तांदूळ पाण्याने शिजू द्या. तांदूळ स्वादिष्ट कसे शिजवायचे. प्रमाण आणि फोटोंसह पाककृती. फ्लफी भात कसा बनवायचा

कृपया मदत करा...तांदूळ कधी मीठ लावायचे आणि किती पाणी हवे? आणि सर्वोत्तम उत्तर मिळाले

इन्ना डेरेव्याश्किना [गुरू] कडून उत्तर
तांदूळ पाच पाण्यात स्वच्छ धुवा. भांड्यात मोठ्या प्रमाणात पाणी घाला. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा मीठ विसरू नका. तांदूळ पाण्यात बुडवा आणि सक्रिय उकळीवर सुमारे 2 मिनिटे शिजवा. मी झाकण बंद करत नाही. तांदूळ शिजल्यावर चाळणीत टाकून स्वच्छ धुवा. आणि नंतर एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये सूर्यफूल तेलकांदा तळून घ्या, अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. अर्ध-सोनेरी कांद्याचा रंग, किसलेले गाजर घाला आणि होईपर्यंत सर्वकाही तळून घ्या सोनेरी रंग. तांदूळ घाला आणि तुम्हाला "मोनास्टिक राइस" डिश मिळेल. उपवासाच्या दिवशी खाणे!

पासून उत्तर मिलाडी[गुरू]
तांदूळ आणि पाणी 1: 1.25 च्या प्रमाणात घेतले जाते.
या प्रकरणात तांदूळ आपल्याला आवश्यक असलेली सुसंगतता बाहेर वळते: फ्लफी आणि जास्त द्रव नसलेले.
3. भात शिजत असताना झाकण उघडू नका.
ते महत्वाचा मुद्दा, जपानमध्ये भात शिजवण्याचे मुख्य तत्व म्हणजे ते वाफवणे. जर झाकण उघडले असेल तर भात शिजवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या वाफेचा काही भाग लगेच अदृश्य होईल आणि स्वयंपाक पूर्णपणे भिन्न मोडमध्ये जाईल.
तांदूळ तयार झाल्यानंतर आणखी 10 मिनिटे झाकण उघडू नये. यावेळी, तांदूळ इच्छित स्थितीत पोहोचतो.
4. भात कमी आचेवर शिजवला जातो.
तांदूळ उकळल्यानंतर, आग कमी केली जाते आणि मंद आचेवर उकळते आणि नंतर आणखी कमी केले जाते आणि अगदी कमी गॅसवर शिजवले जाते.
शिजवताना भातामध्ये मीठ टाकले जात नाही.
जपानी लोकांना सोया सॉससोबत भात खायला आवडतो. हे बर्‍याचदा पूर्व-भाजलेल्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह दिले जाते. एका शब्दात, तांदूळ शिजवल्यानंतर त्यात जोडलेली उत्पादने डिशला समृद्ध करतात आणि तांदूळ मीठाशिवाय शिजवलेले असतानाही ते कोमल बनवत नाहीत.

पासून उत्तर नताल्या पा नोव्हा[नवीन]
भात-पाणी दोनदा आयुष्यभर लक्षात ठेवा.
मी अजिबात मीठ घालत नाही :) मला ते आवडत नाही.

पासून उत्तर पेवा[गुरू]
तांदूळ 5 पाण्यात धुवा.
तांदूळ आणि पाण्याचे प्रमाण: तांदूळ 1 भाग, पाणी 2 भाग.
1 टीस्पून घाला. लोणी किंवा मार्जरीन. मीठ.
उकळताच, गॅस कमीतकमी कमी करा आणि झाकण लावा. 15 मिनिटे शिजवा.

पासून उत्तर 3 उत्तरे[गुरू]

नमस्कार! तुमच्या प्रश्नाच्या उत्तरांसह विषयांची निवड येथे आहे: कृपया मदत करा... तांदूळ कधी मीठ घालायचे आणि तुम्हाला किती पाणी हवे आहे?

तांदूळ प्रथम, द्वितीय आणि गोड पदार्थ, भरणे आणि साइड डिश तयार करण्यासाठी वापरला जातो. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, तांदूळ गाळणीत ओतणे आवश्यक आहे, थंड पाणी चालू करा आणि ते पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. उकडलेले तांदूळ शिजवण्यासाठी, ते थंड पाण्यात ओतले पाहिजे. जर तुम्ही उकळत्या आणि खारट पाण्याच्या भांड्यात तांदूळ ओतले तर धान्य शाबूत राहतील.

थंड पाणी एका अनमेल नसलेल्या भांड्यात घाला, प्रमाणानुसार: 1 कप तांदूळ - 2 कप पाणी. या प्रमाणाचे पालन केल्याने, आपण यापुढे आश्चर्यचकित होऊ शकत नाही - "तांदूळ योग्यरित्या कसे शिजवावे."

भांडे विस्तवावर ठेवा आणि पाणी उकळून आणा. यानंतर, मीठ, तांदूळ स्वतः आणि seasonings जोडा. पाणी पूर्णपणे उकळेपर्यंत झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजवा. स्वयंपाक करताना भात ढवळण्याची गरज नाही.

भात किती वेळ शिजवायचा

कढईतील पाणी पूर्णपणे बाष्पीभवन होताच, तांदूळ तयार आहे. भात 15-20 मिनिटे शिजला तोपर्यंत. त्यानंतर, आम्ही तांदूळ एका चाळणीत हलवतो, जास्तीचे पाणी काढून टाकतो आणि डिशमध्ये स्थानांतरित करतो.
सूपमध्ये, तांदूळ 20 मिनिटे उकळले पाहिजेत.

उकडलेल्या तांदळाचे ऊर्जा मूल्य जास्त नसते. त्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनासाठी 140 किलो कॅलरी आहे. पांढऱ्या तांदळाची कॅलरी सामग्री, उकडलेले नाही, प्रति 100 ग्रॅम - 323 kcal.

• 1. शिजवल्यावर तांदूळ तीन पटीने वाढतो.
• 2. थंड पाण्यात स्वयंपाक करण्यापूर्वी, आपण एक चमचे वनस्पती तेल घालू शकता.
• 3. एका ग्लास तांदळात 1 चमचे मीठ टाकले जाते.
• 4. चोंदलेले मिरची तयार करण्यासाठी, तांदूळ प्रथम 7 मिनिटे उकडलेले असणे आवश्यक आहे.
• 5. स्वयंपाक करण्यापूर्वी मीठ आणि मसाला घाला.
• 6. एक कप तांदूळ चार सर्व्हिंगसाठी पुरेसे आहे.
• 7. तयार तांदूळ 3-4 दिवस झाकणाने झाकलेले रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते.
• 8. पॉलिश न केलेला तांदूळ अधिक उपयुक्त मानला जातो, कारण बहुतेक जीवनसत्त्वे आणि अमीनो ऍसिड्स तांदळाच्या दाण्यांमध्ये असतात.

तांदळाचे खालील प्रकार आहेत:

1. पॉलिश - हे खडबडीत पृष्ठभाग आणि संपूर्ण कर्नल असलेले तांदूळाचे दाणे आहे, ज्यावर ग्राइंडिंग तंत्रज्ञानाचा वापर करून प्रक्रिया केली जाते.

2. पॉलिश - संपूर्ण कर्नल आणि गुळगुळीत आणि चमकदार पृष्ठभाग असलेल्या, विशेष मशीनद्वारे प्रक्रिया केलेले काचेच्या तांदळाचे दाणे.

3. तांदळाच्या दाण्यांच्या प्रक्रियेदरम्यान मिळविलेले एक उप-उत्पादन आहे.

1. लांब धान्य तांदूळ. अशा तांदळाचे दाणे पातळ आणि लांब असतात, मांस आणि मासे यांच्यासाठी योग्य असतात.

2. मध्यम धान्य तांदूळ. या प्रकारच्या तांदळाचे दाणे अर्धा सेंटीमीटर लांब असतात आणि त्यांचा आकार अंडाकृती असतो, जो सूपमध्ये घालण्यासाठी आणि रिसोटो बनवण्यासाठी योग्य असतो.
3. गोल धान्य तांदूळ. गोल धान्यांसह तांदूळ.

रंगानुसार, तांदूळ विभागलेला आहे:

• 1. पांढरा तांदूळ - ज्याच्या प्रक्रियेदरम्यान उपयुक्त पदार्थ कमीत कमी प्रमाणात जतन केले जातात.
• 2. तपकिरी तांदूळ - या रंगाचे धान्य सर्वात उपयुक्त मानले जाते.
• 3. काळा तांदूळ - जंगली तांदूळ, ज्याचे धान्य लांबलचक असतात.

स्टीमरमध्ये भात कसा शिजवायचा

दुहेरी बॉयलरमध्ये तांदूळ शिजवण्याची वेळ नेहमीच्या स्वयंपाक पद्धतीपेक्षा फारशी वेगळी नसते, तर तयार तांदूळ अधिक पोषक टिकवून ठेवतो. पहिली पायरी म्हणजे तांदूळ धुवून चाळणीत ठेवणे. तृणधान्यांमधून पाणी ओसरल्यावर ते दुहेरी बॉयलरमध्ये ठेवा. 1 कप तांदूळ ते 1 कप पाणी या प्रमाणात पाण्यात घाला. मीठ आणि मसाले घाला. तांदूळ दुहेरी बॉयलरमध्ये 35 मिनिटे शिजवा, नंतर प्लेट्समध्ये स्थानांतरित करा आणि सर्व्ह करा.

स्लो कुकरमध्ये भात कसा शिजवायचा

मंद कुकर एखाद्या व्यक्तीचे जीवन मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते, तर अशा प्रकारे तयार केलेले अन्न चवदार आणि सर्वात उपयुक्त ठरते. मंद कुकरमध्ये भात शिजवण्यासाठी प्रथम तांदूळ भरपूर पाण्याने स्वच्छ धुवा. मंद कुकरमध्ये ठेवा आणि उकळते पाणी घाला (प्रमाण: 3 मल्टी-ग्लासेस तांदूळ - 5 मल्टी-ग्लासेस पाणी). तांदूळ मीठ, तेल घाला आणि मोड "बकव्हीट" किंवा "तांदूळ" वर सेट करा. बीप तयार होईपर्यंत शिजवा. नंतर शिजवलेला भात प्लेट्सवर पसरवा.

मायक्रोवेव्हमधील भात वेगळ्या पद्धतीने शिजवलेल्या भातापेक्षा कमी आरोग्यदायी आणि चवदार नसतो. तांदूळ स्वच्छ धुवा. तांदूळ मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित भांड्यात ठेवा. प्रमाणात खारट पाणी (उकळते पाणी) घाला: 1 कप तांदूळ - 2 कप पाणी. तांदळाच्या भांड्यावर झाकण बंद करा. मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा आणि पॉवर सेट करा: 700-800 वॅट्स.
तांदूळ 18 मिनिटे मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवा. दर 5 मिनिटांनी तांदूळ चमच्याने हलवा. तांदूळ तयार झाल्यावर, मायक्रोवेव्हमध्ये 15-20 मिनिटे ओतण्यासाठी सोडा.

कढईत भात कसा शिजवायचा

आम्ही पॅनला आग लावतो, पाण्यात घाला आणि मीठ घाला. प्रमाणात तांदूळ घाला (1 टेस्पून अन्नधान्य - 2 चमचे पाणी). 2 चमचे तेल घाला आणि पॅनमधील पाणी उकळल्यानंतर 15 मिनिटे बंद झाकण ठेवून मध्यम आचेवर शिजवा.

तांदूळ एक सार्वत्रिक अन्नधान्य आहे, ते साइड डिश म्हणून काम करते, पहिल्या आणि द्वितीय अभ्यासक्रमातील एक घटक आहे, परंतु तांदूळ पासून काय शिजवले जाऊ शकते?

तांदूळ दूध दलिया

लहानपणापासून, आपल्या सर्वांना तांदूळ दुधाची लापशी आवडते, जी लहान मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आवडते. त्याच्या तयारीसाठी विशेष स्वयंपाक कौशल्याची आवश्यकता नसते आणि तांदूळ आणि दूध यांचे मिश्रण अतिशय चवदार आणि आरोग्यदायी असते. न्याहारीसाठी तांदूळ लापशी शिजविणे चांगले आहे, नंतर ते संपूर्ण दिवस तुम्हाला उत्साही करेल. म्हणून जर तुम्ही तांदूळ दलिया शिजवण्याचा प्रयत्न करण्यास तयार असाल तर, तुम्हाला शिजवण्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व साहित्य तुमच्याकडे आहे का ते पहा:

• 1. तांदूळ - 1 कप
• 2. दूध - 4 कप
• 3. अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा
• 4. साखर - 2 चमचे
• 5. लोणी - 2 चमचे
• 6. मीठ - चवीनुसार

तांदळाचे प्रमाण: 1 कप धान्यासाठी - 2 कप पाणी.

तांदूळ दुधाची लापशी कशी शिजवायची

कोमट पाण्याने धान्य स्वच्छ धुवा. पाण्याचे भांडे घ्या आणि आग लावा. उकळणे. तांदूळ उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि 10 मिनिटे शिजवा. त्यानंतर, तांदूळ चाळणीवर ठेवा आणि अतिरिक्त पाणी काढून टाकण्यासाठी थोडा वेळ द्या.

एका लहान सॉसपॅनमध्ये दूध घाला आणि आग लावा. तांदूळ दुसर्‍या पॅनमध्ये हलवा, त्यावर गरम दूध घाला आणि मंद आचेवर 15-20 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून ढवळत राहा. नंतर मीठ, साखर घाला, सॉसपॅन झाकणाने झाकून काही मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. तांदूळ दूध दलिया एका डिशमध्ये हस्तांतरित करा, अंड्यातील पिवळ बलक आणि लोणी सह हंगाम. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

मनुका सह भात कसा शिजवायचा

उच्च स्वादिष्ट पाककृतीवाळलेल्या फळांसह भात शिजवणे, जे विशेषतः लहान गोड दात असलेल्या मुलांना आकर्षित करेल. यासाठी काय आवश्यक आहे:

• 1. तांदूळ - 300 ग्रॅम
• 2. मनुका - 40 ग्रॅम
• 3. पाणी - 800 मिली (तांदूळ पूर्णपणे पाण्याने झाकलेले असणे आवश्यक आहे)
• 4. लोणी - 1 टेबलस्पून
• 5. साखर आणि मीठ - चवीनुसार

अन्नधान्य पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा. बेदाणे आणि मीठ घाला. पाण्यात घाला, आग लावा आणि उकळी आणा. यानंतर, झाकणाने झाकून ठेवा आणि शांत आग लावा.

पाणी पूर्णपणे उकळेपर्यंत 15-20 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे, साखर आणि लोणी घाला. मग, प्लेट्सवर व्यवस्था करा आणि आनंदाने खा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

स्टेप बाय स्टेप व्हिडिओ रेसिपीमध्ये भात प्रमाण कसे शिजवावे

आम्ही तुम्हाला पूर्णपणे समजून घेण्यासाठी एक व्हिडिओ देखील तयार केला आहे चरण-दर-चरण प्रक्रियास्वयंपाक

तांदूळ स्वच्छ धुवा, सॉसपॅनमध्ये सॉल्टेड घाला थंड पाणी, पॅनमधून पाणी पूर्णपणे उकळेपर्यंत झाकणाखाली मंद आचेवर 20 मिनिटे शिजवा.

भात कसा शिजवायचा

आपल्याला आवश्यक असेल - एक ग्लास तांदूळ, 2 ग्लास पाणी.

1. तांदूळ मोजा, ​​चाळणीत घाला, स्वच्छ पाणी होईपर्यंत दोन मिनिटे स्वच्छ धुवा.
2. तांदूळ नॉन-इनॅमल पॅनमध्ये घाला, 1:2 च्या प्रमाणात थंड पाणी घाला (उदाहरणार्थ, 1 मग तांदूळ - 2 मग पाणी).
3. चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला, मऊपणासाठी, आपण एक चमचे तेल घालू शकता.
4. मंद आगीवर पॅन ठेवा, झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा.
5. 20 मिनिटे तांदूळ शिजवा, तत्परतेचे सूचक आहे की पाणी पूर्णपणे बाष्पीभवन झाले आहे.
6. भाताची चव घ्या - जर ते मऊ असेल तर ते तयार आहे, नसल्यास, 1/4 कप पाणी घाला आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा.
7. उकडलेले तांदूळ प्लेट्सवर ठेवा आणि सर्व्ह करा.

मायक्रोवेव्हमध्ये भात कसा शिजवायचा
1. तांदूळ स्वच्छ धुवा.
2. तांदूळ मायक्रोवेव्ह करण्यायोग्य भांड्यात ठेवा.
3. खारट उकळते पाणी घाला (1 कप तांदूळ 2 कप पाणी).
4. झाकणाने भातासह कंटेनर बंद करा.
5. तांदूळ मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा.
6. मायक्रोवेव्हला पूर्ण शक्ती (700-800 डब्ल्यू) वर सेट करा, 5 मिनिटे चालू करा. मिसळा.
7. मायक्रोवेव्ह 500 W वर सेट करा, आणखी 13-15 मिनिटे शिजवा.
7. झाकण न उघडता 20 मिनिटे भात मायक्रोवेव्हमध्ये सोडा.

स्लो कुकरमध्ये भात कसा शिजवायचा
1. तांदूळ स्वच्छ धुवा.
2. धुतलेले तांदूळ मंद कुकरमध्ये ठेवा.
3. दराने उकळते पाणी घाला: तांदळाच्या 3 मल्टी-ग्लासेससाठी 5 मल्टी-ग्लास पाणी.
4. तांदूळ मीठ, तेल घाला, "बकव्हीट" किंवा "तांदूळ" मोडवर ठेवा, तयार होईपर्यंत शिजवा.

स्लो कुकरमध्ये तांदूळ कसे वाफवायचे
1. तांदूळ स्वच्छ धुवा, पाणी काढून टाका आणि तांदळाच्या भांड्यात ठेवा.
2. मल्टीकुकरच्या भांड्यात 1 कप तांदूळ ते 2 कप पाणी या प्रमाणात पाणी घाला, मसाले (मिरपूड, हळद, रोझमेरी इ.) आणि मीठ घाला.
3. मल्टीकुकरमध्ये "स्टीम" मोडमध्ये 40 मिनिटे तांदूळ शिजवा, मल्टीकुकरचे झाकण 5 मिनिटे बंद करून आग्रह करा.

दुहेरी बॉयलरमध्ये तांदूळ कसा शिजवायचा
1. तांदूळ क्रमवारी लावा, आवश्यक असल्यास, 1 मिनिट चाळणीत स्वच्छ पाणी येईपर्यंत स्वच्छ धुवा, पाणी निथळू द्या.
2. तांदूळ एका वाडग्यात ठेवा, उकळत्या पाण्यात 1 सेंटीमीटरच्या फरकाने घाला आणि 30 मिनिटे सोडा.
3. पाणी काढून टाका, तांदूळ स्टीमर रॅकवर ठेवा. येथे हे खूप महत्वाचे आहे की तांदूळ कंटेनर भरणे या कंटेनरच्या अर्ध्या व्हॉल्यूमपेक्षा जास्त नसावे, कारण स्वयंपाक करताना भात वाढेल.
4. वाटीत तांदूळ समतल करण्यासाठी चमचा वापरा जेणेकरून वाफेने भात समान शिजतील.
5. स्टीमर टाकी पाण्याने भरा.
6. स्टीमर, "तृणधान्ये" मोड चालू करा.
7. तांदूळ दुहेरी बॉयलरमध्ये 30 मिनिटे शिजवा.
8. तांदूळ न ढवळता, एक चमचा सूर्यफूल किंवा शिंपडा लोणी, झाकणाखाली 5 मिनिटे आग्रह करा.

कढईत भात कसा शिजवायचा
1. पॅन विस्तवावर ठेवा, पाणी, मीठ घाला आणि 1:2 च्या प्रमाणात तांदूळ घाला; अर्धा ग्लास भातावर एक चमचे तेल घाला.
2. एका लहान विस्तवावर झाकणाखाली पाणी उकळल्यानंतर 15-20 मिनिटे फ्राईंग पॅनमध्ये भात शिजवा.
स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 3 मिनिटे, चवीनुसार सोया सॉसमध्ये ओतण्याची परवानगी आहे.

पिशवीत भात कसा शिजवायचा
पांढरा वाफवलेला तांदूळ एका पिशवीत १२-१५ मिनिटे उकळवा. 20-25 मिनिटे पिशव्यामध्ये तपकिरी तांदूळ शिजवा. पिशवीतील तांदूळ उकळत्या पाण्यात बुडवा - पाणी तांदूळाच्या प्रमाणात असणे आवश्यक आहे, जेणेकरून 2 सेंटीमीटरच्या फरकाने पाणी तांदळाच्या पिशवीला झाकून टाकेल.

सॅलडसाठी भात कसा शिजवायचा
कोणत्याही थंड सॅलडसाठी तांदूळ जे यापुढे उष्णतेच्या उपचारांसाठी योग्य नाहीत, पूर्णपणे शिजेपर्यंत शिजवा.

हेजहॉग्जसाठी तांदूळ कसा शिजवायचा
हेजहॉग्जसाठी भात 10 मिनिटे कमी शिजवा, कारण. तांदूळ पूर्ण शिजेपर्यंत मोल्डेड हेजहॉग्ज वाटप केलेल्या वेळेसाठी सॉसमध्ये सुकून राहतील.

भात शिजवताना परिस्थिती

भात लापशीसारखा निघाला तर काय करावे
अनेक पर्याय आहेत:
1. जर तांदूळ तयार केला जात असेल, उदाहरणार्थ, पिलाफ किंवा दुसर्‍या डिशसाठी जेथे तळलेले भात गंभीर आहे, तर भात सुरवातीपासून शिजवणे आवश्यक आहे. जर स्वयंपाकाच्या सर्व अटी पूर्ण झाल्या असतील तर, डिशसाठी योग्य दुसरा तांदूळ शिजवण्यासाठी घ्यावा.
2. सकाळी "लापशी" एका अंडीसह तळलेले जाऊ शकते किंवा आपण तांदूळ कॅसरोल शिजवू शकता.
3. उकडलेले तांदूळ भरलेले मिरपूड किंवा कोबी रोल तयार करण्यासाठी योग्य आहे.
4. आपण तांदूळ "लापशी" वर सूप देखील शिजवू शकता.

स्वयंपाक करताना मला भात ढवळण्याची गरज आहे का?
हे केवळ आवश्यकच नाही तर अशक्य आहे. भात शिजवताना ढवळले तर ते दलियामध्ये बदलेल.

कमी शिजलेल्या भाताचे काय करावे
जर तांदूळ विहित वेळेसाठी आणि बंद झाकणाखाली शिजवला असेल तर तुम्ही एक चतुर्थांश कप पाणी घालून आणखी 3 मिनिटे शिजवावे. नंतर भाताची चव घ्या आणि आवश्यक असल्यास पुन्हा करा.
काल शिजवलेले तांदूळ कोरडे असल्याचे दिसून आले तर, तांदूळ पाणी आणि तेलाने उकळवा - ते शिजवल्यानंतर 5-7 मिनिटांनंतर मऊ होईल.
जर सुशीसाठी थंड केलेला तांदूळ कमी शिजवलेला असेल तर तो पूर्ण करणे जवळजवळ अशक्य आहे, कारण. अतिरिक्त स्वयंपाक केल्यानंतर एकत्र राहण्याची त्याची क्षमता यापुढे पुनर्संचयित केली जाणार नाही.

जर भांडे पाणी संपले आणि तांदूळ अद्याप तयार नसेल तर काय करावे
जर पाण्याचे बाष्पीभवन झाले असेल आणि तांदूळ कोरडे असेल तर, तुम्हाला तांदूळ न ढवळता उकळते पाणी (अर्धा ग्लास उकळत्या पाण्यात 1 कप तांदूळ) घालावे लागेल आणि तांदूळ आणखी 3-4 मिनिटे शिजवावे लागेल, नंतर चव घ्या. .

भाताला सुंदर रंग कसा द्यायचा
मसाले घालून भाताला रंग देऊ शकता. तांदूळ पिवळा करण्यासाठी, तुम्हाला कढीपत्ता किंवा हळद (1 कप कच्च्या तृणधान्यासाठी - स्लाइडसह 1 चमचे) घालावे लागेल. बरगंडी तांदूळ तयार करण्यासाठी, थोड्या प्रमाणात बीटरूट (1 कप तांदूळ - 1 मध्यम आकाराचे बीटरूट) शिजवल्यानंतर ते तळण्याची शिफारस केली जाते. मूळ सर्व्हिंगसाठी, तुम्ही तांदळाचा काही भाग पिवळा, काही भाग बरगंडी शिजवू शकता - आणि मिक्स करू शकता किंवा त्याच्या शेजारच्या प्लेटवर सर्व्ह करू शकता.

भात शिजवण्याचे प्रमाण

2 आणि 4 सर्व्हिंगसाठी तुम्हाला किती तांदूळ आवश्यक आहेत
तांदूळ साइड डिशच्या 4 मोठ्या सर्व्हिंगसाठी, 1 कप धान्य पुरेसे आहे.

भात शिजवल्यावर किती वेळा वाढतो
शिजवल्यावर तांदूळ 3 पटीने वाढतो. वजन सारखेच आहे - 150 ग्रॅम कच्च्या तृणधान्यांमधून तुम्हाला 400-430 ग्रॅम उकडलेले तांदूळ मिळतात.

तांदूळ साठवणुकीबाबत

शिजवलेले तांदूळ कसे साठवायचे
तांदूळ रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 दिवस झाकून ठेवतात.

जुना तांदूळ आहे, तो उकळता येईल का?
जर तांदूळ जुना असेल तर तो बहुधा लापशी असेल, अशा तांदूळांना धुण्याची शिफारस केलेली नाही, मॅश केलेले सूप आणि लापशीसाठी ते वापरणे चांगले.

तांदळाच्या जाती आणि स्वयंपाकाच्या वेळा

धान्याच्या प्रकारानुसार:
- लांब धान्य तांदूळ: पातळ धान्य, एक सेंटीमीटर लांब, शिजवलेले, मांस किंवा मासे खाल्ल्यावर एकत्र चिकटत नाही. 20 मिनिटे उकळवा, पाणी आणि लांब धान्य तांदूळ यांचे प्रमाण - 1 कप तांदूळ 2 कप पाणी.
- मध्यम-धान्य तांदूळ: लहान धान्य अर्धा सेंटीमीटर लांब, अंडाकृती आकाराचे, सूपमध्ये शिजवलेले, पेला आणि रिसोटो, तृणधान्ये आणि पिलाफ. शिजवल्यावर जास्त चिकट. अर्धपारदर्शक मध्यम-धान्य तांदूळ 15 मिनिटे शिजवा, नंतर 10 मिनिटे झाकून ठेवा. पांढरे मध्यम दाणे तांदूळ 20 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा, नंतर त्याच पाण्यात 15 मिनिटे शिजवा. पाणी आणि मध्यम धान्य तांदूळ यांचे प्रमाण - 1 कप तांदूळ 2.25 कप पाणी.
- गोलाकार तांदूळ - गोलाकार धान्य असलेले तांदूळ, शिजवल्यावर चांगले चिकटतात, त्यामुळे सुशी आणि कॅसरोल बनवण्यासाठी ते आदर्श आहे. उकळल्यानंतर 20 मिनिटे उकळवा. पाणी आणि गोल-धान्य तांदूळ यांचे प्रमाण - 1 कप तांदूळ 2.5 कप पाणी, कारण. ते ओलावा फार चांगले शोषून घेते.

तांदळाच्या फायद्यांबद्दल

तांदळाचे फायदे
अनपॉलिश केलेला तांदूळ सर्वात उपयुक्त मानला जातो, कारण. तांदळाच्या कवचात अनेक जीवनसत्त्वे आणि अमीनो ऍसिड आढळतात.

5 महिन्यांच्या मुलांना तांदूळ दलियामध्ये भात देऊ शकतो.

तांदूळ प्रक्रिया - आणि फायदे
- सफेद तांदूळ: पॉलिश केलेला तांदूळ ज्याने त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा महत्त्वपूर्ण भाग गमावला आहे.
- पिवळसर छटा असलेला तांदूळ - उकडलेला तांदूळ, ज्यामध्ये उपयुक्त गुण जतन केले जातात. वाफवलेले तांदूळ शिजवताना एकत्र चिकटत नाहीत, परंतु चवीनुसार इतर प्रकारच्या तांदूळांपेक्षा निकृष्ट असू शकतात.
- तपकिरी तांदूळ: सर्वात उपयुक्त तांदूळ, त्यांना लहानपणापासून याची सवय आहे, त्यात सर्वाधिक आहे उपयुक्त जीवनसत्त्वेआणि amino ऍसिडस्. मुलासाठी योग्य भात.
- जंगली तांदूळ: काळा तांदूळ आणि लांब धान्य, समाविष्टीत आहे मोठ्या संख्येनेजीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर. उकडलेल्या तांदळाचे ऊर्जा मूल्य
उकडलेल्या तांदळाची कॅलरी सामग्री - 100 कॅलरीज / 100 ग्रॅम.

किंमततांदूळ - 65 रूबल / 1 किलोग्राम पासून (मॉस्कोसाठी जानेवारी 2020 पर्यंत सरासरी डेटा).

तांदूळ आणि विकास
2 प्रसिद्ध कंपन्यातांदूळ उत्पादन आणि प्रक्रिया करून त्यांचा इतिहास सुरू झाला. जपानी कंपनी सोनी 1946 मध्ये तांदूळ कुकर घेऊन आली, जो तिच्या पहिल्या शोधांपैकी एक आहे. आणि कोरियन सॅमसंगने 1930 मध्ये तांदळाच्या पिठाचे उत्पादन केले.

वाचन वेळ - 5 मि.

आम्ही काय शिजवू?

• तृणधान्ये

जर तुम्हाला फ्लफी भात शिजवायचा असेल तर ते शिजवण्यापूर्वी थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. त्यामुळे तुम्ही स्टार्चपासून मुक्त व्हाल, जे चिकटपणासाठी जबाबदार आहे. पाणी स्वच्छ होईपर्यंत तांदूळ पाच वेळा किंवा त्याहून अधिक वेळा स्वच्छ धुवा. बारीक चाळणी वापरून ही प्रक्रिया करणे सर्वात सोयीचे आहे.

Ruchiskitchen.com

काही पदार्थांना, जसे की, चिकट भात आवश्यक असतो. या प्रकरणात, तो rinsing वाचतो नाही. अत्यंत प्रकरणांमध्ये, सर्व अतिरिक्त धुण्यासाठी आपण स्वत: ला एक स्वच्छ धुवा मर्यादित करू शकता.

तांदूळ जलद शिजण्यासाठी, तुम्ही ते 30-60 मिनिटे भिजवू शकता. मग स्वयंपाक वेळ जवळजवळ अर्धा कमी होईल. तथापि, या प्रकरणात स्वयंपाक करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या पाण्याचे प्रमाण कमी करणे चांगले आहे.

प्रमाण

तांदूळ शिजण्यासाठी दुप्पट पाणी लागते, असा सर्वसाधारण समज आहे. पण हे अंदाजे प्रमाण आहे. तांदळाच्या प्रकारावर आधारित पाण्याचे प्रमाण मोजणे चांगले आहे:

• लांब धान्यासाठी - 1: 1.5-2;
• मध्यम धान्यासाठी - 1: 2-2.5;
• गोल धान्यासाठी - 1: 2.5-3;
• वाफवलेले साठी - 1: 2;
• तपकिरी साठी - 1: 2.5-3;
• जंगलासाठी - 1: 3.5.

पॅकेजवरील सूचना वाचा याची खात्री करा. तांदळावर कोणत्या प्रकारची प्रक्रिया झाली आहे हे उत्पादकाला माहीत असते आणि त्यासाठी पाण्याचे इष्टतम प्रमाण सुचवतो.

मोजण्याच्या कपाने तांदूळ आणि पाणी मोजा - ते अधिक सोयीस्कर आहे. एकासाठी प्रमाणित सर्व्हिंग 65 मिली कोरडा तांदूळ आहे.

टेबलवेअर

जाड तळाशी असलेल्या सॉसपॅनमध्ये तांदूळ शिजवणे चांगले आहे: त्यामध्ये तापमान समान प्रमाणात वितरीत केले जाते. तुम्ही एका मोठ्या कढईतही भात शिजवू शकता. कढई पारंपारिकपणे पिलाफसाठी वापरली जाते.

पाककला नियम

जर तुम्ही सॉसपॅनमध्ये तांदूळ शिजवत असाल तर प्रथम खारट पाणी उकळून घ्या आणि नंतर त्यात काज्या घाला. तांदूळ एकदा ढवळून घ्या म्हणजे दाणे तळाशी चिकटणार नाहीत. नंतर डिश उकळण्यास सुरुवात होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि झाकणाने पॅन झाकून ठेवा.

स्वयंपाक करताना झाकण उघडू नका, नाहीतर भात शिजायला जास्त वेळ लागेल. जर तुम्हाला तांदूळ फ्लफी व्हायचे असेल तर ते ढवळू नका (पहिल्यांदा वगळता). अन्यथा, दाणे तुटतील आणि स्टार्च सोडतील.

प्रकारावर अवलंबून, सरासरी स्वयंपाक वेळ आहे:

• पांढरा तांदूळ - 20 मिनिटे;
• वाफवलेल्या भातासाठी - 30 मिनिटे;
• तपकिरी तांदूळ साठी - 40 मिनिटे;
• जंगली तांदूळ, 40-60 मिनिटे.

तांदूळ शिजल्यावर ते गॅसवरून काढून टाका आणि झाकण ठेवून 10-15 मिनिटे उभे राहू द्या. शिजलेल्या भातामध्ये पाणी शिल्लक असल्यास ते काढून टाका किंवा जास्त ओलावा शोषण्यासाठी पॅन कोरड्या टॉवेलने झाकून ठेवा.

जर तुम्ही पॅनमध्ये भात शिजवत असाल तर 24 सेमी किंवा त्याहून अधिक व्यासाचे, उंच बाजू आणि झाकण असलेले भांडे वापरा. त्यात तांदूळ जवळजवळ तशाच प्रकारे शिजवले जातात जसे सॉसपॅनमध्ये, एका बारकाव्याचा अपवाद वगळता: धान्य प्रथम तेलात त्वरीत तळलेले असणे आवश्यक आहे. हे 1-2 मिनिटे करा, सतत ढवळत राहा जेणेकरून धान्य तेलाने झाकले जातील: नंतर तांदूळ चुरा होईल. मग ते उकळत्या पाण्याने ओतले पाहिजे आणि वर वर्णन केल्याप्रमाणे शिजवले पाहिजे.

withinkellyskitchen.com

मसाले

तांदूळ चांगला आहे कारण त्याची चव नेहमी थोडी बदलली जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, खालील सह:

• केशर
• करी
• वेलची
• झिरा;
• कॅरवे
• दालचिनी;
• कार्नेशन

स्वयंपाक करताना किंवा तयार डिशमध्ये मसाले पाण्यात जोडले जातात.

भाताची चवही करता येते. औषधी वनस्पती, लिंबूवर्गीय कळकळ किंवा पाण्यावर नाही तर मांस किंवा चिकन मटनाचा रस्सा वर शिजवा.

बोनस: सुशीसाठी तांदूळ कसा बनवायचा

1. सुशी बनवण्यासाठी खास जपानी तांदूळ वापरतात. आपण ते नेहमीच्या गोल-धान्यांसह बदलू शकता.
2. तांदूळ शिजवण्यापूर्वी 5-7 वेळा धुवावे. तरंगणारे धान्य बाहेर फेकणे चांगले.
3. धुतलेले तांदूळ 1: 1.5 च्या प्रमाणात थंड पाण्याने घाला. चवीसाठी पॉटमध्ये नोरी सीव्हीडचा तुकडा जोडला जाऊ शकतो, परंतु उकळण्यापूर्वी ते काढून टाकणे आवश्यक आहे.
4. तांदूळ झाकणाखाली शिजवले जाते: उकळण्यापूर्वी - मध्यम आचेवर, नंतर - कमीतकमी 15 मिनिटे. स्टोव्हमधून तांदूळ काढून टाका आणि आणखी 15 मिनिटे उभे राहू द्या.
5. तयार तांदूळ एक विशेष ड्रेसिंग सह seasoned करणे आवश्यक आहे. ते तयार करण्यासाठी, वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये 2 चमचे तांदूळ व्हिनेगर घाला, त्यात 1 चमचे साखर आणि 1 चमचे मीठ घाला आणि मोठ्या प्रमाणात घटक पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिश्रण मध्यम आचेवर गरम करा.
6. तांदूळ एका रुंद वाडग्यात स्थानांतरित करा, सॉसवर घाला आणि लाकडी स्पॅटुलाने हलक्या हाताने ढवळून घ्या. त्यानंतर, थंड करा आणि सुशी शिजवण्यास प्रारंभ करा.

तुम्हाला स्वादिष्ट भात शिजवण्याचे इतर मार्ग माहित आहेत का? टिप्पण्यांमध्ये आपले रहस्य आणि पाककृती सामायिक करा.

भात योग्य प्रकारे कसा शिजवायचा

असे दिसते की तांदूळ शिजविणे सोपे आहे - त्याने धान्य एका भांड्यात पाण्यात टाकले आणि ते आगीवर ठेवले. तथापि, अगदी अनुभवी शेफ ज्याला जटिल पदार्थ आणि बहु-मजली ​​मिष्टान्न कसे शिजवायचे हे माहित आहे तो कधीकधी कुरकुरीत भाताऐवजी दलिया बनतो. तांदूळ शिजविणे ही एक कला आहे ज्यामध्ये ओरिएंटल आणि आशियाई स्वयंपाकींनी उत्कृष्ट कामगिरी केली आहे. त्यांना कोणत्याही प्रकारचे तांदूळ ऑफर करा आणि त्यांचे काय करावे हे त्यांना माहित आहे - एक प्रकार बराच काळ भिजलेला असतो, दुसरा पूर्व तळलेला असतो आणि तिसरा ताबडतोब पाण्याने ओतला जातो आणि आग लावला जातो. त्यांना अंतर्ज्ञानाच्या पातळीवर भात योग्य प्रकारे कसा शिजवायचा हे माहित आहे. त्यांच्याकडून शिकणे नक्कीच छान होईल, परंतु हे नेहमीच शक्य नसते. चला "योग्य" तांदूळ शिजवण्याच्या काही रहस्यांचा सराव करण्याचा प्रयत्न करूया, कारण हे जगातील सर्वात लोकप्रिय साइड डिश आहे. जर आपण तांदूळ कसा शिजवायचा हे शोधून काढले जेणेकरुन ते कुरकुरीत किंवा त्याउलट चिकट होईल, तर आपण डझनभर स्वादिष्ट पदार्थ शिजवू शकतो.

कोणता भात वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी योग्य आहे

गोल-धान्य तांदूळ खूप स्टार्च आहे, म्हणून ते पिलाफसाठी न घेणे चांगले आहे, परंतु सुशी, सूप, तृणधान्ये, पाई फिलिंग्स, कॅसरोल्स आणि सर्व प्रकारच्या मिष्टान्नांसाठी ते आदर्श आहे. मध्यम-धान्याच्या जातींमध्ये किंचित कमी स्टार्च असते, त्यामुळे तांदूळ किंचित चिकट आणि कोमल असतो, परंतु एकत्र चिकटत नाही, जो रिसोट्टो, पेला, मीटबॉल आणि कोबी रोलसाठी आदर्श आहे. परंतु लांब धान्य भात, सर्व नियमांनुसार शिजवल्यास , निविदा, चवदार आणि crumbly असल्याचे बाहेर वळते.

तांदूळ धुऊन भिजवावेत का?

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, पावडर कोटिंग धुण्यासाठी अन्नधान्य चांगले धुऊन जाते. हे चाळणीच्या मदतीने शक्य आहे - खाली वाहते पाणी- किंवा एका कपमध्ये, 5-6 वेळा पाणी बदलणे. पाणी पूर्णपणे स्वच्छ होईपर्यंत तांदूळ धुतले जातात. मग तृणधान्ये थोडा वेळ भिजवली जातात थंड पाणीहे तांदूळातील उर्वरित स्टार्च काढून टाकण्यास मदत करते, ज्यामुळे त्याला चिकटपणा येतो. याव्यतिरिक्त, भिजवण्यामुळे तृणधान्यांचा रंग सुधारतो आणि स्वयंपाक प्रक्रियेस गती मिळते. गोल तांदूळ 15 मिनिटे, मध्यम-धान्य तांदूळ - 20 मिनिटे, आणि लांब धान्य तांदूळ - 1 तास ते 3-4 तासांपर्यंत, तांदूळ प्रकार आणि कृती यावर अवलंबून, पुरेसे आहे. अस्तित्वात आहे भिन्न मतेभिजण्यासाठी पाणी किती तापमान असावे याबद्दल. असे मानले जाते उबदार पाणीभिजण्यासाठी कमी वेळ लागतो आणि थंड पाण्यात स्टार्च अधिक हळूहळू सोडला जातो. मुख्य गोष्ट अशी आहे की तापमान 60 अंशांपेक्षा जास्त नाही, अन्यथा धान्य खूप ठिसूळ होईल. लापशी, पायला, सुशी आणि रोलसाठी बनविलेले अन्नधान्य या सर्व प्रक्रियेच्या अधीन नाहीत, अन्यथा तांदूळ चिकट होणार नाहीत.

कढईत किंवा कढईत फ्रायबल भात कसा शिजवायचा

बहुतेक सर्वोत्तम ग्रेडफ्रायबल तांदूळ मिळविण्यासाठी - लांब, अतिशय पातळ आणि तीक्ष्ण तांदळाच्या दाण्यांसह उत्कृष्ट बासमती. तथापि, इतर वाण देखील योग्य आहेत, जसे की वाफवलेले तांदूळ, जे पुन्हा गरम केले तरीही एकत्र चिकटत नाहीत. धान्य आणि द्रव यांचे आदर्श प्रमाण 1:2 आहे आणि गोल भात शिजवताना, आपल्याला 3 पट जास्त द्रव आवश्यक आहे, कारण ते पाणी अधिक शोषून घेते. ओरिएंटल कुक प्रथम भाजी किंवा तुपात मसाले, कांदे आणि लसूण घालून भात हलके तळतात आणि नंतर थेट पॅनमध्ये पाणी किंवा रस्सा घालतात. या स्वयंपाक पद्धतीबद्दल धन्यवाद, धान्य एकमेकांना चिकटत नाहीत. मीठ सुमारे 1 टिस्पून जोडले पाहिजे. प्रति 200 मिली पाणी आणि डिश ढवळण्यात सहभागी होऊ नका. त्यांनी पाणी ओतले, ते खारट केले, ते एका उकळीत आणले, ते झाकणाने घट्ट बंद केले आणि सुमारे 20 मिनिटे मंद आगीवर ठेवले. ते तयार आहे की नाही हे तपासणे सोपे आहे - तांदूळ चावा: जर ते मऊ असेल तर बाजूला डिश तयार आहे. जाणकारांनी तांदूळ झाकणाखाली 10-15 मिनिटे सोडण्याचा सल्ला दिला आणि नंतर क्रीम घाला किंवा वनस्पती तेल.

एका भांड्यात भात शिजवणे

पारंपारिक सॉसपॅनमध्ये उकळत्या खारट पाण्यात टाकून भात शिजवणे देखील शक्य आहे, जरी ओरिएंटल स्वयंपाकी मानतात की मीठ तांदूळ चिकट बनवते. सॉसपॅनमध्ये तांदूळ किती वेळ शिजवायचा? सहसा, कमी उष्णतेवर झाकण बंद करून 20 मिनिटे स्वयंपाक करणे पुरेसे असते, जरी काही गृहिणी अजूनही डिश पहिल्या टप्प्यावर हलवतात जेणेकरून ते जळत नाही. अर्थात हे न करणे चांगले. वाफवलेला तांदूळ थोडा जास्त वेळ शिजवला जातो - सुमारे 25 मिनिटे, तर त्याचे प्रमाण 3 पट वाढते. लाल, तपकिरी आणि जंगली तांदूळ 30-40 मिनिटांसाठी 1:3 च्या प्रमाणात शिजवले जातात, जरी प्रत्येक केस वैयक्तिक आहे आणि आपण तांदूळ पॅकेजवर स्वयंपाक करण्याच्या सूचना वाचल्या पाहिजेत. म्हणून, भात शिजवण्याचे तत्त्व काही शब्दांत व्यक्त केले जाऊ शकते - त्यांनी पाणी उकळले, आग कमी केली, निविदा होईपर्यंत शिजवले, जटिल प्रक्रियेत हस्तक्षेप न करता, आणि ते तयार होऊ दिले.

अझरबैजानी लोक लोणीच्या तुकड्याने तांदूळ वाफवतात - अशा प्रकारे ते त्याची कुरूपता आणि सर्व उपयुक्त पदार्थ टिकवून ठेवतात. जपानी लोक तांदळाच्या एका भागासाठी दीड भाग पाणी घेतात, पहिली 3 मिनिटे ते जास्तीत जास्त उष्णतेवर धान्य शिजवतात, पुढील 7 मिनिटे मध्यम आचेवर आणि शेवटच्या 2 मिनिटांत ते किमान उष्णता कमी करतात. . त्यानंतर, ते झाकणाखाली डिश आणखी 10 मिनिटे उकळतात आणि तांदूळ खूप कोमल आणि चुरगळतो. तसे, हे उद्योजक जपानी होते ज्यांनी एक विशेष भांडे शोधले - तांदूळ कुकर, बहीणमल्टीकुकर

तांदूळ आणि स्लो कुकर

मंद कुकरमध्ये भात कसा शिजवायचा? हे खूप सोपे आहे. आम्ही तांदूळ पूर्णपणे धुतो, मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवतो, ते 1: 2 च्या प्रमाणात पाण्याने भरतो आणि पाणी थंड होऊ शकते. मीठ, आवश्यक मसाले आणि कोणतेही तेल एक चमचे घाला आणि नंतर “पिलाफ” किंवा “तांदूळ” मोड चालू करा आणि मल्टीकुकर सिग्नल ऐकू येईपर्यंत डिश विसरा. भात "बकव्हीट" किंवा "सामान्य स्वयंपाक" मोडमध्ये देखील शिजवला जाऊ शकतो. स्लो कुकरमध्ये वाफवलेला भात खूप चवदार असतो. पांढऱ्या तांदळासाठी, 30 मिनिटे वाफाळणे पुरेसे आहे, तपकिरी आणि जंगली तांदूळांसाठी, एक तास वाटप करणे चांगले आहे.

सुशी तांदूळ सहज आणि पटकन कसा शिजवायचा हे समजून घ्यायचे असल्यास, स्लो कुकर वापरा - हे कोणत्याही गोष्टीपेक्षा खूप सोपे आहे पारंपारिक मार्ग. 2 कप जपानी तांदळासाठी, आम्ही 2.5 कप पाणी आणि एक चिमूटभर मीठ घेतो, नंतर "तांदूळ", "बकव्हीट" मोड सेट करतो किंवा "बेकिंग" साठी 10 मिनिटे आणि नंतर "स्ट्यू" साठी 20 मिनिटे सेट करतो. तांदूळ शिजत असताना, 2 टेस्पून ड्रेसिंग करा. l तांदूळ व्हिनेगर, 1 टीस्पून. साखर आणि 1 टीस्पून. सोया सॉस, किंचित उबदार आणि तयार तांदूळ मध्ये घाला.

तांदूळ चविष्ट कसा बनवायचा: काही उपयुक्त युक्त्या

कोणत्याही परिस्थितीत स्टोव्हवर शिजवताना तांदूळ थंड पाण्याने ओतले जाऊ नये, अन्यथा ते एकत्र चिकटून राहतील आणि त्याचे भूक वाढेल. हे एक क्षुल्लक वाटेल, परंतु संपूर्ण डिशचे नशीब त्यावर अवलंबून आहे! अनेक आशियाई स्वयंपाकी स्वयंपाक करताना भाताबरोबर पाण्यात लोणी किंवा वनस्पती तेल घालतात - नाजूक आणि मखमली चवीसाठी. काही पाककृतींमध्ये, तांदूळ ओव्हनमध्ये तयार करण्याची शिफारस केली जाते - अशा प्रकारे ते आणखी चवदार बनते.

आपण स्वयंपाक करताना मसाले आणि सुवासिक औषधी वनस्पती घातल्यास तांदूळ चमकदार आणि तेजस्वी होतो. तांदूळ बरोबर खूप चांगले जुळते तमालपत्र, मिरपूड, हळद, केशर, करी, रोझमेरी, लिंबाची साल, लसूण आणि औषधी वनस्पती. तांदूळ मलईदार बनवण्यासाठी कधीकधी दुधात पाणी मिसळले जाते. तथापि, या डिशचे खरे पारखी तांदूळ त्याच्या नैसर्गिक चव आणि सुवासिक सुगंधाचा आनंद घेण्यासाठी कोणत्याही पदार्थांशिवाय शिजवतात.

भारतीय तांदूळ

आम्ही बासमती तांदूळ योग्य प्रमाणात क्रमवारी लावतो आणि धुतो, कढईत किंवा तळणीत तूप वितळतो जेणेकरून ते पातळ थराने थोडेसे झाकून टाकते. उकळत्या तेलात आम्ही कच्च्या तांदळासोबत जिरे, गरम मसाला किंवा कढीपत्ता, हळद, थोडी मिरी आणि तुमच्या आवडीचे कोणतेही मसाले टाकतो. हे सर्व सतत ढवळत 2 मिनिटे तळून घ्या आणि उकळत्या पाण्यात घाला, तर पाण्याची पातळी भातापेक्षा दोन बोटांनी जास्त असावी. आम्ही आग कमीतकमी कमी करतो आणि बंद झाकणाखाली पाणी पूर्णपणे शोषले जाईपर्यंत तांदूळ शिजवतो. हिंदू नखांनी तांदूळ फोडून त्याची तयारी तपासतात आणि तयार ताटात फक्त मीठ घालतात. असा तांदूळ अतिशय सुवासिक, चवदार आणि नेहमी कुस्करलेला असतो.

कोणतीही परिपूर्ण पाककृती, टिपा आणि प्रमाण नाहीत. तांदूळ शिजवण्याची वेळ, उदाहरणार्थ, तांदळाचा प्रकार, स्वयंपाकाच्या भांड्याचा प्रकार आणि झाकण किती घट्ट आहे यावर अवलंबून असते. तृणधान्ये आणि पाणी यांचे गुणोत्तर देखील भिन्न असू शकते, म्हणून तुम्हाला चाचणी आणि त्रुटीने भात शिजवण्याचे शास्त्र समजून घ्यावे लागेल. होय, आणि आपण केवळ सॉसपॅन किंवा स्लो कुकरमध्येच नव्हे तर एअर ग्रिल, डबल बॉयलर आणि अगदी मायक्रोवेव्हमध्ये देखील शिजवू शकता. घरी तांदूळ कसा शिजवायचा जेणेकरुन आपल्या प्रियजनांना ही डिश आवडेल आणि अधिक मागवा? एकमात्र मार्ग म्हणजे प्रयत्न करणे, प्रयोग करणे आणि मग सर्वकाही कार्य करेल!