कोळंबीसह "सीझर" ही एक डिश आहे जी विशेषतः गोरमेट्समध्ये लोकप्रिय आहे. गोरमेट सीफूड, कुरकुरीत लेट्युस आणि तळलेले क्रॉउटन्स एक स्वादिष्ट भूक तयार करण्यासाठी एकत्र करतात. परंतु या डिशची मुख्य "युक्ती" म्हणजे सॉस, ज्याचा वापर सर्व तयार घटकांना हंगाम करण्यासाठी केला जातो. क्लासिक कोळंबी मासा सॅलड ड्रेसिंगमध्ये असे घटक असतात जे डिशची एक अनोखी चव आणि सुसंगतता प्राप्त करण्यास मदत करतात. सीझर सॅलड ड्रेसिंग बनवण्याचे रहस्य काय आहे? चला ते शोधण्याचा प्रयत्न करूया.
सीफूडसह क्लासिक सीझर सॅलड ड्रेसिंगची कृती
असे दिसते की फक्त ऑलिव्ह ऑइलसह सॅलडचा हंगाम का नाही? चवदार आणि निरोगी दोन्ही. कदाचित हा दृष्टिकोन इतर सॅलड्स तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो, परंतु सीझर हे माफ करणार नाही. ही खरोखरच एक शाही डिश आहे आणि त्यात ड्रेसिंग महत्त्वाची भूमिका बजावते.
तर, कोळंबीसह सीझर सॅलड सॉसच्या रेसिपीमध्ये काय असावे:
- लसूण- गरम आणि सुवासिक लसूण पाकळ्या आदर्शपणे उकडलेल्या कोळंबीसह एकत्र केल्या जातात आणि ड्रेसिंगला मसालेदार नोट्स देतात;
- मोहरी- सुगंध आणि तीक्ष्णतेसाठी थोड्या प्रमाणात मोहरी आवश्यक आहे;
- अंड्यातील पिवळ बलक- मॅश केलेले अंड्यातील पिवळ बलक हे कोळंबीच्या सॉसचा आधार आहेत आणि त्यांचा स्वयंपाक हा ड्रेसिंग तयार करण्याचा सर्वात महत्वाचा क्षण आहे. रेसिपी सल्ला देते की अंड्यातील पिवळ बलक जास्त शिजवण्यापेक्षा अंडरकुक करणे चांगले आहे; मुख्य गोष्ट म्हणजे वेळेचा मागोवा ठेवणे;
- ऑलिव तेल - ड्रेसिंगची एकसंध द्रव सुसंगतता तयार करणे आवश्यक आहे;
- वूस्टरशायर सॉस- हे साखर, व्हिनेगर आणि मासे यावर आधारित आहे. या घटकाचे फक्त काही थेंब संपूर्ण डिशसाठी एक स्वादिष्ट मूड सेट करतील. वूस्टरशायर सॉस कोणत्याही आधुनिक सुपरमार्केटमध्ये शोधणे सोपे आहे.
एका नोटवर! योग्य प्रकारे तयार केलेले सॅलड ड्रेसिंग प्रत्येक घटकाला एकाच रचनेत एकत्र करून त्यांची चव वाढवते.
"सीझर" साठी सॉस: स्वयंपाक च्या सूक्ष्मता
सॉसच्या काही घटकांमुळे अडचणी उद्भवणार नाहीत, कारण ते कोणत्याही रेफ्रिजरेटरमध्ये आढळू शकतात. पण जर तुम्हाला सॉससाठी आवश्यक असलेले सर्व काही मिळत नसेल तर?
- ड्रेसिंगमधील ऑलिव्ह तेल कोणत्याही चव नसलेल्या वनस्पती तेलाने बदलले जाऊ शकते. आपण सूर्यफूल तेल वापरत असल्यास, नंतर एक हलके शुद्ध तेल निवडा. अपरिष्कृत गडद लोणीमध्ये एक समृद्ध चव असते जी सॉसमधील इतर सर्व स्वादांना ओलांडते.
- वूस्टरशायर सॉसची जागा चांदीच्या माशांनी घेतली आहे - अँकोव्हीज. सॉस सर्व्ह करण्यासाठी, आपल्याला 2-3 तुकडे आवश्यक आहेत. तुम्हाला विक्रीवर सापडलेल्या कोणत्याही आवृत्तीमध्ये. अँकोव्हीजला ब्लेंडर वापरून उर्वरित घटकांसह चिरणे आवश्यक आहे.
- सीझर सॅलड ड्रेसिंगसाठी परमेसन हे एक घटक आहे. हे चीज मध्ये आहे क्लासिक कृतीसॉस साठी. आवश्यक असल्यास, ते इटालियन ग्राना पडानो चीज, तसेच डच किंवा रशियन चीज (हार्ड वाण) द्वारे बदलले जाईल.
महत्वाचे!रेसिपीला बायपास करणे आणि सॉसचे घटक पुनर्स्थित करणे शक्य आहे, परंतु चव मूळ रेसिपीद्वारे अभिप्रेत असलेल्या आवृत्तीपेक्षा भिन्न असेल. हा मुद्दा तुमच्यासाठी महत्त्वाचा नसल्यास, तुमच्यासाठी उपलब्ध असलेले घटक मोकळ्या मनाने वापरा.
कसे शिजवायचे?
टेबलवर सॅलड तयार करण्यापूर्वी आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी ड्रेसिंग सॉस लगेच तयार केला जातो. दीर्घकालीन स्टोरेजड्रेसिंग विषय नाही, कारण ते डिलेमिनेट होऊ शकते, ज्यामुळे डिशच्या चववर परिणाम होईल. गोड आणि आंबट सॉस सहसा कोळंबीसह "सीझर" साठी वापरला जातो, परंतु रेसिपी आपल्याला सॅलडच्या इतर भिन्नतेमध्ये वापरण्याची परवानगी देते.
स्वयंपाक करण्याची वेळ: ~ १५ मि.
सर्विंग्स: 3
सीझर सॅलड ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल: खालील घटक:
- चिकन अंडी- 3 पीसी .;
- परमेसन चीज - 3 टेस्पून. l.;
- ऑलिव्ह तेल - 100 मिली;
- मोहरी (पेस्ट) - 0.5 टीस्पून;
- लसूण - 3 लवंगा;
- लिंबू - 0.5 पीसी .;
- साखर - 0.5 टीस्पून;
- वूस्टरशायर सॉस - 5 थेंब.
चला स्वयंपाक सुरू करूया.
- सॉससाठी आपल्याला उकडलेले चिकन अंड्यातील पिवळ बलक लागेल. टेंडर ड्रेसिंगची सुसंगतता मिळविण्यासाठी अंडी जास्त न शिजवणे महत्वाचे आहे. तीन अंडी घाला थंड पाणीउकळी आणा आणि अगदी एक मिनिट शिजवा. नंतर वाहत्या पाण्याखाली थंड करा.
- अर्ध्या लिंबाचा लगदा न करता रस आपल्या हातांनी (किंवा ज्युसर) पिळून घ्या. यास 4 टेस्पून लागतील. l रस
- थंड केलेले चिकन अंडी प्रथिने आणि अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये विभाजित करा (प्रथिने आवश्यक नाही). एका कंटेनरमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक ठेवा, मोहरी आणि साखर असलेल्या चमच्याने काळजीपूर्वक बारीक करा.
- हळूहळू, थेंब द्वारे ड्रॉप, pounded अंड्यातील पिवळ बलक वस्तुमान मध्ये ओतणे लिंबाचा रस. मिसळा.
- लसूण पाकळ्या चिरून घ्या. वूस्टरशायर सॉससह, अंड्याच्या वस्तुमानात जोडा, सर्व घटक पूर्णपणे मिसळा.
- सर्वात लहान खवणीवर परमेसन चीज किसून घ्या. बॅचमध्ये सॉसमध्ये जोडा, सतत ढवळत रहा.
- तयार करा विसर्जन ब्लेंडर. ड्रेसिंगमध्ये ब्लेंडर कमीत कमी वेगाने खाली करा. एका पातळ प्रवाहात वस्तुमानात ऑलिव्ह ऑइल घाला, सॉसला एकसंध क्रीमयुक्त स्थितीत आणा.
- तयार सॉस 10 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि सॅलड थंड होण्यासाठी ड्रेसिंग करण्यापूर्वी.
आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
कोळंबी मासा सह "सीझर" साठी स्वयंपाक ड्रेसिंग, जरी वेळ लागतो, परंतु परिणाम तुम्हाला आनंदित करेल. सॉस चवदार, सुवासिक आहे, ते तयार डिशच्या सर्व घटकांसह उत्तम प्रकारे मिसळते. हे ड्रेसिंग आहे जे सॅलडला एक विशेष चव देते, त्याच्या कोमलता आणि हलकेपणावर जोर देते. "सीझर" नावाच्या आपल्या उत्कृष्ट पाककृतीच्या सौंदर्याची प्रशंसा करण्यासाठी पारंपारिक रेसिपीला चिकटून राहण्याचा प्रयत्न करा.
च्या संपर्कात आहे
प्रत्येक चवसाठी 36 सॅलड पाककृती
४५ मिनिटे
190 kcal
5/5 (1)
काही लोक दावा करतील की त्यांनी कधीही प्रयत्न केला नाही क्लासिक सॅलडचिकन सह सीझर. ही रेसिपी रेस्टॉरंट्स आणि किचनमध्ये प्रसिद्ध आहे. परंतु ज्यांना सीफूड आवडते त्यांच्यासाठी, शेफ आणखी एक क्लासिक रेसिपी घेऊन आले आहेत - कोळंबीच्या मांसासह.
हे आश्चर्यकारकपणे सहजपणे तयार केले जाते आणि शेवटी आपल्याला "हॉटे पाककृती" ची उत्कृष्ट डिश मिळते. आज आम्ही तुम्हाला कोळंबी मासा सह सीझर कोशिंबीर कसे शिजविणे सांगू, सह किमान खर्चवेळ आणि नेहमी एक आश्चर्यकारक परिणाम.
कोळंबी मासा आणि croutons सह सीझर सॅलड कृती
स्वयंपाकघर साधने: धारदार चाकू, कटिंग बोर्ड, सॅलड वाडगा, खवणी, तळण्याचे पॅन, चमचे आणि कागदी टॉवेल.
कोळंबी मासा सह सीझर कोशिंबीर: आवश्यक साहित्य
उत्पादने कशी निवडावी
- जर तुम्हाला आइसबर्ग लेट्युसची विविधता आढळली नसेल तर तुम्ही इतर कोणतेही घेऊ शकता, मुख्य गोष्ट अशी आहे की पाने ताजे आणि लवचिक आहेत, पिवळसरपणा, श्लेष्मा आणि इतर नुकसान न करता. डोके असलेली प्रजाती दाट असावी, परंतु कठोर नसावी.
- आपल्या चवनुसार तयार सॉस ड्रेसिंग निवडा: प्रत्येक निर्मात्याची स्वतःची कृती असते. म्हणून हा बंधनकारक घटक स्वतःसाठी निवडा.
- मोठे कोळंबी (वाघ किंवा राजा) घेणे चांगले आहे. ते रचना मध्ये खूप छान दिसतात. जर आपण नेहमीचे न सोललेले घेतले तर शेलमध्ये काही तुकडे सोडले जाऊ शकतात. सर्व्ह करताना ते डिश सजवतात.
चला स्वयंपाक सुरू करूया
- अगदी सुरुवातीपासून, फटाके तळण्यासाठी तेल तयार करा: वाडग्यात 2 टेस्पून घाला. l लोणी, 2 बारीक चिरलेल्या/पिळून काढलेल्या लसूण पाकळ्या घाला, हलवा आणि किमान 20 मिनिटे सोडा.
- अंडी उकळवा आणि थंड करा.
- तेल लसूण चव शोषून घेत असताना, चेरी टोमॅटो आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने धुवा आणि कागदाच्या टॉवेलवर वाळवा. कोळंबीचे मांस डिफ्रॉस्ट करा, लहान पक्षी अंडी सोलून घ्या आणि दोन भागांमध्ये लांबीच्या दिशेने कापून घ्या.
- या वेळेपर्यंत, आमच्या लसूण तेलात पुरेसा ओतला आहे, म्हणून आम्ही सुवासिक फटाके बनविण्यास सुरवात करतो: आम्ही पांढर्या ब्रेडचे 3-4 तुकडे किंवा क्रस्ट्स सोलतो, लगदा चौकोनी तुकडे करतो.
- लसूण चमच्याने धरून, गरम झालेल्या पॅनमध्ये तेल घाला. लसूण एका वाडग्यात सोडा - त्याने आधीच तेलाला त्याची चव दिली आहे. नंतर ते इतर पदार्थ शिजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, जसे की चिकन भाजणे.
- ब्रेडचे तुकडे पॅनमध्ये घाला, थोडे मीठ घाला आणि भूक लागेपर्यंत तळा सोनेरी रंग. नॅपकिनवर थंड होण्यासाठी काढा.
- चला आमची उत्कृष्ट कृती पोस्ट करणे सुरू करूया. हे एका सामान्य किंवा भाग केलेल्या प्लेटमध्ये केले जाऊ शकते. आम्ही आमच्या हातांनी कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने कापतो किंवा फाडतो, त्यांना पहिल्या थरात प्लेटवर ठेवतो.
- पानांच्या वर सीफूड घाला आणि ते सर्व सॉससह शिंपडा.
- यादृच्छिकपणे फटाके लावा.
- डिश सजवा लहान पक्षी अंडीआणि चेरी टोमॅटो अर्धे कापून घ्या.
- आपण वर थोडे अधिक सॉस जोडू शकता.
- बारीक खवणीवर 50 ग्रॅम चीज किसून घ्या आणि अंतिम जीवा म्हणून संपूर्ण रचना वर शिंपडा.
कोळंबी मासा सह सीझर कोशिंबीर: व्हिडिओ कृती
घटक तयार करण्याची प्रक्रिया आणि डिशची क्लासिक असेंब्ली व्हिडिओमध्ये तपशीलवार वर्णन केली आहे. डिश मोहक आणि सुंदर बनवण्यासाठी थर कसे घालायचे ते व्हिडिओ दाखवते.
घरी कोळंबी मासा सह सीझर कोशिंबीर: स्वयंपाक प्रक्रियेस गती कशी द्यावी
सीफूड पर्याय चिकन सह सीझर नंतर दुसरा सर्वात लोकप्रिय आहे. त्याच वेळी हलके आणि समाधानकारक, कोमल आणि कुरकुरीत, ते उत्सवाचे आणि दररोजचे टेबल दोन्ही सजवेल. मर्यादित वेळ आणि पैसा असतानाही तुम्ही या गोरमेट डिशवर उपचार करू शकता. येथे काही सूचना आहेत:
- डिशचा आधार लेट्यूस, क्रॉउटन्स, टोमॅटो आणि मांस आहे. अंडी जोडली जाऊ शकतात किंवा नसू शकतात. काही गृहिणी सामान्य कोंबडीची अंडी आणि टोमॅटो वापरतात. ते मोठ्या चौकोनी तुकडे करतात. हे डिशच्या चववर परिणाम करत नाही, परंतु सर्व्ह करताना, अर्थातच, अर्धवट कापलेले लहान घटक अधिक सुंदर दिसतात.
- क्रॅकर्स स्वतंत्रपणे तयार केले जाऊ शकतात किंवा आपण स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता. लसूण-स्वादयुक्त पांढरा ब्रेड निवडा. आपण ते पॅनमध्ये तेलात तळू शकत नाही, परंतु टोस्टरमध्ये लोफचे तुकडे वाळवा आणि नंतर त्यांचे चौकोनी तुकडे करा.
- तयार गोठविलेल्या कोळंबीच्या मांसासह कमीतकमी त्रास: ते फक्त वितळणे आणि उकळत्या पाण्याने ओतणे आवश्यक आहे. लसूण तेलात भाजणे - 2-3 मिनिटे मांसाला एक तेजस्वी चव जोडेल.
- कोळंबीसह तयार स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले सीझर सॅलड सॉस प्रक्रियेस लक्षणीय गती देईल. त्यात आधीपासूनच सर्व आवश्यक मसाले आहेत, म्हणून आपण फटाक्यांसाठी लसूण लोणी शिजवू शकत नाही, परंतु गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ब्रेडचे चौकोनी तुकडे वाळवा. आपण सॉस स्वतः शिजवण्याचे ठरविल्यास, खाली सोपी युनिव्हर्सल ड्रेसिंग रेसिपी वाचा.
कोळंबी सीझर सॅलड ड्रेसिंग रेसिपी
- तयारीसाठी वेळ: 20 मिनिटे.
- सर्विंग्स: 2
- स्वयंपाकघर साधने:ब्लेंडर, चीज खवणी, चाकू, कटिंग बोर्ड, चमचे आणि चमचे.
तुमची स्वयंपाकाची उत्कृष्ट कृती दुकानातून विकत न घेता, तुमच्या स्वाक्षरीच्या सॉसने बनवायची असेल, तर अष्टपैलू आणि स्वादिष्ट ड्रेसिंगसाठी ही सोपी रेसिपी वापरून पहा.
अन्न तयार करा
चला स्वयंपाक सुरू करूया
पाककला व्हिडिओ
आपल्याकडे काही प्रश्न असल्यास, व्हिडिओवर ड्रेसिंग तयार करण्याची संपूर्ण प्रक्रिया पहा. रेडीमेड क्लासिक सॉस कोणत्याही भिन्नतेमध्ये "सीझर्स" साठी योग्य आहे. हे वेळेपूर्वी तयार केले जाऊ शकते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 12 तासांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
उपयुक्त माहिती
- जर तुम्हाला कुरकुरीत लेट्यूसची पाने आणि चवदार फटाके यांचे मिश्रण आवडत असेल तर शिजवा.
- आपल्या अतिथींना आधीच परिचित उत्पादनांच्या असामान्य संयोजनासह आश्चर्यचकित करा: सर्व्ह करा. या डिशमध्ये कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि टोमॅटोची चव अॅव्होकॅडोच्या समृद्ध, लोणीयुक्त अंडरटोन्सद्वारे सेट केली जाते.
- आणि जर तुम्हाला ताज्या फळांचे पदार्थ आवडत असतील तर तुम्हाला कोळंबी आणि अननसासह सॅलडची रेसिपी नक्कीच आवडेल. त्याची कर्णमधुर चव केवळ प्रौढांनाच आवडत नाही. या डिशचा आस्वाद कुटुंबातील तरुण सदस्यही घेतात.
- परंतु इटालियन पाककृतीचे चाहते भूमध्यसागरीय चवची प्रशंसा करतील.
लिखित पाककृतींबद्दल तुमच्या प्रतिक्रिया कळवा.तुमची स्वतःची स्वयंपाकघरातील गुपिते शेअर करा. चला क्लासिक सीझर आणि त्याच्या सॉसची परिपूर्ण आणि सोपी रेसिपी घेऊन येऊ या. तुमच्या स्वयंपाकासंबंधी प्रयोगांवर चांगली छाप पडली आणि भूक वाढली!
12.03.2018
आज स्टोअरमध्ये आपण कोणत्याही चव आणि सुगंधाने फटाके शोधू शकता, परंतु मोनोसोडियम ग्लूटामेट व्यतिरिक्त, ते इतर रसायनशास्त्राने भरलेले आहेत. म्हणून, आम्ही सुचवितो की आपण ब्रेडमधून ओव्हनमध्ये फटाके कसे बनवायचे ते शिका विविध जातीनैसर्गिक आणि आरोग्यदायी स्नॅक्स मिळवण्यासाठी.
ओव्हनमध्ये कुरकुरीत पांढरे फटाके, ज्याची रेसिपी खाली दिली आहे, चिकन मटनाचा रस्सा, सॉससाठी योग्य आहे. ते सॅलड तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकतात. जर तुम्ही स्नॅक्स क्रंब्समध्ये बारीक केले तर तुम्हाला उत्कृष्ट मिळेल ब्रेडक्रंब. स्वयंपाक प्रक्रियेस 20-30 मिनिटे लागतील.
कोंडा ब्रेडचे सर्वोत्तम फटाके, अशा ब्रेडचे फायदे प्रचंड आहेत
साहित्य:
- पांढरी ब्रेड (शक्यतो एक लांब वडी) - 2 पाव.
एका नोटवर! फटाके तयार करण्यासाठी, ताजी आणि शिळी दोन्ही ब्रेड योग्य आहेत, मुख्य गोष्ट अशी आहे की त्यावर कोणताही साचा नाही आणि तो अप्रिय गंध सोडत नाही.
पाककला:
सल्ला! फटाके लक्ष न देता सोडू नका, कारण ते लवकर जळू शकतात.
निरोगी स्नॅक: राई क्रॉउटन्सची कृती
चिप्स आणि इतर संशयास्पद "गुडीज" ऐवजी, मुलांना टोस्टेड राई ब्रेडचे निरोगी चौकोनी तुकडे द्या. ओव्हनमध्ये फटाके सुकवण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग येथे आहे.
साहित्य:
- राई ब्रेडची एक पाव.
पाककला:
खारट "crunchies" शिजविणे कसे?
तुमचा आवडता चित्रपट पाहण्यासाठी खारट वाळलेल्या ब्रेडचे क्यूब्स ही सर्वोत्तम "कंपनी" आहे. परंतु त्यांच्या मागे दुकानात धावण्याची घाई करू नका. आपण आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरातील ब्रेडमधून ओव्हनमध्ये सॉल्टेड फटाके कसे बनवू शकता ते आम्ही आपल्याला सांगू.
साहित्य:
- बॅगेट किंवा ब्रेड - एक तुकडा;
- वनस्पती तेल;
- मीठ - 5 ग्रॅम;
- मसाले (पर्यायी)
पाककला:
स्वतः करा स्वादिष्ट: चीज ब्रेडेड क्रॉउटन्स
जर तुमच्याकडे घरी ब्रेड (कोणत्याही प्रकारची) आणि हार्ड चीज असेल, तर तुम्ही स्वतःला आणि तुमच्या कुटुंबाला खरी स्वादिष्ट पदार्थ तयार करून उपचार करू शकता - ओव्हनमध्ये चीज असलेले फटाके. अशा डिशसाठी, एलिट परमेसन आणि सामान्य चीज - डच, रशियन - दोन्ही योग्य आहेत.
साहित्य:
- ब्रेड - 400 ग्रॅम (वडी);
- चीज - 70 ते 100 ग्रॅम पर्यंत;
- वनस्पती तेल - 4 टेबल. चमचे;
- मीठ - चमचेचा तिसरा भाग;
- मिरचीचे मिश्रण;
- लसूण (पर्यायी) - 2 लवंगा.
पाककला:
स्वादिष्ट लसूण क्रॉउटन्स कसे बनवायचे: तपशीलवार सूचना
हे स्वादिष्ट पदार्थ घरी बनवणे खूप सोपे आहे. हे असामान्यपणे सुवासिक आणि मसालेदार होईल, आणि सिंथेटिक मूळ आणि चव वाढवणारे कोणतेही फ्लेवर्स नाहीत!
साहित्य:
- च्या पाव गव्हाचे पीठ(आपण करू शकता - कालचे) - 1/2 तुकडा;
- लसूण - 1 लवंग;
- मिरची आणि हळद पावडर - प्रत्येकी एक चिमूटभर;
- वनस्पती तेल - 2 टेबल. चमचे;
- पेपरिका आणि ओरेगॅनो - 1 टीस्पून. चमचा
पाककला:
एकेकाळी, फटाक्यांनी आम्हाला उपासमार होण्यापासून वाचवले, परंतु आज ते मटनाचा रस्सा, प्युरी सूप उत्तम प्रकारे पूरक आहेत, सॅलडसह चांगले जातात आणि पास्ता सर्व्ह करताना परमेसन सहजपणे बदलतात. हे बिअरसाठी देखील एक उत्तम नाश्ता आहे. तसे, स्टोअरमध्ये हे खरेदी करणे आवश्यक नाही: प्रत्येक गृहिणी घरी सुवासिक क्रॉउटन्स शिजवू शकते.
Rusks, "दुय्यम" उत्पादनाचे एक साधे आणि नम्र उत्पादन, आधुनिक सेव्ह फूड इको-ट्रेंडमध्ये चांगले बसते: जर ब्रेड अजूनही उपयोगी येत असेल तर का फेकून द्यावी? मुख्य गोष्ट म्हणजे ब्रेड बुरशी येण्याआधी सुकविण्यासाठी वेळ असणे आवश्यक आहे. आणि ते सर्व नियमांनुसार करा: फटाके सुकवण्यासारख्या साध्या गोष्टीतही अनेक बारकावे आहेत.
स्वयंपाक च्या सूक्ष्मता
फटाके बनवण्याचा सर्वात सोपा आणि खात्रीचा मार्ग म्हणजे ओव्हनमध्ये कापलेल्या ब्रेडला सुकवणे. टर्निंग प्रक्रियेदरम्यान, ब्रेड 2/3 ओलावा गमावते, फक्त लक्षात ठेवा की काळा रंग सामान्यतः पांढऱ्यापेक्षा जास्त ओलसर असतो, म्हणून ते कोरडे होण्यास थोडा वेळ लागेल.
नसताना फटाके शिजवणे सर्वात सोयीचे असते उच्च तापमान(120 अंशांपर्यंत), नंतर ते जळण्याची शक्यता नाही आणि आपल्याला त्यांना उलटण्याची गरज नाही. बेकिंग शीट ताबडतोब प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवणे चांगले. या प्रकरणात, फटाके 30-45 मिनिटांत सुकतील.
जर वेळ संपत असेल आणि येथे आणि आता फटाके आवश्यक असतील तर ओव्हनमध्ये तापमान जास्त असावे. 200 अंशांवर फटाके 10-15 मिनिटांत तयार होतील. परंतु येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यांना वेळेत बदलणे जेणेकरून ते जळणार नाहीत. उच्च तपमानावर स्वयंपाक करण्याचा आणखी एक फायदा म्हणजे क्रॉउटन्स खूप कुरकुरीत असतात. जर तुम्हाला घाई नसेल आणि कठोर क्रॉउटन्स आवडत असतील तर कमी तापमानात शिजवा. साध्य करणे शक्य आहे मध्यवर्ती पर्याय: जर तुम्हाला तळलेले फटाके आवडत असतील, कवच असलेले, पण आतून मऊ असतील, तर ते ओव्हनमध्ये सुमारे 10-15 मिनिटे ठेवा, नंतर काढून टाका, दुसरीकडे वळवा आणि आणखी 10-15 मिनिटे सुकविण्यासाठी सेट करा.
स्टोरेज टिपा
काळ्या ब्रेडचे चौकोनी तुकडे किंवा काड्या आणि पांढर्या ब्रेडचे तुकडे करणे चांगले. हेच फटाके - तेल, मीठ आणि मसाल्याशिवाय - जे आहारातील मानले जातात आणि दीर्घकाळ साठवले जातात. ते कोरड्या पॅक केले जाऊ शकतात प्लास्टिक कंटेनरएअर ऍक्सेससह, आणि सामान्य फॅब्रिक किंवा पेपर बॅगमध्ये. मुख्य गोष्ट अशी आहे की खोलीतील आर्द्रता 65% पेक्षा जास्त नसावी. फटाके सहजपणे गंध शोषून घेत असल्याने, त्यांना विशिष्ट चव असलेल्या उत्पादनांपासून वेगळे ठेवले पाहिजे.
पांढऱ्या क्रॅकर्समधून, आवश्यक असल्यास, आपण सहजपणे क्रंब क्रंब्स (ब्रेडक्रंब) बनवू शकता - फक्त त्यांना मोर्टारने चिरडून टाका. ब्रेडक्रंब केवळ काही डिश तळतानाच नव्हे तर पीठाखाली टॉपिंग म्हणूनही उपयोगी पडतील. परमेसन ऐवजी, आपण आधीच तयार केलेल्या डिशवर ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळलेले ब्रेडचे तुकडे शिंपडू शकता, उदाहरणार्थ, जेमी ऑलिव्हरच्या म्हणण्यानुसार, सलामी आणि टोमॅटोसह पास्ता. कुरकुरीत क्रॅकर्स पास्ताला एक तीव्र चव आणि परिपूर्णता देईल.
कृती. गार्लिक ब्रेड क्रंब्स (पांगरट्टा)
साहित्य: 1/3 पाव पांढरा ब्रेड किंवा पाव, 1 मिरची मिरची, 6 लसूण पाकळ्या, 5 चमचे ऑलिव्ह तेल, मीठ आणि मिरपूड.
स्वयंपाक. ब्रेड चुरा किंवा किसून घ्या (तुम्हाला दोन मूठभर चुरा मिळायला हवा). लसूण पाकळ्या कापू नका, परंतु फक्त चाकूने चिरून घ्या. कढईत तेल गरम करून त्यात लसूण, मिरची आणि ब्रेडचे तुकडे टाका. क्रंब्स कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत काही मिनिटे शिजवा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी तयार तुकडे पेपर टॉवेलमध्ये स्थानांतरित करा.
सल्ला. पास्ता, सॉस, सॅलड बरोबर पांगरट्टा चांगला जातो. फक्त तयार डिश वर crumbs शिंपडा!
croutons
मांस आणि भाज्या सूपसाधे फटाके छान आहेत, परंतु क्रीम सूप आणि मॅश केलेले सूप, तसेच "क्रिस्पी" सॅलडसाठी, क्रॉउटॉन बनविणे चांगले आहे. ते क्लासिक क्रॅकर्सपेक्षा ते तयार करण्याच्या पद्धतीपेक्षा वेगळे आहेत आणि परिणामी, चवीनुसार: टोस्ट क्रॅकर्स तेलात तळलेले असतात आणि ओव्हनमध्ये वाळवले जात नाहीत.
नियमानुसार, क्रॉउटन्स पांढऱ्या गव्हाच्या ब्रेडपासून बनवले जातात. ब्रेड व्यवस्थित चौकोनी तुकडे करून एका पॅनमध्ये थोड्या प्रमाणात तळलेले असते. वनस्पती तेलसोनेरी तपकिरी होईपर्यंत. आपण कोणतेही तेल वापरू शकता, सर्वात स्वादिष्ट, अर्थातच, ऑलिव्ह किंवा अपरिष्कृत वनस्पती तेल आहे.
क्रॉउटन्स सुवासिक बनवण्यासाठी, लसूण दाबून पिळून काढलेला लसूण तेल, मीठ आणि तुमच्या आवडत्या मसाल्यांमध्ये घाला. तसे, ओव्हनमधील फटाके देखील अशा मिश्रणाने ग्रीस केले जाऊ शकतात. ताजे शिजवलेले, ते मसालेदार सुगंधाने भरलेले असतात आणि एक उत्कृष्ट कंपनी बनवतात. टोमॅटोचा रसकिंवा बिअर.
फ्लेवर्ड क्रॉउटन्स
अगदी घरीही, टोमॅटो आणि बडीशेपच्या चवसह चवदार क्रॉउटन्स शिजविणे खूप सोपे आहे. तुम्हाला फक्त भरण्याची गरज आहे.
टोमॅटो ड्रेसिंग करण्यासाठी, मीठ आणि मिरपूड सह टोमॅटो पेस्ट एक लहान रक्कम मिक्स करावे. बडीशेप-स्वाद ड्रेसिंगसाठी, बारीक चिरलेल्या बडीशेपमध्ये काही चमचे ऑलिव्ह तेल घाला. डिल ड्रेसिंग क्रॉउटन्सवर समान रीतीने शिंपडले पाहिजे आणि त्यांना टोमॅटो ड्रेसिंगसह ग्रीस करणे अधिक सोयीचे आहे. फवारणीसाठी किचन स्प्रेअर आणि ब्रश करण्यासाठी पेस्ट्री ब्रश वापरा. सोयीसाठी, आपण ब्रेडचे संपूर्ण स्लाइस ग्रीस करू शकता आणि नंतर त्यांना क्रॉउटॉनमध्ये कापू शकता. ड्रेसिंग लागू केल्यानंतर, ओव्हनमध्ये फटाके सुकणे आवश्यक आहे.
अर्थात, अशा फटाक्यांना यापुढे आहारातील म्हटले जाऊ शकत नाही, परंतु तरीही फटाक्यांपेक्षा त्यात तेल आणि मीठ खूप कमी आहे. औद्योगिक उत्पादन, आणि कोणतेही संरक्षक आणि रंग अजिबात नाहीत.
क्रॉउटन्समध्ये एक चांगली भर म्हणजे डिप सॉस. दही, केफिर किंवा अंडयातील बलक यावर आधारित भाज्या आणि डिप्स दोन्ही योग्य आहेत.
कृती. टोमॅटो सॉस अरुगुला सह बुडवा
साहित्य: 200 ग्रॅम टोमॅटोचा लगदा, मूठभर अरगुलाची पाने, ½ लिंबू, 1/2 कप ऑलिव्ह ऑईल, चवीनुसार मीठ आणि साखर.
स्वयंपाक. अर्गुला ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, मीठ, त्यात टोमॅटो हलवा, एकसंध सुसंगतता आणा. अर्धा लिंबू आणि ऑलिव्ह ऑइलचा रस घाला, सतत मारत रहा. चवीनुसार साखर आणि मीठ घाला.
तपकिरी ब्रेड क्रॉउटन्स केवळ एक उत्कृष्ट स्नॅक आणि बिअरमध्ये जोडलेले नाहीत. हे अनेक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक घटकांपैकी एक घटक आहे आणि मॅश केलेले सूप आणि इतर प्रथम अभ्यासक्रमांमध्ये एक अपरिवर्तनीय घटक आहे.
विशेषतः चवदार आणि निर्विवादपणे उपयुक्त, स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या विपरीत, ओव्हनमध्ये आपल्या स्वत: च्या हातांनी शिजवलेले ब्लॅक ब्रेड क्रॉउटन्स असतील. आम्ही खालील पाककृतींमध्ये घरगुती उत्पादन तयार करण्याच्या तांत्रिक प्रक्रियेच्या सर्व सूक्ष्मतेचे वर्णन करू.
ओव्हनमध्ये ब्राऊन ब्रेड क्रॉउटन्स कसे बनवायचे - कृती
साहित्य:
- काळी ब्रेड - 1 पाव;
- मसाले आणि कोरड्या औषधी वनस्पतींचे मिश्रण (पर्यायी) - चवीनुसार;
- गंधहीन - 45 मिली;
- बारीक मीठ - चवीनुसार.
स्वयंपाक
फटाक्यांच्या इच्छित सौंदर्याचा देखावा आणि आकार यावर अवलंबून, आम्ही काळ्या ब्रेडच्या पट्ट्या, काड्या किंवा चौकोनी तुकडे करतो, परंतु आम्ही हे सुनिश्चित करण्याचा प्रयत्न करतो की कापांची जाडी एक सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी. अर्थात, जाड उत्पादने सुकवणे शक्य होईल, परंतु दातांना इजा न करता त्यांना क्रॅक करणे समस्याप्रधान असेल. ब्रेड पातळ करणे सोपे करण्यासाठी, आम्ही फटाके बनवण्यासाठी कालचे किंवा त्याहूनही जास्त शिळे उत्पादन निवडतो.
आम्ही तयार ब्रेडचे तुकडे एका पिशवीत ठेवतो, त्यात अर्धा सर्व्हिंग सूर्यफूल तेल ओततो आणि थोडे मीठ घालतो. जर तुमची योजना फक्त क्लासिक फटाकेच शिजवायची नाही तर मसालेदार फ्लेवर्सने भरायची असेल तर या टप्प्यावर आम्ही मसाले आणि मसाल्यांचे इच्छित मिश्रण देखील जोडू. आता आम्ही तयार ब्रेड स्लाइस तिथे ठेवतो, उरलेले लोणी, थोडे अधिक मीठ आणि मसाले घालतो आणि एका हाताने पिशवीच्या कडा गोळा करतो. आम्ही दुसऱ्या हाताने पिशवी तळाशी धरतो आणि त्यातील सामग्री हलक्या परंतु जोरदारपणे हलवतो जेणेकरून तेल, मीठ आणि मसाले ब्रेडवर समान रीतीने वितरीत केले जातील.
आता आम्ही एका लेयरमध्ये बेकिंग शीटवर रिक्त जागा ठेवतो, त्यावर आधीपासून कापलेल्या चर्मपत्राने झाकतो आणि मध्यम तापमानाला गरम केलेल्या ओव्हनच्या मधल्या स्तरावर ठेवतो. आम्ही उत्पादनांना क्रंच आणि ब्राउनिंगच्या इच्छित प्रमाणात राखतो, वेळोवेळी वर्कपीस मिसळतो.
लसूण सह मधुर काळा ब्रेड croutons - कृती
साहित्य:
- काळी ब्रेड - 1 पाव;
- लसूण पाकळ्या किंवा वाळलेले लसूण - 7 पीसी. किंवा चवीनुसार;
- गंधहीन सूर्यफूल तेल - 45 मिली;
- बारीक मीठ - चवीनुसार.
स्वयंपाक
क्रॉउटन्सला लसणीचा स्वाद देण्यासाठी तुम्ही ताज्या लसूण पाकळ्या किंवा वाळलेल्या दाणेदार लसूण वापरू शकता. आणि तू तांत्रिक प्रक्रियाअशा क्षुधावर्धक स्वयंपाक करणे मागीलपेक्षा फारसे वेगळे नाही.
वाळलेला लसूण किंवा दाबून पिळून काढलेला, आधी सोललेल्या लसूण पाकळ्या मिसळून सूर्यफूल तेल, मीठ घाला, मिक्स करा आणि वीस ते तीस मिनिटे उकळू द्या. यानंतर, काळ्या ब्रेडचे तुकडे एका पिशवीत ठेवा, त्यात तयार केलेले लसूण मिश्रण घाला आणि लसणाची चव समान रीतीने वितरित होईपर्यंत पूर्णपणे हलवा.
आम्ही फटाके त्याच पद्धतीने ओव्हनमध्ये बेकिंग शीटवर वाळवतो, ते आगाऊ 100-120 अंश तापमानावर सेट करतो. कुरकुरीत प्रभाव प्राप्त करण्यासाठी, अशा कोरडे होण्यासाठी सुमारे दीड ते दोन तास लागतील.