भाज्या प्युरी सूप तयार करा. भाज्या पासून सूप-प्युरी. चिकन सह भाज्या प्युरी सूप

सूप अनिवार्य आहाराचा भाग आहेत, ते निरोगी आणि चवदार अन्न आहेत जे दररोज प्रत्येक व्यक्तीच्या टेबलवर असतात. कोणीतरी त्यांना कौटुंबिक वर्तुळात घरी दुपारच्या जेवणासाठी खातो, आणि कोणीतरी कार्यरत जेवणाच्या खोलीत. परंतु, एक गोष्ट अपरिवर्तित राहते - पहिली डिश, ती काहीही असो.

पहिल्या कोर्ससह एक सुंदर सर्व्ह केलेली प्लेट, ज्याच्या पृष्ठभागावर चमचमीत थेंबांसह चरबी चमकते, ताज्या औषधी वनस्पती आणि एक अतुलनीय सुगंध मिसळते, केवळ भूकच नाही तर कल्पनाशक्ती देखील उत्तेजित करते.

तथापि, हे प्युरी सूप आहेत जे तुलनेने अलीकडेच मुख्यतः फ्रेंच पाक परंपरांमधून आपल्या आहारात प्रवेश करतात.

मानवी शरीरासाठी प्युरी सूपचे फायदे

वापरलेल्या उत्पादनांमुळे, त्यांच्याकडे उच्च पौष्टिक आणि ऊर्जा मूल्य आहे, त्याच वेळी त्यांच्याकडे तुकड्यांशिवाय एक नाजूक, एकसमान पोत आहे. याबद्दल धन्यवाद, ते त्वरीत पचले जातात, तसेच उपयुक्त पदार्थ आणि विविध ट्रेस घटक आपल्या शरीराला त्यांच्या उर्जा आणि सामर्थ्याने भरतात.

या क्षमतेमुळेच ते आहार अन्न म्हणून वर्गीकृत केले जातात आणि बर्याचदा मुलांसाठी तयार केले जातात.

प्रथम अभ्यासक्रम शिजवण्यासाठी, विविध प्रकारच्या उत्पादनांचा वापर केला जातो: भाज्या आणि फळे, तृणधान्ये, दूध आणि मलई आणि बरेच काही. त्यांची सामान्य नावे देखील त्यांच्या फायद्यांबद्दल बोलतात. भाज्या आणि फळे फायबर, जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक असतात. तृणधान्ये, इतर गोष्टींबरोबरच, त्यांच्या भाजीपाल्याच्या पिष्टमय संरचनेमुळे, आपल्या पोटाला जळजळ होण्यापासून वाचवतात. दुग्धजन्य पदार्थ म्हणजे कॅल्शियम, ज्याची आपल्याला बालपणात खूप गरज असते.

आहार पुरी सूप साठी पाककृती

वितळलेल्या चीजसह गाजर

हा एक निविदा भाजीचा पहिला कोर्स आहे जो अगदी नवशिक्या होस्टेस देखील हाताळू शकतो.

उत्पादनांची रचना:

गाजर - 1 तुकडा (180-200 ग्रॅम);
कांदा - 1 डोके;
प्रक्रिया केलेले चीज - 70 ग्रॅम;
अजमोदा (ओवा) - दोन शाखा;
भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 300-350 मिली;
मीठ - चवीनुसार;
ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार;
सूर्यफूल तेल - 15 मिली.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

गाजर आणि कांदे सोलून घ्या, धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या क्रमवारी लावा. फक्त ताजी, हिरवी पाने निवडा जी धुतली पाहिजेत थंड पाणीआणि खोलीच्या तपमानावर किंचित कोरडे करा.
पॅकेजिंगमधून प्रक्रिया केलेले चीज सोलून घ्या आणि बाजूला ठेवून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
कांदे आणि गाजर तेलात थोडासा रंग बदलेपर्यंत परतून घ्या.
सूप पॉटमध्ये भाजीपाला मटनाचा रस्सा घाला आणि उकळवा. नसल्यास, आपण नियमित फिल्टर केलेले पाणी वापरू शकता. चिरलेला चीज आणि भाजी घाला.
मीठ आणि मिरपूड.
नंतर उकळी येईपर्यंत प्रतीक्षा करा, फोम काढून टाकण्याची खात्री करा आणि कांदे आणि गाजर तयार होईपर्यंत शिजवा. यावेळी चीज पूर्णपणे वितळले पाहिजे.
नंतर एक लोखंडी चाळणी घेऊन त्यात कढईतील सामग्री घासून पुन्हा उकळवा.
बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) डिशमध्ये जोडली जाते जेव्हा ती वेगळ्या प्लेटमध्ये ठेवली जाते. त्यामुळे त्यात असलेली जीवनसत्त्वे चांगल्या प्रकारे जतन केली जातील.

ब्रोकोली पासून

हे आहारातील देखील आहे, मसाले आणि मसाले जोडणे वैकल्पिक आहे आणि स्वयंपाकाच्या प्राधान्यांवर अवलंबून आहे. दोन टप्प्यांमुळे स्वयंपाकाची रचना थोडी क्लिष्ट आहे: भाज्या शिजवणे, नंतर त्यांच्यासाठी सॉस.

उत्पादनांची रचना:

स्वयंपाक प्रक्रिया:

ब्रोकोलीवर प्रक्रिया करा. दूषित भाग कापून टाका आणि फुलांमध्ये वेगळे करा. सह एक वाडगा मध्ये स्वच्छ धुवा थंड पाणी. नंतर प्रत्येक फुलणे तुकडे करा.
गाजर सोलून धुवा, चौकोनी तुकडे करा.
अजमोदा (ओवा) क्रमवारी लावा, थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. कोरडे, बारीक चिरून घ्या आणि सजावटीसाठी सोडा.
ब्रोकोली आणि गाजर एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थंड उकडलेले किंवा फिल्टर केलेल्या पाण्याने झाकून ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे शिजवा.
उत्पादने दळणे विसर्जन ब्लेंडर. तसे नसल्यास, चाळणीतून अन्न गाळून घ्या आणि भाज्या पुसून टाका.
चवीनुसार मीठ, जायफळ आणि ग्राउंड मिरपूड सह हंगाम.
आता आपण सॉस तयार करणे सुरू करू शकता. लोणी एका लहान तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि वितळवा, पीठ घाला आणि ढवळून घ्या. हलका तपकिरी होईपर्यंत पास करा.
पॅनमध्ये क्रीम घाला आणि घट्ट होईपर्यंत उकळवा.
सूप पॉटमध्ये सॉस घाला. इच्छित असल्यास, आपण ते पुन्हा चाळणीतून पार करू शकता आणि थोडेसे गरम करू शकता मध्यम उष्णता. उकळणे न आणणे चांगले.
तीळ कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत टोस्ट करा.
तयार सूप एका वाडग्यात घाला, अजमोदा (ओवा) आणि तीळ शिंपडा.

Croutons सह हिरव्या वाटाणे पासून

तयारीच्या जटिलतेच्या बाबतीत, हे सूप मागीलपेक्षा जास्त कठीण नाही. येथे वापरले कॅन केलेला वाटाणे, परंतु आपण सामान्य कोरडे वाटाणे देखील वापरू शकता, परंतु या प्रकरणात, स्वयंपाक करण्यापूर्वी, मटार धुवून एक तासापेक्षा थोडे कमी भिजवणे आवश्यक आहे. तसेच रेसिपीमध्ये, कोरड्या गव्हाच्या ब्रेडचे टोस्ट ओव्हनमध्ये स्वतंत्रपणे बेक केले जातात. जर तयार सूप 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी नाही, तर क्रॉउटन्स थोड्या प्रमाणात ताजे लसूण चोळले जाऊ शकतात.

उत्पादनांची रचना:

स्वयंपाक प्रक्रिया:

गाजर आणि कांदास्वच्छ, धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. नंतर तेलात परतावे.
कॅन केलेला वाटाणे दोन भागांमध्ये विभागले. अर्धे वेगळे उकळवा आणि तयार सूप सजवण्यासाठी बाजूला ठेवा.
मटारचा दुसरा भाग भाजलेल्या भाज्यांमध्ये घाला, थोडे गरम उकळलेले पाणी घाला आणि 2-3 मिनिटे उकळवा.
परिणामी मटनाचा रस्सा एका चाळणीतून भाज्यांसह घासून घ्या किंवा विसर्जन ब्लेंडरने चिरून घ्या, चवीनुसार मीठ शिंपडा.
गव्हाच्या ब्रेडचे चौकोनी तुकडे करा आणि हलके तेल लावलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये काही मिनिटे 180 डिग्री सेल्सियसवर बेक करण्यासाठी पाठवा.
एका वेगळ्या छोट्या फ्राईंग पॅनमध्ये लोणी वितळवा आणि तेथे पीठ घाला, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत ढवळत रहा. नंतर हे मिश्रण सूपमध्ये ओता आणि ढवळा. उकळणे.
शेलमधून अंडी सोलून घ्या आणि एका लहान वाडग्यात घाला, जिथे गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या. हे दोन काट्यांसह देखील केले जाऊ शकते, अशा प्रकारे व्यवस्था केली जाते की काट्याच्या पाठी एकमेकांना स्पर्श करतात.
अंड्याच्या मिश्रणाने सूप भरा.
शिजवलेल्या डिशचा एक भाग प्लेटमध्ये घाला, वर उकडलेले मटार आणि क्रॉउटन्स घाला.

तीळ आणि आले सह भोपळा प्युरी

आल्याच्या स्पर्शासह तीळाचे मिश्रण सामान्य बनवते भोपळा सूपचवदार आणि सुवासिक सुट्टी डिश. रेसिपीमध्ये कोरडे आले वापरलेले असल्याने, यातून स्वयंपाकाची गुंतागुंत वाढत नाही. पण जर तुम्ही ताजे आले वापरत असाल तर त्याला थोडा जास्त वेळ लागेल.

उत्पादनांची रचना:

स्वयंपाक प्रक्रिया:

कांदा सोलून स्वच्छ धुवा. लहान तुकडे करा.
भोपळा आणि बटाटे धुवून सोलून घ्या, पातळ काप करा.
कोथिंबीर हिरव्या भाज्या क्रमवारी लावा आणि स्वच्छ धुवा, बारीक चिरून घ्या.
रंग बदलून टोस्ट होईपर्यंत तीळ कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये हलके गरम करा.
कांद्याचे तुकडे तेलात तळून घ्या, नंतर सूप शिजवण्यासाठी तयार केलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
भोपळ्याचे तुकडे तळून कांदा पाठवा.
गरम उकडलेले पाणी भाज्यांसह सॉसपॅनमध्ये घाला आणि उकळी आणा, नंतर बटाटे घाला. फोम काढा. मऊ होईपर्यंत भाज्या शिजवा.
मीठ, वाळलेले आले आणि मिरपूड सह हंगाम. कोथिंबीर घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने बारीक करा आणि उकळी आणा.
सूप एका वाडग्यात घाला आणि तीळ शिंपडा.

मुलांच्या प्युरी सूपसाठी पाककृती

पूरक पदार्थांसाठी

हे लगेच नमूद केले पाहिजे की मटनाचा रस्सा आणि प्रथम कोर्ससह पूरक पदार्थ 6-7 महिन्यांपासून बाळाच्या आहारात समाविष्ट केले पाहिजेत, भाज्यांसह उकडलेल्या तृणधान्यांचा एक चमचा डिश घेऊन.

हलका भाज्या सूप

या डिशचे नाव स्वतःसाठी बोलते! मुलाच्या शरीरासाठी हे पचविणे सोपे आहे, जे नुकतेच नवीन पदार्थ आणि डिश शिकण्यास सुरुवात करत आहे. च्या साठी चांगली समजबाळा, दूध स्तन किंवा अर्भक सूत्राने बदलले जाऊ शकते, ज्याचा तरुण शोधकर्ता नित्याचा आहे.

उत्पादनांची रचना:

स्वयंपाक प्रक्रिया:

भाज्या सोलून स्वच्छ धुवा, नंतर बारीक चिरून घ्या.
भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मंद गरम प्लेटवर ठेवा. भाज्या पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा.
भांडे सामुग्री पुसून टाका.
वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये किंवा सेझवेमध्ये, दूध आणि लोणी यांचे मिश्रण एक उकळी आणा. सॉसपॅनमध्ये घाला.
मीठ सह हंगाम आणि एक उकळणे आणणे.

रवा सह बटाटा

रवा हा सहा महिन्यांपासून मुलासाठी पूरक आहाराचा पहिला प्रकार आहे. या अन्नधान्य सह प्रथम dishes आहेत सर्वोत्तम उपायतुमच्या बाळाच्या आहारात विविधता आणा. ते एकाच वेळी निविदा, समाधानकारक आणि निरोगी आहेत.

उत्पादनांची रचना:

रवा - 1 टेस्पून. l.;
बटाटे - 1 तुकडा;
थंड पाणी - 200 मिली;
दूध - 80 मिली;
मीठ - चवीनुसार;
गाजर - 30 ग्रॅम.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

बटाटे आणि गाजर सोलून धुवा, बारीक चिरून घ्या. सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने झाकून ठेवा आणि उकळी आणा. जेव्हा भाज्या मऊ होतात (9-10 मिनिटांनंतर), चाळणीतून घासून घ्या.
दरम्यान, थंड दुधात रवा घाला, मीठ घाला. ढवळत असताना आग आणि उष्णता ठेवा. दलिया गुठळ्याशिवाय शिजतील.
सूप लापशीमध्ये भागांमध्ये घाला आणि ढवळत, उकळी आणा.

1 ते 3 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी

गोड गाजर तांदूळ सूप

त्याची एक नाजूक रचना आणि सौम्य गोड चव आहे, ज्यासाठी आदर्श आहे बालकांचे खाद्यांन्न. परंतु, तांदूळथोडासा "फिक्सिंग" प्रभाव आहे आणि जर तुमच्या बाळाला बद्धकोष्ठता असेल तर देऊ नये.

उत्पादनांची रचना:

स्वयंपाक प्रक्रिया:

तांदूळ क्रमवारी लावा आणि चांगले धुवा. पाण्यात घाला आणि शिजवण्यासाठी मध्यम गरम प्लेटवर ठेवा.
गाजर सोलून धुवा, किसून घ्या.
वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये गाजर उकळण्यासाठी ठेवा, त्यात लोणी आणि साखर घाला, मीठ.
तांदूळ शिजल्यावर, ते न धुता, ते मटनाचा रस्सा बाहेर काढा आणि गाजरांसह पॅनमध्ये स्थानांतरित करा.
10-12 मिनिटांनंतर, चाळणीतून सूप चोळा आणि त्यात आधीच उकळलेले दूध घाला. उकळणे.

चिकन सह भाजी

या रेसिपीमधील चिकन हे बूस्टर आहे पौष्टिक मूल्यडिशेस वाढत्या बाळाला अधिक समाधानकारक आणि पौष्टिक अन्नाची आवश्यकता असल्याने, हे सूप लंच ब्रेकसाठी अगदी योग्य आहे.

उत्पादनांची रचना:

किसलेले चिकन- 100 ग्रॅम;
zucchini - 100 ग्रॅम;
फुलकोबी किंवा पांढरी कोबी - 50 ग्रॅम;
बटाटे - 50 ग्रॅम;
चिकन अंडी - 1 तुकडा (आपल्याला फक्त अंड्यातील पिवळ बलक आवश्यक आहे);
लोणी - 5 ग्रॅम;
मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

भाज्या सोलून धुवा, लहान तुकडे करा.
एका सॉसपॅनमध्ये 200-250 ग्रॅम पाणी घाला आणि आग लावा. भाज्या पाण्यात टाका आणि 5-10 मिनिटे शिजवा.
नंतर काही भागांमध्ये चिकनचे तुकडे घाला. मिसळा आणि फेस काढा. मंद आचेवर आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
सूप चाळणीतून बारीक करा आणि उकळी आणा. नंतर हीटिंग बंद करा.
लोणी, अंड्यातील पिवळ बलक आणि मीठ घाला. पटकन मिसळा आणि सर्व्ह करा.

तीन वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांसाठी

चिकन यकृत सह

यकृत सर्व मुलांना आवडत नाही, तथापि, त्याच्या पौष्टिक मूल्यामुळे, यकृतासह व्यंजन कधीकधी टेबलवर उपस्थित असले पाहिजेत. कोंबडीचे यकृत गोमांस आणि डुकराचे मांस पेक्षा तुलनेने अधिक कोमल आहे, ते सूपमध्ये सोपविणे सोपे आहे आणि बाळाला तो कोणता डिश खात आहे हे देखील जाणवणार नाही.

उत्पादनांची रचना:

स्वयंपाक प्रक्रिया:

एक कप थंड पाण्यात चिकन लिव्हर चांगले स्वच्छ धुवा, जर हिरवे किंवा गडद भाग असतील तर ते टाकून द्या.
ब्रेड क्रीममध्ये भिजवा.
ब्लेंडरच्या वाडग्यात निवडलेले यकृत, मलईसह ब्रेड ठेवा आणि एकसंध सुसंगततेसाठी बारीक करा.
भाजीचा मटनाचा रस्सा एका उकळीत आणा आणि त्यात यकृताचे मिश्रण घाला. फेस काढा आणि मध्यम आचेवर 5-10 मिनिटे शिजवा. घटकांचे प्रमाण वाढल्यास, स्वयंपाक करण्याची वेळ देखील वाढते.
तयार सूप चाळणीतून घासून उकळी आणा आणि गॅस बंद करा.
अंड्यातील पिवळ बलक आणि तेल प्रविष्ट करा. मिसळा.

मीटबॉलसह

चव आणि तयारीच्या जटिलतेचे संक्षिप्त वर्णन

उत्पादनांची रचना:

कांदा - 1 डोके;
चरबीशिवाय गोमांस - 100 ग्रॅम;
कच्चे कोंबडीचे अंडे - 1 तुकडा (तुम्हाला अंड्यातील पिवळ बलक आवश्यक आहे);
अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - 1-2 sprigs;
गाजर - 1 लहान;
कोरडी गव्हाची ब्रेड - 30 ग्रॅम;
तांदूळ ग्राट्स - 20 ग्रॅम;
मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

गोमांस धुवून उकळवा. मटनाचा रस्सा आणि मांस वेगळे करा.
अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या क्रमवारी लावा आणि धुवा. लहान तुकडे करा.
गाजर आणि कांदे सोलून कापून घ्या. मटनाचा रस्सा सह एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवा आणि उकळणे ठेवले.
तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि भाज्या घाला. अजमोदा (ओवा) घाला. मिसळा, फेस काढा. मंद आचेवर शिजवा.
नंतर पॅनमधील सामग्री विसर्जन ब्लेंडरने गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा आणि मध्यम आचेवर उकळवा.
मांस ग्राइंडरमधून गोमांस आणि ब्रेड पास करा. मीठ आणि अंड्यातील पिवळ बलक घाला. दोन चमचे किंवा मिष्टान्न चमच्याने, मीटबॉल तयार करा (आपण हे आपल्या हातांनी करू शकता) आणि एका वेळी एक सूपमध्ये फेकून द्या.
आणखी 10 मिनिटे शिजवा.

साधे आणि स्वादिष्ट पाककृतीभाज्या प्युरी सूप तुम्हाला खालील व्हिडिओमध्ये सापडेल:

आजपर्यंत, प्युरी सूप पाककृती शेकडो प्रतींची एक मोठी लायब्ररी बनवतात. प्युरी मध्ये ठेचून प्रथम अभ्यासक्रम आहेत एक-स्टॉप उपायआहारातील आणि बाळाच्या आहारासाठी. त्यांच्या उत्पादनासाठी, विविध प्रकारच्या उत्पादनांचा वापर केला जातो, की एक दुर्मिळ गोरमेट देखील या निर्मितीचा प्रयत्न करण्यास नकार देतो.

च्या संपर्कात आहे

भाज्या प्युरी सूप सर्वोत्तम मार्गरात्रीच्या जेवणात तुमच्या कुटुंबाला निरोगी, पौष्टिक गरम जेवण द्या. प्रत्येक खाणाऱ्याच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी, डिश हलक्या किंवा अधिक समाधानकारक भिन्नतेमध्ये बनवता येते, मुख्य घटक म्हणून फक्त भाज्या वापरून किंवा त्यांना मांस, चीज, मलईसह पूरक केले जाऊ शकते.

भाज्या सूप कसा बनवायचा?

भाजीपाला प्युरी सूप, ज्याच्या पाककृती या सामग्रीमध्ये सादर केल्या आहेत, ते सहज आणि द्रुतपणे तयार केले जातात. तंत्रज्ञानाच्या योग्य अंमलबजावणीसह, परिणाम आपल्याला उत्कृष्ट गरम चवीने आनंदित करेल, ज्याची तुलना रेस्टॉरंट मेनूमधील डिशशी सहजपणे केली जाऊ शकते.

आपण गोठविलेल्या भाज्या किंवा ताजे पासून सूप पुरी शिजवू शकता - योग्य दृष्टिकोनाने, परिणाम समतुल्य असेल.
सूपची घनता मटनाचा रस्सा किंवा मटनाचा रस्सा यांच्या प्रमाणात नियंत्रित केली जाते, भाजीपाला बेस पीसल्यानंतर ते हळूहळू जोडले जाते.
सर्व्ह करताना, भाजीपाला पुरी सूप चिरलेली औषधी वनस्पती, आंबट मलई, क्रॉउटन्स किंवा क्रॅकर्ससह पूरक आहे.

भाजी पुरी सूप - एक क्लासिक कृती

क्लासिक भाज्या सूप पुरी पारंपारिक समावेश आहे मूलभूत संचघटक, जे इच्छित असल्यास, इतर भाज्या, मसाले, मसाले जोडून लक्षणीय विस्तारित केले जाऊ शकतात. प्रत्येक वेळी डिशची नवीन चव आणि पौष्टिक गुणधर्म प्राप्त करून, डिश बनविणार्या घटकांचे प्रमाण बदलण्याची देखील परवानगी आहे.

साहित्य:

बटाटे - 4 पीसी .;
गाजर आणि कांदे - 1 पीसी .;
भोपळी मिरची - 1 पीसी.;
हिरवे वाटाणे- 1 मूठभर;
वनस्पती तेल - 40 मिली;
लॉरेल - 1-2 पीसी .;
मिरपूड - 3 पीसी.;
मीठ, मसाले - चवीनुसार;
सर्व्ह करण्यासाठी हिरव्या भाज्या, croutons, आंबट मलई.

स्वयंपाक

कांदे तेलात तळले जातात, गाजर घातले जातात आणि काही मिनिटांनंतर इतर भाज्या प्रत्येक गोष्टीवर मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने ओतल्या जातात, लॉरेल आणि मिरपूड फेकले जातात.
घटक मऊ होईपर्यंत झाकण अंतर्गत सामग्री शिजवा.
मटनाचा रस्सा काढून टाकला जातो, मिरपूड आणि लॉरेल काढले जातात, भाज्या शुद्ध केल्या जातात.
भाज्या पुरी सूप इच्छित घनतेनुसार पातळ केले जाते, चवीनुसार आणि सर्व्ह केले जाते, औषधी वनस्पती, क्रॉउटन्स आणि आंबट मलईसह पूरक असते.

चिकन सह भाज्या प्युरी सूप

भाज्यांसह अधिक समाधानकारक आणि पौष्टिक चिकन सूप निघेल. फिलेट म्हणून वापरले जाऊ शकते कोंबडीची छाती, आणि हाडांवर चिकनचे इतर भाग, ज्याची विल्हेवाट लावावी लागेल, स्वयंपाक प्रक्रियेच्या शेवटी लगदापासून वेगळे करावे लागेल, जे स्टोअर किंवा घरगुती उत्पादनावर अवलंबून 30 मिनिटांपासून 1.5 तासांपर्यंत दिले पाहिजे. वापरलेले आहे.

साहित्य:

बटाटे - 3 पीसी .;
चिकन - 400 ग्रॅम;
गाजर आणि कांदे - 1 पीसी .;
वनस्पती तेल - 40 मिली;
लॉरेल - 1-2 पीसी .;
हिरव्या भाज्या, croutons.

स्वयंपाक

निविदा होईपर्यंत चिकन पाण्यात उकळवा, हाडे काढून टाका.
गाजर, बटाटे आणि मऊ होईपर्यंत उकळणे सह तळलेले कांदे मटनाचा रस्सा मध्ये घालणे.
चिकन, हंगामासह भाज्या प्युरी करा.
भाजीपाला गरम सूप-पुरी दिली जाते, औषधी वनस्पती आणि क्रॉउटॉनसह पूरक.

क्रीम सह भाजी पुरी सूप - कृती

मलईसह नाजूक भाजीपाला प्युरी सूप त्याच्या मलईदार मखमली पोत आणि आश्चर्यकारक प्रकाश आणि त्याच वेळी समृद्ध चवने तुम्हाला आश्चर्यचकित करेल. डिश वेगवेगळ्या रचनांमध्ये तयार केली जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, एग्प्लान्टसह झुचीनी किंवा एकाच वेळी दोन्ही भाज्या वापरून, भोपळी मिरची आणि आपल्या आवडीचे इतर घटक जोडून.

साहित्य:

बटाटे - 3 पीसी .;
zucchini - 300 ग्रॅम;
गाजर आणि लीक - 1 पीसी .;
मलई - 150 मिली;
वनस्पती तेल - 20 मिली;
मीठ, मिरपूड, मसाले - चवीनुसार;
अजमोदा (ओवा), फटाके.

स्वयंपाक

चिरलेल्या भाज्या पाणी किंवा मटनाचा रस्सा ओतल्या जातात आणि मऊ होईपर्यंत उकडल्या जातात.
मटनाचा रस्सा काढून टाकला जातो, भाज्या शुद्ध केल्या जातात, मलई आणि निचरा केलेला मटनाचा रस्सा इच्छित घनतेमध्ये जोडला जातो, मसालेदार आणि थोडे गरम केले जाते.
सर्व्ह करताना, भाजीपाला क्रीमी प्युरी सूप औषधी वनस्पती, क्रॉउटन्स किंवा क्रॉउटन्ससह पूरक आहे.

भाजीपाला फुलकोबी सूप

खालील रेसिपीनुसार भाजीपाला सूप-प्युरी तयार करण्यास जास्त वेळ लागणार नाही आणि विशेषतः त्रासदायक नाही आणि जे लोक फुलकोबी त्याच्या शुद्ध स्वरूपात घेत नाहीत ते देखील परिणामाने समाधानी होतील. गरम पुरीचा एक भाग म्हणून, भाजीचे गुणधर्म नवीन मार्गाने प्रकट होतात. चव गुणआणि अशा प्रकारे एक नवीन मूल्य प्राप्त होते.

साहित्य:

फुलकोबी- 100 ग्रॅम;
बटाटे आणि कांदे - 1 पीसी .;
लसूण - 2 लवंगा;
चीज - 100 ग्रॅम;
वनस्पती तेल आणि आंबट मलई - प्रत्येकी 60 ग्रॅम;
लॉरेल, मीठ, मिरपूड, क्रॉउटन्स, औषधी वनस्पती.

स्वयंपाक

कांदा आणि लसूण दोन प्रकारच्या तेलांच्या मिश्रणात तळलेले असतात, लॉरेल जोडतात.
कोबी आणि बटाटे पाण्याने ओतले जातात, भाजलेले जोडले जातात, भाज्या मऊ होईपर्यंत उकडल्या जातात, चवीनुसार मीठ.
वस्तुमान शुद्ध केले जाते आणि फटाके आणि आंबट मलईसह गरम सर्व्ह केले जाते, चीज आणि औषधी वनस्पतींनी शिंपडले जाते.

भोपळा सह भाजी पुरी सूप

तेजस्वी आणि सनी देखावाआणि अप्रतिम चव येईल. अशा मुलांसाठी भाजीपाला प्युरी सूप तयार करणे विशेषतः योग्य आहे जे दुपारच्या जेवणात भूक वाढविण्यास कधीही नकार देत नाहीत. अशा डिशची रचना ही मातांसाठी एक वास्तविक शोध आहे जी आपल्या मुलाला निरोगी आणि चवदार अन्न देऊ इच्छितात.

साहित्य:

भोपळा - 600 ग्रॅम;
बटाटे - 2 पीसी .;
कांदे आणि गाजर - 1 पीसी .;
लोणी - 10 ग्रॅम;
आंबट मलई - 80 ग्रॅम;
मटनाचा रस्सा - 1.5 कप;
मीठ, मसाले, हिरव्या भाज्या, फटाके.

स्वयंपाक

भाज्या कापल्या जातात, मटनाचा रस्सा असलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवल्या जातात आणि मऊ होईपर्यंत उकडल्या जातात. कांदे तेलात आधी परतून घेता येतात.
भाजीचे वस्तुमान शुद्ध केले जाते, तेल, मीठ, मसाले जोडले जातात.
आग पासून कंटेनर काढा, आंबट मलई मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
सूप हिरव्या भाज्या आणि क्रॅकर्ससह दिले जाते.

वितळलेल्या चीजसह भाज्या प्युरी सूप

स्वादिष्ट, पौष्टिक आणि आश्चर्यकारकपणे मलईदार, चीजसह भाजीपाला प्युरी सूप मिळते, खाली दिलेल्या रेसिपीनुसार सजवले जाते. डिशची रचना अर्ध्या गोड भोपळी मिरचीसह पूरक असू शकते, झुचीनीला एग्प्लान्टसह आणि कांदे पांढर्या लीकने बदलू शकतात, ज्यामुळे डिशची चव आणखी मऊ आणि अधिक कोमल होईल.

साहित्य:

zucchini - 200 ग्रॅम;
बटाटे - 2-3 पीसी .;
कांदे आणि गाजर - 1 पीसी .;
प्रक्रिया केलेले चीज - 200 ग्रॅम;
तेल - 50 मिली;
मटनाचा रस्सा किंवा पाणी - 0.5-0.7 एल;
मीठ, मिरपूड, ओरेगॅनो, बडीशेप.

स्वयंपाक

कढईत कांदा तेलात परता.
उर्वरित भाज्या जोडल्या जातात, मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने ओतल्या जातात आणि निविदा होईपर्यंत उकडल्या जातात.
भाजीचा वस्तुमान ब्लेंडरने ठेचला जातो, चवीनुसार चवीनुसार, किसलेले चीज जोडले जाते आणि वस्तुमान कित्येक मिनिटे आगीवर गरम केले जाते.
सूप पुन्हा ब्लेंडरने फोडा आणि ताजे बडीशेप घालून सर्व्ह करा.

मशरूम सह भाजी पुरी सूप

खाली दिलेल्या शिफारशींनुसार डिझाइन केलेले, ते पोस्टमध्ये सर्व्ह करण्यासाठी किंवा शाकाहारी मेनूमध्ये समाविष्ट करण्यासाठी योग्य आहे. डिशमध्ये केवळ भाजीपाला उत्पादने असतात, त्यात प्राणी चरबी आणि मांस नसते. मशरूम डिशला एक विशेष सुगंध आणि समृद्ध चव देतात: निवडण्यासाठी शॅम्पिगन, पोर्सिनी किंवा इतर.

साहित्य:

मशरूम आणि फुलकोबी - प्रत्येकी 100 ग्रॅम;
बटाटे - 2-3 पीसी .;
कांदे आणि गाजर - 1 पीसी .;
वनस्पती तेल - 40 मिली;
भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 200-300 मिली;
मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती.

स्वयंपाक

मशरूम तळण्याचे पॅनमध्ये तेलात तयार आणि तपकिरी केले जातात.
कांदे आणि गाजर परतून, मशरूमसह सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित केले जातात.
कोबी आणि बटाटे घालणे, मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे आणि मऊ होईपर्यंत साहित्य शिजवा.
वस्तुमान प्युरी करा, चवीनुसार हंगाम आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा.

भाजलेले भाज्या सूप

विशेषतः सुवासिक आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार प्युरी सूप वेगवेगळ्या किंवा फक्त ओव्हनमध्ये बेकिंग शीटवर असेल. भाजी मिक्समध्ये एग्प्लान्ट, झुचीनी, बटाटे, भोपळी मिरची, कांदे, लसूण, कोबी आणि इतर घटक जे बेकिंगनंतर एक विशेष सुगंध प्राप्त करतात.

साहित्य:

एग्प्लान्ट आणि zucchini - ½ प्रत्येक;
बटाटे - 2 पीसी .;
भोपळी मिरची - 1 पीसी.;
टोमॅटो - 2 पीसी.;
कांदे आणि गाजर - 1 पीसी .;
लसूण - 2-3 लवंगा;
वनस्पती तेल - 50 मिली;
कोरड्या औषधी वनस्पती - 1-2 चमचे;
भाजीपाला मटनाचा रस्सा, मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती.

स्वयंपाक

भाज्या तयार केल्या जातात, तेलाने रिमझिम केल्या जातात आणि औषधी वनस्पतींनी चव देतात, बेकिंग शीटवर किंवा वायर रॅकवर ठेवल्या जातात आणि ओव्हनमध्ये किंवा ग्रिलवर बेकिंग शीटवर निविदा होईपर्यंत बेक केल्या जातात.
प्रक्रियेच्या शेवटी, शक्य असल्यास, टोमॅटो, मिरपूड आणि एग्प्लान्ट्समधून त्वचा काढून टाका आणि ब्लेंडरसह इतर भाज्यांसह लगदा प्युरी करा.
पुरी मटनाचा रस्सा इच्छित घनतेने पातळ केली जाते, मसालेदार आणि उकळण्यासाठी गरम केले जाते.

स्लो कुकरमध्ये भाज्या प्युरी सूप - कृती

साधी आणि शिजवायला सोपी भाजी. आपल्याला फक्त इच्छित भाज्यांचे मिश्रण डिव्हाइसच्या वाडग्यात घालावे लागेल, तोपर्यंत ओतणे आवश्यक आहे संपूर्ण कव्हरेजपाणी किंवा मटनाचा रस्सा आणि "स्ट्यू" किंवा "कुकिंग" मोड निवडा, वेळ 30 मिनिटांवर सेट करा. परिणामी डिश योग्य आहे आहार अन्न, मुलांचा मेनू किंवा दररोज दुपारचे जेवण.

पायरी 1: भाज्या तयार करा.

वास्तविक प्युरी सूपमध्ये, तुम्हाला वैयक्तिक घटकांच्या चवचा वास कधीच येणार नाही. दुसऱ्या शब्दांत, जर भाज्या नोट्स असतील तर सूप हा चवीचा सिम्फनी आहे. म्हणून, सर्व भाज्या चिरल्या पाहिजेत. प्रथम, भाज्या (कांदे वगळता) धुतल्या पाहिजेत. वाहते पाणी, सोलून, कापून उकळा. आपल्याला पॅनमध्ये भरपूर पाणी ओतण्याची गरज नाही, भाज्या उत्तम प्रकारे उकडल्या जातील आणि वाफवल्या जातील.

कांद्याची कथा वेगळी आहे. ते ठेचले पाहिजे, ते ब्लेंडरमध्ये देखील असू शकते आणि तळलेले असू शकते ऑलिव तेलसोनेरी होईपर्यंत.

पायरी 2: भाज्या सूप तयार करा.

शिजवलेल्या भाज्या चिरल्या पाहिजेत, आपण ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडर वापरू शकता, आपण त्यांना पुरी स्थितीत क्रश करून मळून घेऊ शकता.

प्युरीमध्ये थोडेसे पाणी घाला किंवा भाजीचा रस्सा, तसेच तळलेले कांदे घाला. आम्ही पॅनला मंद आगीवर ठेवतो, सूपला क्रीम लावतो आणि 3-4 मिनिटे शिजवतो. मीठ विसरू नका!आपण मसाल्यांचे चाहते असल्यास, आपण ते जोडू शकता, उदाहरणार्थ, भारतीय शंबला, जे आतड्यांना मदत करते. तयार सूप चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडले जाऊ शकते आणि केवळ सामान्य अजमोदा (ओवा) बडीशेपच नाही तर पुदिन्याची काही पाने प्युरी सूपला खरोखर विदेशी चव देईल. माझ्यावर विश्वास ठेवा, मी प्रयत्न केला आहे. उच्च चांगले पर्यायतुळस आणि कोथिंबीर देखील. सूप उष्णता काढून टाकल्यानंतर, ते टॉवेलमध्ये गुंडाळले पाहिजे आणि काही मिनिटे सोडले पाहिजे. त्याची चव अधिक तीव्र होईल. आणि या काळात तुमच्याकडे टेबल सेट करण्याची आणि तुमच्या नातेवाईकांना रात्रीच्या जेवणासाठी कॉल करण्याची वेळ असेल.

पायरी 3: टेबलवर भाज्या प्युरी सूप सर्व्ह करा.

भाज्यांचे तयार सूप-प्युरी आंबट मलई किंवा बाल्सॅमिक व्हिनेगरच्या पॅटर्नने सजवलेले गरम सर्व्ह केले जाते. बहुतेकदा क्रॉउटन्स प्युरी सूपसह सर्व्ह केले जातात, आम्ही त्यांच्या तयारीसाठी रेसिपी आपल्याबरोबर आधीच विचारात घेतली आहे.

आम्ही स्वादिष्ट तयार केले आहे निरोगी दुपारचे जेवणज्यासाठी नातेवाईक आणि तुमचे पोट दोन्ही तुमचे आभार मानतील. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

जर प्युरी सूप खूप जाड असेल तर ते पाणी, मटनाचा रस्सा किंवा मटनाचा रस्सा सह पातळ केले जाऊ शकते.

सूपची चव अधिक कोमल करण्यासाठी, सर्व्ह करण्यापूर्वी त्यात लोणीचा एक छोटा तुकडा घाला.

आयुष्याच्या दुसऱ्या वर्षाच्या मुलांसाठी आहार बदलताना अशा सूपचा वापर केला जातो. हे अद्याप प्रौढ सूप नाही, परंतु ते यापुढे मॅश केलेले बटाटे नाही. परंतु सूपमध्ये त्या भाज्या जोडू नका ज्या मुलाने अद्याप खाऊ नयेत.

तुम्हाला मनापासून आणि सुंदर जेवण करायचे आहे का? भाज्या प्युरी सूप कसा बनवायचा हे शिकण्याची वेळ आली आहे. नाजूक मलईदार पोत, जीवनसत्व सामग्री आणि तेजस्वी डिझाइनया डिशला सर्व पहिल्या अभ्यासक्रमांपासून वेगळे करा. ते चवीने सजवून तुम्ही रोजच्या जेवणाला सणासुदीत बदलू शकता. मसाले, मलई आणि औषधी वनस्पतींनी मसाले, शुद्ध आणि मसालेदार होईपर्यंत एकत्र उकळलेल्या परिचित भाज्या निरोगी अन्न प्रेमींना आनंदित करतील.

भाजीपाला प्युरी सूप प्रत्येकाला मिळतात, जास्त वेळ आणि मेहनत लागत नाही. आणि ते चित्रासारखे दिसतात. मोहक, सुवासिक, ते तयार केले जातात जेणेकरून पहिल्या भागाचा आनंद घेतल्यानंतर, जोडण्यासाठी विचारण्यास अजिबात संकोच करू नका. असे पदार्थ ताज्या भावनांना प्रेरणा देतात आणि जागृत करतात.

तेजस्वी रंग, चवीची विविधता आणि फॉर्मची परिपूर्णता - वैशिष्ट्यपूर्ण प्रारूपमलईदार प्रवेश. आणि मोठी गोष्ट अशी आहे की कोणत्याही रेफ्रिजरेटरमध्ये आढळणारी सामान्य उत्पादने अंमलबजावणीसाठी योग्य आहेत.

आपण भाज्या सह सूप पुरी काय करू शकता

असे पदार्थ किंवा, दूध, मलई, पाणी यांच्या आधारे तयार केले जातात.

कुटुंबातील सर्व प्रकारच्या भाज्या आणि अगदी फळे देखील आधार म्हणून ठेवली जातात:

बटाटा;
कोबी (ब्रोकोली, पांढरा, फुलकोबी);
गाजर;
कांदे (बल्ब, लीक, शॅलोट, बॅटुन);
zucchini, एग्प्लान्ट;
भोपळा
लसूण;
टोमॅटो, भोपळी मिरची;
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती;
शेंगा (बीन्स, मटार, वाटाणे, मसूर, सोयाबीनचे);
कॉर्न
beets;
काकडी;
सफरचंद

तृप्ति वाढवण्यासाठी भाजीपाला किंवा प्राणी तेले, दुग्धजन्य पदार्थ (दूध, दही, मलई, आंबट मलई, चीज), अंडी वापरली जातात.

मिरपूड, इटालियन औषधी वनस्पती, हळद, आले, कढीपत्ता, धणे, जिरे.

यासह सजवा:

क्रॉउटन्स,
किसलेले चीज,
ऑलिव्ह
ताज्या / कॅन केलेला भाज्यांचे तुकडे (काकडी, ऑलिव्ह, मिरी, टोमॅटो),
हिरवीगार कोंब (कांदा, पुदिना, रोझमेरी, कोथिंबीर, अजमोदा, बडीशेप),
काजू, बिया, बेरी.

मॅश केलेल्या भाज्या सूपमध्ये काय दिले जाते

भाज्यांबद्दल स्वप्न पाहण्याची गरज नाही, ते स्वतः पूर्ण करणे सोपे आहे. पण सर्व्ह करण्यासाठी, तुम्ही खास भांड्यांवर साठा करू शकता किंवा मोठ्या मग घेऊन जाऊ शकता. पहिल्या कोर्ससाठी प्रशस्त प्लेट्समध्ये अन्न देखील सुंदर दिसते.

(884 वेळा भेट दिली, 1 भेटी आज)

लोकप्रिय श्रद्धेच्या विरुद्ध, सूप, जरी ते द्रव पदार्थ मानले जातात, परंतु ते नेहमी पूर्णपणे द्रव नसतात. सूपची सुसंगतता द्रव मटनाचा रस्सा ते जाड मॅश केलेल्या सूपपर्यंत असते. खरे सांगायचे तर, मला लिक्विड सूप, मटनाचा रस्सा, डेकोक्शन्स कधीच आवडले नाहीत. माझ्या मते, सूप असे असावे की ते सांडण्याची भीती न बाळगता चमच्याने खाता येईल. या संदर्भात, भाजीपाला प्युरी सूप व्यावहारिकदृष्ट्या एक मानक आहे.

सहसा, भाजीचा सूप हा बर्‍यापैकी द्रव पदार्थ असतो, जो आधी दिला जातो (म्हणूनच तो पहिला असतो) आणि त्यात प्रमाणानुसार अर्धा द्रव असतो. बाकी सर्व भाज्या आहेत. मी वाद घालत नाही, ते उपयुक्त आणि चवदार आहे. पण लहानपणी, मी सहसा चमच्याने भाज्या निवडल्या आणि जवळजवळ मटनाचा रस्सा वापरला नाही. ते घडलं. प्युरी व्हेजिटेबल सूप हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे, खासकरून जर तुम्हाला भाजीचे सूप संपूर्णपणे खाण्याची गरज असेल.

आपण भाज्या सूप बनवू शकता. फरक असा आहे की पहिल्या प्रकरणात, उकडलेल्या भाज्या चिरल्या जात नाहीत, परंतु भाज्या प्युरीमध्ये मिसळल्या जातात. भाजीपाला प्युरी सूप ही सर्व चिरलेल्या भाज्यांची प्युरी असते आणि त्यात जवळजवळ सारखे मोठे तुकडे नसतात.

भाजीपाला प्युरी सूपमध्ये केवळ अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे नसतात. इतर गोष्टींबरोबरच, अत्यंत कमी कॅलरी सामग्रीसह - ब्रेडच्या तुकड्याच्या कॅलरी सामग्रीसह एक प्लेट, भाज्यांसह प्युरी सूप अतिशय प्रभावीपणे भूक भागवते आणि संतृप्त करते. पोषणतज्ञ भाज्या सूपची शिफारस करतात आणि प्युरी सूप गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांसाठी अत्यंत उपयुक्त आहेत.

बर्याचदा, ते विचारतात: भाज्यांसह सूप-पुरीची कॅलरी सामग्री काय आहे. जर मी योग्यरित्या मोजले, तर ऑफर केलेल्या सूपची कॅलरी सामग्री संपूर्ण व्हॉल्यूमसाठी 350 kcal पेक्षा जास्त नाही.

भाज्यांसह सूप प्युरी तयार करण्यासाठी, आपल्याला जटिल आणि विदेशी भाज्या खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही. भाज्यांसह सूप प्युरीमध्ये, नेहमीच्या भाज्यांव्यतिरिक्त, ब्रोकोली, मटार, फुलकोबी देखील योग्य आहेत. आपण अनेक प्रकारच्या भाज्या मिक्स करू शकता.

भाज्यांसह सूप प्युरी तयार करण्यासाठी, आपल्याला ब्लेंडर किंवा हेलिकॉप्टरची आवश्यकता आहे. तथापि, फार पूर्वी नाही, मॅश केलेले बटाटे मिळविण्यासाठी भाज्या चाळणीतून चोळल्या जात होत्या.

प्रस्तावित भाज्या प्युरी सूप सोपे आहे. भाज्या असलेले प्युरी सूप लवकर शिजते आणि त्यात इतर उपलब्ध भाज्या असू शकतात.

भाज्या प्युरी सूप. स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

साहित्य (2 सर्विंग्स)

झुचीनी (झुचीनी) 1 पीसी
हिरवी बीन्स 100 ग्रॅम
गाजर 1 पीसी
बटाटे 1-2 पीसी
लसूण 1 लवंग
मसाले: मिरपूड, मीठ, साखरचव

पुरी साठी, आपण एक तरुण zucchini किंवा मध्यम आकाराचे zucchini तयार करणे आवश्यक आहे. तरुण, गुळगुळीत, नुकसान न करता आणि अद्याप तयार न झालेल्या बिया. zucchini पील आणि तुकडे मध्ये कट. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवा, एक सोललेली लसूण लवंग जोडा, zucchini काप सह पाणी फ्लश ओतणे. आग लावा. उकळत्या क्षणापासून 10-12 मिनिटे शिजवा.
आपल्याला भाज्यांसह सूप प्युरीमध्ये आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट
काही कारणास्तव, बहुतेक लोक हिरवे म्हणतात हिरव्या शेंगा- शतावरी. वास्तविक, शतावरी, स्वयंपाकाच्या दृष्टीने, शतावरी कुटुंबातील वनस्पतीच्या कोवळ्या अंकुरांचा वरचा भाग आहे, जो कोरड्या हवामानात जगभर वाढतो. आपण ज्याला शतावरी म्हणतो - हिरवे बीन्स (ते म्हणतात - शतावरी बीन्स). या कच्च्या बीनच्या शेंगा आहेत. ते हिरवे उपटले जातात. जोपर्यंत आतल्या बीन्स पिकू लागतात. बर्याचदा ते हिवाळ्यासाठी गोठलेले असतात. शतावरी बीन्स भाज्या प्युरी सूपसाठी योग्य आहेत. तथापि, त्यास योग्य हिरव्या भाज्यांसह बदलणे सोपे आहे: मटार, ब्रोकोली इ.
लसूण एक लवंग सह सोललेली zucchini उकळणे
तरुण गाजर सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा, फार लहान नाही. बटाटे, शक्यतो तरुण, देखील सोलून आणि चौकोनी तुकडे करतात. गाजरासारखे. शतावरी सोयाबीनचे धुवा, त्याचे टोक कापून टाका आणि पॉडच्या अर्ध्या भागाच्या जंक्शनवर कडक बरगडी काढण्याचा प्रयत्न करा - ते वायरसारखे वेगळे होईल, मुख्य गोष्ट म्हणजे ती पकडणे. लांब शेंगा मध्ये कट धारदार चाकू 3-4 सेमी लांब तुकड्यांमध्ये, शक्यतो तिरकस.
गाजर आणि बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. हिरव्या सोयाबीनचे लहान तुकडे करा
एका लहान सॉसपॅनमध्ये, चिरलेली गाजर, बटाटे आणि ठेवा शतावरी सोयाबीनचे. भाज्यांवर थंड पाणी घाला. आग वर सॉसपॅन सोडा आणि 15 मिनिटे उकळत्या क्षणापासून शिजवा. भाज्या पूर्णपणे शिजल्या पाहिजेत. तसे, उकळणे हिंसक बनवू नका, मॅश केलेले भाज्या सूप आणि सर्व सूप सामान्यत: कमी उकळत उकळले जातात, नंतर भाज्या मऊ उकळत नाहीत.
चिरलेली गाजर, बटाटे आणि फरसबी एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा. भाज्यांवर थंड पाणी घाला
उकडलेल्या भाज्यांमधून सर्व द्रव काढून टाका - वेगळ्या वाडग्यात.
तसेच उकडलेले zucchini पासून द्रव काढून टाकावे. उकडलेले झुचीनी ब्लेंडरमध्ये स्थानांतरित करा. लसणाची उकडलेली लवंग झुचिनीला मिळते याची खात्री करा, ते भाज्यांसह सूप-प्युरीला एक विशेष चव, सूक्ष्म, परंतु आनंददायी देईल. एक पुरी होईपर्यंत zucchini दळणे, पूर्णपणे एकसंध.
zucchini पुरी सह उकडलेले भाज्या घाला: गाजर, बटाटे आणि शतावरी सोयाबीनचे. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. 0.5 टीस्पून घाला. सहारा. आपल्या विवेकबुद्धीनुसार, आपण भाज्या प्युरी सूपमध्ये इतर आवडते मसाले जोडू शकता, उदाहरणार्थ, जायफळ. पण जास्त नाही!
उकडलेल्या भाज्या झुचीनी प्युरीसह घाला: गाजर, बटाटे आणि शतावरी बीन्स
इच्छित असल्यास, भाज्या शिजवल्यानंतर उरलेला मटनाचा रस्सा घालून भाज्यांसह सूप-पुरीची घनता समायोजित केली जाऊ शकते.
हळुवारपणे सूप प्युरी भाज्यांमध्ये मिसळा आणि आग लावा. फुगे दिसू लागताच, आग कमीतकमी कमी करा आणि सूप शिजवा, सतत ढवळत, 4-5 मिनिटे, आणखी नाही.