फ्रीजरमध्ये भोपळे साठवणे. घरी हिवाळ्यासाठी भोपळा कसा गोठवायचा - विविध पद्धती आणि स्टोरेजचा कालावधी. घरी हिवाळ्यासाठी किसलेले भोपळा कसे गोठवायचे

जर तुम्हाला तेजस्वी आणि चवदार भोपळ्याचे पदार्थ आवडत असतील तर तुम्हाला हिवाळ्यासाठी ते निश्चितपणे गोठवावे लागेल, विशेषत: जर तेथे तळघर किंवा तळघर नसेल ज्यामध्ये ते साठवले जाऊ शकते. हिवाळ्यासाठी भोपळे गोठवणे त्यांच्यासाठी चांगले आहे जे अपार्टमेंटमध्ये राहतात आणि त्यांच्याकडे प्रशस्त फ्रीजर आहे.

भोपळा संपूर्ण गोठलेला नाही, परंतु चिरलेला किंवा चिरलेला आहे, जेणेकरून डीफ्रॉस्टिंगनंतर आपल्याला थंड उत्पादनासह काम करावे लागणार नाही. या रेसिपीमध्ये, आम्ही डाइसिंग आणि चिरलेला वस्तुमान करून वर्कपीसचा विचार करू. स्टू, सूप, कंपोटेस, बेकिंग इत्यादीसाठी तुम्ही भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे वापरू शकता. ठेचलेला वस्तुमान - कॅसरोल्स, पॅनकेक्स, पॅनकेक्ससाठी, मुलांसाठी मॅश केलेले बटाटे तयार करणे.

वास आणि रंगानुसार भोपळा निवडूया - पिकलेल्या भोपळ्याचा सुगंध खरबूजासारखाच असतो. आम्ही एकतर संपूर्ण फळ किंवा त्याचा उत्कृष्ट तुकडा खरेदी करू.

जर तुमच्याकडे संपूर्ण भोपळा असेल तर तो कापून घ्या आणि बिया आणि आतील लगदापासून स्वच्छ करा आणि नंतर सोलून घ्या. जर ए वेगळा तुकडा, नंतर फक्त त्याची साल कापून टाका. सोललेली भोपळ्याचा लगदा पाण्यात स्वच्छ धुवा.

आम्ही त्याचा अर्धा भाग प्लेट्समध्ये आणि प्लेट्सचे मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करू.

भोपळ्याचा दुसरा अर्धा भाग खडबडीत किंवा बारीक खवणीवर बारीक करा - कोणाला वस्तुमान किती आवडतो!

पिशव्या किंवा कंटेनर तयार करा आणि त्यात भोपळा चिरलेला आणि चिरलेला वस्तुमान स्वतंत्रपणे ठेवा. पिशव्या घट्ट बांधा किंवा झाकण असलेले कंटेनर बंद करा आणि स्टोरेजसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा.

हिवाळ्यासाठी भोपळा गोठवण्याचे काम पूर्ण झाले आहे. गोठलेल्या भोपळ्याचे शेल्फ लाइफ सुमारे 6 महिने आहे. ते जसे तयार होईल तसे आपल्याला मिळेल. स्वादिष्ट जेवणडीफ्रॉस्ट न करता.

हंगामी भाज्या पिकल्यावर त्या सहसा गोठवल्या जातात. यात समाविष्ट: हिरवे वाटाणे, टोमॅटो, गोड मिरची आणि इतर.

पण भोपळा किंवा zucchini मध्ये गोठविली जाऊ शकते हिवाळा वेळ. बर्याचदा अशा भाज्या मोठ्या प्रमाणात वाढतात आणि नेहमी डिश पूर्णपणे शिजवण्यासाठी वापरल्या जात नाहीत.

ते फ्रीजमध्ये जास्त काळ टिकत नाहीत, म्हणून त्यांना गोठवणे चांगले. आहार देण्यासाठी भोपळा गोठवण्यासाठी हे करणे देखील आवश्यक आहे आणि हिवाळ्यात मुलाच्या आहारात नैसर्गिक भोपळा लापशी असेल.

भोपळा ही अतिशय उपयुक्त भाजी आहे.

विविध महत्वाच्या सेंद्रिय कमी आण्विक वजन संयुगे समाविष्टीत आहे:

• जीवनसत्त्वे ए, सी, डी, ई आणि ग्रुप बी;
• अत्यंत दुर्मिळ व्हिटॅमिन टी, जे पचन करण्यास मदत करते आणि लठ्ठपणाशी लढा देते;
• व्हिटॅमिन के, जे रक्त आणि हाडांच्या ऊतींच्या आरोग्यासाठी जबाबदार आहे, जे इतर भाज्यांमध्ये अनुपस्थित आहे.

त्यात हे देखील समाविष्ट आहे: ट्रेस घटक, साखर, पेक्टिन्ससह कॅरोटीन. म्हणूनच लहान मुलांसाठी ते खूप उपयुक्त आहे.

भोपळा स्वतःच पिकवला तर बाग प्लॉट, तुम्ही खात्री बाळगू शकता की हे वापरले गेले नाही रासायनिक खतेआरोग्यासाठी असुरक्षित.

स्टोअरमध्ये फळ खरेदी करताना, आपण हे समजून घेतले पाहिजे की सर्व जाती पौष्टिक आणि चवदार नसतात. असे देखील आहेत जे विशेषतः सजावटीच्या उद्देशाने घेतले जातात.

निवडताना, आपण लगदाच्या रंगाकडे लक्ष दिले पाहिजे, ते कठोर आणि मॅट त्वचेसह चमकदार केशरी असावे. आपण ते धुण्याचा प्रयत्न केल्यास, काहीही कार्य करणार नाही. शेपटी पूर्णपणे कोरडी असणे आवश्यक आहे. भाजी फार मोठी निवडू नये, इष्टतम वजन 2-4 किलो आहे.

स्वयंपाकासाठी सर्वोत्तम वाण आहेत: एकॉर्न, बायलिंका, मस्कट, हार्लेक्विन, बटरनॅट, दिवो, ग्रिबोव्स्काया, खेरसनस्काया, गिलिया.

प्रशिक्षण

चुकीच्या पद्धतीने संपर्क साधल्यास तयारीचा टप्पारिक्त, नंतर शिजवलेल्या डिशचा अंतिम परिणाम कदाचित समाधानी होणार नाही चव गुणग्राहक

कापलेला भोपळा पाणचट होऊ शकतो आणि फक्त क्रीम सूपसाठी योग्य असेल.

म्हणून, जतन करण्यासाठी उपयुक्त वैशिष्ट्येआणि भाज्यांची पाककृती गुणवत्ता, रिक्त प्रक्रियेसाठी मूलभूत शिफारसी दुर्लक्ष करू नका.

फ्रीझिंगसाठी, तुम्हाला संपूर्ण भोपळा घ्यावा लागेल, काउंटरवर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये काही काळ पडलेला तो कापलेला तुकडा नाही. जरी ते स्वतः मालकिणीने कापले असेल.

भोपळा नुकसान न करता, खराब झालेले बॅरल्स किंवा कुजलेले (अगदी थोडेसे) शेपूट असावे.

फ्रीझिंगसाठी निवडलेला भोपळा पूर्णपणे धुतला जातो.

साठी आवश्यक आहे दीर्घकालीन स्टोरेजकोणत्याही भाज्यांना पॅकेजवर लेबल करणे आवश्यक आहे, जे गोठवण्याची तारीख दर्शवते.

स्वच्छता

भोपळा बियाणे आणि वरच्या सालापासून स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, समान भागांमध्ये विभागले गेले आहे, जे नंतर लहान तुकडे केले जातात.

म्हणून, ते वापरणे अधिक सोयीस्कर असेल.

एक जाड आणि अतिशय कठीण त्वचा सह झुंजणे करण्यासाठी, तो भरपूर लागेल स्वयंपाकघर चाकूआणि कटिंग बोर्ड.

भोपळा 2 भागांमध्ये कापल्यानंतर, आपल्याला त्यातून बिया काढून टाकण्याची आवश्यकता आहे.

गोठवण्याच्या पद्धती

मुलाच्या आहारात विविधता आणण्यासाठी, नैसर्गिक भोपळ्याच्या पदार्थांसह गोठलेल्या गर्भाची साठवण करणे सोयीचे आहे. योग्य फ्रीझिंगसह, उत्पादन त्याचे नैसर्गिक गुण आणि पौष्टिक वैशिष्ट्ये गमावत नाही.

पुरी

ही अतिशीत पद्धत इतरांपेक्षा जास्त वेळ घेते, परंतु ते फायदेशीर आहे.

या पद्धतीमुळे भोपळ्याच्या हिमवर्षाव आणि पाणचटपणापासून मुक्त होण्याची हमी दिली जाते, कारण ते पूर्व-भाजलेले असते.

आणखी एक फायदा म्हणजे एकदा वितळल्यानंतर, प्युरी वापरण्यास सर्वात सोपी असते, ती फक्त फ्रीजमधून बाहेर येते आणि वापरण्यासाठी तयार असते.

मॅश बटाटे साठी भोपळा तयार करण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत.

1. ओव्हनमध्ये शिजवलेला भोपळा:

• सोललेली भोपळा सुमारे 3 * 3 आकाराचे चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. परिणामी चौकोनी तुकडे बेकिंग शीटवर एका थरात ठेवलेले असतात. भोपळा ओव्हनमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे, मऊ होईपर्यंत सुमारे 50 मिनिटे 140 अंशांपर्यंत गरम केले पाहिजे. भोपळा बेक करण्यासाठी ही वेळ आवश्यक आहे. आपल्याला पाणी न घालता शिजवावे लागेल. भोपळ्याचा मऊपणा टूथपिकने तपासला जाऊ शकतो. जर टूथपिक सहजपणे भोपळ्यात चिकटला तर ते तयार आहे.
• न सोललेला भोपळा देखील 3 सेंटीमीटरच्या तुकड्यांमध्ये कापला पाहिजे आणि चर्मपत्र कागद किंवा फॉइलने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर एका थरात ठेवावा. पाककला वेळ सोललेली भोपळा साठी समान आहे. शिजवल्यानंतर, काप थंड करा आणि सोलून घ्या. येथे योग्य स्वयंपाकते सहज साफ होते.

1. भोपळा इतर प्रकारे तयार:

• सोललेल्या भोपळ्याचे तुकडे करावेत, मायक्रोवेव्ह डिशमध्ये ठेवावे आणि थोडेसे पाणी घालावे. मध्ये तयारी करत आहे मायक्रोवेव्ह ओव्हनअंदाजे 10-15 मिनिटे.
• उकडलेला भोपळा. भाजीचे चौकोनी तुकडे करावेत आणि मऊ होईपर्यंत उकळत्या पाण्यात उतरवावेत.
• वाफवलेला भोपळा. उकळत्या पाण्याच्या क्षणी स्टीमर बास्केटमध्ये क्यूब्समध्ये कापलेली भाजी ठेवली जाते. पाककला वेळ सुमारे 30-40 मिनिटे आहे. तुम्ही स्टीम फंक्शनसह प्रेशर कुकर किंवा स्लो कुकर देखील वापरू शकता.

कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने भोपळा पुरी बनवण्यासाठी तयार भोपळा एका वाडग्यात हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे.

हे यासह केले जाऊ शकते:

• मांस ग्राइंडर;
• चाळणी;
• अन्न प्रोसेसर;
• ब्लेंडर

पुरीच्या वेळी, योग्य सुसंगतता मिळविण्यासाठी आपल्याला थोडेसे पाणी ओतणे आवश्यक आहे. मुलांना जे खायला दिले जाते त्यापेक्षा पुरी जाड असावी. घनता आवश्यक आहे जेणेकरून डीफ्रॉस्टिंग करताना, आपण अधिक जोडू शकता उबदार पाणीत्यामुळे प्युरी जलद डिफ्रॉस्ट होईल.

पिकलेला भोपळा

तयार मॅश केलेले बटाटे खोलीच्या तपमानावर थंड केले पाहिजेत आणि नंतर थंड केले पाहिजे, भागांमध्ये विघटित केले पाहिजे. आइस क्यूब कंटेनर्स वापरण्याची शिफारस केली जाते कारण त्यांची मात्रा लहान आहे. लहान मुलाने खाल्लेले मॅश केलेले बटाटे डिफ्रॉस्ट करण्यासाठी हे खूप सोयीचे आहे. आपण पुन्हा वापरता येण्याजोग्या प्लास्टिक कंटेनर देखील वापरू शकता. ते गोल, चौरस, आयताकृती आहेत.

भोपळा वारा होऊ नये म्हणून, झाकण असलेले फॉर्म निवडणे किंवा क्लिंग फिल्म, फॉइलसह भांडी गुंडाळणे चांगले आहे, अत्यंत प्रकरणांमध्ये, त्यांना फक्त घट्ट बांधलेल्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा.

हे विसरू नका की गोठल्यावर, पुरी निश्चितपणे विस्तृत होईल, म्हणून आपण थोडे सोडले पाहिजे मोकळी जागाकंटेनर मध्ये. झाकणाखाली घट्ट भरणे देखील फायदेशीर नाही.

दुहेरी बॉयलरमध्ये त्यानंतरच्या फ्रीझिंगसाठी भोपळा शिजविणे चांगले. सर्व केल्यानंतर, अशा प्रक्रिया सर्वात मानले जाते उपयुक्त मार्गस्वयंपाक

चौकोनी तुकडे

अतिशीत या पद्धतीसाठी, भोपळा चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. वैयक्तिक पसंतीनुसार प्रमाण समायोजित केले जाऊ शकते.

तुकडे वाळवले पाहिजेत, सामान्य पेपर टॉवेलने जास्त ओलावा काढला जाऊ शकतो.

जेव्हा भोपळा कापला जातो तेव्हा आपल्याला ट्रे, बोर्ड किंवा फ्रीजरमध्ये जाणारे दुसरे काहीतरी घेणे आवश्यक आहे.

वरून ते क्लिंग फिल्म किंवा पिशवीने झाकलेले असणे आवश्यक आहे.

आधीच गोठलेला भोपळा प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवला पाहिजे आणि घट्ट बांधला पाहिजे.विश्वासार्हतेसाठी आपण दोन पॅकेजेस देखील ठेवू शकता. पुढे, पुढील स्टोरेजसाठी भाग फ्रीजरमध्ये पाठवले जाणे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे शिजवल्याने भोपळ्याचे तुकडे एकमेकांना चिकटणार नाहीत.

किसलेला भोपळा

पूर्व-सोललेली भोपळ्याचे तुकडे लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे.

भोपळा मांस ग्राइंडरने भाजीपाला जोडणीसह (लहान छिद्रांसह) चिरला जाऊ शकतो किंवा खवणीवर चोळला जाऊ शकतो.

पिशव्यामधून हवा सोडणे महत्वाचे आहे, घट्ट बंद करा. अशा प्रकारे गोठवल्याने आत जागा वाचते फ्रीजर. पॅकेट 500 ग्रॅममध्ये पॅक केले जाऊ शकतात.

ही रक्कम फ्लॅट फ्रीजर ट्रेमध्ये जाईल. फ्रोझन ब्रिकेट फ्रीजरच्या मोठ्या ड्रॉवरमध्ये एकाच्या वर एक स्टॅक केले जाऊ शकतात.

या पद्धतीचा आणखी एक प्लस म्हणजे फ्रीझिंग लहान भागांमध्ये केले जाते.या प्रकरणात, संपूर्ण प्लास्टिक कंटेनर किंवा मोठ्या फ्रीझर बॅग डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक नाही, एक ब्रिकेट काढणे पुरेसे आहे. आणि जर हे खूप बाहेर वळले तर, ब्रिकेट फक्त तोडले जाऊ शकते.

हे करण्यासाठी, ते फ्रीझरमधून 5 मिनिटांसाठी काढले जाणे आवश्यक आहे, तो ठिसूळ होण्यासाठी हा वेळ पुरेसा आहे, आणि आपण एक तुकडा तोडू शकता आणि उर्वरित परत फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता.

फ्रोजन भोपळा त्याचे सर्व राखून ठेवतो फायदेशीर वैशिष्ट्ये. हे बाळांना पहिल्या आहारासाठी अतिशय योग्य आहे. इतर गोष्टींबरोबरच, भोपळा सहज पचण्याजोगा आहे, पेरिस्टॅलिसिस उत्तेजित करतो पचन संस्था, एक आनंददायी चव आहे.

एक चमकदार केशरी, गोड आणि भूक वाढवणारी भाजी प्रत्येक शरद ऋतूतील आमच्या टेबलला शोभते. येथे योग्य स्टोरेजहे फळ त्याची सौम्य चव दीर्घकाळ टिकवून ठेवते. फ्रीजरमध्ये भोपळा गोठवणे शक्य आहे का, कारण ताजे मोठा भोपळा खूप जागा घेतो. अर्थातच होय. सह जतन करा खोलीचे तापमानसोपे नाही. म्हणून परिपूर्ण समाधानज्यांना हिवाळ्यात गोड भोपळ्याचा आस्वाद घ्यायचा आहे त्यांच्यासाठी ते थंड आहे. आमची रेसिपी मेहनती गृहिणींना हिवाळ्यासाठी भोपळा कसा गोठवायचा हे सांगेल.
या उपयुक्त भाजीपाला पासून, आपण विविध रिक्त तयार करू शकता. ते त्यातून जाम बनवतात (विविध फळे आणि बेरी जोडतात), कँडी केलेले फळ, मार्शमॅलो बनवतात, ते पाईसाठी भरण्यासाठी वापरतात, तृणधान्ये शिजवतात आणि मॅरीनेट देखील करतात.
गोठवलेला भोपळा तीन प्रकारे करता येतो.
पॅनकेक्स आणि कॅसरोल्स तयार करण्यासाठी प्रथम (पाकघरातील खवणीवर चिरलेला) योग्य आहे. पॅनकेक्स, मफिनसाठी किसलेले गोठवलेले भोपळा कणकेमध्ये जोडले जाऊ शकते, त्यावर कॅसरोल्स शिंपडा. आपण ते सूपमध्ये जोडल्यास, मटनाचा रस्सा फिकट नारिंगी होईल आणि चव आनंददायी होईल.
दुसरा (क्युब्ससह चिरलेला) भाजीपाला sautés, तांदूळ, सॅलड्स आणि मॅश केलेले बटाटे असलेले अन्नधान्य आहे. फ्रीझिंगच्या या पद्धतीमध्ये 12 महिन्यांपर्यंत स्टोरेज समाविष्ट आहे.
भोपळा पुरी म्हणून गोठवला जाऊ शकतो. ही पद्धत तरुण मातांसाठी योग्य आहे ज्यांना मुलासाठी हिवाळ्यासाठी भोपळा कसा गोठवायचा या प्रश्नावर प्रश्न पडतो जेणेकरून गर्भ त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावू नये.

प्रकाश

साहित्य

• पिकलेला भोपळा;
• फास्टनरसह भाज्यांसाठी पिशव्या;
• स्वयंपाकघर रुमाल.

स्वयंपाक

अतिशीत करण्यासाठी, फक्त रसदार, योग्य, तेजस्वी आणि सुवासिक भोपळा निवडा. सर्वोत्तम वेळसनी फळे काढण्यासाठी - सप्टेंबर ते नोव्हेंबर पर्यंत. यावेळी, भोपळा खूप रसाळ, गोड आणि चवदार आहे.
आम्ही आवश्यक साहित्य तयार करतो, सनी फळ पाण्याखाली धुवा, जास्त ओलावा काढून टाका आणि जाड त्वचा आणि बियापासून स्वच्छ करा.
रेसिपीच्या पहिल्या आवृत्तीमध्ये, आम्ही भोपळ्याचे तुकडे कसे गोठवायचे याबद्दल बोलत आहोत.


धारदार ब्लेडसह चाकूने, फळांचे लहान चौकोनी तुकडे किंवा काड्या करा. सुरुवातीला, भोपळ्याचे तुकडे बेकिंग शीटवर पसरवून ते गोठवण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून ते स्पर्श करणार नाहीत.


आम्ही वस्तुमान एका विशेष पिशवीत पाठवतो आणि ते घट्ट बंद करतो, त्यातून सर्व हवा सोडण्याचा प्रयत्न करतो. अशावेळी प्लास्टिक पिशवी पूर्णपणे भरू नये. भोपळा गोठल्यावर विस्तृत होतो आणि म्हणून त्याला अधिक जागा आवश्यक असते. पिशवीऐवजी, तुम्ही प्लॅस्टिक कंटेनर देखील वापरू शकता, ते काठोकाठ न भरता.

भोपळा गोठवण्याच्या दुसऱ्या पर्यायासाठी, भाजीपाला खवणीवर बारीक करा.


आम्ही परिणामी वस्तुमान एका पिशवीत पसरवतो, फ्रीजरमध्ये पाठवतो.


गोठवलेला भोपळा तुमच्या इच्छेनुसार वापरा. त्याच वेळी, गोठलेले फळ ताबडतोब तयार केलेल्या डिशमध्ये बुडविले जाते; भोपळ्याला बहुतेक वेळा डीफ्रॉस्टिंगची आवश्यकता नसते. आपण ते भाज्या स्टू, सूपमध्ये जोडू शकता, पाईसाठी स्टफिंग बनवू शकता, मँटीमध्ये घालू शकता. मुलांच्या आहारात विविधता आणण्यासाठी तृणधान्यांमध्ये भोपळा एक उपयुक्त जोड आहे. पॅनकेक्स किंवा पॅनकेक्ससाठी कणिकमध्ये किसलेले भोपळा वस्तुमान जोडले जाऊ शकते.


आम्ही तिसर्‍या पद्धतीबद्दल थोडक्यात बोलू - मुलासाठी हिवाळ्यासाठी भोपळा कसा गोठवायचा. या प्रकरणात, भाजी बाळाला आहार देण्यासाठी तयार केली जाते. हे करण्यासाठी, भोपळा मॅश करणे आवश्यक आहे. भाज्यांचे तुकडे 15 मिनिटे उकळले जातात किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये मऊपणा आणतात. मग ते फक्त ब्लेंडर किंवा बटाटा प्रेसने भोपळा प्युरी करण्यासाठी उरते, थोडेसे थंड करा, भाग असलेल्या कंटेनरमध्ये वितरित करा आणि फ्रीजरमध्ये पाठवा. विस्तारासाठी जागा सोडण्याची खात्री करा.
गोठवलेल्या भोपळ्याची पुरी अगदी लहान मुलांसाठी पूरक पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते, प्युरी पॅनकेक्ससाठी पिठात जोडली जाऊ शकते, यीस्ट dough, casseroles आणि तृणधान्ये जोडा.
ठेवा भोपळा पुरीफ्रीजरमध्ये बराच वेळ असू शकतो - 10-12 महिने.

फोटोसह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

भोपळा हा स्त्रोत आहे फायदेशीर जीवनसत्त्वेआणि खनिजे. अशी भाजी पारंपारिकपणे त्याच्या पिकण्याच्या हंगामात भाजलेली, लोणची, शिजवलेली, उकडलेली आणि तळलेली असते - शरद ऋतूमध्ये. परंतु जर आपण हिवाळ्यासाठी भोपळा जतन केला, उदाहरणार्थ, ते गोठवले, तर संपूर्ण वर्षभर अशा रिकाम्यापासून चवदार आणि निरोगी रंगीत पदार्थ तयार करणे शक्य होईल. भोपळा मलई, भोपळा पॅनकेक्स, भोपळ्याचे तुकडे असलेले स्टू इत्यादी खूप चवदार आहेत - आपल्या पाककृती कल्पनेद्वारे मार्गदर्शन करा.

याव्यतिरिक्त, गोठवलेल्या भोपळ्याला अतिरिक्त ब्लॅंचिंग किंवा बेकिंगची आवश्यकता नसते. तुम्ही भाजीचा लगदा खडबडीत खवणीवर किसून डब्यात किंवा पिशव्यामध्ये ठेवू शकता किंवा त्याचे काही भाग करू शकता.

कंपाऊंड

• 300-400 ग्रॅम ताजे भोपळा

हिवाळ्यासाठी अतिशीत भोपळा

1. भोपळा खरेदी करताना, त्याचा वास घेण्याची खात्री करा: एक पिकलेली भाजी एक गोड सुगंध पसरवते. मार्केट किंवा सुपरमार्केट भोपळ्याचे कापलेले तुकडे विकतात - कालबाह्यता तारीख आणि फळ कापल्याचा दिवस विचारण्यास मोकळ्या मनाने. अतिशीत करण्यासाठी एक प्रचंड भोपळा खरेदी करणे आवश्यक नाही - आपण स्वत: ला त्याच्या एका लहान भागापर्यंत मर्यादित करू शकता. भाजीचा तुकडा पाण्यात स्वच्छ धुवा. चाकूने लगद्याची साल कापून घ्या आणि लगदा स्वतःच भागाचे चौकोनी तुकडे करा किंवा जर तुम्ही भोपळ्यापासून क्रीम, प्युरी इत्यादी बनवायचा विचार करत असाल तर ते खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. लक्षात ठेवा की भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे आधी शिजवण्यासाठी योग्य असतात आणि दुसरा अभ्यासक्रम, आणि चिरलेला वस्तुमान जास्त वेळ लागत नाही उष्णता उपचार, म्हणून ते बाळांना पहिल्या आहारासाठी स्टविंगसाठी देखील योग्य आहे.

2. तयार पिशव्या किंवा कंटेनर मध्ये भोपळा वस्तुमान ठेवा. झाकण असलेल्या पिशव्या किंवा कंटेनर सील करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

अशा रिकाम्याचे शेल्फ लाइफ 1 वर्ष आहे. लक्षात ठेवा की भोपळ्याचे वस्तुमान कठोर सुगंध आकर्षित करते, म्हणून ते त्याच्या जवळ असणे अस्वीकार्य आहे. भोपळी मिरची, स्मोक्ड किंवा लसूण, कांदा उत्पादने!

मालकाला नोट

1. मध्ये मोठ्या संख्येनेजे लोक एक्झामापासून मुक्त होण्याची योजना करतात त्यांच्यासाठी भोपळा गोठवला पाहिजे. जर तुम्ही 5-6 चौकोनी तुकडे डिफ्रॉस्ट केले तर त्यांना उकळवा, मळून घ्या आणि परिणामी प्युरी मिसळा. जवस तेल, खाज सुटणे आणि लालसरपणा पासून लवकरच सुटका करण्यात सक्षम होईल. तीव्र टप्प्यात, अनुप्रयोग दररोज केले जातात.

2. दाट, पूर्णपणे चविष्ट, अखाद्य भोपळ्याची साल देखील चालेल. त्यातून लहान शेव्हिंग्स एका बेसिनमध्ये कोमट पाण्याने (सुमारे 40 अंश) ओतले जातात आणि पाय तेथे बुडवले जातात. सुजलेल्या वस्तुमानासह, आपण स्क्रबप्रमाणे, आपल्या टाच आणि त्वचेला आपल्या बोटांच्या दरम्यान घासू शकता. ही सर्वात प्रभावी प्रतिबंधात्मक प्रक्रिया आहे जी बुरशीजन्य संसर्गापासून संरक्षण करते. लक्ष द्या: लगदा विपरीत खवय्ये, त्याची त्वचा गोठलेली नाही. धुऊन वाळवून ते साधारणपणे कपाटात, पातळ सुती कापडात, कापसाचे किंवा चर्मपत्रात गुंडाळलेले असते.

3. ज्या गृहिणींनी होममेड मार्शमॅलो बनवले त्यांना माहित आहे की सफरचंदांपासून ते पांढरे होते, लाल बेरीपासून - गुलाबी, किवीपासून - हलका हिरवा. टेबलावर चमकदार पिवळ्या रंगाची हवादार मिष्टान्न ठेवण्यासाठी, प्रियजनांना लाड करण्यासाठी आणि ज्यांचे पाक कौशल्य अतुलनीय आहे अशा मित्रांना देखील प्रभावित करण्यासाठी भोपळ्यावर प्रयोग करणे बाकी आहे. ते रेसिपी विचारतील!

भोपळा कसे गोठवायचे

गोठलेला भोपळा

भोपळा गोठवण्याचे पहिले प्रयत्न पूर्णपणे यशस्वी झाले नाहीत. प्रथम, डिफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर, भोपळ्याचे तुकडे पाण्यात भिजलेल्या स्पंजसारखे दिसत होते: ते चपळ आणि खूप पाणचट होते. दुसरे म्हणजे, भोपळ्याच्या कापांनी फ्रीजरमध्ये खूप जागा घेतली.

पहिली समस्या सहजपणे सोडविली जाते: गोठण्यापूर्वी, भोपळा ओव्हनमध्ये बेक करून "निर्जलीकरण" करणे आवश्यक आहे. हे केवळ पाण्याचा महत्त्वपूर्ण भाग गमावत नाही तर ते गोड आणि चवदार देखील बनते. आणि दुसरी समस्या सोडवण्यासाठी, मी तयार पुरीच्या स्वरूपात भोपळा गोठवण्यास सुरुवात केली. आणि ते कमी जागा घेते, आणि डीफ्रॉस्टिंगनंतर प्रक्रिया करणे आवश्यक नाही.

उदाहरणार्थ, माझ्या मुलीसाठी लापशी शिजवताना मी भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे (चित्रात) वापरतो: एक गोठवलेला क्यूब गरम दुधात सहजपणे विरघळतो आणि बाजरी, तांदूळ आणि अगदी रवा लापशीसाठी एक आनंददायी जीवनसत्व पूरक बनतो. भोपळ्याच्या इतर पाककृतींसाठी, मी प्लास्टिकच्या कपमध्ये मॅश केलेले बटाटे वापरतो - त्या प्रत्येकामध्ये 200 ग्रॅम भोपळा असतो. अगदी आरामात.

अतिशीत करण्यासाठी, मी सर्वात गोड भोपळा निवडला. हा जायफळ आहे, त्याचा आकार गिटारसारखा आहे. संपूर्ण भोपळा घेण्याचा प्रयत्न करा, काळे डाग आणि फळाची साल खराब न करता. जर तुमच्या भोपळ्यावर मेणाचा लेप असेल, तर हे एक चांगले लक्षण आहे की भोपळा चांगल्या प्रतीचा आहे, खराब झालेला नाही, कारण हे मेण भाजीला नुकसान आणि खराब होण्यापासून वाचवते.

तसेच, शेपटीसह भोपळा विकत घेण्याचा सल्ला दिला जातो. वस्तुस्थिती अशी आहे की देठ नसणे हे खराब झालेले भोपळा दर्शवू शकते, कारण भोपळा शेपटीपासून सडण्यास सुरवात करतो.

प्रथम आपण भोपळा कट करणे आवश्यक आहे.

यासाठी, चाकू आणि क्रूर पुरुष शक्ती वापरणे चांगले. एक मोठा भोपळा हाताळणे इतके सोपे नाही, म्हणून आपल्या पतीला किंवा शक्तिशाली स्नायूंच्या इतर वाहकांना आमच्या तयारीमध्ये भाग घेण्यास सांगणे उचित आहे.

भोपळा सोलून घ्या. हे भाजीपाला सोलून करता येते किंवा भोपळा सरळ उभा करून कापता येतो धारदार चाकूजाड त्वचा.

आम्ही बियाण्यांसह भोपळ्याचा कोर काढून टाकतो. आम्ही बियाणे स्वतः फेकून देत नाही, परंतु आम्ही त्यांना लगदापासून स्वच्छ करतो आणि ओव्हनमध्ये वाळवतो.

तुम्ही भोपळा क्यूब्समध्ये गोठवू शकता, ओव्हनमध्ये शेगडी किंवा बेक करू शकता आणि प्युरी गोठवू शकता.

1 मार्ग.पुरी गोठवा.

प्रथम, भोपळा अर्धा कापून घ्या आणि नंतर 3 सेमी जाड काप करा.

भोपळ्याचे तुकडे सालासह बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 150 अंश तापमानात 1 तास 10 मिनिटे बेकिंगसाठी ओव्हनमध्ये पाठवा.
आम्ही भाजलेल्या भोपळ्याची कडक त्वचा कापून टाकतो (आता हे करणे सोपे आहे) आणि स्लाइस गुळगुळीत प्युरीमध्ये बदलण्यासाठी ब्लेंडर वापरतो. आपल्याला साखर, मीठ किंवा इतर मसाले घालण्याची गरज नाही.
प्युरी फ्रीझर कपमध्ये घाला.

या उद्देशासाठी मी सामान्य वापरतो प्लास्टिक कपआणि बर्फाचे साचे.

भोपळ्याची प्युरी पूर्णपणे गोठत नाही तोपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवा. मी नंतर बर्फाच्या साच्यांमधून चौकोनी तुकडे काढतो आणि मोठ्या आकारात साठवतो प्लास्टिक कंटेनर, आणि मी प्युरी वर फूड फॉइलने कपमध्ये झाकून ठेवतो आणि वसंत ऋतु पर्यंत या फॉर्ममध्ये साठवतो.

2 मार्ग.चौकोनी तुकडे गोठवा.

भोपळा समान आकाराचे चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. ते 1 बाय 1 सेमी किंवा 2 बाय 2 सेमी असू शकते.

भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे, फ्रीझर बॅगमध्ये ठेवण्यापूर्वी, सपाट पृष्ठभागावर ठेवले पाहिजेत आणि थोडेसे गोठवले पाहिजेत. हे आवश्यक आहे जेणेकरून भाजीचे चौकोनी तुकडे एकत्र चिकटणार नाहीत.

माझ्या फ्रीजरमध्ये असा कंपार्टमेंट आहे, मी तो फक्त प्लास्टिकच्या पिशवीने बांधला आणि एका थरात चौकोनी तुकडे ठेवले. आपण त्यांना मध्ये खंडित करू शकता कटिंग बोर्डआणि या फॉर्ममध्ये, भोपळा 1-2 तास फ्रीझरमध्ये उणे 18 अंश आणि त्याहून कमी तापमानात पाठवा.