स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह क्लासिक रेसिपीनुसार Vinaigrette. Vinaigrette - सिद्ध पाककृती. व्हिनिग्रेट कसे बनवायचे

प्रत्येक चवसाठी 36 सॅलड पाककृती

1 तास 30 मिनिटे

75 kcal

5/5 (1)

विनाइग्रेटला नेहमीच कमी लेखले जाते, कारण ते एक सामान्य दैनंदिन डिश आहे जे विशेष लक्ष देण्यास पात्र नाही. ते खरे नाही! आपण हे स्वादिष्ट, तेजस्वी आणि रंगीबेरंगी सॅलड कसे शिजवू शकता ते शोधून काढूया जेणेकरून अतिथी आपल्या स्वयंपाकासंबंधी प्रतिभाची प्रशंसा करून दीर्घकाळ लक्षात ठेवतील!

मटार आणि sauerkraut सह क्लासिक vinaigrette कृती

स्वयंपाकघर साधने:कटिंग बोर्ड; चाकू दोन वाट्या; सॅलड वाडगा; भांडे

साहित्य

• Vinaigrette एक भाजी कोशिंबीर आहे, त्यामुळे दर्जेदार साहित्य निवडणे कठीण होणार नाही. तरी कृपया लक्ष द्या विशेष लक्षजेणेकरून सर्व भाज्या ताज्या असतील, जेणेकरून सॅलड तुम्हाला त्याच्या चवीने आनंदित करेल.
• व्हिनिग्रेटचे मुख्य घटक प्राथमिकरित्या असणे आवश्यक आहे उष्णता उपचार. जर तुम्हाला प्रयोग करायचा असेल आणि सॅलडची चव अधिक तीव्र बनवायची असेल तर बीट्स, बटाटे आणि गाजर एका समृद्ध मांसाच्या मटनाचा रस्सा मध्ये उकळवा.
• भाज्या जास्त न शिजवण्याचा प्रयत्न करा, अन्यथा सॅलडचा रंग आणि सुसंगतता इच्छित होण्यासाठी बरेच काही सोडेल.

1. 400 ग्रॅम बीट, 300 ग्रॅम बटाटे आणि 150 ग्रॅम गाजर शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा - आपण एका पॅनमध्ये सर्वकाही करू शकता, भाज्या भांडणार नाहीत आणि त्यांची स्वयंपाक वेळ सारखीच आहे. अर्थात, तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही गोंधळून जाऊ शकता आणि व्हिनिग्रेटसाठी गाजर, बटाटे आणि बीट किती शिजवायचे ते शोधू शकता. तर, बीट्सची तयारी स्वयंपाक सुरू झाल्यानंतर 35-40 मिनिटांनंतर येते, आणि बटाटे आणि गाजर - थोड्या वेळापूर्वी, 25-30 मिनिटांनंतर, म्हणून या वेळेनंतर ते काढून टाकले जाऊ शकतात आणि बीट उत्कृष्ट अलगावमध्ये शिजवण्यासाठी सोडले जाऊ शकतात.
   
   
2. भाज्या शिजल्यावर, पाणी काढून टाका आणि थंड होईपर्यंत खोलीचे तापमान.
   
   
3. बीट्स सोलून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा, एका वाडग्यात ठेवा, 2 चमचे तेल घाला आणि चांगले मिसळा.
   
   
   
4. सोललेली बटाटे आणि गाजर देखील अंदाजे समान आकाराचे चौकोनी तुकडे करतात.
   
   
   
5. कांदा पुरेसा बारीक चिरून घ्या.
   
   
6. 200 ग्रॅम लोणचे लहान चौकोनी तुकडे करा (जर तुम्हाला स्वयंपाक करताना कुरकुरीत करायला आवडत असेल, तर सॅलडसाठी आवश्यकतेपेक्षा थोडे अधिक आगाऊ जारमधून घेणे चांगले).
   
   
7. 100 ग्रॅम सॉकरक्रॉट बारीक करा, परंतु ते जास्त करू नका: आपल्याला कोबी ग्रुअलची आवश्यकता नाही.
   
   
8. वेगळ्या वाडग्यात ड्रेसिंग तयार करा. हे करण्यासाठी, 1 चमचे वाइन व्हिनेगर, 2 चमचे वनस्पती तेल, 1 चमचे मोहरी, अर्धा चमचे साखर, मीठ आणि मिरपूड मिसळा.
   
   
9. सॅलड वाडग्यात चिरलेल्या भाज्या ठेवा, बीट वगळता, त्यात 300 ग्रॅम कॅन केलेला मटार घाला, ड्रेसिंगमध्ये घाला आणि चांगले मिसळा.
   
   
10. शेवटी, सॅलडमध्ये बीट्स घाला आणि सर्वकाही पुन्हा मिसळा. हे सर्व आहे, एक तेजस्वी आणि चवदार व्हिनिग्रेट तयार आहे!
    
    

व्हिडिओ स्वयंपाक कृती

ही डिश अर्थातच सोपी आहे, परंतु त्याची स्वतःची सूक्ष्मता देखील आहे. क्लासिक व्हिनिग्रेट व्हिडिओ रेसिपी पाहण्यासाठी खूप आळशी होऊ नका आणि आपण एक वास्तविक पाककला समर्थक व्हाल - कमीतकमी या सॅलडशी संबंधित प्रत्येक गोष्टीत!

सोयाबीनचे आणि sauerkraut सह क्लासिक vinaigrette कृती

• तयारीसाठी वेळ:रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 तास 15 मिनिटे + 2 तास.
• सर्विंग्स: 5-6.
• स्वयंपाकघर साधने:कटिंग बोर्ड; चाकू सॉसपॅन; जाड तळाशी खोल तळण्याचे पॅन; सॅलड वाडगा; वाटी; अन्न चित्रपट.

साहित्य

नाव	प्रमाण
बटाटा	3 पीसी.
बीट	1 पीसी.
गाजर	2 पीसी.
कांदा	1 पीसी.
खारट काकडी	2 पीसी.
सॉकरक्रॉट	200 ग्रॅम
कॅन केलेला बीन्स	300 ग्रॅम
भाजी तेल	3 कला. l
पाणी	150 मिली + 4 टेस्पून. l
व्हिनेगर 6%	50 मि.ली
तमालपत्र	1 पीसी.
कार्नेशन	2 पीसी.
मसाले (मटार)	3-4 पीसी.
फ्रेंच मोहरी	1 टीस्पून
मीठ	1 टीस्पून
साखर	३ टीस्पून

योग्य साहित्य कसे निवडावे

• ही कृती वेगळी आहे की भाज्या चिरल्यानंतर शिजवल्या जातात.
• या रेसिपीचे ठळक वैशिष्ट्य (आणि मी बीन्स म्हणेन) आहे, तुम्ही अंदाज केला आहे, कॅन केलेला बीन्स. कृपया लक्षात घ्या की तुम्ही खरेदी करत असलेल्या उत्पादनामध्ये फक्त बीन्स, पाणी, साखर आणि मीठ आहे. इतर सर्व additives वाईट पासून आहेत, विशेषतः स्टार्च.
• ढगाळ समुद्र हे बीन्सचे भांडे बाजूला ठेवण्याचे आणि काहीतरी चांगले शोधण्याचे निश्चित कारण आहे.
• जर सर्व बीन्स जारमध्ये असतील तर भिन्न आकार, लहान लोक अधिक निविदा होण्यासाठी तयार रहा.

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

1. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
   
   
2. एका सॉसपॅनमध्ये 50 मिली सहा टक्के व्हिनेगर, 150 मिली पाणी घाला, अर्धा चमचा मीठ, 2 चमचे साखर घाला, तमालपत्र, मटार आणि लवंगा.
   
   
3. सॉसपॅन आग वर ठेवा आणि उकळी आणा.
   
   
4. उकडलेले मॅरीनेड, उष्णता काढून टाका, चिरलेला कांदा घाला, चांगले मिसळा, झाकून ठेवा आणि सुमारे 1 तास सोडा.
   
   
5. 3 मध्यम कच्चे बटाटे सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा.
   
   
6. त्याच प्रकारे कच्चे गाजर आणि बीट कापून घ्या.
   
   
   
7. आग वर एक खोल तळण्याचे पॅन ठेवा, त्यात 3 चमचे वनस्पती तेल घाला आणि प्रथम चिरलेली बीट्स तेथे ठेवा. प्रत्येक तुकडा तेलाने कोट करण्यासाठी चांगले मिसळा.
   
   
8. पॅनच्या पृष्ठभागावर बीटरूट पसरवा आणि एक समान थर तयार करा, नंतर गाजर शीर्षस्थानी व्यवस्थित करा.

   लक्ष द्या:तुम्हाला गाजर बीटमध्ये मिसळण्याची गरज नाही, कल्पना करा की तुम्ही स्तरित सॅलड तयार करत आहात.

   
   
   
9. बटाटे शेवटच्या वरच्या थरात ठेवा, ते देखील व्यवस्थित करा, पॅनमध्ये 4 चमचे पाणी घाला, झाकणाने पॅन झाकून ठेवा आणि उष्णता जास्तीत जास्त वाढवा. पॅनमधील सामग्री अगदी 5 मिनिटे उकळवा आणि नंतर उष्णता काढून टाका आणि झाकण न उचलता, 30 मिनिटे बाजूला ठेवा.
   
   
10. अशा प्रकारे भाज्या वाफवत असताना, 2 लोणचे लहान चौकोनी तुकडे करा.
    
    
11. काकडी एका खोल सॅलड वाडग्याच्या तळाशी ठेवा. त्यांना, 200 ग्रॅम अनैसर्गिक सॉकरक्रॉट, 300 ग्रॅम कॅन केलेला बीन्स आणि लोणचे कांदे घाला.
    
    
    
12. व्हिनिग्रेट ड्रेसिंग बनवण्याची वेळ आली आहे. ज्या पॅनमध्ये भाज्या शिजवल्या होत्या त्या पॅनमधून तेलकट भाजीचा "रस्सा" काढून टाका. प्रत्येकी एक चमचा मीठ आणि साखर, तसेच एक चमचे फ्रेंच मोहरी घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
    
    
    
13. सॅलड वाडग्यात, बाकीच्या घटकांमध्ये थंड केलेले गाजर, बटाटे आणि बीट्स घाला, ड्रेसिंगमध्ये घाला आणि सॅलड मिक्स करा. सॅलड वाडगा क्लिंग फिल्मने झाकून सुमारे 2 तास रेफ्रिजरेट करा.
    
    
14. डिश तयार आहे, आपण सुरक्षितपणे त्याच्या अतुलनीय चवचा आनंद घेऊ शकता!
    
    

व्हिडिओ स्वयंपाक कृती

या मूळ पाककृतीतुमच्या पाककृती पिगी बँकेत समाविष्ट होण्यास पात्र आहे. हा व्हिडिओ पहा आणि आपण केवळ स्वादिष्ट सॅलड बनवण्याचे रहस्यच नाही तर ते सुंदर आणि मूळ मार्गाने कसे सर्व्ह करावे हे देखील शिकाल.

https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI

व्हिनिग्रेट कसे सजवायचे

Vinaigrette ही एक सार्वत्रिक डिश आहे जी केवळ कौटुंबिक डिनरच उजळवू शकत नाही तर उत्सवाच्या टेबलची योग्य सजावट देखील बनू शकते. स्वतःच, हे सॅलड चमकदार, रंगीबेरंगी आहे आणि एक जटिल मोज़ेकसारखे दिसते, परंतु काही स्ट्रोकसह - आणि त्याचे सादरीकरण कलाच्या वास्तविक कार्यात बदलेल.

Vinaigrette रिंगच्या स्वरूपात किंवा फक्त मूळ सॅलड वाडग्यात सुंदरपणे मांडले जाऊ शकते आणि उकडलेल्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींच्या फुलांनी सजवले जाऊ शकते. जर सॅलड व्यवस्थित पिरॅमिड किंवा सिलेंडरमध्ये ठेवला असेल आणि अजमोदा (ओवा) च्या कोंबाने सजवले असेल तर पोर्शन सर्व्हिंग कमी प्रभावी दिसत नाही. तुमच्याकडे स्वयंपाकघरातील विशेष साधने, कलात्मक प्रतिभा आणि चिकाटी असल्यास, तुम्ही व्हिनिग्रेटच्या घटकांमधून वास्तविक रुबिक्स क्यूब एकत्र करू शकता - तथापि, ही क्रिया केवळ खऱ्या पाककृती सौंदर्यासाठी आहे.

स्वयंपाक रहस्ये

• व्हिनिग्रेटसाठी सर्व भाज्या एकसमान उकडल्या जातात. तसे, त्यांना उकळत्या पाण्यात कमी करणे इष्ट आहे.
• तसेच, भाज्या ओव्हनमध्ये बेक केल्या जाऊ शकतात, फॉइलमध्ये पूर्व-लपेटून.
• काप करण्यापूर्वी, सर्व भाज्या खोलीच्या तपमानावर थंड केल्या पाहिजेत.
• अंडयातील बलक सह व्हिनिग्रेट कधीही सीझन करू नका: हा सॉस डिशच्या संपूर्ण स्वाद पॅलेटला पूर्णपणे नष्ट करेल.

व्हिनिग्रेट कसे सर्व्ह करावे

• हे सॅलड थंडगार सर्व्ह केले पाहिजे. जरी कुटुंब आधीच टेबलवर चमचे मारत असले तरीही, रेफ्रिजरेटरला डिश पाठविण्यासाठी किमान 10 मिनिटे घ्या.
• व्हिनिग्रेटचा सर्वात चांगला मित्र म्हणजे, विचित्रपणे, आमची आवडती हेरिंग. चिरलेली हेरिंगची प्लेट, चिरलेली बडीशेपची एक वाडगा आणि लोणचेयुक्त मशरूमची प्लेट सॅलडसह सर्व्ह करा आणि तुमच्या कुटुंबाला हे डिनर दीर्घकाळ लक्षात राहील, आनंदाने गुदमरेल.
• कोणतेही तळलेले मांस, कटलेट आणि अगदी सॉसेज देखील व्हिनिग्रेटबरोबर चांगले जातात.

स्वयंपाक पर्याय

sauerkraut आणि इतर भाज्या सोबत, vinaigrette घटक खूप वैविध्यपूर्ण असू शकतात. अनुभवी शेफ म्हणतात की व्हिनिग्रेट ही एक डिश नाही तर संपूर्ण वर्गाची डिश आहे यात आश्चर्य नाही. त्यामुळे येथे प्रयोगांसाठीचे क्षेत्र सुदैवाने खूप विस्तृत आहे.

• मूळ चव वेगळी आहे. प्रशंसकांनी विशेषतः या सॅलडचे कौतुक केले पाहिजे - हे समान हेरिंग, समान बीटरूट असल्याचे दिसते, परंतु डिश पूर्णपणे भिन्न, स्वतंत्र आणि मनोरंजक आहे.
• सर्वसाधारणपणे, सॅलड प्रेमी अशा पदार्थांच्या विरोधकांपेक्षा चांगल्या स्थितीत असतात. खरंच, पूर्ण वाढ झालेल्या रात्रीच्या जेवणासाठी, त्यांना तासनतास स्टोव्हवर उभे राहण्याची आवश्यकता नाही: सॅलड वाडग्यात काही घटक चुरा करणे पुरेसे आहे, अंडयातील बलक सह हंगाम - आणि आता टेबल सॉसेज किंवा त्याच्या साथीदाराने भरलेले आहे, चिकनसह कमी चवदार कॅपिटल सॅलड नाही. पण जगात अजूनही किती पाककृती अस्तित्वात आहेत हे तुम्हाला माहीत नाही! वास्तविक gourmets एक वास्तविक उपचार!
• जे समर्थकांच्या रांगेत सामील होण्याचा निर्णय घेतात ते देखील जिंकतात. योग्य पोषण. न्याहारी म्हणून, रात्रीच्या जेवणासाठी, आणि तुमची आकृती प्रकाशाच्या वेगाने आदर्श स्थितीकडे येत आहे!

तुमची सर्वोत्तम सॅलड रेसिपी पहा, पण काहीतरी नवीन करून बघायला विसरू नका.. आणि तुमचे सर्व स्वयंपाकासंबंधी प्रयोग, गॅस्ट्रोनॉमिक शोध आणि स्वादिष्ट शोध टिप्पण्यांमध्ये सामायिक करा!

विविधता भरपूर असूनही, डिशच्या मुख्य घटकांची यादी अपरिवर्तित राहिली आहे: बटाटे, गाजर, लोणचे (किंवा), कांदे आणि अर्थातच बीट्स. कसे शिजवायचे क्लासिक व्हिनिग्रेट? स्वयंपाक नवशिक्यांना फोटोंसह चरण-दर-चरण रेसिपीद्वारे मदत केली जाईल आणि उपयुक्त टिप्स. आणि अनुभवी शेफ अविरतपणे कल्पना करू शकतात आणि नवीन उत्पादनांसह भाजीपाला चौकोनी तुकडे एकत्र करू शकतात - व्हिनिग्रेटला प्रयोग आवडतात, परंतु त्याची ओळखण्यायोग्य चव गमावत नाही.

एकूण स्वयंपाक वेळ: 90 मिनिटे
पाककला वेळ: 10 मिनिटे
उत्पन्न: 4 सर्विंग्स

स्वयंपाक

मोठे फोटो छोटे फोटो

बटाटे, बीट्स आणि गाजर आगाऊ उकळले पाहिजेत (किंवा दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवलेले). रूट पिकांना सोलण्याची गरज नाही, फक्त स्वच्छ धुवा वाहते पाणी, आपण ब्रश सह करू शकता. बीट्स 1-1.5 तासांत पूर्ण तयारीपर्यंत पोहोचतील, ते स्वतंत्रपणे शिजवण्याचा सल्ला दिला जातो. आणि आपण एका पॅनमध्ये गाजर आणि बटाटे घालू शकता आणि 20-30 मिनिटे शिजवू शकता मध्यम उष्णता. स्वयंपाक केल्यानंतर, भाज्या पूर्णपणे थंड आणि सोललेली असणे आवश्यक आहे.



व्हिनिग्रेटसाठी पारंपारिक कट एक क्यूब आहे ज्याची बाजू सुमारे 0.5 सेमी आहे. सर्व प्रथम, मी बीट्स मध्यम आकाराच्या क्यूबमध्ये कापले. इतर सर्व उत्पादनांचा रंग गुलाबी होणार नाही म्हणून तिने त्यात एक चमचे वनस्पती तेल घालून नीट मिसळले. परिणामी, प्रत्येक तुकडा तेलाच्या पातळ थराने गुंडाळला जातो, ज्यामुळे बीट्सची उर्वरित भाज्यांना रंग देण्याची क्षमता कमी होते (जरी पूर्णपणे काढून टाकत नाही).



गाजर चौकोनी तुकडे करा. निवडणे उचित आहे गोड विविधता, समृद्ध संत्रा विविधता. कापल्यानंतर लगेच सर्व उत्पादने एका खोल सॅलड वाडग्यात किंवा पॅनमध्ये ओतली जाऊ शकतात.





मी एक छोटा कांदा आणि दोन लोणचे, तसेच मूळ पिके चिरली. जर काकडी खूप पाणचट असतील तर त्यामधून समुद्र पिळून काढायला विसरू नका जेणेकरून सॅलडमध्ये जास्त द्रव नसेल. बरणीमध्ये पिपा किंवा लोणचे वापरणे चांगले. कॅन केलेला एक समतुल्य बदली होणार नाही, त्यांच्याकडे समान चव, सुगंध आणि "किल्ला" नाही.



ते तेलाने सर्व भाज्या, मीठ आणि हंगाम एकत्र करणे बाकी आहे. व्हिनिग्रेटसाठी क्लासिक ड्रेसिंग म्हणजे सूर्यफूल तेल, अपरिष्कृत, सुवासिक, नैसर्गिक विशेषतः योग्य आहे. काही गृहिणींना अंडयातील बलक सह व्हिनिग्रेट भरणे आवडते, जरी या पर्यायाला पारंपारिक म्हटले जाऊ शकत नाही.



तत्वतः, त्यानुसार vinaigrette या तयारी वर क्लासिक कृतीसमाप्त मानले जाते, आणि ते आधीच टेबलवर दिले जाऊ शकते.



परंतु बर्‍याचदा मटार, सोयाबीनचे किंवा सॉकरक्रॉट (पर्यायी) सारख्या स्वादिष्ट पदार्थांचा समावेश रचनामध्ये केला जातो - ते सर्व डिशच्या रचनेत पूर्णपणे बसतात आणि ते अधिक चवदार बनवतात.



जर तुम्ही बीन्स (त्यांच्या स्वतःच्या रसात कॅन केलेला, टोमॅटोशिवाय) घालायचे ठरवले तर जारमधून सर्व द्रव काढून टाका आणि सॅलडमध्ये काही चमचे घाला, हळूवारपणे मिसळा. कॅन केलेला बीन्सऐवजी, आपण उकडलेले आणि पूर्णपणे थंड केलेले बीन्स वापरू शकता.



मटार प्राधान्य? जारमधून सर्व द्रव काढून टाकल्यानंतर काही चमचे घाला. ब्राइनमधून सॉरक्रॉट पिळून घ्या आणि हलकेच पिळून घ्या जेणेकरून व्हिनिग्रेट ठिबकणार नाही, आवश्यक असल्यास लहान तुकडे करा. हे हळूवारपणे मिसळणे बाकी आहे, आणि sauerkraut सह vinaigrette तयार आहे! तसे, आंबट घटक (काकडी आणि कोबी) एकाच वेळी वापरण्याची गरज नाही, आपण त्यांची मात्रा चवीनुसार समायोजित करू शकता किंवा व्हिनिग्रेटला आम्लता आणण्यासाठी फक्त एक कोबी घेऊ शकता. तुम्ही बघू शकता, मी मटार आणि sauerkraut सह - फक्त एक क्लासिक vinaigrette तयार.

तयारीनंतर ताबडतोब सॅलड सर्व्ह करणे चांगले आहे, जरी दुसऱ्या दिवशी व्हिनिग्रेट देखील खूप चवदार असेल. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

1. आपण उन्हाळ्यात आपले आवडते कोशिंबीर शिजवू इच्छित असल्यास, आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये एकही sauerkraut नाही, आपण ताजे सह बदलू शकता. या प्रकरणात, कोबीचे डोके चिरून, हलके मीठ आणि आपल्या हातांनी लक्षात ठेवा, बाकीच्या भाज्या कापताना थोडावेळ बाजूला ठेवा. सोडलेला रस पिळून घ्या, कोबी लिंबाच्या रसाने शिंपडा आणि सॅलडमध्ये घाला - ताज्या कोबीसह व्हिनिग्रेट तयार आहे!
2. अधिक जटिल ड्रेसिंगसह आपले सॅलड सजवू इच्छिता? व्हिनेगर, वनस्पती तेल, मीठ, थोडी साखर आणि मोहरी घ्या. हलक्या हाताने ड्रेसिंगला झटकून टाका, मोहरीमुळे, सुसंगतता इमल्शन सारखी एकसंध आणि जाड असावी. व्हिनिग्रेट सह सीझन आणि सर्व्ह करा.

व्हिनिग्रेट बनवणे ही एक सोपी प्रक्रिया आहे. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे डिशमध्ये कोणते घटक समाविष्ट केले जातील हे ठरविणे आणि उर्वरित तंत्राचा विषय आहे. आज आम्ही एक क्लासिक व्हिनिग्रेट तयार करत आहोत. आपल्या सर्वांना हे सॅलड लहानपणापासूनच आठवते आणि आपल्या सर्वांना ते आवडत नाही, परंतु स्पष्टपणे त्याचे बरेच फायदे आहेत आणि म्हणून त्याकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकत नाही.

त्यांच्या आवडत्या सॅलडची चव स्वतःसाठी समायोजित करून, कोणीतरी मटार, सोयाबीनचे, लोणचे किंवा सॉकरक्रॉटसह शिजवण्यास प्राधान्य देतात, तर इतर हेरिंग किंवा गरम स्मोक्ड माशांसह भाज्यांचे मिश्रण पसंत करतात.

कसे शिजवायचे क्लासिक सॅलड? स्वयंपाक नवशिक्यांना फोटो आणि उपयुक्त टिपांसह चरण-दर-चरण रेसिपीद्वारे मदत केली जाईल. आणि अनुभवी शेफ अविरतपणे कल्पना करू शकतात आणि नवीन उत्पादनांसह भाजीपाला चौकोनी तुकडे एकत्र करू शकतात - सॅलडला प्रयोग आवडतात, परंतु त्याची ओळखण्यायोग्य चव गमावत नाही.

सॅलडमध्ये मशरूम (खारट किंवा लोणचे), उकडलेले मासे किंवा हिरवे वाटाणे घालून क्लासिक व्हिनिग्रेट रेसिपी बदलू शकते. उकडलेले मांस एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार करा. आपण सॅलडमध्ये चिरलेली उकडलेले अंडे देखील घालू शकता.

Vinaigrette: क्लासिक सॅलडची रचना

व्हिनिग्रेटमध्ये काय आहे?

हे सॅलड फक्त भाज्यांपासून बनवले जाते आणि ड्रेसिंग जोडले जाते. क्लासिक व्हिनिग्रेटच्या रचनेत ताजे कांदे, उकडलेले बटाटे, गाजर आणि बीट्स, सॉकरक्रॉट, लोणचेयुक्त काकडी, कॅन केलेला वाटाणे, आणि ड्रेसिंग व्हिनेगर आणि काळी मिरी एक चिमूटभर सह वनस्पती तेल पासून केले जाते.

घटकांचे प्रमाण सामान्यतः अनियंत्रित असते, जरी रेसिपीमध्ये ते समान प्रमाणात ठेवावे असे म्हटले आहे. परंतु प्रत्येकजण स्वत: साठी ठरवू शकतो की त्याला सर्वात जास्त काय आवडते. त्यात जास्त तेल घातलं तर फॅट्स वाढतात, बटाटे, तर कार्बोहायड्रेट्स.

व्हिनिग्रेटचे पौष्टिक मूल्य:

व्हिनिग्रेटची रचना अद्वितीय आहे कारण ती संतुलित आहे. सर्वप्रथम, हे तीन मुख्य घटकांच्या उपस्थितीशी संबंधित आहे - प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे - व्हिनिग्रेटमध्ये. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड मध्ये सर्वात चरबी विविध गुणधर्म- 10 ग्रॅम, किंचित कमी कर्बोदकांमधे - 6.6 ग्रॅम, आणि फक्त 1.4 ग्रॅम प्रथिने. याव्यतिरिक्त, डिशच्या घटकांमध्ये लक्षणीय प्रमाणात पाणी असते - 75.6 ग्रॅम, आहारातील फायबर -1.6 ग्रॅम, सेंद्रिय ऍसिडस्, असंतृप्त फॅटी ऍसिडस्.

भाज्यांच्या रचनेबद्दल धन्यवाद, सॅलडमध्ये जवळजवळ सर्व प्रकारच्या जीवनसत्त्वे देखील असतात: गट बी, व्हिटॅमिन ए, पीपी, सी, ई, एन. तेथे बरेच महत्वाचे शोध काढूण घटक देखील आहेत, लोह, जस्त, आयोडीन आहे. , तांबे, मॅंगनीज, क्रोमियम, फ्लोरिन, मोलिब्डेनम . आणि मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सपैकी कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम आहेत.

कर्बोदकांमधे आणि चरबी लक्षणीय प्रमाणात असूनही, सॅलडची कॅलरी सामग्री लहान आहे. आणि ते वगळून आणखी कमी केले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, ड्रेसिंगसाठी बटाटे आणि तेल, त्याऐवजी मोहरी किंवा सोया सॉस. थोड्या प्रमाणात कॅलरीज सॅलडला ऊर्जेचा उत्कृष्ट स्त्रोत बनविण्यास थांबत नाहीत. हे डिश खूप समाधानकारक आहे, परंतु त्याच वेळी पोटावर सोपे आहे. दुपारच्या स्नॅकसाठी किंवा उशीरा रात्रीच्या जेवणासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.

बटाटे सह 100 ग्रॅम व्हिनिग्रेटमध्ये किती कॅलरीज आहेत

क्लासिक व्हिनिग्रेटमध्ये उकडलेले बटाटे, बीट्स आणि गाजर, लोणचे किंवा लोणचे काकडी, सॉकरक्रॉट, कांदे, कॅन केलेला हिरवे वाटाणे किंवा बीन्स असतात.

सर्व भाज्या बारीक चिरून, मिसळल्या जातात आणि वनस्पती तेल जोडले जाते. पण एक सॅलड कपडे वनस्पती तेल, सर्वात उपयुक्त मानले जाते. तेलामध्ये असलेले पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड हे सर्वात मजबूत अँटिऑक्सिडंट्स अ आणि ई जीवनसत्त्वे चांगल्या प्रकारे शोषण्यास योगदान देतात.

जर क्लासिक रेसिपी आपल्यास अनुरूप नसेल आणि आपण ती बदलू इच्छित असाल तर गणनामध्ये सर्व उत्पादनांची कॅलरी सामग्री विचारात घ्यावी लागेल. सॅलडला कमी-कॅलरी म्हटले जाऊ शकते, कारण त्यात प्रति 100 ग्रॅम अंदाजे 130 किलो कॅलरी असते. उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति कॅलरी सामग्री:

• Sauerkraut - 25 kcal;
• भाजी तेल - 900 किलोकॅलरी;
• लोणचे - 15 किलोकॅलरी;
• हिरवे वाटाणे - 55 किलोकॅलरी;
• उकडलेले बटाटे - 78 किलोकॅलरी;
• लोणचेयुक्त मशरूम - 26 किलोकॅलरी;
• सॉल्टेड हेरिंग - 160-217 किलोकॅलरी;
• अंडयातील बलक - 680 kcal;
• कांदा - 15 किलोकॅलरी;
• उकडलेले गाजर - 35 किलोकॅलरी;
• उकडलेले सोयाबीनचे - 250 kcal;
• उकडलेले बीट्स - 40 किलो कॅलोरी.

काहीजण गाजरांपेक्षा थोडे अधिक कांदे घेण्याचा सल्ला देतात, परंतु ही चवीची बाब आहे (प्रत्येकाला कांद्याबद्दल उत्कट प्रेम नसते). तुमच्याकडे असल्यास हिरवे कांदेही घालू शकता. व्हिनिग्रेट ड्रेस करण्यासाठी, तीन टक्के व्हिनेगर, काळी मिरी, मीठ आणि वनस्पती तेल वापरा.

भाज्या (बटाटे, बीट आणि गाजर) त्यांच्या कातड्यात उकडल्या जातात, थंड केल्या जातात, सोलून आणि चौकोनी तुकडे करतात. काकडी आणि कांदे देखील कापले जातात, कोबी चिरली जाते. व्हिनेगर तेल, मीठ, मिरपूड एकत्र केले जाते, ड्रेसिंगसह प्राप्त केलेले घटक घाला आणि हलक्या हाताने मिसळा. लक्षात ठेवा की सर्व घटक खोलीच्या तपमानावर असले पाहिजेत - उबदार आणि थंड घटक मिसळू नका. यामुळे सॅलड लवकर खराब होईल.

क्लासिक ड्रेसिंगऐवजी, आपण व्हिनेगर आणि मोहरीवर आधारित ड्रेसिंग वापरू शकता. हे करण्यासाठी, मीठ, साखर आणि मोहरी थोड्या प्रमाणात पाण्यात पातळ केली जाते, मिरपूड ओतली जाते, तेल हळूहळू ओतले जाते आणि तीन टक्के व्हिनेगर जोडले जाते.

Vinaigrette - क्लासिक कृती: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

साहित्य:

• Sauerkraut - 100 ग्रॅम;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• गाजर - 1 पीसी.;
• कॅन केलेला मटार किंवा बीन्स - 3 चमचे;
• लोणचे काकडी - 2 पीसी .;
• कांदा - 1 पीसी.;
• बीट्स - 2 पीसी.;
• सूर्यफूल तेल - 3 चमचे;
• मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. गाजर, बटाटे आणि बीट्स स्टोव्हवर आगाऊ उकडलेले किंवा दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवलेले असणे आवश्यक आहे. भाज्या सोलण्याची गरज नाही, फक्त वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा. बीट्स 40-60 मिनिटांत पूर्ण तयारीत पोहोचतील (बीट किती मोठे आहेत यावर अवलंबून), त्यांना स्वतंत्रपणे शिजवण्याचा सल्ला दिला जातो. आणि आपण गाजर आणि बटाटे एका पॅनमध्ये ठेवू शकता आणि मध्यम आचेवर 20-30 मिनिटे शिजवू शकता. स्वयंपाक केल्यानंतर, भाज्या पूर्णपणे थंड आणि सोललेली असणे आवश्यक आहे;
2. व्हिनिग्रेटसाठी पारंपारिक कट एक क्यूब आहे ज्याची बाजू 0.5 सेमी आहे. सर्व प्रथम, बीट्स मध्यम आकाराच्या क्यूबमध्ये कापून घ्या. जेणेकरून इतर सर्व उत्पादनांचा रंग गुलाबी होणार नाही, त्यात एक चमचे वनस्पती तेल घाला आणि चांगले मिसळा. परिणामी, प्रत्येक तुकडा तेलाच्या पातळ थराने भरलेला असतो, ज्यामुळे बीट्सची इतर भाज्यांना रंग देण्याची क्षमता कमी होते;
3. पुढे, गाजर चौकोनी तुकडे करा. गाजरांची गोड विविधता, समृद्ध नारिंगी विविधता निवडण्याचा सल्ला दिला जातो. कापल्यानंतर लगेच सर्व उत्पादने खोल सॅलड वाडगा किंवा पॅनमध्ये ओतली जाऊ शकतात;
4. त्याच प्रकारे बटाटे कापून घ्या. आम्ही सहजपणे उकडलेले वाण वापरण्याची शिफारस करतो - असे बटाटे अधिक सुगंधी असतात आणि सॅलडमध्ये थोडेसे चुरगळतात, बाकीचे चौकोनी तुकडे करतात, ज्यामुळे सॅलड अधिक चवदार होईल;
5. कांदे आणि 2 लोणचे काकडी, तसेच मूळ भाज्या चिरून घ्या. जर काकडी खूप पाणचट असतील तर त्यामधून समुद्र पिळून काढायला विसरू नका जेणेकरून सॅलडमध्ये जास्त द्रव नसेल. बरणीमध्ये पिपा किंवा लोणचे वापरणे चांगले. कॅन केलेला एक समतुल्य बदली होणार नाही, त्यांच्याकडे समान चव, सुगंध आणि कडकपणा नाही;
6. ते तेलाने सर्व भाज्या, मीठ आणि हंगाम एकत्र करणे बाकी आहे. व्हिनिग्रेटसाठी क्लासिक ड्रेसिंग म्हणजे सूर्यफूल तेल, अपरिष्कृत, सुवासिक, नैसर्गिक विशेषतः योग्य आहे. काही गृहिणींना त्यांचे सॅलड अंडयातील बलक घालणे आवडते, जरी या पर्यायाला क्लासिक म्हटले जाऊ शकत नाही;
7. यावर, क्लासिक रेसिपीनुसार व्हिनिग्रेट तयार करणे पूर्ण मानले जाते, आपण ते टेबलवर सर्व्ह करू शकता. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

या डिशची कृती त्यात जोडलेल्या घटकांचे अचूक प्रमाण प्रदान करत नाही, म्हणून बरेच स्वयंपाक पर्याय आहेत. परिपूर्ण चव प्राप्त करण्यासाठी, आपण उत्पादनांसह प्रयोग करू शकता. बहुतेकदा, व्हिनिग्रेटमध्ये मटार, बीन्स किंवा सॉकरक्रॉट (पर्यायी) सारख्या स्वादिष्ट पदार्थांचा समावेश असतो - ते सर्व डिशच्या रचनेत पूर्णपणे बसतात आणि ते अधिक चवदार बनवतात.

Vinaigrette - मटार एक क्लासिक कृती

साहित्य:

• बटाटे - 4 पीसी .;
• कॅन केलेला मटार - 1 कॅन;
• गाजर - 2 पीसी.;
• लोणचे काकडी - 200 ग्रॅम;
• बीट्स - 2 पीसी.;
• सूर्यफूल तेल - 5 चमचे;
• हिरव्या कांदे - चवीनुसार;
• मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. भाज्या पूर्णपणे शिजल्याशिवाय मीठ न लावलेल्या पाण्यात उकळवा (आम्ही बटाटे वेगळ्या पॅनमध्ये शिजवतो जेणेकरुन ते वेळेपूर्वी बीटरूटचा रंग बदलू नये). एका मोठ्या बीटऐवजी दोन लहान निवडण्याचा सल्ला दिला जातो - यामुळे स्वयंपाक वेळ लक्षणीयरीत्या कमी होईल. आम्ही खोलीच्या तपमानावर थंड झालेल्या घटकांना स्वच्छ करतो;
2. भाज्या कापण्यापूर्वी, त्यांना काही काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो - थंड केलेले पदार्थ कापून घेणे खूप सोपे होईल आणि तयार सॅलड अधिक रुचकर होईल. गाजर आणि बटाटे मध्यम चौकोनी तुकडे करतात;
3. आम्ही त्याच प्रकारे बीट्स आणि लोणचे चिरतो. हिरव्या कांदे, धुऊन वाळलेल्या, चाकूने चिरून घ्या;
4. आता आम्ही सलादचे सर्व घटक सोयीस्कर खोल कंटेनरमध्ये एकत्र करतो. मॅरीनेड काढून टाकल्यानंतर, मटार जवळजवळ तयार भाज्या डिशमध्ये घाला. कधीकधी मटार बदलले जातात किंवा sauerkraut सह एकत्र केले जातात - चव एक बाब;
5. व्हिनिग्रेटसाठी सर्वोत्तम ड्रेसिंग म्हणजे नियमित सूर्यफूल तेल. अधिक साठी मूळ आवृत्तीआपण थोडे बाल्सामिक व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घालू शकता. पण अंडयातील बलक सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) ड्रेसिंग अत्यंत शिफारसीय नाही - या सॉस फक्त भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्या चव रचना व्यत्यय आणेल;
6. हलके मीठ, काळजीपूर्वक साहित्य मिसळा जेणेकरून भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) "लापशी" मध्ये बदलू नये. डिशला कोणत्याही भव्य सर्व्हिंगची आवश्यकता नाही - आम्ही सामान्य प्लेट्सवर सॅलड ठेवतो;
7. मटार सह क्लासिक सॅलड तयार आहे. काही पाककृतींमध्ये, बीन्स किंवा सॉल्टेड हेरिंग डिशमध्ये जोडले जातात, परंतु ही चवची बाब आहे. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

जर तुम्ही बीन्स (त्यांच्या स्वतःच्या रसात कॅन केलेला, टोमॅटोशिवाय) घालायचे ठरवले तर जारमधून सर्व द्रव काढून टाका आणि सॅलडमध्ये काही चमचे घाला, हळूवारपणे मिसळा. कॅन केलेला बीन्सऐवजी, आपण उकडलेले आणि पूर्णपणे थंड केलेले बीन्स वापरू शकता.

आज, साइटसह, आम्ही मुख्य घटकांचा वापर करून अनेक क्लासिक व्हिनेग्रेट पाककृती तयार करू: बटाटे, बीट्स, गाजर, सॉकरक्रॉट, लोणचे किंवा लोणचे काकडी, कांदे किंवा ताजे हिरवे कांदे, कॅन केलेला मटार. पण स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती वेगळ्या असतील.

बीन्ससह सॅलड देखील लोकप्रिय आहे, ज्यामध्ये बीन्स बटाटे, बीट्स, लोणची काकडी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, अजमोदा (ओवा), वनस्पती तेल, मिरपूड आणि मीठ यांचे मिश्रण सह हंगाम. आपण मोठ्या संख्येने व्हिनिग्रेट पाककृती शोधू शकता.

sauerkraut सह vinaigrette कसे बनवायचे

ते एक पारंपारिक डिशरशियन पाककृती, जे तयार करणे सोपे आणि चवीनुसार मसालेदार आहे. Sauerkraut आणि लोणचे डिश एक विशेष गूढ जोडू. मिश्रणासाठी साहित्य योग्यरित्या तयार करणे महत्वाचे आहे, त्यांना जास्त शिजवू नये आणि हलकी कोशिंबीरआश्चर्यकारक गुणवत्ता असेल. चला क्लासिक सॅलड रेसिपी बनवूया.

साहित्य:

• बटाटे - 3 पीसी .;
• लोणचे किंवा लोणचे काकडी - 2 पीसी.;
• कांदा किंवा कोशिंबीर - 1 पीसी .;
• गाजर - 2 पीसी.;
• बीट्स - 2 पीसी.;
• गोड sauerkraut - 150 ग्रॅम;
• कॅन केलेला मटार - अर्धा कॅन;
• हिरव्या कांदे - अनेक देठ;
• भाजी तेल - 2 चमचे;
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर - 3 चमचे;
• साखर - एक चिमूटभर;
• कोरडी मोहरी - एक चिमूटभर;
• मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. प्रथम, बटाटे, गाजर आणि बीट्स निविदा होईपर्यंत उकडलेले असणे आवश्यक आहे;
2. उकडलेल्या भाज्या थंड झाल्या पाहिजेत, ज्यासाठी ते कंटेनरमध्ये विसर्जित करणे पुरेसे आहे थंड पाणी;
3. थंड केलेल्या भाज्या सोलून लहान चौकोनी तुकडे करतात. काकड्या त्याच आकारात कापल्या पाहिजेत. मग सर्वकाही मोठ्या सॅलड वाडग्यात ठेवले जाते;
4. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि उर्वरित भाज्या घाला;
5. सॉकरक्रॉट कापण्यापूर्वी रस पिळून काढला जातो जेणेकरून परिणामी सॅलड द्रव मध्ये बुडू नये. जर कोबीची पिसे खूप मोठी असतील तर ते 2-3 सेमी पर्यंत लहान पेंढ्यांमध्ये कापले जाऊ शकतात. नंतर चिरलेल्या भाज्यांसह वाडग्यात घाला;
6. पुढील पायरी म्हणजे भरणे तयार करणे. हे करण्यासाठी, वेगळ्या कंटेनरमध्ये थोडेसे पाणी घाला, कोरडी मोहरी, वनस्पती तेल घाला, दोन चिमूटभर मीठ आणि साखर शिंपडा. साहित्य मिक्स केल्यानंतर, त्यांना व्हिनेगर सह ओतणे आणि पुन्हा नख ढवळावे;
7. एका वाडग्यात भाज्यांमध्ये हिरवे वाटाणे घाला आणि तयार ड्रेसिंग घाला, सर्वकाही नीट मिसळा;
8. प्रत्येक व्यक्तीची स्वतःची चव असल्याने, सर्वकाही मिसळल्यानंतर, आपण सॅलड वापरून पहा आणि काहीतरी गहाळ असल्यास, जोडा;
9. तयार सॅलड वर बारीक चिरून सुशोभित केलेले आहे हिरव्या कांदे. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

आधुनिक पाककृतींमध्ये सॅलडमध्ये सीफूड (शिंपले, कोळंबी, स्क्विड), समुद्री शैवाल, कॉर्न, टोमॅटो आणि सफरचंद जोडणे समाविष्ट आहे. भाज्या उकळण्यासाठी नव्हे तर बेक करण्यासाठी दिल्या जातात, ज्यामुळे त्यांची चव अधिक समृद्ध होते. तुम्ही क्लासिक सॅलड बाऊलमध्ये सॅलड सर्व्ह करू शकता आणि लेट्यूसच्या पानांवर मोहक स्लाइडमध्ये पसरवू शकता.

Vinaigrette हे उकडलेल्या भाज्यांचे कोशिंबीर आहे, ज्याचे नाव या डिशच्या सॅलड ड्रेसिंगवर आहे, जे 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीपर्यंत सामान्य होते. असे मानले जाते की त्याला त्याचे नाव अलेक्झांडर I च्या दरबारात मिळाले, जेव्हा एक फ्रेंच शेफ, जो त्याच्या सहकाऱ्यांचे काम पाहत होता, त्याने ते व्हिनेगर कसे शिंपडले हे पाहिले. तयार मिश्रणभाज्यांमधून, रॉयल टेबलवर थंड क्षुधावर्धक म्हणून सर्व्ह केले जाते.

व्हिनिग्रेट बनवण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत आणि प्रत्येक चांगल्या गृहिणीकडे निश्चितपणे स्वतःचे गुप्त घटक असतील जे सॅलडला आणखी स्वादिष्ट आणि अविस्मरणीय बनवतात. रशियन लोक त्वरीत सॅलडच्या प्रेमात पडले, ज्याची कृती मूळतः जर्मन किंवा स्कॅन्डिनेव्हियन पाककृतीच्या चौकटीत शोधली गेली होती.

व्हिनिग्रेट कसे बनवायचे: परिपूर्ण सॅलडचे बारकावे

• भाज्यांचे लहान तुकडे करणे चांगले आहे, परंतु वाहून जाऊ नका, अन्यथा तुम्हाला व्हिनिग्रेटऐवजी चव नसलेली लापशी मिळेल;
• प्रत्येक भाजी वेगळ्या पॅनमध्ये शिजवावी. गाजर शिजायला 25 मिनिटे लागतील, बीटला 35 मिनिटे लागतील आणि बटाटे 25 मिनिटांत तयार होतील. उकळत्या नंतर;
• व्हिनिग्रेट तयार झाल्यानंतर काही तासांसाठी तयार होऊ द्या, घटक एकमेकांमध्ये भिजतील, चवीनुसार कांदासॅलड उघडेल आणि त्याच्या सुगंधाने भरेल;
• भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) त्याची ताजी चव टिकवून ठेवेल आणि काही दिवसांनंतर खराब होणार नाही, जर सॅलडमधील भाज्या थंड कापल्या गेल्या असतील, म्हणजेच शिजवल्यानंतर, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा खिडकीवर चांगले थंड केले पाहिजेत;
• ड्रेसिंगऐवजी, सॅलड साध्या भाज्या तेलाने भरलेले असते आणि ते त्याची चव गमावत नाही. शिजत असताना तेल टाकले जाते. सुरुवातीला, चिरलेल्या बीट्समध्ये थोडीशी रक्कम, जेणेकरून ते उर्वरित उत्पादनांना जोरदार रंग देत नाही, नंतर समान रीतीने उर्वरित घटक जोडताना.

व्हिनेगरने त्याला दिलेली आंबट चव, वरवर पाहता, फ्रेंचमधून "व्हिनिग्रेट" हे नाव पडले. vinaigre - व्हिनेगर. त्यात भाज्या, सफरचंद, हेरिंग, आंबट मलई व्यतिरिक्त जोडले गेले. हे मनोरंजक आहे की समुद्री चाच्यांनाही सॅलड कसा बनवायचा हे माहित होते, त्यांनी या डिशला सलमागुंडी म्हटले. पायरेट व्हिनिग्रेट रेसिपी कोणत्याही तळलेले किंवा खारट मांस, मासे, वनस्पती तेल, विविध भाज्या आणि अगदी आंब्यासारख्या फळांपासून तयार केली गेली.

व्हिनिग्रेट बनवण्याच्या काही युक्त्या आहेत. उदाहरणार्थ, व्हिनिग्रेटचे सर्व घटक त्यांचा रंग टिकवून ठेवण्यासाठी आणि "शेड" न करण्यासाठी, बीट्स प्रथम कापून तेलाने ओतले जातात.

तुम्हाला लहानपणापासून तुमचे आवडते सॅलड आवडते का? स्नॅक थंड पदार्थांचा संदर्भ देते. सॅलडमध्ये बरेच भिन्नता आहेत आणि हेरिंग आणि सीफूडसह आणि लोणचे किंवा खारट मशरूम, सीव्हीड, स्क्विडसह.

व्हिनिग्रेटसाठी भाज्या कशा शिजवायच्या:

1. बटाटे, गाजर आणि बीट घाणीपासून चांगले धुतले पाहिजेत, यासाठी भांडी धुण्यासाठी स्वच्छ स्पंज वापरणे सोयीचे आहे;
2. बटाटे आणि गाजर हलक्या खारट पाण्यात उकळले पाहिजेत, झाकण खाली मंद होईपर्यंत उकळवावे. या प्रकरणात, पाण्याने भाज्या पूर्णपणे झाकल्या पाहिजेत;
3. बीट्स देखील उकळत्या पाण्यात उकळल्या पाहिजेत, झाकणाखाली थोडासा उकळवा, परंतु मिठाच्या ऐवजी, त्यात थोड्या प्रमाणात ऍसिड घालणे चांगले आहे;
4. ऍसिड म्हणून, आपण 1-2 टिस्पून वापरू शकता. लिंबाचा रस किंवा 6-9% व्हिनेगर, अत्यंत प्रकरणांमध्ये, आपण पाण्यात जोडू शकता लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्लचाकूच्या टोकावर;
5. बीट्स बटाटे आणि गाजरांपेक्षा थोडे जास्त शिजवले जातात, म्हणून त्याच्या तयारीसाठी एक उंच आणि अरुंद पॅन निवडणे आणि त्यामध्ये अधिक पाणी ओतणे चांगले आहे, पाण्याने बीट्सला कमीतकमी 3-4 बोटांनी झाकले पाहिजे;
6. भाज्यांची तयारी चाकूने तपासली पाहिजे.

तयारीचे बारकावे:

• मेटल ऑक्सिडायझिंग भांडी वापरू नका;
• लक्षात ठेवा: अपरिष्कृत तेल आरोग्यदायी आहे;
• त्वरीत आंबट पासून भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) टाळण्यासाठी, गरम आणि थंड घटक मिक्स करू नका;
• भाजलेल्या भाज्या सॅलडला चवदार आणि आरोग्यदायी बनवतील;
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड एका दिवसापेक्षा जास्त काळ साठवू नका;
• Cucumbers पासून जादा समुद्र पूर्व पिळून काढणे;
• जर तुम्हाला तेजस्वी रंगाचे अन्न आवडत नसेल तर, तेलाने ओतल्यानंतर कंटेनरमध्ये चिरलेल्या बीट्ससह भाज्या ठेवणे सुरू करा;
• प्रथम मीठ, नंतर तेल;
• अधिक जटिल ड्रेसिंगसह आपले सॅलड सजवू इच्छिता? व्हिनेगर, वनस्पती तेल, मीठ, थोडी साखर आणि मोहरी घ्या. हलक्या हाताने ड्रेसिंगला झटकून टाका, मोहरीमुळे, सुसंगतता इमल्शन सारखी एकसंध आणि जाड असावी. सॅलड ड्रेस करा आणि सर्व्ह करा;
• आपण उन्हाळ्यात आपले आवडते कोशिंबीर शिजवू इच्छित असल्यास, आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये एकही sauerkraut नाही, आपण ताजे सह बदलू शकता. या प्रकरणात, कोबीचे डोके चिरून, हलके मीठ आणि आपल्या हातांनी लक्षात ठेवा, बाकीच्या भाज्या कापताना थोडावेळ बाजूला ठेवा. यानंतर, बाहेर उभा असलेला रस पिळून काढा. रिमझिम लिंबाचा रस घाला आणि सॅलडमध्ये घाला. ताजे कोबी सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार आहे;
• भरपूर तेल घालू नका - उत्पादने त्यात "फ्लोट" होऊ नयेत.

आपण आणखी कशासह सॅलड बनवू शकता? आमच्याद्वारे वर्णन केलेल्या रेसिपीमध्ये समाविष्ट असलेल्या मुख्य घटकांव्यतिरिक्त, या डिशमध्ये बरेच भिन्नता आहेत. म्हणून व्हिनिग्रेटच्या रचनेत आपण जोडू शकता:

• छाटणी;
• कॅन केलेला कॉर्न;
• बीन्स;
• पिकलेले मशरूम किंवा इतर कोणतेही मशरूम;
• कोळंबी किंवा स्क्विड;
• स्मोक्ड किंवा खारट मासे;
• हेरिंग आणि मोहरी सॉस;
• उकडलेले अंडी;
• उकडलेले मांस.

Vinaigrette निःसंशयपणे एक अतिशय निरोगी डिश आहे, कारण ती भाज्यांपासून बनविली जाते. तथापि, सॅलड एका दिवसापेक्षा जास्त काळ साठवण्याची शिफारस केलेली नाही - निरोगी जेवणातून ते आतड्यांसंबंधी विकारांना उत्तेजन देऊ शकते.

मसालेदार ड्रेसिंगसह सर्वोत्तम व्हिनिग्रेट रेसिपी

लेख आवडला तर Vinaigrette - मटार सह कृती एक क्लासिक आवृत्ती" टिप्पण्यांमध्ये तुमचे मत सामायिक करा. ते स्वतःमध्ये सेव्ह करण्यासाठी आणि सोशल नेटवर्क्सवर शेअर करण्यासाठी खालीलपैकी कोणत्याही बटणावर क्लिक करा. सामग्रीसाठी हे तुमचे सर्वोत्तम "धन्यवाद" असेल.

पारंपारिक पर्याय तयार करणे किती सोपे आहे हे खाली तुम्हाला दिसेल. आपण स्पष्ट चित्रे, सिद्ध प्रमाण आणि आश्चर्यकारक चवच्या रहस्यांची वाट पाहत आहात. आणि, अर्थातच, पर्यायी रचनांसाठी तोंडाला पाणी आणणाऱ्या अनेक कल्पना. टेबलचा हा राजा यासाठीच चांगला आहे: तो आदरातिथ्यपूर्वक नवीन घटक स्वीकारतो. त्याच वेळी, ते ओळखण्यायोग्य समृद्ध चव गमावत नाही.

• कमेंट्स बघायला विसरू नका.आमच्या मित्रत्वाच्या वाचकांनी आधीच रचनावर लाइफ हॅक्स सुचवले आहेत. आणि मायक्रोवेव्हमध्ये रूट पिके शिजवण्याची हाय-स्पीड पद्धत देखील वर्णन केली गेली.

द्रुत लेख नेव्हिगेशन:

मटार सह Vinaigrette क्लासिक

नेहमी उपलब्ध रूट पिके किती चांगली आहेत! ते कोणत्याही हंगामासाठी डिश परिपूर्ण करतात.

4 सर्व्हिंगसाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• बटाटे - 2 मध्यम बटाटे
• बीट्स - 2 मध्यम आकाराच्या रूट भाज्या
• गाजर - मध्यम आकाराचे 2 तुकडे
• कॅन केलेला मटार - 5-6 चमचे
• लोणचे काकडी - मध्यम आकाराचे 3-4 तुकडे
• भाजी तेल - 2-3 चमचे
• मीठ - 1-3 चिमूटभर चवीनुसार
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - पर्यायी

1) भाज्या उकळा.

प्रथम, आम्ही जमिनीपासून मुळे धुतो. आम्ही त्वचेत भाज्या शिजवू, म्हणून आम्ही ब्रश वापरु आणि ते चांगले धुवा.

भाज्या सोलल्या जात नाहीत आणि काहीही कापले जात नाही. गाजर आणि बीट्ससाठी, वरच्या आणि खालच्या जागी राहतात. आम्ही रूट पिके वेगवेगळ्या पॅनमध्ये, सॉल्टेडमध्ये ठेवतो थंड पाणीजेणेकरून ते उत्पादने पूर्णपणे कव्हर करेल. पाणी उकळू द्या आणि मऊ होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा.

• बटाटे "त्यांच्या गणवेशात" 20-35 मिनिटे उकडलेले आहेत;
• गाजर - सुमारे 1 तास.
• मध्यम आकाराचे बीट्स - सुमारे 1.5 तास. जर पाणी उकळले असेल तर बीट्स झाकण्यासाठी उकळते पाणी घाला.

गाजर आणि बीट्स तयार आहेत हे कसे ठरवायचे?

काट्यावर टोचून पाण्यातून बाहेर काढा. रूट पीक सहजपणे सरकते का? तर, तयार. किंवा चाकूने छिद्र करा: मध्ये तयार भाजीचाकू सहज आत जातो.

उकडलेले बीट्स परिपूर्ण करण्याचे रहस्य!

उकळते पाणी काळजीपूर्वक काढून टाका आणि बीट्स थंड पाण्याने 2-3 वेळा भरा. घाला आणि पाणी गरम होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. काढून टाकले आणि पुन्हा थंड पाणी जोडले. तापमानात घट झाल्यामुळे, मूळ पिके जलद थंड होतात आणि आणखी चवदार होतात.

२) साहित्य कापून घ्या.

व्हिनिग्रेटमध्ये आम्ही थंड केलेल्या भाज्या एका लहान क्यूबमध्ये एकत्र करतो. एक घन मध्ये कट कसे?प्रथम, आम्ही भाजी प्लेटमध्ये विभागतो. मग आम्ही एकमेकांच्या वर पडलेल्या प्लेटच्या पट्ट्या कापल्या. आणि आधीच आम्ही हा पेंढा कापला - चौकोनी तुकडे.

एक चांगला मदतनीस जो प्रक्रियेस गती देईल तो एक चांगला डायसर भाजीपाला कटर आहे. फक्त फळे आणि उकडलेल्या भाज्यांसाठी वापरल्यास ते बराच काळ टिकेल.

लक्षात ठेवा!बटाटे आणि गाजरांसह चिरलेला बीट एकत्र करू नका. मी ते एका वेगळ्या भांड्यात ठेवले. अर्धे तेल घाला आणि ढवळा. यामुळे इतर घटकांचा गुलाबीपणा कमी होईल. सॅलड ड्रेसिंग खूप मोहक आहे!

आम्ही सहसा लोणच्याची काकडी साफ करत नाही. आम्ही काकडीचे नाक कापले, जिथे देठ जोडलेले होते आणि मूळ पिकांसारखे चौकोनी तुकडे केले. जर काकडी लक्षणीयपणे वाहत असतील तर चौकोनी तुकडे थोडेसे पिळून घ्या आणि बटाटे आणि गाजर घाला. वस्तुमानात जास्त द्रव नसल्याची खात्री करणे हे आमचे कार्य आहे.

जेव्हा तुम्हाला विशेषतः निविदा कोशिंबीर हवी असेल तेव्हा काकडी सोलून घ्या. विशेषत: जेव्हा आपण जाड त्वचेसह मोठ्या सॉल्टेड वापरता.

चला मटारची काळजी घेऊया - बाळाचा आवडता घटक! किलकिले उघडा, परंतु संपूर्ण परिघाभोवती झाकण कापू नका. मग ते वाकणे आणि चमच्याने योग्य प्रमाणात वाटाणे मिळवणे शक्य होईल आणि उर्वरित वाटाणे द्रव स्वरूपात साठवले जातील. फोल्डिंग झाकणाने हे उघडल्याने, पाणी काढून टाकणे अधिक सोयीस्कर आहे. फक्त ते धरा आणि फक्त पाणी अंतरातून जाईल.

आम्ही नेहमी मटार काळजीपूर्वक काढून टाकतो जेणेकरून व्हिनिग्रेट ठिबकणार नाही.

3) आम्ही भाज्या एका सॅलडमध्ये एकत्र करतो.

आम्हाला 2 कट मिळाले: बटाटे, गाजर, काकडी, वाटाणे. आणि तेल सह beets. पहिल्या कटात तेल घाला, मिक्स करा.

आणि फक्त आता आम्ही बीट्ससह एकत्र करतो. मीठ आणि पुन्हा हलक्या हाताने नीट ढवळून घ्यावे.

येथे आहे - एक उदार बहु-रंगीत उत्कृष्ट नमुना! हवं तर लगेच खा. आणि जर प्रयोगांची लालसा उत्तम असेल तर नवीन घटक जोडा.

व्हिडिओ प्रेमींना समर्पित! पाहण्यासाठी - पोनीटेलसह फक्त एक मिनिट. आणि पारंपारिक रशियन सॅलड शेवटच्या बीटरूट क्यूबपर्यंत आपल्यासाठी स्पष्ट होईल.

sauerkraut सह vinaigrette कसे बनवायचे

पहिल्या रेसिपीमध्ये, आम्ही रूट पिकांची संख्या दर्शविली. आम्ही त्यावर अवलंबून राहू. आम्ही मटार वापरत नाही, परंतु आम्ही sauerkraut जोडू. अशा या जोडगोळीची भूक भागते! आणि ते शिजवणे देखील सोपे आहे.

आम्हाला गरज आहे:

• बीट्स, गाजर, बटाटे (उकडलेले किंवा भाजलेले) - प्रत्येकी 300 ग्रॅम
• Sauerkraut - 1-2 उदार कापणी (लँडमार्क - बटाटे सह फ्लश)
• इतर भाज्या आणि फळे च्या additives - चवीनुसार

कोबी आवृत्तीमध्ये, आम्ही नेहमी कांदा आणि थोडे गोड आणि आंबट सफरचंद या विषयावर असतो

इंधन भरण्यासाठी:

• भाजी तेल, मीठ, मिरपूड
• ऍसिडिफायर, तुम्हाला आवडत असल्यास (चाचणीनंतर!)

आम्ही सणाच्या टेबलसाठी एक रसदार हिट कसा बनवतो.

अर्थात, मूलभूत भाज्या कापून - समान चौकोनी तुकडे. त्यांच्याशिवाय, नातेवाईक, कुठेच नाही. ठेचलेले बीट्स अर्ध्या तेलाने वेगळे घाला आणि मिक्स करा.

हे कोबी सह देखील सोपे आहे!

कोबीचे धागे बोर्डवर पसरवा आणि कापून घ्या. अशा प्रकारे पट्टे जास्त लांब नसतील. आम्हाला मूळ पिकांच्या चौकोनी तुकड्यांसह विसंगतीची गरज नाही.

आम्ही बीट्स वगळता सर्वकाही एकत्र करतो आणि तेलाने मिसळतो. शेवटी, बीटरूट तेलाने मसाले घाला. फोटो टिप्स पहा. ते चरण-दर-चरण, स्पष्ट आणि समजण्यायोग्य आहेत.

आणि सर्वात मनोरंजक - स्वातंत्र्य मध्ये!आंबट घटक चवीनुसार समायोजित केले जातात. काकडी आणि कोबी एक एक करून किंवा समान प्रमाणात एकत्र ठेवा. आणि त्यांना लोणचेयुक्त मशरूम कापण्यास घाबरू नका. टेक्सचरची समृद्धता हे सॅलड्सचे विशेष आकर्षण आहे.

शिवाय!

आपण केवळ लिंबाच्या रसानेच नव्हे तर अंतिम रेषेवर डिशवर जोर देऊ शकता. व्हिनेगर वापरा.

काही परिचारिका याला वाईट वागणूक मानतात. आणि तुमचा विश्वास बसत नाही. 1-2 चमचे घाला सफरचंद सायडर व्हिनेगरआणि हिरवे सफरचंद. बाकीच्या घटकांपेक्षा थोडे लहान चिरून घ्या. एका मोठ्या फळाचा 1/3 भाग आपल्या प्रमाणातील घटकांसाठी पुरेसा असतो. कंटाळवाण्या जेवणासाठी ही आणखी एक कल्पना आहे!

ताज्या कोबीसह व्हिनिग्रेट कसा बनवायचा

एक अतिशय मनोरंजक पर्याय. चव कळ्या साठी मेगा रसाळ आणि अतिशय तेजस्वी. सुट्टीच्या टेबलसाठी योग्य.

आम्हाला गरज आहे:

• अपरिवर्तनीय आधार - 300 ग्रॅम बीट्स, गाजर आणि बटाटे
• कच्चा पांढरा कोबी - 500 ग्रॅम पर्यंत
• कॅन केलेला वाटाणे - 150 ग्रॅम
• लोणचे किंवा खारट काकडी - 4 पीसी पर्यंत.
• कांदा - ½-1 पीसी.

इंधन भरण्यासाठी:

• भाजी तेल - 3 टेस्पून. चमचे
• दूध - 1 टेस्पून. एक चमचा
• साखर - 2 चिमूटभर
• मीठ आणि लिंबाचा रस - चवीनुसार (प्रयत्न करा!)

स्वयंपाक.

रूट भाज्या उकळणे किंवा बेक करावे. आम्ही चौकोनी तुकडे करतो. बीट्सला तेलाने वेगळे करा.

कांदा बारीक चिरून घ्या. कटुता विरुद्ध विमा करण्यासाठी, आपण उकळत्या पाणी ओतणे शकता.

कोबी, मीठ आणि बारीक चिरून घ्या. रस बाहेर येऊ द्या आणि मऊ होऊ द्या. आम्ही सर्व घटक जोडतो आणि भरतो. सॉस प्राथमिक आहे: साखर विरघळत नाही तोपर्यंत काट्याने सर्वकाही हलवा.

आणि जर तुम्ही गोंधळ घालण्यात खूप आळशी असाल, तर या पर्यायात अंडयातील बलक घालणे स्वादिष्ट आहे. तेलात मिसळता येते. नेहमीच्या additives पैकी, एक हिरवा कांदा आणि बडीशेप यशस्वीरित्या येतील.

हेरिंग सह Vinaigrette - फोटोसह कृती

बाल्टिक राज्ये आणि युक्रेनच्या दक्षिणेसह समुद्रकिनाऱ्यावरील रहिवाशांमध्ये ही आवृत्ती सर्वात आवडती आहे. आश्चर्य नाही, कारण येथे रसाळ भाज्या आणि निविदा मासे एक मैत्रीपूर्ण संघात एकत्र आले. सुट्ट्या आणि आठवड्याच्या दिवसांसाठी एक अद्भुत उपचार. नक्की करून पहा!

आम्हाला आवश्यक असेल:

• बीट्स - 2 मध्यम
• हेरिंग (खारट) - 1 मासे (400 ग्रॅम पर्यंत)
• गाजर - 1 मध्यम
• बटाटा - 2 कंद (सुमारे 200 ग्रॅम)
• कांदा - 1 मध्यम
• खारट किंवा लोणचे काकडी - 1-2 पीसी.
• सफरचंद (कडक, आंबट) - ⅓ ते ½ मोठे फळ

इंधन भरण्यासाठी:

• भाजी तेल - 3 टेस्पून. चमचे
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. एक चमचा
• काळी मिरी (ग्राउंड), मीठ - चवीनुसार

कसे शिजवायचे.

रूट पिके उकळवा आणि चौकोनी तुकडे करा. एका खोल वाडग्यात कांदा चिरून घ्या, उकळत्या पाण्यात एक मिनिट घाला, पाणी काढून टाका आणि थंड होऊ द्या. त्यामुळे आपण अतिरिक्त कडूपणापासून मुक्त होतो. आम्ही सफरचंदाचा तुकडा व्यवस्थित चौकोनी तुकड्यांमध्ये देखील बदलतो. आणि हेरिंगसह आम्ही तेच करू: कटिंग - भाज्या घटकांच्या आकारात.

आम्ही शिप करण्यासाठी तयार आहोत. एका कपमध्ये दोन मुख्य घटक, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड हलवा. परिणामी सॉस 2 समान भागांमध्ये विभाजित करा. प्रथम आम्ही बीटरूट थेट ओततो. त्यामुळे ती शेजाऱ्यांना मुद्दाम ताटात रंग देणार नाही.

आम्ही सर्व घटक एकत्र करतो. आम्ही ड्रेसिंगचा दुसरा अर्धा भाग मिक्समध्ये पाठवतो आणि हळूवारपणे मिसळतो. इतकंच!

पिकी सॉस आवडतात अशा प्रत्येकासाठी!

आंबटपणासह मसालेदार आवृत्तीची नोंद घ्या. मिसळणे ऑलिव तेल(2 चमचे), अर्ध्या मोठ्या लिंबाचा रस आणि ताजे जोमदार तिखट मूळ असलेले एक रोपटे. भागांमध्ये घाला आणि नमुना घ्या. सहसा ½ ते 1 चमचे पर्यंत पाने. आम्हाला खात्री आहे: अशा प्रक्रियेत तुम्हाला व्हिनिग्रेट बर्याच काळासाठी लक्षात असेल!

स्प्रॅटसह द्रुत व्हिनिग्रेट

प्रत्येक मिनिट मोजतो, आणि तुम्हाला तुमच्या आवडत्या रेसिपीमध्ये फिश नोट जोडायची आहे का? मग आम्ही क्रूर सेंट पीटर्सबर्ग शेफ इल्या लाझरसनच्या शिफारशींनुसार शिजवतो.

• बटाटा - 2 मध्यम
• गाजर - 1 मध्यम
• बीट्स - 2 मध्यम
• कांदा - ½ लहान डोके (डिश सजवण्यासाठी तुम्हाला कांद्याच्या रिंग्ज देखील लागतील)
• काकडी (खारवलेले किंवा लोणचे) - 10 लहान (किंवा 5 काकडी + सॉकरक्रॉट समान प्रमाणात)
• स्प्रॅट - 4 पीसी. प्रति सेवा
• ऍपल सायडर व्हिनेगर (6%) - 1 टेस्पून. एक चमचा
• भाजी तेल - 1-2 टेस्पून. चमचे

आणि उस्तादांचे सादरीकरण विलक्षण असले तरी ते ऐकण्यासारखे आहे. अनेक मौल्यवान लाइफ हॅक तुमची वाट पाहत आहेत. त्यापैकी काही येथे आहे.

• बीट्स क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळले जाऊ शकतात आणि मायक्रोवेव्ह केले जाऊ शकतात, प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे प्रक्रिया करतात. त्यामुळे मूळ पिकात जास्त पोषक द्रव्ये राहतील.
• कच्चे बटाटे आणि गाजर पीलरने सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. आणि आधीच या स्वरूपात आम्ही उकळत्या पाण्यात शिजवतो - उकळत्या नंतर फक्त 3 मिनिटे. प्रत्येक लिटर पाण्यात, आम्ही 2 चिमूटभर मीठ आणि साखर आणि 1 चमचे व्हिनेगर टाकू.
• चिरलेला कांदा व्हिनेगरने शिंपडा आणि 20 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

सोयाबीनचे सह Vinaigrette: एक साधी कृती

बीन्स नेहमी तृप्ति जोडतात. आणि तुम्हाला थोडी गरज आहे. आम्ही तुम्हाला या बीन आवृत्तीमध्ये सॉस मसालेदार बनवण्याचा सल्ला देतो - मोहरीसह.

साहित्य:

• गाजर (उकडलेले) - 3-4 पीसी.
• बटाटे (त्यांच्या गणवेशात) - 6 पीसी.
• बीट्स (उकळणे किंवा बेक करावे) - 2 मोठे
• बीन्स (कोणताही रंग आणि विविधता) - 1.5-2 कप
• Sauerkraut (2 squeezes) किंवा cucumbers - 5-6 pcs.
• बडीशेप आणि हिरवा कांदा - प्रत्येकी 1 घड
• कॅन केलेला वाटाणे - पर्यायी

मसालेदार ड्रेसिंग:

• मोहरी - 2 टेस्पून. चमचे
• व्हिनेगर (9%) - 4 टेस्पून. चमचे
• भाजी तेल - 80 मि.ली
• मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार

सहज आणि पटकन कसे शिजवावे.

मुळांच्या भाज्या नेहमी बारीक करा. आम्ही ग्रीनफिंच चिरतो, लोणचेयुक्त काकडी क्यूबमध्ये बारीक चिरून घ्या.

आम्ही कॅन केलेला बीन्स घेतो. चांगले लहान: टोमॅटोशिवाय लांबी सुमारे 1 सेमी. जर तुम्हाला स्वतःला उकळायचे असेल तर, . हे धोकादायक पदार्थांपासून विश्वसनीयरित्या संरक्षण करते ज्यामुळे फुशारकी येते.

भरण्यासाठी एका भांड्यात व्हिनेगर, तेल, मोहरी मिक्स करा. स्वतःला मीठ आणि मिरपूड.

आम्ही सर्व साहित्य एका खोल वाडग्यात एकत्र करतो, त्यांना सॉस आणि मिसळा. आम्ही 1 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. आश्चर्यकारक चव!

एवोकॅडोसह विनाइग्रेट "नवीन निरोगी जीवनशैली क्लासिक"

तुम्ही विचारता: "तुम्ही विदेशी फळांसह क्लासिक रेसिपी म्हणू शकता?". नक्कीच, होय, जर आपण निरोगी लोकांच्या प्रेक्षकांना लक्ष्य केले तर. हे त्या आहेत आश्चर्यकारक लोकजे नेहमी निरोगी जीवनशैली जगतात (संक्षेप कोठून आले ते पहा?). त्यांच्या मेनूमध्ये फक्त योग्य चरबी असतात. आणि साखर ही एक चिरंतन लढाई आहे. अशा प्रेक्षकांसाठी अॅव्होकॅडो हे मेनूमधील मुख्य सुपरफूड आहे.

बेससाठी आपल्याला काय आवश्यक आहे:

• बीट्स आणि गाजर (उकडलेले किंवा भाजलेले) - 2 पीसी. मध्यम आकार
• एवोकॅडो (कच्चा) - 2 पीसी.
• पिकलेली काकडी - 4 पीसी पर्यंत. (लांबी 8-10 सेमी)
• sauerkraut सह अर्धा सर्व्ह केले जाऊ शकते. किंवा दुसरा कुरकुरीत ऍसिडिफायर निवडा
• पर्यायी वाटाणे आणि हिरव्या कांदे
• मीठ, मिरपूड - चाचणी केल्यानंतर

अपवादात्मकपणे निरोगी सॉससाठी:

• अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल - 2-3 चमचे. चमचे
• लिंबाचा रस - अर्ध्या मोठ्या फळापासून
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे किंवा मोहरी - चवीनुसार
• मिश्रण आंबट वाटल्यास थोडे गोड

आम्ही कसे शिजवतो.

बीट्स आणि गाजरांचा आधार अपरिवर्तित आहे. उकडलेले किंवा भाजलेले, थंड करून लहान चौकोनी तुकडे करून घ्या.

avocados सह, आम्ही ते आणखी सोपे करतो. आम्ही पिकलेले फळ स्वच्छ करतो आणि रूट पिकांपेक्षा थोडे मोठे कापतो. खरं तर, ते एकत्रीत उकडलेले बटाटे बदलते. आणि त्यासोबत भरपूर मौल्यवान चरबी आणि पोषक तत्वे आणतात.

एक सुखद क्रंच सह एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मसालेदार कसे?लोणचे काकडी आणि कोबी स्टेजमध्ये प्रवेश करतात. आम्ही त्यांना आधीच परिचित आकारात कट करतो. स्पष्टपणे आंबट चव असलेले मशरूम देखील योग्य आहेत.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक देठ नेतृत्व, असामान्य हिरव्या भाज्या सर्व प्रकारच्या, लाइट आवृत्ती मध्ये जाईल. आणि सर्वात अनपेक्षित पर्याय म्हणजे थोडेसे किवी कापून टाकणे. एक स्पष्ट आंबट उच्चारण सह, सर्वात योग्य नाही घ्या.

ड्रेसिंगसाठी, सर्व सूचीबद्ध घटक एका काट्याने हलवा. आम्ही कटला पाणी घालतो, मिक्स करतो ... आणि उत्साहाने आम्हाला आश्चर्य वाटते की आणखी पौष्टिक काहीतरी शिंपडणे आवश्यक आहे का. होय, आश्चर्यचकित होऊ नका! पारंपारिक पाककृती बरे करण्याच्या बाबतीत सर्जनशील होणे थांबवणे कठीण आहे.

टॉपिंग 2-3 चमचे तीळ असू शकते. किंवा सूर्यफूल बियाणे कापणी. अधिक नाजूक पोत साठी त्यांना आगाऊ पाण्याने भरा. प्रयोग! निरोगी अन्नमूळ आणि चवदार असावे.

क्लासिक रेसिपीमध्ये आणखी काय जोडायचे: 5 भिन्नता

रशियन क्लासिक्सकडे बहुतेकदा हिरव्या कांदे घाला.आम्ही जास्त प्रेम करतो बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) चिरून घ्याड्रेसिंगसह खेळा.

आंबट घटकासाठी मशरूमचे समाधान देखील मनोरंजक असेल. आणि एकापेक्षा जास्त वेळा आम्ही सॅलडमध्ये कोरियन लोणचेयुक्त फुलकोबी ठेवतो. फक्त इतर घटकांच्या आकारात चिरून घ्या. खूप खूप!

रेसिपीही मारणार नाही कॅन केलेला कॉर्न.थोडेसे घ्या - मटारपेक्षा 2-3 पट कमी.

विविध उपायांमध्ये आढळतात आणि prunes, आणि भोपळी peppers.

मग कोणते मनोरंजक पर्यायते बाहेर वळते शिजवलेले फुलकोबी आणि कांदे सह!अनपेक्षित, बरोबर? वापरून पहा, बनवायला खूप सोपे आहे. कुरळे कोबी मूळ भाज्यांपेक्षा थोडी मोठी कापून घ्या. कांदा हलका तळून घ्या, कोबीचे तुकडे टाका आणि अल डेंटेपर्यंत उकळवा. ते मऊ असू शकते - पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत. हे मिश्रण बीट्स, गाजर आणि आंबट काकडीमध्ये घाला. ते मीठ राहते, आणि प्रेरणा मिळेल - additives सह खेळण्यासाठी. तुमच्यासाठी ही एक नवीन उत्कृष्ट कृती आहे, "तुम्ही बोटे चाटाल!" असे उद्गार काढण्यास पात्र आहेत.

आपण भोपळा सह एक कोशिंबीर देखील करू शकता.तळून किंवा स्टू करा आणि त्यात अर्धा बटाटा बदला. कोणत्याही सीफूडसह दुसरा अर्धा पुनर्स्थित करा. खारट मासे, उकडलेले स्क्विड किंवा कोळंबी: अजिबात संकोच करू नका! खूप छान होईल.

मुख्य नियम म्हणजे फ्लेवर्सची क्लासिक रचना ठेवणे. हार्दिक आणि गोड आणि आंबट - व्हिनिग्रेटचा मूळ मूड. म्हणून, आम्हाला नेहमी उकडलेले बीट आणि गाजर लोणचे किंवा लोणच्याच्या भाज्या (काकडी, कोबी, मशरूम) च्या संयोजनात आवश्यक असतात.

उत्सवाचे टेबल आणि रंगीबेरंगी कौटुंबिक डिनर, अल्कोहोलसाठी एक ठोस नाश्ता आणि शाकाहारीसाठी उत्कृष्ट नमुना. सर्व भूमिका आपल्या नायकाच्या सामर्थ्यात आहेत. तुम्हाला क्लासिक व्हिनेग्रेटमध्ये कोणते पदार्थ आवडतात हे आम्ही स्वारस्याने शिकू. फोटोसह एक चरण-दर-चरण कृती सार्वत्रिक आहे. झुकणे स्पष्ट सूचनाबेससाठी आणि उच्चारांमध्ये आपली कल्पना मागे ठेवू नका!

Vinaigrette एक साधी, चविष्ट आणि निरोगी भाजीपाला डिश आहे जी घरी सहजपणे तयार केली जाऊ शकते. आज, व्हिनिग्रेट बनवण्यासाठी मोठ्या संख्येने पर्याय आहेत. डिशचे मुख्य घटक बीट्स, बटाटे, गाजर, कांदे, सॉकरक्रॉट, लोणचे काकडी, कॅन केलेला मटार आहेत. भाजीचे तेल ड्रेसिंग म्हणून वापरले जाते. तसेच, एपेटाइजरला मशरूम, हेरिंग, बीन्स, क्रॅब स्टिक्ससह पूरक केले जाऊ शकते.

Vinaigrette केवळ सीआयएस देशांमध्येच नव्हे तर युरोपमध्ये देखील खूप लोकप्रिय आहे. डिश रशियन मानली जात असली तरी, स्कॅन्डिनेव्हिया, फ्रान्स आणि जर्मनीच्या पाककृतींमध्ये समान सॅलड्स आहेत. व्हिनिग्रेट लोक आहारात घेऊ शकतात. रेसिपीमध्ये भाज्यांच्या उपस्थितीमुळे, सॅलड चयापचय सामान्य करण्यास मदत करते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

असे मत आहे की झार अलेक्झांडर प्रथमच्या दरबारात व्हिनिग्रेट तयार केले गेले होते. रॉयल किचनमध्ये काम करणार्‍या फ्रान्समधील शेफ (अँटोइन करेम), रशियन सहकाऱ्यांनी चिरलेल्या भाज्यांवर व्हिनेगर कसे ओतले ते पाहिले आणि विचारले: “व्हिनेग्रे?”, ज्याचा अर्थ व्हिनेगर आहे. रशियन शेफ चांगले समजत नसल्याने फ्रेंच, त्यांनी ठरवले की हे डिशचे नाव आहे, परंतु अँटोइनला फक्त हे सुनिश्चित करायचे होते की डिश तयार करण्यासाठी ड्रेसिंग म्हणून व्हिनेगर वापरला गेला होता. पासून भाज्या कोशिंबीर vinaigrette म्हणून ओळखले जाऊ लागले.

ही कदाचित व्हिनिग्रेटची सर्वात लोकप्रिय आवृत्ती आहे, जी बहुतेकदा अनेक घरांमध्ये गृहिणींनी तयार केली आहे. व्हिनिग्रेट मुख्यत्वे केवळ बीट्सशीच नव्हे तर बटाटे आणि गाजर, हिरवे वाटाणे आणि लोणचे किंवा लोणचेयुक्त काकडी यांच्या व्यतिरिक्त देखील संबंधित आहे. हे शेवटचे घटक आहेत जे या सॅलडला ओळखण्यायोग्य चव देतात.

स्वयंपाक करण्याची वेळ कमी करण्यासाठी, खरेदी केलेल्या, आधीच शिजवलेल्या आणि चिरलेल्या भाज्या वापरा, ज्या विशेष सीलबंद पॅकेजमध्ये विकल्या जातात.

तुला गरज पडेल:

• बटाटे (युनिफॉर्ममध्ये उकडलेले) - 7 पीसी.;
• उकडलेले बीट्स - 4 पीसी .;
• उकडलेले गाजर - 4 पीसी.;
• वाटाणे - 300 ग्रॅम;
• काकडी - 5 पीसी .;
• कांदा (बल्ब) - 4 पीसी.;
• वनस्पती तेल;
• हिरव्या कांदे;
• व्हिनेगर;
• साखर - 1 टेस्पून. l.;
• मीठ.

पाककला:

1. स्वादिष्ट व्हिनिग्रेटसाठी, जिथे कांदा कडू आणि जळणार नाही, तो मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. सोललेला कांदा मध्यम चौकोनी तुकडे करा. एका वाडग्यात 0.5 लिटर पाणी घाला, त्यात 2 चमचे व्हिनेगर आणि तेवढीच साखर घाला. चिरलेला कांदा एका भांड्यात पाणी, व्हिनेगर आणि साखर घालून ठेवा. तासभर सोडा.

2. कांदा मॅरीनेट करत असताना, बीट्स प्रथम प्लेट्समध्ये कापून घ्या आणि नंतर लहान चौकोनी तुकडे करा. वनस्पती तेल सह beets वंगण घालणे. हे करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते भरपूर रस बाहेर पडू देणार नाही आणि इतर भाज्यांना रंग देणार नाही.

3. सोललेली बटाटे 2 भागांमध्ये कापून घ्या, नंतर प्लेट्समध्ये कापून घ्या, नंतर चौकोनी तुकडे करा.

4. लोणचे काकडी आणि सोललेली गाजर, तसेच सर्व भाज्या (चौकोनी तुकडे) कापून घ्या.

5. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये सर्व ग्राउंड साहित्य एकत्र करा. वाडग्यात वाटाणे घाला.

6. लोणच्याचा कांदा थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि पॅनमध्ये घाला.

7. हिरवा कांदा धुवा आणि त्याचे लहान तुकडे करा, भाज्यांच्या मिश्रणात फेकून द्या. डिशचे सर्व साहित्य मिक्स करावे.

अशी व्हिनिग्रेट रेफ्रिजरेटरमध्ये अनेक दिवसांपर्यंत अनमोसमी ठेवली जाते. इच्छेनुसार बाहेर काढा आणि दुपारच्या आणि रात्रीच्या जेवणासाठी खा. अतिशय उपयुक्त आणि चवदार.

"फर कोट अंतर्गत हेरिंग" आणि पारंपारिक "व्हिनिग्रेट" - दोन डिशच्या विलीनीकरणाच्या परिणामी सॅलड दिसू लागले. व्हिनिग्रेटमध्ये, हेरिंग फिलेटऐवजी, आपण संरक्षित वापरू शकता, कारण कोणत्याही स्टोअरमध्ये ते खरेदी करणे बहुतेकदा सोपे असते.

तुला गरज पडेल:

• बटाटे - 3 पीसी .;
• बीट्स - 1 पीसी.;
• कांदा - 1 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी.;
• हिरवे वाटाणे - 4 टेस्पून. l.;
• हेरिंग फिलेट - 1 पीसी .;
• काकडी (खारवलेले) - 2 पीसी.;
• हिरव्या कांदे;
• मीठ;
• ग्राउंड काळी मिरी.

इंधन भरण्यासाठी:

• टेबल व्हिनेगर - 1 टेस्पून. l.;
• सूर्यफूल तेल - 3 टेस्पून. l

मॅरीनेडसाठी:

• साखर - 1 टीस्पून;
• मीठ - ½ टीस्पून;
• पाणी - 2 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर - 2 टेस्पून. l

पाककला:

1. ताटातल्या कांद्याला कडवट चव लागणार नाही म्हणून लोणचे. हे करण्यासाठी, कांदा सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या, एका वाडग्यात ठेवा. त्यात मीठ, साखर, पाणी, व्हिनेगर घाला. 15 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

2. व्हिनिग्रेटसाठी, आपल्याला आगाऊ भाज्या तयार करणे आवश्यक आहे. त्यांना त्यांच्या गणवेशात उकळवा आणि थंड करा. नंतर त्वचा सोलून घ्या. उकडलेले बीट, बटाटे आणि गाजर प्रथम सोलले जातात आणि नंतर मध्यम चौकोनी तुकडे करतात.

3. हाडांसाठी हेरिंग फिलेट तपासा. नंतर मध्यम काड्यांचे तुकडे करा.

4. लोणच्याचे काकडी लहान चौकोनी तुकडे करा.

5. सर्व चिरलेल्या भाज्या एका खोल वाडग्यात पाठवा. लोणच्याच्या कांद्यामधून द्रव काढून टाका आणि एका वाडग्यात पाठवा.

7. ड्रेसिंग म्हणून व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल यांचे मिश्रण वापरा. त्याच्या डब्यात घाला.

8. मीठ आणि मिरपूड व्हिनिग्रेट आणि नख मिसळा. कोशिंबीर एक तास ओतणे पाहिजे.

सॅलड वाडग्यात डिश ठेवा, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा आणि सर्व्ह करा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

बीन्स, ताजी काकडी आणि औषधी वनस्पतींसह हार्दिक व्हिनिग्रेट

स्वयंपाक करताना, आपण केवळ पांढरेच नव्हे तर लाल बीन्स देखील वापरू शकता. तुम्हाला बीन्स शिजवल्यासारखे वाटत नसल्यास, कॅन केलेला बीन्स वापरा. मागील पाककृतींच्या विपरीत, येथे आम्ही ताजी काकडी घेतो. अशा प्रकारचे कोशिंबीर त्यांच्या मसालेदारपणामुळे खारट आणि लोणच्या भाज्या खाऊ शकत नाही त्यांच्यासाठी अधिक उपयुक्त असेल.

अंबाडीच्या तेलाऐवजी, तीळ, ऑलिव्ह किंवा व्हिनिग्रेट भरण्याची परवानगी आहे. सूर्यफूल तेल. भाज्या कापताना, अधिक जीवनसत्त्वे जतन करण्यासाठी सिरॅमिक चाकू वापरा.

तुला गरज पडेल:

• पांढरे बीन्स - 140 ग्रॅम;
• बीट्स - 3 पीसी.;
• गाजर - 2 पीसी.;
• बटाटे - 4 पीसी .;
• हिरव्या कांदे;
• बडीशेप;
• मीठ;
• लिंबाचा रस;
• अंबाडी तेल.

पाककला:

1. फुगण्यासाठी बीन्स रात्रभर भिजवा. त्यातून पाणी काढून टाकावे. बीन्स थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवा आणि 40 मिनिटे मऊ होईपर्यंत उकळवा.

2. बीट्स, बटाटे आणि गाजर शिजवा. त्यांना बंद झाकणाखाली उकळवा. काट्याने छेदून भाज्यांची तयारी तपासली जाऊ शकते. ते द्वारे छेदले पाहिजे. भाज्या भांड्यातून बाहेर काढा आणि थंड होऊ द्या. भाज्यांमधून कातडे काढा.

3. गाजर, बीट्स आणि बटाटे फासे. एका सॉसपॅनमध्ये साहित्य मिसळा.

4. भाज्यांमध्ये उकडलेले बीन्स घाला. प्रथम ते काढून टाका. काकडी मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा आणि ते देखील घाला.

5. हिरवा कांदा बारीक चिरून घ्या. बडीशेप चिरून घ्या. कांदा आणि बडीशेप भाज्यांना जोडा. चवीनुसार मीठ. आपण थोडी ताजी काळी मिरी घालू शकता.

6. ताजे पिळून काढा लिंबाचा रस. तेल घाला, व्हिनिग्रेट मिसळा. ते बर्याच काळासाठी तयार होऊ द्या. सर्व भाज्यांची चव मिसळेल आणि फक्त चव चांगली असेल.

खूप चवदार आणि ताजे व्हिनिग्रेटतयार. भरपूर हिरवळ आणि ताजी काकडीते खूप निरोगी, कुरकुरीत, मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी योग्य बनवते. आरोग्याला पोषक अन्न खा.

आजी एम्माच्या रेसिपीनुसार आंबट सफरचंदांसह भाजीपाला व्हिनिग्रेट - व्हिडिओ

एक महान चांगले उदाहरणअशी साधी सॅलड कशी तयार करावी. खूप मोहक आणि समजण्यासारखे. याव्यतिरिक्त, एक नवीन मधुर घटक दिसून येतो - आंबट सफरचंद, जे चव खूप छान समृद्ध करते. मी अत्यंत शिफारस करतो की आपण हे सॅलड वापरून पहा.

सोयाबीनचे आणि stewed भाज्या सह Vinaigrette

ही कृती कॅन केलेला मटार बदलण्यासाठी बीन्स वापरते. आणि sauerkraut घाला. ती सॅलडला तिची आंबटपणा आणि आनंददायी क्रंच दोन्ही देईल, जे बर्याच लोकांना खूप आवडते. योग्य व्हिनिग्रेटचा क्लासिक शिल्लक साजरा केला जाईल, परंतु इतर घटकांसह. काकडींसह दोन्ही सॅलडचे चाहते आहेत, परंतु असे देखील आहेत ज्यांना हा पर्याय सर्वात जास्त आवडतो. कोणत्याही परिस्थितीत, विविध पर्याय तयार करून प्रयत्न करणे चांगले. जर तुमच्याकडे घरी घरगुती सॉकरक्रॉट असेल तर हा पर्याय आवश्यक आहे. परंतु जर तुम्हाला कोबी आणि काकडी दोन्ही आवडत असतील तर ते व्हिनिग्रेटमध्ये एकत्र करा, चव फक्त याचा फायदा होईल.

तुला गरज पडेल:

• बटाटे - 3 पीसी .;
• कांदा - 2 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी.;
• बीट्स - 1 पीसी.;
• काकडी (मीठ) - 3 पीसी.;
• sauerkraut - 200 ग्रॅम;
• सोयाबीनचे - 1 कॅन;
• पाणी - 4 टेस्पून. l

कांदा मॅरीनेड:

• व्हिनेगर - 50 मिली;
• पाणी - 150 मिली;
• मीठ - ½ टीस्पून;
• साखर - 2 चमचे;
• तमालपत्र - 1 पीसी .;
• सर्व मसाले (मटार) - 4 पीसी.;
• लवंगा - 2 पीसी.

ड्रेसिंग साहित्य:

• मीठ - ½ टीस्पून;
• साखर - 1 टीस्पून;
• मोहरी - 1 टीस्पून

पाककला:

1. कांदा मॅरीनेट करा. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, एका सॉसपॅनमध्ये व्हिनेगर, पाणी घाला, मीठ, साखर, तमालपत्र, मिरपूड आणि लवंगा घाला. स्टोव्हवर कंटेनर ठेवा आणि द्रव उकळेपर्यंत प्रतीक्षा करा.

2. मॅरीनेड उकळल्यानंतर, ते स्टोव्हमधून काढून टाका आणि त्यात अर्ध्या रिंगांमध्ये कापलेला कांदा ठेवा. ते पूर्णपणे द्रवाने झाकलेले असावे. सॉसपॅन झाकणाने झाकून तासभर बाजूला ठेवा.

3. बटाटे, गाजर आणि बीट्स पील करा, धुवा, लहान चौकोनी तुकडे करा. एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, नंतर बीटरूट ठेवा आणि ते पूर्णपणे मिसळा जेणेकरून प्रत्येक तुकडा तेलात असेल. गाजर बीटच्या वर एक समान थर मध्ये ठेवा, ते मिक्स करू नका. गाजरच्या थरावर बटाटे पसरवा. 4 टेस्पून मध्ये घाला. l पाणी. कढईला झाकण लावा. भाज्या ५ मिनिटे शिजवा. मजबूत आग वर.

4. आगीतून कंटेनर काढा आणि झाकण न उघडता बाजूला ठेवा. या स्थितीत, भाज्या अर्धा तास असावा.

5. लोणचे चौकोनी तुकडे करा. त्यांना एका लहान वाडग्यात ठेवा. गाळलेली कोबी घाला. बीन्स किंवा मटार घाला. कंटेनरमध्ये द्रव न करता लोणचा कांदा ठेवा.

6. ड्रेसिंग करण्यासाठी, काढून टाकावे शिजवलेल्या भाज्यामटनाचा रस्सा, मीठ, साखर आणि मोहरी घाला, मिक्स करावे.

7. सॅलड वाडग्यात सर्व भाज्या आणि ड्रेसिंग एकत्र करा. भविष्यातील व्हिनिग्रेट चांगले मिसळा. कंटेनरला क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 तास ठेवा. या वेळी, सॅलड ओतले जाईल, सर्व घटक सॉस आणि एकमेकांच्या चवने चांगले संतृप्त होतील.

तयार व्हिनिग्रेट थंड किंवा तपमानावर सर्व्ह केले जाते. सॅलड वाडग्यात किंवा प्लेट्सवरील भागांमध्ये विशेष रिंगच्या मदतीने ते सुंदरपणे ठेवा. ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा आणि सर्व्ह करा. खूप चवदार आणि आश्चर्यकारकपणे निरोगी, कारण त्यात फक्त भाज्या असतात. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

ताज्या भाज्या आणि एवोकॅडोपासून बनवलेले एक अतिशय निरोगी कच्चे व्हिनिग्रेट

व्हिनिग्रेट केवळ कच्च्या भाज्यांपासून बनवले जाते. अशी डिश आपल्याला स्लिम आकृती राखण्यास आणि उपयुक्त सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांसह शरीराला संतृप्त करण्यात मदत करेल. या आवृत्तीमध्ये, बटाटे वापरले जात नाहीत, कारण ते कच्चे खाल्ले जात नाहीत, zucchini ते बदलेल. उर्वरित भाज्या पूर्णपणे कच्च्या पचतात आणि म्हणूनच सॅलडचे बरेच फायदे होतील.

अशा सॅलडमध्ये कॅन केलेला भाज्या असू नयेत. आपण त्यात ताजे टोमॅटो, अरुगुला, गाउट, आंबट सफरचंद घालू शकता. डिश सजवण्यासाठी, तुम्ही तीळ, जवस, ऑलिव्ह ऑइल, डाळिंबाचा रस वापरू शकता.

तुला गरज पडेल:

• बीट्स - 2 पीसी.;
• zucchini - 1 पीसी .;
• गाजर - 1 पीसी.;
• काकडी - 2 पीसी.;
• एवोकॅडो - 1 पीसी;
• कोबी - 1 पीसी.;
• वाटाणे - 200 ग्रॅम;
• बडीशेप;
• अंबाडी तेल;
• लसूण - 1 लवंग;
• लिंबू

पाककला:

1. चांगले धुवा आणि नंतर स्वच्छ करा कच्च्या भाज्यासोललेली भाज्या.

2. बीट्स, गाजर, झुचीनी मध्यम चौकोनी तुकडे करा. अंदाजे नेहमीप्रमाणे, व्हिनिग्रेट किंवा ऑलिव्हियर सॅलडमध्ये कापून घ्या.

3. सर्व चिरलेल्या भाज्या एका वाडग्यात ठेवा. वाटाणे घाला. ते ताजे किंवा गोठलेले असू शकते, अशा परिस्थितीत ते आधीपासून वितळणे आवश्यक आहे.

4. कोबी बारीक चिरून घ्या. काकड्या काड्यांमध्ये कापून घ्या. एवोकॅडो अर्धा कापून खड्डा काढा. नंतर चमच्याने लगदा बाहेर काढा. इतर भाज्यांप्रमाणे त्याचे चौकोनी तुकडे करा.

5. कांदा लहान तुकडे करा, बडीशेप चिरून घ्या. शेवटी हिरव्या भाज्या घाला.

6. तेल घाला, साहित्य मिसळा.

7. लसूण प्रेसमधून लसूणची एक लवंग पास करा आणि भाज्यांना जोडा. लिंबाचा रस पिळून घ्या. सॅलडमध्ये घाला, मिक्स करा.

ताजे, चविष्ट आणि कुरकुरीत व्हिनेग्रेट तयार आहे. अतिशय असामान्य, परंतु अत्यंत उपयुक्त आणि चवदार. जेव्हा सर्व भाज्या रसात असतात तेव्हा कापणीच्या हंगामासाठी उत्तम.

पिकल्ड मशरूम हा लोणच्यासाठी उत्तम पर्याय आहे. पांढरे किंवा काळ्या मशरूमसह विशेषतः चवदार सॅलड मिळते. तुम्ही इतर मशरूम देखील वापरू शकता (मध मशरूम, पोर्सिनी, बोलेटस). जर हंगाम फलदायी असेल आणि आपण घरी खारट किंवा लोणचेयुक्त मशरूम तयार केले असतील तर आपण ते वापरू शकता. अन्यथा, स्टोअरमधून आपले आवडते लोणचेयुक्त मशरूम खरेदी करा. हे मशरूम, शॅम्पिगन आणि वन मशरूमचे मिश्रण देखील असू शकते.

तुला गरज पडेल:

• बीट्स - 3 पीसी.;
• गाजर - 2 पीसी.;
• बटाटे - 2 पीसी .;
• कांदा - 1 पीसी.;
• लोणचे किंवा खारट मशरूम - 200 ग्रॅम;
• हिरवे वाटाणे - 2 टेस्पून. l.;
• वनस्पती तेल - 3 टेस्पून. l.;
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. l.;
• चवीनुसार मीठ.

पाककला:

1. बटाटे, गाजर आणि बीट्स आगाऊ शिजवा. बीट्स त्यांच्या गणवेशात उकडलेले असणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते त्यांचा रंग गमावणार नाहीत. परंतु बटाटे आणि गाजर एकसमान न शिजवता येतात आणि ते जलद करण्यासाठी चौकोनी तुकडे देखील करतात. सर्व उकडलेल्या भाज्या चौकोनी तुकडे करा आणि योग्य आकाराच्या सॅलड वाडग्यात ठेवा.

2. कांदा लहान तुकडे करा आणि कंटेनरमध्ये पाठवा. जर कांदा खूप गरम आणि कडू असेल तर ते उकळत्या पाण्याने फोडून आणि गरम पाण्यात अक्षरशः 2 मिनिटे धरून हे सुधारले जाऊ शकते. यानंतर, पाणी काढून टाका आणि कांदा यापुढे गरम होणार नाही.

3. मॅरीनेडमधून मशरूम काढा, अतिरिक्त द्रव काढून टाकू द्या. जर आपण लोणचेयुक्त मशरूम वापरत असाल तर ते थोडेसे धुतले जाऊ शकतात जेणेकरून चिकट जाड मॅरीनेड सॅलडची सुसंगतता खराब करणार नाही. जर मोठे मशरूम वापरले असतील तर ते चिरून घ्या आणि सॅलडच्या भांड्यात ठेवा.

4. सॅलडमध्ये हिरवे वाटाणे घाला. ताजे लिंबाचा रस घाला. सॅलड वाडगा सामुग्री मीठ. भाज्या तेलासह हंगाम भाज्या, मिक्स करावे.

तुम्हाला मीठ घालायचे आहे की नाही हे ठरवण्यासाठी व्हिनिग्रेट चाखून घ्या. इच्छित असल्यास, आपण आंबटपणासाठी थोडेसे व्हिनेगर घालू शकता, परंतु लोणचेयुक्त मशरूम आधीच थोडेसे देईल. आपल्या आवडीनुसार सर्वकाही परिभाषित करा. ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा सुमारे एक तास बसू द्या.

sauerkraut आणि cucumbers नाही मधुर vinaigrette

Sauerkraut पारंपारिकपणे या सॅलडमध्ये वापरला जातो. हे लोणच्याच्या काकड्यांबरोबर चांगले जाते, आपण त्याऐवजी ते देखील घालू शकता जेणेकरून डिशमध्ये आंबटपणा असेल.

कोबी च्या व्यतिरिक्त सह Vinaigrette आहारातील मानले जाते. त्यात कमी-कॅलरी आणि सहज पचण्याजोगे पदार्थ असतात जे विषारी पदार्थांचे आतडे स्वच्छ करू शकतात. हिरव्या भाज्यांसाठी, बडीशेप, अजमोदा (ओवा) किंवा हिरव्या कांदे वापरा.

तुला गरज पडेल:

• बटाटे - 2 पीसी .;
• बीट्स - 1 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी.;
• कांदे - 1 पीसी.;
• कोबी - 150 ग्रॅम;
• मटार - 4 टेस्पून. l.;
• मीठ;
• ऑलिव तेल;
• हिरव्या भाज्या

पाककला:

1. बटाटे, गाजर आणि बीट धुवा आणि निविदा होईपर्यंत उकळवा. रूट भाज्या थंड होण्याची प्रतीक्षा करा, नंतर त्यांच्यापासून साल काढा.

2. द्रव पासून कोबी बाहेर पिळून काढणे. आवश्यक असल्यास ते थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. नंतर चाकूने थोडे चिरून घ्या जेणेकरून तुकडे फार मोठे नसतील.

3. समुद्र स्टॅक करण्यासाठी मटार चाळणीवर फेकून द्या.

4. भुसामधून कांदा सोलून घ्या. वाहत्या पाण्याखाली हिरव्या भाज्या स्वच्छ धुवा.

5. चालू कटिंग बोर्डबटाटे, गाजर आणि बीट्सचे चौकोनी तुकडे करा. कांदा बारीक चिरून घ्या.

6. एका सॅलड वाडग्यात रूट भाज्या मिसळा. चिरलेल्या भाज्यांमध्ये वाटाणे घाला, नंतर कोबी घाला.

तयार व्हिनिग्रेट औषधी वनस्पतींनी सजवा.

कदाचित आपण आधीच हेरिंगसह व्हिनिग्रेट तयार केले असेल आणि ते आपल्याला फर कोटच्या खाली हेरिंगसारखे काहीतरी वाटले असेल. तिची आळशी आवृत्ती. पण आता सॅलडमध्ये आणखी एक अनपेक्षित माशाचा घटक जोडूया, जो केवळ चवच दुखावत नाही तर व्हिनिग्रेटला अधिक मनोरंजक बनवते. क्रॅब स्टिक्स व्हिनिग्रेटमध्ये रस आणि तृप्तता वाढवतात.

सफरचंदाबरोबर क्रॅब स्टिक्स चांगले जातात, म्हणून आपण ते अगदी थोड्या प्रमाणात डिशमध्ये देखील जोडू शकता.

तुला गरज पडेल:

• बटाटे - 4 पीसी .;
• गाजर - 2 पीसी.;
• क्रॅब स्टिक्स - 200 ग्रॅम;
• बीट्स - 2 पीसी.;
• लोणची काकडी - 3 पीसी .;
• वाटाणे - 1 बँक;
• कांदा - 1 पीसी.;
• हिरव्या कांदे;
• बडीशेप;
• हेरिंग (संरक्षित);
• अंडयातील बलक

पाककला:

1. सोललेली कांदा मोठ्या चौकोनी तुकडे करा. कांद्याला गरम पाण्याने फोडून 15 मिनिटे सोडा, त्यामुळे जास्त कडूपणा निघून जाईल.

2. उकडलेले बटाटे, गाजर, बीट्सचे चौकोनी तुकडे करा. क्रॅब स्टिक्सचे लहान तुकडे करा. Cucumbers समान आकाराचे चौकोनी तुकडे मध्ये कट. एका सुंदर सॅलडमध्ये, सर्व साहित्य समान रीतीने कापले पाहिजेत.

3. सॅलड वाडग्यात, सर्व भाज्या मिसळा आणि कांदा घाला. वाटाणे घाला.

4. हेरिंगचे लहान तुकडे करा. जर हे संपूर्ण मासे असेल तर ते चित्रपट आणि हाडांपासून स्वच्छ करण्यास विसरू नका. तयार फिलेट कापण्यासाठी पुरेसे सोपे आहे.

6. बडीशेप आणि हिरवा कांदा चिरून घ्या आणि सॅलडमध्ये घाला. ड्रेसिंग म्हणून, आपल्या चवीनुसार 2-3 चमचे प्रमाणात अंडयातील बलक वापरा. हिरव्यागार कोंबांनी सजवा आणि उत्सवाच्या टेबलवर सर्व्ह केले जाऊ शकते.

व्हिनिग्रेटमध्ये चिकन सारखा घटक पाहणे हे अतिशय असामान्य आणि असामान्य आहे. तरीही, बहुतेकदा ते पूर्णपणे भाज्या कोशिंबीर असते. पण फरक वापरून पाहण्यासारखे आहे. बटाटे आणि बीट या दोहोंबरोबर किमान चिकन चांगले जाते. शिवाय, हे हेरिंगपेक्षा वाईट नाही, जे प्रत्येकाला आवडत नाही.

अशा व्हिनिग्रेटसाठी, आपण मोहरी ड्रेसिंग तयार करू शकता, ज्यासह डिश अधिक सुवासिक आणि रसदार होईल.

तुला गरज पडेल:

• चिकन फिलेट - 1 पीसी .;
• गाजर - 1 पीसी.;
• काकडी - 1 पीसी.;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• बीट्स - 1 पीसी.;
• अजमोदा (ओवा)
• सूर्यफूल तेल;
• मीठ;
• मिरपूड

पाककला:

1. एक मध्यम आकाराचे सॉसपॅन घ्या आणि त्यात बीट, गाजर आणि बटाटे ठेवा. भाज्या पाण्याने झाकून ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. स्वयंपाक प्रक्रियेस अंदाजे 2 तास लागतील.

2. खारट पाण्यात चिकन फिलेट उकळवा. ते थंड होण्यासाठी बाहेर काढा जेणेकरून सॅलड कापले जाईपर्यंत ते गरम होणार नाही. आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

3. भाज्या थंड झाल्यावर त्यातील त्वचा काढून टाका. मूळ भाज्या आणि काकडी चौकोनी तुकडे करा, वेगळ्या भांड्यात ठेवा.

4. उकडलेले मांस मध्यम तुकडे करा. एक वाडगा घ्या आणि त्यात सर्व चिरलेले साहित्य टाका. मीठ, मिरपूड, तेल, मिक्स घाला.

तयार व्हिनेग्रेट प्लेट्सवर सुंदर ठेवा आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह सजवा.

सुट्टीसाठी व्हिनिग्रेटची व्यवस्था करणे किती सुंदर आहे - व्हिडिओ रेसिपी

सुट्टीसाठी, मला खरोखर व्हिनिग्रेट, मोहक आणि सुंदर अशा साध्या डिशची सेवा करायची आहे जेणेकरून ते टेबल सजवेल आणि पाहुण्यांचे डोळे आकर्षित करेल. मी तुम्हाला एक स्वादिष्ट क्लासिक व्हिनिग्रेट कसे तयार केले जाते हे पाहण्यासाठी आमंत्रित करतो आणि नंतर त्याच्या आधारावर एक आश्चर्यकारक उत्सव रचना तयार केली जाते जी नवीन वर्षासह कोणत्याही मेजवानीला सजवेल.

Vinaigrette एक हार्दिक, चवदार आणि निरोगी भाज्या कोशिंबीर आहे जे दररोज आणि उत्सव सारणी दोन्ही सजवेल. डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला परवडणारी उत्पादने आवश्यक आहेत जी प्रत्येक गृहिणीसाठी नेहमी हातात असतात. सर्व्ह करण्यापूर्वीच सॅलड घालण्याची शिफारस केली जाते, कारण रेफ्रिजरेटरमध्ये उभे राहिल्यानंतर, अनुभवी भाज्या लवकर खराब होऊ शकतात.