Toate femeile petrec mult timp la aragazul din bucătărie. Și fiecare gospodină vrea să gătească cu plăcere. Ustensilele de gătit joacă un rol important în acest sens. Uneltele principale aici sunt tigăile și oalele. Calitatea alimentelor depinde de tipul, dimensiunea și, cel mai important, materialul din care sunt fabricate. Foarte des, femeile folosesc vase de gătit din aluminiu. Avantajele sale sunt că este ușor, confortabil și ieftin. Dar deseori apar depozite de carbon pe ea din cauza subțirii materialului. Strica gustul mancarii si aspect
ustensile de bucătărie.
CUM SĂ CURĂȚI O TAVĂ DE ALUMINIU
Cert este că aluminiul este un metal foarte delicat. Trebuie folosit foarte atent, folosind doar spatule de plastic sau lemn. Și abordați curățenia cu precauție extremă. În niciun caz nu trebuie să utilizați abrazivi sau vată de oțel. Atunci cum să curățați o tigaie de aluminiu?
Există mai multe opțiuni:
1. Amestecați detergentul de vase, oțetul și bicarbonatul de sodiu în părți egale. Se toarnă apă în tigaie (pe cât posibil), se adaugă amestecul rezultat acolo și se pune pe foc. Se fierbe aproximativ 15-20 de minute, apoi se indeparteaza depunerile de carbon folosind un burete.
2. Principiul este același ca în prima variantă, dar în loc de ingredientele anterioare, adăugați în apă doar 2-3 linguri de acid citric.
3.Puteți folosi amoniac când spălați tigaia. 4. Fierberea în amestec: pentru 10-15 litri de apă – 100 g de lipici silicat, 100-200 g sodă
. Înainte de a găti o tigaie de aluminiu cu sifon, trebuie să îndepărtați toate componentele din plastic din ea (de exemplu, un mâner) și să alegeți un recipient mare care se va potrivi complet în tigaie și pe care nu vă va deranja să îl deteriorați. Se fierbe tigaia in aceasta solutie timp de 30-40 de minute. Apoi, spală-l ca de obicei. În loc de lipici și sifon, poți încerca 100 g de săpun de rufe tocat mărunt. Astfel, puteți curăța nu numai suprafața interioară, ci și cea exterioară.
În prezent, există o gamă largă de tigăi cu strat anti-aderență: teflon, titan, marmură, ceramică. Acest tip de vase pur și simplu nu ar trebui să ardă. Prin urmare, este ușor de curățat cu detergent. Doar nu utilizați produse abrazive, alcaline sau acide, precum și bureți și perii duri. Pentru petele încăpățânate, îl puteți înmuia pentru scurt timp apă caldă sau se fierbe apa cu detergent intr-o tigaie.
Dar se întâmplă ca pe teflon sau pe tigaie ceramica apar arsuri alimentare și depozite de carbon. Acest lucru poate indica faptul că stratul de acoperire este de proastă calitate sau este deteriorat. În orice caz, astfel de ustensile nu mai pot fi folosite. Acest lucru este foarte dăunător sănătății.
Acoperirea antiaderență este de obicei aplicată pe suprafața interioară a vaselor de gătit, astfel încât pe suprafața exterioară pot apărea depuneri de carbon. Cum să se spele tigaie antiaderentă din exterior? Puteți fierbe o tigaie în apă cu bicarbonat de sodiu. Sau folosiți metoda deja familiară nouă cu adeziv silicat, precum și săpun de rufe. Aceste ingrediente nu vor deteriora stratul de acoperire. Daca depozitele de carbon sunt foarte vechi, va trebui sa apelezi la substante chimice care pot fi achizitionate de la orice magazin. produse chimice de uz casnic. Dar aici trebuie să fii extrem de atent pentru ca astfel de detergenți să nu ajungă pe suprafața interioară a vaselor.
Pentru ca ustensilele de bucătărie să reziste mult timp și pentru ca gătitul să nu dăuneze organismului, trebuie să le folosiți cu atenție, să le spălați corespunzător și să încercați să cumpărați numai ustensile de înaltă calitate. Uneori, oamenii folosesc metoda de coacere înainte de a-și folosi tigăile pentru prima dată și mulți nu au idee cum să asezoneze o tigaie de aluminiu.
CUM SĂ SALARE O TAGA DE ALUMINIU
Noua tigaie trebuie spălată și uscată bine. Apoi turnați-l în ulei de floarea soarelui astfel încât fundul să fie complet acoperit și adăugați 1 lingură. l. sare. Apoi, pune tigaia pe aragaz si incinge pana miroase a ulei incins.
Există o altă opțiune pentru calcinarea unei tigaie de aluminiu. Frecați ușor tigaia prespălată și uscată cu ulei vegetal rafinat pe interior și exterior, întoarceți-o cu susul în jos și puneți-o la cuptorul preîncălzit. După 60 de minute, opriți cuptorul și nu scoateți tava până nu se răcește.
În timpul procesului de calcinare, pe suprafața vaselor de gătit se creează o peliculă de protecție, care ar trebui să prevină arderea și formarea funinginei. După efectuarea unor astfel de proceduri, este indicat să nu folosiți tigaia timp de câteva zile pentru a consolida rezultatul.
De asemenea, puteți folosi sare pentru a încălzi o tigaie de aluminiu. Se pune un strat de centimetru pe fund, apoi se lasa pe foc 15-20 de minute. Încălzirea unei tigaii ceramice se poate face și la foc cu adăugarea numai de ulei vegetal. Acest lucru îi va prelungi durata de viață și îi va întări proprietățile antiaderente.
În bucătărie se folosesc foarte des nu numai tigăile de aluminiu, ci și oalele. Prin urmare, gospodinele sunt interesate și de modul de curățare a tigăilor de aluminiu. Răspunsul este simplu. Toate manipulările pe care le-am sugerat pentru curățarea tigăilor sunt potrivite și pentru tigăile din aluminiu.
Cum se prepară o nouă tigaie pentru prima sa utilizare
De foarte multe ori, fiecare gospodină, după ce l-a cumpărat, ajunge într-o „fundătură” când vede pe ea o inscripție care spune că înainte de a o folosi pentru prima dată, tigaia trebuie să fie calcinată corespunzător. Dar cum să încălziți o tigaie fără a-i deteriora suprafața? Pentru a evita problemele, utilizați următoarele metode de mai jos.
Prima cale
Puteți găsi o mulțime de literatură despre cum să încălziți o tigaie cu sare. Dar cel mai bun mod Urmează prăjirea tigaii. Luați tigaia și spălați-o folosind orice detergent. Apoi ștergeți-l și puneți-l pe foc, după ce acoperiți fundul cu un strat centimetru de sare grunjoasă. Încinge tigaia pentru aproximativ 15-20 de minute.
Totuși, rețineți că aroma care apare în urma calcinării nu va fi prea plăcută. Nu este nevoie să vă faceți griji prea mult în legătură cu acest lucru, deoarece este un fenomen complet natural.
După terminarea procedurii de calcinare, scoateți tigaia de pe foc și aruncați pur și simplu sarea răcită, deoarece nu veți mai avea nevoie de ea. suprafata de lucru stergeti produsul cu o carpa, dupa ce l-ati umezit ulei vegetal.
După aceasta, puneți tigaia din nou pe foc și turnați puțin ulei în ea. În aceste scopuri, cel mai bine este să folosiți ulei vegetal rafinat. Adevărat, dacă nu ți-e frică miros urât, apoi nu ezitați să folosiți uleiul pe care îl aveți „la îndemână”.
Unele gospodine preferă să folosească grăsime sau untură în loc de ulei vegetal. Această alegere nu este condiționată de nimic, deoarece nu are absolut niciun efect asupra rezultatului final. Rezultatul va fi în continuare identic.
Dacă tot decideți să folosiți ulei, atunci tigaia trebuie încălzită timp de 20 de minute. După aceea, clătiți-l apă curgătoare fără detergenți, ștergeți cu un prosop uscat și apoi puteți utiliza tigaia în scopul propus.
Metoda a doua
Această metodă de calcinare a unei tigaii este oarecum asemănătoare cu prima, totuși, aici te poți descurca fără să folosești sare. Mai întâi, luați o tigaie și turnați mai mult ulei în ea, apoi puneți-o pe foc. Prelungiți procesul de calcinare cu 10 minute mai mult decât de obicei.
Metoda trei
Această abordare a calcinării unei tigaii va fi apreciată de persoanele ocupate care nu au timp liber pentru a efectua diverse manipulări. Esența sa este următoarea:
- spălați tigaia cu detergent;
- ștergeți-l complet uscat cu o cârpă curată, după ce l-ați înmuiat în ulei vegetal;
- rasturna tigaia cu susul in jos si da-o la cuptorul care trebuie preincalzit la 180 de grade Celsius, timp de o ora;
- Opriți cuptorul și lăsați tigaia acolo să se răcească.
Bineînțeles, industria modernă a dezvoltat multe produse speciale care pot fi folosite pentru a acoperi suprafața unei tigaii și pentru a nu pierde timp suplimentar cu o muncă ineficientă. Adevărat, nu sunt întotdeauna disponibile pentru vânzare gratuită, iar costul lor nu este întotdeauna accesibil pentru o persoană obișnuită.
De aceea, este mai bine să folosiți remedii populare dovedite de-a lungul anilor, care sunt descrise mai sus.
De ce este necesar să încălziți tigaia?
Cu siguranță mulți dintre noi ne-am pus întrebarea de ce să încălzim tigăile. Daca ai cumparat tigaie din fontă, atunci ar trebui să știți că pe suprafața fontei există pori invizibili pentru ochiul uman, care se formează în timpul procesului de răcire a fontei în timpul producerii unei tigaii. Uleiul trebuie aplicat pentru a umple suprafața acestor pori.
Cu alte cuvinte, uleiul de tigaie este un fel de lubrifiant si in acelasi timp un strat natural antiaderent. Mai mult, se observă o tendință interesantă: cu cât prăjiți mai mult într-o tigaie din fontă, cu atât acest strat va deveni mai gros. Ca urmare, alimentele practic nu se vor arde într-o astfel de tigaie.
În plus, merită să calci o tigaie din fontă, fie și doar pentru că producătorul își acoperă suprafața cu ulei de mașină din fabrică, iar procesul simplu de calcinare asigură curățarea completă a suprafeței produsului.
Nu vă fie teamă să udați tigaia după ce o încălziți apa rece. Fonta este un material destul de puternic și în timpul producției a fost expusă în mod repetat la temperaturi ridicate. În viața de zi cu zi, obținerea aceluiași efect este destul de dificilă, dacă nu practic imposibilă.
Vasele dvs. de gătit din fontă nu trebuie să se deformeze sau să crape din cauza calcinării. Dacă, în urma acțiunilor tale, tigaia și-a schimbat forma sau au apărut crăpături pe ea, atunci poți să o returnezi la magazin cu liniște sau să o arunci, deoarece astfel de ustensile nu sunt de înaltă calitate.
Trebuie să asezonez o tigaie din fontă emailată?
Cât despre tigaia din fontă emailată, apoi trădează-o pretratament nu e nevoie de foc. În astfel de feluri de mâncare puteți nu numai să depozitați alimente, ci și să le spălați maşină de spălat vase(cu toate acestea, este recomandat să citiți mai întâi informațiile din instrucțiunile de utilizare a mașinii de spălat vase).
Dacă tigaia este acoperită cu email negru, atunci înainte de utilizare produsul trebuie pre-lubrificat cu ulei și ușor calcinat.
Intrarea a fost publicată în secțiune. pentru înregistrare.Pentru a prelungi durata de viață a unei viteze de fontă, ar trebui să respectați un număr dintre cele mai multe reguli simple funcționarea acestuia și anume:
- Nu lăsați niciodată o tigaie din fontă umedă și nu depozitați alimente lichide gătite în ea, deoarece suprafața poate deveni ruginită. După spălarea vaselor, ștergeți-le imediat la uscat sau puneți-le pe foc până se usucă complet;
— o tigaie din fontă nu trebuie spălată cu bureți tari sau agresivi chimicale, care conțin clor. Pentru a îndepărta particulele de alimente arse, cel mai bine este să utilizați bicarbonat de sodiu;
- nu pune tigaia din fonta in masina de spalat vase;
- Depozitați tigaia numai într-o zonă bine ventilată.
Aluminiu – rezistent la uzură material ușor, potrivita pentru ustensile de bucatarie, se foloseste la confectionarea oalelor, cratitelor si a altor recipiente pentru gatit. Astfel de ustensile sunt ieftine, dar, în ciuda avantajelor acestui metal, multe gospodine se confruntă cu întrebarea: o tigaie de aluminiu arde, ce ar trebui să fac?
Aici vom analiza toate modalitățile dovedite de a preveni arderea alimentelor vase de gătit din aluminiu pentru ca gustul și culoarea vasului să nu se deterioreze.
De ce arde o tigaie de aluminiu?
Aluminiul nu este un metal perfect neted. Are pori mici care nu sunt vizibili pentru ochi. Particulele de alimente se înfundă în aceste microgăuri și încep să se ardă.
Pentru a remedia problema, trebuie să înfundați chiar acești pori, creând o peliculă protectoare.
Cum să tratezi o tigaie de aluminiu pentru a nu arde
Cele mai multe opțiune eficientă Cum să scapi de lipirea și arderea constantă a alimentelor într-o tigaie de aluminiu - încălziți-o. Acest lucru se poate face în trei moduri.
Metoda 1
Dacă ustensilele sunt noi, atunci este suficient să le clătiți mai întâi cu apă. Dacă ați folosit deja vasele, curățați-le mai întâi cu orice produs neabraziv.
- Turnați amestecul de legume dorit într-o tigaie uscată și curată. ulei din semințe de bumbac astfel încât să acopere complet fundul.
- Adăugați 1 linguriță de sare în ulei, dizolvându-l.
- Puneți vasul la foc mic și fierbeți cel puțin o jumătate de oră.
- Apoi stingeți focul și când uleiul s-a răcit, scurgeți-l.
Nu spălați tigaia, ci ștergeți-o cu șervețele de hârtie pentru a îndepărta tot uleiul rămas. Lăsați vasele astfel timp de trei zile; nu le puteți folosi în această perioadă. În acest timp, se formează și se fixează pe metal o peliculă de protecție, care va închide toți porii.
După 3-4 zile, clătiți tava cu detergent și este gata de utilizare.
Metoda 2
- Frecați bine tigaia cu orice grăsime. Dacă nu există grăsime, atunci puteți folosi ulei vegetal.
- Puneți-l pe o foaie de copt sau un grătar la cuptor.
- Încălziți vasele la o temperatură de 120-150ºC timp de 40-60 de minute.
Apoi se răcește și, de asemenea, nu se spală timp de 3-4 zile.
Metoda 3
- Se toarnă sare fină într-o tigaie de aluminiu, astfel încât să acopere întreg fundul cu un strat subțire.
- Se pune vasul pe foc și se fierbe timp de o oră, amestecând sarea.
- Apoi stingeți focul și așteptați ca metalul să se răcească complet.
- Cum se răcește tigaia, folosind un șervețel sau o bucată țesătură moale Frecați bine sarea pe fund, ca și cum ați freca-o pe suprafață.
- Apoi scoateți sarea și nu spălați tigaia câteva zile.
După aceea, clătiți-l sub apă și folosiți-l.
Acum știi ce să faci pentru a preveni arderea unei tigaie de aluminiu. Dar acest lucru nu este suficient pentru a preveni problemele în viitor. Metalul trebuie îngrijit corespunzător, altfel problema va reveni.
Cum să îngrijești o tigaie de aluminiu
- Când curățați vasele de gătit din aluminiu, nu folosiți perii metaliceși produse cu particule abrazive. Acest lucru deteriorează metalul moale și apar microfisuri și zgârieturi pe el, ceea ce va face din nou lipirea alimentelor.
- Când gătiți în astfel de feluri de mâncare, este recomandat să folosiți o oală din lemn sau plastic, linguri și spatule.
- Este indicat să spălați astfel de vase într-un loc cald, nu apa calda.
- Pentru a face ustensilele din aluminiu să strălucească, clătiți-le la sfârșitul spălării cu o soluție slabă de amoniac.
- Acest metal se oxidează, astfel încât alimentele foarte sărate și acre nu pot fi stocate în el.
- Dacă petele arse nu pot fi îndepărtate cu gel de spălat vase, frecați zonele pătate cu bicarbonat de sodiu.
O tigaie de aluminiu arde, ce să faci dacă problema nu dispare? Alții, mai mult moduri eficiente, din păcate, nu există. Uneori, pentru a obține un efect antiaderent de durată, este necesar să repetați calcinarea de mai multe ori. De obicei, după aceasta, tigaia nu se mai lipește și durează mulți ani.
Fiecare gospodină își dorește să aibă în bucătărie o tigaie bună, de înaltă calitate, pentru a pregăti mâncăruri delicioase și sănătoase. Dar cum se face alegere corectă printre o asemenea diversitate?
Tigaile din aluminiu neacoperite sunt fabricate din aliaje usoare si sunt bune pentru ca sunt usoare si ieftine. Dar astfel de tigăi ștampilate sunt de scurtă durată, deoarece fundul lor subțire este temperaturi ridicate se deformează rapid, așa că este mai bine să alegeți o tigaie de aluminiu cu fund gros. În plus, astfel de ustensile pot fi folosite numai pe sobe pe gaz, nu este potrivit pentru cele electrice. Tigăile din aluminiu turnat durează mult mai mult. Au fundul mai gros și pot fi folosite atât pe sobe pe gaz, cât și pe cele electrice. Se încălzesc foarte repede și păstrează căldura pentru o perioadă lungă de timp, așa că sunt potrivite pentru prăjit și tocănit preparate. Astfel de tigăi sunt ușor de distins după greutate: dacă tigaia este ușoară, atunci este ștanțată, iar dacă este grea, atunci este turnată.
Tigaie din aluminiu cu invelis ceramic
Folosind noile tehnologii, o tigaie cu acoperire ceramică– suprafața din aluminiu este acoperită cu o peliculă netedă specială impermeabilă. Într-o astfel de tigaie, mâncarea nu se arde niciodată și se gătește repede. Acoperirea ceramică nu se teme deteriorare mecanică– Este permisă utilizarea unor spatule și linguri metalice neascuțite. Foarte rar dezvoltă fisuri și zgârieturi. Învelișul ceramic de pe tigaie se aplică prin pulverizare, astfel încât durează mult și fiabil și poate rezista la temperaturi de până la 400 de grade. O tigaie din aluminiu cu un strat ceramic are o conductivitate termică bună, este ecologică și nu interacționează cu alcalii și acizii.
Tigaie din aluminiu antiaderent
În zilele noastre sunt la vânzare tigăi cu diferite acoperiri antiaderente. Toate astfel de acoperiri sunt pe bază de teflon, sunt rezistente la căldură, ecologice, neutre la alcalii și acizi. Cu cât tigaia este mai groasă, cu atât va dura mai mult. acoperire antiaderent. Tigaia cu un strat de titan-ceramica este deosebit de rezistenta. Suprafața interioară a unui astfel de fund poate fi fie netedă, fie sub formă de fagure, ceea ce face încălzirea mai uniformă.
Cum se încălzește o tigaie de aluminiu?
Înainte de a o utiliza pentru prima dată, o tigaie nouă din aluminiu neacoperită trebuie spălată bine în apă fierbinte și lichid de spălat vase, ștersă uscată și aprinsă pentru a crea o tigaie de aluminiu. folie protectoare. În tigaie se toarnă ulei vegetal (pentru a acoperi complet fundul) și se adaugă 1 lingură de sare, se pune pe foc și se încălzește până când apare mirosul de ulei încins.
Dacă trebuie să curățați o tigaie de aluminiu, urmați acești pași: reguli simple. Pe măsură ce îl folosești tigaie din aluminiu poate deveni murdară și chiar afumată. Pentru a spăla o tigaie de aluminiu neacoperită, puteți folosi remediu popular: se adaugă lipici silicat și sodă în apă, se scufundă o tigaie în soluție, se aduce la fierbere și se lasă deoparte timp de o oră, apoi se îndepărtează și se curăță depunerile de carbon. O tigaie de aluminiu acoperită nu trebuie curățată niciodată cu substanțe abrazive sau vată de oțel. Trebuie doar să-l înmuiați în apă caldă și apoi să îl ștergeți cu un burete moale. Tratează-ți tigaia cu grijă și te va servi foarte mult timp.
P Vasele de gătit cu acoperire antiaderență sunt destul de funcționale și ușor de curățat. Tigăile cu înveliș antiaderent nu ruginesc, nu se tem de expunerea la substanțele chimice agresive conținute în alimente, cum ar fi acizi și alcalii, și puteți păstra alimente în frigider în astfel de feluri de mâncare. Cu toate acestea, există câteva lucruri de care trebuie să fii conștient pentru a te asigura că tigăile, oalele și tigăile tale au o viață lungă. Învelișul antiaderent standard este rezistent la supraîncălzire puternică, unelte metalice de bucătărie (în special cuțite) și abrazive. materiale de curatare. Dacă eliminați sau măcar minimizați influența acestor factori negativi, o tigaie antiaderentă vă va servi mulți ani.
Deci, dacă devii proprietar tigaie nouă cu un strat antiaderent, înainte de prima utilizare trebuie să îndepărtați ambalajul și toate autocolantele și autocolantele. După aceasta, spălați produsul apă caldă cu detergent si uscat. Unii producători sugerează și lubrifierea suprafeței interioare cu ulei vegetal, dar această operațiune poate fi complet evitată.
Atenţie! Nu supraîncălziți niciodată o tigaie antiaderentă! În acest caz, deteriorarea produsului este inevitabilă.
În timpul utilizării, ar trebui să utilizați ustensile de bucătărie fabricate din materiale moi– lemn, plastic sau silicon. Unelte metalice poate deteriora stratul antiaderent. Chiar dacă aveți o tigaie cu un înveliș de înaltă rezistență, producătorul căruia susține posibilitatea de a folosi metal ustensile de bucătărie, este totuși mai bine să nu folosiți obiecte metalice - acest lucru va prelungi semnificativ durata de viață a tigaii și vă va permite să mențineți proprietăți bune antiaderente. Nu tăiați niciodată alimente într-o tigaie - cuțitele lasă zgârieturi adânci.
Pentru a menține bunele proprietăți antiaderente ale tigaii și aspectul acesteia mai mult timp, folosiți bureți și prin mijloace blânde pentru spălare. Dacă alimentele încă ard pe vasele de gătit în timpul procesului de gătit, puteți mai întâi să înmuiați produsul în apă timp de câteva minute. Este mai bine să spălați vasele imediat după gătit - altfel se va forma rapid un strat de depuneri de ulei pe tigaie, care poate fi foarte dificil de îndepărtat fără a deteriora suprafața.
Pentru a îndepărta petele grele de grăsime, puteți folosi concentrat detergenti.
Nu utilizați vată de oțel sau detergenți abrazivi pentru spălare - stratul de acoperire va deveni rapid subțire și își va pierde proprietățile funcționale și aspectul.
De regulă, vasele antiaderente pot fi spălate în mașina de spălat vase (dar este mai bine să vă asigurați citind mai întâi instrucțiunile sau informațiile de pe ambalaj). Pentru spălarea mașinii, este mai bine să folosiți produse care sunt aproape neutre în nivel de pH.
Dacă stratul antiaderent este pornit bucate noi ați început să vă umflați și să vă lăsați - acesta este un defect de fabrică. În acest caz, aveți dreptul să returnați sau să schimbați vasele (vezi Legea Protecției Consumatorului).