Gratar din caramida cu aragaz pas cu pas. Când nu există concurenți în bucătărie: cum să faci un grătar din cărămidă cu propriile mâini. Este necesar să vopsiți colțul metalic din jumperi?

Grătar - acest cuvânt are multe semnificații: un eveniment de agrement, o rețetă pentru gătit carne, un sos pentru carne, carnea în sine, gătită la temperatură ridicată, dar toate se rezumă la un singur lucru - rezultatul ar trebui să fie carne gătită peste un deschis. foc sau cărbuni încinși. Dacă trebuie să existe un foc deschis, atunci această carne va fi gătită în natură, adică chiar numele „grătar” sugerează relaxare - la țară, în natură, în gradina proprie. Astăzi vom vorbi despre cum să construiți un grătar de cărămidă cu propriile mâini.

Ce este grătarul și beneficiile acestuia

O astfel de sobă este un dispozitiv staționar, deoarece este construită din cărămidă. Deși puteți găsi și opțiuni portabile de la elemente metaliceși detalii, dar, fără îndoială, un cuptor de grătar din cărămidă are o mulțime de avantaje, deoarece:

În exterior, un grătar din cărămidă arată impresionant și complex, dar de fapt designul este atât de simplu încât chiar și un neprofesionist poate face un astfel de grătar. Și astfel încât să puteți înțelege mai clar cum să configurați un cuptor de grătar cu propriile mâini, desene și recomandari practice vom oferi în articolul de mai jos;
Funcționalitatea unui grătar staționar este semnificativ mai mare: puteți găti carne la grătar, puteți prăji șașlik, puteți găti carne și friptură la grătar, puteți coace produse din făină, puteți găti carne sau pește la foc deschis sau închis (coace), puteți usca fructele, coace legume , afumați și uscați diverse produse, inclusiv ciuperci etc.;
Un grătar din cărămidă este construit cu un perete din spate solid, scopul său este de a redistribui uniform temperatura de la cărbunii aprinși în întreaga cameră, precum și de a reține căldura în ea pentru o lungă perioadă de timp;
Prezența unui coș de fum eliberează zona de gătit de fum;
Deoarece lemnul de foc sau cărbunele sunt arse într-un focar din cărămidă și nu pe un palet de oțel, ca într-un grătar portabil, zona de ardere devine mai sigură, iar soba în aer liber durează mult mai mult;
Structura din cărămidă reține căldura pentru o perioadă foarte lungă de timp, ceea ce înseamnă că cu o singură aprindere și utilizarea grătarului puteți găti mai multe feluri de mâncare după diferite rețete$
Dacă construiți un grătar într-o casă de țară sau casă de grădină, atunci va fi posibil nu numai să gătiți alimente, ci și să încălziți camera.

Există un număr mare de opțiuni, modele și modele pentru sobe de grătar, dar structural sunt împărțite în următoarele subgrupe:

Un grătar cu grătar sau scuipat, cu focar deschis mărit, care poate servi și ca șemineu într-un foișor sau casă;
Un prăjitor (cuptor sau cuptor) asemănător cu un aragaz rusesc, în care puteți coace carne, pește, legume sau coace pâine și plăcinte;
Gratar pentru gratar;
Nisa incastrata pentru oale, cazane, cazane;
Camera de fum pentru fumat;
Standard plită;
Diverse combinații ale tuturor acestor opțiuni.

Cel mai simplu cuptor pentru gratar

Aceasta este o structură în formă de U din cărămidă refractară roșie cu o înălțime de cel puțin 100 cm (vezi poza de mai jos). Acest cuptor, ca și alte structuri de grătar staționare, este construit pe o fundație puternică de beton.

La o înălțime de 0,75 m de la nivelul fundației există trepte laterale de cărămidă - cărămizile sunt așezate perpendicular pe zidăria principală și sunt necesare pentru instalarea unei tăvi pentru aprinderea și arderea combustibilului. Mai sus în zid de cărămidă introdus (în prealabil găuri forate) tije metalice de ghidare, care servesc la modificarea înălțimii paletului pentru a menține o constantă și optimă regim de temperatură gătirea cărnii sau a altor produse.

Camera de ardere și gătit este situată într-un fel de carcasă de cărămidă, care este formată de pereții laterali și posteriori ai grătarului și servește la protejarea de vânt, precum și la acumularea și păstrarea căldurii. Această schemă de grătar nu are canal de fumși o boltă superioară închisă, care în alte modele măresc randamentul cuptorului și eficiența acestuia.

Zona de ardere a combustibilului trebuie să fie echipată cu cărămizi rezistente la foc și rezistente la foc mortar de ciment, amestecat cu nisip purificat în proporții 1:3. Puteți folosi și argilă în proporții 1:3:3 (ciment - nisip - argilă). Pereții grătarului sunt făcuți din cărămizi roșii obișnuite sau de față. Adăugând suprafețe de lucru suplimentare, rafturi și nișe la un grătar atât de simplu, puteți extinde semnificativ funcționalitatea structurii.

Planuri de grătar din cărămidă

Dimensiunile, designul și exteriorul unui grătar din cărămidă depind în principal de caracteristicile peisagistice ale site-ului. Pe baza înălțimii medii a unei persoane în timpul construcției, zăbrele și suprafata de lucru dispuse la o inaltime de 9-10 caramizi. Toate structurile și dispozitivele suplimentare trebuie să fie detașabile. Un grătar standard este prezentat în desen - dimensiunile sale sunt 1500 x 7500 mm, comanda detaliată permite construcția să înceapă imediat după achiziționarea materialelor de construcție. Dacă acest desen este prea mare sau prea mic, scara poate fi schimbată păstrând proporțiile.

Pentru a construi un grătar din cărămidă, trebuie să pregătiți cărămizi de argilă și cărămizi, precum și materiale în vrac pentru două tipuri de mortar: mortar de lut pentru camera de ardere și mortar de ciment-nisip pentru pereții laterali și posterior. Veți avea nevoie și de:

Pentru construcția fundației - piatră spartă, nisip, ciment, armătură, material de cofraj;
Tablă pentru camera de ardere și cuptor;
Uși de fier pentru camera de ardere și camera de cenușă, ușă pentru coș (supapă), grătare sau grătar din fontă, plită din fontă;
Colțuri metalice sau bare de armare pentru construcția planșeelor de bolți, plităși alte podele orizontale;
Placaj multistrat pentru arcadă, pâslă de acoperiș sau pâslă de acoperiș;
Betoniera sau recipient mare pentru amestecarea manuala a solutiei;
Polizor si discuri: pentru taierea caramida si metal;
Cuptor și ciocan de cauciuc (lemn), mistrie, mistrie, spatule dimensiuni diferite, nivel și plumb;
Unealtă de întărire, tamper de lemn, găleți pentru mortar, șnur de construcție și țăruși pentru marcarea fundației.

Construcția fundației începe cu săparea unui șanț adânc de 0,4-0,5 m cu amenajarea unei perne de piatră zdrobită cu nisip la fund, care este umezită și compactată. Este instalat un cofraj detașabil din lemn, în care este așezat un cadru de armare simplu sau o plasă: regulile pentru realizarea cadrului sunt aceleași ca și pentru construirea fundației unei case.

Mortarul de ciment-nisip este preparat din materiale vrac în următoarele proporții: 1 parte ciment, trei părți nisip, patru părți piatră zdrobită sau pietriș și patru părți apă. După turnarea soluției, aceasta trebuie acoperită cu polietilenă sau pâslă de acoperiș și lăsată timp de o săptămână până când capătă rezistență. După 7 zile, fundația este deschisă, suprafața este acoperită cu un strat de hidroizolație (sau acoperită cu gudron fierbinte) de-a lungul lățimii benzii și începe așezarea primului rând de cărămizi.

Zonele fierbinți sunt așezate cu cărămizi de argilă refractă pe mortar de lut-nisip, rândurile rămase sunt așezate cu cărămizi și mortar obișnuit. Toate cărămizile trebuie să fie înmuiate în apă timp de 24 de ore înainte de instalare.

În primul rând, se creează o nișă pentru combustibil cu o deplasare a rândului următor față de cel anterior cu o jumătate de cărămidă. Înălțimea sobei este de 28 de cărămizi, hornul merge mai sus. Conform ordinii date, așezarea se desfășoară rapid și fără întârzieri, deoarece diagrama pentru fiecare rând funcționează pe deplin. Pentru a asigura o contracție minimă, se face o pauză de 48 de ore la fiecare 6-8 rânduri.

De la primul până la al optulea rând există un compartiment pentru combustibil, în care puteți depozita și ustensile de bucătărie.

Tavanele pentru arcurile de nișă sunt aliniate după al optulea rând. După al nouălea rând, sunt încorporate buiandrugi de oțel.

Prin așezarea următoarelor două rânduri (10 și 11), se formează un tavan și un piedestal, iar colțurile sau canalele de fier sunt încorporate pentru montarea blatului mesei.
Focar

Pentru a aranja o boltă semicirculară, se folosește un șablon de placaj.

Rândurile ulterioare trebuie îngustate - de la rândurile 15 la 24 pentru a completa volumul camerei de ardere. Al douăzeci și patrulea rând este eliberat de ¼ pentru a separa marginea focarului de coș. Același detaliu servește drept decor, precum eliberarea de pe rândul 12.

Locul de pe site are mare valoare– un grătar cu fumat nu trebuie să deranjeze nici locuitorii, nici vecinii, grătarul trebuie protejat cel puțin de copaci de vânt, soare și ploaie, prin urmare alegerea materialelor de construcție depinde de locație și, în consecință, unelte de construcție. Iată câteva reguli simple:

Între casă și grătar ar trebui să fie optim distanta minima, deoarece va trebui să te plimbi mult în timp ce gătești;
În jurul grătarului nu trebuie să existe vegetație înaltă;
Fumul de la aragaz ar trebui să se îndepărteze de casă, și nu spre casă;
Este recomandabil să selectați exteriorul grătarului în conformitate cu designul casei și al site-ului;
Pe zonă mică se recomandă construirea unui cuptor mic și invers;
Voluminos grătar de cărămidă cu mai multe zone de lucru instalate pe o fundație de beton.

Pofta oamenilor de a găti în aer liber este ineradicabilă. Nu este nevoie să lupți cu ea - poți pur și simplu să-ți faci dorința să devină realitate. Și un cuptor de grătar de înaltă calitate poate fi de mare ajutor aici.

Caracteristici și scop

Un cuptor pentru grătar este similar în funcțiile sale cu un ceaun și un grătar: toate cele trei tipuri de vatră vă permit să folosiți focul pentru gătit. Majoritatea oamenilor pot distinge cu ușurință un grătar, deoarece este destinat strict grătarului. Linia care separă grătarele de șemineele exterioare este mult mai subțire. Dar recunoașterea acestuia nu va fi dificilă, deoarece șemineul nu are un grătar special pentru modul de foc. Este conceput în primul rând pentru a crea o atmosferă confortabilă, iar procesarea alimentelor este o funcție secundară pentru aceasta.

Orice proiect de grătar ar trebui să implice îndepărtarea rațională a sobei din locuințe și anexe. Nu numai că creează un pericol semnificativ de incendiu, dar poate, de asemenea, să creeze în mod constant fum în jur, iar acest lucru este puțin probabil să mulțumească chiar și pe cei mai asceți și răbdători. Gratarul este conceput cat mai atent, avand grija de comoditatea vizitei casei. În orice moment, poate fi necesar să vă întoarceți acolo pentru a lua diverse produse, haine sau vesela.

Ar trebui să selectați cu atenție și atent materialul pentru fabricație: acesta trebuie să fie foarte durabil, să prevină incendiul și să nu fie distrus de elemente.

Soiuri

Traducerea literală a gratarului din engleză este foc deschis. Cazanul emisferic apărut în secolul XX a dat un nou impuls acestui tip de șemineu. Complexul cuptorului poate fi prezentat în diferite variante:

De unică folosință. Fabricat din tablă subțire. Cărbunele se pune în tigaie și se acoperă cu un grătar deasupra.
Mobil. Este un fel de valiză în care poate fi mutată cu ușurință locul potrivit. Ideal pentru iubitorii de picnicuri și grătare pe stradă.
Cazan. De origine americană. Este echipat cu un capac în formă de cupolă, când este închis, structura seamănă cu un cuptor (puteți găti multă carne deodată).
Cart. Mecanismul este destul de complex, partea de lucru este pliabilă sau fixată în unele variante.
Staţionar. Cel mai adesea este făcut din cărămidă și este completat de o masă mare pentru oaspeți.

Pe lângă cele mai simple grătare care funcționează pe cărbuni, există și alte opțiuni. Lucrând pentru gaz natural Aragazul este adesea folosit în cafenele și alte unități de acest tip. La dachas, astfel de structuri sunt folosite în plus ca grătar, puteți găsi adesea cazuri în care sunt încorporate în elemente de grădină. Produsele electrice au dimensiuni compacte și pot fi așezate pe cele mai obișnuite mese. Dar chiar dacă vorbim despre șeminee stradale (vetre deschise) de tip obișnuit, acestea pot fi reprezentate de departe de a fi doar soluții elementare.

Destul de des, se folosește un focar deschis extins, care este necesar ca șemineu în grădină sau foișor, iar adăugarea unui grătar sau scuipat vă permite să gătiți carne foarte gustoasă. Un cuptor rusesc poate fi folosit și ca grătar, în camera de foc a cărei produse de copt, un afumător și chiar o plită sunt excelente. Un grătar staționar poate fi variat într-o gamă destul de largă: este plasat atât la nivelul solului, cât și puțin deasupra sau sub acesta. Alegerea unei configurații pătrate sau rotunde depinde în totalitate de voința proprietarilor. Singura cerință constantă este să acoperiți zona din jurul șemineului cu material ignifug.

Unde să-l plaseze?

Foișoarele și terasele sunt considerate cele mai potrivite pentru instalarea grătarelor, datorită cărora poți fi afară indiferent de conditiile meteo. Un factor la fel de important este compatibilitatea cu alte părți ale peisajului, deoarece aragazul ar trebui să completeze armonios compoziția dacha sau zona de gradina, și să nu ieși din asta. Când curtea este acoperită cu cărămidă, este indicat să instalați o sobă dintr-un material similar. Este recomandabil să vă gândiți la locația grătarului în etapa de gândire a peisajului în ansamblu.

Zona ideală pentru grătar ar trebui îndepărtată nu numai din casă și anexe, ci și din orice tufiș, copac, gard și alte structuri inflamabile. În același timp, ar trebui să vă gândiți la protejarea casei de fum și la pavarea gazonului sau a gazonului (dacă soba este instalată acolo). Un detaliu foarte important este iluminatul de înaltă calitate, deoarece sărbătorile și doar întâlnirile prietenoase tind să dureze până seara și chiar târziu în noapte...

Structurile staționare sunt instalate ținând cont de încă o considerație - ușurința în utilizare. „Conveniența” nu poate fi descrisă de niciun standard, este în mare măsură o chestiune subiectivă. Dar este recomandat să aduceți poteci în zona de grătar; dacă grădina sau dacha este deja echipată, va trebui să alegeți dintre locurile în care merg. Se întâmplă că pe șantier nu există o singură clădire cu acoperiș, cu excepția casei, atunci locul este ales în funcție de cantitatea de spațiu disponibil pentru instalarea unui grup de luat masa. În plus, la instalare, este indicat să păstrați o anumită distanță față de parcelele vecinilor, indiferent dacă sunt folosite sobe de casă sau fabricate în fabrică.

Materiale de fabricatie

Chiar și cele mai multe bun proiect iar un aranjament atent gândit nu vă va permite să obțineți rezultatul optim dacă nu abordați cu atenție alegerea materiale de constructii. În cele mai multe cazuri, ele folosesc diverse tipuri cărămizi Vă rugăm să rețineți că peretele din spate se încălzește până la temperaturi ridicate, așa că în acest caz este mai bine să îl utilizați caramida de focîn loc de varianta simpla. Fundația este adesea făcută din marmură sau granit, care poate rezista bine la sarcini semnificative.

Șemineele de exterior din cărămidă sunt construite în principal din cărămizi de argilă refractă de profil universal. Dintre mărcile de pe piață, cele mai bune rezultate sunt demonstrate de ША și ШБ, care pot rezista cu ușurință la încălzire până la 1650 de grade. Dacă vorbim despre materiale naturale, atunci când se creează cuptoare se recomandă utilizarea:

bazalt;
calcar;
dolomită.

Pe lângă materialele de construcție, trebuie să aveți grijă de pregătirea soluțiilor de conectare. Pentru obținerea acestora se folosește ciment și nisip, iar argila roșie este folosită pentru așezarea cărămizilor din argilă refractă. Se toarna cu volumul de apa prevazut de tehnologie si se lasa singur 5-6 zile, dupa care se amesteca pana masa omogena. Nisip cernut (relativ puțin) și o mică parte de ciment M200 completează procesul de pregătire a compoziției.

Nu este deloc necesar să construiți un grătar din piatra naturala sau cărămizi. Structurile metalice, de asemenea, funcționează bine. Produsele din fontă sunt utilizate în mod special pe scară largă: atunci când sunt utilizate, riscul de formare a funinginei este minim. În volumul intern al cuptorului, căldura este distribuită perfect uniform și rămâne mult timp - uniformă cele mai bune soiuri au devenit incapabili să facă asta. Dezavantajul fontei este greutatea șemineului, dar dacă este instalat permanent, această circumstanță poate fi neglijată.

În condiții de casă, este ușor să faci un grătar improvizat dintr-o butelie de gaz. În comparație cu această soluție, chiar și cel mai mult desene simple producție industrială sunt prohibitiv de scumpe. Urmând cu strictețe procedura, chiar și persoanele care nu sunt foarte experimentate în lucrul cu metalul vor obține un rezultat excelent. Consumatorii pot pune exact funcționalitatea de care au nevoie într-un dispozitiv și nu pot plăti pentru suplimente inutile. Și încă ceva: structurile bazate pe o butelie de gaz sunt destul de mobile.

Deoarece aceste containere sunt făcute pentru a fi cât mai durabile posibil în producție, nu există niciun motiv să ne temem de nefiabilitatea lor. Fundul nu se va arde, iar după ce ați terminat de gătit carnea, trebuie doar să închideți capacul - nu este nevoie să turnați sau să stingeți focul. Important: înainte de a începe lucrul, va trebui să eliberați tot gazul rămas care rămâne după folosirea cilindrului.

Acest tip de grătar are și câteva dezavantaje:

fără vopsea rezistenta la caldura proprietățile estetice se deteriorează;
produsul se dovedește a fi foarte greu;
veți avea nevoie de experiență solidă de lucru cu echipamente de sudură (dacă nu sunteți sigur de rezultat, este mai bine să cumpărați o structură gata făcută).

Producție pas cu pas

Desenele și diagramele grătarelor ar trebui să reflecte nu numai dimensiunea și tipul de materiale utilizate, ci și ordinea în care sunt așezate cărămizile. Este important să determinați imediat caracteristicile de design ale structurii: acordați atenție amenajării rafurilor și a nișelor din lemn, la standuri pentru feluri de mâncare preparate. Se recomanda reflectarea in desene a tipului de acoperis si a nivelului gratarului montat deasupra brazierului, precum si amplasarea chiuvetei.

Când construiți un grătar cu propriile mâini, este recomandabil să vă concentrați pe următoarele dimensiuni:

înălțime – până la 180 cm;
piedestal – până la 80, maxim – până la 90 cm;
inaltime tigaie - 50-70 cm;
Latimea interiorului cuptorului este de pana la 50 cm.

Gratarul este asezat pe o baza de beton. Cel mai adesea este reprezentat de o placă armată. Grosimea structurii este de 0,3 m În plus, se recomandă plasarea unei perechi de foi de material de acoperiș tăiate cu precizie sub această bază: acestea vor îndeplini sarcina de impermeabilizare a fundației de dedesubt. Pentru a îndepărta teșiturile din cărămizi, se folosesc freze de țiglă cu discuri diamantate, iar pentru tăierea blocurilor se folosesc polizoare unghiulare cu discuri diamantate. Rândul inițial (platforma) trebuie să fie așezat în ½ cărămidă, iar a doua linie este așezată din blocuri întregi.

Coșul de fum poate fi realizat nu numai din cărămidă, ci și din metal. Economii suplimentare de material vor fi realizate prin eliminarea meselor de cărămidă. Pentru a construi corect o sobă, trebuie să indicați în desen care va fi structura strat cu strat a structurii (cum este cel mai bine să o așezați în rânduri). Regula generală este după cum urmează: o pereche de blocuri orientate longitudinal se așează pe o cărămidă inferioară îndreptată de-a lungul acesteia. Coșul de fum este realizat cel mai adesea de către utilizatori înșiși, folosind structuri de oțel sau cărămizi rezistente la foc.

Construcția unui cuptor de grătar la o casă de țară sau zona suburbana vă va permite să obțineți numeroase avantaje de a găti mâncăruri delicioase din bucătăria caucaziană și rusă chiar în aer liber.

Puteți nu numai să pregătiți prânzuri și cine, ci și să invitați prietenii la picnicuri și sărbători de naștere, să organizați diverse evenimente chiar pe site-ul dvs., ceea ce va permite, fără îndoială, rudelor și prietenilor să-și amintească seara pentru o lungă perioadă de timp. Dar ar trebui să înțelegeți că construirea unui cuptor de grătar pe stradă este o sarcină foarte dificilă, care necesită nu numai anumite abilități, cunoașterea tipurilor de cărămidă, ci și capacitatea de a construi o fundație.

Cuvântul „grătar” în sine este de origine engleză și înseamnă un dispozitiv în care puteți aprinde un foc, folosit pentru a găti carne și alte feluri de mâncare în natură. Grătarul se referă și la metoda efectivă de preparare a alimentelor. Traducerea neobișnuită a cuvântului din engleză este că sensul său implică „barbarism”.

Soba este construită din cărămidă roșie obișnuită, dar cu un design și un aspect independent îi puteți da un aspect neobișnuit, unic.

În diverse cărți de referință enciclopedice și manuale de construcție, acest cuptor este poziționat ca un dispozitiv special destinat scopurilor culinare, care este de tip deschis, folosit fără utilizarea unei flăcări deschise și, de asemenea, permite aerului să circule în mod natural.

Există unele diferențe între un cuptor și un cuptor pentru grătar, chiar dacă ambele dispozitive au fost create de oamenii cavernelor în antichitate. Prima diferență se referă la zona de utilizare - în Alpi dispozitivul se numește grătar, iar în Caucaz se numește grătar. Totuși, ambele variante presupun un cuptor în care carnea este gătită prin coacerea ei pe cărbuni încinși, în special, pe căldura care vine de la aceștia.

În timpul procesului de gătire, datorită încălzirii uniforme pe toate părțile, căldura emanată de pereții cuptorului se îmbunătățește. radiații infraroșii. Puteți găti fie folosind frigărui, fie pe un grătar special conceput pentru scopuri culinare. A doua diferență la cuptoare este gastronomia, deoarece gătitul pe grătar se face de sus, frigaruile sunt așezate pe pereții dispozitivului.

Gratarul are o nisa in care se introduc frigarui sau un gratar. Carnea preparată în acest fel are proprietăți gustative ușor diferite. Nisa din gratar este proiectata in asa fel incat mancarea sa fie asezata pe o latura care are aproximativ 20 de centimetri inaltime.

Și deși diferența dintre cuptoare nu este izbitoare, există diferențe semnificative în gustul preparatelor pregătite. Când se gătesc carne sau legume pe grătar, acestea sunt expuse căldurii, dar nu fumului. Fumul este îndepărtat de mișcările bucătarului. Janta situată în grătar, dimpotrivă, este concepută pentru a reține chiar și cel mai mic fum. Din acest motiv, se produce o anumită fumat a produsului.

Printre altele, această latură ajută la reținerea unei perne de aer fierbinte, datorită căreia carnea sau legumele primesc o crustă foarte apetisantă, dar produsul în sine rămâne intact și nu ars. Crusta nu numai că dă felului de mâncare un gust și un aspect diferit, dar, de asemenea, modifică într-un fel chimia fizică a procesului de gătit.

Acest lucru este exprimat în procesul de denaturare a proteinelor, care este inerent în aproape toate produsele. Atunci când gătiți pe grătar, locul are doar un efect termic asupra proteinei, spre deosebire de care gătirea pe grătar vă permite să păstrați umiditatea necesară în fiecare bucată de mâncare, așa are loc nu numai coacerea, ci și fierberea. alimente.

Gătitul cărnii la grătar vă permite să o faceți gustoasă indiferent de starea inițială a produsului, totuși, pentru ca acesta să aibă un gust bogat atunci când gătiți la grătar, trebuie să alegeți doar carne proaspătă, cu o cantitate minimă de pelicule și vene, altfel este aproape imposibil să o mesteci normal mai târziu. Dacă gătiți chiar și carne de vită veche într-un grătar, carnea va deveni suculentă și fragedă. Dacă gătiți cârnați de casă sau frankfurters pe grătar, există riscul ca pur și simplu să izbucnească de la căldură. Când sunt prăjite la grătar, se afumă și capătă un gust ușor, plăcut. Pentru a prepara turte, ai nevoie de un cuptor numit tandoor. Este răspândită în Caucaz.

Bucătăria caucaziană este foarte diversă și gustoasă. Gătitul de tot felul de kebab din carne de vită, miel și chiar pui se face pe un grătar, care are un design special care îl face să arate ca o vatră celtică și grătar.

Popularitatea grătarului a apărut nu numai datorită gustului special al felurilor de mâncare, ci și pentru că gătitul în sine este un întreg ritual. Un grătar nu poate fi construit din pietre și folie, cu siguranță trebuie construit în curtea unei case folosind cărămizi și ciment. Acest lucru este într-o anumită măsură mai deranjant și mai scump, dar rezultatul merită efortul și banii. Un grătar de țară va oferi casei și curții un aspect mai solid și vă va permite să vă echipați loc grozav pentru relaxare, atat in familie, cat si in companie. Un grătar va arăta natural atât în curtea unei dacie obișnuite, cât și pe locul unei proprietăți de lux.

Nimeni nu va refuza carnea, ciupercile și legumele gătite delicios. Beneficiile gratarului in propria curte sunt destul de evidente. Puteți aduna companie la orice oră convenabilă și puteți găti dacă doriți mâncăruri delicioase chiar și în zilele obișnuite pentru familia ta. Unii ar putea chiar să înceapă o afacere acasă - fac și vând cârnați de casă, îndrăgiți de mulți. Înmuiat și afumat cu fum, va primi un gust neobișnuit, luminos și plăcut.

1. Dimensiunile structurii

Pentru a determina dimensiunile aragazului, ar trebui să vă uitați prin mai multe proiecte deja finalizate. Cu toate acestea, există dimensiuni standard ale cuptorului care se recomandă să fie luate în considerare în timpul construcției. Toate cifrele sunt date în centimetri:

Înălțimea fundației este de 70-90.
Înălțimea pereților cuptorului este de 170-180.
Înălțimea echipamentului de grătar este de 50-70.
Grosimea feței de masă este de 7.
Lățimea mesei - 45-50.

Când construiți un desen de grătar, ar trebui să faceți calcule separate pentru fundație. Aceasta este o condiție obligatorie deoarece clădire din cărămidă este destul de grea. Cel mai bine este să construiți o fundație pe o fundație în bandă îngropată la aproximativ 30 de centimetri în pământ. Nu este nevoie de o fundație foarte adâncă pentru un grătar, singurul lucru la care ar trebui să fii atent este că acesta trebuie să fie stabil, să fie pe o suprafață plană și să susțină greutatea aragazului.

Exemple de proiecte de grătar

De asemenea, ar trebui să acordați atenție calculului unei găuri speciale pentru bușteni, o nișă cu robinet, un loc pentru o găleată și rafturi pentru depozitarea cărbunilor.

Toate dimensiunile alese pentru cuptor trebuie incluse în desen, deoarece acesta este ceea ce se va ghida constructorul atunci când ridică structura. Nu este recomandat să începeți să lucrați la aragaz fără un desen din motivul că puteți uita și confunda dimensiunile, drept urmare structura se va dovedi a fi fragilă și nesigură.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că există mai multe tipuri principale de modele de cuptoare pentru grătar:

Un cuptor simplu de cărămidă este cel mai mult varianta usoara pentru un meșter, dar nu un profesionist în industria construcțiilor. Asamblarea unei astfel de sobe nu este deloc dificilă în cele din urmă, structura finită ar trebui să ia forma literei P.
Un grătar cu acoperiș și coș de fum este ceva mai dificil de construit, dar mâncărurile gătite într-un astfel de cuptor vor încânta pe toată lumea. Printre principalele avantaje ale acestui design se numără capacitatea de a găti alimente chiar și în ploaie.
Complex de grătar. De regulă, acesta este achiziționat deja asamblat într-un magazin specializat și instalat la locația selectată. O astfel de sobă, în special instalarea sa, are multe avantaje: nu necesită turnarea unei fundații sau efectuarea lucrărilor de acoperire. Instalarea are loc rapid, reducând și timpul petrecut în așteptarea uscarii fondului de ten.
Aragaz și foișor. Proprietarii de parcele mari doresc adesea să creeze un loc de relaxare în curtea din spate, iar un foișor, pe lângă soba în sine, este o opțiune excelentă. Vă permite să instalați masa de gradina cu scaune și să nu vă fie frică de zăpadă sau ploaie.
Puteți combina grătarul și grătarul. Acest lucru vă va permite să gătiți mai multe feluri de mâncare simultan.
De asemenea, puteți adăuga un afumător separat. O astfel de sobă are trei etaje, ultimul dintre acestea fiind afumătoarea în sine. În compartiment trebuie instalate un grilaj și un cuier pentru a fi mai comod de utilizat.

2. Spatiu necesar pentru construirea unui gratar

Nu există instrucțiuni clare în ceea ce privește spațiul, pentru că fiecare decide singur unde și cum să așeze soba. Puteți construi un cuptor mic pentru grătar ocazional sau puteți planifica un proiect mai mare.

În multe privințe, volumul spațiului depinde de așteptările proprietarilor pentru design și funcționalitate. Pentru a construi un cuptor care este planificat pentru utilizare pe termen lung, se recomandă utilizarea următoarelor echipamente:

Drovnitsa.
Raft mic.
Raft mic pentru depozitarea condimentelor.
Vatră.
Blat de masă.
Capota.
Raft pentru depozitarea ustensilelor de bucătărie.
Spălat.

Dacă pe șantier există o alimentare cu apă, conectând-o la aragaz puteți echipa un întreg colț de bucătărie.

De asemenea, înainte de construcție, în procesul de elaborare a unui desen, ar trebui să determinați cu precizie următorii parametri, care pot fi fie standard, fie individuali:

Amplasarea sobei în curte în raport cu casa.
Gratar accesibil din bucatarie.
Stilul general al casei.
Dimensiuni cuptor.
Prezența sau absența unui foișor.
Găsirea de copaci sau șoprone de lemn în apropierea locației selectate.
Apropierea de linia de alimentare pentru posibilitatea de alimentare cu lumină a foișorului, dacă aceasta nu este alimentată pe toată zona.

De asemenea, dimensiunea aragazului ar trebui să fie coordonată cu înălțimea persoanei care va găti cel mai adesea pe ea. El nu ar trebui să experimenteze niciun inconvenient.

3. Alegerea unui loc pentru a construi un gratar

Înainte de a începe construcția, ar trebui să redactați plan detaliatși schițați etapele. Cu ajutorul acestuia, puteți monitoriza nevoile proprietarilor de case în ceea ce privește construcția. Cineva are nevoie bucatarie de vara, iar pentru unii, o zonă de grătar va deveni un loc de distracție și relaxare. După ce ați ales tipul și dimensiunea cuptorului, ar trebui să decideți locația în care va avea loc construcția.

O atenție deosebită siguranța trebuie plătită pentru: grătarul trebuie amplasat la o distanță comparativă de copacii cu ramuri joase. Puteți tăia pur și simplu ramurile în exces, astfel încât acestea să nu ia foc de la focul din sobă.

De asemenea, ar trebui să monitorizați direcția principală a vântului din zonă. În niciun caz nu ar trebui să sufle în direcția locului destinat construcției sobei, altfel focul se va stinge sau se va produce o creștere a tirajului în coș, ceea ce va face soba de grătar similară ca calitate cu un grătar obișnuit.

Atunci când alegeți un loc pentru un grătar, ar trebui să calculați totul în așa fel încât nu numai aragazul în sine să se potrivească, ci și masa și, de asemenea, să existe puțin spațiu între ele. Bucătarul trebuie să fie capabil să se îndepărteze de aragazul fierbinte, păstrând în continuare gătitul vizibil.

Indiferent de tipul de cărămidă, zidăria va deveni foarte fierbinte. Cu toate acestea, o cărămidă obișnuită poate izbucni de la căldură, făcând aragazul periculos de utilizat. Cel mai bine este să folosiți cărămizi de foc și să marcați un spațiu lângă grătar. Este strict interzis să construiți o sobă în apropierea excesivă a casei, paturi de flori sau tobogane.

Din motive de siguranță, peretele din spate al cuptorului trebuie lăsat neacoperit. Cu toate acestea, din cauza faptului că nu poate fi decorat, unii oameni construiesc un grătar cu două fețe.

Când plasați o sobă într-o poiană, ar trebui să vă pregătiți pentru distrugerea florilor și a ierbii care crește pe ea de la căldură și călcare în picioare. Dacă este posibil, grătarul ar trebui să fie amplasat într-o parte a zonei unde există cea mai puțină vegetație. Cu toate acestea, extremele sunt inutile - trebuie să existe spațiu liber în jurul sobei.

Un alt punct care poate umbri gătitul într-un grătar este vecinii care sunt nemulțumiți de funingine și fum. Această problemă trebuie anticipată în faza de construcție și trebuie depuse eforturi pentru a evita amplasarea incomodă.

4. Materiale necesare pentru construirea unui gratar

Pentru a construi un grătar cu propriile mâini, este posibil să aveți nevoie de următoarele materiale:

Caramida de foc.
Câțiva pungi de pulbere de beton.
Rămășițe de fier și sârmă pentru fundație.
Placi pentru asigurarea blatului mesei.
Placi pentru amplasarea cofrajelor.
Ruberoid.
Teava metalica de grosime medie.
Caramida obisnuita.
Furtun de cauciuc.
Chiuvetă și robinet, de preferință din material inoxidabil.

Cantitatea exactă de material depinde de designul cuptorului selectat: tipul de zidărie și dimensiuni. Dacă doriți, puteți plasa nu una, ci două mese de tăiere și puteți construi un foișor. Dar puteți construi și o singură sobă, fără bibelouri.

5. Instrumente necesare pentru a construi un gratar

Pentru a construi o sobă cu propriile mâini, veți avea nevoie de instrumente precum:

Nivelul clădirii pentru măsurarea nivelului șantierului.
O lopată largă pentru săparea pământului sub fundație.
Fir puternic pentru marcarea teritoriului.
Pene.
Un lighean sau o găleată pentru amestecarea cimentului.
Mistrie.

6. Alegerea materialelor

O atenție deosebită ar trebui acordată selecției și achiziționării mai multor tipuri de cărămizi pentru construcții, care vor fi necesare în două tipuri: rezistente la foc și pentru față. Puteți achiziționa modele în diferite culori pentru a oferi clădirii un aspect de designer.

Puteți amesteca tipuri de cărămizi între ele, ținând cont doar de faptul că fiecare dintre elemente îndeplinește o funcție specifică. Deci, pentru a umple fundația, este necesar să folosiți material durabil, rezistent la foc și la apă. Cel mai bine este granitul sau marmura; le puteți folosi pentru a decora aragazul. Cu toate acestea, în locurile cu cea mai înaltă temperatură, ar trebui să se folosească argilă - un tip special de cărămidă de fațare.

Ar trebui să alegeți marca ShB sau ShA, care sunt cele mai potrivite pentru construcția unei sobe de exterior. Particularitatea lor este că pot rezista la temperaturi extrem de ridicate și nu se sparg. De asemenea, pot fi folosite calcar, bazalt și dolomit.

Accentul principal atunci când alegeți un material ar trebui să fie pe rezistența și rezistența la foc. O sobă construită din cărămizi de înaltă calitate va dura foarte mult timp.

7. Soluție de argilă

Nu numai cărămida este folosită pentru construcția cuptorului, ci și mortarul de lut este de mare importanță. Pentru a-l face, trebuie să cumpărați ciment, nisip și argilă roșie. Folosind această soluție, sunt așezate cărămizi de argilă.

Lutul este umplut cu puțină apă. Pentru amestecare, se recomandă să folosiți o găleată sau un lighean, pe care nu vă va deranja să le aruncați mai târziu. După toate manipulările, trebuie să așteptați 6 zile, apoi amestecați amestecul rezultat cu nisip purificat și ciment numărul 200. Apoi amestecul este bine amestecat și devine gata de utilizare.

8. Tehnica pas cu pas pentru construirea unui cuptor de gratar

Planul de construcție va fi discutat folosind exemplul unui cuptor compact pentru grătar.

Etape direcți în construirea cuptorului 4:

Desenarea unui desen și alegerea unui design.
Pregătirea.
Construcția unui grătar.
Acoperire cu gresie, gresie sau pietre.

Când desenați un desen, ar trebui să țineți cont de preferințele proprietarilor casei, să selectați fotografiile preferate ale grătarului și să calculați înălțimea necesară blaturi.

Etapa pregătitoare include marcarea teritoriului și turnarea fundației.

Construcția în sine implică construcția de pereți, fundul cuptorului și țevi. Dacă intenționați să construiți un baldachin, acesta se realizează și în această etapă în timp ce aragazul se usucă.

Decorarea aragazului se face ultima. Când acoperiți cu gresie, ar trebui să alternați rândurile 1-1 cu cărămizi. Dacă designul a fost ales cu pietre sau plăci, atunci puteți acoperi complet toată partea inferioară a grătarului.

9. Punerea bazei

Având în vedere că greutate totală O sobă auto-construită nu va fi prea mare; trebuie avut grijă pentru a asigura rezistența fundației. O opțiune excelentă este fundație bandă, care este turnat la o adâncime mică.

În primul rând, ar trebui să trasați limite pe zona selectată folosind frânghie și cuie obișnuite. Acest lucru este necesar pentru comoditate munca in continuare cu o fundație. Apoi se săpa o groapă în zona marcată, la 30 de centimetri adâncime. Ar trebui să vă îndepărtați puțin de limitele gropii și să lăsați o marjă de 5 centimetri pe fiecare parte. Adâncimea trebuie să fie aceeași pe tot perimetrul gropii.

După finalizarea excavației, groapa este umplută o dată cu material de zgură și apoi compactată cu foarte mare grijă. Utilizarea zgurii este strict obligatorie.

Apoi se face cofrajul. În acest scop, plăcile sunt pregătite din plăci având o lățime de 30 de centimetri și o lungime egală cu lungimea șanțului. Ele sunt instalate pe întreaga suprafață a fundației, atât în interior, cât și în exterior. Întreaga structură este acoperită cu armătură. Puteți folosi bucăți de sârmă și metal aflate în jur. Aceste resturi trebuie poziționate astfel încât să nu se extindă dincolo de groapă.

După aceasta, betonul de gradul 100 este amestecat Pentru a economisi bani, îl puteți face singur, dar și magazinele de construcții vând amestec gata. Cofrajul este complet umplut cu beton.

Turnarea betonului este completă, dar trebuie lăsată să se întărească complet timp de aproximativ trei săptămâni.

10. „Picior de cuptor”

La două sau trei zile după turnarea betonului, când acesta nu s-a întărit complet, cofrajul trebuie îndepărtat. După întărirea completă, începe procesul de așezare a cuptorului în sine.

Este necesar să marcați o mică liniuță egală cu lățimea a cinci degete și să o trageți de la bază până la margine. Cărămizile sunt așezate în model de tablă de șah, ceea ce va face structura mai fiabilă.

Ca rezultat, ar trebui așezate opt straturi de cărămidă. Parametri standard„Picioarele” de cărămidă sunt:

O jumătate de metru lățime și adâncime.
Puțin peste jumătate de metru înălțime.

Dacă doriți, puteți desemna o înălțime diferită adăugând încă unul sau două straturi de cărămidă. Cel mai important, este necesar să ajustați dimensiunea cuptorului la persoana care va găti pe el. Aceasta este o cerință de bază de siguranță și va permite, de asemenea, o utilizare mai eficientă a clădirii.

11. Partea de jos a focarului

Apoi, trebuie să începeți să formați fundul focarului. Poate fi concret. Dimensiune standard- 0,8 metri. La fel ca atunci când turnați o fundație, este necesar cofrajele. Este instalat de-a lungul „piciorului”. Pentru a facilita îndepărtarea plăcilor, acestea pot fi fixate cu șuruburi autofiletante.

Armătura este așezată conform principiului deja cunoscut. O atenție deosebită trebuie acordată faptului că nu numai golul din interiorul „piciorului”, ci și blatul mesei trebuie umplut cu beton. Acest lucru va întări aragazul, al cărui fund ar trebui să fie semnificativ mai greu decât partea de sus. După îndepărtarea cofrajului, ar trebui, de asemenea, să așteptați ca soluția să se usuce.

După aceasta, un alt strat de cărămidă obișnuită este așezat în jurul perimetrului clădirii, iar centrul trebuie căptușit cu cărămidă ignifugă.

12. Pereții focarului

Vă rugăm să rețineți că partea frontală a focarului trebuie să rămână goală. Opt rânduri de cărămizi sunt folosite pentru a construi zidurile. O atenție deosebită trebuie acordată prinderilor grătarului și frigaruilor. Dacă doriți, le puteți monta pe perete.

Construcția în etape a unuia dintre proiecte, foto

14. Acoperiș horn

La colțurile coșului de fum ar trebui să se formeze coloane din bucățile de cărămidă rămase. Pe ele se pune o placă de beton de aproximativ 5 centimetri înălțime.

Când construiți un cuptor pentru grătar, ar trebui să urmați etapele și să aveți grijă. Erorile, dacă apar, este mai bine să fie corectate imediat decât să aștepte consecințe groaznice. După asigurarea structurii, puteți începe treburi plăcute: finisarea cu tencuială, mobilier și construirea unui baldachin.

15. Grătar și foișor

Un foișor este un atribut necesar. La urma urmei, vremea nu își coordonează programul cu proprietarii casei și aranjează adesea surprize neplăcute. Construirea unui foișor cu propriile mâini nu este dificilă. Designul trebuie proiectat astfel încât să nu fie nevoie să ridicați țeava la grătar.

Dacă este imposibil să mutați foișorul, atunci trebuie instalate orificii de evacuare a fumului între pantele acoperișului foișorului. Cu toate acestea, va trebui să curățați în mod regulat funinginea acumulată.

Cea mai bună opțiune este să construiți o sobă cu gura îndreptată spre foișor sau un foișor cu un acoperiș deschis. In caz de ploaie, puteti achizitiona o copertina de tensiune.

16. Finisare BBQ

Placile sunt cele mai des folosite pentru finisare deoarece pot rezista bine la temperaturi ridicate. Atașarea lor nu este atât de dificilă pe cât ar părea la prima vedere. Trebuie să utilizați următoarele echipamente: plăci sau alt material de finisare, de exemplu, piatră sau gresie, o soluție pentru lipirea elementului de finisare selectat, un mortar pentru tencuială și o plasă cu ferestre medii.

Finisarea se realizează chiar înainte de finalizarea construcției cuptorului, și anume, în etapa ultimei căptușiri a structurii cu cărămizi. Plăcile sunt atașate una prin cealaltă conform schemei - cărămidă - plăci - cărămidă. CU interior piesa este lubrifiată cu lipici și presată strâns. La fel este și cu pietrele și gresia, singura diferență este lipiciul. Dacă doriți, puteți acoperi toată partea inferioară a sobei cu pietre fără a alterna cu zidărie. Principalul lucru este să vă asigurați că pietrele sunt de bună calitate.

17. Lucrare finală

Fiecare proprietar casă de țară Oricine decide să construiască un grătar dorește ca soba să fie fiabilă și durabilă. Se acordă multă atenție designului său, care este adesea selectat în funcție de aspectul casei. Un model de cuptor neobișnuit poate fi construit doar prin alternare diferite tipuri cărămizi.

Puteți folosi și pietre sau placi ceramice. De asemenea, puteți căuta tencuieli decorative la vânzare.

O opțiune bugetară este tencuiala obișnuită și vopsirea cu vopsea rezistentă la căldură. Procesul constă din următorii pași:

Încălzirea cuptorului.
Curățarea suprafețelor.
Atașarea unei plase metalice.
Aplicarea soluției de ipsos în două straturi.
Tencuiala de chituire.

Dacă se dorește, aragazului i se poate da un aspect solid folosind gresie. Au multe avantaje:

Rezistență ridicată la căldură.
Usor de curatat.
Rezistenta la fum.

Placile se monteaza in alternanta cu caramizi, dupa care se face placarea. Se desfășoară în mai multe etape:

Udarea părților în apă.
Sortarea pieselor.
Întindeți-vă într-un rând, începând din colț.
Căptușeală cu mortar gros.
Fixarea fiecărei plăci cu știfturi.

Înainte de a începe lucrari de constructii ar trebui să vă gândiți dacă este realist să le faceți singur, dacă aveți suficiente abilități și cunoștințe de construcție. Dacă ceva nu merge, este mai bine să încredințați munca unui maestru.

18. Capacități cuptor pentru grătar

Există un număr mare de moduri de a găti mâncăruri de grătar, dar cel mai des se folosește prăjirea cărnii și a legumelor. De asemenea, puteți afumat pește și cârnați de casă, se coace și se fierbe la abur. Cu toate acestea, în mod tradițional, grătarul este folosit pentru a pregăti shish kebab delicios.

19. Precauții

Este necesar să vă amintiți cerințele de bază de siguranță și să le respectați cu strictețe.

Reguli de bază de siguranță pentru utilizarea cuptorului pentru grătar:

Nu utilizați benzină sau alte produse care nu sunt destinate utilizare directăîn cuptor, substanțe inflamabile.
Nu impregnați materialul de ardere - lemn de foc și cărbune - cu un produs special care conține substanțe inflamabile, acestea trebuie udate numai cu acesta;
Pentru focar trebuie folosite numai materiale dovedite.
Dacă folosiți lemn de foc obținut din copaci necunoscuți, precum și din cei care evident nu sunt destinati încălzirii și gătitului, puteți chiar să vă otrăviți. Se recomandă să citiți directorul de lemn de foc și să selectați mai multe opțiuni adecvate. De exemplu, puteți folosi lemn de foc de mesteacăn uscat, care conferă preparatelor o aromă neobișnuită.

Procesul de preparare a shish kebab pe un grătar obișnuit de fier este bine cunoscut de toată lumea. Dar pe vreme cu vânt sau în timpul ploii bruște, prăjirea cărnii devine problematică, dacă nu imposibilă. Este mult mai convenabil să faci shish kebab sau grătar pe un grătar de cărămidă staționar situat sub un baldachin. În acest caz, capriciile bruște ale vremii nu îți vor strica planurile. Acest material vă va spune cum să faceți un grătar în aer liber din cărămidă cu propriile mâini.

Scheme de grătare de cărămidă staționară

Diferențele dintre șemineele amplasate în aer liber și cele tradiționale cuptoare de cărămidă sunt după cum urmează:

grătar sau grătar este construit cu scopul de a crea conditii confortabile gătiți diverse feluri de mâncare în aer liber;
designul unui grătar în aer liber este mult mai simplu, iar cerințele pentru materiale nu sunt atât de mari;
Aproape fiecare proprietar poate construi o sobă simplă de exterior din cărămidă acasă sau la țară;
Dimensiunile și aranjamentul grătarului sunt alese arbitrar în funcție de dorințele și capacitățile proprietarilor casei.

Toate aceste caracteristici, plus construirea unei fundații în curte, simplifică oarecum munca de așezare a grătarelor este puțin mai dificil să construiești sobe de grădină. Acestea din urmă sunt mici complexe de cuptoare în care nu puteți doar să prăjiți shish kebab, ci și să gătiți o varietate de alimente. Dar mai întâi, ne vom uita la cea mai simplă versiune a unui grătar staționar, care nici măcar nu necesită o soluție.

Structura prezentată în fotografie poate fi ridicată într-o jumătate de oră pe orice suprafață plană. Pentru a stivui 4 suporturi, orice cărămidă va face, atâta timp cât este la nivel. Înălțimea suporturilor este arbitrară, în funcție de înălțimea dvs., astfel încât să puteți găti confortabil. Apoi se pune deasupra o placă, de preferință dintr-un material rezistent la foc, precum beton sau mineralit. Apoi, se așează un fund din cărămidă roșie (poate fi gol), iar apoi pereții sunt ridicați folosind tehnologia convențională cu ligatură.

Acest design este bun deoarece nu necesită mortar, este rapid ridicat și transportat dintr-un loc în altul. În plus, înălțimea și dimensiunile grătarului sunt la discreția dumneavoastră, dar în limite rezonabile pentru ca structura să fie stabilă. Nu uitați să instalați un brazier metalic pe fundul cărămizii și să faceți mici fisuri în zidărie pentru accesul la aer.

Acest tip de grătar mic poate fi construit și pe mortar prin atașarea deasupra unui colector de fum metalic sub formă de umbrelă. Datorită acestui fapt, fumul în timpul gătitului nu se va disipa în direcții diferite și nu va ajunge în față. Mai jos este o diagramă a unui grătar de cărămidă acoperit cu o placă de beton și o hotă de evacuare:

Există o singură dificultate în construirea acestei structuri - turnarea unei plăci de beton. Dar dacă există gospodărie mici resturi de placaj sau OSB și blocuri de lemn, problema este rezolvată destul de repede. Rafturile sunt realizate din bare, iar panourile de cofraj sunt din placaj. Pentru a preveni scurgerea laptelui din beton și a placajului să se ude, interiorul cofrajului trebuie acoperit cu folie de plastic înainte de turnare. Acolo trebuie să plasați o plasă de armătură cu un diametru de 10-12 mm. Figura prezintă o diagramă a cofrajului și a aranjamentului grătarului:

Colectorul de fum este realizat din oțel galvanizat pentru acoperiș și este atașat la partea superioară a grătarului. Nu este recomandat să aprindeți focul direct pe o placă de beton, este mai bine să folosiți un brazier metalic în acest scop.

Complexe de sobe de exterior

Următoarea opțiune este un cuptor de grătar cu un coș de fum și dulapuri suplimentare pentru ustensile de bucătărie. Gura focarului și deschiderile pentru dulapuri sunt proiectate cu bolți arcuite, nișa pentru lemn de foc are un tavan convențional din cărămizi așezate pe colțuri de oțel. Mai jos sunt desene pentru un grătar din cărămidă și ordinea pentru construcția acestuia:

După cum se vede din comenzi, partea interioară Focarul este căptușit cu cărămizi de argilă, ceea ce înseamnă că nu necesită un brazier separat. Înălțimea coșului de fum este arbitrară, în funcție de locația sobei și de înălțimea copertinei deasupra acestuia.

Ultima varianta pe care vrem sa o prezentam este o soba de exterior mai complexa pentru o resedinta de vara. Acest lucru va necesita o anumită experiență și cunoștințe în domeniul cuptoarelor. Cuptorul este destinat nu numai pentru a găti kebab, ci și pentru a găti alimente, deoarece este echipat plită. În acest caz, instalarea unei sobe exterioare asigură circulația fumului și necesită mai multe materiale și accesorii:

caramida solida ceramica – 450 buc.;
caramida rosie tubulara – 180 buc.;
caramida refractara – 201 buc.;
ciment grad 400 – 200 kg;
argilă focoasă – 40 kg;
nisip – 0,1 mc;
colț 40 x 40 mm – 4 m;
placă fontă 710 x 410 mm;
usa focarului 410 x 410 mm – 1 buc.;
supapă – 1 buc.;
usa de curatare 140 x 140 mm – 1 buc.

Și aici, părțile interne ale cuptorului expuse la flăcări deschise sau la temperaturi ridicate sunt căptușite cu cărămizi de argilă refractă. Trebuie să începeți pregătirea și construcția studiind desenul unui grătar din cărămidă, care arată secțiunile aragazului și ordinea acesteia:

Materiale necesare constructiei

În cazul nostru, principalul lucru material de constructie este o caramida. În timpul construcției gratare simple cerințele pentru aceasta sunt scăzute. Camera în care se plănuiește amplasarea brazierului ar trebui să fie de culoare roșie cărămizi ceramice, poate chiar gol. În ceea ce privește partea de susținere inferioară, alegerea materialului aici este în întregime la discreția și capacitățile dumneavoastră. Sarcina acestei piese este de a susține structura, nu este expusă la temperaturi ridicate, ceea ce înseamnă că poate fi realizată din orice material adecvat.

Dacă un simplu grătar de cărămidă de exterior, realizat chiar de tine, are un aspect inestetic, atunci poate fi întotdeauna tencuit sau acoperit cu gresie porțelanată ieftină, dar numai după ce mortarul de zidărie s-a uscat complet.

Un alt lucru sunt cuptoarele de exterior din cărămidă. Aici trebuie să urmați toate regulile artei aragazului și să utilizați materiale de înaltă calitate. Pentru construcție veți avea nevoie de cărămidă roșie solidă, fără crăpături sau deteriorare, același lucru este valabil și pentru piatra de argilă refractă. Soluția trebuie folosită numai argilă-nisip în proporții 1: 1, iar pentru zidăria rezistentă la foc - o soluție de argilă de foc. Astfel de amestecuri de construcție sunt disponibile comercial în formă uscată.

Sfaturi. Pentru așezarea grătarelor simple, puteți adăuga 20% ciment M400 la mortarul de nisip-argilă pentru rezistență.

Orice sobă de grădină sau grătar este instalat pe o fundație solidă, așa că trebuie să vă aprovizionați cu nisip, ciment și piatră zdrobită pentru a construi fundația. Nu uitați de instrumentele necesare pentru lucrările de zidărie, iar pentru bolțile arcuite veți avea nevoie de șabloane speciale - cercuri. Ele pot fi tăiate din gips-carton.

Punerea bazei

Construcția fundației este o chestiune destul de complexă și necesită explorarea geologică a compoziției solului. Dar construcția unui șemineu în curte ar trebui abordată puțin mai simplu și la costuri mai mici. Rețeta universală este placa de beton armat. Umplerea acestuia se realizează în următoarea secvență:

săpați o groapă de 30 cm adâncime și cu 10-20 cm mai mare decât viitorul grătar staționar;
compactați fundul și acoperiți-l cu piatră zdrobită până la o adâncime de 15 cm;
instalați cofraj care iese la 10 cm deasupra nivelului solului;
acoperiți groapa împreună cu cofrajul cu folie de plastic;
legați o plasă de armătură cu diametrul de 12-14 mm cu celule de 150 x 150 mm. Așezați-l în fundul gropii deasupra peliculei, așezând suporturi;
se prepară betonul în proporții de 1 parte ciment / 3 părți nisip / 7 părți piatră zdrobită medie sau fină și se așează în cofraj;
După întărire, acoperiți placa cu folie și așteptați 28 de zile până se întărește complet.

Înainte de a face un grătar, suprafața fundației trebuie acoperită cu 2 straturi de material de acoperiș, asigurând impermeabilizarea structurii.

Cele mai simple grătare din cărămidă pentru o reședință de vară sunt construite în conformitate cu regulile obișnuite pentru așezarea pietrelor cu bandaj și aliniere la nivel și la plumb. Aici este important să pregătiți o soluție bună din nisip și argilă cernute, astfel încât să nu existe pietricele în ea. Grosimea cusăturii de zidărie soluție de argilă observat în termen de 5 mm, pe ciment - până la 10 mm.

Sfaturi. Părțile de susținere inferioare ale grătarului pot fi așezate pe un mortar de ciment-nisip cu un mic adaos de argilă pentru plasticitate.

Se aplică reguli mai stricte dacă trebuie să construiți un grătar din cărămidă sub forma unui complex de sobe de curte:

fiecare cărămidă se înmoaie timp de 2-3 minute într-o găleată cu apă;
argila de foc și zidăria obișnuită nu se leagă împreună;
cărămizile sunt reglate și tăiate ca urmare a ajustării. Pentru a face acest lucru, rândul trebuie mai întâi așezat fără mortar;
se verifică orizontală și verticală a structurii după așezarea fiecărui rând de pietre.

Sfaturi. Dacă doriți să construiți un grătar din cărămidă cu o cusătură decorativă în formă de fante, nu trebuie să ajungeți la mortar pe partea din față a pietrei în timpul așezării.

Pentru a înțelege mai bine succesiunea acțiunilor, vă oferim ca exemplu instrucțiuni pas cu pas pentru așezarea unui grătar din cărămidă cu dulapuri pentru ustensile de bucătărie. Secțiunea anterioară arată procedurile sale (Opțiunea 3), care trebuie urmate. Deci, ordinea zidăriei este următoarea:

de la rândul 1 până la al 8-lea se ridică pereții dulapurilor și o nișă de lemn;
Al 9-lea rând: folosind șabloane, arcadele dulapurilor din cărămidă roșie sunt așezate, colțurile de oțel sunt plasate deasupra lemnului de foc;
Rândul 10: tavanul nișei de lemn este format din pietre ignifuge, tăiate la 18 cm și așezate pe margine;
Al 11-lea și al 12-lea rând: toate nișele sunt suprapuse, în timp ce de-a lungul întregului perimetru cărămizile sunt eliberate în exterior cu un sfert;
De-a lungul celui de-al 15-lea rând, este așezată o cutie de foc din cărămizi de argilă. Cercul este decupat și instalat pentru a forma arcul;
De-a lungul celui de-al 20-lea rând, sunt ridicați pereții exteriori și un focar. O boltă arcuită este așezată din pietre de argilă, tăiate „în pană”;
de la rândul 20 până la al 24-lea, cărămizile sunt tăiate astfel încât să se deplaseze treptat la secțiunea transversală a coșului de fum;
toate pietrele din rândul 24 sunt proiectate în afară un sfert, apoi urmează construcția coșului de fum.

Ca rezultat, obținem această structură frumoasă:

Concluzie

Dacă alegeți grătare pentru o casă de vară sau o casă cu un design simplu, atunci construcția lor nu va fi dificilă. În ceea ce privește sobele de exterior, va trebui să-ți petreci timp și efort, dar rezultatul arată mult mai bine și mai practic.

Pe vremuri, șemineele exterioare erau considerate un obiect de lux și bogăție, dar acum sunt un lucru destul de comun în orice casă de țară sau la dacha. Sunt funcționale și concepute pentru un sejur confortabil și pentru a găti.

Nu este nevoie de mult efort să achiziționați un șemineu în aer liber și puteți încerca, de asemenea, să îl faceți singur. Trebuie doar să obțineți desenele necesare și să decideți asupra detaliilor construcției.

Tipuri de seminee exterioare

Desigur, există multe opțiuni pentru un șemineu în aer liber pe care le puteți construi singur parcela de teren. Prin urmare, acum vom arunca o privire asupra unora dintre ele.

aragaz rusesc

Ea îi amintește aspect o sobă rusească obișnuită, doar că nu se află în casă, ci pe stradă în afara acesteia. Singura diferență va fi că a izolat pereții laterali, care reduc consumul de lemne de foc la gatit. De asemenea, cuptorul reține bine căldura, astfel încât puteți găti diverse feluri de mâncare în el, de la grătar la supă de casă.

Aragaz-grătar

Acesta este un fel de aragaz rusesc redus. Potrivit pentru prepararea oricăror feluri de mâncare. Are capacitatea de a prăji, tocană, coace, fierbe și chiar afumat. Este important ca, pentru fumat, va trebui să lăsați mai mulți cărbuni în focar, adăugându-le rumeguș uscat. O opțiune bună pentru un șemineu în aer liber pentru cei cărora le place să gătească pe foc.

Citeste si: un loc pentru un foc la țară - facem un șemineu cu mâinile noastre.

Tandoor, sau cuptor asiatic

Principalul profil al acestei sobe este gătitul cărnii. Pe un astfel de șemineu puteți grătar shish kebab mare, carcase întregi, păsări de curte și vânat. În plus, există posibilitatea de a fumat produse folosind metode la rece și la cald. Singurul lucru pentru care un tandoor nu este potrivit este pregătirea produselor de patiserie culinare.

Afumătoare

Un tip separat de grătare și șeminee, care este conceput special pentru fumatul rece și cald. Are două camere, un focar și un coș de fum. Principiul de funcționare este destul de simplu. Lemnul arde în focar și produce fum, care intră în camera de afumare și iese prin coș. Aceasta este o opțiune afumată la cald. Pentru frig, va trebui să instalați un recipient din fontă sau oțel umplut cu rumeguș deasupra focarului.

Cuptor BBQ

Destinat în principal pentru gătit grătar, sau feluri de mâncare care sunt gătite pe grătar sau grătar. Într-un astfel de șemineu în aer liber puteți găti rapid preparate din pește, pui și carne. Pentru a asigura o gătire uniformă, va trebui să întoarceți constant carnea. Amintiți-vă că cuptorul pentru grătar nu este potrivit pentru gătit mâncăruri orientale.

Semineu clasic de exterior

Poate fi echipat cu suport pentru frigarui, precum si cu gratar. O opțiune excelentă pentru a pregăti atât preparate din carne, cât și pește. Apropo, nu este deloc dificil să construiești un astfel de șemineu în aer liber, îl poți face singur.

Puncte importante atunci când instalați un șemineu în aer liber

Pentru a vă asigura că șemineul dvs. de exterior este sigur pentru dvs. și vecinii dvs., luați în considerare următoarele puncte pentru instalarea acestuia:

Construirea unui șemineu în aer liber cu propriile mâini: instrucțiuni pas cu pas

Practic, cel mai adesea ei instalează sau construiesc un șemineu clasic obișnuit de exterior. Pentru a-l construi, trebuie mai întâi să decidem unde va fi amplasat exact și, de asemenea, să găsim un aspect al structurii.

Etapele muncii

Prima și cea mai de bază sarcină va fi să facem o bază bună și solidă pentru obiectul nostru. Acest lucru este foarte important, deoarece întreaga structură viitoare se va sprijini pe ea.

Deci, să trecem la treabă.

Baza designului

Așezarea unui șemineu în aer liber

A doua etapă după ce am făcut o bază solidă va fi așezarea cărămizilor. Principalul lucru aici este să respectați regulile de bază în construcție.

În această etapă, merită să țineți cont de faptul că structura noastră va intra în contact cu focul și, prin urmare, trebuie să reziste la temperaturi ridicate. Prin urmare, merită să adăugați puțin argilă și pudră de argilă refractă la soluție (aproximativ 10% din masa totală). Aceste materiale vor oferi rezistența necesară la căldură, iar soba noastră nu se va destrama. Apropo, în cele mai multe locuri temperatură ridicată Se recomandă utilizarea cărămizilor rezistente la căldură.

Progresul lucrărilor

Coș de fum pentru șemineu exterior

Practic etapa finală Pe șemineul nostru va fi instalat un coș de fum. Este necesar pentru eliminarea fumului și asigurarea circulației aerului.

Pentru șemineele de exterior cel mai bine este să utilizați opțiunea coș de fum modular. Este usor de instalat si va asigura eliminarea gazelor de esapament.

Puteți cumpăra un astfel de design, deoarece este disponibil gratuit. Are izolația necesară, și chiar și o persoană fără experiență o poate instala, urmând instrucțiunile. Principalul lucru este să respectați aceste principii:

Lucrare de finisare

Ei bine, designul nostru este gata și tot ce rămâne este să îl facem să arate frumos. Pentru lucrari de finisare Pentru un șemineu în aer liber, puteți folosi gresie sau tencuială. În plus, decorați-l cu un model sau orice alte elemente de design.

După cum puteți vedea, este foarte posibil să construiți un șemineu în aer liber cu propriile mâini. Principalul lucru este să respectați anumite reguli de instalare și construcție. După ce toate lucrările sunt finalizate, vei putea organiza acasă grătare și kebab delicioase.