रेफ्रिजरेटरमध्ये कोबी कशी साठवायची: पद्धती, अटी आणि नियम, शिफारसी. हिवाळ्यात ताजी कोबी कशी ठेवायची कोबी कशी साठवली जाते

भाज्या आणि मशरूम

कोबी कशी साठवायची - केवळ उन्हाळ्यातील रहिवासीच हा प्रश्न विचारत नाहीत, कारण सर्व लोक हिवाळ्यासाठी विशिष्ट प्रकारच्या भाज्यांचा साठा करतात. प्रथम, हिवाळ्यात त्यांची खरेदी करणे महाग असते आणि दुसरे म्हणजे, अशा उत्पादनांची गुणवत्ता इच्छित होण्यासाठी बरेच काही सोडते, कारण विक्रेते सहसा त्यांच्या स्टोरेज परिस्थितीबद्दल जास्त काळजी करत नाहीत.

कोबी ही फक्त त्या भाज्यांपैकी एक आहे जी दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य आहे, यासाठी केवळ अनुकूल परिस्थितीत ठेवणे महत्वाचे आहे. कोबी योग्यरित्या कशी साठवायची हे जाणून घेणे इतर भाज्यांपेक्षा कमी महत्वाचे नाही, कारण ते पोषक आणि जीवनसत्त्वे यांचे वास्तविक भांडार आहे.

आणि कोबी कुठे ठेवायची आणि ती योग्यरित्या कशी करायची यावर अवलंबून आहे, त्यात किती उपयुक्त पदार्थ राहतील.

कोबी योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

कोबी साठवण्यासाठी इष्टतम तापमान 0 ते 5 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत मानले जाते, तथापि, पांढरा कोबीउणे ०.८ डिग्री सेल्सियस पर्यंत तापमानास परवानगी आहे. उणे ०.८ डिग्री सेल्सिअसच्या खाली तापमान कमी झाल्यास पाने गोठू शकतात.

हिवाळ्यात कोबी योग्य प्रकारे कशी साठवायची याचे बरेच लोक जुन्या सिद्ध पद्धती वापरतात. उदाहरणार्थ, काहीजण डोके सुतळीने बांधतात आणि त्यांना लटकवतात, परंतु यासाठी स्टंप जास्त काळ सोडणे आवश्यक आहे. इतर हिवाळ्यात ताजी कोबी चिकणमातीसह जतन करतात.

अशा प्रकारे कोबी साठवण्यापूर्वी, आपण त्यास हिरव्या पानांच्या आच्छादनापासून स्वच्छ केले पाहिजे आणि दोन सेंटीमीटर मागे जावे, देठाला एक सुतळी बांधावी. पुढे, कोबीचे डोके तुळई किंवा क्रॉसबारमधून निलंबित केले जातात, त्यांना जाड चिकणमातीच्या पूर्णपणे जाड थराने झाकतात.

जेव्हा ताज्या कोबीच्या टांगलेल्या डोक्यावरील चिकणमाती चांगली कोरडे होते, तेव्हा आपण त्यांना तळघरात हलवू शकता, जिथे ते हिवाळ्यात वसंत ऋतुपर्यंत यशस्वीरित्या संरक्षित केले जाऊ शकते. तसे, कोबी साठवण्याच्या या पद्धतीमध्ये वरची कुजलेली पाने नियमितपणे काढून टाकणे समाविष्ट नाही.

ज्यांना हिवाळा वाचवण्याची गरज आहे मोठ्या संख्येनेकोबी, हिमवर्षाव करू शकता. हे करण्यासाठी, ताज्या कोबीची डोकी बर्फावर घातली जातात आणि 15-20 सेमी जाडीच्या बर्फाच्या थरांनी शिंपडतात. बर्फाचा सर्वात वरचा थर 40 सेमीपेक्षा पातळ नसावा आणि परिणामी स्नोड्रिफ्ट चटई, पेंढा किंवा चटईने झाकलेले असते. वितळण्यापासून संरक्षण करण्यासाठी वरच्या बाजूला रीड्स.

नियमानुसार, ताजी कोबी साठवण्याची ही पद्धत ज्या प्रदेशात थंड हवामान असते तेथे स्वीकार्य आहे. पण मध्ये दक्षिणेकडील प्रदेशताजी कोबी अनेकदा जमिनीत साठवली जाते. कोबीचे डोके एका विशेष खंदकात देठांसह ठेवलेले असतात, जे मी नंतर 10 सेमीपेक्षा जास्त नसलेल्या पृथ्वीच्या थराने झाकतो, केवळ लक्षणीय थंड स्नॅपच्या बाबतीत, ते 30 सेमी पर्यंत वाढवते.

कोबी साठवण्याआधी, आपण काळजीपूर्वक त्याची क्रमवारी लावली पाहिजे, फक्त तीच डोकी सोडली जी दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य आहेत. एक कुजलेला देठ असलेली कोबी, खूप लहान आणि कीटकांनी प्रभावित, फार काळ टिकू शकणार नाही. आपण हिवाळ्यासाठी कोबी कशी साठवायची हे शिकण्याचा प्रयत्न देखील करू नये, जर ते थोडेसे खराब झाले असेल तर ते आंबवणे - दुसर्या मार्गाने जाणे अधिक फायदेशीर आहे.

तर, स्टोरेजसाठी योग्य कोबीचे डोके एका थरात कोरड्या जागी ठेवले जातात आणि 12-20 तासांसाठी सोडले जातात, यामुळे डोके चांगले कोरडे होतील आणि नंतर जास्त काळ साठवले जातील.

त्यानंतर, स्टंप कापले पाहिजेत आणि यावर, खरं तर, तयारीचे कामसंपत आहेत. हिवाळ्यात कोबी कशी साठवायची हे ज्यांना माहित आहे ते यासाठी प्रामुख्याने हिरव्या पांघरूण असलेल्या पानांची निवड करतात.

हे सुनिश्चित करणे देखील आवश्यक आहे की कोबीचे डोके जे खूप ओलावाने भरलेले आहे ते एकूण वस्तुमानात येऊ नये - यामुळे संपूर्ण स्टॉक खराब होऊ शकतो.

तळघरात ताजी कोबी ठेवणे चांगले आहे, परंतु, दुर्दैवाने, प्रत्येक व्यक्तीला अशी संधी नसते, म्हणून अनेकांना केवळ तळघरात कोबी कशी साठवायची या प्रश्नातच रस नाही, तर अपार्टमेंटमध्ये कोबी कसा संग्रहित करायचा या प्रश्नात देखील रस आहे. .

तळघर मध्ये कोबी कसे साठवायचे

तळघरात ताजी कोबी, तसेच सर्व ताज्या भाज्या ठेवणे चांगले आहे या वस्तुस्थितीशी वाद घालणे कठीण आहे. कोबी साठवण्यासाठी इष्टतम तापमान 1 अंश सेल्सिअस ते शून्य ते दोन अंश सेल्सिअस असते आणि हवेतील आर्द्रता सुमारे 90 - 98% असते. जर हिवाळ्यात तेथे ताजी कोबी ठेवण्याची योजना आखली असेल तर तळघरात या अटी असाव्यात.

कोबीचे डोके जमिनीवर सोडणे अवांछित आहे, त्यावर ओलसरपणाची संभाव्यता खूप जास्त आहे, ज्यामुळे क्षय होण्याची प्रक्रिया उत्तेजित होईल. कोबी साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे त्याला ऑक्सिजनचा पूर्ण प्रवेश आहे याची खात्री करणे आणि ते आहे लाकडी फर्शिकिंवा विशेष फ्लोअरिंग.

आदर्शपणे, ज्या लाकडी पृष्ठभागावर कोबी साठवली जाईल ती बेकिंग सोड्याने धुवावी आणि बर्डॉक किंवा फर्नच्या पानांनी झाकली पाहिजे, जे कोबीची पाने ताजी ठेवण्यास आणि सडण्यापासून रोखण्यास मदत करतात.

ओलावा प्रतिबंधित करा लाकडी पृष्ठभागपेंढाच्या थरामुळे शक्य आहे आणि जर तुम्ही कोबी पसरवली तर हवेचे परिसंचरण सुनिश्चित केले जाईल चेकरबोर्ड नमुनादोन किंवा तीन ओळींमध्ये. ज्यांना अद्याप कोबी कशी साठवायची हे माहित नाही त्यांच्यासाठी लक्षात ठेवा की देठ आणि वरची पाने सडण्यापासून रोखण्यासाठी तुम्हाला ते देठांसह बाहेर घालणे आवश्यक आहे.

रेफ्रिजरेटरमध्ये कोबी कशी साठवायची

बर्‍याच लोकांना अपार्टमेंटमध्ये भाजीपाला ठेवावा लागतो आणि अरेरे, यासाठी रेफ्रिजरेटरपेक्षा योग्य जागा नाही. हे पूर्णपणे स्वीकार्य आहे, परंतु आपल्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये कोबी कशी साठवायची हे माहित असणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते शक्य तितके लांब राहील. स्टोरेजसाठी योग्य फळे निवडल्यानंतर, त्यांना 2 - 3 थरांमध्ये क्लिंग फिल्मने लपेटणे आणि तथाकथित "ताजेपणा झोन" मध्ये ठेवणे पुरेसे आहे.

अपार्टमेंटमध्ये ताजी कोबी ठेवणे योग्य मानले जाते जर ते योग्य हवेच्या तापमानासह कोरड्या आणि हवेशीर ठिकाणी असेल. ही जागा बाल्कनी असू शकते. कोबी कापडाच्या पिशवीत किंवा लाकडी पेटीमध्ये दुमडली जाऊ शकते, वाळूने शिंपडली जाते. आपण योग्य स्टोरेजची जुनी सिद्ध पद्धत देखील वापरू शकता ताज्या भाज्या- प्रत्येक फळाला कागदाने गुंडाळा.

इतर साइट साहित्य

स्रोत: http://kak-hranit.ru/kak-hranit-kapustu/

घरामध्ये, अपार्टमेंटमध्ये कोबी कशी साठवायची?

असा एक मत आहे की लोकप्रियतेच्या बाबतीत, पांढरी कोबी बटाट्यांना मार्ग देऊन दुसरे स्थान घट्टपणे धरते. तरी कसे म्हणायचे. इतर कुटुंबांमध्ये, कोबी आघाडीवर आहे. Shchi आणि borscht, dumplings आणि कोबी रोल, kulebyaki, casseroles आणि इतर अनेक पदार्थ येथे उच्च आदराने आयोजित केले जातात. पण नवीन कापणीपूर्वी ताजी भाजी खाल्ली जाऊ शकते याची खात्री कशी करावी? अपार्टमेंटमध्ये कोबी कशी साठवायची?

तळघर, गॅरेज, कॉटेज किंवा अगदी सामान्य पॅन्ट्री नसल्यास उत्तर इतके सोपे नाही, जे संपन्न होते. बहुमजली घरेएनएस ख्रुश्चेव्हचा काळ. बहुतांश नागरिकांकडे फक्त बाल्कनी आणि रेफ्रिजरेटर आहे.

खरे आहे, अलीकडेच अनेक अपार्टमेंटमध्ये फ्रीझर्स दिसू लागले आहेत, ज्यामध्ये बर्याच भाज्या आणि फळे बर्याच काळासाठी गोठविली जाऊ शकतात. पण हा स्वतंत्र लेखाचा विषय आहे.

प्रमुखांची निवड आणि तयारी

आपण घरी कोबी साठवण्याआधी, आपण ते तयार करणे आवश्यक आहे. मध्यम आकाराचे काटे उत्तम प्रकारे साठवले जातात, घट्ट, गोलाकार, किंचित सपाट केले जातात.

जर ते उशीरा शरद ऋतूतील विक्रीसाठी गेले असतील, तर ते दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी उशीरा पिकणार्या वाणांचे आहेत. पण इथेही एक झेल आहे. सैल नमुने (अगदी उशीरा संकरित पासून) स्टोरेजसाठी योग्य नाहीत.

लवकर पिकणारे आणि मध्य पिकणारे वाण देखील योग्य नाहीत. त्यांचा बचत कालावधी जास्तीत जास्त तीन महिन्यांपर्यंत मर्यादित आहे.

परंतु ताज्या भाज्यांच्या शेल्फ लाइफमध्ये केवळ विविधताच भूमिका बजावत नाही. कापणी करण्यापूर्वी, प्रत्येक काटाची काळजीपूर्वक तपासणी करणे आवश्यक आहे.

भेगा, कीटकांपासून नुकसान आढळल्यास, ते बाजूला ठेवून शक्य तितक्या लवकर सेवन करावे. उर्वरित स्टेम कापण्याची खात्री करा. जितके मजबूत तितके चांगले.

तथापि, दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान, कोबी वाढू लागते - ते लहान कोबी बनवते किंवा फुलांचे देठ सुरू करते.

बाहेरील पाने देखील काढून टाकली जातात, डोक्यावर दोनपेक्षा जास्त पाने सोडत नाहीत. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की ही हिरवी पाने काटे खराब होण्यापासून वाचवतात. म्हणून, कोबी पांढरा स्वच्छ करण्याची गरज नाही. तुम्हाला अनेक कव्हरिंग शीट्ससह कोबीचे समान आणि सुंदर डोके मिळायला हवे.

तसेच, काटे वाहत्या थंड पाण्यात धुवावेत. अडकलेले कीटक आणि अवशिष्ट माती किंवा वाळू धुण्यासाठी दाबाने पाणी पुरवठा करणे आवश्यक आहे. या हेतूंसाठी शॉवर सर्वोत्तम अनुकूल आहे. मग कोबीचे डोके कापडाने पुसले जातात, आपण वायफळ टॉवेल वापरू शकता जेणेकरून तेथे ओलावा राहणार नाही. हिवाळ्यासाठी कोबी कशी साठवायची याचा हा आधार आहे.

प्रथम रेफ्रिजरेटर.

आधुनिक शहरी मायक्रोडिस्ट्रिक्टमधील रहिवाशांसाठी कोबीच्या दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी रेफ्रिजरेटर हे सर्वात सोयीस्कर आणि परवडणारे ठिकाण आहे. काटे भाजीपाल्याच्या डब्यात ठेवून, आपण खात्री बाळगू शकता की ते 3 महिन्यांत खराब होणार नाहीत. खरे आहे, कालांतराने, भाजी सुस्त होईल, त्याचे आकर्षण गमावेल. परंतु आपण वेळोवेळी वाळलेली पाने काढून टाकल्यास, आपण शेल्फ लाइफ वाढवू शकता.

खरे आहे, प्रत्येक वेळी काटे आकाराने कमी होतील. तथापि, कोणताही मार्ग नसल्यास, आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये हिवाळ्यासाठी कोबी ठेवू शकता. अशा स्टोरेजसह, कोबीचे डोके त्यांचे सर्व गमावणार नाहीत फायदेशीर वैशिष्ट्ये. खनिजे, जीवनसत्त्वे, पोषक तत्वांचा संच जतन केला जाईल.

परंतु प्रत्येक काटा संरक्षक क्लिंग फिल्मने गुंडाळल्यास आपण शेल्फ लाइफ वाढवू शकता.

माझ्यावर विश्वास ठेवा, उपयुक्त पदार्थांचे संपूर्ण शस्त्रागार सुंदर आहे देखावा- सर्व काही संरक्षित केले जाईल, कमीतकमी 2 पट जास्त.

सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, भाजी कुरकुरीत होणे थांबणार नाही, जणू ती बागेतून काढली गेली आहे. आपण घरी कोबी साठवण्यापूर्वी योग्य तयारी केल्यास हे साध्य करणे सोपे आहे.

तसे, बीजिंग आणि चीनी कोबी फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जातात. वाईट नाही "जीवन" त्यात आणि Savoy सह karsnokochanka. दुसरी गोष्ट म्हणजे फुलकोबी, कोहलराबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि रोमनेस्को. या प्रकारची कोबी जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही, ते शिळे होतील.

भाज्या साठवण्यासाठी बाल्कनी

रेफ्रिजरेटरमध्ये भाज्या साठवण्याचा मुख्य गैरसोय म्हणजे पुरेशी जागा नाही. अगदी सर्वात क्षमता असलेल्या कोबीच्या दहापेक्षा जास्त डोक्यांचा समावेश असू शकत नाही. याव्यतिरिक्त, इतर उत्पादने आहेत जी भाजीपाला चेंबरमध्ये ठेवली जातात. लॉगजीया किंवा बाल्कनी चकचकीत आणि पुरेसे इन्सुलेटेड असल्यास ते मोक्ष बनू शकतात.

बाल्कनीमध्ये कोबी साठवणे हा एक चांगला पर्याय आहे. उत्तम ठिकाणेअपार्टमेंटमध्ये आढळले नाही. सहसा, या हेतूंसाठी शेल्फिंगसह लॉक करण्यायोग्य कॅबिनेट स्थापित केले जाते.

कोबीचे डोके कागदात किंवा क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळले जातात आणि एका ओळीत ठेवले जातात जेणेकरून काट्यांमध्ये लहान जागा. वर्तमानपत्रे वापरू नयेत कारण त्यात हानिकारक पदार्थांनी भरलेली शाई असते.

दुसरा नियम - जर बाल्कनीतील हवेचे तापमान वजा मूल्यांवर कमी झाले तर आपण हिवाळ्यात बाल्कनीमध्ये कोबी ठेवू शकत नाही.

भाजीपाला दर महिन्याला तपासावा आणि कुजण्याची चिन्हे दाखवणारे काटे काढून टाकावेत. वसंत ऋतू मध्ये, अशी तपासणी साप्ताहिक आणि अधिक वेळा केली पाहिजे. बीजिंग, तसेच रोमनेस्को आणि ब्रोकोली, बाल्कनीमध्ये संग्रहित केले जाऊ शकत नाहीत. तापमानातील बदलांमुळे येथील ही कोबी लवकर निरुपयोगी होईल.

किंवा कदाचित एक लहान खोली?

जर अपार्टमेंटमध्ये लहान पेंट्री असेल तर आपण त्यात कोबी स्टोरेज सुसज्ज करू शकता. स्वयंपाकघरात फक्त पॅन्ट्री नसावी. ती कॉरिडॉरमध्ये जवळ असल्यास चांगले आहे द्वार. पॅन्ट्रीसाठी आदर्श स्थान जिना असेल.

पेंट्री काटा चांगल्या प्रकारे कापलेल्या देठाने साठवण्यासाठी, काळजीपूर्वक क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा, शिवाय, नेहमी अनेक स्तरांमध्ये. गुंडाळताना, अतिरिक्त हवा काढून टाकण्यासाठी कोबीच्या डोक्यात फिल्म दाबणे आवश्यक आहे.

कोबीच्या डोक्याचे परीक्षण करताना, आणि हे दर 10 दिवसांनी किमान एकदा केले पाहिजे, कुजलेली पाने काढून टाकली जातात आणि काटे पुन्हा फॉइलने परत केले जातात. अपार्टमेंटमध्ये कोबी साठवण्याचा हा सर्वात सोपा मार्ग आहे.

परंतु आधुनिक निवासी गगनचुंबी इमारतींमध्ये, अशा पॅन्ट्री प्रदान केल्या जात नाहीत.

अपार्टमेंटमध्ये कोबी किती काळ ठेवता येईल?

पांढर्‍या कोबीचे काटे, दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी तयार नाहीत, म्हणजे कागदाच्या पिशवीत गुंडाळलेले नाहीत किंवा क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळलेले नाहीत. खोलीचे तापमानसात दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवता येत नाही. वरील सर्व शिफारसींच्या अधीन असलेल्या बाल्कनीमध्ये कोबी संचयित केल्याने जूनपर्यंत ताजे अन्न खाणे शक्य होईल.

लक्षात ठेवा

चित्रपटातील कोबी पाच महिन्यांसाठी जतन केली जाऊ शकते. गोठलेले, ते सुमारे 10 महिने ताजे राहते. वाळलेल्या भाजीची सुरक्षा वर्षभराची असते. कोरड्या, हवेशीर पेंट्रीमध्ये, क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळलेल्या कोबीचे शेल्फ लाइफ अनेक महिने टिकते.

कमी तापमानात आर्द्रता 95 टक्के, उच्च तापमानात - 80 टक्के पोहोचू शकते.

अर्थात, अशी मूल्ये प्राप्त करणे जवळजवळ अशक्य आहे (रेफ्रिजरेटरचा विचार केला जात नाही), आणि म्हणूनच पांढरी कोबी जास्त काळ साठवून न ठेवणे चांगले.

इतर प्रकारचे कोबी जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये राहू शकत नाहीत. उदाहरणार्थ, ब्रोकोली, रंगीत आणि बीजिंगचे शेल्फ लाइफ फक्त दोन आठवडे आहे. कोहलराबी, तथापि, थोडा जास्त आहे - 30 दिवस.

• कोबी च्या डोक्यावर तयार करताना छोटा आकारस्टोरेजसाठी, प्रत्येक काटा मिठाच्या पाण्यात सुमारे एक चतुर्थांश तास ठेवण्याची शिफारस केली जाते. मग डोके टॉवेलने वाळवले जाते. हे कीटकांचे उत्पादन काढून टाकते आणि ते पूर्णपणे निर्जंतुक करते.
• भाज्यांची नियमित तपासणी करणे आवश्यक आहे. जर असे आढळून आले की पाने त्यांचा रंग गमावू लागतात आणि गडद होतात, तर काटे कागद किंवा फिल्ममधून मुक्त करणे तातडीचे आहे. कुजलेली पाने काळजीपूर्वक कापून घ्या, कोबी पुन्हा गुंडाळा.
• जर तुम्हाला दिसले की कोबी त्याचे स्वरूप गमावत आहे, तर ते आंबवणे किंवा काही प्रकारचे संरक्षण तयार करणे चांगले आहे.

स्रोत: http://kapusty.ru/kak-hranit-kapustu-v-kvartire.html

हिवाळ्यात कोबी कशी साठवायची: साधे आणि विश्वासार्ह मार्ग

पांढरी कोबी हे एक सामान्य पीक आहे जे औद्योगिक स्तरावर घेतले जाते. हे वर्षभर दुकाने आणि बाजारात खरेदी केले जाऊ शकते.

परंतु जर तुम्ही ही भाजी स्वतःच वाढवायची आणि संपूर्ण हिवाळ्यासाठी साठवून ठेवली तर, घरी कोबीची तयारी योग्यरित्या कशी गोळा करायची, साठवायची आणि कशी बनवायची हे शिकणे चांगले.

काही टिप्स आणि साध्या पाककृतीप्रत्येक परिचारिकासाठी योग्य.

हिवाळ्यात कोबी कशी साठवायची: सर्व पर्याय

घरी वसंत ऋतु होईपर्यंत कोबी कशी ठेवावी याचा विचार करा. इतर भाज्यांप्रमाणेच ती साठवता येते ताजे, फक्त डोक्यात, काही विशिष्ट परिस्थितीसह वनस्पती प्रदान करते. ही पद्धत खाजगी घरे आणि शहर अपार्टमेंटमधील रहिवाशांसाठी उपलब्ध आहे. त्याच्या फायद्यांमध्ये अंमलबजावणीची सुलभता आणि ताज्या उत्पादनात सतत प्रवेश आहे.

याव्यतिरिक्त, हिवाळ्यासाठी कोबीवर प्रक्रिया केली जाऊ शकते. काही पाककृती आपल्याला ही भाजी 2-3 आठवडे, इतर 1-2 वर्षांसाठी वापरण्याची परवानगी देतात. हिवाळ्यासाठी कोबी साठवण्याचे सर्वात सामान्य मार्ग आहेत:

• सॉल्टिंग किंवा पिकलिंग (दोन्ही चिरलेली आणि कोबीची संपूर्ण डोकी);
• पिकलिंग
• बँकांमध्ये कॅनिंग.

शेवटचा पर्याय फक्त दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी आहे. खारट आणि लोणच्याच्या स्वरूपात, भाजी जास्तीत जास्त उपयुक्त गुणधर्म राखून ठेवते.

खोलीच्या तपमानावर, भाजी एक आठवडा खोटे बोलणार नाही

घरी कोबी कशी साठवायची हे आपल्यावर अवलंबून आहे, परंतु प्रथम आपल्याला यासाठी कोणते वाण योग्य आहेत, कसे आणि केव्हा कापणी करावी हे शोधणे आवश्यक आहे.

वाण आणि त्यांचा उद्देश

पांढर्या कोबीच्या सर्व जाती लवकर, मध्यम आणि उशीरामध्ये विभागल्या जातात. त्यापैकी काही फक्त उन्हाळ्यात वापरण्यासाठी योग्य आहेत, इतर हिवाळ्यात घालण्यासाठी योग्य आहेत. कोबीची कापणी कोबीच्या डोक्याच्या तांत्रिक पिकण्याच्या टप्प्यात केली जाते.

तुम्हाला ते माहित आहे काय…

तांत्रिक परिपक्वताचा टप्पा ही अशी अवस्था आहे जेव्हा विविधतेची वैशिष्ट्ये आधीच ओळखता येतात, परंतु अद्याप त्यांची मर्यादा गाठलेली नाही. दुसऱ्या शब्दांत, अपरिपक्वतेची स्थिती.

लवकर वाण

भाजीपाला लवकर वाणलवकर पिकवणे. आपण जूनच्या मध्यापासून त्यांची कापणी करू शकता, परंतु ते बर्याच काळासाठी खोटे बोलणार नाहीत. तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ताजे, ते सुमारे 1 महिन्यासाठी साठवले जातात.

या वनस्पती पातळ असतात रसदार पाने, ज्याचा उद्देश सॅलड्स आणि इतर पाककृती उत्कृष्ट नमुना आहे. शिवाय, काही जातींसाठी, प्रजनक एक चेतावणी देतात: "केवळ ताजे सेवन केले जाते." अर्थात, "नात" (खूप लवकर) सारखी विविधता टाकली जाऊ शकते भाज्या सूप, परंतु आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की गरम करणे ताबडतोब बंद करणे आवश्यक आहे, अन्यथा आपले सूप प्युरीमध्ये बदलेल.

मध्य-हंगाम वाण

अशा जाती जुलै किंवा ऑगस्टमध्ये कापण्यास सुरवात करतात. भाज्या आधीच पिकलेल्या आहेत आणि कापणीसाठी योग्य आहेत हे निर्धारित करण्यासाठी, डोक्याला स्पर्श करा. जर ते घट्ट असतील तर, घट्ट फिटिंग इंटिगुमेंटरी पानांसह, नंतर कोबी काढली जाऊ शकते.

कापल्यानंतर, त्यापैकी बहुतेक जास्त काळ टिकणार नाहीत. ते मुख्यतः ताजे वापरासाठी आणि दुर्मिळ अपवादांसह हेतू आहेत, उदाहरणार्थ, झोस्या विविधता 2-2.5 आठवड्यांच्या अल्पकालीन स्टोरेजसाठी आहे.

दिवसाची टीप

मधोमध पिकणारी कोबी देय तारखेपेक्षा जास्त काळ बागेत राहू देऊ नका. ते त्वरीत वाढतात आणि काही वाणांना पाणी देणे थांबवल्यानंतरही क्रॅक होऊ लागतात. वेळेवर कापणी करा.

मध्य-उशीरा आणि उशीरा-पिकणारे वाण

ताज्या हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी, मध्य-उशीरा आणि उशीरा-पिकणारे वाण निवडा. ते 6-8 महिने खोटे बोलण्यास सक्षम आहेत, म्हणजेच नवीन पीक येईपर्यंत. लवकर भाज्या. हे दीर्घकालीन संरक्षण याद्वारे सुलभ होते:

• दाट डोके रचना;
• पानांमध्ये कमी आर्द्रता;
• नवीनतम साफसफाई.

स्टोरेजसाठी कोबीचे सर्वोत्तम प्रकार टेबलमध्ये दर्शविले आहेत:

6-8 महिन्यांच्या शेल्फ लाइफसह वाण (रशियन फेडरेशनच्या राज्य नोंदणीनुसार). मोठे करण्यासाठी प्रतिमेवर क्लिक करा (नवीन विंडोमध्ये उघडेल)

दिवसाची टीप

कोबी हे अत्यंत प्रादेशिक पीक आहे. लागवडीसाठी विविधता किंवा संकर निवडण्यापूर्वी, ते तुमच्या प्रदेशासाठी शिफारसीय आहे का ते विचारा.

कापणी

कोबीच्या उशीरा वाणांचा वाढीचा हंगाम लांब असतो. यामध्ये धोका आहे. जर तुमच्याकडे दंव -5 डिग्री सेल्सिअस आधी बागेतून कापणी करण्याची वेळ नसेल तर गोठवलेली भाजी साठवली जाणार नाही.

पण या प्रक्रियेत घाई करण्याची गरज नाही. कोबीचे डोके वेलीवर पूर्णपणे तयार आणि परिपक्व असावेत. आपण स्टोरेज आणि पिकलिंगसाठी भाज्या वापरण्याचे ठरविल्यास हा एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे. मध्यस्थीची मेजवानी (ऑक्टोबर 14) ही वेळ आहे जेव्हा आपल्याला बागेतून कोबी काढण्याची आवश्यकता असते.

पहिल्या हलक्या फ्रॉस्टपासून, वनस्पती त्याची कडूपणा गमावते आणि गोड होते.

उशीरा पांढऱ्या कोबीची कापणी कोरड्या, सनी दिवसांमध्ये करा जेव्हा हवेचे तापमान 5-7 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त वाढत नाही.

कामासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• धारदार चाकू किंवा लहान हॅचेट;
• लेटेक्स हातमोजे;
• कंटेनर (बॉक्स, पिशव्या, टोपल्या).

कापणीसाठी तयार असलेल्या कोबीची डोकी सुरीने किंवा कापणीच्या सहाय्याने देठापासून काळजीपूर्वक वेगळी करा, सुमारे 5 सें.मी. किंवा झाडे मुळासकट बाहेर काढा. मेणाच्या कोटिंगला जास्त नुकसान न करण्याचा प्रयत्न करा, जे त्यांना अकाली खराब होण्यापासून संरक्षण करते. कापलेले किंवा ओढलेले डोके पिशव्या, टोपल्या किंवा बॉक्समध्ये ठेवा आणि त्यांना बागेतून बाहेर काढा.

दिवसाची टीप

जर आपण कोबी बराच काळ ठेवण्याची योजना आखत असाल तर वरची पाने ताबडतोब न काढणे चांगले आहे - ते हळूहळू स्वतःहून खाली पडतील.

पीक कापणी झाल्यावर, प्रत्येक डोक्याची काळजीपूर्वक तपासणी करा. 2 किलो वजनापर्यंत पोहोचलेल्या कोबीचे फक्त निरोगी, दाट डोके हिवाळ्यासाठी योग्य आहेत. कॅनिंगसाठी लहान नमुने सर्वोत्तम वापरले जातात.

डोके असणे आवश्यक आहे यांत्रिक नुकसान, कीटक आणि क्रॅकच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांचे ट्रेस. खूप उंच किंवा अयशस्वीपणे कापलेले डोके, प्रथम प्रक्रिया किंवा वापरासाठी बाजूला ठेवा. निवडलेल्या प्रती ताबडतोब स्टोरेजमध्ये ठेवल्या पाहिजेत.

आम्ही प्रश्नाचे उत्तर देतो:स्टोरेजसाठी हिवाळ्यासाठी कोबी कधी खरेदी करावी?

स्टोरेजसाठी, ते स्वतः वाढविणे चांगले आहे. केवळ अशा प्रकारे आपण उत्पादनाच्या गुणवत्तेची खात्री कराल. परंतु हे शक्य नसल्यास, आपण हिवाळ्यासाठी उशीरा-पिकवलेल्या वाणांच्या मोठ्या प्रमाणात संकलनाच्या कालावधीत, म्हणजे सप्टेंबरच्या अखेरीस आधी नाही, अशी भाजी खरेदी करावी.

ताजे स्टोरेज

वसंत ऋतु पर्यंत ताजी कोबी जतन करणे खूप सोपे आहे. वैयक्तिक घरगुती किंवा उन्हाळ्याच्या निवासस्थानाच्या प्रमाणात, कापणी क्वचितच 100-200 किलोपेक्षा जास्त असते. ही रक्कम संपूर्ण कुटुंबासाठी पुरेशी आहे, म्हणून पुढे आम्ही उत्पादनांच्या इतक्या मोठ्या प्रमाणात बचत करण्याबद्दल बोलू.

साठवणुकीची पद्धत आणि ठिकाण काढणीपूर्वीच ठरवावे

स्टोरेज मोड

हिवाळ्यातील भाज्या सुरक्षितपणे जाण्यासाठी, या नियमांचे पालन करा:

1. डोके द्या तापमान व्यवस्था 0 ते 1 °С च्या श्रेणीमध्ये.
2. स्टोरेजमध्ये आर्द्रता 90-95% च्या आसपास ठेवा.
3. खोली चांगल्या वायुवीजनाने सुसज्ज करा किंवा वारंवार हवा द्या.
4. सह वाण साठवा भिन्न अटीगुणवत्ता स्वतंत्रपणे ठेवणे.
5. वेळोवेळी बुकमार्क सुधारित करा आणि वेळेत खराब झालेल्या प्रती हटवा.

जेव्हा स्टोरेज मोड योग्यरित्या तयार केला जात नाही, तेव्हा वनस्पती एकतर त्वरीत कोमेजते किंवा तितक्याच लवकर कुजते.

आम्ही प्रश्नाचे उत्तर देतो:उप-शून्य तापमानात कोबी साठवणे शक्य आहे का?

एका खाजगी घरात, तळघरात कोबी ठेवणे सर्वात सोपा आहे. जर ते नसेल तर, एक इन्सुलेटेड शेड, गॅरेज करेल, आपण ते भूमिगत देखील ठेवू शकता. परंतु हे पर्याय कमतरतांशिवाय नाहीत. याउलट, हिवाळ्यात तळघरात इष्टतम तापमान आणि आर्द्रता राखणे सोपे असते.

स्टोरेज पद्धती

आणि आता सर्वात जास्त साधे मार्गघरी कोबी साठवणे:

1. जर तेथे जास्त डोके नसतील आणि तुम्ही त्यांना मुळांद्वारे बाहेर काढले असेल, तर त्यांचे डोके व्हॉल्टच्या छताखाली लटकवा. या प्रकरणात, झाडे एकमेकांना स्पर्श करू नये. भाज्या सुरक्षित करण्यासाठी स्लॅट, दोरी किंवा हुक वापरा.
2. मिनी-कंटेनरमध्ये मोठ्या प्रमाणात ठेवा. मोठे स्लॅट केलेले बॉक्स किंवा अवजड प्लास्टिकचे कंटेनर हे काम करतील. फक्त प्रत्येकी काही तुकड्यांमध्ये भाज्या ठेवा आणि स्टोरेजमध्ये पाठवा.
3. बहुतेक मोठी कापणी pallets वर ठेवा. फक्त डोके एका स्लाइडमध्ये फोल्ड करा, त्यांच्यामध्ये वेंटिलेशनसाठी लहान अंतर ठेवा. पॉलीथिलीनने पंक्ती पुन्हा थर लावा, जेणेकरून सडण्यास सुरुवात झालेली भाजी शेजारच्या मायक्रोफ्लोराला त्याच्या मायक्रोफ्लोराने संक्रमित करणार नाही.

अपार्टमेंटमध्ये आदर्श परिस्थिती राखणे अधिक कठीण आहे. खोलीच्या तपमानावर, कोबीचे डोके जास्त काळ खोटे बोलणार नाहीत आणि त्यातून वास येईल. कोबी बाल्कनीमध्ये ठेवण्यासाठी राहते, जर ते चमकलेले आणि चांगले इन्सुलेटेड असेल.

तुम्ही भाज्या रॅकवर ठेवू शकता किंवा बॉक्समध्ये ठेवू शकता. कोबीचे डोके जास्त काळ खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना क्लिंग फिल्मने घट्ट गुंडाळा, हवेचे फुगे न सोडता.

कचऱ्याच्या पिशव्यामध्ये कोबी कशी साठवायची ते एका लहान व्हिडिओमध्ये पहा:

आम्ही प्रश्नाचे उत्तर देतो:लाल कोबी कशी साठवायची

पांढर्‍या डोके प्रमाणेच ताजे-ताजे ठेवता येते. तत्त्वे समान आहेत. इतर लाल जाती पांढऱ्यापेक्षा जास्त काळ साठवल्या जातात.

कॅन केलेला फॉर्म मध्ये स्टोरेज

थंड हंगामात मेनूमध्ये विविधता कशी आणायची, परिचारिका निवडते. पण त्यात भाज्या असणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला कोबी आणि त्याचे पदार्थ आवडत असतील तर जतन करून पहा. हे सोयीस्कर, चवदार आणि आरोग्यदायी आहे आणि निकृष्ट वनस्पतींचे नमुने मुख्य घटक म्हणून काम करू शकतात.

जारमध्ये हिवाळ्यासाठी कोबीची तयारी करणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. ते अपार्टमेंट आणि घरात दोन्ही सहजपणे संग्रहित केले जाऊ शकतात. रेफ्रिजरेटर किंवा कपाटातील शेल्फ हे करेल.

प्रक्रियेसाठी निवडलेली ताजी कोबी आगाऊ तयार करावी - वरची कोरडी बाहेरील पाने काढून टाका, देठ काढून टाका आणि खराब झालेले क्षेत्र कापून टाका.

तुम्हाला ते माहित आहे काय…

पिकलिंग जातींमध्ये जाड, मांसल पाने असतात. त्यांच्याकडे भरपूर रस आणि काही शिरा आहेत. ते संवर्धनासाठी निवडले पाहिजे. दीर्घकाळ साठवलेल्या कोरड्या आणि कमी रसाळ जाती कापणीसाठी योग्य नाहीत.

किण्वनासाठी योग्य असलेल्या जाती (रशियन फेडरेशनच्या राज्य नोंदणीनुसार). मोठे करण्यासाठी प्रतिमेवर क्लिक करा (नवीन विंडोमध्ये उघडेल)

किण्वन

शैलीचा क्लासिक मानला जातो sauerkraut. ते तयार करणे सर्वात सोपे आहे. आपल्याला या घटकांची आवश्यकता असेल:

• कोबी - 2 किलो;
• गाजर - 1 पीसी.;
• तमालपत्र - 2-3 तुकडे;
• धान्यांमध्ये गोड वाटाणे - 5-8 पीसी.;
• मीठ - 1-1.5 टेस्पून. l

कोबी चिरून घ्या, बेसिनमध्ये ठेवा, किसलेले गाजर घाला, मिक्स करा आणि आपल्या हातांनी वस्तुमान थोडे लक्षात ठेवा. मीठ आणि मसाले घाला, सर्वकाही पुन्हा मिसळा आणि कोबी रस सोडण्यासाठी 0.5 तास सोडा.

आता सर्वकाही 3-लिटर जारमध्ये घट्ट ठेवा आणि उबदार ठिकाणी ठेवा. कार्बन डाय ऑक्साईड काढून टाकण्यासाठी तळाशी पोहोचलेल्या काठीने सामग्रीला वेळोवेळी छिद्र करा, अन्यथा कोबीला कडू चव येईल.

2-3 दिवसांनंतर, किलकिले थंड किण्वन चालू ठेवण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये पुनर्रचना करणे आवश्यक आहे आणि आणखी 2-3 दिवसांनंतर, किण्वन तयार होईल. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

लोणचे

लोणचेयुक्त कोबी "पेल्युस्टका" खूप चवदार आहे. कोबीचे सैल, न बनलेले डोके ते तयार करण्यासाठी आदर्श आहेत. आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• कोबी - 1 पीसी.;
• बीट्स - 1 पीसी.;
• लसूण - 1 डोके;
• साखर - 1 कप;
• मीठ - 2 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर - 1 कप;
• वनस्पती तेल - 100 मिली.

कोबीचे मोठे तुकडे करा आणि पानांमध्ये वेगळे करा. बीट्स आणि सोललेली लसूण खवणीवर किसून घ्या. मुख्य घटक 3-लिटर किलकिलेमध्ये ठेवा, त्यात बीट्स आणि लसूण घाला. भरणे तयार करा: 1 लिटरमध्ये.

मीठ, साखर आणि लोणी पाण्यात विरघळवून घ्या. एक उकळणे द्रव आणा. गॅसवरून कंटेनर काढा, त्यात व्हिनेगर घाला, हलवा आणि जारमध्ये भरणे घाला. तो पूर्णपणे कोबी झाकून पाहिजे. स्टोरेजसाठी थंड केलेले वर्कपीस रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवा.

2-3 दिवसांनी डिश तयार होईल.

कॅनिंग

व्हिक्टोरिया सॅलड सारख्या कोबी संरक्षण रेसिपी देखील वापरून पहा. यावेळी, जार गुंडाळणे आणि निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

कोबी, कांदा आणि मिरपूड कापून घ्या, टोमॅटोचे तुकडे करा आणि गाजर किसून घ्या. एका वाडग्यात सर्वकाही मिसळा, मीठ, साखर, व्हिनेगर आणि तेल घाला. आता अर्ध्या लिटर जारमध्ये रिक्त जागा घट्ट ठेवा. समुद्र वर असावा. जार 1 तास निर्जंतुक करा आणि टिनच्या झाकणाने गुंडाळा. थंड झाल्यावर, उत्पादन नेहमीप्रमाणे साठवा.

शोधा,हिवाळ्यात इतर प्रकारचे कोबी घरी कसे साठवायचे: फुलकोबी, बीजिंग, कोहलबी, ब्रोकोली.

घरी कोबी साठवणे खूप सोपे आहे. आपल्यास अनुकूल असलेली पद्धत निवडा आणि वर्षभर उत्पादन वापरा.

योग्यरित्या साठवा आणि निरोगी व्हा!

तुम्ही लेख वाचला आहे का? कृपया अभिप्राय द्या:

• लेखाला रेट करा आणि सोशल नेटवर्क्सवर आपल्या मित्रांसह सामायिक करा जर तो उपयुक्त असेल आणि आपण काहीतरी नवीन शिकलात.

फुलकोबी आणि पांढरी कोबी, तसेच बटाटे आणि गाजर हे आपल्या वर्षभराच्या आहाराचा आधार आहेत. तथापि, हिवाळ्याच्या शेवटी, कोबीचे रसदार आणि दाट डोके शोधणे कठीण आहे - स्टोरेज अटींचे पालन न केल्यामुळे, भाजीपाला बहुतेक जीवनसत्त्वे गमावते आणि कोरडे आणि चव नसलेले बनते. परंतु वसंत ऋतूपर्यंत ताजे ठेवण्यासाठी तळघर किंवा तळघरात कोबी कशी साठवायची ते आम्ही शोधून काढू.

अट 1. स्टोरेज पद्धती

अनेक आहेत योग्य मार्गकोबी स्टोरेज. उदाहरणार्थ:

प्रतिमा	स्टोरेज पर्याय
	पद्धत 1.बॉक्स मध्ये खोके छिद्रित असले पाहिजेत जेणेकरून हवा भाज्यांमध्ये प्रवेश करू शकेल.
	पद्धत 2.शेल्फ् 'चे अव रुप वर आपल्या स्वत: च्या हातांनी भिंतीवर शेल्फ तयार करा जेणेकरून काटे त्यांच्यावर मुक्तपणे बसू शकतील. भाज्या देठासह घातल्या जातात, पूर्वी कागदात गुंडाळल्या जातात (आपण क्लिंग फिल्म वापरू शकता).
	पद्धत 3.फाशी मुळे सह कोबी एक डोके घ्या. नंतर देठाला दोरी बांधा आणि फोटोमध्ये दाखवल्याप्रमाणे शेल्फमधून काटे लटकवा.
	पद्धत 4. ​​रेफ्रिजरेटरमध्ये हेड्स भाजीपाला विभागात ठेवल्या जाऊ शकतात आणि प्रदर्शित केल्या जाऊ शकतात किमान तापमान, तथाकथित "ताजेपणा झोन" तयार करणे.

कोबी योग्यरित्या कशी साठवायची आणि ती कुठे ठेवायची, त्यात किती उपयुक्त पदार्थ राहतील यावर अवलंबून आहे.

अट 2. कोणत्या जाती साठवणुकीसाठी चांगल्या आहेत?

वसंत ऋतु पर्यंत भाज्या रसाळ ठेवण्यासाठी, निवडणे आवश्यक आहे योग्य वाणपांढरा कोबी. नियमानुसार, भाजीचे शेल्फ लाइफ देखील त्याच्या पिकण्याच्या वेळेवर अवलंबून असते:

• लवकर पिकलेले- मे-जूनमध्ये पिकतात, ते दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नाहीत, कारण त्यांच्याकडे कोबीचे डोके सैल असतात.

• मधल्या हंगामात- सुमारे तीन महिने टिकते.
• मध्य-उशीरा आणि उशीरा-पिकणे- दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य, कोबीचे लवचिक डोके आहेत, जे भरपूर फायबरने समृद्ध आहेत.

एक छोटासा निष्कर्ष: हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी फक्त मध्यम-उशीरा आणि उशीरा पिकणार्या कोबीच्या जाती योग्य आहेत.

मध्य उशीरा

मध्य-उशीरा वाणांचा समावेश होतो:

प्रतिमा	विविधता
	उपस्थित हिरवट-पांढरी डोकी. 7 महिन्यांपर्यंत ठेवता येते.
	डोब्रोव्होडस्काया कोबीचे वजनदार रसाळ डोके. सहा महिन्यांपर्यंत उपयुक्त गुणधर्म ठेवा.
	हिमवादळ राखाडी-हिरवी डोके. येथे योग्य स्टोरेज 8 महिन्यांपर्यंत साठवले जाते.

स्टोरेजसाठी कमी चांगले वाण नाहीत,पण फार लोकप्रिय नाही

• कापणी,
• रुसिनोव्का,
• अंतिम,
• मेंझा,
• बेलोरुस्काया आणि इतर.

कै

उशीरा वाणांमध्ये सर्वात लोकप्रिय आहेत:

प्रतिमा	विविधता
	आमगर हे सर्वात स्टोरेज-प्रतिरोधक वाणांचे आहे - ते 8 महिन्यांपर्यंत पडून राहील.
	स्नो व्हाइट ही विविधता सुमारे सहा महिने खोटे बोलू शकते.
	दगडाचे डोके बद्दलकोबीचे गोल-सपाट डोके वर्षभर पडून राहतील आणि या काळात ते आणखी चवदार होतील.

स्थिती 3. हिवाळ्यातील साठवणुकीसाठी लागवड

• काटे वाढले हलकी किंवा मध्यम माती, वालुकामय चिकणमाती मातीपासून काढणीपेक्षा जास्त वेळ पडू शकते;
• भरपूर पर्जन्यवृष्टीव्ही शरद ऋतूतील कालावधीप्रस्तुत करते नकारात्मक प्रभावस्टोरेजसाठी - अद्याप तयार झालेले काटे क्रॅक आणि सोडले नाहीत;
• खताची मात्रामहत्वाची भूमिका बजावते, म्हणून पीक रोटेशनचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे - हे बेडमधील पिकांचे वार्षिक फेरबदल आहे.

नायट्रोजन खतांनी जास्त प्रमाणात उपचार केलेल्या मातीवर उगवलेली कोबी वाचवणे अशक्य आहे! पानांच्या ऊतींमधील कोरड्या पदार्थाचे प्रमाण झपाट्याने कमी होत असल्याने कोबीचे डोके सैल होतात, कुजतात आणि खराब होतात. फॉस्फरस-पोटॅशियम खतांच्या डोसमध्ये वाढ होईल सकारात्मक प्रभावहिवाळ्यात ताजी कोबी साठवण्यासाठी.

अट 4. तळघरात पीक कापणी आणि घालणे

जे त्यांच्या उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये पिके घेतात त्यांच्यासाठी,सर्व प्रथम, आपण त्याच्या योग्य संकलनाची काळजी घेतली पाहिजे. विविधतेनुसार, उन्हाळ्याच्या शेवटी ते मध्य शरद ऋतूपर्यंत कापणी करण्याची शिफारस केली जाते.

हिवाळ्यासाठी पिकाची योग्य प्रकारे कापणी कशी करावी आणि तयार करण्याच्या सूचना:

चित्रण	अनुक्रम
	1 ली पायरी योग्य पद्धतीने कापणी करा. सनी हवामानात हे करण्याचा सल्ला दिला जातो. फावडे सह काटेकोरपणे खोदून घ्या आणि मातीपासून मुळे आणि देठ स्वच्छ करा.
	पायरी 2 आम्ही कोबीच्या "दोषयुक्त" डोक्यापासून मुक्त होतो. हिवाळ्यासाठी ताजी कोबी साठवणे हे पिकाच्या स्थितीवर अवलंबून असते, म्हणून ते सोडवणे आवश्यक आहे. लहान डोके आणि खराब झालेले क्रमवारी लावा - प्रथम त्यांचा वापर करा.
	पायरी 3 आता आपल्याला कोबीचे प्रत्येक डोके कोरडे करणे आवश्यक आहे. अपार्टमेंटमध्ये किंवा छताखाली हे करणे चांगले आहे - किमान एक दिवस. तुम्ही कोणती स्टोरेज पद्धत निवडता यावर अवलंबून, तुम्ही करू शकता धारदार चाकूमुळे कापून टाका.

तळघरात घरी हिवाळ्यात कोबीची साठवण यशस्वी होण्यासाठी, खोलीत इष्टतम मायक्रोक्लीमेटची काळजी घेणे आवश्यक आहे. हिवाळ्यात तळघरात स्टोरेज तापमान +2 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे, आर्द्रता 92-98% च्या पातळीवर राहिली पाहिजे. या अटींकडे दुर्लक्ष केल्याची किंमत कोबीच्या खराब डोक्यावर आहे. आपण या शिफारसींचे अनुसरण केल्यास, 8 महिन्यांच्या स्टोरेजनंतरही आपल्याला रसदार आणि ताजी कोबी मिळेल.

हिवाळ्यात, घरी फुलकोबी साठवणे देखील शक्य आहे. परिस्थिती पांढर्या कोबी सारखीच आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे फुले खराब होऊ देऊ नका.

निष्कर्ष

वसंत ऋतूपर्यंत भाजीपाला ठेवण्यासाठी कोबी कशी वाढवायची आणि योग्य प्रकारे कशी काढायची हे तुम्ही शिकलात. या लेखातील व्हिडिओमध्ये आणखी काही सूचना आहेत. तुम्हाला कोबी कशी साठवायची हे माहित आहे का? टिप्पण्यांमध्ये लिहा!

कोबी ही लोकप्रिय भाजी आहे. वर्षाच्या कोणत्याही वेळी त्यातून विविध प्रकारचे व्यंजन तयार केले जातात आणि ते औषध आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील वापरले जातात. आणि जरी ही भाजी अत्यंत उपयुक्त मानली जात असली तरी तिचे तोटे देखील आहेत. मुख्य समस्या – अल्पकालीनस्टोरेज लेखामध्ये हिवाळ्यात तळघरात कोबी कशी साठवायची आणि त्याचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी काय करावे लागेल याचे वर्णन केले जाईल.

हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी कोणते वाण योग्य आहेत?

कोबीचे शेल्फ लाइफ निवडलेल्या विविधतेवर अवलंबून असते. कोबी मध्यम असेल तरच तळघर कोबीची लवचिकता आणि ताजेपणा टिकवून ठेवू शकते. उशीरा अंतिम मुदतपरिपक्वता म्हणून आपण हिवाळ्यात तळघरात कोबी ठेवण्यापूर्वी, आपण विविधतेवर निर्णय घ्यावा.

हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी सर्व वाण योग्य नाहीत

तळघर मध्ये स्टोरेज साठी कोबी सप्टेंबर पेक्षा पूर्वी नाही खरेदी आहे!

लवकर कोबी एक ते अडीच महिने आहे. आणि मग ते लवकर खराब होते. तळघर मध्ये घालण्यासाठी ते पूर्णपणे योग्य नाही. ते ताजे, सरळ बागेतून खातात आणि हे त्याचे वैशिष्ट्य आहे. मध्य-हंगाम वाण हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी योग्य आहेत, परंतु त्यात अनेक बारकावे आहेत.

• परिपक्वता कालावधी शक्य तितक्या लांब असावा.
• उन्हाळ्याप्रमाणे डोके दाट, शक्य तितक्या घट्ट, आत रिक्त नसलेली असावीत.
• अशा कोबीसह, आपल्याला अधिक सतर्क राहण्याची आवश्यकता आहे: अधिक वेळा क्रमवारी लावा.

जर कोबी स्टोरेजसाठी उगवलेला नसेल, परंतु विकत घेतला असेल तर ते विश्वासार्ह आणि प्रामाणिक विक्रेत्यांकडून खरेदी करणे योग्य आहे. केवळ या प्रकरणात, आपण अधिग्रहित विविधतेचे नाव आणि त्याच्या गुणवत्तेच्या वैशिष्ट्यांबद्दल खात्री बाळगू शकता.

तळघरात घालण्यासाठी उशीरा पिकणारी कोबी आदर्श आहे. मध्ये सर्वोत्तम वाण"Zimovka", "Amager", "Morozko", "Garant F1" ची शिफारस करणे योग्य आहे. ग्राहकांच्या पुनरावलोकनांनुसार, शेवटचे दोन उन्हाळ्याच्या कोबी कापणीच्या आधी खोटे बोलू शकतात.

तळघर तयारी

हे लेख देखील तपासा

हिवाळ्यात तळघरात कोबी कशी साठवायची हे जाणून घेतल्यास, आपण स्वत: ला संपूर्ण हिवाळ्यासाठी एक स्वादिष्ट भाजी प्रदान करू शकता. परंतु अनेक भिन्न घटक येथे भूमिका बजावतात, आणि कोबीची योग्य विविधताच नाही. स्टोरेजच्या तयारीचा दुसरा टप्पा म्हणजे तळघर साफ करणे.

कपुता साठी तळघर तयारी

• मागील वर्षातील सर्व काही (भाज्या, घाण, वाळू, पिशव्या किंवा जाळी, बॉक्सचे अवशेष) काढून टाकणे आवश्यक आहे.
• त्यानंतर, घाण वाहून जाते, धूळ, जाळे काढून टाकले जातात, डाग धुतले जातात, जे बर्याचदा खराब झालेल्या भाज्यांपासून तयार होतात.

हिवाळ्यात तळघरात कोबी साठवण्यापूर्वी, बुकमार्क करण्यासाठी ते तयार करणे योग्य आहे. तर, कोणत्या प्रकारचे कोबी स्टोरेजसाठी योग्य आहे आणि ते कसे शिजवावे?

कोबी तयार करणे

• कोबी खरेदी करण्यापूर्वी, आपण स्टोरेज पद्धतीवर निर्णय घ्यावा. काही मार्गांनी, मुळांसह डोके आवश्यक आहेत!
• काटा घट्ट, घट्ट, गोलाकार असावा, कदाचित शीर्षस्थानी किंचित चपटा असावा.
• सरासरी वजनाचे डोके सर्वात लांब असतात. मोठे आणि लहान वेगळ्या ठिकाणी ठेवून प्रथम सेवन करावे.
• घालण्यापूर्वी, सर्व खराब शीर्ष पाने काढून टाकणे योग्य आहे. त्यामध्ये बुरशीचे बीजाणू, कीटक अळ्या असू शकतात, ज्यामुळे सर्व भाज्या धोक्यात येतील.
• जर कोबी ओले असेल तर ते कोरड्या खोलीत किंवा रस्त्यावर चांगले वाळवले पाहिजे.

आपण हिवाळ्यात तळघर मध्ये कोबी संचयित करू शकता पासून विविध पद्धती, निवडण्यासारखे आहे परिपूर्ण पर्याय. सर्वात प्रभावी आणि लोकप्रिय खाली वर्णन केले आहेत.

तळघर मध्ये कोबी संचयित करण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग

• कोबी एक लाकडी पेटी मध्ये चांगले lies. बॉक्स श्वास घेण्यायोग्य वापरले जातात (भिंतींमध्ये मोठ्या स्लॉट्स किंवा छिद्रांसह). भाजीची मुळं कापली जातात. कोबीची वरची, खराब झालेली पाने (कोरडी, कुजलेली, खराब झालेली) देखील काढून टाकली जातात. कोबी फार घट्ट घातली जात नाही जेणेकरून वैयक्तिक डोक्यांमध्ये चांगले वायुवीजन असेल. टॉप बॉक्स बंद होत नाही. ते भरलेले बॉक्स स्टँड किंवा शेल्फवर ठेवतात जेणेकरून मजल्यापासून 20 सेमी किंवा त्याहून अधिक जागा असेल. भिंतींपासून समान जागा असावी.
• जेणेकरून कोबीचे डोके कोरडे होणार नाहीत आणि जास्त काळ ताजे राहतील, आपण त्यांना वाळूने शिंपडू शकता. हे एकतर कंटेनरमध्ये (समान लाकडी पेटी) किंवा थेट तळघर मजल्यावर केले जाते. या प्रकरणात, एक प्लॅटफॉर्म बनविला जातो जेणेकरून कोबी थेट थंड मजल्यावर पडू नये किंवा वाळूचा जाड थर जमिनीवर ओतला जातो, जो कोबीचे संरक्षण करतो. कोबी वर घातली जाते आणि वाळूच्या थरांनी शिंपडली जाते. प्रत्येक डोके वालुकामय संरक्षणात्मक थराने "गुंडाळलेले" असणे आवश्यक आहे. वेळोवेळी हे तपासण्यासारखे आहे की वाळू कोरडी आहे. ओले बदलणे आवश्यक आहे.
• कोबी गार्टर - सर्वात सोपा आणि सोपी पद्धततळघर मध्ये त्याची साठवण. पण तो तसा संग्रहित करायचा असेल तर त्याचे संपूर्ण मूळ असावे! तळघरात एक तुळई निश्चित केली आहे, त्यावर कोबीची डोकी दोरीवर टांगलेली आहेत. त्यांना फक्त वरच्या कुजलेल्या पानांपासून मुक्त होणे आवश्यक आहे! अशा स्टोरेज दरम्यान, उत्कृष्ट वायुवीजन प्रदान केले जाते, आणि उंदीर किंवा समान साचा पिकापर्यंत पोहोचू शकत नाही. गार्टर आपल्याला मे पर्यंत कोबी ठेवण्याची परवानगी देतो. वरची पाने अर्थातच कोरडी होतील, परंतु त्यांच्या खाली कोबीचे संपूर्ण, समान आणि स्वच्छ डोके असेल.
• क्लिंग फिल्ममध्ये स्टोरेज - लोकप्रिय आधुनिक पद्धत. क्लिंग फिल्म कोणत्याही सुपरमार्केट किंवा स्टोअरमध्ये विकली जाते, म्हणून पद्धत स्वस्त आणि परवडणारी म्हणून वर्गीकृत केली जाते. काय केले पाहिजे? कोबीचे डोके गलिच्छ आणि खराब झालेल्या पानांपासून साफ ​​केले जाते. आतमध्ये कीटक किंवा कुजलेले नाहीत याची खात्री करणे महत्वाचे आहे. मग क्लिंग फिल्म सर्व बाजूंनी डोके 2-3 थरांमध्ये गुंडाळते. आतमध्ये शक्य तितकी कमी हवा आहे याची खात्री करणे योग्य आहे! त्यानंतर, कोबीची डोकी तळघरात (बॉक्स, पिशव्या किंवा फक्त प्लॅटफॉर्मवर) घातली जातात. ते मध्य वसंत ऋतु किंवा उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस खोटे बोलतील.
• दुसरी लोकप्रिय पद्धत म्हणजे पेपर स्टोरेज. प्रत्येक डोके मध्ये वळते साधा कागद, बेकिंग चर्मपत्र किंवा वर्तमानपत्र. त्यांना एका थरात (इतर भाज्या, प्लॅटफॉर्म, बँकांवर) घालणे आवश्यक आहे. या फॉर्ममध्ये, कोबी वसंत ऋतु पर्यंत खोटे आहे आणि खराब होत नाही.
• तळघर मध्ये कोबी अनेकदा रोग किंवा कीटक प्रभावित असल्यास, चिकणमाती स्टोरेजसाठी वापरले जाऊ शकते. कोबीचे डोके द्रव चिकणमाती (आंबट मलईची सुसंगतता) मध्ये बुडविले जातात, नंतर वाळवले जातात आणि तळघरातील मुळांद्वारे तुळईवर टांगले जातात. चिकणमाती भाज्यांना ओलावा, कीटक, रोग आणि बुरशीपासून वाचवेल. परंतु वापरण्यापूर्वी, ते पूर्णपणे धुवावे.

तळघर मध्ये कोबी किती काळ साठवता येईल?

तळघर मध्ये कोबी बराच वेळ साठवली जाते

वर, हिवाळ्यात तळघरात कोबी कशी साठवायची याचे तपशीलवार वर्णन केले आहे. पण तिथे किती काळ साठवता येईल? सरासरी, कोबीचे शेल्फ लाइफ 3-6 महिने असते. परंतु हे अचूक सूचक नाही. विविधता, कोबी पिकवण्याचा प्रकार (मध्य-पिकणे, उशीरा-पिकणे), त्याची स्थिती, तळघरातील तापमान आणि आर्द्रता याद्वारे महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली जाते. डोक्याची स्थिती जितकी चांगली, स्वच्छ, अधिक अबाधित असेल तितके ते खोटे बोलतील.

कोबी संकरित सर्वात लांब साठवले जातात. ते काही प्रकरणांमध्ये अगदी ऑगस्टपर्यंत खोटे बोलू शकतात! परंतु उशीरा पिकणाऱ्या वाणांचा वापर करणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, त्यांचे शेल्फ लाइफ 9-10 महिने असेल.

बर्याच अनुभवी गार्डनर्सना वाढत्या कोबीमधील सर्व रहस्ये आणि बारीकसारीक गोष्टी माहित आहेत, परंतु ते योग्यरित्या कसे साठवायचे हे काहींना माहित आहे. पीक स्टोरेजमध्ये अनेक बारकावे आहेत, ज्याबद्दल केवळ कृषी गुरूच नव्हे तर नवशिक्या गार्डनर्सद्वारे देखील शिकण्यासारखे आहे जे या कठीण प्रकरणात पहिले पाऊल उचलत आहेत. कोबी कशी साठवायची जेणेकरून ते अगदी वसंत ऋतुपर्यंत तुम्हाला आनंद देईल आणि या लेखात चर्चा केली जाईल.

हिवाळ्यात कोबी संचयित केल्याने आपले पीक गमावू नये म्हणून अनेक नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

• कापणी.
• स्टोरेजसाठी भाज्या तयार करणे
• योग्य खोली किंवा पिके कोठे ठेवायची.
• तापमान आणि आर्द्रता.
• स्टोरेज पद्धती.

पिकवून कोबीचे प्रकार

कोबीच्या लवकर पिकणाऱ्या जाती दीर्घकालीन साठवणुकीच्या अधीन नसतात, पिकते आणि आवश्यकतेनुसार कापणी केली जाते. मध्य-हंगाम वाणऑगस्ट - सप्टेंबरमध्ये गोळा करण्याची शिफारस केली जाते, परंतु मध्यम-उशीरा फक्त ऑक्टोबरमध्ये, महिन्याच्या मध्यभागी ठेवण्याचा प्रयत्न केला जातो. नोव्हेंबरमध्ये, उशीरा-पिकलेल्या कोबीच्या जातींची कापणी केली जाते, जसे की प्रथम दंव सुरू होते, कारण गोठवलेली कोबी साठवणे हा पर्याय नसल्यामुळे ते लवकर सडते आणि खराब होते. उशीरा पिकणारी विविधता पूर्वीची कापणी केली जाऊ शकते, कुठेतरी ऑक्टोबरच्या मध्यात, आपली इच्छा असल्यास, हिवाळ्यासाठी कोबी आंबवा.

पिकवणे	वाण	कापणी	पिकण्याची वेळ-	स्टोरेज
लवकर पिकलेले	जून, लवकर परिपक्वता, प्रथम क्रमांक ग्रिबोव्स्की 147, झार्या F1, हस्तांतरण F1, Kazachok F1	जूनच्या शेवटी, जुलैच्या सुरुवातीस, जसे ते परिपक्व होतात	लावणीनंतर 50-60 दिवसांनी
मध्य-लवकर	गोल्डन हेक्टर, स्टखानोव्हका 1513	जुलै, जसे ते परिपक्व होते	70-75 दिवस	खराब संग्रहित, ताबडतोब खाण्याची शिफारस केली जाते
उशीरा पिकणे	विंटरिंग, मॉस्को लेट, अमागेर 611, Aros F1, Krumont F1, Geneva F1	नोव्हेंबरच्या सुरुवातीस, पहिल्या frosts सह	165-180 दिवस	चांगले ठेवले
मध्य उशीरा	क्रास्नोडार्स्काया 1, न्यायाधीश 146	प्रथम ते ऑक्टोबरच्या मध्यापर्यंत	105-110 दिवस
मधल्या हंगामात	स्लावा, बेलोरुस्काया 455, होप	ऑगस्ट-सप्टेंबर	80-120 दिवस	चांगले ठेवलेले, घरगुती तयारीसाठी वापरले जाते

महत्वाचे! जर कोबी हिवाळ्यासाठी गोठविली गेली असेल तर ती लांब स्टोरेजच्या अधीन नाही. कोबीचे डोके लवकर सडते.

कापणी कशी करावी

हिवाळ्यासाठी कोबीच्या दीर्घकालीन साठवणुकीची चांगली हमी म्हणजे योग्य कापणी. उन्हाळ्याच्या शेवटी ते शरद ऋतूच्या मध्यापर्यंत कोबीचे डोके खोदण्याची शिफारस केली जाते. हे सर्व लागवड केलेल्या विविधतेवर अवलंबून असते.

मूलभूत नियम

• कापणी कोरड्या सनी दिवशी खर्च करणे सुनिश्चित करा.
• कोबीचे डोके, मुळांसह, फावडे सह काळजीपूर्वक बाहेर काढा.
• मुळे कापू नका, फक्त जमिनीतून भाजी स्वच्छ करा.
• पिकाची क्रमवारी लावा आणि निकृष्ट दर्जाचे वर्गीकरण करा जेणेकरून हिवाळ्यासाठी साठवणुकीवर सडणे आणि पिकाचे नुकसान होणार नाही. कुजलेल्या कोबीची पाने काढून टाका, लक्षात ठेवा की 3-4 कव्हरस्लिप सोडा. भविष्यात, हे डोक्याची अखंडता टिकवून ठेवेल, यांत्रिक नुकसान आणि बुरशीजन्य रोगांपासून संरक्षण करेल.

कोबी कॅलिब्रेट करा, लहान डोके साठवणे कठीण आहे, म्हणून ते नंतर आंबटासाठी वापरले जाऊ शकतात. कुजलेल्या बिघडलेल्या डोक्याची क्रमवारी लावा. उंदीरांमुळे खराब झालेले डोके बाजूला ठेवा.

• कोरडे खात्री करा कापणी केलेले पीकतळघरात पांढरी कोबी ठेवण्यापूर्वी छताखाली किंवा हवेशीर क्षेत्रात. पीक किमान एक दिवस वाळवा, आणखी दोन दिवस चांगले.
• तुम्ही निवडलेल्या स्टोरेज पद्धतीनुसार रूट ट्रिमिंग आवश्यक असल्यास केले जाते.

महत्वाचे! स्टोरेजसाठी कोबीचे सर्वोत्तम डोके मध्यम आकाराचे काटे आहेत ज्यांना नुकसान आणि क्रॅक नसतात, आकारात गोलाकार आणि जोरदार जड असतात. कोबी ची पाने एकत्र snugly फिट पाहिजे.

याची नोंद घ्यावी ताजी कोबीवेळेआधी कापणी केलेली चटकन कोमेजून सुकते आणि उशीरा कापणी केल्यास काटे फुटण्याची किंवा गोठवण्याचा धोका असतो.

हिवाळ्यात कोबी कुठे साठवायची

प्रश्नाचे उत्तर देण्यासाठी: "हिवाळ्यात कोबी कशी साठवायची?" प्रथम गोष्ट म्हणजे ते कुठे साठवायचे ते शोधणे.

हिवाळ्यात कोबी साठवण्याचा सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे तळघर. सहसा तळघर मध्ये उच्च आर्द्रताहवा, आणि हवेचे तापमान 0°C च्या खाली येत नाही हिवाळा कालावधी. तळघरअपवाद नाही, ते पिके देखील साठवू शकतात.

महत्वाचे! कोबी हिवाळ्यात तळघरात किंवा तळघरात -1 ते +2 डिग्री सेल्सिअस तापमानात आणि हवेतील आर्द्रता 90-98% वर ठेवली जाते. अशा स्टोरेजसह, ताजे कुरकुरीत कोबी बर्याच काळासाठी जतन करणे शक्य होईल.

हिवाळ्यात तळघर मध्ये स्टोरेज साठी पीक संचयित करण्यापूर्वी, खोली तयार खात्री करा. हे करण्यासाठी, भाजीपाला स्टोअर चांगले हवेशीर करा, भिंती आणि शेल्फ् 'चे अव रुप कोरडे करा. खोलीला एन्टीसेप्टिकने उपचार करा किंवा क्विकलाइम सोल्यूशनसह तळघर व्हाईटवॉश करा. आपण सल्फरने स्टोरेज धुवू शकता (30-40 ग्रॅम पदार्थ प्रति 1 मीटर 2 घेतले जाते).

कृंतकांपासून मुक्त व्हा, कच्ची ताजी कोबी त्यांच्या चवीनुसार आहे.

कोबी साठवण्याचे मार्ग

वर्षानुवर्षे, कोबीचे डोके ठेवण्याचे अनेक मार्ग दिसू लागले आहेत, मुख्य गोष्ट म्हणजे स्वतःसाठी सर्वात आनंददायी आणि सोयीस्कर पर्याय निवडणे.

बॉक्समध्ये साठवण

पुरेसा सोयीस्कर मार्गस्टोरेज लाकडी खोक्यांमध्ये अंतर असणे इष्ट आहे, जेणेकरून हवा चांगली फिरेल आणि काटे चांगले जतन केले जातील. बॉक्सेस जमिनीवर ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही, काही प्रकारचे स्टँड किंवा पॅलेट तयार करणे चांगले आहे.

हिवाळ्यासाठी फॉर्क्ससह स्टोरेजच्या या पद्धतीसाठी, देठ कापला जाणे आवश्यक आहे.

हेड पिरॅमिड

बांधा लाकडी स्टँडलहान अंतरांसह. मजल्यापासूनचे अंतर सुमारे 7-10 सेमी आहे. शीर्षस्थानी 1 डोके शिल्लक होईपर्यंत चेकबोर्ड पॅटर्नमध्ये कोबीच्या डोक्यांचा पिरॅमिड घालणे सुरू करा.

या पद्धतीचा फायदा म्हणजे चांगले वायुवीजन आहे, म्हणून, कोबी बराच काळ पडून राहील.

अशा प्रकारे कोबी साठवून ठेवल्यास कोबीच्या कोणत्याही डोक्याचे नुकसान लक्षात येईल आणि ते वेळेत काढून टाकावे जेणेकरून सडणे इतर भाज्यांकडे जाणार नाही. परंतु नकारात्मक बाजू अशी आहे की या प्रकरणात आपल्याला पुन्हा पिरॅमिड घालावे लागेल.

वाळूने झोपणे

सर्वात एक चांगले मार्गकोबी वाचवण्यासाठी. हे करण्यासाठी, फक्त नदीच्या कोरड्या वाळूने मजला भरा. लेयरची उंची अंदाजे 15-20 सेमी आहे. कोबीची डोकी देठ खाली ठेवून वाळूमध्ये बुडवा. जर मजल्यावरील पर्याय आपल्यास अनुरूप नसेल तर वाळू देखील बॉक्समध्ये ओतली जाऊ शकते.

या पद्धतीसाठी, स्टंप कापण्याची गरज नाही.

कागद

प्रत्येक डोके कागदाच्या किंवा वर्तमानपत्राच्या अनेक स्तरांमध्ये गुंडाळले पाहिजे आणि शेल्फवर ठेवले पाहिजे जेणेकरून बंडल एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत.

या पद्धतीचा तोटा असा आहे की कागदावर ओलावा जमा होऊ शकतो, कारण तळघरात कोबी जास्त आर्द्रतेवर ठेवणे आवश्यक आहे आणि त्यानुसार, कोबीचे डोके सडू शकते.

वृत्तपत्रांच्या शीट्सवर छपाईच्या शाईने गर्भधारणा केली जाते, ज्यामध्ये शिसे आणि इतर समाविष्ट असतात हानिकारक पदार्थ, नंतर रॅपिंग पेपरचा पहिला थर वापरावा पांढरा रंग. त्यामुळे पांढऱ्या कोबीची पाने हानिकारक रसायने शोषून घेणार नाहीत.

चित्रपट चिकटविणे

नवीन फॅन्गल्ड मार्गाने कोबी साठवणे ज्याने स्वतःला न्याय दिला आहे आणि अनेक गार्डनर्सची मने जिंकली आहेत. फूड रॅप कोणत्याही हार्डवेअर स्टोअरमध्ये किंवा मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते. कोबीचे प्रत्येक डोके क्लिंग फिल्ममध्ये अनेक स्तरांमध्ये घट्ट गुंडाळणे पुरेसे आहे. या पद्धतीचा ओलावा प्रतिरोध खूप चांगला आहे, म्हणून, पीक बराच काळ टिकेल.

फाशी

छताच्या खाली स्लॅट्स चालवा, कोबीचे डोके हुकवर किंवा फक्त स्ट्रिंगवर देठाने लटकवा. महत्वाचा मुद्दा, काटे एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत याची खात्री करा. तळघरातील मायक्रोक्लीमेटचे योग्य पालन केल्याने, या पद्धतीने कोबी बराच काळ साठवली जाईल.

क्ले बोलणारा

करा चिकणमाती मोर्टार, आणि मिश्रणाने प्रत्येक डोक्यावर पूर्णपणे लेप करा. चिकणमातीचा लेप कोरडा होऊ द्या आणि तळघर किंवा तळघरात कोबीचे डोके ठेवा.

ही पद्धत आपल्याला ताजी कोबी थेट जमिनीवर ठेवण्याची परवानगी देते, जे देखील अगदी सोयीस्कर आहे. शिवाय, ते खूप आहे प्रभावी पद्धतस्टोरेज, जरी खूप कष्टकरी.

जर तुम्ही हिवाळ्यात कोबीचे डोके गोळा करण्यासाठी आणि साठवण्यासाठी वर सूचीबद्ध केलेल्या मूलभूत नियमांचे पालन केले तर तुम्ही वसंत ऋतूपर्यंत तुमच्या ताज्या कुरकुरीत कोबीचा आनंद घेऊ शकता. स्वतःसाठी सर्वात योग्य आणि प्रभावी मार्ग निवडणे ही मुख्य गोष्ट आहे.

कोबी कशी साठवली जाते हे सर्वांनाच ठाऊक नाही, परंतु अनेकांना ते हवे आहे उपयुक्त उत्पादनअगदी उशीरा वसंत ऋतू मध्ये टेबल वर उपस्थित होते. ही इच्छा पूर्ण होण्यासाठी, कापणीच्या खूप आधी स्टोरेजचा मुद्दा संपर्क साधला पाहिजे, कारण देखावा आणि चव गुणकोबी केवळ त्याच्या साठवणीमुळेच नव्हे तर भाजीपाल्याच्या विविधतेमुळे तसेच लागवडीच्या कृषी तांत्रिक परिस्थितीमुळे प्रभावित होते.

सुरुवातीची चिंता

कोबीच्या पांढऱ्या आणि लाल जातींना डोके गोळा करण्यासाठी आणि साठवण्यासाठी समान आवश्यकता असल्याने, भाजीपाला कापणीची वेळ रंगावर नव्हे तर विविधतेवर अवलंबून असते. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी - सहा महिन्यांपासून - निवडा उशीरा वाण, जे मोठ्या प्रमाणात फायबर असलेल्या कोबीच्या दाट आणि लवचिक डोक्याद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहेत. मध्य-हंगाम 2-3 महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकते, परंतु लवकर कोबीखूप लवकर खराब होते, म्हणून ते जास्त काळ सोडण्याची शिफारस केलेली नाही.

विशिष्ट वाढत्या परिस्थितींचे पालन केल्याने आपल्याला डोकेचे शेल्फ लाइफ वाढविण्याची परवानगी मिळते. येथे खालील गोष्टींकडे लक्ष देणे महत्त्वाचे आहे:

• वालुकामय जमिनीवर उगवलेली भाजी चिकणमातीवर उगवलेल्या भाजीपेक्षा कमी साठवली जाईल;
• पावसाळी शरद ऋतूतील कोबीचे डोके सैल होण्यास, त्यांच्यावर क्रॅक दिसण्यास योगदान देते, ज्यामुळे त्यांची साठवण वेळ कमी होते;
• भाजीपाला ठेवण्याची गुणवत्ता देखील खतांवर किंवा त्याऐवजी त्यांच्या प्रमाणावर अवलंबून असते: जास्त नायट्रोजन खतेऊतींमधील कोरडे पदार्थ कमी करण्यास मदत करते, कोबीचे डोके सैल होतात, पटकन सडतात आणि खराब होतात; फॉस्फरस-पोटॅशियम खतांच्या वाढीमुळे कोबीचे शेल्फ लाइफ सुधारते.

कोबीची ठेवण्याची गुणवत्ता वाढविण्यात महत्वाची भूमिका ती साठवली जाईल त्या खोलीच्या तयारीद्वारे खेळली जाते. यासाठी विविध ठिकाणे आहेत:

• तळघर, तळघर;
• फ्रीज;
• बाल्कनी;
• पॅन्ट्री

1. आर्द्रता: 85-95%. साचा आणि बुरशीच्या विकासास प्रतिबंध करण्यासाठी, खोलीत वेळोवेळी हवेशीर करणे आवश्यक आहे.
2. कोबी साठवण तापमान: -1 ते +1 °C. अधिक सह कमी तापमानवनस्पती गोठेल आणि उच्च तापमानात ते क्रॅक होईल आणि अंकुर वाढू लागेल.

उन्हाळ्यातही तयारीची कामे करणे आवश्यक आहे:

• वनस्पती अवशेष पासून स्वच्छता;
• कोरडे आणि वायुवीजन;
• निर्जंतुकीकरण

बुरशीजन्य रोग आणि बुरशीची शक्यता कमी करण्यासाठी, आपण हे करू शकता:

• चुना आणि निळ्या व्हिट्रिओलने भिंती पांढरे करा;
• सल्फरसह फ्युमिगेट, 30-40 ग्रॅम प्रति 1 m² प्रमाणात घेतले जाते.

जतन करण्यासाठी इष्टतम परिस्थितीखोलीत (तापमान आणि आर्द्रता), वायुवीजन प्रणाली सुसज्ज करणे आवश्यक आहे.

घरी कोबी कशी साठवायची जेणेकरून ती जास्त वेळ राहील? सर्व प्रथम, आपल्याला कापणीच्या समस्येकडे योग्यरित्या संपर्क साधण्याची आवश्यकता आहे. हा टप्पा दिवसाच्या तापमानात +2 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत कमी करून आणि रात्रीच्या कमकुवत फ्रॉस्ट्सच्या प्रारंभासह (हवेचे तापमान -3 डिग्री सेल्सियस पेक्षा कमी नसावे) सुरू केले जाऊ शकते. जर तुम्ही आधी कोबीचे डोके गोळा केले तर ते फिकट होऊ शकतात आणि क्रॅक होऊ शकतात आणि यामुळे त्यांच्या सुरक्षिततेवर वाईट परिणाम होईल. जर तुम्हाला साफसफाई करण्यास उशीर झाला असेल, तर कोबीचे डोके गोठण्याची शक्यता, जी बर्याच काळासाठी साठवली जाणार नाही, वाढते.

कोरड्या हवामानात डोके कापणे चांगले आहे, कारण हे डोके कोरडे होण्याचा त्रासदायक टप्पा टाळेल. कापताना, खालील मुद्द्यांकडे लक्ष देणे महत्वाचे आहे:

1. स्टंप. स्टोरेजसाठी, ते आकारात लहान सोडले जाते - 3 सेमी लांब. काही मुळांसह संपूर्ण बुश संग्रहित करण्यास प्राधान्य देतात - या प्रकरणात, कोबीचे डोके छतावरून निलंबित केले जाते किंवा जमिनीत खोदले जाते.
2. वरची पाने. आपण त्यांना पूर्णपणे काढून टाकू नये, कारण ते कोबीच्या डोक्याचे स्टोरेज दरम्यान नुकसान आणि रोगापासून संरक्षण करतील.

कापणीनंतर, ते कोबीचे अविकसित, खराब झालेले आणि क्रॅक झालेले डोके नाकारून क्रमवारी लावू लागतात. गोठलेले डोके आणि कीटक आणि रोगांमुळे प्रभावित झालेले डोके दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नाहीत.

कोबीची जास्त दाट डोकी सैल पेक्षा कुजण्याची शक्यता कमी असते, म्हणून कणखर, पिकलेली डोकी, शक्यतो लहान आकाराची, साठवणीसाठी निवडली जातात.

रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करण्यासाठी, कोबी घालण्यापूर्वी सामान्य खडू किंवा स्लेक्ड चुना सह पावडर केली जाऊ शकते. त्याच हेतूसाठी, वरची पाने वाळविली जातात किंवा "चिकणमाती" मुखवटा बनविला जातो. सर्व तयारीची कामे पूर्ण केल्यावर, ते कोबीचे डोके घालण्यास किंवा लटकवण्यास पुढे जातात.

संपूर्ण देठासह कोबी साठवणे

1. वाळूच्या पलंगावर. बॉक्सच्या तळाशी सुमारे 20 सेंटीमीटर कोरड्या वाळूने झाकलेले असते, ज्यामध्ये कोबीचे डोके देठासह अडकलेले असतात आणि थंड खोलीत ठेवण्यासाठी सोडले जातात.
2. लिंबू मध्ये. शेल्फ् 'चे अव रुप वर कोबीच्या डोक्याची व्यवस्था करण्यासाठी पुरेशी जागा नसताना ही पद्धत चांगली आहे. या प्रकरणात, स्टंप मजबूत सुतळीने घट्ट गुंडाळले जातात आणि छताला निश्चित केलेल्या स्व-टॅपिंग स्क्रूने बांधले जातात. फाशी देण्यापूर्वी, कोबीची अशी डोकी वरच्या पानांपासून मुक्त करणे आणि त्यांना रस्त्याच्या मसुद्यात 2 दिवस कोरडे ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, साफ केलेल्या डोक्यांना चिकणमातीच्या मॅशने (चिकणमातीचे 2 भाग आणि 1 भाग जाड आंबट मलईच्या सुसंगततेसाठी पाणी मिसळले जाते), चांगले वाळवले जाऊ शकते आणि नंतर तळघर किंवा तळघरात टांगले जाऊ शकते.
3. पृथ्वीसह कंटेनरमध्ये. झुडूप काळजीपूर्वक मुळांसह खोदले जाते आणि ओलसर मातीने भरलेल्या बादली किंवा पिशवीत ठेवले जाते. अधूनमधून झाडाला पाणी द्या. हा पर्याय लाल कोबीसाठी अधिक योग्य आहे, परंतु पांढरा कोबी अशा प्रकारे संरक्षित केला जाऊ शकतो.

पहिली पद्धत वापरण्याचे तोटे म्हणजे आर्थिक गुंतवणूक (वाळूची किंमत). मोठ्या क्षेत्राची गरज नेहमी वाळूच्या उशीवर किंवा माती असलेल्या कंटेनरमध्ये कोबीचे डोके ठेवण्याची परवानगी देत ​​​​नाही. परंतु दुसरी पद्धत आपल्याला व्यापलेली जागा कमी करण्यास अनुमती देते: कोबीचे डोके लटकवल्यास इतर भाज्यांसाठी जागा मिळेल.

इतर स्टोरेज पद्धती

या पद्धती वापरताना, स्टंप कधीकधी अगदी डोक्यापर्यंत कापला जावा. कोबी कुठे साठवायची जेणेकरून वसंत ऋतूमध्ये ते तुम्हाला अजूनही रसदार हिरव्या भाज्यांसह संतुष्ट करेल? ते योग्य कसे करावे?

तळघर मध्ये

तळघरात हिवाळ्यात कोबी कशी साठवायची हे ठरवण्यासाठी, आपल्याला सर्व पर्यायांचा विचार करणे आणि सर्वात योग्य निवडणे आवश्यक आहे. कोबीचे डोके वाचवण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत:

1. बॉक्स किंवा बॉक्स योग्यरित्या सर्वात सोपा आणि सर्वात जास्त मानला जातो उपलब्ध साधनअन्न साठवणुकीसाठी. कंटेनरच्या तळाशी कोबीच्या डोक्याचा एक थर घातला जातो, ते अशा प्रकारे करण्याचा प्रयत्न केला जातो की ते एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत. शेजारच्या डोक्याच्या दूषित होण्याचा धोका कमी करण्यासाठी आणि बॉक्सचे वायुवीजन सुधारण्यासाठी हे केले जाते. लहान स्टँडवर कोबीसह कंटेनर स्थापित करणे चांगले आहे, आणि मजल्यावरील नाही. बॉक्समध्ये विनामूल्य एअर प्रवेशासाठी स्लॉट असणे आवश्यक आहे.
2. कमीतकमी 20 सेमी रुंद आणि सुमारे 30 सेमी उंच शेल्फवर कोबी साठवणे देखील लोकप्रिय मानले जाते. त्याच वेळी, कोबीचे डोके कागद किंवा क्लिंग फिल्मने घट्ट गुंडाळले जातात आणि लहान देठाने ठेवतात.
3. चिकणमातीच्या आवरणात कोबी साठवण्याच्या तंत्रज्ञानामध्ये देठ आणि वरची पाने काढून टाकणे, कोबीला चिकणमातीच्या मॅशने धुणे, ते कोरडे करणे आणि पुढील साठवणीसाठी शेल्फवर ठेवणे समाविष्ट आहे.
4. वाळूमध्ये कोबी साठवणे ही आर्थिकदृष्ट्या महाग पद्धत आहे. तळाशी लाकडी खोकासोललेल्या डोक्यांचा पहिला थर लावा, डोक्यामध्ये सुमारे 4 सेमी अंतर ठेवा. नंतर ते कोरड्या वाळूने झाकलेले आहेत. त्यानंतरचे स्तर त्याच प्रकारे घातले जातात, ज्याची संख्या बॉक्सच्या उंचीवर अवलंबून असते. या पद्धतीचा तोटा स्पष्ट आहे - कोबीचे खराब झालेले डोके त्वरित शोधणे कठीण होईल, यासाठी संपूर्ण रचना खोदणे आवश्यक आहे.
5. लाकडी प्लॅटफॉर्मवर कोबी साठवणे ज्यामुळे हवा मुक्तपणे फिरू शकेल. हे प्लॅटफॉर्म स्लॅट्सचे बनलेले आहेत, ज्यांना जाळीने एकत्र केले जाते, मुक्त अभिसरणासाठी लहान अंतर सोडले जाते. ताजी हवा. सर्व देठ पानांच्या पायथ्याशी कापले जातात आणि नंतर एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर स्टॅक केले जातात, एक आयत तयार करतात. दुसरी पंक्ती चेकरबोर्ड पॅटर्न इत्यादीमध्ये घातली जाते, परिणामी, एक पिरॅमिड तयार होतो, ज्याच्या शीर्षस्थानी कोबीचे 1 डोके असते. या पद्धतीत एक वजा आहे: जर कोबीच्या खालच्या डोक्यांपैकी एक खराब झाले असेल तर ते मिळविण्यासाठी तुम्हाला संपूर्ण रचना वेगळे करावी लागेल.

फ्रीज मध्ये आणि बाल्कनी मध्ये

कोबी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी, कागद किंवा प्लास्टिकच्या आवरणाने घट्ट गुंडाळा. त्यानंतर, कोबीचे डोके ताजेपणा झोनमध्ये ठेवले जाते (ते अनेक आधुनिक मॉडेल्समध्ये उपलब्ध आहे). जर असा कोणताही झोन ​​नसेल, तर तुम्ही ते भाजीपाल्याच्या डब्यात ठेवू शकता आणि किमान तापमान सेट करू शकता.

बाल्कनीमध्ये साठवण्यासाठी, कोबी प्रथम कागद किंवा फिल्ममध्ये गुंडाळली जाते आणि नंतर फोम किंवा विशेष थर्मल कंटेनरसह इन्सुलेटेड बॉक्समध्ये दुमडली जाते.

या प्रकरणात कोबी किती काळ साठवली जाईल हे योग्य रॅपिंगवर अवलंबून आहे. पॉलिथिलीनमध्ये कोबी कशी साठवायची?

1. डोक्यावरून कोणतीही सैल, खराब झालेली पाने काढून टाका. आपण असे विभाग कापू शकता, परंतु नंतर आपल्याला अधिक वेळा डोक्याची अखंडता तपासावी लागेल. 2-3 हिरवी पाने सोडण्याचा सल्ला दिला जातो.
2. देठ पानांच्या पातळीवर कापून घ्या किंवा 1 सेमी पेक्षा जास्त राहू नका.
3. अनेक स्तरांमध्ये क्लिंग फिल्मसह गुंडाळा. चित्रपट जितका विस्तीर्ण असेल तितका चांगला: नंतर कोबीचे डोके त्याच्यासह पूर्णपणे लपेटणे शक्य होईल. ते खूप घट्ट दाबले जाते जेणेकरून हवेचे फुगे राहू नयेत - त्यामध्ये संक्षेपण दिसण्याची उच्च संभाव्यता आहे.
4. गुंडाळल्यानंतर, डोके तळघर, पेंट्री किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये कायमस्वरूपी स्टोरेज ठिकाणी ठेवली जातात.
5. मासिक तपासणीबद्दल विसरू नका: नुकसान आणि बिघाड आढळल्यास, ते काढले जातात. आणि कोबीचे डोके स्वतः वापरले जाते किंवा पुढील स्टोरेजसाठी पाठवले जाते.

कोबीचे डोके कागदाने घट्ट गुंडाळले जातात आणि नंतर प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवले जातात ज्यामध्ये वायुवीजनासाठी छिद्र केले जातात. कागद ओला झाला की बदलला जातो.

तळघर नसेल तर

रस्त्यावर कोबी साठवणे अनेक प्रकारांमध्ये शक्य आहे:

1. ते एक उथळ खंदक खोदतात - सुमारे 20-30 सें.मी. पीक पसरवा, एक आकृती तयार करा गॅबल छप्पर. ते कोबीच्या पानांनी वर आणि बाजू झाकतात आणि दंव सुरू झाल्यावर ते पेंढा, कोरड्या पर्णसंभाराने इन्सुलेट करतात. बर्फ पडल्यानंतर, निवारा बर्फाच्या जाड थराने झाकलेला असतो (सुमारे 1 मीटर). अर्थात, अशा "घर" मध्ये डोके गोठवण्याची संभाव्यता गंभीर फ्रॉस्टमध्ये खूप जास्त आहे.
2. खोल खंदकात - सुमारे अर्धा मीटर खोल आणि 1 मीटर रुंद - कोबीची डोकी स्टंपसह घट्ट घातली जातात. नंतर कोबीचा थर सुमारे 10 सेमी पृथ्वीच्या थराने झाकलेला असतो. जेव्हा -10 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी हवेच्या तापमानासह दंव येते तेव्हा पृथ्वीचा दुसरा थर (सुमारे 25 सेमी) झाकलेला असतो.
3. खंदकाच्या तळाशी सुमारे अर्धा मीटर खोल कोरड्या पेंढा किंवा लहान ऐटबाज फांद्या आहेत. नंतर कोबीच्या अनेक पंक्ती वर देठासह आणि शेवटची पंक्ती देठ खाली ठेवा. प्रत्येक 2-3 पंक्ती वेळोवेळी पृथ्वीच्या थराने आणि त्यानंतर बर्फाने शिंपडल्या जातात.
4. अर्धा मीटर खंदकाचा तळ कोरड्या पेंढ्याने बांधलेला आहे, कोबीच्या डोक्याची दाट पंक्ती घातली आहे, 20 सेंटीमीटरच्या पृथ्वीच्या थराने झाकलेली आहे. वरून मोठ्या प्रमाणावर गवताने झाकलेले आहे, वनस्पती राहते, पेंढा. शिवाय, वनस्पतीच्या थराची उंची पृथ्वीच्या गोठण्याच्या धोक्याच्या परिमाणाशी थेट प्रमाणात असते: ती जितकी मोठी असेल तितकी जाड.
5. अधिक विश्वसनीय मार्गपण कमी धोकादायक नाही. उंच जागेवर, ते 0.5 मीटर खोल आणि 60 सेमी रुंद एक खंदक खोदतात. तळाशी पेंढा आहे, ज्यावर कोबीच्या डोक्याच्या 2 पंक्ती घातल्या आहेत. पेंढाची दुसरी पंक्ती कोबीवर ठेवली जाते, जी लाकडी ढालने झाकलेली असते. वरून, आश्रय पृथ्वीच्या थराने झाकलेला आहे (सुमारे 20 सेमी). दंव सुरू झाल्यावर, ते याव्यतिरिक्त कोरड्या पर्णसंभार किंवा पेंढाच्या थराने पृथक् केले जातात.

यापैकी कोणतीही पद्धत तळघर मध्ये जागा वाचवते, वसंत ऋतु पर्यंत कोबी ठेवते. परंतु आणखी काही तोटे आहेत:

• डोके अतिशीत होण्याची उच्च संभाव्यता;
• हिवाळ्यात किंवा पावसाळ्यात कोबी मिळण्यास असमर्थता;
• ओले होण्याची आणि त्यानुसार क्षय होण्याची शक्यता असते.

याव्यतिरिक्त, अशी शक्यता आहे की कोबी जास्त हिवाळा होईल, परंतु जमिनीत राहणाऱ्या कीटकांमुळे खराब होईल.

फुलकोबी साठवणे

कोबीची ही विविधता अतिशय कोमल आणि लहरी आहे. पांढऱ्या आणि रंगाच्या विपरीत, ते फक्त काही महिने ताजे ठेवता येते, कारण ते कोरडे आणि सडण्यास अतिशय संवेदनाक्षम आहे. तर फुलकोबी कशी साठवायची याच्या काही टिप्स येथे आहेत:

1. एका बॉक्समध्ये डोके ठेवून आणि त्यांना फिल्मने झाकून, आपण या विविध प्रकारच्या कोबी 2 महिन्यांसाठी ठेवू शकता. त्याच वेळी, इष्टतम तापमान 0 ° से आणि सुमारे राखणे महत्वाचे आहे उच्च आर्द्रताहवा
2. वरची पाने काढून टाकल्यानंतर कोबी देखील लटकवून साठवली जाते. अशा प्रकारे, आपण ताज्या कोबीचा आनंद फक्त 1 महिन्यासाठी वाढवू शकता.
3. अधिक विश्वसनीय पद्धत- गोठवलेली कोबी साठवा. गोठण्यापूर्वी, डोके चांगले धुऊन जातात, सर्व कीटक काढून टाकले जातात आणि नंतर सुमारे 5 मिनिटे उकळतात. थंड झाल्यावर, भाजीला फुलांमध्ये वेगळे केले जाते, प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवले जाते आणि पाठवले जाते. फ्रीजर. या पद्धतीमुळे आपण वर्षभर फुलकोबीचा आनंद घेऊ शकता.

कोबी कापणी दीर्घकालीन स्टोरेजयाचा अर्थ असा नाही की ते फक्त वसंत ऋतु लक्षात ठेवा: वेळोवेळी ते सडणे आणि रोगाच्या लक्षणांच्या उपस्थितीसाठी तपासले जाणे आवश्यक आहे. संसर्गाचा प्रसार रोखण्यासाठी प्रभावित क्षेत्रे आढळून आल्यावर ताबडतोब काढून टाकली जातात आणि कोबीचे डोके स्वतः टेबलवर किंवा स्टोरेजसाठी तळघरात पाठवले जाते.