Sastojci za vinaigrette s kupusom i graškom. Klasični vinaigrette s kiselim kupusom i zelenim graškom. Vrlo zdrav sirovi vinaigrette od svježeg povrća i avokada

Vinaigrette salata popularna je i na korizmenom stolu i u običnim danima. Smatramo ga skladištem vitamina, jer nema štetnih aditiva, pa čak ni uobičajenog umaka od majoneze. I to vrijedi i za ruralne i za urbane stanovnike, koji zbog svog načina života i mjesta stanovanja ne dobivaju uvijek potrebnu količinu vitamina i više su zatrovani okolišem. Mislim da je vrijeme da jedete zdravu hranu, barem jednom tjedno.

Istina, iz nekog razloga ispada da ga kuhate prilično malo, ali svejedno dobijete zdjelu salate. Ako i vi imate neuspješne proporcije, smanjite sastojke u nastavku za pola.

  • Recept za klasični vinaigrette s kupusom

Kako napraviti vinaigrette salatu sa zelenim graškom i grahom

Recept za vinaigrette u nastavku sakupio je sve proizvode koji se smatraju sastavnim dijelom ove salate: konzervirani grašak, ukiseljeno povrće, repa. No, u njega ćemo dodati i grah jer će on cijelom jelu dati nježnost i povećati njegovu hranjivu vrijednost.

Koristeći ovaj recept, ne možete kuhati punu večeru, već poslužite samo vinaigrette i krutone.

A, ako ste ljubitelj graha iz konzerve, pročitajte koje sam svojim sadržajem posvetila salatama.

Sastojci:

  • staklenka zelenog graška
  • konzerva crvenog graha u vlastitom soku
  • 1 kuhana mrkva
  • 2 kuhane cikle
  • 2 kuhana krumpira
  • 1 glavica luka
  • Kiseli kupus - 300 g
  • Ukiseljeni krastavci - 1-2 komada
  • Biljno ulje
  • Zelje

Mrkvu, ciklu i krumpir najbolje je peći u foliji. Tako ćete sačuvati više korisnih elemenata u tragovima u ovom povrću. Ako mislite da cikla nije kuhana, izvucite je iz folije i uronite u hladnu vodu na desetak minuta. Pa će se snaći.

Isto se može učiniti i s nedovoljno kuhanom ciklom. U hladnoj vodi, ona nekim čudom uspijeva postati mekša.

Sameljite i pomiješajte biljnu komponentu.

Kupus je potrebno narezati ako ste ga nasjeckali na duge trakice.

Sve pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem i uživajte u zdravoj večeri.

Klasični recept za salatu od graška

Klasični sastojci vinaigreta su cikla, grašak i kiseli krastavci. Dakle, ne vole svi kisele krastavce s kiselim kupusom. Za njih, kao i za one koji žele modernizirati klasičnu recepturu salate, predlažem da ukiseljeni krastavac zamijene svježim. Ako želite klasični recept, onda samo koristite iste omjere sastojaka, ali koristite kisele krastavce.

Usput, ispod je količina proizvoda za tri porcije, ako vam je potrebno više, onda udvostručite sve proporcije.

Sastojci:

  • 2 cikle
  • 1 mrkva
  • 2 krumpira
  • 1 svježi krastavac
  • 0,5 limenke zelenog graška
  • Posolite po ukusu
  • Kukuruzno ulje

Skuhano povrće ohladite i nasjeckajte na kockice.

Moj krastavac i izrezati. Ako krastavci nisu sezonski, onda ih je bolje oguliti, kako u hranu ne bi dospjeli štetni kancerogeni.

Ocijedite vodu iz staklenke graška i pomiješajte s cijelom povrtnom masom.

Malo posolite i začinite kukuruznim, maslinovim ili biljnim uljem.

Da biste ovoj verziji salate dali slanost, možete dodati više maslina ili crnih maslina.

Recept za klasični vinaigrette s kupusom

Domaćice obično pripremaju vinaigrette u tri verzije: s kiselim krastavcima, s kiselim kupusom, kombinirajući oba sastojka. Usput, kod kuće koristimo treću opciju kuhanja.

Ali ima puno recepata, pa ću vam reći kako ne koristiti kisele krastavce i dobiti ukusno jelo.

Sastojci:

  • 2 cikle
  • 1 mrkva
  • 3 krumpira
  • Kiseli kupus
  • 1 kiseli krastavac
  • 0,5 limenke zelenog graška
  • perje zelenog luka
  • Sol, biljno ulje

Prokuhajte povrće. Ali pazite da se ne prepeku.

Događa se da je sorta krumpira vrlo škrobna, a zatim napravite vodenu otopinu s kiselinom, na primjer, octenom kiselinom, i u njoj kuhajte gomolje.

Kelj je potrebno malo ocijediti i oprati. No, ako volite sok u salatama, onda ga ne možete čuvati od viška salamure, već ga odmah iz staklenke stavite u zdjelu za salatu.

Nasjeckamo povrće i pomiješamo ga s graškom, začinima i biljnim uljem.

Ulje treba biti umjereno. Ako ga ne dodate, ispast će suho.

Ako vas zanimaju nove kombinacije okusa, onda pomiješajte maslinovo ulje sa soja umakom i mješavinom paprika. Okus će biti potpuno drugačiji.

Klasična salata sa zelenim graškom i kiselim krastavcima

A ovaj recept je za domaćice koje kuhaju bez kupusa. Bolje je tražiti hrskave krastavce, obično su kornišoni takvi u trgovini.

Za dodatnu hrskavost možete dodati oguljenu jabuku. Okus jela će odmah postati mekši.

Sastojci:

  • 1 srednja kuhana cikla
  • 4 kisela krastavca
  • 4 kuhana krumpira
  • staklenka zelenog graška
  • 3 kuhane mrkve
  • Zelen ili luk

Kuhajte povrće dok ne omekša i ostavite da se ohladi.

Samljemo ih u oblik u kojem smo navikli rezati povrće: slamke ili kockice.

Pomiješajte u zdjelu za salatu i prelijte zelenim graškom. Već smo ispustili tekućinu iz limenke.

Posolite i popaprite po ukusu. Ulje kojim začinite salatu bolje je uzeti mirisno.

Možete mijenjati sve proporcije jer svatko ima različite preferencije.

Na primjer, ja baš ne volim kuhanu ili pečenu mrkvu, pa je stavljam u pola manjoj količini. Radije bih stavila više krastavaca nego nju.

Tako možete razviti vlastiti broj korištenog povrća.

Vinaigrette na novi način: s graškom, soja umakom i algama

I naravno, uvijek stara provjerena jela moderniziraju i interpretiraju nove generacije. Dakle, soja umak kod nas je popularan već dvadeset godina. Daje neobičan slan okus jelima, dostupan je i dugo ga koriste obične domaćice u običnim kuhinjama. Dodajte mu zdravu morsku travu i dobit ćete vrlo vitaminski koktel povrća.

Sastojci:

  • 1 kuhana mrkva
  • 1 kuhana cikla
  • Kuhani krumpir - 2 kom.
  • Zeleni grašak - 0,5 limenke
  • 1 kiseli krastavac
  • Morski kelj bez octa - 60 g.
  • Umak od soje
  • Biljno ulje
  • 1 žarulja

Kako bi povrće zadržalo svoju boju, kriške cikle posebno poprskajte biljnim uljem.

Pripremljene komade povrća stavite u zajedničku posudu, osim algi.

Kupus samljeti ako se kiseli na duge ploške pa pomiješati sa soja umakom i malo posoliti.

Sada skupljamo cijelo jelo zajedno i jedemo.

Kako vam se sviđa zbirka recepata? Bilo koji od njih može se uzeti kao osnova i diverzificirati svojim omiljenim proizvodima. Na primjer, koristite haringe, svježi kupus, masline ili gljive.

Zamislite koliko još salata možete skuhati ako pristupite procesu kuhanja sa zanimanjem i maštom.

I dalje sam za korištenje povrća pečenog u pećnici. One su slađe, bogatije i zdravije za vas i vašu djecu.

Vinaigrette je jednostavno, ukusno i zdravo jelo od povrća koje se lako može pripremiti kod kuće. Danas postoji ogroman broj opcija za pravljenje vinaigreta. Glavne komponente jela su repa, krumpir, mrkva, luk, kiseli kupus, kiseli krastavci, konzervirani grašak. Kao oblog koristi se biljno ulje. Također, predjelo se može nadopuniti gljivama, haringom, grahom, štapićima od rakova.

Vinaigrette je vrlo popularan ne samo u zemljama ZND-a, već iu Europi. Iako se jelo smatra ruskim, međutim, slične salate prisutne su u kuhinjama Skandinavije, Francuske i Njemačke. Vinaigrette mogu konzumirati osobe na dijeti. Zbog prisutnosti povrća u receptu, salata pomaže u normalizaciji metabolizma i ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt.

Postoji mišljenje da je vinaigrette nastao na dvoru cara Aleksandra Prvog. Kuhar iz Francuske (Antoine Karem), koji je radio u kraljevskoj kuhinji, vidio je kako ruski kolege sipaju ocat na nasjeckano povrće i upitao: "vinaigre?", Što u prijevodu znači ocat. Budući da ruski kuhari nisu dobro razumjeli francuski, odlučili su da je to naziv jela, ali Antoine je samo htio osigurati da se ocat koristi kao preljev za pripremu jela. Od tada se salata od povrća naziva vinaigrette.

Ovo je vjerojatno najpopularnija verzija vinaigreta, koju domaćice najčešće pripremaju u mnogim domovima. Vinaigrette je u velikoj mjeri povezan ne samo s ciklom, već i s dodatkom, osim krumpira i mrkve, zelenog graška i ukiseljenih ili ukiseljenih krastavaca. Upravo zadnji sastojci ovoj salati daju onaj prepoznatljiv okus.

Kako biste skratili vrijeme kuhanja, koristite kupovno, već kuhano i nasjeckano povrće koje se prodaje u posebnom zatvorenom pakiranju.

Trebat će vam:

  • krumpir (kuhan u uniformi) - 7 kom .;
  • kuhana repa - 4 kom .;
  • kuhana mrkva - 4 kom .;
  • grašak - 300 g;
  • krastavci - 5 kom .;
  • luk (lukovica) - 4 kom .;
  • biljno ulje;
  • zeleni luk;
  • ocat;
  • šećer - 1 žlica. l.;
  • sol.

Kuhanje:

1. Za ukusan vinaigrette, gdje luk neće biti gorak i zagoriti, mora se marinirati. Oguljeni luk narežite na srednje kockice. U posudu ulijte 0,5 l vode, dodajte 2 žlice octa i isto toliko šećera. Nasjeckani luk stavite u posudu s vodom, octom i šećerom. Ostavite sat vremena.

2. Dok se luk marinira, ciklu narežite prvo na ploške, a zatim na sitne kockice. Podmažite repu biljnim uljem. To mora biti učinjeno tako da ne pusti puno soka i ne boji drugo povrće.

3. Oguljeni krumpir prerezati na 2 dijela, zatim narezati na ploške, pa nasjeckati na kockice.

4. Kisele krastavčiće i očišćenu mrkvu, kao i svo povrće (na kockice) narezati.

5. Pomiješajte sve mljevene sastojke u jednoj velikoj posudi. Dodajte grašak u zdjelu.

6. Ukiseljeni luk operite pod hladnom vodom i dodajte u šerpu.

7. Zeleni luk operite i narežite na sitne komadiće, bacite u mješavinu povrća. Pomiješajte sve sastojke jela.

Takav se vinaigrette čuva nezačinjen do nekoliko dana u hladnjaku. Vadite po volji i jedite za ručak i večeru. Vrlo korisno i ukusno.

Salata se pojavila kao rezultat spajanja dvaju jela - "haringe ispod krznenog kaputa" i tradicionalnog "vinaigreta". U vinaigretu, umjesto fileta haringe, možete koristiti konzerve, jer ih je najčešće lakše kupiti u bilo kojoj trgovini.

Trebat će vam:

  • krumpir - 3 kom .;
  • repa - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • zeleni grašak - 4 žlice. l.;
  • file haringe - 1 kom .;
  • krastavci (soljeni) - 2 kom .;
  • zeleni luk;
  • sol;
  • mljeveni crni papar.

Za dolijevanje goriva:

  • stolni ocat - 1 žlica. l.;
  • suncokretovo ulje - 3 žlice. l.

Za marinadu:

  • šećer - 1 žličica;
  • sol - ½ žličice;
  • voda - 2 žlice. l.;
  • ocat - 2 žlice. l.

Kuhanje:

1. Da luk u jelu ne bude gorak, pobiberite ga. Da biste to učinili, ogulite luk, sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu. Dodajte mu sol, šećer, vodu, ocat. Ostavite da se marinira 15 minuta.

2. Za vinaigrette morate unaprijed pripremiti povrće. Skuhajte ih u uniformama i ohladite. Zatim skinite kožu. Kuhanu ciklu, krumpir i mrkvu prvo ogulite, a zatim narežite na srednje kocke.

3. Provjerite file haringe za kosti. Zatim nasjeckajte na srednje štapiće.

4. Kisele krastavčiće narežite na sitne kockice.

5. Sve nasjeckano povrće pošaljite u duboku zdjelu. Ocijedite tekućinu iz ukiseljenog luka i pošaljite ga u zdjelu.

7. Kao preljev koristite mješavinu octa i biljnog ulja. Ulijte u njegovu posudu.

8. Posolite i popaprite vinaigrette i dobro promiješajte. Salata treba infuzirati sat vremena.

Stavite jelo u zdjelu za salatu, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite. Uživajte u jelu!

Izdašan vinaigrette s grahom, svježim krastavcima i začinskim biljem

Pri kuhanju možete koristiti ne samo bijeli, već i crveni grah. Ako vam se ne da kuhati grah, poslužite se grahom iz konzerve. Za razliku od prethodnih recepata, ovdje uzimamo svježe krastavce. Takva će salata biti korisnija za one koji ne mogu jesti slano i ukiseljeno povrće zbog njihove pikantnosti.

Umjesto lanenog ulja, vinaigrette je dopušteno puniti sezamovim, maslinovim ili suncokretovim uljem. Pri rezanju povrća koristite keramički nož kako biste sačuvali više vitamina.

Trebat će vam:

  • bijeli grah - 140 g;
  • repa - 3 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • krumpir - 4 kom .;
  • zeleni luk;
  • kopar;
  • sol;
  • sok od limuna;
  • Laneno ulje.

Kuhanje:

1. Grah namočiti preko noći da nabubri. Ocijedite vodu iz njega. Stavite grah u lonac s hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša, 40 minuta.

2. Skuhajte ciklu, krumpir i mrkvu. Kuhajte ih pod zatvorenim poklopcem. Spremnost povrća može se provjeriti probijanjem vilicom. Moraju se probušiti. Povrće izvadite iz lonca i ostavite da se ohladi. Uklonite kožicu s povrća.

3. Mrkvu, ciklu i krumpir narežite na kockice. Pomiješajte sastojke u loncu.

4. Kuhani grah dodajte povrću. Prvo ih ocijedite. Krastavce nasjeckajte na kockice srednje veličine pa i njih dodajte.

5. Sitno nasjeckajte mladi luk. Nasjeckajte kopar. Na povrće pričvrstite luk i kopar. Posolite po ukusu. Možete dodati malo svježe mljevenog crnog papra.

6. U tavu ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna. Dodajte ulje, pomiješajte vinaigrette. Ostavite da se kuha dugo vremena. Okusi svog povrća će se pomiješati i bit će samo bolji okus.

Ukusan i svjež vinaigrette je spreman. Obilje zelenila i svježeg krastavca čini ga vrlo zdravim, hrskavim, pogodnim i za djecu i za odrasle. Jedi zdravo.

Vinaigrette od povrća s kiselim jabukama prema receptu bake Emme - video

Sjajan vizualni primjer kako se priprema tako jednostavna salata. Vrlo ukusno i razumljivo. Osim toga, pojavljuje se i novi ukusni sastojak - kisela jabuka, koja vrlo lijepo obogaćuje okus. Toplo preporučam da probate ovu salatu.

Vinaigrette s grahom i pirjanim povrćem

Ovaj recept koristi grah umjesto graška iz konzerve. I dodati kiseli kupus. Ona će dati svoju kiselost i ugodnu hrskavost salati, koju mnogi ljudi toliko vole. Poštivat će se klasična ravnoteža ispravnog vinaigreta, ali s drugim sastojcima. Ima ljubitelja obje salate s krastavcima, ali ima i onih kojima se ova opcija najviše sviđa. U svakom slučaju, najbolje je pokušati pripremiti različite opcije. Ako kod kuće imate domaći kiseli kupus, onda je ova opcija neophodna. Ali ako volite i kupus i krastavce, dodajte ih u vinaigrette zajedno, okus će samo imati koristi od toga.

Trebat će vam:

  • krumpir - 3 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • repa - 1 kom .;
  • krastavci (sol) - 3 kom .;
  • kiseli kupus - 200 g;
  • grah - 1 konzerva;
  • voda - 4 žlice. l.

Marinada od luka:

  • ocat - 50 ml;
  • voda - 150 ml;
  • sol - ½ žličice;
  • šećer - 2 žličice;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • piment (grašak) - 4 kom .;
  • klinčići - 2 kom.

Sastojci za preljev:

  • sol - ½ žličice;
  • šećer - 1 žličica;
  • senf - 1 žličica

Kuhanje:

1. Marinirajte luk. Za pripremu marinade u lonac ulijte ocat, vodu, dodajte sol, šećer, lovorov list, papar u zrnu i klinčiće. Stavite posudu na štednjak i pričekajte dok tekućina ne proključa.

2. Nakon što marinada zavrije, maknite je sa štednjaka i u nju stavite luk narezan na pola kolutiće. Trebao bi biti potpuno prekriven tekućinom. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite sat vremena.

3. Krompir, mrkvu i ciklu oguliti, oprati, narezati na male kockice. U duboku tavu ulijte ulje pa stavite ciklu i dobro je promiješajte tako da svaki komadić bude u ulju. Stavite mrkvu na ciklu u ravnomjernom sloju, nemojte je miješati. Rasporedite krumpir preko sloja mrkve. Ulijte 4 žlice. l. voda. Pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte povrće 5 minuta. na jakoj vatri.

4. Maknite posudu s vatre i stavite je sa strane bez otvaranja poklopca. U ovom položaju, povrće bi trebalo biti pola sata.

5. Kisele krastavce nasjeckajte na kockice. Stavite ih u manju posudu. Dodati procijeđeni kupus. Dodati grah ili grašak. U posudu stavite ukiseljeni luk bez tekućine.

6. Za pripremu preljeva od pirjanog povrća ocijedite juhu, dodajte sol, šećer i senf, promiješajte.

7. Svo povrće i preljev pomiješajte u zdjeli za salatu. Dobro izmiješajte budući vinaigrette. Pokrijte posudu filmom za hranu i stavite u hladnjak 2 sata.Za to vrijeme salata će se uliti, svi sastojci će biti dobro zasićeni umakom i okusom jedni drugih.

Gotov vinaigrette se poslužuje hladan ili na sobnoj temperaturi. Lijepo ga poslažite u zdjelu za salatu ili uz pomoć posebnih kolutova u porcijama na tanjure. Ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite. Vrlo ukusna i nevjerojatno zdrava, jer sadrži samo povrće. Uživajte u jelu!

Vrlo zdrav sirovi vinaigrette od svježeg povrća i avokada

Vinaigrette se radi isključivo od sirovog povrća. Takvo jelo pomoći će vam da održite vitku figuru i zasitite tijelo korisnim mikro i makro elementima. U ovoj verziji se ne koristi krumpir, jer se ne jede sirov, zamijenit će ga tikvica. Ostatak povrća savršeno se probavlja sirovo i stoga će salata donijeti mnogo koristi.

Konzervirano povrće ne bi trebalo biti prisutno u takvoj salati. U njega možete dodati svježe rajčice, rikulu, giht, kiselu jabuku. Za oblačenje jela možete koristiti sezam, laneno sjeme, maslinovo ulje, sok od nara.

Trebat će vam:

  • repa - 2 kom .;
  • tikvice - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • krastavac - 2 kom .;
  • avokado - 1 kom .;
  • kupus - 1 kom .;
  • grašak - 200 g;
  • kopar;
  • Laneno ulje;
  • češnjak - 1 češanj;
  • limun.

Kuhanje:

1. Sirovo povrće temeljito operite, a zatim ogulite.

2. Ciklu, mrkvu, tikvicu narežite na srednje kocke. Otprilike kao i obično, izrezati u vinaigrette ili Olivier salatu.

3. Sve nasjeckano povrće stavite u zdjelu. Dodajte grašak. Može biti svježa ili smrznuta, u tom slučaju je potrebno prethodno odmrznuti.

4. Kupus sitno nasjeckajte. Krastavce narežite na štapiće. Avokado prepolovite i izvadite košticu. Zatim žlicom izdubite pulpu. Narežite ga na kockice kao i ostalo povrće.

5. Luk nasjeckajte na sitno, kopar nasjeckajte. Posljednje dodajte zelje.

6. Dodajte ulje, izmiješajte sastojke.

7. Češanj češnjaka provucite kroz prešu za češnjak i pričvrstite na povrće. Iscijedite sok iz limuna. Ulijte u salatu, promiješajte.

Svježi, ukusni i hrskavi vinaigrette je spreman. Vrlo neobično, ali izuzetno korisno i ukusno. Izvrsno za sezonu berbe kada je sve povrće u soku.

Kisele gljive odlična su zamjena za kisele krastavce. Posebno ukusna salata dobiva se s bijelim ili crnim gljivama. Možete koristiti i druge gljive (medavice, bijele gljive, vrganje). Ako je sezona bila plodna i kod kuće ste pripremili slane ili ukiseljene gljive, možete ih koristiti. Inače, svoje omiljene ukiseljene gljive kupite u trgovini. To mogu biti gljive, šampinjoni, pa čak i mješavina šumskih gljiva.

Trebat će vam:

  • repa - 3 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • krumpir - 2 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • ukiseljene ili slane gljive - 200 g;
  • zeleni grašak - 2 žlice. l.;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.;
  • soli po ukusu.

Kuhanje:

1. Unaprijed skuhajte krumpir, mrkvu i ciklu. Cikla se mora kuhati u uniformama kako ne bi izgubila boju. Ali krumpir i mrkvu možete kuhati bez uniforme, pa čak i izrezati na kockice kako biste bili brži. Svo kuhano povrće narežite na kockice i stavite u zdjelu za salatu odgovarajuće veličine.

2. Izrežite luk na male komadiće i pošaljite ga u spremnik. Ako je luk prevruć i gorak, onda se to može popraviti tako da ga poparite kipućom vodom i držite u vrućoj vodi doslovno 2 minute. Nakon toga ocijedite vodu i luk više nije vruć.

3. Šampinjone izvadite iz marinade, ocijedite višak tekućine. Ako koristite ukiseljene gljive, onda ih možete malo oprati tako da viskozna gusta marinada ne pokvari konzistenciju salate. Ako se koriste velike gljive, onda ih nasjeckajte i stavite u zdjelu za salatu.

4. Dodajte zeleni grašak u salatu. Ulijte svježi limunov sok. Posolite sadržaj zdjele za salatu. Začinite povrće biljnim uljem, pomiješajte.

Kušajte vinaigrette kako biste utvrdili trebate li dodati sol ili ne. Po želji možete dodati malo octa za kiselost, ali ukiseljene gljive će ga već malo dati. Definirajte sve po svom ukusu. Poslužite odmah ili ostavite da odstoji oko sat vremena.

Ukusan vinaigrette s kiselim kupusom i bez krastavaca

U ovoj salati tradicionalno se koristi kiseli kupus. Odlično se slaže s kiselim krastavcima, možete ga dodati i umjesto njih kako bi kiselost bila prisutna u jelu.

Vinaigrette s dodatkom kupusa smatra se dijetalnim. Sadrži niskokalorične i lako probavljive namirnice koje mogu očistiti crijeva od toksina. Za zelje koristite kopar, peršin ili zeleni luk.

Trebat će vam:

  • krumpir - 2 kom .;
  • repa - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • kupus - 150 g;
  • grašak - 4 žlice. l.;
  • sol;
  • maslinovo ulje;
  • zelje.

Kuhanje:

1. Operite krumpir, mrkvu i ciklu i skuhajte ih dok ne omekšaju. Pričekajte da se korjenasto povrće ohladi, a zatim uklonite koru s njih.

2. Kupus ocijediti od tekućine. Isperite ga pod hladnom vodom ako je potrebno. Zatim malo usitniti nožem da komadi ne budu preveliki.

3. Grašak baciti na sito da se složi salamura.

4. Očistite luk od ljuske. Isperite zelje pod tekućom vodom.

5. Na dasci za rezanje na kockice narežite krumpir, mrkvu i ciklu. Luk sitno nasjeckajte.

6. Pomiješajte korjenasto povrće u zdjelu za salatu. Nasjeckanom povrću dodati grašak, pa kupus.

Gotov vinaigrette ukrasite začinskim biljem.

Možda ste već pripremili vinaigrette sa haringom i činilo vam se nešto slično haringi pod bundom. Njezina lijena verzija. Ali sada dodajmo još jedan neočekivani riblji sastojak salati, koji ne samo da ne šteti okusu, već čini vinaigrette puno zanimljivijim. Štapići od rakova dodaju vinaigrette sočnost i sitost.

Uz jabuku se dobro slažu štapići od rakova, pa ih također možete dodati u jelo samo u maloj količini.

Trebat će vam:

  • krumpir - 4 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • štapići od rakova - 200 g;
  • repa - 2 kom .;
  • kiseli krastavac - 3 kom .;
  • grašak - 1 banka;
  • luk - 1 kom .;
  • zeleni luk;
  • kopar;
  • haringa (konzervirana);
  • majoneza.

Kuhanje:

1. Očišćeni luk narežite na krupnije kockice. Luk poparite vrelom vodom i ostavite 15 minuta da iz njega nestane pretjerana gorčina.

2. Kuhani krumpir, mrkvu, cveklu narezati na kockice. Nasjeckajte štapiće od rakova na male komadiće. Krastavce izrezati na kocke iste veličine. U lijepoj salati svi sastojci trebaju biti jednako izrezani.

3. U zdjeli za salatu pomiješajte sve povrće i dodajte luku. Dodajte grašak.

4. Nasjeckajte haringu na male komadiće. Ako je ovo cijela riba, ne zaboravite je očistiti od filmova i kostiju. Gotov file je dovoljno jednostavan za rezanje.

6. Nasjeckajte kopar i mladi luk i dodajte u salatu. Kao preljev koristite majonezu u količini od 2-3 žlice po vlastitom ukusu. Ukrasite grančicama zelenila i možete poslužiti na svečanom stolu.

Vrlo je neobično i neobično vidjeti takav sastojak kao što je piletina u vinaigretu. Ipak, najčešće je to čisto povrtna salata. Ali vrijedi probati varijaciju. Piletina se barem slaže i s krumpirom i s ciklom. Štoviše, nije ništa gore od haringe, koju ne vole svi.

Za takav vinaigrette možete pripremiti preljev od senfa, s kojim će jelo postati mirisnije i sočnije.

Trebat će vam:

  • pileći file - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • krastavac - 1 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • repa - 1 kom .;
  • peršin;
  • suncokretovo ulje;
  • sol;
  • papar.

Kuhanje:

1. Uzmite lonac srednje veličine i u njega stavite ciklu, mrkvu i krumpir. Prelijte povrće vodom i kuhajte dok ne omekša. Proces kuhanja trajat će otprilike 2 sata.

2. Pileći file skuhajte u slanoj vodi. Izvaditi na hlađenje kako salata do rezanja više ne bi bila vruća. Možete ga staviti u hladnjak.

3. Kada se povrće ohladi, skinite mu koru. Korjenasto povrće i krastavac narežite na kockice, složite u posebne zdjelice.

4. Kuhano meso narežite na srednje komade. Uzmite zdjelu i u nju stavite sve nasjeckane sastojke. Dodati sol, papar, ulje, promiješati.

Gotov vinaigrette lijepo stavite na tanjure i ukrasite nasjeckanim peršinom.

Kako lijepo složiti vinaigrette za odmor - video recept

Za praznik zaista želim poslužiti čak i tako jednostavno jelo kao vinaigrette, dovoljno elegantno i lijepo da ukrasi stol i privuče poglede gostiju. Pozivam vas da pogledate kako se priprema ukusni klasični vinaigrette, a zatim se na njegovoj osnovi stvara nevjerojatna svečana kompozicija koja će ukrasiti svaku gozbu, uključujući i Novu godinu.

Vinaigrette je izdašna, ukusna i zdrava salata od povrća koja će ukrasiti svakodnevne i svečane stolove. Za pripremu jela potrebni su pristupačni proizvodi koji su svakoj domaćici uvijek pri ruci. Preljev salate preporuča se tek prije posluživanja, jer nakon stajanja u hladnjaku začinjeno povrće može brzo pokvariti.

Vinaigrette je poznata salata koja se u posljednje vrijeme dosta promijenila. Što god mu se doda! Možete pronaći najneočekivanije kombinacije proizvoda koje će vas jako iznenaditi, na primjer, haringa, masline ili gljive. Ali stare verzije salate ipak su najukusnije. Evo recepata korak po korak za klasični vinaigrette s poznatim okusom.

Vinaigrette Classic - Opća načela kuhanja

Glavna komponenta vinaigreta je kuhano povrće. Tradicionalno se koristi krumpir, mrkva, repa. Možete ih skuhati unaprijed i ostaviti da se ohlade. Zatim je gomolje potrebno očistiti i izmrviti. Svi proizvodi u vinaigrette uvijek su narezani na kockice. Otprilike veličine zrna graška, ako je vinaigrette s graškom. Ili narezati malo krupnije ako se grah koristi u salati.

Što se još može dodati:

Luk, zeleni;

Tradicionalni vinaigrette preliven biljnim uljem. Možete uzeti proizvod sa ili bez mirisa, pomiješati ga sa senfom ili crnim paprom. Ulje se dodaje na samom kraju. Ako ne želite da cikla boji druge namirnice i više volite šareni vinaigrette, onda možete ciklu posebno začiniti u posudi, začiniti i ostale sastojke, pa sjediniti.

Vinaigrette classic: korak po korak recept s kupusom (kiselim kupusom)

Ovo je jedna od najomiljenijih opcija salate u Rusiji. Često su joj se, kako bi se uštedjelo vrijeme ili proizvodi, dodavali samo krumpir i cikla, a ponekad se naziva i cikla. Ali ovdje je korak po korak recept za klasični vinaigrette, koji se priprema prema svim pravilima i od velikog broja proizvoda.

  • 400 g cikle
  • 400 g kiselog kupusa;
  • 250 g mrkve
  • 350 g krumpira;
  • 150 g krastavaca (soljenih, ukiseljenih, ukiseljenih);
  • 100-150 g konzerviranog graška.

1. Uzimamo standardnu ​​limenku konzerviranog graška, otvorimo je, ocijedimo u cjedilo. Grašak možete isprati izravno u cjedilu pod mlazom vode. Ostavite da se ocijedi tekućina.

2. Operite ciklu i druge korjenaste kulture. Ciklu stavimo u lonac, napunimo vodom, stavimo na štednjak. Nakon vrenja potrebno je smanjiti vatru, kuhati dok ne omekša 30-50 minuta, ovisno o veličini.

3. Krumpir s mrkvom potrebno je staviti u drugu tavu, također se dovode do spremnosti. Ako je mrkva mala, onda se može brže kuhati, ali češće krumpir prvi omekša. U tom slučaju je potrebno izvaditi, a mrkvu prokuhati još nekoliko minuta.

4. Svo povrće ohladite. Tople sastojke ne treba miješati. Sve možete preliti hladnom vodom, korijenski usjevi će se brže ohladiti, lakše će se očistiti. Skidamo kožice.

5. Mrkvu, krumpir, kuhanu ciklu narežite na kockice srednje veličine. Sve izlijte u veliku zdjelu.

6. Odmah možete prebaciti prethodno pripremljeni grašak. Dok ne morate ništa miješati, kako ne biste ponovno zgnječili proizvode.

7. Ogulite luk. Bolje je koristiti salatne vrste povrća, možete imati plavi ili crveni, lila luk, vinaigrette će ispasti još ljepši. Izrežite na male komadiće, prebacite.

8. Zatim dodajte nasjeckane krastavce. Kupus će i dalje dati glavni okus, tako da čak možete uzeti i ne baš kisele krastavce.

9. Kiseli kupus ocijediti od ostataka salamure. Svakako ćemo pokušati. Ponekad je previše kiselo. U tom slučaju potopite nekoliko minuta u hladnu vodu ili samo isperite, sve ovisi o ukusu. Ali ne zaboravite ponovno dobro iscijediti. U vinaigretu ne smije biti vode.

10. Dodajte kupus i sada salatu dobro izmiješajte. Dodamo začine po vlastitom nahođenju, možete izrezati malo zelenila u vinaigrette, ispada ukusno s pernatim lukom. Međutim, ako se neće odmah koristiti, onda je bolje to ne činiti.

11. Na kraju začinimo biljnim uljem i klasični vinaigrette prema originalnom korak-po-korak receptu je spreman! Ukrasite začinskim biljem, poslužite za stol.

Klasični vinaigrette: korak po korak recept s kiselim krastavcima

Korak po korak recept za klasični vinaigrette bez kupusa, koliko god čudno zvučalo. Ona je ta koja je odsutna u tehnološkim kartama. Poseban okus salati daju slani (ne ukiseljeni) krastavci. Ovo je prava varijanta s kuhanim grahom, no po želji ga možemo zamijeniti mahunarkama iz konzerve u našem soku ili laganoj marinadi.

80 g graha (suhog);

Četiri krastavca (soljena);

1 žličica senf (po izboru);

Zelje po želji.

1. U grah dodajte hladnu vodu, namačite ga najmanje pet sati. Zatim promijenite vodu, stavite na štednjak i kuhajte dok ne omekša. Ako nema želje ili vremena za to, možete jednostavno koristiti grah iz konzerve, potrebno vam je oko čaše graha bez marinade.

2. Operite krumpire, ne morate ih guliti, prebacite u lonac. Mrkvu također operite, dodajte krumpiru, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša, ali nemojte pretjerati. Čim se povrće počne normalno probijati, isključite. Ocijedite kipuću vodu, napunite je hladnom vodom, držite pet minuta i također ocijedite. Mi čistimo.

3. Cvekla se uvijek kuha odvojeno od ostalog povrća, inače će joj pokvariti okus. Korjenasto povrće srednje veličine operite, stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Zatim preliti hladnom vodom i ostaviti da se ohladi. Čisto.

4. Svo povrće narežite na uredne kocke, veličina je nešto manja od graha. Stavite u jednu veliku zdjelu. Kako se krumpir ne bi raspao, a kockice ispale uredne, važno je ne prekuhati ga. Ohlađene gomolje možete dodatno malo držati u zamrzivaču, dovoljno je pola sata da ojačaju.

5. Luk očistimo, narežemo na sitnije od ostalih sastojaka, izlijemo u zdjelu.

6. Kisele krastavce također sitno narežemo, kao luk, da se ravnomjerno rasporede u vinaigrette. Ako su krastavci mali ili ne previše jaki, onda možete dodati još par stvari.

7. Zaspati kuhani ili samo grah iz konzerve. Možete uzeti crveni grah, bijeli ili bilo koji drugi po vašem ukusu.

8. Pokušavamo na sol. Ako okus krastavaca nije dovoljan, dodajte. Bitno je posoliti prije ulijevanja ulja. Inače, zrna jednostavno neće imati vremena za otapanje.

9. Preljev za salatu. Kombiniramo biljno ulje sa senfom, sameljemo i dodamo povrću. Ili samo dodajte ulje.

10. Pažljivo, lagano promiješajte vinaigrette. Za to možete koristiti dvije žlice, kako ne biste gnječili kuhano povrće i ne pokvarili izgled.

Klasični vinaigrette: korak po korak recept sa svježim kupusom i graškom

Ako nema kiselog kupusa, tada se vinaigrette može pripremiti sa svježim povrćem. Također nije problem ako nema graha, nema ga želje kuhati ili jednostavno nije baš po vašem ukusu. U ovom korak-po-korak receptu za klasični vinaigrette, glavni sastojci su malo modificirani s ništa manje ukusnim kolegama.

500 g svježeg kupusa;

Četiri ukiseljena krastavca;

Jedna limenka konzerviranog zelenog graška.

1. Kupus nasjeckajte na trakice. Možete koristiti ribež, ali nemojte raditi preduge komade. Ako su tako ispale, onda možete rezati nekoliko puta nožem.

2. Dodajte žličicu octa, šećer. Posolite i lagano izgnječite rukama. Ostavite kupus da se marinira dok se ostalo povrće skuha.

3. Ciklu skuhajte u jednoj posudi, a krumpir i mrkvu u drugoj posudi dok ne omekšaju. Smiri se.

4. Ogulite sve korijenske usjeve, izrežite na male kockice, ulijte u zdjelu.

5. Luk ogulite, narežite na sitne kockice, prelijte ostatkom povrća u zdjeli.

6. Vraćamo se kupusu koji je već mariniran. Istodobno je pustila sok. Stisnemo ga. Prebacite kupus u zdjelu s vinaigretteom.

7. Izrezali smo krastavce. Ako su vodenasti, prvo ih bacimo u cjedilo, pustimo da se slana otopina iscijedi. Ali možete ga samo iscijediti rukama, kao kupus.

8. Otvorite staklenku zelenog graška, ispustite svu tekućinu, ulijte proizvod u zdjelu s klasičnim vinaigretom. U ovom korak-po-korak receptu možete koristiti i grah iz konzerve.

9. Promiješajte sve povrće dok se ravnomjerno ne rasporedi. Kušajmo, posolimo.

10. Punimo biljnim suncokretom, ali možete koristiti i maslinovo ulje. Popaprite po ukusu, dodajte svježe začinsko bilje.

Ako je luk previše začinjen, vinaigrette će biti gorak, a neugodan okus će prijeći na drugo povrće. Da se to ne dogodi, povrće se može izrezati, staviti u sito ili u cjedilo, preliti kipućom vodom iz kotla. Ali dodajte ga u salatu tek nakon što se potpuno ohladi.

Cvekla se dugo kuha, ali ne želi da omekša? Ako je već prošlo više od minute kuhanja, možete ocijediti kipuću vodu i staviti ciklu pod mlaz hladne vode, nakon pola sata povrće će biti potpuno spremno.

Svježi vinaigrette nije baš ukusan. Zato se u salatu uvijek dodaju kiseli krastavci i ukiseljeno povrće. Ali događa se da ne daju željenu kiselinu ili su sami po sebi prilično neukusni. U ovom slučaju, kiseljenje luka pomoći će poboljšati okus. Povrće se mora izrezati, preliti otopinom octene kiseline, pustiti da se kuha, zatim iscijediti i dodati u vinaigrette.

Razina težine: Svjetlo Vrijeme za pripremu: 60 min. Porcije: 6

Postoje mnoge verzije ukusnog i jednostavnog vinaigrette - dijetalnog, s mesom, s gljivama, s haringom ... Ali želim vam ponuditi recept s fotografijom klasične vinaigrette salate.

Sastojci:

  • Krumpir - 6 kom
  • Cikla - 3 kom
  • Mrkva - 3 kom
  • Luk - 1-2 kom
  • Ukiseljeni krastavci - 6 kom
  • Kiseli kupus - 250 gr
  • Konzervirani grašak - 1 limenka
  • Suncokretovo ulje - 100 ml

    Odmah ću napomenuti da broj sastojaka ovisi o vašoj želji, na primjer, u mojoj obitelji Classic vinaigrette ide s praskom, pa ga puno kuham.

    Dakle, počnimo kuhati:
    Cveklu prije svega narežite na kockice srednje veličine, dodajte malo suncokretovog ulja i promiješajte. Takav postupak je neophodan kako cikla ne bi dala sok, koji će zatim obojiti ostale sastojke, a jelo će se pretvoriti u bordo masu.

    Zatim mrkvu narežemo na kockice iste veličine.

    Sljedeći će biti krastavci, ali prije rezanja prvo ih isperemo vodom.

    Zatim dodati kiselo zelje (jako kiselo zelje operemo i ocijedimo).

    Na kraju ide prethodno opran grašak.

    Dobivenu masu povrća popaprimo, posolimo i prelijemo suncokretovim uljem (količina ovisi o tome koliko salate imate).
    Ostaje samo dobro izmiješati dobivenu salatu i ostaviti u hladnjaku 20 minuta.
    Vinaigrette classic je spreman. Uživajte u jelu!

Vinaigrette je svima omiljena salata od povrća koja zauzima važno mjesto na jesenskom i zimskom jelovniku. U njemu su prisutni svi darovi jeseni, zbog čega postaje ne samo ukusan, već i koristan. Obično kuham veliku porciju vinaigreta, jer se ova salata za našu obitelj ne događa puno! Volim vinaigrette sa i bez graha. Ali djeca više vole vinaigrette s kiselim kupusom i graškom Ovo je recept koji bih voljela podijeliti s vama. Fotografirala sam cijeli proces vrlo detaljno, mislim da sada i najmlađe domaćice mogu podnijeti pripremu vinaigrette.

Sastojci

Za pripremu vinaigreta s kiselim kupusom i graškom trebat će vam:

repa - 2 kom .;

mrkva - 2 kom .;

krumpir - 4 kom .;

luk - 1/2 kom .;

konzervirani zeleni grašak - 1 limenka (380 g);

zelje (kopar, peršin, zeleni luk) - 1 hrpa;

kiseli kupus - 150-200 g;

kiseli krastavci - 4-5 kom. (po ukusu, ako je jako kiselo - 3 kom.);

sol, papar - po ukusu;

biljno ulje - 3 žlice. l.

Koraci kuhanja

Cveklu, mrkvu i krumpir ohladite u hladnoj vodi. Oguliti.

Krompir, ciklu i mrkvu narežite na sitne kockice.

Očišćeni luk sitno nasjeckajte.

Nasjeckajte zelje.

Dodati nasjeckane krastavce.

Poslagati kiseli kupus.

Dodati krumpir i mrkvu.

Na kraju posložiti cveklu.

Sve lijepo izmiješamo.

Promiješajte salatu i ostavite da se odstoji i ohladi nekoliko sati. Ukusan vinaigrette s kiselim kupusom i graškom je spreman, savršeno će diverzificirati vašu prehranu i oduševiti vas svježim okusom!

Uživajte u jelu!