Grčka salata korak po korak recept. Pripremamo domaću grčku salatu po klasičnoj recepturi - baš kao u Grčkoj. Korak po korak recept s jednostavnim uputama, zajedno s fotografijama

Što je klasična grčka salata? Ovo je "rustikalno" jelo koje se jednostavno sramoti veliki broj povrća i feta sira, preliveno mirisnim maslinovim uljem i začinjeno mirisnim travama. Grci ga zovu Horiatiki i poslužuju ga s krutonima od grubog ječmenog kruha, sardinama i inćunima. Ovo jelo napravljeno je od proizvoda dostupnih svakom stanovniku grčkog sela - velikih crvenih rajčica i hrskavih krastavaca, mesnate slatke paprike, pikantnih maslina i nježnog feta sira. Ali izvan Grčke, nabaviti neke od osnovnih sastojaka neće biti lako. Stoga vam nudimo nekoliko klasičnih recepata za odabir - kuhajte sa zadovoljstvom.

Klasični recept za grčku seosku salatu s fetom (Horiatiki) - kako se kuha u Grčkoj

Sastojci za 2 porcije:

feta sir - 100 g;
crvene rajčice (srednje veličine) - 2 kom .;
babura paprika(svijetlo ili tamnozeleno) - 1 kom. (prilično velik);
luk za salatu - 0,5 srednji luk;
krastavci - 2 kom. (umjereno velik);
masline (zelene ili smeđe, s košticom) - 10-12 komada;
origano (osušeni origano) - par prstohvata;
morska sol - po ukusu;
ekstra djevičansko maslinovo ulje, nerafinirano - 3-4 žlice. l.

Korak po korak recept s jednostavnim uputama, dopunjen fotografijom:

Ogulite luk, prerežite ga na pola. Jednu polovicu nasjeckajte na tanke polu kolutove. Ostatak nije potreban. Bolje je koristiti ne "zli" luk salate. Obični luk može poremetiti okus drugog povrća. Pošaljite nasjeckani luk u veliku duboku zdjelu za salatu, rukama ga podijelite na zasebne komade.

Krastavac je potrebno oguliti prije rezanja. Treba ga grubo izrezati, debljina komadića ne smije biti manja od 1 cm.Ako su krastavci debeli, bolje ih je prvo uzduž narezati na 2 jednaka dijela, a zatim nasjeckati na polukrugove. Tanko povrće može se nasjeckati na deblje kriške. Pospite krastavac preko luka.

Rezanje rajčice također je grubo, veliko, "rustikalno". Prvo je potrebno paradajz prerezati na pola, a zatim na ploške koje se isjeku na 2-3 dijela. Nasjeckanu rajčicu pomiješajte s ostatkom povrća. Idealno bi bilo da rajčice prije rezanja nisu bile pohranjene u hladnjaku, već su dan prije iščupane iz grma.

Grci tradicionalno koriste obične crvene rajčice, a ne cherry rajčice.

Začudo, bitna je i boja paprike. U Grčkoj se u ovo jelo najčešće stavljaju zelene slatke paprike - tamne ili svijetle. Također je poželjno odabrati mahunu s 4 tuberkula u podnožju. Bit će sočniji od papra s 3 "kvržice". Nakon rezanja mahune na 2 dijela, uklonite kutiju sjemena. Svaku polovicu narezati na umjereno tanke polukolutove. Dodajte u zdjelu za salatu. Nakon toga sastojke prelijte maslinovim uljem (za sada će biti dovoljno par žlica), pospite solju i origanom. Lagano miješajte, kao da mućkate sastojke žlicom, da se povrće ne zgnječi.

Sada sir. Ako slijedite klasiku, morate dodati fetu. Ali ova vrsta ukiseljenog sira, kao što znate, proizvodi se isključivo u Grčkoj, tako da ga je teško pronaći u drugim zemljama. Od kojih se vrsta sira može napraviti grčka salata, već smo napisali, postoji mnogo izbora. glavna značajka: feta (ili njen analog) se ne reže na kockice, kao što smo navikli, već se stavlja u cijeli komad. Za 2 porcije jela bit će vam dovoljna polovica pakiranja od 200 grama, odnosno 100 g. Na povrće stavite sir. Također na vrh stavite 10-12 maslina bez koštica. Još malo origana rasporediti po površini, preliti mirisno ulje.

https://www.youtube.com/watch?v=r-XJn-OzBkQ

U nekim tradicionalnim receptima koriste se i ukiseljeni kapari, svježi bosiljak, limunova korica, balzamični zalogaj.

Jelo, pripremljeno u najboljim grčkim tradicijama, spremno je za posluživanje. Bolje ga je poslužiti u velikoj dubokoj zdjeli za salatu. bijela boja. Može se poslužiti uz tostirani kruh od cjelovitog zrna. Grci ga radije jedu s ječmenim krutonima i slanom ribom.

Jednostavna grčka salata s feta sirom, cherry rajčicama i krutonima - vrlo ukusna

Za pripremu 1-2 porcije trebat će vam:

svježi krastavac, jednoplodni - 1 kom .;
mesnata paprika - 1 kom .;
cherry rajčice - 4-5 kom. (možete uzeti 1 običnu);
fetax sir (analogno feta) - 100 g;
maslinovo ulje - 30-40 ml;
sušeni origano - veliki prstohvat;
masline (masline) bez koštice;
žuti ili ljubičasti luk - 0,3 kom .;
baguette - 4-6 kriški - za krutone.

Kako ćemo kuhati:

Krastavac prepolovite po dužini. Svaku polovicu narežite na deblje ploške.

Svaku cherry rajčicu narežite na 2 dijela. Ako koristite veliku rajčicu, narežite je na velike komade. Papriku također izrezati na komade proizvoljnog oblika, ne sitno.

Luk sitno narežite (na pola kolutića). Sve povrće posložite na pladanj, obilato prelijte maslinovim uljem, začinite origanom.

Po vrhu rasporedite cijele masline i krupno nasjeckani fetax.

Baguetu narežite na ploške debljine oko 1 cm, pržite dok ne porumeni na malo maslinovog ulja.

https://www.youtube.com/watch?v=YmL71e1Xhrc

Uz svaku porciju poslužite hrskave krutone. Držanje jela u hladnjaku duže od 2-3 sata je nepoželjno - uvelike će izgubiti okus.

Kako kuhati grčku salatu s kineskim kupusom i senfom kod kuće?

Sastojci za 1 porciju:

kineski kupus- 70 g;
ukiseljeni sir (fetos, fetaks, sirtaki) - 50-70 g;
rajčica - 1 kom. (Srednja veličina);
krastavci - 2 kom. (mali);
ljutika - 1 kom. (mali);
paprika - 1 kom. (srednje veličine);
crne masline - 7-10 komada;
gotovi senf - 1 žličica. (bez vrha);
ekstra djevičansko maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
sol, mljeveni papar - po ukusu.

Korak po korak upute za kuhanje:

Rajčicu narežite na ploške. Ako je voće veliko, svaku krišku prerežite na još 2 dijela.

Ogulite krastavce, narežite na ne baš tanke polovice krugova.

Nakon što ste papriku očistili od sjemenki, nasjeckajte je na trakice.

Također nasjeckajte ljutiku. Po želji se može zamijeniti crvenim jalta lukom ili lukom (bijelim).

Kineski kupus razdvojite na pojedinačne listove. Odstranite bijeli gusti dio, a mekani - grubo trgajte rukama.

Sir narezati na kockice (ne sitno). A možete ga složiti u jednom komadu - kako želite.

Ovaj recept koristi klasični preljev od maslinovog ulja, ali s dodatkom senfa. Postavlja se po volji. Pomiješajte ulje sa senfom, mljeveno do homogene emulzije. Izlijte smjesu preko vrha.

Pospite solju i mljevenom paprikom. Bolje poslužiti odmah da se povrće ne "ocijedi".

Ukusna grčka salata s domaćim sirom - korak po korak recept s fotografijom

Popis potrebnih sastojaka:

sir (ne baš slan) - 150 g;
zrele, mesnate rajčice - 3 kom .;
luk - 0,5 kom. mala veličina;
krastavci - 2 kom. (bolje bodljikavo nego glatko);
Bugarski papar - 1 kom .;
konzervirane masline - 12-14 komada;
maslinovo ulje, nerafinirano - 2-3 žlice. l.;
svježe iscijeđen sok od limuna - 1,5 tbsp. l.;
šećer - prstohvat;
sol - po ukusu;
mljevena paprika, origano - svaki prstohvat.

Način kuhanja:

Sve povrće operite i osušite. Rajčice narežite na kriške ili velike kocke.

Uklonite nekoliko traka kore s krastavaca, uklonite vrhove. Rezati na kriške (deblje).

Paprika izrezana na pola prstena.

Isto učinite s lukom.

Sir narežite na uredne kockice. Ako je sir preslan, može se namočiti u mlijeko.

Svo nasjeckano povrće stavite u zdjelu s visokim stranicama. Posebno pomiješajte šećer, sol, limunov sok i maslinovo ulje. Dobiveni preljev ulijte u zdjelu, lagano promiješajte.

Zatim izlijte sir i cijele konzervirane masline, nakon što ste ocijedili tekućinu iz njih.

Začiniti paprom i origanom. Možete dodatno poprskati s još malo ulja.

Jednostavna grčka salata s piletinom, rajčicama i krutonima jedna je od klasičnih varijacija.

Popis potrebnih proizvoda:

file pileća prsa- 1 kom. (oko 300 g);
rajčice, krastavci - 2 kom. (ne baš velika, ali ni mala);
slatka paprika - 1 kom .;
sir (brynza, feta ili analozi) - 250 g;
masline (crne masline) - 120 g;
bijeli kruh (štruca) - 100 g;
lišće zelene salate (zelena salata, romaine, itd.);
sol i origano - svaki prstohvat;
nerafinirano maslinovo ulje - 50 ml.

Kako napraviti jelo - recept korak po korak:

Kruh ili štrucu narezati na kockice. Bolje je uzeti malo osušene, jučerašnje pekarske proizvode. Pri rezanju su manje obojeni, pa su krutoni od njih točniji. U tavu ulijte žlicu ulja, zagrijte i istresite narezani kruh. Kockice kruha popržite dok ne porumene, posolite, pospite prstohvatom origana. Skinite krutone s vatre - ostavite ih da se ohlade.

U međuvremenu nasjeckajte povrće. Papar - trake ili pola prstena (ovisno o veličini mahune).

Izrežite krastavce nožem na polovice krugova.

A rajčice na četvrtine. U ovom slučaju, dobivene kriške ne bi trebale biti tanke - to je važno.

Sir nasjeckajte na kockice približno iste veličine.

Pecite piletinu u foliji, nakon trljanja omiljenim začinima i soli. Nakon hlađenja rezati na isti način kao sir.

Slagati u slojevima sljedećim redoslijedom: listovi zelene salate (narezani ili natrgani), paprika, krastavci, rajčice (posuti s malo soli), piletina, krutoni, sir, masline. Premažite površinu uljem, malo posolite, pospite suhim origanom.

https://www.youtube.com/watch?v=Pzwj6VJyz_4

Poslužite odmah dok su krutoni hrskavi.

Lagana grčka salata s maslinama, kiselim sirom i zelenom salatom - stari dobri klasik

Morate uzeti:

lišće zelene salate - 4-5 komada;
rajčica - 1 kom .;
krastavac - 2 kratka ili 1 dugačak;
slatka paprika - 0,5 kom .;
luk- 0,25 kom.;
masline bez koštica - 8-10 komada;
sir (kao što je feta, sir ili sirtaki) - 70 g;
maslinovo ulje - 1,5-2 žlice. l.;
sol, začini - po ukusu.

Redoslijed kuhanja:

Luk narežite na tanke, gotovo prozirne polovice kolutića.

Preostalo povrće narežite na kockice. krastavci.

rajčice.

Papar.

Na isti način sameljite sir. A masline nasjeckajte na kolutiće. Stavite sve pripremljene proizvode u jednu posudu. Dodajte ulje.

Posolite i popaprite, lagano promiješajte da se sir ne zgnječi u mrvice. Složiti na pladanj s listovima zelene salate.

Kuhanje sočne grčke salate sa Sirtaki sirom korak po korak (s fotografijama korak po korak)

Sastav jela uključuje sljedeće komponente:

Sirtaki sir - 150 g;
krastavci - 2 kom .;
rajčice - 2-3 kom .;
slatka paprika (bilo koja boja) - 1 kom;
luk - pola srednjeg luka;
konzervirane masline bez koštice - 0,5 limenke;
maslinovo ulje - 40 ml;
limun s tankom korom - 0,5 kom .;
origano - 0,5 žličice;
svježe mljeveni crni papar - 0,25 tsp;
kuhinjska sol - 0,25 tsp.

Algoritam kuhanja:

Prvo morate pripremiti preljev tako da ima vremena da se dobro skuha. Da biste to učinili, ulijte ulje u malu posudu, dodajte origano i papar (preporučljivo je da ga sami zdrobite, gotov mljeveni začin nije tako mirisan). Tamo iscijedite sok od limuna. Kako čestice pulpe i kosti ne bi ušle u umak, bolje ga je iscijediti preko cjedila. Sadržaj posude promiješajte i ostavite sa strane.

U međuvremenu nasjeckajte povrće i sir. Sve komponente treba izrezati na ne previše tanke, ali ne debele komade. Gulilicom za povrće skinite koru s krastavca. Narežite ga na krugove ili polukrugove (ovisno koliko je povrće debelo).

Slijede rajčice. Treba ih izrezati na komade.

Papriku nasjeckajte na trakice.

A luk što tanje nasjeckajte da rez bude proziran.

Sve povrće stavite u veliku zdjelu za salatu. Tamo pošaljite masline i kockice sirtakija (ili drugu zamjenu za fetu). Promiješajte preljev i prelijte preko sastojaka. Također pospite solju, a zatim lagano promiješajte s dvije lopatice, podižući povrće s dna.

Jelo ne voli dugu infuziju, pa ga treba jesti odmah nakon kuhanja.

Varijanta kuhanja salate od povrća s mozzarella sirom na temelju grčkog

Trebat će vam (svi sastojci se mogu uzeti u proizvoljnim omjerima):

mješavina više vrsta salata;
Cherry rajčice;
sir mozzarella;
maslinovo ulje;
sol papar;
malo sušenog origana (origana).

Recept:

Operite zelje, natrgajte rukama na velike komade, stavite na posudu. Možete uzeti već gotovu mješavinu salata ili kombinirati nekoliko omiljenih vrsta - rikula, rimska salata, zelena salata, radič itd.

Rajčice prerežite na pola, rasporedite po listovima zelene salate. Možete koristiti i drugo povrće - luk, krastavce, papriku.

Sir izrezati na male ploške. Umjesto uobičajene, možete koristiti chilegini mozzarellu (male kuglice), ne treba je rezati. Stavite na tanjur. Jelo prelijte nerafiniranim uljem, pospite solju, origanom i paprom.

Jelo se sastoji od:

orzo tjestenina - 200 g;
feta sir (ili pristupačniji analog) - 340 g;
škampi - 16 kom .;
cherry rajčice - 10-12 kom .;
zeleni luk- 3 stabljike;
svježi kopar - srednja hrpa;
bijeli vinski ocat - 50 ml;
Dijon senf - 3 žlice. l.;
krastavac - 1 kom. (Veliki broj);
maslinovo ulje - 1 tbsp. l.;
crni papar, morska ili kuhinjska sol.

Koraci kuhanja:

Orzo tjesteninu skuhajte do stanja al dente, ocijedite i ohladite.
Prerežite rajčice na pola. Krastavac - prvo na 4 dijela, a zatim nasjeckajte na kriške srednje debljine. Pomiješajte povrće s tjesteninom u zdjeli, dodajte prstohvat soli i papra.
Kopar sitno nasjeckajte, a nekoliko grančica ostavite za ukras. Dodajte zalogaj i senf nasjeckanom zelenilu, tucite miješalicom dok ne postane glatko. Zatim bez prestanka mućenja postupno dodavati ulje dok se ne stvori emulgirana masa.
Sadržaj zdjele prelijte umakom, promiješajte. Dodajte izmrvljeni sir, ponovno promiješajte.
Škampe narežite, marinirajte 5 minuta u mješavini ulja, soli i papra. Pržite u grill tavi dok ne bude kuhano.

Rasporedite jelo na tanjure, stavite 4 škampa u svaki obrok. Ukrasite koprom i odmah poslužite.

Klasični preljev (umak) - posjetnica grčke salate

Tradicionalni grčki recept za preljev je iznenađujuće jednostavan. Za njegovu pripremu potrebno je u jednoj posudi pomiješati 1 dio soka iscijeđenog iz limuna (procijeđen od zrnaca i pulpe) i 2 dijela ekstra djevičanskog maslinovog ulja. U smjesu dodajte prstohvat soli i sitno mljevenog papra, malo origana. Preljev umutiti pjenjačom - trebao bi postati mutniji. To znači da je emulgiran i spreman za namjeravanu upotrebu.

Postoje i razne varijante preljeva s dodatkom balzamičnog octa, grčkog jogurta, češnjaka, svježeg bosiljka, šećera, senfa pa čak i meda. Gotovo svi se pripremaju na temelju gore navedenog osnovnog recepta.

Uživajte u jelu!

Grčka su slikoviti otoci, intrigantna starina i ljubav prema velikim obiteljima. Što je velika obitelj? Ovo je stalno kuhanje - bez dodataka, ali sa svjetlucanjem. Kad se više generacija okupi za istim stolom - to je ljubav na kvadrat, pa i na kocku! Hranite ukusno, zadovoljavajuće, zdravo za sve odjednom. Grčka salata je sposobna za to. Nije ni čudo što je postao brend zemlje pune žive emocije.

Niska kalorija - poseban šarm grčkog hita

Na 100 grama zelene salate nema više od 130 kcal. Po želji, ova se brojka može dodatno smanjiti. Odvojeno posluživanje povrća, sira i preljeva pomoći će.

Brza navigacija člankom:

Klasici kuhanja žanra

Prvo ćemo opisati grčku salatu prema klasičnom receptu s fotografijom korak po korak, a za međuobrok ćemo ostaviti tajne, trikove i varijacije. Bit će ih mnogo! U svakoj fazi postoji prilika da se učini drugačije. A novi rezultat ostat će jednako ukusan.

Trebamo sljedeće povrće -

procijenimo po komadu da uhvatimo proporciju za brza hrana kod kuće:

Krastavac - 2 kom. (nije mala)
Rajčica - 2 kom. (veća sorta gustog mesa)
Bugarski papar - 1 kom.
Krimski luk (plavi) - 1 kom. (prosječna veličina)
Masline - 20 komada, velike, bez koštice
Feta sir - 80-100 g
Origano (origano) - ½ žličice suhe biljke
Maslinovo ulje Ekstra djevičansko - 2-3 žlice. žlice
Sok od limuna - 1-1,5 žlice
Sol, papar - po ukusu

Kako kuhati.

Rajčice i krastavce narežite na velike komade (2-2,5 cm). Krastavci se mogu oguliti ako je kora pretvrda.
Plavi luk narežite na kolutiće ili pola kolutića. Za obitelji gdje sirovi luk postupati s oprezom, rezanje - tanji, četvrtine prstena.
Papriku očistimo od sjemenki i unutarnjih bijelih opni. Izrežemo na velike kvadrate - oko 2-2,5 cm.

Masline se mogu ostaviti cijele. Vrlo velika - prepolovljena.
Ulijte povrće u veliku zdjelu i lagano promiješajte. 2 velike lopatice će vam pomoći. Sol, papar - po ukusu. U isto vrijeme, ne zaboravite na slanost sira koji koristimo.
Umutiti maslinovo ulje sa limunovim sokom. Ovo je umak. Začinite salatu i pospite origanom. Nema potrebe za žurbom: prstohvat, lagano trljanje trave u prstima. Ah, kakav miris!
Feta sir narežite na velike komade. Usporedite s rezanjem krastavaca, nećete pogriješiti. Rasporedite u slikovitom neredu na povrće. Zadnji prstohvat origana i čar je spreman. Nevjerojatna jednostavnost!

Klasični sastojci: Što se još može od povrća

Luk. Ima smisla prethodno marinirati. Najjednostavniji način- nasjeckani luk preliti mješavinom octa (3 dijela) i šećera (2 dijela), malo posoliti i ostaviti da odstoji 25-30 minuta. Zatim ocijedite sok i dodajte narezano na ploške ostalom povrću. Ili narežite luk na manje - četvrtine i osmine kolutića.

Također je zanimljivo uzeti dvije sorte - bijelu i plavu. Omjer birajte sami: 1:2 ili čak 1:1. Ako je bijeli luk jako bujan, svakako ga treba omekšati kiseljenjem. Četvrtinu luka možete zamijeniti i režnjevima češnjaka. Ovdje je važna nijansa: nasjeckajte češnjak nožem na malu kockicu.

Za podlogu vam je potrebno:

Krastavci i rajčice srednje veličine - 3 kom.
Luk - 1 kom. (po mogućnosti slatka varijanta)
Slani sir - do 100 g

Svijetli dodaci:

Pileći file - 500 g
Masline - 12 kom.

Umak od brbljavice:

Sok od limuna - 2 žlice. žlice
Maslinovo ulje - 4 žlice. žlice
Češnjak - 2 režnja
Svježe začinsko bilje - po ukusu i za ukras
Mljeveni crni papar, sol - po ukusu

Najbolji ljetni naglasak za mesnu verziju je svježa menta.

Radimo to lagano, jer već znamo principe rezanja i sastavljanja.

Novo u ovoj mješavini je piletina. Idealno je da filete mariniramo unaprijed - 2-5 sati prije pripreme salate. Bilo koja uobičajena marinada će poslužiti. Na primjer, ulje s limunovim sokom i začinima na čelu s curryjem ili paprikom. Ili jednostavno premažite meso majonezom. Nakon marinade, file treba izrezati na male komadiće - do 3 cm Bacite u zagrijanu tavu i pržite ispod poklopca - dok ne omekša. Glavni gost recepta je spreman! Pustite da se meso ohladi i pošaljite u povrće.

Možete i lakše - skuhajte bilo koji dio piletine i ostavite da se ohladi u juhi. Tada će piletina biti najmekša. Izrežemo ga preko vlakana u male komadiće.

Narežite krastavce, rajčice i luk na željenu veličinu u jednom zalogaju. Masline ostavite cijele ili prepolovite. Sjediniti sa mesom i lagano promiješati. Sastojke za umak umutiti vilicom. Posolite, popaprite i prelijte povrće.

Na smjesu rasporedite sirnu komponentu. A ako odabrani sir dobro zadrži oblik narezan, sve sastojke možete lagano izmiješati.

Napomena - 2 najbolje ideje!

Uz mesnu verziju odlično idu različiti umaci. Senf s medom i slani preljev od soje. Zavrtite malo niže - nećete požaliti! :) Opisali smo omjere.

Nemojte zanemariti jednostavnu varijantu s krekerima. Doslovno 2 stiskanja za grčku salatu s piletinom... A recept nećete prepoznati! Sve će svirati na novi način - oštro, svježe i vrlo lijepo.

Kako zamijeniti feta sir i može li se bez njega: još 3 recepta

Proračunska alternativa je slani sir, uključujući i kozji. Na svakom marketu čeka vas bogat izbor.

ili velike komade topljeni sir s jakim mirisom. Neka naglasak bude zelje, dimljeno meso, rajčice. U ovom slučaju sve poslastice treba malo više posoliti.

Nije loše i varijanta s nizozemskim sirom. Samo neka komadi budu manji. Da, neće biti čista klasika. Ali tko zna, možda će se vašoj obitelji svidjeti puno više? Muževi su često konzervativni. Razumiju nizozemski sir i kozji sir mnogo više nego prekomorsku fetu.

Ako se odlučite odreći komponente sira, oslonite se na našu drugu opciju s mesom. Ali odaberite nešto dimljeno, dobro nasoljeno. Imajte na umu: ova se salata neće dugo čuvati. Previše disonance svježe povrće i dimljeno meso.

Osim mesa u receptu možete dodati gljive. Ne samo šampinjoni, nego i najjednostavnije ukiseljene lisičarke. Glavna stvar je temeljito ih isprati od sluzi i osušiti. Savršenstvo jednostavnog temelja i vaše mašte najbolja su zapovijed za kreativnost!

Trikovi posluživanja klasične salate

Prednosti posluživanja u velikim komadima: tko ne voli masline lako će ih izvaditi. Isto vrijedi i za debele kolutove luka.

Ponekad tanjur izgleda čak i kao grubo narezano povrće sa sirom. Velike kriške stavljaju se na posudu bez miješanja.

Posluživanje porcija u restoranima u Grčkoj često je vrlo koncizno. Dobije se duboki tanjir u kojem nema narezanog sira. Cijela feta leži u komadu - točno na kriškama povrća. Kako se nositi s tim ovisi o vama.

Na sličan način možete poslužiti i umak - u zasebnoj posudi za svako posluživanje. U tome postoji dobar poslovni smisao. Sve dok se salata ne prelije umakom, bolje se čuva.

Koristan savjet!

Poželjno je jelo začiniti tek nakon porcijskog posluživanja. Na taj način kriške možete duže držati u hladnjaku. Ako iznenada obitelj ne svlada vitaminsku sreću odjednom.

Maslinovo ulje, limunov sok i origano. S ovim umakom rođen je klasik grčki recept. Tako su ga zavoljeli milijuni i neofiti ga se živo sjećaju.

No, ne bojte se drugih začina i bilja! Jelo će lako prihvatiti grubo natrgane listove zelene salate i delikatni pekinški kupus. Po želji možete dodati bosiljak, timijan i peršin.

A sad se intrigantno nasmijmo... I napunimo sljedeću porciju umak od senfa od meda. Napraviti umak je jednostavno!

Gorušica slabe jakosti (može sa zrncima), med i maslinovo ulje u omjeru 1:1:2, umutiti pjenjačom. Ako je umak gust dodajte još ulja.

Grčka kulinarska posjetnica toliko mami na varijacije da ćete na kraju neizbježno probati manje slan sir.

Jako nam se svidjela opcija s lagano slanim sirom. Uvijek će dobro doći uz treći recept za preljev – sa soja umakom. Tradicionalno je slan i bogat i daje receptu novi štih.

Kuhanje je, kao i prije, jednostavno - istucite sastojke. Trebamo:

Maslinovo ulje 2 žlice. žlice
Soja umak - 1 žlica. žlica
Jabučni ocat - 1 žlica. žlica
Senf (srednji ili slab) - 1 žličica.

Što se još dodaje u preljeve i preljeve za grčku salatu?

Ostala ulja - senf, kukuruz, sezam - radi okusa.
Prženi slani krutoni. Ili velike krušne mrvice. Lako ih je napraviti ako krekere zdrobite valjkom za tijesto.
Češnjak protisnuti kroz prešu za češnjak. Usput, jedan od najprezrenijih načina kulinarskog gurua. Rezanje češnjaka u svakoj prilici smatraju prvim znakom majstora. Pa, guru je ono čemu guru služi. Kome još pristaje takav paunov rep?!… Reci i ti! (c) I učini to na svoj način.

Prava grčka salata - video recept za veseli sirtaki

Odlično raspoloženje za kulinarsko remek-djelo od prvog kadra! I vrlo kratak video. Obratite pozornost na proporcije. Rajčica predlaže uzimanje malo više od drugog povrća.

Salata "Grčka" za Novu godinu - s pečenim patlidžanom i čarobnim umakom

Kreativna misao je nemirna pojava. Ne ograničavajte se na klasike. Pripremite ovu jedinstvenu opciju. Sočno - do drhtanja u koljenima, nježno - do ludila. Lako će napraviti Olivier i bundu na svečanom stolu i oboriti sve rekorde čak iu novogodišnjem jelovniku. I to je lako i jednostavno za napraviti.

Uzimamo povrće srednje veličine:

Svježi krastavac - 1-2 kom.
Rajčice - 2 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Crveni luk - ½ kom.
Patlidžan - 1 kom.
Masline
List zelene salate - 3-4 kom.
Špinat - mala šaka
Rukola - po ukusu (u rangu smo sa špinatom)
Feta sir - koliko želite
Osušeni origano i sol

Za originalni umak od sezama:

Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice
Voda - 2 žlice. žlice
Sjeme sezama - 2 žličice
Orah - 3 polovice
Feta - 25 g
Sok od limuna - 1 žličica
Senf (ljutost na okus) - 1 žličica

Kuhanje.

Patlidžan izbockamo nožem, stavimo u kalup i stavimo peći u zagrijanu pećnicu. Peći na 200℃ 20-25 minuta. Pustite da se ohladi, ogulite kožu i narežite na male komadiće.

Pravimo nevjerojatno aromatičan preljev. U tavi lagano zažutite sjemenke sezama. Pustite da se ohladi i prebacite u blender. Dodati sve ostale sastojke i dobro umutiti. Poslasticu stavljamo u hladnjak dok ne dođe vrijeme za začinjavanje jela.

Narežite krastavce, rajčice, paprike na željenu veličinu. Otprilike isto kao patlidžan. Luk smo izrezali s perjem ili četvrtinama.

Listove zelene salate natrgajte na komade. Špinat narežite na srednje komade. Dodajte rikulu po ukusu. Nismo gorljivi ljubitelji gorušice, ali je vrlo ukusno dodati je ovdje. Daje lagani orašasti okus i ugodnu gorčinu.

Kombiniramo povrće i začinsko bilje. Posolite i prelijte maslinovim uljem: sasvim malo - 1 žlica.

Salatu je bolje poslužiti u porcijama. Za svečani ručak zanimljiva opcija- zdjelice za kruh. Ovo je pita kruh tijesto od kvasca s izrezanim prozorom. Stavimo 1-2 žlice zelene salate, na vrh nasumično nakapamo preljev od kuhanog sira sa sezamom. Opet povrće - preljev. Na vrhu brda - komadići feta sira i masline. Čudesni grčki "Prste ćete polizati" je spreman!

Life hack od kuhara!

Prije stavljanja u salatu sir narežite na komade i svaki pospite sušenim origanom. Ljepota!

Naše pažljivo prikupljene ideje za kulinarski brend Grčke čekaju dodatke u komentarima. Koja vam se opcija sviđa? Škampi, komadići pahuljastog omleta, zrnasti svježi sir, kineski kupus. Ovi se proizvodi također uspješno druže s grčkom salatom, čiji je klasični recept s fotografijom korak po korak uvijek na usluzi na početku članka.

Pozdrav, dragi čitatelji! Danas ću vam pokazati kako napraviti klasičnu grčku salatu uz jednostavan recept korak po korak. Neće samo ukrasiti svečani stol, ali će ispasti vrlo hranjivo i ukusno! Mirisno i svijetlo jelo smatra se skladištem vitamina i podsjeća na početak ljeta. Kako vas ne bi razočarao, morate dobro proučiti način pripreme. Saznajte kakav sir ide u salatu, čime je začinjeno gotovo jelo, koje je povrće uključeno u klasični recept i koji sastojci se mogu koristiti za diverzifikaciju sastava.

Kuhati ćemo za 4 porcije.

video recept

Prednosti zelene salate

Listovi salate Iceberg i Romano (Romaine) sadrže folnu kiselinu koja sudjeluje u sintezi hormona sreće - endorfina.
Sastav maslinovog ulja uključuje prirodne antioksidanse i vitamin E, korisno ga je koristiti za prevenciju pretilosti, dijabetes, bolesti kardio-vaskularnog sustava i patologije gastrointestinalnog trakta.
Masline čiste jetru i poboljšavaju njen rad.
Bosiljak se smatra prirodnim antiseptikom, a pozitivno djeluje i na živčani sustav.
Feta sir sadrži niz korisnih mikroorganizama koji se bore protiv uzročnika bolesti i poboljšavaju proces probave.

Birajte samo svježe povrće.
Ne stavljajte previše začina.
Možete napuniti ne samo maslinovim uljem, već i drugima biljno ulje, sok od limuna ili ocat.
Za pikantnost prije posluživanja dodajte češnjak, papar, sol i luk izmiksan mikserom.
Da biste dodali okus, preporučujem da u jelo dodate sitno nasjeckano svježe začinsko bilje. To može biti metvica, peršin, bosiljak, celer ili kopar. Možete koristiti i sušeno bilje poput origana, ružmarina ili majčine dušice.
Obavezno dobro promiješajte sastojke.
Ako koristite kuhano povrće, pokušajte ga ne prekuhati.
Kako povrće ne bi izgubilo boju, nemojte ga soliti dok se kuha.
Tradicionalni sastojci dobro se slažu s inćunima i kaparima.
Preporučam luk prethodno ukiseliti.
Feta sir zamijenite slanim sirom ili nizozemskim sirom.
Ako u kući nema limuna, uzmite ocat od ružičastog grožđa.

5 varijacija

Od lignje

Pluća i ukusno jelo, koji može zamijeniti gustu i kaloričnu večeru. Meso lignji sadrži minimalno masnoće i nema kolesterola, tako da ih tijelo dobro apsorbira i može se uključiti u dječju prehranu. Za kuhanje kod kuće trebat će vam oguljene lignje, slatka paprika, rajčica, krastavci i zelena salata. Za preljev trebate uzeti maslinovo ulje, origano, češnjak, mješavinu paprika i sol. Kako bi jelo izgledalo svježe, listove zelene salate nemojte sjeckati nožem, već ih jednostavno trgajte rukama. Odozgo možete posuti sitno nasjeckanim začinskim biljem i najtanjim trakicama limunove korice.

S piletinom i avokadom

Nevjerojatno ukusno i hranjivo jelo, koje uključuje sve što vam je potrebno za obilnu večeru. Za kuhanje uzmite pileći file, avokado, zeleni luk, rajčice, masline, limunov sok, feta sir, sušeni origano, sušenu metvicu i Romano salatu. Meso peradi se može peći ili pržiti na maslinovom ulju. Za ukrašavanje koristite cijele grančice peršina.

S preljevom od jogurta

Ova opcija je korisna za uključivanje u prehranu za one koji brinu o svojoj figuri. Za kuhanje uzmite Romano salatu, feta sir, gotove škampe, krastavce, rajčice, limunov sok, češnjak i jogurt. Poslužite odmah, ali je bolje da jelo odstoji 30-40 minuta u hladnjaku.

s tofuom

Pomaže u snižavanju kolesterola u krvi i sadrži malo kalorija pa će se svidjeti vegetarijancima i sirovojedcima. Za kuhanje koristimo svježi krastavci, rajčica, paprika, luk, tofu sir, masline. Umak je pripremljen prema klasičnom receptu.

S kineskim kupusom

Jednostavno, ukusno i zdravo jelo. Sadrži sve klasične sastojke, a kupus daje sjaj, volumen i prhkost. Preporučam ga nasjeckati, ali ne presitno, a luk krupno, ali tanko. Da biste uklonili gorčinu, obavezno ga poparite.

Zaključak

Danas smo naučili kako skuhati vrlo ukusnu grčku salatu i kako je začiniti. U grčkim restoranima je uobičajeno da se poslužuje u dubokom tanjuru, bez narezanog sira. Feta namazana u komadu direktno na kriške povrća. Umak se servira posebno za svaku porciju. Ako se jelo začini odmah nakon pripreme, onda se ne može dugo čuvati. Preljev se može napraviti ne samo od klasičnih sastojaka, već i eksperimentirati sa senfom, medom, balzamičnim octom, češnjakom. Umjesto maslinovog ulja volim koristiti kukuruzno i sezamovo ulje.

Grčka ili kako je još zovu seoska salata (Horiatiki) toliko je jednostavna da se njena priprema može opisati jednom rečenicom: sve povrće narežite na krupnije komade, dodajte sir i masline, zalijte maslinovim uljem i pospite origanom. Sve! Grčka salata Horiatiki je gotova, možete uživati u njenom prirodnom mediteranskom okusu.

Glavno pravilo jednostavnog, klasičnog recepta za grčku salatu je veliki, grubi rez, "rustikalan". Veličina komada trebala bi biti otprilike 2-3 cm.Vjeruje se da u ovom obliku povrće zadržava svoje kvalitete okusa, osim toga, priprema jednostavne svakodnevne salate ne bi trebala oduzeti puno vremena. Ali ne morate rezati sir. Najčešće se veliki komadi poslažu na povrće, a onaj koji jede sam lomi komade vilicom. Iako se u restoranima često može naći posluživanje s fetom narezanom na kockice.

Od potrebnih sastojaka: rajčica, krastavci, paprika, masline i sir. Ponekad se doda zelena salata. Za preljev se koristi maslinovo ulje. I ne možeš ga žaliti. U Grčkoj domaćice povrće obilato zaliju preljevom, prvo je boljeg okusa, a drugo, nakon što se jelo pojede, na dnu zdjele za salatu ostaje ukusan preljev - sokovi od povrća pomiješaju se s maslacem i sirom. Obično se natapa svježim kruhom, ispadaju takvi komadići maslaca (ladobukies), vrlo ukusni!

Sastojci

feta sir 200 gr
rajčice 3-4 kom.
krastavci 2 kom.
crveni luk 1 kom.
paprika zelena ili žuta 1 kom.
masline bez koštica 10-15 kom.
maslinovo ulje 3 žlice. l.
sok od limuna 1 žlica. l.
sol i papar po ukusu
origano sušeni 2-3 čipsa.
list zelene salate po želji

Kako napraviti klasičnu grčku salatu

Povrće je potrebno oprati i osušiti, luk oguliti. Krastavce sam narezala na velike kocke. Ako su gorke, ne zaboravite ukloniti kožu.
Luk nasjeckan na tanke pola prstena. Poželjno je koristiti crveni luk, ali ako ga nema, poslužit će i obični bijeli luk. Nije potrebno prethodno marinirati ili poškropiti limunovim sokom.
Papriku sam očistila od sjemenki i žilica, isjekla na krupne kockice. Preporučljivo je uzeti žutu ili zelenu papriku kako bi salata izgledala elegantnije i svjetlije.
Rajčice sam rezala po istom principu kao i ostalo povrće, dakle krupno.
Napravio preljev sa maslinovim uljem, svježe iscijeđenim sok od limuna, sol, papar i sušeni origano. Najbolje je ekstra djevičansko maslinovo ulje, umjesto soka od limuna može poslužiti i vinski ocat, a sušeni origano po potrebi lako može zamijeniti mješavinu talijanskog bilja.
Svo nasjeckano povrće stavila sam u dublju zdjelu, dodala otkoštene masline. Prelijte dresingom i promiješajte.
Položila je grčku salatu na porcije, dodala nekoliko velikih kriški fete na vrh (možete narezati na kockice). Posula sam sušenim origanom, lagano ga trljajući vršcima prstiju da bolje otkrije svoju aromu. Po želji možete dodati i komadiće listova zelene salate, dobro se slaže sa svim povrćem i služi kao dodatni ukras za jelo.

Kao što vidite, recept za grčku salatu je jednostavan i brz, potrebno je samo krupno nasjeckati svo povrće i začiniti ga umakom. Jelo treba poslužiti odmah nakon pripreme. Uživajte u jelu!