कटिंग बोर्ड हे स्वयंपाकघरातील सर्वात महत्वाचे साधन नाही, परंतु त्याशिवाय नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण तयार करणे कठीण आहे. आपल्याला नेहमी दळणे, चिरणे, कापणे, तोडणे, योजना करणे आणि इतर अनेक गोष्टी कराव्या लागतात. आवश्यक कारवाई, परंतु एक चांगला किचन बोर्ड डिश तयार करण्यास सुलभ करतो, त्याची चव आणि देखावा प्रभावित करतो.
स्वयंपाकघरात किती कटिंग बोर्ड आवश्यक आहेत?
काही स्वयंपाकघरांमध्ये, आपण एक कटिंग बोर्ड पाहू शकता ज्यावर सर्व उत्पादने कापली जातात, परंतु हे खूप अस्वच्छ आहे. जर कच्ची किंवा मासे, भाज्या कोशिंबिरीसाठी कापल्या तर फळ चांगले धुतले तरी पोटात सूक्ष्मजंतू आणि जीवाणू संपणार नाहीत याची शाश्वती कुठे आहे? गरम पाणीडिटर्जंट सह? एकापेक्षा जास्त किचन बोर्ड असण्याचा सल्ला दिला जातो याचे आणखी एक कारण आहे. जर वेगवेगळ्या उत्पादनांचे वास मिसळले गेले तर तयार डिशची चव आणि सुगंध मोठ्या प्रमाणात प्रभावित होऊ शकतो. हे मान्य करा की हेरिंग-स्वाद चीज किंवा लसूण-गंधयुक्त फळे कौटुंबिक डिनर दरम्यान भूक लागण्याची शक्यता नाही. तुम्ही अर्थातच, कटिंग बोर्ड लिंबाच्या तुकड्याने पुसून टाकू शकता किंवा व्हिनेगरने स्वच्छ धुवू शकता, परंतु बहुतेक सर्वोत्तम उपाय- वेगवेगळ्या उत्पादनांसाठी अनेक बोर्ड खरेदी करा. कॅटरिंग किचनमध्ये, साधारणपणे किमान बारा बोर्ड वापरले जातात, परंतु घरगुती स्वयंपाकघरासाठी किमान तीन बोर्ड असतात. पहिला बेकरी उत्पादनांसाठी आहे, दुसरा मासे आणि मांस कापण्यासाठी आहे, तिसरा हिरव्या भाज्या, भाज्या, फळे, चीज, सॉसेज आणि इतर तयार केलेल्या उत्पादनांसाठी आहे. तद्वतच, अर्थातच, वेगळ्या बोर्डवर माशांसह काम करणे चांगले आहे आणि कांदे आणि लसूणसाठी एक लहान बोर्ड आणि पीठासाठी वेगळा बोर्ड ठेवा. बोर्डांची संख्या मुख्यत्वे सामग्रीच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते आणि आम्ही आता स्वयंपाकघरसाठी कटिंग बोर्ड कसा निवडायचा, स्टोअरमध्ये काय पहावे आणि या स्वयंपाकघरातील ऍक्सेसरीची काळजी कशी घ्यावी याबद्दल बोलू.
कटिंग बोर्ड कसा निवडायचा?
स्वयंपाकघरातील बोर्ड बनविलेल्या विविध प्रकारच्या सामग्रीमुळे निवड गुंतागुंतीची होते, म्हणून हे साहित्य एकमेकांपासून कसे वेगळे आहे आणि ते कोणत्या प्रकारचे अन्न बनवायचे आहे हे समजून घेणे आवश्यक आहे. कटिंग बोर्ड निवडणे हे एक संपूर्ण विज्ञान आहे ज्यामध्ये केवळ सरावानेच प्रभुत्व मिळवले जाऊ शकते, म्हणून आम्ही अनेक खरेदी करण्याची शिफारस करतो विविध बोर्डआणि तुमच्यासाठी कोणते सर्वात योग्य आहे हे प्रायोगिकरित्या निर्धारित करा.
पर्यावरणास अनुकूल लाकूड
लाकडी पाट्या स्वयंपाकघराला चमकदार आणि घरगुती बनवतात. हे एक क्लासिक आहे जे नेहमीच संबंधित असते, जरी अशा स्वयंपाकघरातील उपकरणांमध्ये त्यांची कमतरता आहे. सर्वात स्वस्त आणि अल्पायुषी पर्याय म्हणजे मऊ लाकडापासून बनविलेले बोर्ड (बर्च, पाइन आणि लिन्डेन), ते त्वरीत झिजतात, आर्द्रतेमुळे विकृत होतात, परंतु चाकू निस्तेज करत नाहीत. या बोर्डांवर, चाकूच्या खाच सहजपणे दिसतात, ज्याद्वारे सूक्ष्मजंतू आत प्रवेश करतात. लाकूड कठीण दगड(बीच, ओक, राख, बाभूळ) पाण्याला घाबरत नाही, जास्त काळ टिकते, परंतु चाकूच्या काठाला नुकसान करते, ओक बोर्ड मांस कापण्यासाठी आदर्श आहेत.
सर्वोत्तम आधुनिक साहित्यबोर्ड कापण्यासाठी - बांबू आणि हेवा रबरचे झाड. असे बोर्ड अतिशय व्यावहारिक असतात, कारण ते अन्नाचा गंध शोषत नाहीत, पाणी आणि तापमान बदलांमुळे विकृत होत नाहीत आणि त्यांच्यावर ओरखडे आणि क्रॅक तयार होत नाहीत.
योग्य बोर्ड निवडताना, त्याच्या बाजूच्या पृष्ठभागाकडे लक्ष द्या, ज्याद्वारे ते घन लाकडाचे बनलेले आहे किंवा वैयक्तिक बारमधून चिकटलेले आहे की नाही याचा निष्कर्ष काढता येईल. लाकूड नमुना उपस्थिती सूचित करते की आपण एक बोर्ड धारण करत आहात भरीव लाकूड. जर बोर्डची जाडी पुरेशी असेल तर, तंतू ओलांडून जात नाहीत, परंतु बोर्डच्या बाजूने, म्हणजे ते जास्त काळ टिकेल. सामान्यतः असे मानले जाते की चिकटलेले बोर्ड अधिक टिकाऊ असते आणि आर्द्र वातावरणात जास्त काळ न ठेवल्यास ते विकृत होत नाही. तथापि, बर्याच गृहिणी गोंदलेल्या बार, प्लायवुड आणि चिपबोर्डपासून बनवलेल्या बोर्डांपासून सावध असतात - आणि ते ते बरोबर करतात, कारण खराब-गुणवत्तेच्या ग्लूइंगमुळे, बोर्ड डिलामिनेट होऊ शकतो आणि गोंद कण अन्नात प्रवेश करतात.
मजबूत आणि टिकाऊ प्लास्टिक
प्लॅस्टिक आणि पॉलीप्रॉपिलीन लाकडाशी स्पर्धा करतात - ते ओले होत नाहीत, गंध शोषत नाहीत, एक्सफोलिएट होत नाहीत, झीज होत नाहीत आणि धुण्यास सोपे असतात. तथापि, प्लास्टिक त्वरीत चाकू निस्तेज करते आणि कालांतराने, त्यावर लहान क्रॅक तयार होतात - बॅक्टेरियासाठी पळवाट, जोपर्यंत, बोर्डवर अँटीबैक्टीरियल कोटिंग नसते. प्लॅस्टिक बोर्डचे महत्त्वपूर्ण तोटे म्हणजे ते टेबलवर खूप अस्थिर असतात आणि भाज्या चाकूच्या खाली ठेवणे कठीण असते, कारण ते प्लास्टिकच्या पृष्ठभागावर सरकतात. या कारणास्तव, बरेच उत्पादक एक खोबणी फिनिश आणि रबर बॅकिंगसह बोर्ड तयार करतात.
या प्रकरणात, आम्ही उच्च-गुणवत्तेच्या प्रमाणित प्लास्टिकबद्दल बोलत आहोत, जे रेस्टॉरंट शेफद्वारे प्राधान्य दिले जाते. स्वस्त प्लास्टिक कटिंग बोर्ड स्वयंपाकासाठी वापरल्या जात नाहीत, विशेषतः जर घरात मुले असतील. प्लॅस्टिक कटिंग बोर्ड देखील भिन्न धन्यवाद आहेत रंग योजनाकोणत्याही स्वयंपाकघरच्या आतील भागात सहजपणे फिट.
सुंदर आणि व्यावहारिक काच
काचेचे सिरेमिक कुकटॉप टिकाऊ, सुंदर आणि अतिशय स्वच्छ असतात. त्यांचे तोटे म्हणजे जास्त वजन, नाजूकपणा, उत्पादने कापताना खूप आनंददायी आवाज नाही आणि चाकू ब्लेडचा खूप वेगवान पोशाख. वर आतबोर्डमध्ये अँटी-स्लिप रबर पॅड असणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते सतत टेबलला चिकटून राहतील.
आणि... इतर साहित्य
आधुनिक कटिंग बोर्डच्या उत्पादनासाठी, ते खूप वापरतात असामान्य साहित्य. सिलिकॉन बोर्ड मऊ चटईसारखे असतात जे गंध शोषत नाहीत, स्वच्छ करणे सोपे असते आणि चाकू निस्तेज करत नाहीत. ते एका ट्यूबमध्ये गुंडाळले जाते आणि कापलेले पदार्थ सहजपणे डिशमध्ये ओतले जाऊ शकतात. सिलिकॉन बोर्ड पिकनिक आणि प्रवासासाठी अपरिहार्य आहे - ते कॉम्पॅक्टपणे दुमडले जाऊ शकते आणि ते अगदी लहान पिशवीच्या खिशातही बसेल.
जीवाणूनाशक गुणधर्म असलेल्या संगमरवरी आणि ग्रॅनाइटपासून बनविलेले स्टोन बोर्ड सर्वात टिकाऊ आणि खूप महाग आहेत. ते एकसमान आणि पातळ पीठ लाटण्यासाठी आदर्श आहेत. विक्रीवर आपण सिरेमिक, ऍक्रेलिक दगड आणि बनलेले स्वयंपाकघर बोर्ड पाहू शकता जपानी झाड paulownia, जे त्याच्या सहजतेने आणि वापरण्याच्या सोयीमुळे लोकप्रिय आहे.
नवीन पिढीचे कटिंग बोर्ड बहुतेकदा एकत्र केले जातात - उदाहरणार्थ, जाळीदार पॉलिथिलीनसह लेपित लाकडी बेस लाकडाचे फायदे एकत्र करते आणि त्याच वेळी चाकू दीर्घकाळ तीक्ष्ण ठेवते. सिल्व्हर नॅनोपार्टिकल्स असलेले बोर्ड आहेत जे बॅक्टेरिया नष्ट करतात - ते गंध शोषत नाहीत, म्हणून त्यांना डिटर्जंट्सने पूर्णपणे स्वच्छ करण्याची आवश्यकता नाही.
आणखी काही सूक्ष्मता
चांगल्या गृहिणींच्या स्वयंपाकघरात वेगवेगळ्या उत्पादनांसाठी सर्व आकाराचे बोर्ड असतात आणि बोर्डचा आकार (आयताकृती, अंडाकृती, चौरस, गोल, ट्रॅपेझॉइड) वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असतो. इष्टतम परिमाणेबोर्ड - 20 × 30 सेमी, मांस आणि माशांसाठी - 30 × 50 सेमी, पीठासाठी - 50 × 75 सेमी. हे प्रायोगिकरित्या स्थापित केले गेले आहे की जर आकार "योग्य" असेल तर उत्पादने कापून घेणे सोयीचे आहे, आणि चाकू शांतपणे पृष्ठभागावर सरकतो. 1 सेमी जाडीपर्यंतच्या पातळ बोर्ड हलक्या भारांसाठी योग्य असतात, तर मांस, स्टीक्स आणि चॉप्स 3-4 सेमी जाडीच्या बोर्डवर चांगले शिजवले जातात.
आता बोर्ड फळे, भाज्या, मासे या स्वरूपात विकले जातात - आणि केवळ सुंदरसाठीच नाही स्वयंपाकघर आतील, परंतु कोणत्या प्रकारच्या उत्पादनांसाठी कोणता बोर्ड हेतू आहे हे गोंधळात टाकू नये. कठोर मानकांनुसार बनवलेले बोर्ड (सामान्यत: कॅटरिंग आस्थापनांसाठी खरेदी केले जातात) त्यानुसार लेबल केले जातात: सीएम (कच्चे मांस), एसके ( कच्चे चिकन), SR (कच्चा मासा), VM (उकडलेले मांस), VC (उकडलेले चिकन), BP (उकडलेले मासे), CO ( कच्च्या भाज्या), VO (उकडलेल्या भाज्या), आरजी (फिश गॅस्ट्रोनॉमी), एमजी (मांस गॅस्ट्रोनॉमी), एम (लोणी), एक्स (ब्रेड आणि पेस्ट्री), सी (चीज).
बर्याच बोर्डांमध्ये रस गोळा करण्यासाठी सोयीस्कर हँडल, हँगिंग रिंग आणि खोबणी असतात. स्टोअरमध्ये, आपण सोयीस्कर स्टँडवर अनेक बोर्डांचे संच देखील पाहू शकता. आपले जीवन आरामदायक बनवते ते निवडा!
कटिंग बोर्डची काळजी कशी घ्यावी?
कटिंग बोर्डचा योग्य वापर केल्याने त्याचे आयुर्मान तर वाढतेच, पण हा अन्न स्वच्छतेचाही एक भाग आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की बोर्ड बॅक्टेरियाचा स्त्रोत बनू शकतो जो लहान क्रॅकमध्ये प्रवेश करतो, ज्यामुळे संपूर्ण कुटुंबाचे आरोग्य धोक्यात येते.
प्लॅस्टिक, प्लायवुड आणि काचेचे बोर्ड गरम साबणाने धुवावेत, नंतर कोरडे पुसून चांगले वाळवावेत. निर्जंतुकीकरणासाठी लाकडी पाट्या वेळोवेळी चाकूने खरवडल्या पाहिजेत आणि उकळत्या पाण्याने वाळल्या पाहिजेत. कोणत्याही परिस्थितीत ते डिशवॉशरमध्ये ठेवू नयेत, कारण ते ओलावामुळे फुगतात. स्टोव्हच्या शेजारी लाकडी बोर्ड ठेवू नका, अन्यथा लाकूड क्रॅक होईल.
नवीन लाकडी बोर्ड बारीक सॅंडपेपरने हलके स्वच्छ करण्याची आणि खाद्य खनिज तेलाने पूर्णपणे मळण्याची शिफारस केली जाते (भाज्या कालांतराने खराब होतात) - दर तीन तासांनी अनेक वेळा. तेल हळूहळू लाकडाची छिद्रे भरेल आणि लाकडाचे जीवाणू आणि आर्द्रतेपासून संरक्षण करेल आणि असा बोर्ड जास्त काळ टिकेल.
उत्कृष्ट पृष्ठभागावरील जंतुनाशक अन्न व्हिनेगर आहे, जे सर्व परदेशी गंध तसेच लिंबू, मीठ आणि बेकिंग सोडा प्रभावीपणे काढून टाकते. कटिंग बोर्ड मुळे डिश ड्रायरमध्ये साठवले जाऊ नयेत उच्च आर्द्रता- त्यांच्यासाठी भिंतीवर किंवा सेलसह विशेष स्वयंपाकघरातील शेल्फवर जागा शोधणे चांगले. त्याच वेळी, बोर्ड एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत आणि त्यांच्याखाली पाणी जमा होणार नाही याची खात्री करा, अन्यथा मूस दिसून येईल. योग्य काळजी घेतल्यास, कटिंग बोर्ड बराच काळ टिकेल आणि त्याचे आकर्षण टिकवून ठेवेल.
लाकडापासून बनवलेल्या चॉपिंग बोर्ड, कोरीवकाम, पेंटिंग्ज, दागिने, बर्निंग किंवा लहान क्रॅक (क्रॅक्युलर्स) च्या कृत्रिम ग्रिडने सजवलेले अधिक सजावटीचे सामान आहेत जे स्वयंपाकघर उबदार आणि उबदार बनवतात. जिथे तुम्हाला संपूर्ण कुटुंबासह जमायचे आहे, पाईसह चहा प्यायचा आहे, गेलेले दिवस आठवायचे आहेत आणि जीवनाचा आनंद घ्यायचा आहे.
आज आपण प्रत्येक चवसाठी स्वयंपाकघरातील भांडी शोधू शकता आणि बोर्ड अपवाद नाहीत. आम्हाला आशा आहे की आमचा सल्ला तुम्हाला योग्य निवड करण्यात मदत करेल.
- स्वयंपाकाच्या कामात (अगदी गैर-व्यावसायिक, घरगुती बनवलेले) चाकू, भांडी आणि पॅन यासारखे हेच पूर्ण साधन आहे. तुम्हाला चांगल्या कटिंग बोर्डची काय गरज आहे? त्यावर कापलेल्या उत्पादनांचा वास तो शोषून घेऊ नये आणि चाकूची कटिंग धार खराब करू नये. सर्व काही सोपे आहे असे दिसते, परंतु या दोन नियमांचे पालन करण्यासाठी, आपल्याला बोर्डची सामग्री योग्यरित्या निर्धारित करणे आणि त्याची योग्य काळजी घेणे आवश्यक आहे.
तुम्हाला स्वयंपाकघरात किती बोर्ड हवे आहेत?
मोठ्या व्यावसायिक स्वयंपाकघरात बारा बोर्ड वापरतात, परंतु आमच्यासाठी हे कदाचित थोडे जास्त आहे आणि आम्ही फक्त तीन ते पाच तुकडे वापरू. तीन किमान आहे; जर आपण हेरिंग कापून ब्रेड किंवा फळ कापायला सुरुवात केली तर ... सर्वसाधारणपणे, अशा शेजारून काहीही चांगले होणार नाही. नक्कीच, प्रत्येक "सुवासिक" उत्पादन कापल्यानंतर, आपण लिंबू किंवा आल्याच्या तुकड्याने बोर्ड पुसून टाकू शकता, परंतु अनेक बोर्ड खरेदी करणे अधिक योग्य असेल.
तुम्हाला बेकरी उत्पादनांसाठी एक बोर्ड लागेल, कापण्यासाठी दुसरा कच्च मासआणि मासे आणि, शेवटी, आणखी एक - तयार उत्पादने कापण्यासाठी: भाज्या, फळे, चीज, स्मोक्ड मीट. तुम्हाला आणखी काही बोर्ड मिळू शकतात - माशांसाठी आणि लसूण आणि कांद्यासाठी वेगळे.
बोर्डचा आकार निवडताना, आपण वॉशिंगसाठी टेबल, स्वयंपाकघर आणि सिंकच्या आकारावरून पुढे जाणे आवश्यक आहे. हे स्पष्ट आहे की बोर्ड जितका मोठा असेल तितका अधिक सोयीस्कर, परंतु तो जड असेल. सर्वात श्रेयस्कर (कार्यक्षमतेच्या कारणास्तव, परंतु सोयीसाठी नाही) सुमारे 30 बाय 50 सेंटीमीटरचा आकार आहे - मोठ्याला चांगले धुणे आधीच कठीण आहे.
बोर्डचा आकार आयताकृती, चौरस, गोल किंवा अंडाकृती (मासे कापण्यासाठी) असू शकतो. आपण बोर्ड कोठे ठेवणार याचा विचार करा. येथे बरेच उपाय आहेत: काउंटरटॉप आणि वॉल रॅकच्या खाली मागे घेण्यायोग्य ते हँगर्स आणि टेबल धारकांपर्यंत. मुख्य स्थिती अशी आहे की त्यांच्यामध्ये बोर्ड त्वरीत सुकले पाहिजे.
कटिंग बोर्डसाठी सर्वोत्तम सामग्री कोणती आहे?
लाकडी बोर्ड
लाकडी कटिंग बोर्ड दोन आवृत्त्यांमध्ये बनवले जातात - शेवट (शेवटचे धान्य) आणि बाजू (एज ग्रेन).
साइड बोर्ड असे बोर्ड असतात ज्यामध्ये लाकडाचे तंतू ज्यापासून ते बनवले जाते ते चाकूच्या हालचालीवर स्थित असतात. त्यांना जास्तीत जास्त बनवा सोप्या पद्धतीने: झाड लांब बोर्ड मध्ये sawn आणि कटिंग बोर्ड कट आहेत. असा साइड बोर्ड शेवटच्या बोर्डपेक्षा हलका आणि स्वस्त आहे, धुणे सोपे आहे.
एंड बोर्ड असे बोर्ड असतात ज्यांचे तंतू चाकूच्या हालचालीच्या दिशेने असतात, म्हणजेच आम्ही झाडाच्या कापलेल्या (स्टंप) वर, चेसबोर्डसारख्या "क्यूब्स" मधून भरती केल्याप्रमाणे काम करतो. झाडाची शेवटची पृष्ठभाग बाजूपेक्षा कठिण आहे, परंतु चाकू लक्षणीयपणे कमी होतो. सामान्यतः शेवटचे बोर्ड एकत्र चिकटलेल्या लहान ब्लॉक्सपासून बनवले जातात. अशा बोर्डांना कधीकधी "बुचर ब्लॉक्स" म्हणून संबोधले जाते.
व्यावसायिक स्वयंपाकघरांमध्ये, तुम्हाला लघु डेक देखील मिळू शकतात, जे ट्रंकमधून कापलेले टोक आहेत.
लाकडी फलकांच्या निःसंशय फायद्यांमध्ये त्यांच्या पर्यावरण मित्रत्वाचा समावेश आहे, सावध वृत्तीचाकू आणि एक सादर करण्यायोग्य देखावा - किमान प्रथम; सहमत आहे की स्वयंपाकघरातील लाकडी सामान प्लास्टिकच्या वस्तूंपेक्षा अधिक महाग दिसतात, जे स्टोअरमध्ये विकले जातात "सर्व 50 रूबलसाठी." खरे आहे, जर त्यांनी चाकू सोडले तर त्या बदल्यात त्यांना चाकूंकडून समान दृष्टीकोन मिळत नाही: त्याऐवजी, त्वरीत, लाकडी बोर्ड स्क्रॅचने झाकले जातात, ज्यामध्ये, पूर्णपणे धुतले तरीही, अन्नाचे कण अजूनही राहतात आणि सूक्ष्मजंतू वाढतात.
पासून बोर्ड बनवता येतात विविध जातीझाड.
- स्वस्त पर्याय बर्च आणि लिन्डेन आहेत. चाकूच्या खुणांनी झाकलेले तेच पहिले आहेत आणि वारंवार धुतल्याने ते हळूहळू फुगतात.
- अधिक महाग पर्याय - ओक, बाभूळ, राख - पाण्याला घाबरत नाहीत, कालांतराने क्रॅकने झाकलेले नाहीत.
- आणखी चांगले - बांबू आणि रबर-प्रकार हेव्हिया. या दोन्ही पर्यावरणास अनुकूल आणि पोशाख-प्रतिरोधक जाती आहेत आणि फक्त त्यांच्याबद्दल देखावाआणि असे म्हणण्याची गरज नाही: त्यांचे लाकूड स्वस्त बर्च बोर्डपेक्षा खूप छान दिसते.
- त्यांच्यापैकी एक सर्वोत्तम पर्यायपॉलोनियाचा बोर्ड किंवा अॅडमचे झाड मानले जाते. त्यापासून बनविलेले बोर्ड हलके आहेत, परंतु त्याच वेळी टिकाऊ आणि पोशाख-प्रतिरोधक आहेत. कटिंग त्यावर चिकटत नाही, बोर्ड साफ करणे सोपे आहे आणि त्वरीत सुकते, ओलावा चांगले शोषत नाही.
घन किंवा चिकटलेल्या बोर्डांच्या निवडीसाठी, आम्ही शिफारस करतो की आपण प्रथम एक निवडा. जर तुम्ही ते "भिजवण्यासाठी" सिंकमध्ये फेकले नाही तर दुसरा बराच काळ टिकेल, परंतु लवकरच किंवा नंतर होणार्‍या डिलेमिनेशनसह, गोंद आणि लाकडाचे कण अन्नामध्ये येऊ लागतील. एकाच तुकड्यातून सॉन केलेले बोर्ड निवडणे चांगले आहे, आणि जेथे तंतू बाजूने जातील, ओलांडून नव्हे - ते सर्वात टिकाऊ असेल.
व्यावसायिक स्वयंपाकघरांमध्ये, तथाकथित. एंड ब्लॉक्स: त्यामध्ये बर्‍यापैकी जाड पट्ट्या अशा प्रकारे चिकटलेल्या असतात की वाढीच्या रिंगांसह त्यांचे टोक पृष्ठभागावर येतात. असे बोर्ड सर्वात टिकाऊ आणि टिकाऊ असतात, जरी ते खूप महाग असतात आणि त्यांची देखभाल आवश्यक असते. कोणतेही बोर्ड संचयित करताना, तेजस्वी सूर्यप्रकाशाचा संपर्क अवांछित आहे.
काचेचे बोर्ड
आम्ही शिफारस करतो की आपण काचेच्या सिरेमिकला ताबडतोब नकार द्या - अर्थातच, काचेचे बोर्ड अतिशय सुंदर आणि स्वच्छ आहेत, स्वच्छ करणे सोपे आहे आणि टिकाऊपणाच्या बाबतीत ते निश्चितपणे लाकडी बोर्डांना शक्यता देतील. परंतु आपण खरोखर चांगले वापरल्यास, महागड्या चाकू, काच त्वरीत त्यांचा नाश करेल - उत्कृष्टपणे, कटिंग धार निस्तेज होईल आणि बहुधा असंख्य चिप्समुळे दुरुस्तीची आवश्यकता भासू लागेल. जर आपण हिरव्या भाज्या कापण्यासाठी सिरेमिक चाकू वापरत असाल तर असा बोर्ड आणखी हानिकारक आहे - असे साधन काच आणखी जलद नष्ट करेल. हे खरे आहे, पीठ रोल करण्यासाठी अशा बोर्ड खरेदी करणे वाईट नाही.
प्लास्टिक बोर्ड
येथे आम्ही त्वरित आरक्षण करू की आम्ही उच्च-गुणवत्तेच्या प्रमाणित वस्तूंबद्दल बोलत आहोत - आपण डिपार्टमेंटल स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता अशा प्लास्टिकच्या पातळ तुकड्यांबद्दल बोलणे योग्य नाही: त्यांच्याकडे लाकडाचे सर्व तोटे आहेत, परंतु तसे नाही. सर्वसाधारणपणे अनेक फायदे. पण पन्हळी कोटिंगसह एक चांगला प्लास्टिक बोर्ड आणि तळाशी रबर अँटी-स्लिप पॅड हा एक चांगला पर्याय आहे. हे टिकाऊ आहे, स्क्रॅचला चांगले प्रतिकार करते, ते धुण्यास सोपे आहे आणि ते अजिबात गंध शोषत नाही (अतिशय तिखट वास वगळता, जे लिंबाच्या तुकड्याने काढले जातात).
बजेट बोर्ड ऍक्रेलिक (पॉलिमिथिल ऍक्रिलेट) बनलेले आहेत: ते नम्र आहेत, परंतु चाकू पटकन कंटाळवाणा करतात. पॉलीप्रोपायलीन आणि पॉलीथिलीनचे बनलेले बोर्ड काही प्रमाणात तीक्ष्णपणा वाचवतात. घरगुती स्वयंपाकघरांसाठी सर्वोत्तम पर्यायांपैकी एक म्हणजे पॉलीयुरेथेन.
सिलिकॉन बोर्ड
केवळ स्थिर स्वयंपाकघरसाठीच नव्हे तर पिकनिकसाठी देखील एक उत्तम पर्याय - अशा बोर्ड सहजपणे ट्यूबमध्ये गुंडाळतात किंवा अर्ध्यामध्ये दुमडतात; ते बॅग किंवा बॅकपॅकमध्ये ठेवण्यास सोपे आहेत. ते स्वच्छ आहेत, स्वच्छ करणे सोपे आहे, चाकूच्या कटिंग धारला हानी पोहोचवत नाहीत आणि त्या बदल्यात त्यांना हानी पोहोचवत नाहीत.
कृत्रिम दगड बोर्ड
काचेच्या पाट्यांप्रमाणेच, असे बोर्ड पीठ गुंडाळण्यासाठी योग्य असतात, परंतु चाकू लवकर निस्तेज होतात. अन्यथा, ही एक चांगली निवड आहे: अशा बोर्ड सुंदर, स्वच्छतापूर्ण आणि अपवादात्मक टिकाऊ असतात.
कटिंग बोर्डची काळजी कशी घ्यावी?
- नवीन लाकडी फळी बारीक सॅंडपेपरने स्वच्छ केली पाहिजे आणि तीन तासांच्या अंतराने खनिज तेलाने अनेक वेळा उपचार केले पाहिजे. वापरादरम्यान, बोर्ड महिन्यातून एकदा तरी पुसले पाहिजे.
- लाकडी आणि प्लास्टिक बोर्ड नॉन-आक्रमक वापरून गरम पाण्याने धुतले जातात डिटर्जंटपदार्थांसाठी.
- लाकडी बोर्ड फक्त हाताने धुतले जातात, जसे की डिशवॉशरते फुगतात.
- जास्त आर्द्रता असलेल्या ठिकाणी लाकडी बोर्ड ठेवू नका, उदाहरणार्थ, डिश ड्रायरमध्ये, तसेच स्टोव्ह, स्टोव्ह, बॅटरी इत्यादी जवळ, अन्यथा ते क्रॅक आणि विकृत होऊ लागतात.
- बोर्डचे निर्जंतुकीकरण अन्न व्हिनेगर, लिंबू, मीठ वापरून केले जाते.
- थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर, निलंबित स्थितीत बोर्ड संग्रहित करणे चांगले.
बोर्ड बद्दल प्रश्न आहेत? आमच्याशी संपर्क साधा: आम्ही तुम्हाला कटिंग बोर्ड आणि इतर कोणत्याही स्वयंपाकघरातील भांडीचा योग्य सेट निवडण्यात मदत करू.
कोणतेही स्वयंपाकघर, घर किंवा व्यावसायिक, बोर्ड कापल्याशिवाय पूर्ण होत नाही. या साध्या उपकरणासह, टेबलच्या पृष्ठभागावर स्क्रॅच आणि घाण ठेवून अन्न कापून घेणे सोयीचे आहे. रस्त्याच्या कडेला विखुरण्याची भीती न बाळगता कटिंग प्लेटमध्ये नेले जाऊ शकते. प्राचीन काळापासून, लोकांनी वेगवेगळ्या प्रकारच्या लाकडाचा वापर केला आहे. पण तंत्रज्ञानाच्या विकासामुळे आता या स्वयंपाकघर वैशिष्ट्येविविध प्रकारच्या सामग्रीपासून बनविलेले. प्लास्टिक, दगड, काच - हे सर्व उत्पादनात वापरले जाते. कटिंग बोर्डसाठी कोणती सामग्री चांगली आहे हा प्रश्न प्रत्येक गृहिणीने खरेदी करण्यापूर्वी विचारला जातो.
साहित्याची विविधता
आज, आधुनिक उत्पादक भिन्न रचना आणि किंमती देतात. कटिंग बोर्डसह. कोणते निवडणे चांगले आहे जेणेकरुन ते जास्त काळ सेवा देतील, आरोग्यासाठी सुरक्षित असतील, चाकू निस्तेज होऊ शकत नाहीत आणि किंमत टॅगवर घोषित केलेल्या मूल्याशी संबंधित आहेत? प्रत्येक सामग्रीचे त्याचे फायदे आणि तोटे आहेत. स्वयंपाकघर निवडताना त्यांचा विचार करणे आवश्यक आहे. कोणते चांगले आहे - परिचारिका ठरवण्यासाठी.
क्लासिक - लाकडी फळी
पारंपारिक आणि सर्वात सामान्य सामग्री लाकूड आहे. अशी उपकरणे सार्वत्रिक आहेत - भाज्या, फळे, मांस, मासे, ब्रेड आणि इतर उत्पादने कापण्यासाठी योग्य. काम करताना, बोर्ड टेबलवर सरकत नाही आणि कट पुरवठा पृष्ठभागावर रेंगाळत नाही. या पैलूमुळे कट आणि जखमांचा धोका कमी होतो. याशिवाय लाकडी पृष्ठभागचाकूंना तीक्ष्णता कमी न करता काळजीपूर्वक हाताळते. यामुळे स्वयंपाकघरातील भांडी जास्त काळ टिकतात. परंतु बरेच काही आणि कटिंग बोर्डसाठी कोणते लाकूड चांगले आहे, हे सामग्रीच्या गुणधर्मांवर अवलंबून असते. स्वयंपाकघरातील भांडी ही किंवा ती वस्तू कोणत्या दर्जाची आहे हे पॅकेजिंगने सूचित केले पाहिजे.
ओक हे सर्वात मजबूत आणि कठीण झाड आहे. ते क्रॅक होत नाही, विकृत होत नाही, गंध शोषत नाही. हे जहाज बांधणीमध्ये बर्याच काळापासून वापरले गेले आहे, कारण ते ओलावापासून घाबरत नाही. हे तिथल्या सर्वोत्तम लाकूड कटिंग बोर्डांपैकी एक आहे. परंतु स्वयंपाकघरातील अशी विशेषता खूप जड असेल आणि अशा उत्पादनांची किंमत कमी होणार नाही.
बाभूळ कठीण आहे, गंध शोषत नाही आणि ओलावा प्रतिरोधक आहे. पण तेही खूप महाग आहे.
Hevea, किंवा रबर लाकूड, बोर्ड कापण्यासाठी एक जगप्रसिद्ध साहित्य आहे. ते दाट आहेत, पाणी आणि गंधांना प्रतिरोधक आहेत. आणि हो, त्यांची वाजवी किंमत आहे.
पाइन आणि बर्च झाडापासून तयार केलेले सामान्य लाकूड प्रजाती आहेत, पण साठी स्वयंपाक घरातील भांडीते खूप मऊ आहेत. ते दुर्गंधी शोषून घेतात, तीक्ष्ण ब्लेडच्या खाली चुरा करतात आणि ते क्रॅक होऊ शकतात अशा बिंदूपर्यंत विकृत होतात. हा पर्याय स्वस्त आहे, परंतु अल्पायुषी देखील आहे.
बांबू ही एक अशी सामग्री आहे ज्यातून सुंदर आणि व्यावहारिक कटिंग बोर्ड बनवले जातात, जे स्वयंपाकघरात चांगले दिसतील, कारण ते उत्कृष्ट आहे सजावटीचे अलंकार. त्यांचे बरेच फायदे आहेत: ते घर्षणास प्रतिरोधक आहेत, व्यावहारिकरित्या स्क्रॅच करत नाहीत, ओलावा आणि गंध शोषत नाहीत. पण एक लक्षणीय तोटा आहे. बांबू एक वनौषधी वनस्पती आहे आणि त्याला घन लाकूड नसते. बोर्ड एकत्र चिकटलेल्या पातळ पट्ट्यांपासून बनवले जातात. आणि स्वयंपाकघरात वापरण्यासाठी सामग्रीची उपयुक्तता गोंदच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. जर फॉर्मल्डिहाइड-आधारित रचना वापरली गेली असेल तर असे उत्पादन खरेदी न करणे देखील चांगले आहे, कारण हा पदार्थ, जेव्हा शरीरात प्रवेश करतो तेव्हा तीव्र विषबाधा होतो. याव्यतिरिक्त, ते अवयव आणि ऊतींमध्ये जमा होऊ शकते. पॅकेजिंगवरील गोंदची रचना, दुर्दैवाने, सूचित केलेली नाही.
लाकडी बोर्डांची काळजी
निवडलेल्या सामग्रीची पर्वा न करता, फळीची काळजी घेणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते शक्य तितक्या काळ टिकेल. खरेदी केल्यानंतर, ते खनिज किंवा सह वंगण घालणे सल्ला दिला जातो जवस तेल. ही प्रक्रिया दिवसातून अनेक वेळा करा. मग आपण स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करणे आवश्यक आहे. ते निर्जंतुकीकरणासाठी पुसले जाऊ शकतात. लिंबाचा रसकिंवा आठवड्यातून एकदा व्हिनेगर. आणि आणखी एक गोष्ट: हवेत लाकडी बोर्ड ठेवणे चांगले आहे, बंद बॉक्समध्ये नाही.
प्लास्टिक
प्लॅस्टिकच्या फलकांनी दुकानाच्या कपाटात पाणी भरले. आणि हे आश्चर्यकारक नाही. ते हलके, आरामदायक आणि सुंदर आहेत. उत्पादक ते तयार करतात विविध रूपेआणि रंग. पण ते खरोखरच चांगले आहेत का? खरेदी करण्यापूर्वी, आपण ते पॉलिथिलीन किंवा प्रोपीलीनचे बनलेले असल्याची खात्री करणे आवश्यक आहे. ही सामग्री अन्नाच्या संपर्कासाठी योग्य आहे आणि मानवी आरोग्यास हानी पोहोचवत नाही. जर बोर्ड दुसर्याकडून असेल किंवा ते सूचीबद्ध नसेल तर खरेदी करण्यापासून परावृत्त करणे चांगले.
प्लास्टिकच्या गुळगुळीत पृष्ठभागावर सरकते जे अन्न कापताना फारसे सोयीचे नसते. आपण त्यांच्यावर गरम पदार्थ ठेवू आणि कापू शकत नाही. कालांतराने, प्लास्टिकवर क्रॅक तयार होतात, ज्यामध्ये जीवाणू जमा होतात आणि गुणाकार होतात, ज्यामुळे अप्रिय गंध. हे उत्पादन फेकून दिले पाहिजे.
लवचिक प्लास्टिक बोर्ड आता तयार केले जात आहेत. ते वापरण्यास सोपे आणि स्वस्त आहेत. परंतु त्यांचे सेवा आयुष्य मर्यादित आहे. ते त्वरीत मोडकळीस येतात.
प्लॅस्टिकचे आयुष्य वाढवण्यासाठी, उत्पादक मल्टीलेअर बोर्ड तयार करतात. जेव्हा वरचा थर निरुपयोगी होतो, तेव्हा तो बंद केला जाऊ शकतो तीक्ष्ण वस्तूआणि काढा. बोर्ड पुन्हा नवीन सारखे होईल. थरांची जाडी सुमारे 2 मिमी आहे, तर संपूर्ण प्लेट सुमारे 5 सेमी आहे.
लाकूड की प्लास्टिक?
अमेरिकन प्रयोगशाळेतील कर्मचार्‍यांनी एक अभ्यास केला ज्यावर कटिंग बोर्ड चांगले आहे: लाकडी किंवा प्लास्टिक. परिणामी, असे दिसून आले की जेव्हा पृष्ठभाग गुळगुळीत असते तेव्हा दोन्ही पर्याय अगदी स्वच्छ आणि वापरण्यायोग्य असतात. परंतु सर्वात लहान क्रॅकच्या देखाव्याने चित्र लक्षणीय बदलले. लाकडी नमुन्यांमध्ये, प्रक्रिया आणि कोरडे झाल्यानंतर सूक्ष्मजंतूंचा मृत्यू झाला. परंतु प्लास्टिकमध्ये ते कशानेही कोरले गेले नाहीत आणि गुणाकार करत राहिले. स्क्रॅचसह, असे फलक आरोग्यासाठी धोकादायक बनतात. तसे, अमेरिकन कॅटरिंग आस्थापनांमध्ये रचना काहीही असो, प्लास्टिक बोर्ड वापरण्यास मनाई आहे.
सुंदर काच
तुलनेने अलीकडे, स्वयंपाकघरसाठी काचेचे कटिंग बोर्ड बाजारात दिसू लागले आहेत. कोणते पर्याय निवडायचे ते आतील डिझाइनवर अवलंबून असते. ते जोरदार स्टाइलिश दिसतील आणि एक अलंकार बनतील. याव्यतिरिक्त, ते गंध शोषत नाहीत आणि स्क्रॅच करत नाहीत. ते तापमान प्रतिरोधक आहेत आणि कोस्टर म्हणून वापरले जाऊ शकतात. त्यांना धुणे सोपे आहे. परंतु त्यांच्याकडे साधकांपेक्षा अधिक बाधक आहेत. ते त्यांच्या कडकपणामुळे खूप कंटाळवाणा चाकू आहेत. याव्यतिरिक्त, काचेवर धातूचा आवाज अक्षरशः तंत्रिका "कट" करतो. ही एक ऐवजी नाजूक वस्तू आहे जी सोडल्यास तुटू शकते. खरेदी करण्यापूर्वी, आपल्याला खालच्या बाजूस रबरी पाय आहेत की नाही हे पाहण्याची आवश्यकता आहे. ते नसल्यास, बोर्ड घसरेल आणि वापरण्यास गैरसोयीचे होईल.
बनावट हिरा
ऍक्रेलिक स्टोन बोर्ड देखील बाजारात एक नवीनता आहेत. ते उच्च तापमानाचा सामना करतात, स्क्रॅच करत नाहीत आणि हाताळण्यास सोपे आहेत. परंतु ते कापल्याने कोणत्याही, अगदी सुपर-तीक्ष्ण चाकू देखील निस्तेज होतात. याव्यतिरिक्त, अशा गुणधर्माची किंमत कमी होणार नाही.
कोणते कटिंग बोर्ड सर्वोत्कृष्ट आहेत, प्रत्येकजण स्वत: साठी निर्णय घेतो, कारण एक व्यावसायिक देखील निश्चित उत्तर देऊ शकत नाही.
स्वयंपाकघरसाठी चॉपिंग बोर्ड - कोणते चांगले आहेत? कोणती उत्पादने कापली जातात यावर देखील अवलंबून असते. परिपूर्ण पर्याय- अनेक भिन्न: मासे, मांस, भाज्या आणि ब्रेडसाठी.
बोर्डचा आकार परिचारिकाच्या प्राधान्यांवर अवलंबून असतो. खूप लहान असलेले चिरलेले अन्न चुरगळतात आणि मोठे अन्न हाताळण्यास सोपे नसते, जड आणि अवजड असतात. मी कोणत्या आकाराचे कटिंग बोर्ड निवडावे? आदर्श पॅरामीटर्सची श्रेणी 25x40 सेमी आहे.
वापरल्यानंतर, ते पूर्णपणे धुऊन वाळवले पाहिजेत.
क्रॅक केलेले नमुने नियमितपणे बदलणे आवश्यक आहे.
परिपूर्ण कटिंग बोर्ड अद्याप सापडलेले नाहीत. कोणते चांगले आहेत? त्यांची आर्थिक क्षमता आणि प्राधान्यांनुसार परिचारिकाने निवड केली पाहिजे.
योग्यरित्या निवडलेला कटिंग बोर्ड स्वयंपाकघरातील काम खूप सोपे करतो. आज, या उत्पादनांची श्रेणी विस्तृत आणि वैविध्यपूर्ण आहे, ज्यामध्ये साहित्याचा समावेश आहे. बोर्डांमध्ये, लाकूड आणि प्लास्टिकचे बनलेले प्राबल्य आहे. पण त्याशिवाय बांबू, पोलाद, संगमरवरी, काचेच्या वस्तूही आहेत. त्यांचे गुणधर्म काय आहेत, कोणते कटिंग बोर्ड स्वयंपाकघरसाठी सर्वात टिकाऊ आणि योग्य आहेत?
उत्तरे:
बोर्डांची आधुनिक श्रेणी
लाकडी बोर्ड
लाकडात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आहेत - हे त्याचे मुख्य प्लस आहे. याव्यतिरिक्त, कटिंग प्रक्रियेदरम्यान दिसणारे स्क्रॅच काही प्रमाणात स्वतःला "घट्ट" करण्यास सक्षम असतात. लाकडी फळ्यांचा तोटा म्हणजे गंध शोषून घेणे, स्वच्छ ठेवण्यात अडचण आणि उच्च तापमानाला कमी प्रतिकार.
पासून बोर्ड निवडण्याची शिफारस केली जाते चांगल्या दर्जाचेहार्डवुड्स: ओक, राख, नाशपाती, बाभूळ, चेरी. बीच, हॉर्नबीम आणि यूचे लाकूड आणखी कठीण आहे. काळी आणि गाईक झाडे, नारळ सारखे नाही. मऊ पासून उत्पादने निवडू नका झाडांच्या प्रजाती, उदाहरणार्थ, अस्पेन, ऐटबाज, देवदार, विलो, पॉपलर, अल्डर, बर्च, पाइन. मध्यम हार्डवुड्स (अक्रोड, ब्लॅक पाइन, एल्म, लिन्डेन) यापेक्षा चांगले आहेत, परंतु हार्डवुड्ससारखे चांगले नाहीत.
प्लास्टिक बोर्ड
दुसरे सर्वात लोकप्रिय प्लास्टिक बोर्ड आहेत (सामान्यतः पॉलिथिलीनचे बनलेले). त्यांचे फायदे देखभाल सुलभता, तापमानाच्या टोकाचा प्रतिकार आणि गंध शोषून घेणे आहेत. प्लॅस्टिक बोर्डच्या तोट्यांमध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म नसणे, क्रॅक आणि स्क्रॅच स्वत: ची बरे करण्याची क्षमता समाविष्ट आहे.
तुम्ही एकाच वेळी अनेक प्लॅस्टिक कटिंग बोर्ड खरेदी कराव्यात आणि त्यांचा वापर वेगवेगळ्या खाद्य गटांसाठी करा, म्हणजे एक मांसासाठी, इतर भाज्या आणि फळे इत्यादींसाठी.
काचेचे बोर्ड
ग्लास कटिंग बोर्ड स्वस्त आणि स्वच्छ ठेवणे सोपे आहे. तथापि, भाज्या आणि कडक पदार्थांचे तुकडे करताना, पृष्ठभागाच्या चाकूच्या बिंदूच्या तीव्र संपर्कामुळे काचेचे लहान कण तयार होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, काचेच्या बोर्डवर एक धारदार ब्लेड सरकणे हा सर्वात सोयीस्कर आणि सुरक्षित पर्याय नाही. अशा उत्पादनांमध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म नसतात आणि ते पुनर्जन्म करण्यास सक्षम नाहीत.
संगमरवरी बोर्ड
संगमरवरी बोर्डांचे काचेसारखेच तोटे आणि फायदे आहेत. ते कठोर उत्पादने कापण्यासाठी डिझाइन केलेले नाहीत, स्वत: ची दुरुस्ती करण्यात अक्षम आहेत. पण संगमरवरी कटिंग बोर्ड डिश सर्व्ह करण्यासाठी खूप चांगले आहे (उदाहरणार्थ, टेबल सेटिंग). अशी वस्तू खरेदी करताना, आपण ताबडतोब एक सिरेमिक चाकू विकत घ्यावा - यामुळे सामग्रीच्या कमतरतेची थोडीशी भरपाई करण्यात मदत होईल.
स्टेनलेस स्टील बोर्ड
हे स्वच्छ ठेवणे खूप सोपे आहे, ते ऑपरेशन दरम्यान कोणतीही समस्या निर्माण करत नाही. तथापि, त्यावर पटकन ओरखडे दिसतात. डिव्हाइसमध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आणि स्वत: ची बरे करण्याची क्षमता नाही.
बांबू बोर्ड
बांबू कटिंग बोर्ड लाकडापासून बनवल्याचा आभास देतात. परंतु हे पूर्णपणे तसे नाही: ते मोठ्या दाबाने दाबलेल्या गवतापासून बनवले जातात. बांबू तितकाच कठीण आहे कठोर वाणलाकूड तंतूंच्या आडवा व्यवस्थेमुळे कटिंगमुळे तयार होणारे द्रव पदार्थात शोषले जात नाहीत. ही उत्पादने स्वस्त आहेत, जी त्यांच्या तुलनेने जलद नाशाची भरपाई करतात. बांबू लाकडापेक्षा लवकर सुकतो, त्याचे सर्व फायदे आहेत, पण तोटे नाहीत.
सर्वोत्तम कटिंग बोर्ड काय आहेत?
वरील सारांश, आम्ही असा निष्कर्ष काढू शकतो की हार्डवुड आणि बांबूपासून बनविलेले बोर्ड स्वयंपाकघरसाठी सर्वात योग्य आहेत. ते कापण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात वेगळे प्रकारउत्पादने ते गरम पदार्थांसाठी कोस्टर म्हणून चांगले काम करतात आणि फर्निचरचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात.
पारंपारिक लाकडी बोर्ड आता विविध आकार आणि प्रकारांमध्ये तयार केले जातात. ते छिद्र, हँडल, चर बनवतात जे स्वयंपाक करण्यास सुलभ करतात. काही उत्पादनांमध्ये अतिरिक्त पाय असतात.
लाकडी किंवा बांबूची वस्तू शक्य तितक्या लांब सर्व्ह करण्यासाठी, आपल्याला ती एक प्रकारची "देखभाल" प्रदान करणे आवश्यक आहे.
लाकडी आणि बांबूच्या फळ्यांची काळजी कशी घ्यावी
पहिल्या वापरापूर्वी, बोर्डमध्ये वनस्पती तेल घासण्याचा सल्ला दिला जातो. पहिल्या उपचारानंतर (सुमारे 12-24 तासांनंतर) पदार्थ चांगले शोषले जाईपर्यंत प्रतीक्षा केल्यानंतर, हे कमीतकमी दोनदा केले जाणे आवश्यक आहे. हा बोर्ड दुसऱ्या दिवशी वापरता येईल. अशा प्रकारे ते दीर्घ ऑपरेशनसाठी संरक्षित केले जाते.
गर्भाधान करणे वनस्पती तेलबोर्ड दर एक ते दोन महिन्यांनी एकदा असू शकतो. एक चांगला पर्याय — खोबरेल तेलबॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म असणे. परंतु ते अधिक द्रव मिसळले पाहिजे.
गैरसोय लाकडी फळीते पाण्यात सोडले किंवा उदारपणे ओले केले तर ते त्याचे बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म गमावते. याव्यतिरिक्त, लाकूड किंवा बांबूच्या बोर्ड भिजवू नयेत, कारण ते त्वरीत पाणी शोषून घेतात आणि वाळल्यास ते सहजपणे फुटू शकतात. म्हणून, वापरल्यानंतर ताबडतोब त्यांना स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, धुतल्यानंतर, त्यांना उभ्या ठेवा जेणेकरून पाण्याचा निचरा होईल आणि नंतर ते कोरडे पुसून टाकण्याचा सल्ला दिला जातो.
प्रत्येक वापरानंतर, बोर्ड लिंबू, व्हिनेगर किंवा सोडासह चांगले स्वच्छ धुवा - यामुळे ते आणखी स्वच्छ राहील. धुण्यासाठी डिटर्जंट न वापरणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, डिशसाठी.
भरपूर रस सोडणारी फळे आणि भाज्या कापताना, त्यातील जादा कागदाच्या टॉवेलने पुसून टाकला पाहिजे जेणेकरून बोर्डमध्ये कमीतकमी शोषले जाईल.
ही स्वयंपाकघर उपकरणे उष्णता स्त्रोतांपासून (स्टोव्ह, रेडिएटर्स) दूर ठेवली पाहिजेत.
लाकडी फळी त्वरीत गंध शोषून घेतात, परंतु वेळोवेळी पृष्ठभागावर बेकिंग सोडा शिंपडल्याने हा परिणाम टाळता येतो.
गंध आणि डागांपासून मुक्त होण्यासाठी, आपण धुतलेल्या बोर्डवर खडबडीत मीठ शिंपडा आणि रात्रभर सोडू शकता. मीठ उत्तम प्रकारे निर्जंतुक करते, "सुगंध" आणि प्रदूषण काढून टाकते, लाकूड किंचित हलके करते आणि त्याच वेळी त्याचे आतील भाग कोरडे करते. दुस-या दिवशी, मीठ धुवावे आणि बोर्ड वाळवावे. "कठीण" डागांसह, ते व्हिनेगरसह पाण्यात रात्रभर भिजवले जाऊ शकते. कोरडे झाल्यानंतर, दोन्ही प्रकरणांमध्ये, उत्पादन पुन्हा गर्भवती आहे.
आणि म्हणून, थोडक्यात:- महिन्यातून एकदा भाज्या तेलाने बोर्ड पुसून टाका आणि नेहमी पहिल्या वापरापूर्वी आणि उपचारानंतर (उदाहरणार्थ मीठ).
- वापरल्यानंतर, लिंबू, व्हिनेगर किंवा सोडा सह स्वच्छ धुवा, डिटर्जंटशिवाय, कोरडे पुसून टाका.
- उष्णता स्रोत जवळ ठेवू नका, अनुलंब ठेवा.
- गंधांपासून मुक्त होण्यासाठी, वेळोवेळी पृष्ठभागावर बेकिंग सोडा शिंपडा.
- खडबडीत मीठ वास आणि डाग दोन्ही काढून टाकते. आणखी प्रभावी - व्हिनेगर सह पाण्यात भिजवून.
कोणतीही पाककृती. गृहिणी दररोज वेगवेगळ्या पदार्थांचे तुकडे करणे, कापण्यासाठी आणि स्वयंपाक करण्यासाठी वापरतात. आणि जर तुम्ही नवीन खरेदी करण्याचा विचार करत असाल, तर तुम्हाला कोणता कटिंग बोर्ड चांगला आहे हे माहित असले पाहिजे, कटिंग बोर्ड निवडताना कोणते घटक विचारात घेतले पाहिजेत.
कटिंग बोर्ड कशापासून बनलेला आहे हे निवडताना आपण प्रथम लक्ष दिले पाहिजे. स्वयंपाकघर बोर्ड तयार करण्यासाठी भरपूर वापरा विविध साहित्य: लाकूड, प्लास्टिक, काच आणि अगदी दगड.
लाकडी बोर्ड
आमच्या आजी आणि पणजोबा देखील लाकडी कटिंग बोर्ड वापरत. आणि आमच्या काळात, लाकडी बोर्ड केवळ साध्या गृहिणीच नव्हे तर व्यावसायिक शेफ देखील पसंत करतात.
लाकडी बोर्डची गुणवत्ता थेट लाकडाच्या प्रकारावर अवलंबून असते ज्यापासून ते बनवले जाते. Hevea बोर्ड सर्वोत्तम मानले जातात. ते टिकाऊ असतात, जड भार सहन करतात, ओलावामुळे फुगत नाहीत.
लाकडी बोर्ड देखील चांगले आहेत कारण लहान स्क्रॅच आणि कट पुनर्संचयित केले जाऊ शकतात. झाडामध्ये जीवाणूनाशक गुणधर्म आहेत, जे स्वयंपाकघरातील स्वच्छतेसाठी महत्वाचे आहे. लाकडी बोर्ड वापरताना स्वयंपाकघर चाकूमूर्ख होऊ नका.
परंतु बर्याचदा स्टोअरमध्ये आपल्याला मऊ लाकडापासून बनविलेले बोर्ड सापडतात जे सहजपणे चुरा होतात, पाणी आणि गंध शोषतात. अशा बोर्डांचा वापर ब्रेड कापण्यासाठी उत्तम प्रकारे केला जातो.
बांबूच्या पाट्या
बांबू बोर्ड लाकूड गुणविशेष जाऊ शकत नाही, कारण बांबू - औषधी वनस्पती. परंतु, असे असूनही, ते काही लाकडी लोकांपेक्षा गुणवत्तेत श्रेष्ठ आहेत, ते टिकाऊ आहेत, ओलावा शोषून घेतात आणि थोडासा वास घेतात.
परंतु बांबू बोर्डच्या निर्मितीमध्ये, एक चिकटवता वापरला जातो ज्यामध्ये फॉर्मल्डिहाइड असू शकतो. म्हणून, बांबू बोर्ड खरेदी करताना, सुरक्षित गोंद वापरला जाईल याची खात्री करणे आवश्यक आहे.
प्लास्टिक (प्लास्टिक) बोर्ड 
प्लॅस्टिक बोर्ड चांगले आहेत कारण ते तयार केले जातात भिन्न आकार, रंग आणि आकार. तुम्ही दर्जेदार बोर्ड विकत घेतल्यास, ते सुंदर, टिकाऊ, पाणी प्रतिरोधक आणि आरोग्यदायी असण्याची अपेक्षा तुम्ही करू शकता. परंतु बर्याचदा स्टोअरमध्ये प्लास्टिकचे बनलेले बोर्ड असतात. कमी दर्जाचा, जे सर्वोत्कृष्ट, त्वरीत त्यांचे सादरीकरण गमावतात आणि निरुपयोगी बनतात आणि सर्वात वाईट म्हणजे ते प्लास्टिक बनवणाऱ्या हानिकारक अशुद्धतेमुळे आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतात.
काचेचे बोर्ड 
अलीकडे, काच कापण्याचे बोर्ड व्यापक झाले आहेत. अशा बोर्डचे बरेच फायदे आहेत - ताकद, स्वच्छता, आर्द्रता आणि उच्च तापमानाचा प्रतिकार. याव्यतिरिक्त, ते आश्चर्यकारकपणे सुंदर आहेत. परंतु अनेक गृहिणींच्या स्वयंपाकघरात त्यांनी केवळ सजावट किंवा गरम स्टँड म्हणून रुजले आहेत. वस्तुस्थिती अशी आहे की अशा बोर्डवर कापताना चाकूने केलेला आवाज अनेकांना सहन होत नाही. आणि आणखी एक महत्त्वपूर्ण कमतरता - चाकू फार लवकर कंटाळवाणा होतात.
सिलिकॉन कटिंग बोर्ड 
या उत्पादनांना सशर्त बोर्ड म्हणतात, त्याऐवजी ते कटिंग मॅट्स आहेत. ते व्यावहारिक, आरोग्यदायी आहेत, आहेत विविध डिझाइन. संग्रहित केल्यावर, ते व्यावहारिकरित्या जागा घेत नाहीत, कारण ते अगदी ट्यूबमध्ये गुंडाळले जाऊ शकतात. पण तुम्हांला फळ्यावरच तव्यावर चिरलेले अन्न आणायचे असल्यास अशा रग्ज वापरणे काहीसे गैरसोयीचे आहे. एक क्षुल्लक, पण तरीही ...
दगडी पाट्या 
ते संगमरवरी किंवा ग्रॅनाइटपासून बनविलेले आहेत. असे फलक नक्कीच सुंदर आणि आरोग्यदायी असतात. पण ते खूप भारी आहेत, घाबरतात उच्च तापमानआणि ऍसिड, अतिरिक्त काळजी आवश्यक आहे. सामग्रीच्या कडकपणामुळे, चाकू लवकर निस्तेज होतात.
आजकाल, वाढलेल्या स्पर्धेच्या मोडमध्ये, उत्पादकांनी कटिंग बोर्डसारख्या साध्या गोष्टी देखील सुधारण्यास सुरुवात केली. 
तराजूसह एकत्रित एक बोर्ड आहे. मी उत्पादन कापले आणि लगेच त्याचे वजन केले. 
चाळणी बोर्ड आपल्याला थेट कटिंग बोर्डमध्ये अन्न धुण्यास परवानगी देतो. 
बोर्ड अतिरिक्त बॉक्स किंवा भुसी किंवा साफसफाईसाठी कंटेनरसह सुसज्ज केले जाऊ शकतात. 
कटिंग बोर्ड सहजपणे साठवण्यासाठी किंवा अन्न वाहून नेण्यासाठी दुमडले जाऊ शकतात. 
सिंकवर स्थापित केलेले अतिशय व्यावहारिक बोर्ड. 
ब्रेडसाठी विशेष बोर्ड आहेत, ज्यामध्ये क्रंब्स एका विशेष डब्यात गोळा केले जातात.
- कोणत्याही गोष्टीची योग्य काळजी घेतल्यास ती दीर्घकाळ टिकते. बोर्ड कापण्यासाठी अनेक नियम आहेत.
- लाकडी पाट्या फक्त हातानेच धुवाव्यात, त्यांना जास्त वेळ पाण्यात सोडू नका. धुतल्यानंतर स्वच्छ पुसून कोरडे होऊ द्या. वाळवणे देखील त्यांच्यासाठी हानिकारक आहे, कारण. क्रॅक दिसू शकतात.
- प्लॅस्टिक बोर्ड डिशवॉशरमध्ये धुतले जाऊ शकतात.
- स्टोन बोर्डवर गरम वस्तू ठेवू नका आणि काळजीमध्ये ऍसिड उत्पादने वापरू नका.
- हट्टी वासापासून मुक्त होणे आवश्यक असल्यास, बोर्ड (दगड वगळता) लिंबाचा रस किंवा एसिटिक ऍसिडने पुसले जाऊ शकतात आणि नंतर पाण्याने आणि डिटर्जंटने धुवावे.
आता तुमच्यासाठी नवीन गोष्टीसाठी स्टोअरमध्ये जाण्यास मोकळ्या मनाने. तुम्हाला माहित आहे की कोणता कटिंग बोर्ड चांगला आहे, कोणत्याही किचन बोर्डचे सर्व फायदे आणि तोटे.
आणि व्हिडिओ जरूर पहा. हे तुम्हाला तुमच्या एंड कटिंग बोर्डची योग्य काळजी कशी घ्यावी हे सांगते. माहितीपूर्ण.