Dobar dan, dragi kuhari!
Predstavljam vam recept za pravljenje ukusnih pita iz mog djetinjstva - kuhala ih je moja baka, kuha moja majka, a ponekad ih i ja pečem.
Ukusne pite punjene mrkvom i jajima. Obično se pripremaju tradicionalno za blagdan - na Veliko posredovanje, ali na normalan dan su ukusni i divni!
Jednostavne su za pripremu, a ja ću vam sada reći o tome.
Za tijesto je potreban kvasac.
Tijesto kuham po ovom receptu, ali možete kupiti i gotovo.
Pripremamo nadjev - mrkvu skuhamo, jaja tvrdo skuhamo.
Ohladite povrće i ostavite da se jaja ohlade.
Mrkvu nasjeckajte na sitne kockice
jaja također sitno nasjeckati ali ne u "prašinu" :)
pomiješajte mrkvu i jaja u posudi, dodajte otopljeni maslac (ja koristim mikrovalnu - 40 sekundi i gotovi ste!)
Dobro promiješamo i naš nadjev je spreman - možete nastaviti :)
Zamijesite tijesto, od njega oblikujte kobasicu i izrežite loptice. Svaku kuglicu razvaljamo u kolač, u sredinu kolača stavimo nadjev - 1 žlicu s "toboganom".
Oblikujemo pitu (spojimo rubove, stisnuvši, da budemo sigurni, podvrnemo i rubove da se ne otvore tijekom pečenja)
Zalijepili su pite, stavili ih na lim za pečenje
Za zlatnu koricu namažite ih žumanjkom
Stavili smo ih u pećnicu na 45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon navedenog vremena dobivamo rumene pite!
Pokrijemo ih krpom i pustimo da odstoje oko 20 minuta.Tako će pite postati mekane. Lijepo ih je kušati s hladnim mlijekom, iako je vrlo ukusno i s čajem! Nježni nadjev - ugodan i primamljiv okus, ravno iz djetinjstva!
Dobar tek i vidimo se uskoro!
P.S.: vrijeme kuhanja za pite bez uzimanja u obzir vremena za kuhanje mrkve.
Vrijeme za pripremu: PT01H30M 1h 30m
Jedno od omiljenih jela naših domaćica su pite i pite sa najrazličitijim nadjevima. Naše su bake posebno radije kuhale takvu hranu. Pripremali su slatke i slane proizvode. Mnogi od njih znali su ispeći/ispeći vrlo ukusne pite od mrkve. Toliko ukusni da su ih sa zadovoljstvom jeli čak i oni koji nisu mogli podnijeti ovo korjenasto povrće u prženom ili kuhanom obliku. Stoga ćemo se sada prisjetiti nekoliko takvih recepata, uključujući i način pripreme mrkve.
recept za tortu od mrkve
Za pečenje potrebni su nam sljedeći sastojci: pola kilograma mrkve, dva kokošja jaja, jedna glavica luka, dvije žlice maslaca, 100 ml masne kisele pavlake, trećina žličice limunove kore, tijesto od kvasca, crni papar. Prvo će se, naravno, pripremiti nadjev od mrkve za pite. Sve povrće očistimo i operemo. Zatim na malo biljnog ulja pirjamo sitno nasjeckani luk, dodamo naribanu mrkvu i maslac.
Nakon par minuta u šerpu staviti jaja, pavlaku i dinstati dok ne ispari višak tekućine, popapriti, posoliti. U gotov fil dodati malo narendane korice i dobro promešati. Nakon toga oblikujemo pitu ili pite, što ovaj put više volimo. Proces gnječenja tijesta je zasebna priča, nećemo je sada ispričati, pogotovo jer je možete uzeti spremno. Pržimo proizvode i poslužimo ih vruće uz kefir, hladno mlijeko ili čaj.
Još jedan recept za kolač od mrkve
Zašto su kolači i daske s mrkvom još uvijek popularni? Budući da je ovo povrće vrlo zdrav proizvod, ali ga gotovo nitko ne voli jesti jednostavno kuhano ili sirovo. A pite s nadjevom od mrkve su sasvim druga stvar. Predstavljamo još jedan recept. Da biste ga dovršili, trebat će vam: mrkva, naribana u stroju za mljevenje mesa ili na ribežu - dvije čaše, šećerni pijesak - jedna čaša, margarin - 200 grama, dva jaja, brašno - jedna čaša, limun - pola, soda - pola žličica, vanilin šećer - jedna vrećica.
Pjenasto umutiti jaja, margarin i šećer. Zatim u ovu smjesu dodajte limun, namotan u mlinu za meso, i mrkvu. Sve dobro izmiješajte, dodajte vaniliju i sodu. Sada ponovo miješajte i polako dodajte brašno dok tijesto ne postane poput guste pavlake. Širimo ga na lim za pečenje i šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite oko 30 minuta dok proizvod ne dobije zlatnu boju. Završili ste s pitama, sada razmislite o nadjevu.
Brzo s mrkvom
Koristit ćemo sljedeće sastojke. Za tijesto: brašno - 0,6 kg, mlijeko ili voda - jedna i pol čaša, svježi kvasac - 25 grama ili brzi - jedna čajna žličica, sol - dvije čajne žličice, šećerni pijesak - jedna čajna žličica. Za nadjev od mrkve za pite potrebni su sljedeći proizvodi: tri korijena, četiri jaja, biljno ulje, papar, sol.
Tijesto pripremamo prema standardnom receptu, na kojem se nećemo zadržavati u ovom članku. Da biste napravili nadjev, naribajte mrkvu na krupno ribež i pirjajte je na biljnom ulju u tavi. Dodati jaja, skuhati ih i samljeti, popapriti, posoliti i dobro izmiješati. Sve, nadjev je spreman. Tijesto podijelite na kuglice veličine jajeta. Svaku zarolamo u pogačicu, stavimo nadjev i oblikujemo pitu. Pržite dok ne skuhate u biljnom ulju u tavi.
Recept za pite sa slatkim nadjevom od mrkve
Potrebni proizvodi za tijesto: 0,5 kg brašna, 125 ml mlijeka, isto toliko vode, jedno jaje, pola kašičice soli, vrećica suhog kvasca. Za nadjev: 0,5 kg mrkve, 75 grama šećernog pijeska i biljno ulje za prženje. Naš omiljeni aparat za kruh pripremit će tijesto za nas.
Stavimo sve potrebne proizvode u njega, postavimo željeni način rada i ostavimo ga, pustimo da radi. A mi ćemo pripremiti tako važnu komponentu kao punjenje od mrkve za pite. Njegova slatka sorta se pravi vrlo jednostavno i ne dugo. Mrkvu naribajte u multipraktiku ili na srednje velike ribeže. Ulijte malo biljnog ulja u tavu i rasporedite naše naribano povrće. Kuhajte 20 minuta, dodajte i kuhajte još 10 minuta, dok korijen ne postane mekan. Zatim fil prebaciti u zdjelu da se ohladi. Nakon sat i pol tijesto će biti spremno za upotrebu. Stol namazati uljem i po njemu rasporediti tijesto. Od njega otkidamo male komadiće i rukama ga umijesimo u pogačice.
Na njih rasporedimo sav nadjev, trudimo se da ne ostane. Rubove pite stisnemo. Stavite u tavu sa zagrijanim uljem, prvo šavom prema dolje, pa preokrenite. Kad su gotovi, stavite ih na salvetu da upije višak ulja. Jedemo vruće s hladnim mlijekom.
Mrkva se može pripremiti na više načina. Kod prvog načina povrće se najprije skuha, zatim uvrne u mašini za mljevenje mesa i doda šećer. Ali čini nam se da će ovom opcijom sva korisnost mrkve ostati u vodi, a sama će postati potpuno svježa.
S drugom metodom ste već upoznati - ovo je prženje u tavi. Možete pirjati i u keramičkim posudama, jer u njoj ništa ne gori, u malo vode, jer će mrkva sama pustiti sok. Tvoj izbor. Uživajte u jelu!
Ukusne i mirisne pite s mrkvom zavoljele su mnoge čak iu ratnom razdoblju, kada je vladala nestašica hrane, posebno šećera, a svijetle mrkve imale su izvrsno svojstvo zaslađivanja. Ovaj korisni korijenski usjev pomoći će zasititi tijelo nizom vitamina i mikroelemenata, posebno karotenom, koji je neophodan za dobro funkcioniranje vidnih organa. Mrkva se odlično slaže s drugim namirnicama, pa se u pečenju često kombinira s kupusom, jajima, jabukama ili slatkim grožđicama.
Nema ništa lakše nego napraviti pržene pite od mrkve koje će se sigurno svidjeti odraslima i djeci.
Njihova osnova je tijesto od kvasca, za čiju pripremu trebate nabaviti:
- brašno - 570 g;
- voda - 1 žlica;
- suhi kvasac - 12 g;
- granulirani šećer - 30 g;
- sol - prstohvat;
- biljna mast.
Nadjev se radi od narančastog korjenastog povrća i šećera. Pre-mrkve su ribane, pomiješane sa šećerom.
U prethodno zagrijanoj vodi kvasac treba razrijediti granuliranim šećerom. Posebno u prosijano brašno dodati sol, nakon kvasca s tekućinom mijesiti glatko. Kada tijesto dobije željenu konzistenciju, dodajte mu malo biljne masti, mijesite. Za prženje ne možete učiniti masu od brašna gustom, inače će se iznutra slabo pržiti.
Kad tijesto nadođe, od njega otkidajte komadiće, uvaljajte u kuglu. Zatim se od tih kuglica oblikuju pogačice, pune slatkim nadjevom, uštipaju u pitu i prže na zagrijanoj biljnoj masnoći dok ne porumene. Kako se tijekom modeliranja masa od brašna ne bi lijepila za ruke, preporuča se namazati ih suncokretovim uljem.
Ukusna pečenja u pećnici
Ako želite iznenaditi ukućane laganim ukusnim pecivima, skuhajte pite u pećnici. Slatki i sočni, zdravi, pogodni su kao lagani međuobrok uz čaj ili kompot.
Tijesto se priprema na bazi:
- jaja;
- brašno - 480 g;
- granulirani šećer - 2 žlice. l. s toboganom;
- mlijeko - 130 ml;
- kvasac;
- margarin ili maslac - 50 g.
Za nadjev se ribana mrkva melje s granuliranim šećerom. Osim toga, trebat će vam 1 žumanjak za podmazivanje proizvoda na vrhu.
U zagrijanom mlijeku otopi se odgovarajuća količina kvasca s pijeskom. Zasebno se brašno prosije u tobogan, u njega se dodaju jaje, nadošli kvasac i rastopljeni maslac. Od mase se umijesi elastično tijesto i pošalje na odmor.
Odvojeno, mrkva se oguli i trlja, pomiješana sa šećerom. Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva. Formirane pite polažu se na lim za pečenje obložen pergamentom, namažu tučenim žumanjkom i šalju da se peku dok se ne skuhaju.
Uz dodatak jabuka
Jabuke, koje se pomiješaju s glavnom komponentom u jednakim omjerima, pomoći će da pite od mrkve budu još ukusnije. Takav će muffin ispuniti cijelu kuću mirisom, pogodan za svečani i svakodnevni stol.
Za pripremu testa opskrbite se:
- pijenje slatkog jogurta - 450 ml;
- pšenično brašno - oko 900 g;
- granulirani šećer - žlica;
- sol;
- suhi kvasac - 15 g;
- maslac - 80 g;
- griz - par žličica.
Kao punjenje, jabuke i mrkve uzimaju se jednako, malo cimeta, granuliranog šećera i biljne masti. Korjenasto povrće s voćem melje se na ribež, pomiješano sa začinima.
Od deklariranih komponenti priprema se umjereno gusto tijesto od kvasca i šalje se u mikrovalnu pećnicu 5-7 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. To će ubrzati proces podizanja. U to vrijeme možete uključiti pećnicu da se zagrije postavljanjem temperature na 190 stupnjeva.
Male praznine poslagane su na podmazan lim za pečenje i namazane žumanjkom. Nakon što se spremnik šalje u ormarić oko 35 minuta. Gotovo pecivo malo ohladite i poslužite posuto šećerom u prahu.
Posne pite s mrkvom
Masa od posnog brašna priprema se od:
- brašno - 430 g;
- voda - 180 ml;
- suhi kvasac - mala vrećica;
- granulirani šećer - 30 g;
- sol.
Nadjev od mrkve za pite razrijeđen je malom količinom luka. Prethodno povrće se nasjecka i pirja na tavi.
Od dizanog tijesta oblikuju se pogačice, pune nadjevom, rubovi se stisnu. Ako se praznine peku u pećnici, mali dio sredine pite možete ostaviti otvorenim. Gotovi poluproizvodi mogu se pržiti u tavi ili peći.
Kuhanje s grožđicama
Od dizanog tijesta i slatkih preljeva priprema se ukusan desert:
- narančasti korijen - 7 kom .;
- grožđice - par žlica;
- granulirani šećer;
- biljna ulja.
Mrkve se zgnječe blenderom ili kuhačom, nakon čega se pošalju u zagrijano ulje i pirjaju dok ne omekšaju. Nadalje, dodaju se prethodno natopljene grožđice, nakon hlađenja, granulirani šećer.
Gotovo tijesto se razvalja u sloj. Nakon što se podijeli na kvadrate ili krugove, puni nadjevom. Formiraju se pite koje se slažu u pleh i peku u pećnici dok ne porumene.
Punjene kupusom i mrkvom
Za pripremu mase od brašna, zalihe:
- pšenično brašno - 3 žlice;
- voda i sirutka - po 0,5 žlice;
- sol;
- granulirani šećer - 25 g;
- živi kvasac - 25 g;
- jaje;
- suncokretovo ulje - 100 ml.
Nadjev je mrkva, kupus, luk, malo paradajz paste i začini. U sezoni se tijesto od rajčice preporučuje zamijeniti svježim rajčicama. Neće škoditi ni malo svježeg začinskog bilja koje će pecivima dati poseban okus.
U posudi se miješa samo prokuhana voda i hladna sirutka. Tamo se sipa šećer i kvasac. Kad krene reakcija, tekućina se ulije u brašno, pomiješano s jajetom, soli i maslacem. Ne strma masa se gnječi i šalje na toplinu.
Odvojeno, povrće se pirja u tavi - luk, mrkva, kupus. Dodaje im se sok od rajčice, papar, zelje.
Od tijesta i nadjeva oblikuju se pite koje je preporučljivo pržiti u većoj količini ulja. Stavite na ubrus da uklonite višak masnoće, poslužite sa svježim sokom od povrća.
Za pripremu nadjeva skuhajte mrkvu, jaja, pomiješajte s maslacem i solju. Po želji možete dodati malo šećera.
Za tijesto se kvasac razmuti u toploj vodi sa šećerom, jajetom, soli, šećerom i brašnom. Postepenim ulijevanjem biljne masti umijesi se elastična masa. Kada dobije volumen (nakon 60-tak minuta) potrebno ga je premijesiti, podijeliti na porcije, oblikovati pite. Rubovi se mogu stegnuti lijepim zubima.
Praznine se polože na lim za pečenje, namažu jajetom i pošalju da se peku u pećnici oko 35 minuta na 180 stupnjeva. Spremnost proizvoda može se prepoznati po rumenoj površini i provjerom čačkalicom. Ako pite umotate u polietilen, dugo će ostati meke i neće ustajati.
Postoji mnogo recepata za pite. I svi se razlikuju jedni od drugih po kvaliteti tijesta, okusu nadjeva. Ove pite su vrlo bujne zbog tijesta s kvascem i meke zbog. Upravo kefir sprječava da pite sljedeći dan postanu bajate. Hladne pite dovoljno je staviti u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi da ponovno izgledaju kao svježe pečeni kolači. Nadjev od mrkve može se napraviti slan, začinjen, ali u ovim pitama nije samo sladak, već i vrlo mirisan zbog cimeta. Da bi pite od mrkve bile ukusne, morate odabrati slatku i sočnu mrkvu. Ako je mrkva gorka, ni šećer ni cimet neće oplemeniti okus nadjeva.
Sastojci:
za test:
- kefir 2,5% - 500 ml;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- brašno - 4,5 šalice;
- kvasac - 2 žličice;
- zagrijana voda - 100 ml;
- maslac - 70 grama;
- sol - 1 žličica.
Za punjenje:
- srednje mrkve - 6 komada (oko 700 gr);
- maslac - 50 grama;
- granulirani šećer - 75 grama;
- limunska kiselina - 1/3 žličice;
- cimet - 1/4 žličice.
za prženje pite:
- rafinirano suncokretovo ulje - 150-200 ml.
Kako kuhati pite s mrkvom i cimetom:
Tijesto se priprema na bezparni način. Prvo u šalicu zagrijanu na 30-32° ulijemo vodu, ulijemo kvasac. Ostavite 10 minuta da se otope. Promiješati.
Topli kefir ulijte u veliku zdjelu. Sjediniti sa kvascem. Stavite šećer i sol. Dodajte otopljeni maslac.
Ulijte brašno.
Promiješajte tako da ga sjedinite s tekućim sastojcima. Da bi tijesto dobro naraslo, potrebno ga je dobro premijesiti.
Stavite u veliku zdjelu, pokrijte poklopcem ili plastičnom vrećicom. Stavite na toplo mjesto. Za dva sata tijesto će se povećati 2-3 puta.
Dok se tijesto diže pripremite nadjev.
Oguljenu i opranu mrkvu naribajte na sitno ribež. Prebacite u lonac, dodajte šećer i maslac. Prelijte sa 100 ml vode. Stavite lonac na malu vatru. Dinstati dok mrkva ne omekša uz povremeno miješanje mase da ne zagori. Kad mrkva omekša, dodajte cimet i limunsku kiselinu.
Limunske kiseline treba staviti toliko da nadjev dobije slatko-kiseli okus. Maknite posudu sa štednjaka, ostavite da se fil potpuno ohladi.
Vaše tijesto je najvjerojatnije već naraslo. Stavite na pobrašnjen stol, izrežite na komade.
Rubove svakog dijela savijte do sredine, a zatim dobivenu punđu preokrenite. Ostavite krafne da se dižu tako da ih pokrijete ručnikom da se ne raspucaju.
Zgnječite medenjaka prstima, praveći kolač. U sredinu staviti nadjev od mrkve.
Slijepe pite. Ostavite ih da se dižu 20-30 minuta.
Ulijte suncokretovo ulje u tavu u sloju od 1 cm, zagrijte ga. Za svaku pitu provjerite šav, okrenite pitu od mrkve naopako, dajte joj lijep oblik.
Staviti na tepsiju. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumene: prvo s jedne strane, zatim okrenite na drugu stranu i dovedite do spremnosti.
Gotove pite prebaciti na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće. Ohladite dok se ne zagrije.
Pite s nadjevom od mrkve su gotove. Uživajte u jelu!!!
S poštovanjem, Alina Stanislavovna.
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano
Pite nisu tolika gnjavaža ako imate provjeren recept. Mnogi ljudi vole pite od vjetra, a danas vam predlažem da ih skuhate. Recept za tijesto je vrlo jednostavan i jeftin u pogledu proizvoda. Tijesto nakon pečenja postaje zlatno, prozračno i mekano. Za nadjev ću danas koristiti najobičniju mrkvu, ali u pitama će se vrlo skladno kombinirati s tijestom. Postoje različita nadjeva za pite: krumpir, voće, jaje sa začinskim biljem. Ali pite s mrkvom u pećnici, pogledajte korak-po-korak recept s fotografijom ispod, ne kuhaju se često. Dakle, danas ćemo stvoriti i stvoriti remek-djelo. Sviđaju mi se i ove.
Potrebni proizvodi za test:
- 1 kokošje jaje,
- 700 grama brašna,
- 1 čaša tople vode,
- 150 grama margarina za pečenje,
- ½ žličice sol,
- 150 grama granuliranog šećera,
- 15 grama sirovog kvasca.
- 300 grama mrkve,
- 100 grama granuliranog šećera,
- 30 grama biljnog ulja.
Recept s fotografijom korak po korak:
Za tijesto zagrijte vodu do toplog stanja. Tamo izmrvimo sirovi kvasac. 
Ulijte pola norme granuliranog šećera, pomiješajte tekućinu. 
U tijesto uspite 3 žlice brašna. Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite da se diže 30 minuta. 
Kada tijesto postane bujno, nastavljamo s pripremom tijesta. Ulijte otopljeni ali ohlađeni margarin. 
Dodajte jaje u tijesto. Mijesite tijesto da dobijete jednoličnu masu. 
U tijesto uspite preostali šećer, sol, svo brašno i promiješajte. 
Dobiveno tijesto pokrijte poklopcem i stavite da se diže. Nakon 1 sat na toplom tijesto će se udvostručiti i možete nastaviti raditi s njim. 
Podijelite tijesto na kuglice i ostavite ih na drvenoj dasci 10-15 minuta. 
Mrkvu za nadjev ogulite, naribajte na sitno ribež i dinstajte na biljnom ulju dok ne omekša. Ja obicno dinstam oko 15 minuta.Ostavimo mrkvu da se ohladi. 
Kuglu tijesta spljoštimo i u sredinu stavimo nadjev od mrkve i malo šećera. 
Pitice uštipnemo i damo im duguljasti oblik. Ove nisu ništa manje ukusne. 
Pite namazati žumanjkom i staviti u pećnicu da se peku. 
Nakon 25 minuta pite će porumenjeti i ispeći se. Pećnica je postavljena na 180 stupnjeva. Pustite da se pite s mrkvom malo ohlade, a zatim ih poslužite za stol. 
Dobar tek!