Cum să depozitați sfecla într-un apartament iarna. Cum să păstrați sfecla pentru iarnă acasă - metode, condiții, reguli. Reguli pentru rezolvarea eventualelor probleme

Rezultatul muncii asidue și al atitudinii grijulii față de plantări. Cum să organizezi depozitarea legumelor astfel încât să nu se piardă nimic și să folosești proviziile până la noua recoltă?

Când să recoltați sfecla roșie

Depozitarea cu succes a legumelor rădăcinoase începe cu o recoltare adecvată. În primul rând, momentul recoltării este important, în funcție de soi:

• Soiurile de coacere timpurie dau roade la 50-80 de zile după germinare. Astfel de sfeclă sunt gata pentru recoltare în iulie-august.
• Cel mai popular - soiuri de mijloc de sezon sfecla. Se coc în 80-100 de zile. Sfecla la mijlocul sezonului se recoltează la mijlocul până la sfârșitul lunii august. Dacă timpul de semănat a avut loc în ultimele zile ale lunii mai, recoltarea are loc la începutul lunii septembrie.
• Soiurile cu coacere târzie se coc în 100-135 de zile. A doua jumătate a lunii septembrie este excelentă pentru recoltare.

De ce este important să respectăm aceste termene? Sfârșitul verii, când căldura scade, - cel mai bun timp pentru cresterea fructelor. În aceste zile, cultura rădăcină câștigă în mod activ dimensiune și greutate, acumulând cea mai mare parte nutrienți. Sfecla supraașezată are șansa fie să înflorească, ceea ce va afecta negativ culturile de rădăcină, fie să înghețe. O cultură înghețată nu va dura mult: zonele deteriorate se deteriorează rapid.

PE POZA: Sfecla de dimensiuni medii fără semne de alterare - astfel de legume rădăcinoase se păstrează mai bine iarna.

Detalii importante: ne concentrăm pe vreme

Vremea este de o importanță considerabilă: timpul de recoltare depinde de cât de caldă și uscată este toamna.

Toamna fierbinte

La temperaturi ridicate ale aerului în septembrie, sfecla din grădină își pierde sucul, moliciunea și devine fibroasă și ca lemnoasă. Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să colectați fructele puțin mai devreme și să le depozitați într-un loc răcoros.

Toamnă ploioasă

În această toamnă, nici nu ar trebui să ezitați să culegeți rădăcini. Solul prea umed înrăutățește gustul legumelor, făcându-l mai puțin bogat și apos. Posibilă putrezire și crăpare a fructelor. Sfecla supra-udata nu este potrivita pentru depozitarea pe termen lung. Dacă prognoza promite ploi prelungite, aveți grijă de recoltă și strângeți-o înainte de a începe ploile.

Toamna uscata

Această vreme este favorabilă atât pentru coacerea, cât și pentru recoltarea sfeclei. Vremea rece și uscată vă permite să păstrați sfecla în paturi mai mult timp. Se va păstra mai bine acolo decât în ​​pivniță. În plus, legumele vor acumula mai multe vitamine și vor câștiga excelent calități gustative.

Soiuri de sfeclă pentru depozitarea iarnă

Nu toate soiurile de sfeclă sunt depozitate în mod egal: unele sunt potrivite doar pentru consum imediat după recoltare. Chiar si cu conditiile potrivite Sfecla din aceste soiuri nu va „trăi” mult timp în depozit. La reproducerea altor soiuri, crescătorii s-au bazat pe păstrarea calității.

Soiuri de sfeclă pt depozitare pe termen lung rezistent la deteriorarea bacteriilor putrefactive, cu o piele densa. Printre ei:

• „Gribovskaya flat A473”;
• „Detroit”;
• „Boltardi”;
• „Rezistent la frig 19”;
• „Incomparabil A463”;
• „Pablo F1”;
• "Salată";
• „Un singur germen”;
• „Apartament egiptean”;
• „Bordeaux 237”;
• „Late Winter A474”;
• „Libero”;
• „Renova”;
• "Mulatru".

Dar „Cylinder”, un fruct cu gust excelent și capacitatea de a găti rapid, nu este potrivit pentru salvare până în primăvară.

PE POZA: În ciuda gustului său ridicat, soiul Cylinder nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Reguli pentru prepararea sfeclei pentru depozitare

Este mai bine să săpați sfecla cu o furcă sau o lopată, ridicând fructele împreună cu un bulgăre de pământ și scuturându-le ușor. Se recomandă recoltarea într-o zi rece și uscată. Pe o astfel de vreme, sfecla săpată poate fi ținută în aer timp de 3-4 ore. În acest timp se va usca, dar nu va avea timp să se ofilească.

În niciun caz Nu poți lovi o legumă rădăcină de alta sau încercați să curățați pământul cu obiecte ascuțite!

Dacă afară este umed, uscarea se efectuează în interior, împrăștiind sfecla într-un singur strat pe suprafață. Procesul de uscare în acest fel durează mult mai mult, de la câteva zile la o săptămână.

Prelucrarea sfeclei înainte de depozitare

Când uscarea este încheiată, începe etapa de pregătire pentru depozitare. Necesar:

1. Îndepărtați cu grijă pământul din legumele rădăcină fără a deteriora pielea fructului. Cea mai mică daune provoacă riscul de a pătrunde în interior microorganisme putrefactive, dintre care sunt destul de multe în sol. Dacă sfecla este deteriorată, folosiți-le ca hrană cât mai curând posibil.
2. Tăiați vârfurile, lăsând tulpini de aproximativ 1 cm lungime. Nu le răsuciți cu mâna.
3. Îndepărtați rădăcinile laterale și tăiați rădăcina principală dacă este mai lungă de 5–7 cm. Este mai bine să nu atingeți deloc o rădăcină nu foarte lungă.

PE POZA: Înainte de depozitarea sfeclei, vârfurile trebuie tăiate, dar nu răsucite la baza rădăcinii!

Aceste reguli se aplică și pentru prepararea sfeclei furajere pentru depozitarea acasă. Nici sfecla furajeră, nici sfecla de zahăr, nici sfecla de masă nu se spală înainte de recoltare pentru depozitare.

Alegerea celor mai bune legume rădăcinoase

Rădăcinile nu pot fi depozitate pentru depozitare dacă:

• bolnav;
• putred;
• deteriorat;
• prea mare.

Merită să acordați preferință nodulilor de dimensiuni medii sănătoși și intacte.

Modalități populare de depozitare a sfeclei

Depozitarea sfeclei poate fi organizată în diferite moduri. Metoda specifică depinde de capacitățile fermei și de preferințele rezidentului de vară.

Acasă, sfecla este depozitată în aer liber sau în interior. Pentru depozitarea în interior aveți nevoie de un subsol sau pivniță, o cameră întunecată și răcoroasă, o cutie de balcon sau un frigider. Pentru a depozita legumele în aer liber, săpați gropi și șanțuri.

Containerul și metoda de depozitare depind de preferințele proprietarului. Legumele rădăcinoase pot fi stivuite în piramide pe rafturi, turnate în cutii, îngropate în nisip sau ambalate în saci.

Condiții de bază de depozitare

Pentru a păstra sfecla iarna, trebuie să mențineți o anumită temperatură, umiditate și nivel de lumină. Deci, un depozit ideal pentru recoltare ar trebui să aibă:

• întuneric;
• rece (0–2°C), dar fără pericol de îngheț;
• destul de umed, în jur de 90%.

Este necesară circulația constantă a aerului și, prin urmare, este mai bine să stivuiți sfecla nu pe podea, ci la o înălțime de cel puțin 15 cm de ea.

Peste cartofi

Pentru depozitare împreună cu cartofii, sfecla este așezată într-un singur strat pe tuberculi îndoiți. Această metodă vă permite să mențineți umiditatea necesară pentru cea mai bună conservare a tuturor proprietăților culturilor de rădăcină.

În nisip

Pentru a economisi în nisip, trebuie să pregătiți substratul calcinându-l la soare sau la cuptor. Dezinfecția este cea mai importantă condiție pentru reușita întregului eveniment. După aceasta, trebuie să așteptați ca nisipul să se răcească complet, ceea ce poate dura câteva ore. Așezarea se face astfel încât fructele să nu aibă puncte de contact, iar stratul superior de nisip să aibă cel puțin 2 cm.

În pachete

Pungi mari de plastic cu o capacitate de 30–40 kg. Perfect pentru depozitarea sfeclei. Ele sunt umplute cu rădăcină și nu sunt legate: aerul trebuie să curgă către fructe pe toată perioada de depozitare.

În sare

În loc de sare, puteți folosi cenușă de lemn cernută și pudră de cretă. În acele latitudini în care cresc ferigi, ei practică depunerea fructelor cu frunzele lor. Pentru depozitare se folosesc rumeguș, turbă și așchii: totul depinde de materialul în care este bogată regiunea.

Sfecla mică și mare trebuie păstrată separat pt mai bine păstrarea calității și capacitatea de a obține rapid fructe de mărimea dorită.

Depozitam sfecla in apartament

Dacă este necesar, puteți salva recolta într-un apartament din oraș, cel mai adesea pe balcon. Balcoanele sunt cele mai potrivite, unde temperatura nu scade sub zero nici în lunile cele mai reci. Pentru a ierna culturile de rădăcină pe balcon, veți avea nevoie de o cutie de nisip.

PE POZA: O recoltă mică poate fi depozitată într-o cutie izolată cu nisip direct pe balconul vitrat. Principalul lucru este că legumele rădăcină nu intră în contact unele cu altele.

În prezența balcon deschis Merită să pregătiți o „mini-pivniță” pentru depozitarea recoltei - o cutie izolată din interior cu spumă de polistiren și încălzită în interior. Sursa de căldură poate fi un bec cu putere redusă.

Dacă nu există deloc balcon, ar trebui să folosiți locuri întunecate sub pat, dulapuri și frigider. Principalul lucru este că în apropiere nu există dispozitive de încălzire. Înmuiat într-o soluție de argilă („piure”) și sfecla uscată sunt puse într-o cutie de depozitare și lăsate în acel loc.

Fiecare gospodină știe ce se poate prepara din sfeclă. Borș ucrainean, hering sub o haină de blană, vinegretă - mâncăm toate acestea cu mare plăcere. Dar nu toată lumea știe cum să depoziteze corect sfecla.

Cum să depozitați corect sfecla iarna: pregătire

Pentru ca sfecla să fie bine conservată până în primăvară, trebuie să înveți cum să o recoltezi corect. Acest lucru ar trebui făcut pe vreme uscată. Perioada cea mai favorabilă este jumătatea lunii octombrie. În această perioadă vremea devine răcoroasă, dar încă nu s-a instalat gerul.

Sfecla trebuie păstrată după ce s-a uscat bine la soare. După aceasta, pământul rămas este îndepărtat, dar sfecla nu poate fi spălată. În continuare, trebuie să aruncați o privire atentă pentru a vedea dacă rădăcină are daune sau boli. Nu este nevoie să depozitați astfel de sfeclă, este mai bine să le folosiți imediat.

Depozitarea sfeclei acasă necesită tăierea atentă a vârfurilor. Nu îndepărtați niciodată frunzele, deoarece acest lucru poate deteriora sfecla. Nu lăsați mai mult de 2 cm de tulpină. Acum legumele rădăcinoase sunt plasate într-o cameră uscată și bine ventilată pentru uscarea finală. Sfecla ar trebui să petreacă aproximativ o săptămână în astfel de condiții.

Metode de păstrare a sfeclei

Cele mai bune condiții sunt considerate a fi pivnița sau subsolul, unde temperatura nu depășește 2°C. Este bine să folosiți nisip în aceste scopuri. Împiedică evaporarea umezelii, împiedică putrezirea culturilor și previne apariția mucegaiului. Este corect să depozitați sfecla iarna în acest fel, deoarece rădăcinile nu vor începe să doară sau să se usuce. În loc de nisip, este permisă utilizarea turbei sau rumeguş. Dacă decideți să depozitați sfecla într-o cutie, este mai bine să puneți rădăcinoase de dimensiuni medii pe partea de jos - se păstrează mai bine - și să le puneți pe cele mai mari deasupra.

Sfecla rosie, presarata cu creta sau cenusa de lemn, isi pastreaza bine calitatea. Încercați metoda de piure de argilă. Legumele rădăcinoase sunt acoperite cu el și depozitate.

Este permisă depozitarea recoltei în pungi de plastic. O pungă poate încăpea până la 40 kg de legume. Principalul lucru este să nu închideți sau să legați geanta, doar lăsați-o deschisă.

După ceva timp, este posibil să observați aspectul de putregai uscat. Aceasta este o boală foarte frecventă. Pentru prevenire, o dată pe lună ar trebui să sortați sfecla și să îndepărtați toate rădăcinile putrezite. Zonele afectate pot fi tăiate și stropite cu cenușă de lemn. Astfel de metode ajută la conservarea recoltei pentru o lungă perioadă de timp.

Dacă observați că sfecla a început să încolțească, acordați atenție umidității și temperaturii de depozitare. Asigurați-vă că tăiați vârfurile astfel încât să nu atragă umezeala din rădăcină.

Cum să depozitezi sfecla într-un apartament?

Este bine dacă casa sau casa ta de țară are subsol. Dar cum să depozitezi sfecla într-un apartament în care nu există astfel de condiții? Este acceptabil să folosiți metoda cu o pungă de plastic. O astfel de geantă (neapărat deschisă!) poate fi amplasată pe balcon lângă uşă. În loc de geantă, puteți folosi cutii.

Puteți păstra sfecla la frigider, deoarece se păstrează perfect la o temperatură de 0°C. Există o legumă rădăcină în sertarul de jos poate dura până la o lună. Unele gospodine chiar preferă să curețe sfecla de coajă și să o radă, apoi să le depoziteze într-o tavă la congelator.

Dacă puneți o pungă de sfeclă în frigider, acolo se pot forma picături de apă într-o zi. Asigurați-vă că uscați sfecla. Trebuie doar să-l depozitați într-o pungă, aceasta este protecție împotriva efectelor înghețului.

Dacă decideți să păstrați legumele la temperatura camerei, acestea ar trebui să fie așezate pe fundul cutiei într-un strat uniform. Acest lucru va ajuta la prevenirea putregaiului. Există multe modalități de depozitare a sfeclei, dar o regulă se aplică tuturor: sortați sfecla din când în când, mențineți condițiile de depozitare.

Sfecla este una dintre cele mai sănătoase și populare legume din Rusia. O poți întâlni aproape la fiecare complot personal. Acest lucru se explică prin abundența componentelor utile și a vitaminelor din compoziția sa. Cum să păstrați sfecla pentru a vă bucura de proprietățile lor nutritive nu numai la începutul toamnei, ci și iarna și chiar la începutul primăverii? Există câteva sfaturi excelente care vor fi cu siguranță de interes pentru gospodinele bune.

Proprietățile benefice ale sfeclei

Este foarte important să știi cum să depozitezi corect sfecla, astfel încât toate proprietățile lor să rămână neschimbate. Asemenea părți ale legumelor, cum ar fi rădăcină, precum și frunzele sale, au un efect medicinal semnificativ. Sfecla roșie conține următoarele componente necesare vieții umane:

• zahăr;
• acizi utili;
• săruri de mangan și potasiu;
• acid folic și multe altele.

O legumă uimitoare de culoare bogată visiniu a fost folosită din cele mai vechi timpuri pentru a trata boli precum scorbutul, ateroscleroza și anemie. În plus, ajută perfect la dificultățile tractului gastrointestinal și la constipația cronică.

Cum să recoltați corect legumele rădăcinoase?

Dacă cultivați această legumă rădăcină în grădina dvs., să vorbim nu numai despre cum să păstrați sfecla, ci și despre cum să le recoltați. Perioada de timp cea mai favorabilă pentru aceste scopuri este septembrie - începutul lunii octombrie. Toate legumele trebuie colectate înainte de primul îngheț de noapte. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru pe vreme uscată, dar sezonul ploios nu este absolut potrivit pentru astfel de evenimente. Legumele colectate sunt de obicei așezate la aer curat timp de 1-2 zile. Această procedură este necesară pentru a se asigura că sfecla se usucă. Soarele și vântul o ajută în asta. Înainte de a muta culturile de rădăcină în casă, acestea sunt curățate manual de pământul care aderă. Spălarea lor cu apă este strict interzisă.

Pregătirea preliminară

Înainte de a începe să descriem modul de depozitare a sfeclei, este necesar să ne oprim în detaliu asupra etapei pregătitoare, care este, de asemenea, extrem de importantă. Inspectați cu atenție fructele acasă, selectați-le pe cele care sunt stricate de putregai sau au urme, îndepărtați-le numărul total. Perioada de valabilitate a unei astfel de legume este minimă, cel mai bine este să procesați imediat aceste sfecle. Asigurați-vă că efectuați procesarea inițială, folosind foarfece, tăiați vârfurile, retrăgându-vă câțiva centimetri de sfecla în sine. Timp de 7 zile, legumele sunt uscate în apartament, distribuându-le uniform peste suprafata orizontala. Acest lucru trebuie făcut în anumite condiții: temperatura camerei, ventilație bună, absența umidității și direct razele de soare.

Conditiile necesare

Cum se depozitează sfecla iarna? Pentru a face acest lucru, este necesar să se asigure o serie de condiții importante:

• selectați fructele de dimensiuni medii sau mari, cele care sunt prea mici își păstrează calitatea mult mai puțin timp;
• alegeți un loc de depozitare cu o temperatură cuprinsă între 0 și 2 grade Celsius dacă temperatura este prea mare, fructele pot începe să germineze și vitaminele vor intra în vârf;
• Selectați o locație de depozitare cu umiditate relativă între 80 și 90%.

Cel mai bun mod de a păstra legumele

Deci, cum să depozitați corect sfecla? Pregătește unele speciale pentru asta cutii de lemn cu orificii pentru aerisire. În partea de jos trebuie să turnați nisip de râu bine uscat și curat. Pe el se așează primul strat de legume rădăcinoase, care sunt apoi stropite cu un produs similar. Procedura poate fi repetată de 3-4 ori, încercați să vă asigurați că legumele nu intră în contact unele cu altele. Scopul principal al stratului realizat este de a preveni apariția umidității și, dacă aceasta apare, de a o reține în mod fiabil.

O alternativă la nisip pot fi pulberile făcute din turbă, rumeguș, cenușă sau cretă mărunțită fin. Dar de cele mai multe ori, toate aceste componente sunt doar adăugate în nisip. Vă rugăm să rețineți că amestecul selectat în sine nu trebuie să fie suficient de umed. Pentru a face acest lucru, efectuați un test simplu: stoarceți puțin nisip în mână dacă reușiți să formați un bulgăre, atunci materialul nu este potrivit pentru depozitarea legumelor;

Cum se păstrează sfecla în frigider? Puteți așeza cu grijă fructele în sertarul de jos pentru legume. Aceste legume rădăcinoase strălucitoare pot sta cu ușurință câteva luni în compania cartofilor și nu își pierd proprietăți utile. În plus, sfecla poate fi rasă pe o răzătoare grosieră, ambalată într-o pungă de plastic și depozitată Lada frigorifica. Cum se păstrează sfecla în pivniță? Poate că această metodă este cea mai optimă din toate punctele de vedere, dar nu este accesibilă tuturor, nu poate fi organizată într-un apartament de oraș. Să formulăm regulile de bază:

• depozitați sfecla într-o cutie;
• cutiile trebuie așezate nu pe pământ, ci pe suporturi joase;
• Când păstrați legumele, puteți adăuga o cantitate mică de sare.

Nu uitați să respectați regulile generale.

Reguli pentru rezolvarea eventualelor probleme

Nu este suficient să știi cum să depozitezi sfecla iarna este, de asemenea, important să ai o idee despre cum să faci față posibile dificultăți. Ce probleme apar cel mai des și cum să le rezolvi?

• Putregai uscat. O boală similară este tipică pentru sfecla depozitată mai mult de 3 luni. Zonele afectate sunt tăiate din fructe și stropite cu cenușă. Dacă legumele rădăcinoase nu pot fi prelucrate, acestea sunt îndepărtate din masa totală.
• Apariția răsadurilor. Apare din cauza unei încălcări a regimului de temperatură. Este necesar să tăiați cu atenție blaturile și să faceți modificări în condițiile de depozitare.
• rozătoare. Metodele de luptă sunt standard.

Chiar dacă nu cultivați legume în propria grădină, probabil că de multe ori trebuie să vă aprovizionați cu culturi de sezon și să păstrați acasă sfecla, morcovi, ceapă și alte legume. După cum arată experiența gospodinelor, mai multe posibilitati Locuitorii din sectorul privat au șanse mai mari să salveze rădăcinile până la primăvară decât proprietarii de apartamente din oraș. În acest articol vom analiza metodele dovedite de depozitare a sfeclei în pivniță în timpul iernii și caracteristicile de conservare a acestora în condiții de oraș.

Se pregătește să salveze

Multe gospodine se confruntă cu problema depozitării pe termen lung a unei legume rădăcinoase atât de utile și valoroase precum sfecla. Avantajul său este că are un termen de valabilitate mai mare în comparație cu alte legume de masă - cartofi și morcovi.

Pentru a păstra sfecla pentru o lungă perioadă de timp acasă, trebuie să acordați atenție nu numai alegerii locației, ci și pregătirii recoltei. Daca ai de gand sa recoltezi sfecla cu propriul complot, luați în considerare următoarele recomandări:

• alegeți soiuri cu termen de valabilitate ridicat, de exemplu „Bordeaux 237”, „Incomparabil”, „Bravo”;
• dați preferință legumelor rădăcinoase mici, care diferă nu numai prin gust mai bun, dar sunt și mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung;
• recoltați pe vreme uscată și răcoroasă a lăsa sfecla să se usuce în aer liber;
• dezgropați legumele rădăcinoase cât mai atent posibil pentru a nu deteriora pielea și pentru a evita apariția bolilor fungice și virale.

Este important să terminați recoltarea sfeclei înainte de primul îngheț, altfel acestea vor fi nepotrivite chiar și pentru depozitarea pe termen scurt.

După colectare sortați și curățați fructe de pe pământ. Tăiați vârfurile foarfece sau un cuțit ascuțit, lăsând „cioturi” groase de 2-5 cm Nu rupeți frunzele cu mâinile și îndepărtați cozile lungi: acest lucru va deteriora cu siguranță fructele.

Selectați pentru depozitare numai specimene aparent sănătoase, de culoare saturată, cu o suprafață plană și netedă. Așezați fructele sortate într-un loc uscat, bine aerisit, ferit de lumina directă a soarelui, și dați finalul A uscaîntr-o săptămână. Numai după aceasta recolta poate fi transferată într-un loc pentru depozitare permanentă.

Cum să depozitezi sfecla în pivniță iarna

Într-o locuință privată, legumele de masă sunt cel mai adesea depozitate la subsol, așa că este important să știi cum să depozitezi sfecla în pivniță iarna, astfel încât să reziste până în primăvară. Se recomandă menținerea temperaturii camerei la 0…+2 ℃. Culturile rădăcinoase sunt deosebit de vulnerabile la schimbările de temperatură stadiul inițial depozitare O creștere a indicatorului chiar și cu 2 ℃ va duce la încolțirea vârfurilor și la deteriorarea rapidă a legumelor. În pivnița în care se depozitează sfecla, umiditatea aerului nu trebuie să depășească 90%. Ține minte această calitate ventilatie naturala– una dintre condițiile necesare pentru conservarea pe termen lung a culturii.

Există mai multe opțiuni pentru depozitarea sfeclei acasă dacă aveți o pivniță:

1. Îngrămădit pe podea. Cea mai simplă metodă este să împrăștii sfecla pe podea, o modalitate mai rațională este să le așezi deasupra cartofilor. Astfel vei crea condiții excelente pentru ambele tipuri de legume. Cu a doua metodă de depozitare, sfecla va absorbi umiditatea lipsă din cartofi, iar cartofii de sub stratul de rădăcină roșie vor fi protejați de umiditatea ridicată.
2. În pubele. Montați pubele din lemn pentru depozitarea sfeclei cu pereți de până la 1 m înălțime și un fund cu zăbrele de lemn pentru o mai bună ventilație. Respectați parametrii de depozitare - dați înapoi cu 10 cm de pereții pivniței, așezați fundul la o înălțime de aproximativ 15 cm de podea și asigurați-vă că golurile dintre scânduri nu depășesc 5 cm.
3. În cutii cu nisip. Umpleți cutii de plastic sau lemn cu sfeclă și acoperiți-le cu nisip uscat de râu. În timpul iernii, trebuie să vă asigurați că nisipul nu devine umed. Folosind același principiu, puteți folosi cenușă de lemn cernută sau sare obișnuită.
4. În frunze. Unii rezidenți de vară practică cu succes depozitarea legumelor în plante bogate în fitoncide, de exemplu, în frunze de ferigă. Întindeți piesa de prelucrat pe podea sau în partea de jos a cutiei, întindeți sfecla și acoperiți-o cu un strat gros de frunze.
5. În soluție salină. Înainte de depozitare, tratează legumele rădăcinoase cu o soluție salină puternică, apoi lasă-le să se usuce și pune-le în cutii. Coaja va proteja fructele de microorganismele dăunătoare și va putrezi și va prelungi depozitarea produsului.

Atunci când depozitați recolta de sfeclă într-un subsol sau pivniță, este important să preveniți apariția rozătoarelor, care, chiar dacă toate cerințele sunt îndeplinite, pot distruge recolta. Cel puțin o dată la 2 săptămâni, auditați-vă proviziile și verificați locația pentru găuri și excremente de șobolan și șoarece.

Caracteristici de depozitare a sfeclei într-un apartament

Este mult mai dificil să depozitezi sfecla într-un apartament, dar, așa cum arată mulți ani de experiență a gospodinelor, este posibil. Pe raftul de legume al frigiderului se poate păstra o cantitate mică de legume rădăcinoase, dar nu mai mult de 1 luna. Înainte de plantare, nu spălați sfecla sub nicio formă, altfel nu vor rezista nici măcar o săptămână. Gospodinele inventive reușesc să înghețe legumele, dar sub această formă își pierde gustul și vitaminele, așa că lasă-o aceasta metoda ca ultimă soluție.

Mulți oameni sunt interesați de cât de mult poate fi stocat sfeclă fiartăîntr-un frigider. La o temperatură de 0…+6 ℃, legumele vor rămâne fără pierderea calităților nutritive și gustative. până la 10 zile. După perioada specificata Este mai bine să nu folosiți sfeclă fiartă.

Legumele se păstrează cel mai bine saci de vid. Dacă acest lucru nu este posibil, puneți rădăcină cu coajă Borcan de sticlă sau un recipient de plastic pentru alimente, închizând bine conținutul cu un capac. Sub această formă, sfecla se poate păstra și la congelator, unde va rezista 60-80 de zile.

Înainte de a pune sfecla fiartă în frigider sau congelator, asigurați-vă că puneți pe ambalaj un autocolant cu data de începere.

Puteți depozita sfecla în apartament în cutii sau pungi de plastic. Puneți legumele rădăcinoase pregătite într-un recipient și stropiți-le cu nisip curat și uscat. Așezați piesa de prelucrat în cel mai rece loc din apartament, de exemplu în cămară, în apropiere usa de balcon, pe hol sau pe aterizare. Dacă inițial selectați fructe mici cu un diametru de cel mult 10 cm pentru depozitare, atunci recolta se va păstra timp de 1-2 luni.

Dacă lăsați sfecla la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp, acestea vor începe rapid să se strice.

Într-un apartament de oraș, soluția potrivită ar fi adaptarea unui balcon pentru depozitare. Majoritatea oamenilor care au o casă de vară, dar fără pivniță, depozitează astfel legume și fructe. Pe un balcon ferit de inghet si caldura sunt construite cutii sau compartimente speciale care permit depozitarea compactă a recoltei într-un singur loc pe tot parcursul iernii. Pentru a proiecta un astfel de adăpost, un specialist trebuie să țină cont de climatul regiunii pentru a gândi la sistemele de ventilație și încălzire. Dacă totul este făcut corect, sfecla poate fi păstrată până în primăvară, sau chiar vara.

Acum știi cum să depozitezi corect sfecla în pivniță și în apartament, astfel încât să rămână ferme și suculente până la următoarea recoltă.

Video

Următorul videoclip arată altul mod original depozitarea sfeclei acasă:

Citiți despre păstrarea altor legume pe site-ul nostru:

Nume de legume	Descriere
Ceapa cu bulbi	Selecţie, etapele pregătitoareși metode de depozitare ceapa si praz
Usturoi	Recomandări generale, asistență în alegerea locului și a recipientului pentru depozitarea usturoiului. Descrierea metodelor
rosii	Descrierea condițiilor și metodelor de depozitare a roșiilor într-un apartament
Zucchini	Ajută la alegerea fructelor, listând modalități de a păstra dovlecelul și dovlecelul acasă
castraveți	Despre condițiile de păstrare (prospețime, grad); descrierea modalităților eficiente și a mai multor modalități non-standard de depozitare a castraveților
Morcov	Recoltarea, selecția legumelor, descrierea condițiilor optime și mai multe modalități de depozitare a morcovilor
Conopidă	Recomandări pentru creștere, descrierea modalităților de depozitare a varzei

Are o experiență considerabilă în grădinărit - de la însămânțarea semințelor și a răsadurilor până la recoltarea și depozitarea recoltei. Fiecare sezon de semănat începe cu căutarea unor noi modalități de creștere, deoarece castraveții pot fi culesi nu numai din grădină, ci și, de exemplu, din... un butoi și chiar crescuți pe un pervaz iarna. Îngrijirea plantelor este considerată una dintre cele cele mai bune moduri eliberare de stres.

Ați găsit o greșeală? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Ctrl + Enter

Știi că:

Patria ardeiului este America, dar principala activitate de reproducere privind dezvoltarea soiurilor dulci a fost realizată, în special, de Ferenc Horvath (Ungaria) în anii 20. secolul XX în Europa, în principal în Balcani. Piperul a venit în Rusia din Bulgaria, motiv pentru care și-a primit numele obișnuit - „bulgar”.

În Australia, oamenii de știință au început experimente în clonarea mai multor soiuri de struguri cultivate în regiunile reci. Încălzirea climatică, care este prevăzută pentru următorii 50 de ani, va duce la dispariția lor. Soiurile australiene au caracteristici excelente pentru vinificație și nu sunt susceptibile la boli comune în Europa și America.

Una dintre cele mai convenabile metode de pregătire a unei recolte de legume, fructe și fructe de pădure este congelarea. Unii cred că înghețarea face ca beneficiile nutriționale și pentru sănătate ale alimentelor vegetale să se piardă. Ca rezultat al cercetării, oamenii de știință au descoperit că scăderea valoare nutritionala cand este congelata practic lipseste.

Trebuie să colectați flori și inflorescențe medicinale chiar la începutul perioadei de înflorire, când conținutul de nutrienți din ele este cel mai mare. Florile ar trebui să fie culese manual, smulgând tulpinile aspre. Uscați florile și ierburile colectate, împrăștiate într-un strat subțire, într-o cameră răcoroasă la temperatură naturală, fără acces la lumina directă a soarelui.

Humusul este gunoi de grajd putrezit sau excremente de păsări. Se prepară astfel: gunoiul de grajd este îngrămădit într-o grămadă sau grămadă, stratificat cu rumeguș, turbă și pământ de grădină. Teancul este acoperit cu peliculă pentru a stabiliza temperatura și umiditatea (acest lucru este necesar pentru a crește activitatea microorganismelor). Îngrășământul „se coace” în 2-5 ani, în funcție de condițiile externe și de compoziția materiei prime. Ieșirea este liberă masa omogena cu un miros plăcut de pământ proaspăt.

Atât humusul, cât și compostul sunt pe bună dreptate baza fermă organică. Prezența lor în sol crește semnificativ randamentul și îmbunătățește gustul legumelor și fructelor. După proprietăți și aspect sunt foarte asemănătoare, dar nu trebuie confundate. Humusul este gunoi de grajd putrezit sau excremente de păsări. Compostul este resturile organice putrezite ale de origini diferite(mancare stricata din bucatarie, blaturi, buruieni, crengute subtiri). Humusul este considerat un îngrășământ de calitate superioară, compostul este mai accesibil.

Un nou produs de la dezvoltatorii americani este robotul Tertill, care curăță buruienile din grădină. Dispozitivul a fost inventat sub conducerea lui John Downes (creatorul robotului aspiratorului) și funcționează în orice conditiile meteo autonom, deplasându-se suprafață neuniformă pe roți. În același timp, taie toate plantele sub 3 cm cu mașina de tuns încorporată.

Au fost dezvoltate aplicații Android convenabile pentru a ajuta grădinarii și grădinarii. În primul rând, acestea sunt calendare de semănat (lunar, flori etc.), reviste tematice, colecții. sfaturi utile. Cu ajutorul lor, puteți alege o zi favorabilă pentru plantarea fiecărui tip de plantă, puteți determina momentul coacerii și recoltarea lor la timp.

Soiuri „rezistente la îngheț”. căpșuni de grădină(de obicei pur și simplu „căpșuni”) au nevoie de adăpost la fel de mult ca și soiurile obișnuite (mai ales în acele regiuni în care sunt ierni fără zăpadă sau înghețuri alternând cu dezgheț). Toate căpșunile au rădăcini superficiale. Aceasta înseamnă că fără adăpost ei mor înghețați. Asigurările vânzătorilor că căpșunile sunt „rezistente la îngheț”, „rezistente la iarnă”, „tolerează înghețurile până la -35 ℃” etc. sunt înșelăciune. Grădinarii ar trebui să-și amintească asta sistemul rădăcină Nimeni nu a reușit vreodată să schimbe căpșunile.

Este frumos când reușești să crești în grădina ta recoltă bună rădăcinoase Cu toate acestea, dacă vara apa și soarele ajută la obținerea succesului, iarna anulează toate eforturile. De aceea este important să știți cum să păstrați sfecla - regim de temperatură, nivelul de umiditate, locul de depozitare și metode.

Ce soiuri de sfeclă sunt potrivite pentru depozitare?

Nu orice varietate de rădăcină poate fi păstrată iarna. Principalul criteriu de alegere a semințelor de rădăcină este păstrarea calității. Dacă sfecla nu îndeplinește această caracteristică, nu va fi posibilă conservarea recoltei nici măcar în conditii optime. Următoarele soiuri au cea mai bună calitate de păstrare:

• Renova;
• Libero;
• Bordeaux;
• Mulatru;
• Detroit;
• Salată;
• apartament egiptean;
• Incomparabil;
• Gribovskaia.

Mulți grădinari cunosc gustul excelent al sfeclei cilindrice pentru care sunt adesea folosite depozitare iarna. Cu toate acestea, calitatea de păstrare a acestui soi este scăzută.

Sfat: cea mai buna alegere pentru semănat, recoltare și depozitare ulterioară a sfeclei roșii - soiuri crescute în regiunea în care locuiți. Sunt mai potrivite pentru creșterea în condiții climatice specifice.

Cum să pregătiți culturile pentru depozitare pe termen lung

Prelucrare incorectă recoltat reduce semnificativ durata de valabilitate a culturilor de rădăcină. Tehnologie greșită colectarea, o lovitură neglijentă sau deteriorarea cu un cuțit poate provoca infecție, ducând la procesul de putrezire, dezvoltarea bolilor și pierderea completă a recoltei.

Tehnologia de colectare

În cele mai multe cazuri, sfecla este pur și simplu trasă de vârfuri și scoasă din pământ. Dar, în acest caz, există o mare probabilitate de a deteriora pielea - zgâriere sau tăiere. Orice deteriorare, chiar și cea mai mică, scurtează perioada de valabilitate a culturii.

Tehnologia potrivită curățare - săpați cu grijă rădăcinile folosind o lopată și o furculiță, ridicați-o cu un bulgăre de pământ și abia apoi trageți-o de vârfuri.

Pentru lucrările de recoltare, este mai bine să alegeți o zi uscată și caldă, aceasta prelungește perioada de valabilitate a culturii recoltate. Monitorizați cu atenție prognoza meteo - este important să îndepărtați sfecla înainte de primul îngheț, altfel vor deveni nepotrivite pentru depozitare.

Uscare

Un pas obligatoriu înainte de depozitarea recoltei este uscarea. Dacă vremea este uscată și însorită, puteți lăsa rădăcinile în grădină timp de 3-4 ore. Sejur lung aer proaspat usucă sfecla. Dacă ești forțat să recoltezi în vreme ploioasa, sfecla trebuie uscată într-o cameră bine ventilată. În acest caz, legumele rădăcinoase sunt depozitate în vrac într-un singur strat pe podea. Procesul de uscare durează de la trei zile la o săptămână.

Sfat: Verificați zilnic sfecla pentru mucegai și semne de putregai.

Primul tratament

Se efectuează imediat după uscare. Tehnologia de procesare constă din următorii pași.

1. Curățarea fructelor de pământ și argilă, acest lucru trebuie făcut cu atenție, nu loviți sfecla una de cealaltă, curățați murdăria obiect ascutit. Microorganismele patogene pătrund într-o cultură rădăcină sănătoasă prin fisuri și deteriorare, în acest caz, nu va fi posibilă conservarea acesteia.
2. Când tăiați vârfurile, trebuie să lăsați o coadă mică de cel mult 1 cm lungime. Nu răsuciți vârfurile cu mâna, este mai bine să folosiți cuțit ascuțit sau foarfece.
3. Rădăcinile laterale sunt de asemenea tăiate cu un cuțit sau foarfece.
4. Rădăcina principală poate fi tăiată, lăsând o coadă de până la 7 cm. Experții recomandă să nu te grăbiți să tăiați rădăcina principală, dacă este scurtă și ramificată, este mai bine să nu o atingeți.

Acest lucru este important: legumele rădăcinoase destinate depozitării nu trebuie spălate.

Triere

Procesul de sortare implică inspectarea fiecărei culturi de rădăcină și respingerea oricărei cele mai mici daune, semne de boală sau putrezire. Doar sfecla de dimensiuni medii perfect sănătoase poate fi păstrată - cu un diametru de 10 până la 12 cm. Legumele mai mari, cu fibre grosiere sunt păstrate mai rău, durează mai mult să se gătească și nu sunt la fel de gustoase.

De asemenea, în timpul sortării, se efectuează curățarea suplimentară a fructelor, dar rețineți că nu trebuie să curățați complet solul de la suprafață, deoarece protejează cultura de contactul cu legumele învecinate. Îndepărtați numai bulgări mari de pământ care ar putea deteriora sfecla.

Procesul de stocare

Există mai multe moduri de a depozita sfecla; alegerea depinde de capacitățile și condițiile dvs. de viață. Cele mai comune metode de depozitare:

• în aer curat în tranșee și găuri;
• în interior - într-o pivniță, o cameră neluminată, într-un frigider sau pe un balcon;
• în vrac în pubele;
• în cutii de lemn sau coșuri de răchită;
• pe rafturi;
• în cutii cu nisip;
• împreună cu cartofii în pungi.

Condiții de depozitare necesare

Este mai bine să organizați depozitarea sfeclei în pivniță, aici sunt condițiile ideale:

1. întuneric;
2. temperatura nu crește peste +2 grade;
3. umiditatea aerului nu scade sub 90%;
4. se menține circulația constantă a aerului;
5. elimină posibilitatea înghețului culturilor rădăcinoase.

Este deosebit de important să sprijinim conditiile necesareîn primele două luni. La o temperatură de +4 grade și peste, vârfurile încep să crească activ, iar acest lucru reduce semnificativ durata de valabilitate a legumelor. Pentru circulația naturală a aerului, este necesară ridicarea spațiului de depozitare la 15 cm de podea.

Sfecla roșie este depozitată în nisip pentru cel mai mult timp; previne evaporarea umezelii și încetinește procesul de putrezire și formarea mucegaiului. Iarna, această metodă de depozitare este cea mai favorabilă pentru sfeclă - legumele nu se îmbolnăvesc, nu se usucă și păstrează o gamă completă de vitamine și microelemente. O alternativă excelentă la nisip este rumegușul sau turba.

Dacă intenționați să depozitați legumele într-un recipient, așezați fructele de dimensiuni medii pe fund, deoarece au o durată de valabilitate mai bună.

Sfat: pentru a pregăti piure, trebuie să turnați lut într-o găleată și să turnați treptat apă, amestecând amestecul cu un băț până se formează o soluție cu consistența smântânii lichide. Principalul avantaj al argilei este capacitatea sa de a transmite oxigen, rămânând astfel circulatie naturala aerul necesar pentru conservarea culturii.

Este permisă depozitarea legumelor în pungi de plastic; Condiția principală este să lăsați recipientul deschis și să nu-l sigilați etanș.

Un fenomen destul de comun este putregaiul uscat. În scopuri preventive, legumele trebuie revizuite în mod regulat, selectând și aruncând exemplarele cu cele mai mici semne de boală și putregai. Dacă zona afectată este mică și nu doriți să aruncați întreaga rădăcină, tăiați zona bolii și stropiți-o cu cenușă de lemn. Semnele de germinare apar și atunci când condițiile de depozitare nu sunt îndeplinite căldură aer. Nu este necesar să aruncați legumele rădăcină încolțite, este suficient să tăiați vârfurile tinere, astfel încât frunzele să nu usuce legumele.

Depozitarea sfeclei acasă

ÎN casa la tara Este mai bine să folosiți subsolul pentru depozitare. Dacă subsol nu tu poti:

• puneți sfecla într-o pungă de plastic și, fără a o lega, puneți-o pe balcon (ar trebui să fie glazurată și aerisită regulat), în timp ce înghețuri severe legumele sunt acoperite cu pături calde deasupra;
• dacă dimensiunea balconului permite, se folosesc cutii de lemn, caz în care sfecla trebuie să fie așezată într-un singur strat pentru a evita putrezirea;
• Frigiderul este perfect pentru depozitarea legumelor rădăcinoase; se va păstra bine până la o lună în sertarul de jos.

Un mic secret: multe gospodine preferă să depoziteze sfecla ca semifabricat. Pentru a face acest lucru, legumele sunt rase, ambalate în porții în pungi și introduse în compartimentul congelator al frigiderului.

Atenție la condensul care apare în recipientul cu sfeclă, trebuie să uscați legumele.

Dacă ai trebuit să păstrezi legumele rădăcinoase la temperatura camerei, evitați apropierea acestora de aparatele de încălzire.

Numai culturile de rădăcină pregătite corespunzător, nedeteriorate și sănătoase au un termen de valabilitate bun. Nu este întotdeauna posibil să se vadă microfisuri sub un strat de pământ sau argilă, pentru a nu pierde întreaga recoltă, locuitorii de vară folosesc mai multe sfaturi testate în timp;

1. Sfecla se pastreaza bine cu cartofi. Se pune deasupra cartofilor intr-un singur strat. În acest caz, legumele din straturile inferioare dau umiditate sfeclei, care au nevoie de ea.
2. Cel mai bun mod de a prelungi termenul de valabilitate este plasarea sfeclei în nisip. Cu toate acestea, nu orice nisip este potrivit pentru asta. În primul rând, amestecul este calcinat la soare sau în cuptor, acest lucru ucide microbii. Legumele nu trebuie să se atingă între ele în recipient. Deasupra trebuie să turnați nisip într-un strat de 2 cm.
3. Modul modern de a păstra sfecla este în sare de masă. Această tehnică este populară printre mulți grădinari. Există două tehnologii: uscat– rădăcinoasele se pun în recipiente cu sare;- umed– fiecare sfeclă este tratată cu o soluție salină puternică, apoi uscată și depozitată. Cea mai preferată tehnologie uscată.
4. Dacă intenționați să depozitați sfecla în cenușă de lemn, cerneți-o mai întâi.
5. Sfecla, aranjată cu frunze de ferigă, poate fi păstrată destul de mult timp și fără deteriorare.
6. Protejează în mod fiabil împotriva deteriorare mecanicăși diverse boli, prelucrarea sfeclei cu cretă.
7. O altă modalitate bună de a păstra legumele rădăcinoase până la primăvară este să folosești rumeguș, așchii sau turbă.
8. Recolta se depozitează bine în pungi mari de plastic cu o capacitate de până la 40 kg acestea nu pot fi legate pentru a nu împiedica pătrunderea liberă a aerului.
9. Dacă recolta este mare, între legume se pun inserții speciale din polietilenă.
10. Folosit pentru depozitarea recoltelor în vrac grătar de lemn, care este instalat pe podea.

Legumele proaspete sunt o parte importantă a unui sănătos și meniu echilibrat, este important să le folosiți pe tot parcursul anului. Costă iarna și primăvara legume proaspete este destul de mare, este destul de usor sa elimini problema daca stii sa organizezi depozitarea recoltei recoltate toamna.