Cum să grăbești coacerea ardeilor acasă. De ce ardeii nu devin roșii într-o seră? Data de expirare incorectă indicată pe ambalaj

În mod convențional, există două etape de maturitate în cultivarea ardeiului:

Tehnic.
Biologic.

În ambele etape, fructele pot fi culese și consumate. Cu toate acestea, principala diferență este că atunci când ajung la maturitatea tehnică, păstăile sunt încă verzi. Au o dimensiune normală, piele suculentă. În majoritatea regiunilor, fructele ating stadiul de maturitate tehnică până la mijlocul verii.

Maturitatea biologică apare întotdeauna cu câteva săptămâni mai târziu decât maturitatea tehnică, de obicei după 21-28 de zile. Cu el, fructul este vopsit într-o culoare care corespunde soiului plantat. Ardeii vin în culori strălucitoare: galben, visiniu, roșu, maro.

Motive pentru care ardeii nu devin roșii

Nu sunt multe motive pentru care ardeiul nu ajunge la stadiul de maturitate biologică. Cel mai adesea acest lucru este explicat:

Neatenția grădinarului însuși (soi selectat incorect).
Informații incorecte furnizate de producător pe ambalajul semințelor (perioada de coacere incorectă).
Erori în îngrijire.

Puteți încerca să corectați situația numai dacă au existat erori în îngrijire. În alte cazuri, cel mai probabil, recolta va rămâne verde.

Varietate

Datorită varietatii mari de soiuri de culturi, din ignoranță și lipsă de experiență, grădinarii începători pot achiziționa un soi care rămâne verde, indiferent de stadiul de coacere. Acestea includ soiurile Atlantic, titan, Green Miracle, Gift of Altai, Zephyr, Viking.

Cele mai comune soiuri de ardei roșu și galben sunt Agapovsky, Belladonna, Bogatyr, Star of the East, Isabella, Lastochka.

Înainte de a cumpăra o pungă de semințe, asigurați-vă că citiți descrierea soiului și acordați atenție culorii finale a ardeiului. Producătorul indică întotdeauna aceste informații.

Data de expirare incorectă indicată pe ambalaj

Dacă este jumătatea lunii august și nu există nici măcar o urmă de roșeață pe ardei, atunci producătorul ar fi putut greși. Din păcate, acest lucru se întâmplă, dar nu se întâmplă atât de des. Achiziția de semințe are loc la scară de producție. Factorul uman și funcționarea incorectă a echipamentelor au uneori consecințe grave - din greșeală, informațiile de pe ambalaj se dovedesc a fi complet diferite de ceea ce ar trebui să fie. Situația nu poate fi îmbunătățită în niciun fel, va trebui să ne mulțumim cu o recoltă verde.

Pentru a evita intrarea în astfel de situații neplăcute, trebuie să cumpărați semințe de la companii de încredere și din magazine specializate. Nu este recomandat să cumpărați material săditorîn locuri necunoscute. Ar trebui să fiți deosebit de atenți dacă ambalajul a fost deja deschis sau rupt, are un aspect neîngrijit sau inscripții imposibil de citit pe etichete.

Important! Atunci când cumpărați semințe, nu trebuie să alegeți produsul cu cel mai mic preț, acesta poate fi de o calitate foarte scăzută. Trebuie să cumpărați semințe din gama de prețuri medii.

Condiții incorecte de creștere

În condiții meteorologice nefavorabile, ardeii cresc foarte prost. Cultura este foarte iubitoare de căldură pentru ca fructele să se coacă, temperatura ambiantă trebuie să fie de cel puțin 22 de grade Celsius. La temperaturi mai scăzute, în special în timpul înghețurilor de iarnă, fructele pur și simplu nu au suficientă căldură pentru a se coace complet. Puteți instala un încălzitor sau un ventilator de căldură în seră pentru a crește ușor temperatura. În niciun caz dispozitivele de încălzire nu trebuie lăsate nesupravegheate sau temperatura ridicată peste 25 de grade.

La creșterea pe stradă Daca temperatura scade sub 15 grade Celsius, ardeii sunt acoperiti cu folie sau inveliti in material rezistent la vant peste noapte.

Lumina soarelui este importantă pentru cultură, dar nu în acest fel cantitati mari, așa cum crede toată lumea. Se crede în mod eronat că, cu cât o legumă primește mai mult soare, cu atât se va coace mai rapid. Acest lucru este greșit.

Durata normală a luminii zilei pentru ardei este de 8-10 ore. Acest timp este suficient pentru ca el să țină pasul. Dacă fructele sunt în permanență sub căldură dogoritoare razele solare, atunci dezvoltarea lor este inhibată, iar calitatea în sine nu face decât să se înrăutățească.

Motivul pentru culoarea slabă a ardeilor poate fi sărac compozitia mineralaîn sol. Lipsa de potasiu, magneziu și fosfor afectează maturarea culturii. Fertilizarea poate fi folosită începând din momentul în care fructele au ajuns deja la dimensiuni mari și nu mai cresc. Se diluează în 10 litri de apă:

lingura sulfat de potasiu;
lingura superfosfat.

Amestecul se amestecă bine și se udă fiecare plantă timp de 2-3 săptămâni la fiecare 5-7 zile. Dacă alte condiții pentru cultivarea agricolă sunt efectuate corect și regulat, rezultatele fertilizării vor fi imediate. Deja de la a doua oară de aplicare a îngrășământului, culoarea va începe să apară pe fructe.

Atenţie! Ardeii trebuie hrăniți doar dimineața.

Ce trebuie să faceți pentru ca ardeiul să devină roșu

Dacă culegi fructe verzi, dar soiuri de ardei roșu sau galben, aceștia se vor înroși acasă în doar câteva săptămâni. Se pun ardeii cameră caldă, dar nu pe partea însorită, lasa fructele sa se coaca, intoarcendu-le periodic. Curând culoarea începe să capete intensitate, iar ardeiul devine în sfârșit matur biologic. Dacă adăugați un fruct roșu sau un măr copt la ardei, aceștia se vor înroși mai repede.

Dacă doriți, puteți ajuta ardeii să se coacă direct pe tufe. Pentru a face acest lucru, așezați-vă sub tufișurile plantelor coaja de banana. Este o sursă valoroasă de potasiu, care ajută la inițierea procesului de coacere. Potasiul pătrunde prin sol până la rădăcinile plantei, drept urmare fructele devin roșii. Cu toate acestea, cojile de banane sunt foarte atractive pentru insecte și dăunători. Această metodă se poate dovedi a fi foarte periculoasă, deoarece pe măsură ce ardeii se maturizează, insectele încep să-i atace.

Există unul radical, dar foarte mod eficient care este folosit rezidenți de vară cu experiență. Constă în oprirea creșterii tufei, din această cauză ardeii au suficientă putere pentru a se coace. Se retrag la 3-4 centimetri de la baza tulpinii și o intră prin gaura. O așchie de lemn este introdusă în gaură și, ca urmare, tulpina nu mai crește. Fructele devin roșii în doar câteva zile, iar apoi tufa moare.

Ardeii vor ajunge cu siguranță la maturitate dacă sunt selectați varietatea potrivită pentru plantare, iar tehnologia culturii agricole este urmată. Nu vă faceți griji cu privire la recolta verde - se va înroși în orice caz, trebuie să îi acordați puțin timp să se coacă.

Abonați-vă la canalul din Yandex.Zen! Faceți clic pe „Abonați-vă la canal” pentru a citi site-ul în feedul Yandex

Vitaminele P, C, B, B1, B9, potasiu, magneziu, iod, fier, crom, calciu și multe alte microelemente fac ardeiul indispensabil în lupta pentru o inimă și vasele de sânge sănătoase. Din păcate, în căutarea unei recolte mari, legumele industriale sunt saturate cu pesticide. Prin urmare, este mai bine dacă cultivați singur ardei gras.

Soiuri de ardei

Ardeiul dulce nu este foarte solicitant, așa că poate fi cultivat în toată Rusia. Undeva va trebui să-i dai mai multă căldură, undeva - nutrienti, dar, într-un fel sau altul, creșterea lui nu va fi o problemă pentru tine.

Există diferite soiuri de plante, iar alegerea lor depinde de tipul de recoltă pe care doriți să o recoltați în cele din urmă. Dacă aveți nevoie de fructe de ardei gras pentru a pregăti tot felul de feluri de mâncare și pentru a mânca în forma lor naturală, atunci ar trebui să optați pentru soiuri precum „Gladiator” sau „Ermak”. Dar „Medal”, „Black Cardinal” și „Victoria” sunt potrivite pentru tine dacă scopul creșterii plantei este muratul. Aceste cele mai bune soiuri de ardei pentru sere au dimensiuni mici, care se potrivește convenabil în borcane.

Condițiile de seră, datorită cărora planta primește temperatura necesară pentru coacere, nu sunt singura cerință pentru grădinari. Recolta de ardei gras se coace bine atunci când planta se dezvoltă în sol special pregătit pentru aceasta. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc greu de făcut. Principalul lucru este să creați un nou strat fertil. Este indicat dacă aduceți în seră un strat de pământ care a fost folosit anterior pentru cultivarea dovlecilor, cepei, morcovilor sau varzei. Adăugarea de compost sau gunoi de grajd este, de asemenea, încurajată. În plus, atunci când plantați răsaduri, nu va strica să folosiți industrial îngrășăminte minerale. Dar trebuie să fiți atenți la prezența ciupercilor și a putregaiului. Apoi puteți recolta o recoltă bogată de ardei.

Creșterea răsadurilor și mutarea lor în seră

Ardeiul gras este o plantă iubitoare de căldură și pe îndelete. Cultivarea corectă a ardeilor într-o seră depinde și de plasarea răsadurilor în patul grădinii. Pune-l înăuntru conditiile necesare mai bine înainte de a planta în grădină în februarie. Semințele plantei sunt așezate în cutii, iar după o lună sunt transplantate în ghivece de turbă. Acest lucru trebuie făcut atunci când ardeiul gras are mai multe frunze. Se plantează în ghivece în perechi. Răsadurile aflate deja acasă necesită îngrijire specială. De exemplu, trebuie să slăbiți solul zilnic. Dar este necesar să udați moderat.

Ceremonia de plantare a răsadurilor într-o seră trebuie făcută atunci când solul s-a încălzit deja - pe la sfârșitul lunii aprilie, dacă planta are un număr suficient de frunze. Și îndepărtați pe măsură ce se coace.

Creştere

Procesul de plantare a răsadurilor de ardei dulce trebuie respectat nu numai în conformitate cu datele calendaristice, ci și cu condițiile de temperatură. Deci, planta ar trebui să fie plantată în sol încălzit la cel puțin +18 grade. Apropo, dacă sunteți mândru proprietar al unei sere încălzite, atunci are sens să plantați semințele direct în seră.

Cultivarea ardeilor într-o seră se poate face cu două în moduri diferite: in gradina sau in pungi speciale de polietilena.

Cultivarea ardeilor dulci necesită crearea unor paturi competente care să le permită să crească nestingheriți și să vă fie mai ușor să aveți grijă de ei. Câte paturi veți avea și care este dimensiunea acestora, vă determinați singur în conformitate cu designul serei. Ar putea fi și o seră. Cu toate acestea, nu trebuie să le faceți prea înalte - este suficient să ridicați solul până la 20 cm. Forma stratului înălțat poate fi păstrată cu ajutorul laturilor, pe marginile cărora le puneți șipci de lemn, înălțimea acestora ar trebui. coincide cu patul.

Lungimea patului de ardei gras poate fi de la începutul până la sfârșitul serei, dar este mai bine să faceți lățimea astfel încât două tufe să se potrivească pe ea.

Astfel accesul la fiecare tufiș va fi optim. Distanța dintre plante ar trebui să fie în mod ideal de 30 cm, ceea ce va asigura libertatea de coacere.

Metoda de plantare a ardeilor dulci în recipiente de plastic creează individual, conditii confortabile. În acest caz, nu veți avea nevoie de paturi și va exista o temperatură constantă în interiorul pungii. Acest lucru va avea un efect pozitiv asupra recoltei, deoarece răsadurile nu vor experimenta schimbări zilnice de temperatură. Această metodă de cultivare a ardeiului gras este relevantă dacă o faci sol fertilîntreaga seră eșuează din anumite motive.

Locuitorii de vară ar trebui să-și amintească asta ardei dulce Deși nepretențios, tolerează cu dificultate transplanturile. Prin urmare, răsadurile sale ar trebui plasate în condiții de seră direct în ghivece de turbă. Acest sistem de aterizare este ideal, deoarece nu veți deranja sistemul rădăcină plantelor și creează îngrășământ suplimentar atunci când turba începe să se descompună.

Dacă se dovedește că ardeiul tău nu crește în ghivece speciale, ar trebui să fie plantat împreună cu un bulgăre de pământ care se formează în jurul rădăcinilor sale. În acest caz, trebuie mai întâi să turnați 1,5 litri de apă în gaură. Apoi, gaura trebuie acoperită cu pământ uscat. În mod ideal, presărați mulci deasupra.

Piper în afara serei

Există o singură grijă pentru ardei în seră, dar teren deschis altul. Dacă condițiile climatice sunt de așa natură încât vă puteți permite să creșteți o recoltă bogată sub aer liber, atunci nu este necesară o seră. În orice caz, chiar și în teren deschis, unii grădinari acoperă răsaduri material nețesut, pe care le trag pe arce. Dacă afară este mai puțin de +15 grade, este logic să acoperiți sera improvizată cu peliculă, astfel încât condensul să nu cadă pe plante.

Doar acele plante care au atins vârsta de 60 de zile pot fi ținute în pământ deschis. Ar trebui să fie plantat la o distanță de 40-50 cm. În caz contrar, tufișurile vor fi aglomerate.

Îngrijirea serelor

Cultivarea corectă a ardeiului gras în sere de film vă va permite să recoltați în mod constant recoltă bună din fiecare tufiș de orice varietate. Ce trebuie făcut pentru asta? Udați la timp, slăbiți solul, legați la timp, îndepărtați buruienile, fertilizați și plantați.

Calitatea excelentă a ardeiului gras este că nu este iubitor de umiditate. Nu trebuie udat frecvent, ceea ce face mai ușoară îngrijirea răsadurilor. Cu toate acestea, condițiile prea uscate din serele de film pot distruge planta. Când nu primește apă, florile cad, ceea ce în cele din urmă are un efect extrem de negativ asupra recoltării. Dacă nu aveți ocazia să udați la timp ardeiul gras în porții, creați condiții pentru a reține umiditatea. Mulcirea, aka o movilă de iarbă așezată pe paturi, va ajuta în acest sens. Mulcirea creează, de asemenea, căldură și humus. Dacă utilizați mulci, planta poate fi udată doar de trei ori pe săptămână.

Puteți determina cu ușurință timpul de jartieră a plantei prin maturarea culturii. Când fructele încep să se umple, încep să îndoaie răsadurile spre pământ. În acest moment, trebuie să instalați un suport pentru fiecare tufiș și să-l legați cu o panglică de cârpă.

Ciupirea este, de asemenea, un proces important și necesar pentru ardeiul gras pentru a produce o recoltă excelentă.

Aceasta implică ruperea ramurilor de pe tulpina plantei de jos. În caz contrar, se numește îndepărtarea copiilor vitregi. Acest lucru trebuie făcut pentru a nutrienti au fost cheltuite nu pentru creșterea tulpinilor suplimentare, ci pentru coacerea fructelor. Nu merită să rupeți fiii vitregi la căldură, deoarece pe o astfel de vreme, ei, dimpotrivă, ajută tulpina să se răcească.

Îngrijirea ardeilor într-o seră implică, de asemenea, îndepărtarea de înaltă calitate a buruienilor care pot asupri răsadurile, privându-le de nutriție și lumină. Nu numai plivitul, ci și mulcirea vor ajuta la rezolvarea problemei. La umbra ierbii tocate, plantele dăunătoare practic nu cresc.

În ceea ce privește îngrășămintele, în acest caz va trebui să muncești din greu, deoarece soiurile de ardei dulce iubesc hrănirea versatilă. Solul din serele de film ar trebui să fie fertilizat în cantități mici săptămânal. De asemenea, este necesar să se țină seama de faptul că în timpul sezonului de vegetație planta are nevoie în special de substanțe care conțin azot. Pe măsură ce se coace, trebuie să adăugați îngrășăminte cu fosfor. Dacă apar afidele, fertilizați cu substanțe care conțin potasiu.

Când să recoltezi?

Nu există reguli specifice care să indice că este cu siguranță timpul să scoateți ardeii din seră. Dar un rezident de vară poate recunoaște cu ușurință ardeii copți aspect. Trebuie colectat în sere de film împreună cu tulpina. Luați foarfece și tăiați cu grijă fructele. Dacă recolta dvs. este mare, atunci este logic să o sortați. Trebuie să îndepărtați și să puneți ardeii curați într-o grămadă, cei deteriorați vor fi folosiți pentru preparate - în al doilea îi punem deoparte. Și îl punem pe cel necoapt în al treilea. Momentul de recoltare a ardeilor ar trebui să fie în toamnă, înainte de debutul înghețului. Trebuie avut în vedere faptul că soiuri diferiteși se coace altfel. Deci, soiurile de coacere timpurie trebuie recoltate începând cu a 90-a zi de viață. Cele de mijloc de coacere se coc la 110-130 de zile. Și ardeii cu coacere târzie, în consecință, trebuie recoltați după 130 de zile.

Un mic sfat pentru cei care doresc să culeagă rapid recolta: fructele necoapte se vor coace mai repede când tăiați vârful tufișului. Atunci ardeiul însuși va face totul pentru ca fructele să se coacă mai repede. Deși puteți îndepărta cu ușurință legumele încă necoapte. După ceva timp se va coace.

Probleme cu recolta

Îngrijirea ardeilor într-o seră nu înseamnă doar udarea în timp util, ci și rezolvarea problemelor. În timpul procesului de coacere, ardeii pot întâmpina diverse dificultăți, se pot îmbolnăvi și suferă de dăunători. Dar dacă aveți grijă de ea la timp, identificați cauza problemelor și oferiți îngrijire competentă, puteți învinge orice boală și puteți putrezi.

Aşa, frunze galbeneÎți vor spune că aerul este prea uscat, chiar dacă pământul este umed. Dacă planta nu crește sau înflorirea s-a oprit, motivul poate fi frig. Dacă observați că trunchiul și lăstarii par a fi din lemn, acest lucru se datorează condițiilor climatice necorespunzătoare - temperaturi sub +15 sau peste +30 de grade.

În ceea ce privește insectele dăunătoare, dușmanii ardeiului sunt afidele, tripsul sau Gândacul de Colorado. Ele trebuie distruse cu substanțe chimice speciale.

Dacă doriți să îndepărtați putregaiul de capăt al florii, ar trebui să hrăniți planta cu îngrășământ de calciu. Această boală este considerată un adevărat flagel de ardei.

Apropo, putregaiul va apărea inevitabil dacă există umiditate ridicatăși căldură constantă. Dar dacă planta putrezește în condiții normale, atunci virusul este de vină. Măsurile preventive în acest caz sunt pulverizarea tufișuri sănătoase chimicale, dar plantele infectate sunt îndepărtate din sol. Apoi, pământul trebuie acoperit cu cenușă și slăbit. Cu toate acestea, nu o puteți uda până când nu începe să crape.

Cultivarea culturilor de ardei este destul de simplă dacă alegeți solul potrivit pentru acesta și aplicați îngrijirea adecvată. Ardeiul nu are nevoie de îngrijire complexă și în mai multe etape, dar este important să știți că este slab și punctele forte. Atunci recolta acestei culturi vă va oferi satisfacție morală din cauza cantității cultivate și a acesteia calitate superioară vă va furniza vitamine pentru tot anul.

Vă puteți bucura de gustul ardeiului gras vara și iarna și oricând doriți. Dacă, desigur, este mai întâi crescut și apoi conservat. Cultivarea acestuia nu pare a fi o problemă, dar există întrebări despre cum să păstrați ardeiul gras acasă. Și ar fi o problemă, dar sunt două deodată. Mai întâi trebuie să decideți cum să păstrați fructele coapte, iar dacă au rămas fructe necoapte pe tufe, acestea trebuie mai întâi aduse la maturitate și apoi depozitate. Cum să faci toate acestea?

Nu există depozitare fără pregătire

Vă puteți certa despre acest lucru, dar apoi fructele coapte culese nu vor rezista mai mult de 2-3 săptămâni în orice unitate de depozitare. Și acesta este cel mai bun scenariu. Cele verzi fie nu vor deveni niciodată complet comestibile, fie vor putrezi.
Dacă vrei să fie așa cum s-a spus la început, trebuie să îndeplinești anumite cerințe.

1. Soiurile târzii sunt cultivate pentru depozitare pe termen lung.

2. În timpul recoltării, fructele sunt tăiate cu tulpini, iar locul tăiat trebuie să fie uscat.

3. Dacă se întâmplă acest lucru și vremea este umedă, ardeii se usucă, dar nu se spală.

La sfârșitul pregătirii, toate exemplarele necoapte sunt puse deoparte, acestea vor fi depozitate conform propriilor reguli. Cei maturi sunt lăsați deoparte în cealaltă direcție, pentru ei propriile locuri de depozitare. Cele stricate sunt prelucrate si folosite pentru alimentatie. În continuare, despre coacere.

Păstrarea ardeilor gras necoapți

Cineva s-ar putea întreba de ce să pierzi timpul, să-ți faci griji pentru fructele verzi, să aștepți, să-ți faci griji și să spere că s-ar putea înroși. Dar nu poate fi nicio îngrijorare dacă știi cum să depozitezi ardeii astfel încât să devină roșii și unde să-i depozitezi. Dar înainte de a planta cultura în zonele sale de depozitare de iarnă, trebuie să știți ce este necesar pentru coacerea completă. În funcție de condițiile climatice și de alte condiții, acestea sunt:
- temperatura cat mai apropiata de plus 10°C;
- umiditate 95%, aceasta este ideala;
- lipsa luminii.

Există mai multe opțiuni pentru păstrarea ardeilor dulci necoapți. Dar mai multe despre asta puțin mai departe, dar mai întâi să vorbim despre ceea ce nu este permis. Este inacceptabilă utilizarea unui frigider ca depozitare pentru coacere. La temperatură scăzută nimic nu se va coace vreodată. Rot – da, și acesta este întregul rezultat. Pentru „verde” este potrivit altceva.

Pivniţă. Loc versatil pentru îmbătrânire recoltat. De ce fragmente? Deoarece fructele colectate sunt puse la coacere, și nu depozitate. În acest moment, afară este suficient de cald și microclimatul din pivniță este tocmai potrivit pentru „transformarea” unei legume verzi într-una roșie coaptă. Varianta clasica recipiente pentru fructe - cutie de lemn. Ardeii se pun în el fie ca atare, fie fiecare ardei este învelit în hârtie. Oricum, legumele se vor coace, dar există o nuanță. Fără „ambalare”, coacerea are loc mai rapid, ceea ce înseamnă că termenul de valabilitate este redus. Va trebui să așteptați mai mult ca fructele să se înroșească în pachet, dar le veți putea consuma și mai mult. Dar dacă trebuie să obțineți un ardei cu drepturi depline cât mai repede posibil, mai multe mere coapte sunt plasate într-o cutie, procesul de „transformare” a verdelui în roșu este accelerat. În cazul în care o legumă este coaptă simultan în pivniță și păstrată în continuare, timpul total de păstrare a acesteia poate ajunge până la șase luni.

Casa sau apartamentul. Puțini oameni au idee cum să păstreze ardeiul gras acasă, astfel încât să se coacă și să nu se strice. Există o întrebare, la fel și răspunsul. Pentru a se coace într-un apartament, fructele sunt așezate într-o cămară sau pe un balcon, de preferință fără sticlă, într-o casă pe verandă sau într-o cămară. Cel mai bun loc este considerat a fi acolo unde temperatura îndeplinește cerințele. Montarea se face ca in pivnita. Leguma, cu sau fără hârtie, se pune într-o cutie, doar cutia este acoperită cu cârpe pentru ca lumina să nu pătrundă în interior. În loc de cutie, puteți folosi un alt recipient, principalul lucru este că este ventilat. Perioada de valabilitate a ardeilor verzi toamna pe verandă sau balcon este de aproximativ 2 luni.

Pe un tufiș. Asta nu înseamnă în grădină, ci în pivniță sau acasă. Metoda de stocare nu este standard, dar eficientă. Când vremea se deteriorează complet, tufa este scoasă cu toate fructele și agățată în pivniță sau într-o cameră răcoroasă. Dacă locul este răcoros, dar luminos, tufișurile sunt legate cu țesătură groasă. Perioada de valabilitate a legumelor verzi acasă sau în pivniță este de până la 2 luni.

Depozitarea ardeiului gras copt

Problema este mai simplă decât cea anterioară, deoarece întrebarea cum să depozitați ardeii astfel încât să devină roșii a fost deja rezolvată. Rămâne să salvezi întreaga recoltă până la primăvară. Ce să căutați în ceea ce privește locația de depozitare? Depozitul poate fi echipat în orice loc în care temperatura aerului fie există, fie poate fi „creată” în plus 2°C.

Pivniţă. Dintre toate opțiunile considerate anterior, aceasta este prima alegere, iarna va fi frig. Pe depozitare pe termen lung Fructele se pun si in cutie, dar in rumegus uscat, in lipsa nisipului uscat, sau invelite in hartie. Leguma se păstrează în pivniță aproximativ 4-5 luni.

Balcon. Al doilea cel mai bun loc de depozitare. Containerul de pe balcon sau loggia este același - o cutie de rumeguș. Opțiunea nu este cea mai proastă, dar chiar și în rumeguș și într-o cutie învelită în cârpe, fructele sunt păstrate până când temperatura aerului exterior scade la minus 10 ° C, apoi „depozitarea” este adusă în cameră.

Frigider. Un loc mic, dar de încredere pentru ardei pentru iarnă. Adevărat, se spune cu voce tare pentru iarnă, termenul de valabilitate într-o astfel de „camera” este de aproximativ 3 luni și nu este mult spațiu. Dar microclimatul din frigider nu se schimbă niciodată, iar riscul de deteriorare a legumelor este minim. Pentru ambalare, se folosește hârtie pentru a împacheta fiecare ardei, sau o pungă de plastic cu orificii mici pentru aerisire. Pentru a se asigura că fructele sunt păstrate cât mai mult timp posibil, gospodinele cu experiență le ung ulei de floarea soarelui. Încă un lucru, dacă vorbim de depozitare mai mult de 3 luni, nu poți ignora congelatorul. Nu trebuie să gătiți nimic în el, puteți chiar să curățați ardeii, să-i aranjați după cum doriți și să consumați cu calm produsul timp de șase luni sau chiar mai mult.

În concluzie, despre metoda „non-standard” de conservare a legumelor - uscare. Deși probabil că nu este depozitare, ci mai mult de pregătire, deoarece vorbim despre prelucrarea produsului. Dar oricum ar fi, pe lângă celelalte, această metodă are și dreptul de a exista. Și cine preferă ardei proaspeți și suculenți îi poate depozita folosind facilitățile tradiționale de depozitare.

Oamenii citesc de obicei împreună cu acest articol:

Ardeii din paturi, cu sau fără fructe, sunt puțin sensibili la bolile de grădină. Dar ce să faci când apar aceste boli? Da, totul este ca întotdeauna. În primul rând, se determină boala, apoi se selectează un medicament și se efectuează tratamentul. Totul este foarte simplu dacă știi să faci totul.

Obţine recoltă mare Ardeiul gras este visul oricărui grădinar. Numai un astfel de vis s-ar putea să nu devină realitate dacă, în timpul procesului de însămânțare a semințelor și de creștere a răsadurilor, nu se acordă grijă de a proteja plantele tinere de boli. Dar dacă știți de ce boli suferă puieții și cum să tratați aceste boli, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la recolta viitoare.

Problema alegerii soiului potrivit de ardei pentru sezonul următor este relevantă pentru fiecare rezident de vară. Experienta proprie- este un lucru bun, dar nu vă va sfătui nimic nou. Recenzii de la rezidenții de vară regiuni diferite- asta e mult mai interesant. Aruncă o privire la rezultatele anului 2016 compilate într-un singur rating.

„Grădinar și grădinar” a pregătit un rating cele mai bune soiuri ardei conform recenziilor cultivatorilor de legume în 2015. În plus, veți găsi noi soiuri promițătoare de la mai multe companii agricole diferite care s-au dovedit bine. Pregătiți-vă pentru noul sezon, rezidenți experimentali de vară!

Chiar și atunci când sunt copți din punct de vedere tehnic, ardeii dulci au un gust excelent, sunt potriviti pentru preparate și chiar conțin mai multe vitamine decât cei copți. Dar fiecare gospodină vrea să decoreze masa cu legume strălucitoare și colorate, iar ardeii atârnă uneori de tufișuri săptămâni întregi și totuși nu se coc niciodată. Care este motivul? Cum să faci față acestei probleme?

De ce ardeii nu devin roșii?

Această întrebare este adesea pusă de grădinarii care au semănat ardei cu semințe din fructe achiziționate din supermarket. De obicei, aceștia sunt hibrizi productivi, cu fructe mari, cu pereți groși. Au fost aduse din sudul Federației Ruse, din Turcia, China sau alte țări cu o climă caldă și veri lungi. În ceea ce privește timpul de coacere, acestea aparțin de obicei soiurilor târzii.

De obicei, supermarketurile vând cel mai mult ardei productivi, dar nu le cunoaștem varietatea și perioada de maturare

În cea mai mare parte a Rusiei conditiile meteo nu sunt potrivite pentru coacerea unor astfel de ardei. Pur și simplu le lipsesc zilele calde însorite. Numai această situație ascunde mai multe motive pentru necoaptarea ardeilor pe tufe. Și dacă analizezi situația din diferite grădini, pot fi și mai multe dintre ele:

Este posibil să aveți semințe dintr-un soi sau hibrid cu fructe verzi. Ardeii vin și în galben, alb, portocaliu, violet, culoare ciocolata, așa că nu ar trebui să se înroșească.
Nu este suficientă căldură. Temperatura favorabilă pentru creștere este de +22... +25 °C, noaptea +15 °C, la +12 °C ardeii încetează să crească cu totul, iar la +6 °C frunzele lor mor.
Perioada de coacere nu a sosit. Mai mult, chiar dacă semințele sunt cumpărate dintr-un magazin, pe pungă scrie o anumită perioadă înainte de începerea recoltării, de fapt ardeii pot crește mai mult. Acest lucru se întâmplă din cauza diferitelor stresuri: traumatisme în timpul transplantului, vreme rece, căldură, ploaie, secetă, lipsă de nutriție, boli, dăunători. Din cauza fiecărui astfel de motiv, plantele încetează să se dezvolte pentru o săptămână sau mai mult.
Pachetele cu semințe indică perioada de coacere tehnică, când fructele sunt umplute, și nu biologice, când sunt complet colorate. Decalajul dintre aceste două etape poate dura aproximativ o lună.Și asta în condiții meteo favorabile!
Hrănire incorectă. Dacă solul conține mult azot în timpul coacerii, tufișul crește frunze în detrimentul randamentului.
Umiditatea ridicată a solului, precum și excesul de azot, activează mai degrabă creșterea vârfurilor decât maturizarea.

Video: cultivarea ardeilor de la semănat până la recoltare

Cum să grăbești coacerea ardeilor într-o seră și teren deschis

Oriunde crește ardeiul tău, trebuie să i se ofere condițiile pentru a se coace:

Dacă temperatura scade sub temperatura optimă pentru ardei, acoperiți-i. Țineți ușile și ferestrele din seră închise noaptea. Puteți acoperi suplimentar tufișurile din interiorul serei cu agrofibră. Puneți acumulatori de căldură pe sol: pietre mari, cărămizi, sticle de apă. Ei se vor relaxa la soare și vor degaja căldură noaptea.
Păstrați întotdeauna solul umed, dar nu inundat. Pe teren deschis, protejați ardeii de ploile abundente folosind folie și arcade.
Evitați îngrășămintele care conțin azot. În perioada de fructificare, este suficient să hrăniți ardeii cu cenușă de lemn - 1-2 linguri. l. sub tufiș sau îngrășământ mineral fosfor-potasiu conform instrucțiunilor.

Dar principalul lucru este să alegeți corect semințele.În majoritatea regiunilor rusești, numai ardeii cu coacere timpurie sau ultratimpurie se coc pe tufișuri, iar cei cu maturare medie în sere. Citiți cu atenție descrierea soiului, ce perioadă este indicată acolo: până la maturitatea tehnică sau biologică.

În condiții răcoroase și umede, în timp ce așteptați ca fructele să devină roșii, ele pot putrezi. Prin urmare, colectați ardeii la maturitate tehnică, coaceți-i acasă sau folosiți-i verzi. Și mai departe anul viitorține cont de greșelile tale și folosește-ți experiența existentă, deși negativă, pentru a cultiva ardei roșu pe tufe.

Principalele motive pentru care ardeiul gras nu se coace pe tufișuri sunt: nu au suficientă căldură sau momentul nu este corect. Și poți combate acest lucru cumpărând soiuri cu întâlniri timpurii maturizarea și crearea pentru ei moduri optime temperatura si umiditatea.

În primul rând, merită să verifici ce tip de ardei ai ales. Poate că fructele coapte nu ar trebui să fie deloc roșii, ci verzi sau liliac. Prin urmare, dacă ardeii au dobândit nu o nuanță roșie, ci galbenă, portocalie sau verde închis, nu vă mirați, poate că aceasta este o etapă naturală de dezvoltare.

Pentru a obține o recoltă timpurie, trebuie să alegeți soiul potrivit. Rezidenți zona de mijlocși latitudinile nordice, este necesar să alegeți doar devreme și foarte soiurile timpurii ardei iute și dulci, iar pentru cei care trăiesc în climă mai blândă sunt potrivite soiurile de mijloc de sezon. Cea mai bună recoltă este produsă de hibrizi: sunt rezistenți la îngheț și boli și au un gust excelent. Pe piață există un număr mare de soiuri atât de ardei roșu iute, cât și dulci, așa că nu va fi dificil să alegeți cel mai potrivit, iar cultivarea ardeilor în seră va da rezultate excelente.

Caracteristicile maturării

Trebuie spus că există două etape de maturare a ardeiului - tehnică și biologică. În stadiul tehnic de coacere, fructele sunt încă verzi și ferme, dar au încetat să crească, iar semințele din interior sunt complet coapte. Maturitatea biologică apare mai târziu, uneori la 20-30 de zile după maturitatea tehnică. Până în acest moment, ardeii și-au dobândit deja culoarea și gustul final. Prin urmare, dacă ardeiul gras a crescut, dar nu își schimbă culoarea, trebuie doar să așteptați puțin și va ajunge la starea dorită.

Ardeii dulci sunt recoltați numai în stadiul de maturitate tehnică, deoarece fructele complet coapte sunt prost depozitate și se încrețesc ușor. Dar legumele necoapte pot fi păstrate timp de o lună și nu își vor pierde proprietăți utile. Totul este exact invers cu ardeiul iute: îi poți tăia din tufiș doar când devin complet roșii și fierbinți. Pastai subtiri ardei iute Se usucă rapid și pot sta cu ușurință pe raft cu condimente timp de câteva luni.

Ardeiul este foarte sensibil la schimbările condițiilor de mediu și, dacă ceva nu este în regulă, își poate pierde complet florile și ovarele, refuzând să dea roade. Factori care afectează maturarea ardeiului:

Aciditatea solului. Solul nu trebuie să fie acid, echilibrul optim este de 6,0 -7,0. Pepper se va simți rău soluri argiloase, și unde există mult azot în sol;
Temperatură. Aerul din timpul zilei trebuie încălzit până la 25-30 de grade, iar noaptea termometrul nu trebuie să scadă sub 15 grade, altfel florile vor începe să cadă. Supraîncălzirea este de asemenea periculoasă - atunci când temperatura în seră este peste 40 de grade, planta se ofilește. Planta nu va aprecia curenții, așa că puteți deschide ferestrele pentru a ventila sera doar pe o parte;
Umiditate. Este foarte important să menținem un echilibru aici, deoarece legumele nu tolerează seceta și udarea excesivă. Apa trebuie să fie caldă și stabilă. Este indicat ca apa sa nu cada pe frunze la udare. Ardeii fructiferi se uda o data la 2 saptamani, iar pentru a preveni uscarea umezelii, solul este afanat sau mulci;
Aprinde. În mod paradoxal, prea multă lumină va dăuna chiar plantei. Ardeiul este o cultură de zi scurtă și recolte mai bune afișează când orele de zi nu durează mai mult de 12 ore. Dar, în același timp, o cantitate suficientă de radiații ultraviolete trebuie să ajungă la frunze și fructe pentru ca acestea să se formeze și să se coacă normal. Dacă o legumă crește la umbră și se întinde fără a elibera flori, grădinarii recomandă instalarea de ecrane reflectorizante care vor oferi mai multă lumină, sau lămpi cu ultraviolete;
Îngrășăminte. Ardeii chiar au nevoie de potasiu, așa că cenușa de lemn îi va ajuta să crească și să se dezvolte corespunzător. Acest mineral va fi util pentru ardei în orice stadiu de dezvoltare, indiferent dacă ardeiul crește în seră sau în sol deschis.

Dar ce să faci dacă toate condițiile sunt îndeplinite, cultivarea respectă toate normele și regulile, dar fructele nu vor să se coacă și să devină roșii?

Grădinarii cu experiență nu recomandă păstrarea fructelor de ardei gras pe tufiș până la maturitate completă. Odată ce au devenit grele, netede și strălucitoare, pot fi îndepărtate din tufiș. Pentru a garanta, puteți aștepta până când începe să apară culoarea, dar a mai aștepta este atât inutilă, cât și dăunătoare: ardeiul dulce a acumulat deja toți nutrienții și vitaminele necesare. De regulă, după prima recoltă, ardeiul capătă din nou culoare, devine roșu și începe să dea roade.

Dacă doriți ca fructele de ardei dulci să se coacă pe un tufiș, într-o seră sau pe teren deschis, se recomandă adesea următoarele reteta populara: Puneți cojile de banană sub tufe. Acest sfat are atât consecințe negative, cât și pozitive, deoarece pe de o parte mirosul dulce atrage insectele, inclusiv pe cele dăunătoare, iar pe de altă parte, bananele conțin o cantitate imensă de potasiu, astfel încât ardeiul primește o porție suplimentară din această substanță utilă.

În plus, cultivarea ardeilor într-o seră implică cultivarea plantei, adică formarea unui tufiș, tăierea frunzelor și lăstarilor laterali și îndepărtarea florilor.

Ciupirea vârfului și îndepărtarea primelor patru flori nu dăunează plantei, ci dimpotrivă - primele fructe se coc mult timp și atrag toate sucurile din planta mamă.

Se întâmplă adesea ca fructele ardeilor dulci cultivați în pământ deschis să înceapă să se întunece în loc să se coacă. Acest lucru se întâmplă dacă temperatura aerului scade sub 15-18 grade. Pentru a păstra recolta, trebuie să acoperiți plantele cu folie sau material de acoperire și să creșteți temperatura din interior. Este mai ușor să reglați temperatura într-o seră; lăsați doar câteva sticle de apă peste noapte. apă fierbinte sau pietre încălzite care vor degaja căldură, salvând plantele de îngheț.

Acasă, fructele de ardei dulce devin galbene sau roșii în câteva zile. Este suficient să le puneți într-o cutie cu mere, roșii roșii sau ardei deja copți de alt tip. Cert este că atunci când legumele se coc, se eliberează etilenă, care afectează și alte legume, declanșând o reacție în lanț. Principalul lucru este că cutia este bine închisă, deoarece se eliberează foarte puțin gaz. În plus, merele au un efect puternic asupra tuturor fructelor, iar dacă puneți un ardei gras care nu este încă roșu în aceeași cutie cu un măr, veți observa că acesta devine roșu în câteva zile.

Puteți încerca să utilizați același mecanism pentru a accelera coacerea ardeilor în pământ deschis - puneți un măr sub un material de acoperire. Pentru ardei gras Această metodă nu este potrivită într-o seră - zona serei este prea mare și fiecare plantă va trebui acoperită cu un al doilea strat de țesătură sau film.

Ardeii iute trebuie lăsați pe tufă mult timp, astfel încât ardeii să aibă timp să se înroșească și să se acumuleze cantitate maxima substanțe care arde. Dacă fructele nu devin roșii înainte de îngheț, atunci sunt înfășurate și acoperite, iar dacă temperatura în seră este extrem de scăzută, atunci tufa este transplantată într-o oală și adusă în casă. Dacă fructele sunt deja pe jumătate roșii și înghețul lovește, este în regulă, planta poate fi săpată, uscată și plantată cu capul în jos. Ardeii depozitați în acest fel se vor coace mai devreme și vor fi mai fierbinți decât cei culesi din tufiș înainte de maturitate.

Deci, ce puteți face dacă ardeii din seră nu devin roșii:

Pentru orice eventualitate, verificați varietatea de ardei;
Verificați starea plantelor;
Hrăniți cu potasiu;
Adăugați soare;
Îndepărtați excesul de ovare și flori, permițând celor care sunt disponibile să se coacă;
Alegeți-le și lăsați-le să se înroșească acasă.

În plus, mulți rezidenți de vară consideră că cel mai bine este să folosiți ardei ușor necoapți la prepararea salatelor și a preparatelor, care nu sunt încă roșii aprinse, deoarece cei complet copți devin moi, nu se strâng și nu își pierd. calități gustative. Această plantă este foarte pretențioasă, dar multele fructe dulci sau condimentate care apar toamna pe tufișuri dau rezultate tot timpul și forța de muncă costă de o sută de ori. Iar cantitatea uriașă de vitamine pe care o conține această legumă o face un produs indispensabil al dietei. Toate aceste motive fac ca cultivarea ardeilor într-o seră să fie o activitate necesară și alegere corectă varietatea vă permite să obțineți un randament maxim la costuri minime.