Colectare recoltă bună Nu orice grădinar începător poate cultiva vinete. Deoarece această plantă de mărunțișă este de origine sudică, mulți oameni o plantează într-o seră. Dar acest lucru nu garantează că va fi recoltată o recoltă bună.
Această legumă este destul de solicitantă de îngrijit și mediu. Dacă planta nu este prevăzută cu condiții adecvate pentru creștere, atunci este posibil să nu formeze ovare după înflorire. Deci, de ce nu se pun vinetele în seră? Să ne uităm la principalele motive.
Greșeli la cultivarea legumelor
Există o serie de motive pentru care vinetele nu cresc într-o seră. De regulă, acestea sunt erori de îngrijire și răsaduri de proastă calitate. Iată câteva motive specifice pentru care nu există ovar:
Prezența acestor factori care împiedică o recoltă bună face mult mai dificilă obținerea unei recolte bune. Prin urmare, înainte de a începe să pregătiți și să creșteți răsaduri, ar trebui să vă familiarizați cu principalele caracteristici ale acestei legume.
Dacă a fost luată decizia de a cultiva vinete pe pământ sau într-o seră, atunci merită să ne amintim că grădinarul trebuie să fie foarte atent la această plantă capricioasă.
Cum să crești o recoltă bună?
Vinetele sunt de obicei cultivate din semințe în sere. Totul ține de natura iubitoare de căldură a acestei culturi de nuanțe de noapte. Există multe soiuri disponibile astăzi și nu toate devin albastre. Multe dintre legume au culori diferite ale cojii de fructe. Există mov deschis, alb, dungi și, de asemenea, cu o nuanță verzuie. Pentru a înțelege dacă cresc corect, merită să cunoașteți caracteristicile dezvoltării lor (Tabelul 1).
Tabelul 1 - Principalele caracteristici
| Factori necesari dezvoltarii | Nuanțe de îngrijire a plantelor |
|---|---|
| Plantarea semințelor și creșterea răsadurilor | Semințele eclozează și cresc la 2 luni după semănare. Solul trebuie să aibă o temperatură suficientă pentru germinarea semințelor (de la +15 °C). Este bine dacă răsadurile cresc la temperaturi calde de până la 28 °C. |
| Compoziția solului | Calitatea amestecului de sol afectează și numărul de fructe. Ar trebui să aibă o structură ușoară, cu o reacție neutră, să aibă întotdeauna o bună permeabilitate la apă și aer, precum și toate elementele necesare pentru hrana plantelor. Răspunsul la întrebarea de ce nu există ovare este adesea lipsa de azot. Prin urmare, puteți alege un amestec de sol potrivit pentru ei - teren cu gazon cu humus adăugat în proporție de 1:2 sau turbă cu humus. La plantarea plantelor, acest substrat este plasat în găuri și acolo se adaugă fertilizare complexă. |
| Udare | Această cultură de nuanțe de noapte iubește apă caldă(de la +20 °C), dar nu trebuie să permiteți excesul de umiditate a solului, deoarece în acest caz se va forma o crustă pe acesta, ceea ce va duce la un acces insuficient de aer la rădăcini. Când plantele înfloresc, udarea se efectuează cu mare atenție, deoarece excesul de umiditate a aerului le poate dăuna. Apoi ovarele pot cădea. Pentru ca acestea să prospere, plantele au nevoie de aerisire după udare. Umiditatea optimă a aerului va fi de aproximativ 60%. |
| Alegerea unui loc de aterizare | La aterizarea asta cultură de legume Terenurile unde au crescut anterior alte specii de nuanțe de noapte ar trebui evitate. Cert este că toate aceste plante au boli și dăunători comune, motiv pentru care vinetele cultivate în sol contaminat se pot îmbolnăvi. Este mai bine să crești legume în locul varzei, cepei și castraveților, care aveau bine înainte. Plantarea legumelor în aceeași zonă este recomandată nu mai devreme decât după 3 ani. |
| Pansament de top | Vinetele au nevoie de o cantitate moderată de azot, așa că sunt fertilizate deja la jumătate de lună după plantare într-un loc permanent. Pentru a face acest lucru, adăugați 3 linguri. linguri de azofoska într-o găleată cu apă. Fiecare tufiș (0,5 l) este diluat și udat cu acest produs. Se hrănesc a doua oară când vinetele înfloresc în masă. În timpul formării fructelor, faceți o tinctură organică și adăugați 100 de grame de superfosfat. In lipsa hrana organica Fertilizează răsadurile cu uree sau azotat de amoniu, precum și cu superfosfat și sulfat de potasiu. Toate nutrienti ar trebui să fie normal. Dacă nu este suficient azot, tufa va crește încet, iar dacă este prea mult azot, fructele se vor forma și se vor coace încet. Pentru a întări plantele slabe, utilizați Novosil, Ecosil sau Epin Extra. |
| Modul de lumină | S-a dovedit că floarea se va întinde dacă este expusă la lumina directă a soarelui. Orice umbrire a tufișurilor afectează negativ fructificarea acestora. Prin urmare, chiar dacă floarea este umbrită de unele frunze ale plantei în sine, acestea ar trebui smulse. Deoarece vinetele este o cultură de zi scurtă, începând de la sfârșitul lunii iunie, poate fi scurtată artificial la 10-12 ore pe zi. Această tehnică va ajuta la accelerarea începerii perioadei de fructificare. Trebuie să ne amintim nevoia de intensitate ridicată a luminii! Pentru a reduce timpul de aprindere al acestor culturi de mănașă, este instalat un cadru cu material rezistent la lumină. Apoi, în fiecare zi, la aceeași oră, trebuie să acoperiți sera și să îndepărtați acoperirea de pe ea. Secretul succesului acestei metode constă în regularitatea procesului, iar frecvența arbitrară poate aduce doar rău. |
| Pulverizarea cu preparate speciale | Când cresc tufe de vinete, există adesea problema căderii ovarelor. Ce trebuie să faceți pentru a rezolva această problemă rapid și eficient? Remedii precum Bud, Ovar, Gibbersib pot ajuta. Toate aceste medicamente conțin giberelină. Este elementul principal în timpul perioadei de înflorire a acestei culturi de nuanțe. Cu ajutorul acestei substanțe se stimulează adunarea fructelor. Dar fără condiții adecvate, este posibil să nu fie suficient în plantă, iar vinetele nu se vor întări. Similar remediu popular- o soluție puternică de permanganat de potasiu. Au nevoie să ardă pistilul fiecărei flori. |
În plus, pentru o polenizare mai bună, grădinarii cu experiență sfătuiesc să scuturați ramurile înflorite dimineața, astfel încât polenul să cadă pe alte ramuri, iar plantele să fie astfel polenizate.
Vinetele este o cultură destul de dificil de cultivat, ambele teren deschis, și în seră. Pe lângă faptul că este dificil de acceptat, chiar și tufele deja crescute pot să nu fie legate. Pentru a evita acest lucru, trebuie să urmați regulile de îngrijire descrise. Dacă ai grijă de ea, este posibil să crești cantitate maxima fructe și răsfățați-vă cu mâncăruri delicioase.
Patria vinetelor este India, Asia de Sud și Orientul Mijlociu. Cu câteva mii de ani în urmă, această plantă a crescut sălbatic. În urmă cu aproximativ o mie și jumătate de ani, oamenii au început să-l folosească pentru hrană. De atunci, datorită eforturilor crescătorilor, nenumărate soiuri diferite această plantă. Și recent, pe terenurile grădinarilor a apărut nou produs interesant- vinete verzi.
Particularități
Există mai multe soiuri de astfel de vinete, iar unele dintre ele au fost crescute de crescătorii ruși. Deci, recent crescătorii de Astrakhan au crescut „albastrul” verde complet accidental.
În timp ce examinau site-ul experimental cu vinete, ei au observat o „buruiană” - pe un tufiș nedefinit atârna un fruct care avea un aspect ciudat. verde. Un an mai târziu, din semințele acestui fruct, varietate nouă, care, după analizele biochimice necesare și munca minuțioasă pentru a-l îmbunătăți, va fi pusă în vânzare.
Grădinarii cărora le place să cultive plante neobișnuite în parcelele lor acordă imediat atenție celor mici albastre de o culoare neobișnuită. Dar, după cum știți, vinetele conțin solanină - aceasta este cea care dă fructelor un gust amar.
Dacă această substanță toxică este conținută în cartofii cu coajă verde, în roșiile verzi necoapte, înseamnă că vinetele verzi sunt suprasaturate cu solanină și pot fi consumate astfel de fructe?
Oamenii tind să fie atenți la tot ce este nou și pe bună dreptate. Este important nu numai să crești cutare sau cutare soi, ci și să cunoști caracteristicile sale, avantajele și posibilele dezavantaje.
Din punct de vedere botanic, vinetele sunt fructe de padure din punct de vedere culinar, sunt legume. În natură există un număr mare dintre cele mai multe diverse soiuri această plantă. Și, în funcție de soi, vinetele pot fi mov, albe, roz, verzi și chiar galbene.
De ce sunt vinetele verzi? De fapt, culoarea fructelor depinde de cât de multe săruri de pigment delfinidin sunt prezente în coaja lor.
De exemplu, dacă este prezentă sare de calciu sau magneziu, coaja va avea albastru, iar dacă în compoziția sa predomină sarea de potasiu, atunci boabele vor dobândi tentă violet. Astfel, culoarea vinetelor depinde de conținutul cantitativ și de diferitele rapoarte ale acestor săruri.
Soiuri
Datorită compoziției lor bogate în microelemente, vinetele oferă beneficii mari pentru sănătate. Dacă decideți să obțineți fructe de pădure verzi, atunci ar trebui să studiați mai întâi caracteristicile fiecărei varietăți de astfel de vinete:
Alenka. Acest soi poate fi cultivat în sere. Perioada sa de coacere este de 108 zile. Înălțimea tufișului este medie, nu există spini în caliciul fructului. Legumele din soiul Alenka au lungime medie- calități gustative tentă violet adunate în perii. Fructele vinetelor sunt mici, cântărind nu mai mult de 40 g Vinetele degete produc până la 6,9 kg pe 1 m² de pământ. Datorită fructelor de pădure dimensiuni mici Acest soi este folosit în principal pentru conserve în formă întreagă.
- Kermit. Patria lui Kermit este Thailanda. Planta se distinge prin răspândirea tufișurilor înalte (până la 1 m), precum și prin productivitatea uimitoare. Tufele de Kermit sunt dens atârnate cu fructe de pădure, care au o formă rotundă și dungi albe cu dungi pe suprafața cojii verzi. Greutatea fructelor de pădure variază de la 60 la 120 g. Este de remarcat faptul că puteți mânca nu numai legume crude
, dar și lăstari tineri ai plantei.- Udmalbed.
- Soiul este rar și are o productivitate excelentă. Fructele plantei au o formă în formă de picătură și o culoare originală: la început boabele sunt verzi cu dungi violete, iar după coacere devin complet violete, în timp ce dungile capătă o culoare galbenă frumoasă. Yoga. Această cultură este potrivită pentru sere; perioada de maturare este de 115 zile. Cultura este semi-răspândită și are o înălțime medie. Legumele sunt lungi, strălucitoare și de culoare verde deschis. Pulpa este albă și are gust bun. Greutatea fructelor de pădure este de 225 g. Yoga produce până la 7,6 kg pe 1 m² de parcelă.
- verde chinezesc.Înălțimea tufișurilor acestui soi de coacere timpurie este de 50 cm, perioada de coacere este de 100 de zile. Boabele cântăresc aproximativ 400 g și au o formă rotunjită-alungită. În faza de maturitate tehnică sunt colorate în verde, iar la atingerea maturității biologice - galben-bronz. Pulpa este fragedă, albă, fără un gust amar. Dintr-un tufiș verde chinezesc puteți recolta până la 5 kg de legume.
Verde. Poate că obiceiul de a numi vinetele „albastre” va deveni în curând învechit, deoarece acum puteți cultiva un soi numit Verde. Aparține soiurilor de coacere timpurie, perioada de coacere variază de la 105 la 110 zile. Înălțimea tufei poate ajunge la 60-70 cm, iar fructele care cresc pe astfel de tufe au o formă eliptică.
Datorită formei lor deosebite, plantele sunt adesea confundate cu roșii prune mari necoapte. Pulpa lor are o consistență liberă și este albă, cu o nuanță ușor verzuie. La fel ca majoritatea celorlalte rude ale acestui soi, legumele au un gust caracteristic de ciupercă.
Greutatea unui fruct este de aproximativ 300 g În ciuda tufișului destul de puternic și înalt, acesta trebuie legat, astfel încât planta să nu cadă sub greutatea fructelor de pădure. Verdele este rezistent la frig și la o serie de boli.
Emerald F. Soiul rezistă bine temperaturi scăzute, boală și stres. Datorită acestor calități, este cultivat cu succes în zonele climatice medii. Cultura crește bine atât în spații deschise, cât și în condiții de seră. Înălțimea tufișurilor este de 70 cm, ceea ce vă permite să plantați până la 6 plante pe 1 m² de teren.
Legumele au o formă clasică ovală, greutatea lor este mică - până la 300 g Pulpa este albă, suculentă și nu există amărăciune. Perioada de coacere este de 105-110 zile din momentul semanarii semintelor. Caracteristica principală Smarald - o perioadă lungă de fructificare, care face posibilă colectarea a aproximativ 8 kg de la 1 m².
și strălucire lucioasă. Boabele sunt verzi, cu dungi. Culoarea pulpei este alb-verde, greutatea vinetelor este de 325 g Planta produce aproximativ 7,5 kg pe 1 m² de parcelă. Măr Verde. Se referă la foarte
soiurile timpurii
. Perioada sa de coacere este de numai 70 de zile. Apple Gold crește bine în orice regiune a Rusiei, înălțimea sa nu depășește 50 cm, tulpinile și frunzele se formează în tufișuri semi-răspândite, destul de îngrijite.
Forma legumei seamănă cu merele mari. În stadiul de maturitate tehnică sunt colorate în verde, iar la atingerea maturității biologice sunt verde-galben. Diametrul boabelor este de aproximativ 13 cm, greutate - până la 500 g. Coaja fructului este subțire, pulpa este albă. Unul dintre avantajele culturii este capacitatea pulpei sale de a rămâne albă mult timp și de a nu se întuneca. Randamentul Apple Gold este mare, iar planta dă roade până la îngheț. Puteți crește astfel de vinete într-un apartament pe pervaz.
Cambodgia Green Jain. Tufișurile sunt compacte, înălțimea lor nu depășește 60 cm Tulpinile sunt puternice și uniforme. Greutatea legumelor poate ajunge la peste 500 g Forma boabelor este ovală, ușor comprimată, iar la suprafață există o ușoară nervură. Lungimea vinetei este de 12 cm, diametrul este de 7 cm. Particularitatea soiului constă în colorarea originală a boabelor sale: partea superioară este verde, iar 1/3 din partea inferioară este albă cu dungi verzi. Interior alb, nu există un postgust amar. Datorită productivității excelente și bune
Louisiana Long Green.
Acest soi a fost creat de crescătorii americani, randamentul său este de până la 3 kg per tufiș. Legumele sunt de formă cilindrică și au o lungime de 15-20 cm. Greutatea medie a boabelor este de aproximativ 200 g.
Cultura este perfectă pentru cultivarea în seră; perioada de maturare a legumelor este de până la 115 zile. Avantaje și dezavantaje Vinetele verzi au un aspect relativ discret
aspect , dar acestea sunt fructele de pădure care sunt considerate cele mai delicioase. Acest lucru se datorează faptului că conțin o cantitate minimă de solanină, datorită căreia practic nu sunt amare. Astfel de legume au un gust dulceag și coajă subțire, ceea ce le face potrivite pentru consum chiar și în proaspăt. După
Aceste legume sunt folosite la fel ca vinetele obișnuite: sunt conservate, sărate, murate, prăjite, coapte și adăugate în supe și preparate din carne.Și datorită absenței amărăciunii în pulpa lor, astfel de fructe de pădure pot fi consumate crude dacă se dorește.
Vinetele este o legumă deosebită ca aspect, coajă, densitate și textura pulpei, gust și influență asupra gustului altor legume, precum și a cărnii în preparate complexe.
Vinetele albe și obișnuite sunt diferite, deși nu vă puteți da seama de la prima impresie - în ce fel? — Cele albe nu trebuie să fie înmuiate, nu acumulează substanțe periculoase și problematice pentru sănătate..
Să aruncăm o privire mai atentă asupra beneficiilor vinetelor, compoziției sale, conținutului de calorii, precum și contraindicațiilor, pe care această legumă le are puțin mai mult decât altele.
1. Vinetele - proprietati benefice
2. Cum să gătești corect vinetele
3. Cum se selectează și se păstrează vinetele
4. Contraindicații și prejudicii
5. Reteta: Vinete umplute cu sos bolognese
Este considerat locul de naștere al vinetelor India, de acolo, încă în secolul al V-lea î.Hr., a ajuns în China, unde această legumă a început să fie cultivată și folosită ca hrană. Astăzi, principalele țări producătoare de vinete sunt Italia, Turcia, Egipt, China și Japonia.
India, ca loc de naștere al leprei, a făcut un foarte rău serviciu în răspândirea vinetei., i-a ruinat pentru totdeauna reputația în Europa.
Vinetele nu și-au avut întotdeauna locul cuvenit pe mesele din întreaga lume, mai ales în Europa. Datorită gustului amar și culoare neobișnuită, vinetele și-a dezvoltat o reputație nemeritată ca legumă „dăunătoare”. În Evul Mediu, mulți europeni credeau că consumul de vinete poate duce la pierderea stării de spirit, lepră sau cancer.
Deci, timp de câteva secole, în Europa, vinetele au fost cultivate ca planta ornamentala din cauza flori frumoase, și abia începând din secolul al XVIII-lea, vinetele a scăpat de proasta reputație și această legumă a început să fie cultivată în multe țări, mai ales în Grecia și Italia.
Vinetele - proprietăți benefice
Ca orice altă legumă, afinele conțin o grămadă întreagă de vitamine și minerale, dar pe lângă acestea există și alte substanțe care fac vinetele speciale.
În primul rând, să ne uităm la compus această legumă.
Conțin 100 de grame de vinete fierte:
- Fibre – 2,5 g (10% din valoarea zilnică);
- Vitamina B1 sau tiamina – 0,08 mg (6,7 din valoarea zilnică);
- Cupru – 0,06 mg (6,7% din valoarea zilnică);
- Magneziu – 0,11 mg (5,5% DV);
- Vitamina B6 – 0,09 mg (5,3% DV);
- Vitamina B3 sau niacina – 0,59 mg (3,7% DV);
- Potasiu – 121,8 mg (3,5% DV);
- Acid folic – 13,9 mcg (3,5% DV);
- Vitamina K – 3 mcg (3,2% DV).
Conținut caloric. 100 de grame de vinete gata de consumat conțin doar 35 de calorii că există foarte puțin. Putem spune cu încredere că această legumă este ideală pentru nutriție alimentară.
În general, nutriționiștii recomandă să consumați cât mai multe legume și fructe - acest lucru reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, diabet zaharat, obezitatea, crește speranța de viață. În ceea ce privește în special vinetele, este cu siguranță o legumă sănătoasă și, deși nu se poate lăuda cu un nivel record de vitamine și minerale, compoziția sa este mai echilibrată.
Pentru sănătatea inimii
Fibrele, potasiul, vitamina B6 și flavonoidele sunt printre nutrienții esențiali necesari pentru a menține o inimă și un sistem cardiovascular sănătos. Cercetările au demonstrat că o dietă bogată în aceste substanțe reduce semnificativ riscul de a dezvolta boli de inimă și hipertensiune arterială.
Nivelul colesterolului din sânge
Studiile de laborator au arătat că consumul regulat de suc de vinete ajută la eliminarea acestuia excesul de greutateși, de asemenea, reduce nivelul de colesterol „rău” din sânge.
Deci, ținând cont de conținutul scăzut de calorii al acestui produs, vinetele este un ajutor excelent pentru cei care doresc să slăbească. Are puține calorii, multe fibre, o cantitate suficientă de nutrienți, ceea ce ai nevoie pentru a-ți menține silueta.
Proprietăți anti-cancer
Fenolii și acidul clorogenic, în care vinetele sunt bogate, sunt cunoscuți a fi antioxidanți puternici, precum și agenți antiinflamatori și anti-cancer.
Trebuie remarcat faptul că proprietățile vinetelor nu sunt doar presupuneri, este unul dintre puținele produse care a fost supus cercetării științifice de mai multe ori, în principal din cauza preocupărilor legate de nocivitatea acestui produs.
Ajută la renunțarea la fumat
Vinetele conțin cantități mici de nicotină, care poate îmbunătăți semnificativ starea de bine a celor care se lasă de fumat. Nu există suficientă nicotină pentru a dăuna organismului, dar este suficientă pentru a face mai ușor să faceți față nevoii de a fuma.
Îndepărtează excesul de fier
Datorită conținutului unei substanțe numite nazunin, vinetele are capacitatea de a elimina excesul de fier din organism. Fierul, ca și alte minerale și vitamine, este nevoie de organism, dar numai în anumite cantități. Prea mult fier poate avea aceleași consecințe asupra sănătății ca și prea puțin fier, așa că este important să țineți sub control nivelul de fier. Este important de remarcat aici că la anemie cu deficit de fier sau pur și simplu o lipsă de fier, ar trebui să te abții de la a consuma vinete.
Pentru pierderea în greutate
Din păcate, mulți oameni se confruntă astăzi cu problema excesului de greutate și din motive întemeiate. Consumăm adesea alimente fără prea mult control, foarte multe produse prăjite, grase, fast-food și semifabricate. Dar pentru a pierde cu ușurință kilogramele, trebuie doar să mănânci mai multe legume și fructe. Vinetele iese în evidență printre ele - este o legumă cu conținut scăzut de calorii, care are un gust neutru și se potrivește bine cu alte alimente, ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism, scade colesterolul, iar sucul de vinete s-a dovedit, de asemenea, că promovează pierderea în greutate.
Este irațional să mergi la o dietă cu vinete, deși este o legumă sănătoasă, are și contraindicații, și nu poate oferi organismului tot ce are nevoie.
Nutriționiștii recomandă pur și simplu să includeți această legumă în dieta dumneavoastră, cu o singură condiție: nu-l prăjiți - ci fierbeți, fierbeți sau fierbeți, coaceți pentru a obține mai multe beneficii pentru sănătate. La urma urmei, un corp subțire este în primul rând unul sănătos.
Cum să gătești corect vinetele
Vinetele este una dintre puținele legume care nu ar trebui consumate proaspete. Să spunem că, chiar dacă mănânci o bucată, nu se va întâmpla nimic rău, dar gustul său amar nu prea lasă de ales.
Suc de vinete
Cu toate acestea, sucul proaspăt de vinete este considerat o băutură extrem de sănătoasă, medicina populara este folosit pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge, pentru pierderea în greutate, și este util și pentru cei care suferă de ateroscleroză.
Vinete prajite
În ciuda faptului că, potrivit multor experți, această legumă nu este deosebit de valoroasă atunci când este prăjită, deoarece absoarbe toxinele din uleiul care fierbe, este fel de mâncare delicioasă, pe care fiecare îl vom refuza. Este foarte important ca, atunci când sunt prăjite, vinetele să absoarbă grăsimea din carne și să îmbunătățească semnificativ gustul cărnii de porc, vită, miel, curcan, pui și alte feluri de mâncare din carne de pasăre.
Inainte de prajit, pentru a indeparta putina amaraciune, vinetele se toaca si se sareaza. După 15-20 de minute, stoarceți sucul din felii. Astfel, pulpa lor devine mai dulce, iar la prăjit, vinetele absorb mai puțin ulei vegetal.
Vinete la cuptor
Vinetele sunt considerate cele mai sănătoase atunci când sunt fierte, aburite sau coapte. După coacere, multe gospodine pun legumele decojite într-un recipient și toarnă puțin apa rece, iar după un timp le stoarce. Un alt mod de a scăpa de amărăciune.
Vinetele: cum se selectează și se păstrează
Cele mai bune vinete nu sunt prea coapte, de dimensiuni medii, cu tulpini proaspete. Coaja este vopsită cu o culoare vibrantă, fructul este tare și elastic pe toată suprafața.
Nu trebuie să cumpărați vinete care au pielea deteriorată sau tăiate tulpina, acestea se vor strica foarte repede.
Vinetele tinere sunt cele mai delicioase și sănătoase, se acumulează în cele supracoapte substanță nocivă solanină.
Vă rugăm să rețineți soiuri de vinete albe . În ciuda faptului că aspectul lor este neobișnuit, gustul lor este vinete albe cu nimic mai prejos celor albastre și solanină practic nu exista. Vinetele albe sunt mai potrivite pentru alimentația alimentară.
Contraindicații și daune ale vinetelor
În ciuda tuturor beneficiilor, vinetele are mai multe contraindicații decât alte legume.
Datorită capacității sale de a elimina fierul din organism, vinetele nu sunt recomandate pentru consumul în cantități mari de către cei care prezintă simptome de deficiență a acestui mineral, dar în cazul anemiei prin deficit de fier, ar trebui să renunțați complet la „cele albastre” .
Vinetele prajite nu sunt doar inutile, ci chiar produs nociv, la urma urmelor în timpul prăjirii, pe lângă toxinele din ulei, acestea absorb o cantitate record de grăsime și sunt destul de greu de digerat.
Vinetele, ca și spanacul, conțin oxalați, adică acid oxalic, și de aceea nu este recomandat pentru consumul în cantități mari de către cei cu boli de rinichi, deoarece acest acid tinde să se cristalizeze.
Vinetele prea coapte conțin o mulțime de substanțe toxice solanină, din care mari cantitati pot provoca intoxicatii. Pentru a reduce cantitatea de această substanță, se recomandă Înainte de a găti, sărați vinetele, lăsați cel puțin 30 de minute, apoi clătiți și stoarceți sucul.
Reteta: Vinete umplute cu sos bolognese
Una dintre cele mai multe moduri simple Pentru a pregăti o cină delicioasă și satisfăcătoare din vinete, tăiați-le în jumătate, adăugați umpluturi și coaceți la cuptor. Rezultatul sunt bărci delicioase umplute cu o varietate de ingrediente preferate.
Într-adevăr, te poți umple cu orice vrei, dar astăzi îți propun o rețetă foarte simplă care va fi pe placul tuturor.
Vinete umplute cu sos bolognese:
1. Spălați vinetele și tăiați fiecare pe lungime.
2. Scoateți o parte din pulpă și tăiați-o în cuburi mici.
3. Pregătiți sosul bolognese. Aceasta este carne tocată de vită sau de porc cu ceapă și sos de rosii. Când cu 15 minute înainte ca sosul să fie gata, adăugați pulpa de vinete tocată.
4. În continuare, umpleți bărcile cu sos, presărați brânză rasă deasupra, puneți bărcile pe o foaie de copt unsă și dați la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră. Este recomandat să verificați din când în când pregătirea vasului, mai ales dacă aveți un cuptor convențional, fără regulator de temperatură și cronometru.
Grădinarii pot întâmpina multe probleme atunci când cultivă diferite plante în grădina lor. Plantele se pot îmbolnăvi, se ofilesc și necesită o îngrijire specială, iar aceste nevoi trebuie identificate și satisfăcute în timp util. Astfel, vinetele sunt o cultură destul de populară pentru cultivarea în sere. Fructele mari violete sunt utilizate pe scară largă în gătit și oferă beneficii mari pentru sănătate. Dar creșterea lor nu este întotdeauna ușoară. Întrebări „ce să faci, de ce?” apar frecvent. Deci, astăzi vom discuta de ce vinetele se îngălbenesc într-o seră și ce să facem într-o astfel de situație?
După cum arată practica, îngălbenirea frunzelor de vinete este o problemă foarte frecventă. Această cultură are frunziș destul de delicat și subțire în comparație cu alte plante, așa că atunci când o cultivă, grădinarii întâmpină adesea unele dificultăți. Vinetele pot reacționa negativ la modificările caracteristicilor solului sau la schimbările de temperatură și la alți factori. S-ar părea că sera menține conditii optime pentru creșterea și dezvoltarea unei culturi date, dar chiar și lucruri mărunte aparent nesemnificative pot juca un rol fatal.
Vinetele devin galbene într-o seră - de ce??
Îngălbenirea frunzelor
Există destul de mulți factori care pot provoca îngălbenirea frunzelor de vinete. Deci, o astfel de pacoste poate fi o reacție a plantelor la udarea prea mult. apa rece, la umiditate excesivă și, dimpotrivă, la o lipsă de umiditate în sol.
În unele cazuri, îngălbenirea este o consecință a lipsei de sol îngrășăminte cu azot sau potasiu, concepute pentru a asigura cursul complet al proceselor vegetative. Există, de asemenea, posibilitatea ca o astfel de pacoste să fie rezultatul efectelor nocive ale bolilor fungice sau ale insectelor agresive.
Unele grădinari cu experiență rețineți că frunzele vinetelor adulte se pot îngălbeni și dacă au fost cultivate de la o calitate insuficientă material săditor: colectate de la plante nesănătoase sau achiziționate de la producători insuficient verificați. Îngălbenirea poate apărea și ca urmare a creșterii necorespunzătoare a răsadurilor: udarea excesivă, îngrășământ insuficient etc.
După cum arată practica, uneori se observă îngălbenirea frunzelor de vinete atunci când iluminarea este incorectă. Astfel de culturi necesită suficientă lumină solară. Astfel, lipsa luminii în orice stadiu al creșterii plantelor este plină de îngălbenirea frunzișului. O pacoste similară poate apărea pe vreme înnorată, cu verdeață excesivă a tufișurilor care nu au fost supuse formarea corectă.
Prin urmare, cititorii „Popular despre sănătate” trebuie să fie siguri că controlează gradul de acoperire al animalelor lor de companie.
Cantitățile excesive de soare pot dăuna și vinetele. Într-o astfel de situație, frunzele lor se pot îngălbeni din cauza arsurilor, neputând tolera excesul de lumină.
În unele cazuri, îngălbenirea este o consecință a organizării necorespunzătoare a udării, deoarece picăturile de apă rămase pe frunze pot crește efectul razele solare.
încă unul posibilă problemă– selectarea incorectă a soiului de vinete. Poate că soiul selectat pur și simplu nu poate crește în zona dvs. sau pe un anumit sol. În plus, îngălbenirea poate fi explicată prin cultivarea vinetelor în același loc timp de doi ani la rând, sau atunci când sunt plantate după ardei sau roșii.
Îngălbenirea frunzelor răsadurilor care apare după transplant poate fi un fenomen temporar complet normal care dispare după adaptare.
De ce fructele devin galbene într-o seră??
În unele cazuri, locuitorii de vară se confruntă cu îngălbenirea fructelor de vinete în seră. Această situație poate apărea cu infecție virală și necroză internă. În același timp, ele apar mai întâi pe fructe pete maronii, care se îngălbenesc în timp.
Această problemă poate fi explicată, de asemenea, prin răsturnația târzie avansată, care a apărut pe fondul umidității excesive a aerului sau a fluctuațiilor bruște de temperatură.
În plus, fructele pot deveni galbene din cauza lipsei de nutrienți.
Ce să faci cu vinetele?
Când vă confruntați cu îngălbenirea frunzelor sau fructelor de vinete în timpul cultivării într-o seră, ar trebui să acționați rapid și să evaluați situația. În orice caz, plantele trebuie hrănite sistematic cu hrănirea foliară folosind potasiu și azot.
Dacă bănuiți că cauza îngălbenirii constă în umiditatea excesivă sau utilizarea accidentală a apei reci, ar trebui să reduceți udarea timp de câteva zile pentru a permite solului să se usuce. Dar nu trebuie să uitați să slăbiți solul în fiecare zi.
Este extrem de important să îndepărtați în mod sistematic buruienile care apar, astfel încât acestea să nu fure vinetele de nutrienții de care are nevoie. De asemenea, este necesar să se formeze un tufiș, astfel încât toate zonele sale să primească o cantitate suficientă de lumină.
Dacă bănuiți dezvoltarea infecțiilor fungice, este necesar să clarificați diagnosticul și să tratați plantările cu fungicide. Când sunt detectați dăunători, este indicat să folosiți insecticide bune, tratând atât solul, cât și plantele în sine.
De fapt, îngălbenirea frunzelor de vinete în sere poate fi complet prevenită, trebuie doar să îngrijiți corect plantele. Este extrem de important să se organizeze ventilația sistematică pentru plantări, evitând schimbările bruște de temperatură, precum și curenții de aer. Udați numai la rădăcini și nu uitați de hrănirea regulată.