Cuptor pentru grătar de la țară. Cum să faci un cuptor de grătar cu propriile mâini din cărămidă: instrucțiuni pas cu pas. Lucrări pregătitoare de bază

În înțelegerea constructorului, un grătar este un șemineu pentru gătirea alimentelor, pe care îl puteți construi singur dacă este necesar. Același cuvânt în înțelegerea bucătarului înseamnă mâncăruri gata preparate gătite pe această vatră. Astăzi veți învăța cum să construiți un grătar din cărămidă cu propriile mâini. Acest articol va arăta și diferența dintre un grătar și un grătar.

Principala diferență este că pe grătar, preparatele sunt gătite pe frigărui, în timp ce grătarul se face pe grătar. Deși ambele metode de gătit sunt ușor de implementat la foc obișnuit.

Aceste structuri sunt clasificate și după prezența/absența unui acoperiș. Un grătar este un dispozitiv deschis, fără coș de fum. Un grătar este un șemineu cu un brazier și grătare deasupra lui, montat pe un mic piedestal. De obicei, un grătar este construit cu un coș de fum.

Gratarul arata grozav atat pe o bucata mica de teren din apropierea casei, cat si intr-o casa de tara de lux. Relaxarea cu mâncăruri gătite la grătar aduce o încărcătură de dispoziție pozitivă, vigoare și energie. Prin urmare, efortul depus pentru construcția sa este justificat.

Dacă v-ați decis deja asupra șantierului, atunci este timpul să dezvoltați un desen pentru grătar. Cu toate acestea, înainte de aceasta, decideți asupra stilului structurii ar trebui să fie combinat cu stilul casei și al anexei. Desenele de proiectare aproximative vor fi date la sfârșitul acestui articol. Poate că una dintre opțiuni vă va atrage. Articolul va conține și fotografii cu ordinea structurii de cărămidă, care vă vor permite să așezați cu precizie grătarul.

Fiţi atenți! Desenul ar trebui să indice dimensiunile structurii necesare pentru a îndeplini în mod eficient sarcinile principale ale unui grătar - gătirea legumelor și a cărnii pe cărbuni.

Decide caracteristici de proiectare cuptoare de gratar. Vor fi rafturi construite, nișe pentru lemne de foc, suporturi pentru vase, un acoperiș, o chiuvetă sau un foișor? Este important să determinați toate aceste puncte înainte de a întocmi desenul. Nivelul grătarului de deasupra tigaii trebuie să coincidă cu nivelul mesei. În acest caz, va fi convenabil pentru bucătar să gătească.

Dimensiunile optime ale unui cuptor de gratar:

1. Înălțimea totală nu este mai mare de 1,8 m.
2. Piedestal – până la 0,8–0,9 m.
3. Brazierul ar trebui să fie la un nivel de 0,5–0,7 m, iar sub el puteți face o nișă pentru uscarea lemnului de foc.
4. Lățimea interioară a cuptorului nu trebuie să depășească 0,5 m.

Fiţi atenți! Dimensiunile compacte ale prăjitorului vă vor ajuta să mențineți căldura în timpul funcționării și să economisiți lemne.

Fara disponibilitate consumabile iar sculele corespunzătoare tipului de construcție sunt imposibil de construit ceva. Prin urmare, înainte de a începe lucrul, este important să achiziționați material și să pregătiți unelte. Pentru a construi un grătar veți avea nevoie de următorul set de materiale:

• Caramida rosie (cantitatea depinde de marimea aragazului si de prezenta/absența elementelor suplimentare).
• Caramizi de argila refractara pentru focar (cantitatea se determina si in functie de proiect).
• Turnare cuptor, adică grătare, grătar, suflante, uși, amortizoare etc.
• Amestecuri uscate sau argilă.
• Fitinguri.
• Cimentul va fi necesar la turnarea fundației.
• Nisip de râu și pietriș pentru prepararea soluției.
• Placi pentru cofraj.
• Tabla metalica (dimensiunea depinde de parametrii friteuzei).
• Material de impermeabilizare (de exemplu, pâslă de acoperiș sau gudron).

Instrumente:

• Instrumente pentru aplicarea mortarului.
• ciocan de cauciuc.
• Nivel/plumb.
• Polizor cu roți de șlefuit.
• Fierăstrău umed pentru cărămidă cu discuri de tăiere diamantate asortate.
• Dacă este prevăzut un arc semicircular, atunci este necesar un șablon pentru acesta.

Înainte de a construi un grătar, ar trebui să pregătiți locul și să turnați fundația. Pentru o structură de cuptor de tip grătar, o mică adâncime în formă de U fundație monolitică, turnat într-un șanț pregătit anterior, de 30–50 cm adâncime.

Dacă cuptorul este construit pe teren deschis, atunci fundația trebuie adâncită, iar dacă este pe un șantier betonat, atunci fundația trebuie pur și simplu consolidată în continuare cu piloți metalici.

Deci, după îndepărtarea stratului de sol cu ​​aproximativ 40 cm, nisipul și piatra zdrobită trebuie așezate în partea de jos și compactate cu un strat de 7 cm deasupra se așează o plasă de armare, iar betonul este turnat din ciment de gradul 300. piatră zdrobită, nisip și apă. Puteți adăuga, de asemenea, un plastifiant, cum ar fi varul stins, dacă doriți. În cazul nostru, trebuie să turnăm o bază armată monolitică cu un pas de armare de 15 cm.

Suprafața fundației turnate trebuie să fie nivelată. Acest lucru poate fi o regulă. Apoi, baza finită este acoperită cu folie. Lucrarea poate fi continuată numai după ce baza s-a uscat. Acest lucru poate dura până la două săptămâni.

Fiţi atenți!În loc să turnați o fundație în pământ, puteți săpa o placă de beton armat.

Așezarea unui grătar implică utilizarea mortarului de lut. Și rezistența și durabilitatea întregii structuri vor depinde de calitatea acestui amestec. Deci, este inacceptabil ca soluția de argilă să se sfărâme și să crape după uscare. Prin urmare, trebuie să fie relativ plastic și relativ gros.

Mortarul de argilă este împărțit în 2 tipuri:

1. Slab. Aceasta înseamnă o soluție non-plastică care nu se micșorează după ardere. Dar se va crăpa și se va vărsa din cusături. Prin urmare, nu este potrivit pentru zidărie.
2. Gras. Aceasta se referă la prezența plasticității în soluție. Datorită acestei proprietăți, soluția este distribuită uniform pe întreaga suprafață a cărămizii. Cu toate acestea, în timpul arderii există sedimente. Ca urmare, nu este folosit pentru așezarea grătarelor și grătarelor.

Pentru a pregăti o soluție bună de argilă veți avea nevoie de următoarea listă de materiale:

• Apă.
• Nisip fin de râu sau de munte.
• De preferință argilă grasă.
• Ciment.
• Sare.
• Scândura rindeluită.
• Găleată 10 l și borcan 1 l.
• Sita de cernere cu dimensiunea ochiului 1,5×1,5 mm.
• Sita cu celule late 3x3 mm.
• Caramida bruta.

Deci, pentru a pregăti un amestec de înaltă calitate, se recomandă să luați cărămidă brută. Datorită acesteia, la soluție se poate adăuga o cantitate suficientă de argilă și nisip. În plus, se potrivește perfect cu cărămizile de zidărie, deoarece are o structură aproape similară. Având în vedere că poate fi dificil să găsești cărămidă brută, iar procesul de preparare a unui mortar din aceasta necesită forță de muncă, cel mai bine este să folosești argilă și nisip fin de munte ca bază.

Mai întâi, utilizați o sită (cu celule de 1,5×1,5 mm) pentru a curăța nisipul de pietriș și alți contaminanți. Datorită acestei curățări, puteți crea un strat subțire de cusătură atunci când așezați grătarul. În funcție de calitatea argilei, se adaugă cantitatea necesară nisip.

Fiţi atenți! La atingere, o soluție bună nu trebuie să aibă bulgări sau cheaguri, trebuie să fie omogenă. Amestecul trebuie să alunece de pe lopată fără să se răspândească peste el.

Pentru a crește rezistența soluției rezultate, la amestec se adaugă sare de masă. Per găleată de mortar 200 g sare sau ciment 3-4 kg tot pe găleată. Dacă sarea se dizolvă în apă, atunci cimentul trebuie îngroșat în apă până la starea de smântână. După aceasta, astfel de aditivi sunt adăugați în soluția de argilă.

Aranjarea unui grătar din cărămidă este cel mai dificil lucru de făcut, deoarece fiecare rând trebuie aranjat exact conform modelului. În cazul nostru, camera de ardere are un arc drept. În diagrame, prăjitorul de cărămidă este ridicat la o înălțime de 90 cm, dar îl puteți coborî dacă este necesar. Pentru a face acest lucru, schema de comandă va trebui să fie ușor modificată. Înălțimea totală până la începutul coșului de fum este de 217,5 cm conform desenului.

Un strat de hidroizolație este așezat pe fundația uscată. După care puteți începe să așezați cărămizi. Dacă grătarul este construit într-un foișor, atunci primul rând al aragazului ar trebui să fie așezat la nivelul podelei. Dacă fundația grătarului este sub nivelul podelei în foișor, atunci așezați un rând suplimentar de cărămizi. După care zidăria se execută strict conform schemei date.

Primele nouă rânduri nu necesită nicio explicație specială. Pozarea se efectuează conform schemei. În acest caz, este important să verificați verticala și orizontală a pereților, precum și să controlați grosimea soluției (8-10 mm). Pentru ca cusătura dintre cărămizi să fie perfect netedă, puteți folosi o bară de armare cu un diametru de 8 sau 10 mm. Așezați-l pe margine, umpleți suprafața cu soluție. Puteți îndepărta restul care iese dincolo de tijă folosind o mistrie. Tija poate fi îndepărtată după așezarea și lovirea cărămizilor prin transferarea acesteia în rândul următor.

Pentru a așeza al șaselea rând continuu, după așezarea celui precedent, ar trebui să așezați o bandă de metal de 40 mm lățime și 4–5 mm grosime. Ar trebui să existe 4 astfel de dungi - două în centrul fiecărui rând de cărămizi și 1 pe ambele margini. Acest lucru poate arăta aproximativ așa cum se arată în diagrama celui de-al unsprezecelea rând.

Cărămizile de argilă de foc sunt așezate pe un amestec de lut și nisip și puteți adăuga, de asemenea, puțin ciment aici. Amestecuri pe bază de șamotă nu trebuie folosite, deoarece necesită temperaturi mai ridicate pentru sinterizare, care nu sunt atinse în grătarele în aer liber.

Acum trebuie să formați arcul focarului. Începe să se suprapună de pe al 22-lea rând al comenzii, unde, conform diagramei, începe îngustarea.

În rândul 30, bolta se transformă într-un horn. Apoi, forma țevii este așezată până când se atinge înălțimea necesară a coșului de fum.

Pentru a îmbunătăți proprietățile estetice ale grătarului, acesta poate fi decorat. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza orice materiale care pot rezista la temperaturi ridicate. Ar trebui mai întâi să vă asigurați de siguranța lor și de prezența/absența impurităților dăunătoare în ele.

Pentru căptușirea cuptorului de grătar se folosește o soluție preparată pe bază de ciment și nisip. Designul de placare va arăta mai original dacă combinați materiale diferite. Folosindu-ți imaginația, îți poți decora frumos grătarul.

Din cele mai vechi timpuri, sobele au fost primele dispozitive civilizaționale pentru gătirea alimentelor la foc, în mod natural, după incendii. În zilele noastre se găsesc din ce în ce mai mult în sate și sunt mai rar folosite pentru căsuțele de vară. poate fi un ajutor excelent și un semn al unui bun proprietar. Mai ales un cuptor de casă. Există diferite similare incendii de stradă. Să aruncăm o privire mai atentă la unele tipuri cuptoare-gratare din caramida.

Gratarul in sine poate fi mobil, stationar sau electric. O sobă de grătar pentru o reședință de vară este una staționară, deși este destul de mobilă în comparație cu alte tipuri. Avantajele sale: poate fi echipat cu zone speciale de tăiere pentru prepararea produselor pentru gătit, spatiu de depozitare a combustibilului, dacă nu este plasat sub acoperire. Un exemplu de design poate fi văzut în fotografie.

Cel mai mult cel mai bun material pentru design DIY este caramida de foc. Firebox și mai jos canale de fum sunt făcute din cărămizi de argilă. Dacă structura pentru dacha este planificată să fie plasată într-un loc deja instalat sau, trebuie să vă pregătiți corespunzător fundaţie. Dacă podeaua din foișor a fost deja creată, cel mai mult cea mai buna varianta va așeza aragazul lângă foișor, deoarece structura sa va cântări mai mult de o sută de kilograme. Dacă foișorul este situat pe baza de beton , fundația își pierde relevanța.

Amenajare cuptor-gratar

Puteți face singur o sobă de grătar pentru dacha.

Instrumente necesare:

• colțuri din oțel;
• grătar din fontă;
• usa focarului;
• usa de frasin;
• amestec de argilă de foc.

Calculul materialelor conform desenului H1600xL1565xD830 mm:

• mortar ignifug – 200 kg;
• caramida refractara – 300 buc.;
• caramizi de argila refractara – 20 buc.

În primul rând, fundația este creată cu propriile mâini. Groapă de fundație – 40 cm., dintre care jumătate sunt pernă de nisip și pietriș. Este necesar un cadru de armare.

Citeste si: Așezarea unui grătar de cărămidă cu un ceaun

Mai întâi trebuie să pregătiți un desen detaliat.

• Dimensiunile geometrice sunt stabilite de primul și al doilea rând. Pentru ei, desenați un contur la bază cu propriile mâini. Similar cu ordinea unei sobe rusești, cărămida este așezată într-un pansament. Cusăturile sunt descusute în același timp cu așezarea. Și așa 6 rânduri.
• Al 7-lea rând – suprapunere. Colțurile de oțel sunt așezate în cantitate de 4-5 bucăți pe toată lungimea viitorului cuptor.
• Două rânduri de cărămizi sunt așezate pe tavan. Din rândul următor se construiesc deja un focar și un brazier, pentru care se folosesc cărămizi de argilă refractă. Pentru ca o margine să se formeze în tava de friptură, mutați al doilea rând în interiorul acesteia. Este necesar pentru a susține frigăruile.
• Construcția arcului este asigurată de căptușeala de pe al 9-lea rând. Un șablon este făcut pentru el din placaj. Piesele sunt asigurate cu cuie, astfel încât structura să nu se deformeze în timpul funcționării.
• Următorul pas este acoperirea conductei de coș.

• Țesătura sau frânghia din azbest este așezată între cărămida de argilă refractă a focarului și corp.
• Grosimea cusăturilor nu trebuie să depășească 5 mm. Optim - 3 mm.
• Canal de fum în secțiune 25x25 cm;
• Adâncimea brazierului nu trebuie să depășească dimensiunea unei jumătate de cărămidă.
• Prin eliminarea prezenței unui suflante, designul este mult simplificat.

Procesul de preparare a shish kebab pe un grătar obișnuit de fier este bine cunoscut de toată lumea. Dar pe vreme cu vânt sau în timpul ploii bruște, prăjirea cărnii devine problematică, dacă nu imposibilă. Este mult mai convenabil să faci shish kebab sau grătar pe un grătar de cărămidă staționar situat sub un baldachin. În acest caz, capriciile bruște ale vremii nu îți vor strica planurile. Acest material vă va spune cum să procedați gratar exterior făcut din cărămidă cu propriile mâini.

Scheme de grătare de cărămidă staționară

Diferențele dintre șemineele de exterior și cuptoarele tradiționale din cărămidă sunt următoarele:

• grătar sau grătar este construit cu scopul de a crea conditii confortabile gătiți diverse feluri de mâncare în aer liber;
• designul unui grătar în aer liber este mult mai simplu, iar cerințele pentru materiale nu sunt atât de mari;
• Aproape fiecare proprietar poate construi o sobă simplă de exterior din cărămidă acasă sau la țară;
• Dimensiunile și aranjamentul grătarului sunt alese arbitrar în funcție de dorințele și capacitățile proprietarilor casei.

Toate aceste caracteristici, plus construirea unei fundații în curte, simplifică oarecum munca de așezare a grătarelor este puțin mai dificil să construiești sobe de grădină. Acestea din urmă sunt mici complexe de cuptoare în care nu puteți doar să prăjiți shish kebab, ci și să gătiți o varietate de alimente. Dar mai întâi, ne vom uita la cea mai simplă versiune a unui grătar staționar, care nici măcar nu necesită o soluție.

Structura prezentată în fotografie poate fi ridicată într-o jumătate de oră pe orice suprafață plană. Pentru a stivui 4 suporturi, orice cărămidă va face, atâta timp cât este la nivel. Înălțimea suporturilor este arbitrară, în funcție de înălțimea dvs., astfel încât să puteți găti confortabil. Apoi se pune deasupra o placă, de preferință dintr-un material rezistent la foc, precum beton sau mineralit. Apoi, fundul este făcut din cărămidă roșie (poate fi gol), iar apoi pereții sunt ridicați de-a lungul tehnologie convențională cu pansament.

Acest design este bun pentru că nu necesită mortar, este rapid ridicat și transportat dintr-un loc în altul. În plus, înălțimea și dimensiunile grătarului sunt la discreția dumneavoastră, dar în limite rezonabile pentru ca structura să fie stabilă. Nu uitați să instalați un brazier metalic pe fundul cărămizii și să faceți mici fisuri în zidărie pentru accesul la aer.

Acest tip de grătar mic poate fi construit și pe mortar prin atașarea deasupra unui colector de fum metalic sub formă de umbrelă. Datorită acestui lucru, fumul în timpul gătitului nu se va disipa în direcții diferite și nu va ajunge în față. Mai jos este o diagramă a unui grătar de cărămidă acoperit cu o placă de beton și o hotă de evacuare:

Există o singură dificultate în construirea acestei structuri - turnarea unei plăci de beton. Dar dacă există gospodărie mici resturi de placaj sau OSB și blocuri de lemn, problema este rezolvată destul de repede. Rafturile sunt realizate din bare, iar panourile de cofraj sunt din placaj. Pentru a preveni scurgerea laptelui din beton și a placajului să se ude, interiorul cofrajului trebuie acoperit cu folie de plastic înainte de turnare. Acolo trebuie să plasați o plasă de armătură cu un diametru de 10-12 mm. Figura prezintă o diagramă a cofrajului și a aranjamentului grătarului:

Colectorul de fum este realizat din oțel galvanizat pentru acoperiș și este atașat la partea superioară a grătarului. Nu este recomandat să aprindeți focul direct pe o placă de beton, este mai bine să folosiți un brazier metalic în acest scop.

Complexe de sobe de exterior

Următoarea opțiune este un cuptor de grătar cu un coș de fum și dulapuri suplimentare pentru ustensile de bucătărie. Gura focarului și deschiderile pentru dulapuri sunt proiectate cu bolți arcuite, nișa pentru lemn de foc are un tavan convențional din cărămizi așezate pe colțuri de oțel. Mai jos sunt desene pentru un grătar din cărămidă și ordinea de construire a acestuia:

După cum se vede din comenzi, partea interioară Focarul este căptușit cu cărămizi de argilă, ceea ce înseamnă că nu necesită un brazier separat. Înălțimea coșului de fum este arbitrară, în funcție de locația sobei și de înălțimea copertinei deasupra acestuia.

Ultima varianta pe care vrem sa o prezentam este o soba de exterior mai complexa pentru o resedinta de vara. Acest lucru va necesita o anumită experiență și cunoștințe în domeniul cuptoarelor. Cuptorul este destinat nu numai pentru a găti kebab, ci și pentru a găti alimente, deoarece este echipat plită. În acest caz, instalarea unei sobe exterioare asigură circulația fumului și necesită mai multe materiale și accesorii:

• caramida solida ceramica – 450 buc.;
• caramida rosie tubulara – 180 buc.;
• caramida refractara – 201 buc.;
• ciment grad 400 – 200 kg;
• argilă focoasă – 40 kg;
• nisip – 0,1 mc;
• colț 40 x 40 mm – 4 m;
• placă fontă 710 x 410 mm;
• usa focarului 410 x 410 mm – 1 buc.;
• supapă – 1 buc.;
• usa de curatare 140 x 140 mm – 1 buc.

Aici și părțile interne ale cuptorului expuse la flăcări deschise sau temperatură ridicată, așezat cu cărămizi de argilă. Trebuie să începeți pregătirea și construcția studiind desenul unui grătar din cărămidă, care arată secțiunile aragazului și ordinea acesteia:

Materiale necesare constructiei

În cazul nostru, principalul lucru material de constructie este o caramida. În timpul construcției gratare simple cerințele pentru aceasta sunt scăzute. Camera în care se plănuiește amplasarea brazierului ar trebui să fie de culoare roșie cărămizi ceramice, poate chiar gol. În ceea ce privește partea de susținere inferioară, alegerea materialului aici este în întregime la discreția și capacitățile dumneavoastră. Sarcina acestei piese este de a susține structura, nu este expusă la temperaturi ridicate, ceea ce înseamnă că poate fi realizată din orice material adecvat.

Dacă un simplu grătar de cărămidă de exterior, realizat chiar de tine, are un aspect inestetic, atunci poate fi întotdeauna tencuit sau acoperit cu gresie porțelanată ieftină, dar numai după ce mortarul de zidărie s-a uscat complet.

Un alt lucru sunt cuptoarele de exterior din cărămidă. Aici trebuie să urmați toate regulile artei aragazului și să utilizați materiale de înaltă calitate. Pentru construcție veți avea nevoie de cărămidă roșie solidă, fără crăpături sau deteriorare, același lucru este valabil și pentru piatra de argilă refractă. Soluția trebuie folosită numai argilă-nisip în proporții 1: 1, iar pentru zidăria rezistentă la foc - o soluție de argilă de foc. Astfel de amestecuri de construcție sunt disponibile comercial în formă uscată.

Sfaturi. Pentru așezarea grătarelor simple, se poate adăuga ciment 20% M400 la mortarul de nisip-argilă pentru rezistență.

Orice sobă de grădină sau grătar este instalat pe o fundație solidă, așa că trebuie să vă aprovizionați cu nisip, ciment și piatră zdrobită pentru a construi fundația. Nu uitați de instrumentele necesare pentru lucrările de zidărie, iar pentru bolțile arcuite veți avea nevoie de șabloane speciale - cercuri. Ele pot fi tăiate din gips-carton.

Punerea bazei

Construcția fundației este o chestiune destul de complexă și necesită explorarea geologică a compoziției solului. Dar construcția unui șemineu în curte ar trebui abordată puțin mai simplu și la costuri mai mici. Rețeta universală este placa de beton armat. Umplerea acestuia se realizează în următoarea secvență:

• săpați o groapă de 30 cm adâncime și cu 10-20 cm mai mare decât viitorul grătar staționar;
• compactați fundul și acoperiți-l cu piatră zdrobită până la o adâncime de 15 cm;
• instalați cofraj care iese la 10 cm deasupra nivelului solului;
• acoperiți groapa împreună cu cofrajul cu folie de plastic;
• legați o plasă de armătură cu diametrul de 12-14 mm cu celule de 150 x 150 mm. Așezați-l în fundul gropii deasupra peliculei, așezând suporturi;
• se prepară betonul în proporții de 1 parte ciment / 3 părți nisip / 7 părți piatră zdrobită medie sau fină și se așează în cofraj;
• După întărire, acoperiți placa cu folie și așteptați 28 de zile până se întărește complet.

Înainte de a face un grătar, suprafața fundației trebuie acoperită cu 2 straturi de material de acoperiș, asigurând impermeabilizarea structurii.

Cele mai simple grătare din cărămidă pentru o reședință de vară sunt construite în conformitate cu regulile obișnuite pentru așezarea pietrelor cu bandaj și aliniere la nivel și la plumb. Aici este important să pregătiți o soluție bună din nisip și argilă cernute, astfel încât să nu existe pietricele în ea. Grosimea cusăturii de zidărie soluție de argilă observat în 5 mm, pe ciment - până la 10 mm.

Sfaturi. Părțile de susținere inferioare ale grătarului pot fi așezate mortar de ciment-nisip cu un mic adaos de argilă pentru plasticitate.

Se aplică reguli mai stricte dacă trebuie să construiți un grătar din cărămidă sub forma unui complex de sobe de curte:

• fiecare cărămidă se înmoaie timp de 2-3 minute într-o găleată cu apă;
• argila de foc și zidăria obișnuită nu se leagă împreună;
• cărămizile sunt reglate și tăiate ca urmare a ajustării. Pentru a face acest lucru, rândul trebuie mai întâi așezat fără mortar;
• se verifică orizontală și verticală a structurii după așezarea fiecărui rând de pietre.

Sfaturi. Dacă doriți să construiți un grătar din cărămidă cu o cusătură decorativă în formă de fante, nu trebuie să ajungeți la mortar pe partea din față a pietrei în timpul așezării.

Pentru a înțelege mai bine succesiunea acțiunilor, vă oferim ca exemplu instrucțiuni pas cu pas pentru așezarea unui grătar din cărămidă cu dulapuri pentru ustensile de bucătărie. Secțiunea anterioară arată procedurile sale (Opțiunea 3), care trebuie urmate. Deci, ordinea zidăriei este următoarea:

• de la rândul 1 până la al 8-lea se ridică pereții dulapurilor și o nișă de lemn;
• Al 9-lea rând: folosind șabloane, arcadele dulapurilor din cărămidă roșie sunt așezate, colțurile de oțel sunt plasate deasupra lemnului de foc;
• Rândul 10: tavanul nișei de lemn este format din pietre ignifuge, tăiate la 18 cm și așezate pe margine;
• Al 11-lea și al 12-lea rând: toate nișele sunt suprapuse, în timp ce de-a lungul întregului perimetru cărămizile sunt eliberate în exterior cu un sfert;
• De-a lungul celui de-al 15-lea rând, este așezată o cutie de foc din cărămizi de argilă. Cercul este decupat și instalat pentru a forma arcul;
• De-a lungul celui de-al 20-lea rând, sunt ridicați pereții exteriori și un focar. O boltă arcuită este așezată din pietre de argilă, tăiate „în pană”;
• de la rândul 20 până la al 24-lea, cărămizile sunt tăiate astfel încât să se deplaseze treptat la secțiunea transversală a coșului de fum;
• toate pietrele din rândul 24 sunt proiectate în afară un sfert, apoi urmează construcția coșului de fum.

Ca rezultat, obținem această structură frumoasă:

Concluzie

Dacă alegeți grătare pentru o casă de vară sau o casă cu un design simplu, atunci construcția lor nu va fi dificilă. În ceea ce privește sobele de exterior, va trebui să-ți petreci timp și efort, dar rezultatul arată mult mai bine și mai practic.

De făcut mâncăruri delicioase la dacha, opțiune bună se va folosi un grătar din cărămidă. Realizarea unui design cu propriile mâini este destul de simplă.

Articolul nostru vă va introduce în principiile de funcționare a unui mini cuptor, veți afla în ce poate consta.

Grătarul este cea mai populară metodă de gătit în aer liber. Acest design este similar cu un grătar și are un dispozitiv standard.

Diferența dintre un grătar și un grătar

Specialiștii în grătar care au reconstruit o mulțime de sobe de exterior cu propriile mâini știu că un grătar gătește alimente de jos folosind cărbuni mocniți.

Mancarea nu este prajita deasupra. Prin urmare, trebuie să întoarceți constant frigăruia.

Cu grătar lucrurile stau altfel. Carnea este pusă pe grătar; grătarul în sine devine puțin mai jos decât pereții laterali. Aceasta este întreaga esență a lucrării acestui design. Într-un cuptor pentru grătar, tava arată ca o foaie solidă, fără grătare.

În timp ce cărbunele mocnește, mâncarea este prăjită treptat datorită reflectării de pe pereții cuptorului însuși.

Pereții grătarului sunt înalți, din acest motiv se formează un capac de fum peste produse, sunt ușor afumate în el, acest lucru le conferă o aromă deosebită. Dacă puneți o bucată de carne de porc tare într-un astfel de cuptor, în timpul procesului de prăjire în cuptor va deveni moale și suculentă.

Ai putea crede că înălțimea deasupra pereților de 25 cm nu contează, dar nu este cazul. Proces culinar– este o chestiune delicată, alimentele sunt susceptibile la cea mai mică schimbare de temperatură.

Dacă acordați atenție, veți observa că majoritatea picnicurilor în natură sau la dacha nu sunt complete fără un cuptor pentru grătar, grătarul nu este atât de popular. Design-uri cuptor de caramida Există destul de multe opțiuni pentru grătar, puteți alege cu ușurință o opțiune convenabilă pentru dvs.

Cum să construiești singur un grătar?

La prima vedere, se pare că gătitul într-un cuptor de grătar nu este simplu, ceea ce înseamnă că designul este complex. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat, construirea unei sobe cu propriile mâini este destul de simplă.

Cei care iubesc adunările la țară sunt cei care construiesc sobe cu propriile mâini. Fiecare proprietar are întotdeauna la îndemână materialele pentru construcția sa. Fiecare bărbat ținea cărămizi în mâini, ceea ce înseamnă că construirea unei sobe nu i-ar fi dificil.

Mai întâi au pus pereți de cărămidă, apoi măsoară locul unde va sta tava pentru lemn de foc, ultima etapă este instalarea unui grătar pentru produse.

Când construiți un cuptor pentru grătar, este important să vă gândiți la el aspect. O structură frumos lucrată va fi cel mai bun decor pentru o cabană de vară.

Caracteristici de design

Dacă vorbim înăuntru într-un limbaj simplu, cuptorul pentru gratar este cea mai primitiva zidarie. Îl fac sub forma literei „P”. O astfel de structură simplă va fi o opțiune excelentă pentru gătitul în aer liber.

Constructorii calificați instalează suporturi pentru frigărui pe aragaz; acest lucru simplifică foarte mult munca când prăjiți carnea, nu trebuie să țineți nimic cu mâinile;

Materiale pentru cuptorul gratar

Cuptorul pentru grătar este asamblat din cărămidă roșie standard, care este întotdeauna disponibil pe site. Este imposibil să acoperiți straturi de cărămidă cu argilă obișnuită, aici aveți nevoie de înaltă calitate mortar de ciment.

La finalizarea construcției unui astfel de cuptor, o țeavă este întotdeauna îndepărtată, care servește ca o hotă de evacuare, un baldachin de vreme rea și vânturi puternice.

Dacă există o hotă de evacuare, o astfel de sobă poate fi amplasată cu ușurință într-un foișor sau pe o terasă deschisă, nu va scoate fum acre direct în fața ta.

Gratarele si gratarele au devenit foarte populare in ultima vreme la absolut toata lumea. Cui nu-i place să mănânce mâncare delicioasă în aer liber?

Fără excepție, toată lumea iubește gustul cărnii suculente, prăjite. Pentru acest tip de plăcere merită să vă folosiți toată puterea și experiența pentru a construi o astfel de sobă. Vei fi mândru de invenția ta și, de asemenea, vei încânta pe cei dragi cu noi rețete de kebab.

Fotografie cu grătar din cărămidă

Întotdeauna e plăcut să ai teren de grădină cuptor pentru gătit shish kebab, pilaf și carne prăjită. În același timp, îmi doresc să fie nu doar funcțional, ci și frumos. O structură de cărămidă va arăta deosebit de impresionantă. Îl poți plia singur.

Diferența dintre grătar și grătar

Shashlik - felul de mâncare preferat ruși în vacanță. Cel mai simplu mod de a face shish kebab la grătar este să folosiți un grătar de unică folosință și frigărui. Dar este mult mai convenabil și mai civilizat să faci asta la dacha, într-un creat cu propriile mele mâini dispozitiv mai complex. Toate astfel de dispozitive - grătar, grătar, grătar - sunt de mare ajutor bucătarului de la țară, dar diferă doar prin unele caracteristici de design.

Gratarul, gratarul si gratarul sunt concepute pentru prajirea carnii, pasarilor, pestelui, legumelor si ciupercilor peste carbuni. Ele diferă doar prin complexitatea designului și capacitățile suplimentare.

Mangal

Acesta este cel mai simplu dispozitiv de prăjire: o cutie metalică dreptunghiulară pe picioare, fără grătar pentru cărbuni. Cărbunii care mocnesc se află chiar în partea de jos a grătarului, iar căldura de la ei este direcționată de jos în sus. Pe pereții laterali în partea de sus există adâncituri pentru frigărui, iar în partea inferioară există perforații pentru a crea tracțiune. Este adesea pliabil și nu are capac. Cel mai simplu mod de a-l lua cu tine într-un picnic sau într-o excursie de camping împreună cu frigărui sau un grătar.

Grătar

Grătarul se remarcă prin faptul că are un grătar de cărbune și un capac, care asigură căldură din toate părțile, nu doar de jos. Dar dacă îl puneți deoparte, unitatea va funcționa ca un grătar obișnuit. În grătar, puteți regla debitul de aer către cărbuni și produsul care se prăjește, pentru care există amortizoare în părțile inferioare și superioare. Uneori este echipat cu o umbrelă pentru a prinde jar căderea. Capacul este un lucru foarte necesar. În primul rând, viteza de gătit crește; în al doilea rând, felul de mâncare finit se dovedește a fi mai degrabă înăbușit decât prăjit, ceea ce înseamnă că este mai sănătos.

B-B-Q

Există încă multe controverse cu privire la cuvântul „grătar”. Se pare că cea mai bună interpretare este originea sa din franceză „barbe et queue” - „de la barbă la coadă”. Inițial nu erau bucăți care se prăjeau pe grătar, ci miei sau purcei întregi. În limba rusă, acest dispozitiv a primit numele afectuos „grătar”. Un grătar diferă de un grătar prin faptul că are o structură mai complexă. Acolo, ca într-un cuptor, există un grătar pentru cărbune, care asigură un tiraj bun, și un grătar pentru produsul care urmează să fie prăjit. Ca si gratarul, gratarul nu are capac. Acesta este un dispozitiv mai complex și mai scump. Grătarele „mobile” gata făcute sunt vândute pe scară largă, care sunt structura metalica pe picioare înalte, adesea cu un acoperiș și rafturi suplimentare pliante. Sunt incomod pentru că pe vreme rea este indicat să le eliminați de pe site. La modelele mai scumpe, se poate modifica distanța dintre grătarul pentru produs și grătarul cu cărbuni, ceea ce vă permite să reglați intensitatea căldurii și ușurează foarte mult gătitul. Căldura într-un grătar este, de asemenea, direcționată de jos în sus.

Dar adesea cuvântul „grătar” este folosit pentru a descrie o structură mare de pe un șantier, un „șemineu de grădină”. De obicei, este construit din cărămidă sau piatră, cu un acoperiș substanțial și o masă de pregătire. Adesea, în „șemineul de grădină” se introduc un ceaun (căldare) și o chiuvetă pentru spălarea cărnii și a legumelor.

Structura generală a unui cuptor de grătar cu ceaun

Un cazan este un cazan rotund din fontă. Cazane din aluminiu nedorite, se ard destul de repede și nu mențin temperatura corectă.

Puteți găti orice doriți într-un cazan la fața locului, dar preparatele optime sunt pilaf și kebab la ceaun. Este dificil să le prepari într-o bucătărie obișnuită - mirosurile sunt prea neplăcute și intense când uleiul este încălzit.

Un cuptor de cărămidă cu ceaun este universal: dacă scoți ceaunul, poți prăji shish kebab; dacă încercați să întindeți tava rotundă uniform și îngrijit, o puteți folosi ca tandoor; Dacă gaura rotunda se acopera cu o foaie de fonta cu arzatoare, se pot folosi la prajit in tigai si la gatit in oale.

Galerie foto: exemple de cuptoare de grătar gata făcute

Se poate construi un cuptor pentru gratar veranda deschisa, având grijă în prealabil de izolarea podelei Puteți construi un acoperiș deasupra complexului de grătar, care vă va permite să gătiți în aer liber chiar și în interior vreme ploioasă Cuptorul pentru gratar poate fi realizat in orice forma si stil Grătarul în stil rustic arată impresionant în grădină Cuptorul de gratar se poate face intr-un colt, totul depinde de preferinte Cuptor de exterior dimensiuni mici poate fi foarte convenabil și funcțional Un cuptor de grătar din cărămidă poate fi finisat cu o piatra naturala Un cuptor de gratar poate fi compact, cu o focar mica

Puteți construi un cuptor pentru grătar cu propriile mâini dacă urmați ghidul secvenţial sau „comanda”.

Ce este "comanda"

Cuvântul are două sensuri:

Galerie foto: scheme de comandă

Înainte de a începe zidărie aragaz, trebuie să desenați o schiță a structurii viitoare Soba pentru ceaun poate fi realizată în miniatură, constând din 13 rânduri de cărămidă Cel mai comun model de sobă de cărămidă este un design cu două etaje, cu un compartiment pentru depozitarea lemnului de foc sub camera de ardere. Tavanul de sub ceaun poate fi plasat direct sub camera de evacuare Un cuptor de cărămidă poate combina mai multe funcții: grătar, afumătoare și grătar

Pregătirea pentru a construi un grătar cu un ceaun

Înainte de a începe să construiți o sobă, trebuie să decideți locația instalării acesteia, să schițați o schiță a viitorului model și să selectați material adecvat pentru zidărie.

Determinarea locației

Soba nu trebuie plasată sub copaci sau aproape de un gard inflamabil. Este optim să-l așezi aproape de locul tău preferat de mâncare pe site. Zona ar trebui să fie mare, atunci va fi convenabil să gătiți. Dacă doriți, puteți construi o sobă cu o chiuvetă, apoi trebuie să furnizați apă și canalizare. Dacă acest lucru este dificil, atunci soba este plasată lângă robinetul de apă din grădină.

Alegerea materialului

Cuptorul pentru grătar poate fi făcut din piatră de râu (aceasta este foarte frumos), blocuri de lut expandat sau cărămidă roșie obișnuită. Dar suprafețele în contact cu focul sunt din special cărămizi de foc, deoarece toate materialele enumerate mai sus nu pot rezista la temperaturi ridicate in gratar sau sub ceaun si crapa. Același lucru este valabil și pentru mortarul de zidărie. Locurile în care arde flacăra sunt așezate cu o compoziție specială. Soluția pentru restul cuptorului este de asemenea specifică: cimentul nu va rezista nici măcar la temperaturi scăzute, așa că în locul părții de ciment a soluției se folosește argilă.

O sobă de exterior din piatră de râu arată impresionant, dar necesită anumite abilități de zidărie

Video: ce caramida sa alegi

Definiția modelului

Înainte de a calcula cantitatea de material de construcție, trebuie să vă decideți asupra modelului „șemineului de grădină”. Trebuie avute în vedere următoarele aspecte:

• dimensiunile cuptorului de gratar; dacă structura este masivă, va avea nevoie de o fundație;
• locaţie;
• forma camerei de ardere;
• forma și dimensiunea coșului de fum;
• elemente suplimentare precum ceaun, chiuvetă, cuptor.

Am ales o sobă complexă pentru a construi. Acesta este un grătar cu aragaz și ceaun, un proiect al maestrului Valentin Brui numit „Stonehenge”.

Calculul numărului de cărămizi

Calculul materialului se face dupa selectarea unui model cu diagrama de comanda. Se calculează numărul aproximativ de cărămizi din fiecare rând, se ia în considerare tipul lor (refractar, silicat, obișnuit) și forma. Calculele aproximative se fac astfel: numărați cărămizile din primul rând, continuu; numărul rezultat este înmulțit cu numărul de rânduri și așa-numitul factor de umplere. Pentru cuptoarele de gratar este 0,65. Luăm în considerare că aproximativ 15% din cărămizi vor fi casate, acest număr trebuie crescut la 30% dacă se plănuiește tăierea cărămizilor. În același timp, se sparg.

Tabel: calculul necesarului de materiale

Tabel: instrumente necesare

Pregătirea fundației

Înainte de a începe zidăria, este necesar să pregătiți fundația pentru viitorul cuptor.

1. Pentru fundație, utilizați șuruburi și fir pentru a marca zona necesară cu o marjă de 1 metru pe fiecare parte. Înainte de cuptor, puteți face o rezervă mult mai mare.

   Zona necesară pentru fundație poate fi marcată cu chei și fir

2. Sapa o groapa de 30–50 cm adancime fundație de bandă, și aragazul.
3. Puneți un strat de piatră zdrobită sau pietriș de aproximativ 10 cm înălțime în fundul gropii; compactați stratul strâns.
4. Consolidați fundația cu o rețea de tije metalice pentru a o face mai fiabilă.
5. Pregătiți soluția: 1 parte ciment pentru 2 părți nisip, amestecați bine, turnați o dată pentru a evita fisurile. Lăsați placa să se întărească bine.
   

   Fondul de ten trebuie turnat dintr-o singură mișcare pentru a evita crăpăturile.

6. După ce amestecul s-a uscat, acoperiți placa cu pâslă de acoperiș, de preferință în două straturi, pentru a asigura impermeabilizarea.
   

   Pentru hidroizolație placa întărită trebuie acoperită cu pâslă de acoperiș în două straturi.

Cărămida obișnuită trebuie să fie înmuiată în apă înainte de așezare, altfel va absorbi apa din mortar, iar mortarul se va usca rapid și va fi slab.

Uneori se folosește cărămidă în loc de beton pentru fundație. Fundație de beton mai durabil și mai ieftin, dar cărămida este mai ușor de pliat și demontat dacă este necesar.

Video: fundație pentru un cuptor de grătar

Comanda de zidarie

Punem cărămizi obișnuite pe un amestec de lut și nisip, deoarece mortarul de ciment nu va rezista la temperatură. Încercăm să menținem lățimea cusăturilor verticale și orizontale la 10 și, respectiv, 5 milimetri. Când se așează cărămizi refractare - 3 milimetri. Caramida refractara este asezata pe mortar de argila refractara (un amestec rezistent la caldura de pulbere de argila refractara si argila refractara).

1. Rândul unu. Facem trei cusături goale (marcate cu albastru) pentru introducerea tocurilor de uși în ele - două de curățare și o suflantă.

   În primul rând al corpului cuptorului este necesar să se asigure spațiu pentru uși

2. În al doilea rând așezăm acele cărămizi pe care ar trebui să se sprijine arcul locului pentru lemne de foc. Vom aștepta restul - este imposibil să le puneți fără uși, iar ușile vor sta în cale.

   Al doilea rând al corpului nu este încă complet aranjat

3. Facem un suport pentru boltă din placaj, care se numește „cerc”.

   „Cercul” este făcut din placaj, pe el sunt așezate cărămizi

4. Întindem un arc într-un cerc. Puteți șlefui cărămizile pe o parte sau puteți face un semicerc prin îngroșarea mortarului.

   Forma semicirculară pentru arcul de lemn de foc poate fi realizată prin îngroșarea mortarului

5. Asezam baza focarului din caramizi refractare pe amestecul de argila refractara.

   Baza focarului este realizată din cărămizi refractare

6. Acoperim focarul, primul rand, cu caramizi refractare modelate. Aceasta este o cameră de suflare.

   Acoperirea focarului cu cărămizi de foc modelate

7. Așezăm al doilea rând al unității de ardere. Se dovedește a fi un cilindru. Cărămizile sunt tăiate pe o parte.

   Al doilea rând al focarului seamănă cu Stonehenge, după care poartă numele sobei

8. Punem al treilea rând. Cărămizile trebuie, de asemenea, tăiate pe o parte.

   Pentru a se asigura că cărămizile formează o formă cilindrică la așezare, acestea sunt tăiate pe o parte

9. Folosind cărămizi refractare tăiate, trecem la primul rând de căptușeală.

   Căptușeala este, de asemenea, realizată din cărămizi refractare

10. Așezăm următorul, al doilea rând de căptușeală, observând cu atenție proporțiile.

    În al doilea rând de căptușeală încercăm să menținem cu grijă proporțiile

11. În al treilea rând continuăm căptușeala, formând treptat un cerc de-a lungul pereților interiori.

    Continuăm comanda, formând treptat un cerc

12. Construim un tavan sub ceaun folosind cărămizi de argilă refractă. În același timp, pilim cărămizile pe o parte pentru a forma un cerc.

    Tavanul de sub ceaun este construit din cărămizi refractare

13. Lăsăm un spațiu de 1 centimetru între căptușeală și corp, deoarece cărămizile refractare au un coeficient de dilatare mai mare decât cărămizile obișnuite.
14. Învelim partea refractară cu izolație pentru sobe - acesta este un carton bazalt acoperit cu folie. Apoi carcasa din cărămidă obișnuită nu se va încălzi, așa că nu vor exista pierderi mari de căldură.

    Izolația servește la izolarea termică a focarului și la controlul expansiunii termice

15. După finalizarea focarului, așezăm al treilea rând de sobă, tot din cărămizi tăiate după formă.

    Începem așezarea celui de-al treilea rând al corpului cuptorului după finalizarea focarului

16. Asezam al patrulea rand al aragazului. Instalăm o ușă de suflantă și punem deasupra o cărămidă de blocare.

    Finalizăm montarea ușii suflantei, blocând deschiderea acesteia cu cărămizi de blocare

17. Amplasăm al cincilea rând și instalăm ușa de ardere în el.

    În al cincilea rând începem instalarea ușii de incendiu

18. În al șaselea rând creăm un canal de fum orizontal. Înainte de închidere, curățăm cu atenție canalul de resturi, apoi căptăm fundul cu peliculă, astfel încât „scuipatul” soluției să poată fi îndepărtat cu ușurință mai târziu.

    În al șaselea rând blocăm canalul orizontal de fum

19. Rândul șapte. Folosind cărămizi așezate pe margine, începem să construim focarul din spate.

    În al șaptelea rând începem să așezăm partea din spate a focarului

20. Așezăm al optulea și al nouălea rând în funcție de ordine. În al nouălea rând, închidem gaura din ușa de ardere cu o cărămidă de blocare.

    În al nouălea rând al clădirii, blocăm deschiderea ușii de incendiu cu o cărămidă de blocare

21. În al zecelea rând, folosind bucăți subțiri de cărămidă, aliniem nivelul verticală cu orizontală. Cream baza gratarului.

    În al zecelea rând, folosind plăci subțiri, aliniem nivelul cărămizilor verticale cu cele obișnuite

22. Nu așezăm complet al unsprezecelea rând. Acordați atenție marginilor rotunjite ale blatului. Blatul mesei este șlefuit.

    Pentru a da un aspect estetic, capetele cărămizilor care formează marginile blatului de masă sunt rotunjite, iar straturile superioare de cărămizi sunt lustruite

23. În continuare, punem o sobă de fontă sub viitorul cazan pe nisip spălat și cernut. Ar trebui să fie la nivel cu cărămizile.

    Placa trebuie să fie la nivel cu suprafața cărămizilor care formează blatul și perfect orizontală

24. Formăm un nod de grătar. Așezăm perimetrul cărămizilor refractare și îl căptăm cu izolație.

    Construcția unei căptușeli pentru o unitate de grătar începe cu perimetrul vetrei

25. Cand solutia s-a intarit bine, asezam caramizi refractare pe nisip uscat, spalat si cernut. Faptul că nu sunt fixate cu o soluție ajută la scăparea deformării termice.

    Absența fixării rigide a cărămizilor focarului cu mortar promovează mobilitatea acestora și reduce influența deformărilor termice asupra structurii grătarului

26. De la al doisprezecelea până la al patrusprezecelea rând așezăm grătarul, formând o groapă pentru cărbuni. Adâncimea sa ar trebui să fie de 130–140 cm Între 13 și 14, precum și 14 și 15, facem caneluri în cărămidă de argilă una lângă cealaltă pentru un cadru pentru atașarea frigăruilor.

    Dacă este necesar, adâncimea gropii de grătar poate fi redusă prin demontarea cărămizilor din vatră și adăugarea unui strat de nisip sub ele.

27. În a cincisprezecea zi terminăm groapa de grătar.

    Între 13 și 14, precum și 14 și 15 unul lângă celălalt, au fost selectate caneluri în cărămida de argilă refractă pentru un cadru pentru atașarea frigaruilor

28. Acoperim grătarul și creăm un barb de fum - două arcade din cărămidă refractară. Baza arcului din spate este cu două rânduri mai sus decât baza arcului din față.