sunce, podsjeća na ljetni dani ili zlatne jeseni, u vašem je tanjuru vitaminska salata od bundeve i mrkve, upotpunjena grejpom i crvenom jabukom. Med djeluje kao preljev, a ako vas kalorijski sadržaj ne brine, više sofisticiranosti možete postići ukrašavanjem jela sitnim grožđicama. to dobar način neka čak i najizbirljivija djeca jedu mrkvu, ali neka bude svježa i sočna. Isti zahtjev je nametnut za preostale komponente, inače će salata biti uništena.

Sastojci:

bundeva - 370 g;
mrkva - 185 g;
grejpfrut - 150 g;
crvena jabuka - 130 g;
crne grožđice b / c - 2 žlice. l.;
med - 2 žlice. l.;
maslac - 10 g;
mljeveni đumbir - 2 g.

Način kuhanja:

Grožđice kuhajte na pari pola sata.
Oguljenu bundevu narežite na ploške, posložite na dno posude multicookera. Pospite mljevenim đumbirom, namažite medom (pola volumena) pomiješanim s maslacem. Pecite 15 minuta.
Pustite da se ohladi, narežite na trakice. Na isti način sameljite oguljenu jabuku.
Uklonite film s kriški grejpa, podijelite pulpu svake od njih na 3-4 dijela.
Naribajte mrkvu na korejsku ribež.
Pomiješajte glavne komponente salate, pospite grožđicama, začinite toplim medom.

sa slaninom

Vrijeme: 15 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1281 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: europska.
Težina pripreme: lako.

Brza i zadovoljavajuća salata od bundeve sa slaninom nije previše dijetalna, jer morate pržiti neke od njenih sastojaka, ali je toliko ukusna da ponekad možete zaboraviti na svoju figuru. Ako dodatno prokuhate rižu ili tjesteninu, dobit ćete hranjivu večeru koju će cijeniti i muškarci. Ako nema slanine, možete uzeti svinjska potrbušina i na isti način pržiti, odnosno peći na roštilju.

Sastojci:

paprika - 220 g;
pulpa bundeve - 310 g;
slanina - 200 g;
crveni luk;
mahuna jalapeno papra;
suho talijansko bilje - 4 g;
maslinovo ulje - za preljev i prženje.

Način kuhanja:

Oguljenu pulpu bundeve narežite na kockice čija duljina ne smije biti veća od 5 cm.
babura paprika lišiti sjemenski dio, isprati iznutra. Nasjeckajte na široke kocke kako se ne bi izgubile na pozadini komadića bundeve.
Narežite luk na pola prstena, prelijte kipućom vodom - to će ukloniti višak gorčine.
samljeti mahunu feferon, uhvatite sjemenke ako volite izražen gorući okus. Odaberite količinu ovog sastojka prema svojim željama - možete koristiti samo izljev za suptilnu notu ili uzeti cijelu mahunu.
Slaninu izrezati na ploške, popržiti.
Sve pomiješajte u velikoj zdjeli, pospite začinskim biljem.
Promiješajte, začinite maslinovim uljem.

s rikulom

Vrijeme: 20 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 844 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: europska.
Težina pripreme: lako.

Ova jednostavna, ali nevjerojatno lijepa, kao s fotografije iz restorana, topla salata s bundevom i rikulom može se poslužiti i kao desert, jer je glavna nota njezina okusa slatka. Daje vanjsku privlačnost pinjole koje je prije ukrašavanja salate potrebno lagano zapeći u tavi. U isto vrijeme, ulje se ne ulijeva, jer. Ovaj proizvod ima veliku količinu vlastitih masti. Bundeva bira sorte muškatnog oraščića - one su nježnije i prikladnije su za slatke salate od drugih.

Sastojci:

bundeva - 380 g;
skuta - 110 g;
rukola - 60 g;
pinjoli (jezgre) - 40 g;
maslinovo ulje - 20 ml;
suhi origano;
mljeveni papar.

Način kuhanja:

Bundevu prerežite, ali joj nemojte skidati koru - tako će zadržati oblik tijekom pečenja. Bolje je rezati uskim pločama duljine oko 4-6 cm.
Složiti na pek papir razvučen u pleh. Po vrhu (u komadima) pređite kistom maslinovim uljem.
Pospite suhim origanom i mljevenom paprikom. Pecite oko četvrt sata na 205 stupnjeva.
Na zagrijanoj tavi zažutite jezgre oraha.
Operite listove rikule, uklonite vlagu salvetama. Natrgajte ih na velike komade, stavite tobogan na tanjur.
Pečenoj bundevi skinite koru, pulpu pomiješajte s izmrvljenim skutom. Položite na zelje.
Pospite orasima, poslužite salatu toplu.

na korejskom

Vrijeme: 40 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 418 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: kućna.
Težina pripreme: lako.

Korejska salata od bundeve često se koristi kao predjelo, a neke domaćice je spremaju za zimu. Vrlo je pikantno, a opet slatko i vrlo jednostavno za napraviti. Osim bundeve, ovdje nema povrća ni voća, a ostale komponente su preljev. Nakon što shvatite kako kuhati tako pikantni zalogaj, počet ćete ga raditi u dvostrukom ili trostrukom volumenu, jer će nestati za nekoliko dana.

Sastojci:

bundeva - 450 g;
maslinovo ulje - 30 ml;
voda - 70 ml;
zrna crnog papra - 6 komada;
sjemenke korijandera - 11 kom .;
krupna sol;
češnjak - 2 kom.

Način kuhanja:

Oguljenu pulpu bundeve naribajte na korejskom ribežu.
Papriku s korijanderom samljeti batom.
Pomiješajte začine s pulpom nekoliko minuta.
Ubacite ribani češnjak, prelijte uljem i vodom.
Ponovo izmiksajte, posolite na oko. Pustite da se kuha pola sata.

S piletinom

Vrijeme: 40 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 947 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: kućna.
Težina pripreme: lako.

Ova izdašna salata s bundevom i piletinom poslužuje se topla kao glavno jelo. Međutim, kao hladno predjelo ne percipira se ništa gore, pogotovo ako je podijeljen u tartlets u dijelovima. Možete koristiti bilo koje gljive, sušene svakako treba namočiti pola sata prije početka rada i malo prokuhati. Kako bi se smanjio sadržaj masnoće, preporučuje se pečenje piletine.

Sastojci:

pileći file - 230 g;
bundeva - 110 g;
gljive - 100 g;
kineski kupus - 170 g;
žarulja je mala;
maslinovo ulje - 70 ml;
balzamični ocat - 20 ml;
Dijon senf - 1 žličica;
mljevena paprika - prstohvat.

Način kuhanja:

Oprani file narežite na kockice.
Ulijte pola volumena maslinovog ulja, pomiješajte s pola kolutića luka, paprom. Marinirati 12 minuta.
Zagrijte tavu, na nju stavite piletinu, prelijte cijelom marinadom zajedno s lukom. Pržite dok ne postane hrskavo.
Dodajte narezane gljive, kuhajte poklopljeno 15 minuta.
Pulpu bundeve narežite na kockice srednje veličine, posložite u lim za pečenje. Pospite maslinovim uljem (bit će potrebno oko 5-7 grama), pecite.
Listove kupusa natrgati, sjediniti sa ostalim sastojcima (toplo!). Prelijte mješavinom balzamičnog octa, ulja i dijon senfa.

Sa sirom

Vrijeme: 25 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1445 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: kućna.
Težina pripreme: lako.

Takva salata s bundevom i sirom više nije lagani zalogaj, već dobra hranjiva večera, koja je dobrodošla pri mršavljenju. Grah mu daje sitost, svježinu - povrće i začinsko bilje, a neobičan izgled i okus stvara ... prženi sir. Profesionalci skreću pozornost domaćicama da je potrebno koristiti vrste koje se teško tope: Adyghe je najviše dobra opcija. Slično, možete koristiti suluguni.

Sastojci:

pulpa bundeve - 320 g;
sir - 320 g;
konzervirani grah bez umaka - 250 g;
zeleni luk - 50 g;
maslinovo ulje - 15 ml;
biljno ulje - za prženje;
sol nije obavezna.

Način kuhanja:

Oguljenu pulpu bundeve narežite na male kockice (oko 2 cm), a isto učinite i sa sirom. Podudarnost njihovih veličina ključ je skladnog okusa gotove salate.
Nađite deblju tavu, zagrijte je na ulju. Ubaciti komade bundeve, pržiti dok ne omekša i porumeni.
Kuhanu bundevu u ravnomjernom sloju premjestite na papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja.
U istu tavu, bez dodavanja ulja, ubaciti kockice sira. Pržite dok ne postane hrskavo pazeći da se ne otopi. Vrlo brzo prebacite na papirnate ručnike.
Termički obrađene sastojke salate pomiješajte s grahom izvađenim šupljikavom žlicom iz konzerve i kockicama rajčice.
Nasjeckajte luk, pospite po vrhu. Pokapati maslinovim uljem.

S ciklom

Vrijeme: 30 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 397 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: kućna.
Težina pripreme: lako.

Ova pečena salata od bundeve i cikle nije najbrža za pripremu, ali “ukusna i laka” je svakako to. Savršena je kao prilog mesnom jelu ili nadopuna svakoj kaši ili kuhanoj tjestenini. Umjesto sjemenki bundeve mogu se koristiti orašasti plodovi, a konačni okus ovisit će o sortama glavnog povrća. Slatka salata ispasti će s bundevom u obliku kruške, neutralna s okruglom.

Sastojci:

pulpa bundeve - 320 g;
repa - 300 g;
žarulja ljubičasta mala;
grančica majčine dušice;
maslinovo ulje;
balzamični ocat - 1 žličica;
sjemenke bundeve;
morska sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Oguljenu ciklu prerezati na 4 dijela, svaki komad omotati folijom.
Pulpu bundeve narežite na široke kriške, luk na pola kolutića. Promiješajte, dodajte majčinu dušicu, pokapajte uljem. Također zamotajte u foliju.
Pošaljite sve proizvode da se peku na 200 stupnjeva 25 minuta.
Cveklu nasjeckajte na ploške, pomiješajte s ostalim sastojcima za salatu.
Začinite solju i balzamičnim octom.
Pospite bučinim sjemenkama, poslužite.

Sa sirom

Vrijeme: 15 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 854 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: kućna.
Težina pripreme: lako.

Ukusno, lijepo, kao s fotke iz restorana, ali ne previše kalorično? Pod ovim parametrima prikladna je salata s bundevom i feta sirom, nadopunjena špinatom, krastavcima, orasima i češnjakom. Za preljev možete uzeti nemasno kiselo vrhnje ili se zaustaviti na samom univerzalna verzija- sok od limuna u jednakim omjerima s maslinovim uljem. Salata je brza, jednostavna i jako lijepa.

Sastojci:

okrugla bundeva - 270 g;
krastavac - 190 g;
sir - 120 g;
špinat - 200 g;
orasi - 30 g;
maslinovo ulje - 15 ml;
češanj češnjaka;
sok od limuna - 15 ml.

Način kuhanja:

Usitnjavanje pulpe bundeve bolje je korejskim ribežom, ali možete koristiti nož, samo će vam trebati više vremena.
Krastavac gulilicom za povrće izrezati na trakice. Nasjeckajte špinat.
Ako je komad sira jako slan, prelijte vodom 10 minuta. Narezati na kocke.
Protisnite češnjak kroz prešu, pomiješajte s navedenim komponentama.
Pospite zelenom salatom orasi, natočiti gorivo.

S narančama

Vrijeme: 15 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 523 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: europska.
Težina pripreme: lako.

Bilo koji citrus odličan je pratilac za bundeve svih sorti. Iako trpki limun, čak i slatka mandarina. Kombinacija bundeve s narančastom, posebno crvenom, već je kulinarski klasik. Raznovrsite li ga svježim začinskim biljem i mljevenim orašastim plodovima, kontrast boja bit će vrhunac koji će učiniti da vaše domaće jelo izgleda kao da je sišlo s fotografije iz restorana. Obavezno smislite kako kuhati takvu salatu od bundeve s narančama kako biste iznenadili svoju obitelj i goste.

Sastojci:

orasi (po mogućnosti indijski orah) - 45 g;
mješavina listova salate - 150 g;
velika crvena naranča;
limun - 1/3 kom .;
pulpa bundeve - 170 g;
orašasto ulje - 10 ml.

Način kuhanja:

Gulilicom za povrće narežite svježu pulpu bundeve na vrlo tanke ploške. Ako imate kovrčavi nož, poslužite se njime - tako ćete salati dati posebnu vizualnu privlačnost.
Ogulite naranču tako da nema bijelog sloja između kore i kriški na potonjoj. Uklonite film - potrebna je samo čista pulpa.
Istucite maslac i limunov sok, dodajte sok od kriške naranče (1-2 kom.).
Opranim listovima zelene salate odstraniti tvrdi dio, ostatak natrgati. Raširite na ravni tanjur.
Na vrh posipajte svježe kriške bundeve, kriške naranče (kriške moraju biti izrezane).
Sve lagano izmiješajte vilicom, bez pritiskanja na sastojke salate.
Pospite mljevenim orasima, začinite.

Video

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite to, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Razgovarajte

Salata od bundeve: ukusni recepti