Što kuhati za večeru od sirovih bukovača. Jela od bukovača: ukusna, brza i korisna. Marinirane bukovače

Bukovače rastu u šumi, uzgajaju se kod kuće. Vrlo su korisni za tijelo, hranjivi, nepretenciozni i otporni na mraz. Za hranu se koriste mladi primjerci, jer stari s vremenom postaju žilavi. Gljive se prže, kisele, pirjaju, suše, peku i kuhaju, dodaju juhama, pecivima i glavnim jelima. Recepti za kuhanje gljiva kamenica su jednostavni, čak će ih kuhari početnici svladati.

Svojstva i priprema gljiva bukovača

Gljiva je prilično velika. Šešir naraste od 5 do 17 cm, rijetko do 30 cm.Izgleda kao školjka, s vremenom postaje ravna. Ima sjajnu površinu od sive do gotovo ljubičaste nijanse. Meso je bijelo i čvrsto.

Korist i šteta

Sadržaj kalorija u proizvodu je 35 kilokalorija na 100 g. To je četiri puta manje od piletine. Bukovača je savršena za dijetalni jelovnik. Sadrži mnoge korisne elemente (vitamine, minerale), posebna vrsta vlakna iz hitina (iz celuloze u biljkama), koja normalizira rad gastrointestinalnog trakta i mikroflore tijela, uklanja štetne spojeve.

Zbog prisutnosti polisaharida, antikancerogeno je sredstvo. Preporuča se koristiti nakon kemoterapije, izloženosti zračenju. Na temelju gljiva kamenica razvijeni su lijekovi koji se bore protiv onkologije.

Gljive treba konzumirati umjereno. Kod prejedanja postoji težina u želucu, povećana nadutost, moguća je dijareja. Stariji ljudi i djeca su teže probavljivi. Moguća je alergija na ovaj proizvod. Bez štete po zdravlje, možete koristiti dva puta tjedno. Jedite s oprezom za osobe koje pate od bolesti jetre i bubrega. Posebno s prženim receptima.

Kako kuhati bukovače

Pravilno kuhana bukovača okusom nije niža od šumskih gljiva. Dobro se slaže s mesom, posebno s divljači. Ne čuva se dugo, ali se može posoliti ili ukiseliti za buduću upotrebu. Vrlo brzo se kuha i ispadne ukusno.

Prije kuhanja, gljive se operu i podvrgnu toplinskoj obradi. Jedu samo šešire, noge su vrlo rijetke, jer su žilave.

Bukovače je potrebno očistiti. Kad se doda jelu, bacaju ga na kraju. Ako želite izrezati cijelu gljivu zajedno s krakovima, onda ih treba vrlo sitno nasjeckati. Prilikom kuhanja, gljive se stavljaju u kipuću vodu 20 minuta. Ako se pirja, onda nije potrebno kuhati. Kod mariniranja bukovača prvo ih morate prokuhati sa začinima i octom oko 30 minuta. Pržiti s lukom na ulju 10 minuta. Dodajte u salate pržene ili kuhane.

Možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini, kao i uzgajati vlastite ili skupiti hrpu bukovača u šumi.

Recepti s gljivama

Gljive bi trebale biti bez oštećenja i stranog mirisa. Bukovače se dobro slažu s muškatnim oraščićem, češnjakom, lovorom, paprom, mažuranom. Stavljaju se na kraj.

Drugi recept je sa šunkom i sirom. Sastojci se mogu ribati ili rezati nožem. Sastojci potrebni za kuhanje:

200 g šunke, mekog sira i bukovača;
rajčica;
češanj češnjaka;
sol;
biljno ulje;
majoneza.

Gljive skuhajte (kao u prethodnom receptu), nasjeckajte, popržite na ulju i ohladite. Preostale sastojke narežite ili naribajte, sve sjedinite, posolite i začinite majonezom.

Predjelo od pilećih prsa je gurmansko jelo. Za kuhanje trebat će vam:

grudi;
0,5 kg gljiva;
žarulja;
četiri jaja;
0,2 kg svježih krastavaca;
začini;
majoneza.

Šampinjone sitno nasjeckajte, prsa skuhajte i narežite na kockice. U istoj juhi skuhajte gljive bukovače, procijedite, ohladite. Naribati krastavac, nasjeckati kuhana jaja. Sve ove sastojke pomiješajte, posolite, začinite začinima i začinite majonezom.

Marinirano jelo u korejskom stilu ima pikantnu aromu i pikantan okus.

0,3 kg gljiva kamenica;
mrkva;
žarulja;
sol, šećer;
korijander, tabasco;
Čile;
dva sv. l. bijeli vinski ocat;
tri režnja češnjaka;
zelje;
biljno ulje.

Za ovu salatu bolje je koristiti male gljive kako se ne bi rezale. Bukovače nakon vrenja kuhajte pet minuta u slanoj vodi, zatim procijedite i ohladite. Ogulite i naribajte mrkvu za korejsku mrkvu. Oguljeni luk narežite na pola kolutića. Kombinirajte ove dvije komponente, posolite, dodajte šećer i začine, dobro promiješajte. Zatim ulijte ocat, protisnite češnjak i ponovno promiješajte. Ovu masu pomiješajte s gljivama i začinskim biljem, začinite uljem. Prvi obrok

Juha od bukovača prilično je hranjiva i mirisna. Za kuhanje trebate uzeti:

1 kg gljiva;
pet krumpira;
mrkva;
žarulja;
maslac;
dva lovorova lista;
crni papar, sol, začinsko bilje;
kiselo vrhnje.

Povrće operite, ogulite, narežite na kockice i skuhajte. Nasjeckajte bukovače i luk, dodajte ostalim sastojcima 15 minuta prije spremnosti, a zatim dodajte začine. Zatim stavite maslac, ostavite sat vremena, zatim pospite začinskim biljem i poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od gljiva s funchozom prilično je zadovoljavajuća i savršena za mršav stol. Trebat će vam sljedeći sastojci:

žarulja;
mrkva;
rajčica;
100 g funchose;
pet češnja češnjaka;
0,2 kg gljiva kamenica;
sol;
biljno ulje;
tri sv. l. umak od soje.

Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk. Rajčice i šampinjone narežite na kockice. Zatim sve ovo povrće popržite na ulju i zalijte soja umakom. Zatim zakuhajte vodu, dodajte povrće i kuhajte dvije minute. Nakon toga dodajte funchose, kuhajte tri minute, posolite i jelo je spremno.

Boršč s gljivama bukovača ima slatki okus, ispada mirisan, hranjiv i zdrav. Za kuhanje trebat će vam:

0,3 kg svinjskog mesa;
pola kupusa;
četiri krumpira;
0,25 kg gljiva kamenica;
žarulja;
repa;
mrkva;
tri sv. l. pasta od rajčice;
biljno ulje;
zelje, papar, bosiljak, origano.

Meso narežite na srednje komade, popržite na ulju i skuhajte u kipućoj vodi. Ciklu i mrkvu oguliti, nasjeckati na ribež, a luk sitno nasjeckati. Povrće pržite na ulju od mesa, dodajući pastu od rajčice, začine i tri žlice. l. bujon. Kuhajte 5-10 minuta sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri.

Krompir oguliti, narezati na kockice i dodati u juhu. Nasjeckajte kupus i pošaljite ga u boršč kada je krumpir gotovo spreman. Šampinjone operite, osušite i narežite na veće komade. Zatim pržiti dok ne porumene na ulju, baciti u juhu nakon kupusa. Na kraju posolite, stavite nasjeckano začinsko bilje. Pokrijte poklopcem i ostavite da se ulije. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Biljno ulje može se zamijeniti rastopljenom svinjskom mašću. To će jelo učiniti ukusnijim.

Obrok za drugu

Recepti za bukovače pržene s krumpirom razlikuju se od poznate tehnologije kuhanja gljiva s krumpirom. Da biste dobili rumene gljive, a ne pirjane, prvo ih morate položiti. Ali najbolji način bit će odvojeno prženje. I u fazi završetka njihova veza. Kao sastojci koristite:

pola kilograma gljiva kamenica;
1 kg krumpira;
žarulja;
sol papar;
biljno ulje.

U drugoj posudi popržiti krumpir na ulju. Kad se pocne prziti dodati nasjeckani luk i nastaviti kuhati na jakoj vatri. Tri minute prije spremnosti dodajte gljive bukovače, pomiješajte, posolite i popaprite.

Pirjane gljive su izvrsna hrana, koja se brzo i jednostavno priprema. Može se poslužiti uz krumpir ili rižu. Sastojci za kuhanje:

pola kilograma gljiva;
žarulja;
kiselo vrhnje;
žumanjak;
dva sv. l. voda;
kopar, sol, papar.

Luk oljuštiti, isjeći na kolutiće i popržiti na ulju. Bukovače operite, osušite, narežite i zajedno s dvije žlice vode pošaljite na luk. Posolite, popaprite i pirjajte desetak minuta. Naribajte sir, nasjeckajte zelje, dodajte sa žumanjcima i kiselim vrhnjem u bukovače. Pirjajte dvije minute i spremni ste.

Kuhanje gljiva u laganom štednjaku je zadovoljstvo. Nema potrebe stajati za štednjakom, sve se radi brzo i na vrijeme. Trebat će vam sljedeće komponente:

pola kilograma gljiva kamenica;
mrkva;
dva režnja češnjaka;
0,2 l vrhnja;
začini.

Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. U zdjelu multicookera ulijte ulje, a na načinu "Prženje" pržite prvo luk, a zatim mrkvu. Stavite nasjeckane bukovače, začine i protisnuti češnjak. Kuhajte na isti način. Zatim dodajte vrhnje, kuhajte 20 minuta sa zatvorenim poklopcem u načinu rada "Gašenje".

0,7 kg gljiva;
0,1 kg riže;
žarulja;
jaje;
češanj češnjaka;
st.l. kvasac;
0,7 kg brašna;
180 ml mlijeka (možete vodu);
biljno ulje;
zelje, sol, papar;
žličica Sahara.

Zagrijte mlijeko, umiješajte kvasac. Prosijte 0,4 kg brašna, pomiješajte s mlijekom i šećerom, umutite. Zamijesite tijesto, oblikujte kuglu i stavite na toplo dva sata.

Za nadjev pržite nasjeckani luk i gljive 20 minuta. Skuhajte rižu, pomiješajte s gljivama, začinskim biljem i protisnutim češnjakom, posolite i popaprite.

U tijesto dodati 0,2 kg brašna, premijesiti i podijeliti na dijelove koje je potrebno razvaljati, u sredinu staviti nadjev i spojiti rubove. Pržite na ulju četiri minute sa svake strane.

Možete kuhati tajlandsku juhu - tom kha. Ovo egzotično jelo je vrlo ukusno. Mi ćemo trebati:

0,6 l kokosovog mlijeka;
0,6 kg pilećih prsa;
0,9 l pileće juhe;
0,3 kg gljiva;
0,1 kg mrkve;
50 g đumbira;
80 g listova limete;
limunska trava;
šest čilija;
šest sv. l. umak od kamenica;
tri sv. l. Smeđi šećer;
korijander, cilantro.

Prsa skuhati u slanoj vodi, procijediti i ohladiti. Ostavite juhu na štednjaku, smanjite vatru. Limunsku travu narežite na komadiće, malo zgnječite dok ne pusti sok. Đumbir narezati na krugove. Listove limete nasjeckajte.

Dodajte vatru, pustite da juha prokuha, dodajte joj sve pripremljene sastojke i šećer. Prokuhajte pet minuta, paralelno narežite čili, malo zgnječite i dodajte u juhu. Zatim ulijte Kokosovo ulje, umak i kuhati još pet minuta.

Mrkvu očistiti, narezati na trakice. Gljive i meso izrezati na velike komade. Dodajte sve u lonac i kuhajte dok ne omekša. Zatim juhu maknite sa štednjaka, ulijte sok od limete. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Postoji mnogo recepata za kuhanje bukovača. Svatko će moći odabrati prema svojim željama hranu, koja će postati najomiljenija.

Bukovače su vrlo popularne među ljubiteljima jela od gljiva. Zbog ugodnog i profinjenog okusa često ih se uspoređuje s vrganjima i šampinjonima. Za pripremu ovih gljiva koriste se bilo koje metode - mogu se pržiti, kiseliti, pirjati, sušiti, a također i kuhati. Ako želite skuhati nešto nevjerojatno ukusno i mirisno od svježih gljiva kamenica, skrećemo vam pažnju na neke od najuspješnijih recepata.

Gljive je potrebno očistiti prije kuhanja.

Juha od bukovača je vrlo ukusna, ali ove jeftine gljive su također pogodne za kuhanje drugih jela. Pokušajte kuhati pržene ili pirjane bukovače na potpuno drugačiji način. komplicirane recepte koje vam nudimo.

Prije nego što kuhate bukovače prema odabranom receptu, morate ih pravilno obraditi. Kada kupujete ove gljive, morate biti izuzetno oprezni - na donjoj i gornjoj površini klobuka ne smije biti niti jedne žućkaste mrlje. Visokokvalitetna svježa gljiva ima karakterističnu sivkasto-plavkastu boju bez stranih nijansi.

Imajte na umu da kuhanje svježih gljiva bukovača ne zahtijeva prethodno kuhanje. Sve što je potrebno u ovom slučaju je temeljito isprati svaku gljivu tekuća voda a potom pažljivo izrezati na komade približno iste veličine.

Za pohranjivanje gljiva kamenica bolje je uzeti posude od stakla ili plastike.

Sada pogledajmo najviše zanimljivi recepti ukusna i hranjiva druga jela od gljiva kamenica. Prva opcija koja vam pada na pamet su pržene gljive.

Pržene bukovače su vrlo mirisne.

Za pripremu ovog hranjivog jela uzmite sljedeće proizvode:

500 g gljiva kamenica;
100 g kiselog vrhnja;
1 veća glavica luka;
1 režanj češnjaka;
1 hrpa svježeg začinskog bilja;
70 g biljno ulje za prženje;
2 lista lovora;
sol, papar i začini po ukusu.

Kuhanje bukovača prema ovom receptu nije nimalo teško.

Prije svega, morate zagrijati tavu na laganoj vatri.
Dok zagrijavate tavu, pozabavite se gljivama - temeljito ih isperite pod tekućom vodom, a zatim narežite na komade srednje veličine.
U prethodno zagrijanu tavu ulijte navedenu količinu biljnog ulja i pričekajte da zavrije.
Stavite sloj nasjeckanih gljiva - nemojte dodavati vodu, jer same bukovače puštaju puno tekućine.
Gljive odozgo lagano posolite.
U drugu tavu stavite luk narezan na uredne kolutiće i pržite dok ne dobije zlatnu boju.
Koliko dugo kuhati pržene bukovače? Ove gljive treba pržiti dok ne prestanu ispuštati vodu, ali ih ne treba ni presušiti.
U sljedećoj fazi gljivama treba dodati malu količinu kiselog vrhnja, kao i prethodno prženi luk.
Sada su na redu začini i sol - nakon njihovog dodavanja tavu treba pokriti poklopcem i ostaviti u ovom obliku još nekoliko minuta.
Zelenje je potrebno dodati gljivama u završnoj fazi kuhanja - na taj način će moći u potpunosti sačuvati sve svoje korisna svojstva.

Poslužite pržene bukovače sa zelenilom

Ukupno vrijeme kuhanja prženih bukovača je otprilike 15-20 minuta. Kako se ne bi raskuhali, preporuča se nekoliko puta probati tijekom kuhanja. Ako volite pržene bukovače s povrćem, kuhajte sve odvojeno, a zatim dobro promiješajte jedno s drugim.

Još zanimljiv način kuhanje bukovača kao drugog jela - to su kotleti od gljiva. Bez sumnje, ova će se poslastica svidjeti svim gurmanima!

Da biste ovu kulinarsku ideju pretvorili u stvarnost, trebat će vam:

500 g gljiva kamenica;
100-150 ml mlijeka;
2 kriške štruce;
1 jaje;
1-2 male lukovice;
2 žlice biljno ulje;
1-2 češnja češnjaka;
1 žlica majoneza;
sol, papar i drugi začini - po ukusu;
1 vrećica krušnih mrvica.

Ovo je proces kuhanja.

Prije svega treba narezati gljive i pirjati ih dvadesetak minuta u vlastitom soku. Kriške štruce namočite u mlijeko, pomiješajte s gljivama i zajedno usitnite u stroju za mljevenje mesa. Sada u mljeveno meso trebate dodati kokošje jaje, prethodno prženi luk, začine po vašem ukusu, sol i nasjeckani češnjak. Zatim od ovog mljevenog mesa morate oblikovati uredne kotlete, uvaljati ih u krušne mrvice i odmah poslati u tavu.

Povrće je dobra "pratnja" za gljive

Posebno ukusne mesne okruglice od bukovača će biti ako se posluže s prilogom od povrća. Kao što vidite, od ovih gljiva možete kuhati za drugu vrlo ukusnu i obilna jela, koji čak može konkurirati mesu.

Kuhanje ukusnih gljiva bukovača u tijestu

Nemoguće je odoljeti tako ukusnoj poslastici kao što su gljive bukovače u tijestu. Zbog svog jedinstvenog okusa i mirisa, ovo će jelo biti izvrstan dodatak svim salatama, žitaricama i jelima od povrća.

Za njihovu pripremu trebat će vam:

800 g gljiva kamenica;
2 žlice brašno;
2 kokošja jaja;
biljno ulje - po potrebi;
sol, papar i drugi začini - po ukusu.

Pažljivo oprane bukovače treba osloboditi nogu, jer će za pripremu ovog jela biti potrebne samo noge. Potrebno ih je posoliti i popapriti. Za pripremu tijesta pomiješajte jaja i brašno, dodajte malu količinu soli i dobro promiješajte. Sada trebate umočiti svaku kapu gljive u tijesto, a zatim je poslati u prethodno zagrijanu tavu. Morate ih pržiti dok se ne stvori svijetla zlatna korica.

Bukovače u tijestu - ukusne i hranjive

Nakon što se šampinjoni malo ohlade, možete ih poslužiti uz prilog po želji.

Kako kuhati ukusnu tjesteninu s gljivama bukovača

Kombinacija gljiva s tjesteninom je vrlo ukusna i hranjiva, osim toga, vrlo je jednostavno pripremiti takva jela. Jedan od najbolje opcije je tjestenina s gljivama kamenica, čiji ćemo recept sada razmotriti.

Popis potrebnih sastojaka izgleda ovako:

400 g šampinjona;
100 g tjestenine - po mogućnosti od durum pšenice;
1-2 žlice pasta od rajčice ili kečap;
50 g tvrdog sira;
maslinovo ulje;
2-3 češnja češnjaka;
bilo koje zelje - po ukusu.

Tjestenina od gljiva - gurmansko jelo

Tjesteninu je prije svega potrebno skuhati u slanoj vodi, a potom ocijediti. U tavu ulijte malo maslinovog ulja, a zatim posložite na bilo koji način izrezane bukovače. Dodajte češnjak te sol i papar po ukusu. Pržiti 15 minuta. Na kraju dodajte rajčicu i sve dobro promiješajte. Skuhanu tjesteninu stavite u tavu sa šampinjonima i začinskim biljem, pa ponovo promiješajte. Ostavite posudu ispod poklopca 5 minuta, nakon čega se može položiti na tanjure.

Ukusni umak od bukovača: pravila kuhanja

Odličan dodatak mnogim jelima može biti umak od bukovača koji se priprema vrlo jednostavno i brzo.

Za ovo će vam trebati:

500 g gljiva kamenica;
100 g maslaca;
2 mala luka;
2 žlice brašno;
vrhnje ili kiselo vrhnje;
sol - po ukusu.

Izrežite gljive na način koji vam odgovara - na primjer, kockice ili kriške. Stavite ih na praznu tepsiju i pričekajte da puste sok. Miješajte dok većina tekućine ne ispari. Luk narežite na sitno. Gljivama dodati ulje. Pirjajte ih pet minuta uz stalno miješanje. Nakon toga dodajte luk, sol, možete dodati neke začine. Vrhnje treba dodati čim gljive lijepo porumene. Nastavite kuhati još 5-10 minuta, ne zaboravite miješati. Zatim sve prebacite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

kuhati najviše ukusna hrana od bukovača i molimo vas ili svoje najmilije!

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Na policama trgovina možete pronaći različite gljive, uključujući i bukovače. Ovo je svojevrsna zamjena za šumske proizvode. Dostupni su za posluživanje čak iu hladnoj sezoni. Posebnost njihova priprema je određena obrada. Žene koje znaju ove tajne mogu kuhati remek-djela u vlastitoj kuhinji.

Kako kuhati bukovače za različita jela

Za pripremu jela od gljiva bukovača potrebno ih je obraditi na poseban način:

temperaturna obrada (kuhanje svježih proizvoda vrši se u slanoj vodi);
rezanje se vrši neposredno prije ulaska u posudu, a ne nakon;
prije prženja i pečenja ne moraju se kuhati (izgubit će okus i korisne elemente u tragovima);
takav proizvod potrebno je samo oprati pod tekućom vodom i odstraniti micelij (nema potrebe skidanja i namakanja kožice).

Ova vrsta gljive pravi je dar za domaćice. Ne mogu se otrovati, a nakon prerade zadržavaju izvrstan miris, okus i korisne tvari. Bukovače možete zamrznuti. Kako kuhati ukusne bukovače? Iskusni majstori mogu napraviti ogroman broj jela od takvog proizvoda:

pečenje;
kiseljenje;
kuhanje;
kaljenje.

Prvo jelo pripremljeno od takvog proizvoda ispada ukusno, hranjivo, aromatično. Za to će vam dobro doći sljedeći sastojci:

svježe gljive - 1 kg;
krumpir (srednji) - 5 kom .;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
maslac - 50 g;
lavrushka - 2-3 lišća;
mješavina paprike ili crnog tla - 1 žličica;
sol - po ukusu;
zelje (kopar, peršin);
kiselo vrhnje.

Tehnologija izrade juhe je jednostavna, ali samo ispravno poštivanje koraka će sačuvati korisna svojstva gljiva:

Stavite povrće u zdjelu, posolite, dodajte tekućinu i pošaljite na štednjak.
U loncu kuhajte krumpir i mrkvu nasjeckane na kockice do pola kuhanja (20 minuta).
U to vrijeme pripremite bukovače i luk (operite, nasjeckajte).
Stavite praznine u lonac, smanjite vatru.
Dodajte ulja po želji.
Nastavite proces kuhanja. Koliko dugo kuhati bukovače? 10-15 min.
Začinite juhu paprom, bacite u posuđe lovorov list, pustite da se kuha 1 sat.
Prije posluživanja vruće jelo pospite začinskim biljem i ukrasite žlicom kiselog vrhnja.

Pržene bukovače

Za prženje se često koriste mlade gljive. Kako kuhati pržene bukovače? Za njihovu pripremu od začina koriste se samo sol i papar. Ostali dodaci samo kvare okus jela. Prije nego što pripremite bukovače za prženje, proizvod dobro isperite (2 puta pod tekućom vodom), uklonite preostalu tekućinu (možete ga staviti na ručnik da se višak tekućine iscijedi). Možete pržiti samo gljive ili dodati povrće, izbor je na vama.

S krumpirom

Lako je shvatiti kako kuhati gljive bukovače s krumpirom tako da ne izgube svoja svojstva. Potrebni proizvodi:

krumpir - pola kilograma;
svježe gljive - 300 g;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - 50 ml;
maslac - 30 g.

Vrijeme kuhanja je 30 minuta. Koraci kuhanja:

Krompir ogulite, narežite na kolutove.
Isperite gljive, uklonite višak tekućine, nasjeckajte.
U tavu dodati ulje, staviti krompir i gljive.
pržiti na umjerena toplina, neprestano miješajući.
Spremnost se postiže nakon 30 minuta.

S lukom

Recepti s gljivama kamenica vrlo su raznoliki. Za ljubitelje priloga može i s lukom. Sastojci za jelo:

gljive - pola kilograma;
luk - 1 kom .;
začin - po ukusu;
maslac - 50 mg.

Ugoditi obitelji jelo od gljiva, da biste iznenadili goste svojim sposobnostima, morate znati ukusno kuhati gljive od kamenica. Evo vodiča korak po korak:

Pripremite glavni proizvod (operite, izrežite, uklonite višak tekućine, ali ne morate kuhati).
Ogulite luk, krupno nasjeckajte.
Vruću tavu prelijte uljem i dodajte luk.
Pržite luk dok nije napola kuhan (3 minute).
Stavite gljive, dodajte začine, pomiješajte.
Pržite 7-10 minuta na umjerenoj vatri.
Pokrijte poklopcem, pustite da se kuha (15 minuta).

Kada razmišljate o tome što kuhati od gljiva bukovača, salate vam ne padaju na pamet odmah. Ipak, ovo je vrlo profinjeno jelo za tretiranje ne samo rodbine, već i gostiju na svjetovnom prijemu. Domaću salatu od gljiva malo je teže pripremiti od standardnih opcija. Za pripremu će vam trebati:

pileća prsa - 1 kom. (Srednja veličina);
svježe gljive - pola kilograma;
luk - 1 kom .;
jaje - 4 kom .;
svježi krastavci- 200 g;
majoneza, začini - po ukusu.

Osnova uspješnog kuhanja su svježe gljive (ako su mrlje ili tvrde, gotovo jelo će biti pokvareno). To je zato što stari proizvodi ne daju tu aromu, gube svoje hranjive komponente i postaju "gumeni". Takve se gljive mogu samo pirjati, dodavati u pitu. Evo kako se bukovače pripremaju za salatu:

Isperite gljive, uklonite micelij, nasjeckajte.
pileća prsa prokuhati, nasjeckati na sitne kockice.
Ostavite juhu (u njoj možete kuhati gljive). Ovo je za one koji se boje jesti sirovu hranu.
Krastavac operite, ogulite, nasjeckajte na krupno rende.
Skuhajte jaja, ogulite, nasjeckajte.
Dodajte gljive (bez vode, inače će salata biti gadna).
Posolite, popaprite jelo, začinite majonezom prije posluživanja.

Kako ukiseliti gljive bukovače

Ljubitelji ukiseljene hrane mogu kuhati bukovače u marinadi. Trebat će vam sljedeći sastojci:

gljive - 1 kg;
sol - 30 g;
šećer - 20 g;
stolni ocat - 5 žlica. l.;
čista voda- 0,5 l;
začini (lavrushka, kopar, klinčić) - po ukusu.

- delikatna stvar. Jedan težak pokret - i staklenka se razbila ili je posuđe bilo loše očišćeno - gljive neće stajati. Da se to ne dogodi, slijedite ove preporuke:

Gljive se kuhaju u slanoj vodi u koju se dodaju šećer i začini.
Nakon vrenja ulije se ocat.
Vatra se smanjuje, gljive se kuhaju 30 minuta.
Posuda se makne sa štednjaka, ostavi da se posuda ohladi (poklopiti poklopcem da ne ulazi prašina).
Posude sa sadržajem stavljaju se u hladnjak.
Nakon jednog dana, snack je spreman.

Bukovače u laganom štednjaku

Kuhanje bukovača u sporom štednjaku je zadovoljstvo. Ne morate dugo stajati nad štednjakom i računati minute. Automatizirana tehnologija to čini sama. Za kuhanje trebat će vam:

gljive kamenice - 500 g;
luk - 1 kom .;
srednja mrkva - 1 kom .;
krema - 200 mg;
češnjak - 2 režnja;
začin - po ukusu.

Korak po korak opis procesa kuhanja:

Šampinjone operite, narežite, uklonite višak tekućine.
Ogulite luk, nasjeckajte.
Operite mrkvu, naribajte.
Stavite luk i ulje u zdjelu multicookera, pritisnite tipku "prženje". Pržite luk dok nije napola kuhan (5 min. otvoreni poklopac uređaji).
Dodati mrkvu (ponoviti postupak prženja).
Ulijte 500 grama glavnog proizvoda, začina i češnjaka (ponoviti prženje).
Ulijte kremu, zatvorite poklopac, odaberite način rada "Gašenje". Pričekajte 20 min.

Bukovače su sve popularnije. Ipak, jer ove gljive imaju puno korisnih komponenti, kao i proteina. Što kuhati od bukovača? Najlakše ih je ukiseliti ili ispeći. A ako pokušate, možete napraviti ukusne kotlete ili ispeći gljive u pećnici.

Ne znate kako kuhati bukovače u tavi? Nema ništa teško u ovome. Pripremite gljive, začinite omiljenim začinima i pržite u biljnom ulju.

Napomena! Bukovače imaju osjetljivu strukturu, pa ih morate pažljivo oprati kako ih ne biste oštetili.

Spoj:

1 kg bukovača;
4-5 češnja češnjaka;
nerafinirano biljno ulje;
sol;
mljeveni papar;
peršin.

Kuhanje:

Razmislite kako kuhati bukovače s kiselim vrhnjem. A kao prilog takvim gljivama odaberite pire krumpir ili rižinu kašu.

Spoj:

0,5 kg gljiva kamenica;
¾ st. kiselo vrhnje;
jaje;
50 g sira;
kopar;
2-3 žlice. l. filtrirana voda;
sol;
mljeveni papar;
nerafinirano biljno ulje.

Kuhanje:

Napomena! Kako kuhati bukovače s krumpirom? Posebno popržiti gljive i krumpir narezan na kockice. Zatim spojite oba sastojka i dobit ćete ukusan puni obrok.

Pečene bukovače - gurmanski zalogaj

Gljive pečene u pećnici poslužuju se prije toplih jela kao predjelo. Također ih možete dodati u razne salate. Ako bukovače poslužujete zasebno, ukrasite ih grančicama cilantra. Ova biljka će jelu dati jedinstven okus.

Spoj:

200 g gljiva kamenica;
50 ml maslinovog ulja;
sol;
mljeveni papar;
korijander.

Kuhanje:

Pažnja! Kako kuhati juhu od bukovača? Skuhajte običnu juhu od povrća i u nju dodajte pržene gljive. Ovo jelo treba poslužiti s kiselim vrhnjem.

Neobični kotleti od gljiva

Razmišljate o tome što kuhati od bukovača za drugi put? Ispecite polpete. Vjerujte mi - ne ispadaju ništa lošiji od svojih mesnih kolega, ni po okusu ni po sadržaju korisnih komponenti.

Spoj:

0,5 kg gljiva kamenica;
2 kriške kruha;
jaje;
½ st. krema;
1 sv. l. majoneza;
1-2 češnja češnjaka;
sol;
mljeveni papar;
rafinirano biljno ulje.

Kuhanje:

Ispravno kiseljenje gljiva bukovača

Kiseljenje bukovača je jednostavno. I što je najvažnije - bit će spremni sljedeći dan.

Spoj:

2 kg gljiva kamenica;
0,2 kg suhih stabljika kopra;
20 zrna crnog papra;
15 sjemenki klinčića;
4 žlice. l. sol;
2-3 žlice. l. vinski ocat;
2 žlice. l. granulirani šećer.

Kuhanje:

Od cijelog kraljevstva gljiva, iz nekog razloga, bukovače uvijek ostaju u hladu. Mnogi vjeruju da nemaju tako svijetli okus kao njihovi kolege, da su pregusti, koliko god ih kuhali. Ali bukovače nisu ništa gore od ostalih gljiva: imaju približno istu količinu proteina, također su zasićene polisaharidima koji sprječavaju razvoj stanica raka, te ogromnu količinu vitamina i minerala.

Da, i bukovače možete kuhati na različite načine: ukiseliti, posoliti, peći, pirjati, pržiti. Čak rade i kotlete, koji se ne razlikuju odmah od mesa! Kako ukusno kuhati bukovače, i o tome će se raspravljati. A radi jasnoće, recepte smo popratili fotografijama i videozapisima.

Pravila odabira

Prije nego što kuhate gljive, morate ih pravilno odabrati. Bukovača je najsigurnija od svih vrsta, jer, za razliku od drugih, nema lažnih analoga. Ali to ne znači da možete biti nemarni pri odabiru ovih gljiva pri kupnji. Obavezno obratite pozornost na sljedeće točke:

Visokokvalitetne bukovače imaju uniformu, ujednačenu siva boja. Gljive koje počnu truliti dobiju žutu boju.
Na šeširu ne bi trebalo biti pukotina.
Struktura gljiva bukovača je prilično gusta, pa ako se gljiva raspadne laganim pritiskom, zaobiđite takve primjerke.
Obratite pozornost na rez noge: trebao bi biti bijel, a ako potamni, to znači da su gljive već dugo ubrane i bolje je ne kupovati takve gljive.

Prije kuhanja

Prije nego što stavite gljive bukovače u bilo koje jelo, potrebno ih je pravilno pripremiti za to. I što prije to bolje, jer rok trajanja od svježe- samo jedan dan.

Ako bukovače nećete koristiti na dan kupnje, imajte na umu da se mogu zamrznuti. Priprema ovih gljiva za zamrzavanje jednostavna je kao i priprema za kuhanje ili prženje.

Budući da rastu na panjevima i drveću, ove su gljive uvijek čiste. Ali svejedno morate isprati prašinu. Da biste to učinili, samo ih stavite u cjedilo i držite nekoliko minuta pod hladnom tekućom vodom. Zatim ostavite da se ocijedi, raširite gljive na papirnati ubrus i pričekajte dok se ne osuše.

Bukovače se često prodaju s micelijem. U tom slučaju morat ćete ih razdvojiti pažljivo rezanjem svake gljive. Nakon ovih jednostavnih postupaka proizvod je spreman za zamrzavanje, prženje, pečenje i druge načine kuhanja.

Važno: Kad koristite smrznute bukovače, odmrznite ih tako da ih stavite u hladnjak. Također izbjegavajte ponovljene mrazove, inače će gljiva biti neprikladna za jelo.

Marinirane bukovače za zimu

Sastojci

Porcije: - + 20

bukovače 2 kg
ocat 9% 100 ml
češnjak 5 zuba
lovorov list 5 komada.
karanfil 8 kom.
zrna crnog papra 6 kom.
zrna slatkog papra 6 kom.
Sjemenke kopra 10 g
sol 20 g
šećer 80 g
voda 1 l

po porciji

Kalorije: 41 kcal

Proteini: 3 g

Masti: 0,6 g

Ugljikohidrati: 5,8 g

40 min. Video recept Ispis

Bukovače odvojite jednu od druge pažljivo odrežući im micelij. Isperite pod tekućom vodom i ostavite da se dobro osuši.

Stavite gljive u veliki lonac. Ako vam se nađu preveliki, podijelite ih na nekoliko dijelova. Napunite vodom.

Ogulite češnjak, svaki češanj prerežite na pola i pošaljite u tavu s bukovačama.

Tamo dodajte sol, šećer i sve začine. Stavite posuđe na veliku vatru. Čim marinada zavrije, smanjite vatru na minimum i kuhajte 15 minuta.

Ulijte ocat i držite na štednjaku još 5 minuta.Nakon toga bukovače uhvatite šupljikavom žlicom i složite u sterilizirane staklenke.

Lonac s marinadom vratite na štednjak, zakuhajte i u nju odmah uspite gljive u staklenkama. Zarolajte poklopce, vratite vrat i zamotajte. Kad se ukiseljene bukovače ohlade, odnesite ih u podrum.

Važno: za kuhanje gljiva u marinadi, uzmite posudu savršeno čistih zidova, bez tragova kamenca i kamenac. U suprotnom, u procesu kuhanja s octom, sva onečišćenja će se odvojiti od zidova i pasti u marinadu.

Kako kuhati bukovače s krumpirom u laganom kuhalu

Najjednostavnija i najukusnija kombinacija su gljive s krumpirom. Bukovače možete kuhati na ovaj način u laganom kuhalu.

Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Porcije: 10

Energetska vrijednost

proteini - 3,7 g;
masti - 5,1 g;
ugljikohidrati - 15,8 g;
sadržaj kalorija - 124 kcal.

Sastojci

gljive kamenice - 600 g;
krumpir - 700 g;
luk - 200 g;
suncokretovo ulje - 50 ml;
soja umak - 60 ml;
lovorov list - 2 kom .;
mljevena paprika - 5 g;
majčina dušica - po ukusu;

Kuhanje korak po korak

Krompir ogulite, operite i narežite na deblje trakice. Ulijte u duboku posudu umak od soje, pospite majčinom dušicom, paprikom i mljevenim crnim paprom. Pustite da se marinira pola sata.
Podijelite gljive, operite. Velike primjerke izrežite na nekoliko dijelova.
Očistite luk od ljuske, nasjeckajte na sitne kockice.
U zdjelu multicookera ulijte suncokretovo ulje, stavite luk i postavite način "Prženje". Kuhajte bez poklopca i često miješajući 7 minuta.
Pošaljite gljive bukovače na luk i držite na istom načinu još oko 10 minuta, ali već ispod poklopca.
Stavite krumpir u spori štednjak, dodajte lovorov list i kuhajte kao i obično u načinu rada "Prženje" 25 minuta.

Kada je proces kuhanja gotov, ostavite jelo da se kuha 15-20 minuta i možete pozvati obitelj za stol. Prilikom posluživanja možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Solene bukovače za zimu

Ako želite napraviti zalihe, tada osim kiseljenja možete pribjeći soljenju. Vrijeme toplinska obrada u ovom slučaju, oni su mnogo manji, što znači da proizvod zadržava najviše korisnih tvari.

Važno: koristite samo emajlirano, drveno posuđe ili staklene posude za soljenje gljiva. A poklopce, što se tiče čuvanja u staklenkama, trebate uzeti samo najlonske. Ovi uvjeti će osigurati dobra kvaliteta grickalice i dugi rok trajanja.

Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Porcije: 18

Energetska vrijednost

proteini - 3,2 g;
masti - 0,7 g;
ugljikohidrati - 1,6 g;
sadržaj kalorija - 25 kcal.

Sastojci

gljive kamenice - 2 kg;
sol - 180 g;
zrna crnog papra - 12 komada;
ostavlja crni ribiz- 12 kom.;
lovorov list - 12 kom .;
voda - 800 ml.

Kuhanje korak po korak

Operite gljive bukovače i potpuno odrežite noge gljivama: obično se ne uzimaju za kiseljenje, jer su previše tvrde.
Klobuke šampinjona premjestite u lonac, prelijte s puno vode i pustite da zavrije. Od trenutka vrenja blanširajte točno 7 minuta. Zatim bacite bukovače u cjedilo, pustite da se ocijede i ohlade.
Zakuhajte 800 ml vode, posolite, dodajte sve začine i kuhajte 5 minuta. Ostavite gotovu salamuru sat vremena da se ulije, a zatim procijedite kroz cjedilo da se riješite začina.
Bukovače složite u sterilizirane staklenke što čvršće. Zakuhajte salamuru i prelijte gljive da budu skroz u tekućini. Zatvorite staklenke najlonskim poklopcima i pošaljite praznine na skladištenje na tamno, hladno mjesto.

Ako nemate strpljenja čekati zimu, takve gljive možete jesti nakon tjedan dana.

Salata od bukovača: korak po korak recept

Ovo jelo je prava proteinska bomba za one koji žele dobiti mišićna masa. A okus je nevjerojatan, pa ova salata od bukovača može postati glavno predjelo na svečanom stolu.

Savjet: ako želite dobiti dijetalno jelo, majonezu u ovoj salati zamijenite kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Porcije: 12

Energetska vrijednost

proteini - 9,3 g;
masti - 12,2 g;
ugljikohidrati - 1,5 g;
sadržaj kalorija - 152 kcal.

Sastojci

gljive kamenice - 350 g;
pileći file - 300 g;
jaja - 4 kom .;
kiseli krastavci - 150 g;
luk - 50 g;
maslinovo ulje - 20 ml;
majoneza - 150 g;
sol - po ukusu.

Kuhanje korak po korak

Isperite gljive bukovače pod slavinom, ulijte hladna voda, malo posolite. Stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim procijedite, pustite da se ohladi i narežite na male komadiće.
Ogulite luk, nasjeckajte na sitne kockice. U tavi zagrijte maslinovo ulje, prvo popržite luk dok ne porumeni.
Zatim dodajte gljive. Potrebno je 5 minuta na srednjoj vatri da bukovače porumene. Prebacite smjesu u posudu i ostavite da se potpuno ohladi.
Operite i skuhajte pileći file. Može biti cijeli ili izrezan na komade. Vodu malo posolite, dodajte lovorov list i nekoliko zrna crnog papra i ostavite na laganoj vatri 40 minuta. Ohladite i narežite na sitne kockice.
Jaja tvrdo skuhati, oguliti i izrezati na isti način kao i piletinu.
Kiselim krastavcima dajte oblik slamki širine oko pola centimetra. Ako ljeti pripremate salatu, možete ih zamijeniti svježim krastavcima.
Pomiješajte sve sastojke u posudi za miješanje, dodajte majonezu i papar. Promiješajte i kušajte jer se sol nalazi u krastavcima. Po potrebi dosolite. Pustite salatu da malo odmori i poslužite.

Kako je ukusno peći bukovače u pećnici

Ako nemate vremena za kuhanje i nemate mašte za izmišljanje u koje jelo možete dodati bukovače, pecite ih u pećnici. Brzo je i ukusno. Nije potrebno toliko dodatnih sastojaka, a u kuhinji ćete ostati najviše pola sata.

Vrijeme za pripremu: 20 minuta

Porcije: 4

Energetska vrijednost

proteini - 9,3 g;
masti - 12 g;
ugljikohidrati - 2,2 g;
sadržaj kalorija - 153 kcal.

Sastojci

gljive kamenice - 400 g;
jaja - 2 kom .;
tvrdi sir - 50 g;
suncokretovo ulje - 20 ml;
svježi kopar - 1 hrpa;
mljeveni crni papar - po ukusu;
sol - po ukusu.

Kuhanje korak po korak

Bukovače operite, osušite i sitno narežite. Podmazati suncokretovo ulje posudu za pečenje (treba biti s visokim stranicama) i tamo stavite gljive.
Bukovače ravnomjerno pospite mljevenim crnim paprom i malo soli. U ovoj fazi možete dodati bilo koje začine po želji. Pošaljite gljive u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, 15 minuta.
Razbijte jaja u manju zdjelu, posolite i dobro promiješajte. Nije potrebno pretvarati ih u pjenu, dovoljno je da se žumanjci potpuno sjedine s proteinima.
Kopar operite, očistite od vlage i sitno nasjeckajte.
Izvadite gljive iz pećnice, prelijte razmućenim jajima. Pospite koprom i sirom, nasjeckanim na sitno. Kalup vratite u pećnicu i pecite 5 minuta.

Savjet: Ovo jelo možete nadopuniti sastojcima po želji. Primjerice, ako u hladnjaku stoji komad kobasice ili šunke, možete ga narezati na kockice i dodati gljivama.

Tjestenina s bukovačama

Ovo jelo je jednostavno za napraviti, ali je jako ukusno. Od proizvoda koji su obično na raspolaganju svakoj domaćici, dobit ćete obilatu večeru koja ne zahtijeva dodatke. Za ovo jelo najbolja je duga tjestenina - fettuccine, špageti ili tagliatelle.

Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Porcije: 12

Energetska vrijednost

proteini - 7,9 g;
masti - 9,4 g;
ugljikohidrati - 30,5 g;
sadržaj kalorija - 240 kcal.

Sastojci

gljive kamenice - 900 g;
špageti - 500 g;
luk - 200 g;
maslinovo ulje - 60 ml;
krema - 200 ml;
češnjak - 2 režnja;
tvrdi sir - 50 g;
peršin - 1 hrpa;
mljeveni crni papar - po ukusu;
sol - po ukusu.

Kuhanje korak po korak

Bukovače isperite pod mlazom vode, osušite na papirnatom ručniku i potpuno im uklonite krakove. Sve što vam treba za ovo jelo je šešir. Narežite ih na velike kocke.
Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Potonji se može proći kroz prešu za češnjak.
Naoružajte se prostranom tavom s visokim stranama. Ulijte maslinovo ulje i pirjajte. Pirjajte luk na srednjoj vatri dok ne postane proziran. Zatim mu dodajte češnjak.
U tavu stavite gljive, promiješajte, smanjite vatru, posolite, pospite mljevenom paprikom i kuhajte 10 minuta.
Ulijte vrhnje i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri otprilike isto vrijeme.
Paralelno, u velikom loncu zakuhajte vodu za kuhanje špageta, posolite je. Trebalo bi biti puno tekućine. U nju okomito umočite tjesteninu i lagano pritisnite dok potpuno ne potopi. Kuhajte 5 minuta na vrlo laganoj vatri uz često miješanje.
Izvadite špagete. Za to je bolje koristiti kliješta. Prebacite ih u tavu s gljivama, pospite nasjeckanim peršinom i pirjajte ispod poklopca 5 minuta.
Tjesteninu rasporedite u zdjelice i pospite naribanim sirom. Idealna opcija Za ovo jelo će se koristiti parmezan, ali ako ga nema, poslužit će i obični tvrdi sir.

Bukovače pirjane u kiselom vrhnju

Nema ništa lakše nego kuhati gljive na ovaj način. Ovo je klasika. A onda se mogu poslužiti uz bilo koji prilog: tjesteninu, pire krumpir, heljdu, rižu.

Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Porcije: 10

Energetska vrijednost

proteini - 4,3 g;
masti - 14 g;
ugljikohidrati - 5,1 g;
sadržaj kalorija - 163 kcal.

Sastojci

gljive kamenice - 1 kg;
luk - 200 g;
kiselo vrhnje - 400 g;
češnjak - 3 režnja;
kopar - 1 hrpa;
peršin - 1 hrpa;
suncokretovo ulje - 60 ml;
mljeveni crni papar - po ukusu;
sol - po ukusu.

Kuhanje korak po korak

Bukovače operite, osušite i narežite na komade srednje veličine proizvoljnog oblika.
Luk ogulite i nasjeckajte na tanke pola kolutiće.
Zagrijte suncokretovo ulje u velikoj tavi. Na njemu pirjajte luk dok ne porumeni.
Na luk dodajte bukovače i pržite dok vlaga ne ispari i gljive ne počnu rumeniti.
Sada bukovače posolite i popaprite te u tavu stavite kiselo vrhnje. Dobro promiješajte i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 15 minuta.
Zelje operite, otresite vodu i nasjeckajte što sitnije.
Češnjak provucite kroz prešu za češnjak ili narežite na vrlo sitne kockice. Pošaljite ga i zelje u tavu, držite na vatri samo nekoliko minuta i možete pucati. Pustite da se kuha pola sata.

Savjet: ako je kiselo vrhnje tekuce dodati par zlica brasna u tavu prilikom dinstanja. Ulijte ga, prosijavajući kroz sito, a istovremeno intenzivno miješajući sadržaj posude da se brašno ne zgrudva.

Bukovače na korejskom

Kao i povrće, gljive se također mogu kuhati na korejskom. Tako ćete u kratkom vremenu imati slastan zalogaj za svako jelo. Stupanj ljutine možete prilagoditi dodavanjem više ili manje papra bukovačama.

Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Porcije: 12

Energetska vrijednost

proteini - 2,9 g;
masti - 0,6 g;
ugljikohidrati - 5 g;
sadržaj kalorija - 36 kcal.

Sastojci

gljive kamenice - 1 kg;
luk - 200 g;
ocat 6% - 50 ml;
šećer - 20 g;
sol - 10 g;
češnjak - 3 režnja;
karanfil - 3 kom .;
mljevena čili paprika - po ukusu;
lovorov list - 2 kom .;
mljeveni crni papar - na okus.

Kuhanje korak po korak

Pripremite bukovače. Da biste to učinili, isperite ih pod tekućom vodom, osušite i uklonite donji gusti dio noge. Gljive sitno narežite.
Bukovače premjestite u lonac, zalijte s puno vode, malo posolite, dodajte lovorov list i klinčiće te kuhajte na laganoj vatri od trenutka vrenja 20 minuta. Bacite u cjedilo, procijedite.
Luk nasjeckajte na tanke polukrugove, češnjak - što sitnije.
Šampinjone premjestite u posudu prikladnu za miješenje, posolite, pospite šećerom, mljevenim čilijem i crnim paprom, prelijte octom, dodajte luk i češnjak i promiješajte. Čineći tako bolje rukama, malo se istežući.
Kako biste bili sigurni da su gljive bukovače dobro zasićene marinadom, pokrijte ih ravnom pločom koja potpuno stane u posudu s gljivama i stavite nešto teško na vrh. Stavite u hladnjak.

Za jedan dan ćete dobiti ukusne bukovače na korejski način. Prilikom posluživanja mogu se začiniti suncokretovim uljem i posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Bukovače u tijestu: kuhanje kotleta od gljiva

Gljive mogu zamijeniti meso ne samo kao izvor proteina. Odavno su smislili alternativu svinjskim ili pilećim kotletima - gljive bukovače u tijestu. Ne možete vidjeti razliku u okusu!

Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Porcije: 8

Energetska vrijednost

proteini - 4,5 g;
masti - 9,6 g;
ugljikohidrati - 5,7 g;
sadržaj kalorija - 127 kcal.

Sastojci

gljive kamenice - 500 g;
jaja - 2 kom .;
mlijeko - 100 ml;
češnjak - 1 češanj;
brašno - 40 g;
suncokretovo ulje - 60 ml;
mljeveni crni papar - po ukusu;
sol - po ukusu.

Kuhanje korak po korak

Razvrstajte bukovače. Samo veliki primjerci prikladni su za kotlete. Operite ih, osušite i potpuno odrežite but.
Lagano otkucajte svaki šešir kuhinjskim čekićem, prekrivši ga pergamentom.
Usitnjene bukovače pospite solju i mljevenim crnim paprom i stavite u posudu. Ostavite ih da se malo namaču, pola sata.
Za to vrijeme pripremite tijesto. Umutiti jaja s mlijekom, dodati nasjeckani češnjak i malo posoliti.
U tavi zagrijte ulje. Svaki šešir umočite u tijesto i pržite mala vatra s obje strane dok ne porumene.
Kotlete od šampinjona poslužite s kiselim vrhnjem ili bilo kojim umakom po želji.

Gore predstavljeni recepti za bukovače vrlo su jednostavni i oduzimaju toliko malo vremena da nećete imati vremena dovoljno ogladnjeti, a večera će biti spremna. Nemojte zanemariti gljive bukovače. Nisu ništa manje korisne od ostalih gljiva, a istovremeno su gotovo uvijek pristupačne. A ako ih pravilno skuhate, rezultat će biti - prste ćete polizati! Uživajte u jelu!