ब्रेडक्रंबसह मीटबॉल कसे शिजवायचे. कुरकुरीत ब्रेडिंगमध्ये रसदार कटलेट. ब्रेडक्रंब्स काय बदलू शकतात

ब्रेडक्रंब्समधील "धूर्त" कटलेट केवळ तुमच्या दैनंदिन मेनूमध्ये वैविध्य आणणार नाहीत, तर ते करण्यास सक्षम देखील असतील. उत्सवाचे टेबलसजवणे

कटलेट्स एक कुरकुरीत कवच सह समृद्धीचे, रसाळ प्राप्त आहेत. वैकल्पिकरित्या, कटलेटमध्ये कांदा, लसूण, आवडते मसाले जोडले जाऊ शकतात. ते टेबलवर साइड डिशसह आणि स्वतंत्र स्नॅक म्हणून दिले जाऊ शकतात. कृती अगदी सोपी आहे, आपल्याला कमीतकमी उत्पादनांची आवश्यकता असेल: स्वयंपाकघरात जाण्याची आणि स्वयंपाक सुरू करण्याची वेळ आली आहे.

उत्पादनांची रचना

• कोणत्याही किसलेले मांस 500 ग्रॅम;
• 6 कडक उकडलेले अंडी;
• दोन कच्चे अंडी;
• पावाचे तीन तुकडे (किंवा पांढरा ब्रेड);
• कोणत्याही चरबी सामग्रीचे 100 मिलीलीटर दूध;
• कोणत्याही हिरव्या भाज्या एक लहान घड - पर्यायी;
• मीठ आणि काळी मिरी - चवीनुसार;
• ब्रेडक्रंब;
• शुद्ध सूर्यफूल तेल- तळण्यासाठी.

ब्रेडक्रंबमध्ये "धूर्त" कटलेट: एक चरण-दर-चरण स्वयंपाक प्रक्रिया

1. वडीचे तुकडे एका वाडग्यात ठेवा आणि कोमट दूध घाला, पाच मिनिटे सोडा.
2. ब्रेड गुळगुळीत होईपर्यंत हाताने मळून घ्या.
3. आधीच शिजवलेले कडक उकडलेले चिकन अंडी (सहा तुकडे) थंड करून सोलून घ्या. आम्ही त्यांना खडबडीत खवणीवर घासतो.
4. आम्ही कच्च्या अंडी एका काचेच्या किंवा वाडग्यात चालवतो, थोडे मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड. गुळगुळीत होईपर्यंत त्यांना एका वाडग्यात फेटून घ्या.
5. आम्ही हिरव्या बडीशेपचा एक छोटासा घड धुतो, कोरडा करतो आणि चाकूने बारीक चिरतो.
6. कोणत्याही किसलेले मांस एका खोल वाडग्यात ठेवा, त्यात फेटलेली अंडी घाला, भिजवलेली वडी घाला. आपल्या हातांनी सर्वकाही नीट मिसळा.
7. नंतर त्याच भांड्यात उकडलेली अंडी आणि हिरवी बडीशेप घाला. आम्ही पुन्हा सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे.
8. ओले हातआम्ही किसलेल्या मांसापासून लहान कटलेट बनवतो, ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करतो.
9. परिष्कृत सूर्यफूल तेल जाड तळाशी तळण्याचे पॅनमध्ये घाला, ते गरम करा.
10. आम्ही कटलेट गरम तेलात ठेवतो, तळतो लहान आग, दोन्ही बाजूंनी, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत.
11. सल्ला. वैकल्पिकरित्या, आपण minced meat मध्ये कांदा, लसूण आणि आपले आवडते मसाले घालू शकता.

बॉन एपेटिट आणि सर्वांसाठी उत्कृष्ट मूड.

अगणित विविध प्रकारच्या द्वितीय अभ्यासक्रमांमध्ये कटलेट हे एक प्रकारचे पाककला क्लासिक आहेत. मीटबॉल पटकन, चतुराईने आणि चवदार कसे शिजवायचे हे तुम्हाला माहिती आहे का? कटलेट शिजवण्याचा सर्वात लोकप्रिय आणि सर्वात यशस्वी मार्ग म्हणजे ते तळण्याआधी ब्रेडक्रंबमध्ये तळलेले असतात.

तेथे चांगले ब्रेडिंग काय आहे? ब्रेडक्रंबमधील कटलेट्स नेहमी आतून रसदार असतात आणि अर्थातच बाहेरून खडबडीत कुरकुरीत कवच असतात!

अनेक प्रकारच्या किसलेले मांस: मांस, मासे आणि अगदी भाज्यांपासून कटलेट तयार केले जाऊ शकतात. काही प्रकरणांमध्ये, आपण तांदूळ आणि रवा वापरून कटलेट शिजवू शकता.

सर्वात रसाळ मांस कटलेट आहेत जे मिश्रित किसलेले मांस (40% डुकराचे मांस + 40% गोमांस + 20% स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी) पासून बनवले जातात. सर्वात निविदा, अर्थातच, चिकन कटलेट आहेत, परंतु फिश कटलेट इतके असामान्य आणि चवदार आहेत की जे सहसा मासे खात नाहीत त्यांना देखील ते आवडतील. शाकाहारी किंवा दुबळ्या टेबलसाठी भाजीपाला कटलेट अधिक योग्य आहेत.

क्लासिक रेसिपी

साहित्य	प्रमाण
डुकराचे मांस (लगदा) -	300 ग्रॅम
गोमांस -	400 ग्रॅम
नसाल्टेड डुकराचे मांस चरबी	200 ग्रॅम
कांदा -	3 पीसी.
लसूण -	4 लवंगा
पांढरा गव्हाचा ब्रेड	2 काप
दूध -	100 मि.ली
ब्रेडक्रंब -	¾ कप
टेबल मीठ -	चव
ताजी काळी मिरी -	चव
सर्व मसाला -	चव
जमीन लाल मसालेदार मिरपूड -	चव
तयारीसाठी वेळ: 60 मिनिटे	प्रति 100 ग्रॅम कॅलरीज: 250 kcal

ब्रेडक्रंबमध्ये पारंपारिक कटलेट कसे शिजवायचे:

ब्रेडक्रंब मध्ये चिकन कटलेट

साहित्य:

• चिकन फिलेट - 400 ग्रॅम;
• ताजे मशरूम (ऑयस्टर मशरूम / शॅम्पिगन) - 300 ग्रॅम;
• पांढरा कांदा - 3 पीसी.;
• लसूण - 2 लवंगा;
• डच चीज - 100 ग्रॅम;
• रॉक मीठ;
• चिकन अंडी - 1 पीसी.;
• मिरचीचे मिश्रण;
• ब्रेडक्रंब

प्रति 100 ग्रॅम kcal संख्या: 247 kcal.

पाककला:

1. ताजे मशरूम पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, थोडे कोरडे करा आणि लहान तुकडे करा;
2. चिकन फिलेट एका ब्लेंडरने किंवा मोठ्या ग्रिलसह मांस ग्राइंडरने बारीक करा;
3. कांदा आणि लसूण शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या;
4. सामान्य दात एक खवणी वर चीज शेगडी;
5. एका खोल वाडग्यात सर्व साहित्य एकत्र करा, 1 कोंबडीचे अंडे, मीठ आणि मिरपूडचे मिश्रण घाला. नीट मिसळा, समान रीतीने घटक आपापसांत वितरित करा. किसलेले मांस चिकट बाहेर चालू पाहिजे;
6. ओल्या हातांनी, लहान गोल कटलेट तयार करणे सुरू करा - सर्व समान आकाराचे असल्याची खात्री करा जेणेकरून भाजण्याची डिग्री समान असेल;
7. ब्रेडक्रंब्स एका विस्तृत प्लेटमध्ये उंच बाजूंनी घाला आणि नंतर चिकन कटलेट ब्रेड करण्यासाठी पुढे जा;
8. जाड-भिंतीच्या पॅनमध्ये, थोडेसे भाजीचे तेल उकळण्यासाठी आणा आणि नंतर, त्यात ब्रेड केलेले कटलेट ठेवून, ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या. नियमानुसार, प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे लागतात. minced मांस उर्वरित सह, सर्व समान चरण पुन्हा करा;
9. संपले चिकन कटलेटगरम न करता टेबलवर सर्व्ह केले जाते - अशा प्रकारे ते सर्वात चवदार आणि भूक वाढवतात (त्यांच्या रचनामध्ये चीज वापरल्यामुळे). एक साइड डिश म्हणून, उकडलेले पास्ता, एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) द्वारे पूरक ताज्या भाज्याआणि हिरवळ. एक हलका पण समाधानकारक डिनर तयार आहे!

minced फिश कटलेट साठी कृती

• किसलेले मासे (कोणतेही) - 0.5 किलो;
• रवा - 3 चमचे;
• लाल बल्गेरियन कांदा- 2 पीसी.;
• स्टार्च - 1 टीस्पून;
• रॉक मीठ;
• ग्राउंड मिरचीचे मिश्रण;
• ताजे अनसाल्टेड स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 200 ग्रॅम;
• "माशांसाठी" मसाल्यांचे मिश्रण - 10 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 1 पीसी.;
• ब्रेडक्रंब

पाककला वेळ: 40 मि.

प्रति 100 ग्रॅम kcal संख्या: 172 kcal.

पाककला:

1. बारीक केलेला मासा रेडीमेड वापरला जाणार असल्याने, त्यात फक्त रवा, स्टार्च आणि ताजे अंडे घालणे बाकी आहे. वस्तुमान नीट ढवळून घ्यावे आणि रवा swell होईपर्यंत 15 मिनिटे सोडा;
2. या दरम्यान, उर्वरित साहित्य तयार करा. मांस ग्राइंडरद्वारे ताजी चरबी बारीक करा (चरबीशिवाय मासे केककोरडे आणि चव नसलेले बाहेर या. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा;
3. आधीच सुजलेल्या minced मासे कांदे सह चिरलेला स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी प्रविष्ट करा. मसाले, मीठ, तसेच ग्राउंड मिरपूड यांचे मिश्रण सह हंगाम;
4. गुळगुळीत होईपर्यंत वस्तुमान नीट ढवळून घ्यावे, फेटून घ्या आणि आयताकृती अंडाकृती कटलेट तयार करण्यासाठी पुढे जा;
5. तयार उत्पादने ब्रेडक्रंब आणि ब्रेडसह डिशमध्ये ठेवा;
6. कटलेट मध्यम आचेवर, झाकण बंद ठेवून, प्रत्येक बाजूला 5-7 मिनिटे तळा. किसलेले मासे अधिक कोमल असतात, परंतु कटलेट योग्य प्रकारे तळलेले आहेत याची खात्री करण्यासाठी, त्यांना अशा प्रकारे शिजवणे चांगले आहे;
7. तयार फिश केक मॅश केलेले बटाटे आणि ताज्या भाज्यांच्या साइड डिशसह सर्व्ह केले जातात. इच्छित असल्यास, त्यांना टोमॅटो सॉससह पूरक केले जाऊ शकते.

ब्रेडक्रंब सह यकृत कटलेट

स्वयंपाकाचे साहित्य:

• यकृत (कोणतेही) - 0.5 किलो;
• ताजे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 0.2 किलो;
• कांदे - 3 पीसी.;
• लसूण - 1 डोके;
• ब्रेडक्रंब - 3 चमचे;
• चिकन अंडी - 2 पीसी .;
• रॉक मीठ;
• काळी मिरी;
• हॉप्स-सुनेली.

पाककला वेळ: 30 मि.

प्रति 100 ग्रॅम kcal संख्या: 166 kcal.

पाककला:

1. यकृत स्वच्छ धुवा, ते कोरडे करा, लहान तुकडे करा आणि ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा. त्यात कांदा आणि लसूणही टाका. घटक गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा आणि योग्य वाडग्यात हस्तांतरित करा;
2. ब्लेंडरसह ताजी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी स्वतंत्रपणे बारीक करा. तुकडे पूर्व-कट करण्याची शिफारस केली जाते. जर तुमच्याकडे ब्लेंडर नसेल, तर तुम्ही मांस ग्राइंडर वापरून या सर्व ऑपरेशन्स करू शकता;
3. यकृत आणि चरबी कनेक्ट करा;
4. ब्रेडक्रंब, ताजी कोंबडीची अंडी, मीठ आणि इतर मसाले किसलेल्या यकृतामध्ये घाला. चांगले मिसळा. वस्तुमान खूप द्रव नसावे;
5. तळण्याचे पॅनमध्ये भाजीचे तेल गरम करा आणि नंतर एका चमचेने त्यात शिजवलेले यकृत किसलेले मांस टाकणे सुरू करा;
6. यकृत कटलेट प्रत्येक बाजूला 3-4 मिनिटे तळलेले असतात, जास्त प्रमाणात वापरण्याची शिफारस केली जात नाही, अन्यथा ते कोरडे होऊ शकतात. कटलेट "पकडतात" आणि सोनेरी तपकिरी होताच - ताबडतोब दुसऱ्या बाजूला वळवा आणि नंतर उष्णता काढून टाका;
7. यकृत कटलेट खूप रसदार आणि सुवासिक आहेत. साइड डिश म्हणून पास्ता सोबत चांगले जोडते, जसे की पास्ता कॅसरोल.

ब्रेडेड बटाटा कटलेट

स्वयंपाकाचे साहित्य:

• बटाटे - 0.5 किलो;
• कांदे - 2 पीसी.;
• चीज "रशियन" - 100 ग्रॅम;
• अंडी - 2 पीसी.;
• मीठ;
• काळी मिरी / सर्व मसाले;
• हॅम - 100 ग्रॅम;
• ब्रेडक्रंब (खरखरीत पीसणे).

पाककला वेळ: 50 मि.

प्रति 100 ग्रॅम kcal संख्या: 150 kcal.

पाककला:

1. बटाटे धुवून त्यांच्या कातड्यात उकळा. नंतर, थंड होण्याची वाट न पाहता, पुशरने सोलून मॅश करा;
2. हॅमला लहान चौकोनी तुकडे करा, कांदा यादृच्छिकपणे चिरून घ्या;
3. चीज शेगडी;
4. बटाटे, चीज, हॅम आणि कांदे एकत्र करा. ताजे चिकन अंडी, मीठ (चवीनुसार) आणि मिरपूड प्रविष्ट करा. गुळगुळीत होईपर्यंत वस्तुमान नीट ढवळून घ्यावे;
5. ओल्या हातांनी, बटाट्याचे वस्तुमान उचला, कटलेट तयार करा, च्या आकाराचे अंडीआणि मोठ्या ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा. उर्वरित बटाटा वस्तुमान सह समान पुनरावृत्ती;
6. ब्रेडेड बटाट्याचे कटलेट एका ओळीत पॅनमध्ये ठेवा आणि तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा;
7. बटाट्यापासून बनवलेले कटलेट्स हार्दिक आणि चवदार असतात. या मूळ मार्गआपल्या दैनंदिन मेनूमध्ये विविधता आणा. त्यांना आंबट मलई किंवा मशरूम सॉससह सर्व्ह करा. ते विशेषतः सुसंवादीपणे ताजे टोमॅटो आणि काकडी एकत्र केले जातात.

ब्रेडक्रंब्स काय बदलू शकतात

आपल्याकडे ब्रेडक्रंब उपलब्ध नसल्यास, आपण ते सहजपणे बदलू शकता:

• बारीक ग्राउंड कॉर्न grits;
• ठेचून ओट्स किंवा मक्याचे पोहे(गोड नाही);
• जवस आणि तीळ यांचे मिश्रण;
• किसलेले ताजे बटाटे;
• रवा

बॉन एपेटिट!

कटलेट्स ही एक चवदार आणि अतिशय लोकप्रिय डिश आहे जी जवळजवळ सर्व साइड डिशसह चांगली जाते. त्याच्या तयारीचा आधार सामान्यतः minced मांस, भाज्या किंवा मासे आहे, मसाले आणि सहायक घटक सह पूरक. आजच्या पोस्टमध्ये आपण ते कसे बनवायचे ते पाहू

अशा डिश तयार करण्यासाठी, खरेदी केलेले आणि घरगुती किसलेले मांस दोन्ही योग्य आहे. ते अधिक रसदार बनवण्यासाठी त्यात साखर, कांदे किंवा काही बटाटे घालतात. आणि ते शोभा देण्यासाठी, ते दुधात भिजवलेल्या रोलसह पूरक आहे.

अंडी हा कटलेटचा आणखी एक आवश्यक घटक आहे. त्यांना प्रथिने आणि अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये विभाजित करण्याचा सल्ला दिला जातो, त्यांना मिक्सरने चांगले फेटून घ्या आणि त्यानंतरच त्यांना किसलेले मांस पाठवा. इच्छित असल्यास, लसूण कटलेट मासमध्ये जोडले जाते. मसालेआणि मसाले. यावरून, अंतिम डिश खूप समृद्ध चव आणि सुगंध प्राप्त करते.

शेवटच्या टप्प्यावर, बारीक केलेल्या मांसापासून लहान तुकडे उपटले जातात, इच्छित आकार दिला जातो आणि ब्रेडच्या तुकड्यात गुंडाळला जातो. 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे. प्रक्रियेचा कालावधी तयार केलेल्या उत्पादनांच्या आकारावर अवलंबून असतो. नियमानुसार, ते 20 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही.

डुकराचे मांस सह

खाली चर्चा केलेल्या पद्धतीनुसार, अतिशय कोमल आणि समाधानकारक कटलेट मिळतात, सामान्य कुटुंबाच्या जेवणासाठी आदर्श. त्यांना तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 600 ग्रॅम बोनलेस लीन डुकराचे मांस.
• ½ पांढरी वडी.
• पाश्चराइज्ड दुधाचा कप.
• अंडी निवडा.
• नमन डोके.
• मीठ, लसूण, पातळ तेल आणि ब्रेडक्रंब.

पायरी क्रमांक 1. धुतलेले डुकराचे मांस मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापले जाते आणि कांदे आणि दुधात भिजवलेल्या पावासह मांस ग्राइंडरमधून जाते.

पायरी क्रमांक 2. परिणामी वस्तुमान मीठ, ठेचलेला लसूण आणि अंडी सह पूरक आहे, आणि नंतर गुळगुळीत होईपर्यंत नख मळून घ्या.

पायरी क्रमांक 3. ओलसर हाताने तयार मांसापासून लहान तुकडे चिमटीत केले जातात, त्यांना आवश्यक आकार द्या आणि ब्रेडिंगमध्ये रोल करा.

पायरी क्रमांक 4. परिणामी अर्ध-तयार उत्पादने तेल लावलेल्या बेकिंग शीटवर घातली जातात आणि उष्णता उपचारांच्या अधीन असतात.

प्रत्येक बाजूला वीस मिनिटे 220 डिग्री सेल्सिअस गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ब्रेडक्रंबमध्ये बेक करा.

अंडी न

हे स्वादिष्ट घरगुती कटलेट अतिशय सोप्या आणि त्वरीत तयार केले जातात. म्हणूनच, त्यांच्या रेसिपीमध्ये निश्चितच स्वारस्य असेल ज्यांच्याकडे खूप मोकळा वेळ नाही आणि स्टोअरमध्ये खरेदी केलेली अर्ध-तयार उत्पादने खाण्यास भाग पाडले जाते. आपल्यासाठी आणि आपल्या कुटुंबासाठी एक हार्दिक आणि सुवासिक दुपारचे जेवण बनविण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 500 ग्रॅम दुबळे डुकराचे मांस टेंडरलॉइन.
• 80 ग्रॅम ब्रेड (शक्यतो राई).
• 200 मिली पाश्चराइज्ड गाईचे दूध.
• डोके कांदा.
• मीठ, मिरपूड मिश्रण आणि ब्रेडक्रंब.

पायरी क्रमांक 1. आपण ब्रेडक्रंबमध्ये कटलेट बनवण्यापूर्वी, आपल्याला किसलेले मांस शिजवावे लागेल. यासाठी, धुतलेले आणि चिरलेले डुकराचे मांस, कांदे आणि दुधात भिजवलेले ब्रेड मांस ग्राइंडरमध्ये पिळले जातात.

पायरी क्रमांक 2. हे सर्व खारट, मिरपूड सह अनुभवी आणि गुळगुळीत होईपर्यंत नख kneaded आहे.

पायरी क्रमांक 3. परिणामी वस्तुमानापासून स्वच्छ कटलेट तयार केले जातात, ब्रेडच्या तुकड्यांनी शिंपडले जातात आणि 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात सुमारे 20 मिनिटे बेक केले जातात.

बीन्स आणि मशरूम सह

जे मांसाविषयी उदासीन आहेत त्यांच्यासाठी आम्ही एक अतिशय सोपी आणि शिफारस करू शकतो मनोरंजक पाककृतीब्रेडक्रंब मध्ये कटलेट. ओव्हनमध्ये, ते कमीतकमी तेलाच्या व्यतिरिक्त शिजवले जातात, याचा अर्थ ते जास्त स्निग्ध नसतात. ही डिश स्वतः तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• पांढरे मशरूम 600 ग्रॅम.
• 300 ग्रॅम बीन्स.
• कांदे 200 ग्रॅम.
• लसूण 50 ग्रॅम.
• 200 मिली फ्रेश क्रीम.
• 150 ग्रॅम वितळलेले लोणी.
• 3 कच्चे चिकन अंडी.
• मीठ, पाणी, थाईम, मिरपूड मिश्रण आणि ब्रेडक्रंब.

पायरी क्रमांक 1. चिरलेले कांदे तुपात परतून घेतले जातात, आणि नंतर पोर्सिनी मशरूमच्या तुकड्यांसह पूरक असतात आणि मध्यम आचेवर थोडा वेळ तळलेले असतात.

पायरी क्रमांक 2. काही काळानंतर, हे सर्व मसाले, खारट, मलईसह ओतले जाते आणि आणखी काही मिनिटे शिजवले जाते.

पायरी क्रमांक 3. थंड केलेले मशरूम भिजवलेल्या आणि उकडलेल्या बीन्ससह एकत्र केले जातात. हे सर्व ब्लेंडरमध्ये ठेचले जाते, लसूण आणि दोन कच्च्या अंडीसह पूरक केले जाते आणि नंतर पूर्णपणे मिसळले जाते.

पायरी क्रमांक 4. परिणामी वस्तुमानापासून व्यवस्थित कटलेट तयार केले जातात. त्या प्रत्येकाला एका वाडग्यात 50 मिली पाण्यात पातळ केलेले अंडे बुडवले जाते आणि नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये गुंडाळले जाते. एक भूक वाढवणारा कवच तयार होईपर्यंत त्यांना मध्यम तापमानावर बेक करावे.

वाळलेल्या apricots आणि prunes सह

सुकामेवा प्रेमींनी ब्रेडक्रंब्समधील मनोरंजक कटलेट नक्कीच वापरून पहावे. ओव्हनमध्ये, ते केवळ मऊ आणि रसाळ बनू शकत नाहीत, तर कुरकुरीत सोनेरी कवचने देखील झाकतात. त्यांना तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 1.5 किलो थंडगार गोमांस.
• 200 ग्रॅम वाळलेल्या apricots.
• 120 ग्रॅम prunes.
• 150 ग्रॅम कांदे.
• 30 मिली लिंबाचा रस.
• मोठे अंडे.
• मीठ, करी, मिरपूड मिक्स, ब्रेडक्रंब, तीळ आणि लेझोन.

पायरी क्रमांक 1. धुतलेले वाळलेले फळ थोडक्यात उकळत्या पाण्यात भिजवले जातात आणि नंतर पातळ पेंढ्यामध्ये चिरले जातात.

पायरी क्रमांक २. नंतर बारीक चिरलेले मांस, कांदे, लिंबाचा रस, मीठ, मसाले आणि एक कच्चे अंडे.

पायरी क्रमांक 3. सर्व काही पूर्णपणे मिसळले जाते आणि कटलेटच्या स्वरूपात व्यवस्थित केले जाते.

पायरी क्रमांक 4. त्या प्रत्येकाला लेझोनने मळले जाते, फटाके आणि तीळ यांच्या मिश्रणात ब्रेड केले जाते आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पाठवले जाते. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात उत्पादने बेक करा.

ओटचे जाडे भरडे पीठ सह

हे चवदार आणि कमी-कॅलरी मीटबॉल बनतील उत्तम पर्यायकौटुंबिक लंच किंवा डिनरसाठी. आणि त्यांना सर्वोत्तम जोडणे मॅश केलेले बटाटे किंवा कच्च्या हंगामी भाज्यांचे कोशिंबीर असेल. त्यांना तुमच्या घरच्यांना खायला देण्यासाठी, तुम्हाला याची आवश्यकता असेल:

• 0.5 किलो minced डुकराचे मांस आणि गोमांस.
• 4 टेस्पून. l ओटचे जाडे भरडे पीठ.
• मोठा बल्ब.
• मोठे कच्चे अंडे.
• मीठ, मसाले, औषधी वनस्पती डी प्रोव्हन्स आणि ब्रेडक्रंब.

पायरी क्रमांक 1. किसलेले मांस कच्च्या अंड्यासह एकत्र केले जाते, ओटचे जाडे भरडे पीठआणि चिरलेला कांदा.

पायरी क्रमांक 2. हे सर्व खारट, मसालेदार आणि चांगले मळून घेतले आहे.

पायरी क्रमांक 3. परिणामी वस्तुमानापासून लहान तुकडे ओल्या हातांनी चिमटे काढले जातात आणि कटलेटच्या स्वरूपात व्यवस्थित केले जातात.

पायरी क्रमांक 4. त्यापैकी प्रत्येक प्रोव्हन्स औषधी वनस्पतींच्या मिश्रणात गुंडाळले जाते, आणि नंतर एका रेषेत असलेल्या बेकिंग शीटवर पसरते.

सुमारे 25 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये चर्मपत्रावर ब्रेडक्रंबमध्ये कटलेट बेक करा.

बटाटे आणि चिकन सह

या सुवासिकांसाठी आदर्श आहेत बालकांचे खाद्यांन्न. ते एक वर्षाच्या वयापर्यंत पोहोचलेल्या बाळांना सुरक्षितपणे दिले जाऊ शकतात. त्यांना तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 350 ग्रॅम चिकन फिलेट.
• 100 ग्रॅम लीक.
• 1 यष्टीचीत. l नॉन-ऍसिडिक आंबट मलई.
• अंडी निवडा.
• बटाट्याचा कंद.
• खडबडीत स्फटिकासारखे मीठ आणि ब्रेडक्रंब.

पायरी क्रमांक 1. धुतलेले आणि बारीक चिरलेले चिकन चिरलेला कांदे, आंबट मलई, अंडी आणि किसलेले बटाटे एकत्र केले जाते.

पायरी क्रमांक 2. हे सर्व खारट केले जाते आणि ब्लेंडरसह तीव्रतेने प्रक्रिया केली जाते.

पायरी क्रमांक 3. परिणामी minced मांस पासून लहान तुकडे काढा आणि त्यांना गोलाकार किंवा अंडाकृती कटलेट स्वरूपात व्यवस्था.

पायरी क्रमांक 4. त्या प्रत्येकाला ब्रेड क्रंबसह शिंपडा आणि बेकिंग शीटवर पसरवा.

ओव्हनमध्ये 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम केले जाते. या प्रक्रियेस सहसा 20 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही. थोडे बटर आणि दुधाने बनवलेले ताजे मॅश केलेले बटाटे गरम करून सर्व्ह केले जातात.

लोणी सह

हा उच्च-कॅलरी डिश मनापासून घरगुती जेवणाच्या चाहत्यांना नक्कीच आवडेल. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 300 ग्रॅम दुबळे डुकराचे मांस.
• 300 ग्रॅम बोनलेस बीफ.
• ½ पॅक बटर.
• 2 कोंबडीची अंडी.
• पांढरा दंडुका.
• मीठ, मिरपूड आणि वनस्पती तेल यांचे मिश्रण.

पायरी क्रमांक 1. प्रथम आपण ब्रेडक्रंब करावे. ते ओव्हन-वाळलेल्या वडीपासून बनवले जातात. एकदा ते तयार झाल्यानंतर, आपण पुढील चरणावर जाऊ शकता.

पायरी क्रमांक 2. गोमांस आणि डुकराचे मांस टॅपखाली धुवून, फिल्म्समधून स्वच्छ केले जाते, मोठे तुकडे केले जातात आणि मांस ग्राइंडरमध्ये फिरवले जातात.

पायरी क्रमांक 3. परिणामी minced मांस मीठ, मिरपूड सह seasoned आणि चांगले kneaded आहे.

पायरी क्रमांक 4. परिणामी वस्तुमानापासून लहान तुकडे चिमटे काढले जातात, केकमध्ये चपटे केले जातात, थंड बटरच्या तुकड्याने भरले जातात आणि कटलेट बनवले जातात.

पायरी क्रमांक 5. त्यापैकी प्रत्येकाला फेटलेल्या खारट अंडीमध्ये बुडविले जाते आणि ब्रेडिंगसह शिंपडले जाते. परिणामी अर्ध-तयार उत्पादने पॅनमध्ये हलके तपकिरी केली जातात आणि नंतर तेल लावलेल्या बेकिंग शीटमध्ये हस्तांतरित केली जातात.

ओव्हनमध्ये ब्रेडक्रंबमध्ये कटलेट बेक करावे, काळजीपूर्वक 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे, 30 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही.

गाजर सह

हे रसाळ आणि भूक वाढवणारे मीटबॉल आहेत चांगले संयोजनपिळलेले मांस, भाज्या आणि मसाले. परंतु त्यांचा मुख्य फायदा असा आहे की ते पॅनमध्ये तळलेले नाहीत, परंतु कमीतकमी चरबी वापरुन बेक केले जातात. लंच किंवा डिनरसाठी त्यांना तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 500 ग्रॅम ताजे minced डुकराचे मांस आणि गोमांस.
• 12 लहान पक्षी अंडी.
• 2 बटाटे.
• वाळलेल्या पांढऱ्या पावाचे 2 तुकडे.
• 50 मिली पाश्चराइज्ड गाईचे दूध.
• रसाळ गाजर.
• लसणाची पाकळी.
• बल्ब.
• कोंबडीची मोठी अंडी.
• मीठ, मसाले आणि वनस्पती तेल.

पायरी क्रमांक 1. किसलेले मांस किसलेले भाज्या, ठेचलेला लसूण आणि एक अंडी एकत्र केले जाते.

पायरी क्रमांक 2. हे सर्व मसालेदार, खारट, दुधात भिजवलेल्या पावाने पूरक आणि पूर्णपणे मळून घेतले जाते.

पायरी क्रमांक 3. ओलसर हाताने परिणामी वस्तुमानाचे तुकडे चिमटे काढा. योग्य आकार, उकडलेले सोललेली सह चोंदलेले, केक मध्ये त्यांना सपाट लहान पक्षी अंडीआणि कटलेटचा आकार दिला.

पायरी क्रमांक 4. त्यापैकी प्रत्येक ब्रेडक्रंबमध्ये गुंडाळले जाते आणि तेल लावलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवले जाते.

हलके तपकिरी होईपर्यंत 200 डिग्री सेल्सियस वर उत्पादने बेक करा. त्याचप्रमाणे, आपण ब्रेडक्रंबशिवाय ओव्हनमध्ये कटलेट बनवू शकता. पण नंतर त्यांना भूक वाढवणारा कुरकुरीत कवच राहणार नाही.

रसाळ कटलेटतुळस आणि लसूण सह क्रिस्पी ब्रेडिंगमध्ये - कृती खूप आहे मधुर मीटबॉलपासून किसलेले चिकन. रसाळ ब्रेडेड कटलेटपेक्षा चांगले काय असू शकते? स्वादिष्ट डिनरचे रहस्य परदेशातील उत्कृष्ट पदार्थांमध्ये नाही, परंतु काहीतरी सोपे शिजवण्याच्या क्षमतेमध्ये आहे जेणेकरून आपण फक्त आपली बोटे चाटता!

या रेसिपीसाठी तुम्हाला minced fillet लागेल कोंबडीची छाती, ताजी हिरवी तुळस, लसणाच्या काही पाकळ्या, ब्रेडिंगसाठी साहित्य, जे नेहमी होस्टेसच्या स्टॉकमध्ये असतात. कटलेट वितळलेल्या बटरमध्ये पॅनमध्ये तळून घेतल्यास ब्रेडिंग कुरकुरीत आणि चवदार होईल. नॉन-स्टिक कोटिंग.

• तयारीसाठी वेळ: 40 मिनिटे
• सर्विंग्स: 6

रसाळ कुरकुरीत कटलेटसाठी साहित्य

• 620 ग्रॅम किसलेले चिकन;
• 50 ग्रॅम कांदा;
• 40 मिली मलई;
• 60 ग्रॅम लोणी;
• 40 ग्रॅम हिरवी तुळस;
• लसूण 4 पाकळ्या;
• 1-2 कोंबडीची अंडी;
• 35 ग्रॅम ब्रेडक्रंब;
• 35 ग्रॅम गव्हाचे पीठ;
• 5 ग्रॅम ग्राउंड गोड पेपरिका;
• 2 ग्रॅम हॉप्स-सुनेली;
• मीठ, वितळलेले लोणी.

कुरकुरीत ब्रेडिंगमध्ये रसदार कटलेट तयार करण्याची पद्धत

चिरलेली कांदे मिसळून चिरलेली चिकन फिलेट. ग्राउंड गोड पेपरिका सह हंगाम, suneli hops जोडा. कोल्ड क्रीम, चवीनुसार मीठ घाला. काही मिनिटे नख मिसळा. आपण ते आपल्या हातांनी कणकेप्रमाणे मळून घेऊ शकता. नंतर वाडगा फ्रीजमध्ये 15 मिनिटे ठेवा.

भरण्यासाठी आम्ही लोणी घेतो खोलीचे तापमान. तेलात बारीक चिरलेली हिरवी तुळस घाला. काही मध्यम आकाराच्या लसूण पाकळ्या एका प्रेसमधून पास करा. भरण्याचे साहित्य मिक्स करावे. आम्ही भरणे 6 समान भागांमध्ये विभागतो.

आम्ही आमच्या हाताच्या तळहातावर सफरचंदाच्या आकाराच्या किसलेल्या मांसाचा तुकडा ठेवतो, मांस केकमध्ये मळून घ्या. मध्यभागी स्टफिंग घाला. ओल्या हातांनी ओव्हल पॅटी बनवा.

आम्ही दर्शविलेल्या घटकांपासून 6 कटलेट बनवितो.

जटिल ब्रेडिंगसाठी, आपल्याला 3 प्लेट्स किंवा वाटी लागतील. पहिल्या भांड्यात घाला गव्हाचे पीठ. दुसऱ्यामध्ये, कच्चे अंडे फोडून टाका, काट्याने फेटा. जर अंडी लहान असेल तर दोन घेणे चांगले. तिसऱ्या भांड्यात ब्रेडक्रंब घाला.

कटलेट पिठात लाटून घ्या. नंतर फेटलेल्या अंड्यात बुडवा. पुढे, breadcrumbs मध्ये breaded.

आम्ही ते ब्रेडक्रंबसह शिंपडलेल्या बोर्डवर पसरवतो, 15 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो.

वितळलेले लोणी नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा, ते वितळवा. पर्यंत गरम तेलात तळून घ्या सोनेरी रंग. प्रत्येक बाजूला 3-4 मिनिटे तळणे. जर तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये तूप नसेल तर पॅनमध्ये 2 चमचे तेल घाला आणि 1 चमचे लोणी घाला.

आम्ही कटलेटसह पॅन 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पाठवतो, ते सुमारे 6-7 मिनिटे तत्परतेवर आणतो, आपल्याला ते ओव्हनमध्ये जास्त काळ ठेवण्याची आवश्यकता नाही, भरणे बाहेर पडू शकते.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, औषधी वनस्पती आणि गरम मिरचीच्या रिंग्सने सजवा. चवदार आणि सोपे शिजवा!

लज्जतदार कटलेटसाठी साइड डिश म्हणून, क्रीम सह निविदा मॅश केलेले बटाटे तयार करा आणि लोणीकिंवा कुस्करलेला तांदूळताज्या भाज्यांच्या सॅलडसह - उत्पादनांचे असे संयोजन नेहमीच असेल आणि प्रत्येकाला ते आवडेल.

मी ब्रेडक्रंबमध्ये अगदी मूळ कटलेट शिजवण्याचा निर्णय घेतला, ते खूप चवदार आणि कुरकुरीत निघतात. शेवटी, कोमल, रसाळ मांस आत आणि बाहेर कुरकुरीत यापेक्षा चवदार काय असू शकते. आम्ही त्यांना minced डुकराचे मांस पासून शिजवू, परंतु आपण कोणत्याही वापरू शकता: चिकन किंवा डुकराचे मांस आणि गोमांस.

ब्रेडेड डुकराचे मांस कटलेटची कृती अगदी सोपी आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे पॅनमध्ये तळण्याचे एक रहस्य जाणून घेणे, अन्यथा आपण सर्व काही नष्ट कराल. काही लोक त्यांना फक्त तळून काढतात, परंतु या पद्धतीसाठी आपल्याला भरपूर वनस्पती तेलाची आवश्यकता असेल, परंतु आम्ही ते पॅनमध्ये तळू. साइड डिश म्हणून, तुम्हाला पाहिजे ते सर्व्ह करू शकता, परंतु सर्वात जास्त मला ते मॅश केलेल्या बटाट्यांबरोबर सर्व्ह करायला आवडते.

साहित्य

• किसलेले डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम.
• कांदा - 2 पीसी.
• बॅटन - 2 काप
• मैदा - १ कप
• अंडी - 1 पीसी.
• मीठ - 0.3 चिमूटभर

ब्रेडक्रंबमध्ये कटलेट कसे शिजवायचे

मांस आणि कांदा तुकडे करा आणि मांस ग्राइंडरमधून जा.

मी दुसरा कांदा तुकडे करतो, मला फक्त रसाळ कटलेट आवडतात. जर तुम्ही minced meat मध्ये भरपूर कांदे जोडले असतील तर तुम्ही जास्त घालू शकत नाही.

आता आम्ही चवीनुसार मीठ, सुमारे 0.3 टीस्पून आणि इतर मसाले घालतो.

पाव पाण्यात भिजवून, मुरगळून हाताने मळून घ्या.

आम्ही ब्रेडसह मांस एकत्र करतो, चांगले मिसळा जेणेकरून ब्रेड समान रीतीने वितरीत होईल.

आम्ही आमच्या हातात काही किसलेले मांस घेतो आणि गोलाकार गोळे बनवतो.

पिठात तयार करणे

एका प्लेटमध्ये पीठ घाला आणि कटलेट बुडवा.

दुसऱ्या वाडग्यात, अंडी फेटून, फेटून घ्या. अंड्याच्या मिश्रणात पॅटी घाला.

तिसर्‍या भांड्यात ब्रेडक्रंब टाका आणि त्यात शेवटचे बुडवा. पॅनमध्ये तळलेल्या सर्व कटलेटसह हे करण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून ते एकाच वेळी शिजवतील.

एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळणे कसे

सह पॅन गरम करा वनस्पती तेलआणि कटलेट बाहेर ठेवा, कमी गॅसवर एक सुंदर सोनेरी कवच ​​​​होईपर्यंत तळा, कारण जर तुम्ही जास्त आचेवर तळले तर ते तुम्हाला जाळून टाकतील. आम्ही सुमारे 2 मिनिटे शिजवतो.

दुसऱ्या बाजूला वळवा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि आकारानुसार 7-10 मिनिटे उकळवा. तयारीबद्दल शंका असल्यास, एक घ्या आणि कापून टाका.

आम्ही टेबलवर ब्रेड पिठात गरम कटलेट सर्व्ह करतो. बॉन एपेटिट!

• आपण आपल्या चवीनुसार minced मांस कोणत्याही मसाले जोडू शकता, चांगले अनुकूल: जिरे, हळद, मिरपूड.
• मंद आचेवरच तळावे.
• मसालेदारपणासाठी आपण लसूण घालू शकता.
• तर, सणाच्या टेबलावर किंवा तुमच्या नातेवाईकांसाठी रात्रीच्या जेवणासाठी ब्रेडक्रंबमध्ये कटलेट सर्व्ह करा, जसे की मांस डिशत्यांना ते नक्कीच आवडेल!