Vinaigrette कोशिंबीर लेन्टेन टेबल आणि सामान्य दिवस दोन्ही लोकप्रिय आहे. आम्ही याला जीवनसत्त्वांचे स्टोअरहाऊस मानतो, कारण तेथे कोणतेही हानिकारक पदार्थ आणि अगदी सामान्य अंडयातील बलक सॉस देखील नाहीत. आणि हे ग्रामीण आणि शहरी रहिवाशांसाठी खरे आहे, ज्यांना, त्यांच्या जीवनशैलीमुळे आणि राहण्याच्या जागेमुळे, नेहमी आवश्यक प्रमाणात जीवनसत्त्वे मिळत नाहीत आणि पर्यावरणामुळे अधिक विषबाधा होते. आठवड्यातून एकदा तरी निरोगी अन्न खाण्याची वेळ आली आहे असा विचार करा.
खरे आहे, काही कारणास्तव असे दिसून आले की आपण ते थोडेसे शिजवलेले आहे, परंतु तरीही आपल्याला एक वाटी सॅलड मिळते. जर तुमच्याकडेही प्रमाण बिघाड असेल तर खालील घटक अर्ध्याने कमी करा.
- कोबी सह एक क्लासिक vinaigrette साठी कृती
हिरवे वाटाणे आणि सोयाबीनचे सह व्हिनिग्रेट सॅलड कसे बनवायचे
खाली दिलेल्या व्हिनिग्रेट रेसिपीमध्ये या सॅलडचा अविभाज्य भाग मानली जाणारी सर्व उत्पादने एकत्रित केली आहेत: कॅन केलेला मटार, लोणचेयुक्त भाज्या, बीट्स. परंतु आम्ही त्यात बीन्स देखील घालू, कारण ते संपूर्ण डिशला कोमलता देईल आणि त्याचे पौष्टिक मूल्य वाढवेल.
या रेसिपीचा वापर करून, आपण पूर्ण रात्रीचे जेवण बनवू शकत नाही, परंतु केवळ व्हिनिग्रेट आणि क्रॉउटन्स सर्व्ह करू शकता.
आणि, जर तुम्ही कॅन केलेला सोयाबीनचे प्रेमी असाल तर वाचा, जे मी त्याच्या सामग्रीसह सॅलड्ससाठी समर्पित केले आहे.
साहित्य:
- हिरव्या वाटाणा च्या जार
- त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये लाल सोयाबीनचे कॅन
- 1 उकडलेले गाजर
- 2 उकडलेले बीट्स
- २ उकडलेले बटाटे
- कांद्याचे 1 डोके
- Sauerkraut - 300 ग्रॅम
- लोणचे काकडी - 1-2 तुकडे
- भाजी तेल
- हिरव्या भाज्या
गाजर, बीट्स आणि बटाटे फॉइलमध्ये उत्तम प्रकारे बेक केले जातात. म्हणून आपण या भाज्यांमध्ये अधिक फायदेशीर ट्रेस घटक वाचवाल. जर तुम्हाला वाटत असेल की बीटरूट शिजवलेले नाही, तर ते फॉइलमधून बाहेर काढा आणि सुमारे दहा मिनिटे थंड पाण्यात बुडवा. त्यामुळे तिची साथ मिळेल.
अंडरकुक्ड बीट्स सोबतही असेच करता येते. थंड पाण्यात, ती चमत्कारिकपणे मऊ होण्यास व्यवस्थापित करते.
भाजीचा घटक बारीक करून मिक्स करा.
कोबी लांब पट्ट्यामध्ये चिरलेली असल्यास कापली पाहिजे.
बारीक चिरलेल्या ताज्या औषधी वनस्पतींनी सर्वकाही शिंपडा आणि निरोगी डिनरचा आनंद घ्या.
क्लासिक वाटाणा सॅलड कृती
व्हिनिग्रेटचे क्लासिक घटक बीट्स, मटार आणि लोणचे आहेत. म्हणून, सर्वांनाच sauerkraut सह लोणचे आवडत नाही. त्यांच्यासाठी, तसेच ज्यांना क्लासिक सॅलड रेसिपीचे आधुनिकीकरण करायचे आहे त्यांच्यासाठी, मी लोणच्याच्या काकडीच्या जागी ताज्या काकडीची शिफारस करतो. जर तुम्हाला क्लासिक रेसिपी हवी असेल तर फक्त समान प्रमाणात घटक वापरा, परंतु लोणचे वापरा.
तसे, खाली तीन सर्व्हिंगसाठी उत्पादनांची रक्कम आहे, जर तुम्हाला अधिक आवश्यक असेल तर सर्व प्रमाणात दुप्पट करा.
साहित्य:
- 2 बीट्स
- 1 गाजर
- 2 बटाटे
- 1 ताजी काकडी
- मटारचे 0.5 कॅन
- चवीनुसार मीठ
- मक्याचे तेल
उकडलेल्या भाज्या थंड करा आणि त्यांचे चौकोनी तुकडे करा.
माझी काकडी आणि कट. जर काकडी हंगामी नसतील, तर अन्नामध्ये कोणतेही हानिकारक कार्सिनोजेन्स येऊ नये म्हणून त्यांची साल काढणे चांगले.
मटारच्या जारमधून पाणी काढून टाका आणि संपूर्ण भाजीपाला वस्तुमान मिसळा.
कॉर्न, ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेलाने थोडेसे मीठ आणि हंगाम.
सॅलडची खारटपणाची ही आवृत्ती देण्यासाठी, आपण अधिक ऑलिव्ह किंवा ब्लॅक ऑलिव्ह जोडू शकता.
कोबी सह एक क्लासिक vinaigrette साठी कृती
सामान्यत: गृहिणी तीन आवृत्त्यांमध्ये व्हिनिग्रेट तयार करतात: लोणच्याच्या काकडीसह, सॉकरक्रॉटसह, दोन्ही घटक एकत्र करून. तसे, आम्ही घरी तिसरा स्वयंपाक पर्याय वापरतो.
पण बर्याच पाककृती आहेत, म्हणून मी तुम्हाला लोणचे कसे वापरू नये आणि स्वादिष्ट डिश कसे मिळवायचे ते सांगेन.
साहित्य:
- 2 बीट्स
- 1 गाजर
- 3 बटाटे
- सॉकरक्रॉट
- 1 लोणचे
- मटारचे 0.5 कॅन
- हिरव्या कांद्याचे पंख
- मीठ, वनस्पती तेल
भाज्या उकळा. पण ते जास्त शिजणार नाहीत याची काळजी घ्या.
असे घडते की बटाट्याची विविधता खूप पिष्टमय असते, नंतर ऍसिडसह जलीय द्रावण बनवा, उदाहरणार्थ, एसिटिक ऍसिड आणि त्यात कंद उकळवा.
कोबी पिळून आणि थोडे धुतले पाहिजे. परंतु, जर तुम्हाला सॅलड्समध्ये रस आवडत असेल तर तुम्ही ते जादा ब्राइनपासून मुक्त करू शकत नाही, परंतु ताबडतोब जारमधून सॅलड वाडग्यात टाकू शकता.
आम्ही भाज्या चिरतो आणि त्यांना मटार, मसाले आणि वनस्पती तेलाने एकत्र करतो.
तेल मध्यम प्रमाणात असावे. जर तुम्ही ते जोडले नाही तर ते कोरडे होईल.
जर तुम्हाला नवीन फ्लेवर कॉम्बिनेशन्समध्ये स्वारस्य असेल, तर ऑलिव्ह ऑईल सोया सॉस आणि मिरचीच्या मिश्रणात एकत्र करा. चव पूर्णपणे भिन्न असेल.
मटार आणि लोणचे सह क्लासिक सॅलड
आणि ही कृती त्या गृहिणींसाठी आहे जी कोबीशिवाय शिजवतात. कुरकुरीत काकडी शोधणे चांगले आहे, सामान्यत: स्टोअरमध्ये घेरकिन्स असतात.
कुरकुरीतपणा जोडण्यासाठी, आपण सोललेली सफरचंद जोडू शकता. डिशची चव लगेच मऊ होईल.
साहित्य:
- 1 मध्यम उकडलेले बीटरूट
- 4 लोणचे
- 4 उकडलेले बटाटे
- हिरव्या वाटाणा च्या जार
- 3 उकडलेले गाजर
- हिरवा किंवा कांदा
भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि थंड होऊ द्या.
आम्ही त्यांना त्या स्वरूपात बारीक करतो ज्याचा वापर आम्ही भाज्या कापण्यासाठी केला जातो: पेंढा किंवा चौकोनी तुकडे.
सॅलडच्या भांड्यात मिसळा आणि मटार घाला. आम्ही आधीच कॅनमधून द्रव काढून टाकला आहे.
चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. ज्या तेलाने तुम्ही कोशिंबीर बनवता ते सुवासिक घेणे चांगले.
आपण सर्व प्रमाणात बदलू शकता कारण प्रत्येकाची प्राधान्ये भिन्न आहेत.
उदाहरणार्थ, मला उकडलेले किंवा भाजलेले गाजर आवडत नाहीत, म्हणून मी ते अर्ध्या प्रमाणात ठेवले. मी तिच्यापेक्षा जास्त काकडी ठेवू इच्छितो.
त्यामुळे तुम्ही वापरलेल्या भाज्यांची स्वतःची संख्या विकसित करू शकता.
विनाइग्रेट नवीन मार्गाने: मटार, सोया सॉस आणि सीव्हीडसह
आणि, अर्थातच, नेहमी जुन्या सिद्ध पदार्थांचे आधुनिकीकरण केले जाते आणि नवीन पिढ्यांकडून त्याचा अर्थ लावला जातो. तर, सोया सॉस आमच्यामध्ये वीस वर्षांपासून लोकप्रिय आहे. हे पदार्थांना एक असामान्य खारट चव देते, उपलब्ध आहे आणि सामान्य गृहिणींनी सामान्य स्वयंपाकघरात बर्याच काळापासून वापरली आहे. त्यात निरोगी समुद्री शैवाल घाला आणि भाज्यांचे अतिशय व्हिटॅमिन कॉकटेल मिळवा.
साहित्य:
- 1 उकडलेले गाजर
- 1 उकडलेले बीटरूट
- उकडलेले बटाटे - 2 पीसी.
- हिरवे वाटाणे - 0.5 कॅन
- 1 लोणचे
- व्हिनेगरशिवाय समुद्री काळे - 60 ग्रॅम.
- सोया सॉस
- भाजी तेल
- 1 बल्ब
भाज्यांचा रंग टिकवून ठेवण्यासाठी, बीटचे तुकडे तेलाने स्वतंत्रपणे शिंपडा.
तयार भाज्यांचे तुकडे एका सामान्य कंटेनरमध्ये ठेवा, सीव्हीड वगळता.
कोबीचे लोणचे लांबट काप करून बारीक करून घ्या, नंतर सोया सॉस आणि थोडे मीठ मिसळा.
आता आम्ही संपूर्ण डिश एकत्र गोळा करतो आणि खातो.
तुम्हाला पाककृतींचा संग्रह कसा आवडला? त्यापैकी कोणतेही एक आधार म्हणून घेतले जाऊ शकते आणि आपल्या आवडत्या उत्पादनांसह वैविध्यपूर्ण केले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, हेरिंग, ताजी कोबी, ऑलिव्ह किंवा मशरूम वापरा.
आपण स्वारस्य आणि कल्पनेने स्वयंपाक प्रक्रियेशी संपर्क साधल्यास आपण आणखी किती सॅलड्स शिजवू शकता याची कल्पना करा.
आणि मी अजूनही ओव्हनमध्ये भाजलेल्या भाज्या वापरण्याच्या बाजूने आहे. ते तुमच्यासाठी आणि तुमच्या मुलांसाठी गोड, श्रीमंत आणि आरोग्यदायी आहेत.
Vinaigrette एक साधी, चविष्ट आणि निरोगी भाजीपाला डिश आहे जी घरी सहजपणे तयार केली जाऊ शकते. आज, व्हिनिग्रेट बनवण्यासाठी मोठ्या संख्येने पर्याय आहेत. डिशचे मुख्य घटक बीट्स, बटाटे, गाजर, कांदे, सॉकरक्रॉट, लोणचे काकडी, कॅन केलेला वाटाणे आहेत. भाजीचे तेल ड्रेसिंग म्हणून वापरले जाते. तसेच, एपेटाइजरला मशरूम, हेरिंग, बीन्स, क्रॅब स्टिक्ससह पूरक केले जाऊ शकते.
Vinaigrette केवळ सीआयएस देशांमध्येच नव्हे तर युरोपमध्ये देखील खूप लोकप्रिय आहे. जरी डिश रशियन मानली जाते, तथापि, स्कॅन्डिनेव्हिया, फ्रान्स आणि जर्मनीच्या पाककृतींमध्ये समान सॅलड्स आहेत. व्हिनिग्रेट लोक आहारात घेऊ शकतात. रेसिपीमध्ये भाज्यांच्या उपस्थितीमुळे, सॅलड चयापचय सामान्य करण्यास मदत करते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.
असे मत आहे की झार अलेक्झांडर प्रथमच्या दरबारात व्हिनिग्रेट तयार केले गेले होते. रॉयल किचनमध्ये काम करणार्‍या फ्रान्समधील शेफ (अँटोइन करेम), रशियन सहकाऱ्यांनी चिरलेल्या भाज्यांवर व्हिनेगर कसे ओतले ते पाहिले आणि विचारले: “व्हिनेग्रे?”, ज्याचा अर्थ व्हिनेगर आहे. रशियन शेफला फ्रेंच नीट समजत नसल्यामुळे, त्यांनी ठरवले की हे डिशचे नाव आहे, परंतु अँटोइनला हे सुनिश्चित करायचे होते की डिश तयार करण्यासाठी ड्रेसिंग म्हणून व्हिनेगर वापरला गेला होता. तेव्हापासून, भाजीपाला सॅलडला व्हिनिग्रेट म्हणतात.
ही कदाचित व्हिनिग्रेटची सर्वात लोकप्रिय आवृत्ती आहे, जी बहुतेकदा अनेक घरांमध्ये गृहिणींनी तयार केली आहे. व्हिनिग्रेट मुख्यत्वे केवळ बीट्सशीच नव्हे तर बटाटे आणि गाजर, हिरवे वाटाणे आणि लोणचे किंवा लोणचेयुक्त काकडी यांच्या व्यतिरिक्त देखील संबंधित आहे. हे शेवटचे घटक आहेत जे या सॅलडला ओळखण्यायोग्य चव देतात.
स्वयंपाक करण्याची वेळ कमी करण्यासाठी, खरेदी केलेल्या, आधीच शिजवलेल्या आणि चिरलेल्या भाज्या वापरा, ज्या विशेष सीलबंद पॅकेजमध्ये विकल्या जातात.
तुला गरज पडेल:
- बटाटे (युनिफॉर्ममध्ये उकडलेले) - 7 पीसी.;
- उकडलेले बीट्स - 4 पीसी .;
- उकडलेले गाजर - 4 पीसी.;
- वाटाणे - 300 ग्रॅम;
- काकडी - 5 पीसी .;
- कांदा (बल्ब) - 4 पीसी.;
- वनस्पती तेल;
- हिरव्या कांदे;
- व्हिनेगर;
- साखर - 1 टेस्पून. l.;
- मीठ.
पाककला:
1. स्वादिष्ट व्हिनिग्रेटसाठी, जिथे कांदा कडू आणि जळणार नाही, तो मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. सोललेला कांदा मध्यम चौकोनी तुकडे करा. एका वाडग्यात 0.5 लिटर पाणी घाला, त्यात 2 चमचे व्हिनेगर आणि तेवढीच साखर घाला. चिरलेला कांदा एका भांड्यात पाणी, व्हिनेगर आणि साखर घालून ठेवा. तासभर सोडा.
2. कांदा मॅरीनेट करत असताना, बीट्स प्रथम प्लेट्समध्ये कापून घ्या आणि नंतर लहान चौकोनी तुकडे करा. वनस्पती तेल सह beets वंगण घालणे. हे करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते भरपूर रस बाहेर पडू देणार नाही आणि इतर भाज्यांना रंग देणार नाही.
3. सोललेली बटाटे 2 भागांमध्ये कापून घ्या, नंतर प्लेट्समध्ये कापून घ्या, नंतर चौकोनी तुकडे करा.
4. लोणचे काकडी आणि सोललेली गाजर, तसेच सर्व भाज्या (चौकोनी तुकडे) कापून घ्या.
5. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये सर्व ग्राउंड साहित्य एकत्र करा. वाडग्यात वाटाणे घाला.
6. लोणच्याचा कांदा थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि पॅनमध्ये घाला.
7. हिरवा कांदा धुवा आणि त्याचे लहान तुकडे करा, भाज्यांच्या मिश्रणात फेकून द्या. डिशचे सर्व साहित्य मिक्स करावे.
अशी व्हिनिग्रेट रेफ्रिजरेटरमध्ये अनेक दिवसांपर्यंत अनमोसमी ठेवली जाते. इच्छेनुसार बाहेर काढा आणि दुपारच्या आणि रात्रीच्या जेवणासाठी खा. अतिशय उपयुक्त आणि चवदार.
"फर कोट अंतर्गत हेरिंग" आणि पारंपारिक "व्हिनिग्रेट" - दोन डिशच्या विलीनीकरणाच्या परिणामी सॅलड दिसू लागले. व्हिनिग्रेटमध्ये, हेरिंग फिलेटऐवजी, आपण संरक्षित वापरू शकता, कारण कोणत्याही स्टोअरमध्ये ते खरेदी करणे बहुतेकदा सोपे असते.
तुला गरज पडेल:
- बटाटे - 3 पीसी .;
- बीट्स - 1 पीसी.;
- कांदा - 1 पीसी.;
- गाजर - 1 पीसी.;
- हिरवे वाटाणे - 4 टेस्पून. l.;
- हेरिंग फिलेट - 1 पीसी .;
- काकडी (खारवलेले) - 2 पीसी.;
- हिरव्या कांदे;
- मीठ;
- ग्राउंड काळी मिरी.
इंधन भरण्यासाठी:
- टेबल व्हिनेगर - 1 टेस्पून. l.;
- सूर्यफूल तेल - 3 टेस्पून. l
मॅरीनेडसाठी:
- साखर - 1 टीस्पून;
- मीठ - ½ टीस्पून;
- पाणी - 2 टेस्पून. l.;
- व्हिनेगर - 2 टेस्पून. l
पाककला:
1. ताटातल्या कांद्याला कडवट चव लागणार नाही म्हणून लोणचे. हे करण्यासाठी, कांदा सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या, एका वाडग्यात ठेवा. त्यात मीठ, साखर, पाणी, व्हिनेगर घाला. 15 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
2. व्हिनिग्रेटसाठी, आपल्याला आगाऊ भाज्या तयार करणे आवश्यक आहे. त्यांना त्यांच्या गणवेशात उकळवा आणि थंड करा. नंतर त्वचा सोलून घ्या. उकडलेले बीट, बटाटे आणि गाजर प्रथम सोलले जातात आणि नंतर मध्यम चौकोनी तुकडे करतात.
3. हाडांसाठी हेरिंग फिलेट तपासा. नंतर मध्यम काड्यांचे तुकडे करा.
4. लोणच्याचे काकडी लहान चौकोनी तुकडे करा.
5. सर्व चिरलेल्या भाज्या एका खोल वाडग्यात पाठवा. लोणच्याच्या कांद्यामधून द्रव काढून टाका आणि एका वाडग्यात पाठवा.
7. ड्रेसिंग म्हणून व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल यांचे मिश्रण वापरा. त्याच्या डब्यात घाला.
8. मीठ आणि मिरपूड व्हिनिग्रेट आणि नख मिसळा. कोशिंबीर एक तास ओतणे पाहिजे.
सॅलड वाडग्यात डिश ठेवा, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा आणि सर्व्ह करा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
बीन्स, ताजी काकडी आणि औषधी वनस्पतींसह हार्दिक व्हिनिग्रेट
स्वयंपाक करताना, आपण केवळ पांढरेच नव्हे तर लाल बीन्स देखील वापरू शकता. तुम्हाला बीन्स शिजवल्यासारखे वाटत नसल्यास, कॅन केलेला बीन्स वापरा. मागील पाककृतींच्या विपरीत, येथे आम्ही ताजी काकडी घेतो. अशा प्रकारचे कोशिंबीर त्यांच्या मसालेदारपणामुळे खारट आणि लोणच्या भाज्या खाऊ शकत नाही त्यांच्यासाठी अधिक उपयुक्त असेल.
अंबाडीच्या तेलाऐवजी, तीळ, ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेलाने व्हिनिग्रेट भरण्याची परवानगी आहे. भाज्या कापताना, अधिक जीवनसत्त्वे जतन करण्यासाठी सिरॅमिक चाकू वापरा.
तुला गरज पडेल:
- पांढरे बीन्स - 140 ग्रॅम;
- बीट्स - 3 पीसी.;
- गाजर - 2 पीसी.;
- बटाटे - 4 पीसी .;
- हिरव्या कांदे;
- बडीशेप;
- मीठ;
- लिंबाचा रस;
- अंबाडी तेल.
पाककला:
1. फुगण्यासाठी बीन्स रात्रभर भिजवा. त्यातून पाणी काढून टाकावे. बीन्स थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवा आणि 40 मिनिटे मऊ होईपर्यंत उकळवा.
2. बीट्स, बटाटे आणि गाजर शिजवा. त्यांना बंद झाकणाखाली उकळवा. काट्याने छेदून भाज्यांची तयारी तपासली जाऊ शकते. ते द्वारे छेदले पाहिजे. भाज्या भांड्यातून बाहेर काढा आणि थंड होऊ द्या. भाज्यांमधून कातडे काढा.
3. गाजर, बीट्स आणि बटाटे फासे. एका सॉसपॅनमध्ये साहित्य मिसळा.
4. भाज्यांमध्ये उकडलेले बीन्स घाला. प्रथम ते काढून टाका. काकडी मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा आणि ते देखील घाला.
5. हिरवा कांदा बारीक चिरून घ्या. बडीशेप चिरून घ्या. कांदा आणि बडीशेप भाज्यांना जोडा. चवीनुसार मीठ. आपण थोडी ताजी काळी मिरी घालू शकता.
6. ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस पॅनमध्ये घाला. तेल घाला, व्हिनिग्रेट मिसळा. ते बर्याच काळासाठी तयार होऊ द्या. सर्व भाज्यांची चव मिसळेल आणि फक्त चव चांगली असेल.
स्वादिष्ट आणि ताजे व्हिनिग्रेट तयार आहे. भरपूर हिरवीगार पालवी आणि ताजी काकडी हे अतिशय निरोगी, कुरकुरीत, मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी योग्य बनवते. आरोग्याला पोषक अन्न खा.
आजी एम्माच्या रेसिपीनुसार आंबट सफरचंदांसह भाजीपाला व्हिनिग्रेट - व्हिडिओ
अशी साधी सॅलड कशी तयार केली जाते याचे उत्तम दृश्य उदाहरण. खूप मोहक आणि समजण्यासारखे. याव्यतिरिक्त, एक नवीन मधुर घटक दिसून येतो - आंबट सफरचंद, जे चव खूप छान समृद्ध करते. मी अत्यंत शिफारस करतो की आपण हे सॅलड वापरून पहा.
सोयाबीनचे आणि stewed भाज्या सह Vinaigrette
ही कृती कॅन केलेला मटार बदलण्यासाठी बीन्स वापरते. आणि sauerkraut घाला. ती सॅलडला तिची आंबटपणा आणि आनंददायी क्रंच दोन्ही देईल, जे बर्याच लोकांना खूप आवडते. योग्य व्हिनिग्रेटचा क्लासिक शिल्लक साजरा केला जाईल, परंतु इतर घटकांसह. काकडींसह दोन्ही सॅलडचे चाहते आहेत, परंतु असे देखील आहेत ज्यांना हा पर्याय सर्वात जास्त आवडतो. कोणत्याही परिस्थितीत, विविध पर्याय तयार करून प्रयत्न करणे चांगले. जर तुमच्याकडे घरी घरगुती सॉकरक्रॉट असेल तर हा पर्याय आवश्यक आहे. परंतु जर तुम्हाला कोबी आणि काकडी दोन्ही आवडत असतील तर ते व्हिनिग्रेटमध्ये एकत्र करा, चव फक्त याचा फायदा होईल.
तुला गरज पडेल:
- बटाटे - 3 पीसी .;
- कांदा - 2 पीसी.;
- गाजर - 1 पीसी.;
- बीट्स - 1 पीसी.;
- काकडी (मीठ) - 3 पीसी.;
- sauerkraut - 200 ग्रॅम;
- सोयाबीनचे - 1 कॅन;
- पाणी - 4 टेस्पून. l
कांदा मॅरीनेड:
- व्हिनेगर - 50 मिली;
- पाणी - 150 मिली;
- मीठ - ½ टीस्पून;
- साखर - 2 चमचे;
- तमालपत्र - 1 पीसी .;
- सर्व मसाले (मटार) - 4 पीसी.;
- लवंगा - 2 पीसी.
ड्रेसिंग साहित्य:
- मीठ - ½ टीस्पून;
- साखर - 1 टीस्पून;
- मोहरी - 1 टीस्पून
पाककला:
1. कांदा मॅरीनेट करा. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, एका सॉसपॅनमध्ये व्हिनेगर, पाणी घाला, मीठ, साखर, तमालपत्र, मिरपूड आणि लवंगा घाला. स्टोव्हवर कंटेनर ठेवा आणि द्रव उकळेपर्यंत प्रतीक्षा करा.
2. मॅरीनेड उकळल्यानंतर, ते स्टोव्हमधून काढून टाका आणि त्यात अर्ध्या रिंगांमध्ये कापलेला कांदा ठेवा. ते पूर्णपणे द्रवाने झाकलेले असावे. सॉसपॅन झाकणाने झाकून तासभर बाजूला ठेवा.
3. बटाटे, गाजर आणि बीट्स पील करा, धुवा, लहान चौकोनी तुकडे करा. एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, नंतर बीटरूट ठेवा आणि ते पूर्णपणे मिसळा जेणेकरून प्रत्येक तुकडा तेलात असेल. गाजर बीटच्या वर एक समान थर मध्ये ठेवा, ते मिक्स करू नका. गाजरच्या थरावर बटाटे पसरवा. 4 टेस्पून मध्ये घाला. l पाणी. कढईला झाकण लावा. भाज्या ५ मिनिटे शिजवा. मजबूत आग वर.
4. आगीतून कंटेनर काढा आणि झाकण न उघडता बाजूला ठेवा. या स्थितीत, भाज्या अर्धा तास असावा.
5. लोणचे चौकोनी तुकडे करा. त्यांना एका लहान वाडग्यात ठेवा. गाळलेली कोबी घाला. बीन्स किंवा मटार घाला. कंटेनरमध्ये द्रव न करता लोणचा कांदा ठेवा.
6. ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी, शिजवलेल्या भाज्यांमधून मटनाचा रस्सा काढून टाका, मीठ, साखर आणि मोहरी घाला, मिक्स करा.
7. सॅलड वाडग्यात सर्व भाज्या आणि ड्रेसिंग एकत्र करा. भविष्यातील व्हिनिग्रेट चांगले मिसळा. कंटेनरला क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 तास ठेवा. या वेळी, सॅलड ओतले जाईल, सर्व घटक सॉस आणि एकमेकांच्या चवने चांगले संतृप्त होतील.
तयार व्हिनिग्रेट थंड किंवा तपमानावर सर्व्ह केले जाते. सॅलड वाडग्यात किंवा प्लेट्सवरील भागांमध्ये विशेष रिंगच्या मदतीने ते सुंदरपणे ठेवा. ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा आणि सर्व्ह करा. खूप चवदार आणि आश्चर्यकारकपणे निरोगी, कारण त्यात फक्त भाज्या असतात. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
ताज्या भाज्या आणि एवोकॅडोपासून बनवलेले एक अतिशय निरोगी कच्चे व्हिनिग्रेट
व्हिनिग्रेट केवळ कच्च्या भाज्यांपासून बनवले जाते. अशी डिश आपल्याला स्लिम आकृती राखण्यास आणि उपयुक्त सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांसह शरीराला संतृप्त करण्यात मदत करेल. या आवृत्तीमध्ये, बटाटे वापरले जात नाहीत, कारण ते कच्चे खाल्ले जात नाहीत, zucchini ते बदलेल. उर्वरित भाज्या पूर्णपणे कच्च्या पचतात आणि म्हणूनच सॅलडचे बरेच फायदे होतील.
अशा सॅलडमध्ये कॅन केलेला भाज्या असू नयेत. आपण त्यात ताजे टोमॅटो, अरुगुला, गाउट, आंबट सफरचंद घालू शकता. डिश सजवण्यासाठी, तुम्ही तीळ, जवस, ऑलिव्ह ऑइल, डाळिंबाचा रस वापरू शकता.
तुला गरज पडेल:
- बीट्स - 2 पीसी.;
- zucchini - 1 पीसी .;
- गाजर - 1 पीसी.;
- काकडी - 2 पीसी.;
- एवोकॅडो - 1 पीसी;
- कोबी - 1 पीसी.;
- वाटाणे - 200 ग्रॅम;
- बडीशेप;
- अंबाडी तेल;
- लसूण - 1 लवंग;
- लिंबू
पाककला:
1. नीट धुवा आणि नंतर कच्च्या भाज्या सोलून घ्या.
2. बीट्स, गाजर, झुचीनी मध्यम चौकोनी तुकडे करा. अंदाजे नेहमीप्रमाणे, व्हिनिग्रेट किंवा ऑलिव्हियर सॅलडमध्ये कापून घ्या.
3. सर्व चिरलेल्या भाज्या एका वाडग्यात ठेवा. वाटाणे घाला. ते ताजे किंवा गोठलेले असू शकते, अशा परिस्थितीत ते आधीपासून वितळणे आवश्यक आहे.
4. कोबी बारीक चिरून घ्या. काकड्या काड्यांमध्ये कापून घ्या. एवोकॅडो अर्धा कापून खड्डा काढा. नंतर चमच्याने लगदा बाहेर काढा. इतर भाज्यांप्रमाणे त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
5. कांदा लहान तुकडे करा, बडीशेप चिरून घ्या. शेवटी हिरव्या भाज्या घाला.
6. तेल घाला, साहित्य मिसळा.
7. लसूण प्रेसमधून लसूणची एक लवंग पास करा आणि भाज्यांना जोडा. लिंबाचा रस पिळून घ्या. सॅलडमध्ये घाला, मिक्स करा.
ताजे, चविष्ट आणि कुरकुरीत व्हिनेग्रेट तयार आहे. अतिशय असामान्य, परंतु अत्यंत उपयुक्त आणि चवदार. जेव्हा सर्व भाज्या रसात असतात तेव्हा कापणीच्या हंगामासाठी उत्तम.
पिकल्ड मशरूम हा लोणच्यासाठी उत्तम पर्याय आहे. पांढरे किंवा काळ्या मशरूमसह विशेषतः चवदार सॅलड मिळते. आपण इतर मशरूम (मध मशरूम, पांढरा मशरूम, बोलेटस) देखील वापरू शकता. जर हंगाम फलदायी असेल आणि आपण घरी खारट किंवा लोणचेयुक्त मशरूम तयार केले असतील तर आपण ते वापरू शकता. अन्यथा, स्टोअरमधून आपले आवडते लोणचेयुक्त मशरूम खरेदी करा. हे मशरूम, शॅम्पिगन आणि वन मशरूमचे मिश्रण देखील असू शकते.
तुला गरज पडेल:
- बीट्स - 3 पीसी.;
- गाजर - 2 पीसी.;
- बटाटे - 2 पीसी .;
- कांदा - 1 पीसी.;
- लोणचे किंवा खारट मशरूम - 200 ग्रॅम;
- हिरवे वाटाणे - 2 टेस्पून. l.;
- वनस्पती तेल - 3 टेस्पून. l.;
- लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. l.;
- चवीनुसार मीठ.
पाककला:
1. बटाटे, गाजर आणि बीट्स आगाऊ शिजवा. बीट्स त्यांच्या गणवेशात उकडलेले असणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते त्यांचा रंग गमावणार नाहीत. परंतु बटाटे आणि गाजर एकसमान न शिजवता येतात आणि ते जलद करण्यासाठी चौकोनी तुकडे देखील करतात. सर्व उकडलेल्या भाज्या चौकोनी तुकडे करा आणि योग्य आकाराच्या सॅलड वाडग्यात ठेवा.
2. कांदा लहान तुकडे करा आणि कंटेनरमध्ये पाठवा. जर कांदा खूप गरम आणि कडू असेल तर ते उकळत्या पाण्याने फोडून आणि गरम पाण्यात अक्षरशः 2 मिनिटे धरून हे सुधारले जाऊ शकते. यानंतर, पाणी काढून टाका आणि कांदा यापुढे गरम होणार नाही.
3. मॅरीनेडमधून मशरूम काढा, अतिरिक्त द्रव काढून टाकू द्या. जर आपण लोणचेयुक्त मशरूम वापरत असाल तर ते थोडेसे धुतले जाऊ शकतात जेणेकरून चिकट जाड मॅरीनेड सॅलडची सुसंगतता खराब करणार नाही. जर मोठे मशरूम वापरले असतील तर ते चिरून घ्या आणि सॅलडच्या भांड्यात ठेवा.
4. सॅलडमध्ये हिरवे वाटाणे घाला. ताजे लिंबाचा रस घाला. सॅलड वाडगा सामुग्री मीठ. भाज्या तेलासह हंगाम भाज्या, मिक्स करावे.
तुम्हाला मीठ घालायचे आहे की नाही हे ठरवण्यासाठी व्हिनिग्रेट चाखून घ्या. इच्छित असल्यास, आपण आंबटपणासाठी थोडेसे व्हिनेगर घालू शकता, परंतु लोणचेयुक्त मशरूम आधीच थोडेसे देईल. आपल्या आवडीनुसार सर्वकाही परिभाषित करा. ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा सुमारे एक तास बसू द्या.
sauerkraut आणि cucumbers नाही मधुर vinaigrette
Sauerkraut पारंपारिकपणे या सॅलडमध्ये वापरला जातो. हे लोणच्याच्या काकड्यांबरोबर चांगले जाते, आपण त्याऐवजी ते देखील घालू शकता जेणेकरून डिशमध्ये आंबटपणा असेल.
कोबी च्या व्यतिरिक्त सह Vinaigrette आहारातील मानले जाते. त्यात कमी-कॅलरी आणि सहज पचण्याजोगे पदार्थ असतात जे विषारी पदार्थांचे आतडे स्वच्छ करू शकतात. हिरव्या भाज्यांसाठी, बडीशेप, अजमोदा (ओवा) किंवा हिरव्या कांदे वापरा.
तुला गरज पडेल:
- बटाटे - 2 पीसी .;
- बीट्स - 1 पीसी.;
- गाजर - 1 पीसी.;
- कांदे - 1 पीसी.;
- कोबी - 150 ग्रॅम;
- मटार - 4 टेस्पून. l.;
- मीठ;
- ऑलिव तेल;
- हिरव्या भाज्या
पाककला:
1. बटाटे, गाजर आणि बीट धुवा आणि निविदा होईपर्यंत उकळवा. रूट भाज्या थंड होण्याची प्रतीक्षा करा, नंतर त्यांच्यापासून साल काढा.
2. द्रव पासून कोबी बाहेर पिळून काढणे. आवश्यक असल्यास ते थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. नंतर चाकूने थोडे चिरून घ्या जेणेकरून तुकडे फार मोठे नसतील.
3. समुद्र स्टॅक करण्यासाठी मटार चाळणीवर फेकून द्या.
4. भुसामधून कांदा सोलून घ्या. वाहत्या पाण्याखाली हिरव्या भाज्या स्वच्छ धुवा.
5. कटिंग बोर्डवर, बटाटे, गाजर आणि बीट्स फासे. कांदा बारीक चिरून घ्या.
6. एका सॅलड वाडग्यात रूट भाज्या मिसळा. चिरलेल्या भाज्यांमध्ये वाटाणे घाला, नंतर कोबी घाला.
तयार व्हिनिग्रेट औषधी वनस्पतींनी सजवा.
कदाचित आपण आधीच हेरिंगसह व्हिनिग्रेट तयार केले असेल आणि ते आपल्याला फर कोटच्या खाली हेरिंगसारखे काहीतरी वाटले असेल. तिची आळशी आवृत्ती. पण आता सॅलडमध्ये आणखी एक अनपेक्षित माशाचा घटक जोडूया, जो केवळ चवच दुखावत नाही तर व्हिनिग्रेटला अधिक मनोरंजक बनवते. क्रॅब स्टिक्स व्हिनिग्रेटमध्ये रस आणि तृप्तता वाढवतात.
सफरचंदाबरोबर क्रॅब स्टिक्स चांगले जातात, म्हणून आपण ते अगदी थोड्या प्रमाणात डिशमध्ये देखील जोडू शकता.
तुला गरज पडेल:
- बटाटे - 4 पीसी .;
- गाजर - 2 पीसी.;
- क्रॅब स्टिक्स - 200 ग्रॅम;
- बीट्स - 2 पीसी.;
- लोणची काकडी - 3 पीसी .;
- वाटाणे - 1 बँक;
- कांदा - 1 पीसी.;
- हिरव्या कांदे;
- बडीशेप;
- हेरिंग (संरक्षित);
- अंडयातील बलक
पाककला:
1. सोललेली कांदा मोठ्या चौकोनी तुकडे करा. कांद्याला गरम पाण्याने फोडून 15 मिनिटे सोडा, त्यामुळे जास्त कडूपणा निघून जाईल.
2. उकडलेले बटाटे, गाजर, बीट्सचे चौकोनी तुकडे करा. क्रॅब स्टिक्सचे लहान तुकडे करा. Cucumbers समान आकाराचे चौकोनी तुकडे मध्ये कट. एका सुंदर सॅलडमध्ये, सर्व साहित्य समान रीतीने कापले पाहिजेत.
3. सॅलड वाडग्यात, सर्व भाज्या मिसळा आणि कांदा घाला. वाटाणे घाला.
4. हेरिंगचे लहान तुकडे करा. जर हे संपूर्ण मासे असेल तर ते चित्रपट आणि हाडांपासून स्वच्छ करण्यास विसरू नका. तयार फिलेट कापण्यासाठी पुरेसे सोपे आहे.
6. बडीशेप आणि हिरवा कांदा चिरून घ्या आणि सॅलडमध्ये घाला. ड्रेसिंग म्हणून, आपल्या चवीनुसार 2-3 चमचे प्रमाणात अंडयातील बलक वापरा. हिरव्यागार कोंबांनी सजवा आणि उत्सवाच्या टेबलवर सर्व्ह केले जाऊ शकते.
व्हिनिग्रेटमध्ये चिकन सारखा घटक पाहणे हे अतिशय असामान्य आणि असामान्य आहे. तरीही, बहुतेकदा ते पूर्णपणे भाज्या कोशिंबीर असते. पण फरक वापरून पाहण्यासारखे आहे. बटाटे आणि बीट या दोहोंबरोबर किमान चिकन चांगले जाते. शिवाय, हे हेरिंगपेक्षा वाईट नाही, जे प्रत्येकाला आवडत नाही.
अशा व्हिनिग्रेटसाठी, आपण मोहरी ड्रेसिंग तयार करू शकता, ज्यासह डिश अधिक सुवासिक आणि रसदार होईल.
तुला गरज पडेल:
- चिकन फिलेट - 1 पीसी .;
- गाजर - 1 पीसी.;
- काकडी - 1 पीसी.;
- बटाटे - 3 पीसी .;
- बीट्स - 1 पीसी.;
- अजमोदा (ओवा)
- सूर्यफूल तेल;
- मीठ;
- मिरपूड
पाककला:
1. एक मध्यम आकाराचे सॉसपॅन घ्या आणि त्यात बीट, गाजर आणि बटाटे ठेवा. भाज्या पाण्याने झाकून ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. स्वयंपाक प्रक्रियेस अंदाजे 2 तास लागतील.
2. खारट पाण्यात चिकन फिलेट उकळवा. ते थंड होण्यासाठी बाहेर काढा जेणेकरून सॅलड कापले जाईपर्यंत ते गरम होणार नाही. आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.
3. भाज्या थंड झाल्यावर त्यातील त्वचा काढून टाका. मूळ भाज्या आणि काकडी चौकोनी तुकडे करा, वेगळ्या भांड्यात ठेवा.
4. उकडलेले मांस मध्यम तुकडे करा. एक वाडगा घ्या आणि त्यात सर्व चिरलेले साहित्य टाका. मीठ, मिरपूड, तेल, मिक्स घाला.
तयार व्हिनेग्रेट प्लेट्सवर सुंदर ठेवा आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह सजवा.
सुट्टीसाठी व्हिनिग्रेटची व्यवस्था करणे किती सुंदर आहे - व्हिडिओ रेसिपी
सुट्टीसाठी, मला खरोखर व्हिनिग्रेट, मोहक आणि सुंदर अशा साध्या डिशची सेवा करायची आहे जेणेकरून ते टेबल सजवेल आणि पाहुण्यांचे डोळे आकर्षित करेल. मी तुम्हाला एक स्वादिष्ट क्लासिक व्हिनिग्रेट कसे तयार केले जाते हे पाहण्यासाठी आमंत्रित करतो आणि नंतर त्याच्या आधारावर एक आश्चर्यकारक उत्सव रचना तयार केली जाते जी नवीन वर्षासह कोणत्याही मेजवानीला सजवेल.
Vinaigrette एक हार्दिक, चवदार आणि निरोगी भाज्या कोशिंबीर आहे जे दररोज आणि उत्सव सारणी दोन्ही सजवेल. डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला परवडणारी उत्पादने आवश्यक आहेत जी प्रत्येक गृहिणीसाठी नेहमी हातात असतात. सर्व्ह करण्यापूर्वीच सॅलड घालण्याची शिफारस केली जाते, कारण रेफ्रिजरेटरमध्ये उभे राहिल्यानंतर, अनुभवी भाज्या लवकर खराब होऊ शकतात.
Vinaigrette एक परिचित सॅलड आहे जो अलीकडे खूप बदलला आहे. त्यात जे काही जोडले आहे ते! आपण उत्पादनांचे सर्वात अनपेक्षित संयोजन शोधू शकता जे आपल्याला आश्चर्यचकित करतील, उदाहरणार्थ, हेरिंग, ऑलिव्ह किंवा मशरूम. पण सॅलडच्या जुन्या आवृत्त्या अजूनही सर्वात स्वादिष्ट आहेत. त्या परिचित चवीसह क्लासिक व्हिनिग्रेटसाठी चरण-दर-चरण पाककृती येथे आहेत.
Vinaigrette क्लासिक - सामान्य पाककला तत्त्वे
व्हिनिग्रेटचा मुख्य घटक म्हणजे उकडलेल्या भाज्या. पारंपारिकपणे बटाटे, गाजर, बीट्स वापरले जातात. आपण त्यांना वेळेपूर्वी शिजवू शकता आणि त्यांना थंड होऊ द्या. मग कंद स्वच्छ आणि चुरा करणे आवश्यक आहे. व्हिनिग्रेटमधील सर्व उत्पादने नेहमी चिरलेली असतात. एक वाटाणा आकार बद्दल, मटार सह vinaigrette तर. किंवा सॅलडमध्ये बीन्स वापरल्यास थोडे मोठे कापून घ्या.
आणखी काय जोडले जाऊ शकते:
कांदा, हिरवा;
पारंपारिक व्हिनिग्रेट भाजीपाला तेलाने परिधान केले जाते. आपण वासासह किंवा त्याशिवाय उत्पादन घेऊ शकता, त्यात मोहरी किंवा मिरपूड मिसळा. अगदी शेवटी तेल जोडले जाते. जर तुम्हाला बीट इतर पदार्थांना रंग देऊ इच्छित नसेल आणि बहु-रंगीत व्हिनेग्रेट आवडत असेल, तर तुम्ही बीट वेगळ्या वाटीत सीझन करू शकता, बाकीचे घटक देखील सीझन करू शकता, नंतर एकत्र करा.
Vinaigrette क्लासिक: कोबी (saerkraut) सह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
हे रशियामधील सर्वात आवडते सॅलड पर्यायांपैकी एक आहे. बर्याचदा, वेळ किंवा अन्न वाचवण्यासाठी त्यात फक्त बटाटे आणि बीट्स जोडले जातात, त्याला कधीकधी बीटरूट देखील म्हणतात. परंतु येथे क्लासिक व्हिनिग्रेटसाठी चरण-दर-चरण रेसिपी आहे, जी सर्व नियमांनुसार आणि मोठ्या संख्येने उत्पादनांमधून तयार केली जाते.
- 400 ग्रॅम बीट्स
- 400 ग्रॅम sauerkraut;
- 250 ग्रॅम गाजर
- 350 ग्रॅम बटाटे;
- 150 ग्रॅम काकडी (खारट, लोणचे, लोणचे);
- 100-150 ग्रॅम कॅन केलेला वाटाणे.
1. आम्ही कॅन केलेला मटारचा एक मानक कॅन घेतो, ते उघडा, चाळणीत काढून टाका. तुम्ही मटार थेट टॅपखाली चाळणीत स्वच्छ धुवू शकता. द्रव काढून टाकावे सोडा.
2. बीट्स आणि इतर मूळ पिके धुवा. आम्ही बीट्स एका सॉसपॅनमध्ये ठेवतो, पाण्याने भरा, स्टोव्हवर ठेवतो. उकळल्यानंतर, आग कमी करणे आवश्यक आहे, आकारानुसार 30-50 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
3. गाजरांसह बटाटे दुसर्या पॅनमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे, ते देखील तत्परतेने आणले जातात. जर गाजर लहान असतील तर ते जलद शिजवू शकतात, परंतु बर्याचदा बटाटे मऊपणापर्यंत पोहोचतात. या प्रकरणात, आपण ते काढणे आवश्यक आहे, आणि आणखी काही मिनिटे गाजर उकळणे आवश्यक आहे.
4. सर्व भाज्या थंड करा. उबदार घटक मिसळले जाऊ नयेत. आपण थंड पाण्याने सर्वकाही ओतणे शकता, रूट पिके जलद थंड होतील, ते स्वच्छ करणे सोपे होईल. आम्ही कातडे काढतो.
5. गाजर, बटाटे, उकडलेले बीट मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. एका मोठ्या वाडग्यात सर्वकाही घाला.
6. ताबडतोब आपण पूर्वी तयार केलेले मटार शिफ्ट करू शकता. आपल्याला काहीही ढवळण्याची आवश्यकता नाही, जेणेकरून उत्पादने पुन्हा चिरडू नयेत.
7. कांदा सोलून घ्या. भाज्यांच्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) प्रकार वापरणे चांगले आहे, आपल्याकडे निळे किंवा लाल, लिलाक कांदे असू शकतात, व्हिनिग्रेट आणखी सुंदर होईल. लहान तुकडे करा, शिफ्ट करा.
8. पुढे चिरलेली काकडी घाला. कोबी अजूनही मुख्य चव देईल, म्हणून आपण अगदी लोणची नसलेली काकडी देखील घेऊ शकता.
9. ब्राइन च्या अवशेष पासून sauerkraut पिळून काढणे. आम्ही नक्कीच प्रयत्न करू. कधीकधी ते खूप आंबट असते. या प्रकरणात, थंड पाण्यात काही मिनिटे भिजवा किंवा फक्त स्वच्छ धुवा, हे सर्व चववर अवलंबून असते. पण पुन्हा चांगले पिळणे विसरू नका. व्हिनिग्रेटमध्ये पाणी नसावे.
10. कोबी घाला आणि आता सॅलड नीट मिसळा. आम्ही आमच्या विवेकबुद्धीनुसार मसाले घालतो, आपण व्हिनिग्रेटमध्ये थोडे हिरव्या भाज्या कापू शकता, ते पंख असलेल्या कांद्याने स्वादिष्ट बनते. तथापि, जर ते त्वरित वापरले जाणार नसेल तर ते न करणे चांगले आहे.
11. शेवटी, आम्ही मूळ स्टेप बाय स्टेप रेसिपीनुसार भाजीपाला तेल आणि क्लासिक व्हिनेग्रेट तयार करतो! औषधी वनस्पतींनी सजवा, टेबलवर सर्व्ह करा.
क्लासिक व्हिनिग्रेट: लोणच्यासह चरण-दर-चरण रेसिपी
कोबीशिवाय क्लासिक व्हिनिग्रेटसाठी चरण-दर-चरण कृती, ते कितीही विचित्र वाटले तरीही. ती आहे जी तांत्रिक नकाशांमध्ये अनुपस्थित आहे. खारट (लोणचे नाही) काकडी सॅलडला विशेष चव देतात. उकडलेल्या सोयाबीनची ही एक वास्तविक आवृत्ती आहे, परंतु इच्छित असल्यास, आम्ही ते आमच्या रसात किंवा हलक्या मॅरीनेडमध्ये कॅन केलेला शेंगांसह बदलू शकतो.
80 ग्रॅम बीन्स (कोरडे);
चार काकडी (खारवलेले);
1 टीस्पून मोहरी (पर्यायी);
इच्छेनुसार हिरव्या भाज्या.
1. बीन्समध्ये थंड पाणी घाला, किमान पाच तास भिजवा. नंतर पाणी बदला, स्टोव्हवर ठेवा आणि निविदा होईपर्यंत उकळवा. हे करण्याची इच्छा किंवा वेळ नसल्यास, आपण फक्त कॅन केलेला बीन्स वापरू शकता, आपल्याला मॅरीनेडशिवाय सुमारे एक ग्लास बीन्स आवश्यक आहेत.
2. बटाटे स्वच्छ धुवा, सोलण्याची गरज नाही, सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा. गाजर देखील धुवा, बटाटे घाला, पाणी घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा, परंतु ते जास्त करू नका. भाज्या सामान्यपणे टोचण्यास सुरुवात होताच, बंद करा. उकळते पाणी काढून टाका, ते थंड पाण्याने भरा, पाच मिनिटे धरून ठेवा आणि काढून टाका. आम्ही स्वच्छ करतो.
3. बीट्स नेहमी इतर भाज्यांपासून वेगळे उकडलेले असतात, अन्यथा ते त्यांची चव खराब करेल. मध्यम आकाराच्या रूट भाज्या स्वच्छ धुवा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. नंतर त्यावर थंड पाणी घाला आणि थंड होऊ द्या. साफ.
4. सर्व भाज्या व्यवस्थित चौकोनी तुकडे करा, आकार बीन्सपेक्षा किंचित लहान आहे. एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. जेणेकरून बटाटे तुटणार नाहीत आणि चौकोनी तुकडे व्यवस्थित निघतील, ते जास्त न शिजवणे महत्वाचे आहे. आपण थंड केलेले कंद देखील फ्रीझरमध्ये थोडेसे धरून ठेवू शकता, त्यांना मजबूत होण्यासाठी अर्धा तास पुरेसा आहे.
5. आम्ही कांदा स्वच्छ करतो, उर्वरित घटकांपेक्षा लहान कापतो, एका वाडग्यात घाला.
6. आम्ही कांद्याप्रमाणे लोणचे काकडी बारीक कापतो, जेणेकरून ते व्हिनिग्रेटमध्ये समान रीतीने वितरीत केले जातील. जर काकडी लहान असतील किंवा खूप जोमदार नसतील तर आपण आणखी काही गोष्टी जोडू शकता.
7. शिजवलेले किंवा फक्त कॅन केलेला सोयाबीनचे झोपणे. तुम्ही तुमच्या चवीनुसार लाल बीन्स, पांढरा किंवा इतर कोणतेही घेऊ शकता.
8. आम्ही मिठासाठी प्रयत्न करतो. जर काकडीची चव पुरेशी नसेल तर घाला. तेल ओतण्यापूर्वी मीठ घालणे महत्वाचे आहे. अन्यथा, धान्यांना विरघळण्यास वेळ मिळणार नाही.
9. सॅलड ड्रेसिंग. आम्ही भाजीचे तेल मोहरीसह एकत्र करतो, पीसतो आणि भाज्या घालतो. किंवा फक्त तेल घाला.
10. काळजीपूर्वक, हळूवारपणे व्हिनिग्रेट नीट ढवळून घ्यावे. यासाठी तुम्ही दोन चमचे वापरू शकता, जेणेकरून उकडलेल्या भाज्या मळू नयेत आणि लुक खराब होऊ नये.
क्लासिक व्हिनिग्रेट: ताजी कोबी आणि मटार असलेली स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
जर सॉकरक्रॉट नसेल तर व्हिनिग्रेट ताज्या भाज्यासह तयार केले जाऊ शकते. बीन्स नसल्यास, त्यांना शिजवण्याची इच्छा नसल्यास किंवा फक्त आपल्या चवीनुसार नसल्यास ही समस्या नाही. क्लासिक व्हिनिग्रेटसाठी या चरण-दर-चरण रेसिपीमध्ये, मुख्य घटक कमी स्वादिष्ट समकक्षांशिवाय किंचित सुधारित केले जातात.
500 ग्रॅम ताजी कोबी;
चार लोणचे काकडी;
कॅन केलेला मटार एक कॅन.
1. पट्ट्यामध्ये कोबी चिरून घ्या. आपण खवणी वापरू शकता, परंतु खूप लांब तुकडे करू नका. जर ते तसे निघाले तर आपण ते चाकूने अनेक वेळा कापू शकता.
2. व्हिनेगर, साखर एक चमचे घाला. मीठ आणि हलके हाताने मॅश करा. बाकी भाज्या शिजत असताना कोबी मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
3. एका पॅनमध्ये बीट्स, आणि बटाटे आणि गाजर दुसर्या भांड्यात निविदा होईपर्यंत उकळवा. शांत हो.
4. सर्व रूट पिके पील करा, लहान चौकोनी तुकडे करा, एका वाडग्यात घाला.
5. कांदा सोलून घ्या, त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा, बाकीच्या भाज्या एका वाडग्यात घाला.
6. आम्ही कोबीकडे परत येतो, जे आधीच मॅरीनेट केले गेले आहे. त्याचवेळी तिने रस सोडला. आम्ही ते पिळून काढतो. व्हिनिग्रेटसह कोबी वाडग्यात स्थानांतरित करा.
7. आम्ही काकडी कापतो. जर ते पाणचट असतील तर आम्ही प्रथम त्यांना चाळणीत फेकून देतो, समुद्र निचरा होऊ द्या. परंतु आपण ते कोबीसारखे आपल्या हातांनी बाहेर काढू शकता.
8. हिरव्या वाटाण्यांचे एक किलकिले उघडा, सर्व द्रव काढून टाका, उत्पादनास क्लासिक व्हिनिग्रेटसह वाडग्यात घाला. या चरण-दर-चरण रेसिपीमध्ये कॅन केलेला बीन्स देखील वापरला जाऊ शकतो.
9. सर्व भाज्या समान रीतीने वितरित होईपर्यंत ढवळा. चला चव घेऊया, मीठ.
10. आम्ही भाजीपाला सूर्यफूल भरतो, परंतु आपण ऑलिव्ह ऑइल देखील वापरू शकता. चवीनुसार मिरपूड, ताजे औषधी वनस्पती घाला.
जर कांदा खूप मसालेदार असेल तर व्हिनिग्रेट कडू असेल आणि अप्रिय चव इतर भाज्यांना जाईल. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, भाजी कापून, चाळणीत किंवा चाळणीत ठेवता येते, किटलीमधून उकळत्या पाण्याने फोडणी करता येते. पण ते पूर्णपणे थंड झाल्यावरच सॅलडमध्ये घाला.
बीट्स बराच वेळ उकळतात, परंतु मऊ होऊ इच्छित नाहीत? जर स्वयंपाकाच्या एका मिनिटापेक्षा जास्त वेळ निघून गेला असेल, तर तुम्ही उकळते पाणी काढून टाकू शकता आणि बीटरूट थंड पाण्याच्या प्रवाहाखाली ठेवू शकता, अर्ध्या तासानंतर भाजी पूर्ण तयारीला पोहोचेल.
ताजे व्हिनिग्रेट फार चवदार नसते. म्हणूनच लोणची आणि लोणचीच्या भाज्या नेहमी सॅलडमध्ये जोडल्या जातात. परंतु असे घडते की ते इच्छित ऍसिड देत नाहीत किंवा ते स्वत: मध्ये अगदी निरुपद्रवी आहेत. या प्रकरणात, पिकलिंग कांदे चव सुधारण्यास मदत करेल. भाजी कापली पाहिजे, एसिटिक ऍसिडच्या द्रावणाने ओतली पाहिजे, ती बनवा, नंतर पिळून घ्या आणि व्हिनिग्रेटमध्ये घाला.
अडचण पातळी:प्रकाश तयारीसाठी वेळ:६० मि. सर्विंग्स: 6
स्वादिष्ट आणि सहज तयार व्हिनेग्रेटच्या अनेक आवृत्त्या आहेत - आहारातील, मांसासह, मशरूमसह, हेरिंगसह ... परंतु मी तुम्हाला क्लासिक व्हिनेग्रेट सॅलडच्या फोटोसह एक रेसिपी देऊ इच्छितो.
साहित्य:
- बटाटा - 6 पीसी
- बीट्स - 3 पीसी
- गाजर - 3 पीसी
- कांदा - 1-2 पीसी
- लोणचे काकडी - 6 पीसी
- सॉकरक्रॉट - 250 ग्रॅम
- कॅन केलेला वाटाणे - 1 कॅन
- सूर्यफूल तेल - 100 मि.ली
मी लगेच लक्षात घेईन की घटकांची संख्या तुमच्या इच्छेवर अवलंबून असते, उदाहरणार्थ, माझ्या कुटुंबात क्लासिक व्हिनिग्रेट धमाकेदार आहे, म्हणून मी ते खूप शिजवतो.
तर, चला स्वयंपाक सुरू करूया:
सर्व प्रथम, बीट्सचे मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा, थोडेसे सूर्यफूल तेल घाला आणि मिक्स करा. अशी प्रक्रिया आवश्यक आहे जेणेकरून बीट्स रस देत नाहीत, जे नंतर उर्वरित घटकांना रंग देईल आणि डिश बरगंडी वस्तुमानात बदलेल.
मग आम्ही गाजर त्याच आकाराचे चौकोनी तुकडे करतो.
काकडी पुढील असतील, परंतु त्यांना कापण्यापूर्वी आम्ही प्रथम पाण्याने स्वच्छ धुवा.
नंतर आंबट कोबी घाला (आम्ही खूप आंबट कोबी धुवून पिळून काढतो).
शेवटी पूर्व धुतलेले मटार आहे.
आम्ही परिणामी वस्तुमान भाज्या, मीठ मिरपूड करतो आणि सूर्यफूल तेलात ओततो (तुम्हाला किती सॅलड मिळाले यावर रक्कम अवलंबून असते).
हे फक्त परिणामी सॅलड चांगले मिसळण्यासाठी राहते आणि 20 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा.
Vinaigrette क्लासिक तयार आहे. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
Vinaigrette प्रत्येकाच्या आवडत्या भाज्या कोशिंबीर आहे, जे शरद ऋतूतील आणि हिवाळा मेनू मध्ये एक महत्वाचे स्थान व्यापलेले आहे. शरद ऋतूतील सर्व भेटवस्तू त्यात उपस्थित आहेत, त्यातून ते केवळ चवदारच नाही तर उपयुक्त देखील बनते. सहसा मी व्हिनिग्रेटचा मोठा भाग शिजवतो, कारण आमच्या कुटुंबासाठी हे सॅलड फारसे घडत नाही! मला बीन्ससह आणि त्याशिवाय व्हिनिग्रेट आवडते. पण मुले पसंत करतात sauerkraut आणि मटार सह vinaigretteहीच रेसिपी मला तुमच्यासोबत शेअर करायला आवडेल. मी संपूर्ण प्रक्रियेचे तपशीलवार छायाचित्रण केले, मला वाटते की आता सर्वात तरुण परिचारिका देखील व्हिनिग्रेटची तयारी हाताळू शकतात.
साहित्य
सॉकरक्रॉट आणि मटारसह व्हिनिग्रेट तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
बीट्स - 2 पीसी.;
गाजर - 2 पीसी.;
बटाटे - 4 पीसी .;
कांदा - 1/2 पीसी.;
कॅन केलेला हिरवे वाटाणे - 1 कॅन (380 ग्रॅम);
हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा (ओवा), हिरव्या कांदे) - 1 घड;
sauerkraut - 150-200 ग्रॅम;
लोणचे काकडी - 4-5 पीसी. (चवीनुसार, खूप आंबट असल्यास - 3 पीसी.);
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
वनस्पती तेल - 3 टेस्पून. l
स्वयंपाकाच्या पायऱ्या
बीट, गाजर आणि बटाटे थंड पाण्यात थंड करा. फळाची साल.
बटाटे, बीट आणि गाजर लहान चौकोनी तुकडे करा.
सोललेला कांदा बारीक चिरून घ्या.
हिरव्या भाज्या चिरून घ्या.
चिरलेली काकडी घाला.
sauerkraut बाहेर घालणे.
बटाटे आणि गाजर घाला.
शेवटी beets बाहेर घालणे.
आम्ही सर्वकाही व्यवस्थित मिसळतो.
भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) नीट ढवळून घ्यावे आणि ते तयार होऊ द्या आणि दोन तास थंड होऊ द्या. sauerkraut आणि मटार सह एक मधुर vinaigrette तयार आहे, ते आपल्या आहारात उत्तम प्रकारे वैविध्य आणेल आणि आपल्याला ताज्या चवीने आनंदित करेल!
आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!