Rulouri cu nuci stratificate (covrigi) din foietaj. Produse de patiserie delicioase, dulci pentru ceai.
Cum să faci foietaj cu nuci (covrigi) din foietaj?
Cum să gătească aluat foietaj (foetaj complex fara drojdie)?
Ingrediente:
- aluat foietaj - 1 porție,
- nuci - 1 cană,
- zahăr - 250 g,
- cardamom,
- ouă (gălbenuș) - 1 buc.,
- făină (pentru întinderea aluatului) - 50 g.
Rețetă pas cu pas pentru prepararea „Rolode cu nuci, foietaj (covrigi)”:
Pregătirea nuci, foietaj (croissant) incepem cu framantarea aluat foietaj , din moment ce aceasta aluat foietaj complex Este necesar să-l pregătiți în prealabil, deoarece după frământare trebuie să stea la frigider cel puțin 10 ore.
Cum să gătească aluat foietaj complex Il puteti vedea pe pagina cu video si fotografie.
Când aluatul este pentru tuburi de aluat foietaj cu nuci (covrigi) Suntem gata să începem să-l lansăm. Cerne o cantitate mică de făină pe masă, unde vom întinde aluatul și vom întinde aluatul nostru foietaj.
Nu este nevoie să întindeți aluatul foarte subțire. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 7-8 mm. Dați aluatul o formă rotundă și tăiați-l în 8 bucăți (triunghiuri).
Pentru umplutură luăm 1 pahar nuciși măcinați-le în firimituri fine.
Amestecam nucile tocate cu zaharul si adaugam cateva boabe de cardamom.
Puneți umplutura de nucă rezultată pe aluatul întins.
Fixăm marginile aluatului pe ambele părți, astfel încât umplutura să nu se reverse și o rulăm paie.
Paiele stratificate (covrigi) se aseaza pe o tava de copt si se unge cu reteta de galbenus Nucă, foietaj (covrigi) aluat foietaj , împărtășește-l cu prietenii tăi. Butoanele sociale de sub săgeată.
Pofta buna tuturor!
Astăzi ne vom uita la câteva rețete de rulouri cu nuci. Acest fel de mâncare dulce vă va captiva pe dumneavoastră și pe cei dragi prin ușurința sa de preparare și vă va surprinde cu umplutura delicată de nuci și aluatul sfărâmicios. Un avantaj uriaș al pregătirii unui astfel de produs acasă este că rețeta de tuburi de nuci nu va necesita cheltuieli financiare mari: vom avea nevoie de ingrediente simple, care sunt familiare fiecărei gospodine.
Acest desert poate fi făcut aproape întotdeauna cu un minim de ingrediente. Este foarte potrivit pentru oamenii economisiți care nu le deranjează să mănânce dulciuri și, în același timp, să-și economisească timp și bani.
Descrierea retetei
Rulourile cu umplutură de nuci vor deveni preferatele în bucătărie. Ușurința în preparare, precum și gustul rafinat, pot cuceri chiar și pe cei mai severi gurmanzi. O rețetă convenabilă și economică va fi întotdeauna la îndemână vreme ploioasa, când nu vrei să te ude în drumul spre cumpărături.
Acum vă veți familiariza cu rețeta tuburilor de nuci (fotografiile produselor pot fi văzute în articol).
Deci, pe baza a 20 de porții, vom avea nevoie de:
- 200 ml ulei vegetal (de preferință inodor);
- 200 ml apă plată fiartă;
- 200 de grame de nuci;
- 200 de grame de zahăr granulat;
- 450 de grame de făină de grâu cernută.
Reteta de rulouri cu nuci in actiune
Mai întâi trebuie să-l turnați într-o cratiță dimensiuni mici ulei vegetalȘi apa fiarta, aduceți amestecul la fiert și lăsați deoparte să se răcească.
Apoi începem să turnăm făină de grâuîn amestecul cald și frământați într-un aluat elastic și neted. Aici trebuie să fiți atenți la următoarele: s-ar putea să aveți nevoie de mai puțină făină decât este indicat în rețeta pentru tuburi cu nuci: aluatul nu trebuie să fie prea strâns.
Puteți folosi orice nuci pentru umplutură, iar cea mai delicioasă umplutură va veni dintr-un amestec de diferite soiuri.
Curățați nucile și măcinați-le folosind un sucitor sau un blender până la gradul dorit. Adăugați zahăr granulat în nuci. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu miere. Astfel, umplutura nu se va sfărâma prea mult și va fi mai ușor să o învelești în aluat.
Întindeți cât mai mult posibil aluat subțire(aproximativ 3 mm grosime) și tăiați în dreptunghiuri egale într-un raport de 10:5 (cm).
Acum trebuie să puneți umplutura de nuci pe marginea dreptunghiului și să rulați aluatul într-un tub. Așezăm tuburile rezultate pe o foaie de copt: trebuie să fie așezate la o distanță mică unul de celălalt.
Apoi coaceți tuburile la cuptor timp de 30 de minute la 200 de grade. La servire, stropiți tuburile de nuci cu zahăr pudră (opțional).
Rulouri de miere cu nuci
Pentru a pregăti aluatul vom avea nevoie de:
- 4 căni de făină de grâu;
- 1,5 cani de smantana grasa;
- 200 de grame de unt.
Pentru umplutura dulce:
- 2 căni de miez de nucă;
- 1,5 cani de zahar granulat;
- o jumătate de pahar de miere de flori;
- 1/2 lingurita de scortisoara macinata (se poate folosi cardamom);
- mai multe galbenusuri de ou pentru ungerea produselor.
Pregătirea desertului cu miere și nuci
Pune alimentele moale într-un castron unt si bate pana devine pufoasa. În timp ce amestecăm, adăugați smântână și porții mici de făină (doar jumătate), frământați aluatul. Puneți aluatul pregătit pe o masă înfăinată, adăugați restul de făină, continuați frământarea timp de aproximativ 8-10 minute până masa omogena.
În același timp, pregătiți umplutura cu nuci. În acest scop, curățat nuci se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă zahăr granulat, scorțișoară zdrobită (cardamom), miere și se amestecă totul bine.
Împărțiți aluatul finit în mai multe bucăți. Întindeți fiecare bucată într-o fâșie, astfel încât să fie mai lată la un capăt.
Ungeți suprafața aluatului cu ulei. Puneți umplutura pe benzi și rulați-le într-un tub, începând de la capătul larg. Așezați tuburile pregătite pe o foaie de copt unsă, acoperiți-le cu gălbenuș de ou și coaceți aproximativ 30 de minute în cuptorul preîncălzit. Se presară tuburile finite cu zahăr pudră și vanilie dacă doriți.
Colegi de clasa
Pregătesc aceste rulouri delicioase cu nuci după o rețetă din cartea „Despre mâncarea gustoasă și sănătoasă”, pe care mi-a dat-o soțul meu în urmă cu 35 de ani. Pe vremea aceea nu era atât de ușor să-l cumperi, doar la o piață de vechituri, plătind o treime din salariu pentru el. Acum, desigur, este puțin dărăpănată, dar preparatele preparate după rețetele sale sunt chiar gustoase.
Reţetă
Pentru test:
- 3 căni de făină;
- 1 pahar de smantana;
- 150 de grame de unt,
Pentru umplere:
- 11/2 cani miez de nuca;
- 1 cană de zahăr;
- 1/4 cană miere;
- ¼ lingurita de scortisoara macinata;
Pentru ungerea produselor: 1 galbenus de ou, 2 linguri de lapte.
Cum să gătești, instrucțiuni pas cu pas cu fotografii
Să pregătim umplutura cu nuci. Se prajesc putin miezul de nuca intr-o tigaie uscata.
Se lasa apoi sa se raceasca si se trece printr-o masina de tocat carne.
Adăugați zahăr, miere, scorțișoară la nucile măcinate
Se amestecă totul bine, umplutura pentru tuburi este gata
Acum hai sa framantam aluatul. Pune untul inmuiat intr-un castron si bate usor
Adăugați smântână
Se amestecă cu smântână, se adaugă jumătate din cantitatea de făină cernută
Framanta aluatul
Presărați jumătate de făină rămasă peste suprafata de lucru, pune aluatul
Continuați să frământați aluatul până la omogenizare timp de 7-10 minute.
Ciupim bucăți mici de 50 de grame dintr-o bucată de aluat (îmi place ca tuburile să fie aproximativ la fel, cântăresc fiecare bucată pe o cântar electronic), le rulăm în bile, apoi rulăm bilele de la un capăt astfel încât să fie se transformă în morcovi
Facem acest lucru pentru a face mai ușor să se rostogolească în limbi cu un capăt larg. Pune 1 lingură de umplutură pe capătul lat al limbii
Rulați într-un tub, începând de la capătul larg
Asezati tuburile finite pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Se sparge oul, se separă albusul de gălbenuș, se adaugă câteva linguri de lapte în gălbenuș și se amestecă bine
Ungeți toate tuburile de pe tava de copt
Se da la cuptor si se coace 30 de minute la 180 de grade. Scoatem produsele finite
Se lasa sa se raceasca, se presara cu zahar pudra si se aseaza pe o farfurie. Poți să bei ceai
Bucură-te de ceaiul tău!